Pishiriqsiz apelsin retsepti bilan tvorog. Apelsin sousi bilan uy qurilishi cheesecake. Apelsin pishloq keki uchun ingredientlar

Fotosuratda pishirmasdan apelsin pishloq keki uchun kerakli ingredientlar:

1. Jelatinni 2/3 stakan suvga botirib, shishib ketishi uchun 10 daqiqaga qoldiring.

   
   
2. (banner_banner1)

   Aralashtirish uchun qulay idishda: tvorog, shakar va qaymoqni birlashtiring.

   
   

3. Apelsinni iliq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va qobig'ini olib tashlash uchun nozik qirg'ichdan foydalaning.

   
   

4. Keyin yarim apelsin sharbatini tvorog solingan idishga siqib oling.

   
   

5. Idishning barcha tarkibini silliq va qaymoqli holga kelguncha blender bilan yaxshilab aralashtiring. Olingan massaga suv hammomida yoki mikroto'lqinli pechda eritilgan jelatin qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.

   
   

6. Cookie-fayllarni mayda maydalagichga maydalang.

   
   
7. (banner_banner2)

   Ezilgan kukilarni yumshoq sariyog 'bilan birlashtirib, yaxshilab yoğurun.

   
   

8. Olingan aralashmani pastki qismi pergament bilan qoplangan kamon shaklidagi panga quying. Qo'llaringiz bilan yaxshilab tarqating va bosing. Qulaylik uchun siz qo'llaringizni suv bilan ozgina namlashingiz mumkin.

   
   

9. Siqilgan pechene ustiga tvorog kremini qo'ying.

   
   

10. Apelsinni tilimga kesib oling va ular bilan cheesecake-ni bezang.

    
    

11. Tayyor apelsin pishloq kekini muzlatgichga 2 soat davomida qo'ying, so'ngra panning yon tomonlarini olib tashlang va stolga xizmat qiling.

    
    
    

Keling, bazani tayyorlaylik.

Cookie-fayllarni blender yordamida maydalang.

Eritilgan sariyog 'qo'shing va aralashtiring. Prujinali skovorodkaga o'tkazing va pastki qismini pastga bosing (tomonlarni yasashga hojat yo'q).

Panani 160 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 10 daqiqa davomida pishiring. Olib tashlang va sovutib oling.

Krem pishloq, shakar, apelsin sharbati (taxminan 120 ml olishingiz kerak), kraxmal va qobiqni (1 osh qoshiq) birlashtiring.

Silliq bo'lguncha ko'pirtirgich bilan aralashtiring.

Bir vaqtning o'zida tuxum qo'shing, silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Kremni to'kib tashlang va yana aralashtiring.

Kremni asosi bilan qolipga quying.

Mog'orni 160 gradusgacha isitiladigan pechga joylashtiring, uning pastki qismida allaqachon qaynoq suv bilan mog'or bor. Cheesecakeni taxminan bir soat davomida pishiring.

Pechdagi pishloq kekini pishirmaslik juda muhim, aks holda sovutganda yorilib ketishi mumkin. Kek tayyor yoki yo'qligini aniqlash juda oson - panning yon tomoniga qoshiq bilan teging: faqat tayyor cheesecake o'rtasi silkitishi kerak (markazda 5-6 sm).

Tayyor cheesecake pechda 40 daqiqa davomida o'chirilgan va bir oz ochiq qoldiring, keyin olib tashlang va xona haroratida sovushini kuting. Shundan so'ng, uni muzlatgichga 4 soat yoki yaxshiroq, bir kechada qo'ying.

Xizmat qilishdan oldin, panning yon tomonlari bo'ylab pichoqni o'tkazing, yon tomonini olib tashlang va pishloq kekini plastinkaga o'tkazing.

Va segmentlarni kesib oling.

Apelsin filetosi bilan cheesecake xizmat qiling. Agar apelsinlar nordon bo'lsa, avval ularni shakar kukuniga seping.

Choyingizdan rohatlaning!

Nozik, mutlaqo aralashmaydigan apelsin ta'mi bilan juda aromatik apelsin pishloqli kek uchun retsept.

Apelsin pishloq keki uchun ingredientlar:

Oziqlanish va energiya qiymati:

Apelsin pishloqli keki retsepti:

Avval brise xamirini tayyorlang. Sovutilgan sariyog'ni kub shaklida kesib oling va blender idishida un bilan birga choping. Olingan maydalanganlarni alohida stakanga quying, tuz, shakar, tuxum qo'shing va hamma narsani qo'llaringiz bilan silang. Sut qo'shing, aralashtiring va xamirni to'pga to'plang. Xamirni kaftingizning tovonini o'zingizdan uzoqlashtirib, silliq bo'lguncha bir necha marta yoğurun, to'pga aylantiring, yopishqoq plyonkaga o'rang va muzlatgichga 20-30 daqiqaga qo'ying. Muzlatgichga 10 daqiqaga qo'yishingiz mumkin.(Agar blender bo'lmasa un va sariyog'ni qo'lingiz bilan maydalashingiz mumkin).

Bir sirtni ozgina un bilan to'kib tashlang va xamirni 3 mm qalinlikda yoying. Xamir qatlami pishiriladigan idishdan 5-6 sm kattaroq bo'lishi kerak. Yuralayotganda xamirni vaqti-vaqti bilan 90° ga aylantirib, sirtga yopishib qolmaslik uchun, kerak bo'lsa, ozgina un qo'shing.

Xamirni qolipga o'tkazing, bu prokat yordamida juda oson bajarilishi mumkin. Bir prokatga un seping, xamirni o'rab oling va uni panga oching. Xamirni chetiga suring, agar ular o'ralgan bo'lsa, pinni sirt ustida bir necha marta aylantiring va keyin ortiqcha xamirni chetidan olib tashlang. Pishirish paytida xamir cho'kmasligi uchun panani muzlatgichga 20 daqiqaga qo'ying.

Pechni 190 C ga qizdiring. Ehtiyotkorlik bilan vilka bilan taglikning pastki qismini teshib, panani folga yoki pishirish qog'ozi bilan yoping, xamir ko'tarilmasligi va shaklini yo'qotmasligi uchun yuk (loviya, guruch, no'xat) qo'shing. Bu ko'r pishirish deb ataladi. 190 C da 15 daqiqa pishiring, keyin folga olib tashlang, haroratni 170 C ga tushiring va och oltin jigarrang bo'lguncha yana 5-10 daqiqa pishiring.

Baza pishirilayotganda, to'ldirishni tayyorlang. Ikki apelsinning qobig'ini mayda maydalang va ulardan sharbatini siqib oling.

Alohida stakanda tvorogni mascarpone bilan aralashtiring, shakar, smetana qo'shing, yana aralashtiring, apelsin qobig'i va sharbatini qo'shing. Alohida-alohida, mikser bilan 4 ta tuxumni uring, massa hajmi ikki-uch marta oshishi kerak. Tuxum aralashmasini tvorog bo'laklariga to'kib tashlang, birinchi yarmida, pastdan yuqoriga harakatlar bilan silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring, keyin qolgan aralashmani quying va yana aralashtiring.

7. Bazani pishirgandan so'ng, pechning haroratini 140 C ga tushiring. Tvorog massasini asosga quying (qolipdan asosni olib tashlashning hojati yo'q) va 1,5 soat davomida pishiring. Yuqori haroratlarda cheesecake tezda ko'tariladi va yorilib ketadi.
Cheesecakeni to'liq sovutib oling. Xizmat qilishdan oldin muzlatgichga qo'ying. Xizmat qilishdan oldin, siz shakar kukuniga sepishingiz mumkin, buni oldinroq qilishning ma'nosi yo'q, chunki u eriydi. Cheesecake yaxshi kesilishi uchun u sovuq va pichoq o'tkir bo'lishi kerak.

Baza uchun:

100 g shokoladli pechene,
- 80 g eritilgan sariyog '.

To'ldirish uchun:

500 g mascarpone,
- 4 dona tuxum,
- 100 ml krem ​​33%,
- 100 g shakar,
- 50 ml apelsin sharbati,
- 1 osh qoshiq apelsin qobig'i,
- 1 osh qoshiq apelsin likyori (ixtiyoriy)
- 2 osh qoshiq makkajo'xori kraxmal.

Pechni 175 darajaga oldindan qizdiring. Diametri 16-18 sm bo'lgan qolipni yog'lang va pastki qismini qog'oz bilan tekislang. Blender idishida pechene va eritilgan sariyog'ni birlashtiring. Pulsatsiyalanuvchi harakatlardan foydalanib, hamma narsani maydalagichga aylantiring. Mog'orga o'tkazing va pastki qismini mahkam bosing. Yon tomonlar kerak emas. 10-15 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
Ko'pirtirgichdan foydalanib, tuxumni qaymoq, shakar, sharbat, qobiq, kraxmal, mascarpone, likyor va bir chimdik tuz bilan ozgina uring. Kuchli urishning hojati yo'q, aks holda pishirish vaqtida pishloq keki ko'tarilishi mumkin, lekin biz bunga muhtoj emasmiz.))) Aralashmani qolipga quying. Uni kattaroq idishga joylashtiring, uni qaynoq suv bilan to'ldiring, shunda u cheesecake idishining yon tomonlarining 3/4 qismiga etadi. Taxminan 1 soat davomida pishiring. Keyin duxovkada yana 1 soat eshigi ochiq holda sovushini qoldiring.
Tayyor pishloq kekini muzlatgichga bir necha soat davomida to'liq sovutmaguncha qo'ying. Ehtiyotkorlik bilan qolipdan chiqaring. Agar xohlasangiz, apelsin bo'laklari, shokolad va fizalis bilan bezang. Apelsin bo'laklarini siropda 10-15 daqiqa qaynatib oling. Ajoyib.

Cookie-fayllarni maydalangunga qadar blenderda maydalang, eritilgan sariyog 'to'kib tashlang, "xamirni" "yog'lang". "Xamir" zich va elastik bo'lishi kerak, u parchalanmasligi kerak, lekin u juda yumshoq bo'lmasligi kerak.

Biz uni kamon shaklidagi (o'lchami 18-20 sm) idishga joylashtiramiz, pastki qismi bo'ylab siqib, yon tomonlarini qilamiz. Pechni 160 darajaga oldindan qizdiring, 15 daqiqaga qo'ying. Sovutib turing.

Pishloq massasini tayyorlash. Muhim - barcha ingredientlar xona haroratida bo'lishi kerak, ya'ni ularni oldindan muzlatgichdan chiqarib tashlang. Asosiy qoida - mikserlar yo'q! Faqat katta ko'pirtirish. Aralashmani ko'paytirmaslik muhim - keyin pishloq massasi ko'tarilmaydi va yorilib ketmaydi.

Tvorogni (klassik - Filadelfiya pishloqidir; agar u mavjud bo'lmasa, uni Almette, Buko, Violette va boshqalar bilan almashtirishingiz mumkin) katta idishga soling, shakar kukuni qo'shing. Silliq bo'lguncha ko'pirtirgich bilan aralashtiring.

Keyin 1 tuxum va 1/3 krem ​​qo'shing va ko'pirtirgich bilan aralashtiring. Keyin, ikkinchi tuxum va qaymoqning keyingi uchdan bir qismi va qolgan tuxum va qaymoq bilan tugating. Aralashtiring, lekin urmang. Natijada mutlaqo bir hil havo massasi bo'lishi kerak. Massa qalin bo'lib chiqmasligi kerak, u "harakat" bilan oqishi kerak, lekin oqishi kerak.

Keyinchalik siz shaklni tayyorlashingiz kerak. Biz qolipning pastki va yon tomonlarini bir necha qatlamlarda folga bilan yopamiz. Bu pishloq kekiga suv tushmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak. Pishloq bilan shaklga osongina mos keladigan boshqa shakl yoki pishirish varag'ini tanlang. Suvni qaynatib oling. Pechni 160 darajaga oldindan qizdiring. Pishloq aralashmasini pechene bazasiga to'kib tashlang va pishirish varag'iga qo'ying. Issiq suv bilan to'ldiring, shunda suv pishloq bilan mog'or devorlarining o'rtasiga etib boradi. Pechga 1 soat 20 daqiqa qo'ying.