Торт овечка - найцікавіше у блогах. Продукти для приготування тіста до торта
Прага шоколадна
вибратиСклад: Борошно, цукор, яйця, вершкове масло, какао, ванілін, молоко згущене.
Опис: Приголомшливий, насичений варіант «праги». Соковитий, яскравий та неймовірно шоколадний. Усередині цієї начинки сховані вологі «празькі» бісквіти, легке, ледь вловиме ягідне конфі та шоколадно-вершковий крем, який огортає це блаженство на такий знайомий смак.
Пташине молоко
вибратиСклад: Борошно, цукор, яєчний продукт, агаг-агар, вершкове масло, молоко згущене, ванілін, лимон, кувертюр.
Опис: Така знайома начинка для любителів «того самого смаку дитинства». У ній поєднуються приголомшливе повітряне вершкове суфле і ніжний прошарок бісквіту. Від відчуття невагомості відокремлює лише тонкий натяк на шоколад.
Смітанник
вибратиСклад: Борошно, цукор, яєчний продукт, рослинні вершки, ананаси консервовані, сметана 30%.
Опис: Легкий варіант традиційного сметанника. Шифонові бісквіти, просочені вершково-молочним сиропом з додаванням лікеру амаретто, ніжний сметанний мус та свіжі фарби у вигляді персиків, ананасів та лісових ягід не залишають шансів не закохатися у цей смак. За бажанням начинку можна зробити без додавання алкогольного сиропу.
вибрати
Склад: Борошно, цукор, яєчний продукт, вершкове масло, мед гречаний, ванілін, молоко згущене.
Опис: Пряні медові бісквіти гармонують із вершково-заварним кремом та смаком подрібненого фундука. М'яка ароматна начинка з медовим післясмаком, від якої віє затишком та теплом.
Тірамісу
вибратиСклад: Борошно, цукор, яєчний продукт, крем на олії (26%), суміш тірамісу, какао, кава натуральна.
Опис: Начинка складається з бісквітів савоярді, просочених пряним кавовим сиропом, які обволікає справжню хмару ніжності-м'який вершково-сирний мус. Ідеальний італійський смак у нашій інтерпретації: тане в роті, з насиченим смаком кави та легкою гіркуватістю какао.
Три шоколади
вибратиСклад: Борошно, цукор, вершки 35% жирності, гіркий шоколад, шоколад молочний, шоколад білий.
Опис: В основі цієї начинки лежить, звичайно, шоколад. Якщо бути точніше, то симфонія із трьох видів шоколаду: білого, молочного та темного. Муси кожного з них причаїлися між ароматними шоколадно-вершковими бісквітами, які допомагають розкритися всім трьом смакам одночасно. Залишається тільки закотити від блаженства очі та насолоджуватися цим солодким шоколадним раєм.
Йогуртова
вибратиСклад: Борошно, цукор, яєчний продукт, крем на рослинних жирах, йогуртова суміш.
Опис: Найніжніші ангельські бісквіти, які буквально тануть у роті, йогуртовий мус та конфі зі свіжих лісових ягід. Одна з найніжніших і найповітряніших начинок з ледь вловимими нотками бурбонської ванілі.
Наполеон
вибратиСклад: Борошно, цукор, яйця, вершкове масло, коньяк, молоко згущене, сіль.
Опис: Ніжний, який тане в роті і такий знайомий наполеон. Начинка складається з тонких бісквітів з рубаного тіста, бархатистий заварний крем з нотками молока, що згущує, і легкий аромат бурбонської ванілі. Цей смак сподобається не тільки любителям наполеону, а абсолютно всім.
Журавлина в шоколаді
вибратиСклад: Вершки, сметана, журавлинний джем, цукор-пісок, борошно, шоколад гіркий, меланж яєчний, шоколад молочний, журавлина свіжа, ванілін, кориця.
Опис: У цій начинці домінують ароматні шоколадні бісквіти, просочені трохи терпким сиропом і пломбірним мусом. Завершує цей купаж шоколадної прянощів легка кислинка від морозного журавлинного конфі з нотками бельгійського молочного шоколаду. Поєднання свіжих журавлин і глибокого смаку шоколаду підійде для сильної половини людства.
вибрати
Склад: Борошно, цукор, яєчний продукт, абрикос наповнювач, рослинні вершки, ванілін, какао.
Опис: Ця начинка для всіх любителів класики від австрійського кондитера Франца Захера. Фактурні шоколадні віденські бісквіти з гіркого бельгійського шоколаду ідеально поєднуються з ненав'язливим конфітюром абрикосовим і ніжною грубозернистою шоколадною глазур'ю. Їхати до Австрії вже не обов'язково.
Праліні Цюріх
вибратиСклад: Борошно, цукор, яєчний продукт, масло вершкове, крем на рослинних жирах, какао, праліне, чорнослив, фундук горіх, кувертюр, молочна посипка.
Опис: Соковиті шоколадні бісквіти із такими знайомими нотами темного бельгійського шоколаду, найніжніший шоколадно-молочний мус, ненав'язлива вафельна крихта та шар горіхового пралине. Соковита, трохи хрумка, нескінченно шоколадна і неймовірно смачна начинка, яку однозначно варто спробувати.
Трюфель із ромом
вибратиСклад: Борошно, цукор, яйця, горіх фундук, вершкове масло, молоко згущене, ром, какао.
Опис: Непристойно шоколадна та безпрецедентно смачна начинка. У ній гармонують м'які ванільні бісквіти з бельгійським шоколадним кремом та подрібненим фундуком. Ароматне поєднання з терпким післясмаком рому та улюблених трюфелів.
Полуничне тірамісу
вибратиСклад: Борошно, цукор, яйця, молоко натуральне, ванілін, олія рослинна, сметана (30%), цукрова пудра, крем на рослинних оліях (26%), полуничний джем
Опис: Начинка, яка пахне влітку. У ній ховаються ніжні, але водночас пряні ванільні бісквіти, шар із вершкового мусу зі смаком пломбіру та тонкі ноти полуничного конфі. Повітряний, невагомий смак із запахом улюблених ягід та присмаком тірамісу.
1. Маргарин, цукор, мед розтопити на повільному вогні, додати погашену соду, перемішати. Охолодити. Додати яйця та борошно. Вимішувати доти, поки тісто не перестане липнути до рук.
2. Розділити тісто на 5 частин, розкотити коржі та випікати у духовці (180 гр) до золотистого кольору.
3. Приготувати крем. Для цього влити в каструльку молоко, додати борошно, перемішати, щоб не було грудок.
Додати|добавляти| цукор, поставити на вогонь, довести до кипіння, постійно помішуючи до загусання.
4. Зняти крем з вогню і додати|добавляти| дрібно порізаний шоколад, все перемішати і охолодити.
5. Тим часом збити вершкове масло|мастило| і поступово додати|добавляти| в нього шоколадну масу. Збити крем до однорідності. Промазати коржі кремом.
6. Крем, що залишився, пофарбувати в зелений колір і покрити їм торт.
7. Приготувати мастику. Замочіть желатин у воді на 10 хвилин. Нагріти його до розчинення (не кип'ятити), додати 2-3 краплі лимонного соку. Поступово підмішувати цукрову пудру та місити (довго), поки в руках не виявиться пластична маса. Виліпити овечку (собачку, кицьку, корівку...)
8. Розтопити темний шоколад і нанести пензликом малюнок відповідно до виду тварини.
9. Вирізати паркан із хлібців.
10.У фарбувати торт та привітати малюка з Днем народження!
Якщо хочете порадувати вашу дитину на день народження, можете для неї та її гостей зробити торт у вигляді овечки Шон – героїні англійського серіалу. Хоча в оригіналі це баранець. Звичайно, доведеться трохи попрацювати, але що не зробиш для свого чада.
Але якщо подивіться приготування цього торта крок за кроком, побачите, що це не так вже й складно. Трохи роботи буде для того, щоб овечка (або баранчик) мав вираз цікавості та бешкетності. Подивіться, як це робила пані Гьєрі зі Словаччини.
Спочатку спекти 2 класичних бісквіту, кожен з 8 яєць. Один можна зробити світлим, а інший темним (додати какао). Для з'єднання бісквітів приготуємо масляний крем та варення або повидло. І нарешті для формування фігурки овечки купимо пакетик готового марципану. Для голови та ніг овечки марципан потрібно пофарбувати чорною кулінарною фарбою.
Отже, все готово, приступимо до формування овечки Шон.
1. Спечені та охололі бісквіти покладемо один на одного і розріжемо так як бачите на фото.
2. Чотири прямокутники (праворуч і посередині) з'єднайте кремом і варенням: темний і світлий з'єднайте кремом, а подвійні з'єднайте варенням
3.Ножом обріжемо бісквіт і по всьому периметру стискаємо краї пальцями для надання форми правильного овалу Це буде тіло овечки.
4. Трикутна частина послужить основою голови овечки. Прикладіть його до тіла овечки та визначте розмір та місце розташування голови
5. Голову складемо з 4 шматків бісквіту, з'єднаних кремом. Під верхню частину вкладемо круглу печінку, яка підкреслить форму носика овечки, і з'єднаємо кремом.
6. Краї бісквіту знову стискаємо пальцями по всьому периметру для надання йому овальної форми. Ножицями доробимо форму голови.
7. Прикладемо голову та визначимо, якщо її розмір відповідає розміру тулуба. Якщо голова велика, підкоригуємо її ножицями. А от якщо мала, доведеться ще трохи попрацювати. Для того, щоб збільшити будь-яку деталь і приклеїти марципан, зробимо спеціальну масу. Для цього змішаємо подрібнені зайві шматки бісквіту з кремом та повидлом (можна додати крапельку рому). Все добре перемішати, щоб вийшла густа маса, яку можна заповнити нерівності і щоб вона не стікала. Отже, якщо голова замала, можна її трохи збільшити за допомогою приготовленої маси.
8. Після цього на тілі овечки виріжемо неглибокий виріз, у який вставимо готову голову.
9. Тепер підготуємо тіло. Для цього намажемо його приготовленою масою та поставимо в холодильник.
Нарешті настала черга марципана. Білий марципан розділимо на дві частини – одна піде на тулуб, інша на голову. Більшу частину розкачаємо качалкою до товщини 4 – 5 мм. Найкраще це робити на кулінарній підкладці, за її допомогою зручно перенести марципан. До того ж, якщо підкладка зеленого кольору, вона буде виглядати як зелена галявина. Розкатаний марципан акуратно покладемо на тіло овечки, а кінці сховаємо під тулубом. Надлишки марципана обріжемо, а тіло розгладимо.
10. Найменший шматок марципану пофарбуємо кулінарною фарбою в темний колір. Пофарбований марципан розкачаємо і покриємо голову овечки крім місця з'єднання з тулубом.
11. Кучерики на тулубі овечки зробимо кружальцями марципана різного розміру, вирізаними з товстого пласта, що розкотив. Для приклеювання кружечків використовуйте чисту воду або алкоголь – алкоголь краще, тому що швидко випарується і все буде склеєне.
12. Чорну голову поставимо на вирізане для неї місце, а тулуб обклеїмо кружальцями.
13. На носі вм'ятинами позначимо ніздрі і приклеїмо два чорні кружечки.
14. Зробимо вічка, що складаються з білих та чорних гуртків.
15. Кучері на голові зробимо з марципану у вигляді крапель.
16. Краплі складайте так, щоб їх верхівки були разом. Чубчик на маківці зробіть якомога "пухнастіше", так овечка буде красивіше.
17. Зробимо вушка – середньої довжини та трохи розширені. Щоб вуха не падали надягнемо їх на пластмасову трубочку для коктейлю і встромимо в голову
18. Нарешті зробимо довгі ноги з копитцями і приклеїмо їх до тулуба, що лежить.
Докладніше тут.
Пропоную вашій увазі дуже смачний і, що не менш важливо, ефектний, красивий та оригінальний святковий торт “Овечка”, який, безперечно, стане хітом вашого десертного новорічного столу! Наступний 2015 рік - рік вівці (кози), тому такий торт буде особливо актуальним цього року! Тепер трохи хочеться сказати про самий торт - високий медовий бісквіт, крем шарлотт, завершальні штрихи-деталі з мастики - торт виходить великим і не вимагає особливих навичок, навіть господиня починає впоратися з цим завданням! Тільки уявіть, який фурор зробить ця мила їстівна овечка, будуть у захваті всі, від малого до великого! Нехай цей торт "Овечка" принесе вам тільки все найкраще наступного року!
Розпушувач
1 1/2 ст. л.
Куряче яйце
Цукор пісок
Борошно пшеничне
Борошно пшеничне
Соняшникова олія
Молоко коров'яче
Кондитерська мастика
Харчовий барвник гелевий
Вершкове масло
Для приготування коржів для торта “Овечка” нам знадобляться такі інгредієнти: цукор, мед, курячі яйця, розпушувач, борошно пшеничне. Готувати бісквіт я буду в мультиварці. Для змащування чаші мультиварки або форми для випікання в духовці нам знадобиться трохи соняшникової рафінованої олії та приблизно чайна ложка борошна.
Для крему та прикраси торта “Овечка” нам знадобляться такі інгредієнти: вершкове масло, молоко, цукор, курячі яйця, ванілін, мастика, харчові барвники.
Отже, приступимо до приготування бісквіту. У ківш чи невелику каструлю переливаємо мед.
У мед всипаємо розпушувач і перемішуємо.
Ставимо ківш з медом і розпушувачем на плиту і на повільному вогні нагріваємо, поки суміш не перетвориться на щільну піну. На це знадобиться не більше однієї-двох хвилин. Під час нагрівання меду з розпушувачем суміш необхідно постійно перемішувати. Знімаємо ківш із медовою масою з плити.
У глибоку миску розбиваємо курячі яйця. Якщо у вас невеликі яйця, візьміть 5 штук. У мене були великі яйця - знадобилося 4 штуки.
У миску з яйцями всипаємо цукор.
Збиваємо яйця з цукром до збільшення маси вдвічі-втричі і вводимо медову суміш.
Ще раз збиваємо яєчно-медову суміш міксером хвилини зо три.
Чашу мультиварки або форму для випічки змащуємо невеликою кількістю соняшникової рафінованої олії та присипаємо борошном. Викладаємо в чашу мультиварки тісто для медового бісквіту.
Випікаємо медовий бісквіт у режимі "Випічка" 80 хвилин. Готовий бісквіт витягаємо з чаші мультиварки і залишаємо його повністю остигати, краще на ніч. Остиглий бісквіт розрізаємо на три коржі. До речі, бісквіт вийшов дуже смачним, ароматним і високим (7 см) – коржі вдалося розрізати без проблем! Його можна було розрізати навіть на 5 коржів.
Тепер приготуємо крем для торта "Овечка". У ківш чи невелику каструлю насипаємо цукор.
У посуд з цукром розбиваємо два курячі яйця.
Перемішуємо віночком цукор з яйцями та поступово вливаємо гаряче молоко, не припиняючи перемішування.
Ставимо ківш із молочно-яєчною сумішшю на плиту і варимо, помішуючи, близько п'яти хвилин. Суміш повинна загуснути і на вигляд нагадувати згущене молоко. Переливаємо молочно-яєчний сироп в інший посуд, затягуємо плівкою (щоб не утворювалася скоринка під час остигання) і залишаємо остигати до кімнатної температури.
Частина білої мастики підфарбовуємо чорним гелевим барвником, частина - рожевим. Також залишаємо трохи білої мастики у чистому вигляді. З мастики формуємо деталі для оформлення торта "Овечка" - вуха, вічка, ніс та рот. Орієнтуйтеся по цій та головній фотографії, виготовляючи деталі. Залишаємо деталі з мастики підсихати у кімнаті, не в холодильнику!
Коли яєчний сироп охолоне, продовжимо приготування крему. У миску поміщаємо м'яке вершкове масло.
Збиваємо олію до пишності за допомогою міксера. Далі, не припиняючи збивання, поступово вливаємо яєчний сироп, що остигнув, і всипаємо ванілін на кінчику ножа-вийде пишний масляний крем.
М'яким кремом (приблизно 2/3 від кількості крему) промазуємо медові коржі. За бажання, коржі можна просочити сиропом. я цього не робила. Також невеликою кількістю крему змащуємо поверхню та боки торта. Ставимо торт на 30 хвилин у холодильник. Також чинимо і з кремом, що залишився, переклавши його в кондитерський мішок з насадкою-зірочкою.
Через зазначений у попередньому кроці час дістаємо торт і крем із холодильника. Повторно промазуємо невеликою кількістю крему поверхню та боки торта, згладжуємо крем довгим кондитерським ножем. А тепер кремом "малюємо" на поверхні, трохи заходячи на боки торта, завитки. Деталями з мастики завершуємо оформлення новорічного торта - у вас вийде мила та усміхнена овечка!
Новорічний торт "Овечка" готовий!
Подавайте торт "Овечка" на десерт - ваші гості та домочадці буду в захваті від такого оригінального частування! Приємного апетиту і з наступаючим Новим роком 2015 року!
Статті на тему
