Як зробити газування в домашніх умовах із соди, лимонної кислоти та іншими способами? Вода газована – склад продукту, користь та шкода; як зробити у домашніх умовах; застосування в кулінарії Як зробити газування хімії

Газовані напої продаються в магазинах у величезних кількостях, і їх різноманітність дивує: солодка, солона, фруктова вода, безліч похідних. Сьогодні в магазинах газування продається всіх кольорів та смаків! А ще півстоліття тому газовану воду називали содовою, вона продавалася в автоматах, а в радянських сім'ях було прийнято газувати напої в домашніх умовах за допомогою спеціального пристрою: сифона. Трохи маніпуляцій із ним – і содова з'являлася на столі. Втім, не кожен знає, щоб зробити газовану воду можна дуже простим способом без використання сифона.

Інгредієнти та матеріали

Один із найпростіших способів газування води – взаємодія соди та оцту. Матеріали, які будуть потрібні для створення саморобного апарату, можна знайти під рукою.

Знадобляться:

• дві пластикові пляшки побільше та поменше (півлітра та півтора);
• трубка;
• невеликий поліетиленовий пакет;
• термоклей;
• дриль або гострий ніж.

Для напою знадобиться:

• цукор;
• оцет;
• сода;
• лимона або варення.

Газування води

Щоб зібрати апарат для газування, потрібно в обох кришках пластикових пляшок проробити отвір, провести туди кінці трубки та надійно закріпити їх за допомогою клею. Повітря не повинно проходити через них.

В одній пляшці знаходиться майбутній лимонад: питна вода, 3-4 столові ложки цукру (за смаком) та сік лимона. Можна замінити його яким-небудь сиропом і варенням, тоді лимонад набуде іншого смаку.

У меншій пляшці буде розчин, що дає необхідну для газування реакцію. У неї наливається на одну третину оцет.

Зверху на шийку кладеться пакет і всовується всередину, щоб вийшла невелика сумочка. У неї насипається харчова сода: 3-5 ст.ложок, не зав'язується, але закручується і кидається усередину пляшки.

Обидві кришки, з'єднані трубкою, необхідно туго закрутити. Щоб виникла реакція у другій пляшці, потрібно трохи її потрясти. Вступаючи у взаємодію, сода та оцет виділятимуть газ, а вода у суміжній пляшці газуватиметься.

Тиск у пляшці з лимонадом швидко наростатиме. Через пару хвилин потрібно сильно її потрясти (30-90 секунд), а потім дочекатися, коли гази перестануть виділятися і відкрити кришку.

Газована вода готова.

Як можна зробити мінералку в домашніх умовах

Можна дегустувати та продовжувати домашні досліди зі створення солодких напоїв. Сумнівів як продукту не виникне – він, звичайно, не корисний для здоров'я, але не шкідливий і не має домішок і добавок.

Зробити газування вдома може кожен. Для цього потрібно всього дві пластикові пляшки, сода, оцет і півгодини вільного часу.

Усі, хто люблять мінеральну воду та не є прихильниками ненатуральних ароматизаторів, можуть самостійно виготовити газований напій із природних інгредієнтів. Мінеральна вода показана при численних проблемах зі здоров'ям, таких як виразкові хвороби шлунка, запальні процеси всіх органів шлунково-кишкового тракту. Вперше про газування дізналися у ХІХ столітті. З того часу вода зайняла свою гастрономічну нішу та має ряди шанувальників. Її можна придбати у будь-якому магазині або зробити самостійно. Виникає питання: як зробити мінералку в домашніх умовах, які продукти потрібні? Спробуємо розібратися.

Чим необхідно запастись для виготовлення мінералки будинку

Є кілька простих недорогих варіантів, як у домашніх умовах зробити мінералку. Для цього знадобляться такі компоненти:

• невелика кількість соди;
• лимонна кислота чи лимонний сік;
• звичайна вода;
• склянка.

Все більше ніякі інгредієнти не потрібні.

Приготувати мінералку можна різними способами, розглянемо найпопулярніші.

Робимо мінеральну воду за допомогою каменів

До того, як розбирати варіанти приготування газованої води, слід розмежувати поняття мінеральної та газованої води. Мінералка може бути з газом або без, газ додається за бажанням.

Для приготування мінералки необхідно запастись мінеральним каменем, апатитовим або агатовим.

Розглянемо один із варіантів приготування мінералки:

• два літри води слід підігріти на вогні до 70 градусів;
• при досягненні потрібної температури воду забирають з вогню і остуджують до кімнатної температури;
• в ідеалі потрібно пропустити рідину через фільтр;
• простерилізовану ємність, це може бути каструля або банку, що заповнюють сухим мінеральним камінням;
• у ємність заливають підготовлену воду.

Корисні властивості кореня оману

Через три дні вода буде готова до вживання. Рекомендується витримати рідину на сонці. Камені можна використовувати повторно.

Як зробити мінеральну воду в домашніх умовах

Приготовлену описаним способом воду можна зробити газованої. Для цього додають оцет та харчову соду. Алгоритм дії виглядає так:

• рекомендується підготувати пару темних пляшок із пластику з кришками;
• необхідно знайти полівінілхлоридну трубку завдовжки близько метра;
• у кришках слід зробити отвори для трубок;
• у першу пляшку потрібно вставити трубку, залити воду;
• у другій пляшці міститься сода, із пропорції сорок грам харчової соди на літр води, сім столових ложок оцтової кислоти;
• у першу пляшку необхідно акуратно влити оцет і одразу ж закрити кришкою.

Процедура потребує обережності, виготовляти мінеральну газовану воду дітьми не рекомендується.

Приготування великих порцій мінеральної води

Насамперед готується порошок. Для цього необхідно зробити таке:

• три неповні чайні ложки соди;
• три-п'ять чайних ложок цукрової пудри, кількість залежить від того, наскільки ви любите солодке;
• шість чайних ложок лимонної кислоти чи сік половини великого лимона;
• всі компоненти, за винятком цукрової пудри, необхідно перемішати та стовкти до стану борошна;
• наприкінці додаємо цукрову пудру;
• суміш необхідно перемішати ще раз.

Наприкінці перемішують воду та порошок. Кількість води підбирається до смаку, в середньому від трьох літрів води. Якщо змішати сік та порошок, вийде дуже смачний та корисний напій.

Виготовлення мінеральної води шляхом бродіння

Крім перерахованих рецептів, можна використовувати досить оригінальний — приготування мінералки шляхом бродіння.

Найпростіша рецептура содової

Всі перелічені рецепти вимагають певних зусиль та правил, але відомий надзвичайно простий і швидкий спосіб приготування мінералки: у склянці води розчиняються харчова сода (чайна ложка), лимонний сік (кілька чайних ложок). Усі інгредієнти необхідно швидко розмішати, газований напій готовий до вживання. За бажанням можна додавати мед, сиропи, соки. Ці продукти покращать смак мінералки та принесуть користь організму. Виготовити мінеральну воду в домашніх умовах нескладно, можна скористатися будь-яким рецептом із безлічі існуючих. Смачні напої!

Як відомо, газувати воду люди почали вже давно. Нині це заведено робити у виробничих масштабах. Але щоб спробувати обробити воду самому, треба уважно розібратися у всіх тонкощах процесу.

Важкі причини

Ще Гіппократ писав про користь води із газами. Він говорив про її позитивний і навіть лікувальний вплив на організм. Тоді ніхто не намагався газувати воду. Люди користувалися дарами природи. Вони набирали цілющу вологу з бульбашками в пляшки і везли її туди, де не було подібних джерел. Все було б добре, але в дорозі з часом вода видихалася, і вживати її в такому вигляді виявилося вкрай неприємно. З того часу багато хто почав замислюватися над тим, як можна заново газувати воду, щоб природні процеси не впливали на цей фактор. Вчені з'ясували, що існує два різні способи газації рідини: механічний та хімічний. Перший полягає у безпосередньому насиченні рідкої фракції (звичайної фруктової, мінеральної води або вина) вуглекислим газом. А другий передбачає появу тих самих бульбашок внаслідок проходження хімічних реакцій: бродіння (пиво, квас, сидр та шампанське) або нейтралізації (содова вода). Кожен із них чимось цікавий і знайшов своє місце у житті людини.

Нестримні бульбашки

Першим навчився газувати воду англійський хімік Джозеф Прістлі. В 1767 він спостерігав це явище при бродінні пива в чанах. Трохи згодом швед Бергман винайшов свій «сатуратор», який за допомогою насоса насичував воду вуглекислотою. Але людству не давала спокою ідея промислового виробництва «вируючої води». Використовуючи попередній досвід, в 1783 Якоб Швеп сконструював спеціальну установку і був першим, хто поставив нове виробництво на промислові рейки. Трохи пізніше він почав застосовувати як вихідний компонент харчову соду і став прабатьком майбутнього популярного напою. Згодом він створив цілу компанію та зареєстрував торгову марку Schweppes. Часто люди запитують: "Навіщо взагалі потрібно так обробляти воду?" Тут є кілька причин:

1) Газування нейтралізує неприємні запахи та покращує смак звичайної води. Відомо, що, наприклад, мінеральна вода погано пахне, якщо пити її теплою та без бульбашок.

2) У теплий час оброблена таким чином вода краще вгамовує спрагу.

3) Діоксид вуглецю, яким насичують рідину, є чудовим консервантом і дозволяє надовго зберегти будь-який напій.

Все це викликає до проблеми ще більший інтерес з боку не лише пересічних людей, а й власників великих виробництв.

Варіант для початківців

Іноді так хочеться пити, а йти до магазину немає жодного бажання. Виникає питання, як бути у цьому випадку. Як зробити газовану воду не виходячи з дому? Найпростіший спосіб підійде навіть для дитини. Знадобиться зовсім небагато:

• вільна ємність (порожня пляшка або проста склянка),
• харчова сода,
• цукор,
• лимонна кислота,
• Звичайна вода.

Для того, щоб зробити напій, необхідно:

1. Взяти трохи соди, висипати на неї лимонку (або вичавити кілька крапель із скибочки лимона) і трохи почекати. В результаті відбудеться процес гасіння.
2. Тепер треба змішати усі компоненти. Для цього налити в склянку води, додати ложку цукрового піску і швидко його розмішати. Потім додати чайної ложки лимонки і приготовлену перед цим гашену соду. Залишилося тільки все добре перемішати.

Це найпростіший варіант, запам'ятавши який кожна людина зможе зрозуміти, як зробити газовану воду. Такого способу за радянських часів досить часто вдавалися.

Запобіжні заходи

Людей завжди цікавлять подробиці. Але перш ніж розібратися з тим, як газують воду, потрібно собі вирішити, чи варто взагалі вживати подібні напої. Адже рідини такого роду корисні не всім. Є категорії людей, котрим вони зовсім протипоказані. Це:

1) Маленькі діти до трьох років, система травлення яких ще не звикла до таких впливів.

2) Люди, які страждають на різні розлади в роботі шлунково-кишкового тракту. Сюди належать ті, у кого лікарі виявили виразку, гастрит, гепатит, панкреатит та інші захворювання. Вони вуглекислий газ, потрапляючи всередину, викликає різке подразнення слизової оболонки і загострює цим вже існуючі запальні процеси.

3) Людина, схильна до алергії або має зайву вагу. Цій категорії людей також варто утриматися від вживання «небезпечної» рідини.

Всім решті варто добре подумати, перш ніж кидати свій погляд на яскраві етикетки в торгових точках або розбиратися в технологічних процесах.

Знайомі пристрої

Для того, щоб отримати приємний прохолодний напій, не обов'язково йти в магазин і стояти в чергу. Для цього вже давно придуманий спеціальний апарат. Це - сифон, що газує воду. Він буває маленький, який використовується в домашніх умовах, і великий, який часто використовують у барах та кафе. У Радянському Союзі на вулицях всюди можна було зустріти автомати, які після натискання кнопки наповнювали грановані склянки струменем живлющої вологи. Тепер такі апарати пішли у небуття. Залишилися лише моделі, призначені для домашнього використання. Вони влаштовані дуже просто. Сифон складається з ємності з важелем та балона з вуглекислим газом. Дія пристрою заснована на законах фізики та хімії. Основний посуд на три чверті наповнюється водою. До нього кріпиться балон, який через вхідний клапан заповнює простір, що залишився вуглекислотою. А після натискання на важіль рідина під тиском виходить назовні. В результаті у склянці виявляється звичайна газована вода. За допомогою спеціальних сиропів та ароматизаторів їй можна надати бажаного смаку або приготувати улюблений коктейль.

На будь-який смак

Кожен може сам собі вибрати той сифон для води, який йому більше подобається. З часів створення перших апаратів минуло багато років. За цей час фахівцями розроблені пристрої різних модифікацій. Найбільш відомі з них:

1) Сифони австрійської компанії «Isi» та італійської фірми «Paderno». Вони аналогічні тим, що випускалися 40-50 років тому. Відмінність полягає лише в тому, що корпус виготовляється із нержавіючої сталі замість звичайного скла. Вони надовго зберігають температуру води та коштують зовсім недорого. Але у цих сифонах є головний недолік – небезпека. Балончик з газом вставляється вручну, що при невмілому використанні може призвести до серйозної травми.

2) Пристрій типу SodaTronic. У ньому немає води. Цей апарат призначений для газування готових напоїв. Усередині конструкції міститься змінна ємність із газом, яка дозволяє регулювати ступінь насичення продукту вуглекислотою.

3) Апарати "SodaStream". У них вода заливається у спеціальну пляшечку, яка вже входить у комплект.

Вибір пристрою завжди залежить від бажання покупця.

Газована вода (газування) або содова відома людству з кінця XIX століття. Раніше вона продавалася у спеціальних автоматах, але невдовзі з'явилася і на прилавках магазинів. Сьогодні жителі розвинених країн не можуть уявити собі життя без цього напою, а виробники газованих напоїв успішно користуються цим, підвищуючи ціну на свій товар. Тому ми розповімо вам, як зробити газовану воду в домашніх умовах та заощадити ваші кошти.

Приготування домашньої газованої води – нескладний та досить швидкий процес. Усі методи ґрунтуються на додаванні вуглекислого газу, який не має ні смаку, ні запаху. Цей газ легко розчиняється у воді, роблячи її кислуватим на смак.

Використання спеціальних сифонів

Для приготування газованої води найпростіше скористатися спеціальним балоном або сифоном із готовим вуглекислим газом. Вони продаються у будь-яких господарських магазинах. Також можна зробити замовлення через інтернет.

Використовувати апарат для газування води в домашніх умовах слід:

1. Влийте охолоджену воду у сифон.
2. Закрутіть балон із вуглекислим газом.
3. Відкрутіть клапан і зачекайте кілька секунд, щоб вуглекислота перейшла в сифон.
4. Окрутіть балон та закрийте сифон, щоб не виходив газ.

Розливати газовану воду з сифона в склянки дуже зручно. Для цього потрібно лише натискати важіль, поки не наллється достатня кількість напою. Якщо порівняти вартість покупної та домашньої газованої води, остання виявиться вигіднішою для споживача.

Приготування підручними засобами

Існує також багато способів, як газувати воду в домашніх умовах без використання сифону. Усі необхідні компоненти знайдуться на кухні у будь-якої господині.

Перший спосіб:

1. Помістіть у склянку чайну ложку харчової соди.
2. Додайте до неї 2 чайні ложки вичавленого лимонного соку або півложки лимонної кислоти.
3. Залийте чистою охолодженою водою і розмішайте. Содова готова!

Використовуючи ці інгредієнти, можна готувати великі порції газировки. Як судина прийнятні пластикові пляшки або інша тара, що щільно закривається.

Для покращення смаку до напою можна додавати цукрову пудру, сироп, мед та інші натуральні добавки. А його основу замість води можуть становити будь-які соки та морси.

Другий спосіб відрізняється від попереднього використанням оцту замість лимонного соку. Для приготування знадобляться:

• 1 л чистої охолодженої води;
• 7 столових ложок 9% оцту;
• 2 чайні ложки харчової соди;
• метрова трубка;
• 2 пляшки із темного пластику;
• 2 кришки з отворами діаметром менше діаметра трубки.

Спосіб приготування:

1. Прикріпіть краї трубки до двох кришок.
2. Одну пляшку наповніть холодною водою.
3. Соду оберніть серветкою та помістіть на дно другої пляшки.
4. Полийте серветку оцтовим розчином.
5. Щільно закрийте кришками пляшки, щоб не було витоку вуглекислого газу.
6. Потрясіть сулію протягом 5-6 хвилин, доки не закінчиться реакція виділення газу.
7. Коли вода насититься газом, закрийте її простою кришкою та помістіть у холодильник.

Це дуже дешевий спосіб одержання газування. Але таку воду не рекомендується вживати часто, оскільки вона містить залишки оцту та бікарбонатної кислоти, які при високій дозі діють на слизові оболонки дратівливо.

Можна зробити газовану воду вдома за допомогою бродіння. Для цього підготуйте такі інгредієнти:

• 4 л питної води;
• 1 склянка теплої води;
• ½ склянки цукру;
• хлібні дріжджі – 1 столову ложку чи пивні – на кінчику чайної ложки;
• харчові добавки та ароматизатори за смаком.

Спосіб приготування:

1. Залийте дріжджі теплою водою та залиште на 5-10 хвилин до повного розчинення.
2. Перенесіть дріжджі в ємність і змішайте із цукром та харчовими добавками (якщо вони є).
3. Повільно вливайте в ємність холодну воду, постійно помішуючи. Слідкуйте за тим, щоб усі інгредієнти добре розчинились.
4. Приготовлений розчин розлийте пластиковими пляшками і закрийте їх.
5. Залишіть суміш у темному місці до кінця бродіння (приблизно на 5 днів), час від часу відкручуючи кришки.
6. Після закінчення бродіння пляшки потрібно зберігати у холодильнику.

Четвертий спосіб полягає у використанні сухого льоду. Його не так просто дістати, але якщо вам це вдалося, задіяти його потрібно відразу, тому що він зберігається тільки при дуже низькій температурі. Для газування наповніть водою літрову банку, додайте туди невеликий шматочок сухого льоду, зачекайте кілька секунд – і готовий напій!

Газована вода в домашніх умовах не тільки обходиться дешевше, а й набагато кориснішою за магазинну. До того ж ви можете додавати до неї різні добавки та сиропи, отримуючи нові смачні напої для всієї родини.

як зробити газовану воду: Відео

Газовані напої стали популярними ще в 19 столітті. Тоді цей напій завоював любов людей у ​​всьому світі. Спочатку це були класичні содові напої. Пізніше в них почали додавати фруктові, ягідні сиропи та інші додаткові інгредієнти, які зробили цей напій смачнішим та ароматнішим. Тепер газовану воду можна придбати в будь-якому магазині, але чи не краще спробувати виготовити її вдома? Як правило, для виготовлення газованих напоїв удома потрібно використовувати сифон. Однак, якщо у вас його немає, то можна приготувати більш легкий, але не менш смачний варіант. Розкажемо кілька рецептів, за допомогою яких ви зможете приготувати газировку вдома.

Як зробити газування в домашніх умовах – перший спосіб

Інгредієнти:

• Вода 1л.
• Сода харчова 2-3 ч. л.
• лимонна кислота 5 ч. л.
• Цукрова пудра 5-6 ч. л.
• Лимон за бажанням.

Послідовність дій:

• Змішайте соду із цукровою пудрою. Все ретельно перемішайте та потовчіть суміш до отримання порошку.
• Додайте|добавляйте| цукрову пудру і все ретельно перемішайте.
• Отриману суміш додайте в охолоджену воду і ретельно перемішайте.
• Покладіть у воду пару часточок лимона і налийте рідину в ємність. Потім закрийте кришкою і поставте в холодне місце на 2-3 години.

Як зробити газовану воду в домашніх умовах - другий спосіб

Інгредієнти:

• Холодна вода 4л.
• Тепла вода 200мл.
• Цукор 100-150 гр.
• Хлібні чи пивні дріжджі 1 ст. л.

Послідовність дій:

• Додайте дріжджі в теплу воду і ретельно перемішайте. Дочекайтесь, поки дріжджі повністю розчиняються. Для цього потрібно зачекати приблизно 5-10 хвилин.
• Додайте у воду з дріжджами цукор і ретельно перемішуйте, щоб цукор розчинився.
• Додайте отриману суміш в охолоджену воду і ретельно перемішайте.
• Помістіть отриману рідину в спеціальну ємність і щільно закрийте кришкою.
• Поставте напій у темне та холодне місце на 4-5 днів.

Газування зі смаком ягід у домашніх умовах

Для виготовлення цього напою потрібно 2 пляшки, які можна з'єднати за допомогою трубки та закрити.

Інгредієнти:

• Вода 1л.
• Морс чи сік ягід 100 мл.
• Оцет 100мл.
• Сода 2 ч. л.

Послідовність дій:

• Змішайте охолоджену воду із морсом чи соком ягід.
• Залийте отриману рідину в 1 ємність і опустіть трубку. Потім щільно закрийте ємність кришкою.
• Соду та оцет помістіть у другу ємність і закрийте кришкою.
• З'єднайте дві ємності за допомогою трубки для переходу вуглекислої кислоти. Її потрібно встановити зверху.
• Збовтувати ці дві ємності протягом 10 хвилин. За цей час виділиться вуглекислота і вода стане газованою.

Простий спосіб приготування газування в домашніх умовах

Інгредієнти:

• Охолоджена вода 250мл.
• Харчова сода 1 ч. л.
• Сік лимона.
• Лимонна кислота? ч. л.
• Фруктовий сироп за бажанням.

Послідовність дій:

• Погасити соду соком лимона.
• Змішуємо соду з лимонною кислотою і ретельно перемішуємо. Потім можна додати|добавляти| трохи фруктового сиропу за бажанням.
• Отриману суміш заливаємо охолодженою водою і ретельно перемішуємо.
• Газовану воду можна пити за 3-5 хвилин.

Не варто сумніватися в тому, що приготувати газовану воду в домашніх умовах не так вже й складно. Як ви бачите, для цього потрібні досить поширені інгредієнти. За бажання можна додавати в напій різні соки, морси та відвари. Так ви зможете надати газировці незвичайний смак, який припаде до душі саме вам. Вживати отриману газовану воду краще у холодному вигляді. Тільки так ви зможете краще відчути смак напою та вгамувати спрагу.