У яких продуктах є мінусові калорії. Негативна калорійність. «Мінусові» калорії молочних продуктів – вірний шлях до краси та стрункості
Ті, хто борються з надмірною вагою, не з чуток знають, як важко позбутися зайвих кілограмів. Суворі дієти, заняття спортом, обмеження у улюблених смаколиках – на що тільки не доводиться йти для досягнення заповітної мети. І ось зовсім недавно з'явилася чудова новина. Виявляється, деякі продукти мають негативну калорійність, і з їхньою допомогою можна худнути без турбот. Чи це так насправді чи на слуху просто чергова сенсація, не підкріплена науковими даними? Спробуємо розібратися.
Негативні калорії: думка експертів
Отже, що таке негативна калорійність? Відразу скажемо, що у дієтології такого терміна немає. Найнижча калорійність у води. Як відомо, життєво необхідна рідина містить 0 ккал, а от продуктів з калорійністю нижче за нуль просто не існує.
Однак у жіночих глянцях та на просторах інтернету можна знайти інформацію про те, що продукти з негативною калорійністю містять мінімальну кількість калорій, але вимагають багато енергії на їх засвоєння. Відповідно до цієї теорії, різниця між спожитими калоріями і витраченими суттєва – отримуючи мінімальну кількість енергії, організм витрачає її вдвічі більше, що дозволяє активно спалювати жирові відкладення.
Якщо це так, то потрібно вживати якнайбільше продуктів з негативними калоріями, і зайві кілограми залишатимуть нас зі швидкістю світла. Але будь-яка інформація вимагає підтвердження – потрібна думка експерта.
У цьому питанні дієтологи солідарні та одностайні. На думку, теорія негативної калорійності лише вигадка. Так, продукти з мінімальною кількістю калорій існують, але немає такої їжі, на засвоєння якої потрібно більше енергії, ніж було отримано. Витрата калорій, що витрачаються на травлення різних видів їжі:
- Білкова їжа - 30-40% калорій від енергетичної цінності продукту;
- жири - 5-10%;
- Вуглеводи – 4-7%.
Під білковою їжею мається на увазі м'ясо, м'ясні та ковбасні вироби, птиця, риба, дари моря та молочні продукти. На засвоєння білка організм витрачає максимальну кількість енергії, однак калорійність білкових продуктів дуже висока. Їхня цінність для зниження ваги в прискореному метаболізмі, який провокує білкова їжа. Прискорюючи обмін речовин, організм витрачає багато енергії та спалює багато калорій, проте до продуктів із негативною калорійністю вони не належать.
Найбільша кількість жирів міститься в рослинних оліях (це практично 100% жир), однак і в інших продуктах вони присутні у різних кількостях. Багато жирів у горіхах, насінні, жирних сортах риб, салі, жирному м'ясі та ін.
Третя група викликає асоціації із найбільш забороненими та калорійними продуктами – тортами, тістечками та іншими солодощами. Дійсно, всі кондитерські вироби, а також цукор, мед, варення та сиропи містять максимальну кількість вуглеводів. Але, як не дивно, саме в цій групі і є продукти, гранично наближені до ненаукової теорії негативної калорійності.
Вся справа в тому, що солодощі – це прості вуглеводи, які дуже шкідливі не лише для фігури, але й здоров'я. Кондитерські вироби містять так звані трансжири, які при регулярному вживанні можуть сприяти появі різних захворювань. Проте є й корисні (складні) вуглеводи. До них відносять крупи, злаки, бобові. Корисні вуглеводи, хоч і в невеликих кількостях, містять також фрукти, ягоди, овочі та зелень. Саме цю їжу називають продуктами з негативними калоріями. Дієтологи проти такого формулювання, оскільки воно свідомо помилкове, і вважають за краще називати їх продуктами з мінімальною калорійністю.
Список продуктів із негативною калорійністю
Які ж продукти містять мінімальну кількість калорій та сприяють зниженню ваги? Наведемо детальний список продуктів із негативною калорійністю:
- Овочі: капуста білокачанна, броколі, огірки, помідори, морква, буряк, спаржа, зелена квасоля, редиска, кабачки;
- Фрукти: яблука, цитрусові, абрикос, алича, сливи, ананас, манго, персик;
- Зелень: шпинат, листя салату, рукола, фенхель, корінь та листя селери, петрушка, кріп, базилік тощо;
- Ягоди: полуниця, малина, кавун, чорниця, смородина;
- Різні спеції, оскільки вони прискорюють вуглеводно-жировий обмін. Однак зловживати не варто, тому що їжа, щедро приправлена спеціями, може сприяти підвищенню апетиту;
- Зелений чай та звичайна вода. Перший сприяє хорошому обміну речовин, а друга не містить калорії, але сприяє регенерації клітин та омолодженню організму.
За великим рахунком ми не відкрили нічого нового. Виявляється, продукти з так званою негативною калорійністю (мінімальною) – це звичайна рослинна їжа, яку радять вживати людям з ожирінням та багатьма супутніми захворюваннями.
Овочі та фрукти містять багато пектину та клітковини, які сприяють насиченню, активній роботі кишечника та ефективно очищають організм від токсинів та шлаків. Зелень є постачальником мікроелементом і вітамінів, а цінність селери не в негативних калоріях, а в достатку харчових волокон, які знижують апетит та очищають організм.
Раціон для схуднення на основі продуктів із мінімальною калорійністю
Для того, щоб процес зниження ваги проходив без небажаних наслідків для здоров'я, щоденний раціон не повинен складатися лише з продуктів із негативною калорійністю. Необхідно забезпечувати організм усіма необхідними поживними речовинами та вітамінами.
Отже, приклад меню для схуднення.
Сніданок (на вибір):
- Вівсяна каша на воді зі шматочками фруктів;
- Сир із чорносливом;
- Відварене яйце, овочевий салат з оливковою олією та зеленню.
Ланч (на вибір):
- Фруктовий салат;
- Овочевий коктейль;
- Склянка кефіру чи натурального йогурту.
Обід (на вибір):
- Відварене м'ясо без жиру, овочевий салат;
- Суп-пюре із броколі;
- Овочеве рагу з коренем селери, печінка відварена.
Полудень (на вибір):
- Фрукти;
- Будь-які овочі чи легкий салат;
- Бутерброд із висівкового хліба з сиром.
Вечеря (на вибір):
- Відварена риба;
- Креветки, смажені на грилі;
- Філе індички, запечена у фользі без жиру.
За день слід випивати не менше 1,5 л чистої води та 2-3 чашки зеленого чаю з імбиром чи корицею (без цукру). Імбир бажано брати свіжий і відрізати в чай маленький шматочок, використовувати корицю в паличках, відламуючи потрібну кількість. Натуральні спеції зберігають якості продуктів із негативною калорійністю, тоді як подрібнені на 50% втрачають свої корисні властивості.
Намагайтеся уникати вживання жирних страв із м'яса та риби, солодощів, білого хліба, виробів із тіста, лимонадів та алкоголю. Їжте просту натуральну їжу з нетривалою тепловою обробкою, пийте свіжі соки і намагайтеся вживати багато свіжих овочів і фруктів.
Не варто забувати і про фізичні навантаження. Щоб спалювати жирові відкладення мало лише вживати продукти з негативною калорійністю, слід тренувати м'язи і витрачати калорії з допомогою активних вправ.
Популярні статтіЧитати більше статей
02.12.2013
Усі ми багато ходимо протягом дня. Навіть якщо у нас малорухливий спосіб життя, ми все одно ходимо – адже у нас не є...
611060 65 Детальніше
Дехто продовжує думати, що «негативної» калорійності немає. З одного боку вони мають рацію, адже калорією називається частка енергетичної цінності, яка надходить в організм із продуктами харчування. Певна кількість калорій є в кожному продукті, що попадає на стіл, але для того, щоб їсти і худнути одночасно, потрібно знати одну хитрість.
Вода має найнижчу калорійність, тому її можна пити в необмеженій кількості, а ось борошняні вироби та солодощі просто переповнені калоріями, які не завжди потрібні. І де тут хитрість, можете запитати Ви. Відповідь буде наступною. Деякі продукти несуть в організм настільки мало калорій, що клітини витрачають більше енергії на їхню переробку. Ось і виходить негативний баланс. Звучить, як щось з області фантастики, але ці продукти дійсно можна їсти в будь-яких кількостях і не видужувати.
Звичайно, замінити весь звичний раціон такими продуктами не можна, але якусь частину калорійних продуктів дуже корисно. І нехай цих «легких» продуктів буде 10, 15 чи 30% від усіх, що надходять до організму під час обіду, сніданку чи вечері, все одно ефект буде. Причому негайний.
Весь секрет дивовижної дії полягає в їхньому складі. Здебільшого всі вони складаються з грубих волокнистих структур, перетравлюючи які організм витрачає велику кількість енергії (тобто калорій). 
Овочі
Овочі – лідери з мінімального вмісту калорій.Максимум клітковини та мінімум калорій можна знайти в овочах та фруктах.
Список овочів із негативною калорійністю. Так, можна сміливо включати до свого дієтичного раціону:
Але робити це потрібно виключно в сезон, коли всі овочі вирощуються на місці, а не привозяться з далеких країн. Тоді в них буде максимальна кількість корисностей і зовсім не буде нітратів та пестицидів. Стає вегетаріанцем потрібно наприкінці літа та восени, а взимку дотримуватися стандартного для холодного часу набору продуктів.
Свіжі овочі, якщо їх просто їсти вранці, в обід і ввечері, можуть швидко перестає подобатися, тому необхідно їх поєднувати один з одним, домагаючись незвичайних салатних композицій. Щоб посилити смакові відчуття, дієтологи рекомендують використовувати оливкову олію, але не в жодному разі не майонез чи жирну сметану: після такого «знущання» вся негативна калорійність просто випарується, залишивши зайві сантиметри на талії. Ще одним ідеальним компонентом для салатних заправок є сік лимона.
З овочів можна готувати всілякі рагу, намагаючись відмовитися від такого способу, як смаження. Теплова обробка на підвищених температурах дуже погано позначається на вітамінах, руйнуючи їх та зводячи всю корисність до нуля.
Найраціональніші господині знайшли вихід, як готувати взимку низькокалорійні овочеві страви. Вони в сезон заморожують потрібні овочі і взимку отримують повноцінні вітамінні коктейлі. Можна купувати заморожені овочі і в супермаркетах, але там їхня свіжість може бажати кращого. Найкраще заготовляти цукіні, солодкий перець та помідори. Всі вони дуже добре відбиваються на фігурі, стані шкіри та волосся у зимовий та весняний період, коли інших вітамінів у продуктах дуже мало.
| Назва | Калорійність, ккал на 100 г |
|---|---|
| Артишок | 28 |
| Баклажани | 24 |
| Брокколі | 28 |
| Брюква | 37 |
| Кабачки | 27 |
| Капуста білокачанна | 28 |
| Капуста червонокачанна | 31 |
| Латук салат | 17 |
| Цибуля зелена | 22 |
| Цибуля ріпчаста | 40 |
| Морква | 33 |
| Огірки | 15 |
| Паттісон | 19 |
| Перець солодкий | 25 |
| Перець чилі | 40 |
| Ревень | 16 |
| Редиска | 20 |
| Редька | 34 |
| Ріпа | 28 |
| Салат | 14 |
| Буряк | 48 |
| 10 | |
| Спаржа | 20 |
| Томати | 15 |
| Турнепс | 28 |
| Гарбуз | 28 |
| Квасоля зелена | 32 |
| Кольорова капуста | 29 |
| Цикорій | 21 |
| Цукіні | 16 |
| Черемша () | 34 |
| Шпинат | 21 |
| Щавель | 25 |
| Ендівій | 17 |
Фрукти
Фруктові асорті – найкращі подружки для фігури.Фрукти так само, як і овочі, складаються з великої кількості клітковини, але у них є одна істотна вада, яку обов'язково потрібно враховувати.
Фрукти - дуже сильні алергени, тому чим екзотичніший фрукт, тим більше акуратно потрібно вживати його в їжу, а краще прибрати зі списку споживаних. Також не варто забувати про велику кількість цукру тим, хто страждає від цукрового діабету. Їм ці продукти не підходять.
Для схуднення найкраще є місцеві фрукти, такі як яблука, черешня, вишня та груша. З ягід бажано побалувати себе малиною та чорницею. А ось ананаси та цитрусові в літній період краще використовувати для приготування освіжаючих напоїв.
Щоб отримати негативну калорійність, всі фрукти потрібно поїдати цілком, тільки у свіжому вигляді вони мають потрібні волокна, про які згадувалося раніше. У соках їх вже немає, тому калорійність рідких фруктів істотно більша.
| Назва | Калорійність, ккал на 100 г |
|---|---|
| Абрикос | 48 |
| Айва | 38 |
| Алича | 30 |
| Ананас | 48 |
| Апельсин | 38 |
| Грейпфрут | 35 |
| Диня | 32 |
| Карамбола | 31 |
| 48 | |
| Лайм | 16 |
| Лимон | 24 |
| Мандарин | 38 |
| Папайя | 48 |
| Персик | 44 |
| Помело | 32 |
| Слива | 43 |
| Яблуко | 46 |
| Назва | Калорійність, ккал на 100 г |
|---|---|
| Кавун | 25 |
| Барбарис | 29 |
| Брусниця | 40 |
| Чорниця | 37 |
| Ожина | 33 |
| Жимолість | 30 |
| Суниця | 41 |
| Калина | 26 |
| Кизил | 44 |
| Полуниця | 30 |
| Журавлина | 28 |
| Аґрус | 44 |
| Лимонник | 11 |
| Малина | 41 |
| Морошка | 31 |
| Обліпиха | 30 |
| Горобина | 44 |
| Смородина | 40 |
| Чорниця | 40 |
Спеції
Корисність спецій для фігури.Щоб фігура завжди залишалася на висоті, потрібно регулярно вживати імбир і корицю. Причому не потрібно думати, що можна з'їсти здобний пиріжок із корицею та схуднути. Найкраще додавати цю пряність у напої та овочеві страви (але це вже дуже сильно на любителя).
У цьому плані простіше. Він відмінно поєднується з овочевими та м'ясними стравами, а також із кисломолочними напоями. Особливо смачний і корисний замаринований в оцті корінець, який легко зробити самостійно. Головне, нарізати його якомога тонше, а в рисовий оцет додати кілька крапель бурякового соку. Тоді його колір буде близьким до оригіналу.
Узагальнена таблиця продуктів із негативною калорійністю
| Назва | Калорійність, ккал на 100 г |
|---|---|
| Зелений чай | 0 |
| Бамбук | 10 |
| Селера | 10 |
| Лимонник | 11 |
| Салат | 14 |
| Огірки | 15 |
| Томати | 15 |
| Лайм | 16 |
| Ревень | 16 |
| Цукіні | 16 |
| Латук салат | 17 |
| Ендівій | 17 |
| Паттісон | 19 |
| Редиска | 20 |
| Спаржа | 20 |
| Цикорій | 21 |
| Шпинат | 21 |
| Цибуля зелена | 22 |
| Баклажани | 24 |
| Лимон | 24 |
| Кавун | 25 |
| Материнка | 25 |
| Коріандр | 25 |
| Перець солодкий | 25 |
| Щавель | 25 |
| Естрагон | 25 |
| Калина | 26 |
| Базилік | 27 |
| Кабачки | 27 |
| Артишок | 28 |
| Брокколі | 28 |
| Капуста білокачанна | 28 |
| Журавлина | 28 |
| Ріпа | 28 |
| Турнепс | 28 |
| Гарбуз | 28 |
| Барбарис | 29 |
| Кольорова капуста | 29 |
| Алича | 30 |
| Жимолість | 30 |
| Полуниця | 30 |
| Обліпиха | 30 |
| Капуста червонокачанна | 31 |
| Карамбола | 31 |
| Морошка | 31 |
| Диня | 32 |
| Помело | 32 |
| Квасоля зелена | 32 |
| Ожина | 33 |
| Морква | 33 |
| Редька | 34 |
| Черемша (часник) | 34 |
| Грейпфрут | 35 |
| Брюква | 37 |
| Чорниця | 37 |
| Айва | 38 |
| Апельсин | 38 |
| Мандарин | 38 |
| Брусниця | 40 |
| Цибуля ріпчаста | 40 |
| Перець чилі | 40 |
| Смородина | 40 |
| кріп | 40 |
| Чорниця | 40 |
| Суниця | 41 |
| Малина | 41 |
| Слива | 43 |
| Кизил | 44 |
| Аґрус | 44 |
| Персик | 44 |
| Горобина | 44 |
| Кульбаба | 45 |
| Петрушка | 45 |
| Яблуко | 46 |
| Абрикос | 48 |
| Ананас | 48 |
| Ківі | 48 |
| Папайя | 48 |
| Буряк | 48 |
| М'ята | 49 |
Ви хочете зручну таблицю із зазначенням калорій, БЖУ та ГІ?
Натисніть пункт №2 - повний список продуктів за групами та корисні примітки.
Швидка навігація за статтею:
Що важливо зрозуміти про калорії при схудненні
Починаючи схуднення, варто зрозуміти дві аксіоми про енергетичну цінність їжі.
- Без дефіциту калорій не вдасться стабільно худнути.
- Проте! Немає сенсу зменшувати калорійність критично.
Запам'ятовуємо!
Зрізання більше 400 ккал від Основного Обміну Речовин (ООВ) веде до жорсткого опору організму. Тіло почне з великим небажанням витрачати енергію, припускаючи, що над ним нависла загроза голоду. Відбувається те, що називають "уповільнення обміну речовин".
Що таке основний обмін речовин
- Чоловіки: 66 + (13,7 х вага) + (5 х зріст см) – (6,8 х вік)
- Жінки: 655 + (9,6 х вага) + (1,8 х зростання в см) – (4,7 х вік)
ООВ – це цифра щоденної калорійності при схудненні, довкола якої нам вигідно будувати поточний раціон без значного скорочення. Рівень ООВ дуже важливий. Він описує, скільки наше тіло витрачає у спокої - просто «підтримка себе».
Мало калорій: коли добре, а коли погано
Показник ООВ корисно знати для того, щоб не потрапити в пастку надто низької енергетичної цінності денного меню. Не лякайтеся, якщо цифра істотно вища за 1200 ккал. Ви худнете, ОВВ знижуватиметься - тоді можна буде знизити і калорії, що надходять.
Наприклад, ваш ОВВ становить 1450 ккал. Це число, близько до якого ви повинні харчуватися, щоб тіло не боялося голоду і не почало тремтіти над втратою кожної одиниці енергії. Плавно знижуючи вагу, ви зменшите і ОВВ. Ще раз подивіться на формулу, описану вище! До неї входить поточна вага у кілограмах.
Припустимо, після перших результатів схуднення ОВВ стане 1380 ккал, потім 1300. Ви адекватно знизите калорійність харчування під новий ОВВ, але все одно даватимете організму мінімум для нормальної життєдіяльності. І це підстрахує вас від так званого уповільнення метаболізму.
Так працює схуднення із підрахунком калорій. Цей метод досі залишається одним із найпопулярніших і цілком успішних способів, незважаючи на велику кількість дієт, які роблять яскравий акцент на складі їжі (низьковуглеводні дієти, монодієти, чергування і т.п.)
Чому різке зниження калорійності не спрацьовує?
За даними ВООЗ: 6 із 10 схудлих втрачають результат у перший рік. Ще 2 – за 3 роки.
Наше тіло розумне! Воно пручається шкідливій забаганки господаря і не дозволяє собі виснажитися і захворіти. Під час напівголодної дієти нас підстерігають.
А після безжально редукованих методик настає відкат і повернення кілограм - частково, повністю або навіть із лишком. Все тому, що найчастіше ми повертаємося до колишнього харчування на тлі сповільненого метаболізму. Або їмо менше, ніж колись, але все одно більше, ніж потрібно на підтримку нової зниженої ваги.
Як утримати досягнуту стрункість?
Варіант №1 - зайнятися фізкультурою та наростити м'язову масу для можливості споживати більше калорій та не товстіти.
Варіант №2 – добре вивчити, з яких продуктів можна побудувати здоровий план харчування з адекватною калорійністю, розрахованою під нову вагу.
Низькокалорійні продукти: таблиця за групами
У списку нижче - основні низькокалорійні продукти, із зазначенням калорій та складу за білками, жирами, вуглеводами. Окремою графою показаний глікемічний індекс (ГІ), що характеризує, як швидко піднімається інсулін у крові після вживання даного виду їжі.
Овочі
Найчисленніша група низькокалорійних продуктів. Вони підходять для більшості дієт, і навіть суворі етапи низьковуглеводних методик включають листову зелень та інші овочі з низьким ГІ.
Як правильно готувати овочі?Рекомендуємо їсти овочі сирими, щоб без втрат забезпечувати тіло корисними речовинами.
При термічній обробці віддавайте перевагу короткому варінню на пару (5-10 хвилин, наприклад, мультиварці) або запіканню у фользі. Значно гірше варити овочі (деякі вітаміни, що не руйнуються від нагрівання, але майже повністю йдуть у воду). Зовсім погано довго смажити (надлишок нагрітої олії додає калорій і сильно знижує якість трапези, якщо обрана олія з низькою точкою димлення.).
Проміжний варіант - смажити швидко - можна зробити кориснішим, якщо використовувати сковороду типу VOK і коротку обробку до 3-4 хвилин із постійним помішуванням у стилі азіаткою кухні.
Овочі: по наростанню калорійності (2 стовпець).
| Продукт, 100 г | Ккал | Білки, г | Жири, г | Угл-ди, г | ГІ |
| Огірки свіжі | 13 | 0,6 | 0,1 | 1,8 | 15 |
| Салат листовий | 17 | 1,5 | 0,2 | 2,3 | 10 |
| Капуста квашена | 20 | 1,8 | 0,5 | 2,2 | 15 |
| Редиска | 20 | 1,2 | 0,1 | 3,4 | 15 |
| Спаржа | 21 | 1,9 | 0,1 | 3,2 | 15 |
| Шпинат | 22 | 2,9 | 0,3 | 2 | 15 |
| Помідори свіжі | 23 | 1,1 | 0,2 | 3,8 | 10 |
| Капуста свіжа | 25 | 2 | – | 4,3 | 10 |
| Перець зелений | 26 | 1,3 | – | 5,3 | 10 |
| Гриби солоні | 29 | 3,7 | 1,7 | 1,1 | 10 |
| Кольорова капуста | 30 | 2,5 | 0,3 | 5,4 | 15 |
| кріп | 31 | 2,5 | 0,5 | 4,1 | 15 |
| Перець червоний | 31 | 1,3 | 0,3 | 5,9 | 15 |
| Зелена цибуля | 33 | 2 | – | 6,5 | 15 |
| Брокколі | 34 | 2,8 | 0,4 | 6,6 | 12 |
| Морква сира | 35 | 1,3 | 0,1 | 7,2 | 35 |
| Буряк сирий | 43 | 1,5 | 0,1 | 8,8 | 38 |
| Брюссельська капуста | 43 | 4,8 | – | 5,9 | 15 |
| Часник | 46 | 6,5 | – | 5,2 | 30 |
| Цибуля ріпчаста сира | 48 | 1,4 | – | 10,4 | 10 |
| Петрушка, базилік | 49 | 3,7 | 0,4 | 8 | 5 |
| Буряк відварений | 54 | 1,9 | 0,1 | 10,8 | 64 |
| Зелений горошок свіжий | 72 | 5 | 0,2 | 12,8 | 40 |
| Картопля варена | 75 | 2 | 0,4 | 15,8 | 65 |
| Кабачкова ікра, залежно від складу овочів та кількості олії | 35-83 |
Від себе додамо: якщо ви відносно здорові, приділіть увагу сирим овочам. Всім видам капусти, моркви, буряків, листової зелені та часнику з цибулею. Герої не приваблюють екзотикою, але корисні багатьом аспектам здоров'я.
Фрукти і ягоди
Небезпека фруктів – це цукру (глюкоза та фруктоза). Тому важливо звертати увагу не лише на кількість кілокалорій, а й на кількість вуглеводів та глікемічний індекс.
Як корисно їсти фрукти?Сирими, окремо чи салатах. При проблемах із травною системою – до їжі (!) або окремим прийомом їжі у поєднанні з кисломолочним напоєм.
Не налягайте на соки, сподіваючись на чарівне слово «свіжовичавлений». У них найчастіше менше вітамінів і мінералів і завжди набагато менше клітковини, що знижує потенціал трапези, що насичує, і підвищує ГІ.
Фрукти та ягоди: за зростанням калорійності (2 стовпець).
| Продукт, 100 г | Ккал | Білки, г | Жири, г | Угл-ди, г | ГІ |
| Журавлина | 26 | 0,5 | – | 3,8 | 45 |
| Алича | 27 | 0,2 | – | 6,4 | 25 |
| Ожина | 31 | 2 | – | 4,4 | 25 |
| Полуниця | 32 | 0,8 | 0,4 | 6,3 | 32 |
| Лимон | 33 | 0,9 | 0,1 | 3 | 20 |
| Суниця | 34 | 0,8 | 0,4 | 6,3 | 25 |
| Чорниця | 34 | 1 | 0,1 | 7,7 | 42 |
| Грейпфрут | 35 | 0,7 | 0,2 | 6,5 | 22 |
| Смородина червона | 35 | 1 | 0,2 | 7,3 | 30 |
| Смородина чорна | 38 | 1 | 0,2 | 7,3 | 15 |
| Апельсини | 38 | 0,9 | 0,2 | 8,3 | 35 |
| Мандарини | 38 | 0,8 | 0,3 | 8,1 | 40 |
| Малина | 39 | 0,8 | 0,3 | 8,3 | 30 |
| Диня | 39 | 0,6 | – | 9,1 | 60 |
| Абрикоси | 40 | 0,9 | 0,1 | 9 | 20 |
| Кавун | 40 | 0,7 | 0,2 | 8,8 | 72 |
| Чорниця | 41 | 1,1 | 0,6 | 8,4 | 43 |
| Аґрус | 41 | 0,7 | 0,2 | 9,1 | 40 |
| Персики | 42 | 0,9 | 0,1 | 9,5 | 30 |
| Груші | 42 | 0,4 | 0,3 | 9,5 | 34 |
| Брусниця | 43 | 0,7 | 0,5 | 8 | 25 |
| Сливи | 43 | 0,8 | 0,2 | 9,6 | 22 |
| Яблука | 44 | 0,4 | 0,4 | 9,8 | 30 |
| Нектарін | 48 | 0,9 | 0,2 | 11,8 | 35 |
| Вишня | 49 | 0,8 | 0,5 | 10,3 | 22 |
| Ківі | 49 | 0,4 | 0,2 | 11,5 | 50 |
| Ананаси | 49 | 0,5 | 0,2 | 11,6 | 66 |
| Черешня | 50 | 1,2 | 0,4 | 10,6 | 25 |
| Гранат | 52 | 0,9 | – | 11,2 | 35 |
| Обліпиха | 52 | 0,9 | 2,5 | 5 | 30 |
| Хурма | 55 | 0,5 | – | 13,2 | 55 |
| Виноград | 64 | 0,6 | 0,2 | 16 | 40 |
| Манго | 67 | 0,5 | 0,3 | 13,5 | 55 |
| Банани | 91 | 1,5 | 0,1 | 21 | 60 |
| Авокадо | 160 | 2 | 14,7 | 8,5 | 10 |
Декілька слів про сухофрукти. Вони не є низькокалорійними, але відрізняються за глікемічним індексом. Середній ГІ у : ми описали їх докладно. Це можна врахувати при виборі натуральної заміни цукеркам, щоб зрідка заморити черв'ячка.
Цікаво!
Найжирніший фрукт – авокадо – дуже корисний при схудненні та для здоров'я в цілому. Його можна їсти на низьковуглеводних дієтах і рекомендовано включати в меню всіх людей з надмірною вагою. .
Крупи, злаки та бобові
Ця група продуктів насичена вуглеводами. Деякі види багаті на рослинний білок. У сирому вигляді всі продукти дуже калорійні.
Вважаємо у вареному вигляді!Щоб включати їх у низькокалорійне харчування, треба орієнтуватися на енергетичну цінність у вареному вигляді, коли крупи чи боби насочилися водою.
Завжди оглядаємося на глікемічний індекс: при білковій дієті більшість круп та злаків під забороною чи суворо обмежені.
Список низькокалорійних круп, злаків та бобових за зростанням ккал (2 стовпець).
| Продукт, 100 г | Ккал | Білки, г | Жири, г | Угл-ди, г | ГІ |
| Вівсяна каша на воді | 49 | 1,5 | 1,1 | 9 | 66 |
| Рисова каша на воді | 78 | 1,5 | 0,1 | 17,4 | 70 |
| Рисова каша на молоці | 97 | 2,5 | 3,1 | 16,0 | 80 |
| Перлова каша на воді | 109 | 3,1 | 0,4 | 22,2 | 22 |
| Ячна каша молочна | 111 | 3,6 | 2 | 19,8 | 50 |
| Макарони з борошна грубого помелу | 113 | 4,7 | 0,9 | 23,2 | 38 |
| Вівсяна каша молочна | 116 | 4,8 | 5,1 | 13,7 | 60 |
| Кіноа варена на воді | 120 | 4 | 2 | 21 | 40 |
| Манна каша молочна | 122 | 3 | 5,4 | 15,3 | 65 |
| Рис нешліфований відварний | 125 | 2,7 | 0,7 | 36 | 65 |
| Квасоля варена | 123 | 7,8 | 0,5 | 21,5 | 45 |
| Сочевиця відварена | 128 | 10,3 | 0,4 | 20,3 | 25 |
| Пшоняна каша на воді | 134 | 4,5 | 1,3 | 26,1 | 70 |
| Макарони із твердих сортів пшениці | 140 | 5,5 | 1,1 | 27 | 50 |
| Гречана каша на воді | 153 | 5,9 | 1,6 | 29 | 50 |
Молочні продукти
Серед молочків є багато варіантів, у яких мало калорій. Білок і кальцій корисні при жиросжигании, тому включати молочку у своє меню – розумний вибір. Використовуйте чисті продукти без добавок. Скажіть "Ні!" - цукру, фруктовим шматочкам, емульгаторам та підсилювачам смаку.
З напоїв особливо гарні кефір та йогурт, приготовані в домашніх умовах із закваски з живими бактеріями. Знадобиться лише закваска із супермаркету, 10 хвилин часу на підготовку та від 6 годин на визрівання продукту в теплі (йогуртниця чи укутування).
Ще одна застереження стосується складу. Цілком знежирені продукти ускладнюють засвоєння важливих поживних речовин, у т.ч. кальцію, який допомагає жироспаленню. Без шкоди здоров'ю краще вибирати хоча б мінімальну жирність - 1-2,5%.
Склад особливо важливий для білкових дієт, діабетиків та людей з гіперінсулінізмом (всі ласуни входять до цієї групи на 100%).
Молочні продукти: по наростанню калорійності (2 стовпець).
| Продукт, 100 г | Ккал | Білки, г | Жири, г | Угл-ди, г | ГІ |
| Сироватка сирна | 20 | 0,2 | 3,5 | 25 | |
| Кефір нежирний | 30 | 3 | 0,1 | 3,8 | 25 |
| Молоко, 0,5% | 35 | 2,8 | 0,5 | 4,9 | 32 |
| Кефір, 1% | 40 | 2,8 | 1 | 4 | 30 |
| Ряжанка, 1% | 40 | 3 | 1 | 4,2 | 35 |
| Молоко, 1% | 41 | 3,3 | 1 | 4,8 | 30 |
| Йогурт натуральний, 1,5% | 47 | 5 | 1,5 | 3,5 | 35 |
| Кефір, 2,5% | 50 | 2,8 | 2,5 | 3,9 | 30 |
| Молоко, 2,5% | 52 | 2,8 | 2,5 | 4,7 | 35 |
| Ряжанка, 2,5% | 54 | 2,9 | 2,5 | 4,2 | 35 |
| Кефір, 3,2% | 56 | 2,8 | 3,2 | 4,1 | 30 |
| Ряжанка, 3,2% | 57 | 2,9 | 3,2 | 4,1 | 35 |
| Молоко, 3,2% | 59 | 2,9 | 3,2 | 4,7 | 35 |
| Йогурт натуральний, 3,2% | 66 | 5 | 3,2 | 3,5 | 32 |
| Ряжанка, 4% | 67 | 2,8 | 4 | 4,2 | 35 |
| Сир тофу | 73 | 8,1 | 4,2 | 0,6 | 15 |
| Ряжанка, 6% | 84 | 5 | 6,9 | 4,1 | 35 |
| Сир нежирний | 88 | 18 | 1 | 1,2 | 30 |
| Сир, 2% | 103 | 18 | 2 | 3,3 | 30 |
| Йогурт фруктовий | 105 | 5,1 | 2,8 | 15,7 | 52 |
| Сметана нежирна, 10% | 115 | 3 | 10 | 2,9 | 35 |
| Сир, 5% | 122 | 17,2 | 5 | 1,8 | 30 |
| Сир, 9% | 185 | 14 | 9 | 2 | 30 |
Риба та морепродукти
Першим ключовим моментом при виборі виду риби має стати розмір. Чим більше риба, тим більше шкідливої ртуті може накопичити.
По-друге, пам'ятайте, калорійність залежить від розміру порції!Не варто виключати жирні сорти морських красунь, наприклад, червону рибу. Нам важливі омега-3 жирні кислоти – незамінні фактори для краси шкіри та активного довголіття. Не бійтеся замінити гору малокалорійних креветок меншою порцією жирніших, але корисних горбуші та сьомги.
Найкращий спосіб обробки риби – варіння на пару.
Риба та морепродукти: за зростанням ккал (2 стовпець).
| Продукт, 100 г | Ккал | Білки, г | Жири, г | Угл-ди, г | ГІ |
| Морська капуста | 49 | 0,8 | 5,1 | 0 | 22 |
| Мідії відварні | 50 | 9,1 | 1,5 | – | – |
| Тріска відварена | 76 | 17 | 0,7 | – | – |
| Щука відварена | 78 | 18 | 0,5 | – | – |
| Мінтай відварний | 79 | 17,6 | 1 | – | – |
| Краби відварені | 85 | 18,7 | 1,1 | – | – |
| Хек відварний | 86 | 16,6 | 2,2 | – | – |
| Форель відварена | 89 | 15,5 | 3 | – | – |
| Крабові палички | 94 | 5 | 4,3 | 9,5 | 40 |
| Креветки | 95 | 20 | 1,8 | – | – |
| Устриці відварені | 95 | 14 | 3 | – | – |
| Тунець у власному соку | 96 | 21 | 1 | – | – |
| Судак | 97 | 21,3 | 1,3 | – | – |
| Раки відварені | 97 | 20,3 | 1,3 | 1 | 5 |
| Камбала | 105 | 18,2 | 2,3 | – | – |
| Копчена тріска | 111 | 23,3 | 0,9 | – | – |
| Окунь морський відварний | 112 | 19,9 | 3,6 | – | – |
| Кефаль відварена | 115 | 19 | 4,3 | – | – |
| Короп відварний | 125 | 19,4 | 5,3 | – | – |
| Кета відварена | 130 | 21,5 | 4,8 | – | – |
| Ікра мінта | 131 | 28,4 | 1,9 | – | – |
| Білуга | 131 | 23,8 | 4 | – | – |
| Кальмари відварені | 140 | 30,4 | 2,2 | – | – |
| Оселедець | 140 | 15,5 | 8,7 | – | – |
| Скумбрія холодного копчення | 151 | 23,4 | 6,4 | – | – |
| Окунь смажений | 158 | 19 | 8,9 | – | – |
| Горбуша гарячого копчення | 161 | 23,2 | 7,6 | – | – |
| Котлети рибні | 168 | 12,5 | 6 | 16,1 | 50 |
| Кефаль відварена | 115 | 19 | 4,3 | – | – |
| Горбуша відварена | 168 | 22,9 | 7,8 | – | – |
| Оселедець івасі солона | 173 | 17,5 | 11,4 | – | – |
| Тюлька солона | 191 | 19,8 | 16,2 | – | – |
| Балик осетровий | 194 | 20,4 | 12,5 | – | – |
| Сьомга відварена | 210 | 16,3 | 15 | – | – |
М'ясо, птах, яйця
Білки критично важливі у правильному харчуванні як джерело амінокислот для будівництва нових клітин та підтримки функціональності наявних.
Увага до складу продуктів!Норма білка для людини – хоча б 1 грам на кожний кілограм ваги. Але 100 г курки зовсім не означає 100 г білка.
М'ясо, птах, яйця: зростання калорійності (2 стовпець).
| Продукт, 100 г | Ккал | Білки, г | Жири, г | Угл-ди, г | ГІ |
| Білок курячого яйця | 17 | 3,6 | – | 0,4 | 48 |
| Жовток курячого яйця | 59 | 2,7 | 5,2 | 0,3 | 50 |
| Яйце куряче (1 шт) | 76 | 6,3 | 5,2 | 0,7 | 48 |
| Нирки яловичі відварені | 86 | 15,2 | 2,8 | – | – |
| Яловичі мізки | 124 | 11,7 | 8,6 | – | – |
| Телятина відварена | 134 | 27,8 | 3,1 | – | – |
| Куряча грудка відварена | 137 | 29,8 | 1,8 | – | – |
| Яйця перепелині | 168 | 11,9 | 13,1 | 0,6 | – |
| Яловичина нежирна відварена | 175 | 25,3 | 8,1 | – | – |
| Індичка відварена | 195 | 23,7 | 10,4 | – | – |
| Яловича мова відварена | 231 | 23,9 | 15,0 |
Усереднена калорійність сирого м'яса, вміст білка та жиру – для продуктів без шкірки, коли з вирізки видалили поверхневий жир. Олії та горіхи
Серед цих продуктів немає зразків, де мало калорій.Проте ми вирішили включити їх до статті, щоб ще раз акцентувати увагу на жирах при схудненні.
На дієті теж потрібний жир!
Хоча б 25 грамів на добу. Інакше - прощавай, регулярний цикл, гарна шкіра та здорові судини, печінка, імунітет та нервова система.
У будь-якій рослинній олії близько 900 ккал на 100 грам. У 1 чайній ложці - 5 грам олії (близько 45 ккал). Використовуйте його для заправлення салатів.
Дивіться нижче, скільки горіхів ви можете з'їсти, щоб укластися в 100 ккал. Це зручний другий сніданок або полуденок для збалансованої дієти.
Не забувайте про жири в раціоні, уникайте солодощів і випічки, їжте достатньо білка і пийте більше, ніж звичайно, на будь-якій дієті. Стрункі результати будуть!
Дякую за статтю (129)
У цій статті ми поговоримо про так звані продукти з негативною калорійністю. Ви дізнаєтеся, про те, міф це чи правда, чи дійсно такі продукти допомагають при схудненні. Також у статті наведемо таблицю зі списком таких продуктів.
Перш ніж писати цю статтю, я ретельно вивчив безліч джерел та кілька досліджень на цю тему і з'ясував, чи справді є такий чудодійний ефект для схуднення від продуктів із негативною калорійністю? Думки різнця, але спробуймо знайти правду.
Продукти з негативною калорійністю: міф чи правда?
Продукти з негативною калорійністю – це продукти, на перетравлення яких йде більше калорій, ніж вони містять. Принаймні існує поширена думка, що це так, і що такі продукти справді існують.
Здається, все логічно. Якщо білокачанна капуста в 100 г містить 27 кіло-калорій, то чому на її пережовування і перетравлення не може піти 40 кіло-калорій, тим самим створивши дефіцит в 13 ккал.
Відкриваю правду про продукти з негативною калорійністю – їх немає. Доведено, що витрати на травлення продукту не можуть перевищувати його калорійність. Більше того, на перетравлення, наприклад, овочів витрачається до 10% їх калорійності. Адже чому в капусти така низька калорійність? Тому що в ній багато клітковини та води. Клітковина, в принципі, не перетравлюється, тому не потребує витрат калорій. "Переварювання" води теж входить до основного обміну речовин організму, тому додаткових витрат не вимагає. Вуглеводи, які містяться в капусті, вимагають всього 5-7% загальної калорійності цієї капусти.
Досі не переконав? Ви досі думаєте, що овочі та фрукти можуть не додавати калорій, а витрачати їх?
Тоді уявіть експеримент. Двоє людей – дві замкнені кімнати. Одного напувають лише водою, а іншого годують продуктами з негативною калорійністю – морквою, капустою, редискою, грибами тощо. Як ви вважаєте, хто швидше схудне і “склеїть ласти”?
Так, теорія про те, що можна їсти і худнути гарна і в неї дуже хочеться вірити, але вона оманлива.
Міф чи правда?
Тому, не варто сподіватися, що ви можете з'їсти шматок торта, а потім кілограм селери і тим самим спалити калорії від торта, завдяки негативній калорійності селери. Уявіть собі цю картину та посміхніться)).
Але, з іншого боку, продукти з дуже низькою калорійністю справді існують. Нехай вони не спалять калорії, але й майже не додадуть. Наприклад, щоб отримати лише 100 ккал від капусти – потрібно з'їсти майже півкілограма. А це багато! Тому так звані продукти з негативною калорійністю, а правильніше, продукти з низькою або мінімальною калорійністю дійсно допоможуть при схудненні.
До продуктів з негативною калорійністю можна віднести багато овочів та фруктів. Нижче я наведу список овочів, фруктів та ягід з негативною калорійністю у вигляді таблиць.
Зверніть увагу, що всі перелічені в таблицях овочі, фрукти та ягоди практично не мають у своєму складі жирів, містять дуже мало білка та трохи вуглеводів. При цьому вони більш ніж на 80% складаються із води. Саме це робить їх такими низькокалорійними. І саме тому калорійність їх може бути по-справжньому негативною. Спробуйте повністю висушити ці продукти, і їхня калорійність відразу підвищиться в 6-10 разів. Це ще раз доводить те, що калорійність цих продуктів зовсім не негативна, а просто розведена водою.
Наприклад, калорійність сливи – 43 ккал, але калорійність сушеного чорносливу 264 ккал.
Повну таблицю калорійності продуктів можна знайти на нашому сайті: .
Список овочів із негативною калорійністю (таблиця)
У наведеній нижче таблиці ми зібрали список овочів із негативною (мінімальною) калорійністю. Погладшати з цих продуктів вкрай складно, оскільки, щоб набрати за допомогою них достатню кількість калорій – потрібно з'їсти дуже багато.
| Продукт | Вода, г | Білки, г | Жири, г | Вуглеводи, г | Калорійність, ккал на 100 гр |
| Баклажани | 91,0 | 0,6 | 0,1 | 5,5 | 24 |
| Брюква | 87,5 | 1,2 | 0,1 | 8,1 | 37 |
| Кабачки | 93,0 | 0,6 | 0,3 | 5,7 | 27 |
| Капуста білокачанна | 90,0 | 1,8 | – | 5,4 | 28 |
| Капуста червонокачанна | 90,0 | 1,8 | – | 6,1 | 31 |
| Цвітна капуста | 90,9 | 2,5 | – | 4,9 | 29 |
| Зелена цибуля | 87,0 | 3,0 | – | 7,3 | 40 |
| Цибуля ріпчаста | 86,0 | 1,7 | – | 9,5 | 43 |
| Морква | 88,5 | 1,3 | 0,1 | 7,0 | 33 |
| Огірки | 95,0 | 0,8 | – | 3,0 | 15 |
| Перець зелений солодкий | 92,0 | 1,3 | – | 4,7 | 23 |
| Перець червоний солодкий | 91,0 | 1,3 | – | 5,7 | 27 |
| Ревень (черешковий) | 94,5 | 0,7 | – | 2,9 | 16 |
| Редиска | 93,0 | 1,2 | – | 4,1 | 20 |
| Редька | 88,6 | 1,9 | – | 7,0 | 34 |
| Ріпа | 90,5 | 1,5 | – | 5,9 | 28 |
| Салат | 95,0 | 1,5 | – | 2,2 | 14 |
| Томати (помідори) | 93,5 | 0,6 | – | 4,2 | 19 |
| Зелена квасоля (стручок) | 90,0 | 4,0 | – | 4,3 | 32 |
| Черемша | 89,0 | 2,4 | – | 6,5 | 34 |
| Шпинат | 91,2 | 2,9 | – | 2,3 | 21 |
| Щавель | 90,0 | 1,5 | – | 5,3 | 28 |
Ягоди та фрукти з негативною калорійністю (таблиця)
У таблиці нижче ми зібрали список ягід і фруктів з негативною (низькою) калорійністю.
З фруктами та ягодами потрібно бути акуратнішими, ніж з овочами. По-перше, з'їсти багато їх простіше, ніж овочів, оскільки вони смачніші. По-друге, вони калорійніші ніж овочі, оскільки містять фруктозу. Дієтологи рекомендують їсти фрукти, переважно, у першій половині дня. У другій половині дня краще їсти овочі та білок.
| Продукт | Вода, г | Білки, г | Жири, г | Вуглеводи, г | Калорійність, ккал на 100 гр |
| Абрикоси | 86,0 | 0,9 | – | 10,5 | 46 |
| Айва | 87,5 | 0,6 | – | 8,9 | 38 |
| Алича | 89,0 | 0,2 | – | 7,4 | 34 |
| Ананас | 86,0 | 0,4 | – | 11,8 | 48 |
| Вишня | 85,5 | 0,8 | – | 11,3 | 49 |
| Груша | 87,5 | 0,4 | – | 10,7 | 42 |
| Кизил | 85,0 | 1,0 | – | 9,7 | 45 |
| Персики | 86,5 | 0,9 | – | 10,4 | 44 |
| Слива садова | 87,0 | 0,8 | – | 9,9 | 43 |
| Яблука | 86,5 | 0,4 | – | 11,3 | 46 |
| Апельсин | 87,5 | 0,9 | – | 8,4 | 38 |
| Грейпфрут | 89,0 | 0,9 | – | 7,3 | 35 |
| Лимон | 87,7 | 0,9 | – | 3,6 | 31 |
| Мандарин | 88,5 | 0,8 | – | 8,6 | 38 |
| Брусниця | 87,0 | 0,7 | – | 8,6 | 40 |
| Чорниця | 88,2 | 1,0 | – | 7,7 | 37 |
| Ожина | 88,0 | 2,0 | – | 5,3 | 33 |
| Суниця | 84,5 | 1,8 | – | 8,1 | 41 |
| Журавлина | 89,5 | 0,5 | – | 4,8 | 28 |
| Аґрус | 85,0 | 0,7 | – | 9,9 | 44 |
| Малина | 87,0 | 0,8 | – | 9,0 | 41 |
| Морошка | 83,3 | 0,8 | – | 6,8 | 31 |
| Обліпиха | 75,0 | 0,9 | – | 5,5 | 30 |
| Смородина біла | 86,0 | 0,3 | – | 8,7 | 39 |
| Смородина червона | 85,4 | 0,6 | – | 8,0 | 38 |
| Смородина чорна | 85,0 | 1,0 | – | 8,0 | 40 |
| Чорниця | 86,5 | 1,1 | – | 8,6 | 40 |
Насправді страв з негативною калорійністю, як і продуктів не існує. Але їсти страви з дуже низькою калорійністю. Нехай калорійність цих страв і не негативна, але вона настільки мала, що ви можете їсти практично не обмежуючи себе. Нижче я наведу приклад кілька страв з мінімальною (майже негативною) калорійністю.
Капуста тушкована на воді – 17 ккал.Не лише смачно, а й корисно. У капусті багато клітковини, яка сприяє перетравленню та чистить стравохід. Усього 17 ккал у 100 гр, навіть якщо ви з'їсте тазик (1000 гр) такої капусти – ви наберете всього 170 ккал, що становить менше 10% від денної норми калорій.
Гриби, тушковані з цибулею та томатами без олії – 30 ккал.Відмінно підійдуть як основна страва. На гарнір може бути паста (спагетті), рис чи гречана каша. Гриби не тільки містять дуже мало калорій, але в той же час у них багато білка, який дуже потрібен для наших м'язів.
Супи – до 30 ккал.Усі легкі супи мають низьку калорійність. Якщо зварити не густий суп, не додавати в рецепт олії, а замість бульйону на жирній свинині, використовувати бульйон на курячій грудці або грибний бульйон, то він міститиме дуже низьку кількість калорій. Відмінний варіант – борщ на курячому бульйоні. Ви можете прибрати з рецепту картоплю, щоб зменшити калорійність. При обсмажуванні не використовувати олію, а обсмажити овочі на воді.
Печеня з тушкованих кабачків та моркви без олії – 20 ккал.Ця страва практично не містить білка і жиру, а лише незначну кількість вуглеводів. Не лише смачно, а й дуже дієтично вигідно.
Салат літній: огірки, помідори, цибуля – 18 ккал.Як заправку можна використовувати лимонний сік, соєвий соус або фруктовий оцет - вони майже не додають калорійності страві.
Це лише деякі страви з майже негативною калорійністю, які ви можете приготувати. Готуючи інші рецепти, ви можете знизити їхню калорійність, використовуючи менш калорійні продукти. Наприклад, замінити звичайний 67% майонез на легкий 15%, калорійність якого нижче майже в 4 рази. Або замість свинячого жирного фаршу використовувати курячий фарш або фарш індички. Варіантів зниження калорійності страв багато. Просто увімкніть фантазію і ви зможете готувати смачні, але не калорійні страви.
Продукти з негативною калорійністю
Що стосується негативної калорійності, то все ж таки є продукти, калорійність яких можна навіть не рахувати у своєму денному раціоні і при приготуванні страв, настільки вона незначна. Це майже всі спеції: сіль, перець червоний, гірчичний порошок, гвоздика, лавровий лист та ін. Також не рахуйте каву та чай. Каву і чай можна назвати продуктами з негативною калорійністю. Вони тільки прискорюють обмін речовин і, дійсно, допомагають худнути.
Сподіваюся, я не дуже розчарував вас тим, що розвіяв міф про продукти з негативною калорійністю. Легких шляхів не буває, і гарна постать – це велика робота над собою. Але цю роботу можна зробити приємніше та смачніше.
Розкажіть свою думку про продукти та страви з негативною калорійністю у коментарях.
На цьому все. Дякую, що читаєте наш журнал.
З'їси курячі грудки і салат з селери, і буде тобі щастя: калорії, що містяться в грудці, підуть на перетравлення селери, і в результаті все вийде по нулях. Вважай, нічого не їла! Ось у загальних рисах схема дії продуктів з негативною калорійністю: на їх засвоєння організм витрачає більше енергії, ніж їх отримує. Наприклад, в 100 г селери всього близько 15 ккал, а на його перетравлення нібито потрібно набагато більше.
Продукти з негативною калорійністю: теорія
Аргументи прихильників «негативної дієти» наочні, як підручник математики для 1-го класу.
Перетравлюючи їжу та засвоюючи корисні речовини, організм робить роботу. Зрозуміло, будь-яка праця потребує енергетичних витрат. Для різних продуктів різні витрати.
На засвоєння білків йде в середньому 30-40% калорій, що містяться в них, для жирів і вуглеводів ці цифри скромніші: 5-10% і 4-7% відповідно. Наприклад, покуштуєш ти пісної курячої грудки на 200 ккал, а отримаєш за мінусом витрат на її перетравлення близько 140. А ложка олії дасть тобі сотню кілокалорій, які засвояться майже без втрат.
Де тут місце продуктів з мінусової калорійністю? А ось де – у клітковині. Харчові волокна, корисні для травлення, майже не піддаються перетравленню. Тому селера, капуста, яблука, кабачки можна їсти відрами — і це забезпечить «холосту роботу» травленню. Більше відер – більше витрат. Більше їмо – більше худнемо!
Продукти з негативною калорійністю для схуднення: що на практиці?
А на практиці все, як заведено, складніше. Не залазячи в нетрі біохімії, вдамося до логіки. Природу не обдуриш, і організм все ж таки не дурень. Ну перетравить він якусь кількість чарівного селери, а на черговому стеблі «передумає»: навіщо працювати даремно? Попрацює в плюс, а мінус — не стане. І спокійнісінько позбудеться незручного продукту з негативною калорійністю. Сама знаєш, що таке нетравлення шлунка та розлад кишечника.
З пункту 1 випливає, що така дієта не просто марна, а й шкідлива. Якщо в гонитві за негативними калоріями ти доведеш систему травлення до зриву, то організм недоотримає багато корисних речовин. Ось точно негативний ефект!
Далі. Нехай навіть твій організм — стахановець, готовий легко та безкоштовно переробити тазик овочів. І що? Всі продукти з «негативною калорійністю» власними силами низькокалорійні. Навіть якщо теоретично припустити, що на переробку цього тазика організм витратить у півтора рази більше калорій, ніж вони містять, це не так багато дасть. «Про негативну калорійність можна говорити лише щодо продуктів з енергетичною цінністю менше 60 ккал на 100 г, — каже дієтолог та фізіотерапевт Римма Мойсенко, головний лікар центру „Ріммарита“. — При цьому кількість енергії, закладена в одній смаженій грудці, не компенсує навіть 1,5 кілограма трави». А ти саме на це розраховувала? Ех, мрії-мрії…
Виходить, що якщо хочеш схуднути, то найкраще по-старому обмежувати себе в калоріях. Або дотримуватися дієти за групою крові, наприклад.
А ще не забувай постачати організму необхідні речовини та загалом прискорювати обмін речовин. У цьому сенсі шматочок жирної сьомги або багатого білком курячого філе може виявитися значно дієвішим, ніж кілограм кабачків з «негативною» калорійністю. Але лише з однією умовою: треба попрацювати м'язами, і тоді калорії не підуть у жирові відкладення. Нудно? Вибач, але феї бувають лише у казках.
www.cosmo.ru
Правда і міфи про негативну харчову цінність
Слід зазначити, що немає такі продукти, які мають кількість вмісту калорій було б негативним. Будь-який фрукт або овоч, навіть найдієтичніший, містить хоча б кілька одиниць калорійності, тому що в будь-якому випадку має харчову цінність. Але за допомогою деяких продуктів дійсно можна схуднути і спалити зайвий жир, адже поняття «негативної калорійності» все ж таки існує.
Продукти з негативною калорійністю мають здатність віддавати корисні вітаміни та мікроелементи організму, стимулювати обмін речовин та посилювати метаболізм
Мінусова калорійність - це характеристика продукту, який має меншу кількість калорій, ніж кількість енергії, яка йде на його переробку. Під час перетравлення організму необхідна енергія, тому він спалює калорії, що містяться в ньому, але після переробки не отримує нових калорій і «відходить у мінус».
Наприклад, з'ївши шматок торта, який вміщує 550 ккал, ваш організм витратить приблизно 150 калорій на його перетравлення, а решта 400 підуть у жирові відкладення, які потім потрібно відпрацьовувати в спортивному залі. А з'ївши невеликий шматочок кореня селери, який містить всього 5 ккал, організм витрачає більше зусиль, ніж селера того вартий, а тому спалює зайвий жир, перетворюючи його на енергію для переробки продукту.
Продукти із найменшою калорійністю: таблиця
Нижче наведено список продуктів, що мають харчову цінність до 50 ккал на 100 г у порядку зростання:
Найменшу калорійність має вода, оскільки містить 0 ккал. І хоч на її перетравлення в організму багато сил не йде, але саме вода може допомогти ефективно вгамувати почуття голоду і дати відчуття насиченості на деякий час через заповнений об'єм у шлунку. Для більшої різноманітності можна включати в свій раціон зелений чай без цукру замість води, який також має негативну калорійність і сприяє схуднення.
Проблема зайвої ваги – це часто наслідок порушення водно-сольового балансу в організмі, що перешкоджає виведенню води з організму. Як правильно вживати для схуднення
Безперечно, продукти з негативною калорійністю мають велику спокусу, оскільки є можливість і поїсти, і не набрати вагу, і навіть схуднути. Але не варто зловживати подібним мінімалізмом, адже організму щодня потрібні калорії для нормального функціонування, тому голодувати під час будь-якої нормальної демократичної дієти суворо заборонено.
Необхідно пам'ятати, що для нормальної життєдіяльності людині потрібно вживати щонайменше 1200 ккал на добу. В іншому випадку є небезпека спровокувати появу гастриту, виразок шлунково-кишкового тракту, адже організм все одно продовжить виробляти шлунковий сік, а якщо їжі в достатній кількості не буде, то римт і правильність роботи органу порушуються, що з часом призводить до розвитку патологій. Також недоїдання спричиняє підвищену стомлюваність, нестачу енергії і може призвести навіть до втрати свідомості. Продукти з негативною калорійністю можна вживати як доповнення після основного прийому їжі, щоб заповнити місце, що залишилося в шлунку і не відчувати себе голодним.
Не рекомендується вживати подібні продукти натщесерце, особливо фрукти та овочі, що містять кислоти, наприклад, цитрусові, оскільки у поєднанні зі шлунковим соком вони спровокують ще більший вплив на органи.
З продуктів з негативною калорійністю складають різні дієти, які обіцяють значне схуднення Продукти з мінусовою калорійністю - це ідеальний варіант ланчу після щільного сніданку або перекушування перед сном, тому що вони допоможуть вгамувати почуття голоду і не нашкодять організму.
medistok.ru
Вигадка чи правда
До продуктів, чия енергетична цінність нижча або дорівнює енергії організму для їх переробки, можна віднести зелень, приправи, фрукти та овочі. Не можна називати це негативною калорійністю, оскільки будь-яка їжа містить білки, жири, вуглеводи чи органічні кислоти. Є кілька міфів, на які багато хто звертає увагу.
- На негативні продукти, що перетравлюються, витрачається більше калорій, ніж міститься в їжі. Подібне, на думку, може призвести до енергетичного дефіциту і схуднення. Насправді ж, нульову калорійність має лише вода і зелений чай без цукру. Куди ж витрачається енергія? Їжа з рослинним або тваринним білком при перетравленні втрачає лише 40% калорійності, вуглеводна – до 6% та жирна – не більше 10%. Все інше засвоюється організмом, жоден фрукт чи овоч не спалює самостійно всю свою калорійність, і тим більше не забирає інші калорії.
- Уникнути зайвих кілограмів можна, якщо є висококалорійну їжу та їжу з негативною калорійністю. Це також є лише міфами, оскільки спалити калорії негативною енергетичною цінністю, отримані від жирної, солодкої або іншої шкідливої їжі, неможливо. У цьому допоможуть лише регулярні тренування.
- Негативна калорійність відноситься до природних жироспалювачів. Схуднути за допомогою подібних продуктів можна, але якщо не вживати в раціон іншу їжу.
Багато міфів так і залишаються міфами. Наприклад, у великій тарілці з брокколі лише 45 ккал. Якщо вірити теорії про негативну калорійність, то на перетравленні продукту підуть усі калорії. Насправді організм витратить не більше 5 ккал для переробки броколі, всі інші засвояться.
Теорія та практика
При перетравленні різних продуктів організму потрібна енергія до роботи. Для кожного виробу потрібна певна кількість калорій, ці ресурси беруться зі своїх запасів. Але не можна думати, що калорії раніше з'їдених булочок будуть витрачені на переробку, наприклад, селери. Чому ж на певну їжу витрачається більше енергії?
Білкова їжа потребує більшої кількості енергетичних витрат, ніж жири та вуглеводи. Щоб засвоїлося нежирне куряче м'ясо в 200 ккал, організму потрібно 140 ккал. Значить, «зайвих» залишиться лише 60. Цього не можна сказати про іншу їжу. Наприклад, ложка олії засвоїться майже повністю, оскільки організму не потрібно енергії для переробки. Їжу з клітковиною, яка важко піддається перетравленню, можна їсти майже в необмежених кількостях. Але це також загрожує іншою проблемою.
Часте вживання лише корисної та дієтичної їжі сприяє розладу шлунка. Через кілька днів подібної дієти організм перестане засвоювати селера, яблука та капусту, якщо вживати тільки їх. Крім цього, людина недоотримує необхідні речовини при строгій овочевій дієті, а отже, органи починають працювати зі збоями. Порушення проявляються з різних боків: травного тракту, нервової системи, а також на стані волосся та нігтів.
Не набрати вагу допоможе правильне харчування та регулярне відвідування фітнес-залу. Неможливо спалити наїдені за день калорії, харчуючись одними салатами з овочів. Думки дієтологів у цьому питанні сходяться. Компенсувати з'їдене жирне м'ясо не зможе навіть 1,5 кілограма овочів та листового салату. Продумати денний раціон для схуднення потрібно так, щоб у ньому були всі необхідні організму мікроелементи та вітаміни.
Перелік продуктів
Існує безліч продуктів з негативною калорійністю, але їх потрібно з обережністю. Харчування має бути збалансованим і, звісно, смачним.
До напоїв з абсолютною негативністю можна віднести воду. Ця рідина потрібна для життєдіяльності організму, але не дає жодної енергетичної цінності. Щоби організму спалити 2 літри випитої води, їх необхідно нагріти до 37 градусів. Шляхом розрахунків стає очевидно, що буде витрачено близько 40 ккал, що ніяк не вплине на втрату ваги. Ще один напій – зелений чай без цукру. На нього засвоєння потрібне близько 20-60 ккал, що дуже мало для схуднення.
Тривале перетравлення дають різні види грибів. Вони мають малу енергетичну цінність і велику кількість білка. Якщо з'їсти багато грибів, можна забути про спокій шлунка. Деякий час після такої «дієти» він хворітиме і вимагатиме строго харчування без шкідливих продуктів.
Що можна їсти у великих обсягах, так це яблука, кавуни, полуницю, огірки, капуста, помідори та редис. Інші продукти, що мають негативну калорійність - селера, цибуля, буряк, петрушка, кріп, слива, смородина, журавлина, цитрусові та ананаси. Ці фрукти та овочі краще не їсти надто багато, організму швидко набридне «марна» їжа і він перестане її сприймати. Калорії засвоюються, але деяка їхня частина витрачається на переробку. Описана їжа є дієтичною, тому від неї неможливо одужати.
Дієтолог з Америки Майкл Адамс довгий час вивчав низькокалорійні продукти та їх вплив на організм з погляду схуднення. Їм було складено цілу таблицю овочів, фруктів та спецій, які позитивно б'ють на обміні речовин. Таблиця має безліч найменувань, деякі з них: ананас, грейпфрут, яблука, лимон, авокадо, помідори, часник та кокос, а також спеції.
Що відбувається насправді
Багато із зазначених продуктів з негативною калорійністю (наприклад, огірки, помідори, капуста) втрачають при перетравленні не більше 7% від загального вмісту енергетичної цінності. Клітковині, яку всі вважають найважливішим елементом при схудненні через помилкову думку про велику витрату калорій, взагалі не потрібне перетравлення. При виведенні з організму вона не змінюється, тому на неї не витрачаються ресурси.
Єдине, що правильно – це користь товарів у невеликій кількості. Ця їжа має низьку калорійність, тому організм не набере зайвої ваги. До того ж клітковина очищає кишечник від забруднень і виводить шкідливі речовини.
Як харчуватися на дієті правильно
Дієтичне харчування має на увазі продукти з низьким вмістом жирів та вуглеводів, але харчуватися одними овочами не можна. Повний перехід на низькокалорійний раціон нашкодить організму, тому в меню краще включати поліненасичені жири та обов'язково білки. Дієтичне харчування повинно включати таке:
- морепродукти;
- м'ясо індички;
- нежирне м'ясо курки та качки;
- риба;
- яловичина;
- кисломолочна продукція.
Список не означає, що всі продукти слід споживати за один день. На його основі можна розробити повноцінне меню, яке сприятиме схуднення. Правильне харчування дозволяє не лише позбутися зайвої ваги, але й смачно харчуватися без постійних почуттів голоду.
Рекомендована добова доза овочів та фруктів – по 0,5 кг або 35% від загального раціону. Не варто забувати про рясне питво до 2 літрів на день, щоб виводити накопичені токсини та очищати організм. Бажано вживати більше свіжих ягід та фруктів, якщо такої можливості немає, допускаються заморожені напівфабрикати. Краще відмовитися від надто солоної та пряної їжі. Замість шкідливих добавок можна додавати у страви кріп, петрушку, чилі, імбир та гірчицю.
З чим не можна поєднувати
Очевидно, що під час дієти заборонено будь-яку жирну або шкідливу їжу. До таких страв можна легко віднести фаст-фуд, випічку, солодощі, смажене, копчене і гостре. З напоїв варто виключити з раціону солодке газування та алкоголь. Вживання завадить процесу схуднення і всі зусилля будуть марними.
Заправляти салати не можна майонезом, жирною сметаною чи вершками. Фруктові страви доповнить несолодкий йогурт, а овочеві – лимонний сік або оливкова олія. У компоти краще не додавати багато цукру чи сиропу.
Диня хоч і є продуктом з негативною калорійністю, її все ж таки небажано їсти у великому обсязі. Вона довго перетравлюється та створює відчуття дискомфорту. Пити після дині молоко, йогурт чи кефір не допустимо, інакше буде розлад кишечника.
Витримати дієту без приправ, цукру та солі важко. Практично всі добавки можна замінити на щось корисне. Як приготувати продукти з негативною калорійністю, щоб вони були смачними?
Натуральні спеції (імбир, перець, петрушка, кріп та інша зелень) додадуть страв смаку, що дозволить не солити їх. Велика кількість споживаної солі погіршує вуглеводно-жировий баланс і негативно впливає на виведення рідини з організму. Якоюсь солоністю мають водорості, які можна їсти при дієті, до того ж вони містять достатню кількість йоду.
Приправляти дієтичні десерти дозволяється медовою травою стевією чи корицею. Мед допустимо у невеликих дозах і лише у натуральному вигляді.
Напої з нульовою калорійністю
Крім продуктів, є ще й напої, де вміст калорій прагне нуля. Вживання зеленого чаю та води вимагає від 40 до 70 ккал на їхню переробку.
Зелений чай не дарма вважається жироспалюючим напоєм. Для досягнення поставленої мети слід пити лише зелений чай без будь-яких добавок. У напій не можна додавати ні цукор, ні молоко, ні мед. Влітку краще пити холодний чай, а взимку – гарячий. Температура не впливає на ефективність напою. Необхідно вибирати справжній зелений чай, неякісний сорт не дасть бажаного результату. Одна чашка спалює до 60 ккал, щодня дозволяється вживати трохи більше 5 чашок. Регулярне застосування зеленого чаю покращує роботу серця, судин та шлунка.
Спалити жир допоможе і звичайна вода читаючи. Негазований напій з льодом має властивість спалювати від 50 до 70 ккал. Рекомендований об'єм на добу – близько 2 літрів. Вода є напоєм життя, оскільки за допомогою неї організм виводить шлаки, токсини та шкідливі частки розпаду жирів. Пити воду потрібно завжди, а не лише при дієті. Крім води та зеленого чаю, допускається вживання негазованої води (з низьким вмістом солі), свіжих соків з натуральних овочів і фруктів.
Як правильно зберігати овочі та фрукти
Щоб у їжі збереглася максимальна кількість корисних елементів та негативна калорійність, необхідно правильно їх зберігати. Приготування страв також потрібно приділити увагу. Після термічної обробки організму легше переробити їжу, а отже, він витратить менше енергії на це.
Посилити ефект при вживанні продуктів з негативною калорійністю можливо, дотримуючись таких рекомендацій:
- овочі та фрукти краще охолоджувати до комфортної температури;
- у чай, воду та соки рекомендується додавати лід (так організм витратить додаткову енергію на їх нагрівання);
- продукти з негативною калорійністю не можна змішувати із жирною їжею;
- їжу слід пережовувати повільно;
- овочі та фрукти у великій кількості вживають до обіду;
- після їди заборонено пити воду або інші напої протягом 20-40 хвилин.
Мед та олія в невеликих дозах дозволені на дієті, але вони здатні прискорити процес травлення. Необхідно намагатися готувати страви без добавок на грилі чи пару.
Страви для схуднення
Зі списку продуктів з негативною калорійністю можна скласти різноманітне меню. Такі страви будуть смачні, але дієтичні, що дозволить скинути вагу.
На перше можна готувати овочеві супи, наприклад, з рибною. Для приготування знадобиться: будь-яка дієтична риба – 250 г, 3 картоплі, 1 морква, 100 г цвітної капусти, 1 цибулина, 100 г зеленого горошку, вершкове масло для пасування. За смаком – петрушка, кріп та спеції. Для приготування слід нарізати та обсмажити на олії моркву з цибулею. Цвітну капусту наперед потрібно відварити у підсоленій воді протягом 5 хвилин. У киплячу воду додається риба та відварюється 10-15 хвилин. Потім у бульйон засипаються обсмажена морква та цибуля, зелений горошок та капуста. Варити суп потрібно до того, поки риба не приготується. Спеції додаються після вимкнення вогню, а петрушка та кріп – у кожну тарілку. Для різноманітності раціону можна готувати супи-пюре зі шпинату на м'ясному бульйоні, а також гострий суп із броколі та селери.
На другий рекомендується приготувати рибу в духовці з ананасами. З інгредієнтів потрібно: 300 г філе тріски, 0,5 кг ананаса; корінь імбиру; по 1 ч. л. оливкової олії та соєвого соусу, половина лимона, чорний перець та зелена цибуля за смаком. Приготування починається з нагрівання духовки до 220 градусів. З|із| частини ананаса вичавити сік і приготувати маринад, додавши масло|мастило|, соус і подрібнений шматочок імбиру. Далі у цьому маринаді залишити середні шматочки риби на 15 хвилин. Запікати рибу потрібно у спеціальній формі, виклавши поруч ананаси. Зверху рекомендується збризкати лимонним соком або маринадом. На запікання піде не більше 15 хвилин, після чого риба подається разом з ананасами та спеціями.
Тушкована капуста з м'ятою стане чудовою закускою, щоб угамувати голод. Кількість інгредієнтів краще вибрати самостійно, в салат входить: капуста білокачанна, кілька гілочок м'яти, петрушка та кріп, а також селера та помідори. Капусту потрібно нашаткувати, змішати з іншими інгредієнтами і згасити протягом 15-20 хвилин на середньому вогні. Готову страву заправити оливковою олією та посипати свіжим кропом.
Перекусити по обіді можна фруктовим салатом. Приготувати його можна з будь-яких фруктів, наприклад, дині та ананаса. Нарізати інгредієнти на невеликі шматочки і заправити нежирним йогуртом без цукру. Салати також готуються з грейпфрута, яблук, полуниці, кавуна та журавлини.
Доповнити обід також може і літній салат із помідорів, овочів та болгарського перцю. Необхідно нарізати кілька томатів, 1 огірок, перець та пучок зелені. Заправляється такий салат невеликою кількістю оливкової олії.
Освіжитися спекотним днем допоможе освіжаючий коктейль. Для приготування потрібний великий грейпфрут, лайм, лід та газована вода. Під час дієти краще пити воду без газу, але для коктейлю краще використовувати газовану. З грейпфрута та половинки лайма слід видавити сік, додати лід та залити газировкою. У кожну склянку рекомендується додати по часточці лайма: так коктейль буде не тільки кислішим, а й красивішим.
Великий список продуктів із негативною калорійністю дозволяє готувати щодня різні страви. Дізнавшись прості рецепти, можна харчуватися щодня смачно, а головне корисно.
Спеції для стрункості
У дієтичний раціон потрібно включати натуральні добавки, які містять необхідні елементи. Пряна кориця швидко розщеплює жири та покращує травлення. До того ж вона додасть смаку практично будь-якій страві. Кориця також допомагає підтримувати рівень цукру в крові та нормалізує рівень холестерину. Багато дієтологи раджу додавати в напої або їжу по 0,5 чайної ложки кориці.
Подібними властивостями мають інші спеції. Наприклад, імбир, який додають у страви чи чай. Щодня рекомендовано приправляти їжу кмином, карі, перцем та коріандром.
Продукти з негативною калорійністю існують, але вони не дозволяють схуднути швидко та без корекції харчування. Позбавлення зайвої ваги на довгий час – це наполеглива праця, заснована на регулярних заняттях спортом та правильному харчуванні. Для ефективного схуднення слід контролювати споживані та витрачені калорії.
volleymos.ru
Принцип дії
Відразу слід зазначити, що мінусова калорійність - це умовне поняття, оскільки практично всі продуті мають певну енергетичну цінність.
Процеси, що відбуваються в організмі людини та в органах травлення, зокрема, вимагають певних енергетичних витрат. А перетравлення їжі відбувається за рахунок калорій, які містяться у вживаних продуктах.
Низькокалорійна їжа постачає організму невелику кількість енергії і тим самим провокує втрату калорій без їх поповнення. Але на засвоєння будь-якого продукту потрібно не більше енергії, ніж він сам дає організму. Тому під мінусової калорійністю продуктів можна мати на увазі лише їжу з низьким рівнем калорій і не більше. Все інше це лише гіпотези чи домисли.
До низькокалорійної їжі належать: овочі, фрукти та їжа, яка в основному містить клітковину та вуглеводи. Для засвоєння вуглеводів потрібно 4-7% енергетичної цінності від з'їденого. На перетравлення клітковини піде ще певну кількість енергії. У кінцевому рахунку при вживанні низькокалорійних продуктів «зайвих» калорій після їх витрат на перетравлення залишається мінімум. Ось це і буде правдою про негативну калорійність їжі.
Список продуктів
Калорійність продуктів можна умовно вважати мінусової:
- Фрукти: ананас, персик, алича, гранат, абрикос, грейпфрут, зливу, всі цитрусові, груша, яблуко.
- Овочі: тиква, цибуля, часник, зелена квасоля, баклажани, морква, солодкий перець, помідори, ріпа, огірки, спаржа, кабачки, шпинат, капуста броколі, редиска, буряк, корінь селери.
- Ягоди: кавун, суниця, чорниця, малина, ірга, брусниця, смородина, журавлина, аґрус.
- Зелень: амарант, кервель, петрушка, салат, кріп, стебла та листя селери, м'ята, кінза, базилік.
- НапоїСклад: негазована мінеральна вода, фреш без цукру, зелений чай.
До низькокалорійної їжі належать також різноманітні спеції, які прискорюють процес травлення. Хоча зловживати ними не варто, особливо якщо є проблеми з кишечником та шлунком.
Правда і міфи
Інгридієнти з мінусової калорійністю присутні практично у всіх дієтах, хоча часто багато хто має помилкове уявлення щодо їх здібностей зі спалювання жирів.
Склад низькокалорійної їжі
Щоб відповісти на запитання про користь «негативних» продуктів для нашого організму, необхідно знати їх склад:
- Вітаміни, що підвищують імунітет та позитивно впливають на стан волосся, шкіри та нігтів.
- Мікроелементи, які сприяють виведенню шлаків та токсинів, а також прискорюють метаболізм.
- Амінокислоти, що стабілізують обмін речовин.
- Клітковина, яка стимулює роботу кишечника та очищає від накопичення шкідливих елементів.
Дієта з мінусовими продуктами
Тим, хто захотів схуднути на овочах та фруктах, слід знати, що їх необхідно вживати у свіжому вигляді, інакше вони втратять свої багато цінних властивостей. Крім іншого, до раціону бажано включати і білкову їжу:
- Яйця.
- Сир.
- Молоко.
- Знежирений кефір.
- Пісне м'ясо та рибу.
Співвідношення цих видів продуктів має бути 70/30 «мінусових» та білкових страв відповідно.
Правила введення в дієтичний раціон
Для позбавлення від зайвої ваги лікарі-дієтологи радять вживати більше овочів і фруктів. Хоча занадто захоплюватися такою їжею з повним переходом на низькокалорійну дієту вони не рекомендують.
Щоб не нашкодити організму «жорсткими» дієтами, необхідно поряд із фруктами, овочами, ягодами та зеленню включати в дієтичне меню продукти, що містять поліненасичені жири, а також тваринні білки. Для цього до раціону бажано додавати:
- Морепродукти
- Індичку.
- Качку.
- Курка.
- Рибу.
- Нежирне м'ясо.
- Молочні продукти.
Помірні фізичні навантаження разом зі здоровою їжею допоможуть позбутися зайвої ваги практично не голодуючи.
Основні правила введення у меню низькокалорійних продуктів:
Продуктові лідери
Багаті білками гриби вважаються найкращим рослинним продуктом з мінімальною калорійністю. Вони надовго насичують людський організм, незважаючи на те, що в 100 г цього продукту міститься всього 22 ккал.
У наведеній нижче таблиці представлений список продуктів, які є лідерами по «негативної» калорійності.
Продукти, які мають низьку калорійність, рекомендується вживати у свіжому вигляді, оскільки всі мікроелементи та вітаміни у такому вигляді у них збережені у повному обсязі.
Перекушування картопляними чіпсами краще виключити, а натомість з'їсти, наприклад, персик, яблуко або стеблинка селери. Це набагато корисніше для підтримки як здоров'я загалом, а й збереження стрункої постаті.
Рецепти страв
- Капустяний салат. Відварюємо 10 хвилин шатковану капусту в каструлі з водою. Потім додаємо туди подрібнений кріп, м'яту, петрушку, селеру та томати. Гасимо 20 хвилин на маленькому вогні. Додаємо невелику порцію оливкової олії до готової страви.
- Салат із селери з курячою грудкою. Відварюємо курячу грудку без шкіри. Нарізаємо готове м'ясо, після чого змішуємо його з попередньо нашаткованим селера. Заправляємо лимонним соком.
- Фруктовий салат. Нарізаємо м'якоть ананаса та дині шматочками та поміщаємо в одну ємність. Потім поливаємо знежиреним йогуртом і ретельно перемішуємо.
- Гострий овочевий суп. Для приготування необхідно: жменя броколі різних сортів, цибуля-порей, два стебла селери, зубок часнику, консервовані помідори, морква, половинка лайма, трохи імбиру та гострого перцю, сіль, чорний перець (мелений). Закип'ятити 1,5 л підсоленої води. Порізати овочеву продукцію, помістити в каструлю та варити десять хвилин. Присмажити перцем при подачі на стіл.
Не рекомендується разом із «мінусовими» продуктами вживати продукти з білого борошна, копченості, жирні страви, спиртні напої та лимонади. Наявність шкідливих компонентів та величезна кількість калорій практично «загальмують» процес схуднення.
Не рекомендується заправляти овочеві страви майонезом, а фруктові салати жирними вершками. Додавання цукру у фрукти та ягоди також перешкоджає досягненню мети. Диню бажано вживати між прийомами їжі, оскільки вона тяжко перетравлюється і в шлунку буде відчуття тяжкості. А якщо запитати її холодною водою чи кисломолочними продуктами, то діарея вам практично забезпечена.
- Сік лимона служить гарною заправкою для салатів.
- Щоб недосолювати страви, корисно приправляти їх спеціями, а чим менше солі в організмі, тим краще вуглеводно-жировий обмін.
- Замість цукру можна використовувати медову траву стевію чи корицю, оскільки ці корисні добавки практично не містять калорій.
- Дуже важливим продуктом для схуднення, про який обов'язково варто згадати, є водорості. У 100 г цього низькокалорійного продукту міститься лише 24 ккал. Доповнюючи свій раціон водоростями, ви забезпечите свій організм необхідною кількістю йоду.
- Вживаючи низькокалорійну їжу, можна досить у швидкі терміни досягти непоганих результатів у схудненні. Головне при цьому - правильне їхнє дозування у поєднанні з іншими корисними продуктами і, звичайно ж, заняття спортом. І незабаром зайві кілограми покинуть вас назавжди.
nasporte.guru
Поняття негативної калорійності
Продукти з негативною калорійністю – це ті, на засвоєння яких організм витрачає більше енергії, ніж отримує. Таким чином, з'ївши 100 г листя салату, ви отримаєте 40 ккал, але для повної переробки його організмом знадобиться щонайменше 200 ккал. У результаті ви витрачаєте 160 ккал.
Ця група продуктів не формує енергетичний дефіцит в організмі, тому може бути ефективна лише у разі правильного вживання. Помилково думати, що негативна калорійність – це синонім спалювання жиру. Такі продукти корисні переважно тим, що не сприяють набору зайвої ваги. Також вони прискорюють обмінні процеси та приводять роботу травної системи до норми.
Продукти
Список продуктів із негативною калорійністю досить довгий. Вам не доведеться задовольнятися тим самим кожен день. Овочі з негативною калорійністю дуже багато.
Крім овочів, у таблиці продуктів із негативною калорійністю є фрукти та ягоди. Серед них особливо виділяються цитрусові чи просто кислі на смак.
Їх можна вживати окремо або змішувати у фруктовому салаті. Термічній обробці краще не піддавати. Також до списку низькокалорійних продуктів входять трави та прянощі. Найбільш поширені та доступні – це базилік, кріп, петрушка, кмин та м'ята.
Також дієтологи сюди включають і насіння льону. Таблицю продуктів із низькою калорійністю доповнюють і гриби. Підходять лише ті, у яких багато волокон та високий рівень вмісту білків. Морська капуста також у цьому списку. Вона допомагає схуднути і, крім цього, стимулює вироблення щитовидною залозою корисного для організму загалом йоду.
Напої
Незалежно від того, дотримуєтеся ви дієти чи правильного харчування, необхідно випивати щонайменше півтора літра води на день. Це також продукт із негативною калорійністю. За допомогою води можна не лише схуднути, та й поліпшити обмін речовин, зовнішній вигляд шкіри. Рідина наповнює клітини вологою і робить їх еластичнішими, що зупиняє процес передчасного старіння. Також вона допомагає позбутися шлаків та токсинів. Пийте лише відфільтровану воду: неочищена може містити шкідливі для здоров'я речовини. Відмінно підійде негазована мінеральна вода, але пам'ятайте, що її можна регулярно вживати не більше ніж протягом 4 місяців: перенасичення мікроелементами небезпечне для організму. Потім переходьте на фільтровану. Додайте у воду сік лимона та імбир. Такий коктейль не лише допомагає схуднути, а й підвищує імунітет. Таблиця калорійності напоїв така:
Не заміняйте чаєм чи кавою воду протягом дня. Найкращий час для їх вживання – до обіду, оскільки у складі цих напоїв є кофеїн, здатний викликати безсоння. Не вживайте більше трьох чашок зеленого чаю та однієї чашки кави на день. Якщо ви вагітні або страждаєте від гіпертонії або безсоння, від напоїв, що бадьорять, краще і зовсім відмовитися.
Правила приготування
Майже всі продукти з негативною калорійністю можна вживати у сирому вигляді, але якщо їх необхідно приготувати, то дотримуйтесь нескладних правил. Не піддавайте їх надто сильній термічній обробці. Це дозволить зберегти клітковину продукту та його вітамінний склад. Гасіть овочі на повільному вогні, готуйте на пару або варіть. В останньому випадку можна вживати в їжу бульйон, що вийшов.
Нарізавши овочевий салат, заправте його винним або яблучним оцтом, лимонним соком або оливковою олією. Фруктовий гарний як із лимонним соком, так і з натуральним йогуртом. Його можна купити в магазині або зробити самостійно.
Дієтологи рекомендують додавати зовсім небагато спецій у їжу. Вони відносяться до продуктів з негативною калорійністю, але також збуджують апетит, що може призвести до вживання великої кількості їжі. Також пам'ятайте, що не можна харчуватись виключно рослинними вуглеводами, ігноруючи білки. Дієта з низькокалорійними продуктами має бути збалансованою та продуманою. Обов'язково складайте приблизне меню на тиждень. У ньому мають бути не лише продукти з негативною калорійністю, а й нежирна риба, морепродукти, м'ясо птиці.
Не виключайте із щоденного харчування зернові культури. Вони також багаті на клітковину і корисні мінерали. У такому раціоні доречні вівсяна, рисова та гречана крупи. Вживайте курячі або перепелині яйця, найкраще у вареному вигляді. Фахівці стверджують: тривала дієта лише з продуктів із негативною калорійністю призведе до того, що після її закінчення скинута вага дуже швидко повернеться, а організм буде виснажений.
Необов'язково дотримуватись суворих правил харчування для схуднення або очищення від токсинів. Достатньо на якийсь час замінити у звичному раціоні висококалорійні продукти на овочі та фрукти. Вживайте їх не менше 500 г на добу.
Перед тим, як сісти на низькокалорійну дієту, проконсультуйтеся з дієтологом або терапевтом. Це допоможе досягти найкращого результату втраті ваги, не нашкодивши при цьому здоров'ю і навіть поправивши його.
Статті на тему
