Як вибрати грузинське червоне сухе вино? Грузинське вино: назви, виробники, фото, відгуки та ціни. Червоні та білі сухі грузинські вина

Грузинське вино сухе червоне є найпопулярнішим напоєм. Грузія завжди вважалася прародителькою виноградної лози. Фахівці виноробства вкладають душу у виробництво напою. В Грузії найкращі сортивинограду, приємна атмосферата сприятливий клімат. Це країна справжнього вина, виготовленого за старовинними технологіями.

1

Серед різновидів сухого червоного вина виділяють декілька найкращих напоїв. До них належать:

• Сапераві;
• Хванчкара;
• Мукузані;
• Кіндзмараулі;
• Ахмета.

Сапераві – це сухе червоне вино, що має приємний темно-гранатовий відтінок. Цей солодкий нектар є найвідомішим. Виготовляється з сорту. У перекладі з грецької мовице слово означає "кров землі". Століттями довкола цього нектару ходять справжні легенди. Згідно з ними, у ягодах, що входять до складу червоного вина, знаходиться справжня кров Хранителя гір. Нектар відрізняється легкими відтінками шовковиці, що змінюються чорницею та малиною. Це червоне вино рекомендується вживати разом із м'ясними стравами.

Сухе червоне вино «Сапераві»

• Хванчкара – це виноградний нектар, що відрізняється специфічним смаком малини. Червоне вино чудово поєднується з десертами та вважається напівсолодким.
• Мукузані - відмінний варіантдля поціновувачів фруктових ноток. Смак приємний та м'який. Виготовляється червоне вино із сорту винограду Сапераві. Витримується протягом трьох років у дубових бочках. Добре гармонує з овочами, сирними продуктамита м'ясними стравами.
• Кіндзмараулі - червоне напівсолодке вино, вважається найвідомішим грузинським напоєм. відмінною рисоює ніжний та гармонійний смак. Поєднувати рекомендується з легкими фруктами та десертами.
• Ахмета – ще один гарний варіантнапій. Відрізняється приємним квітковим ароматом та блідуватим відтінком.

При виборі оптимального напою не варто віддавати перевагу варіантам у глиняному посуді. Максимальної витримки червоне вино досягає у дубових бочках. Зумовлено це технологічними особливостямиобробки.

Важливо знати!

Найпростіший спосіб зі 100% гарантією результату вилікуватися від алкоголізму без таблеток, уколів та лікарів. Дізнайтеся, як наша читачка, Тетяно, позбавила чоловіка алкоголізму, без його відома...

2

На світовому ринку представлено безліч різноманітних вин. Для людини, яка не знає, підібрати варіант досить складно. Різноманітність виробників та різновидів марок справді ускладнює ситуацію. Фахівці рекомендують купувати справжні виноградні напої у спеціалізованих магазинах. Широкий вибір супермаркетів дозволяє підібрати червоне грузинське вино, проте у всій різноманітності можна легко заплутатися.

У спеціалізованому магазині допоможе прийде винний консультант. З'ясувавши переваги покупця, він запропонує відповідні варіанти виноградного напою.

Виноградні напої із Грузії

Народ Грузії віддає перевагу не червоному, а білому вину. Зумовлено це смаковими характеристикамиі кількістю спирту, що міститься в напої.

Білий напій п'ється набагато легше, він підходить для легких вечорів із приємними розмовами.
Червоний нектар - ідеальний варіантдля галасливих вечірок. Він відрізняється високим рівнем вмісту спирту, через що сп'яніння настає набагато швидше.

Купуючи справжній грузинський нектар, необхідно звертати увагу на марку. Кращими виробниками виноградних напоїввважаються Mukhrani та Marani. Це вино виробляється з дотриманням усіх вимог, завдяки чому воно є найсмачнішим і найприємнішим.

Виноробство в Грузії - не майстерність і навіть не мистецтво: це спосіб життя і одна з традицій, що дбайливо охороняються в країні. Хоча більшості популярних сьогодні марок немає і 100 років, перші грузинські виназ'явилися понад 30 століть тому.

Історична довідка.За тисячу років до нашої ери на землях сучасної Грузії (тоді Колхідське царство) вміли виробляти вино кахетинським методом - витримуючи напій у посудинах-квеврі, що вкопали в землю. Пройшло більше 3000 тисяч років, але стародавній рецептзберігся і успішно застосовується сучасними виноробами.

У IV ст. н. е. країна прийняла християнство, після чого вино стало виконувати як медичні, а й ритуальні функції. Незважаючи на активну зовнішню політику та безліч військових конфліктів, грузини завжди знаходили час на розвиток виноробної культури, створивши понад 500 унікальних видіввина, більшість яких майже йде на експорт.

У XIX столітті з'явилися найзнаменитіші вина Грузії: сухі Цинандалі, Мукузані, Напареулі, напівсухе Тбілісурі. Російський уряд не шкодував коштів на підтримку виноробства в країні: ґрунтувалися винзаводи та спеціальні школи, місцеві винороби проходили стажування за кордоном, а в 1889 грузинський князь Іване Багратіон-Мухранський виготовив у своєму маєтку Шато Мухрані - ігристе вино, що удостоєно Першої Премії на паризькій виставці.

Радянська «верхівка» також розуміла важливість збереження Грузії, як «винної столиці» СРСР, тому на XX століття припав пік розквіту грузинських вин, про які дізналися далеко за межами Союзу. Сьогодні в країні виділяють чотири основні виноробних регіону: Кахетія, Картлі, Імереті та Рача-Лечхумі Кожна з цих територій включає ряд мікрозон зі знаменитими сортами-представниками.

Особливості.Грузинські вина помітно відрізняються від європейських із кількох причин:

1. Автохтонні сорти винограду, маловідомі за межами країни (наприклад, Сапераві, Ркацителі, Мцване).
2. Стародавні технології виробництва (кахетинська, імертинська). Мезга лише частково відокремлюється від соку, вина виходять більш танінними, повнотілими та кислотними (Свірі, Дімі).
3. Унікальний підвид вин – природно-напівсолодкі (Хванчкара, Піросмані, Кіндзмараулі). У більшості регіонів визрілий виноград збирають пізно, в середині осені. Ягоди сповнені соку і дуже солодкі, а через кліматичні особливості (низьку температуру) бродіння протікає повільно, тому частина цукру зберігається в готовому вині. Такі напої вважаються елітними.

Класифікація грузинських вин

У Грузії немає багатоступінчастої системи категоризації вин за якістю, як-от у Франції чи Італії. Грузинські марочні вина (вважаються найкращими) контролюються лише за походженням – назви закріплені за місцевостями з унікальними ґрунтово-кліматичними умовами, на яких вирощуються певні сорти винограду та дотримується традиційна для регіону технологія виноробства. Термін витримки марочних вин – щонайменше 2-3 років. Молоде вино називається ординарним, надходить у продаж вже на наступний рікпісля розливу, має м'який букет і доступну ціну.

Крім того, вина Грузії бувають сортовими (виготовленими тільки з одного сорту винограду) або купажованими, що складаються із суміші соків або готових винякі зазвичай змішуються перед витримкою.

Білі грузинські вина

<0,3%):

• Цинандалі (поєднується з рибою, птицею, пхалі, має виражений квітково-фруктовий букет, відчуваються тони чайної троянди).
• Гурджаані (пряне з гіркуватістю, подають до м'яса, сиру, риби).
• Напареулі (ніжне жіноче вино).
• Ркацителі (йде до шашлику, гострого сиру, букет із кислинкою).
• Манаві («літній» освіжаючий алкоголь).
• Вазисубані (у смаку – тони польових квітів та меду).
• Цицька (витяг до 12 років, яскравий букет).
• Цолікаурі (витяг 20 років, майже не поставляється на експорт).
• Бахтріоні (гордість Ахметського району).
• Тібаані (виготовляється за кахетинською технологією, тону в'янучої чайної троянди).

Справжні сухі грузинські вина не можуть містити більше 3-4 г незброженого цукру на літр продукту, чим нижчий цей показник – тим якіснішим вважається напій.

Сухі, ординарні (спирт 10-13%, цукор<0,3%):

• Кахеті (виготовляється за кахетинською технологією).
• Шуамта (терпкий фруктовий смак).

• Тбілісурі (сировина – суміш кількох сортів винограду, м'який та ніжний напій).
• Алаверді (солодкуватий фруктовий смак, подається до козячого сиру, риби).

Природно-напівсолодкі (спирт 9,5-11%, цукор 3-5%):

• Твіші (насичений плодовий аромат, розкривається повільно, тому пити слід не поспішаючи).
• Ахмета (квітково-ягідний післясмак).
• Тетра (нюанси гірських квітів, меду, подають із десертом).
• Чхавері (освіжаючий і бадьорий).
• Савані (солодкість особливо яскраво виражена).
• Алазанська долина (бленд кількох сортів білого винограду).

Червоні грузинські вина

Сухі, марочні (спирт 10-13%, цукор<0,3%):

• Мукузані (підходить до овечого сиру, шашлику, гострих страв, має густий букет з нотками стиглої вишні та дуба).
• Теліані (виготовляється з сорту Каберне-Совіньйон, у бархатистому смаку відчуваються нюанси фіалки, сап'ян).
• Напареулі (букет складається із смаків червоних ягід: смородини, вишні).
• Кварелі (відрізняється тонким та вишуканим букетом, у якому відчуваються тони червоних ягід, свіжоскошеної трави, молодої зелені).

Сухі, ординарні: (спирт 10-13%, цукор<0,3%):

• Сапераві (пізніше, «осіннє» вино з тонами чорносливу та чорної смородини, добре поєднується з м'ясом та зеленню).

Напівсухі (спирт 10-13%, цукор 0,5-2,5%):

• Сачино (скоріше рожеве, ніж червоне, сировина – ягоди із західних виноградників Грузії).
• Піросмані (виготовляється із сорту Сапераві, названо на честь знаменитого грузинського художника, у смаку – «п'яна вишня»).

Природно-напівсолодкі (спирт 9,5-12%, цукор 3-5%):

• Хванчкара (густий «малиновий» смак, фруктово-квіткові тони, подають до блакитного сиру, горіхів, дичини).
• Кіндзмараулі (марочне, складний терпкий букет, часто сервірують із десертом).
• Бараконі (свіже вино з нотками гірської фіалки, виготовляється з автохтонних сортів Муджеретулі та Олександроулі).
• Ахашені (виготовляється лише у Східній Грузії, неподалік однойменного селища, на честь якого і отримало ім'я. У смаку нотки екзотичних фруктів, поєднується з десертами та сиром).
• Оджалеші (виготовляється з однойменного сорту винограду).
• Усахелаурі (виготовляється з раритетного однойменного сорту, виразний суничний смак).
• Алазанська долина (у «червоній» варіації вино має тони фізалісу та кизилу).

Ігристі вина Грузії

Грузія ще не подарувала світові своє «Шампанське», таке ж відоме, як французький прототип або іспанська Кава, проте локальні варіації «шипучих» вин уже є (спирт 9,5-12%, цукор 3-5%):

• Аїсі (рожеве, бленд кількох сортів).
• Атенурі (білий, м'який освіжаючий смак).
• Тержола (зовсім юне вино – виготовляється з 2005 року, назване на честь міста, де з'явилося на світ).

Міцні та десертні

Багато вина цього розділу витримуються не в підвалах, а під палючим сонцем, і тому набувають «смаженого» насичений смак (спирт 15-19%, цукор 7-10%):

• Анача (біла, схожа на Мадеру).
• Карданахи (грузинський «портвейн», у смаку – тони меду та хліба).
• Марабда (фруктовий аромат, лише 5% цукру).
• Саамо (медові нотки, вміст цукру сягає 13%).
• Салхіно (При міцності в 15 градусів містить цілих 30% цукру. Густий лікер з багатим букетом: суниця, вершковий шоколад, карамель, айва та інші фрукти, маслянистий смак).
• Хіхві (мускатні нюанси, вміст цукру – 18-20%).

Майже всі перелічені вина виготовляються з сорту Ркацителі.

Багато людей цінують біле грузинське вино, назву багатьох марок якого складно вимовити на тверезу голову. Сьогодні ми намагатимемося коротко висвітлити цю межу життя Кавказу.

Адже, за словами дослідників, виробництвом цього напою богів тут займаються вже понад вісім тисяч років. Це підтверджують археологічні знахідки біля Кахетії.

Виноробство у Грузії

Горді грузини кажуть, що по-справжньому відчути смак вина можна лише на його батьківщині. Адже тільки тут вирощується понад півтисячі сортів виноградної лози, з яких виробляються білі, червоні, рожеві, сухі, солодкі та напівсолодкі вина.

Примітно, що більшість сортів цієї ягоди автохтонні і чітко розмежовуються по районах. Тобто, якщо хочете спробувати справжнє напівсолодке грузинське вино, доведеться з'їздити в ту область, де росте такий сорт винограду.

Основоположником виноробства в країні вважається Олександр Чавчавадзе, який наприкінці ХІХ століття почав виробляти цей напій. Тому деякі сорти кахетинських вин зберігають технології вікової давності.

Зокрема, за це вони і вважаються європейськими дегустаторами грубими та маргінальними сортами, адже вони мають дуже насичений смак та аромат. Але подібне порівняння некоректне, оскільки його коріння виростає ще із середньовічних традицій. Де ще ви зможете скуштувати щось схоже на той напій, яким насолоджувалися в епоху пізньої античності та середньовіччя на Сході.

Сорти винограду та регіони

Назви білі сухі грузинські вина отримують зазвичай на честь з яких їх виготовляють, або району виробництва. Давайте розберемося трохи глибше у цих областях грузинського виноробства.

Ви будете здивовані, але є наука, що вивчає сорти винограду, а також зміна їх властивостей під впливом зовнішніх факторів. Називається вона ампелографія.
Так от, судячи з її довідників, Грузія є батьківщиною понад п'ятсот сортів винограду (а у світі їх близько чотирьох тисяч). Причому багато хто з них, через специфіку національної технології винокуріння, практично не вийшли за межі країни.
Отже, білі вина роблять із таких сортів, як Горулі мцване, Мцване, Ркацителі, Цолікаурі та Ціцка.

Дегустатори кажуть, що кращі представники цієї марки відрізняються милозвучним і тонким смаком, а також індивідуальним ароматом, що легко впізнається.

"Бахтріоні" - історія Східної Грузії

Це біле грузинське вино свою назву отримало від фортеці в Східній Грузії, яка була зруйнована в сімнадцятому столітті. Проте його можна зустріти лише в одному районі, де вирощують особливий сорт винограду – Мцване кахетинський.
Таким чином, "Бахтріон" є фактично символом свого рідного Ахметського району.

Почали його виробляти 1966 року. Незважаючи на те, що воно є ровесником багатьох інших грузинських вин, "Бахтріоні" так і не знайшло своєї ніші за межами Грузії. Вся його слава обмежується кількома участю на міжнародних виставках та двома золотими медалями.

Виходить, щоб насолодитися чудовим світло-солом'яним напоєм з легким зеленуватим відтінком та неповторним післясмаком, доведеться їхати на дегустаційний тур до Східної Грузії.

"Тібаані" - смак чайної троянди

Наше наступне біле грузинське вино назву отримало від мікрорайону в Кахетії. Тут його почали виробляти ще 1948 року. Як і решта кахетинських вин, "Тібаані" має концентрований, дуже сильний смак і аромат. Це виходить за рахунок специфічної технології приготування (у квеврі), про яку ми поговоримо трохи згодом.

Проте напій був удостоєний п'яти срібних та двох золотих медалей на міжнародних конкурсах.

Смак у цього вина бархатистий, трохи маслянистий. У ньому присутні нотки зів'ялої чайної троянди, родзинок та специфічний сортовий аромат. Колір у "Тібаані" досить темний: бурштиновий із зеленуватим відтінком.

"Кахеті" за давнім рецептом

Коли згадують біле грузинське вино, назва "Кахеті" приходить одна з перших. І не тільки тому, що так називалося стародавнє царство на території Грузії.

Адже технологія виробництва саме цього вина вважається найстарішою і застосовується лише у цій країні. Вина, створені за цими стандартами, вважаються брутальними та маргінальними, тому на виставках багато нагород не отримують. Проте дослідники відзначають у яких високий вміст елементів, корисних здоров'ю.

Виробляється "Кахеті" наступним чином. Подрібнений виноград (мезгу) складають у спеціальні глиняні судини, закопані у землю. Грузинською мовою вони називаються «квеврі». Там нектар бродить від трьох до чотирьох місяців при температурі 15 градусів за Цельсієм.

За цей час він насичується екстрактивними речовинами, що надають велику терпкість смаку. Смак стає більш сильним та насиченим.

Ви зможете відчути нотки місцевих плодів та трав, а також вишуканий післясмак та яскраво виражений неповторний аромат.

Вино нагороджене однією бронзовою та однією срібною медалями.

Напівсолодке "Твіші"

Біле грузинське вино "Твіші" без сумнівів називається найкращим представником лінійки напівсолодких вин. Воно виробляється з 1952 року і більш ніж за півстоліття змогло завоювати серця поціновувачів багатьох країн.

Виноград, з якого виробляється цей напій, називається Цолікаурі. Він росте в однойменному районі.

На сьогоднішній день це вино виготовляють три різні заводи. Найкращим вважається продукція кахетинського «Теліані-Велі». На другому місці знаходиться рачинське "Рачулі Гвіно". Замикає список Тбіліський винний завод.

За що ж воно отримало на конкурсах дві срібні та одну золоту медалі? Жителі села Твіші кажуть, що цей божественний нектар є подарунком небес, і, без сумніву, найкращим на землі напоєм. Багато дегустаторів теж не приховують захоплення. Яскраво виражені плодові нотки цього вина припадають до душі практично кожному, хто спробує.

"Алазанська долина"

Недаремно ця земля туристами іноді називається «чорно-біла Грузія». Грузинське Сапераві настільки насиченого кольору, що червоним його язик просто не повернеться назвати. Цей сорт має багатобарвну палітру вин, від солом'яного до практично чорного.

Сьогодні ми поговоримо про біле напівсолодке вино цієї марки з винограду Ркацителі. Цей напій відрізняється янтарним кольором та яскраво вираженим ароматом. Витончені поціновувачі легких вин зможуть насолодитися "Алазанською долиною" сповна, адже тільки цей напій можна пити як виноградний сік. А його дія можна порівняти з легким шампанським.

Сомельє вважають, що це вино буде особливо до смаку дівчатам.

"Тетра" з першої трійки

У цій статті ми з вами обговорюємо грузинське вино. Білі напівсолодкі вина не дуже поширені у цій країні. "Тетра" ж входить до трійки найкращих марок, які виробляють саме біле напівсолодке вино.

На своїй батьківщині напій вважається досить дорогим, тому його часто можна зустріти на застіллях. Назву своє це вино отримало від сорту винограду Рачулі-Тетра. Виготовляється напій з 1945 року і заслужено входить до п'ятірки лідерів.

На міжнародних конкурсах цією маркою було здобуто дві срібні медалі.
Відтінок у напою - світло-солом'яний, смак - плодовий з яскраво вираженим післясмаком. Цінителі порівнюють "Тетра" з гармонійною мелодією.

"Чхавері": різні думки

Коли йдеться про грузинські вина, грузинське виноробство (особливо на заході країни) звинувачують у певній водянистості. Тому думки дегустаторів щодо марки "Чхавері" трохи поділяються. Можливо, вони просто куштували його у різних виробників.

Отже, одні кажуть, що через велику кількість надлишкової води у винограді це вино не може високо цінуватися. Інші ж (міжнародне журі сюди теж належить) висловлюються досить прихильно. Недарма на виставках ця марка здобула одну золоту, одну бронзову та чотири срібні медалі.

Сам по собі напій має приємний плодовий смак і світло-солом'яний колір з невеликим вкрапленням рожевого відтінку. Виробляється він із 1934 року.

Вважається, що це вино можна пити лише повільно, щоби насолодитися всіма нотами мелодії.

"Савані" - енергія грузинського сонця

Коли говорять про сорти грузинських вин, білі напівсолодкі вина стоять трохи осторонь, тому що вони кардинально відрізняються від інших.

Наприклад, марка "Савані", яка дуже близька до смаку та виробництва до вина "Цицька", виробляється вже понад три десятиліття. Воно відрізняється специфічним зеленим відтінком, який накладається на стандартний світло-солом'яний колір місцевого вина.

Притаманна саме винограду Цицька насолода просочує цей напій і, поєднуючись з енергією грузинського сонця, дарує незрівнянне задоволення всім, хто вирішить його оцінити.

Таким чином, дорогі друзі, ми з вами пройшлися засіками деяких виноробів Грузії. Познайомилися з більшістю марок білих вин, звернувши особливу увагу на напівсолодких представників царства.

Насолоджуйтесь життям та намагайтеся подорожувати частіше!