Приготування пюре в домашніх. М'ясне дитяче пюре. Пюре з броколі та цвітної капусти

Коли жінка стає матір'ю, у її голові виникає безліч питань. Зі зростанням дитини кількість проблем та спірних ситуацій тільки збільшується. Одним із найважливіших питань для мами стає харчування її малюка.

З початком підгодовування думки жінок поділяються на дві групи. Одні матусі впевнені, що дітей потрібно годувати баночними продуктами. Інша група представниць прекрасної статі вважає, що пюре для немовлят має бути приготовлене своїми руками із натуральних продуктів.

Якщо вибрати баночне пюре для немовлят досить просто, то при приготуванні їжі в домашніх умовах необхідно дотримуватися деяких правил та інструкцій.

Самостійне приготування дитячого харчування

Спочатку варто сказати, що є кілька різновидів дитячого харчування, яке можна приготувати своїми руками:

• дитяче овочеве пюре;
• фруктове пюре для немовляти;
• м'ясне пюре.

Розглянемо варіанти приготування їжі для малюка в домашніх умовах.

Перші овочі

Першими в раціоні немовляти мають з'явитися такі овочі: кабачки, морква та броколі. Приготувати таку їжу досить легко.

Обробка кабачків

Для початку вам необхідно вибрати та очистити продукт. Віддавайте перевагу лише молодим плодам. Поріжте кабачок на невеликі бруски і покладіть на дно каструлі. Поставте тару на вогонь та доведіть воду до кипіння. Зачекайте 10 хвилин і злийте рідину. Овочі помістіть у блендер і збийте їх. Після цього остудіть кабачкове пюре та запропонуйте його малюкові.

Готуємо морквину

Морквяне пюре для немовляти готується з вареного овочу. Для початку очистіть коренеплід від бруду та зніміть верхній шар шкірки. Покладіть моркву на дно каструлі з водою і варіть до готовності. Залежно від розміру овоча час приготування може змінюватись від 20 хвилин до однієї години.

Коли морква стане м'якою, дістаньте її з води та помістіть у блендер. За відсутності цього приладу можна натерти овоч на дрібній тертці. Коли страва охолоне, можна приступати до годування дитини.

Пюре з броколі

Для приготування цього виду їжі матусі найчастіше використовують заморожений продукт. Його можна придбати у будь-якому продуктовому магазині або приготувати самостійно.

Для початку промийте та за потреби розморозьте заготівлю. Після цього помістіть продукт у киплячу воду та варіть 20 хвилин. Далі, приступайте до безпосереднього приготування пюре з брокколі для немовляти. Для цього розімніть овоч вилкою або подрібніть за допомогою блендера з невеликою кількістю оливкової олії. Також броколі можна пропустити кілька разів через м'ясорубку замість збивання у блендері.

Вводимо фрукти

Обов'язково потрібно спробувати приготувати фруктове пюре для немовляти. Улюбленими фруктами маленьких діток зазвичай стають груші та банани. Якщо у малюка є проблеми зі стільцем, можна запропонувати йому чорнослив. Готувати фруктове пюре в домашніх умовах набагато простіше, ніж овочеве.

Обробка груші

Грушеве пюре для немовляти має бути приготовлене з м'яких сортів фруктів. Пам'ятайте, що до одного року необхідно використовувати лише м'якуш груші.

Ретельно вимийте та очистіть фрукт. Вийміть із нього всі кісточки та жорсткі елементи. Покладіть порізану на невеликі бруски грушу в блендер і збийте протягом кількох хвилин. За бажання можна додати до отриманого пюре грудне молоко або молочну суміш.

Бананові ласощі

Бананове пюре, приготовлене в домашніх умовах, благотворно впливає на шлунок, кишечник, а також імунітет крихти. У разі виникнення діареї у дитини, банан допоможе впоратися з частим стільцем, зменшити газоутворення.

Для приготування бананових ласощів використовуйте тільки стиглі жовті плоди. Розімніть фрукт виделкою до однорідної консистенції. Також можна приготувати пюре в домашніх умовах за допомогою сита. Для цього протріть бананову м'якоть через дрібні осередки. У блюдо рекомендується додати кілька чайних ложок молока або суміші. Це необхідно для того, щоб пюре придбало більш рідку консистенцію.

Чорнослив для малюка

Пюре з чорносливу для немовляти необхідно давати особливо акуратно, оскільки такий продукт є сильним проносним засобом.

Для початку обдайте окропом висушені плоди сливи, замочіть на півгодини. Після цього помістіть ягоди в блендер, ретельно подрібніть їх. Коли буде отримано однорідну пюреподібну консистенцію, можна приступати до дегустації.

Пробуємо м'ясо

Для приготування м'ясного пюре для немовляти необхідно взяти нежирну м'якоть, після чого відварити її до повної готовності. За потреби можна один раз злити бульйон. Далі необхідно проварити продукт у чистій воді. Коли м'ясо буде готове до вживання, пропустіть кілька разів через м'ясорубку або збийте в блендері. Подавати до столу можна разом з овочевим пюре або іншим гарніром.

Готуйте для своєї дитини самостійно смачну та корисну їжу.

Пропонуємо прості рецепти та корисні поради щодо приготування.

Правильне та корисне харчування – запорука здоров'я та гарного настрою будь-якої дитини, саме тому потрібно дуже ретельно вибирати продукти для раціону малюка. Особливо це стосується дитячих пюре, тому що це перша страва, яку пробує дитина після грудного або штучного вигодовування. Пюре має бути приготоване тільки з якісних та свіжих продуктів, бути гіпоалергенним та не містити штучних добавок. Зараз на прилавках магазинів представлений широкий вибір овочевих, фруктових та м'ясних пюре на будь-який смак та гаманець. Однак пюре для малюка можна приготувати у домашніх умовах за допомогою блендера.

У приготуванні дитячих пюре своїми руками є переваги. По-перше, ви будете впевнені в тому, що в пюре тільки найсвіжіші і найкорисніші продукти, особливо, якщо це фрукти та овочі, вирощені на власній дачній ділянці. По-друге, домашні пюре можуть обійтися вам набагато дешевше за покупні. Так як же приготувати смачні, корисні та поживні пюре, які сподобаються вашому малюку? Ми пропонуємо вам кілька простих та корисних рецептів одно- та багатокомпонентних овочевих, фруктових та м'ясних дитячих пюре.

Овочеві пюре

Найкраще почати прикорм овочевими пюре з кабачка та цвітної капусти. Ці овочі дуже легко засвоюються та рідко викликають алергію. Трохи пізніше ви можете ввести в раціон дитини гарбуз, картопля, зелений горошок та ріпу. Пам'ятайте, що при першому підгодовуванні не слід додавати в пюре вершкове масло, цукор, сіль та інші добавки: це можна робити, коли дитині виповниться 1 рік.

Готуємо дитяче овочеве пюре з гарбуза.

У гарбузового пюре приємний солодкуватий смак, тому, як правило, малюки їдять його із задоволенням. Крім того, гарбуз — просто криниця вітамінів: у ній є залізо, каротин, пектин, вітаміни групи В, С, Е, D, РР і навіть Т — рідкісний вітамін, який відповідає за обмін речовин в організмі.

Для приготування пюре вам потрібно вибрати невеликий гарбуз вагою до 3-5 кг (невеликі гарбузи, як правило, соковитішими і приємнішими на смак і набагато легше чистяться, ніж «дорослі» гарбузи). Для початку ретельно вимийте гарбуз та розділіть на дві частини. Далі, наріжте її часточками - стільки, скільки з'їсть ваше маля, очистіть і наріжте кубиками. Після відваріть гарбуз у пароварці або каструлі: закиньте його в киплячу воду і варіть протягом 20 хвилин до розм'якшення овочу. Після того, як гарбуз зварився, збийте його в блендері до однорідної маси. Якщо пюре вийшло занадто густим, можна додати трохи грудного молока, молочної дитячої суміші чи води. Остудіть пюре до 30 градусів, потім можете годувати дитину.

Готуємо дитяче овочеве пюре із брокколі.

Бажаєте розбиратися в інших важливих питаннях? Читайте

За сучасними рекомендаціями не варто поспішати з прикормом до досягнення дитиною віку 6 місяців. Винятком можуть бути малюки, які перебувають на штучному вигодовуванні. У цьому випадку починати прикорм можна з 4 місяців. До цього моменту материнське молоко чи молочна суміш повністю задовольняють потреби дитини.

З часом маленький малюк підростає, і настає час знайомити його з новими смаками. Основна мета прикорму - підготувати малюка до твердої їжі. Це перехідний етап від грудного вигодовування до спільного столу. Найчастіше для першого знайомства з новою їжею батьки обирають овочеве пюре. Іноді рекомендується почати прикорм із каш, якщо дитина погано набирає вагу.

Незважаючи на те що не ставить за мету вгамувати голод малюка, додаткова їжа збагачує раціон немовля корисними речовинами, вітамінами і мікроелементами. У віці півроку малюкові вже може не вистачати їх, якщо він отримує лише одне материнське молоко. Пюре допоможе заповнити цей недолік.

Правила введення прикорму

Коли можна давати:

• вік малюка – 4 – 6 місяців;
• прояв харчового інтересу;
• малюк здатний приймати їжу у вертикальному положенні;
• гарне самопочуття дитини;
• не можна вводити прикорм за 3 дні до та 3 дні після щеплення;
• новий продукт вперше дають обсягом трохи більше однієї чайної ложки;
• з кожним днем ​​кількість зростає до необхідного обсягу;
• на запровадження будь-якого продукту відводиться термін 5-7 днів;
• будь-яку незнайому страву потрібно куштувати у першій половині дня.

Перед введенням нових продуктів потрібна консультація у педіатра, з якого віку можна давати дитині нову страву. Вирішувати, коли давати перший прикорм, повинен спеціаліст. Він також рекомендує, як вводити прикорм.

Ідеальним варіантом першого знайомства, безперечно, виступає пюре для немовлят з овочів. До їх складу входить маса корисних речовин, необхідних організму, що активно розвивається. Клітковина, що міститься в пюре для немовлят, допоможе налагодити стілець дитини.

Молода мати цілком може вибрати готові ласощі, удосталь представлені в дитячих магазинах. Залишається тільки визначитися, баночки якої фірми віддати перевагу. Будь-яка марка надає широкий вибір готової продукції. Кожна мати визначає свій рейтинг дитячого пюре. Багато батьків не довіряють готовому дитячому харчування та воліють готувати дитяче пюре самі.

Як самостійно приготувати першу страву для малюка

Рецепти дитячого пюре зазвичай прості, і приготування страв для немовлят не викликає складнощів. Для приготування дитячої страви знадобиться такий прилад як блендер. Якщо мама вирішить готувати в домашніх умовах, бажано відразу придбати якісний потужний девайс.

Для приготування дитячого харчування бажано одразу зупинити свій вибір на багатофункціональному пристрої. Вивчивши рейтинг найкращих марок, кожна сім'я підбере собі підходящий прилад.

Для приготування пюре для першого прикорму краще вибирати сезонні овочі. Ідеально, якщо вони будуть свіжими. Взимку зручно використовувати швидкозаморожені плоди. Багато батьків з осені морозять овочі, порізані на порційні шматочки, і всю зиму годують малюка свіжоприготовленими пюрехами.

Вирішивши з педіатром, з якого віку можна почати прикорм, молода мама роздумує, яке краще: готове в баночках або зроблене своїми руками. Якщо вибір упав на користь готового, доводиться вивчати рейтинг дитячого харчування, з'ясовувати, яка компанія-виробник надійніша, які марки якісніші. Тому частіше, прагнучи дати малюкові найкраще, мама воліє починати прикорм із домашніх страв.

Пюре для прикорму не повинно містити нічого зайвого. Приготувавши дитяче пюре своїми руками, молода мати може бути певною якістю.

Властивості овочів

На початку прикорму повинні бути введені гіпоалергенні овочі. Більшість батьків рейтинг заслужено очолює кабачок. Дитині на грудному вигодовуванні почати знайомство з першим прикормом найпростіше буде саме з нього. Пюре з кабачка має ніжну консистенцію та приємний смак. Маленькі гурмани охоче приймають нову страву.

Також прикорм у домашніх умовах готують із цвітної капусти, гарбуза, броколі. Небажано починати з картоплі через високий вміст крохмалю. Для дитячого шлунка така їжа буде надто важкою.

• Кабачок. Має багатий вітамінно-мінеральний склад, м'яко стимулює роботу шлунка та кишечника. Не впливає на травний тракт малюка. Ніжне пюре з кабачка ідеально підходить для першого підгодовування.
• Кольорова капуста. Відрізняється вмістом великої кількості вітамінів та мікроелементів. Нормалізує роботу кишечника і легко засвоюється. Не викликає кольк і здуття. Чинить позитивний вплив на роботу нирок і процес кровотворення
• Брокколі. Кладезь корисних речовин. Дуже багата на вітамін С, кальцій і залізо. Містить високоякісні білки. Легко засвоюється організмом
• Гарбуз. Величезна користь для здоров'я. Прискорює обмін речовин, підвищує згортання крові та зміцнює судини. У гарбузі в 5 разів більше каротину, ніж у моркві.

Існує маса порад, як приготувати пюре – для немовлят воно вариться інакше, ніж для дорослих. Для приготування дитячого харчування бажано використовувати найсвіжіші сезонні овочі. Такий підхід дозволить дати малюкові найкраще. У пошуках відповіді, як приготувати пюре в домашніх умовах, молода мати легко зможе знайти необхідну інформацію.

Отже, розберемося, як приготувати дитячі ласощі.

Пюре із кабачка

Рейтинг найпершої страви очолює пюре із кабачка. Вибираючи овочі для малюка, бажано віддати перевагу невеликим плодам. У таких кабачках більше корисних речовин, ніж у зрілих. Для приготування знадобиться блендер. Такий прилад дозволить досягти абсолютно однорідної консистенції.

Як зробити:

1. Для приготування необхідно взяти 1 кабачок, помити та очистити від шкірки. Якщо насіння велике, необхідно видалити серцевину.
2. Нарізати кубиком. Покласти підготовлений кабачок в емальовану каструльку, залити невеликою кількістю води.
3. Варити до м'якості, злити воду. Готовий овоч подрібнити блендером, додати чайну ложку олії.

Також кабачок можна приготувати на пару або в мікрохвильовій печі.

Пюре з гарбуза

Як робити пюре:

1. Помити та почистити гарбуз, нарізати.
2. Для пюре овоч можна запекти у духовці, загорнувши у фольгу. Або зварити до м'якості у каструльці.
3. Взяти подрібнюючий прилад та пюрувати, додаючи необхідну кількість відвару, води чи грудного молока.
4. У готове пюре додати ложечку олії.

Пюре з броколі та цвітної капусти

Пюре із цих видів капусти готують схожим чином. Після введення кожного овочу окремо, можна робити суміш у будь-яких пропорціях. А також змішувати з іншими овочами.

Як приготувати пюре:

Капусту помити та розібрати на суцвіття. Підстави суцвіття досить жорсткі, не варто їх використовувати. Якщо беруться заморожені овочі, варити без попереднього розморожування за інструкцією. При варінні також не використовувати зайву кількість води. Капуста броколі буває готова швидше, ніж цвітна. Зварені овочі подрібнити, розбавляючи до прийнятної консистенції.

Пюре з картоплі

Така страва має відмінні смакові якості та дуже подобається більшості дітей. Вводити картоплю у харчування дитини слід після легших овочів. Пропонувати малюкові таке пюре краще в суміші з іншими, причому картоплі не повинно бути більше ніж 30% від усього обсягу страви. Для приготування бажано використовувати найсвіжішу картоплю крохмалистих сортів.

Як приготувати пюре для немовляти?

Бульби помити та почистити, потім знову помити. Відварити до м'якості у невеликій кількості води. Розім'яти товкачем, додати шматочок олії. Для малюків, що підросли, картопля можна розбавити молоком. Не рекомендується подрібнювати блендером. Такий прилад спричиняє руйнування крохмалю. Отримане з його допомогою страва буде клейкою та неприємною на смак.

Не рекомендується солити дитяче харчування. Дорослим така страва може здатися несмачною і мало апетитною, але це не так. Смакові рецептори у дитини набагато чутливіші, тому сіль їй не потрібна. Від такої страви буде лише користь для організму малюка.

Таким чином, введення прикорму не становить жодних складнощів. За відсутності алергічних реакцій дитина швидко освоїть новий йому вид їжі. Надалі будь-яка мати зможе складати різноманітне меню для малюка, дай тільки волю фантазії.

Створюючи різноманітні мікси з овочів, можна забезпечити якісне та повноцінне харчування дитині. Отже, зробити все для його гармонійного розвитку.

Якщо ви розумієте, що дитина вже готова до переходу на тверду їжу, можна не купувати готове харчування в магазині, а спробувати приготувати дитяче харчування для дитини самостійно. Домашнє дитяче харчування може бути таким же смачним і корисним, як його магазинні аналоги, і міститиме всі поживні речовини, необхідні для здоров'я та росту. А якщо вам подобається готувати, - це чудовий спосіб вивести свою кулінарну майстерність на новий рівень.

Ось кілька переваг приготування дитячого харчування вдома:

• Це дешевше, ніж купівля готового харчування.
• Ви самі вибираєте текстури та смаки.
• Дитина отримує свіжі та корисні продукти. Практично будь-які види фруктів, овочів, м'яса, птиці та риби можна перетворити на смачне дитяче харчування.
• Трохи практики - і ви будете готувати будь-яке дитяче харчування за дві секунди.

Але пам'ятайте, що хоч би яким було дитяче харчування - домашнім чи магазинним - дитина повинна отримувати її достатньо, щоб рости та розвиватися.

Підготовка та приготування

• Купуйте найсвіжіші та найякісніші фрукти, овочі та м'ясо, які можете собі дозволити.
• Зберігайте продукти при безпечній для них температурі. Охолоджені продукти слід зберігати за нормальної температури близько 4 градусів Цельсія, а заморожені продукти - при –18 градусах. Купуйте термометри для холодильника та морозильної камери та зберігайте їх там постійно.
• Перш ніж торкатися сирих продуктів, ретельно вимийте руки з милом.
• Добре очистіть і вимийте продукти перед приготуванням. Виріжте зіпсовані місця фруктів та овочів. Зріжте зайвий жир із м'яса.
• Використовуйте дві різні дошки для овочів/фруктів і м'яса. Так можна уникнути попадання шкідливих бактерій із одних продуктів на інші.
• Всі кухонні прилади та інструменти повинні бути чистими, включаючи губки та килимки для посуду.
• Якщо ви готуєте із фруктів пюре, попередня теплова обробка не обов'язкова. Наріжте фрукти на шматочки і просто подрібніть у блендері чи кухонному комбайні.
• Овочам потрібна хороша теплова обробка – бажано готувати їх на пару. Парова обробка дозволяє зберегти більше вітамінів та мінералів. Але не готуйте овочі надто довго, щоб не зруйнувати важливих поживних речовин.
• Ретельно проварюйте/просмажуйте м'ясо при температурі мінімум 71 градуса Цельсія до середнього або повного ступеня готовності. Використовуйте антипригарний спрей для смаження, випікання чи гасіння.
• Не виливайте рідину від приготування м'яса та овочів та використовуйте її для розведення дитячих пюре.
• Пюрируйте або перемелюйте продукти до потрібної текстури та консистенції. Сіль, цукор та приправи не потрібні.

Дитині сподобається натуральний смак свіжих продуктів.

Обладнання та приладдя

Крім звичайного кухонного начиння вам знадобиться наступне:

• Кухонний комбайн або блендер для пюрування м'яса, овочів та фруктів до однорідної консистенції. Коли дитина підросте ще трохи і зможе жувати шматочки, ви зможете використовувати вилку або картоплем'ялку.
• Недорога вставка в каструлю для приготування овочів на пару. Так овочі не торкатимуться води та зберігатимуть усі свої поживні речовини.

Якщо ви вирішите готувати дитяче харчування у великих обсягах, щоб потім заморозити, вам також можуть знадобитися:

• Форми для заморожування льоду
• Килимки для печива
• Вощений папір або целофанова плівка
• Застібні пакети для заморожування
• Стрічка для морозильної камери
• Маркери

Приготування дитячого харчування із звичайної домашньої їжі

Адаптування домашньої їжі, яку ви їсте самі, - чудовий спосіб познайомити дитину зі смаками продуктів, які зазвичай їдять інші діти та дорослі.

• Зробіть пюре з порції їжі для дорослих, перш ніж додати сіль або сильні приправи.
• Якщо ви не маєте наміру подавати готову їжу відразу, її можна зберігати в холодильнику до двох днів. Після цього часу все, що не з'їли, потрібно викинути.
• Уникайте напівфабрикатів. Вони містять багато насичених жирів, шкідливих для дитини.
• Перед тим, як запропонувати приготовлену або розігріту їжу дитині – перевірте її температуру пальцем, щоб переконатися, що вона не надто гаряча. Добре перемішайте їжу, щоб уникнути занадто гарячих місць, які нерідко з'являються під час використання мікрохвильової печі.
• Якщо дитина не з'їла всю свою порцію, залишки треба викинути. Ніколи не давайте дитині повторно розігріті залишки (щоб уникнути зараження бактеріями).

Приготування дитячого харчування із запасом

• Розлийте готове пюре у форми для заморожування льоду.
• Накрийте форми пластиковою плівкою або вощеним папером.
• Якщо ви готуєте великий запас дитячого харчування, поставте заповнені форми для льоду на листи, а листи складіть в морозильну камеру.
• Коли пюре замерзне, перекладіть його з форм у пакети для заморожування.
• Підпишіть дату та вид пюре маркером або приклейте стрічку для заморожування. (Охолоджену їжу необхідно використовувати протягом двох днів, заморожену – протягом двох-чотирьох місяців).
• При необхідності діставайте кубики і розморожуйте їх у холодильнику або мікрохвильовій печі. (Починайте з невеликих порцій, щоб не довелося викидати залишки; розігріти добавку в мікрохвильовій печі можна за кілька хвилин).
• Якщо ви розморожуєте або розігріваєте дитяче харчування в мікрохвильовій печі, перевірте температуру їжі після того, як її перемішаєте. Також перевіряйте температуру їжі з холодильника, щоб вона не була надто холодною.

Дотримуйтесь цих порад, готуйте з любов'ю, і ваш малюк буде ласувати смачними та корисними стравами, а ви - економити сімейний бюджет!