Bulochka uchun kukun retsepti qanday tayyorlanadi. Xamirturushli bulkalar sepilgan. Asli bolalikdan sepilgan bulochkalar uchun retsept

Xamirturushli xamirdan tayyorlangan bulkalar nonushta yoki choy uchun juda yaxshi tanlovdir va siz ularni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin, do'konga borib, fabrikada pishirilgan mahsulotlarga pul sarflashning hojati yo'q. Agar siz sariyog 'va shakar bo'laklari shaklida maxsus to'ldirishni ishlatsangiz, to'ldirishsiz oddiy shakarli bulkalar ham mazali bo'ladi.

Bu holda xamir retsepti eng oddiy, klassik, yangi xamirturushli shimgichdir. Uyda tayyorlanadigan bu bulochkalar to'ldirishni yuzaga qo'yganingizdan so'ng o'zining achchiqligini oladi - bu qobiqqa shirinlik va o'ziga xos tuzilish qo'shadi. Bizning master-klassimiz sizga o'z qo'lingiz bilan mazali bulka tayyorlashni o'rgatadi.

Ushbu retsept bo'yicha xamirturush xamiri muzlatgich va oshxona kabinetlarida osongina topishingiz mumkin bo'lgan quyidagi mahsulotlarni talab qiladi:

• 2 ta katta tovuq tuxumi (oldindan sovuqdan olib tashlang);
• taxminan 350 gramm oq un;
• 125 mililitr sut;
• 1 choy qoshiq yoki 30 gramm xamirturush (mos ravishda quruq yoki yangi presslangan);
• 5 osh qoshiq shakar;
• 50 gramm sariyog '.

Retsept bo'yicha bulochkalarga sepish uchun quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 2 osh qoshiq shakar (aniq shakar, kukun emas);
• 30 gramm sariyog ';
• 2 darajali osh qoshiq un;
• tatib ko'rish uchun vanil.

To'ldirishni tayyorlashning o'zi etarli emas, uni xamirturushli bulkalarga qandaydir tarzda yopishtirish kerak. Buning uchun biz sirtni kaltaklangan sarig'i bilan yog'laymiz. Retseptda ko'rsatilganidan tashqari yana bitta tuxum kerak bo'ladi. Ushbu master-klassda to'ldirish ishlatilmaydi, bulochkalar ichi bo'sh, lekin har bir mahsulotga bir osh qoshiq plomba qo'shishingiz mumkin - murabbo, murabbo, tug'ralgan mevalar yoki yangi rezavorlar.

Pishirish jarayoni

Agar siz retsept va oddiy qoidalarga qat'iy rioya qilsangiz, xamirturushli bulka tayyorlash qiyin emas:

• xamirturushli bulka uchun barcha ingredientlar issiq yoki hech bo'lmaganda xona haroratida bo'lishi kerak;
• Bundan tashqari, yog'ni qizdirmaslik yaxshiroqdir, lekin uni xona haroratida 1-1,5 soat davomida ushlab turish kifoya;
• Xamirturushni tekshirish yaxshidir - retsept bo'yicha xamirturush, oz miqdordagi un va shakar bilan xamirni bir necha osh qoshiq iliq sut bilan tayyorlang, pufakchalar paydo bo'lguncha 15 daqiqaga qoldiring;
• To'ldirishga vanil, limon qobig'i, doljin, boshqa ingredientlar va hatto kakao kukuni qo'shilishi mumkin.

Master-klass bilan qurollangan holda, uy qurilishi bulochkalari uchun xamir yoğurishni boshlaylik:

1. Yuqorida tavsiflangan usulda yam-yashil mahsulotlar uchun xamirni tayyorlang, uni 15 daqiqa davomida iliq joyga qo'ying, so'ngra xamirturush faolligini tekshiring. Agar xamir hajmi oshsa va ko'pikli bo'lsa, siz shakar qo'shilgan bulka uchun xamirni yorishingiz mumkin.
2. Tuxumni qolgan shakar bilan mikser bilan uring, mayin ko'pik paydo bo'lganda, juda yumshoq, eritilgan sariyog 'qo'shing va silliq bo'lguncha yana uring.
3. Tuxumga iliq (taxminan 35 daraja) sut qo'shing, ingredientlar birlashtirilguncha aralashtiring.
4. Endi unni elakdan o'tkazing; master-klassga ko'ra, siz uni to'g'ridan-to'g'ri elakdan sut aralashmasiga mayda bo'laklarga quyishingiz mumkin.
5. Xamirni to'kib tashlang va har bir narsani qoshiq bilan kuchli aralashtiramiz. Ishni engillashtirish uchun massani maxsus spiral qo'shimchalar yordamida chuqur mikserli idishda oson va tez yoğurish mumkin. Agar aralashmani qo'lda yoğursangiz, stolga oz miqdorda un qo'shing va kamida 10 daqiqa davomida yoğurun.
6. Idishning ichki qismini un bilan seping yoki uni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping, ichiga yoğrulmalı bo'lakni qo'ying, nam sochiq bilan yoping va kamida 60 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying. Keyin bo'lajak bulochkalaringizni shakar bilan tekshiring - agar xamir juda ko'p ko'tarilsa, uni qo'llaringiz bilan bosing va yana yarim soat - bir soat turing.

Allaqachon mayin ko'tarilgan xamir undan bulka hosil qilishga to'liq tayyor. Agar biron bir to'ldirishni qo'shsangiz, xamir qolganda uni oldindan tayyorlang. Bizning master-klassimizda hech qanday to'ldirish yo'q, shuning uchun biz qolipga o'tamiz:

1. Butun massani bir vaqtning o'zida teng qismlarga bo'ling, har bir qismini tekis to'pga aylantiring.
2. Pishirish varag'ini pergament bilan yoping, uni ozgina yog'lang, xamir to'plarini bir-biridan 5 sm masofada joylashtiring (ko'tarilish uchun xona). Yangi xamirturushli yuqori sifatli bulochka xamiri uchun bu bo'shliq hatto etarli bo'lmasligi mumkin.
3. Har bir to'pning yuqori qismini ko'pirtirilgan tuxum sarig'i bilan surting (qamchilashni osonlashtirish uchun siz 1 choy qoshiq sut yoki suv qo'sha olasiz).

1. Endi sovutilgan sariyog ', shakar, vanil va unni qo'lingizda chang aralashmasiga surting. Master-klassda purkagichlar xushbo'y hidsiz, ammo vanil yoki limon qobig'i bilan siz o'zingizning mahsulotlaringiz uchun ajoyib hidga ega bo'lasiz. Sariyog' erimasligi va maydalangan bo'laklar bir-biriga yopishmasligi uchun tezda maydalang.
2. To'ldiruvchini bulochkalarning yuqori qismiga teng ravishda seping. Keyin ularni peçete bilan yopishingiz va 10 daqiqa davomida issiq joyga qo'yishingiz kerak.
3. 15-20 daqiqa davomida 190-200 daraja haroratda pishiring, bulochkaga bosib tayyorlikni tekshiring - tayyor bulochka orqaga qaytib, shaklini tiklashi kerak.

Bunday bulochka testi uchun siz maxfiy bilimga ega bo'lishingiz shart emas. Har bir narsa juda oddiy, sekin bo'lsa ham amalga oshiriladi. Va natija sizning mehmonlaringiz va yaqinlaringizni hayratda qoldiradi.

Ikki yonog'iga sepilgan mazali bulochkalarni yutib yuborayotgan xonadoningizning mamnun yuzlarini ko'rish naqadar yoqimli.

Ushbu pishirish opsiyasi, iloji boricha sodda tarzda tayyorlanganiga qaramay, yurtdoshlarimiz orasida eng sevimlilaridan biridir.

Retsept oddiy, lekin kam odam uni amalda sinab ko'rishga qaror qiladi va men sizga bu behuda ekanligini aytaman.

Bulochkalar do'konda sotib olingan mahsulotga qaraganda ancha mazali bo'lib chiqadi va fotosuratga qarang, ular qanchalik ta'sirli ko'rinadi.

Pishirish tamoyillari

Partiyaga xamirturush qo'shiladi, siz uni quruq va yangi tovuqlardan xavfsiz ishlatishingiz mumkin. tuxum, sut va un, hatto oddiy suv.

To'plamni tayyorlash umuman qiyin emas. Xamir aralashtirilganda, massa ko'tarilishi uchun uni yon tomonga olib tashlashingiz kerak. Keyin uni yoğurun va keyingi ko'tarilishgacha bir chetga qo'ying.

Jarayonni bir necha marta takrorlashga arziydi. Xamir tayyor bo'lganda, siz bulkalarni shakllantirishingiz kerak. Shakl, agar retseptda aniq harakatlar ko'rsatilmagan bo'lsa, sizning ixtiyoringiz bilan tanlanadi.

Ko'rib turganingizdek, usul murakkab jarayon emas, shuning uchun sepiladigan bulkalar uchun retseptni tanlang va uni amalda qo'llashni boshlang.

Turli xil purkagichlar

1. To'ldirishni yuqorida sanab o'tilganlarni emas, balki turli yo'llar bilan tayyorlashingiz mumkin. Siz shokolad yoki yong'oqdan foydalanishingiz mumkin. Bunday holda, birinchi komponentni maydalash kerak, ikkinchisini esa maydalash kerak. Qoida tariqasida, to'ldirish shakardan tayyorlanadi va un qo'shiladi, lekin siz tajriba qilishingiz mumkin.
2. Siz qovurilgan kungaboqar urug'lari asosida to'ldirishingiz mumkin. Shakarsiz pishirilgan mahsulotlarni bezashning ajoyib varianti anis, kunjut yoki zira bilan sepishdir.
3. Shirin pishiriqlar gr aralashmasi bilan sepilishi mumkin. yong'oq, bodom, yerfıstığı yoki findiq. Yong'oqlarni teng qismlarga aralashtirishingiz kerak. Shundan so'ng, ohak bilan maydalang va qovurilgan idishda qovuring. Qovurilgan idishda yog 'qo'shmasdan, urug'lar kabi yong'oqlarni qovurishingiz kerak. Mahsulotlar allaqachon yog'li.
4. Agar siz bulochkalarni yopishdan oldin aralashmani elakdan o'tkazsangiz, to'ldirish yanada tekis va toza bo'ladi.

Cho'chqalar uchun oson retsept

Tarkibi: 200 ml sut; 2 dona. tovuqlar tuxum; 50 gr. margarin; Har biri 3 osh qoshiq shakar va sabzavot yog'lar; 1 paket mikroavtobus. Sahara; 1 osh qoshiq quruq xamirturush; ½ osh qoshiq. tuz; 2 osh qoshiq. un; 1 osh qoshiq quruq xamirturush.

To'ldirish uchun siz meva yoki rezavorlar olishingiz mumkin. Jam ham mos keladi.

Cho'kish uchun ingredientlar: 1 osh qoshiq. sl. sariyog 'va shakar; 2 osh qoshiq. un.

Fotosurat bilan pishirish algoritmi:

1. Men sutni qizdiraman. Men xamirturush va 1 osh qoshiqni eritaman. Sahara; 2 osh qoshiq qo'shing. un. Men aralashmani aralashtiraman va uni 10 daqiqaga qoldiraman.
2. Men margarinni eritib, idishga quyaman va tovuqlarni qo'shaman. tuxum, tuz, vanil va sabzavot moddasi. moy. Men kompozitsiyani yaxshilab aralashtiraman va xamir aralashmasiga qo'shaman. Keyin aralashtiraman.
3. Men un sepaman va xamirga qo'shaman. Xamir silliq bo'lguncha bir necha daqiqa aralashtiraman. Men uni kastryulga o'tkazaman, lekin uning ichki qismini moylash arziydi. moy Qopqoq bilan yoping va iliq joyda 1 soatga qoldiring.
4. Men xamirni un bilan sepaman va uni 12 to'pga ajrataman, aralashmada qo'llarimni namlayman. yog 'va aralashtiramiz.
5. Men bulochkalarni pishirish varag'iga joylashtiraman. Lekin birinchi navbatda, men barcha to'plarni yoyib, markazga 1 choy qoshiq qo'yaman. plomba moddalari. Bulochkalarni shakllantirish. Men qirralarni juda yaxshi yopishtiraman. Un bilan seping. Men bulochkalarni taxminan 20 daqiqaga qoldiraman.
6. Qolgan barcha ingredientlarni to'ldirish uchun idishga aralashtiring. Men uni maydalash uchun barmoqlarim bilan yaxshilab silayman. Men pechni 200 gr da yoqaman.

Men bulochkalarni ko'pirtirilgan tovuq bilan suraman. tuxum, sepib seping. Men uni oltin qobiq paydo bo'lguncha pishirish uchun yuboraman. Xizmat qilishdan oldin bulkalarni sovutib oling.

GOST bo'yicha uy qurilishi bulochkalari sizning sevimli qo'shimchalaringiz bilan

Komponentlar: 750 gr. un; 2 dona. tovuqlar tuxum; un; sl. yog '; xamir uchun 90 ml suv; 15 gr. St. xamirturush; 230 gr. xamir uchun un; 110 ml sut; 3,5 gr. vanillin; 200 gr. Sahara; 100 ml suv.

Pishirish algoritmi:

1. Men xamir tayyorlayman: suv va sutni xona haroratiga qizdiraman, u erda xamirturushni eritib, un qo'shing va yoğrataman. Men 5 daqiqa aralashtiraman. Men xamirni qo'yaman va xamirturush fermentatsiyani boshlashi uchun uni 2,5 soat davomida yopaman.
2. Xamirturush, tuz, shakarni iliq suvda aralashtirib, xamirga qo'shing. Men tovuqlarni olib kelaman. tuxum, aralashtiramiz va un qo'shing. Men xamirni 10 daqiqa davomida qo'zg'ataman.
3. Men margarinni kiritaman, u oldindan eritilishi kerak. Xamir yopishqoq va yumshoq bo'ladi. Bulochkalarni shakllantirish. Men tayyor xamirni yoping va 2 soatga qoldiring.
4. Men xamirni 16 qismga ajrataman, har bir bulochka 90 gramm bo'lishi kerak. Men bulochkalarni, tikuv tomonini pastga, pishirish varag'iga qo'yaman, pishirish varag'ini yopishga ishonch hosil qilaman. moy Bulonlarni 1 soat davomida isbotlash uchun qoldirilishi kerak. Men pechni 200 gr gacha qizdiraman.
5. Bulonlarning oltin jigarrang qobig'iga ega bo'lishini ta'minlash uchun men ularni tovuq bilan yog'layman. tuxum. Tayyor bo'lgunga qadar yarim soat pishiraman.

To'ldirish sifatida siz mevalar, rezavorlar, murabbo ishlatishingiz mumkin, umuman olganda, hatto shokolad bo'lagi ham sepilgan bulochkaga yaxshi mos keladi.

Bu retseptning oxiri, lekin men sizga yana bir narsani aytib beraman. Siz uni albatta yoqtirishingiz kerak.

Qandolat parchalari bilan bulochkalar

Ushbu turdagi pishirish xamirturush xamiri asosida tayyorlanadi. Bulochkalar yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi.

Ular yangilikni mukammal darajada saqlaydi va bir necha kundan keyin ham yumshoq bo'lib qoladi. Ushbu bulochkalarni uyda tayyorlash uchun siz quyidagi mahsulotlar to'plamini olishingiz kerak.

Komponentlar: 500 gr. un; 1 osh qoshiq. sut; 40 gr. xamirturush; 50 gr. sl. yog'lar; 60 gr. Sahara; ¼ choy qoshiq. tuz; 1 ta kompyuter. tovuqlar tuxum.
Seplash uchun masalliqlar: 150 gr. un; 80 gr. sl. yog'lar; 75 gr. Sahara; qandolat parchalari, vanillin.

Pishirish algoritmi:

1. Men isitilgan sutni idishga quyaman, shakar va tovuq qo'shaman. tuxum, tuz, un. Men 10 daqiqa yoğrayman. Men eritilgan kompozitsiyani sl bilan tanishtiraman. yog'lar Xamir ko'tarilishi uchun uni bir muddat qoldiraman.
2. Men tayyor xamirni un bilan sepilgan stolga qo'yaman, uni arqonga aylantiraman va uni 10 qismga ajrataman. Men bulochkalarni shakllantiraman va ularni ko'tarilishi uchun qoldiraman.
3. Men spreylar tayyorlayman. Idishda men vanillin, un, atala aralashtiraman. sariyog ', shakar. Men aralashmani qo'llarim bilan ishqalab, maydalangan qo'shaman.
4. Men bulochkalarni bu aralashmaga botirib, pishirish varag'iga joylashtiraman. Men pechda 20 daqiqa pishiraman, harorat taxminan 200 daraja bo'lishi kerak.

Gilosni to'ldirish va sepish bilan bulochkalar

Ushbu retsept juda original. Bulochkalar bir oz nordon ta'mga ega, lekin ayni paytda juda yoqimli. Ularni uyda tayyorlashga harakat qiling, sizning mehmonlaringiz va oilangiz choy ichishdan xursand bo'lishadi.

Komponentlar: 28 dona. maydalangan gilos; 2,5 osh qoshiq. un; 1 osh qoshiq quruq xamirturush; ¾ osh qoshiq. sut; 3 osh qoshiq. Sahara; 1 osh qoshiq. eritilgan sl. yog'lar; 1 ta kompyuter. tovuqlar tuxum; ¼ choy qoshiq. tuz; rast. moy.
Cho'kish uchun ingredientlar: 3 osh qoshiq. un; 2 osh qoshiq. sl. yog'lar; 0,5 osh qoshiq. Sahara.
Bulochkani moylash uchun masalliqlar; 1 ta kompyuter. tovuqlar tuxum va 3 osh qoshiq. gilos uchun shakar.

Pishirish algoritmi:

1. Men sutni xona haroratiga qadar qizdiraman. Men xamirturush va shakar qo'shaman. Men aralashmani taxminan 10 daqiqaga qoldiraman.Tuz va tovuq go'shti qo'shing. tuxum va boshqalar. moy. Men un qo'shaman. Men xamirni qo'llarim bilan aralashtiraman. Yoğurma elastik va silliq bo'lishi kerak. Agar maxsus qo'shimchalar mavjud bo'lsa, mikserdan foydalanish yaxshiroqdir, lekin umuman olganda ideal variant non mashinasida xamirni tayyorlashdir.
2. Men xamirni 1,5 soat davomida issiq joyga yuboraman, paxta sochiq bilan yoping. Men pechni 90 darajaga oldindan qizdiraman, xamirni idishga solib, u erga qo'yaman, shunda yoğurma 20 daqiqa davom etadi. Pechni darhol o'chirish kerak. Shunday qilib, xamirturush xamirini tayyorlash vaqtini qisqartirish mumkin.
3. Tayyor xamirni 7 qismga ajrataman. Men sharchalar hosil qilaman va yana 20 daqiqaga qo'yaman.Bu safar pechni 180 darajaga qizdiraman. Men pishirish tepsisini yog'layman. moy.
4. Men gul shaklida bulochka qo'yaman, lekin ularning har birining o'rtasida stakan bilan gilos uchun teshik ochaman. Taxminan 4-5 dona. etarli miqdorda rezavorlar bo'ladi. Men gilosni shakar bilan sepaman. Men tovuqlarni qamchilayapman. tuxum va bulochkalarni oshxona cho'tkasi bilan surting.
5. Men to'ldirishni tayyorlayman: menga un va shakar kerak. Men sariyog'ni vilkalar bilan aralashtiraman. Bu maydalangan bo'lib chiqadi. Bu bulochkalarni bezaydigan mazali taom.

Men pishirilgan mahsulotlarni saxiylik bilan bezataman. Men uni 180 daraja pishirish uchun yuboraman. taxminan yarim soat davomida. Bu vaqt ichida bulochkalar pishiriladi, bu ularning ustidagi ishtahani ochuvchi qobiqdan dalolat beradi.

Mening video retseptim

Uyda tayyorlangan pishiriqlar har doim do'konda sotib olinganidan ko'ra mazali bo'ladi. Har birimiz buvisi yoki onasi mo''tadil shirin va juda ishtahani bo'lgan sepilgan mazali bulochkalar tayyorlagan paytlarni eslaymiz.

Men nima haqida gapirayotganimni tushunish uchun fotosuratlarga qarang, ehtimol mening saytimning har bir o'quvchisi ularni eslab qolishi mumkin va ularning boshlarida yoqimli ta'm uyushmalari paydo bo'ladi.

Ushbu maqolada men sizga bolalikdan bulkalar uchun to'ldirishni qanday qilishni va butun oila uchun uyda mazali bulka tayyorlashni aytib beraman.

Birinchidan, u Streusel deb nomlanganini aniqlab olish kerak. Tayyorlash umuman qiyin emas.

Streusel - pishirilgan mahsulotlarga qo'shiladigan maydalangan maydalagich. U kalta xamirdan tayyorlanadi.

Bugungi kunda u qandolatchilar orasida va nafaqat sanoat ishlab chiqarishida, balki uy oshxonasida oddiy havaskorlar orasida ham juda mashhur.

Bir oz tarix

Nomiga qaraganda, ular bu haqda birinchi marta Germaniyada bilishgan. U Sileziyada tug'ilgan deb e'tirof etiladi; tarixchilar bu XIX asr adabiy manbalarida tasdiqlanganligini ta'kidlaydilar.

Streusel, shuningdek, ko'plab o'zgarishlarga ega klassik nemis pirogi deb ataladi. Ularning har birini ishonchli tarzda mamlakatimizda ma'lum bo'lgan maydalangan piroglarning qarindoshi deb hisoblash mumkin.

Faqat bu safar biz Streuselni uyda qanday qilishni o'rganamiz.

Tayyorlash unchalik qiyin emas, lekin shunga qaramay, Streusel uy qurilishi bulochkalarini pishirishda ishtahani ochuvchi va chiroyli tepalarni yaratish uchun muvaffaqiyatli ishlatiladi. Keling, endi amaliyotga o'tamiz.

Klassik pishirish retsepti

Aslida, pishirilgan mahsulotlarni bezash uchun ko'p Streusel ishlatishingiz shart emas.

10 dona bulochka uchun maydalanganlar bilan bezash uchun 1 osh qoshiqdan sepishni aralashtirish etarli bo'ladi. l. sl. margarin. Agar sizga ko'proq kerak bo'lsa, nisbatlarini mos ravishda oshiring.

Shuni ta'kidlash kerakki, retseptdagi ingredientlarning nisbati aniq emas. Turli xil mahsulotlarni bezash uchun maydalanganlarni tayyorlash uchun siz nisbatni o'zgartirishingiz mumkin.

Komponentlar sonining o'zgarishi oxirida Streuselning qanday xususiyatlarini tayyorlash kerakligini aniqlaydi.

Massani zichroq qilish uchun siz aralashmaga 1 dona qo'shishingiz kerak. tovuqlar sarig'i. Unni biroz kattaroq miqdorda ishlatish mumkin, shunda kompozitsiya 3-4 qismgacha slning bir qismidan iborat bo'ladi. yog'lar

Sprinkleslarning shirin ta'mini eslatib o'tish kerak. Agar siz kamroq shakar qo'shsangiz yoki sho'r massa tayyorlasangiz, endi u bilan shirin bulkalarni bezashingiz shart emas.

Kiritilgan un va atala miqdorini kamaytirish. sariyog' massasi katta bo'lishini tushunish kerak, lekin ayni paytda u yumshoq va maydalangan bo'ladi.

Komponentlar: sl. yog '; un; shakar. Komponent nisbati: mos ravishda 1 dan 2 gacha.

Pishirish algoritmi:

1. Sl. Sariyog'ni shakar bilan vilkalar yordamida maydalang. Shu maqsadda yog' xona haroratida bo'lishi kerak.
2. Men un qo'shaman va aralashmani qo'llarim bilan surtib, dekor yarataman. Hajmi va mustahkamligi sizning ixtiyoringiz bilan tanlanadi, shuning uchun siz natijadan to'liq qoniqmaguningizcha massani maydalang.

Agar siz ko'proq un aralashmasini qo'shsangiz, u yanada nozik bo'ladi, lekin aralash quruq va zich bo'ladi.

Tajriba bilan siz pishirilgan mahsulotlaringizni qo'llaringiz bilan qoplash uchun mukammal Streuselni his qilasiz. Lekin unutmangki, qo'llaringizning issiqligi massani yopishqoq va maydalangan holga keltirishi mumkin.

Bulochkalar uchun qalin to'plam

Zich Streusel quyidagicha tayyorlanadi:

1. Aralashga tovuq qo'shing. sarig'i va sariyog 'va shakar bilan maydalang, shundan keyingina un qo'shing.
2. Massani qo'llaringiz bilan kerakli holatga surtish kerak.

Foydali maslahat: Agar shirinlik birinchi marta ishlamasa, umidsizlikka tushmang. Siz maydalagichni muzlatgichga qo'yishingiz kerak, unni qo'shish va yana maydalash qoladi.

Streusel shirin emas

Pishirish algoritmi:

1. Men sl bilan sepaman. sariyog'ni un bilan sovutib, pichoq bilan choping.
2. Men uni maydalagichga aylantiraman. Ko'rib turganingizdek, u oddiy tug'ralgan xamir bilan bir xil tarzda tayyorlanadi.

Agar siz Streuselni bir xil tuzilishga tayyorlamoqchi bo'lsangiz, butun massani to'pga to'plashingiz va uni maydalashingiz kerak. O'lchamni shaxsan tanlang, u katta maydalangan yoki kichikroq bo'lishi mumkin.

Har xil guruch retseptlari

Oshpazlar klassik to'ldirish retseptlarini o'zgartirishni yaxshi ko'radilar. Variantlardan biri - maydalangan yong'oqlarni maydalagichga qo'shishdir.

Bunday holda, men sizga bodom, limon yoki apelsin qobig'i, doljin, kardamon, vanil, umuman, pishirilgan mahsulotlarga qo'shilishi mumkin bo'lgan har qanday ziravorlarni olishni maslahat beraman.

Tajribalardan qo'rqishning hojati yo'q, asosiysi qo'shilgan komponentlar issiqlik bilan ishlov berish paytida yonib ketmasligi kerak.

Streusel o'zining maydalangan tuzilishini saqlab qolishi uchun ishlatishdan oldin uni muzlatgichga yoki oddiygina sovuq joyga qo'ying.

Cho'chqalarni sepish bilan qoplashdan oldin, tovuq xamirining yuzasini cho'tkasi bilan surtish kerak. tuxum, shuning uchun bezak pishirilgan mahsulotlarga mahkam yopishtirilgan bo'ladi.

Qisqichbaqasimon dekor maydalangan, ishtahani ochuvchi va juda mazali bo'ladi. Qoida tariqasida, to'ldirish sarig'i bilan yog'langan pishirilgan mahsulotlardan engilroq bo'lib chiqadi va shuning uchun bulkalar juda chiroyli va ishtahani ochadi.

Xizmat qilishdan oldin, tayyor pishirilgan mahsulotlar ham shakar kukuniga sepilishi mumkin. Bu bulochkalarning dekoratsiyasini yanada jozibali qiladi va shuning uchun hech qanday shirin tish bunday taomga qarshi tura olmaydi.

Chiroyli bulochkalar uchun retsept

Xamirturush xamiridan foydalanib, siz uyda Streusel bilan sepilgan juda chiroyli bulkalarni pishirishingiz mumkin. Retsept uy bekalari uchun hech qanday qiyinchilik tug'dirmaydi va xamirturush xamiri bilan ishlashingiz kerakligiga qaramay, pishirish uchun ko'p vaqt kerak bo'lmaydi.

Asosiy vazifa xamirni to'g'ri yoğurmak va bulkalarga kerakli shaklni berishdir. Bu go'zal bulochkalarni ish uchun gazak sifatida olib ketish mumkin, maktabda bolalarga berish yoki oddiygina mazali ichimlik, qahva yoki choy bilan xizmat qilish mumkin.

Tarkibi: 5 osh qoshiq. un; ¾ osh qoshiq. shakar; 1 osh qoshiq tuz; 140 gr. margarin; 15 gr. xom xamirturush; 1,5 osh qoshiq. sut yoki suv; 1 paket vanillin.
Cho'kish uchun ingredientlar: 3 osh qoshiq. un va shakar; 50 gr. sl. moy.

Suv yoki sutni teng qismlarga kefir va sut aralashmasi bilan almashtirishingiz mumkin.

Pishirish algoritmi:

1. Sl. Yog 'sovutilgan holda ishlatilishi kerak. Men uni shakar va un bilan aralashtirib, maydalangan holda tayyorlayman. Aralash xamirga o'xshash bo'ladi, shuning uchun siz bir oz ko'proq shakar qo'shishingiz kerak va xuddi shu tarzda un qo'shishingiz kerak. Agar massa kichik va go'shtli bo'lsa, tovuq go'shti qo'shing. sarig'i yoki sl. moy.
2. Men aralashmani maydalash uchun aralashtiraman. Men 20 daqiqa davomida purkagichni muzlatgichga qo'ydim.
3. Oddiy xamirturush xamiri uchun ingredientlarni aralashtirish. Men birinchi ko'tarilishni kutaman va massani yoğrataman. Ikkinchidan so'ng, siz xamirni kelajakdagi bulkalarga kesib qo'yishingiz mumkin. Ularni yaratish umuman qiyin emas. Men aralashmadan to'plar hosil qilaman va ularni atalaga botiraman. sariyog ', shuning uchun men uni maydalanganlarga sepaman.
4. Men bulochkada kesiklar qilaman, 3 dona. yetarli bo‘ladi.
5. Tayyorgarlik tayyor, qolgan narsa bulochkalarni qizarishi uchun pechga yuborishdir.

Asli bolalikdan sepilgan bulochkalar uchun retsept

Men oshxonada bulochka bilan tajriba qilishni yaxshi ko'raman. Men har doim bolaligimni eslatadigan pishiriqlarni tayyorlash variantini topishni yaxshi ko'raman.

Bu bulochkalar menga buvim ularni pishirgan, atala bilan yoygan paytlarni eslatdi. sariyog ', maydalanganlarga sepib, issiq choy bilan xizmat qiling. Bu tushdan keyin gazak har doim mening eng sevimli narsam.

Xamir uchun masalliqlar: 3 osh qoshiq. un; 1 osh qoshiq. sut; 50 gr. margarin; Har biri 3 osh qoshiq shakar va sabzavot yog '; 2 dona. tovuqlar tuxum; 1 paket mikroavtobus. shakar; 1 osh qoshiq quruq xamirturush; yarim choy qoshiq tuz.
Kırıntılar uchun ingredientlar: 1 osh qoshiq. shakar va bir xil miqdordagi sl. yog '; 2-3 osh qoshiq. un.

Pishirish algoritmi:

1. Men xamirturushni iliq sutda eritaman. Men ularni aralashtiraman, un qo'shaman, taxminan 2 osh qoshiq. va shakar - 1 choy qoshiq Xamir ko'tarilishi uchun vaqt berishingiz kerak.
2. Men margarinni eritaman. Unga tovuqlarni aralashtiraman. tuxum, furgon shakar, shakar, tuz va o'simlik moddalari. moy. Men hamma narsani yaxshilab aralashtiraman. Aralashmaga xamirturush va un qo'shaman. Men xamirni qo'zg'ataman va uni taxminan 2 soatga qoldiring. Bu qoralama bo'lmagan issiq joy bo'lishi kerak.
3. Xamir bir necha marta katta bo'ladi. Kichkina to'plarni hosil qilishingiz va ularni moylangan pergamentga qo'yishingiz kerak. moy. Bulochkalar orasiga masofani qo'ying. Ularni 20 daqiqaga o'tirishlariga ruxsat bering.
4. Ayni paytda men to'ldirishni tayyorlayapman. Men so'zlarni eritaman. sariyog ', un va shakar qo'shing. Men massani maydalangan holda maydalayman. Men bulochkalarni tovuqlar bilan yopib qo'yaman. tuxum, uni oldindan urib, pishirishni sepib seping.
5. Men muolajani 200 daraja 20 daqiqa davomida maydalangan holda pishiraman. pechda. Bulochkalar oltin qobiq bilan qoplangan bo'lishi kerak. Aslida, pishirish vaqti har xil bo'lishi mumkin, chunki barchasi pechingizga bog'liq.

Bir piyola sut yoki choy bilan dasturxonga bolalik xushbo'yligi va yozning ta'mi bilan yam-yashil bulochkalarni xizmat qiling. Tan olishimiz kerakki, bulochka sovutilganda ham juda mazali bo'ladi.

Sprinkles va yozgi to'ldirish bilan bulkalar uchun retsept

Shirin to'ldirilgan mazali bulkalarni tayyorlash unchalik qiyin emas va ularning ta'mini to'ldirishga rezavorlar, mevalar yoki murabbo qo'shish orqali o'zgartirish mumkin.

Retsept juda ko'p qirrali, chunki siz yozda yangi mevalar bilan ham, qishda ham murabbo yoki murabbo bilan shunday mazali bulka tayyorlashingiz mumkin.

Tanlov sizniki - oilangizni imkon qadar tez-tez mazali uy pishiriqlari bilan xursand qiling!

Tarkibi: 200 ml sut; 50 gr. margarin; 2 dona. tovuqlar tuxum; Har biri 3 osh qoshiq rast. sariyog 'va shakar; 1 osh qoshiq quruq xamirturush; 2,5 osh qoshiq. un; 0,5 osh qoshiq tuz; 1 paket furgon. shakar. To'ldirish uchun rezavorlar yoki mevalarni oling.
Kırıntılar uchun ingredientlar: 2 osh qoshiq. un va 1 osh qoshiq. shakar va sl. yog'lar

Pishirish algoritmi:

1. Men qo'llarim bilan maydalagichlar qilaman. Men barcha ingredientlarni birlashtiraman va ularni barmoqlarim bilan silayman.
2. Men sutni xona haroratiga qadar qizdiraman, undagi xamirturush, ozgina shakarni eritib, un, taxminan 2 osh qoshiq qo'shaman, aralashtiraman, xamir ko'tarilishi uchun vaqt beraman. Bu jarayonni tezlashtirish uchun xamir kosasini iliq suv bilan to'la idishga solib qo'yish mumkin.
3. Men margarinni eritib, tovuqlarni qo'shaman. tuxum, tuz, vanil va sabzavot moddasi. moy. Men aralashtiraman va xamirga qo'shaman. Men un qo'shaman va xamir yoraman. Men aralashmani 1-1,5 soatga qoldiraman.
4. Men xamirni qismlarga ajrataman, taxminan 12 to'p. Men ularning har birini yoyib, o'rtasiga 1 choy qoshiq qo'yaman. plomba moddalari.
5. Ish qismiga yumaloq shakl berib, qirralarni mahkam bog'layman. Men to'plarni moylangan pergamentga joylashtiraman. yog ', tikuv pastki qismida bo'lishi kerak. Xamirturush xamiri pishirish vaqtida kengayishi sababli bulochkalar orasida bo'sh joy qoldirishni unutmang. Tasdiqlash uchun 20 daqiqaga qoldiring.
6. Men ko'tarilgan bulochkalarni ko'pirtirilgan tovuq aralashmasi bilan surtaman. tuxum va iloji boricha saxovatli sepish bilan bezang.
7. Men nonlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiraman. Pishirish vaqti pechingizning kuchiga bog'liq bo'ladi.

To'ldirishga kelsak, men turli xil variantlarni sinab ko'rdim, masalan, mevalar, rezavorlar, qaynatilgan quyultirilgan sut va hatto sigir shakarlamalari.

Murabbo bulochkadan oqib chiqmasligi uchun un kerak, lekin un ko'p emas, siz non bo'laklari yordamida ham qalinlikka erishishingiz mumkin.

Uyda tayyorlangan bulka issiq yoki sovutilgan holda xizmat qilishi mumkin. Bu safar harorat hech qanday farq qilmaydi va ta'mni buzmaydi.

Rolls turli xil ichimliklar bilan ajoyib tarzda ketadi, masalan, bir stakan sovuq sut, aromatik qahva yoki shirin kakao, o'simlik choyi.

Sevimli ichimlikingizni tanlang, mazali bulkalar tayyorlang va yoqimli ta'mdan bahramand bo'ling!

Bu mazali qo'shimchalar bilan shirin rulolar uchun retseptlarni yakunlaydi. Mening veb-saytimdagi retseptlarni o'rganing, ularni amalda sinab ko'ring, yaqinlaringizni mazali uy qurilishi pishiriqlari bilan hayratda qoldiring.

Istalgan natijaga erishish uchun retseptda ko'rsatilgan hamma narsaga amal qiling va agar siz birinchi marta sepilgan chiroyli rulonlarni pishirolmasangiz, xafa bo'lmasligingiz kerak, chunki har birimiz birinchi marta bu vazifaga duch keldik va muvaffaqiyatsizliklarni ham boshdan kechirgan.

Sizga oshxonada ajoyib muvaffaqiyatlar va yoqimli ishtaha tilayman! Qiziqarli narsalarni o'tkazib yubormaslik uchun yangi retseptlar uchun blogni kuzatib boring!

Mening video retseptim

Baking Online menyusida bugungi kunda klassik streusel retsepti mavjud! 😀 Ha, ha, aynan shunday mazali sepish, shuning uchun men o'zim maktab oshxonasida bulochka sotib oldim, hatto uyda ko'pincha onamning g'amxo'r qo'llari bilan tayyorlangan ajoyib uy pishiriqlari bo'lishiga qaramay. Bu oddiy "kichik mayda narsalarda" shunday sehr bor)) Ishonchim komilki, sizlarning ko'pchiligingiz xuddi shunday qildingiz, ehtimol Sovet davridagi zavod yoki kollej oshxonalarida, novvoyxonalarda va kafelarda ...

Aslida, bu noziklikning tarkibi juda oddiy - u sariyog ', un va shakardan tayyorlangan bulochkalar uchun to'ldirishdan iborat! Faqat uchta ingredient va eng oddiy bo'lib tuyuladi, ammo natija juda mazali! Biroq, hayron bo'lishning hojati yo'q, chunki aql bovar qilmaydigan hamma narsa oddiy 😉 Biroq, bu erda bir nechta nozikliklar yoki qoidalar ham mavjud va endi men ular haqida batafsilroq aytib beraman.

Birinchidan, shakar, un va sariyog'dan tayyorlangan pirog uchun to'ldirish sovuq sariyog'dan tayyorlanishi kerak. Siz uning erishiga yo'l qo'yolmaysiz, shuning uchun imkon qadar tezroq harakat qilishingiz kerak! Hech qanday qiyinchilik bo'lmasligi kerak - ovqatni qo'llaringiz bilan maydalash oddiy masala. Shuning uchun, hatto kichik maktab o'quvchisi ham bardosh bera oladi.

Ikkinchidan, ushbu mahsulotga maksimal talablar qo'yilishi kerak. Hech qanday shakar yoki unni topmaslik uchun - siz hali ham sinab ko'rishingiz kerak. Ammo neft bilan muammoga duch kelish oson. Kimdir margarindan nima qilish mumkinligini aytadi. Va ha, Sovet davrida ular ko'pincha undan qilingan. Lekin, bilasizmi, bu margarin o'zlarini g'urur bilan sariyog' deb ataydigan ko'plab hozirgi mahsulotlarga zid keladi. Shuning uchun, bu holda men turli xil yoyilgan va qaymoqli-sabzavotli aralashmalarni tashlayman. Va men yuqori sifatli sariyog 'uchun ovoz beraman.

Uchinchisi - uchta komponentning to'g'ri nisbati. Klassik streusel retsepti ushbu ingredientlarning turli nisbatlari bilan turli manbalarda taqdim etilgan. Masalan, bular: sariyog'ning 1 qismi, shakarning 1 qismi va 1,5 - un (shartli ravishda - 100 g, 100 g va 150 g). Men boshqa juda mashhur nisbatni tanladim: 1: 2: 2, ya'ni 1 qism sariyog ', 2 shakar va 2 un. Biroq, pirog va bulochka uchun pishirganim juda shirin bo'lib chiqdi, deb ayta olmayman. Yo'q, me'yorida. Biroq, men allaqachon turli xil shirinlikdagi shakarni bir necha marta uchratganman ... Lekin siz uni pishirish jarayonida har doim tatib ko'rishingiz va agar xohlasangiz, uni yuqoriga qarab sozlashingiz mumkin. Qolaversa, ustiga sepilgan tort yoki bulochka qanchalik shirin bo'lishi muhim.

Xo'sh, va nihoyat, to'rtinchidan, tayyor bo'laklarni ishlatishdan oldin ularni 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'yish yaxshidir! Va agar hammasi yo'qolmagan bo'lsa, uni muzlatgichda qopqoqli bankada uzoq vaqt, bir necha hafta davomida saqlashingiz mumkin. Bu vaqt ichida sizda turli xil mazali taomlarni pishirishga hali vaqtingiz bo'ladi 😉 Klassik streusel retsepti fransuz o'tlarini retseptdan olib tashlash va shakar qo'shish, shuningdek, ko'plab piroglar, kekler, kekler va turli xil shirinliklarni tayyorlashda ishlatilishi mumkin. .

Xo'sh, keling, asta-sekin fotosuratlar bilan sariyog ', un va shakardan bulkalar uchun to'ldirishni qanday qilishni batafsil o'rganamiz! 😉

Tarkibi:

• sariyog '- 100 g
• shakar - 200 g
• yuqori sifatli bug'doy uni - 200 g *

* 1 stakan = 200 ml suyuqlik = 125 g un

Men sovuq sariyog '(muzlatilgan, lekin yumshatilmagan!) Kichik bo'laklarga kesib, idishga solib qo'ydim.

Men bu erda o'lchangan miqdorda shakar va un qo'shdim.

Men barcha ingredientlarni qo'llarim bilan tezda maydalab qo'ydim! 1-qoidani unutmang - sariyog 'erib ketishiga yo'l qo'ymang.

Asosan, sariyog ', un va shakardan tayyorlangan bulochkalar uchun to'ldirish tayyor! Va agar siz haqiqatan ham katta shoshayotgan bo'lsangiz, uni darhol ishlatishingiz mumkin. Lekin men hali ham 4-qoidani e'tibordan chetda qoldirmaslikni tavsiya qilaman. Shunday qilib, men idishni yopdim va 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ydim.

Shundan so'ng, men uni ishlatishga qo'ydim - paydo bo'lganlarini sepdim, keyingi postda siz bilan baham ko'raman retsepti - o'tkazib yubormang! ;)
Kırıntılar mahsulotlarga yaxshiroq yopishishi uchun ularni yuqoridan biror narsa bilan oldindan moylash tavsiya etiladi. Men tuxumdan foydalandim (butun). Yoki mumkin - sarig', sut, kefir, suv, shirin choy, sariyog 'yoki o'simlik yog'i. Sizning tanlovingiz! ;)

Bomba mazali bo'lib chiqdi!! Endi siz sariyog ', un va shakardan bulkalar uchun to'ldirishni qanday qilishni bilasiz. Retseptni yo'qotmaslik va kerakli vaqtda ishlatish uchun uni istalgan qulay joyga (brauzer xatcho'plari, ijtimoiy tarmoq devori, telefon ekrani) saqlang.

Yaqinlaringiz uchun mehr bilan pishiring! ;)

Eng yaxshi maqolalar e'lonlarini tomosha qiling! Pishirish onlayn sahifalariga obuna bo'ling,

Men tez-tez turli xil bulochka va rulonlarni pishirishni sinab ko'raman. Men har doim bolaligimdagi bulochkalarni eslatuvchi variantni qidiraman. Ular tuklar kabi yumshoq, o'rtacha shirin va juda xushbo'y edi. Lekin har doim menga mos kelmaydigan narsa bor edi. Bu safar men xohlagan natijaga erishdim va, albatta, bular sepilgan bulochkalar buvim ularga sariyog‘ surtib, tushlikdan keyin issiq choy qo‘shib xizmat qilgan paytlarini eslatdi.

Ingredientlar

Sprinkles bilan bulka tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

Sinov uchun:
2,5-3 osh qoshiq. un;
200 ml sut
50 g margarin;
2 tuxum;
3 osh qoshiq. l. Sahara;
3 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
1 paket vanil shakar;
1 osh qoshiq. quruq xamirturush;
0,5 osh qoshiq. tuz;

Cho'kish uchun:
2-3 osh qoshiq. l. un;
1 osh qoshiq. l. sariyog ';
1 osh qoshiq. l. Sahara;

Pishirish bosqichlari

Xamir ko'tarilayotganda, to'ldirishni qiling. Buning uchun eritilgan sariyog'ga shakar va un qo'shing. Har bir narsani yaxshilab maydalang.

Bular biz olgan yumshoq va xushbo'y bulochkalar.

Yoqimli ishtaha!