Dala pyuresi olovda. Dala pyuresi retseptlari! Go'sht va sabzavotlar bilan variant

Afsonaga ko'ra, askar bo'tqasini Suvorov Alp tog'larini kesib o'tayotganda ixtiro qilgan. Qo'mondon oziq-ovqat qoldiqlarining barcha qoldiqlarini bitta qozonda to'plashni buyurdi, natijada to'yimli taom paydo bo'ldi, uning xususiyatlari hali ham samimiy ovqatni yaxshi ko'radiganlarning ta'mini hayajonlantiradi.

Askar bo'tqasini qanday tayyorlash mumkin?

Afsonaviy armiya bo'tqasi pishirilgan go'sht qo'shilishi bilan bir nechta don navlaridan tayyorlanadi yoki mavjud bo'lgan faqat marvarid arpa, grechka yoki tariqdan foydalanishni o'z ichiga oladi.

1. Alohida skovorodkada cho'chqa yog'i, sabzavot va güveçni qovurish afzalroqdir.
2. Qalin pastki qismi bo'lgan qozon yoki yirtqichlardan, donni yumshoq va pishganicha pishiring.
3. Qovurilgan go'shtni pyuresi bo'lgan idishga soling, aralashtiramiz va bir necha daqiqa qaynatish va bug'lanish uchun qopqoq ostida qoldiring.
4. Asl nusxada askarning dala pyuresi olovda pishiriladi, ammo agar sharoitlar tabiatga chiqishga imkon bermasa, siz uyda pechkada yoki sekin pishirgich yordamida ajoyib taomni tayyorlashingiz mumkin.

Askar bo'tqasini güveç bilan qanday tayyorlash mumkin?

Yorma aralashmasidan tayyorlangan mazali askar bo'tqasi o'zining uyg'un lazzat kombinatsiyasi va aql bovar qilmaydigan boyligi bilan sizni hayratda qoldiradi. Siz, masalan, faqat tariqli grechka, grechka bilan marvarid yoki arpa bilan tariq qoldirib, ishlatiladigan mahsulot navlaridan birini chiqarib tashlashingiz mumkin. Cho'chqa yog'i o'rniga siz kraker yoki sariyog'dan foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

• cho'chqa yog'i - 70 g;
• tariq - 100 g;
• grechka - 100 g;
• marvarid arpa - 100 g;
• piyoz - 2 dona;
• sabzi - 1 dona;
• güveç - 1 banka;
• suv - 1-1,2 l;
• tuz.

Tayyorgarlik

1. Qozon yoki mos skovorodkada yuvilgan tariq, grechka va 24 soat davomida namlangan arpa aralashtiriladi, suv qo'shing va yumshoq bo'lguncha pishiring, ta'mga tuz qo'shing.
2. Cho'chqa yog'ini mayda kubiklarga kesib oling va alohida qovurilgan idishda eritib oling.
3. Piyoz va sabzi qo'shing, 5 daqiqa qovuring, güveç qo'shing.
4. Yana 5 daqiqadan so'ng, qovurilgan idishning tarkibini bo'tqa bilan qozonga o'tkazing.
5. 15-20 daqiqa qaynatilgandan so'ng, qaynatilgan askar pyuresi tayyor bo'ladi.

Askar tariq pyuresi - retsept

Keyingi taqdim etiladigan askarlar va pishirilgan go'sht - Ulug' Vatan urushidan keyin mashhur bo'lgan afsonaviy taomning versiyasi. Ushbu versiyada idish odatda 9-may kuni G'alaba kuni munosabati bilan ochiq havoda pishiriladi, lekin pechkada ham natija juda munosib bo'ladi.

Tarkibi:

• tariq - 1 stakan;
• kartoshka - 3 dona;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 0,5 dona;
• güveç - 1 banka;
• tuxum - 3 dona;
• yashil piyoz, arpabodiyon va maydanoz - har biri 0,5 shamlardan;
• sariyog '- 100 g;
• suv - 1 l;
• tuz.

Tayyorgarlik

1. Go'sht va kartoshkani qaynoq suvga soling va 10-15 daqiqa davomida pishiring.
2. Sabzi va tariq qo'shing, don yumshatilguncha aralashtirib pishiring.
3. Bir stakan bulonda tuxumni aralashtiring.
4. Tug'ralgan piyozni tashlang, aralashtirganda tuxum aralashmasini quying va 5 daqiqa qaynatib oling.
5. Tug'ralgan o'tlarni qo'shing va idishni yana 5 daqiqa qizdiring.
6. Xizmat qilishdan oldin, askar tariq bo'tqasi moy bilan xushbo'ylanadi.

Askar grechka pyuresi - retsept

Armiyaga tayyorgarlik oddiy va tez. Idishning eng boy ta'mi uchun donalarni birinchi navbatda quruq qovurilgan idishda doimiy aralashtirish bilan yorilishgacha qovurib, donlar yonib ketmasligiga ishonch hosil qilish kerak. O'tlar va sarimsoq ixtiyoriy ingredientlar bo'lib, ular xohlagancha qo'shilishi mumkin.

Tarkibi:

• grechka - 1 stakan;
• piyoz - 1 dona;
• güveç - 1 banka;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• ko'katlar - 0,5 dona;
• suv - 1-1,5 stakan;
• tuz.

Tayyorgarlik

1. Piyoz pishirilgan yog'da qovuriladi.
2. Go'shtni qo'shing, bulonni eritib yuboring, grechka qo'shing.
3. Suvga to'kib tashlang, ta'mga tuz qo'shing va don yumshoq bo'lgunga qadar idishni pishiring.
4. Tayyor askar pyuresi o'tlar va sarimsoq bilan ziravorlanadi va 4 daqiqa davomida isitiladi.

Arpadan askar bo'tqasini qanday tayyorlash mumkin?

Askar uzoqroq pishirishni talab qiladi. Pearl arpa donalarini oldindan namlash, bir kechada sovuq suv quyib, jarayonni biroz tezlashtirishga yordam beradi. Stew o'rniga siz xom go'shtni olishingiz mumkin, agar siz uni idishni tayyorlashning dastlabki bosqichida qo'shsangiz, arpa issiqlik bilan ishlov berish paytida pishirishga vaqt topasiz.

Tarkibi:

• marvarid arpa - 1 stakan;
• piyoz va sabzi - 1 dona;
• güveç - 1 banka;
• sariyog '- 50 g;
• suv - 700 ml;
• tuz.

Tayyorgarlik

1. Yog'da piyoz va sabzi qovuring.
2. Namlangan marvarid arpa qo'shing, suv qo'shing va idishni 1,5 soat davomida pishiring.
3. Pishiriqni qo'shing, ta'mga ko'ra idishga tuz qo'shing va qopqoq ostida qaynatish uchun qoldiring.
4. 15 daqiqada askarning bo'tqasi tayyor bo'ladi.

Qozondagi askar bo'tqasi

Armiya pyuresi retseptini qozonda tayyorlash tavsiya etiladi. Bundan tashqari, g'oyani pechda ham, ochiq havoda ham olovda amalga oshirish mumkin, bu pishirish paytida bir vaqtning o'zida idish ostidagi olovning to'g'ri intensivligini ta'minlaydi: dastlabki bosqichda issiqlik kuchli bo'lishi kerak va hozirda. donni qaynatib, güveç qo'shsangiz, u o'rtacha bo'lishi kerak.

Tarkibi:

• tariq yoki grechka - 1 stakan;
• piyoz va sabzi - 2 dona;
• güveç - 1 banka;
• cho'chqa yog'i yoki dudlangan pastırma - 70 g;
• suv - 2 stakan;
• tuz qalampir.

Tayyorgarlik

1. Cho'chqa yog'i yoki cho'chqa go'shtini mayda to'g'rab oling, qizdirilgan qozonda qovuring, bu jarayonda tug'ralgan piyoz va sabzi qo'shing.
2. Donni to'kib tashlang, suv bilan to'kib tashlang va qozon tarkibini qaynatib oling.
3. Taomni tatib ko'ring, olovni kamaytiring va don pishguncha mo''tadil olovda bo'tqa pishiring.
4. Pishiriqni aralashtirib, bo'tqani olovda yana 10-15 daqiqaga qoldiring.

Go'shtli armiya arpa pyuresi

Askerning pyuresi - bu go'sht qo'shilishi bilan tayyorlanadigan retsept bo'lib, agar güveç ishlatish mumkin bo'lmasa. Bunday holda, go'sht kabi uzoq muddatli pishirishni talab qiladigan to'yimli marvarid arpasini olish tavsiya etiladi. Ingredientlarni birgalikda qaynatish sizga tayyor taomning ajoyib ta'mini beradi.

Tarkibi:

• marvarid arpa - 1 stakan;
• piyoz va sabzi - 2 dona;
• go'sht - 500 g;
• sariyog '- 50 g;
• suv - 3 stakan;
• tuz qalampir.

Tayyorgarlik

1. Yog'da piyoz va sabzi qovuring.
2. Go'sht qo'shing va 10 daqiqa qovuring.
3. Namlangan donni to'kib tashlang, har bir narsani suv bilan to'kib tashlang, qaynatib oling va ta'mga soling.
4. Idishni qopqoq bilan yoping va 1,5-2 soat davomida jimgina qaynayotganda tarkibini pishiring.

Olov ustidagi askar pyuresi - retsept

Olovda pishirilgan askar bo'tqasi yanada mazali va to'yimli bo'ladi. Go'sht bazasi sifatida siz yog'li cho'chqa go'shti, go'sht qatlamlari bilan cho'chqa yog'i yoki an'anaviy qovurilgan go'shtdan foydalanishingiz mumkin. Konservalangan ovqatdan foydalanganda, bulonni oldindan pishirish vaqti sezilarli darajada kamayadi va 15 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi.

Tarkibi:

• tariq - 1 stakan;
• kartoshka - 4 dona;
• piyoz - 2 dona;
• sabzi - 1 dona;
• go'sht - 500 g;
• sariyog '- 50 g;
• suv - 3 stakan;
• tuz, qalampir, o'tlar.

Tayyorgarlik

1. Yog'da piyoz va sabzi qovuring.
2. Go'sht qo'shing, suv qo'shing va go'sht tolalari yumshoq bo'lgunga qadar ingredientlarni qaynatib oling.
3. Kartoshka qo'shing va 15 daqiqadan so'ng don qo'shing, ziravorlar qo'shing va 20-30 daqiqa davomida pishiring.
4. Tayyor askar dala pyuresi yangi o'tlar bilan xizmat qiladi.

Sekin pishirgichda armiya pyuresi

Zamonaviy uslubdagi afsonaviy taom - askarlik. Pishirish usulining afzalligi shundaki, donni qaynatish jarayonida to'liq nazorat qilish va idishni tez-tez aralashtirish kerak emas. Ovqat baribir yonmaydi va baribir aromatik, boy va nihoyatda mazali bo'ladi.

Yoz - pikniklar va sayohatlar uchun unumdor vaqt. Qanday taomlar an'anaviy tabiatga ega? Albatta, biz o'ylagan birinchi narsa kabob. Piyoda siz bilan turli xil sendvichlarni olib ketish qulay, juda ko'p o'zgarishlar mavjud. Ammo yana bir taom borki, u sayyohlik urf-odatlari va olovli yig'ilishlardan ajralmas. Bu olov ustidagi pyuresi. Bugun sayt sizga uni turli xil donalardan qanday tayyorlashni aytib beradi. Tabiatda sayr uyushtirasizmi yoki uzoq piyoda sayohat uyushtirasizmi, bizning retseptlarimiz va maslahatlarimiz sizga albatta yordam beradi!

Har xil bo'tqalar piyoda ovqatlanishning asosi hisoblanadi.

Yong'inda bo'tqa qanday pishiriladi, shunda u mazali bo'ladi

Birinchidan, keling, barcha lager bo'tqalari uchun umumiy bo'lgan bir nechta sirlarni ochib beraylik. Ushbu qoidalarga rioya qilgan holda, siz doimo olovda bo'tqani tez va mazali pishirishingiz mumkin.

Olovdagi qaysi pyuresi sog'lomroq?

Ba'zilar guruchni, boshqalari grechkani, boshqalari jo'xori uni yaxshi ko'radilar. Ta'mlar haqida bahslashish befoyda mashg'ulot ekanligi azaldan ma'lum bo'lgan.Biz buni sodda qilib aytamiz: bir kunlik sayohatda o'zingizga ko'proq yoqqan donni oling. Va uzoq yurishda sizga turli xil parhez kerak, shuning uchun menyuda turli xil donlar bo'lishi kerak.

Jadvalda biz eng mashhur donli ekinlar - energiya qiymati va ozuqaviy moddalar haqida ma'lumotlarni taqdim etdik:

Yorma	Proteinlar, %	Yog'lar, %	Uglevodlar, %	Energiya qiymati, kkal
Semolina	10,3	1	70,6	333
Yulaf yormasi	12,3	6,1	59,5	342
Gerkules	12,3	6,2	61,8	352
Guruch	7	1	74	333
Karabuğday (yadro)	12,6	3,3	57,1	308
Arpa	10	1,3	65,4	313
Tariq	11,5	3,3	66,5	342
Makkajo'xori	8,3	1,2	71	328
Pearl arpa	9,3	1,1	73,7	323

Qoida tariqasida, nonushta uchun shirin, sutli pyuresi olovda pishiriladi, shakar yoki asal, quritilgan mevalar yoki yong'oqlar qo'shiladi. Shirin idishdagi yuqori uglevod miqdori sizga uzoq vaqt davomida energiya beradi, bu kunlik sayohatdan oldin juda muhimdir. Deyarli barcha porridges bu versiyada tanish, ehtimol marvariddan tashqari.

Kechki ovqat uchun go'sht qo'shimchalari bilan to'yimli bo'tqa - güveç, cho'chqa yog'i, kolbasa afzalroqdir. Protein kunlik trek davomida sarflangan energiyani to'ldiradi va mushak to'qimasini mustahkamlashga yordam beradi. Sabzavotlar (piyoz, sabzi, pomidor, shirin qalampir), o'tlar va ziravorlar go'sht uchun ajoyib do'stlardir.

Shunday qilib, har qanday bo'tqa foydali ekanligi ma'lum bo'ldi. Faqatgina moment va maqsadga muvofiq, uni to'g'ri tanlash muhimdir.

Qisqa safarda ular sevimli bo'tqalarini pishiradilar, uzoq safarda ular turli xil pishiradilar.

Yong'in ustida pyuresi uchun retseptlar

Biz taklif qilayotgan tanlov siz uchun asos bo'lishi mumkin. Ularni tayyorlashni o'zlashtirganingizdan so'ng, siz o'zingizning shaxsiy oshpazlik asaringizga aylanadigan original taomni tayyorlash uchun tarkibiy qismlar va nisbatlarni o'zingizning xohishingizga ko'ra o'zgartirishingiz mumkin.

Tabiiyki, oziq-ovqatdan tashqari, sizga mos idishlar kerak bo'ladi. Bo'tqa eng yaxshi qozonda olovda tayyorlanadi - bunday qozon har jihatdan lager pishirish uchun qulaydir. Lekin, albatta, siz klassik qozon yoki alyuminiy pandan foydalanishingiz mumkin, bu aslida olovga osib qo'yilishi mumkin (yoki barbekyu panjara ustiga qo'yiladi).

Yong'inda sutli irmik pyuresi

Klassik irmik pyuresini olovda pishirish uchun siz haqiqiy virtuoz bo'lishingiz kerak. Axir, agar siz e'tiboringizni biroz bo'shatib qo'ysangiz, makkor pyuresi albatta yonadi! Shuning uchun, pishirish paytida diqqatni jamlashga va atrofingizdagi hamma narsadan voz kechishga tayyor bo'ling.

Tarkibi:

• irmik - 500 gr.;
• suv - 3,5 l;
• quyultirilgan sut - 1 banka (400 g);
• tuz - ta'mga;
• sariyog '- 2 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

Faqat irmik bo'lsa, darhol suvga sut qo'shiladi, so'ngra unga don quyiladi.

• Shunday qilib, olov ustida to'xtatilgan choynakga suv quying va unda eritib, doimo aralashtirib, yarim banka quyultirilgan sut. Ta'mga tuz. Qaynatishga keltiring.
• Sekin-asta va aralashtirishni to'xtatmasdan, irmikni qaynayotgan suyuqlikka quying.
• Hech qayerga chalg'itmasdan va kuchli aralashtirishni to'xtatmasdan, biz bo'tqa qalinlashishini kutamiz. Kuchli qaynayotganda, irmik yonib ketmasligi uchun idishni olovdan uzoqroqqa olib borish yaxshiroqdir.
• Qalin bo'tqaga sariyog ', qolgan quyultirilgan sut va agar xohlasangiz, ko'proq shakar qo'shing. Aralashtiring, issiqdan olib tashlang va 3-5 daqiqaga qoldiring.

Esingizda bo'lsin: irmik bo'tqasini olovda tayyorlashda, eng muhimi, uni doimo aralashtirishdir! Bu idish yonib ketmasligi uchun ham, uning ichida bo'laklar bo'lmasligi uchun ham muhimdir. Biroq, eng o'ychan oshpazlar foydalanadigan kichik hiyla bor:

• Semolina qaynayotgan sutga quyilgandan so'ng, yaxshilab aralashtirib, 2-3 daqiqa davomida pishiriladi. Keyin idish olovdan olib, iliq narsaga o'raladi va taxminan 20 daqiqaga qoldiriladi.Bu vaqt ichida bo'tqa o'zining ta'mini va ozuqaviy qiymatini yo'qotmasdan damlanadi va "yetib boradi".

Pishgan go'sht bilan olovda irmik pyuresi

Ushbu noodatiy taom, albatta, ko'pchilikning qiziqishini uyg'otadi. Ishoning, ta'mi uni pishirishga harakat qilishga arziydi. Tabiatda, yorqin quyoshli kunda olovda pishirilgan irmik pyuresi va hatto güveç bilan ham sizga hayratlanarli darajada mazali bo'lib tuyuladi.

Tarkibi:

• suv - 3 l;
• irmik - 400 gr.;
• piyoz - 8 ta o'rta bosh;
• tuxum - 8 dona;
• güveç (mol go'shti yoki cho'chqa go'shti) - taxminan 1 kg (konservalarning og'irligiga qarang)

Tuzli ko'krak go'shti o'rnini bosishi mumkin, sizga faqat 500 gramm kerak bo'ladi.

• Tuz, ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlanishi:

• Tuxumlarni alohida-alohida qaynatib oling va ularni bir chetga qo'ying.
• Go'sht yoki mayda tug'ralgan ko'krakdan olingan yog 'choynakka solinadi va isitiladi.
• Tug'ralgan piyoz oltin jigarrang bo'lgunga qadar olingan yog'da qovuriladi.
• Agar pyuresi qovurilgan go'sht bilan tayyorlangan bo'lsa, bu bosqichda go'sht qo'shiladi.
• Semolina bir xil yog 'va go'shtga oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi. Barcha suyuqlik so'rilmaguncha uni doimo aralashtiring.
• Issiq va sho'r suv qo'shing, barcha ingredientlarni silliq bo'lguncha aralashtiring, qopqog'ini yoping va 15-20 daqiqa davomida iliq narsaga o'ralgan holda qaynatishga qoldiring.
• Xizmat qilishdan oldin irmikga mayda tug'ralgan tuxum qo'shing.

Har bir porsiyaga ketchup, soya sousi, maydalangan pishloq yoki boshqa soslar alohida qo'shilishi mumkin.

Meva va mevalar shirin bo'tqa uchun ajoyib qo'shimcha hisoblanadi.

Olovda Gerkules sutli bo'tqa

Gerkulesning boshqa donlarga nisbatan bir aniq afzalligi bor - parchalar qayta ishlanmagan donlarga qaraganda ancha tez pishiriladi. Shu bilan birga, jo'xori uni juda to'yimli va foydalidir.

Tarkibi:

• Gerkules - 800 gr.;
• suv - 4 l .;
• quyultirilgan sut - 400 gr. (1 banka);
• tuz va shakar - ta'mga;
• sariyog 'yoki sariyog' - ta'mga.

Tayyorlanishi:

• Qozonga suv quying va qaynatib oling, tuz qo'shing.
• Bo'laklarni qo'shing va kuchli aralashtirib, pishganicha pishiring.
• Pishirishning eng oxirida quyultirilgan sut qo'shing, yaxshilab aralashtiring va yana qaynatib oling, so'ngra darhol issiqdan olib tashlang.
• Xuddi shu bosqichda siz mayiz yoki quritilgan mevalarni (quritilgan o'rik, o'rik, olma) bo'tqaga qo'shishingiz mumkin.
• Idishni issiq qopqoq bilan o'rash va taxminan 5 daqiqa davomida tik turish tavsiya etiladi.

Xizmat qilayotganda siz bo'tqaga rezavorlar, yangi mevalar va yong'oqlar qo'shishingiz mumkin.

Olovda tariq bo'tqasi (kulesh)

"Kulesh" so'zining o'zi venger tilidan kelib chiqqan bo'lib, "tariq, tariq" degan ma'noni anglatadi. Zamonaviy pazandachilikda u yurishlarda askarlar tomonidan pishirilgan qadimgi kazak taomi sifatida tanilgan. Cho'chqa yog'i bilan ta'mlangan va piyoz bilan ziravorlangan tariq bo'tqasi olovda etarlicha tez pishiriladi, u to'yimli va juda mazali bo'lib chiqadi. Mahsulotlar mavjudligiga qarab, tariqga kartoshka, no'xat, jo'xori uni va boshqa ingredientlarni qo'shish mumkin. Agar u yupqaroq pishirilsa, bu güveç bo'ladi, agar u keskinroq pishirilsa, u bo'tqa bo'ladi. Shu tarzda kazak to'la va quvnoq bo'ladi.

Bugungi kunda sayyohlar va baliqchilar karabuğday, marvarid arpa yoki bug'doydan foydalanib, turli xil donlardan kulesh tayyorlaydilar. Ammo uning klassik versiyasi hali ham tariq (tariq).

Tarkibi:

• Tariq - pyuresi pishiriladigan hajmning yarmidan bir oz kamroq;
• cho'chqa yog'i (eng yaxshi variant - pastki kesilgan);
• piyoz;
• güveç;
• sariyog;
• tuz.

Tayyorlanishi:

• Biz tariq donini yaxshilab yuvamiz, don darajasidan 2 barmog'i yuqori qaynoq suv quyib, olovga yaqin bug'da yoki issiq o'ralgan holda qoldiramiz.
• Alohida idishda mayda to'g'ralgan cho'chqa yog'ini yorilish paydo bo'lguncha qovuring.
• Cho'chqa yog'iga tug'ralgan piyoz qo'shing va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
• Qovurilgan go'shtni tariq bilan birlashtiring, stew qo'shing va ta'mga tuz qo'shing.
• Bo'tqani qaynatib oling, keyin issiqdan olib tashlang.
• Faqat yog' qo'shing va bo'tqani yopiq idishda 15-20 daqiqa davomida pishiring. Yong'in tutunining xushbo'y hidiga ega bo'lgan bu bo'tqa odatda tariqni yoqtirmaydiganlar tomonidan zavq bilan ta'minlanadi.

Agar mavjud bo'lsa va xohlasangiz, kuleshga tug'ralgan qizil qalampir, mayda maydalangan sabzi va o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Umumiy ohangga o'z notasini kiritish orqali har bir komponent taomga o'ziga xos soyalarni beradi va uni noyob qiladi.

Olov ustidagi oldingi chiziqli karabuğday pyuresi

1941 yilgi retsept bo'yicha olovda pishirilgan güveç bilan karabuğday pyuresi 9-may kuni sayr qilish uchun issiq taom uchun ajoyib tanlovdir. Bu bo‘tqadan rohatlanar ekanmiz, yurtni bosqinchilardan himoya qilgan bobo va bobolarimizni yodga olish joiz.

Tarkibi:

• karabuğday - 1 kg;
• piyoz - 4 ta o'rta bosh yoki 2 ta katta;
• güveç (asosiy tanlov mezoni soyaning yo'qligi) - 4 quti;
• tuz, ziravorlar, ta'mga ko'ra o'tlar;
• qovurish uchun yangi cho'chqa yog'i - taxminan 300 gr.

Tayyorlanishi:

• Cho'chqa yog'ini mayda to'g'rab oling va uni olov ustiga o'rnatilgan qozonga tashlang. Oltin yoriqlar paydo bo'lguncha eritib oling.
• Tasodifiy tug'ralgan piyozni cho'chqa yog'iga tashlang.
• Piyoz qizarib ketganda, stewni qozonga soling va keyin grechka qo'shing. Aralashtirib, barcha ingredientlarni 3-5 daqiqa davomida qovuring.
• Ta'mga tuz (esda tutingki, güveç allaqachon tuz va ziravorlarni o'z ichiga oladi).
• Suv bilan to'ldiring, shunda don taxminan 2 barmoq bilan qoplanadi.
• Pishiriq, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, pyuresi to'liq pishganicha.

Olovda pishirilganda, grechka aromatik va juda o'ziga xos bo'lib chiqadi. Xizmat qilishdan oldin uni yangi o'tlar bilan seping, javdar nonini qo'shing (masalan, "Borodinskiy") - va siz askarlarni juda ko'p birlashtirgan dala ruhini his qilasiz.

Mashhur askar pyuresi 9-may bayrami uchun ideal taomdir.

Olovda marvarid arpa "dala" pyuresi

Ko'pchiligimiz marvarid arpasini kam baholaymiz, amalda uni iste'mol qilmaymiz. Biroq, olovda pishirilganda, u hayratlanarli darajada mazali bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, jadvaldan ko'rinib turibdiki, marvarid arpa uglevodlar tarkibida aniq etakchi hisoblanadi. Bu shuni anglatadiki, u kuchni juda tez tiklaydi, bu esa piyoda talab qilinadigan narsadir.

Tarkibi:

• marvarid arpa - 800 gr.;
• güveç - har biri 525 g dan 2 ta banka;
• sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
• piyoz - 1 katta bosh;
• sabzi - 2 ta o'rta kattalik;
• sariyog '- bo'tqani buzmaslik uchun etarli.

Tayyorlanishi:

• Yaxshilab yuvilgan marvarid arpasini quruq qovurilgan idishga soling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Ushbu protsedura, bir tomondan, pishirish vaqtini qisqartiradi (bu grechka va guruch, jo'xori uni va bug'doy bilan ham amalga oshirilishi mumkin), ikkinchidan, bu bo'tqa xushbo'yligini yanada to'liq ochib beradi.
• Tayyorlangan donni qozonga to'kib tashlang, sovuq suv qo'shing (3-4 litr) va qopqog'i bilan yoping.
• Bo'tqa qaynayotganda, qovurilgan skovorodkada güveç, tug'ralgan sarimsoq, sabzi, piyoz va ziravorlarni qovurishingiz kerak.
• Tayyor qovurilganni bo'tqa bilan birlashtiring, teng ravishda aralashtiring va "pishirish" uchun olovning yon tomoniga ozgina qoldiring.

Suyuqlik to'liq bug'langanda, sariyog 'qo'shing va idish deyarli darhol xizmat qilishi mumkin.

Olovda sutli guruch pyuresi

Aslida, sutli guruch tariq yoki jo'xori uni bilan bir xil tarzda piyoda tayyorlanadi. Odatda, pishirish oxirida unga mayiz, yangi rezavorlar, quritilgan o'rik va o'rik qo'shiladi. Guruch asal bilan juda yaxshi ketadi.

Yurish uchun qisqa donli guruchni tanlash yaxshidir - u tezroq qaynatiladi. Bug'da pishirilgan guruch ham yaxshi - uni pishirish juda oson.

Tarkibi:

guruch - 1 kg;

suv - 2,5-3 l;

ta'mga tuz;

quyultirilgan sut - 1 banka (400 g);

sariyog'.

Tayyorlanishi:

Xulosa qilib shuni ta'kidlaymizki, barcha holatlarda quyultirilgan sut o'rniga shakar bilan aralashtirilgan konsentrlangan sut kukunidan foydalanish mumkin. Albatta, piyoda quruq ingredientlarni olib yurish, oqadigan suyuqlikdan ko'ra osonroqdir. Kukunli sut oddiygina alohida idishda (masalan, krujka) suyultiriladi, ta'mga ko'ra shirinlanadi va pishirish oxirida bo'tqa ichiga quyiladi.

Bizning tanlovimizda taqdim etilgan gulxan ustidagi bo'tqa uchun retseptlar sizga piknik menyusini yoqimli diversifikatsiya qilishga va lager sayohatingizda turli xil va mazali taomlarni tashkil etishga yordam beradi. "Cozy Kitchen" sizga yoqimli va sog'lom dam olishni tilaydi!

Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan

Ochiq olovda pishirish juda qiziqarli. Tabiatda tayyorlangan taomlar esa hayratlanarli darajada mazali bo'lib chiqadi.
Bizning butun oilamiz baliqchilar va sayyohlardir. Har dam olish kunlari biz chodir bilan tabiatga chiqishga harakat qilamiz. Va tabiiyki, bizning lager menyumiz allaqachon mustahkam o'rnatilgan, ba'zi taomlar an'anaviy bo'lib qolgan, ularsiz sayohat qilish mumkin emas. Ushbu taomlardan biri retsept bo'yicha qozondagi tariq pyuresi. Agar hali bilmasangiz, albatta tekshirib ko'ring.
Bo'tqani buzish mumkin emas, sizning qalbingiz bilan tayyorlangan hamma narsa albatta mazali bo'ladi. Va shunga qaramay, siz ba'zi fokuslar yordamida ideal ta'mga erishishingiz mumkin.
Misol uchun, siz yangi go'shtni emas, balki tayyor kabob bo'laklarini ham ishlatishingiz mumkin. Bunday holda, olov ustidagi dala pyuresi, fotosurat bilan retsept, butunlay boshqacha hid va ta'mga ega bo'ladi. Bu hech qanday tarzda noziklik va shiralilikka ta'sir qilmaydi.
Agar siz xom go'shtdan foydalanishga qaror qilsangiz, o'tinni to'plang; go'sht avval yaxshilab qovurilishi kerak va shundan keyingina don bilan birga pishiriladi. Buni qanday qilish mumkinligini ko'ring.
Siz turli xil sabzavotlarni olishingiz mumkin va kerak. Piyoz va sabzi shart, bolgar qalampiri esa ixtiyoriy, hamma ham ularni yoqtiravermaydi. Qani boshladik?
Ikki porsiyani tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

- cho'chqa go'shti - 250 gr.,
- tariq don - 1 stakan,
- sabzi - 1-2 dona,
- piyoz - 1 dona,
- bolgar qalampiri - 2-3 dona,
- suv - 1 l.,
- palov uchun ziravorlar - 1 osh qoshiq,
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq,
- yangi o'tlar - xizmat qilish uchun bir dasta.

Qanday qilib fotosuratlar bilan asta-sekin pishirish kerak

Ochiq olovda pishirish uchun kerak bo'lgan hamma narsani tayyorlang. Olovni yoqing va qozonni tripodga qo'ying.
Go'shtni yuving, mayda bo'laklarga bo'ling. O'simlik yog'ini qizdiring. Go'shtni qozonda yuqori olovda qovuring. Keyin go'shtni plastinkaga olib tashlang va go'sht qovurilgan yog'da sabzavotlarni ozgina qovuring.
Piyoz tug'ralgan, sabzi tozalanadi va chiziqlar bilan kesiladi. Bolgar qalampirini ham chiziqlar bilan kesib oling.
Sabzavotlarni yumshatilguncha qovuring (o'rtacha olovda 7-8 daqiqa).




Avval tariqni oqayotgan suv ostida yuving. Qovurilgan go'shtni sabzavot bilan qozonga soling.
Tariq bilan yoping.




Kelajakdagi porridgega suv quyishdan oldin. Ziravorlar qo'shing. Ochiq olovda barcha bo'tqalar uchun eng sevimli ziravorlarim palovdir. Bunday ziravorlar to'plamlari har qanday supermarketda sotiladi, lekin, albatta, kavkazliklardan paketni sotib olish yaxshiroqdir. Ular bu jarayonni yaxshi bilishadi, bu muqarrar ravishda ta'mga ta'sir qiladi.
Issiqlikni kamaytirishga harakat qiling - bo'tqa biroz "gurillashi" kerak va to'liq quvvatda qaynatilmasligi kerak. Buni amalga oshirish uchun qozon ostida faqat bitta jurnalni yondirib qo'ying va yong'in chiqib ketish tahdididan keyin yangisini qo'shing. Va, albatta, siz qanday tayyorlanishni bilishingiz kerak

Salom do'stlar!

Bugun biz dala pyuresi yoki tabiatda "kazak kuleshi" deb ataladigan pishiramiz. Kulesh - ochiq havoda tayyorlash juda mazali va qiyin emas. U ingredientlarning soddaligi va ajoyib boy ta'mi bilan ajralib turadi.

Sahifaning oxirida dala pyuresi tayyorlash uchun video retseptini ham ko'rishingiz mumkin.

Dala pyuresi tayyorlash uchun sizga kerak bo'lgan ingredientlar:

Ingredientlar miqdori besh litrli qozon hajmi uchun hisoblanadi.

• 700 gramm go'sht (biz o'rdak filetosidan foydalandik, lekin siz boshqa variantdan foydalanishingiz mumkin)
• 350 gramm cho'chqa yog'i
• 200 gramm tariq donasi
• Piyoz - 2 dona.
• Sabzi - 2 dona.
• Xom tuxum - 1 dona.
• arpabodiyon

Birlashtirilgan ziravorlar - siz o'zingiz yoqtirgan kombinatsiyadan foydalanishingiz mumkin, ammo bu taomga ziravorlar qo'shish shart emas.

Shunday ekan, boshlaylik!

Birinchidan, cho'chqa yog'ini qovuramiz. Uni allaqachon isitiladigan qozonga joylashtiring.

Cho'chqa yog'i qovurilayotganda, uni yopishib qolmasligi va bir tekis qovurilmasligi uchun uni ozgina aralashtirish kerak.

Cho'chqa yog'i qovurilayotganda, piyozni maydalang. Biz uni katta kubiklarga kesib tashladik. Siz uni kattaroq yoki kichikroq kesishingiz mumkin.

Cho'chqa yog'i qovurilgan va sariyog 'o'rniga etarli miqdorda sharbat berganda, tug'ralgan piyoz qo'shing.

Piyoz qovurilayotganda, sabzi maydalang.

Sabzi bilan vaziyat piyoz bilan bir xil - biz ularni barlarga kesib tashladik (juda katta). Siz uni o'zingiz yoqtirgan tarzda yoki rasmda ko'rsatilgandek kesishingiz mumkin.

Piyoz ozgina qovurilgan va ozgina oltin rangga ega bo'lganda, qozonga go'sht va sabzi qo'shing.

Endi siz barcha ingredientlarni birga qovurishingiz kerak. Qozonning tarkibini aralashtirishni unutmang, shunda hech narsa yonmaydi va bir tekis qovuriladi.

Birinchidan, barcha tarkib qovuriladi va piyoz, sabzi va go'sht sharbat berganda, u qovura boshlaydi.

Ko'p sharbat hosil bo'lgunga qadar, go'sht va sabzavotlar biroz qovurilgan bo'lishi kerak va allaqachon ozgina qovurilgan bo'lishi kerak.

Endi ziravorlar qo'shing, shuningdek, idishning barcha tarkibi qaynab ketishi uchun ozgina suv qo'shing.

Qaynatgandan bir necha daqiqa o'tgach, don va suv qo'shing.

Siz ko'p suv quyishingiz mumkin. Porridge, qoida tariqasida, suyuq mustahkamlikka ega bo'lishi kerak (lekin sho'rva kabi emas).

Endi siz qozon qopqog'ini yopishingiz va qaynatishini kutishingiz mumkin.

Suv qaynagandan keyin tuz qo'shing.

Endi bo'tqa tayyor bo'lgunga qadar juda oz vaqt qoldi. Tariq juda tez pishiriladi, issiqlikni yuqori ushlab turish mumkin, bu bo'tqani buzmaydi.

Don tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin, tuzni tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, suv qo'shing.

Yorma to'liq tayyor bo'lgunga qadar siz bo'tqa pishirishingiz kerak. Ya'ni, donli pyuresi fotosuratda bo'lgani kabi bir xil bo'laklarga aylanganda. Donning holatiga ko'ra, biz to'liq tayyor bo'lgunga qadar vaqtni aniqlaymiz.

Bo'tqa deyarli tayyor bo'lganda (pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin), xom tovuq tuxumini qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Tuxum katta bo'laklarda suzmasligi kerak.

Bo'tqani olovda yana 5 daqiqa qaynatib oling. Va pyuresi tayyor. Unga arpabodiyon qo'shing, aralashtiring, qopqog'ini yoping va yana bir oz vaqt pishiring.

Endi bizning dala pyuresi tayyor, siz uni eyishni boshlashingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!!!

Siz dala pyuresi tayyorlash uchun video retseptini ham ko'rishingiz mumkin.

YouTube kanalimizga obuna bo'ling, biz sizga ochiq havoda va yo'lda mazali taomlar tayyorlashning ko'plab usullarini ko'rsatamiz.

Porridge ham yangi boshlanuvchilar, ham tajribali sayyohlar uchun asosiy taomdir. Ko'plab mazali va sog'lom donlar orasida karabuğday piyoda sayr qilishning eng sevimlilaridan biridir. Lekin mazali bo'lishi uchun uni "yovvoyi tabiatda" qanday pishirish kerak? Biz siz uchun olov ustidagi karabuğday pyuresi uchun eng yaxshi retseptlarni tanladik! Ulardan foydalanib, siz lager paytida do'stlaringiz va yaqinlaringizni oshpazlik san'atingiz bilan xursand qilishingiz mumkin.

Yong'inda bo'tqa qanday pishiriladi

Lager paytida bo'tqa tayyorlashning umumiy qoidalari mavjud. Qaysi turdagi don ishlatilishidan qat'i nazar, ular kuzatilishi kerak.

Yong'inda karabuğday pyuresi

"Tez pishiriladigan grechka" ni tayyorlashning ikkinchi usuli donni qovurish. Bilganlar bu texnologiyani juda yaxshi bilishadi. Yadrolarni quruq qovurilgan idishga to'kib tashlang va ozgina tutun va xarakterli hid paydo bo'lguncha aralashtiring, qizdiring. Bunday donalardan tayyorlangan pyuresi maydalangan va xushbo'y. Olingan changdan qutulish oson: sovutilgan don bilan panani ko'taring va toza sochiq ustiga bir oz quying. Shamolda barcha changlar uchib ketadi.

Yormani oldindan, uyda, sayohatga tayyorgarlik ko'rayotganda qovurishingiz mumkin. Keyin sizning ixtiyoringizda grechka bo'ladi, u 20 daqiqada, hatto oldindan bug'lanmasdan ham pishiriladi. Agar ustiga qaynoq suv quyib, iliq joyda bir-ikki soat qo'ysangiz (uyqu xaltasiga o'rang) yoki olovda 5-10 daqiqa qizdirsangiz, karabuğday pyuresi pishirmasdan tayyor bo'ladi.

Aytgancha, baland tog'lardagi siyrak havo hech qanday ta'sir qilmaydi ... Bunga faqat yoqilg'ining sifati va yong'inning intensivligi ta'sir qilishi mumkin. Ammo, tayyorlangan dondan foydalanib, siz har qanday holatda tezda mazali va qoniqarli bo'tqa tayyorlashingiz mumkin.

Xo'sh, endi - yurish uchun karabuğday pyuresi uchun va'da qilingan retseptlar.

Go'shtli go'shtli karabuğday pyuresi

1941 yilgi retsepti, oldingi safdagi askarlarning avlodlariga o'tib, 9-may bayrami uchun karabuğday pyuresi tayyorlashning ajoyib usuli. Bu taom mashaqqatlarning og‘irligini, xalqimizning qahramonligini eslab qolish uchun munosib kayfiyatni ajoyib tarzda yaratadi.

2 ta porsiya uchun talab qilinadi:

• qovurish uchun tuzsiz cho'chqa yog'i;
• karabuğday (yadro) - 1 stakan;
• piyoz - 1 ta o'rta bosh;
• güveç (mol go'shti yoki cho'chqa go'shti, lekin soya qo'shmasdan) - 1 dona;
• tuz, ta'mga ziravorlar.

Tayyorlanishi:

Mayda tug'ralgan cho'chqa yog'ini qozonda eritib oling. Unga tug'ralgan piyozni qovuring. Go'shtni qo'ying va grechka qo'shing. Aralashtiring, 3-4 daqiqa qovuring. Tuz qo'shing, suv qo'shing va pishganicha pishiring, aralashtirishni unutmang.

Tuz qo'shganda, güveç allaqachon ma'lum miqdorda ziravorlar mavjudligini unutmang.

Qora javdar noni bilan askar grechka pyuresi ayniqsa yaxshi.

Sabzavotli karabuğday pyuresi "poyom"

Agar siz o'tlarni yaxshi bilsangiz, bu bo'tqaga mayda tug'ralgan yangi o'tlarni qo'shishingiz mumkin - chinor, qichitqi o'ti, quinoa, yonca. Yovvoyi o'simliklarni davolash nafaqat taomga o'ziga xos "lager" lazzatini beradi, balki uni vitaminlar va mikroelementlar bilan boyitib, grechkaning ozuqaviy qiymatini oshiradi.

10 ta porsiya uchun talab qilinadi:

• grechka - 1 kg;
• o'simlik yog'i - 7-8 osh qoshiq;
• quritilgan sabzavotlar (qovoq, sabzi, piyoz, bolgar qalampiri, selderey ildizi yoki maydanoz) - 3-4 osh qoshiq;
• sarimsoq - 5-6 chinnigullar;
• suv - 5 l;
• tuz, ta'mga ziravorlar.

Tayyorlanishi:

O'simlik moyini qizdirilgan qozonga quying va tutun paydo bo'lguncha qizdiring. Ehtiyotkorlik bilan suvni to'kib tashlang va tuz qo'shing. Keyin tug'ralgan quruq sabzavotlar va yuvilgan don qo'shing. Qaynatishga keltiring va aralashtirib, taxminan 20 daqiqa davomida intensiv ravishda pishiring. Suv bug'langanda, bo'tqa yuzada paydo bo'ladi, unga ziravorlar qo'shing va sarimsoqni maydalang. Aralashtiring va issiqdan uzoqlashtiring. 10-15 daqiqadan so'ng, "lager" karabuğday pyuresi tayyor bo'ladi.

Quruq mevalar va yong'oqlar bilan karabuğday pyuresi

Uglevodlarga boy, karabuğday pyuresi, ayniqsa, sayohatda nonushta sifatida yaxshi bo'ladi. Bu jamoangizning kayfiyati va ruhiyatini darhol ko'taradi.

2 ta porsiya uchun talab qilinadi:

• grechka - 1 stakan;
• o'rik va quritilgan o'rik (tozalangan), yong'oq (tozalangan) - har biri ½ stakan;
• asal - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• suv - 4-5 stakan
• tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorlanishi:

Qaynayotgan suvga bir oz tuz qo'shing, unga grechka qo'shing, guruhdagi odamlar soni uchun kerakli miqdordagi donni hisoblang. Pishirishning eng oxirida tug'ralgan quritilgan mevalar va yong'oqlarni qo'shing. Xizmat qilishdan oldin, issiq bo'tqaga asal qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Ushbu karabuğday pyuresi retsepti asalni shakarlangan quyultirilgan sut bilan almashtirish orqali o'zgartirilishi mumkin.

Guruchli "murakkab" karabuğday pyuresi

Pishirish texnologiyasi oddiy bo'tqalar bilan bir xil. Uning g'ayrioddiy ta'mining siri - grechka va guruch aralashmasi. Ushbu kombinatsiya tufayli idishning ozuqaviy qiymati sezilarli darajada oshadi.

2 ta porsiya uchun talab qilinadi:

• ½ stakan grechka;
• ¼ chashka dumaloq guruch;
• 4 stakan suv;
• sabzavot yoki sariyog ';
• tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorlanishi:

Donni aralashtiramiz, yuving, ularni sho'r qaynoq suvga quying va qopqoq bilan yoping. (Agar qopqoq bo'lmasa, siz ko'proq suv quyishingiz kerak va uni ayniqsa diqqat bilan qaynatishini kuzatishingiz kerak.) Qaynatganda, uni olov chetiga olib boring va 10-15 daqiqa qaynatish uchun qoldiring. Guruchli karabuğday pyuresi to'g'ri tayyorlanganda, donning shakli saqlanib qoladi. Yog 'allaqachon tayyorlangan bo'tqa qo'shilishi kerak.

Qovurilgan go'shtli "dala" karabuğday pyuresi

Tayyorlash printsipiga ko'ra, qovurilgan go'shtli "Polevaya" karabuğday pyuresi "Front-line" ga juda o'xshaydi. Ehtimol, uning unutilmas ta'mining siri uni tayyorlash va iste'mol qilish sharoitlarida yotadi. Toza havoda, olovdan tutun hidi bilan, jiddiy jismoniy faoliyatdan so'ng, oddiy taom hayratlanarli darajada mazali ko'rinadi.

10 ta porsiya uchun talab qilinadi:

• yadro - 1 kg;
• go'shtli güveç - 4 quti;
• piyoz - 3 ta katta bosh;
• sabzi - 3 ta katta;
• suv - 5 l;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorgarlik :

Taom chinakam mazali bo'lishi uchun barcha ingredientlar yuqori sifatli bo'lishi kerak. Ayniqsa pishiriqni diqqat bilan tanlang- unda ozgina yog' bo'lishi uchun va umuman soya va suv yo'q.

Sabzi tozalang va chiziqlar bilan kesing. Tozalangan piyozni 4 qismga, so'ngra yupqa qatlamlarga kesib tashlang. Go'shtni oching, yog'ni tozalang va oldindan qizdirilgan qozonda eritib oling.

Piyozni shaffof bo'lgunga qadar issiq yog'da qovuring. Sabzi qo'shing va yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Qovurilgan go'shtni qo'shing. Sabzavotlar bilan birga namlik butunlay bug'lanib ketguncha qovuring.

Karabuğday (tercihen kalsine) tushiring va sho'r qaynoq suv quying. Yaxshilab aralashtiramiz, qaynatib oling va kuchli olovdan uzoqlashtiring.

Idishni qopqoq bilan yoping va tayyor bo'lgunga qadar tarkibini qaynatib oling.

Bu sayyohlar orasida eng mashhur karabuğday pyuresi retseptlari. Uni olovda pishirish birinchi qarashda ko'rinadigan darajada qiyin emas. Sinab ko'ring va tasavvur qiling! Esingizda bo'lsin, uyda - va unga sut, kolbasa, qo'ziqorin, yangi sabzavotlar va mevalar, rezavorlar va yong'oqlarni qo'shing. Sizning ixtiyoringizda nima bo'lsa, grechka pyureiga qo'shilishi mumkin va taomga o'ziga xos ta'm beradi.

Yaxshi ishtaha va ajoyib dam oling!

Facebook

Twitter

Bilan aloqada

Sinfdoshlar

Google+