Оздоблення новорічних страв на святковому столі: найкращі приклади з фото, ідеї та поради. Прикраса страв із фотографіями

17.04.2018

Глазур із цукрової пудри

Інгредієнти:цукор, сік лимона

Дуже просто і швидко можна приготувати глазур із цукрової пудри з лимонним соком. Рецепт приготування я детально описала для вас.

Інгредієнти:

- 8-10 ст. цукру,
- 3-4 ст. соку лимона.

10.04.2018

Глазур із цукрової пудри та води

Інгредієнти:вода, лимонний сік, цукрова пудра

Коли господині печуть паски, то одразу виникає питання, яку глазур використовувати та готувати. Пропонуємо вам простий варіант глазурі на лимонному соку.

Продукти для рецепту:
- вода – 1 ст. л.,
- лимонний сік – 1 ст.л.,
- пудра цукрова – 150 г.

05.04.2018

Глазур із білого шоколаду

Інгредієнти:білий шоколад, молоко, цукрова пудра

Дуже цікавою та смачною виходить шоколадна глазур для паски. Але щоб зовнішній вигляд великодньої випічки був традиційний, приготуємо глазур з білого шоколаду. Повірте, цей рецепт заслуговує на вашу увагу, він дуже вдалий!
Інгредієнти:
- білий шоколад – 100 гр;
- молоко пастеризоване – 1 ст.л.;
- цукрова пудра – 85 гр.

18.03.2018

Салат "Свиня" на Новий рік 2019

Інгредієнти:шинка, кукурудза, варена ковбаса, солоні огірки, сир, картопля, морква, майонез, сіль, маслини

Символ 2019 року - свинка, тож на святковому новорічному столі добре виглядатимуть страви, прикрашені у цьому стилі. Тому пропонуємо вам приготувати салат "Свиня", який дуже схожий на симпатичне порося.
Інгредієнти:
- шинка – 200 гр;
- консервована кукурудза – 150 гр;
- Ковбаса варена - 100 гр;
- солоні огірки – 150 гр;
- твердий сир – 80 гр;
- Картопля - 150 гр;
- морквина – 100 гр;
- майонез – 150-200 гр;
- маслини для декору;
- сіль за смаком.

30.01.2018

Мастика зі згущеного молока

Інгредієнти:згущене молоко, сухе молоко, цукрова пудра

Прикраси для тортів із мастики просто перетворюють будь-яку випічку - так чудово вони виглядають! Але при цьому важливо зробити таку мастику, яка буде і смачною, і нешкідливою. Ми пропонуємо вам якраз такий рецепт мастики зі згущеного молока - простий і дуже вдалий.

Інгредієнти:
- цукрова пудра – 2 ст.л.;
- сухе молоко – 2 ст.л.;
- згущене молоко - 1,5 ст.л.

08.01.2018

Заварна глазур для паски

Інгредієнти:яйця, вода, борошно, лимонний сік, сіль, цукор

Багато господинь шукають рецепт ідеальної глазурі для паски - щоб не змащувалася, але й не розсипалася, була смачною та красивою. Вирішення цієї проблеми є - заварна глазур. Це саме те, що вам треба, повірте!

Інгредієнти:
- яйця – 2 шт;
- кип'ячена вода – 40 мл;
- борошно пшеничне – 40 гр;
- лимонний сік – 2 ч.л.;
- сіль - щіпка;
- цукор – 0,5 склянки.

25.12.2017

Глазур на желатині, яка не обсипається

Інгредієнти:цукор, желатин, вода, сік лимона

Сьогодні я розповім вам, як приготувати дуже смачну глазур, яка не обсипається. Така глазур підійде для пасок та іншої випічки.

Інгредієнти:

- цукор - 200 грам,
- желатин – 1 ч.л.,
- вода - 60 мл.
- сік лимона – 1 ч.л.

15.12.2017

Салат «Подарунок»

Інгредієнти:картопля, жовток, морква, виноград, буряк, зелений горошок, куряча печінка, майонез

Листковий салат "Подарунок", безперечно, стане головною прикрасою на вашому святковому гулянні, яке б свято ви не відзначали. Урочисте оформлення цієї смачної страви не залишиться непоміченим вашими гостями!

Інгредієнти:

- картопля - 5 шт.;
- 4 жовтки (варених);
- морква – 2 шт.;
- виноград без кісточок – 300 г;
- буряк - 1 велика;
- зелений горошок – 100 гр.;
- куряча або яловича печінка – 300 г;
- трохи майонезу.

12.12.2017

Пряничний будиночок - фото-рецепт

Інгредієнти:цукрова пудра, яйця, мед, цукор, маргарин, какао, борошно, розпушувач, кориця, імбир, мускатний горіх

Зовсім небагато залишається часу до настання довгоочікуваного свята – Нового року. І ми поспішаємо запропонувати вам ідею десерту на новорічний або різдвяний стіл. А саме пропонуємо приготувати пряниковий будиночок разом із вашими дітьми. Немає нічого чудовішого, ніж спільна творча праця. Він розвиває навички та вміння дітей, він поєднує людей, він приносить радість. І так, щоб зробити такий пряниковий будиночок необхідні такі продукти:
Для глазурі:
- цукор або пудра - 150 гр,
- яйце – 1 штука.
Для тесту:
- яйце - 2 шт,
- мед – 400 гр,
- цукор – 400 гр,
- какао - 50 гр,
- маргарин – 300 гр,
- мука - 1000 гр,
- кориця - 1 чайна ложка,
- розпушувач - 2 чайні ложки,
- мускатний горіх - трішки,
- імбир – за смаком.

12.12.2017

Новорічний салат "Снігур"

Інгредієнти:яйця, болгарський перець, картопля, варена ковбаса, мариновані гриби, маслини

Вирішили приготувати листковий салат на святковий новорічний стіл? Оформіть його у вигляді зимової пташки - сніговика. Ваші гості залишаться задоволені частуванням.

Для рецепту знадобиться:
- яйце - 2 шт.,
- солодкий перець - 1 шт.
- картопля варена - 1 шт.,
- Ковбаса варена - 100 г,
- гриби мариновані - 50 г,
- маслини без кісточок – 1 банка.

11.12.2017

Мастика із зефіру

Інгредієнти:зефір, крохмаль, цукрова пудра

Щоб свято було яскравим і смачним, ми готуємо торти та тістечка за різними рецептами. І сьогодні до вашої уваги пропонується простий рецепт приготування мастики із зефіру для прикраси домашньої випічки.

Інгредієнти:
- зефір – 1 шт.,
- цукрова пудра - 6 ч. ложок,
- картопляний крохмаль – 3 ч.ложки.

09.12.2017

Салат у формі Собаки на Новий рік 2018

Інгредієнти:яловичина, яйця, картопля, цибуля, морква, чорнослив без кісточок, сир, корінь петрушки, кріп, майонез, лавровий лист, перець запашний, бутон гвоздики, сіль

Новий рік 2018 вже зовсім близько, тому саме час подумати про закуски для новорічного меню. Пропонуємо рецепт дуже ситного та смачного салату з м'ясом у формі собаки – оригінальна святкова страва.

Інгредієнти:
- 500 г яловичини,
- 400 г картоплі,
- 150 г твердого сиру,
- 5 курячих яєць,
- 1 цибулина,
- 1 морква,
- 250 г чорносливу без кісточок,
- 2 бутони гвоздики,
- 5 горошин перцю запашного,
- 5 см кореня петрушки,
- 2 гілочки кропу,
- 3 лаврові листочки,
- сіль за смаком,
- 160 г майонезу.

13.11.2017

Цукати з імбиру в домашніх умовах

Інгредієнти:імбир, вода, цукор, цукрова пудра, бадьян

Цукати з імбиру використовують у випічці, прикрашають ними страви, додають у гарячі напої: чай, каву, глінтвейн, молоко. Цукати з імбиру чудово допомагають у боротьбі із застудними захворюваннями.

Інгредієнти:

- вода;
- цукор;
- імбир;
- кілька зірочок бадяну;
- цукрова пудра – 2 ст.л.

10.11.2017

Закуска «Мандаринки»

Інгредієнти:морква, твердий сир, майонез, арахіс, часник, лавровий лист, листя мандарин

Продовжуємо освоювати рецепти смачних, яскравих та простих у приготуванні святкових страв. На черзі – закуска, оформлена у вигляді мандаринок. Поєднання сирної серединки з морквяним верхом робить закуску гармонійною та надзвичайно смачною.

Інгредієнти:
- 1-2 відварені моркви,
- 100 г твердого сиру,
- 3 ст. л. майонезу,
- 50 г арахісу смаженого,
- 1 зубчик часник,
- лавровий лист.

10.11.2017

Салат «Новорічна свічка»

Інгредієнти:куряче філе, печериці, цибуля, сіль, олія, картопля, яйце, майонез, петрушка, сир, гранат, морква, болгарський перець, маслина

Святковий настрій створюється загальною атмосферою: прикрасою будинку та столу. Пропонуємо відійти від буденних стереотипів і приготувати закуску у вигляді новорічної свічки, що горить, - символічно, смачно, красиво.

Інгредієнти:
- 200 г курячого філе,
- 2 бульби картоплі,
- 200 г печериць,
- 1 цибулина,
- 3 курячі яйця,
- 1 ст.ложка рослинної олії,
- 2 щіпки солі,
- 1 ст.ложка майонезу.
Для прикрас:
- сир твердих сортів,
- гранат,
- маслини,
- петрушка,
- морква,
- болгарський перець.

04.11.2017

Пісочне печиво "Сердечки"

Інгредієнти:борошно пшеничне, вершкове масло, сметана, куряче яйце, цукрова пудра, кориця, сода, барвник харчовий червоний, сік лимонний

Як висловити свої почуття? А ви спекти смачне і красиве печиво у формі сердець. Такому подарунку буде рада і мама, і сестра, і подруга. Готувати його легко.

Для рецепту знадобиться:
- 200 г борошна;
- 3 ст. ложки вершкового масла;
- 1 ст. ложка сметани;
- один курячий жовток;
- 3 ст. ложки цукрової пудри;
- кориця – пів чайної ложки;
- Сода - щіпка.
Для глазурі:
- один курячий білок;
- 200 г цукрової пудри;
- барвник харчовий червоний – 1 г;
- сік лимона – 4 г.

Що напередодні зимових свят турбує господарок найбільше? Вірно – ефектна та оригінальна прикраса новорічних страв. Адже хочеться не просто приготувати смачних салатів та закусок на святковий стіл. Багато кулінарів мріють справити незабутнє враження на своїх домочадців та гостей у новорічну ніч, щоб про оздоблення столу та оформлення страв говорили ще найближчі 12 місяців. Насправді нічого нездійсненного немає! Тим більше, вже створено безліч варіантів та запропоновано море ідей про те, як більш нетривіально оформити та подати святкові ласощі на Новий рік. Будь-який із запропонованих варіантів декору новорічних страв ви можете виконати «від» і «до» або обіграти по-своєму, внісши певні корективи на свій смак.

Оформлення новорічних страв у вигляді ялинки

Оскільки незмінним символом Нового року є ялинка, варто обіграти цю тему. У вигляді зеленої красуні можна оформити не лише численні салати, у тому числі найпростіші, наприклад, «Олів'є», а й усілякі закуски та навіть десерти. Нижче наведено лише кілька можливих варіантів прикраси новорічних страв у вигляді ялинки:

Фруктова нарізка «Ялинка»

До речі, не менш актуальні за новорічним столом та фруктові нарізки, оформлені у вигляді мініатюрних дерев. Щоб не захаращувати стіл та не перешкоджати спілкуванню, яке під час святкування Нового року стає особливо відкритим, не варто робити надто високі композиції.
На замітку! Нехай фруктові ялинки будуть маленькими та компактними, але пишними. Їх можна зробити кілька, якщо планується відзначати Новий рік у великій компанії. Для тісного кола цілком достатньо і одного екземпляра.

Для оформлення новорічної фруктової ялинки можна використовувати різні плоди:

• персики;
• яблука;
• ананаси;
• груші;
• черешню;
• сливи;
• апельсини;
• полуниці та інші.

У процесі самого кулінарного обряду потрібно використовувати ніж і кілька зубочисток. Можна взяти шпажки. Цей варіант міцніший. Тож можна буде не перейматися цілісністю мініатюрного шедевра.

1. Оптимальна основа для новорічної ялинки – яблуко. Фрукт слід промити, після чого його верхівку необхідно зрізати.

Вниз зрізом яблуко встановлюється на плоску тарілку. Це зробить основу більш стійкою та стабільною.

Потім потрібно підготувати інші фрукти, помивши їх та порізавши трикутничками. Отримані фрагменти фіксуються до яблучного «каркаса» за допомогою зубочисток або шпажок.

Щоб композиція виглядала завершеною, варто вирізати зірочку. Для цього підійде все також яблуко або ананас.

Як імітацію ялинкових куль можна використовувати скибочки полуниці, вишню чи черешню.

На замітку! Щоб фруктова ялинка для прикраси новорічного столу не потемніла, слід збризкати композицію лимонним соком.

Тематичні варіанти прикраси новорічних страв

Як прикрасити новорічні страви ще можна? Існує безліч інших варіантів.

Прикраса новорічних страв різдвяним вінком

Дуже ефектно виглядають салати та закуски, обіграні у форматі різдвяного вінка. Таке виконання є актуальним незалежно від того, під чиїм керівництвом пройде майбутній рік. До речі, як різдвяного вінка можна оформити і десерти. Прикраса формується і з мастики, і крему.

Прикраса святкових страв у формі свічок

Серед інших атрибутів свята не можна відзначити свічки. Традиційно вони вважаються символом домашнього вогнища, затишку та тепла. Вони несуть світло і дарують гармонію. Саме тому при оформленні святкових страв можна використати цю ідею. Її привабливість у тому, що свічки актуальні завжди. Вони не виходять із моди і чудово поєднуються з оформленням закусок в іншому форматі.

Інші варіанти оформлення страв на Новий рік

Прикрасити салати – навіть найпростіші та звичні – можна сміливо та креативно. Щоб страви повністю відповідали новорічній тематиці, можна подати їх у вигляді:

• ялинкових куль;
• рукавичок;
• Снігуроньки або Діда Мороза;
• сніговика.

Можна обіграти навіть самі образи улюбленого чарівника та його онуки. Виходить дуже апетитно та ефектно.

Серед інших варіантів декору новорічних ласощів варто відзначити й інші актуальні рішення:
зображення годинника зі стрілочкою, що наближається до 12;

• снігурі;
• календарі;
• пінгвіни;
• ялинові шишки;
• маскарадна маска.

Привабливість усіх цих варіантів оформлення полягає ще й у тому, що ніякі делікатеси, як правило, для декору не потрібні. Практично всім чорних елементів використовуються маслини. Червоні деталі можна викласти з томатів, болгарського перцю, білкової чи натуральної ікри, крабових паличок. Зелень формується з кропу, петрушки, кінзи.

Зверніть увагу! Якщо ж потрібно зафарбувати білок, то завжди можна скористатися буряком або капустою.

Було б бажання – а варіанти декору святкових страв завжди знайдуться.

Прикраса страв на Новий рік фруктами, горіхами та спеціями

Новорічний стіл зазвичай накривається особливо хлібосольно та рясно. Щедрість господинь стосується не лише приготування гарячих страв та холодних закусок. Пильна увага приділяється доповненню у вигляді горіхів або прянощів. Так, чудовою тематичним прикрасою стають самі собою:

• палички кориці;
• цукрова пудра, що імітує сніг;
• аніс;
• горіхи;
• родзинки.

Оригінальний новорічний десерт у святковому оформленні

Таке поєднання продуктів цілком можна скомбінувати та розбавити яблуками. Вийде чудовий зимовий десерт у традиціях Нового року та Різдва.

1. Так можна помити яблука і зрізати у них верхівки.

Гострим ножем потрібно вирізати серединку з насінням і жорсткими перегородками.

Волоські горіхи потрібно стовкти і змішати з родзинками. Можна окремо нарізати яблучну м'якоть і додати до них.

Начинка заправляється корицею та медом.

Її слід покласти в яблучка і прикрити зрізаними кришечками.

Порційну тарілку з такою фруктовою закускою варто прикрасити анісом, жменькою родзинок, паличками кориці. Можна додати зірочки бадьяна. Зверху все це новорічне диво присипається цукровою пудрою.

До речі, корицею, гвоздикою та анісом можна чудово декорувати безліч інших страв за святковим новорічним столом. Такі акценти дуже красиво та ефектно виглядають. До того ж, вони привносять у приміщення затишні нотки та теплий аромат, який особливо цінується під час сімейних свят.

Красиві зимові напої на Новий рік зі спеціями та фруктами

Бутони сушеної гвоздики – це чудовий декор не тільки для філіжанок з апельсина. Ця спеція чудово підходить для оформлення та інших новорічних страв. Особливо вона хороша у складі по-справжньому зимових напоїв:

• глінтвейну;
• грогу;
• глегга;
• фруктовий компот.

Чудово поєднується гвоздика з анісом. Якщо ви вирішите зварити компот для подачі на новорічний стіл, то обов'язково з'єднайте її із сушеними абрикосами, грушами, чорносливом. Таке поєднання можна розбавити корицею та бадяном. Вийде унікальний напій, який у сто разів кращий за всілякі алкогольні напої.

Такий компот варто розлити по високих келихах із прозорого скла. Покладіть у кожен із них по паличці кориці, яку можна перев'язати яскравою стрічкою. Також можна прикрасити такий напій сушеними часточками цитрусових або підсушеною шкіркою апельсина. Виглядатиметься дуже яскраво і апетитно.

Варіанти оформлення новорічних закусок

Багато хто вважає закуски примітивним варіантом сніданку чи перекушування. Даремно! Такі мініатюрні страви можуть стати гідною окрасою новорічного столу. Якщо ви вирішили приготувати їх на свято, не забудьте оригінально прикрасити. Адже це дуже просто і неймовірно цікаво.
Мініатюрна закуска може стати справжнім «хітом» столу, якщо ви «озброїтеся» зеленню, помідорами, сирними слайсами та болгарським перцем. Найпримітивніші тости перетворяться на справжній кулінарний шедевр, якщо покрити їх вершковим сиром, а зверху викласти ту саму ялинку із зелені.
Можна прикрасити бутерброди милими сніговичками чи зірками, що нагадують головну прикрасу зеленої красуні, навколо якої прийнято водити хороводи. Така нетривіальна закуска надовго запам'ятається і вам, і вашим гостям.

Прикраса новорічної випічки

Не можна уявити розкішно накритий новорічний стіл без випічки. Їй господарки напередодні цього свята приділяють особливу увагу. Найбільш популярні варіанти випічки до Нового року – це печиво та пряники. Щоб кондитерські вироби ідеально вписувалися в тематику торжества, з тіста можна вирізати різні фігурки: зірочки, рукавички, будиночки, чоловічки, олені і т. д. Готові пряники і печиво можна прикрасити цукровою глазур'ю (білою і кольоровою), присипати цукровою пудрою, розписати айсингом. При цьому дуже красиво виглядають солодощі, перев'язані стрічкою відразу кілька штук.

Скоро Новий рік. Хтось збирається зустрічати його по-домашньому, просто як один із днів народження всесвіту, хтось – у колі сім'ї, в гостях і чекаючи на гостей, але, одне, напевно, незмінно, всі чекають чогось нового, гарного, веселого настрою. та новорічного дива.

Як створити таку атмосферу свята, щоб він запам'ятався, підняти настрій, пройшов весело і дивно.

Давайте поговоримо про прикрасу, прикрасу святкового столу.

В основному це будуть салати, нарізки, асорті, тому що це перші страви, поставлені на стіл і як вони виглядають, визначає настрій гостей, запрошених до столу.

Ось приклади як можна красиво оформити м'ясні, овочеві, фруктові асорті, можливо, вам сподобається, і ви використовуєте це на практиці, порадувавши своїх гостей.

Красива нарізка
Художнє оформлення овочевого асорти Рибне асорті сподобається всім
Асорти з морепродуктів
Фруктове асорті

Рецепти гарних та смачних салатів на святковий стіл

Салат «Креветки під шубою»

Зробити цей салат не складно, єдине, приготувати його потрібно заздалегідь, щоб він настоявся в холодильнику кілька годин.

• 500 г варених креветок очистити і розрізати навпіл.
• 4 великі картоплини, відварені в мундирі, 4 відварені яйця очистити, потерти на тертці.
• Дно салатника змастити тонким шаром майонезу.
• Укласти шарами, промазуючи кожен шар майонезом: креветки, картопля, яйце, креветки.
• На верхній шар майонезу розкласти рівним шаром баночку червоної ікри.
• Прикрасити креветками, що залишилися, часточками лимона, зеленню і фігурно вирізаним помідором.

Оригінальний вінегрет

Скажу чесно з таким способом приготування вінегрету, раніше я не зустрічався, але оригінальність його виконання змушує спробувати це зробити.

Для самого кубика – рубика вінегрету, вам потрібні відварені картопля, буряк, морква та великий твердий солоний огірок. Їх потрібно нарізати на кубики, однакові за розміром.

Приблизно це має бути так, зверніть увагу, щоб порізаний огірковий кубик з одного боку був обов'язково з шкіркою.

Для заправки вінегрету потрібно 100 г оливкової олії, полову сік лимона, 1 часточку часнику, 1 ч. л. цукру, 100 г зеленого консервованого горошку, гілочку кропу та петрушки, сіль за смаком.

• Складіть все у блендер і на середніх оборотах зробіть пюре.
• На блюді викладете кубик - рубика, поруч пюре і прикрасьте гілочками кропу, петрушки.

Вінегрет з оселедцем для новорічного столу

Салат «Натхнення»

Цей салат також викладається шарами, промазуючи кожен шар майонезом, у такому порядку:

• Натертий, відварений буряк
• Натерта, відварена морква
• Півкільцями порізану і ошпарену окропом цибулю
• Дрібно нарізана шинка
• Натертий яєчний жовток
• Дрібно порізані мариновані гриби
• Натертий твердий сир
• Натертий яєчний білок
• На яєчний білок укласти прикрасу з бурякової трояндочки, морквяних стрічок, петрушки.

Дуже смачний салат «Новорічний подарунок»

Принцип виготовлення такий самий, як і у попереднього салату – шарами з промазанням кожного шару майонезом:

• Порізана дрібними кубиками відварена куряча грудка
• Обсмажені з цибулею печериці
• Натерта відварена морква
• Натерте очищене яблуко
• Волоські горіхи, подрібнені в блендері
• Змішані терті яєчні жовтки із сиром
• Останній шар терті яєчні білки
• Прикрасити стрічками із свіжої моркви, половинками помідорів чері, кропом, петрушкою.

Салат Олів'є по-царськи

Красивий і смачний салат з яловичою мовою та креветками припаде до смаку вашим гостям за новорічним столом.

Простий рецепт салату «Шапка Мономаха»

• 500 г вареного м'яса (будь-якого) дрібно нарізаємо
• Окремо в різний посуд на крупній тертці натираємо 3 відварені в мундирі картоплини, 2 варені моркви, 5 варених яєць (один білок залишаємо для прикраси), 100 г твердого сиру
• 100 – 150 г очищених волоських горіхів, злегка обсмажуємо, подрібнюємо у блендері
• М'ясо, овочі, яйця змішати з невеликою кількістю майонезу
• На плоску тарілку шарами вкласти купол: картопля, м'ясо, сир, горіхи, морква, яйця.
• Зверху обмазуємо майонезом
• Робимо узлісся «шапки» з тертої половинки яєчного білка та тертого сиру (50 г)
• Зверху ставимо фігурно вирізану половинку яєчного білка і розкладаємо зерна граната і зеленого горошку як дорогоцінне каміння.
• Поставити в холодильник настоятися.

Святковий салат «Соснова шишка»

Для цього салату приготуйте:

• 3 – 4 відварені картоплини
• 200 г м'яса копченої курки
• 1 цибулину
• 200 г консервованої кукурудзи
• 200 г консервованого зеленого горошку
• 2 солоних або маринованих огірків
• 3 відварені яйця
• жменя горіхів будь-яких
• 200 г плавленого сиру
• майонез
• для прикраси – горіх мигдалю, розмарин, пір'я зеленої цибулі

Робимо салат з 3 частин, тобто три шишки, тому продукти поділяємо на 3 частини, крім кукурудзи, огірків і горошку, вони будуть використані кожен у своїй шишці. Вийде салат із трьома різновидами смаку.

• Картопля та яйця натерти на великій тертці
• М'ясо курки нарізати дрібно
• Цибулю обшпарити окропом або замаринувати 30 хвилин у 100мл 6% оцту з чайною ложкою цукру і солі, дрібно порізати
• Огірки нарізати соломкою
• Сир трохи підморозити в холодильнику і натерти на тертці
• Горіхи розмелоти у блендері та змішати з сиром
• Викладаємо салат шарами у формі трьох шишок, промазуючи кожен шар майонезом

Порядок шарів:

1. Картопля
2. М'ясо курки
3. Кукурудза (друга шишка – огірки, третя – горошок)
4. Сир з горіхами

Прикрашаємо салат із трьох шишок горіхами мигдалю, пір'ям цибулі, розмарином.

Салат «Бузок»

Як його приготувати?

• Відварити 1 склянку рису у воді з додаванням куркуми або шафрану, змішати його з обсмаженими креветками (400 г) в маслі з порізаними пластиками 4 часточками часнику.
• 250 г оливок без кісточок нарізати кільцями, дрібно нарубати невеликий пучок зеленої цибулі, перемішати з рисом і креветками, заправити майонезом, поставити на якийсь час в холодильник.
• 6 – 8 варених яєць очистити відокремити жовтки від білків, окремо натерти їх на тертці.
• Половину тертих білків залишити білими, а другу підфарбувати дрібно тертим буряком, додаючи потроху буряки і перемішуючи, до отримання потрібного кольору.
• Салат викласти в салатник, зверху обсипати жовтком, акуратно десертною ложечкою сформувати квіти білі та бузкові, додати петрушку.

Страва готова, красива, смачна, ситна.

Простий та смачний салат «Виноградний гроно»

• Беремо 800 г пекінської капусти, кілька листів залишаємо для прикраси, а решту шаткуємо.
• До неї додаємо 200 г рубаної відвареної курки, 150 г мелених фісташок, 100 г натертого твердого сиру та перемішуємо з майонезом.
• На блюдо викладаємо салат у формі грона винограду, прикрашаємо половинками винограду без кісточок (400 г). Поставити в холодильник, за пару годин салат готовий.

• Для початку візьміть свіжу щуку кілограма на півтора, випатрайте її.
• Зробіть фарш для її фарширування, для чого відваріть 2/3 склянки рису, але не до повної готовності, а щоб він залишався твердим, остудіть.
• 1 великий свіжий огірок очистити, прибрати насіння, нарізати кубиками та посолити.
• Розтопити у сковороді 2 ст. ложки вершкового масла|мастила| і посмажити дрібно порізану цибулину і огірки до прозорості.
• У великому посуді змішати рис, цибулю з огірком, порізані крупно 2 яйця, по половині склянки дрібно порізаних петрушки і шнит-лука, з ст. ложки сметани, посолити, поперчити перцем білим і добре перемішати.
• Закласти отриману суміш усередину щуки, скріпити розріз.
• На деку розтопити 100 г вершкового масла|мастила| і в духовці при температурі 180 град. Злегка обсмажити щуку з обох боків.
• Обсипати її панірувальними сухарями, долити в лист половину склянки води і запікати її на середній полиці духовки до готовності.
• Перекласти на листя салату на велику страву та прикрасити зеленню, майонезом, помідорами чері, пелюстками лимона.

Як приготувати курку з грибами в шампанському.

• Візьміть курку вагою близько 2 кг, промийте її та розріжте по грудині навпіл, але не до кінця, розкладіть її.
• У сковороді розтопіть 40 г вершкового масла|мастила| і в ньому обсмажте курку.
• Приберіть її зі сковороди і на цій же олії обсмажте 2 порізані головки цибулі, зверху знову покладіть курку, додайте роздавлений зубчик часнику, гілочку чебрецю, лавровий лист, посоліть, поперчіть, влийте в сковороду 0,5 пляшки. .
• Додати 40 г попередньо замочених у воді сушених грибів, готувати ще 30 хвилин.
• Перекласти курку на блюдо і запікати в духовці за 180 град. до хрумкої скоринки.
• Поки курка запікається, до сковороди з грибами додайте 1 ст. ложку олії, розтертої з 1 ст. ложкою борошна та 250 г сметани, і варіть соус на повільному вогні 10 хвилин, безперервно помішуючи.
• Викладіть готову курку на блюдо, прикрасьте її зеленню, в окремому посуді подавайте соус, для гарніру можна використати відварений дикий рис.

Свинячі реберця, запечені з овочами

500 г свинячих ребер порізати в чашку, додати 50 мл соусу наршаб, посолити і залишити на 15 хвилин.

1 кг картоплі почистити та порізати брусочками, додати 2 ч. ложки запашних сушених трав.

Порізати 250 г свіжих помідорів, 250 г баклажанів

Скласти м'ясо та овочі в чавунну форму для запікання, полити 5 ст. ложками рослинної олії змішаної з давленим часником (3 часточки), посолити, поперчити.

Запікати у духовці при 180 град. протягом 1 – 1,5 години.

Викласти на блюдо, прикрасити зеленню.

Готуємо прикраси для новорічного столу – їстівні ялинки.

Який же Новий рік без ялинки? Але насправді, вона може бути не тільки зелена ошатна, що пахне морозом та хвоєю, а ще й дуже… смачна. Така їстівна лісова красуня стане справжньою окрасою святкового столу. І приготувати її можна з будь-чого, головне, дати простір кулінарної фантазії. Варіантів безліч – мальовничо нанизати традиційну нарізку із сиру та ковбаси, свіжих огірків, різнокольорового солодкого перцю або викласти все на тарілці у вигляді ялинки та прикрасити маслинами, оливками, креветками, виноградом. Незвичайна новорічна композиція вийде, якщо використовувати роли та рулети. Суміш листового салату можна викласти в тарілці пухнастою гіркою, а верхівку прикрасити зіркою з червоної моркви. Ну а господині наступаючого року, Вогненній Мавпі, без сумніву особливо припаде до смаку ошатна фруктова ялинка.

Ялинка із зелених роликів

Що потрібно:

2 солодких перцю – жовтий та червоний
5 яєць
300 г шинки
400 г вершкового сиру
1 пучок шпинату

Рослинна олія
сіль

Що робити:

1. Підготуйте інгредієнти.

2. Приготуйте млинці зі шпинату. Шпинат крупно наріжте. Змішайте в блендері яйця та шпинат, посоліть.

3. Розігрійте сковороду, змастіть олією. Влийте ополоником млинець середньої товщини. Смажте, не чіпаючи, 1 хв. з одного боку. Акуратно переверніть лопаткою і смажте 1 хв. з іншого боку. Готовий млинець перекладіть на тарілку, дайте охолонути. Повинно вийти 4-5 млинців.

4. У перців видаліть плодоніжку та насіння. Шинку і частину перців наріжте соломкою, з частини перцю, що залишилася, виріжте зірочки.

5. На охолоджений млинець викладіть 2 ст. л. вершкового сиру, розрівняйте, у середині розкладіть нарізані соломкою червоний та жовтий перець, шинку, поверніть у щільний рулет. Повторіть з млинцями, що залишилися. Поставте у морозильну камеру на 30 хв. Охолоджені рулети наріжте порційними ролами товщиною 2 см. Роли викладіть пірамідкою у формі ялинки, прикрасьте зірочками з перцю.

Закуска «Новорічна ялинка»

1 варіант - із сиром

Що потрібно:

4 види сиру
помідори черрі
зелений виноград
гілочки розмарину

Що робити:

1. Підготуйте інгредієнти.

2. Сир наріжте середніми брусками, виноград відокреміть від кисті. Викладіть на тарілку сервіровки шарами у вигляді ялинки сир, виноград, помідори чері. Кожен шар відокремте гілочками розмарину.

2 варіант – з ковбасою

Що потрібно:

Крекери
варено-копчена ковбаса
сир твердих сортів
помідори черрі
гілочки петрушки

Що робити:

1. Підготуйте інгредієнти.

2. Ковбасу наріжте півкільцями, сир – квадратами середньої товщини та виріжте 5 трикутників.

3. Викладіть на тарілку гілочки петрушки, зверху розкладіть рядами знизу нагору крекери, ковбасу, помідори. Потім знову ряд петрушки, а за ним квадрати сиру, крекери, ковбасу, помідори. Зірку викладіть із трикутників сиру, у середину покладіть помідор.

Фруктова ялинка

Що потрібно:

1 велике яблуко
1 довга морква
зелений виноград
червоний виноград
2 ківі
полуниця
папайя
пучок м'яти
зубочистки

Що робити:

1. Підготуйте інгредієнти.

2. Зробіть основу для ялинки. У яблука зріжте верхівку та основу, виріжте серцевину, поставте основою на плоску скляну тарілку. Моркву очистіть, встановіть усередину яблука. Вставте в яблуко та моркву зубочистки.

3. Полуницю очистіть від плодоніжок, виноград відокреміть від кисті, ківі наріжте кружальцями, з плоского шматка папайї виріжте зірку, м'якоть, що залишилася, наріжте великими кубиками.

4. Нанижіть на зубочистки фрукти та ягоди так, щоб не залишалося просвітів. Зверху встановіть зірку з папайї.

5. Листочки м'яти вставте між фруктами та ягодами, щоб додати ялинці об'єму та зелені.

Сніговик

Що потрібно:

2 яйця
морква
5 бутонів гвоздики
бамбукова шпажка

Що робити:

1. Підготуйте інгредієнти.

2. Яйця відваріть круто, остудіть, очистіть, акуратно зріжте верхівку. Моркву наріжте товстими кружальцями, із найменшого в діаметрі кружечка виріжте конус.

3. Візьміть коло моркви із середини (найбільший у діаметрі). Встромте в нього шпажку.

4. Нанижіть на шпажку один за одним яйця зрізами нагору.

5. Зробіть капелюшок. Нанижіть на шпажку два кружки моркви різного діаметру.

6. З бутонів гвоздик зробіть очі та гудзики, з конуса моркви – ніс.

Прикраси дуже прості.

Прикраса новорічних страв

Прикраса страв новорічного столу може стати маленьким головним болем. Безперечно, головною окрасою столу є самі страви.

А з іншого боку, Новий Рік – таке яскраве свято, що хочеться бачити на столі не лише найсмачніші, а й гарні страви.

Окраса страв - справа зовсім не проста і вимагає фантазії. Або «домашніх заготовок».

Як прикрасити страви без особливих витрат праці та зайвих витрат? Просто та красиво.

Прикраси дуже прості.

Ось, наприклад, сніговик. Потрібний червоний перець, маслини та яєчний білок. Прикраса дуже проста. Як самостійна страва – може бути й надто проста. А от якщо викласти таку прикрасу на салаті… Наприклад, на шубі чи олів'ї, то одразу вийде новорічний варіант салату.

Новорічна свічка та ялинка з фруктів. Дуже просто. Про те, як зробити таку ялинку є фотопосібник. Його можна побачити нижче.

У цьому салаті немає нічого особливого. Але, прикрасили його гілочками кропу та зеленою стрічкою. І вийшла страва під ялинку.

Цікаві ідеї канапе. Це можуть бути і фрукти, і овочі. Головне – дуже яскраво, а отже, святково. І дуже просто.

Дуже проста і ошатна ялинка. Можна використовувати як самостійну прикрасу столу, а можна як прикрасу страв.

Оформити салат у вигляді торта - і страва відразу набуває святкового вигляду.

Прикраса новорічних страв

Дуже цікаві свічки. Зелений перець та червоний перець. Гілочки кропу. Вийшов новорічний салат.

Дуже цікава ідея. Можна не використовувати зелений барвник, а змішати олію з дрібно посіченою зеленню. Вийде ялинка у снігу. Але це вже не для десерту. Це на канапе. А для десерту в олію можна додати шматочки кольорового мармеладу чи фруктового желе.

Апетитні ананаси. Горішки можна розколоти навпіл.

А це прикраса для тих, хто любить японську кухню.

Варіанти ялинок із різних продуктів. Просто та апетитно.

А ось обіцяна ялинка з арматурою. Як бачите, все дуже просто. Можна таку прикрасу зробити не лише з фруктів, а й з овочів, сиру та ковбаси, копченої риби тощо.

Дуже прості прикраси для салату.

Баранець з цвітної капусти. Тут знадобляться деякі навички скульптора.

Нарізка прикрашена яскравими фруктами та зеленим листям м'яти. Вийшло досить святково. А якщо додати гілочок кропу, то з'явиться новорічна тема.

Тут все дуже просто. Але, як чудово гармонують яскраві часточки апельсина зі смаженим птахом. Маленький штрих, а страва виглядає зовсім інакше. Апельсини та мандарини – це російський символ Нового Року.

Дуже проста прикраса страв. І ялинка, і сніговик.

І новорічні свічки із перців. Якщо взяти різнобарвний перець, то свічки виглядатимуть яскравіше і ошатніше.

Дуже цікава прикраса у вигляді різдвяного вінка. Дуже просто та дуже ефектно.

І цей салат мені сподобався через просто виконання прикраси. Просто, швидко та красиво.

Свічки з червоного та жовтого болгарських перців.

І Дід Мороз не потребує особливих навичок. Лише бажання зробити.

Рулетики свічки з огірка. Нині у магазинах з'явилися «парникові гіганти». Ось із них вийдуть чудові «свічки».

І насамкінець – ще одна дуже проста ялинка.

Я сподіваюся, що вам сподобалася збірка. Прикраса страв дуже часто вимагає просто маленького ідейного поштовху. А там само піде.
Приємного вам апетиту та гарного Нового Року!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+