Суп крем з гарбуза. Суп із гарбуза — швидко та смачно. Прості рецепти приготування найкращих супів з гарбуза. Крем-суп із замороженого гарбуза

Гарбузовий крем суп - це дивовижна можливість вогкими осінніми вечорами (можна і зимовими, якщо ваш городній гарбуз правильно зберігається і придатна до використання) впустити в себе шматочок сонця і порцію гарного настрою! Яскраво-жовтогарячий, гарячий, ніжний гарбузовий крем суп з бархатистим смаком і приємною текстурою подарує вам справжнє блаженство!

Основний інгредієнт кожного гарбузового крему супу це гарбуз, гарбуз і знову гарбуз. А в решті можливі варіанти.

Щоб балувати себе гарбузовим кремом супом не тільки восени, наріжте овоч на кубики 2-3 см і відправте в морозильник. І ви, не роздумуючи, зможете приготувати цю смачну страву будь-якої миті!

Як приготувати гарбузовий крем суп - 15 різновидів

"Ватсон, це елементарно!" - Вигукнув би Шерлок Холмс, якби надумав зварити цей найпростіший крем суп з гарбуза, подужати приготування якого може будь-який кулінар-початківець.

Інгредієнти:

• Гарбуз - 1 кг
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Олія - ​​2 ст.л.
• Вода – 400 г
• Олія вершкове - 40 г
• Мускатний горіх мелений
• Чорний перець

Приготування:

Гарбуз добре вимити щіткою, очистити, вийняти насіння та волокнисту субстанцію із серцевини. М'якуш порізати шматками 2-3 см.

Великий гарбуз зручніше спочатку розрізати на сегменти, а потім очищати кожен з них, так ми мінімізуємо небезпеку порізатися.

Цибулю та моркву очистити, дрібно нарізати.

Цибулю висипати в сковороду, обсмажити 5 хвилин на олії, помішуючи. Додати моркву, обсмажити до рум'яності. Зняти з вогню.

У каструлю викласти шматки гарбуза, залити воду, довести під кришкою до кипіння і варити на вогні до розм'якшення гарбуза. Наприкінці варіння посолити, поперчити, всипати дрібку мускатного горіха.

Додати в готову гарбузову м'якоть цибулю та моркву, пробити занурювальним блендером.

Вкласти шматок вершкового масла|мастила|, перемішати, прогріти на легкому вогні до перших ознак закипання. Будьте обережні – гарбуз може почати «плюватися» і є ризик обпектися.

При подачі збризкати крем суп жирними вершками, прикрасити зеленню.

Низькокалорійна страва, яка підходить для вегетаріанців, яка своїм м'яким смаком нагадає про відпочинок на райському острові!

Інгредієнти:

• Гарбуз сорту «Butternut» (цілий) - 2 кг
• Кокосове молоко - 200 г
• Бульйон (курячий або овочевий)
• Розмарин
• Чебрець
• Зіра
• Порошок каррі
• Гарбузове насіння

Приготування:

Гарбуз розрізати навпіл, вийняти серцевину з насінням, присипати зрізи зірою, сушеним чебрецем і порошком каррі, викласти зверху голочки розмарину. Запікати в духовці 40-50 хвилин|мінути| при 200 С.

У готового гарбуза ложкою вибрати м'якоть, влити кокосове молоко та бульйон, пробити занурювальним блендером.

При подачі викласти в кожній тарілці на крем суп листочок шавлії і посипати гарбузовим насінням.

Гарбузовий крем суп з каррі

Каррі та чилі привносять у повсякденність аромат екзотики і добре прогрівають наш організм! Взимку – саме те!

Інгредієнти:

• Гарбуз - 500 г
• Картопля - 200 г
• Цибулина - 1 шт.
• Часник - 2 зубчики
• Олія вершкове - 2 ст. л.
• Порошок каррі - 1 ч.л.
• Бульйон овочевий - 750 г
• Сметана – 100 г
• Кайенскийперець
• Мускатний горіх мелений
• Перець чилі свіжий

Приготування:

Гарбуз, картопля, цибуля та часник почистити, нарізати.

Великий гарбуз зручніше спочатку нарізати на сегменти, а потім кожен з них очищати, так ми мінімізуємо небезпеку порізатися, і тримати зручніше.

Цибулю та часник обсмажити в каструлі на розігрітому вершковому маслі 2 хвилини.

Всипати гарбуз і картопля, каррі, гасити 30 секунд.

Влити бульйон, довести до кипіння, варити 25 хвилин|мінути| на легкому вогні.

Пробити овочеву суміш занурювальним блендером. Додати 2/3 сметани. Посолити, поперчити, додати прянощі.

При подачі прикрасити сметаною та тонкими шматочками чилі.

Гарячий крем суп, основою якого стали гриби та гарбуз, – це повноцінне джерело енергії для тих, хто свідомо обмежує вживання м'ясних продуктів.

Інгредієнти:

• Гарбуз - 500 г
• Вершки - 300 г
• Печериці свіжі - 200 г
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Сметана
• Оливкова олія
• Гарбузове насіння
• Перець чорний мелений

Приготування:

Очищений гарбуз нарізати, помістити в жароміцний посуд, посолити, полити оливковою олією, перемішати. Запікати в духовці 20 хвилин|мінути| при 180 С.

Гриби очистити, тонко нарізати, подрібнити цибулю.

Обсмажити цибулю на сковороді, викласти туди гриби, довести їх у сильному вогні до рум'яності.

Запечений гарбуз перекласти в каструлю, залити гарячими вершками, пробити занурювальним блендером. Закип'ятити на середньому вогні.

При подачі прикрасити печерицями, сметаною і гарбузовим насінням.

Яскравий крем суп з хрусткими скибочками бекону - суцільна насолода різними текстурами в одному блюді!

Інгредієнти:

• Гарбуз - 500 г
• Філе куряче - 300 г
• Бекон копчений - 130 г
• Олія оливкова - 1 ст. л.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Морква – 2 шт.
• Бульйон курячий - 1 л
• Сметана
• Петрушка

Приготування:

Гарбуз, морква і курячі грудки нарізати шматочками, цибулю подрібнити. Курку та цибулю обсмажити в каструлі на слабкому вогні 5-8 хвилин.

Додати помаранчеві овочі та бульйон, варити 20 хвилин, посолити.

Пробити занурювальним блендером. Прогріти.

Прозорі скибочки бекону обсмажити до скоринки.

При подачі прикрасити беконом, сметаною та петрушкою.

Корінь селери та прянощі в гарбузовому крем супі - це незвичні смакові ноти, що кардинально змінюють відому страву.

Інгредієнти:

• Гарбуз - 1,2 кг
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста червона - 2 шт.
• Корінь селери - 100 г
• Перець чилі свіжий - 1/3 стручка
• Часник - 2 зубчики
• Олія оливкова - 3 ст.л.
• Розмарин - кілька голок
• Перець чорний мелений
• Бульйон (овочевий або курячий) – 1 л
• Вершки 10% - 100 г

Для грінок:

• Батон
• вершкове масло
• сухий гранульований часник.

Приготування:

Усі овочі очистити, крупно нарізати. Подрібнити перчик та часник, обсмажити 30 секунд у каструлі, додати розмарин.

Викласти всі овочі, окрім гарбуза, обсмажити до напівготовності на середньому вогні. Посипати сіллю, перцем, викласти гарбуз, перемішати.

Влити бульйон, щоб він трохи покривав овочі. Дати закипіти, закрити кришкою, зменшити вогонь до мінімуму, варити 30-45 хвилин.

Для грінок нарізати батон на скибочки товщиною 1,5 см, зрізати скоринку, кубики нарізати 1 см.

Розігріти в сковороді вершкове масло|мастило|, обсмажити грінки до рум'яності з усіх боків на сильному вогні, посипавши дрібною сіллю|соль|.

Готові грінки знежирити - на тарілку викласти паперовий рушник і висипати на нього грінки, присипати сушеним часником.

З готової овочевої маси виловити голочки розмарину. Пробити масу занурювальним блендером до однорідності, досолити.

Влити вершки, перемішати.

При подачі посипати часниковими грінками.

Цей крем суп – добре насичуючий і водночас легкий та ніжний із вершковими нотками, тому він запросто може стати головним героєм вашого недільного обіду.

Інгредієнти:

• Гарбуз - 350 г
• Філе куряче - 150 г
• Картопля - 200 г
• Морква – 50 г
• Цибуля ріпчаста - 100 г
• Сир вершковий - 50 г
• Молоко – 100 г
• Вершки 33% - 100 г
• Перець чорний мелений
• Часник гранульований
• Орегано

Приготування:

Гарбуз нарізати, залити невеликою кількістю води, варити 20 хвилин.

Овочі нарізати: картопля – невеликими кубиками, морква – дрібно, цибуля – півкільцями.

Цибулю злегка обсмажити, додати моркву та картоплю, підрум'янити. Влити воду, щоб вона закрила овочі. Коли вода википить, забрати овочі з вогню.

Злити воду з каструлі з гарбузом, додати обсмажені овочі, пробити занурювальним блендером. Вмішати вершковий сир, вершки та молоко.

Для ефективного перемішування крем супу використовуйте віночок.

Куряче філе нарізати тонкими пелюстками, помістити в суп. Довести до кипіння, додати сіль, перець, часник, орегано. Варити до готовності курячого філе.

У будь-якій страві, де використовується коріандр, виникає ледь вловимий, але дуже привабливий аромат сходу, що втілює теплоту та гостинність. Саме час запросити друзів на тарілочку смачного супу!

Інгредієнти:

• Гарбуз - 600 г
• Вершки 10% - 200 г
• Олія - ​​2 ст.л.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Часник - 2 зубчики
• Вода – 500 г
• Перець чорний мелений
• Коріандр мелений
• Петрушка - 1 невеликий пучок
• Сухаріки

Приготування:

Гарбуз очистити, нарізати великими, а цибуля та морква – невеликими кубиками. Цибулю обсмажити пару хвилин у каструлі на легкому вогні, додати моркву, перемішати, накрити кришкою, гасити до м'якості.

Часник нарізати крупно, петрушку подрібнити.

Часник всипати до моркви та цибулі, перешкодити, потім відправити гарбуз. Залити овочі окропом, тушкувати до розм'якшення під кришкою.

Приготувати сухарики: нарізати батон кубиками, висипати на лист на кулінарний пергамент, посипати сіллю і гранульованим часником, збризкати оливковою олією. Підсушити у духовці при 150°С.

У готові овочі всипати петрушку, додати сіль та спеції, пробити занурювальним блендером. Влити вершки, перемішати. Довести до кипіння.

При подачі посипати сухариками, прикрасити листочками петрушки.

Чудово смачний і ситний суп з трохи зернистою текстурою, в якому калорій менше, ніж здається, а користі - більше, ніж очікуєш.

Інгредієнти:

• Гарбуз - 300 г
• Морква – 1 шт.
• Цукіні – 1 шт.
• Цибуля - 1/2 шт.
• Часник - 3 зубчики
• Червона сочевиця - 100 г
• Розмарин
• Шавлія
• Лавровий лист
• Олія оливкова - 2 ст.л.
• Сир твердий - 200 г
• Перець мелений
• Для сухариків:
• Білий хліб
• Сухі ароматні трави (розмарин, шавлія, чебрець)
• Оливкова олія

Приготування:

Овочі почистити, цибулю та часник нарізати дрібно, решту - великими кубиками. У товстостінній каструлі обсмажити цибулю та часник, додати овочі.

Вкласти гілочку розмарину, листя шавлії та лавра. Обсмажити овочі до підрум'янювання. Всипати сочевицю. Вийняти ароматні трави.

Залити овочі окропом так, щоб вона їх покрила на 2 см. Посолити, варити із закритою кришкою 25 хвилин з моменту закипання.

Пробити масу занурювальним блендером. На оливковій олії обсмажити кубики хліба, посипати травами, злегка підсолити.

При подачі прикрасити стружками твердого сиру та сухариками.

Крем суп, козячий сир, крутони, чебрець - у цих словах укладена вся магія французької сезонної кухні. Давайте перенесемося в Прованс на фестиваль гарбузових насолод!

Інгредієнти:

• Гарбуз - 1,5 кг
• Бульйон овочевий - 500 г
• Вершки - 100 г
• Козячий сир - 80 г
• Паприка мелена
• Чебрець свіжий - кілька гілочок
• Масло оливкове
• Крутони

Приготування:

Очищений гарбуз нарізати на великі кубики, викласти в жароміцний посуд, посипати чебрецем, посолити, полити оливковою олією.

Запікати у духовці півгодини при 170°С.

Готовий овоч перекласти в блендер, влити бульйон, подрібнити. Перелити в каструлю, проварити 5 хвилин|мінути| на легкому вогні.

Додати|добавляти| вершки, паприку, розмішати, довести до кипіння. Знову перелити в блендер, ще раз прокрутити.

Подавати, посипавши крутонами та подрібненим козячим сиром.

Для смаку та краси можна збризкати гарбузовий крем суп у тарілках соусом крем-бальзамік і викласти пару листочків чебрецю.

Поєднання солоного та пряного, солодкого та цитрусового, все багатство смакових відчуттів в одній тарілці – ось що дарує нам цей варіант гарбузового крем супу.

Інгредієнти:

• Гарбуз - 800 г
• Фісташки – 150 г
• Цукор – 2 ст.л.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Часник - 2 зубчики
• Бульйон курячий - 400 г
• Олія вершкове – 2 ст.л.
• Порошок каррі (жовтий) – 1 ч.л.
• Соус соєвий – 2 ст.л.
• Перець чорний мелений

Приготування:

Очищені фісташки обсмажити на сковороді без олії пару хвилин.

Карамелізувати фісташки у розтопленому цукрі на середньому вогні. Остудити на гладенькій страві.

Апельсин обшпарити, обсушити, зняти цедру. З апельсина вичавити сік, цедру тонко нарізати.

Гарбуз очистити, нарізати кубиками 2-3 див.

Цибулю та часник подрібнити.

У каструлю в розігріте вершкове масло|мастило| всипати каррі, часник і цибулю, обсмажити до золотистості на середньому вогні.

Додати кубики гарбуза, перемішати, обсмажувати кілька хвилин до легкого рум'янцю.

Ввести, помішуючи, сік апельсина, соєвий соус та бульйон, поперчити, готувати під кришкою на легкому вогні до м'якості гарбуза 20 хвилин.

Пробити масу занурювальним блендером.

При подачі прикрасити фісташками в карамелі та смужками апельсинової цедри.

У цій страві м'якість гарбуза і пекучість імбиру сплітаються в карколомному смаковому танці!

Інгредієнти:

• Гарбуз - 800 г
• Морква – 300 г
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Часник - 2 зубчики
• Оливкова олія - ​​30 г
• Вода – 1 л
• Мускатний горіх – 1 ч.л.
• Імбир свіжий – 20-40 г
• Вершки 20% - 100 г

Приготування:

Усі овочі очистити, нарізати. Моркву обсмажити, висипати цибулю, перемішати, продовжувати обсмажування.

Гарбуз додати до овочів, що готуються. Перемішати.

Часник нарізати, всипати до овочів. Обсмажувати 5-7 хвилин|мінути|, помішуючи. Накрити кришкою, гасити кілька хвилин.

Перекласти овочеву масу в каструлю, залити окропом, посолити, приправити мускатним горіхом.

Імбир очистити, нарізати, викласти у каструлю. Пробити суміш занурювальним блендером, влити вершки, перемішати, прогріти.

При подачі прикрасити сметаною та петрушкою.

Гарбузовий крем суп з лемонграсом

Лемонграсс надає гарбузовому крему супу стійку азіатську нотку і насичує його ароматами цитрусових! Це справжній стовідсотковий антидепресант холодної дощової пори!

Інгредієнти:

• Гарбуз - 500 г
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Олія вершкове - 30 г
• Бульйон курячий - 200 г
• Часник - 1 зубчик
• Чебрець свіжий - 2 гілочки
• Петрушка - 2-3 гілочки
• Лавровий лист – 1 шт.
• Лемонграс – 4 г

Приготування:

Дрібно нарубайте лемонграс.

Гарбуз поріжте на кубики.

Цибулю наріжте, загасіть на середньому вогні. Через пару хвилин додайте цілий зубчик часнику, гілочки чебрецю, лемонграс та лавр.

Викладіть гарбуз в сотейник, готуйте 10 хвилин.

Влийте бульйон, готуйте чверть години.

Вийміть із гарбузової маси чебрець і лавровий лист, пробийте занурювальним блендером.

Якщо хочете отримати глянсове, щільне пюре, то пробивайте досить довго, але іноді суп виглядає цікавішим, якщо при подрібненні не виявляти фанатизму, а залишити в однорідній масі більші шматочки.

При подачі прикрасьте петрушкою.

Незвичайний присмак солодких груш та передноворічний аромат кориці, якими наповнений цей крем суп, роблять його не повсякденною, а майже святковою стравою!

Інгредієнти:

• Гарбуз - 400 г
• Груші – 2 шт.
• Цибуля ріпчаста - 3 шт.
• Бульйон курячий - 1 л
• Часник - 3 зубчики
• Олія вершкове - 50 г
• Кориця – 1 ч.л.
• Білий перець мелений
• Гарбузове насіння - 2 ст.л.
• Білий хліб – 200 г

Приготування:

Цибулю та часник дрібно нарубати.

Очищений гарбуз крупно нарізати.

Груші почистити, розрізати на чверті.

Покласти груші та гарбуз у форму, запікати в духовці 30 хвилин при 200 С, коли приготується - пробити блендером.

Гарбузове насіння підсушити на сковороді.

У каструлі обсмажити часник та цибулю на розігрітій олії, влити бульйон, посипати сіллю, перцем та корицею. Викласти гарбузово-грушове пюре, перемішати, прогріти до закипання.

При подачі прикрасити сухариками з білого хліба, обсмаженими на вершковому маслі, і гарбузовим насінням.

Гарбузовий крем суп з вершками

Цей простий за своїми складовими, але калорійний і насичений гарбузовий крем суп - справжня комора сонця. Яскравий, густий, повний вітамінів і чудово підходить до довгої зими!

Осінь вже добігає кінця, але в магазинах все ще можна зустріти недорогий гарбуз. Давайте ще встигнемо цієї осені приготувати чудовий суп-пюре з гарбуза з вершковим сиромта сухариками, це дуже смачно! До того як запропонувати вам цей рецепт, я готувала гарбузовий суп-пюретри рази, намагаючись знайти нарешті ідеальний рецепт, і мені здається, я його знайшла! Так що тримайте покроковий рецепт з фотонайсмачнішого крем-супу з гарбуза.

Трохи про інгредієнти. Напевно, найголовніше питання, яке може виникнути у вас: де взяти кокосове молоко? У російських магазинах це дійсно рідкість, тому якщо ви його не знайдете, беріть звичайні коров'ячі вершки 10% жирності. Однак із кокосовим молоком мені суп подобатися більше. Друге питання – вершковий або сирний сир. Беріть Філадельфію чи аналоги, я використала Arla Natura, з ним смачно!

складові

Для супу

• гарбуз (очищений) 600 г
• цибуля 1 шт. (150 – 200 г)
• морква 1 – 2 шт. (200 – 250 г)
• корінь імбиру 30 г
• вершкове масло 70 г
• кокосове молоко (можна замінити вершками 10%) 200 г
• соєвий соус 3 ст. ложки
• вода 800 мл
• мускатний горіх 1 ч. ложка
• Перець чорний
• сіль

Додатково

• хліб білий 3 - 4 скибочки
• сир вершковий 150 г

Приготування

Моркву та цибулю чистимо і нарізаємо великими кубиками.

Гарбуз очищаємо від шкірки та насіння, нарізаємо кубиками.

Імбир чистимо і дрібно нарізаємо. Якщо хочете, щоб суп був гострішим, покладіть більше імбиру, наприклад 50 або навіть 70 грам - суп буде гострий.

Каструлю (беріть краще посуд з товстим дном) ставимо на вогонь, розтоплюємо вершкове масло.

У розігріту олію викладаємо цибулю та моркву та обсмажуємо їх до м'якості 3-5 хвилин.

Додаємо нарізаний імбир, обсмажуємо ще 2-3 хвилини.

Викладаємо в каструлю нарізаний кубиками гарбуз, все перемішуємо і обсмажуємо 2-3 хвилини.

Вливаємо в каструлю 800 мл окропу.

Солимо, перчимо, додаємо мускатний горіх. Варимо на середньому вогні 15-20 хвилин до повної м'якості гарбуза.

Поки гарбуз вариться, зробимо сухарики для супу. Для цього нарізаємо хліб кубиками, розкладаємо на лист і ставимо в розігріту до 200 ° С духовку на 7-10 хвилин. Як хліб підрум'янитися, діставайте сухарики з духовки, вони готові. Головне не перетримайте їх, щоб сухарики не підгоріли.

Коли гарбуз стане м'яким, знімаємо суп з вогню. Пюруємо суп блендером, тільки не забудьте прочитати для початку в інструкції до блендера, чи його можна опускати в такий гарячий суп, якщо не можна, то спочатку злегка остудіть його.

Додаємо в суп кокосове молоко (або вершки) та соєвий соус. Перемішуємо, відразу розливаємо по тарілках, додавши в кожну кілька шматочків вершкового сиру. Не забудьте подати сухарики до супу, нехай кожен додає їх собі в тарілку за бажанням.

Мені здається, це дуже смачно гарбузовий крем-суп. Насолоджуйтесь!

Вітаю шанувальників моїх лінивих рецептів!

Давно я вас не тішила. Так, якщо чесно, і готувати останнім часом не встигала.

Але вчора мене совість замучила і я вирішила порадувати рідних, та й вас заразом, своїм легким і смачним гарбузовим супчиком. Цей чарівний крем суп із гарбуза зі вершками я придумала сама, тому аналогів йому немає)) А чарівним я його називаю, тому що він неймовірно смачний і настільки ж неймовірно швидкий!

Взагалі гарбуз в азербайджанській кухні відводиться особливе місце. І якщо інші інгредієнти можуть загубитися у блюді, то гарбуз (по-азербайджанськи «балгабаг», до речі, «бал» – це мед і думаю, це не збіг) обов'язково присутній у назві.

Наприклад, балгабаг плов - плов з гарбузом або балгабаг гутаби - кутаб з гарбузом.

І якщо про азербайджанський плов я вам трохи вже розповідала (ось тут: ), то про кутаби обов'язково розповім сьогодні, але трохи нижче.

Отже, почнемо з супчика:

Нам знадобиться гарбуз, у нас продається тільки такий, але, гадаю, сорт особливого значення не має.

Інгредієнти для супу:

(Ця кількість розрахована на 3-4 літри, приблизно, 5-6 тарілок, ви можете зменшити порцію)

• гарбуз - 500 гр.
• картопля - 2 великі
• морквина - 2 великі
• цибулина - 1 велика
• мускатний горіх (мелений) - 1 ч. ложка
• жирні вершки - 100 мл абомолоко - 200 мл
• сіль, перець - за смаком
• сушена зелень орегано (або будь-яка запашна трава на ваш смак) - для подачі

Звичайно ж я забула сфотографувати процес із самого початку, проте...

Процес:

1. Овочі очистити та нарізати великими кубиками. Поставити овочі варитися на півгодини – годину.
   
   

   Води можна налити повну каструлю або щоб вона на 5 см покривала овочі.Від кількості води залежатиме густота нашого супчика.

2. Поки варяться овочі, цибулю дрібно посікти і обсмажити до золотистості. Я це роблю, як завжди, на топленій олії.
   
   
3. Готові овочі відокремлюємо від бульйону (можна перекласти їх у глибоку миску) і пюруємо занурювальним блендером, попередньо додавши цибулю.
   
   
4. Наш крем-суп майже готовий, залишилося тільки додати молоко або вершки, мелений мускатний горіх-для пікантності та спеції за смаком. Все добре перемішуємо, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння та вимикаємо.
   
   
5. При подачі можете посипати гарбузовий крем-суп будь-якими запашними травами (вони продаються в пакетиках в будь-якому супермаркеті у відділі спецій) на ваш смак. У мене це сушена зелень орегано.



Ось так, звичайний супчик з гарбуза може зазвучати вишукано та гідно будь-якого ресторану високої кухні: Гарбузовий крем-суп з вершками, мускатним горіхом та орегано.

А тепер обіцяні доутаби з гарбузом

Ви ж пам'ятаєте, що у нас усі рецепти ліниві, навіть такі автентичні, як азербайджанські кутаби.

Тому, тісто ми готувати не будемо (якщо все ж таки захочете все по-справжньому, то приготуйте звичайне тісто з борошна, води та солі, як для пельменів, наприклад), тому що кожен кутабчик потрібно розкачувати окремо і тоненько-тоненько, а візьмемо готові лаваші.



Отже, половина справи зроблена, залишилася начинка!

Для неї нам знадобиться:

• гарбуз-500 гр.
• цибулина - 1 велика
• гранат - 1 великий
• сіль, цукор - за смаком
• масло (вершкове, топлене або рослинне рафіноване) - для змащування

Приємного вам осіннього обіду!

Суп-пюре з гарбуза з вершками - легка та корисна страва для всієї родини. Рецептів приготування гарбузового супу дуже багато, адже до нього можна додати різні спеції, м'ясо, сир, інші овочі або морепродукти. Тому така яскрава страва підходить для дитячого, повсякденного та святкового меню.

Гарбузовий суп-пюре - класичний рецепт із вершками

Класичний покроковий рецепт приготування супу-пюре з гарбуза передбачає використання самого овочів та вершків. З овочів можна додати лише цибулю та часник. можна зварити на воді чи бульйоні. І саме на звичайній воді страва виходить ароматнішою, наваристішою і яскравішою, як на фото.

Інгредієнти:

• 1 кг гарбуза;
• 1 цибулина;
• 6 зубчиків часнику;
• 5 ч. л. рослинного масла;
• 600 мл води;
• 180 мл вершків (10%);
• 1 ч. л. солі.

Приготування:

• Гарбуз очищаємо від шкірки і насіння, яке не викидаємо, а сушимо, тому що вони теж дуже корисні, як і сам овоч. Після цього м'якоть ріжемо малими кубиками.
• Кубиками шаткуємо цибулину, дрібно рубаємо зубчики пряного овочу.

• У каструлі з товстим дном і з розігрітим маслом пасеруємо до прозорості цибулю, потім додаємо до ріпчастого овоча часник і через хвилину засипаємо гарбуз, смажимо овочі 6-7 хвилин.
• Потім вливаємо воду так, щоб рідина повністю покрила всі гарбузові шматочки. Підсипаємо сіль та перець. За бажанням можна використовувати інші прянощі, наприклад сушений базилік, мускат, кріп, коріандр.

• Варимо гарбуз протягом 15-20 хвилин, він повинен стати м'яким і легко проколюватися. Після вмісту каструлі пробиваємо занурювальним блендером.

• Тепер вводимо вершки, розмішуємо і суп-пюре готовий, можна подавати до столу.

Готовий гарбузовий суп смачніше подати разом із грінками, які можна купити у готовому вигляді. А краще взяти та нарізати хліб кубиками, покласти в суміш із олії, часнику та солі, а потім відправити сушитися в духовку на 20-30 хвилин, температура 180 °С.

Крем-суп з гарбуза та картоплі

Сьогодні, крім класичного рецепту гарбузового супу, є інші варіанти його приготування. Наприклад, покроковий рецепт з фото супу-пюре з гарбуза з вершками та картоплею. виходить таким же смачним, але вже ситним.

Інгредієнти:

• 500 г гарбуза;
• 2 бульби картоплі;
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• 2 зубчики часнику;
• 200 мл вершків (10%);
• сіль, перець за смаком;
• імбир, мускат до смаку.

Приготування:

• Очищений гарбуз, а також бульби картоплі та моркву нарізаємо рівними за розмірами кубиками.

• Цибулю та часник подрібнюємо і пересипаємо в каструлю з розігрітою олією, смажимо до золотистості.
• Підсипаємо перець з імбиром і мускатом, трохи прогріваємо, щоб прянощі розкрили свій аромат, і висипаємо гарбуз разом із морквою та картоплею.

• Вливаємо воду, прикриваємо кришкою та варимо до готовності овочів.
• Після цього пюруємо овочі за допомогою занурювального блендера. Якщо бульйону вийшло дуже багато, то його краще злити, а потім за необхідності додати.

• Тепер вливаємо вершки, розмішуємо до однорідності і подаємо суп до столу, за бажання доповнивши його сухариками і гарбузовим насінням.
• Для страви варто вибирати зрілі плоди, тоді суп вийде особливо яскравим, а ось мускатні сорти овочу зроблять страву смачнішою.

А ви любите гарбуз?
Проголосувати

З куркою

Рецепти приготування гарбузового супу особливо підходять тим, хто не любить шматочків гарбуза і моркви, що плавають у супі. У цій страві все буде рівномірно, красиво та дуже апетитно.

Суп-пюре з гарбуза з вершками виходить дуже легким і, щоб зробити його ситнішим, можна додати куряче м'ясо, як у запропонованому покроковому рецепт з фото.

Інгредієнти:

• 1,2 кг гарбуза;
• 1 цибулина;
• 2 зубчики часнику;
• 750 мл курячого бульйону;
• 250 мл води;
• 150 мл вершків (10%);
• сіль та перець за смаком.
• Для курячого бульйону:
• 500 г курки;
• 1 морква;
• 1 цибулина.

Приготування:

• Спочатку відваримо курячий бульйон і для цього м'ясо птиці добре промиваємо, обробляємо на шматочки, за бажання можна зняти шкірку, тоді бульйон буде не таким жирним. Отже, усі м'ясні шматочки складаємо в каструлю, заливаємо водою, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.

• Щоб бульйон вийшов прозорим, після першого закипання м'ясо дістаємо, а бульйон виливаємо. Заливаємо м'ясо чистою кип'яченою водою і варимо протягом 20-25 хвилин з додаванням цибулини та моркви.
• Очищений гарбуз ріжемо брусочками і разом з часником і нарізаною часточкою цибулею відправляємо в каструлю, заливаємо овочі склянкою води і 3 склянками курячого бульйону. Ставимо на вогонь і варимо доти, доки гарбуз не стане м'яким.

• Після цього перемелюємо вміст каструлі блендером до однорідної маси.
• Вливаємо вершки, підсипаємо сіль та перець, перемішуємо. У готовий суп-пюре кладемо шматочки курячого м'яса - і можна подавати страву до столу разом із зеленню та сухариками.

• Смак гарбузового супу можна зробити ніжнішим і насиченішим, якщо половину порції вершків замінити молоком. Також такий суп можна давати дітям від 1 року, він легко засвоюється і однаково корисний як шлунку, так кишечнику.

З креветками

Суп-пюре з гарбуза з вершками та креветками – рецепт приготування незвичайної страви, яку можна подати навіть на святковий стіл. Незвичайне поєднання морепродуктів та овочів дарує чудовий смак, який обов'язково оцінить і сама господиня, і її гості.

При цьому сам рецепт дуже простий, головне, слідувати покроковій інструкції з фото.

Інгредієнти:

• 700 г гарбуза;
• 500 г креветок;
• 300 мл вершків;
• 3 зубчики часнику;
• 50 г насіння гарбуза (сушеного);
• сіль, перець, карі до смаку;
• петрушка або кінза до смаку.

Приготування:

• Попередньо підготовлену м'якоть гарбуза ріжемо шматочками, приправляємо овоч спеціями, збризкуємо олією та відправляємо в духовку на 25 хвилин, температура 200 °С.

• Зубчики часнику подрібнюємо і злегка пересмажуємо на сковороді, потім викладаємо до пряного овоча креветки і смажимо 2-3 хвилини, вони повинні втратити свою прозорість, стати рум'яними та червоними.

• Запечений гарбуз разом з креветками перекладаємо в каструлю, підсипаємо сіль, перець, каррі, частину гарбузового насіння і дрібно нарізану зелень. Усі інгредієнти перебиваємо блендером.
• Тепер вливаємо вершки, ставимо на вогонь та прогріваємо 5-7 хвилин, до кипіння не доводимо.
• Готовий суп-пюре розливаємо по тарілках, прикрашаємо гарбузовим насінням і сухариками.

• Якщо сорт гарбуза за кольором виявився бляклим і дуже світлим, можна додати в суп трохи моркви. Такий овоч додасть яскравого відтінку і урізноманітнить смак готової страви.

З імбиром

Ще один рецепт приготування гарбузового супу передбачає додавання імбиру, пікантна гострота якого чудово поєднується із солодкуватим смаком гарбуза. Запропонований покроковий рецепт з фото дозволить приготувати смачний та неймовірно корисний суп-пюре з гарбуза із вершками.

Інгредієнти:

• 400 г гарбуза;
• корінь селери;
• 2 ст. л. оливкової олії;
• 30 г кореня імбиру;
• 2 цибулини;
• 1 морква;
• 2 зубчики часнику;
• 200 м вершків;
• сіль за смаком.

Приготування:

1. Корінь селери та імбиру, а також зубчики часнику чистимо та подрібнюємо невеликими брусочками. Напівкружочками ріжемо моркву і чвертькільцями шаткуємо цибулю.
2. У каструлю з розігрітою оливковою олією відправляємо цибулю разом з імбиром, часником і селера, пасеруємо до м'якості.
3. Далі закладаємо подрібнений кубиками гарбуз і моркву, заливаємо весь вміст каструлі водою і варимо протягом 20 хвилин.
4. Потім відвар зливаємо, овочі солимо і пробиваємо блендером до однорідності.
5. Тепер у овочеве пюре вливаємо вершки та відвар, доводимо суп до потрібної консистенції та подаємо до столу.

Суп-пюре з гарбуза можна варити і без додавання вершків, такий продукт можна замінити на звичайні плавлені сирки. Страва виходить такою ж смачною і насиченою. І не варто думати, що консистенція готової страви безпосередньо залежить саме від вершків, густим він виходить завдяки гарбузу.

Суп-пюре з гарбуза з лисичками

Суп-пюре з гарбуза з лисичками - це неймовірно смачна, ароматна та яскрава страва. Для рецепту можна використовувати будь-які гриби, але якщо є можливість, краще приготувати гарбузовий суп саме з лисичками.

Інгредієнти:

• 200 г гарбуза;
• 500 г лисичок;
• 100 мл води;
• 150 мл вершків;
• 1 зубчик часнику;
• 1 ст. л. вершкового масла;
• 1 ст. л. рослинного масла;
• перець та сіль за смаком.

Приготування:

1. Лисички промиваємо, просушуємо, кілька грибів відкладаємо убік, решту подрібнюємо.
2. Гарбуз також чистимо і ріжемо малими шматочками. Дрібно кришимо часник і шаткуємо цибулю.
3. У каструлі розігріваємо олію разом із вершковим, засипаємо цибулю з часником, пасеруємо до прозорості ріпчастого овочу. Після висипаємо гарбуз із грибами, смажимо при постійному помішуванні 5-7 хвилин.
4. Тепер вливаємо воду та варимо до готовності гарбуза, 15-20 хвилин.
5. Після за допомогою занурювального блендера перемелюємо вміст каструлі до консистенції пюре.
6. Вливаємо вершки, розмішуємо, суп солимо і перчимо.
7. Готову страву розливаємо по тарілках, прикрашаємо зеленню і лисичками, що залишилися, які до готовності обсмажуємо на сковороді.
8. Якщо гарбузовий суп готується без додавання вершків, то готову страву можна натерти трохи твердого сиру або покласти кубики сиру фета.

Суп-пюре з гарбуза із вершками легко засвоюється навіть дитячим організмом, тому рецепти приготування такої страви має знати кожна господиня. При цьому гарбузовий суп виходить не тільки корисним, але й виглядає святково і дорого, а значить він ідеально підходить і для святкового меню.

На нашому сайті представлені лише випробувані рецепти супу-пюре з гарбуза. Пісні та з додаванням м'ясних та молочних продуктів. Приготовлені на основі одного тільки гарбуза та з іншими овочами. З імбиром, гарбузовим насінням, арахісовим маслом, чилі, печерицями та яблуками. Залишилося вибрати відповідний!

Гарбуз - овоч, що нагадує своїм кольором сонечко, і увібрав у себе всі вітаміни літньої грядки. Він довго не втрачає своїх поживних властивостей. Головне дотримуватися простих правил зберігання. Температура у приміщенні має бути від 5 до 15 0С. Вкрай не бажана вогкість. Рекомендуються затемнені місця.

П'ять інгредієнтів, що найчастіше використовуються в рецептах супу-пюре з гарбуза:

Простий рецепт:
1. Закип'ятити воду.
2. Зварити в ній моркву та цибулю.
3. Додати спеції та сіль.
4. Забрати овочі з бульйону.
5. При необхідності долити води та знову закип'ятити.
6. Нарізати шматочками гарбуз.
7. Перекласти в киплячий бульйон.
8. Туди ж додати нарізану цибулю та давлений часник.
9. Дочекатися готовності гарбуза (вона має стати досить м'якою).
10. Перекласти у глибоку тарілку.
11. Довести до консистенції рідкого пюре за допомогою блендера або товкача.

П'ять найбільш поживних рецептів супу-пюре з гарбуза:

Корисні поради:
. До супу-пюрі рекомендується додати трохи зелені, вершків чи сметани.
. Відмінно поєднуються зі стравою наступні приправи: мускатний горіх, суміш мелених перців, куркума.
. До страви замість хліба можна підсмажити грінки чи тости.
. Як прикраса можна використовувати маслини, гілочки кропу, нарізані тонкими часточками помідори, шматочки вареної моркви.
. Якщо потрібно зробити суп-пюре ситнішим, рекомендується варити гарбуз на м'ясному бульйончику і перед подачею додати м'ясопродукти (шматочками або перетерті в блендері).

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+