ГМО: користь чи шкода? Генетично модифіковані продукти та організми. Законодавча база. Чорний список продуктів з ГМО

У третьому остаточному читанні закон про заборону на вирощування та розведення генно-інженерно-модифікованих рослин та тварин у Росії. Тепер кодекс про адміністративні правопорушення поповнить стаття про порушення у галузі генно-інженерної діяльності. Розмір штрафу посадових осіб у ній становитиме від 10 до 50 тисяч рублів, для юридичних - від 100 до 500 тисяч рублів. Також депутати запропонували реєструвати генно-модифіковані організми та продукцію, що ввозяться в країну, отриману з їх застосуванням. Стежити за впливом на людину та довкілля цих організмів та продукції буде уряд Росії. Закон набуде чинності 1 липня 2017 року.

Ми вирішили з'ясувати в експертів, чи насправді так небезпечні генно-модифіковані продукти, а заразом згадали про інші поширені міфи про користь і шкоду тих чи інших продуктів і способів приготування.

Алан Скаєв

технолог

ГМО – генетично модифіковані організми, тобто такі організми (тварини, рослини, бактерії), генетичний код яких був штучно змінений. Все це - продукт генної інженерії, методу цілеспрямованої селекції, якому сьогодні піддаються переважно рослини задля підвищення їхньої стійкості до негативних факторів, а отже, і підвищення ефективності сільського господарства.

Найчастіше напис «Без ГМО» - просто спекуляція і маркетинговий хід. Написом "Без ГМО" маркують навіть ті продукти, де ГМО не може бути в принципі. Виробник у такий спосіб намагається привернути увагу шанувальників екопродуктів. У нашій країні є точні правила маркування продукції, що містить ГМО, а от маркування продукції без ГМО не регулюється. Поширенню цих міфів сприяв цілком природний страх перед невідомим.

Противники ГМО зосереджують свою увагу виключно на ризиках, які потенційно можуть нести ці продукти, посилаючись на низку невдалих експериментів з ГМО та робіт, які не мають наукової цінності. Тим, хто сіє паніку, немає необхідності підтверджувати свої слова фактами, їм достатньо навести кілька лякаючих прикладів, хай і голослівних, щоб назавжди перетворити ГМО на страшилку, що, власне, було зроблено. Насправді, безпека ГМО вивчається протягом останніх 25 років. Насамперед це соя та кукурудза та продукти з них. Є лінії генно-модифікованої картоплі, томатів, цукрових буряків, рису та деяких інших, але в нашій країні дозволено використовувати лише ці шість культур. Соя часто використовується при виготовленні м'ясних виробів та напівфабрикатів, ці продукти можуть містити ГМО. Як і кондитерські вироби, консерви. Офіційно в нашій країні близько 60 таких продуктів.

Якщо генетичні модифікації проходять належний контроль на етапі створення та дослідження нового продукту – вони не є небезпечними. На сьогодні немає жодних наукових даних, які говорять про шкоду ГМО щодо будь-чого: онкологічних захворювань, алергій, безпліддя тощо. Саме необхідність контролювати якість та безпеку генних модифікацій певною мірою стримує розвиток цієї галузі та виробництво нових продуктів.

Андрій Мосов

керівник експертного спрямування НП «Росконтроль»

Фахівці у всьому світі обговорюють потенційну небезпеку ГМО для біосфери та приходять до висновку, що небезпеки немає. Широко обговорюється і безпека використання гербіцидів у тандемі з ГМО – і тут фахівці теж схиляються до думки, що можливі залишкові кількості гербіцидів (наприклад, раундапу) небезпеки здоров'ю людини не становлять. Що ж до можливої ​​шкоди самих ГМО-продуктів для споживачів, то тут всі вчені одностайні: навіть теоретично шкоди бути не може, тим більше беручи до уваги найсуворіший режим обов'язкових досліджень, які проводяться щодо всіх трансгенних продуктів, що знову виводяться на ринок. При цьому культури, отримані традиційною селекцією, не проходять такої ретельної перевірки.

Оскільки навколо ГМО створено великий галас і навіть можна говорити про ГМО-фобію, то, звичайно, виробнику легше написати «Без ГМО», щоб вивести свій продукт з-під підозри. Але якщо споживач за якимись своїми переконаннями не хоче їсти продукцію з ГМО, пальмовою олією, добавками Е – це його законне право, і виробник зобов'язаний чесно вказувати склад на упаковці. Хоча часто напис "Не містить ГМО" є маркетинговим ходом, щоб покупець сприймав продукт як більш натуральний.

А тепер найцікавіше. На російському продовольчому ринку ГМО-продуктів немає чи ні. Численні перевірки, що проводяться різними державними органами, не виявляють таких продуктів: маркери ГМО були виявлені лише в 0,14% перевірених Росспоживнаглядом зразків харчових продуктів (притому, що цілеспрямовано досліджувалися лише ті продукти, в яких ймовірність виявлення ГМО була найвища). Росконтроль також перевірив багато продуктів на вміст ГМО – у жодному з них маркери ГМО виявлено не були.

Антон Алексєєв

дієтолог

На даний момент до продажу та вживання дозволено кілька видів генетично модифікованих рослин. Генетично модифікованого м'яса чи риби немає, хоча такі досліди ведуться. Але загалом у світі зростає інтерес до екологічно чистих, безпечних продуктів – як правило, споживачі готові переплачувати за продукти, що не містять ГМО, і виробники вміло цим користуються.

Хтось вважає їх прогресом, хтось – світовою змовою проти людства. Мало хто з рядових покупців бере на себе працю розібратися, що насправді є генно-модифікованими продуктами, але те, що вони викликають безпліддя, рак і алергію, хоча б раз у житті чув практично кожен. Звідси виникає страх перед ГМО, люди намагаються про всяк випадок не ризикувати.

На сьогоднішній день у світі виробляють генно-модифіковані сорти томатів, картоплі, кукурудзи, цукрових буряків, рису, сої, пшениці та деяких інших сільгоспрослин. У Росії її ГМО не виробляють, всі продукти з ГМО - імпортні, частка їх на ринку рік у рік скорочується, а оборот - посилюється.

Єдиний доведений сьогодні шкоду завдають людині не так продукти, скільки ті обсяги, в яких він їх споживає. Наприклад, ковбасні вироби. Крім сої, яка насправді є генно-модифікованою, у ковбасі містяться фосфати, надлишок яких в організмі веде до розвитку остеопорозу, і нітрити, які можуть бути причиною розвитку онкології. Якщо в ковбасі немає сої, там практично завжди буде так званий білковий компонент – перероблені шкури та хрящі тварин, які по суті неїстівні, їхня харчова цінність мінімальна. Тому навіть ковбаса, що не містить ГМО (а в більшості випадків вона їх містить) - не найкорисніший продукт. Подібним чином ситуація і з овочами: генно-модифіковану картоплю жук не їсть, але давайте згадаємо, якою кількістю отрути потрібно обробити звичайну картоплю, щоб отримати врожай.

А ось те, що ГМО може спричинити харчову алергію, насправді викликає побоювання лікарів. Причиною більшості алергій є білок. Коли білок піддається генної модифікації, спрогнозувати алергічну реакцію нього у певного числа споживачів досить складно.

І ще кілька поширених міфів
про користь та шкоду продуктів та способів готування:

зображення:обкладинка – tashka2000 - stock.adobe.com , 1,2 – Настя Григор'єва, 3 – Оля Вовк, 4 – Катя Баклушина

Зовні такі продукти харчування начебто нічим не відрізняються від нормальних, і саме в цьому їхня особлива небезпека. Хліб виглядає, як хліб, м'ясо – як м'ясо, овочі та фрукти виглядають навіть краще, ніж нормальні. І на смак особливих відмінностей нема! Але... зате є дуже суттєві відмінності на генетичному рівні. Хромосоми генетично модифікованих організмів несуть у собі впроваджені ділянки інших рослин та тварин, і не тільки! Ці "скромно" замовчувані генетичні зміни в рослинах і тваринах виробляють в організмах людей, які споживають генетично модифіковані продукти, незворотні зміни, що призводять до повної стерильності, виникнення небезпечних алергій, харчових отруєнь, мутацій, розвиток несприйнятливостей.

Чорний список виробників ГМО-продуктів за даними Грінпіс /Greenpeace/:

№ Продукти харчування Компанії Назва виробу

1. Шоколадні вироби Hershey's Cadbury Fruit&Nut
2. Mars M&M
3. Snickers
4. Twix
5. Milky Way
6. Cadbury (Кедбері) шоколад, какао
7. Ferrero
8. Nestle шоколад "Нестле", " "
9. Шоколадний напій Nestle Nesquik
10. Безалкогольний напій Соса-Соla "Кока-Кола" Соса-Соla
11. "Спрайт", "Фанта", тонік "Кінлі", "Фруктайм"
12. Pepci-З Pepsi
13. "7-Up", "Фієста", "Маунтін Дью"
14. Сухі сніданки Kellogg's
15. Супи Campbell
16. Рис Uncle Bens Mars
17. Соуси Knorr
18. Чай Lipton
19. Печиво Parmalat
20. Приправи, майонези, соуси Hellman's
21. Приправи, майонези, соуси Heinz
22. Дитяче харчування Nestle
23. Hipp
24. Abbot Labs Similac
25. Йогурти, кефір, сир, дитяче харчування Denon
26. McDonald's (Макдональдс) мережа "ресторанів" швидкого харчування
27. Шоколад, чіпси, кава, дитяче харчування Kraft (Крафт)
28. Кетчупи, соуси. Heinz Foods (Хайєнц Фудс)
29. Дитяче харчування, продукти "Делмі" Unilever (Юнілевер)

Продукти, у технології приготування яких використовується ГМО:

АТВТ "Нижегородський масложировий комбінат" (майонези "Ряба", "Про запас" та ін.).
Продукти "Бондюель" (Угорщина) – квасоля, кукурудза, зелений горошок.
ЗАТ "Балтімор-Нева" (СПб) – кетчупи.
ЗАТ "Мікоянівський м'ясокомбінат" (м. ) - паштети, фарш.
ЗАТ "ЮРОП ФУДС ГБ" (Нижегородська обл.) - супи "Галина Бланка".
Концерн "Білий океан" (м.Москва) - чіпси "Російська картопля".
ВАТ "Ліанозовський молочний комбінат" (м. Москва) - йогурти, "Диво-молоко", "Диво-шоколад".
ВАТ "Черкізовський МПЗ" (м. Москва) - фарш м'ясний заморожений.
ТОВ "Кампін" (Моск. обл.) - йогурти, дитяче харчування.
ТОВ "МК Гурман" (м. Новосибірськ) – паштети.
ТОВ "Фріто" (Моск. обл.) - чіпси "Лейз".
ТОВ "Ерманн" (Моск. обл.) – йогурти.
ТОВ "Юнілевер СНД" (м.) - майонез "Calve".
Фабрика "Більшовик" (м. Москва) - печиво "Ювілейне".
"Нестле" (Швейцарія, Фінляндія) – суха молочна суміш "Нестоген", пюре "Овочі з яловичиною".

Чорний список виробників ГМО-продуктів за даними Грінпіс /Greenpeace/ за 2011:

ТОВ "Дар'я - напівфабрикати", ТОВ "М'ясокомбінат Клинський", МПЗ "Таганський", МПЗ "КампоМос", ЗАТ "Вічунай", ТОВ "МЛМ-РА", ТОВ "Талосто-продукти", ТОВ "Ковбасний комбінат "Богатир", ТОВ "РОС Марі Лтф".

Компанія виробник Unilever: Lipton (чай), Brooke Bond (чай), "Бесіда" (чаї), Calve (майонез, кетчуп), Rama (масло), "Пампушка" (маргарин), "Делмі" (майонез, йогурт, маргарин) ), "Альгіда" (морозиво), Knorr (приправи); Компанія-виробник Nestle: Nescafe (кава та молоко), Maggi (супи, бульйони, майонез, Nestle (шоколад), Nestea (чай), Neseiulk (какао);

Компанія виробник Kellog's: Corn Flakes (пластівці), Frosted Flakes (пластівці), Rice Krispies (пластівці), Corn Pops (пластівці), Smacks (пластівці), Froot Loops (кольорові пластівці-кільця), Apple Jacks (пластівки кільця зі смаком) ), Afl-bran Apple Cinnamon/ Blueberry (висівки зі смаком яблука, кориці, лохини), Chocolate Chip (шоколадні чіпси), Pop Tarts (печиво з начинкою, усі смаки), Nulri grain (тости з наповнювачем, усі види), Crispix (печиво), All-Bran (пластівці), Just Right Fruit & Nut (пластівці), Honey Crunch Corn Flakes (пластівці), Raisin Bran Crunch (пластівці), Cracklin'Oat Bran (пластівці);

Компанія-виробник Hershey's: Toblerone (шоколад, всі види), Mini Kisses (цукерки), Kit-Kat (шоколадний батончик), Kisses (цукерки), Semi-Sweet Baking Chips (печиво), Milk Chocolate Chips (печиво), Reese's Peanut Butter Cups (арахісове масло), Special Dark (темний шоколад), Milk Chocolate (молочний шоколад), Chocolate Syrup (шоколадний сироп), Special Dark Chocolate Syrup (шоколадний сироп), Strawberry Syrup (полуничний сироп);

Компанія-виробник Mars: M&M'S, Snickers, Milky Way, Twix, Nestle, Crunch (шоколадно-рисові пластівці), Milk Chocolate Nestle (шоколад), Nesquik (шоколадний напій), Cadbury (Cadbury/Hershey's), Fru

Компанія-виробник Heinz: Ketchup (regular & no salt) (кетчуп), Chili Sauce (Чилі соус), Heinz 57 Steak Sauce (соус до м'яса);

Компанія-виробник Coca-Cola: Coca Cola, Sprite, Charry Cola, Minute Maid Orange, Minute Maid Grape;

Компанія-виробник PepsiCo: Pepsi, Pepsi Cherry, Mountain Dew;

Компанія-виробник Frito - Lay / PepsiCo: (ГМ-компоненти можуть утримуватися в олії та інших інгредієнтах), Lays Potato Chips (all), Cheetos (all);

Компанія-виробник Cadbury/Schweppes: 7-Up, Dr. Pepper;

Компанія-виробник Pringles Procter&Gamble: Pringles (чіпси зі смаками Original, LowFat, Pizzalicious, Sour Cream & Onion, Salt & Vinegar, Cheezeums).

Одна і та ж компанія-виробник продуктів може випускати три категорії одного й того самого продукту:

Перша – для внутрішнього споживання (в індустріально розвинених країнах);
друга - для експорту до інших розвинених країн;
третя - для вивезення до країн, що розвиваються.

До третьої категорії належить близько 80% продуктів харчування, напоїв, тютюнових виробів, що експортуються з США та країн. За даними продовольчої комісії ООН, деякі західні фірми розширюють експорт товарів як екологічно небезпечних, а й заборонених у розвинутих країнах.

Тим більше що більше двохсот найменувань харчових добавок не дозволені до застосування у Росії у зв'язку з незавершеністю комплексу випробувань. Перерахування їх зайняло б надто багато місця. Назвемо лише остаточно заборонені та безумовно шкідливі для людини:

Е121 - цитрусовий червоний барвник,
Е123 - червоний амарант,
Е240 – консервант формальдегід.

Для створення сорту пшениці, стійкої до посухи, використовувався ген скорпіону.

Багато вчених побоюються, що ГМО збільшують ризик виникнення харчових алергій, отруєнь, мутацій, сприяє утворенню пухлин, а також викликають несприйнятливість до антибіотиків. Не виключена ймовірність того, що чужорідна ДНК здатна накопичуватися у внутрішніх органах людини, а також потрапляти в ядра клітин ембріонів, що може призвести до вроджених каліцтв і навіть загибелі плода.

До групи ризику потрапляють діти віком до 4-х років, вони найменше захищені від впливу чужорідних генів.

Алергенність та токсичність

Більше половини трансгенних білків, що забезпечують стійкість рослин до комах, грибкових та бактеріальних захворювань токсичні та алергенні.

Наприклад, використання альбуміну – гена з ДНК бразильського горіха при створенні сорту ГМ сої з покращеним амінокислотним складом призвело до того, що значна кількість людей постраждала від загострення алергічних захворювань.

Речовини, призначені для боротьби з комахами, можуть блокувати ферменти травного тракту не тільки у комах, але й у людини, а також впливають на підшлункову залозу.

Ряд трансгенних сортів кукурудзи та помідорів, стійких до комах шкідників, виробляють лігнін - речовину, що перешкоджає ураженню рослин. Він може розкладатися на токсичні та мутагенні феноли та метанол. Тому збільшення вмісту лігніну в плодах та листі рослин небезпечне для людини.

Найяскравішим прикладом токсичності ГМО став випадок із Японською Компанією Showa Denko K..K., яка стала постачати на ринок харчову добавку ГМ триптофан вважаючи, що він є еквівалентом не модифікованому аналогу. ГМ амінокислота стала причиною смерті 37 осіб, ще близько півтори тисячі залишилися інвалідами на все життя.

Канцерогенність та мутагенність

ГМО можуть стати мутагенними та канцерогенними за рахунок їх здатності накопичувати гербіциди та продукти їх розкладання. Наприклад, гербіцид гліфосат, що використовується при вирощуванні трансгенних цукрових буряків та бавовнику, є сильним канцерогеном і може спричиняти лімфому.

Деякі гербіциди можуть негативно впливати на виживання і здоров'я людських ембріонів, а також викликати мутації.

Внаслідок внутрішньоклітинних процесів у сортах ГМ тютюну та рису, що відрізняються підвищеною врожайністю, накопичуються біологічно активні речовини, здатні спровокувати розвиток раку. Дослідження показали, що у щурів, які харчувалися трансгенною картоплею, погіршився склад крові, були виявлені аномалії у розмірах внутрішніх органів, практично у всіх загиблих тварин було виявлено тонкого та товстого кишечників.

Виникнення стійкості до антибіотиків

Більшість сільськогосподарських ГМ-культур крім генів, що надає їм бажані властивості, містять гени стійкості до антибіотиків як маркерів. Звичайні антибіотики, як наприклад ампіцилін (інфекції дихальних шляхів, синусити та інфекції сечовивідних шляхів) та канаміцин (туберкульоз, інфекції верхніх та нижніх дихальних шляхів обробці) використовуються при виробництві їжі. Існує небезпека того, що вони можуть бути перенесені до хвороботворних мікроорганізмів, що може викликати їх стійкість до антибіотиків. У цьому випадку традиційні методи лікування запальних процесів за допомогою антибіотиків будуть малоефективними.

Стійкість до групи антибіотиків, які використовуються для лікування легеневих інфекцій, хламідіозів та інфекцій сечовивідних шляхів в Іспанії, Нідерландах і досягла 82%.

Доведено: трансгенна кукурудза знижує репродуктивність

Австрійські вчені провели кілька довготривалих експериментів, які зайняли близько 20 тижнів. Один з тестів показав, що миші, 33% раціону яких становила ГМ-кукурудза компанії "Новини" (різновид NK 603 x MON 810), у третьому і четвертому послідах народжували менше дитинчат. Вага мишенят також ставала меншою. Тварини, яких годували кукурудзою, мали нормальні репродуктивні цикли.

За словами керівника дослідження професора Юргена Зентека, фахівця з ветеринарії з Віденського університету, статистичні відмінності між двома групами тварин були значними, і цей ефект з великою ймовірністю обумовлений саме особливостями раціону мишей.

Вплив цього різновиду ГМ-кукурудзи на репродуктивність виявився цілковитою несподіванкою. Раніше всі комісії визнали її абсолютно безпечною, припустившись катастрофічної помилки. Ще в 2005 році EFSA (Європейське агентство зі стандартів на харчові продукти) дало "зелене світло" цій ГМ-культурі. Згідно з звітом агентства, "різновид NK603 x MON810 не має жодного шкідливого впливу на здоров'я людей і тварин". У світлі нових даних зрозуміло, наскільки недосконалою є система оцінки безпеки ГМ-продуктів, прийнята в EFSA.

Даний вид кукурудзи схвалений до вирощування та вживання в їжу в багатьох країнах, включаючи Аргентину, Японію та Південну Африку. У Росії, як і в Мексиці та Євросоюзі, ці сортові лінії ГМ-кукурудзи дозволено додавати в продукти харчування як для людей, так і для тварин. Результати дослідження вкотре підтверджують: безпеку продуктів харчування, які містять ГМО, не може гарантувати ніхто.

Генномодифіковані продукти в останні кілька років є найулюбленішою темою невгамовних дебатів. Думки розділилися, одні кажуть, що ці продукти становлять велику небезпеку здоров'ю людей, інші, навпаки, стверджують, що шкоди цих продуктів жодним проведеним дослідженням доки доведено. Вживати чи не вживати геномодифіковані продукти?

Що таке генномодифіковані продукти та як їх отримують?
Генетично модифікованими (ГМО) або трансгенними організмами (рослина) вважаються ті, в генетичну структуру яких було впроваджено «цільовий ген» з інших видів рослин або тварин з метою надання їм якісно нових, корисних для людини властивостей. Наприклад, для збільшення врожайності пшениці, створення сорту, стійкого до посухи, до будь-яких шкідників, бур'янів, для покращення смакових якостей рослин, продовження терміну їх зберігання тощо.

Роботи з виведення генномодифікованих рослин здійснюються у лабораторних умовах. Для цього спочатку проводиться виділення гена з будь-якої рослини або тварини, необхідної для пересадки, а потім впровадження його в клітину тієї рослини, поліпшити властивості якої потрібно. Усі генномодифіковані рослини, як правило, проходять дослідження на харчову та біологічну безпеку.

У світі налічується близько 50 видів рослин, вироблених з використанням досягнень генної інженерії, серед яких соя, рис, баклажани, яблука, жито, пшениця, капуста, ріпак, полуниця, тютюн, огірки, кукурудза, бавовна. Безпосередньо в Росії накладено заборону на виробництво генномодифікованих рослин і, відповідно, продуктів. Однак не існує заборони на ввезення таких продуктів з-за кордону і на їх продаж. Результатом чого є різноманітність на прилавках наших магазинів продуктів, приготовлених з генномодифікованих рослин, наприклад, сої: білкові продукти для спортсменів, м'ясні напівфабрикати, сухе соєве молоко, морозиво, сир тощо. Крім того, існує дозвіл на ввезення генномодифікованого одного сорту картоплі та двох сортів такої самої кукурудзи.

Користь генномодифікованих продуктів.
Безперечно, користь від генномодифікованих продуктів є, і полягає вона в економічній вигоді. Вони допомагають у вирішенні багатьох питань із постачання населення сільськогосподарськими продуктами, зокрема у разі голоду чи посухи. Темпам зростання населення планети площа орних земель, що використовуються для вирощування овочів та злаків, не тільки не відповідає, вона ще й зменшується. Тому генномодифіковані рослини та їхнє вирощування можуть дозволити навіть на малих сільськогосподарських площах у кілька разів збільшити врожайність сільгоспкультур. Крім того, вирощування генетично модифікованих рослин допоможе значно знизити витрати на виробництво, що позначиться на кінцевій вартості продукту, яка буде в рази меншою. Наприклад, тонна «нормальної» пшениці в середньому коштує близько трьохсот доларів, а тонна трансгенної пшениці – лише п'ятдесят доларів. Є різниця? А яка економія? Звичайно, виробництво таких рослин вигідно як самим виробникам (через малі витрати), так і споживачам цієї «сировини», з якої можна зробити в кілька разів більше продукту, ніж з «нормального».

Однак, незважаючи на такі позитивні сторони, більшість біологів говорять про те, що невідомо, як позначиться на здоров'ї людини вживання генномодифікованих продуктів у майбутньому після кількох поколінь, оскільки сьогоднішні дослідження поки не довели якогось негативного впливу. Навіть, навпаки, вирощування таких рослин може дозволити згодом позбавити різних токсичних речовин (отрутохімікатів), що використовуються сьогодні у великих кількостях у виробництві різних сільськогосподарських рослин. Це, своєю чергою, дозволить знизити кількість порушень імунітету, хронічних (алергічних) захворювань тощо.

Чим небезпечні генетично модифіковані продукти?
Як говорилося вище, всі рослини, отримані методом генної інженерії, повинні проходити випробування на безпеку. У цьому й суть проблеми. Громадськість ніхто не присвячує результатам таких досліджень. Тому необхідний особливий інститут незалежних експертів, який встановлюватиме достовірність усіх досліджень, що проводяться. Необхідність такого інституту пояснюється тим, що багато таких досліджень здійснюються за рахунок фінансування компаній-виробників, яким вигідний позитивний результат, адже генномодифіковані продукти допоможуть не тільки окупити всі витрати, а й отримати величезний прибуток. Тому виникають різні фальсифікації результатів досліджень. За прикладом далеко не ходитимемо. При перевірці безпеки одного з сортів модифікованої картоплі з'ясувалося, що її вживання може призвести до змін у складі крові та внутрішніх органів. І, незважаючи на це, сорт був схвалений і широко застосовується людьми для харчування. Великі гроші були завжди важливіші за здоров'я громадян.

Звичайно, сам по собі трансген, який вживають люди, видимої шкоди не завдасть, оскільки впровадитися в генний код людей не зможе. Тим не менш, цей ген буде блукати організмом, і стимулювати синтез білків, які не передбачені природою для людського організму. Тому, який результат такого синтезу в майбутньому можна тільки припускати. Багато вчених говорять про можливі небезпеки, пов'язані з вживання генномодифікованих продуктів. Серед них можна відзначити харчову шкоду, а саме порушення обміну речовин, послаблення імунітету, появу різних нешкідливих алергічних реакцій. Крім того, результатом вживання продуктів, що містять генномодифіковані організми, може бути порушення структури слизової шлунка, стійкість мікрофлори кишечника до антибіотиків. Також можливе зниження рівня здоров'я, пов'язане із накопиченням в організмі гербіцидів, оскільки генномодифіковані рослини мають властивість їх накопичувати. Вживання продуктів генної інженерії може спровокувати розвиток онкологічних захворювань.

Застосування генномодифікованих рослин завдає й екологічної шкоди, впливаючи на сортоутворення. Як правило, для роботи з генами беруться один, іноді два сорти рослин. Тому є можливість вимирання багатьох видів рослин. Радикально налаштовані екологи попереджають, що вживання генномодифікованих продуктів розхитує генофонд, результатом чого може стати виникнення мутантних генів та їх носії також будуть мутантами. Так чи інакше, але всі побоювання та попередження щодо вживання генномодифікованих продуктів стануть явними не раніше, ніж через півстоліття, коли зміниться покоління людей, які харчуються трансгенною їжею.

Які генно-модифіковані продукти можна зустріти на полицях магазину?
У більшості випадків у магазинах є генномодифіковані продукти з сої, кукурудзи, ріпаку, картоплі, а також м'ясо, овочі, фрукти, риба та деякі інші продукти. Генномодифіковані рослини можуть бути у складі дитячого харчування, ковбасних виробів, шоколадних цукерок, маргарину, морозива, олії, майонезу, хлібобулочних та кондитерських виробів. Ці продукти за своїми смаковими якостями анітрохи не поступаються натуральним, тільки вартість їх набагато нижча. Однак не завжди виробники вказують на етикетах своєї продукції, що до її складу входять генномодифіковані організми або ці продукти генномодифіковані. У нашій країні вимогами санітарно-гігієнічних норм передбачається обов'язкова наявність такої інформації на продукті, якщо у складі генномодифікованого продукту ГМО становлять 0,9% і більше від повного обсягу продукту. Незважаючи навіть на це, не завжди таку інформацію вказують на продукти.

Для виробництва продукції як сировину застосовують генномодифіковані рослини та організми такі відомі компанії, як Нестле (кава, шоколад, дитяче харчування), Хершис (безалкогольні напої, шоколад), Кока-Кола та Пепсі-Кола (солодкі газовані напої), Макдональдс, Данон (молочні продукти, дитяче харчування), Сімілак (дитяче харчування) та деякі інші.

Купувати чи ні генномодифіковані продукти кожна людина вирішує собі сама. Але все ж таки, я б не стала ризикувати і вживати продукти, вплив яких ще не вивчено, особливо давати їх дітям, у яких організм ще не сформований. Але це лише моя думка. Вибір за вами.

У прагненні знайти рятівний засіб від голоду людство винайшло генетично модифіковані продукти. Збільшення населення планети більше не є загрозою завдяки унікальному відкриттю. Людина вперше взяла під контроль найважливішу функцію природи – процес еволюції з допомогою ГМО, забезпечуючи зростаючу потреба у їжі. Але явище, яке в рази збільшує обсяги продуктів, що випускаються, є і зворотний бік. Про неї творці технології вважають за краще замовчувати, а виробники такої їжі підраховують нечуваний прибуток.

Що таке генномодифіковані продукти та як їх отримують?

Їжа з генетично модернізованими інгредієнтами поширюється по всьому світу швидко. Вирощування аналогів обходиться втричі-вчетверо дешевше, ніж натуральної продукції, при цьому відсутня ризик повної або часткової втрати врожаю. Від США та Канади до Китаю – ось географія поширення трансгенних культур, які засівають на площі, що дорівнює 170 млн. акрів. Що лежить в основі фантастичної розробки генної інженерії?

Генетично модифіковані продукти є результатом технології, яка допомагає змінити спадкові ознаки у тварин або рослин. Новий вид містить змінену ДНК, поєднуючи код біологічної пам'яті декількох організмів. У природи немає таких механізмів, а людство знайшло спосіб, як додавати фрагменти ДНК одного організму в інший.

Користь генетично модифікованих продуктів

Відкриття унікальної технології (ГМО) мало неймовірні перспективи. Справдилися райдужні надії людини перемогти голод, і мало хто замислювався про ризик. Продукція з позначкою ГМО спочатку не викликала занепокоєння, тому що унікальна технологія допомогла значно збільшити врожайність. Нові властивості, щеплені тваринним організмам та рослинним культурам, забезпечили генномодифікованим продуктам стійкість до захворювань, низьких температур, інсектицидів.

Новинки з ГМО розділили на два табори вчене середовище, а потім і весь світ. Суперечка про користь чи шкоду трансгенів не замовкає, дослідження проводяться одне одним. Але який вплив і які наслідки несе із собою вирощування, вживання генномодифікованих продуктів, поки що з повною впевненістю довести не здатний ніхто. Обережність у кількості споживаних товарів з маркуванням ГМО – ось що залишається пересічному споживачеві, який стежить за якістю їжі та прагне здоров'я.

Список продуктів харчування, що містять ГМ-інгредієнти

Дослідницький шлях у пошуках правди про шкоду чи користь генетично модифікованої їжі поки що обмежений тимчасовими рамками. З моменту появи унікальної технології пройшло лише два десятиліття, а цього мало, щоб з точністю сформулювати висновки. Виникнення розробки генної інженерії (ГМО) здатне вирішити глобальну проблему людства, покриваючи потреби у їжі, але водночас викликаючи сумніви щодо безпеки здоров'ю.

Серед найпоширеніших побоювань ризик виникнення раку, харчової алергії, зниження імунітету, мутації від вживання продуктів. Тому, поки немає офіційних досліджень, які підтверджують або спростовують ці висловлювання, варто уважно ставитися до вибору продуктів з позначкою ГМО. Їх на магазинних полицях не так і мало, оскільки багато хто містить сою, а половина її є модифікованим на генетичному рівні врожаєм.

Найчастіше у списку товарів харчової промисловості, що містять ГМ-інгредієнти, фігурують такі продукти:

• горох,
• картопля,
• кукурудза,
• м'ясо,
• молочні продукти,
• помідори,
• ріпак,
• рослинна олія,
• цикорій.

Шоколадки Кіт-кет, Марс, Мілки Вей, Твікс, Снікерс, цукерки М&М, ​​пластівці Корн Флейкс, напій Несквік, чаї Бесіда та Ліптон, чіпси Лейс та Прінглс, газування 7-up, Кока-кола – все це поширені у продажу продукти з генномодифікованими інгредієнтами, які мають бути позначені абревіатурою ГМО. До великого списку примикають майонези Кальве та Делмі, кетчуп Хейнтц, приправи Кнорр, Маггі, маргарини Делмі, Пампушка – продукти, перенасичені шкідливими ГМО.

Розпізнати походження товарів, виставлених на прилавках магазинів, рядовому споживачеві складно. На вигляд генетично модифікована їжа (товари з ГМО) майже нічим не відрізняється від натуральної, але є секрет: якщо овочі або крупи виглядають ідеально, без жодної вади, то з великою ймовірністю перед вами ті самі товари з ГМО. Необов'язково, що виробники чи продавці помітять їх відповідним маркуванням, але овочі, фрукти без запаху – це привід насторожитися.

Барвники, підсолоджувачі, структуруючі речовини (соя, кукурудза) зустрічаються у складах різних харчових груп, серед яких кондитерські вироби із ГМО. Тому ласощі – торти, печиво, рулети – варто готувати вдома, скоротити покупку чи повністю відмовитись від напівфабрикатів. Намагайтеся не купувати дешевих продуктів, оскільки вони можуть містити генетично змінені інгредієнти, обмежте кількість відвідувань ресторанів швидкого харчування.

Відео: чим небезпечні ГМО для здоров'я людини?

Поки одні вчені заявляють про те, що продукти ГМО не становлять небезпеки для здоров'я людини, інші проводять дослідження у спробі довести протилежне. Існує думка, що про перші результати споживання трансгенних продуктів людство дізнається через два покоління. Терміни чималі, як і рівень побоювань, тому що технологія, що є унікальною розробкою генної інженерії, загрожує людству повним вимиранням. Про небезпеку продуктів ГМО і як вони впливають на здоров'я людей, ви дізнаєтеся з відео нижче:

учениця 11 класу Черепеннікова Тетяна

Дослідницький проект

Завантажити:

Попередній перегляд:

Дослідницький проект на тему «ГМО: їжа майбутнього чи шкода здоров'ю людини?»

Виконала учениця 11 класу Черепеннікова Тетяна, керівник учителя біології Гусєва Л.А.

Ціль: Вивчити вміст ГМО у продуктах харчування та їх вплив на здоров'я людини.

Об'єкт дослідження:генетично модифіковані продукти харчування

Актуальність: Розвиток суспільства потребує впровадження у наше життя нових технологій. Виробництво генно-модифікованих продуктів - найважливіше досягнення сучасної науки. Воно може принести користь, але так само й величезну шкоду. Протягом останніх років питання про трансгенні продукти стало наймоднішою темою для дискусії у ЗМІ. Можливо, ці продукти допоможуть ліквідувати загрозу голоду, що нависла над людством.містять цінні поживні речовини, які у звичайних продуктах були в нестачі, мають привабливіший вигляд і, нарешті, вони – джерело здоров'я економіки.Але ймовірно й те, що нове «чудо науки» може спричинити хвилю екологічних катастроф, небезпечних захворювань та мутацій людини. Через десяток років вже нашому поколінню доведеться зіткнутися з наслідками сьогоднішньої безтурботності людей, які, навіть не замислюючись над небезпекою, вживають генетично модифіковану сою, кукурудзу або картопля.

Завдання:

1. Вивчити теоретичний матеріал про виробництво та використання ГМО, вплив ГМ - продуктів на здоров'я людей.
2. Провести соціологічне опитування населення.
3. З'ясувати чи вирощують у нашому районі ГМ-організми, чи використовують їх у переробній промисловості.
4. Проаналізувати інформацію на пакувальному матеріалі про наявність чи відсутність ГМО у продуктах харчування мережі магазинів м. Михайлова.
5. З'ясувати, як здійснюється контроль за наглядом за ввезеною сільськогосподарською та продовольчою продукцією.
6. Сформулювати висновки та розробити рекомендації для тих, хто хоче уникнути вживання генетично змінених продуктів харчування.
7. З метою інформування школярів з питання, що досліджується, написати статтю в шкільну газету.

Гіпотеза: Ми припускаємо, що генетично модифіковані продукти харчування є шкідливими для здоров'я людини.

Вступ

ГМО – це генетично модифікований організм, тобто організм, до генотипу якого було внесено певні зміни. Це відбувається за допомогою методів генної інженерії. Одним із плюсів генетично модифікованих продуктів є їхня підвищена врожайність.

Перша трансгенна рослина була отримана в 1983 р. в Інституті рослинництва в Кельні. У 1992 р. у Китаї почали вирощувати трансгенний тютюн, стійкий до комах-шкідників. У 1994 р. на прилавках американських супермаркетів з'явився перший генетично модифікований овоч – помідор, який не боїться транспортування та довго зберігає товарний вигляд. На вигляд ці помідори звичайні: круглі, червоні, з лаковою шкіркою, м'ясисті, з малою кількістю вологи. Вони розмножуються з надзвичайною швидкістю, стійкі до знижених температур та хвороб. Сорти, отримані за допомогою генної інженерії, дають урожай у 4–5 разів більший за звичайні.

Наступним дивом біоінженерії стала картопля, про яку просто мріють російські городники. Його не може подолати колорадський жук – у геном картоплі «вмонтовано» ген бактерії, яка виробляє смертельну для шкідника отруту: у жуків розчиняється хітин, тверді частини тіла стають м'якими, і вони вмирають. Проте вчені чомусь не подумали про інших комах, які сідають на картоплю, і були здивовані, коли на ньому стали гинути метелики, метелики, сонечка, нарешті, бджоли. За ними почнуть вимирати птахи, які не мають корму. Рватимуться біологічні ланцюги, які природа створювала мільярди років.

У США вирощується вже понад 100 найменувань культур із пересадженими «генами». Морква стала більш солодкою, соковитою та хрумкою, селера звільнилася від компонентів, що дратують смак. Кукурудза синтезує власні токсини, щоб вбивати комах-шкідників та личинок кукурудзяної молі-точильника. У Канаді отримано буряк, стійкий до гербіцидів. У виноград пересадили ген від капусти, що підвищило його морозостійкість.

Число генетично модифікованих продуктів зростає: лише у США їх виробництвом на 92 млн. га займаються 24 компанії. Дані щодо вивчення впливу генетично модифікованих продуктів на організм людини в літературі поки не публікувалися.
Сьогодні розроблено понад 120 видів генетично змінених рослин: соя, кукурудза, рис, бавовна, гарбуз, огірок, перець, диня. Франції, Південної Африки, Португалії, Румунії, Японії, Індії.

Виробники зіткнулися з тим, що просуванню цих культур ринку заважає консерватизм покупців. Споживачі насторожено ставляться до нових чудо-рослин і не поспішають переходити на «їжу Франкенштейна» – так назвали продукти, створені внаслідок маніпуляції генами.

Генно-модифіковані продукти, що вживаються, є предметом жарких дискусій. В даний час загальноприйнятою є думка про те, що ГМО продукти не становлять небезпеки для людського організму, проте у противників цієї думки існують дуже вагомі аргументи.

Думка прихильників ГМО.

Сьогодні споживачі перебувають під владою страху про трансгенну загрозу. Преса лякає обивателів «їжею Франкенштейна», «продуктовим Чорнобилем» та «рибопомідором»; трансгенними деревами, що виділяють токсини та знищують усе живе навколо; супербурняками, яким байдуже гербіциди та холоди….. Але ми спочатку боїмося і заперечуємо, згадаємо хоча б, як 400 років тому жителі Старого Світу приймали привезені з-за океану кукурудзу, картопля та помідори – їх називали «бісовською їжею».

ГМП та їх використання в їжу можуть у майбутньому вплинути на соціальну та економічну сфери життя людини. Населення Землі швидко зростає. За даними ООН, у найближчі 35 років воно збільшиться до 10 млрд людей. Сучасні темпи зростання виробництва продуктів відстають від темпів приросту населення. Тому лише широке використання трансгенних продуктів дає надію на подолання голоду планети. Урожай трансгенних рослин на 15–20% вищий, ніж традиційних культур, т.к. трансгенні рослини мають підвищену стійкість до шкідників і хвороб. У цьому зниження поживної цінності отриманих їх продуктів немає. Зрозуміло, що врожайність картоплі, яка не ушкоджується колорадським жуком, буде вищою. Трансгенні рослини дозволять більш ефективно використовувати сільськогосподарські угіддя (на існуючих площах навіть потроїти кількість традиційного продовольства просто неможливо), крім того, в них закладено якості, необхідні для вирощування в районах із нестабільними погодними умовами.

Підвищена врожайність модифікованих рослин дозволить скоротити використання мінеральних добрив, гербіцидів, пестицидів, інсектицидів, які негативно впливають на організм людини. Значить, ГМП корисніша за традиційні продукти. Багато ГМП мають більш високий вміст вітамінів, цінних поживних речовин. Трансгенні продукти є джерелом здорового харчування. Наразі отримано низькокалорійну сою. З трансгенних сортів кукурудзи, соєвих бобів та ріпаку виходить рослинна олія, в якій знижено кількість рослинних жирів, а в картоплі та кукурудзі – більше крохмалю та менше води. Удосконалені помідори, гарбуз та картопля краще зберігають вітаміни С, А та b-каротин. Для країн, у яких рис – основне джерело харчування, отримано його сорт із підвищеним вмістом вітамінів та мікроелементів. У ньому тепер є вітамін A і залізо, що дозволить позбавити людей багатьох захворювань, пов'язаних з їх недоліком.
І, нарешті, харчування ГМП безпечне, т.к. чужорідна ДНК в організмі людини завжди розпадається до мононуклеотидів і перетравлюється, а отже, не може вбудовуватись у геном людини.

Крім того, ГМО широко використовуються у медицині. Так, ще 1982 року генетично модифіковані бактерії було використано під час виробництва людського інсуліну. Медики сподіваються, що незабаром генетики зможуть розробити ліки від таких небезпечних хвороб, як ВІЛ, пташиний та свинячий грип тощо. Передбачається, що ГМО зроблять свій внесок у боротьбу зі старінням. Ведеться розробка генетично модифікованих бактерій, які будуть здатні виробляти екологічно чисте паливо, а генетично модифіковані дерева дають у кілька разів більше деревини.

ГМП вже зараз досить швидко окупаються та приносять велику вигоду. Нині у світі 150 млн га зайнято під трансгенні культури (ТГК), з них 66% – у США, 22% – в Аргентині. Урожаї ТГК на 15–25% вищі, ніж у традиційних культур, отже, і собівартість їх менша. Фірми, які займаються отриманням таких рослин, мають капітал близько 700 млрд доларів. Сільське господарство стає самоокупним. Споживання ГМП постійно зростає. При масовій закупівлі таких продуктів значно скорочуються.

Переваги використання ГМП є очевидними. Прихильники трансгенних продуктів у Росії (Інститут харчування РАМН, Міністерство освіти і науки, Міністерство сільського господарства, Центр «Біоінженерія» РАН) стверджують, що чужорідні ДНК та гени потрапляють до нас із їжею щодня. Але потрапивши до організму з їжею, вони можуть вбудуватися в генотип людини, і немає жодного доведеного випадку шкоди ГМП.

Думка супротивників ГМО.

Генна інженерія - дуже молода наука, відповідно, способи визначення безпеки того чи іншого продукту ще недосконалі. Сам механізм створення генетично модифікованих організмів не піддається поки що повному контролю. Ці продукти – бомба із уповільненою дією. Вони з'явилися 15 років тому, і досі не доведено їхньої безпеки для людини. Немає переконливих аргументів та поліпшення їх поживних властивостей.

Існують дані, що трансгенні рослини зробили комах більш стійкими до хімікатів, і їх стало потрібно набагато більше. Враховуючи непередбачувану поведінку ТГК, не можна говорити про загальне зниження кількості хімікатів, що використовуються на полях..
Культивування ТГК може порушити біологічну різноманітність регіонів, витіснивши з довкілля звичні види, як було у випадку з трансгенним ріпаком.
Невідомо, як насіння трансгенних рослин, перенесене птахами на далекі відстані, поведеться в інших біоценозах. Перенесення генів змінених рослин у хромосоми бур'янів може призвести до появи нових організмів із непередбачуваними, у тому числі потенційно небезпечними властивостями. Так, перенесення пилку комахами-запилювачами з трансгенних рослин на звичайні може призвести до появи супербурняків, як було у випадку з трансгенним вівсом, культивування якого призвело до розмноження дикої гірчиці.

Вживання ГМП може призвести до виникнення побічних ефектів:

1. появі алергічних реакцій, до того ж зовсім не невинних. Ось, наприклад, у США, де ГМ-продукти вільно вживаються в їжу, від алергії страждають близько 70% населення. У Швеції, де такі продукти під забороною, лише 7%. Навряд чи це збіг;
2. порушення структури слизової оболонки шлунка, появі стійкої до антибіотиків мікрофлори кишечника.
3. зниження імунітету всього організму (70% імунітету людини – у кишечнику), а такожпорушення обміну речовин.
4. продукти з ГМО можуть провокувати рак. Трансгени мають властивість вбудовуватись у генний апарат мікроорганізмів кишечника, а це вже мутація. Як відомо, саме мутації клітин призводять до розвитку ракових клітин.

Є й інші факти про негативний вплив ГМ-організмів:

1. Піддослідні миші, яких годували ГМП, дали малоросле потомство з ослабленим імунітетом та схильністю до виродженняУ Росії великий резонанс викликали дослідження Ірини Єрмакової з Інституту вищої нервової діяльності та нейрофізіології РАН – вона вивчала вплив на здоров'я щурів та їх потомства одного із сортів генно-модифікованої сої. За твердженнями Єрмакової, введення цього сорту сої до раціону щурів призвело до низки негативних фізіологічних ефектів.
2. Британські вчені встановили, що чим більші площі займають ТГК, тим менше стає комах і, як наслідок, скорочується чисельність птахів та інших тварин, що призводить до порушення екологічної рівноваги.
3. Доведено, що багато комах (метеликів, сонечка, метелики, бджоли) стали гинути, поїдаючи трансгенну картоплю.

Тому кожен ГМП та наслідки його тривалого використання повинні бути ретельно вивчені. Однак всі випробування ГМП, що проводилися, були короткостроковими, а негативний вплив на людину або її потомство може проявитися і через тривалий час. Поки що рано говорити про значне скорочення витрат держави при використанні ГМП, адже ще не відомо, скільки знадобиться грошей на відновлення можливих порушень біоценозів, які створювала природа мільйони років.

Міжнародні екологічні організації Greenpeace та Avaaz у грудні 2010 року зібрали мільйон підписів під петицією до Єврокомісії з вимогою заборонити вирощування в Євросоюзі генетично модифікованих організмів до проведення нових досліджень щодо їхнього впливу на людський організм.

Ставлення до ГМО у світі.

Глава уряду Великобританії Тоні Блер спробував особистим прикладом переконати співвітчизників у безпеці трансгенної їжі, що викликало хвилю обурення у ЗМІ..

Екс-Президент США Б.Клінтон вважає: «…ГМО–рослини — це шлях до нової агропромислової революції, агробізнес, що є хвилею майбутнього, величезної (і зростаючої) багатомільярдної індустрії».

Чинний Президент США Барак Обама під час виборчої кампанії обіцяв примусове маркування продуктів ГМО, але, ставши президентом, обіцянки не дотримався.

У 2007 році Президент Франції, Голова Ради Євросоюзу (01.07.2008-01.01. 2009) Ніколя Саркозі запровадив у Франції тимчасовий мораторій на вирощування генетично модифікованих ГМ-культур,який згодом було скасовано.

На думку Чарльзапринца Уельськаого:

«Якщо творці генетично змінених культур вважають, що все якось вирішуватиметься само собою, завдяки новим генетичним розробкам, все це гарантовано призведе до найбільшої екологічної катастрофи всіх часів», з ним згоден В.В Путін: «…я знаю, що технології в нас, можливо, не завжди такі ефективні, як на Заході, але вони набагато більш щадні щодо здоров'я споживача, ніж західні технології. Ми практично не користуємось генною інженерією. І ось зараз ми знаємо, скільки проблем із цим» (Зі стенограми прямого ефіру від 18 грудня 2003 року).

А ось думка Президента Росії Д. Медведєва: «Мені подобається хороша кухня. Це наша кухня, яка добре приготовлена. І японська буває смачною, європейська буває смачною, головне – щоб якісно зроблено було. Щоби були хороші продукти, а не генно-модифіковані».

11 жовтня 2010 року на засіданні Міжнародного клубу агробізнесу в Москві головний санітарний лікар Росії та керівник Росспоживнагляду Геннадій Онищенко назвав генно-модифіковані продукти благом для Росії: біотехнології дозволяють у дуже короткий термін змінювати живі організми так, як це вигідно людині. До того ж, близько 40% м'яса на російському ринку - імпорт, а в Південній і Північній Америці сільськогосподарських тварин відгодовують генно-модифікованою соєю. Зрештою, "науку все одно зупинити не можна". При цьому глава Росспоживнагляду визнав, що видозміна генної природи організму може відбуватися не тільки на благо людині, а й на шкоду, тому важливо забезпечити адекватний контроль за властивостями ГМО.

Регулярно в країнах світу проходять мітинги та демонстрації зачисті від генетично модифікованих організмів продукти,з вимогою примусового маркування продуктів, що містять ГМО. У 2011 році подібні демонстрації відбулися у Брюсселі, Нью-Йорку, Польщі. Болгарії.

Позиція Грінпіс

1. Необхідно маркувати всі продукти харчування, отримані з трансгенних рослин, у тому числі корми, олії, готову продукцію та ввезену сировину;
2. ввести мораторій на використання генетично модифікованих інгредієнтів у дитячому харчуванні, доки не буде доведено їхню біобезпеку;
3. встановити мораторій на промислове вирощування ГМ рослин у відкритих системах для запобігання негативному впливу на навколишнє середовище;
4. необхідне широке висвітлення всіх проблем, пов'язаних із вирощуванням та використанням ГМО.

Дані соціологічного опитування

Опитування Всеросійський центр вивчення громадської думки, проведений на замовлення Грінпіс у 2009 р., показав, що

1. більше 78% опитаних росіян вважають неприпустимим використовувати трансгени,
2. 14% взагалі нічого не знає про продукти генної інженерії,
3. лише 8% респондентів не вбачають у цьому нічого небезпечного.

Найбільше занепокоєння населення викликає використання трансгенів у дитячому харчуванні. Серед добре поінформованих у цьому питанні респондентів, 90% вважають за необхідне введення мораторію на присутність таких продуктів на російському ринку.

Ми провели соціологічне опитування серед жителів міста Михайлова.

У ньому взяли участь 30 жінок та 24 чоловіки

Знають - 64, не знають -36%

1. Чи хвилюєтеся Ви за своє здоров'я та Ваших близьких у зв'язку з вживанням таких продуктів?

Хвилюємося за здоров'я дітей та онуків 83%, хвилюємось за своє здоров'я 12%, вважаємо цю проблему надуманою 5%.

1. Звертаєте увагу на етикетки, що містять інформацію про наявність чи відсутність компонентів ГМО?

7,2% - звертають, 82,8% -ні.

1. Чи готові Ви купувати такі продукти?

Так, якщо вони будуть дешевшими 17%, так, якщо вони будуть смачнішими - 4%, так, якщо буде доведено, що вони не шкідливі для здоров'я -44%, ні -35%.

Також у соціологічному опитуванні взяли участь 52 учні 10-11 класів МЗОШ №1.

1. Знаєте ви, що таке ГМО, ГМ-продукти?

Знають – 69%, не знають –31%.

1. Чи може ця їжа бути небезпечною для здоров'я?

Може -62%, ця проблема надумана-38%.

1. Яку їжу трансгенну чи ні ви купуєте та харчуєтеся?

ГМ-модифіковану, оскільки саме її продають у наших магазинах -27%, у нас продають не трансгенні продукти 73%.

1. Чи знаєте ви, що в мережі ресторанів швидкого харчування Макдональдс використовують ГМ продукти?

Так -59%, ні 41%.

1. Як часто ви відвідуєте такі заклади?

Завжди, якщо маємо таку нагоду -89%, рідко-21%.

Додаток 1

Класифікація продуктів, які містять ГМО.

У РФ не випускається продукція, що містить ГМО, але, згідно із федеральним законодавством, можливий імпорт такої продукції. Зокрема, на територію РФ дозволено імпорт 14 найменувань продукції, що містить ГМО: 6 ліній кукурудзи, по 3 - сої, картоплі, по одній лінії цукрових буряків та рису.Модифікованісорти сої, кукурудзи, картоплі широко використовуються у виробництві продуктів – молочних сумішей, зернових каш, м'ясорослинних консервів, хлібобулочних та кондитерських виробів.

Загалом продукти, що містять ГМО, можна розділити на три категорії:

1. Продукти, що містять ГМ-інгредієнти (в основному трансгенна кукурудза та соя). Ці добавки вносяться в харчові продукти як структуруючі, підсолоджують, барвників, а також як речовини, що підвищують вміст білка.
2. Продукти переробки трансгенної сировини (наприклад, соєвий сир, соєве молоко, чіпси, кукурудзяні пластівці, томатна паста).
3. Трансгенні овочі та фрукти, а незабаром, можливо, і тварини, які безпосередньо вживаються в їжу.

Дані про використання ГМ-організмів у Михайлівському районі в сільському господарстві та переробній промисловості.

Незважаючи на недоведену на даний момент безпеку застосування ГМО для людини та природи, площі світових сільськогосподарських угідь, які займають трансгенні культури, збільшуються з фантастичною швидкістю.

Ми вирішили з'ясувати, чи вирощують у нашому регіоні ГМ-організми. Із цим питанням звернулися до Сільськогосподарського управління Михайлівського району. Начальник цього управління Шев'яков Володимир Сергійович роз'яснив, що в районі не використовують генетично-дифіковане насіння, вся продукція не містить ГМІ.

Також ми побували у ВАТ «Михайлівхлібопродукти», де зустрілися з директором з виробництва Володимиром Юхимовичем Тарабріним та начальником виробничо-технічної лабораторії Митаревою Антоніною Павлівною. Вони розповіли, що з виробництва використовують сировину Михайлівського району, інших районів області, а також сусідніх областей Тульської, Тамбовської, Московської. Все зерно не є генетично-дифікованим, що є дуже важливим показником для споживачів їхньої продукції. Щороку ВАТ «Михайловхлебопродукты робить аналіз своєї продукції наявність ГМО в Рязанському відділенні Росспоживнагляду і мають відповідні сертифікати.

Фахівець Територіального відділу управління Росспоживнагляду по Рязанській області в Старожилівському районі Мамонов Валерій Олексійович пояснив, що вони контролюють продукцію, що випускається ВАТ «Михайлівхлібопродукти», а також інших підприємств району, з виробництва продуктів харчування: ВАТ «Михайлівський молокозавод», цех Михайлівського району .

Основні вимоги до маркування ГМ-продуктів.

У світі є різні підходи до етикетування харчових продуктів, отриманих з ГМО. У, Канаді, Аргентині дані продукти не етикетируються, у країнах ЄЕС прийнято 0,9 % пороговий рівень, країнах Японії, Австралії – 5 %. При цьому, введення порогового рівня вмісту ГМО, при якому необхідно етикетувати харчові продукти, не пов'язане з їхньою безпекою, а має на меті інформування населення про використання технології отримання харчових продуктів.

У 2004 році був прийнятийФедеральний закон № 171-ФЗ "Про внесення змін до Закону Російської Федерації "Про захист прав споживачів". Поряд з іншими вимогами, він закріплює додаткові вимоги до інформації про ГМ-продукти. Відповідно до цього закону, "інформація про наявність у продуктах харчування компонентів, отриманих із застосуванням генно-інженерно-модифікованих організмів" повинна обов'язково наноситися на етикетку продукту.

З 12 грудня 2007 року набрав чинності Федеральний закон «Про захист прав споживачів», в якому внесено доповнення про обов'язкову наявність щодо продуктів харчування інформації про наявність у них компонентів, отриманих із ГМО, у разі, якщо вміст зазначених організмів у такому компоненті становить понад 0,9%. Вміст у харчових продуктах менше 0,9% ГМО звільняє їх від спеціального маркування.

Дотримання правил маркування

У Москві було оприлюднено результати перевірок столичного ринку продукції м'ясопереробки на наявність ГМО. Дослідження проводилося на замовлення Загальноросійської Асоціації генетичної безпеки (ОАДБ) в акредитованій лабораторії ТОВ «МАК-О» спільно з Міжнародною Соціально-екологічною спілкою.
Експерти лабораторії провели перевірку продукції восьми найбільших виробників м'ясних та ковбасних виробів: м'ясопереробних комбінатів «Останкінський», «Мікоянівський», «Царицино», «КампоМос», «Велком», «Черкізовський», «Клинський» та Димовського ковбасного виробництва. У зразках продукції чотирьох виробників експертиза показала наявність ГМО: Останкінський, Микоянівський, Царицино, КампоМос. «Ми збентежені тим, що ГМО були знайдені в продукції Останкінського комбінату, на якій стоїть знак генетично безпечний продукт, що передбачає відсутність ГМ-компонентів. Це пряме порушення прав споживача і такі виробники дуже швидко втратить його довіру», - коментує Вікторія Копєйкіна, координатор програми «За біобезпеку» Міжнародного Соціально-екологічного союзу.

Грінпіс Росії випустив перший у країні довідник споживачаЯк вибрати продукти без трансгенів?». Довідник складено на підставі інформації, отриманої від компаній-виробників про вміст генетично модифікованих інгредієнтів (ГМІ) у вироблених ними продуктах. Також Грінпіс проводив вибіркові перевірки у спеціалізованих лабораторіях.

Результати проведеного нами аналізуінформації на пакувальному матеріалі про наявність чи відсутність ГМО

Проаналізувавши наведені вище та інші дані, ми виявили, що виробники не завжди маркують продукцію, що містить ГМО та вирішили самі вивчити написи на упаковках продовольчого товару на прилавках супермаркетів «Діксі» та «Магніт» м. Михайлова. У ході дослідження з'ясували:

1. Продуктів з маркуванням «Містить ГМО» не виявлено.
2. Напис «Не містить ГМО» виявлено на упаковках 17 товарів 38 фірм та підприємств-виробників.
3. У складі більшості продуктів виявлено добавки під індексом Е.

Додаток 2

Дані про здійснення контролю за наглядом за продовольчою продукцією, що ввозиться

Спеціаліст у сфері харчової та продовольчої безпеки Територіального відділу управління Росспоживнагляду по Рязанській області в Старожилівському районі Мамонов Валерій Олексійович пояснив, що згідно з Постановою Головного Державного Санітарного лікаря РФ №13 від 31.12.2004р «Про посилення нагляду за харчовими продуктами», отримано графіку здійснюється контроль проб харчових продуктів на наявність ГМО у торгових точках району. Ознайомив нас із актами перевірок, проведених у 2011 році: у пробах кетчупів, ковбасних виробів, м'ясних консервів, у складі яких є соя, крохмаль, наявність ГМО не перевищує 0,9% або взагалі відсутня.

Додаток 3

Про що треба пам'ятати людині у пошуках здорового харчування.

1. При виборі продуктів звертайте увагу на маркування. Якщо є позначення "ГМІ" або "ГМ", то це означає - до складу продукту входять трансгенні компоненти.
2. Якщо вміст ГМО у продукті не перевищує 0,9%, компанія-виробник може поставити на свій товар значок "Не містить ГМО". Це маркування - добровільне.
3. За етикетками можна побічно визначити можливість вмісту ГМО в продукті:

1. якщо на маркуванні стоїть відмітка, що продукт виготовлений у США і в його складі є соя, кукурудза, ріпак чи картопля, дуже великий шанс, що він містить ГМ-компоненти;
2. якщо на етикетці стоїть горда напис "рослинний білок", це, швидше за все, соя і ймовірно - трансгенна;
3. часто ГМО можуть ховатися за індексами E. Однак це не означає, що всі добавки Є містять ГМО або трансгенними. Просто необхідно знати, в яких саме E можуть у принципі бути ГМО або їх похідні.

Програми 4,5
Висновок

Генно-модифіковані організми – це справжнє підтвердження переваги людини над природою. Можливість одержання організмів, які не зустрічаються в природі, з набором генів, вибраних з забаганки людини, дозволяють вченим проводити фактично еволюцію рослин та тварин у лабораторних умовах. Поряд з цілим набором переваг, які мають ГМО (висока врожайність, морозо- і посухостійкість, стійкість до шкідників і гербіцидів), існує також низка невирішених на даний момент проблем: відсутність чіткої нормативно-правової бази, що регламентує контроль поширення ГМО, систем оцінки безпеки ГМО , неможливість визначення наслідків поширення ГМО для природи та людини, і при цьому незаявлена ​​виробниками присутність ГМО у щодня споживаних нами продуктах харчування.

Проблема ГМП немає єдиного рішення. Давні філософи говорили: «Про кожну річ існує дві абсолютно протилежні думки». Ми в цьому переконалися, нам вирішувати: є чи не є генетично модифіковані продукти, на благо вони чи на шкоду.

Німецька філософ Ф.Енгельсу «Діалектиці природи» застерігав «...не надто тішитись нашими перемогами над природою. За кожну таку вона нам мститься. Кожна з цих перемог має, щоправда, насамперед ті наслідки, на які ми розраховували, але в другу та третю чергу зовсім інші, непередбачені наслідки, які часто знищують наслідки перших».

Висновок

Головне питання – чи безпечні генетично-модифіковані продукти для людини, поки що без відповіді, оскільки немає достовірної інформації про наслідки їх вживання, але помічено їх негативний вплив на піддослідних тварин. Таким чином, висунута гіпотеза не знайшла повного підтвердження. Проте більшість людей з побоюванням ставляться до трансгенних продуктів, тому вважаємонеприпустиме широке застосування ГМП доти, доки їх безпека не буде доведена. А такожкожен споживач повинен бути поінформований про наявність у продажу ГМО продуктів та самостійно приймати рішення щодо їх купівлі.