Uyda barbekyu. Pechdagi cho'chqa go'shti kabobi - uyda retseptlar. Mineral suvda cho'chqa go'shti shashligi
Tandirda pishirilgan juda mazali tender kabob. Ushbu barbekyudan istalgan kun qishloqqa chiqmasdan bahramand bo'lishingiz mumkin. Agar sizda kichik shishlar bo'lmasa, shishlar juda yaxshi bo'ladi.
Piyozli marinad yog'li cho'chqa go'shtini ta'mi va aromati bilan mukammal darajada boyitadi. Cho'chqa go'shti qorni sirka yoki boshqa kislotalar qo'shilishi bilan boshqa marinadlar orqali yumshatishni talab qilmaydi. Sevimli soslar, engil sabzavotli salatlar va quruq qizil sharob bilan cho'chqa go'shti shish kebabiga xizmat qilish yaxshi.
Grilda pechda shashlik tayyorlash uchun asosiy ingredientlar.
Piyozni go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki uni elektr qirg'ichdan o'tkazing, buni tezda qilishingiz kerak, pulpa bilan sharbat oling va ko'zingizni shikastlamang. Go'shtni bo'laklarga bo'ling, piyoz sharbati va pulpa, ta'mga qarab tuz va qalampir qo'shing (maydalagich orqali), go'shtni yaxshilab aralashtiring va xona haroratida bir-ikki soatga qoldiring.
Keyin go'shtni kalta shishlarga soling (tandirga joylashtirish uchun).
Kabobni pechda "panjara" rejimida simli tokchada (yaxshisi konveksiya bilan) pishganicha pishiring. Gril tagiga tomchilatib qo'yishni unutmang.
- Tandirda shish kabob (pishirish varag'ida)
Bugun qo'lda shish ham yo'q edi, shish ham yo'q edi... lekin men kabobni juda xohlardim))) uni to'g'ridan-to'g'ri pishirish varag'ida pishirish g'oyasi paydo bo'ldi))) Natijada boy ta'mga ega mazali yumshoq go'sht bo'ldi. ishtahani ochuvchi qobiq!!! Retsept bilan baham ko'raman: Masalliqlar: 1...
- shashlik
Xullas, erim topib oldi, may oyiga mazali kabob va'da qildi =) va men buni siz bilan baham ko'raman, bu juda dolzarb mavzu, may bayramlari yaqinlashmoqda, hamma kabobga boradi, ko'pchilik o'z sirlarini bilishiga shubham yo'q. go'sht pishirish, lekin bu 15 ...
- Tandirda mazali kabob
Men bu retseptni Internetda topdim. Men uni yaqinda tayyorladim. Mazali, men tavsiya qilaman, go'shtni panjara go'shtidan ajratib bo'lmaydi! Tayyorlanishi oddiy va go'sht yumshoq, suvli va engil qovurilgan bo'lib chiqadi. Bunday go'shtni tayyorlash sirlari: 1. Pishirish yengida pishirish kerak.2. piyoz to'shagida ...
- Shish kabob - marinadlar va soslar!
1. Barbekyu uchun marinad Yaxshi barbekyu uchta komponentdan iborat: sifatli go'sht, to'g'ri panjara va ko'mir va marinad. Ba'zi ekspertlar, odatda, dastlabki ikki komponent aromatik, yumshoq,...
- Tandirda shish kabob.
Qanday mazali bo'ladi? Bugun men cho'chqa go'shti tayyorladim 🐷 (limon sharbati va cho'chqa go'shti ziravorlarida marinadlangan). Tez, mazali, stressli emas. Yana nimadan yasash mumkin? Va qanday qilib marinadlash kerak? Yoki hammasi yaxshi bo'ladimi?
- "Piyoz to'shakda" pechda "Shashlik"
Fotosurat, albatta, juda yaxshi emas, lekin go'sht faqat og'izda eriydi. Bu ta'mning siri piyoz yostig'ida. - cho'chqa go'shti - 1 kg; - piyoz - 5 dona; - qalampir va tuz; - limon. sharbat...
Hayrli kun.
Tashqarida havo bulutli va yomg'irli, lekin barbekyu qilmoqchimisiz? Xafa bo'lmang, oshqozon bayrami tozalashdan uy sharoitiga osongina o'tkazilishi mumkin. Ha, atmosfera, albatta, endi bir xil emas, lekin bu sizning rejalaringizdan butunlay voz kechishdan ko'ra yaxshiroqdir.
Bugun men sizga pechda cho'chqa go'shti shish kebabini tayyorlash uchun bir nechta variantni taklif qilaman, shunda u ko'mir ustida panjara qilinganiga o'xshash bo'ladi. Bir vaqtlar men allaqachon shunga o'xshash pishirish usullarini e'lon qildim, lekin ular ko'proq parhez retseptlari edi. Bu erda maqsad butunlay boshqacha - shirali va mayin kabob, xushbo'y hidi va yog'i oqadi - tabiatga chiqishingiz shart bo'lmagan baxtning kichik qismlari.
Agar mening so'zlarim allaqachon og'zingizni suvga aylantirgan bo'lsa, unda o'zingiz uchun eng mos usulni tanlang va hoziroq tuzlashni boshlang.
Ko'rib turganingizdek, tanlash uchun juda ko'p narsa bor, shuning uchun siz, albatta, bu erda va hozir cho'chqa go'shti pishirishga imkon beradigan variantni topasiz.
Cho'chqa kabobi pechda shishsiz pishirish varag'ida
An'anaga ko'ra, shish kabob shishlarda pishiriladi va uni pechda pishirish uchun yog'och shish ishlatiladi. Lekin biz "yalang'och" retseptdan boshlaymiz, bu erda biz faqat pishirish varag'i va folga ishlatamiz. Agar siz folgasiz qilishni istasangiz, unda go'sht ham ishlaydi, lekin u umuman ta'mga ega bo'lmaydi, barcha lazzat yo'qoladi.
//youtu.be/yri66uWUSWM Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti (bo'yin yoki pulpa) - 600 g
- Piyoz - 2 dona.
- Tomat pastasi - 2 osh qoshiq.
- O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.
- Tuz - 1/2 choy qoshiq.
- Barbekyu uchun ziravorlar - ko'rsatmalarga muvofiq
- "Suyuq tutun" - 2-3 tomchi (ixtiyoriy)
Tayyorlanishi:
1. Go'shtni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va uni taxminan gugurt qutisi kattaligidagi juda katta bo'laklarga kesib oling va chuqur plastinkaga soling.
2. Yarim halqalarga kesilgan piyoz qo'shing. Piyozni qo'shganda uni qo'llaringizga ezib tashlang, shunda u sharbat chiqara boshlaydi. Keyin barbekyu ziravorlarini qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
3. Oxirida tomat pastasini qo'shing va o'simlik yog'ini qo'shing. Yana aralashtiramiz, plastinkani oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va 2-3 soat davomida marinadlash uchun muzlatgichga qo'ying. Marinadlangandan keyin go'shtni tuzlang va yana aralashtiring.
4. Tayyor kabobni folga varag'iga qo'ying (tovoqning pastki qismida to'plangan tuzlamoqni quyishni unutmang), ta'm berish uchun bir-ikki tomchi suyuq tutun seping va uni bog'lab, qadoqlang. muhrlangan sumka hosil qilish uchun tepada folga qirralari.
Ko'pchilik "suyuq tutun" juda zararli kimyoviy modda ekanligiga ishonishadi, lekin aslida bu faqat oziq-ovqat aromati va bir necha tomchi suv hech qanday foyda keltirmaydi.
5. Olingan sumkani pishirish varag'iga qo'ying va 200 daraja haroratda 30 daqiqa davomida pishiring. Keyin folga chetlarini egamiz. haroratni 180 darajaga kamaytiring va yana 30 daqiqa kuting.
Biz idishni folga qo'ymasdan issiq qilib xizmat qilamiz. Bu ham mazali, ham chiroyli bo'ladi.
Yoqimli ishtaha!
Tandirda cho'chqa kabobini shishlarda qanday tayyorlash mumkin
Agar oldingi variant bitta oila uchun katta qismni tayyorlash uchun ko'proq mos bo'lsa, unda bayramona stol uchun shish kebabni shishlarda pishirish hali ham qulayroq bo'ladi. Bu sizda qancha porsiya borligini va qancha ko'p qilish kerakligini vizual tarzda aniqroq qiladi.
//youtu.be/Xct5NFEo4Ig Tarkibi:
- cho'chqa bo'yni - 700 g
- Piyoz - 2 dona.
- Sirka 9% - 5 osh qoshiq.
- Maydalangan qora qalampir
Tayyorlanishi:
Marinad avvalgi retseptga qaraganda osonroq tayyorlanadi va har bir oshxonada mutlaqo mavjud bo'lgan sirka asosida tayyorlanadi.
1. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, ichiga sirka quying va keyin qo'llaringiz bilan yoğurun, shunda piyoz sharbat chiqaradi va sirka bilan to'yingan bo'ladi. Idishni 15-20 daqiqaga chetga surib, go'shtga o'ting.
2. Cho'chqa go'shtini 4-5 santimetr o'lchamdagi o'rta bo'laklarga bo'ling. Tuz va qalampirni tatib ko'ring.
3. Endi tuzlangan piyoz va go'shtni bir piyola ichiga birlashtiring, yaxshilab aralashtiramiz, so'ngra yopishqoq plyonka bilan yoping va muzlatgichga bir-ikki soat qo'ying.
4. Go'sht marinadlanganda, uni shishlarga qo'ying va pastki qismga tegmasligi uchun pishiriladigan idishga soling. Pishirish paytida hosil bo'lgan yog' qolipning pastki qismida yonib ketmasligi va keyin uni osongina yuvish uchun qolipning o'ziga bir oz suv quyishingiz kerak.
Muhim nuqta: go'shtni shishlarga bog'lashni boshlashdan taxminan 10 daqiqa oldin, ular namlikni o'ziga singdirib, pechda yonib ketmasligi uchun ularni issiq suv bilan to'ldirish kerak.
5. Kabobni pechda 190 daraja 35-40 daqiqa davomida pishirish uchun yuboring. Xo'sh, haqiqiy kabob kabi, go'shtni 15 daqiqadan so'ng aylantirish kerak bo'ladi.
Tayyor. Yoqimli ishtaha!
Piyoz to'shagida yengda shish kebab tayyorlash uchun retsept
Bir necha yil oldin sotuvda pishiriladigan yenglar paydo bo'ldi. Bu go'shtning suvli va yumshoq bo'lishini ta'minlaydigan juda qulay qurilma va eng muhimi, pishirish varag'ingiz deyarli toza bo'lib qoladi.
Ammo bu afzalliklarga qaramay, plastmassa zararli moddalar chiqaradi va oziq-ovqat zaharlangan bo'lib chiqadi, deb da'vo qilib, pishirishning ushbu usulidan qochadigan odamlar bor. Sizni ishontirib aytamanki, yengda pishirish bu kabi hech narsaga tahdid solmaydi, chunki ular issiqlikka bardoshli plastmassadan tayyorlangan bo'lib, ular ko'plab sinovlardan va sertifikatlardan o'tgan va 700 darajaga qadar qizdirilganda mutlaqo xavfsiz deb tan olingan. Pech 250-300 dan yuqori isitishga qodir emas.
Shuning uchun o'zingizni mazali taom tayyorlash va idishlarni tezda yuvish zavqidan mahrum qilmang.
//youtu.be/t7i_eAXxqv8 Tarkibi:
- 1 kg cho'chqa go'shti
- 2 osh qoshiq. barbekyu uchun ziravorlar
- Tuz - 1 osh qoshiq.
- Qalampir - bir chimdik
- 3 osh qoshiq. limon sharbati
- 3 osh qoshiq. sirka 9%
- 1 osh qoshiq. Sahara
- 4 osh qoshiq. suv
Tayyorlanishi:
Retseptning o'ziga xosligi shundaki, go'sht va piyoz alohida marinadlanadi.
1. Cho'chqa go'shtini 4-5 sm o'lchamdagi bo'laklarga kesib oling va tuz, qalampir, ziravorlar, sirka va limon sharbati bilan aralashtiring. Keyin oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va muzlatgichga kamida 6 soat qo'ying.
2. Piyozni pishirishdan taxminan bir soat oldin tuzlashni boshlashingiz mumkin.
Uni yarim halqalarga kesib oling, tuz va shakar qo'shing, sirka quying va aralashtiring. Keyin plyonka bilan yoping va muzlatgichga qo'ying.
Ushbu retsept bo'yicha piyozni siqishning hojati yo'q.
3. Bir soat o'tgach, pishirish sumkasini oling, uni bir uchidan mahkam bog'lab, piyozni olingan sumkaga o'tkazing. Plastinkaning pastki qismidan marinadni to'kib tashlashning hojati yo'q, suvlilik ko'proq bo'ladi;
4. Go'shtni piyozga qo'ying, so'ngra sharbati oqmaydigan muhrlangan sumka hosil qilish uchun sumkani boshqa tomondan mahkam bog'lab qo'ying.
5. Yengni pechga qo'yishdan oldin, pishirish jarayonida hosil bo'lgan bug'ning erkin chiqib ketishi uchun tepada igna bilan 10-15 teshik qilish kerak.
Ba'zi markali yenglar allaqachon teshilgan va ularni teshishga hojat yo'q. Paketdagi ko'rsatmalarni o'qing.
Xo'sh, endi, nihoyat, yengni pishirish varag'iga qo'ying va 50 daqiqa davomida 240 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
Keyin pishirish varag'ini olib tashlaymiz, o'zimizni kuydirmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan yengini kesib, 10 daqiqa davomida qizartirish uchun pechga yuboramiz. Shu bilan birga, biz haroratni 200 darajaga tushiramiz.
Yoqimli ishtaha!
Kavanozdagi yog'och shishlarda shish kabob
Lekin qarang, qanday ikki barobar qiziqarli retsept. Go'sht pivoga namlanadi va uch litrli idishda pishiriladi. Uy sharoitida tayyorlangan haqiqiy erkaklar nozikligi.
//youtu.be/hH7TAse6z0I Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 400 g
- Limon - 0,5 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Barbekyu ziravorlari - ko'rsatmalarga muvofiq
- Tuz - 0,5 osh qoshiq.
- Yengil filtrlangan pivo - 150 ml
Tayyorlanishi:
1. Go'shtni namlash ayniqsa maxsus emas va pivo va limon sharbati qo'shilishi bilan tug'ralgan cho'chqa go'shtini ziravorlar bilan aralashtirishga to'g'ri keladi. Bundan tashqari, piyozni qo'shishingiz kerak, uni faqat halqalarga kesib oling va uni qismlarga ajratmang, shunda siz uni shishlarga qo'yishingiz mumkin.
Go'sht 2-3 soat davomida marinadlanadi.
2. Xo'sh, keyin eng qiziqarli qism keladi. Go'shtni shishlarga tayyorlab, joylashtirganimizda, shishlarni uch litrli idishga solib, bo'ynini folga bilan yoping. Go'sht idishda bo'shashmasligi kerak, shuning uchun 1 bankada 4 ta shish maksimal bo'ladi. Agar siz ko'proq go'shtni marinadlasangiz, ikkinchi kavanozni oling.
Idishlar toza, quruq va mikro yoriqlarsiz bo'lishi kerak, aks holda ular yorilib ketadi.
3. Kavanozni sovuq pechga qo'yish juda muhimdir. Uni oldindan isitiladigan idishga joylashtiring va u, albatta, haroratning keskin o'zgarishi tufayli yorilib ketadi.
Shuning uchun biz kavanozni pechga qo'yamiz va shundan keyingina uni yoqamiz (yoki yoqamiz). Haroratni 200 darajaga qo'ying, eshikni yoping va vaqtni 1 soatga qo'ying.
Bir soat o'tgach, pechni o'chiring, eshikni biroz oching va kavanoz biroz sovishini 15 daqiqa kuting.
Va endi siz kabobni olib, zavqlanishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!
Kartoshka bilan pechda pishirilgan cho'chqa go'shti
Agar siz bir vaqtning o'zida yon idish va go'shtni pishirsangiz nima bo'ladi? Bu juda qulay va amaliy: butun tushlik yoki kechki ovqat bir vaqtning o'zida bitta pechda.
//youtu.be/drnrvW76a8E Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 500 g
- Piyoz - 2 dona.
- Tuz qalampiri
- 9% sirka - 3 osh qoshiq
- Suv - 100 ml
- O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
- Kartoshka - 1 kg
- Kartoshka uchun ziravorlar
Tayyorlanishi:
1. Cho'chqa go'shtini bo'laklarga kesib oling va piyoz yarim halqalari bilan seping. Keyin 1 osh qoshiq qo'shing. tuz va qalampirni tatib ko'ring va yaxshilab aralashtiring.
Marinad suyuq bo'lib chiqqanligi sababli, go'shtni yaxshiroq singdirish uchun uni yopish, plastinka bilan bosish va ustiga og'ir narsalarni qo'yish kerak. Olingan tuzilmani 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
2. Go'sht tayyor bo'lishidan biroz oldin, kartoshkani tayyorlang. Uni mayda bo'laklarga kesib oling, tuz, ziravorlar (ixtiyoriy), o'simlik moyi qo'shing va aralashtiring. Bularning barchasini bir vaqtning o'zida pishiriladigan idishda qilamiz.
3. Kartoshkaga cho'chqa go'shti bo'laklari bilan shishlarni joylashtiring va shaklni 200 darajaga qadar isitiladigan pechda pishirish uchun yuboring.
Taxminan 40 daqiqadan so'ng, xushbo'y kartoshka garniturasi bilan mazali kabob tayyor bo'ladi. Yoqimli ishtaha!
Uyda suvli kabobni qanday tayyorlash haqida video
Va nihoyat, asl marinadda pechda shish kebab pishirish uchun yana bir ajoyib retsept.
Mana, pechda shish kebabni marinadlash va pishirishning qancha xil va mazali usullari. Shunday qilib, ishonch hosil qiling, yomon ob-havo o'zingizni bayram oshqozonidan mahrum qilish uchun sabab emas.
Bugun hammasi shu, e'tiboringiz uchun rahmat.
Siz beixtiyor o'zingizga bahorda, quyosh allaqachon yorqinroq porlashni boshlaganda, uyda shish kabobni qanday pishirish kerakligi haqida savol berasiz, lekin tabiatga chiqish uchun hali uzoq yo'l. Ammo nega o'z xonadoningizni mazali, xushbo'y, mayin go'sht bilan xursand qilmaysiz, bu grilda olganingizdan ancha past? Hatto uyda ham, pechda pishirilgan shish kebabni panjara qilmasdan pishirishingiz mumkin. Va ajoyib natijalarga erishish mumkinmi?
Uy kabobning 6 ta nozikligi
- Go'shtni to'g'ri tayyorlang. Ideal holda, agar u yangi bo'lsa, uni plyonkalardan (mol go'shti, cho'chqa go'shti) yoki teridan (tovuq) tozalash kifoya qiladi. Agar siz muzlatilgan fileto sotib olgan bo'lsangiz, uni muzlatgichda muzdan tushiring (bu bir kechada davom etadi), yuving va tozalang.
- Kamida 2 soat marinadlang. Bu tovuq filesi idishlari uchun amal qiladi. Cho'chqa yoki mol go'shtiga lazzat va yumshoqlik berish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi - 8-10 soat. Bir oz kamroq - yosh qo'zichoq uchun 4 soatgacha talab qilinadi. Agar siz pechda shampignon shishlarini pishirsangiz, marinadlash vaqtini 30 daqiqagacha qisqartirish mumkin, chunki qo'ziqorinlar suyuqlikni shimgich kabi o'zlashtiradi.
- Shishlarga g'amxo'rlik qiling. Haqiqiy metall shishlardan foydalanish qulay, chunki ular pishirish jarayonida yonib ketmasligi kafolatlanadi. Agar siz pechda shish kabobni yog'och shishlarda qanday pishirishni bilmoqchi bo'lsangiz, ularni oldindan 30 daqiqa davomida sovuq suvga soling, bu "aksessuar" ni kuyishdan himoya qiladi.
- Ehtiyotkorlik bilan lazzatlar bilan tajriba qiling. Bu suyuq tutunli pechda barbekyu uchun amal qiladi, uni ba'zan barbekyudan hid olish uchun qo'shish tavsiya etiladi. Siz buni qilishingiz mumkin (2 kg go'sht uchun taxminan 2 choy qoshiq), lekin agar siz bolalarni davolashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, bu tavsiya etilmaydi.
- Agar go'sht qattiq bo'lishidan xavotirda bo'lsangiz, kabobni pechda folga soling. Uning retsepti faqat pishirishning boshida bo'laklarni folga bilan o'rash va qovurish tugashidan 10 daqiqa oldin olib tashlanishi kerakligi bilan farq qiladi. Xuddi shu printsipdan foydalanib, shish kebab pechda yengda tayyorlanadi, faqat u olib tashlanmaydi, lekin oltin qobiqni olish uchun to'g'ridan-to'g'ri shishlarda kesiladi. Yana bir variant - shish kabobni o'choqqa solib, uch litrli idishga solib, sovuq duxovkaga solib, keyin 200 ° ga, yarim soatdan keyin esa 250 ° ga qadar qizdiriladi. . Ushbu yondashuv tufayli bo'laklar birinchi navbatda bug'lanadi va faqat keyin qovuriladi.
- Shish kebabni uyda yuqori olovda pechda pishiring! Yog'li cho'chqa go'shti va mol go'shti uchun ideal harorat maksimal 250 ° dir. Issiqlik tezda bo'laklar yuzasida qobiq hosil qiladi va go'shtdan suyuqlik bug'lanib keta olmaydi. Tovuq uchun 200 ° etarli.
Diyet kaboblari
Sizning raqamingiz haqida qayg'urasizmi? Yog'siz tovuq yoki yosh qo'zichoqni tanlang. Ishoning, natija sizni xafa qilmaydi!
Elektr yoki gaz pechida tovuq kabobi
Sizga kerak bo'ladi:
- tovuq filesi - 400 g;
- soya sousi va guruch sirkasi - har biri 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- zaytun moyi - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Barbekyu uchun ziravorlar - bir osh qoshiq.
Tayyorgarlik
- Fileto uzunligi bo'ylab qalinligi 1,5 sm dan oshmaydigan chiziqlar bilan kesib oling.
- Marinadni tayyorlang: yog'ni ziravorlar bilan aralashtiring, soya sousini va guruch sirkasini qo'shing.
- Go'shtni marinadga soling va muzlatgichga qo'ying.
- Filetoni akkordeon kabi shishlarga soling, tuzlangan tuzni to'kib tashlang, simli panjara ustiga qo'ying va ostiga pishirish varag'ini qo'ying. Bir necha marta aylantirib, 40 daqiqa davomida pishiring.
Tandirda qo'zi go'shti kabobi
Uyda pechda shashlik qovurish uchun haqiqiy Kavkaz retsepti. Uni tayyorlash uchun foydalaning:
- qo'zichoq - 1 kg;
- piyoz - 4 dona;
- limon - 2 dona;
- quritilgan marjoram va yalpiz - 2 choy qoshiq;
- maydanoz - bir guruh;
- bolgar qalampiri - 4 dona;
- zaytun moyi, tuz va qalampir.
Tayyorgarlik
- 2 piyozni tozalang va maydalang, bir limon sharbati bilan aralashtiring, zaytun moyi va ziravorlar qo'shing, tuz qo'shing.
- Qo'zi go'shtini tuzlamoqqa qo'ying, aralashtiring, muzlatgichda marinadlang.
- Go'shtni to'g'ralgan shirin qalampir va piyoz halqalari bilan almashtirib, shishlarga soling.
- Panjara yog 'bilan yog'lang, ustiga kebap qo'ying va uning ostiga pishirish varag'ini qo'ying. 200 ° haroratda qovuring, go'sht qizarib ketganda, uni limon sharbati bilan seping.
Mashhur kaboblar
Tandirda haqiqiy erkak kabobi, retsepti cho'chqa go'shti va mol go'shtini o'z ichiga oladi.
Suratdagi kabi pechda mol go'shti kabobi
Sizga kerak bo'ladi:
- mol go'shti pulpasi - 1 kg;
- quruq qizil sharob - 250 ml;
- katta piyoz - 5 dona;
- kekik - shoxchalar;
- qalampir va tuz.
Tayyorgarlik
- Tayyorlangan go'shtni qalampir, tuz, kekik bilan seping, 15 daqiqaga qoldiring.
- Sharobni to'kib tashlang va ustiga tozalangan piyoz halqalarini qo'ying. Pastga bosing va muzlatgichda marinadlang.
- Piyoz halqalari bilan almashtirib, shishlarga bog'lang. Vaqti-vaqti bilan aylantirib, 30 daqiqa davomida tokchada pishiring.
Pishirish jarayoni sodda va tushunarli bo'lishi uchun biz siz uchun diqqat bilan suratga tushirgan panjara kabi pechda "tutunli" shish kabob uchun bizning VIDEO retseptimizni albatta tomosha qiling!
OBUNA BO'LING YOUTUBE KANALIMIZGA
OBUNA BO'LISH tugmasi yonidagi QO'NG'IROQ tugmasini bosing va birinchilardan bo'lib yangi retseptlar haqida xabar oling!
Bugun men sizga g'ayrioddiy retsept bilan keldim. To'g'rirog'i, retsept eng oddiy - pechda shishlarda pishirilgan go'sht, ammo ma'lum bo'lishicha, hatto bunday oddiy retseptdan ham siz pechda tutunli kabob pishirishingiz mumkin, uning ta'mi haqiqiy kabobdan unchalik kam emas. ! Shuning uchun, agar sizda bayramga yoki sevimli eringizga kechki ovqatga nima pishirish kerakligi haqida savolingiz bo'lsa, menda siz uchun ajoyib g'oya bor!
Bu biz uchun tajriba edi va u shunchalik muvaffaqiyatli bo'ldiki, natijani siz bilan baham ko'rmasdan ilojim yo'q, bu juda ajoyib!
Birinchidan, mazali suvli kabob uchun bizga yaxshi go'sht kerak, men bu tuzlamada cho'chqa go'shti bo'ynini pishirdim, shuningdek, xuddi shu retsept bo'yicha suyaksiz tovuq sonlarini pishirdim - go'sht hayratlanarli darajada mazali va suvli.
Suvli kabobning ikkinchi vazifasi, marinaddan keyin, uni to'g'ri qovurish va go'shtni quritmaslikdir. Bu erda aniq ko'rsatmalar berish mumkin emas, shuning uchun kabobning tayyorligi vizual tarzda nazorat qilinadi. Men tayyorlanayotganda e'tibor berishingiz kerak bo'lgan quyidagi asosiy fikrlarni aytib bera olaman. Men nima uchun pishirish vaqtining yagona echimi bo'lmasligini tushuntiraman va u shartli ravishda beriladi: pishirish vaqti go'sht bo'laklarining hajmiga, go'sht turiga (cho'chqa go'shti, tovuq, qo'zichoq, mol go'shti, baliqmi) bog'liq bo'ladi. , sakatat yoki boshqa narsa - go'shtning har bir turi pishirish vaqti va haroratida farq qiladi) pechdagi haqiqiy haroratdan, pishirish davomiyligidan va hokazo. - bu barcha nuanslarni birgalikda hisobga olishingiz kerak, shunda siz ajoyib natijaga erishasiz. Bu holda, cho'chqa go'shti bilan, kabobning ko'rinishiga e'tibor bering - go'sht bo'laklari pishirish paytida biroz qizarib ketishi va hajmini biroz kamaytirishi kerak. Agar parchalar hajmi sezilarli darajada kamaygan bo'lsa, bu haddan tashqari quritilgan go'shtdir. Tayyorlik cho'chqa go'shtining eng qalin qismini pichoq bilan kesish orqali tekshiriladi - sharbat shaffof bo'lishi kerak. Cho'chqa go'shti shish kabobi to'liq pishgan bo'lishi kerak, chunki... Cho'chqa go'shtini pishmagan holda iste'mol qilishga yo'l qo'yilmaydi, chunki, masalan, qo'zichoq yoki mol go'shti uchun kechirimli (va ba'zan kerakli) bo'lishi mumkin.
Keling, shish kebabni pechda tutun bilan, uyda pishirishning keyingi bosqichiga o'tamiz. Va agar siz kimyoviy suyuq tutun yordamida emas, balki eng tabiiy shaklda haqiqiy, tabiiy tutunli lazzat olishni istasangiz, sizga yog'och chiplari kerak bo'ladi. Siz uni har qanday yirik do'konda, qurilish yoki apparat do'konida xarid qilishingiz mumkin, ayniqsa uni sotib olish oson. Chipslar bargli yoki mevali daraxtlardan kerak: alder, olxa, bibariya, nok, olma va boshqalar. Faqat ignabargli turlar chekish uchun mos emas.
Agar siz tutunli kabob olishni istasangiz, unda siz yog'och chiplariga o't qo'yishingiz kerak, aks holda siz tutunli ta'mga ega bo'lmaysiz. Albatta, ochiq olov bilan ishlaganda, barcha yong'in xavfsizligi choralariga rioya qiling - men retseptda bu haqda batafsilroq ko'rsatmalar yozdim, shunchaki hushyor bo'lishingiz va o'zingizni barcha zarur asosiy xavfsizlik bilan ta'minlashingiz uchun sizni ogohlantirishim kerak. chora-tadbirlar. Garchi, aslida, olov bilan ishlaganda hech qanday dahshatli narsa bo'lmaydi: siz folga qolipiga ozgina yog'och chiplarini solib, pechga qo'ying, olovga qo'ying va pechni yoping - olov tezda yopiq pechda o'chadi. havo kirishi, yog'och chiplari asta-sekin yonadi va rahmat Bu go'shtni ajoyib nozik tutunli hid bilan to'ldiradi. Har bir narsa oddiy va oddiy, hech qanday murakkab narsa yo'q, faqat kerak bo'lganda xonani ventilyatsiya qilish kerak bo'ladi. Yong'inga qancha yog'och chiplari qo'ysangiz, kabobning tutunli aromati shunchalik kuchli bo'ladi, lekin tutun ham kattaroq bo'ladi. Shuning uchun, agar siz o'z kvartirangizda barbekyu pishirayotgan bo'lsangiz, ayniqsa, siz panjara o'rniga pechda barbekyu tayyorlayotganingizni butun uy bilishini istamasangiz, o'zingizni juda bezovta qilmang.
Hamma narsada me'yor bor va siz xursand bo'lasiz va mazali, aromatik, tutunli kabobga ega bo'lasiz!
Ingredientlar
| Grilda bo'lgani kabi, pechdan "tutun" bilan uy qurilishi kabobi | |
|---|---|
| cho'chqa go'shti (bo'yin) | 1 kg |
| piyoz | 4-5 dona |
| maydanoz | katta bulochka |
| adjika (yoki barbekyu uchun ziravorlar) | 1 choy qoshiq |
| o'z sharbatida pomidor | 0,7-1 litr |
| o'simlik moyi | 1 osh qoshiq. |
| tuz | |
| yangi maydalangan qalampir | |
| qattiq yog'och chiplari (nok, olma, qayin, alder, olxa, bibariya) | |
Mavzu bo'yicha maqolalar
