Випічка з сиру та листкового тіста. Шари з твердим сиром з готового листкового тіста. Як приготувати шари з сирною начинкою з готового листкового тіста

Вам знадобиться готове листкове тісто (безріжкове). Бажано купити вже листове, його не потрібно розкачувати. Просто розріжте тісто розморожене на квадрати, розкладіть зверху начинку і защипніть краї. З упаковки 500 г вийде 8-10 шарів. Частину можете захопити із собою на роботу для перекушування або дати дітям на шкільний обід. Шарки з сиром нормально переносять нагрівання в мікрохвильовій печі, їх можна їсти холодними, але смачніші вони, звичайно ж, у гарячому вигляді.

Для начинки візьміть шматочок твердого сиру і таку ж кількість адигейського - в міксі вони дадуть яскравіший смак, ніж якби ви використовували тільки один вид сиру. Гурманам раджу потерти пармезан, чеддер чи ементаль, втім, можна купити звичайний «Російський» або «Костромський» сир. Він красиво розплавиться, а м'який адигейський сир зробить начинку ніжнішою та ароматнішою, пиріжок вийде схожим на хачапурі. Для різноманітності можете додати начинку рубаний кріп, теж буде смачно.

Загальний час приготування: 30 хвилин
Час приготування: 20 хвилин
Вихід: 8-10 шт.

складові

• бездрожжеве листкове тісто – 500 г
• борошно - 2-3 ст. л. на підпил
• твердий сир – 150 г
• адигейський сир – 150 г
• куряче яйце – 1 шт. для змащування
• кунжут – 1 ст. л.

Приготування

Готове листкове тісто попередньо потрібно розморозити - можна в холодильнику або за кімнатної температури, якщо поспішайте. В останньому випадку рекомендую викладати тісто на дошку, присипану мукою|борошном|, а щоб зверху воно не завітрилося, прикрийте харчовою плівкою. У такому вигляді воно розморожуватиметься приблизно 1 годину, якщо на кухні тепло. Я використовую листове тісто, воно вже повністю готове до формування та випікання, розкочувати не потрібно. Якщо у вас занадто товстий пласт тіста, то можете злегка пройтися качалкою, але обов'язково розкочуйте в одному напрямку - від центру до країв, на себе і від себе. Товщина тесту має бути приблизно 3-4 мм. Пласт тіста розрізаємо ножем на квадрати близько 10х10 см. Усього вийде 8 або 10 штук залежно від товщини розкочування.



Включаємо духовку на розігрів до 200 градусів. Паралельно готуємо сирну начинку. Для цього подрібнюємо твердий та адигейський сир на великій тертці, перемішуємо. Солити не треба. Ділимо сирну масу на 8-10 частин і кожну катаємо в кульку (так зручніше розкладати начинку, вона не заважає защипувати краї тіста).



По центру кожного квадрата кладемо сирну кульку.



У піалі розбиваємо яйце і за допомогою кулінарного пензлика обводимо краї квадратів для кращого скріплення. Потім складаємо їх трикутниками, защипуємо.



Щоб начинка не витекла, а надійно утримувалась усередині пиріжків, по краю проходимо виделкою. Якщо вона прилипає до тесту, то вмочіть у муку, це вирішить проблему.



Сформовані шари з сиром викладаємо на деко на деякій відстані один від одного. Можна застелити пергаментом (сухим), якщо хочете, але це обов'язковим. Змащувати олією немає необхідності, адже листкове тісто містить у своєму складі достатню кількість жиру. Щоб пиріжки вийшли рум'яними, зверху не забудьте змастити їх яйцем, що залишилося. Для краси можна посипати кунжутом.



Відправляємо лист у розпечену духовку. Випікаємо 15-20 хвилин|мінути| при 200 градусах. Готовність визначається візуально, поверхня пиріжків має стати рум'яною та золотистою.

Подавати шари з сиром слід гарячими. Приємного чаювання та гарного дня!

Що може бути чудовіше наявності в морозилці шматочка готового листкового тіста? Воно як добрий чарівник завжди приходить на допомогу у хвилини гострої необхідності щось дуже швидко та дуже смачно приготувати! Випічка з готового листкового тіста буде прекрасною з будь-якою начинкою, наприклад, виходять дуже ароматними і соковитими. А знаменитий! Просто фантастичні ласощі! Сьогоднішній рецепт для сирних гурманів. Шарики з сиром із листкового тіста дуже прості у приготуванні та чудові на смак! Їсти їх краще гарячими, щоб насолодитися хрусткою золотистою скоринкою та ароматним розплавленим сиром!

складові

• Листкове тісто - 400 г.
• Яйця – 1 шт.
• Сир - 150 г.

Процес приготування

1. Твердий сир потрібно натерти на великій тертці. Також нам знадобиться збите яйце з додаванням солі.
   
   
2. Пласт тіста розгортаємо до товщини 3-4 мм і розрізаємо на смужки шириною 3 см.
   
3. Кожну смужку промазуємо збитим яйцем.
   
4. Тертий сир розподіляємо у центрі смужки у всій її довжині.
   
5. Тепер защипуємо краєчки і у нас виходить така ось сирна ковбаска.
   
6. Кожну ковбаску закручуємо по спіралі в слойку-завітушку. На деку у мене ще слоечки з цукром і корицею, технологія та ж, тільки на етапі начинки замість сиру потрібно просто посипати цукром і коричкою тісто і загорнути рулетиком. Шарки із сиром із листкового тіста добре промазуємо зверху яйцем, щоб були рум'яно-красиві. За бажанням можна посипати насінням кунжуту.
   
7. Наші пампушки готові, навіть трохи підтік сир. Тому намагайтеся дуже добре защипувати краї! Приємного чаювання!
   

Пиріжки з листкового тіста - так звані шарування - відмінний варіант простої, недорого і смачної страви, яку здолає навіть недосвідчена господиня. Якщо використовувати вже готове тісто (магазинне або власноруч приготовлене та заморожене про запас), то приготування займе буквально півгодини, і ви отримаєте чудові пиріжки, якими можна перекусити на роботі, в дорозі або взяти з собою на пікнік.

І звичайно, вони будуть дуже доречними до вечірнього чаю. І начинка в такій випічці нехитра: є сир - чудово, є трохи ковбаси - взагалі шикарно. Пропоную найпростіші рецепти шарів, вони напевно стануть у нагоді будь-якій господині.

Рецепт шарів із сиром з готового тіста

Скалка, ніж для тіста, обробна дошка, ваги, пергамент для випічки, лист, духовка.

складові

Тісто можна брати як дріжджове, і бездрожжевое.

Готуємо прості шарування з сиром

1. Розморожуємо 500 г листкового тіста протягом години.
2. Сир (приблизно грам 200) нарізаємо тонкими трикутними пластинками.
   
   
3. Тісто трохи розкочуємо у всіх напрямках качалкою.
   
   
4. Кожен пласт розрізаємо на 4 квадрати (зручно буде скористатися зубчастим ножем для тіста).
   
   
5. Подумки проводимо діагональ через протилежні вершини квадрата, розділивши його на трикутники.
   
   
6. На один із них укладаємо платівку сиру. При бажанні можна додати в начинку маленький шматочок вершкового масла|мастила| і трохи часнику. На іншому трикутнику робимо 3 поперечні надрізи.
   
   
7. Перегинаємо квадратик у трикутник і ретельно защипуємо краї. Можна для більшого ефекту пройтися по краю зубцями вилки – тоді пиріжки не розійдуться швами при випіканні.
   
   
8. Аналогічним чином обробляємо всі вироби. Розкладаємо шарики на деку, застеляному пергаментом.
   
   
9. Збиваємо яйце. Кожну слойку акуратно промазуємо збитим яйцем.
   
   
10. Посипаємо кунжутом.
    
    
11. Відправляємо лист в духовку, розігріту до 180ºС, хвилин на 15 - до отримання красивого золотистого відтінку.

    Перші хвилини духовку не відкривати, інакше тісто опаде.

    
    
    
12. Вийнявши лист, даємо виробам охолонути, тільки потім знімаємо з пергаменту.
    
    

Відеорецепт приготування шарів із сиром із листкового тіста

На відео показаний майстер-клас з приготування шарів із сиром із готового листкового дріжджового або бездрожжового тіста.

Рецепт шарів з шинкою та сиром з готового тіста

Час приготування: 40 хвилин.
Кількість порцій: 20.
Кухонна техніка та інвентар:велика тертка, обробна дошка, качалка, ваги, ніж для тіста, пергамент для випічки, лист, духовка.

складові

Замість шинки можна взяти ковбасу – слойки з ковбасою та сиром виходять не менш смачними.

Готуємо смачні шарики з шинкою та сиром

1. Натираємо на великій тертці 300 г сиру. Нарізаємо соломкою 300 г шинки.
   
   
2. Шинку та сир акуратно змішуємо в одній ємності.
   
   
3. Тісто (1,0 кг) розгортаємо качалкою і розрізаємо на рівні прямокутники. З кілограма виходить 20 порцій (розмір і форма шарів – на ваш розсуд).
   
   
4. На половину кожного прямокутника викладаємо суміш шинки із сиром.
   
   
5. Накриваємо начинку другою половинкою прямокутника. Виделкою добре закріплюємо тісто по краю.
   
   
6. Розміщуємо шарики на деку, застелявши його попередньо пергаментом. На кожному пиріжку робимо 3 надрізи.
   
   
7. Встановлюємо лист у духовку, нагріту до 180ºС, на 20 хвилин.
   
   
8. Розтоплюємо трохи вершкового масла|мастила|. Змащуємо кожну слойку розтопленим вершковим маслом.
   
   

Відеорецепт приготування шарів з шинкою та сиром

Відеоурок приготування шарів із готового листкового тіста з начинкою з шинки та сиру.

Корисна інформація

• Для таких виробів можна використовувати як дріжджове, так і бездрожжеве листкове тісто – це вже ви любите більше. З дріжджовим тестом шарування виходять більш пишними.
• З начинкою можна пофантазувати - додати трохи зелені, овочів (маринованих або свіжих), яйце, часник, спеції. Шинку чи ковбасу можна замінити відвареним м'ясом. Замість твердого сиру можна вкласти плавлений.

Якщо ви небайдужі до домашньої випічки, то напевно вам припадуть до смаку солодкі, або яблуками. А для тих, хто любить щось особливе – . Спробуйте приготувати за домашнім рецептом. А ще дуже рекомендую чудові повітряні.

Можливо, у вас є власні ідеї, як приготувати смачні шари з сиром та шинкою.Чекаю на ваші поради та відгуки на запропоновані рецепти.

Листкове тісто можна назвати геніальним продуктом, справжньою знахідкою та "палочкою-виручалочкою" для лінивих або зайнятих господинь. Побалувати сім'ю, приготувавши ніжні шари з готового листкового тіста з сиром, зможе будь-який кулінар, який навіть не має належного досвіду.

У магазинах покупцю пропонується два види тіста: листкове тісто просте та дріжджове. З останнього виходить більш пишна та повітряна випічка. Перший вид можна використовувати для приготування піци та несолодкої випічки.

Шари. З чим приготувати

Найбільш популярною стравою із листкового тіста є шарування. Форма випічки буває різна: квадрати, трикутники, рулетики, конверти та ін. Для начинки такого виду випічки можна використовувати різні інгредієнти: м'ясний фарш, обсмажені овочі, гриби, рубане куряче м'ясо, солодощі (мармелад, шоколад, цукати, зефір тощо). д.). Але найулюбленішими для багатьох сімей, звичайно ж, залишаються класичні шарування з готового листкового тіста з сиром, рецепт яких ми пропонуємо сьогодні до вашої уваги.

Класичний рецепт

Для приготування потрібен мінімальний набір інгредієнтів. По-перше, звичайно ж, саме тісто листкове. Як правило, в магазинах продається тісто, розфасоване по півкіло або кілограм. Для нашого рецепту буде достатньо п'ятисот грамів.

По-друге, буде потрібно сир. На півкіло тесту рекомендується взяти близько двохсот г твердого сиру. Продукт може бути будь-яким. Підійде і пошехонський, і сулугуні, і гауда. Можна навіть взяти плавлений сир, якщо іншого немає у холодильнику. Як кажуть досвідчені господарки, беремо те, що є під рукою. Третім інгредієнтом буде куряче яйце. Потрібна одна штука.

Приготування

Шари з сиром з готового листкового тіста - дуже проста та швидка випічка. Обробка тесту займає пару хвилин, а приготування начинки ще менше.

Перше, що потрібно зробити, - дати тесту самостійно розморозитися. Як правило, воно продається у магазині у замороженому вигляді. Розігрівати його у мікрохвильовій печі не рекомендується. Дістаньте тісто з ранку, через кілька годин воно буде готове до використання.

Розморожене м'яке тісто розкладаємо на столі. Трохи присипаємо борошном і кілька разів проходимо качалкою. Сильно не притискаємо, просто розгладжуємо поверхню. Нарізаємо квадрати товщиною від п'яти міліметрів розміром 10х10 сантиметрів.

Сир необхідно подрібнити за допомогою великої тертки. Деяким господаркам подобається різати сир дрібними кубиками. Тоді, розплавившись, начинка виходить більш об'ємною та ситною.

Одне куряче яйце розбиваємо у невелику глибоку ємність. Додаємо пару столових ложок води. Збиваємо. Кожен квадрат тіста необхідно змастити яєчною сумішшю. Так шарки з сиром із готового листкового тіста не будуть сухими.

Формуємо шарування наступним чином. На один пласт тіста викладаємо начинку. Зверху закриваємо другим листом. Краї слід добре щільно притиснути. Для вірності, та й для красивого зовнішнього вигляду, шари з готового листкового тіста з сиром протикаються по краях вилкою. Промазуємо яєчною сумішшю вже для того, щоб при смаженні утворилася рум'яна апетитна скоринка. Можна змастити верхню частину яєчною сумішшю після того, як випічка приготується. Потім відправити на одну хвилину в духовку, щоб домогтися апетитного рум'янцю. Який варіант вибрати – вирішувати вам.

Перекладаємо заготовки на лист. Можна змастити його олією або просто розстелити невеликий клаптик пергаментного паперу. Випікати слойки з сиром з готового листкового тіста в духовці будемо близько двадцяти хвилин.

«Чоловічий» варіант

Існує ще один варіант шарів із сиром. Але до традиційної начинки додається шинка або дрібно порубана копчена ковбаса. Такі шарування будуть на порядок ситнішими і калорійнішими. Але для чоловічого щільного сніданку – чудовий варіант.

«Дитячий» варіант

Для примхливих малюків, які не завжди погоджуються їсти корисний сир, можна приготувати конвертики із сиром та сиром. Співвідношення інгредієнтів може бути одне до одного. Сир «загубиться» у насиченому та ароматному сирному смаку. «Обшукати» його капризулі не зможуть. Як кажуть досвідчені матусі, подібна хитрість завжди рятує їх, коли діти відмовляються просто так їсти багатий кальцієм молочний продукт.

Також дітям дуже подобаються шари з готового листкового тіста з сиром та солодкими цукатами або з яблуком та сиром. Випічку можна оформити над вигляді звичного квадрата, а зробити, наприклад, у вигляді квітки троянди. Просто нарізаємо тісто на довгі прямокутники. Додаємо сирну начинку по всій поверхні та закручуємо рулет. Такий солодкий, але ситний та красивий зовні десерт до чаю буде чудовим початком дня.

Ми запропонували вам лише кілька варіантів, як можна приготувати шари з сиром з готового листкового тіста. Рецепт з фото допоможе вам правильно приготувати страву, дотримуючись класичної рецептури. Смачного.

Дуже люблю готове заморожене листкове тісто, тому що багато з нього можна приготувати, політ вашої кулінарної фантазії безмежний. Сьогодні я пропоную вам дуже простий рецепт шарів із сиром, причому тісто можна використовувати і дріжджове листкове і бездрожжеве. Готуються вони дуже швидко і настільки просто, що шари з сиром можна зарахувати практично до щоденної випічки. Вони відмінно підійдуть і для сніданку, і для швидкого і ситного перекушування, подавати їх можна і на легку вечерю і чудово брати з собою в дорогу або пікнік. Сорт сиру, який ви використовуєте у цій випічці, може бути абсолютно будь-яким, вибирайте той, який ви любите, або той, який є у вас під рукою. Хочу відзначити, що найсмачніші шари, коли вони тільки з духовки, неймовірно ароматні, ніжні, хрусткі та дуже апетитні.

Інгредієнти:

• упаковка замороженого листкового тіста 400 - 500 гр
• твердий сир будь-якого сорту 150 - 200 гр
• 1 сире яйце для змащування верху

Спосіб приготування

Листкове тісто розморожуємо згідно з інструкцією на упаковці, злегка розкочуємо його в одному напрямку і нарізаємо на прямокутники, розмір шарів ви вибираєте самі. Ділимо візуально наш шматочок на дві частини та з одного боку робимо невеликі надрізи ножем.

Сир я зазвичай не тру на тертці, а просто нарізаю невеликими тонкими пластинками.

Викладаємо 2 - 3 сирні пластинки на цілу частину майбутнього шарування,

накриваємо і добре скріплюємо краї за допомогою виделки.

Нам залишається викласти їх на лист, застелений пекарським папером, змастити зверху розбовтаним сирим яйцем.