Кабачки у клярі з часниковим соусом. Кабачки у клярі з часником – пікантна закуска. Кабачки, смажені на сковороді з часником у сметанному, пивному, кефірному та яєчному клярі

Замість звичайних калорійних грінок рекомендую спробувати приготувати кабачки в клярі на сковороді з часником. Зараз кабачків — як трави, на всіх дачах вони виросли або продаються за копійки в магазинах. Тому гріх із них не готувати, до того ж страви з кабачків дуже смачні та ненав'язливі. Тобто, і економія бюджету та користь для організму.

Кабачки в клярі - страва універсальна і для сніданку, і для вечері, корисна і дієтичніші, ніж грінки, адже калорійність кабачка прагне до нуля). З'їжте менше борошняного, отримайте необхідні харчові волокна та урізноманітнюйте меню.
Для кабачків у клярі підходять будь-які сорти, докладний опис рецепту з фото покроково супроводжує вас до безперечно відмінного результату. Впорається навіть найнедосвідченіший новачок. Не обов'язково бути шеф-кухарем або годинником стояти на кухні, щоб зробити меню своєї родини різноманітнішим і здоровішим. Достатньо знати кілька ось таких простих рецептів і не бояться пробувати щось новеньке.

Кабачки в клярі на сковороді з часником.

Продукти

Молодий кабачок
1 яйце
2 ст. л. борошна
4 зубчики часнику

чорний перець
сіль
Олія для обсмажування.

Для «соусу»:

1 ст. л. сметани,

4 ст. л. майонезу

2-3 часточки часнику

1. Молодий кабачок можна не чистити, можна тільки помити, порізати тонкими кружальцями - що тонше, тим смачніше.

2. Посипати сіллю та залишити ненадовго просолитися. А тим часом приготуємо кляр. Яйця посолити, поперчити, всипати муку|борошно| і збити віночком або міксером до однорідної маси. У кляр втрутити дрібно тертий часник.

3. Кружочки кабачків вмочуємо в кляр і кладемо на сковороду в добре розігріте масло, щоб кляр відразу схопився, і не розтікався. Коли з одного боку кляр, підсмажиться до золотистої скоринки, перевертаємо, накриваємо кришкою та смажимо до готовності.

Робимо соус – сметану та майонез змішати у пропорції 1:4. Додати 2-3 часточки часнику, видавлені через часнику. Можна намазувати соус на кабачок, або макати в соус, смачно в обох випадках.
Кабачки в клярі на сковороді з часником можуть бути самостійною стравою, і гарніром до м'яса. Якщо ненавидите майонез, то також дуже смачно зі сметаною. У сметану можна додати рубану зелень та часник.

Смажені на сковороді або в духовці кабачки є ситною та дуже смачною закускою. Готуються вони досить просто і до кляру можна додавати безліч різних інгредієнтів: майонез, часник. А можна приготувати ароматні кабачки вегетаріанські в клярі без додавання яєць. Не менш оригінальну закуску допоможе приготувати кабачки в клярі рецепт, що включає додавання м'яса. Ознайомитись з особливостями смаження таких кабачків можна у запропонованих фото та відео інструкціях з покроковими підказками.

Як зробити кляр для кабачків - основні інгредієнти та фото рецепт приготування

Зазвичай господині при готуванні кабачків у різноманітних клярах використовують лише яйце, борошно, спеції. Багато хто додає молоко для отримання більш легкого і ніжного тесту для смаження, яке допоможе зробити м'які кабачки з тонкою хрусткою скоринкою. У запропонованому фото рецепті докладно розказано, як зробити ляр для кабачків, який допоможе приготувати їх дуже смачно і незвичайно.

Інгредієнти для приготування кляру перед смаженням кабачків

• кабачки - 6 шт.;
• борошно - 2 ст.;
• панірувальні сухарі - упаковка;
• світле пиво - 1 л;
• сіль, перець - щіпка.

Фото рецепт готування простого кляру для смаження кабачка

Підготувати потрібні інгредієнти. Кабачок помити та нарізати шматочками.

Змішати борошно, пиво та спеції.

В окрему посудину висипати муку і ретельно обваляти в ній кабачки.

Кожен шматочок кабачка вмочити у пивному клярі.

Ще одну ємність висипати панірувальні сухарі і обваляти підготовлені кабачки в клярі ще й у сухарях.

У фритюрниці чи глибокій сковороді обсмажити кабачки. Залишити їх остигати на паперових серветках.

М'які кабачки в борошняному клярі - рецепт з покроковими фото інструкціями

При використанні не дуже густого кляру з борошном можна одержати тісто, що дозволяє приготувати м'які кабачки. Така закуска приваблює своєю легкістю та ніжністю. Розкаже про те, як правильно готувати м'які кабачки в клярі рецепт із фото, вказаним нижче.

Список інгредієнтів для готування м'яких кабачків з легким борошняним кляром

• кабачки - 2 шт.;
• яйце - 1 велике;
• борошно - 1/3 ст.;
• сіль - щіпка;
• соєвий соус (2 ст.л.), кунжут, рисовий оцет (1 ст.л.) – для подачі.

Покрокова фото інструкція з рецепту смажених кабачків з легким борошняним кляром

Нарізати тонкими каблучками, посипати сіллю і залишити на 15 хвилин.

Обваляти кружечки кабачків у борошні.

Залишити кабачки злегка підсушити. Для цього можна їх покласти не на тарілку, а на ґрати.

Приготувати кляр із яйця, борошна та солі. Вмочити кожен шматочок кабачка в клярі.

Смажити з двох сторін до отримання золотистої скоринки.

Апетитні кабачки в клярі з часником - рецепт з фото підказками

При приготуванні часникового кляру для кабачків можна використовувати не тільки свіжі головки, а й гранульований порошок. Він відмінно доповнить рідке тісто, і при цьому не пригорятиме. Про те, як легко зробити кабачки у клярі з часником, можна дізнатися у наступному рецепті.

Перелік інгредієнтів за рецептом апетитного кабачка із часниковим кляром

• борошно - 200 г;
• розпушувач - 1 ст.л.;
• сіль - 1 ч.л.;
• олія - ​​2 ст.л.;
• гранульований часник - 1 ст.л.;
• мінеральна вода - 300 мл;
• кабачок - 2 шт.

Рецепт з фото підказками з готування смажених кабачків в апетитному часниковому клярі

Помити та нарізати брусочками кабачки.

Приготувати кляр з мінеральної води, розпушувача, борошна, часнику, олії та солі.

Вмочити кожен шматочок кабачка в клярі.

Обсмажити в добре розігрітій олії.

Як приготувати кабачки в простому клярі на сковороді?

Зробити дуже простий, але незвичайний кляр для кабачків можна за запропонованим нижче рецептом. Використовуючи його, господиня зможе зробити смачну закуску з оригінальним виглядом. Готувати такі кабачки в клярі на сковороді не складно, потрібно лише налити в трохи олії.

Інгредієнти для приготування кабачків на сковороді із простим кляром

• кабачок - 1 шт.;
• рисове борошно - 1/3 ст.;
• кукурудзяне борошно - 2 ст.л.;
• пшеничне борошно - 3/4 ст.;
• перемелений червоний перець - 1,5 ч.л.;
• сода - 0,5 ч.л.;
• сіль за смаком.

Покроковий рецепт смаження кабачків із дуже простим кляром на сковороді

Змішати всі види борошна, соду, сіль та перець.

Додати 1-2 ст. води для одержання густого тіста. Все перемішати.

Кабачок нарізати кільцями.

Усі шматочки кабачка покласти в кляр, а потім акуратно перемішати.

Посмажити окремо кожен кружечок кабачка.

Ароматні вегетаріанські кабачки в клярі.

Багато вегетаріанців використовують кабачок як оригінальну добавку до супів, рагу, запіканок. З такого інгредієнта можна готувати і смачні коржики. А ось, використовуючи кляр без додавання курячого яйця, можна отримати з шинку незвичайну закуску. Вона чудово підійде для перекушування. У наступних рецептах докладно розказано, як приготувати кабачки у клярі для вегетаріанців.

Список інгредієнтів за рецептом ароматних кабачків з вегетаріанським кляром

• кукурудзяний крохмаль - 3 ст.
• кабачок - 1 великий;
• рисовий оцет - 1 ч. л.;
• пшеничне борошно - 5 ст.л.;
• гранульований часник, цибульний порошок, перець - за смаком.

Фото рецепт смаження нарізаного кабачка в запашному вегетаріанському клярі

Нарізати кабачок брусочками, велике насіння видалити.

Змішати крохмаль, борошно та спеції, ретельно перемішати.

Додати до сухої суміші оцет і ретельно змішати складові.

Тісто має бути досить густим. Тоді воно відмінно підійде для обсмажування кабачків.

У невеликій ємності (або у фритюрі) нагріти олію. Почергово обсмажити кожен шматочок до отримання золотистої скориночки.

Відео рецепт приготування вегетаріанських кабачків у простому клярі

Приготування вегетаріанських кабачків у клярі можливе при використанні інших інгредієнтів. З ними закуска вийде не менш смачною, запашною. Про те, як смажити кабачки в клярі і отримати справді ситну та смачну закуску без додавання яйця, можна дізнатися у наступному відео рецепті:

Смачні кабачки в клярі з м'ясом у духовці - рецепт з відео підказками

Існує безліч варіантів приготування кабачків із м'ясом у духовці. Така заготівля приваблює господинь простотою виконання та отриманням дуже смачної та ситної страви. Воно підходить для подачі гостям, для обіду чи вечері. Серед розглянутих рецептів можна підібрати оригінальні кабачки з м'ясом у клярі, приготовані як запіканка або як рататуй — кільцями. Кожен з варіантів простий у виконанні, але інгредієнти, що використовуються в роботі, і кляр дещо відрізняються.

Покрокові відео рецепти кабачків з м'ясом у духовці зі смачним кляром

Швидко і просто зробити кабачки в клярі в духовці можна за принципом приготування рататуя. Викладені кружальцями інгредієнти відмінно доповнять один одного і допоможуть створити смачну та апетитну страву для всієї родини.

За наступним відео рецептом можна приготувати справжню овочеву запіканку з м'ясом. Це можуть бути кабачки у клярі з майонезом чи сметаною. Додавання майонезу додасть особливу кислинку такій страві:

Розглянуті рецепти кабачків у клярі із часником, майонезом, з м'ясом дозволять використовувати такий простий інгредієнт для створення нестандартних страв та закусок. Можна взагалі зробити вегетаріанські кабачки, використовуючи інструкцію приготування ароматної закуски без додавання в кляр яєць. Рекомендується ретельно вивчити фото та відео підказки та вибрати для себе найбільш підходящі варіанти смаження овочів. Допоможе легко і просто зробити кабачки в клярі рецепт, вибраний виходячи з його складності, кількості та типу інгредієнтів.

Post Views: 73

складові

• кабачок – 500 гр.;
• борошно - 5 ст. ложок;
• кефір – 2/3 склянки (150 мл.);
• часник – 2 зубчики;
• сир – 80 гр.;
• соняшникова олія – для смаження;
• сіль, перець – за смаком.

Час приготування: 1,5 години.

Вихід: 16 шт.

Овочі є невід'ємною частиною нашого раціону харчування. Їх можна їсти сирими, смажити, варити тощо. Але одним із прекрасних способів перетворити їх на вишукану страву - використовувати кляр, коли овочі обвалюються в тесті. Сьогодні ми поговоримо про приготування кабачків у клярі (рецепт з фото покроково) із часником та сиром. У статті нижче ми розглянемо варіант того, як зробити кляр для кабачків на кефірі, а так для тесту можна використовувати поряд з борошном різноманітні продукти, наприклад, сметану, пиво, просту воду і т.д.

Як приготувати кабачки в клярі з часником.

Пропонуємо приступити до приготування страви під назвою "кабачки в клярі на кефірі на сковороді" саме з кляру, оскільки бажано дати тесту постояти деякий час. Якраз мине хвилин 10, поки далі ми займатимемося кабачками.

Смачний кляр для кабачків робиться дуже просто: кефір поєднується з борошном до утворення однорідної маси, за густотою схожою на сметану. Відразу додається сіль, перець.

Потім потрібно нарізати на дрібні кубики (або потерти на тертці) сир і через спеціальний прес видавити часник. Без преса часник слід дрібно порізати.

Все це також додається до тіста і перемішується. Залишимо тісто на кабачки смажені у клярі з часником та сиром настоятися.

Приступимо до головного інгредієнта - кабачку, який слід помити та очистити від шкірки. Можна також вийняти найбільше насіння, оскільки навіть після смаження вони можуть залишатися досить твердими. Деякі господині взагалі видаляють всю середину, а разом її кладуть якомога більше кляру. В принципі, центр кабачка можна і не чіпати: що з ним, що без нього кабачки готуються однакову кількість часу, негативно на смакові відчуття серединка не впливає. Щоб молоді кабачки в клярі з часником і сиром вийшли просмаженими, кабачок ріжуть на круги не товщі 1 см завширшки.

Попередньо розігріваємо сковороду і добре змащуємо олією. На неї викладаємо вже обвалені у тесті для кляра шматочки кабачка. Кабачки в клярі з сиром та часником на сковороді готуються лише 6-7 хвилин, тобто по 3-4 хвилини припадає на кожну сторону. Як тільки ви бачите, що краї зарум'янилися, потрібно перевернути. Якщо кабачки прилипають - долийте олії. Рекомендується використовувати якісну сковороду з антипригарним покриттям.

Що ж, все готове! Кабачки ми викладаємо остигати на тарілку, промокуючи серветкою, щоб вона прибрала зайву жирність страви. І можна куштувати. Смачного!

Кабачки у кляріна сковороді, покроковий рецепт яких хочу запропонувати, можуть стати гарним доповненням літнього обіду або вечері. За великим рахунком, хочу сказати, що багато овочів у клярі дуже смачні. Хрумка скоринка робить їх особливо апетитними.

Найчастіше готують у клярі, броколі, перець, баклажани, зелені помідори, шпинат, топінамбур, стручкову квасолю, спаржу, цибулю, гарбуз. Ця страва досить ситна, але в той же час і низькокалорійна. Калорійність смажених кабачків у клярі не перевищує понад 50 ккал.

Виходячи з цього, стає зрозумілим, що навіть тарілочка з цією закускою не завдасть шкоди фігурі. Для їхнього приготування підійдуть кабачки будь-яких сортів, головне, щоб вони були молодими. Старі кабачки якнайкраще підійдуть для овочевого рагу, запіканок, кабачкової ікри.

Інгредієнти:

• Кабачки – 2 шт., невеликих розмірів,
• Яйця – 3 шт.
• Вода - 50 мл.,
• Борошно пшеничне – 5-6 ст. ложок,
• Чорний мелений перець,
• Соняшникова олія,
• Сіль,
• Часник - пару зубчиків,
• Петрушка

Кабачки в клярі – рецепт з фото покроково

Помийте кабачки. Зріжте в них кінчики з обох боків. Наріжте кружальцями завтовшки 0,3-0,5 см.

Якщо у вас шинок великих розмірів, кружечки можна розрізати на дві частини. Збийте яйця віночком. Додайте до них воду та щіпку солі та чорного перцю. Воду можна замінити газуванням, молоком чи пивом. Знову все перемішайте. Додайте до яєць борошно. Перемішуйте кляр до того моменту, поки в ньому не буде великих грудочок борошна. Кляр на основі яєць і муки повинен вийти густим і однорідним, на зразок бісквітного тіста.

Прогрійте сковороду з налитим в неї олією. Смажити їх найкраще на рафінованій олії, так як нерафінована олія під час смаження швидко починає коптіти і пінитися. Гурточки зануріть у яєчний кляр. Викладіть на сковороду.

Через 3 хвилини переверніть їх на інший бік.

Кабачки у клярі на сковородіобов'язково повинні обсмажуватись на невеликому вогні. Кляр швидко стає золотистим, тоді як кабачки всередині можуть залишатися абсолютно непрожареними.

Готові смажені в клярі на сковороді рекомендується викласти на серветки, що позбавить їх зайвої олії. Зубчики часнику очистіть. Пропустіть їх через прес або дрібно порубайте ножем. Посипте їм смажені кабачки у клярі та прикрасьте свіжою петрушкою або кропом.

Кабачки у клярі з часникомнайкраще подавати у гарячому вигляді, поки вони не встигли охолонути. Можна зробити трохи інакше, а саме, використовувати часник як складову сметанного соусу. Якнайкраще до цієї страви підійде молода картопля і легкий овочевий салат. Приємного вам апетиту.

Кабачки у клярі. Фото

У кабачках міститься багато корисних мікроелементів та вітамінів.

До того ж, це смачний та доступний овоч.

Кабачки у клярі з часником – ситна та смачна закуска, яку можна приготувати на кілька хвилин.

При цьому калорійність такого блюда досить невисока, тому можна не переживати за свою фігуру.

Кабачки, смажені на сковороді з часником можна подавати як гарнір до м'яса, риби, або як самостійну страву.

Кабачки, смажені на скороді з часником - основні принципи приготування

Ті, кому пощастило мати власний город, знають, що виростити шинки просто, та й урожай вони дають багатий. Але якщо у вас немає дачі, не впадайте у відчай, ви зможете придбати кабачки на будь-якому ринку і супермаркеті за доступною ціною.

Часто кабачки обсмажують просто запанувавши їх у борошні, але такий спосіб багатьом не подобається через те, що потрібно часто міняти масло, та й дим у кухні стоїть коромислом. Тому кабачки краще готувати в клярі. Він запобігатиме підгоранню і зробить смак овочів ще кращим. Рецептів кляру багато. Найпоширеніший кляр готують із яєць, води та борошна. Також його готують на основі пива, сметани, молока, майонезу чи кисло-молочних продуктів.

У кляр додають часник, сир, спеції та пряні трави, щоб смак страви вийшов ще більш насиченим.

Якщо кабачки нафарширувати м'ясним чи рибним фаршем і обсмажити їх у клярі, вийде страва, яка може стати повноцінним обідом чи вечерею. Така страва підійде і для святкового столу.

Молоді кабачки миють, обтирають та нарізають кружальцями. Потім кожен опускають у кляр і обсмажують до рум'яності.

Подають кабачки, смажені на сковороді з часником у гарячому чи холодному вигляді із часниковим чи томатним соусом.

Рецепт 1. Кабачки в клярі з часником та майонезом

складові

800 г кабачків;

чорний перець;

три яйця;

• сухарі паніровочні;

  120 мл олії рослинної;

• 50мл молока.

Спосіб приготування

1. Очистіть від шкірки кабачки та поріжте овоч брусками.

2. У глибокій тарілці з'єднайте яйця з борошном, чорним перцем та сіллю. Збийте все віночком до отримання однорідної маси.

3. Висипте панірувальні сухарі в плоску тарілку. Розігрійте сковороду з олією.

4. Кожен брусок обмокніть у яєчний кляр, потім обваляйте у сухарях і перекладіть у сковороду з розпеченою олією.

5. Обсмажте кабачки з усіх боків до рум'яної скоринки і викладіть у терілку, застеливши її серветками.

6. Майонез викладіть у чашку, видавіть через прес часник і приправте спеціями. Перемішайте.

7. Отриманим соусом полийте кабачки або подайте його в окремому посуді.

Рецепт 2. Кабачки, смажені на сковороді з часником у сметанному клярі

складові

один середній шинок;

3 г спецій;

два яйця;

третина пучка зелені;

• два зубки часнику;

• 50 мл питної води;

  50 мл рослинної олії;

  півсклянки сметани 20%.

Спосіб приготування

1. Кабачок миємо, якщо шкірка жорстка, очищаємо її. Овочі нарізаємо тонкими кільцями і перекладаємо в глибокий посуд. Солимо, перчимо і перемішуємо.

2. У чашку вбиваємо два яйця, додаємо сметану та борошно, перемішане з содою. Ретельно все збиваємо до однорідної консистенції.

3. Розігріваємо чавунну сковороду з олією. У тарілку висипаємо борошно.

4. Кожен кружечко обвалюємо в борошні і занурюємо в сметанний кляр. Викладаємо в розпечену олію і обсмажуємо, накривши кришкою, у дух сторін до золотистої скоринки.

5. У тарілочку вливаємо рослинне масло, розводимо його такою ж кількістю води і додаємо подрібнений часник і зелень. Перемішуємо.

6. Знімаємо кабачки зі сковороди та обмочуємо в маринад. Складаємо їх у відповідний посуд і залишаємо наполягати на півгодини. Подаємо до м'яса чи риби.

Рецепт 3. Кабачки у клярі з часником

складові

два яйця;

5 г чорного перцю меленого;

• 25 г крохмалю картопляного;

  4 г готової гірчиці;

  50 мл питної води;

  молодий кабачок середнього розміру;

• масло рослинне;

  часник – два зубки.

Спосіб приготування

1. Помити кабачок під краном, обтерти серветкою і нарізати його кружальцями, товщиною в сантиметр.

2. У відповідний посуд вбити яйця, додати до них сіль, гірчицю та перець. Збовтати все ретельно виделкою. Влити питну воду та перемішати.

3. В отриману суміш всипати крохмаль та борошно. Збити все за допомогою блендера до однорідної ваги. Залишити кляр на десять хвилин, щоб борошно виділило клейковину.

4. У чавунну сковороду влити олію та розжарити її. Гуртки кабачків занурити в кляр і викласти в розпечену олію. Обсмажити на повільному вогні з одного боку, поки кляр не візьметься апетитною скоринкою.

5. Перевернути і смажити кабачки з іншого боку. Перекласти готові кабачки на застеляну серветками тарілку, щоб позбавитися надлишків жиру.

6. Майонез змішати з розчавленим часником. Кожен кухоль змастити цією сумішшю і викласти на тарілку, застелену листям салату.

Рецепт 4. Кабачки, смажені на сковороді з часником та фаршем

складові

• дві гілочки зелені;

  200 г свинячого фаршу;

  щіпка перцю;

  два яйця;

  картоплина;

  50 г твердого сиру;

  три зубки часнику;

  50 г батона;

  головка цибулі.

Спосіб приготування

1. Помити кабачок, обтерти його і нарізати кружальцями півтора сантиметра завтовшки.

2. Акуратно вирізати серцевину. Посолити заготовки і викласти в окремий посуд, щоб позбутися гіркого присмаку. З вирізаної м'якоті можете приготувати оладки.

3. Свинячий фарш з'єднати з яйцем. Сюди ж натерти очищену молоду картоплю, вимочену булку, часник та цибулю. Приправити все перцем та сіллю. Все вимісити до однорідності.

4. Кабачкові заготовки начинити фаршем. Яйця збити вилкою. Борошно висипати у тарілку. Кожен кружок обмокнути в яєчну суміш, потім обваляти в борошні. Процедуру ще раз повторити.

5. Викласти кабачки з фаршем у розігріте масло і смажити, доки не утвориться рум'яна скоринка. Потім перевернути, скрутити вогонь до мінімального і готувати ще десять хвилин, накривши кришкою.

6. Зняти кришку, викласти на кожен кружок тертий сир, знову накрити кришкою та вимкнути вогонь. За кілька хвилин викласти кабачки з фаршем на тарілку, присипати дрібно нарубаною зеленню і подавати.

Рецепт 5. Кабачки в клярі з часником та помідорами.

складові

• дрібна сіль;

  чотири помідори;

• 70 мл рослинної олії;

• три зубки часнику;

Спосіб приготування

1. Кабачок вимити, обсушити і порізати не надто тонкими кружальцями.

2. Вбити яйця в глибокий посуд, додати до них борошно та спеції. Ретельно збити все вилкою.

3. Розігріти в чавунній сковороді олію. Гуртки кабачків занурити в кляр і викласти в сковороду.

4. Помідори промити, обтерти і нарізати кружальцями. Кріп обполоснути і дрібно нашаткувати.

5. Сметану викласти в тарілку, видавити в неї очищений часник, посолити та додати зелень. Перемішати.

6. Обсмажені кабачки викласти на пласку тарілку. Змастити кожен кружок сметанним соусом, зверху|згори| покласти помідор. Його також змастити соусом і викласти зверху кружок кабачка. Викласти овочі у кілька шарів. Подавати як додаток до страв із м'яса чи риби.

Рецепт 6. Кабачки, смажені на сковороді з часником та сиром

складові

три молоді кабачки;

• два яйця;

  70 г твердого сиру;

  перець та сіль;

  молоко - півсклянки.

Соус

50 г сметани;

невеликий пучок кропу;

кілька зубків часнику.

Спосіб приготування

1. Вбиваємо яйця в глибоку чашку, солимо, приправляємо перцем і збиваємо вилкою. Вливаємо в яєчну суміш молоко та перемішуємо. Додаємо борошно і продовжуємо збивати, поки не залишиться жодного грудочка.

2. Миємо та обтираємо серветкою кабачки. Нарізаємо їх кружальцями середньої товщини. Викладаємо їх у миску і присипаємо сіллю.

3. Висипаємо в тарілку борошно і ставимо її поряд із чашкою із кляром.

4. Розігріваємо масло до легкого серпанку. Кожен кружок кабачка обвалюємо в борошні, потім занурюємо в кляр і кладемо кабачки в розпечену олію. Обсмажуємо та перекладаємо в тарілку.

5. Сир крупно трьом. Сметану змішуємо із майонезом. Додаємо в цю суміш дрібно нарубаний часник та зелень кропу. Солимо, перчимо і ретельно перемішуємо.

6. Обсмажені кабачки ділимо на дві частини. Одну змащуємо соусом і посипаємо кропом. Ці кабачки готові.

7. Другу партію запікатимемо. Викладаємо кабачки на лист, зверху кладемо тертий сир і ставимо в розігріту духовку. Готуємо, доки не розплавиться сир.

Рецепт 7. Кабачки у пивному клярі з часниково-сирним соусом

складові

два молоді кабачки;

150 мл пива;

половина пучка зелені петрушки;

два яйця;

два зубки часнику;

150 г бринзи;

60 мл сметани.

Спосіб приготування

1. Кабачки помити, обсушити і нарізати кружальцями завтовшки півсантиметра.

2. Вбити в миску яйця, трохи збити їх віночком і влити пиво. Перемішати. Додати стільки борошна, постійно збиваючи, доки не вийде суміш, консистенції як на оладки.

3. Обмокнути кухлі кабачків у пивний кляр і викласти в розпечену сковороду. Обсмажити кабачки до утворення золотистої скоринки і викласти на блюдо, застелене серветками.

4. Бринзу дрібно натерти, додати до неї майонез, сметану і видавити сюди через прес часник. Ретельно перемішати. Можна додати подрібнену зелень.

5. Кожен кухоль змастити сирним соусом. Подавати як гарнір до рибних або м'ясних страв.

Рецепт 8. Кабачки, смажені на сковороді в часниковому клярі

складові

два кабачки;

120 мл оливкової олії;

два яйця;

140 г борошна;

півсклянки сметани;

дві часточки часнику;

5 г приправи "Часник";

• щіпка червоного меленого перцю;

  масло рослинне.

Спосіб приготування

1. Викласти сметану в глибокий посуд, додати часникову приправу та половину борошна. Все ретельно збити вилкою до однорідної маси.

2. Вимитий кабачок нарізати кільцями. Викласти в миску, поперчити та посолити. Перемішати.

3. Обваляти кожен кружок у борошні, потім занурити в часниковий кляр і обсмажити в масці, накривши кришкою, до підрум'янювання.

4. Зелень подрібнити і змішати з подрібненим через часникодавку часником. Змастити цією сумішшю обсмажені кабачки.

Кабачки, смажені на сковороді з часником - хитрощі та поради

Для обсмажування використовуйте лише молоді кабачки.

Збийте яйця з газованою водою або пивом, щоб кляр вийшов повітряним.

Щоб страва вийшла ніжною, очистіть кабачки від шкірки.

Обсмажені кабачки краще подавати з майонезним, сирним чи сметанним соусом.

Перед тим, як занурити кружки кабачків у кляр, запануйте їх у борошні.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+