Limonli mazali ko'k murabbo. Qish uchun ko'kni tayyorlash: konservalar, murabbo, murabbo, kompot Blueberry murabbo oddiy retsept

Berry mavsumi qizg'in pallada, shuning uchun men qish uchun imkon qadar ko'proq uy qurilishi tayyorgarliklarini tayyorlashga shoshilyapman. Mening oshxonamda allaqachon qulupnay murabbosi, malinali kompot va qovoq-apelsin murabbosi bor, endi esa ko'k mevasi vaqti keldi.

Odatda men uni faqat köfte va pirog uchun ishlatish uchun muzlatib qo'ydim, lekin bu yil men limon bilan ko'k murabbo tayyorlashga qaror qildim. Natijadan juda mamnun bo'ldim: murabbo mazali, xushbo'y va juda chiroyli bo'lib chiqdi!

Tarkibi:

• 1 kg ko'k;
• 0,5 kg shakar;
• 1 o'rta limon:
• 10 g pektin.

Tayyorlanishi:

Biz rezavorlarni saralaymiz - maydalangan yoki buzilganlarini olib tashlang. Shu bilan birga biz barglar va novdalarni olib tashlaymiz. Shundan so'ng, ko'klarni ko'p miqdorda sovuq suvda yuving, qo'llaringiz bilan muloyimlik bilan aralashtiring. Ortiqcha namlikni to'kish uchun yuvilgan rezavorlarni filtrga qo'ying. Keyin rezavorlarni quritish uchun sochiq ustiga bir qatlamda yotqizamiz.

Quritilgan rezavorlarni toza idishga (kastryulka yoki baland piyola) joylashtiring va ularni pyuresi uchun blenderdan foydalaning. Idish sifatida siz blender idishidan ham foydalanishingiz mumkin, ammo bu holda siz kichik qismlarda rezavorlarni maydalashingiz kerak bo'ladi, bu ko'proq vaqt talab etadi. Iloji bo'lsa, rezavorlarni to'g'ridan-to'g'ri biz murabbo pishiradigan panada maydalash yaxshidir.

Limonni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va uni o'chiring. Limon qobig'ini mayda qirg'ichdan o'tkazing. Biz achchiq va murabbo ta'mini buzishi mumkin bo'lgan oq qismga tegmasdan, faqat lazzatni olib tashlashga harakat qilamiz. Keyin limondan sharbatni siqib oling. Limon urug'lari sharbatga tushmasligi uchun diqqat bilan kuzatamiz.

Tozalangan rezavorlarga shakar, qobiq va limon sharbati qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Panani past olovga qo'ying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qaynab turgan holga keltiring. 15 daqiqa davomida past olovda doimo aralashtirib, murabbo pishiring.

Pektinni kichik idishga to'kib tashlang, yarim stakan berry massasini qo'shing va hech qanday bo'lak hosil bo'lmasligi uchun tezda aralashtiring. Pektin aralashmasini darhol issiq murabbo ichiga to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Qaynatishga keltiring va yana 3-5 daqiqa pishirishni davom eting.

Shu bilan birga, tayyorlangan qopqoq va idishlarni siz afzal ko'rgan usulda - bug'da yoki pechda sterilizatsiya qilamiz. Idishlarni va qopqoqlarni quritib artib oling. Issiq murabboni bankalarga soling.

Idishlarni qopqoq bilan yoping va darhol ularni mahkam yoping (rulo yoki vint).

Idishlarni teskari aylantiring va to'liq sovib ketguncha 24 soatga qoldiring.

Keyin biz idishlarni aylantiramiz va ularni doimiy saqlash joyiga o'tkazamiz. Bu murabbo xona haroratida, lekin qorong'i joyda va issiqlik manbalaridan uzoqda saqlanishi mumkin.

Ko'katlar qimmatbaho o'rmon rezavoridir. Vitamin va minerallarga boy. Ko'rish keskinligi va yurak kasalliklarini yaxshilash uchun ajralmas. Ajoyib antioksidant. Shuning uchun yil davomida immunitetni saqlab qolish uchun qish uchun ko'k murabbo tayyorlash muhimdir.

Ko'k murabbosining xususiyatlari, ijobiy va salbiy tomonlari

Jam - shakar yordamida tayyorlangan va qattiqlashgandan keyin jele eslatuvchi rezavorlar va mevalarning zich, bir hil massasi. Pyuresdan tayyorlangan yoki bo'laklarga bo'lingan mevalar.

Murabbo butun meva va rezavorlarni o'z ichiga oladi va jele shakar bilan qaynatilgan yangi siqilgan meva yoki berry sharbatiga asoslangan. Ko'k murabboda mevalar o'z yaxlitligini saqlamaydi va yumshoq bo'ladi.

Afzalliklari:

• bir yo'la ko'k murabbo tayyorlash;
• haddan tashqari pishgan va sifatsiz rezavorlardan foydalanish;
• ozuqaviy moddalarni saqlash;
• nonga yoyish uchun qulay;
• pirog yoki pirog uchun plomba sifatida foydalaning.

Kamchiliklari:

• rezavorlar massasini 2-3 marta qaynatish.

Ko'k murabbo uchun majburiy talab viskozitedir. Pishirish vaqti qalinligiga ta'sir qiladi. Pishirish vaqtini qisqartirish pektin o'z ichiga olgan rezavorlar yoki mevalarni qo'shish orqali mumkin. Qizil smorodina, olma, olxo'ri, nok, shaftoli pektin moddalariga boy.

Maxsus kukunli pektin aralashmalari sotiladi, ular o'simlik pektinidan tayyorlanadi.

Ko'k murabbo tayyorlash usullari

Delikateslarni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud.

Oson Blueberry murabbo retsepti

Komponentlar:

• ko'k - 1 kg;
• shakar - 0,5 kg.

1. Pishirishdan oldin, mevalarni ehtiyotkorlik bilan ajrating, barglar va quruq rezavorlarni ajratib oling. Og'ir ifloslanish bo'lsa, qum va changni filtr yordamida oqadigan suv oqimi bilan yuving.
2. Kastryulka yoki havzaga quying, shakar bilan seping va yaxshilab aralashtiring.
3. U qaynaguncha past olovga qo'ying.
4. Olingan ko'pik chiqariladi. Massaning yonishini oldini olish uchun doimo aralashtirib turing.
5. Qalin bo'lguncha pishiring. Taxminan bir soat vaqt ketadi. Pishirish jarayonida tovush ikki baravar kamayadi.
6. Berry aralashmasi toza shisha idishga joylashtiriladi va o'raladi.

Diet murabbo

Birinchi retseptdan farqi tayyorlash usuli va ta'm xususiyatlarida. Blueberry murabbosi unchalik shirin emas va kaloriyasi kamroq.

Tarkibi:

• ko'k - 2 kg;
• shakar - 600 g.

1. Saralangan va yuvilgan mevalarni mikser bilan maydalang.
2. Noziklikni tayyorlash uchun idishga soling va olovga qo'ying.
3. Sekin-asta shakar qo'shing. Aralashmani aralashtirishni unutmang.
4. Aralash qaynatilganda, olovni kamaytiring va murabbo qalin mustahkamlikka qaynatiladi.
5. Shisha idishlarga quying va mahkam burab qo'ying.

Qo'shimcha ingredientlar

Yong'oq, ziravorlar, quritilgan va yangi mevalar, likyor yoki boshqa alkogolli ichimliklardan foydalanish ko'k murabbosiga o'ziga xos ta'm va hid beradi.

Blueberry Limon murabbo retsepti

Rezavorlar va shakar nisbati: 1: 1, sizga 1 ta katta limon ham kerak bo'ladi.

1. Tayyorlangan ko'k mevalar pyuresi bo'ladi.
2. Shakar qo'shing va olovga qo'ying.
3. Aralash 10 daqiqadan so'ng qaynatilganda limon sharbati quyiladi. Maydalangan limon qobig'i - 20 daqiqadan so'ng.
4. Muntazam ravishda aralashtiring.
5. Pishirishning umumiy vaqti 40 minut.
6. Bankalarga joylashtiring va o'rang.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan murabbo juda boy, yoqimli tort ta'mga ega. Uning asosida mazali mevali ichimlik tayyorlanadi. Faqat suv qo'shing!

Ziravorlar bilan retsept

Muskat yong'og'i va doljin qo'shilishi bilan noan'anaviy pishirish opsiyasi.

Tarkibi:

• ko'k - 1 kg;
• shakar - 1,5 kg;
• doljin - 1 osh qoshiq;
• muskat yong'og'i - 0,5 choy qoshiq;
• limon sharbati.

1. Pishgan rezavorlar pyuresi holatiga keltiriladi.
2. Shakar qo'shing va o'rtacha olovda qaynaguncha pishiring.
3. Taxminan 15 daqiqa qaynatib oling.
4. Ziravorlar qo'shing: maydalangan doljin va maydalangan muskat yong'og'i, shuningdek, bir oz limon sharbati.

U mazali achchiq murabbo tayyorlaydi.

Banan retsepti

Komponentlar:

• ko'k - 500 g;
• shakar - 500 g;
• banan - 2 dona.

1. Tozalangan rezavorlar va bananlar blenderda maydalanadi.
2. Aralashga shakar qo'shing va olovga qo'ying.
3. Qaynatgandan keyin 15 daqiqa davomida past olovda pishiring.
4. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, ko'pikni olib tashlang.
5. Tayyorlangan murabbo sterillangan bankalarga solinadi va o'raladi.

Retseptning afzalliklari: Shirin ta'mi. Kichik meva bo'laklarining mavjudligi. Oshqozon va ichaklarning ishiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Kek va keklarni qatlamlash uchun ishlatiladi.

Murabbo tayyorlash uchun mahsulotlarni tanlash va tayyorlash

Blueberry murabbosi tsitrus mevalari (apelsin, limon) qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Ular o'simlik pektinining muhim tarkibi bilan ajralib turadigan olma, qizil va qora smorodina va Bektoshi uzumlaridan foydalanadilar.

Ko'k murabbo tayyorlashdan oldin, Bektoshi uzumni va dilimlenmiş olma qaynoq suvda 2-3 daqiqa davomida oqartiriladi. Keyin elakdan o'tkazing va go'sht maydalagich yoki blenderdan o'tgan ko'k massasi bilan aralashtiring.

Mazali ko'k murabbo tayyorlash uchun fokuslar

Nimaga e'tibor berish kerak:

• Qoidaga ko'ra, birinchi darajali rezavorlar va mevalardan foydalanish (ehtimol biroz pishgan - ko'proq pektin) yuqori sifatli mahsulot kafolati hisoblanadi.
• Sifatsiz chirigan mevalar murabbo saqlashga salbiy ta'sir qiladi.
• Idishlarni yaxshilab sterilizatsiya qilish.
• Retseptda ko'rsatilgan shakar miqdorini o'zgartirmang, bu murabbo tayyorlash uchun muhimdir.
• Mevalarda pektin borligi shakar miqdorini aniqlaydi. 450 g meva uchun 450 g shakar oling. Shakarni iste'mol qilish mevaning shirinligi va kislotaligiga bog'liq. Masalan:
  • Ko'k va qora smorodina murabbo tayyorlash uchun ko'proq shakar kerak bo'ladi, lekin suvli murabbo hosil qiladi.
  • Qulupnay, aksincha, bir oz pektinni o'z ichiga oladi, lekin shirinroq, shuning uchun shakar miqdorini kamaytirish kerak.
• Granulalardagi qo'pol shakar, donador shakardan farqli o'laroq, asta-sekin eriydi, bu murabbo ta'miga ijobiy ta'sir qiladi.
• Shakarga boy mevalar (qulupnay yoki ahududu) bilan ko'k murabbo pishirganda suv qo'shilishi mahsulot sifati va uning suvliligining pasayishiga olib keladi.
• Pishirish vaqtini saqlang. Ortiqcha pishgan murabbo zaif hid va past ta'mga ega. Siqilishning tayyorligi quyidagicha aniqlanadi: u qoshiqdan ip kabi oqadi - u tayyor; tomchilar - pishirish jarayonini davom ettirishingiz kerak.
• Konservalarni o'rash sirtdagi mog'orlardan xalos bo'lishga yordam beradi.
• Ovqat pishirish uchun emalli pan yoki havza, shuningdek, guruch idishlari mos keladi. Ushbu idish ovqatni oksidlanishdan himoya qiladi.
• Yog'och qoshiqdan foydalanib, murabbo aralashtiriladi va ko'pikni olib tashlang.
• Mahsulotni shisha idishlarga qadoqlash.

Blueberry murabbosini qanday saqlash kerak

Ko'k murabbo issiq holatda bankalarga quyiladi. Sovutganda qalinlashadi. Yaroqlilik muddatini uzaytirish uchun metall qopqoqlar bilan o'rang. Qatlam va qopqoq o'rtasida 1,5 sm gacha bo'sh joy qoldiring.

Murabbo sovib ketganda, sirtda quritilgan qobiq paydo bo'ladi. Idishlar pergament bilan qoplangan, suvda oldindan namlangan va bog'langan bo'lishi mumkin. Salqin, quruq joy, quyosh nurlaridan uzoqda, havo harorati 15 gradusgacha bo'lgan joyda saqlash uchun javob beradi. Agar harorat pastroq bo'lsa, mahsulot shakarga aylanadi; yuqoriroq bo'lsa, namlikning emishi ortib boradi.

Yil davomida foydalaning.

Ochilgan ko'k murabbo muzlatgichda bir oydan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin.

Qish uchun ko'k murabbo tayyorlang va siz immunitet tizimini mustahkamlash uchun haqiqiy vitaminlar omboriga ega bo'lasiz!

Blueberry murabbosi bizning oilamizning eng sevimli taomlaridan biridir. Shuning uchun, men bu berryani har yili qish uchun tayyorlashga harakat qilaman va uni turli xil versiyalarda qilaman. Yaqinda men uni pishirdim, lekin bugun navbat ko'k murabbo. Jam murabbodan farq qiladi, chunki undagi rezavorlar butunligini saqlamaydi, balki butunlay qaynatiladi. Jam odatda bir qadamda pishiriladi va hatto haddan tashqari pishgan va ko'kargan rezavorlar ham xom ashyo sifatida mos keladi.

Siqilish uchun zaruriy shart - bu yopishqoq, bir hil mustahkamlik. Zichlikka uzoq vaqt pishirish orqali erishiladi, buning natijasida massa qaynatiladi va qalin bo'ladi. Siz murabboga ko'p miqdorda pektinli rezavorlar yoki mevalarni, masalan, qizil smorodina qo'shib, pishirish vaqtini qisqartirishingiz mumkin.

Endi siz buni yanada osonroq qilishingiz mumkin. Maxsus pektin aralashmalari kukun shaklida mavjud. Ular turli nomlar ostida tanilgan. Bugun men "Jam" dan foydalanaman. Aralash "Jellash aralashmasi" deb ataladi. Bir so'z bilan aytganda, nomlar boshqacha, ammo mohiyati bir xil: ular o'simlik pektinidan tayyorlanadi.

Qish uchun ko'k murabbo tayyorlash uchun biz rezavorlarni saralaymiz, barglar va boshqa o'rmon qoldiqlarini olib tashlaymiz va ularni yuvamiz.

Shakar qo'shing va qaynatish boshlanganidan boshlab aralashmani 5 daqiqa davomida pishiring. Biz ko'pikni yig'amiz. Berry yumshaydi va uni blender bilan maydalash osonroq bo'ladi.

Biz pektin aralashmasidan foydalanganimiz sababli, bizning ko'k murabbo uzoq vaqt pishirilishi shart emas, ya'ni rezavorlar yumshatilguncha kutishning hojati yo'q. Biz ularni blender yordamida o'zimiz maydalashimiz kerak. Yodda tutingki, silliqlash paytida chayqalish har tomonga uchib ketadi.

Ushbu "stakandagi bo'ron" tufayli sirtda ko'pik paydo bo'ladi, uni olib tashlang, pektin kukuni qo'shing, aralashtiring va murabbo yana pishiring.

Pektin aralashmasi pishirish vaqtini sezilarli darajada kamaytiradi. Uni qo'shgandan so'ng, ajoyib ko'k murabbo olish uchun bizga faqat besh-o'n daqiqa kerak bo'ladi. Uni darhol sterillangan bankalarga soling. Issiq bo'lganda, ko'k murabbo hali qalin bo'lmaydi, bu sovutgandan keyin sodir bo'ladi.

Idishlarni qopqoq bilan yoping.

Sovuguncha aylantiring.

Endi siz qish uchun tez va oson ko'k murabbo tayyorlashni bilasiz. O'ylaymanki, ko'k rezavorlar sizning uy qurilishi uchun eng sevimli rezavoringizga aylanadi.

Ko'kning yumshoq ta'mi bu rezavorni bolalar va kattalar tomonidan eng sevimlilaridan biriga aylantiradi. Pishgan rezavorlar tarkibida shakar, organik kislotalar, karotin va askorbin kislotasi mavjud. Ko'k mevalar nafaqat mazali, balki juda foydali: ular ko'rish va immunitet tizimini mustahkamlaydi, oshqozon-ichak kasalliklarini davolaydi.

Albatta, rezavor mevalarni yangi iste'mol qilish yaxshidir, chunki yangi mahsulotda barcha vitaminlar va ozuqa moddalari saqlanib qoladi. Ammo rezavorlar uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin emas, shuning uchun ular qish uchun qayta ishlanadi va murabbo, konserva, konserva, sous, jele, marmelad va kompot shaklida saqlanadi. Ko'k mevalar quritilishi va muzlatilishi mumkin. Minimal issiqlik bilan ishlov berish bilan ko'k mevali preparatlarda ko'plab foydali moddalarni saqlab qolish mumkin.

Blueberry preparatlari - tayyorlashning umumiy tamoyillari

Ko'k mevalar yozning o'rtalarida pishib, avgustgacha yig'ib olinadi. Qishki tayyorgarlik uchun to'liq pishgan rezavorlar ishlatiladi. Uni saralash, qoldiqlardan tozalash va sovuq suv bilan yuvish kerak. Bir oz oddiy tayyorgarlikdan so'ng, siz ko'k mevalarni tayyorlash uchun retseptlar bo'yicha qayta ishlashni boshlashingiz mumkin.

Tayyor mahsulot saqlanadigan shisha idishlar 15-20 daqiqa davomida bug'da sterilizatsiya qilinishi kerak (idishning hajmiga qarab). Metall qopqoqlarni qaynatish kerak. Muhrlangan idishlar boshqa preparatlar bilan bir xil tarzda sovutiladi: issiq eski adyol yoki adyol ostida teskari.

Blueberry murabbo

Ko'katlar pektinni o'z ichiga oladi, bu ularni ajoyib qalin murabbo qiladi. U juda tez tayyorlanishi mumkin va minimal ingredientlarni talab qiladi. Murabbo ta'mi tabiiy, mustahkamligi yoqimli va juda zich.

Tarkibi:

Ikki kilogramm pishgan ko'k;

Bir kilogramm oq shakar.

Tayyorlash usuli:

1. Tayyorlangan toza ko'klarni pishirish uchun yirtqichlardan joylashtiring. Agar uning yopishmaydigan qoplamasi bo'lsa yaxshi bo'lardi.
2. Mevalar ustiga granüllangan shakarni to'kib tashlang va muloyimlik bilan aralashtiring.
3. Rezavorlar sharbat chiqaradigan vaqtni kutmasdan, darhol olovga qo'ying.
4. Suv qo'shishning hojati yo'q, aks holda murabbo suvli va suyuq bo'lib chiqadi.
5. O'rtacha olovda rezavorlarni isitib oling. Idishning pastki qismi qizdirilgach, ko'k sharbati chiqariladi.
6. Yong'inni past darajaga o'tkazing va ko'kni ikki soat davomida pishiring. Siqilishning mustahkamligi juda qalin bo'lishi kerak.
7. Sirtda ko'pik paydo bo'lganda, uni olib tashlash kerak.
8. Massa qalinlashishi bilanoq, murabbo tayyor bo'ladi.
9. Agar so'ralsa, uni bir hil va qalinroq massaga ega bo'lish uchun uni immersion blender yordamida pyuresi qilishingiz mumkin.
10. Issiq murabbo toza, sterillangan bankalarga joylashtiring, yoping va salqin.

Shakar bilan ko'k pyuresi

Issiqlik bilan ishlov berishni talab qilmaydigan Blueberry preparatlari katta foyda keltiradi. Eng oddiy variant - rezavorlarni shakar bilan birga maydalash. Belgilangan miqdordagi ingredientlardan siz 3,5 litr tayyor massa olasiz. Mazali va sog'lom!

Tarkibi:

Uch kilogramm pishgan ko'k;

Ikki kilogramm oq shakar.

Tayyorlash usuli:

1. Yuvilgan rezavorlarni idishga soling.
2. Ko'k pyuresi har qanday usulda: blenderda, go'sht maydalagichda maydalang yoki oddiygina prokat bilan maydalang.
3. Mevalarni granüllangan shakar bilan seping va aralashtiring.
4. Ezilgan shakar ko'k bilan konteynerni 6-8 soat davomida joylashtiring (kecha mumkin). Shakar erishi kerak.
5. Ko'k va shakarni toza, sterillangan bankalarga joylashtiring, qaynatilgan qopqoqlar bilan yoping va mahkam yoping.
6. Muzlatgichda saqlang.

Qish uchun Blueberry jeli "Limon-dolchin"

Ko'kni tayyorlash uchun uy qurilishi retseptlarida jele bo'lishi kerak - mazali, xushbo'y, chiroyli va tayyorlash juda oson. Agar siz doljin yoki muskat yong'og'i xushbo'yligini yoqtirmasangiz, unga ziravorlar qo'shishingiz shart emas. Lekin ular bilan tayyor mahsulot juda yoqimli iliq eslatma oladi.

Tarkibi:

Olti stakan pishgan ko'k;

To'rt stakan shakar;

Bir limon;

Yarim choy qoshiq muskat yong'og'i;

Bir choy qoshiq doljin.

Tayyorlash usuli:

1. Yuvilgan, toza ko'klarni pishirish idishiga soling. Idishning pastki qismi qalin bo'lsa yaxshi bo'ladi.
2. Mevalarni ohak yoki prokatning uchi bilan maydalang.
3. Ko'katlarga shakar qo'shing va aralashtiring.
4. O'rtacha olovni yoqing va panani qizdiring.
5. Aralashmani qaynatishga keltiring.
6. Limondan sharbat siqib oling.
7. Nozik qirg'ichdan foydalanib, qobiqlardan qobiqni olib tashlang.
8. Sharbatni to'kib tashlang va qaynab turgan siropga ziravor qo'shing.
9. Taxminan 20 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling, aralashmaning qalinlashishini kuting.
10. Pishirish jarayonida kelajakdagi jelni aralashtirishni unutmang, aks holda u yonib ketadi.
11. Aralash qalinlashishi bilanoq uni tayyorlangan bankalarga quying, mahkam yoping va salqinlash uchun adyol ostiga qo'ying.

Blueberry kompoti

Ko'kni tayyorlash uchun retseptlar, albatta, juda sog'lom va juda mazali vitaminli kompotni o'z ichiga oladi. Ingredientlar miqdori uch litrli kavanoz uchun ko'rsatilgan.

Tarkibi:

Uch stakan ko'k;

Bir yarim stakan shakar.

Tayyorlash usuli:

1. Idishlarni soda bilan yuving va suv bilan yaxshilab yuvib tashlang.
2. Qopqoqlarni qaynatib oling.
3. Ko'klarni saralang, yuving va bankaga quying.
4. Suv qaynaguncha olovga qo'ying (har bir bankada uch litr). Katta choynakda suvni qaynatish juda qulay.
5. Ko'klarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va 15 daqiqa davomida isinish uchun qoldiring.
6. Suvni to'kib tashlang va olovga qayting.
7. Kavanozga shakar tushiring va qopqoq bilan yoping.
8. Suv ikkinchi marta qaynatilganda, rezavorlarni to'kib tashlang va bankani yoping.
9. O'girilib, adyol ostida salqin.
10. Ish qismini sovuqda saqlang.

Shakarsiz konservalangan ko'k

Qish uchun siz shakarsiz ko'k mevalarni tayyorlashingiz mumkin. Bu tabiiy mahsulotning tabiiy ta'mini saqlab qolish imkonini beruvchi rezavor mevalarni konservalash uchun oddiy variant. Rezavorlarning taxminiy soni ko'rsatilgan. Siz saqlashingiz kerak bo'lgan miqdorda tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

Ikki kilogramm ko'k.

Tayyorlash usuli:

1. Bir nechta suvda rezavorlar, novdalar va barglarsiz yuving.
2. Idishlarni sterilizatsiya qiling.
3. Tayyorlangan issiq bankalarga rezavorlarni joylashtiring va metall qopqoq bilan yoping.
4. Keng yirtqichlardan suv quyib, pastki qismiga eski oshxona sochiqni qo'ying va suvni qaynatib oling.
5. Ehtiyotkorlik bilan ko'k idishlarni qaynoq suvga soling, shunda idishlarni bo'yniga to'ldiring.
6. 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
7. Idishlarni o'rang, salqin va sovuq joyda saqlang.
8. Qopqoqlarning tikuvlari eritilgan mum yoki kerosin bilan to'ldirilishi mumkin.

Ko'k va olma marmeladi

Mazali aromatik marmelad butun oila uchun sevimli sog'lom taomga aylanadi. Ushbu ko'kni tayyorlash uchun sizga olma va ozgina limon kislotasi kerak bo'ladi.

Tarkibi:

Yarim kilogramm ko'k meva;

Yarim kilogramm yadrosiz va qobig'i bo'lmagan olma;

Etti yuz gramm granüllangan shakar;

Ikki gramm limon kislotasi.

Tayyorlash usuli:

1. Olmalarni tozalang va yadrosini tozalang va kichik bo'laklarga bo'ling.
2. Olma bo'laklarini yirtqichlardan joylashtiring, ozgina suv qo'shing va past olovda 15 daqiqa davomida pishiring.
3. Blender yoki ohak bilan olma pyuresi.
4. Ko'klarni yuving va ularni prokat uchi, ohak yoki pyuresi bilan blenderda maydalang.
5. Ko'k pyuresini yirtqichlardan joylashtiring va 15 daqiqa davomida pishiring.
6. Olma va ko'kni birlashtirib, past olovga qo'ying.
7. Aralash qaynatilganda, uni besh daqiqa qaynatib oling.
8. Shakarning to'rtdan bir qismini qo'shing, aralashtiring, yana besh daqiqa pishiring.
9. Qolgan shakarni uchta qismga qo'shing.
10. Limon kislotasini oz miqdorda suvda eritib oling.
11. Shakarning oxirgi qismi bilan birga limon kislotasini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
12. Aralashmani sterillangan bankalarga bo'ling, issiq va salqin o'rang.
13. Salqin joyda saqlang.

Besh daqiqalik ko'k murabbo

Ko'k mevalarni tayyorlashning klassik retsepti - murabbo. Vitaminlarning maksimal miqdorini saqlab qolish uchun uni faqat besh daqiqa davomida pishirish kerak.

Tarkibi:

Bir yarim kilogramm ko'k;

Bir kilogramm shakar.

Tayyorlash usuli:

1. Mevalarni yuving va sochiq ustiga ozgina quriting.
2. Ko'klarni iloji boricha qalinroq pastki qismi bo'lgan yirtqichlardan joylashtiring.
3. Mevalarni shakar bilan seping va sharbat chiqarguncha uch-to'rt soatga qoldiring.
4. Panani past olovga qo'ying.
5. Siropni doimo aralashtirib, qaynatilguncha kuting.
6. Har qanday ko'pikni olib tashlang.
7. Murabbo qaynayotganda, besh daqiqaga qoldiring.
8. Issiq murabbo toza, sterillangan bankalarga quying va mahkam yoping.
9. Muzlatgichda saqlang.

• Agar retsept bo'yicha ko'k pyuresi kerak bo'lsa, siz ularni mikserda pyure qilishingiz mumkin. Oshxonaga sachramaslik uchun, avvalo, rezavorlarni rulon yoki qoshiq bilan ozgina maydalashingiz kerak.
• Qish mavsumiga tayyorgarlik ko'rish uchun har qanday metall qopqoqlardan, shu jumladan vintli qopqoqlardan foydalanishingiz mumkin. Ularni qaynatish kerak, aks holda mahsulot nordon bo'lishi mumkin.
• Qish uchun ko'kning yangiligi va afzalliklarini saqlab qolish uchun juda yaxshi variant muzlashdir. Rezavorlar issiq tayyorgarlik bilan bir xil tarzda tayyorlanishi kerak. Qog'oz yoki mato sochiqni quritishga ishonch hosil qiling. Plastik idishga soling va muzlatgichga qo'ying.
• Yana bir variant - toza, quruq ko'kni katta laganda yoki yog'och taxtada muzlatib, keyin ularni plastik qoplarga o'tkazib, muzlatgichga qo'ying.
• Siz ko'kni shakar yoki asal bilan muzlatishingiz mumkin. Buning uchun rezavorlarni plastik idishga soling, granüllangan shakar bilan yoping yoki suyuq asalni quying, qopqog'ini yoping va muzlatgichga qo'ying.
• Yana bir ajoyib usul quritishdir. Ko'kni quyoshda yoki uyda pech yordamida quritish mumkin. Rezavorlar yupqa qatlamda varaq ustiga qo'yilishi va pechning eshigi 50 daraja ochiq holda quritilishi kerak. Vaqti-vaqti bilan ko'klarni chayqash yoki qo'llaringiz bilan aralashtirish kerak. Saqlash uchun quritilgan rezavorlarni zig'ir to'rva ichiga joylashtiring va uni salqin va quruq joyda saqlang.
• Muzlatilgan yoki quritilgan ko'katlardan kompotlar, infuziyalar va damlamalar tayyorlashingiz mumkin. Yoki shunchaki tatib ko'rish uchun choyga qo'shing.

Facebook

Twitter

Bilan aloqada

Sinfdoshlar

Google+