Шоколадна паста з горіхами. Як приготувати горіхову пасту. Біла шоколадна паста

Улюблені ласощі - шоколадна паста. Традиційно готується з натурального шоколаду, олії та горіхів. На вигляд глянсова, на смак шалено ніжна і солодка.

Пропонуємо змінити класичний рецепт нутелли. Зробіть шоколадну пасту своїми руками з какао-порошку чи шоколадки. Випробуйте прості рецептури на своїй кухні. Домашній десерт вийде набагато смачніше і корисніше магазинного варіанту.

Запишіть, як приготувати шоколадну пасту в домашніх умовах із какао-порошку або шоколадки. Рецепти різні за складністю. З покроковими рекомендаціями у вас вийде найсмачніша нутелла.

Як приготувати шоколадну пасту в домашніх умовах

З рецепту ви дізнаєтесь, як зробити шоколадну пасту для дітей. Вийде дуже смачно. А приготування не займе у вас багато часу. У найпростішому рецепті мінімальний набір продуктів. Без горіхів, надлишкових добавок.

Інгредієнти:

• 1,5 ст. цукру;
• 2 ст. л. какао у порошку;
• 2 ст. л. пшеничного борошна;
• 500 мл жирного молока;
• 150 гр. солодко-вершкового масла.

Приготування:

1. Через сито просійте какао з борошном. Влийте половину молока. Ретельно розмішайте. Грудок бути не повинно.
2. Решту молока змішайте з цукром. Прогрійте. Суміш стала трохи теплою, а цукор розчинився? Слідуйте далі.
3. Тонким цівком влийте коричневу молочну суміш у тепле молоко. При цьому помішуйте лопаткою.
4. Далі варіть на повільному вогні при постійному помішуванні. Залежно від жирності молока, суміш загусне через 15-20 хвилин. Якщо взяли жирне сільське молоко, потрібно близько 12-15 хвилин.
5. Остудіть масу до кімнатної температури. Додайте м'яку олію. Збийте міксером на першій швидкості. Вилийте солодку суміш у контейнер. Охолодіть.

Думка експерта

Анастасія Тітова

Кондитер

При варінні ви можете додати склянку перемелених у кашку горіхів. Наприклад, арахісу, фундуку або пекану. Загальний рецепт домашньої шоколадної пасти від добавки не зміниться.

Рецепт шоколадно-молочної пасти

Приготуйте в домашніх умовах десерт із шоколаду. Для більш насиченого смаку додайте какао до порошку. Але це необов'язково.

Які будуть потрібні продукти:

• по 6 ст. л. цукру, кукурудзяного крохмалю;
• 80 гр. солодко-вершкового масла;
• 150 мл води;
• 120 гр. молочні шоколадки.

Як готуватимемо:

1. У холодну воду всипте цукор, крохмаль. Перемішайте. Залишіть на 3-4 хвилини. Знову розмішайте. Цукор почне активно розчинятися.
2. Плитку наламайте шматками. На паровій бані нагрійте з|із| маслом|мастилом|. Як тільки шоколад почне топитися, зніміть із плити. Перемішуйте. Шматочки розійдуться самі собою.
3. При помішуванні з'єднайте крохмальну основу із шоколадною сумішшю. Нагрівайте на слабкому вогні до загусання. Постійно помішуйте віночком.

Шоколадна паста власноруч приготована. Викладіть по баночках. Поставте у холодильник. Намазуйте на хліб чи тости для сніданку, полуденку.

Як приготувати шоколадну пасту з какао?

Рецепт шоколадної пасти з какао не містить барвників та консервантів. Все дуже натурально і дуже смачно. Замість молока беріть вершки до 33% жирності. Так насолода швидше загусне. На смак паста вийде смачна, ніжна. Сластени оцінять.

Інгредієнти:

• 2,5 ст. пудри цукрової;
• 3,5 ст. л. порошку какао;
• 3 ст. л. борошна (можна кукурудзяний);
• 180 гр. солодко-вершкового масла;
• 850-900 мл вершків.

Як приготувати:

1. У каструлі із товстим дном змішайте сухі інгредієнти. Пудру, какао та борошно бажано попередньо просіяти.
2. Додайте прохолодних вершків. Розмішайте. У заготівлі не повинно бути грудок.
3. Нагрівайте на повільному вогні. Помішуйте до дна. Як тільки маса загуснула, знімайте з плити. Остудіть, помішуючи.
4. Додайте олії. За бажання замініть маргарином. Збийте до однорідності.

Думка експерта

Анастасія Тітова

Кондитер

Домашня нутелла з какао-порошку вийде ароматніше з добавками. Це ванілін у порошку або натуральне насіння зі стручка. Популярна добавка – лікер. При варінні весь алкоголь випарується, залишиться лише букет ароматів.

Шоколадна паста без варіння

Ви знаєте, як приготувати шоколадну пасту без варіння? Зараз розповімо.

Думка експерта

Анастасія Тітова

Кондитер

Вам порада. Перед приготуванням трохи прогрійте окремо олію та молоко. Так цукор швидше розчиниться.

Що потрібно для рецепту:

• 120 мл соняшникової олії;
• 80 мл молока;
• 2-3 ст. л. пудри солодкою;
• 3-4 ч. л. порошку какао;
• 1 ч. л. ванільного цукру;
• 1,5-2 ст. л. молока сухого;
• жменя фундука.

Як приготувати покроково:

1. Використовуйте для змішування продуктів мірку. Залийте в ємність олію, молоко. Додайте пудру, цукор. Збийте міксером на першій швидкості.
2. Підсипте сухе молоко. Збийте для змішування.
3. У дрібну крихту подрібніть горіхи. Всипте у заготовку. Збийте ще раз 1 хвилину.

Думка експерта

Новікова Яна

Шеф повар

Допустимо використовувати не тільки фундук. За бажанням додавайте в рецепт будь-яких горішків. Без горіхів паста вийде не такий густий.

Рецепт шоколадної пасти із сухим молоком

Традиційно до приготування шоколадної пасти входить натуральне молоко. Краще брати жирний сільський продукт. А якщо рідке молоко скінчилося? Беріть сухе. З сухим молоком нутелла виходить найсмачніша.

Інгредієнти:

• 120 гр. гіркої чи молочної шоколадки;
• 200 гр. сухого молока;
• 100 мл води;
• 150 гр. цукру;
• 100-150 гр. смаженого арахісу.

Приготування:

1. Сухе молоко заваріть окропом. Перемішайте. Накрийте кришкою для наполягання.
2. Арахіс подрібніть до кашки будь-яким кухонним девайсом. Підійде блендер або кавомолка.
3. До сухого молока додайте цукор. Перемішайте. Сюди натріть шоколадку через тертку. Плюс горіхи.
4. На плиті доведіть масу до густини. Бажано використовувати парову лазню. Але на повільному вогні також вийде. Головне помішувати.

Біла шоколадна паста

У домашніх умовах зробіть білу шоколадну пасту. Насолода виходить густа, ароматна. Ідеально підходить для бутербродів, тостів на сніданок.

Необхідні продукти:

• 200 гр. згущеного молока;
• 120 гр. білої шоколадки;
• 100 гр. маргарину (або олії);
• 2 ст. л. мигдального борошна.

Як готувати:

1. Перед тим, як варити шоколадну пасту, розтопіть шоколадку. Наламайте шматками. Змішайте зі згущеним молоком. Нагрійте на паровій лазні. Помішуйте.
2. М'який маргарин розімніть з мигдальним борошном. Під рукою немає борошна? Подрібніть мигдаль до консистенції борошна.
3. З'єднайте обидві заготовки в одну. Змішайте. Варіть на слабкому вогні до густини. Через 2 хвилини зніміть із плити.

Після охолодження нутелу помітно загусне. Прикрашайте нею, кекси, пироги. Для більшого декоративного ефекту тисніть через кондитерський мішок.

Шоколадно бананова паста

У рецепті вказані банани. Беріть свіжі стиглі фрукти. Не допускається почорніння м'якоті. Замість апельсина за бажанням беріть мандарини.

Інгредієнти:

• 1,5 апельсина;
• 3 великих бананів;
• 100 гр. молочного шоколаду;
• 3-4 ст. л. пудри солодкий.

Процес приготування:

1. З апельсинів вичавіть сік. Процідіть.
2. Банани очистіть. Наріжте шматочками. Блендер подрібніть в кашку.
3. У каструлі з'єднайте банани, сік, пудру. Перемішайте. Нагрівайте на слабкому вогні, помішуючи.
4. Шоколадку наламайте шматочками. Всипте до бананової заготівлі. Нагрійте та помішуйте. Чекайте, доки шоколад не розчиниться. Однорідну масу зніміть із нагрівання.

Шоколадна паста без борошна

У рецепті немає борошна. Густоту десерту додадуть горіхи. Їх у приготуванні достатньо – 350 грам. Вибрано фундук. Але це важливо. Ви можете взяти мигдаль, волоські горіхи або пекан.

Що потрібно:

• 2-3 ст. л. порошку какао;
• стільки ж кленового сиропу;
• 350 гр. горіхів;
• на кінчику ножа солі;
• стільки ж ваніліну.

Як готуватимемо:

1. Горіхи підсмажте на сухій сковороді. Темна шкірка почне відлітати, це добре. Остудіть. Виберіть чисті білі горіхи. Вони й потрібні для рецептури. Подрібніть до однорідної пасти.
2. Додайте в горіхи какао, кленовий сироп. Всипте сіль, ваніль. Перекрутіть у блендері знову.

У результаті вийшла ніжна однорідна паста. На смак шикарна. Справжня. А все через горіхову основу та ванілін. Порошковий ванілін по можливості замініть насінням із натурального стручка.

Сподобався рецепт?

ТакНі

• У різних рецептах шоколадної пасти використовуються вершки, молоко чи вода. Залежно від цього змінюється калорійність ласощів.
• Для солонуватого смаку карамелі в пасту додайте чайну ложку дрібної солі.
• Перед додаванням в нутеллу горіхів їх необхідно обсмажити, перемолоти в дрібну крихту.
• Для солодощі додайте цукор. При використанні меду десерт вийде комкуватий за консистенцією.

Вегетаріанський варіант десерту готується на основі квасолі. Боби відварюються до м'якості. Протираються через сито. Змішуються з какао, медом. Додається трохи кокосової або кунжутної олії.

Шоколадна паста домашнього приготування - натуральний ласий сніданок або десерт для ласунів і фанатів шоколаду, зробити який за наявності потрібних продуктів не складе особливих труднощів. Солодощі можна подати до чаювання з тостами, свіжим хлібом або крекерами, а також використовувати як начинку для домашньої випічки.

Як зробити шоколадну пасту?

Готується шоколадна паста в домашніх умовах не так складно, як може здатися спочатку. Секрети та тонкощі технології допоможуть виконати будь-який рецепт якісно та результативно.

1. Приготування шоколадної пасти в домашніх умовах потребує наявності базових складових, що визначають смак солодощі. Залежно від рецепту для створення десерту може знадобитися шоколад, какао, олія, цукор, горіхи. Для густоти додають муку або крохмаль, а для аромату ваніль, інші прянощі.
2. При додаванні до складу горіхів їх попередньо підсушують і злегка підрум'янюють на сухій сковороді або деку в духовці.
3. Після завершення термічної обробки трохи остиглу пасту з додаванням горіхів обробляють блендером. Ласощі без горіхового наповнювача можна просто збити міксером.

Як зробити шоколадну пасту із шоколаду?

Шоколадна паста своїми руками з готового шоколаду – один із найпростіших і найшвидших способів отримати улюблені ласощі власного приготування. Поданий далі рецепт допоможе впоратися із завданням у кращому вигляді, не забере багато часу та сил. Горіхи можна взяти одного виду або обійтися без наповнювача.

Інгредієнти:

• шоколад чорний – 75 г;
• борошно - 2 ч. ложки;
• молоко згущене - 1 банка;
• какао – 2 ст. ложки;
• масло вершкове – 150 г;
• горіхи волоські та арахіс – по 0,5 склянки.

Приготування

1. У сотейнику з товстим дном розтоплюють вершкове масло.
2. Додають розламаний шоколад, розмішують до розчинення скибочок.
3. Вмішують у суміш згущене молоко, а потім і борошно з какао до розчинення грудок.
4. Прогрівають масу при безперервному помішуванні до кипіння та загусання.
5. На завершення шоколадна паста із шоколаду доповнюється подрібненими горіхами, ще раз збивається блендером та охолоджується.

Шоколадна паста «Нутелла» в домашніх умовах

Улюблена багатьма елементарно готується вдома. У порівнянні з покупним продуктом отримані ласощі власного приготування не містять шкідливих домішок, консервантів та інших сумнівних добавок. В оригінальному рецепті горіховий наповнювач - фундук, але через брак можна взяти й інші горіхи.

Інгредієнти:

• молоко – 4 склянки;
• цукор – 4 склянки;
• борошно - 4 ст. ложки;
• фундук – 4 ст. ложки;
• какао – 6 ст. ложок;
• масло вершкове – 250 г;
• сіль - 0,5 ч. ложки.

Приготування

1. Змішують у сотейнику сухі складові: цукор, борошно, какао та сіль.
2. Вливають порціями молоко, розмішуючи віночком, вводять олію.
3. Мають ємність на плиті і варять при безперервному помішуванні 15-20 хвилин, після чого додають подрібнені в блендері горіхи.
4. На завершення натуральна шоколадна паста уварюється до потрібної густоти і подрібнюється за потребою блендером.

Шоколадно-горіхова паста в домашніх умовах

Ще одна версія ласої пасти, представлена ​​далі, з особливою повагою буде сприйнята любителями горіхів, кількість яких у цьому рецепті переважає. Використовувати можна фундук, волоські, кедрові горіхи, арахіс або суміш із кількох видів. Продукт обов'язково підрум'янюють трохи до аромату, після чого подрібнюють.

Інгредієнти:

• молоко – 500 мл;
• цукор – 200 г;
• яйце – 1 шт.;
• борошно - 2 ст. ложки;
• горіхи – 200 г;
• какао – 6 ст. ложок;
• масло вершкове – 70 г;
• ваніль – за смаком.

Приготування

1. З'єднують сухі компоненти: цукор, борошно, какао та ваніль.
2. Розбивають у суміш яйце, ретельно розтирають, додавши при цьому пару ложок молока.
3. Вливають решту молока, розмішують, мають ємність на плиті.
4. Подрібнюють горіхи, викладають основу ласощі, перемішують масу, нагрівають до кипіння.
5. Після того, як загусне, додають масло, ваніль і через хвилину знімають з вогню.

Шоколадно-молочна паста – рецепт

Шоколадно-молочна паста навіть без горіхів і в лаконічному складі вдається чудовою за смаком і неймовірно ніжною. Особливо насичений смак солодощі можна отримати при використанні домашнього молока, присмачивши його при кип'ятінні ваніліном або натуральною ванільною паличкою, проваривши кілька хвилин.

Інгредієнти:

• молоко – 370 мл;
• цукор – 200 г;
• борошно - 0,5 склянки;
• ванілін або ванільна паличка – до смаку;
• какао – 2 ст. ложки;
• олія вершкове – 30 г.

Приготування

1. Перемішують борошно з какао та цукром, додавши ваніль до смаку.
2. Потроху підливають молоко, щоразу розмішуючи масу віночком, і домагаються розчинення всіх грудок.
3. Розміщують посудину на плиті і нагрівають при безперервному помішуванні до загусання ласощі.

Як зробити шоколадну пасту з какао?

Шоколадна паста з какао порошку готується елементарно за будь-яким рецептом і наступний не є винятком. Отриману насолоду можна не тільки намазати на скибочку хліба, але й застосувати в рецептах солодкої випічки, подати з млинцями, оладками. Запорука успіху – використання лише якісних та натуральних компонентів від перевіреного виробника.

Інгредієнти:

• молоко – 500 мл;
• цукор – 250 г;
• борошно - 3 ст. ложки;
• какао – 6 ст. ложок;
• масло вершкове – 200 г;
• ваніль – за смаком.

Приготування

1. Перемішують цукор з какао та борошном, додавши ванілін.
2. Розтоплюють олію в молоці на помірному вогні, після чого всипають сухі складові, інтенсивно при цьому перемішуючи субстанцію віночком.
3. Після того, як шоколадна паста закипить і загусне, перекладають її в банку і зберігають у холоді.

Шоколадна паста без варіння

Шоколадна паста у домашніх умовах – рецепт, який можна виконати без термічної обробки. Ласощі роблять з горіхами і без, наповнюючи масу бажаними ароматизаторами у вигляді ванілі, кориці, лимонної цедри та інших добавок. Для однорідності десерту використовують цукрову пудру або попередньо подрібнюють цукор-пісок у кавомолці.

Інгредієнти:

• молоко холодне кип'ячене – 150 мл;
• цукрова пудра – 4 ст. ложки;
• ванільний цукор – 1 пакетик;
• молоко сухе – 4 ст. ложки;
• какао – 4 ст. ложки;
• олія рослинна без запаху – 350 мл.

Приготування

1. Молоко з додаванням цукрової пудри та ванільного цукру збивають за допомогою блендера.
2. Всипають сухе молоко і ще раз збивають.
3. Вливають тонким струмком рослинне масло, продовжуючи збивати масу до загусання.
4. Відкладають 4 ложки отриманого крему в окрему піалу, а до решти додають какао і ще трохи обробляють блендером.
5. У банку перекладають білу та шоколадну пасту, чергуючи шари.

Шоколадна паста із сухим молоком – рецепт

Дуже гідною до смаку вийде шоколадна паста на сухому молоці. Концентрацію шоколадного смаку можна підкоригувати, варіюючи кількістю порошку какао, а насолода, змінюючи порцію цукрового піску. Чи не зайвими у складі будуть і подрібнені в дрібну крихту або порошок горіхи.

Інгредієнти:

• сухе молоко – 200 г;
• цукровий пісок – 250 г;
• вода – 75 мл;
• какао - 5-6 ст. ложок;
• масло вершкове – 70 г;
• ваніль – за смаком.

Приготування

1. З води та цукру варять сироп, у якому розпускають вершкове масло.
2. Просіюють у загальну миску сухе молоко, какао, додають ваніль.
3. Вливають до сухої суміші гарячий сироп, розмішують і збивають все міксером до однорідності та пишності.

Біла шоколадна паста

Шоколадна паста, рецепт якої буде представлений далі, готується з білого шоколаду, виходить напрочуд ніжною і м'якою. Склад ласощів доповнюють ваніллю, додатково подрібненими горіхами або кокосовою стружкою, отримуючи щоразу новий підсумок, який буде доречний для самостійної подачі, доповнення десертів або випічки.

Інгредієнти:

• білий шоколад та вершкове масло – 200 г;
• молоко згущене – 400 г;
• стружка кокосова або горіхи – до смаку.

Приготування

1. Вершкове масло та скибочки білого шоколаду розтоплюють на водяній бані, помішуючи.
2. Додають молоко, що згущує, ретельно змішують складові міксером або віночком.
3. Додають кокосову стружку або горіхи, ще раз перемішують, поміщають в холод.
4. Через 3-4 години шоколадна біла паста буде готова до використання.

Шоколадно-бананова паста

Приголомшливою на смак вдається шоколадна паста з какао порошку і бананів. Кількість цукрової пудри, що використовується, залежатиме від природної солодощі бананової м'якоті. Густоту ласощів регулюють додаванням додаткової порції подрібнених горіхів або зменшенням кількості молока, що використовується.

Інгредієнти:

• молоко – 2/3 склянки;
• банани – 2 шт.;
• цукрова пудра – 2 ст. ложки;
• какао – 6 ст. ложок;
• фундук – 2,5 склянки.

Приготування

1. Подрібнюють у блендері обсмажений фундук.
2. Додають банани, какао, пудру та ще раз збивають до однорідності суміші.
3. Зберігається готова в холодильнику трохи більше тижня.

Шоколадна паста з олією – рецепт

Шоколадна паста з олією за наявності блендера готується за лічені хвилини. В якості основи для отримання ласощів використовують темний або молочний шоколад і обсмажений на сухій сковороді або в духовці фундук, який можна замінити і іншими горіхами, наявними.

Інгредієнти:

• шоколад – 1 плитка;
• фундук – 1 склянка;
• олія рослинна – 2-4 ст. ложки.

Приготування

1. Розламаний на скибочки шоколад і фундук закладають у блендер, подрібнюють до пастоподібної текстури, додаючи в процесі олію.
2. По досягненню потрібної текстури пасти перекладають їх у банку і зберігають у холоді.

Шоколадна паста зі згущеного молока та какао

Приготовлена ​​з додаванням згущеного молока і натурального шоколаду на порядок смачніше покупних аналогів і поза всякими сумнівами кориснішими за такі. Ласощі готують традиційно з фундуком, застосовують для наповнення інші горіхи або залишають пасту без усіляких добавок.

Інгредієнти:

• згущене молоко – 1 банка;
• борошно - 2 ч. ложки;
• шоколад – 100 г;
• какао – 2 ст. ложки;
• масло вершкове – 150 г;
• горіхи – 1 склянка.

Приготування

1. Розтоплюють олію разом із скибочками шоколаду.
2. Вмішують згущене молоко, порошок какао та борошно, прогрівають при безперервному помішуванні до кипіння.
3. Всипають подрібнені горіхи, збивають масу блендером.

Шоколадна паста з квасолі

Дієтичною і не такою калорійною, як класична версія, виходить веганська шоколадна паста, виготовлена ​​з квасолі. Ідеальним вибором стане чорна квасоля з горіховим присмаком, яку необхідно вимочити не менше 12 годин, після чого відварити та подрібнити із застосуванням м'ясорубки, а потім блендера.

І дорослі, і діти люблять шоколадну пасту. Придумав і популяризував цей густий десерт знаменитий П'єтро Ферреро, коли помітив дивовижний смак шоколадних цукерок з горіхами, намастивши їх на хліб. Такі ласощі можна не тільки намазувати на випічку, а й додавати в торти, морозиво та інші солодкі страви.

Звичайна паста з горіхами

Існує безліч рецептів шоколадної пасти у домашніх умовах. Можна скористатися одним із найпростіших способів її приготування. Для цього беруться такі інгредієнти:

• 0,5 л домашнього або покупного (але якісного) молока;
• півкілограма цукрового піску;
• 0,25 кг горішків;
• 100 г злив. олії;
• 3-4 ложки порошку "Золотий ярлик";
• 2 ст. л. звичайного борошна.

Горіхи потрібно заздалегідь просушити, очистити та подрібнити за допомогою блендера. Всі компоненти (крім олії та горішків) потрібно ретельно перемішати один з одним і поставити в металевій посудині на маленький вогонь. Коли суміш закипить, до неї можна додати масло і горіхи. Кип'ятити масу потрібно протягом 15-17 хвилин.

Споживати пасту можна вже після її повного остигання. Ласощі чудово підходять для ранкових сніданків або приготування тортів.

Приготування Нутелли

Особливо вибагливим ласунам можна спробувати приготувати суміш, яка до смаку буде ідентична покупній Нутелле. Готувати шоколадну пасту дуже просто. Для цього потрібно взяти такі компоненти:

• склянку свіжого молока;
• склянку цукрового піску;
• 100 г арахісу чи горішків;
• 100-грамовий шматочок вершкового масла;
• 2 ст. л. какао-порошку;
• 1,5 ложки (їдальні) борошна.

Для подрібнення горіхів підходить будь-який пристрій, швидше і простіше це можна зробити електричним блендером. Інші складові потрібно добре змішати один з одним. Спочатку молоко потрібно закип'ятити, після чого додати до нього отриманий склад. Потім суміш слід помішувати до повторного закипання, після чого додати до неї олію.

Коли розчин набуде однорідної консистенції, можна висипати горіхи, не припиняючи помішування. Так, компоненти поступово розподіляться по всій товщі майбутньої пасти. Приготовлену пасту слід помістити у 500-грамовий контейнер, остудити та накрити кришкою. Зберігати ласощі необхідно в холодильній камері на середній полиці, а рецепт цієї шоколадної пасти з какао - у надійному місці.

Шоколадно-арахісовий склад

Інший рецепт шоколадної пасти передбачає застосування курячих яєць. Вони потрібні для створення особливої ​​суміші консистенції. Пасти, що складають, будуть наступними:

• 2 склянки якісного молока;
• 2-2,5 ст. цукру;
• ст. арахісу;
• 2 курячі яйця;
• 3-3,5 ст. ложки дрібного какао;
• 4 ст. ложок борошна;
• 3-4 ч. л. олії.

Для початку арахіс потрібно ретельно обсмажити в духовці або на сковорідці. Щоб спростити завдання, можна придбати готовий смажений та очищений арахіс.

Ядра горіхів потрібно подрібнити блендером, качалкою в ступі або кавомолкою. Яйця спочатку потрібно прогріти після холодильника. Вони мають бути приблизно кімнатної температури. Потім їх необхідно спінити міксером і доповнити мукою, продовжуючи перемішувати. Після цього в суміш слід помістити шматок олії, горіхів та молока. Майбутній десерт слід поставити на повільний вогонь. Варити шоколадну пасту протягом півгодини, постійно помішуючи.

Молочні ласощі

Щоб зробити дуже ніжний десерт, пасту слід готувати з какао та жирного молока. . Для приготування сухої частини потрібно взяти:

Рідка частина готується з 200 г олії та 0,5 л досить жирного молока. Сухі інгредієнти потрібно перемішати один з одним і на якийсь час поставити убік. Вершкове масло у молоці потрібно поставити на повільний вогонь та нагрівати до закипання. Після цього суміш висипається суха суміш і ретельно перемішується. Потім необхідно дочекатися загусання складупісля чого він переливається в окрему банку або контейнер.

Десерт із бананами

Щоб зробити "шедевральний" десерт, шоколадний крем можна доповнити банановим джемом. Для цього беруться:

Для початку необхідно відварити бананово-апельсиновий джем. Банани для цього потрібно нарізати та очистити, а від апельсинового плода необхідно взяти лише сік. Компоненти перемішуються один з одним та присипаються цукром. Потім суміш припадає до кипіння на маленькому вогні. Варити десерт до повного розм'якшення бананів.

Після цього до розчину потрібно додати ванілін і шоколад, змішати, дочекатися танення шоколаду і дати охолонути. Термін зберігання такої пасти не перевищує 2 тижнів.

Десерт на основі шоколаду та олії, частіше з додаванням горіхів – це не що інше, як улюблена багатьма шоколадна паста. Такі ласощі просто люблять діти, та й дорослі теж не проти побалувати себе чудовим десертом.

Майже в будь-якому магазині можна придбати готову шоколадну пасту. Однак таке задоволення не можна назвати дешевим, особливо з огляду на мізерну кількість ласощів у баночці. Також явним недоліком магазинного продукту можна назвати величезну кількість консервантів, що містяться в ньому. Однак існує вихід із цієї непростої ситуації – виявляється, можна приготувати таку саму шоколадну пасту в домашніх умовах самостійно.

Шоколадна паста з горіхами в домашніх умовах

Безперечною перевагою домашньої шоколадної пасти можна назвати те, що вона буде приготовлена ​​тільки з натуральних інгредієнтів. Також, якщо слідувати рецептурі, її вийде значно більше, ніж у невеликій магазинній баночці.

Приготування не займе багато часу і не вимагатиме особливих навичок.

1. Насамперед необхідно ретельно перемішати цукор (2 ст.), какао (3 ст. л.) та борошно (2 ст.л.)
2. У суміш, що вийшла, поступово вливається молоко (2 ст.). Цю масу потрібно добре розмішати віночком або блендером до повної однорідності. Потім треба поставити каструлю із вмістом на невеликий вогонь і довести до кипіння при постійному помішуванні.
3. Горіхи (1ст.) можна брати ті, що більше подобаються. Це може бути арахіс, волоські горіхи, мигдаль або фундук. Єдина умова – вони не мають бути сирими. Перед внесенням у масу їх потрібно злегка обсмажити та подрібнити.
4. Вершкове масло (100 г) можна вносити в каструлю, порізавши на невеликі кубики - воно чудово розчиниться у гарячій субстанції.
5. Потім потрібно внести в основну масу горіхи і поварити ще трохи, а потім зняти з вогню, розлив у зручний посуд, прибрати в холодильник.

Таку пасту можна використовувати для намазування на хліб або батон, вживати з фруктами чи ягодами, а також для прикраси тістечок, кексів чи пирогів.

Приготувати її досить просто в домашніх умовах:

1. У невелику каструлю потрібно налити півлітра холодного молока.
2. Потім додається пачка (250 г) вершкового масла в холодне молоко і ставиться на маленький вогонь.
3. Окремо необхідно змішати цукровий пісок (1 ст.), борошно (3 ст. л.) та порошок какао (5 ст. л.) – всі компоненти перемішуються. Потрібно стежити, щоб не залишалося грудок.
4. Після того, як масло повністю розчиниться в молоці, потрібно внести в каструлю суху суміш. Тут потрібно ще ретельніше вимішування віночком - ніяких грудочок бути не повинно. Потім все це можна доводити до кипіння при постійному помішуванні.
5. Пасту можна вважати готовою, залишиться тільки перелити її у відповідний посуд і добре охолодити.

Шоколадно-молочна паста: рецепт на молоці

Шоколадна паста, особливо з додаванням хорошого домашнього молока, виходить неймовірно ніжною, із прекрасним кремовим смаком.

Натуральне жирне молоко вважається основним компонентом цього рецепту.

1. Півлітра молока треба вилити в каструлю і внести в нього кубики коров'ячої олії (200 г). Нагрівати вміст треба до повного розчинення олії та подальшого закипання.
2. В окремій мисці потрібно змішати цукор (2 ст.), Борошно (6 ст. л.) і хороший какао-порошок (4 ст. л.)
3. У кипляче молоко треба акуратно внести сухі компоненти і простежити, щоб не залишилося жодної грудки.
4. Після перемішування потрібно поварити суміш ще трохи до появи характерної густоти.
5. Готовий продукт можна зняти з вогню, перелити в ємності і прибрати в холодильник для остаточного загусання.

Вихід готового продукту із заданих компонентів становить приблизно 1кг.

Рецепт шоколадної пасти з бананами

Такий вишуканий десерт є своєрідною сумішшю з бананового джему і шоколадного крему.

Його можна подавати як окремі ласощі, а також використовувати для намазування на тости, прошаровування тортів і начинки маффінів.

1. Початковий етап – це приготування джему з бананів. Для цього банани (3 шт.) слід очистити та подрібнити у пюре за допомогою блендера. Після цього треба помістити пюре в каструлю і полити апельсиновим соком (50 г) – бажано використовувати свіжий сік.
2. Внести в загальну масу цукор (3 ст. л.) та шоколад (100 г), поламаний на шматочки. Причому шоколад можна брати будь-який: гіркий чи молочний.
3. Каструлю з компонентами поміщають на вогонь і, помішуючи, доводять до кипіння та повного розчинення шоколаду. Процедура займає приблизно 5 хвилин.
4. Після закипання каструлю можна зняти з вогню і, розлив суміш по маленьких скляних баночках, помістити в холодильник. Там вона зможе зберігатись приблизно два тижні.

Рецепт малиново-шоколадної пасти

Шоколадна паста в домашніх умовах з додаванням малини – чудовий десерт, який дуже сподобається і дітям, і дорослим.

1. Свіжі соковиті ягоди малини (150 г) необхідно добре подрібнити в блендері до утворення пюре.
2. Вершки найвищої жирності (30%) потрібно вилити в каструлю та довести до кипіння на маленькому вогні.
3. Темний шоколад (приблизно 125 г) треба поламати на маленькі шматочки та внести у вершки. Дати йому повністю розчинитись і потім розмішати.
4. Після цього можна додавати малину і ще раз перемішати віночком усі складові.

Така паста буде однаково гарна як в охолодженому, так і теплому вигляді.

Швидка шоколадна паста

Сучасним господиням, незважаючи на катастрофічну нестачу часу, все ж таки постійно хочеться балувати своїх домочадців чимось смачним і дивовижним. І бажано, щоб приготування цього дива не забирало надто багато часу.

Справжньою паличкою-виручалочкою в цьому випадку може стати рецепт швидкої шоколадної пасти.

1. У досить місткій каструлі потрібно змішати цукор (1 ст.), Борошно (півсклянки), какао-порошок (2 ст. л.), ванілін (1 пакетик).
2. До сухої суміші невеликими порціями вноситься холодне молоко. Причому після кожної внесеної порції необхідно перемішувати всю масу. Остаточне перемішування має бути особливо ретельним – суміш треба отримати повністю однорідну.
3. Каструлю з усіма складовими треба поставити на слабкий вогонь, не припиняючи помішувати.
4. У масу, що нагрівається, додається вершкове масло (1 ст. л.).
5. Після розчинення олії нудити на вогні потрібно ще якийсь час, не допускаючи закипання продукту – це дуже важливо.
6. Поява бульбашок лежить на поверхні пасти означає її повну готовність.

Потім слід прибрати каструлю з вогню, перелити в якийсь зручний посуд і дати повністю охолонути.

Паста зі згущеним молоком має просто незвичайний смак та відмінну консистенцію.

Щоб вона вийшла саме такою, потрібно дотримуватись наступного рецепту:

1. Півсклянки улюблених горіхів (арахіс, волоський або фундук) обов'язково обсмажується на сильному вогні, а потім подрібнюється за допомогою блендера.
2. Вершкове масло (150 г) необхідно повністю розчинити в алюмінієвому посуді на несильному вогні.
3. Плитку гіркого чорного шоколаду потрібно поламати на дрібні шматочки, внести в розпечену олію і повністю розчинити в ньому, не знімаючи з вогню.
4. Згущене молоко (1 б.) треба влити в масляно-горіхову масу і ретельно перемішати з нею.
5. По 2 столові ложки какао та борошна вносяться дуже акуратно і добре перемішуються. Це може бути непросто, але грудочок залишитися не повинно.
6. Дуже важливо при наступному перемішуванні всіх компонентів підтримувати слабкий вогонь. Після того, як маса закипить, можна знімати посуд з плити.
7. Вже після часткового остигання субстанції можна вносити горіхи. Після цього треба ще раз добре все перемішати, щоб горіхи не зібралися грудкою в одному місці, вилити в потрібну ємність і поставити на холод для повного остигання і загусання.

1. На слабкому вогні у відповідному невеликому алюмінієвому посуді потрібно розтопити плитку білого шоколаду (200 г) і стільки ж коров'ячої олії.
2. Додати 25 г дрібно подрібнених мигдальних горіхів.
3. У суміш, що вийшла, залити банку згущеного молока, ретельно всі компоненти перемішати і залишити каструлю на слабкому вогні.
4. Приблизно через дві хвилини прибрати з вогню і дати добре охолонути.

Біла шоколадна паста дуже гарна сама по собі, але якщо її використовувати разом із темною пастою, наприклад, для прикраси тортів і тістечок – це буде виглядати дуже ошатно та оригінально.

1. Квасолю відварити до м'якості. Вже вареної квасолі знадобиться 200 г. Найкраще для цього рецепту підійде чорна квасоля – вона має характерний горіховий присмак. Після варіння її потрібно пропустити через м'ясорубку.
2. Арахіс (80 г) потрібно посмажити та подрібнити, так само провернувши через м'ясорубку.
3. З'єднати горіхи з квасолею у чаші кухонного комбайна та змішати на високій швидкості.
4. Додати в суміш (2 ст. л.) і порошок какао (4 ст. л.).
5. Після цього акуратно внести 3-4 ст. л. рідкого меду і так само змішати.
6. Якщо не влаштовує консистенція, що вийшла (занадто густа), то можна ще додати меду. У крайньому випадку, якщо вже дуже багато солодощі, а густота надмірна, то допустимо додати трохи молока до отримання потрібної консистенції.

Така шоколадна паста має незначні вкраплення горіхів та квасолі, тому її не можна назвати повністю однорідною. Однак смак від цього анітрохи не страждає.

1. Невелику кількість холодного молока (80 г) залити у склянку від блендера.
2. Внести туди трохи цукрової пудри (40 г), пакетик ваніліну і рослинне масло (120 мл).
3. Блендер потрібно ретельно збити суміш до отримання необхідної густоти. Якщо молоко холодне, як зазначено в рецепті, зробити це не важко – суміш майже відразу починає густіти.
4. У збиту масу засипається по 1,5 ст. л. какао в порошку та сухого молока.
5. Якщо є бажання, можна додати горіхи, наприклад арахіс. У такому разі їх треба подрібнити також, але окремо і внести в отриману шоколадну пасту в самому кінці.
6. Після приготування треба перекласти масу в баночки і добре остудити.

Висновок

Шоколадна паста – улюблені ласощі дітей та дорослих. Її можна приготувати в домашніх умовах швидко та просто. Дотримуйтесь точно всіх пропорцій, експериментуйте з видом какао і горіхів і насолоджуйтесь незвичайним смаком.

Знамениту шоколадну пасту напевно куштував кожен із нас. Однак коштує вона дорого, та й у натуральності продукту не можна бути впевненим. Не відмовлятимемося від ласого десерту, а просто навчимося готувати його самостійно.
Зміст рецепту:

Свіжа булочка з шоколадною пастою та горіхами - чудовий сніданок для всієї родини. Продукт із натуральним складом – це радість для дбайливої ​​господині, а такої придбати практично неможливо. Його можна лише приготувати в домашніх умовах, при цьому враховуючи всі смакові побажання та уподобання.

Шоколадна паста - чудовий рецепт домашнього продукту, який зовсім нескладно приготувати, причому зі звичайних продуктів. Різновидів шоколадної пасти існує кілька: з горіхами, з порошком какао, з шоколадом (молочним, гірким, білим), іншими добавками. Всі по-своєму смачні, до того ж є ще один бонус – готуючи домашній продукт, можна не замислюватися, корисний він чи шкідливий, скільки калорій і т.д. Оскільки домашні солодощі завжди корисніші і смачніші за магазинні без стабілізаторів, загусників, ГМ добавок, соєвого лецитину і т.д.

Основні інгредієнти для приготування шоколадної пасти – це молоко, яке надає десерту ніжного молочного смаку. Вершкове масло необхідно, щоб паста застигла і загуснула в холодильнику, при цьому залишалася ніжною. Цукор зробить продукт солодким. Замінити цукор і вершкове масло можна молоком, що згущує|згущає|. Цей продукт одночасно зробить пасту солодкою та дозволить десерту загуснути, що полегшить процес приготування. Ну, і звичайно, шоколад або порошок какао, які додадуть ласощі шоколадний колір.

• Калорійність на 100 г – 540 ккал.
• Кількість порцій – 500 мл
• Час приготування - 15 хвилин для приготування плюс час для застигання в холодильнику

Інгредієнти:

• Молоко – 500 мл
• Волоські горіхи - 100 г
• Цукор - 100 г або до смаку
• Пшеничне борошно – 2 ст.л.
• Порошок какао – 2 ст.л.
• Вершкове масло - 50 г

Покроковий рецепт приготування шоколадної пасти з горіхами:

1. Молоко налийте в сотейник, поставте на плиту та підігрійте до теплої температури. Всипте борошно (її бажано просіяти через дрібне сито) і віночком добре швидко перемішайте, щоб не було грудочок. Продовжуйте нагрівати продукти.

2. Потім додайте цукор і порошок какао, який так само краще просіяти.

3. Не перестаючи, інтенсивно вимішуйте продукти, доводячи молоко до кипіння. Як тільки побачите перші бульбашки, значить молоко закипіло. Забирайте сотейник із плити і покладіть вершкове масло. Віночком або ложкою добре перемішайте, щоб воно повністю розчинилося та розподілилося по всій масі.

4. Волоські горіхи проколіть на гарячій чистій і сухій сковороді і додайте в пасту. Горіхи можна перемолоти на кавомолці в пудру або порубати ножем на середні шматочки. Це вибір кухаря, тому зробіть так, як найбільше подобається.
Добре перемішайте продукти та залиште їх у сотейнику охолоне до кімнатної температури. Після цього перекладіть у скляну тару, закупорьте кришкою і відправте в холодильник, де витримайте пасту не менше години, щоб вона охолонувала і повністю застигла. Її консистенція стане в'язкою та тягучою.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+