Isitish uchun "yo'q" yoki asaldan nima qilish mumkin? Asal idishlari Pishirishda asal qo'shiladigan joy
Shirinliklar (lotincha confectum, "yasalgan") turli xil shakar yoki shokolad mahsulotlari bo'lib, ular shakarlangan mevalar va pralinlarni o'z ichiga oladi. Odatda, shirinliklar tarkibida 60-75% shakar mavjud. Ular sirlangan (sir qatlami bilan qoplangan), sirlanmagan va shokolad bilan to'ldirilgan konfetlarga bo'linadi. Asal konfetlari ham bor.
"Konfet" atamasi apteklarning professional jargonidan kelib chiqqan bo'lib, u 16-asrda shakarlangan yoki murabboga qayta ishlangan, dorivor maqsadlarda ishlatiladigan mevalarni anglatadi. Keyinchalik, bu atama turli xil ingredientlardan tayyorlangan qandolatchilik mahsulotlarining keng doirasiga kirdi.
Kofe karamel (Xorvat oshxonasi)
2 stakan shakarsiz quyultirilgan sut, 0,5 stakan kuchli qora qahva, 2 stakan asal, 2 stakan shakar, ozgina tuz, 0,5 stakan sariyog ', bir choy qoshiq vanil shakar.
Kofeni sut bilan aralashtiring. Shakar, asal va tuzdan qalin sirop tayyorlang. Sekin-asta sutli qahva, keyin esa sariyog 'qo'shing, olovni minimal darajaga tushiring, ozgina qaynatib oling va pishirish oxirida vanil shakar qo'shing. 25 sm uzunlikdagi va kamida 2 sm chuqurlikdagi qolipni moy bilan yog'lang va aralashmani ichiga quying. Pichoq uchi bilan karamel ustiga kvadratchalar belgilab, muzlatgichga qo'ying. Qattiqlashtirilgan karamelni kvadratlarga kesib oling va ularni qog'oz manjetlarga soling.
Asal konfetlari (tojik shirinliklari)
1 kg asal shirinliklari uchun 5 stakan asal.
Asalni quyma temir qozonda 15-20 daqiqa davomida to'q jigarrang bo'lgunga qadar doimo aralashtirib qaynatib oling. Keyin uni moylangan patnisga qo'ying, uni yoğurun va flagella hosil bo'lguncha og'irlik bilan cho'zing.
Asal konfetlari - makovniki
Asal va haşhaş urug'lari teng miqdorda.
Suv bug'lanishi uchun asalni sekin olovda 40 daqiqa qaynatib oling. Issiq suvda yaxshilab yuvilgan haşhaş urug'ini issiq siropga quying va ko'knori qoshiqqa yopishib boshlaguncha qaynatib oling. Sovutish paytida qotib qolgan qaynatilgan qalin aralashmani suv bilan namlangan silliq taxta ustiga to'kib tashlang va uni o'rang. bir tekis qalin bo'lguncha va kvadrat yoki boshqa shakldagi bo'laklarga bo'ling. Qaynatganda, aralashmaga maydalangan yong'oq (fındık yoki jingalak) qo'shishingiz mumkin.
Yong'oq konfetlari
350 g asal, 3 stakan qo'pol ezilgan yong'oq.
Asalni qaynatib oling va... ichiga yong'oq tushiring. Yong'oqni asal bilan pishiring, massa pandan uzoqlashguncha (pan zanglamaydigan po'latdan yasalgan bo'lishi kerak). Tayyorlikni quyidagicha tekshiring: aralashmani qog'ozga to'kib tashlang, havoga qo'ying va agar u sovib qolsa, u tayyor. Sovutilgan massa shunchalik qattiq bo'lishi kerakki, uni pichoq bilan kesish mumkin.
Asal lolipoplari
Asal, donador shakar.
Shakar siropini murabbo uchun tayyorlang va asalning 1/3 qismidan ko'p bo'lmagan vazn qo'shing. Aralashmani past olovda qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang. Qabul qilingan namuna tezda qotib qolganda, tayyor siropni suvga oldindan namlangan yoki qog'oz bilan qoplangan mayda plastinkalarga quying, konfetning qotib ketishiga yo'l qo'ymasdan, unda chuqurchalar va kesiklar qiling. Sovutilgan konfet olinadi va kesmalar bo'ylab bo'laklarga bo'linadi. Lolipoplar quruq joyda saqlanishi kerak, shakar kukuniga o'raladi.
Asal karamel
350 g asal, 200 g granüllangan shakar, 3 osh qoshiq sut yoki qaymoq.
Asal, granüllangan shakar va sut massa qalinlashguncha qaynatiladi, aralashtiriladi. Massa tayyor bo'ladi, agar uni suvga tashlab, osonlik bilan to'playdi.Issiq massa tuzsiz sariyog' bilan yog'langan likopchaga quyiladi. Qattiqlasha boshlaganda, u bo'laklarga bo'linadi va pergament qog'ozga o'raladi. Shokoladli karamel olish uchun aralashmaga 1 osh qoshiq shokolad qo'shing.
Asal bilan olma marshmallow
350 g asal, 2 stakan olma.
Olmaga avval maydalangan oq asal qo'shing va massa oq va bo'shashguncha aralashtiring. Keyin uni 3 santimetr balandlikdagi qog'oz qoliplariga ehtiyotkorlik bilan quying, ular kepak sepilgan pishirish varag'iga qo'yiladi. Zefirni engil olovda quriting, qog'ozni olib tashlang, tayyor zefirni bankaga soling yoki har birining ustiga 2-3 qatlam qo'ying. ikkinchisi, asal bilan surting va past isitiladigan pechda yoki pechda quriting.
Asal bilan lingonberry marshmallow
350 g asal, 2 stakan lingonberry pyuresi.
Birinchidan, lingonberries dan pyuresi tayyorlang. Rezavorlarni yopish uchun etarli miqdorda suv qo'shing va rezavorlar oq bo'lguncha qaynatib oling. Keyin ularni elak ustiga qo'ying, suvni to'kib tashlang va lingonberries toza elakdan o'tkazing. Pyuresni urib, oldindan ko'pirtirilgan asal qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.
Aralashmani uzunligi 9 santimetr va kengligi 7 santimetr bo'lgan, 2 santimetr qatlamda qog'oz bilan qoplangan qarag'ay tayoqlaridan yasalgan qutilarga joylashtiring. Keyin u 24 soat davomida + 40 ... + 50 ° S haroratda quritiladi, shundan so'ng qutiga yana 2 santimetrlik qatlam qo'shiladi va yana quritiladi. To'liq bo'lguncha qutilarni massa bilan to'ldiring. Keyin qutilarni taxtalar bilan yoping, ularni yog'och mixlar bilan mixlang va ularni quruq joyga qo'ying. Pastilaning ta'mi juda yaxshi va bir necha yil davomida yaxshi saqlanishi mumkin. Ba'zi odamlar eski zefirlarni yangilaridan afzal ko'rishadi,
Qaynatilgan lingonberry marshmallow
700 g asal, 4 stakan lingonberries.
Lingonberries asal bilan aralashtirib, qalin bo'lguncha pishiring. Keyin massani idishga quying va u soviganida, uzun bo'laklarga bo'linib, shakar sepib, bankalarga yoki qutilarga soling.
Asal va yong'oqdan tayyorlangan holva
1 kg asal, 1/2 chashka donador shakar, 1 kg yong'oq.
Asalni doimiy aralashtirish bilan qaynatib oling. Unga maydalangan yong‘oq yadrolari va donador shakarning yarmini botirib, qalin bo‘lguncha qaynatiladi. Olingan massani suv bilan namlangan taxta ustiga qo'ying va qatlamni 1-1,5 santimetr qalinlikda tekislang. Sovutgandan so'ng, hosil bo'lgan qatlamni to'rtburchaklar bo'laklarga yoki kvadratlarga kesib tashlang.
Asal holva
Taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: 450 g asal, 800 g yuqori sifatli un, 400 g sariyog '.
Unni elakdan o'tkazing, qovurilgan idishga quying, eritilgan sariyog 'qo'shing, aralashtiramiz va maydalangan sariq massa hosil bo'lguncha qovuring. Keyin ustiga asal quyib, 5 daqiqa qaynatiladi. Issiq massani tekis plastinkaga o'tkazing, salqin va kichik kvadrat bo'laklarga bo'ling.
Asal bilan halva
2 kg holva uchun sizga kerak bo'ladi: 6 stakan bug'doy uni, 2 stakan sariyog 'yoki qo'zichoq yog'i, 2 stakan asal, 1/2 stakan yong'oq (yadro), 2 stakan suv.
Elakdan o'tkazilgan unni choynakda sariyog 'yoki qo'zichoq yog'i bilan doimo aralashtirib, ochiq jigarrang rangdagi bir hil maydalangan massa hosil bo'lguncha qovuring. Keyin asal, suv qo'shing va taxminan 5 daqiqa davomida pishiring. Tayyor holvani idishga soling, maydalangan yong'oq yadrolari bilan seping va har xil shakldagi bo'laklarga bo'ling.
Asal bilan halva
350 g asal, 800 g bug'doy uni, 400 g sariyog '.
Unni elakdan o'tkazing, qovurilgan idishga quying, eritilgan sariyog 'qo'shing, aralashtiramiz va maydalangan sariq massa hosil bo'lguncha isitiladi. Keyin ustiga asal quyib, 5 daqiqa davomida pishiring. Issiq massani plastinkaga o'tkazing, sovutib oling va mayda bo'laklarga bo'ling, 43.
Halva badrok
200 g asal, 200 g makkajo'xori, 200 g yong'oq yadrolari, 1 choy qoshiq eritilgan sariyog '.
Qovurilgan makkajo'xori va qovurilgan yong'oqlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing va eritilgan sariyog 'bilan yog'langan chinni idishga soling. Asalni alyuminiy tovada eritib, 5-7 daqiqa qaynatib oling. Keyin uni tayyorlangan massa bilan stakanga quying, aralashtiramiz va 1 santimetrlik qatlamda idishga soling. Massa soviganida, uni olmosga kesib, vaza ustiga qo'ying.
Haşhaş urug'i va asal bilan Lamantsi
250 g un, 250 g asal, 2 stakan haşhaş urug'i, 50 g achchiq bodom, 1 osh qoshiq o'simlik moyi, ta'mga tuz.
O'simlik yog'i, tuz, 6 osh qoshiq suv, unni qattiq xamirga soling. Xamirni yupqa qilib yoyib, un bilan sepilgan pishirish varag'iga qo'ying, o'tkir pichoq bilan to'rtburchaklar bo'laklarga bo'ling va pishiring. Keyin uni olib tashlang va kesmalar bo'ylab sindirib tashlang.
Ko'knori urug'ini qaynoq suv bilan to'kib tashlang, suvni to'kib tashlang, sovuq suvda yuving va to'kib tashlang. Keyin ko'knori urug'ini oqarguncha yog'och pestle bilan tosh idishda maydalang. Unga asal va maydalangan bodom soling, bir stakan qaynoq suv quying, aralashtiring, salat idishiga o'tkazing va aralashmaning ichiga quritilgan lamanlarni yopishtiring.
Lamanetsni stolga shu tarzda xizmat qilishingiz mumkin. Lamanlarni elak ustiga qo'ying, ustiga qaynoq suv quying, ularni haşhaş urug'iga soling va aralashtiring.
Nuga
350 g asal, 300 g granüllangan shakar, 100 dona. qovurilgan yong'oqlar, 5 ta tuxum oqi.
Asalni eritib, shakar qo'shing va asal jigarrang bo'lguncha qoshiq bilan aralashtirib pishiring. Oqlarni urib, ularni aralashtirib, shakar-asal siropini ingichka oqim bilan to'kib tashlang. Issiqlikni pasaytirish uchun panani siljiting va asta-sekin aralashtirib, aralashmani qaynatib oling.
Yong'oqlarni tozalang va mayda choping. Massa etarlicha qalinlashganda, yong'oq qo'shing va darhol massani yog'li yoki mumlangan qog'ozning katta varag'iga qo'ying, yuqori qismini bir xil varaq bilan yoping va matbuot ostiga qo'ying. Keyin nugani ehtiyotkorlik bilan bo'laklarga bo'ling.
Bektoshi uzumni marmeladi
200-400 g asal, 40 g krijovnik pyuresi.
Pishgan Bektoshi uzumlarini saralab oling, ularni idishga quying, 1 stakan suv qo'shing va rezavorlarni qoshiq bilan ishqalab, past olovda pishiring. Bektoshi uzumlari qaynatilganda, ularni elakdan o'tkazing. Pyuresga asal qo'shing va aralash qalinlashguncha va qattiqlashguncha pishiring. Marmeladni bankaga o'tkazing, yoping va salqin joyda saqlang.
Asal bilan yong'oqlar
50 g asal, 250 g yong'oq.
Tozalangan yong'oqlarni deyarli parchalanmaguncha quriting. Asalni qizarib ketguncha qaynatib oling va aralashtirib, qalinlashguncha yong'oq qo'shing. Aralashmani qoshiqda qotib qolguncha pishiring. Tayyor aralashmani pishirish varag'iga qo'ying va sovutib oling, so'ng uni bankaga soling va salqin va quruq joyda saqlang.
Smolenskdan chiqarib yuborilgan
350 g asal, malina, yong'oq va kraker aralashmasidan 3 stakan.
1: 1: 1 nisbatda kukunli quruq malinaga maydalangan quruq yong'oq va maydalangan javdar non krakerlarini qo'shing. Asalni qaynatib oling, unga tayyorlangan aralashmani qo'shing va qalinlashguncha qaynatib oling. Aralashmani pishirish varag'iga tekis keklarga yoying, salqin va quriting.
Mazurek bodomi
100 g asal, 400 g shirin bodom, 100 g achchiq bodom, 300 g donador shakar, 5 dona tuxum oqi.
Bodomni go'sht maydalagichdan o'tkazing va oqi bilan 1 tuxumni maydalang, shakar va iliq asal qo'shing. Aralashmani 4 ta tuxumning kaltaklangan oqi bilan aralashtiring va undan past olovda pishiriladigan tekis keklarni tayyorlang.
Asal - pishirishda keng qo'llaniladigan tabiiy mahsulot va ehtimol dunyoning barcha mamlakatlari oshxonalarida keng tarqalgan. U ajoyib, foydali va shifobaxsh xususiyatlari tufayli butun dunyo bo'ylab mashhurlikka erishdi.
Asal tabiiy shakar o'rnini bosuvchi va juda qimmatli, chunki u uglevodlarsiz tabiiy fruktoza va saxarozadan iborat bo'lib, u ham shuhrat qozongan va tibbiyot va kosmetologiyada keng qo'llanilgan. Ovqat pishirishda asalni o'z ichiga olgan juda ko'p retseptlar mavjud va ularning har biri e'tiborga loyiqdir.
Mazali va oddiy asalli taomlar
Bizning veb-saytimiz sizga asalli taomlarni, fotosuratlar bilan retseptlarni, katta miqdorda va assortimentni taklif etadi, bu erda siz o'zingizning yaqinlaringiz yoki mehmonlaringiz uchun, bayramlar va har kuni uchun turli xil mazali asalli taomlarni tanlashingiz mumkin. Asal har qanday inson uchun juda foydali bo'lib, uni tananing immunitetini mustahkamlash uchun iste'mol qilish kerak. Lekin asosiy qoidani unutmang: asalni 40-50 darajadan yuqori qizdirib bo'lmaydi, aks holda u barcha foydali xususiyatlarini yo'qotadi. Isitish yoki issiqlik bilan ishlov berishga tobe bo'lgan asalli shirinliklar va asalli ichimliklar tayyorlashda bunga e'tibor berishingiz kerak.
Bu, ayniqsa, pirojnoe, pishiriqlar, asal keklari va zanjabil pishiriqlarini pishirish uchun to'g'ri keladi. Ichimlik bir oz soviganida asalni issiq ichimliklar, choy va sutga qo'shish kerak. Shuningdek, bizning veb-saytimizda asalli sovuq ichimliklar, kokteyllar, mevali smetanalar va salatlar, asal va asal kvasli tvorog, mevali ichimliklar va asaldan tayyorlangan boshqa oddiy taomlarni topishingiz mumkin. Shuningdek, sizga asal va yong'oqlardan tayyorlangan taomlar uchun retseptlarni bir nechta versiyalarda taklif qilamiz: qarag'ay, bodom, findiq, asal bilan yeryong'oq, ularning aralashmasi yoki har birini alohida tanlashingiz mumkin.
Shifokorlarning fikriga ko'ra, asal, hozirgi kunga qadar ishlab chiqilgan barcha dori-darmonlardan farqli o'laroq, bir vaqtning o'zida uchta yo'nalishda harakat qiladi: u bir vaqtning o'zida tomoqdagi tirnashni yumshatadi va yumshatadi. Shu bilan birga, ko'plab buyurilgan yo'tal preparatlari (ularning ko'pchiligi dekstrometorfanni o'z ichiga oladi) davolanishdan ko'ra samaraliroq emasligini isbotladi. Biroq, shu bilan birga, olimlar asalni 1 yoshgacha bo'lgan bolalarga hech qachon bermaslik kerakligini ta'kidlashadi, chunki bu organizmda o'tkir yuqumli ichak kasalligi botulizmning rivojlanishiga olib kelishi mumkin.
Asal bakteritsid ta'sirga ega, metabolizmni kuchaytiradi, to'qimalarning yangilanishini tezlashtiradi, yallig'lanishga qarshi, so'rilishi va tonik ta'siriga ega. Asal oshqozon-ichak trakti faoliyatini normallantiradi, ichki organlarning faoliyatini rag'batlantiradi, sklerozning oldini oladi, uyquni normallantiradi, tananing himoya kuchlarini rag'batlantiradi va hokazo. Aniqlanishicha, asalarilar nektardan asal tayyorlashda unga o‘zlari ishlab chiqaradigan inhibin moddasini qo‘shib, natijada asal butunlay steril mahsulotga aylanadi.
Odamlar ming yillar davomida asaldan foydalanib kelishadi. Bu tarixdagi birinchi tatlandırıcı. Bolaligidan hamma deyarli barcha rus ertaklarini tugatadigan so'zlarni eslaydi: "Men u erda edim, asal va pivo ichdim, mo'ylovimdan oqdi, lekin og'zimga kirmadi". Biz ko'pincha "asal lablari", "asal oyi", "asal saqlangan", "asal gingerbread", "sut va asal mamlakati", "sutli qirg'oqli asal daryolari" iboralarini eshitamiz. Asal - tarixan juda shirin va mazali degan ma'noni anglatadi.
Asal ajoyib tabiiy mahsulotdir. Uni sun'iy ravishda olish mumkin emas. U asalarilar tomonidan gul nektaridan ishlab chiqariladi. Va asal "ishlab chiqaruvchilari" - asalarilar - ajoyib va har qanday hurmatga loyiqdir. Asalning har bir tomchisi kichik asalarilarning ulkan mehnatini o'z ichiga oladi, u uyadan 20 000 dan ortiq parvoz qiladi, 1 litr nektar yig'ish uchun 1 000 000 ga yaqin gul uchadi va undan atigi 300 g asal chiqadi. Asal ishlab chiqarish uchun asalarilar nektarga saxaroza (murakkab shakar) glyukoza va fruktoza (oddiy, oson hazm bo'ladigan shakar yoki monosaxaridlar) ga aylantiradigan fermentlarni qo'shadilar.
Asalarilar neolit davridan beri o'zgarmagan holda saqlanib qolgan kam sonli hasharotlardir. Garchi hozirda bir necha asrlar oldingiga qaraganda ancha kamroq gullaydigan o'simliklar qolgan bo'lsa-da, asalarilar bir xil asal tayyorlashda davom etmoqdalar. Qadimgi dunyoda asalarilar farovonlik ifodasi boʻlgan (Qadimgi Misr), xudolarning muqaddas hamrohlari sifatida eʼzozlangan (Qadimgi Hindiston), koʻplab mamlakatlarda asalarichilik iqtisodiyotning muhim tarmoqlaridan biri hisoblangan (Qadimgi Gretsiya, Xitoy). Tarixdagi birinchi alkogolli ichimliklar asaldan tayyorlangan. Asal mumi butparastlarning diniy marosimlari va qurbonliklarida keng qo'llanilgan. Mumsiz rasm, haykaltaroshlik va yozish mumkin emas edi. Xristian monastirlari shamlar uchun mum bilan ta'minlash uchun o'zlarining asalarichiliklarini saqlab qolishgan.
Rim imperiyasida soliqlar asal bilan to'langan. Skiflar o'ldirilgan rahbarning jasadini o'z vatanlariga olib borish uchun asal solingan bochkaga joylashtirdilar. Qur'onda butun bir sura asalari va asalga bag'ishlangan. Yahudiy an'analarida asal Yangi yil ramzi hisoblanadi. An'anaviy yahudiylarning yangi yil taomi - asaldagi olma bo'laklari. Buddistlar, Budda chekinish paytida maymunlar olib kelgan asalni iste'mol qilganiga ishonishadi. Rusda asal pishirishda muhim o'rin tutgan. U bo'tqa va tvorogga qo'shilgan, u bilan pirog va zanjabil pishirilgan, rezavorlar va yong'oqlar bilan iste'mol qilingan, go'sht va sabzavotli taomlar bilan ta'mlangan. Ular asal bilan sbitni va murabbo pishirdilar, asal kvas, infuziyalar, holva va rus asallarini tayyorladilar.
Asal asalarilar nektarni qaysi o'simliklardan yig'ishiga qarab o'zgaradi. Dunyoning turli burchaklarida turli xil o'simliklar gullaydi va shuning uchun asalarilar turli xil asallarni yaratadilar. Masalan, Gretsiyada kekik, bibariya va apelsin asal ishlab chiqariladi. Asalning rangi deyarli rangsizdan qora jigarranggacha, deyarli qora ranggacha o'zgaradi. Rossiyaning markaziy qismida asalning engil navlari eng yuqori baholanadi, grechka bundan mustasno. Ammo ko'pincha asal polifloral, ya'ni turli rangdagi nektarlardan tayyorlanadi. Monofloral asal haqida faqat bir vaqtning o'zida gullaydigan bir xil o'simliklarning keng doirasi mavjud bo'lganda gapirish mumkin. Mamlakatimizda bular jo'ka, grechka, shirin yonca, kungaboqar, yonca, malina, esfort hisoblanadi. Monofloral xantal, yalpiz, tamaki, paxta, evkalipt, akatsiya, koriander va kashtan asallari kam uchraydi. Yigʻish joyiga koʻra asal togʻ, oʻtloq, tayga, oʻrmonga boʻlinadi. Asalning barcha turlari va navlari g'ayrioddiy xushbo'y va sog'lom, ammo har bir asal eng foydali bo'lgan o'z qo'llash sohasiga ega. Asalarilar nektarida zaharli moddalar bo'lgan o'simliklarni tanib olish va ulardan qochish qobiliyatiga ega. Asalarilar gul nektariga qo'shimcha ravishda barglar va tanasidan asal (shira sekretsiyasi) va asal shudringini to'plashlari va kamroq hazm bo'ladigan va gul asali kabi vitaminlarga boy bo'lmagan kamroq qimmatli asalli asal tayyorlashlari mumkin.
Asalda odamlar uchun juda foydali bo'lgan juda ko'p miqdordagi moddalar mavjud. Asalning asosiy tarkibiy qismlari uglevodlar: glyukoza va fruktoza (100 g asalda taxminan 77,2% uglevodlar mavjud bo'lib, ular inson tanasiga 335 kilokaloriya beradi). Asal metabolik jarayonlarni tezlashtiradigan fermentlarga boy; minerallar (natriy, kaltsiy, xlor, yod, fosfor, temir, magniy tuzlari); marganets, mis, nikel, sink va boshqalar kabi mikroelementlar. Asal tarkibida bir qator organik kislotalar (molik, limon, tartarik va boshqalar), ko'p miqdorda B guruhi vitaminlari va S vitamini mavjud. Bunday boy kimyoviy tarkibi asalni nafaqat yuqori kaloriya tarkibiga ega qimmatli to'yimli mahsulotga aylantiradi. Qadim zamonlardan beri asalning ko'plab shifobaxsh xususiyatlari ma'lum bo'lgan, ayniqsa u tabiiy modda sifatida zamonaviy dori-darmonlarga nisbatan eng kam yon ta'sirga va kontrendikatsiyaga ega. Pasterizatsiya qilinmagan taroqli asal ayniqsa qimmatlidir.
Sog'lom odam uchun asal ko'plab kasalliklarning ajoyib profilaktikasi hisoblanadi. Sportchilar asalni kundalik ratsioniga kiritadilar va musobaqalar oldidan iste'mol qiladilar. Asal immunitet tizimini, metabolik jarayonlarni rag'batlantirish, oshqozon-ichak trakti faoliyatini normallashtirish, ta'sirlangan to'qimalarni tiklashni tezlashtirish uchun umumiy tonik sifatida ishlatiladi. Qadim zamonlarda asal kuchli afrodizyak hisoblangan. Asal E. coli, dizenteriya tayoqchalari, stafilokokklar va streptokokklar kabi mikroblarga zararli ta'sir ko'rsatadi. Asalda ko'p miqdorda bo'lgan glyukoza mushaklarni, shu jumladan yurak mushaklarini energiya bilan ta'minlaydi. Shuning uchun asal turli yurak kasalliklari va qon tomir kasalliklari uchun foydalidir. Bu ajoyib tinchlantiruvchi vositadir. Va agar biz ko'plab shamollash va yallig'lanish kasalliklari haqida gapiradigan bo'lsak, unda bu holatlarda asal shunchaki almashtirib bo'lmaydi. Uyda tayyorlanishi va bronxit, astma, surunkali tonzillit va doimiy yo'talga qarshi ishlatilishi mumkin bo'lgan asal bilan iksirlar uchun o'nlab foydali retseptlar mavjud. Asalning shifobaxsh xususiyatlari jigar, buyrak, siydik va nafas olish yo'llari kasalliklariga qarshi kurashda qo'llaniladi. Inson tanasida asal dori sifatida kontrendikedir bo'lgan organ yo'q.
Sog'lom kattalar kuniga 100 g gacha asalni bir necha dozalarda tanaga foyda keltirishi mumkin. Yaxshiroq so'rilishi uchun siz ovqatdan oldin yoki ovqatdan 3 soat o'tgach, 1,5-2 choy qoshiq asalni iste'mol qilishingiz mumkin. Asalni iliq qaynatilgan suvda suyultirish yoki choy yoki issiq sut bilan olish foydalidir. Bolalar uchun kuniga 1-2 choy qoshiq asal etarli. Bolaning shirin mahsulotni rad etishiga olib kelmaslik uchun asalni bo'tqa, choy yoki meva bilan berish yaxshidir. Bir yoshgacha bo'lgan bolalarga asal berish tavsiya etilmaydi, chunki ularning ovqat hazm qilish tizimi kattalar uchun xavf tug'dirmaydigan bakteriyalar bilan kurashishga qodir emas. Agar rhododendron, tog 'dafna, doping va boshqa o'simliklardan nektar tushsa, asal bilan zaharlanishingiz mumkin.
Asal sotib olayotganda, siz aldash yoki soxtalashtirish qurboni bo'lishingiz mumkin. Buning oldini olish uchun asalarichilar kuzda, qishda va ayniqsa bahorda asalning mustahkamligiga e'tibor berishni maslahat berishadi. Bu vaqtda asal suyuq bo'lolmaydi, u kristallanishi kerak. Agar u suyuq bo'lsa, u qizdirilgan bo'lishi mumkin. Ammo shuni unutmasligimiz kerakki, 50 gradusgacha qizdirilganda asal o'zining foydali xususiyatlarini yo'qotadi. Yozda sotib olinganda, asalning kristallanishga vaqti yo'q, shuning uchun u suyuq, ammo suyuq smetanadan qalinroq. Agar bunday bo'lmasa, asal pishmagan va uning zichligi past bo'ladi. Bunday asal uzoq vaqt saqlanmaydi va nordon bo'lishi mumkin. Pishgan asal tez kristallanadi, chunki uning tarkibida qand miqdori yuqori. Qattiqlashtirilgan asal yuzasida oq ko'pik yuqori sifat va pasterizatsiya etishmasligining ko'rsatkichidir. Yetuk asalning uch litrli idishi 4,5 kg og'irlikda bo'lishi kerak. Asalni maxsus yarmarkalarda sotib olish yaxshidir, bu erda siz to'liq ma'lumot olishingiz mumkin va aldanish xavfi minimaldir.
Asal uzoq vaqt saqlanishi mumkin, ammo uning foydali xususiyatlarini saqlab qolish uchun asal qorong'i joyda shaffof bo'lmagan idishlarda saqlanishi kerak. Kun bo'yi quyoshga ta'sir qiladigan shisha idishdagi asal shifobaxsh xususiyatlarini yo'qotadi va faqat choyni shirin qilish uchun ishlatilishi mumkin. Asalni saqlash uchun optimal harorat +4-+10°C. 37 ° C gacha qizdirilganda asal 200 ga yaqin komponentni yo'qotadi. Asal namlik va begona hidlarni o'zlashtira oladi, shuning uchun uni quruq, havalandırılan joyda saqlang. Asalni hech qachon metall idishda saqlamang, aks holda u oksidlanadi va zaharlanadi! Agar asal solingan idish mum bilan yopilgan bo'lsa, uning saqlash muddati deyarli cheksiz bo'ladi. Misr fir'avnlarining qabrlarida o'zining ta'mi va xushbo'yligini yo'qotmagan, germetik muhrlangan asal idishlari topilgan.
Asaldan tashqari, bir nechta asalarichilik mahsulotlari mavjud: qirollik jeli, ari zahari, propolis, mum, gulchang va asalarichilik nonlari. Royal jele bachadonni oziqlantirish uchun ishchi asalarilar tomonidan ishlab chiqariladi va har qanday organizm uchun zarur bo'lgan ko'plab moddalarni o'z ichiga oladi. Bu smetana mustahkamligi bilan oq yoki kremsi massa. Yangi qirollik jeli miya yarim korteksi va suyak to'qimalari hujayralarida metabolizmni rag'batlantiradi, gematopoezni yaxshilaydi va hatto sil kasalligini davolay oladigan kuchli antiseptikdir.
Asalari zahari ishchi asalarilar tomonidan ishlab chiqariladi. Asalari chaqqanda, teridagi nerv uchlariga ta'sir qiladi va qon aylanishini rag'batlantiradi, artrit va radikulit uchun foydali bo'lgan metabolizmni normallashtirishga yordam beradi. Asalari chaqishi natijasida (agar allergiya bo'lmasa) suyak iligi faoliyati yaxshilanadi, qon ivishi kamayadi, toshning eruvchanligi oshadi, uyqu yaxshilanadi. Asalari zahari kuchli vosita bo'lib, homiladorlik va yuqumli kasalliklar paytida u bilan giyohvand moddalarni iste'mol qilishdan bosh tortish yaxshiroqdir.
Propolis- aniq tarkibi hali noma'lum bo'lgan qarag'ay ignalari, asal, terak kurtaklari va vanil aromati bilan jigarrang yoki yashil-jigarrang rangdagi modda. Propolis ignabargli daraxtlar, terak, qayin, eman, qayrag'och, tol va kashtanning kurtaklaridan yig'iladi. Asalarilarga propolis uyani daraxt tanasidan ajratib qo‘yish, uyaga kirib, ularni o‘ldiradigan zararkunandalarni o‘rab olish va chuqurchalar hujayralarini sayqallash uchun kerak bo‘ladi. Tibbiyotda propolis teri va oshqozon-ichak kasalliklarini davolash uchun ishlatiladi.
Mum U ishchi asalarilarning maxsus bezlari tomonidan ishlab chiqariladi va 300 dan ortiq mineral va birikmalarning aralashmasidir. Asal mumi yaralarni davolovchi va yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega, emizikli onalarda sut ishlab chiqarishni kuchaytiradi, osteoxondroz va boshqa ko'plab kasalliklarning kechishini osonlashtiradi. Mumni chaynash ovqat hazm qilishni rag'batlantiradi. Asal qoliplarini tishlab, biz nafaqat asalni, balki minerallar va vitaminlarga juda boy bo'lgan propolis va mum zarralarini ham iste'mol qilamiz. Mum tishlarni blyashka tozalaydi, propolis esa og'iz bo'shlig'ini dezinfektsiya qiladi va kariesni keltirib chiqaradigan bakteriyalarni yo'q qiladi.
Polen U asalarilar tomonidan gullarning stamenslaridan orqa oyoqlarda joylashgan savatlarga yig'iladi. Asalarichilar uyaga kiraverishda asalarilar uchun to‘siqlar yaratib, gulchanglarni yig‘adilar. Gul gulchanglari ko'plab mikroelementlar, aminokislotalar va vitaminlarni o'z ichiga oladi va organizmga bakteriyalar va viruslar bilan kurashishga yordam beradi.
Perga yoki asalari noni- Bu nektar bilan namlangan va ari sekretsiyasi bilan ishlov berilgan polen. Voyaga etgan asalarilar lichinkalarni boqish uchun ari nonini tayyorlaydilar, shuning uchun asalari noni tarkibidagi mikroelementlar mukammal darajada muvozanatlangan. Beebreadning biologik faolligi shunchalik yuqoriki, lichinkalar 3 kun ichida massasini 1500 marta oshiradi. Dunyoda biron bir mahsulot hatto yaqin ko'rsatkichlarga ega emas.
Asal va boshqa asalarichilik mahsulotlari kosmetikada faol qo'llaniladi. Asal aralashmalari va soch shampunlari, asal asosidagi yuz va qo'l terisi uchun oziqlantiruvchi kremlar, yuz terisini tozalash, yumshatish, oziqlantirish va qarishini oldini olish uchun asal maskalari, terini ishqalash va vannalar qabul qilish uchun asal kompozitsiyalari - bularning barchasi emas. terining qarishini to'xtatish va yuz va qo'llarning so'nib borayotgan go'zalligini yoshartirish imkoniyatlarining to'liq ro'yxati. Asal pishirishda juda ko'p qo'llaniladi va uning xilma-xilligi hayratlanarli. Keling, turli xil idishlarni tayyorlashda asaldan foydalanishga bir necha misol keltiraylik.
Tarkibi:
800 g go'sht,
90 g yog ',
50 g piyoz,
150 g quritilgan o'rik, chuqurchalar,
100 g asal,
1 osh qoshiq. l. tomat pyuresi, ta'mga ziravorlar.
Tayyorlanishi:
Go'shtni yuving va qismlarga bo'ling, 30 g yog'ga qovuring, yirtqichlardan joylashtiring. Go'shtga qovurilgan piyoz, tomat pyuresi va yuvilgan o'rik qo'shing. Tayyor bo'lgunga qadar past olovda pishiring. Issiqlikdan olishdan besh daqiqa oldin, asal va ziravorlar qo'shing.
Tarkibi:
2 stakan guruch,
200 ml suv,
100 g quritilgan o'rik, mayiz va o'rik,
5 ta yong'oq,
2 osh qoshiq. asal,
tatib ko'rish uchun tuz.
Tayyorlanishi:
Guruchni sho'r suvda yarim pishganicha qaynatib oling, mayiz, tug'ralgan quritilgan o'rik va o'rik qo'shing. Yong'oqlarni tozalang, maydalang va qovuring, so'ngra guruchga qo'shing. Palovni tayyor holga keltiring, asal qo'shing, aralashtiring va pishiring.
Tarkibi:
1 xom tuxum,
2 stakan sovuq sut,
6 osh qoshiq. asal,
2 osh qoshiq. limon yoki apelsin sharbati.
Tayyorlanishi:
Barcha ingredientlarni aralashtiring va silliq bo'lguncha uring. Juda sovuq xizmat qiling.
Tarkibi:
(xamir)
100 g margarin,
3/4 chashka shakar
2 tuxum,
2 osh qoshiq. l. asal,
2 osh qoshiq soda,
2,5 stakan un
(qaymoq)
250 g sariyog ',
1 banka quyultirilgan sut,
1 stakan qobiqli yong'oqlar.
Tayyorlanishi:
100 g margarinni yirtqichlardan eritib, shakar qo'shing va aralashtiring. Alohida idishda 2 tuxumni urib, ularni asal bilan aralashtiring, barchasini umumiy massaga birlashtiring. Idishni past olovga qo'ying, aralashtiring, lekin qaynatib qo'ymang. Issiqlikdan olib tashlang, ozgina sovutib oling va sirka bilan o'chirilgan 2 choy qoshiq soda qo'shing. Uni yana olovga qo'ying, uni issiq holatga keltiring (massa qalin ko'pikka aylanadi), 2,5 stakan un qo'shing, xamirni yaxshilab yoğurun va 1 soat davomida iliq joyga qo'ying. Keyin xamirni 6 ta teng qismga bo'ling, undan 6 ta kekni yoyib, ularga un seping. Keklarni pechda 2-3 daqiqa davomida pishiring. Har biri jigarrang ranggacha. Keyin, 250 g sariyog'ni ko'pirtirgandan so'ng, quyultirilgan sutni quying va silliq bo'lguncha yana uring. Keklarni qaymoq bilan surting, yong'oq bo'laklari bilan seping (yong'oqlarni yog'siz qovurilgan idishda oldindan qovuring va ularni maydalang) va chetini kek bilan to'g'rang.
Tarkibi:
300 g olma,
150 g asal,
zanjabil, doljin, chinnigullar, qora qalampir.
Tayyorlanishi:
Nordon olmalarni tozalang va urug'lik kamerasini olib tashlang, ularni bo'laklarga bo'ling va pechda pishiring. Elakdan pyuresi bo'lgan pishirilgan olmalarga asal qo'shing va qalinlashguncha doimo aralashtirib pishiring (tayyorlikning ishonchli belgisi: massa qoshiqni qoldiradi). Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin zanjabil, doljin, chinnigullar va qora qalampir qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Olingan massani peçete bilan o'rang va uni matbuot ostiga qo'ying. 2 kundan keyin pishloq iste'mol qilishga tayyor.
Tarkibi:
150 g grechka,
1 tuxum,
2 osh qoshiq. un,
6 osh qoshiq. asal,
tatib ko'rish uchun tuz,
qovurish uchun o'simlik yog'i.
Tayyorlanishi:
Karabuğdayni tuzli suvda qaynatib, salqin. Tuxumni urib, asal qo'shing va silliq bo'lguncha hamma narsani aralashtiring. Oltin qobiq paydo bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovurilgan idishda ikkala tomondan kreplarni qovuring. Issiq asal bilan pancakesga xizmat qiling.
Asal bilan retseptlar
Asal ko'plab qandolat mahsulotlarini tayyorlashda ishlatiladi: gingerbread, pechenye, zefir, murabbo va boshqalar, shuningdek, sut mahsulotlari va alkogolsiz ichimliklarga qo'shiladi.
Asal uy pishirishda keng qo'llaniladi. U oziq-ovqatda ham to'g'ridan-to'g'ri - sendvichlar uchun, yangi mevalar, sut mahsulotlari va oshpazlik retseptlarida ishlatiladi.
Qadimgi kunlarda asal ayniqsa mashhur edi. Asalning keng qo'llanilishi nafaqat uning ajoyib ta'mi, balki shakar etishmasligi bilan ham izohlangan.
1 funt - 410 g.
1 vershok - 44,45 mm.
1 dyuym - 25,4 mm.
1 g'altak - 4,2657 g.
Alsatian zanjabil pishirig'i. 1/2 kg asal, 1/2 kg bug'doy uni, 10 g soda oling. Asalni isitib, un bilan aralashtirib, bir qoshiq suvda erigan soda qo'shing. Xamir yoyilib, bo'laklarga bo'linadi va pishiriladi. Gingerbreadga porlashni qo'shish uchun bitta tuxum oqini 125 g shakar bilan aralashtiring va mahsulotni yog'lang. Bu xamir juda uzoq vaqt davomida salqin joyda saqlanishi mumkin.
Ingliz asalli pechene. 1 kg asal, 250 g sariyog ', ikkita limon sharbati va bir chimdik maydalangan muskat yong'og'ini oling. Asal eritilgan sariyog 'ichiga solinadi va 1 kg bug'doy uni qo'shiladi. Tayyorlangan xamir 1 sm qalinlikda yoyilib, kesiladi va yog'da qovuriladi.
Fransuz asal pirogi. 1/8 litr sutda 150 g shakarni eritib, keyin 350 g asal qo'shing va tarkibini yirtqichlardan qaynatib oling. 1/2 kg bug'doy uni va 2 gr soda qo'shing, xamirni yoyib, uni yoyib, temir choyshabga qo'ying, uni pirog shaklida shakllantiring va 1 soat davomida pishiring.
Asal kvas. 1 kilogramm mayiz, 5 limon, tilimga kesib oling, 4 kilogramm asal oling va barchasini toza vannaga soling. Keyin 30 shisha qaynatilgan suvni to'kib tashlang. 3 osh qoshiq un bilan aralashtirilgan 1 choy qoshiq xamirturushni sovutilgan eritma ichiga soling. Ertasi kuni 5-6 shisha sovuq qaynatilgan suv qo'shing. Mayiz va limon tepaga ko'tarilishi bilan kvas shishalarga quyiladi, mahkam yopiladi va sovuq joyda saqlanadi.
Asal zefir. Tandirda 30 ta olma pishiriladi, elakdan o'tkaziladi, 9 ta tuxum oqi bilan aralashtiriladi va massa qalinlashguncha 3 soat davomida maydalanadi. Sekin-asta 2-3 funt * asal qo'shing, yog'och qolipga yoki idishga soling va qisqa vaqt davomida issiq pechga qo'ying.
Arzon asal zanjabilli kek. 1 kilogramm asalni eritib oling, bir stakan shakar, 5 dona tuxum, 1 stakan smetana, bir oz maydalangan doljin va chinnigullar, 1 choy qoshiq soda, 3 stakan unni oling. Bularning barchasini yirtqichlardan joylashtiring va qalin xamir olinmaguncha uring (krep kabi). Xamir yog'langan idishga quyiladi va pechda yoki pechda pishiriladi.
Asal ko'knori. 1 kilogramm asalni sekin olovda 30 daqiqa qaynatib oling, ustiga 1 kilogramm ko‘knori urug‘ini qo‘shing va ko‘knori qoshiqqa yopishib qolguncha qaynatishda davom eting. Agar so'ralsa, maydalangan yong'oqlarni qo'shishingiz mumkin. Tarkibni qaynatgandan so'ng, massani suv bilan namlangan silliq taxta ustiga qo'ying, uni 1/4 dyuym qalinligida rulon bilan yoyib, zanjabil seping. Sovutilgan xamir olmos shaklidagi bo'laklarga bo'linadi.
Asal zanjabili "erta pishgan". 5 stakan asal, 5 stakan bug'doy uni, 1/2 choy qoshiq doljin va chinnigullar, 1 choy qoshiq soda va 10 tuxum sarig'ini oling. Un sarg'ayguncha qovuriladi, asal eritiladi va hammasi aralashtiriladi. Oqlarni ko'pik bo'lguncha urib, xamirga qo'shing. Xamirni qog'oz bilan qoplangan va yog' bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying. Agar so'ralsa, zanjabil pishiriqlari maydalangan yong'oq yoki apelsin qobig'i bilan sepilishi mumkin. Past olovda pishiring.
Asal keki. 3 dona tuxum, 1 osh qoshiq sariyog 'va 1/2 stakan sutga un qo'shib quyuq aralashtiriladi, xamirdan yong'oqlar tayyorlanadi va yog'da qaynatiladi, keyin asalda qaynatiladi; qaynab turgan yog'dan olingan yong'oqlarni tashlang va darhol idishga soling.
Asal karamel. 1 stakan qalinlashgan asal, 1 stakan donador shakar, 3 osh qoshiq yangi qaymoq yoki sut oling. Massa qotib qolguncha pishiring (agar siz uni likopchaga tashlasangiz). Yog'langan plastinka ustiga qo'ying va bir choy qoshiq vanil ekstrakti qo'shing. Qattiqlashgandan so'ng, kesib oling va pergament qog'oziga o'rang. Shokoladli karamel olish uchun aralashmaga 1 osh qoshiq eritilgan shokolad qo'shing.
Asal gingerbread. 1/2 funt asalni qaynatib oling, sovushini kuting va 5 ta kaltaklangan tuxum qo'shing (bir oz aralashtiriladi). Bularning barchasi aralashtiriladi, keyin qog'oz qoliplari tayyorlanadi, yog' bilan yog'lanadi, aralashma bilan to'ldiriladi, bodom, yong'oq yoki shakarlangan mevalar bilan sepiladi, pishirish varag'iga joylashtiriladi va pechga qo'yiladi.
Gingerbread "salomatlik". 1 soat davomida 6 sarig'ini urib, keyin 1 1/2 kilogramm asal qo'shing, pechka ustiga qo'ying va ko'pikni olib tashlang. Aralash sovishi bilanoq (yangi sut haroratiga), kaltaklangan tuxum oqini quying, 1 1/2 funt un qo'shing, 4 soat davomida aralashtiring, qog'oz qoliplarga o'tkazing va pechga qo'ying.
Asal bilan pancakes. 2 stakan iliq sut, 4 stakan un, 2-3 qoshiq quruq xamirturush oling. Bularning barchasini yaxshilab aralashtiring. Xamir ko'tarilgach, uni bir qoshiq sariyog 'va 2-3 tuxum qo'shib uring. Keyin ular ikkinchi marta ko'tarilishiga imkon beradi va xamirni aralashtirmasdan, kreplarni pishiradi.
Asal olma pastilasi. Pishgan nordon olma suvda qaynatiladi va qalin elakdan filtrlanadi. Olingan pyurega asal qo'shing (bir funt pyuresi uchun 1/2 funt asal), aralashmani ko'pik hosil bo'lguncha uring va pastki qismidagi qog'ozli yog'och qutilarga yarim dyuymli qatlamga * joylashtiring. Aralashmani bo'lgan qutilar pechga non pishirish uchun bir xil haroratda joylashtiriladi. Bir kundan keyin eski qatlamga yangi qatlam qo'yiladi va 5 kun davom etadi. Zefirlarni bo'yash uchun (asal qo'shishdan oldin), kızılcık sharbatini qo'shing.
Vena keki. 1/2 funt asalni 5 ta tuxum va 1 limon qobig'i bilan aralashtiring, 1/2 funt un qo'shing. Olingan xamir yog 'bilan ozgina yog'langan varaq ustiga qo'yiladi, pichoq bilan tekislanadi, mayda tug'ralgan bodomga sepiladi va 30 daqiqa davomida past olovga qo'yiladi. Mahsulotni barmoq qalin chiziqlar bilan kesib oling; sovushiga yo'l qo'ymasdan, dumaloq tayoq atrofidagi chiziqlarni egib oling.
Asal gingerbread. 1 kilogramm asal, 1 kilogramm donador shakar va 8-10 sarig'ini oq bo'lguncha maydalang. 1 stakan elenmiş javdar uni va 1 1/2-2 stakan bug'doy unini asta-sekin qo'shing. Keyin dolchinni chuqur likopchada taxminan 1 soat davomida maydalab, yana 1 choy qoshiq qizilmiya va 20-25 chinnigullar qo'shing. Xamir non kabi qalin bo'lishi kerak. Keyin 8-10 dona tuxum oqini ko'pikka urib, xamirga 1 choy qoshiq soda qo'shing, aralashtiramiz, ko'pirtirilgan tuxum oqini quying va xamirni bir tomonga aralashtiramiz. Tayyor xamir 2 ta qovurilgan idishga solinadi, yog 'bilan yog'langan va qalin qatlamli javdar uniga sepiladi. Massa panning qirralari balandligining yarmidan yuqori bo'lmasligi kerak. Massani pechga qo'yishdan oldin, yuzaga bodom qo'ying. 3/4 soat davomida pishiring.
Asalda shakarlangan uzum. Kavanozga 3 1/2 kg yaxshi uzum shoxlarini joylashtiring. 2 kg asal va 0,5 litr yaxshi sirkadan sirop tayyorlang, bir chimdik doljin va chinnigullar qo'shing, aralashmani 20 daqiqa qaynatib oling, ko'pikni tozalang va uzum ustiga issiq siropni quying. Idish germetik tarzda yopilgan.
Asal gingerbread. 4 dona tuxum, har biri 2 stakandan asal, javdar va bug‘doy unidan, 1 choy qoshiq soda olib, hammasini aralashtirib, choyshabga solib, 2 soatga qoldiring va engil olovda pishiring. Gingerbreads porlashini berish uchun ular asal va tuxum oqi bilan surtiladi.
Havaskor kvas. 2 kilogramm asal oling, 2 limon qo'shing, ingichka tilimga kesib oling va 1/2 funt mayiz. Bularning barchasi 15 shisha qaynatilgan suv bilan quyiladi, unda 2 osh qoshiq javdar uni va 4 lot * xamirturush oldindan aralashtiriladi. Bir kundan keyin yana 2-3 shisha sovuq qaynatilgan suv qo'shing. Mayiz va limon yuzaga chiqishi bilanoq, suyuqlikni filtrlang, shishalarga quying va uni yoping, avval har bir shishaga 2-3 mayiz qo'ying. Shishalar salqin joyda yotgan holatda saqlanadi.
Asal muss. 2 apelsinni tozalang va kesib oling; 1 osh qoshiq jelatin kukunini 1 osh qoshiq suvda eritib oling. Keyin 1 stakan asalni bug'lang va apelsin va jelatin qo'shing va hamma narsani aralashtiring. Xamir sovigach, bir shisha qaymoq solib, muzlatgichga 3-4 soatga qo'ying.Apelsin o'rniga istalgan meva qo'shishingiz mumkin.
Asal kremi. 1 osh qoshiq jelatin, 3-4 stakan asal, 1 stakan qaymoq, 1 stakan shaftoli yoki boshqa mevalar va 1/2 choy qoshiq achchiq bodomni oling. Qaymoq va asalni qizdiring (qaynatmang), jelatin va achchiq bodom ekstrakti qo'shing, qattiqlashguncha sovuq joyga qo'ying, shaftolilarni tilimga kesib oling va aralashmaga qo'shing. Kremni sovutib oling, uni bodom bilan bezang va qaymoq bilan xizmat qiling.
Nuga qora. Yassi tubli mis havzada 3 kg heather asalini qaynatib oling. Uni qaynatib oling, suvga botirilgan barmoq bilan sinovdan o'tkazilsa, u katta to'plar hosil qiladi. 5 kg bodom qo'shing. Nougat qatlamini taxta bilan bosib, aralash qoliplanadi.
Nuga yong'og'i. Oq to'plar paydo bo'lguncha 1 1/2 kg asalni qaynatib oling, 3 kg tozalangan yong'oq, 500 g maydalangan shakar, 8 ta tuxum oqi va oz miqdorda apelsin guli qo'shing.
Cranberry zefir. 5 stakan klyukvani maydalab, qaynatib oling. 10 Antonov olma pechda pishiriladi, pyuresi va kızılcık aralashmasi bilan aralashtiriladi. Ushbu aralashmaning 10 stakan uchun 6 stakan asal oling va 2 soat davomida oq bo'lguncha aralashtiring. Tayyor massa qarag'ay qutilariga yotqiziladi (eni 5 dyuym, balandligi 1 1/4 dyuym, uzunligi 12 dyuym), qutining pastki va yon tomonlari qog'oz bilan oldindan qoplangan; Massasi bo'lgan quti 24 soat davomida engil issiqlikda pechga joylashtiriladi. Pechdan chiqarilgan pastil sovutiladi.
Amerika kukilari. 7 1/2 kg quyuq asal, 15 tuxum, 8 g quruq xamirturush, 10 g suyuq ammiak, 1 kg yupqa to'g'ralgan bodom, 1 kg limon, 10 g doljin, 10 g muskat yong'og'i, 9 ta oling. kg bug'doy uni. Asalni qaynatib oling, salqin va yuqoridagi barcha narsalarni qo'shing. Keklarni tuxum oqi va shakar bilan surtgandan keyin xamirni yoyib, pechga qo'ying.
Bodom asalli pechene. 1/2 funt sariyog ', 7/8 funt yumshoq un, 1/2 funt maydalangan bodom, 1/4 funt shakar, 1/4 funt asal, 2 ta tuxum oling. Bularning barchasi aralashtiriladi, stolga qo'yiladi, mayda shakllar kesiladi, tuxum bilan yog'lanadi va engil olovda pishiriladi.
Asal gingerbread. 3 kilogramm asal, 3 dona tuxum oling; Bu tuxumlarning sarig'i 1 stakan donador shakar bilan yaxshilab maydalanadi; Sincaplar yiqilib tushadi. Keyin hammasini asal bilan maydalang, 1/2 chashka maydalangan doljin, bir choy qoshiq maydalangan chinnigullar va 2 choy qoshiq soda oling. Tayyorlangan massa 12 stakan ikkinchi navli bug'doy uni bilan aralashtiriladi. Bir hil massani olgandan so'ng, pishiriqlar shaklida qovurilgan idishga soling va issiq joyga qo'ying. Keklar ko'tarilgach, ular oq nonni pishirish uchun isitiladigan pechga qo'yiladi va taxminan 1 soat ushlab turilgandan so'ng, ular elakdan olinadi va salqinlash uchun qoldiriladi.
Shokoladli gingerbread. 1 funt asal, 1/4 funt shokolad, 2 ta tuxum, 1 choy qoshiq maydalangan ammoniy, 1/4 funt sariyog ', 1 1/2 funt unni oling. Shokolad maydalanadi, asal isitiladi va shokolad bilan aralashtiriladi, asta-sekin tuxum, sariyog ', ammoniy va un qo'shiladi. Xamirni yoğurib, 1 sm qalinlikda yoyib, lavha ustiga qo'ying va o'rtacha olovda pishiring.
Sbiten apelsin. 1 chelak suv uchun 5-6 kilogramm asal oling, uni qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang, oldingi hajmga sovuq suv qo'shing. 2-3 apelsinni oling (po'stlog'i ikkitadan maydalanadi), 1/2 dona orris ildizi, 1 partiya zanjabil va uchinchi apelsinning kesilgan pulpasini oling. Bularning barchasi tuvalli sumkaga solinadi va qaynab turgan suyuqlikka botiriladi, u sig'imning 1/10 qismiga qaynatiladi.
Asal pudingi. Yupqa tilimga kesilgan 3 stakan olma, har biridan 1 stakan asal, makkajo'xori va bug'doy uni, ozgina sariyog ', 1 choy qoshiq soda, 2 limon sharbati va ulardan mayda maydalangan qobiq, ozgina tuz oling. Bularning barchasi olma bilan aralashtiriladi, moylangan qolipga solinadi va issiq pechda pishiriladi.
Oddiy. 1 samovar suv uchun 1/2 funt asal oling. 1-2 dafna yaprog'i, bir necha dona chinnigullar, ingliz qalampiri va bir oz doljinni kanvas sumkaga joylashtiring. Bularning barchasi samovarda qaynatiladi.
Asal va haşhaş urug'lari bilan Strudels. 2 1/2 stakan iliq suv, 2-3 bo'lak quruq xamirturush va 3 stakan un aralashtiriladi va ko'tariladi. Keyin urib, tuzlang, 1/2 chashka kungaboqar yog'ini quying, 1/4 funt asal bilan oq bo'lguncha aralashtiring, ozgina maydalangan achchiq bodom va un qo'shing, qalin xamir hosil qiling, qo'l bilan echilguncha aralashtiramiz, ko'taring. .
2 stakan bo'z ko'knori urug'i qaynoq suv bilan qovuriladi, yopiladi, 1 soatga qoldiriladi, quritiladi, siqiladi, bir piyola ichiga maydalanadi, asal va achchiq bodom qo'shiladi va hamma narsa aralashtiriladi. Xamir ko'tarilgach, bir necha bo'laklarga bo'linadi va dasturxonga o'raladi, ko'knori aralashmasi bilan yoyiladi, trubkaga o'raladi va sariyog' bilan yog'langan choyshabga qo'yiladi va un sepiladi. Xamirga asal va suv surtiladi, ko'knori yoki shirin bodom sepiladi va 3-4 soat davomida duxovkaga qo'yiladi. Sizga 3 kilogrammgacha un kerak bo'ladi.
Olma va jo'xori parchalari bilan muss. 200 g don, 50 g yong'oq, 50 g doljin, 6 osh qoshiq asal, 1/2 litr sut, 4 ta olma oling. Olma bo'laklari, smorodina, yong'oq va donni aralashtiring. Sut asal bilan qamchilanadi va mousga quyiladi.
Sut bilan asal. Bir stakan sutga bir osh qoshiq asal qo'shing va yaxshilab aralashtiring; Siz ta'mga vanil va doljin qo'shishingiz mumkin.
Olma-yong'oqli muss. Bir porsiya uchun 1 nordon olma, 1 osh qoshiq asal, 2 osh qoshiq yong'oq, 3 kraker, 125 ml apelsin sharbatini oling. Asalni apelsin sharbati bilan yaxshilab aralashtiring. Olma tozalanadi, maydalanadi, yong'oq bilan aralashtiriladi va kraker qo'shiladi. Bularning barchasi apelsin-asal aralashmasi bilan quyiladi.
Apelsin-olma moussi. Bir stakan muss uchun 2 osh qoshiq jo'xori uni, 1 ta olma, 1 osh qoshiq mayiz, 1 osh qoshiq yong'oq, 1 apelsin sharbati, 1 stakan sut, 2 osh qoshiq asalni oling. Yulaf ezib, yong'oq va mayiz bilan aralashtiriladi va stakanga o'tkaziladi. Olmani tozalang, maydalang, apelsin sharbati bilan aralashtiring va uni donga qo'shing. Asal va sut asal eriguncha bir oz isitiladi va mousga quyiladi.
Asal yog'i. 125 g sariyog 'uchun 4 osh qoshiq asal, bir chimdim tuz, 2 osh qoshiq tug'ralgan shakarlangan meva oling. Ko'pik paydo bo'lguncha sariyog'ni urib, asalni nozik oqimga quying va aralashtiring. Asal yog'ni o'zlashtirgandan so'ng, meva qo'shib, yana urib oling. Bu sariyog ', ayniqsa, non bo'laklari va asal pishiriqlari bilan mazali bo'ladi.
Asal bilan qora tikanli jele. 1/2 litr sariyog ', 1 limon sharbati, 2 osh qoshiq qoraqo'tir mevalari, 4 osh qoshiq asal, bir oz maydalangan apelsin qobig'i, jelatin. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, qaynatilgan jelatinni quying, stakanlarga quying va muzlatgichga qo'ying.
Asal bilan sabzi salat. Bezatish uchun 500 g sabzi, 1 ta olma, 2 osh qoshiq asal, 1 limon sharbati, 1/2 choy qoshiq tuz, 1 chimdim qalampir, 1 stakan krem, olma bo'laklari va yong'oq. Krem, tuz, qalampir, limon sharbati va asal aralashtiriladi. Sabzi va olmani tozalang, ularni maydalang, aralashtiring, tayyorlangan sousni quying, plastinka ustiga qo'ying, yong'oq va olma bo'laklari bilan bezang.
Meva va asal bilan kefir. Yilning vaqtiga qarab yangi rezavorlar yoki mevalarni oling, 1 stakan quyuq sut yoki 4 stakan kefir, 4 osh qoshiq asal. Mevalar shisha idishga joylashtiriladi, sut yoki kefir bilan quyiladi va asal qo'shiladi.
Achchiq asal bilan o'rdak. 1 ta kiyingan o'rdak, 1 stakan uzum, 2 apelsin sharbati, qalampir, tuz, marjoram, 1 stakan aromatik sharob, 2 osh qoshiq asal oling. O'rdak tuz, qalampir, marjoram bilan ziravorlanadi, o'rdak qozonga solinadi va olovga qo'yiladi. Keyin bir oz suv qo'shing, uni pechga qo'ying va ustiga go'shtli bulonni quyib, yarim soat davomida qovuring. Uzum va apelsin sharbatini qo'shing, asal bilan surting, yana 30 daqiqa qovuring, sousni o'rdak ustiga tez-tez quying, agar xohlasangiz, un va ziravorlar qo'shishingiz mumkin.
Asal bilan pishirilgan olma. 4 ta yirik nordon olma, 3 osh qoshiq doljin va 2 osh qoshiq bodom, asal va sariyog'ni oling. Olma yadrosini olib tashlang va ularni issiqqa chidamli pishirish varag'iga yoki qolipga joylashtiring. Asal bodom va smorodina bilan aralashtiriladi va olma ichiga joylashtiriladi. Har bir olma ustiga sariyog' qo'ying va pechga qo'ying. Krem yoki vanil sousi bilan xizmat qiladi.
Asal bilan olma pirogi. 4 ta nordon olma, 200 g un, 3 ta tuxum, 1 stakan sut, 2 stakan asal, yog 'oling. Olmalar tozalanadi, yadrosi tozalanadi va 2 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'linadi.Hamirga sut, un va tuxum aralashtiriladi. Olma krujkalari xamirga botiriladi va issiq yog'da pishiriladi. Asal suv hammomida ozgina isitiladi va olma ustiga qo'yiladi.
Dumaloq asal pirogi. 200 gramm sariyog ', 2 stakan shakar, 6-7 stakan un, 150 gramm asal, 4 dona tuxum, 100 gramm bodom, 1 choy qoshiq soda, 2 choy qoshiq dolchin, ozgina ziravorlar - muskat yong'og'i, zanjabil, chinnigullar. Eritilgan sariyog 'shakar, tuxum, ziravorlar bilan yaxshilab aralashtiriladi, un, keyin asal qo'shiladi.
Xamirni pufakchalar hosil bo'lguncha ko'pirtiramiz, chetlari baland yog'langan pishirish varag'iga qo'ying, bodom seping va 175 C da 30-45 daqiqa davomida pishiring.
Sos bilan qovurilgan cho'chqa go'shti. 1/2 chashka o'simlik yog'i, 1 chinnigullar ezilgan sarimsoq, 3 osh qoshiq asal, 1 osh qoshiq xantal kukuni, 2 cho'chqa pirzola, qovurilgan kartoshka.
O'simlik yog'i, sarimsoq, asal va xantalni aralashtiring. Go'sht bo'laklari qovurilgan idishga solinadi va sous bilan quyiladi, go'shtni vaqti-vaqti bilan aylantirib, bir kun davomida muzlatgichga qo'ying. Keyin 30-45 daqiqa davomida qovuring. Qovurilgan kartoshka sous bilan quyiladi, go'sht kesiladi va xizmat qiladi.
Dehqon asal gingerbread. 300 g asal, 250 g shakar kukuni, 700 g un, 3 ta tuxum, 30 g limon qobig'i, 10 g doljin, 5 g qizilmiya, 5 g chinnigullar, 10 g ammoniy.
Asal iliq suvda (40 ° C) eritiladi, maydalangan anis, chinnigullar, doljin, ammoniy va limon qobig'i qo'shiladi. Hammasini aralashtiramiz, un va tuxum qo'shing, yumshoq xamir qo'ying, kamida 5 soat turib oling, go'sht maydalagichdan o'tkazing, yana yoğurun, yoyib, har xil shakldagi zanjabil pechenyelarini kesib oling, yog'langan patnislarda qizarguncha pishiring. , tuxum bilan cho'tkasi. Gingerbread pishiriqlari soviganida, tuxum oqi va shakar kukuni bilan bezang.
Kakao va yong'oq bilan kek. 250 gr asal, 250 gr un, 150 gr shakar kukuni, 7 dona tuxum, 2 osh qoshiq kakao, bir hovuch yong‘oq, 100 gr shakarlangan apelsin, 100 gr mayiz, 1/2 choy qoshiq dolchin va qizilmiya, 4 osh qoshiq iliq suv. Ko'pik paydo bo'lguncha sarig'i, asal, suv, shakarlangan mevalar, kakao, doljin va qizilmiyani uring. Oldindan tayyorlangan oqsil ko'pikli un qo'shing. Silliq bo'lguncha aralashtiramiz va pechda 45 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring.
Asal bilan limonli kek. Xamir uchun 1 tuxum, 50 g asal, ozgina soda, 100 g unni oling. Krem uchun - 250 g sariyog ', 250 g donador shakar, yarim litr sut, 3 osh qoshiq un, katta limonning qobig'i va sharbati.
Barcha mahsulotlarni aralashtirib, 4 ta qatlam hosil qiling va pechda pishiring.
Kremni tayyorlash uchun sariyog'ni qoshiq bilan maydalang, unni oz miqdorda sut bilan alohida aralashtiring. Past olovga qo'ying va asta-sekin sutning qolgan qismini quying, qalin xamir olinmaguncha aralashtirib pishiring. Sovutgandan so'ng, yog'ni to'kib tashlang, yaxshilab maydalang, limon sharbati va qobig'ini qo'shing. Pishirilgan qatlamlarni qaymoq bilan yog'lang va limon bo'laklari bilan bezang. Asalni qizdiring va tortga tomizing.
Bodom keki. 200 g asal, 100 g shakar kukuni, 250 g qovurilgan yong'oq, 3 ta tuxum oqi, 1 vanil shakar kukuni.
Asalni maydalangan yong'oq va bitta tuxum oqi bilan qalin qaymoq olinmaguncha maydalang. Alohida-alohida, kuchli ko'pik olinmaguncha, shakar kukuni bilan 2 ta oqni urib, asal aralashmasiga qo'shing, aralashtiring, pishirish varag'iga hovuchlarga joylashtiring, taxminan 30 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring.
Asl retseptlar bo'yicha sovuq asal ichimliklar.
Asal-malina kokteyli "Dibrova". 75 g tabiiy asal, 200 g malina sharbati, 1,5 g limon kislotasi va 130 g gazlangan yoki mineral suvni aralashtiring. Muz qo'shilgan holda sovutilgan holda iching.
Tonik "Dibrova". Chokeberry sharbati (200 g), qora smorodina sharbati (100 g), limon kislotasi (2 g), 90 g asal va 100 g mineral suvni aralashtiring. Muz qo'shilgan holda sovutilgan holda iching.
Tarkibi:
3 ta olma
- 150 g un
- 2 tuxum
- 100 g sariyog '
- 3 osh qoshiq. qoshiq asal
- 1/3 choy qoshiq soda
- 1/3 choy qoshiq tuz
- 1/3 choy qoshiq maydalangan doljin
Tayyorlash usuli:
Sariyog 'va asalni eritib oling. Tuxum, tuz, un, sodali limon sharbati va doljin bilan aralashtiriladi. Xamirga eritilgan asal va sariyog'ni to'kib tashlang va aralashtiring.
Tozalangan olma tilimga kesib oling va hosil bo'lgan massaga qo'shing. Mog'orni moy bilan yog'lang, xamirni quying va 40-45 daqiqa davomida 170 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
Yoqimli ishtaha!
Asal bilan Castella
Tarkibi:
- 2 tuxum oqi (xona haroratida)
- 2 tuxum sarig'i (xona haroratida)
- 5 osh qoshiq. l. (70 g) shakar
- 1/3 chashka (50 g) un, elenmiş
- 1 osh qoshiq. l. (25 g) asal (1 osh qoshiq issiq suv bilan suyultiriladi)
Tayyorlash usuli:
1. Alyuminiy folga solingan pishiriladigan idishga (9 sm x 19 sm) pergament qog'oz soling. Pechni 165 ° C ga oldindan qizdiring.
2. Tuxum oqini katta, toza idishga quying va biroz ko'pik hosil bo'lguncha (taxminan 30 soniya) mikser bilan yuqori tezlikda uring. Urishda davom eting, asta-sekin shakar qo'shing, 4 daqiqa. Sariqlarni qo'shing, 1 daqiqa davomida (o'rta-past tezlikda) uring, keyin un qo'shing, silliq bo'lguncha uring. Aralashmani (1 osh qoshiq asal + 1 osh qoshiq issiq suv) idishga quying, 1 daqiqa davomida uring.
3. Xamirni elakdan pechene qolipiga quying. Spatuladan foydalanib, xamirni elakning teshiklaridan o'tishiga yordam bering. Sirtni spatula bilan tekislang.
4. Oldindan qizdirilgan pechda 40-45 daqiqa davomida yoki shimgichli kek oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.
5. Pechene bilan panani pechdan chiqarib oling va sovushini kuting. Pechene to'liq soviganida, uni qolipdan olib tashlang. Pergament qog'ozini olib tashlang va uni yangi pergament qog'oziga qo'ying.
6. Biskvitning to'liq chetlarini (juda o'tkir pichoq bilan) kesib oling. Bo'laklarga bo'ling. Keling, xizmat qilaylik. Yoqimli ishtaha!
Retseptning tarkibiy qismlariga individual intolerans mavjud bo'lganda kontrendikedir
Limonli asal pirogi
Xamir: 200 g un, 100 g sariyog ', 50 g shakar, 1 limon qobig'i, 1 tuxum, 2 osh qoshiq. limon sharbati
To'ldirish:
200 ml limon sharbati (3 limon),
2 limonning qobig'i,
2 tuxum,
150 g qalin asal,
200 g yog'li smetana
sepish uchun yong'oq.
Pishirish usuli
Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring. Birinchidan, xamirni tayyorlaymiz. Un, sovuq sariyog 'va shakarni oziq-ovqat protsessoriga soling.Bir limonning qobig'ini maydalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Tuxum, limon sharbati qo'shing va xamirni bir bo'lakka yopishguncha yoğurun. Xamirni yoyib, qolipga soling, chetlarini qirqib oling, yarim soatga muzlatgichga qo'ying.Ayni paytda ikkita limonning qobig'ini katta idishga maydalang, uchta limon sharbati, asal qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz. Yarim soatga qoldiring. Sovutgichdan xamir bilan shaklni olamiz, pishirish qog'oziga solamiz, yukga quyamiz - to'p yoki loviya (yoki o'rik yadrolari).
15 daqiqa davomida yuk bilan, keyin yana 5-7 daqiqa davomida yuksiz pishiring. U pishirilayotganda, to'ldirishni yana tayyorlang. Sharbatga ziravor va asal bilan ikkita tuxum qo'shing, yaxshilab aralashtiring va torting. Smetana bilan aralashtiring. To'ldirish suyuqdir. To'ldirishni issiq pirojnoe ustiga to'kib tashlang va haroratni 160 ° C ga tushirib, pechga qayting. Iloji bo'lsa, to'ldirishni tashqariga chiqarmasdan to'g'ridan-to'g'ri pechda qobiqqa to'kib tashlang. Plomba jelega o'xshab ketganda, pirog tayyor bo'ladi. Bu taxminan yarim soat davom etadi. Pirogni oling va sovutib oling.
Retseptning tarkibiy qismlariga individual intolerans mavjud bo'lganda kontrendikedir
Pasxa keki
Tarkibi:
3 tuxum
- 2 stakan un
- 0,5 stakan donador shakar
- 100 g sariyog '
- 100 g mayiz
- 2 osh qoshiq. asal (foydalanishni tavsiya qilamiz)
- 1 osh qoshiq. soda, 0,5 osh qoshiq. tuz
Tayyorlash usuli:
Sariyog'ni shakar bilan maydalang va aralashmaga asta-sekin tuxum, asal, elenmiş un, soda va tuz qo'shing. Xamirni yoğurun va deyarli tayyor bo'lgach, mayiz qo'shing. Formalarni moy bilan yog'lang, xamir qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar 200 - 210 daraja pishiring (taxminan 30 daqiqa).
Tayyor tortni sir bilan yog'lang va sepish bilan bezang.
Retseptning tarkibiy qismlariga individual intolerans mavjud bo'lganda kontrendikedir
Diet olma charlotte
Tarkibi:
Bug'doy uni - ½ stakan
- o'ralgan jo'xori - ½ stakan
- tuxum - 1 dona.
- tuxum oqi - 2 dona.
- kefir - 1 stakan
- pishirish kukuni - 1 choy qoshiq.
- asal - 3 osh qoshiq. (foydalanishni tavsiya qilamiz)
- olma - 6 dona.
Tayyorlash usuli:
Un, shakar, tuxum va oqni aralashtiramiz, krep xamirining konsistensiyasiga kelguncha kefir qo'shing. Yoriqlar shishishi uchun uni bir oz tursin. Pishirish kukuni va agar xohlasangiz, doljin (vanil, kakao) qo'shing. Tug'ralgan olma qolipga joylashtiring va hosil bo'lgan aralashmani to'ldiring. 30 daqiqa davomida pishiring.
Retseptning tarkibiy qismlariga individual intolerans mavjud bo'lganda kontrendikedir
Asal bilan donuts
Tarkibi:
Un - 3 stakan
- tuxum - 4 dona
- soda - 1 osh qoshiq.
- kefir (yoki yogurt) - 1 stakan
- shakar - 3-4 osh qoshiq.
- vanil shakar - 1 paket
- asal (asaldan foydalanishni tavsiya qilamiz)
Unni elakdan o'tkazing, soda, tuz, vanil shakar va donador shakar bilan aralashtiring. Kefirni taxminan 2 stakan un bilan birlashtiring. Agar xamir hali ham juda suyuq bo'lsa, unda yana bir stakan un qo'shing.
Xona haroratida bir necha daqiqa turing. Tayyor xamir nisbatan qalin bo'lishi kerak (oddiy boy mamlakat smetana kabi), lekin qattiq emas, ya'ni. Xamir qoshiqdan qattiq siljishi kerak, lekin oqmasligi kerak.
Qalin devorli yirtqichlardan o'simlik moyini qizdiring, olovni biroz pasaytiring va xamir bo'laklarini choy qoshiq bilan issiq yog'ga tushiring. Tayyor bo'lgunga qadar qovuring.
Asalni bir necha osh qoshiq suv bilan kichik bir yirtqichlardan qizdiring, ta'mga ziravorlar qo'shing (dolchin, maydalangan qora qalampir) va aralashtiring. Donutlar ustiga asal quyib, ozgina sovib turing. Choy bilan xizmat qiling.
Retseptning tarkibiy qismlariga individual intolerans mavjud bo'lganda kontrendikedir
Qulupnay va asal bilan soxta olma keki
Tarkibi:
Yulaf bo'laklari, 70 g
- irmik, 25 g
-qo'shimchalarsiz tabiiy yogurt, 220 gr
- tuxum oq. 2 tuxum
- olma, 2 dona.
- sabzi, 1 ta katta
- yarim ohak sharbati
-asal 10 g (asaldan foydalanishni tavsiya qilamiz)
- xurmo, anjir yoki siz tanlagan boshqa quritilgan mevalar.
Tayyorlash usuli:
Yulaf ezib irmik bilan birlashtirib, yogurtga quying, aralashtiring. Yulaf-yogurt aralashmasiga ko'pirtirilgan tuxum oqini qo'shing.
Olma va sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazing va ularni xamirga qo'shing. Xamirga yarim ohak sharbati, mayda tug'ralgan quritilgan mevalar va asal qo'shing.
Kekni oldindan qizdirilgan pechda 160 daraja 40-50 daqiqa davomida pishiring.
Kek pishirilayotganda, krem tayyorlang.
Tvorogga yogurt, shakar kukuni qo'shing (agar yogurt shirin bo'lsa, shakar qo'shishingiz shart emas!), banan pyuresi, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Qulupnaylarni mayda to'g'rang va qaymoqqa qo'shing. Kremni ozgina sovutilgan tortga yoyib, tortni muzlatgichda bir kechada qoldiring.
Ertalab esa biz mazali va foydali desertdan bahramand bo'lamiz!
Retseptning tarkibiy qismlariga individual intolerans mavjud bo'lganda kontrendikedir
Zanjabilli pechene
Tayyorlash usuli:
Suvni qizdiring, asal, shakar, ziravorlar qo'shing va doimo aralashtirib, qaynatib oling.
Panani issiqdan olib tashlang. Sariyog 'bo'laklarini qo'shing va aralashtiring.
Bir piyola ichiga un va pishirish kukunini quying. Asal-moy massasini asta-sekin nozik oqim bilan to'kib tashlang va xamirni yoğurun. Xamirni kino bilan yoping va bir kechada muzlatgichga qo'ying.
Xamirni chiqarib oling va 2-4 mm qalinlikdagi qatlamga yoying (xamir qanchalik yupqaroq bo'lsa, pechenye shunchalik tiniq bo'ladi). Raqamlarni kesib tashlang.
Kukilarni oldindan qizdirilgan pechda 170-180 daraja haroratda pishiring - 7-10 daqiqa.
Retseptning tarkibiy qismlariga individual intolerans mavjud bo'lganda kontrendikedir
Asal bilan qovurilgan banan
Tayyorlash usuli:
Asal bilan shimgichni rulo
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Tuxum, shakar, asal, soda va unni chuqur idishga soling, silliq bo'lguncha mikser bilan uring va margarin bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying. Aralashmani pishirish varag'iga yupqa qatlamga to'kib tashlang va 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 5-7 daqiqa davomida pishiring.
Sizda mavjud bo'lgan mahsulotlar asosida har qanday plomba qilishingiz mumkin. Misol uchun, shakar bilan smetana uring. Yana bir variant - limonni qobig'i bilan maydalash va shakar bilan aralashtirish. Uchinchi variant - har qanday murabbo olish.
Pechene pishirilganligini tekshiring - agar u osonlik bilan chiqib ketsa, bu tayyor deganidir. Tanlangan plomba bilan yog'lang va rulonga aylantiring. Rolik tayyor!
Retseptning tarkibiy qismlariga individual intolerans mavjud bo'lganda kontrendikedir
Asal bilan gilosli pirog
Tarkibi:
250 g un
- chorak chashka asal (asaldan foydalanishni tavsiya qilamiz)
- gilos (ta'mga ko'ra)
- yarim stakan shakar
- 2 osh qoshiq shakar kukuni
- yarim stakan sut
- kungaboqar yog'i
- 60 ml rom
- choy qoshiq maydalangan zanjabil
- 1/2 choy qoshiq pishirish kukuni
- 1 tuxum
Tayyorlash usuli:
Gilosning bir qismidan chuqurlarni olib tashlang va ularni yarmiga bo'ling. Alohida idishda shakar, zanjabil, un, sariyog ', sut, tuxum va pishirish kukunini aralashtiring. Gilosning yarmini bu aralashmaga aralashtiring. Xamirni moylangan qolipga quying. Pechga qo'ying, 150 darajaga qadar isitiladi. Pirog 20-30 daqiqa davomida pishiriladi. Keyin rom va asalni aralashtiring, bu aralashmani tort ustiga quying va uni bir soat davomida namlash uchun qoldiring. Qolgan gilos va chang shakar bilan bezang.
Retseptning tarkibiy qismlariga individual intolerans mavjud bo'lganda kontrendikedir
Asal bilan puff pastries
Tarkibi:
800 gramm puff pasta
- 1 stakan asal (ushbu asal retsepti uchun asaldan foydalanishni tavsiya etamiz)
- 1 stakan un
- 1 choy qoshiq shakar kukuni
- 5 stakan sut
- 12 sarig'i
- 50 gramm sariyog '
Tayyorlash usuli:
Xamirni muzdan tushiring, uni 3 sm qalinlikdagi qatlamlarga yoyib, ularni bir necha joyidan teshib qo'ying. Pishirish varag'ini pergament yoki folga bilan yoping, xamirni joylashtiring va 10 daqiqa davomida pishiring. 200 daraja haroratda.
Kremni tayyorlash uchun sarig'ini asal bilan urib, un qo'shing va yana uring. Tayyorlangan aralashmani qaynayotgan sutga yupqa oqimda quyib, doimo aralashtirib, past olovda taxminan 5 daqiqa davomida pishiring.Sariyog 'qo'shing, aralashtiramiz, sovutib oling.Pishirilgan xamirni sovutib, chetlarini kesib oling va har bir qatlamni 4 ta teng qismga bo'ling. Qattiq xamir bo'laklarini qaymoq bilan yog'lang va 3 bo'lakni bir-birining ustiga qo'ying. Keklarning ustki qismini qaymoq bilan yog'lang, maydalangan bo'laklarga seping (hurdalardan puff pastries qilish) va asal bilan bezang.
Retseptning tarkibiy qismlariga individual intolerans mavjud bo'lganda kontrendikedir
Asal bilan tvorog kostryulka
Tarkibi:
1/2 kilogramm tvorog
- 50 gramm asal (asal bilan ushbu retsept uchun asaldan foydalanishni tavsiya etamiz)
- 1/2 chashka shakar
- ikkita tuxum
- 3-4 osh qoshiq irmik
- 1 osh qoshiq sariyog '
Tayyorlash usuli:
Tvorogni yaxshilab artib oling, shakar, asal, irmik va tuxum qo'shing. Yaxshilab aralashtirilgan aralashmani moylangan qovurilgan idishga yoki pishirish varag'iga joylashtiring. Pechni oldindan qizdiring va idishni 35-40 daqiqa davomida pishiring. Asalli tvorogli kostryulka smetana yoki quyultirilgan sut bilan xizmat qilishi yoki yong'oq va mevalar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.
Retseptning tarkibiy qismlariga individual intolerans mavjud bo'lganda kontrendikedir
O'rik bilan asal-shokoladli pirog
Tarkibi:
Bir stakan kefir
- bir stakan kungaboqar yog'ining uchdan ikki qismi
- bir stakan shakar
- bir osh qoshiq asal (asal bilan ushbu retsept uchun asaldan foydalanishni tavsiya etamiz)
- bitta tuxum
- ikki stakan un
- bir choy qoshiq sodaning uchdan ikki qismi
- osh qoshiq kakao kukuni
- 6-7 o'rik
- bir hovuch kızılcık
- shakar kukuni
Tayyorlash usuli:
Kefirni soda bilan aralashtirib, 5-10 daqiqaga qoldiring. Tuxumni shakar va asal bilan urib, soda va sariyog 'bilan kefir qo'shing. Yana urish. Unni kakao bilan aralashtiring, xamirga elakdan o'tkazing. Yaxshilab aralashtiramiz.O'riklarni yarmiga bo'ling, urug'ini olib tashlang.Hamirni yog'langan qolipga quying, ustiga o'rik va kızılcıklarni bosing. Taxminan 40 daqiqa davomida 180 C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Sovuq, idishdan olib tashlang, shakar kukuniga seping va xizmat qiling.
Retseptning tarkibiy qismlariga individual intolerans mavjud bo'lganda kontrendikedir
Asal bilan limonli kek
Tarkibi:
50 g asal
150 g un
250 g sariyog '
250 g granüllangan shakar
2 stakan sut
1 limonning qobig'i
Tayyorlash usuli:
Tuxum, asal, un (100 g), soda aralashtiramiz va xamirni yoğurun. Yaxshilab aralashtirgandan so'ng, tayyor xamirni 4 qatlamga bo'lishingiz kerak, keyinchalik uni pishirish kerak bo'ladi. Kremni tayyorlash uchun siz sariyog ', un (50 g) va ozgina sutni aralashtirishingiz kerak. Past olovga qo'ygandan so'ng, qolgan sutni qo'shishingiz kerak bo'ladi. Aralashmani bir hil qalin massa hosil bo'lguncha pishiring. Xamirni sovutib oling, so'ngra bir limonning qobig'i va sharbatini qo'shing. Qatlamlarni hosil bo'lgan pasta bilan yog'lang va ularni ulang. Kekning tepasida siz limon bo'laklari va asal bilan bezashingiz mumkin.
Retseptning tarkibiy qismlariga individual intolerans mavjud bo'lganda kontrendikedir
Asal keki"
Tarkibi:
200 g asal
100 g sariyog '
100 g granüllangan shakar
3 stakan bug'doy uni
2 tuxum, 1 g zanjabil
1/4 choy qoshiq doljin
3 choy qoshiq limon qobig'i
Tayyorlash usuli:
Asalni isitib, eritilgan sariyog 'qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz, shakar qo'shing, zanjabil qo'shing va yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Shundan so'ng, tuxum, chinnigullar, doljin qo'shing va aralashtirib, asta-sekin un qo'shing. Keyin xamirni yaxshilab yoğurun, 1 sm qalinlikda yoyib, bo'laklarga bo'ling va ularni qizdirilgan, moylangan pishirish varag'iga qo'ying. Pechda 180-200 S haroratda pishiring.
450 gr. qora shokolad (kichik bo'laklarga bo'lingan)
Tayyorlash usuli:
Bir piyola ichida un, tuz, pishirish kukuni va soda aralashtiring. Katta idishda qaymoq, yumshoq sariyog ', jigarrang shakar va granüllangan shakar. Asal qo'shing va kremsi bo'lguncha uring. kaltaklangan tuxum, vanil, sut kukuni va espresso qahva kukuni qo'shing. Un aralashmasini qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Shokolad bo'laklarini qo'shing va aralashtiring.
Pechni 190 darajaga oldindan qizdiring. Xamirni pishirish varag'iga qo'ying va oltin jigarrang bo'lgunga qadar 10-15 daqiqa davomida pishiring.
Retseptning tarkibiy qismlariga individual intolerans mavjud bo'lganda kontrendikedir
Asal pishiriqlari
Tarkibi:
1/2 chashka oq bug'doy uni
1/2 chashka butun bug'doy uni
1 osh qoshiq tuz
1 osh qoshiq soda
1/4 chashka jigarrang shakar (yaxshisi quyuq jigarrang yoki 1 choy qoshiq melas qo'shing)
Xona haroratida 85 g (6 osh qoshiq) sariyog '
1/2 chashka asal
1/3 suv / sut
1 osh qoshiq vanil mohiyati
Tayyorlash usuli:
Katta mikserda un, shakar, tuz va sodani birlashtiring. Qolgan ingredientlarni qo'shing va yumshoq, elastik xamir yoğurun (juda uzoq vaqt yoğmang). Xamirni ikki qismga bo'ling. Har bir bo'lakni 25x30 sm o'lchamdagi to'rtburchaklar shaklida yoyib, 5 sm tomoni bilan 30 kvadratga kesib oling (cookie-fayllarni vilkalar bilan teshish mumkin). Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring.
Ushbu retseptda suyuq tabiiy polifloral asaldan foydalaning "Berestov A.S." Oltoy "Tog'i"
Retseptning tarkibiy qismlariga individual intolerans mavjud bo'lganda kontrendikedir
Mavzu bo'yicha maqolalar
