Страви для дієтичного харчування при схудненні. Дієтичні страви для схуднення на день: неймовірно ніжні супи. Печінкові котлети з морквою

Струнне тіло, легкість, витонченість, краса, відмінне здоров'я - чи не про це мріє кожен з нас? Досягти всього відразу складно, але досягти певних успіхів можна за допомогою дієтичних страв, що становлять основу дієтичного харчування. При словах «дієтичні страви» чомусь відразу перед очима постають тарілки з непривабливою на вигляд їжею, прісною, але дуже корисною. Такі асоціації виникають у більшості з нас. Однак дієтичні страви можуть бути не тільки корисними, а й апетитними, і красивими, і смачними. Навчитися готувати такі страви - завдання цілком здійсненне.

сайт «Кулінарний Едем» із задоволенням розповість вам, як готувати смачні та прості дієтичні страви. Ми пропонуємо кілька рецептів, які ви цілком можете взяти за основу на перший час, а потім, прийшовши до смаку, вигадувати свої, адже це захоплююче заняття, яке дарує позитивні емоції, а в результаті - відмінний результат. До речі, якщо хочете прискорити процес схуднення – не соліть страви!

Мабуть, найважче у кожній дієті – чітко дотримуватися режиму харчування. Тому можна дозволити собі іноді перекусити. Це може бути, наприклад, салат. Кожен з'їдений вами салат - крок до здоров'я та краси. До речі, салати можуть виступати не лише в ролі перекушування, а й як самостійна страва – скажімо, м'ясні салати з овочами. Вживайте їх без хліба та гарніру. І смачно, і корисно водночас.

Салат "Грація"

Інгредієнти:
½ кореня селери,
1 яблуко,
1 солодкий перець червоного кольору,
1 солодкий перець зеленого кольору,
40 г сметани,
чорний мелений перець.

Приготування:
Корінь селери та солодкий зелений перець наріжте соломкою, солодкий червоний перець – кільцями, яблуко – скибочками. Все змішайте і заправте сметаною з чорним перцем, додайте на смак сіль.

Теплий салат по-македонськи

Інгредієнти:
25 г стручкової квасолі,
1 морква,
2 дрібні цибулини,
1 солодкий перець.
1 помідор або огірок,
олія, чорний мелений перець.

Приготування:
Нарізану кружальцями моркву, дрібні головки цибулі і дрібно нарізану квасолю стручкову відваріть в підсоленій воді і відцідіть. Печений перець очистіть, наріжте і змішайте з|із| відвареними овочами. Посоліть, поперчіть, заправте олією, перемішайте і прикрасьте кружальцями помідора або огірка.

Салат "Єгипетський"

Інгредієнти:
2-3 помідори,
1 цибулина,
60 г фісташок,
Червоний мелений перець.

Приготування:
Помідори очистіть від шкірки, видаліть насіння, м'якоть дрібно наріжте і змішайте з нашаткованою цибулею, товченими фісташками, сіллю та перцем. Дайте суміші постояти 10 хвилин.

Салат з куркою та селери

Інгредієнти:
150 г відвареного філе курча,
150 г селери,
50 г сиру,
150 г сметани,
100 г помідорів.

Приготування:
Філе курчати і селеру наріжте тонкою соломкою, сир натріть на тертці. З'єднайте всі інгредієнти, заправте сметаною та посоліть. Прикрасьте скибочками помідорів.

Салат вітамінний з кальмарами

Інгредієнти:
250 г філе кальмару,
1 яблуко,
100 г білокачанної капусти,
1 морква,
сметана.

Приготування:
Відваріть філе кальмара у підсоленій воді до готовності та охолодіть. Свіжі яблуко, капусту, моркву та філе кальмара наріжте тонкою соломкою та заправте готову страву сметаною.

Салат «Здоров'я»

Інгредієнти:
200 г вареної яловичої печінки,
3 огірки,
1 морква,
1 цибулина,
лимонний сік,
рослинна олія.

Приготування:
Печінку пропустіть через м'ясорубку. Цибулю наріжте півкільцями і замаринуйте лимонним соком із сіллю. Огірки та відварену моркву наріжте скибочками. З'єднайте з печінкою та маринованою цибулею. Готовий салат заправте олією.

Обговорюючи дієтичні страви,не можна не сказати про супи, які готуються легко і швидко і ідеальні як обід.

Суп морквяний з манкою

Інгредієнти:
3 моркви,
1 корінь селери,
1 цибулина,
1 ст. манної крупи,
1 ст. рослинного масла,
½ скл. нежирної сметани.

Приготування:
Моркву, селеру та цибулю наріжте кубиками, припустіть до м'якості, додавши ½ стака. води та рослинне масло. Влийте гарячу воду та всипте манну крупу, попередньо підсушену на сковороді до золотистого кольору. Варіть суп ще 5-7 хвилин на слабкому вогні та заправте сметаною.

Інгредієнти:
1 кг стручків квасолі,
½ скл. томатної пасти,
1 цибулина,
1 пучок кропу,
1 гілочка кінзи,
1 гілочка базиліка,
2 ст. рослинного масла,
мелений перець чилі.

Приготування:
Квасолю звільніть від грубих волокон, вимийте, наріжте та залийте гарячою водою. Цибулю подрібніть, злегка прогрійте на олії, додайте томатну пасту і трохи загасіть. Додайте цю масу до квасолі і варіть до готовності, посоліть, приправте перцем чилі і подавайте до столу, посипавши густо подрібненою зеленню.

Суп грибний з кабачками

Інгредієнти:
500 г лисичок,
500 г кабачків,
1 морква,
1 цибулина,
2 ст. рослинного масла,
зелень, сметана.

Приготування:
Дрібно наріжте гриби і згасіть їх у власному соку на сковороді з невеликою кількістю олії. Потім додайте до грибів нарізані цибулю та моркву і тушкуйте до готовності. Подрібніть у блендері овочі та гриби і викладіть цю масу в киплячу воду одночасно з кабачками, нарізаними кубиками. Варіть на невеликому вогні до готовності із зеленню, пов'язаною пучками. До столу подавайте зі сметаною.

Головне в будь-якій дієті – різноманітність страв. Крупи – ось основні складові правильного раціону. Харчуватись тільки капустою не набагато корисніше, ніж виключно гамбургерами. Необхідно користуватися схемою харчування, яка називається «Харчова піраміда». Робіть упор на найширшу частину трикутника – цільнозернову їжу. І додавайте різноманітні бобові, овочі та фрукти.

Каша гречана з овочами

Інгредієнти:
6 ст. гречаної крупи,
350-400 мл води,
½ кабачка,
1 невеликий корінь селери або петрушки,
1 морква,
1 цибулина,
1 солодкий перець,
1 зубчик часнику,
рослинна олія,
зелень.

Приготування:
У каструлю з окропом всипте промиту групу і варіть, помішуючи, доки крупа не вбере воду. Потім накрийте кришкою і потім 15 хвилин на повільному вогні. Кабачок, селера, морква і цибуля наріжте кубиками, обсмажте на олії і згасіть. За 5 хвилин до готовності додайте шматочки солодкого перцю, а потім – рубаний часник. Готову кашу викладіть на тарілку, додайте|добавляйте| приготовлену заправку і посипте дрібно|мілко| нарізаною зеленню.

Каша пшоняна з гарбузом

Інгредієнти:
6 ст. пшоняної крупи,
350 мл води,
300 г нарізаного гарбуза,
40 г вершкового масла|мастила|.

Приготування:
У каструлю з окропом всипте промиту крупу і варіть, помішуючи, поки крупа не вбере воду. Залишіть кашу упрівати на 15 хвилин. Гарбуз варіть на слабкому вогні при слабкому кипінні, додавши трохи води. Готову кашу з'єднайте з відвареним гарбузом, заправте олією, поставте в розігріту духовку і залиште до готовності.

Каша вівсяна з родзинками та волоськими горіхами

Інгредієнти:
1 скл. цілісних зерен вівса,
3 скл. води,
½ скл. родзинок,
1 жменя волоських горіхів,
1 ст. меду,
1 ст. вершкового масла.

Приготування:
Замочіть збіжжя на ніч, злийте воду, залийте гарячою водою, доведіть до кипіння і знову злийте воду. Додайте ще окропу, щоб вода була на 2 см вище за кашу, і варіть 15 хвилин. Промийте родзинки, залийте його окропом і залиште до набухання. Злийте воду, родзинки викладіть на паперову серветку. Волоські горіхи ошпарьте окропом, потім прожаріть на сковороді, подрібніть. У кашу додайте|добавляйте| родзинки|ізюм| і поставте ненадовго в духовку для повного вбирання води. У готову кашу додайте мед, вершкове масло|мастило| і посипте горіховою крихтою.

У світі багато смачних речей. Нерідко вони ще корисні. Це з упевненістю можна сказати про овочі. з овочів вражають вишуканим смаком та легкістю засвоєння.

Баклажани печені

Інгредієнти:
500 г баклажанів,
4 зубчики часнику,
мелений кмин,
кілька чорних та зелених маслин,
2 ст. рослинного масла.

Приготування:
Випікайте баклажани в духовці протягом 30 хвилин. Вийміть їх, очистіть від шкірки, потовчіть з часником і кмином, трохи посоліть, викладіть в салатник, полийте олією і прикрасьте маслинами.

Картопля з овочами в горщику

Інгредієнти:
150 г картоплі,
1морква,
1 корінь селери або петрушки,
1 цибулина.
2 зубчики часнику,
20 г олії.
лавровий лист, коріандр.

Приготування:
Картопля наріжте кубиками. Моркву, корінь селери або петрушки наріжте невеликими пластинками, цибуля півкільцями. Укладіть овочі в керамічний горщик шарами: шар цибулі, потім шар картоплі, після моркву і селеру або петрушку. Повторіть все в тому ж порядку і посипте страву подрібненим часником і коріандром, залийте 2 ст. води, додайте лавровий лист, олію і щільно закрийте кришкою. Поставте горщик у розігріту духовку на 30 хвилин.

Картопля зі стручковою квасолею

Інгредієнти:
300 г картоплі,
300 г свіжої або замороженої стручкової квасолі,
3 ст. ложки рослинної олії,
1 пучок кінзи,
1 щіпка меленого перцю чилі.
1 щіпка коріандру.

Приготування:
Очистіть картоплю та розріжте вздовж на 4 частини. Квасолю промийте і наріжте невеликими шматочками. Прогрійте в олії перець чилі та коріандр. Потім викладіть картоплю та квасолю в керамічну посуд для духовки. Посоліть, додайте прогріті спеції, трохи води, прикрийте кришкою та тушкуйте 1 годину. Готову страву посипте подрібненою зеленню.

Овочеві голубці

Інгредієнти:
листя білокачанної капусти,
½ скл. рису,
1 цибулина,
2 моркви,
2 помідори,
1 зубчик часнику,
зелень,
рослинна олія,
сметана (нежирна).

Приготування:
Відваріть рис протягом 15-20 хвилин, добре промийте, змішайте з|із| дрібно|мілко| нарізаними цибулею, помідорами, морквою і тушкуйте 10 хвилин|мінути| з невеликою кількістю рослинної олії. На кожен капустяний лист покладіть 1 ст. начинки, загорніть і покладіть в каструлю, залийте водою і варіть 15 хвилин. Подавайте до столу зі сметаною, посипавши зеленню та тертим часником.

Картопляно-морквяні котлети

Інгредієнти:
250 г картоплі,
1 морква,
1 ст. муки,
мелені сухарі,
рослинна олія,
зелень кропу чи петрушки.

Приготування:
Зваріть очищену картоплю та моркву в підсоленій воді до готовності і злийте воду. Гарячі овочі протріть через сито, пропустіть через м'ясорубку або розімніть. Охолодіть, додайте|добавляйте| муку|борошно| і добре вимішайте. Сформуйте з маси котлети, обваляйте в сухарях і обсмажте з двох сторін на добре розігрітій сковороді з рослинним маслом. При подачі до столу посипте подрібненою зеленню.

Якщо ви почуваєтеся зголоднілою, увімкніть у меню м'ясні дієтичні страви. Білок довго розщеплюється, і якийсь час ви не відчуватимете мук голоду. Але обов'язково додайте до м'яса сирі овочі та зелень – це допоможе перетравленню їжі та виведенню зайвого холестерину з крові. Найчастіше замінюйте м'ясні страви рибними. Вони не менш ситні та корисніші.

Курка по-домашньому

Інгредієнти:
1 курка,
2 моркви,
1 цибулина,
2-3 помідори,
4 зубчики часнику,
2 ст. рослинного масла,
зелень кропу чи петрушки.

Приготування:
Курку розділіть на шматки і обсмажте до золотистої скоринки. Моркву, цибулю, помідори наріжте і покладіть разом із куркою в товстостінний посуд. Залийте гарячою водою так, щоб вона ледве покривала курку, і гасите на маленькому вогні під кришкою до готовності (десь хвилин 50). За 5 хвилин до закінчення гасіння посипте блюдо дрібно нарізаним часником, а при подачі зеленню.

Печена риба

Інгредієнти:
1 кг великої риби,
50 г олії,
лимонний сік, перець.

Приготування:
Очищену рибу натріть усередині та зовні перцем, збризкайте лимонним соком і гарненько змастіть олією зовні. Викладіть на лист або сковороду. Підлийте 2-3 ст. води та поставте в розігріту до 180ºС духовку. Коли риба підрум'яниться, зменшіть жар і запікайте до готовності, поливаючи кілька разів соком, що утворився під час запікання.

Для ласунів можна приготувати корисні солодощі.

Цукерки горіхові

Інгредієнти:
20 волоських горіхів,
100 г кураги,
100 г ізюму без кісточок,
100 г сушеного чорносливу,
100 г сушених яблук,
цедра 1 лимона,
мед - за смаком.

Приготування:
Очистіть волоські горіхи від шкаралупи та запікайте в духовці для крихкості та аромату. Після чого подрібніть у ступці або кавомолці. Сухофрукти вимийте і замочіть, потім відіжміть і перемелить у м'ясорубці разом з цедрою лимона, додати мед і ретельно перемішайте. Зволоженою рукою скачайте кульки розміром із круглу цукерку та обваляйте у подрібнених горіхах.

Хіба такі дієтичні страви не здатні урізноманітнити ваше харчування та зробити його яскравішим та цікавішим? Готуйте із задоволенням та живіть зі смаком!

Приємного апетиту та нових кулінарних відкриттів!

Лариса Шуфтайкіна

Дієтичні рецепти для схуднення нагоді тоді, коли хочеться смачно підкріпитися і при цьому не додати собі зайвих кілограмів. Їх можуть використовувати не лише ті, хто прагне не нашкодити фігурі, а й ті, хто веде здоровий спосіб життя.

Якщо ви худнете або вам показано дієтичне харчування, це не привід для смутку. Дієтичні рецепти для схуднення допоможуть омолодити та оздоровити організм.

Для того щоб розвіяти міф про монотонність дієтичного харчування, до вашої уваги надається ціла добірка різноманітних страв, які мають одну загальну і дуже значиму рису - низьку калорійність.

Рецепти дієтичних страв для схуднення: сніданок.

У різних країнах світу сніданки можуть відрізнятись. Але вони неодмінно повинні бути легкими, швидкими і ставитись до категорії «готуємо вдома».

Дієтичні коктейлі чудово підходять для ранкового перекушування. Крім цього, вони є чудовим засобом для схуднення.

Випивайте кефір за 20 хвилин до їди. Це чудовий засіб для схуднення живота. За іншою версією, напій зі спеціями радять пити після їжі, оскільки він пришвидшує метаболізм.

Скориставшись правилом золотої середини, можна випити частину до їжі, а решту після. Готуйте коктейль безпосередньо перед вживанням.

Інгредієнти:

• 200 гр. нежирного кефіру;
• 4 г порошку кориці;
• 6 г натертого імбиру;
• 1 г червоного перцю.

Як приготувати коктейль з кефіром та корицею:

1. З'єднайте всі спеції та додайте їх до кефіру.
2. Ретельно розмішайте ложкою напій.

Коктейль «Помаранчевий»

Коктейлі для схуднення – це не десерти, але вони можуть бути дуже смачними та привабливими. Коктейль Помаранчевий підійде навіть дітям. Напій робиться з овочів та фруктів помаранчевого кольору.

Отже, інгредієнти:

• 1 болгарський перець;
• 1 морква;
• 1 хурма;
• 100 г йогурту чи кефіру.

Процес приготування:

1. Змішайте всі компоненти у блендері. Якщо його немає, скористайтеся дрібною терткою.
2. Вилийте подрібнену масу в кефір. Коктейль готовий!

Можна робити його з гарбузом, курагою та горіхами. Варіантів дуже багато.

Коктейль «Огірковий»

Це дуже вітамінізований напій. Тому він особливо рекомендується підліткам. І, звичайно, з калоріями в кефірі вам не доведеться боротися – це лише 31 ккал на 100 грамів продукту.

Інгредієнти:

• 1 свіжий огірок;
• 100 г зеленого гороху;
• 5 суцвіть броколі;
• 3 відрізи імбиру;
• 100 г кефіру чи мінеральної води.

Як приготувати коктейль «Огірковий»:

1. Наріжте огірок та броколі на шматочки.
2. Покладіть їх та інші компоненти в блендер і залийте кефіром.
3. Збивайте коктейль так, щоб він став однорідним.
4. Якщо коктейль вийде занадто густим, додайте більше рідини.

Дієтичні салати: рецепти для схуднення

Перше місце за ефективністю займають салати, виготовлені з капусти. Однак міркування про те, що такі страви є непривабливими є помилковими. Адже для приготування можна пускати у справу різні види капусти.

Салат із червонокачанної капусти

Інгредієнти:

• 0,5 виделка червонокачанної капусти;
• 2 середні моркви;
• оцет на дні склянки, розведений водою;
• 0,5 ч. л. солі;
• 1 ч. л. цукрового піску;
• 0,5 свіжого лимона;
• 1 ч. л. олії.

Під час приготування врахуйте особливість капусти: по жорсткості вона перевершує білокачанну. Щоб салат вийшов соковитим, його потрібно дуже сильно нам'яти.

Як приготувати салат:

1. Наріжте капусту дуже дрібно.
2. Придуште її із сіллю. Можете використовувати блендер чи кухонний комбайн.
3. Моркву нашаткуйте на великій тертці.
4. Ретельно перемішайте і покладіть цукор.
5. Тепер зробіть підливу: з'єднайте оцет із соком лимона. Така заправка має кисло-солодкий смак, тому салат вийде дуже пікантним. Можна обійтись без лимона. Все одно буде дуже смачно.

Салат із пекінської капусти

Пекінська капуста часто використовується у дієтичних салатах. Сама по собі вона набагато ніжніша і м'якша, ніж білокачанна. Ця легка та смачна страва відноситься до середземноморської кухні.

Інгредієнти:

• 6-7 листочків пекінської капусти;
• 10 зелених оливок;
• 300 г будь-якого м'якого сиру (Фета, адигейська, бринза);
• 2 ст. л. олії оливок;
• 1 ч. л. соку лимона.

Як приготувати салат:

1. Видаліть грубу центральну частину з листя пекінської капусти.
2. Добре промийте листи та наріжте кубиками.
3. Оливки дрібно наріжте.
4. З'єднайте капусту та оливки в мисці.
5. Залийте овочі лимонним соком та оливковою олією.
6. Якщо сир не солоний, покладіть у капусту сіль.
7. Натріть сир на дрібній тертці в крихту. Викладіть його зверху на капусту.
8. За допомогою оливок та часточок лимона прикрасьте салат.

Дієтичний салат "Салют" з капустою

Салат для схуднення «Салют» дуже низькокалорійний, а його рецепт простий і доступний. Страва готується дуже швидко, адже продукти не потребують термічної обробки.

Інгредієнти:

• 1 яблуко;
• 1 огірок;
• 1 груша;
• 1 морква;
• 200 г капусти білокачанної;
• 1 помідор;
• 0,5 лимона;
• 1 ч. л. солі;
• 3 ст. олії оливок.

Як приготувати салат:

1. Наріжте всі елементи або просто подрібніть.
2. Ретельно перемішайте.
3. Полийте оливковою олією.

Це повсякденний варіант приготування салату. Якщо ви хочете прикрасити стравою святковий стіл, використовуйте ніж для нарізки сиру, щоб порізати моркву, грушу, яблуко, огірок. Викладіть фігурні частинки у порядку, щоб вони нагадували салют.

Дієтичний салат з рибою та квасолею

Інгредієнти:

• 1 буряк;
• 2 моркви;
• 2 картоплини;
• 100 г білої квасолі;
• 1 огірок;
• 100 г оселедця;
• 1 цибулина;
• 75 мл оливкової олії;
• 30 мл червоного винного оцту;
• 20 г гірчиці;
• 5 г чорного меленого перцю;
• 5 г морської солі;
• 2 сечених яблука.

Як приготувати вінегрет:

1. Білу квасолю замочіть у крижаній воді та залиште на ніч.
2. Відваріть квасолю у великій тарі до готовності.
3. Картоплю, буряк і моркву вимийте.
4. Побризкайте овочі оливковою олією, поперчіть, посоліть, посипте травами і загорніть у фольгу.
5. Запечіть овочі в розігрітій духовці. Також їх можна приготувати у пароварці. Так вони збережуть свої вітаміни.
6. Охолодіть овочі, очистіть і дрібно налаштуйте.
7. Заправку зробіть так: з'єднайте масло оливок, оцет, гірчицю, мелений перець і ретельно перемішайте.
8. Оселедець наріжте тонкими смужками. Яблука, огірок та цибуля - кубиками.
9. Додайте|добавляйте| білу квасолю і все ретельно перемішайте.

Салат з куркою та огірком

Цей салат з калорійністю 100 ккал на 100 грам відмінно підійде на вечерю, якщо додати в неї більше зелені.

Отже, вам знадобиться:

• 1 відварена куряча грудка;
• 1 яблуко;
• 1 огірок;
• сік половини лимона;
• 3 ст. л. олії оливок;
• пучок свіжої зелені.

Як приготувати:

1. Наріжте квадратиками курячу грудку, яблуко та огірок.
2. Зелень дрібно порубайте.
3. З'єднайте сік лимона, олію оливок, перець і сіль.
4. Заправте салат підготовленим соусом.

Калорійність салатів дуже низька: капуста з оливковою олією лише 32-38 ккал на 100 грам. Вінегрет овочевий з олією – 61 ккал на 100 грам. Завдяки такій калорійності страви можна вживати практично у необмеженій кількості.

Свіжі салати входять до меню дієти від Світлани Фус. Дієтолог розробила власну систему харчування, яка, за великим рахунком, являє собою зведення правил здорового харчування.

Перевага в тому, що дієта не містить екзотичних та дорогих продуктів. Особистий досвід зниження ваги пані Фус вселяє довіру тисячам послідовників.

Дієтичний суп для схуднення: рецепти

Дієтичний суп із селери

Такий суп підходить для вживання і на сніданок також настільки він легкий і ніжний.

Інгредієнти:

• 1 л густого томатного соку;
• 2 гвоздики;
• 1 лавровий листок;
• 0,5 ч. л. насіння кропу;
• 0,5 ч. л. сушеного базиліку;
• 0,5 ч. л. орегано;
• 4 горошини чорного перцю;
• 0,5 ч. л. сушеного чи свіжого кропу;
• 2 стебла селери;
• 0,5 ч. л. цукру та солі;
• 0,5 ч. л. лимонного соку.

Як приготувати суп із селери:

1. Змішайте всі трави із томатним соком.
2. Закрийте кришкою каструлю і сховайте в холодильник на 12 годин.
3. Потім поставте суп на плиту та кип'ятіть 10 хвилин.
4. Заберіть з вогню, процідіть.
5. Додайте в суп селеру, нарізану дрібними кубиками. Вживайте готовий суп гарячим.

Суп для схуднення з броколі

Інгредієнти:

• 300 г броколі;
• 1 цибулина;
• 500 мл бульйону з овочів;
• 200 мл молока (або вершків);
• 1 ст. л. білого борошна;
• 50 г вершкового масла|мастила|.

Як приготувати суп з броколі?

1. Дрібно налаштуйте цибулю і обсмажте її у вершковому маслі до утворення підсмажування.
2. Брокколі обробіть на суцвіття і опустіть у киплячий бульйон.
3. Варіть до готовності.
4. Тепер помістіть броколі в блендер і подрібніть.
5. Знову поставте бульйон на повільний вогонь і додайте до нього подрібнений брокколі, борошно, молоко, сіль і перець.
6. Доведіть суп до кипіння.

У такий же спосіб можна варити суп з кабачків, картоплі, цвітної капусти, гарбуза та інших овочів.

Такі овочеві супи містять у середньому від 41 ккал на 100 г продукту. З розрахунку калорійності стає зрозуміло, що завдяки такій їжі можна дуже швидко схуднути.

Гороховий суп

Традиційний гороховий суп не можна віднести до дієтичних, оскільки поєднання м'ясного бульйону та гороху забезпечує більшу калорійність. Проте є простий рецепт, у якому можна використовувати м'ясо.

Інгредієнти:

• 1 склянка сухого гороху;
• 4 картоплі;
• 1 морква;
• 2 головки цибулі;
• 50 г олії оливок;
• 1 лавровий лист.

Як приготувати гороховий суп?

1. Залийте горох овочевим бульйоном та варіть на повільному вогні.
2. Наріжте цибулю і моркву. А потім засмажте їх на олії оливи.
3. Картоплю наріжте кубиками та покладіть до гороху.
4. Коли вода закипить, додайте в суп моркву та цибулю. Посоліть і поперчіть. Врахуйте, що до повної готовності горох вариться 1:00.

Суп із рибою

Інгредієнти:

• 100 г рибного філе;
• 1 картопля;
• 0,5 моркви;
• 0,5 кореня петрушки;
• 1,5 л води;
• пучок зелені, сіль за смаком.

Як приготувати суп з рибою?

1. Зваріть рибне філе.
2. Нарізані овочі залийте крижаною водою та доведіть до кипіння.
3. Остудіть бульйон з овочами та додайте рибне філе.
4. Дрібно наріжте зелень і покладіть її в суп.

Дієтична їжа: рецепти для схуднення

Індичка під овочевим гарніром

З індички їжу на вечерю можна приготувати за 50 хвилин.

Інгредієнти:

1. 800 г філе індички (найкраще взяти м'якоть, наприклад, з індичого стегенця);
2. 1 цибулина;
3. 1 морква;
4. 2 ст. л. олії соняшнику;
5. 1 паприка;
6. 1 банка консервованих печериць (можна 300 г свіжих);
7. гілочка зелені (кріп, петрушка);
8. 1,5 ч. л. солі.

Як приготувати індичку покроково:

1. Поріжте індичку на скибочки розміром 4 на 4 див.
2. Цибулю наріжте дрібними кубиками. Гриби – пластинами, а морква та паприку – соломкою. Якщо печериці надто маленькі, залиште їх цілими.
3. Розігрійте в сковорідці масло|мастило| і злегка підсмажте м'ясо.
4. Перекладіть м'ясо у вогнетривку тару і посоліть.
5. Овочі припустіть в сковороді на маслі, що залишилося.
6. Перекладіть овочі на м'ясо і рівно розподіліть на поверхні.
7. Посоліть і поперчіть шар овочів.
8. Розігрійте духовку до 150 °C.
9. Тару з м'ясом оберніть фольгою і поставте в піч. Випікайте близько 30 хвилин|мінути|.
10. Вийміть тару з духовки, посипте м'ясо дрібно нарізаною зеленню. Подавайте блюдо з білим рисом.

Геркулесова каша

Дієтичні каші – чудовий засіб для схуднення. Вони є джерелом вуглеводів та заряджають організм енергією на весь день.

Серед каш для схуднення перші місця займають: геркулесова, гречана, пшоняна, ячна, вівсяна та каша із сочевиці.

Інгредієнти:

• 1 склянка геркулеса;
• 3 склянки води;
• сіль за смаком.

Як приготувати геркулесову кашу?

1. Переберіть крупу від сміття. Потім промийте кілька разів у холодній воді. А після цього налийте у крупу холодної води так, щоб вона покривала крупу на 2 пальці (або комусь простіше - 3 склянки води). Потім посолити.
2. Кип'ятіть крупу в рідині до тих пір, поки вона не загусне. Це триватиме близько 7-10 хвилин.
3. Дайте каші настоятися.

Інші каші слід варити за таким же методом: на 1 склянку крупи витрачайте 2-3 склянки води. Перевага цих страв у тому, що їх можна приготувати в мультиварці. Каші прийнято вживати на сніданок, обід чи вечерю.

Баклажани з кінзою за рецептом П'єра Дюкана

Якщо ви прихильник дієти П'єра Дюкана, приготуйте баклажани з кинзою. Харчування Дюканом - це білкова дієта. Але для заповнення вуглеводів організму так чи інакше потрібні страви з овочів.

Інгредієнти:

• 5 баклажан;
• 5 помідорів;
• 0,5 цибулини;
• 2,5 ч. л. нарізаної кінзи;
• 5 г червоного меленого перцю;
• чорний перець і сіль за смаком.

Як приготувати баклажани?

1. Прогрійте духовку до 200 °C.
2. Розріжте 3 баклажани, обгорніть їх фольгою і парьте протягом 20 хвилин.
3. 2 Баклажани, що залишилися, розріжте. Зваріть їх у трохи підсоленій воді.
4. Запечені овочі поріжте на дрібні скибочки та змішайте з цибулею, кінзою та дрібно нарізаними помідорами.
5. Покладіть овочі в каструлю і згасіть на повільному вогні.
6. Варені баклажани очистіть від шкірки, наріжте і покладіть до овочів, що тушкуються.
7. Через 10 хвилин зніміть блюдо з вогню. Подавайте його на стіл гарячим або охолодженим. З рису вийде чудовий гарнір.

Дієтична вечеря для схуднення: рецепти

Морквяна запіканка

Інгредієнти:

• Від 6 до 8 морквин;
• 1,5 склянки вершків;
• 4 ст. л. вершкового масла;
• 1 ст. панірувальних сухарів;
• 4 яйця;
• сіль за смаком.

Як приготувати морквяну запіканку:

1. Видаліть шкірку і наріжте моркву тонкою соломкою.
2. Згасіть моркву близько 20 хвилин.
3. Пропустіть овоч через сито або подрібніть у блендері.
4. Сухарі зануріть у вершки і тримайте їх там 40 хвилин.
5. Змішайте моркву, сухарики та 1 ст. л. вершкового масла|мастила|, попередньо розтертого з жовтками.
6. Білки збийте окремо, додайте їх до морквяної маси і трохи підсоліть.
7. Змастіть форму для випікання вершковим олією, а потім посипте панірувальними сухарями.
8. Викладіть туди запіканку.
9. Зверху збризніть олію.
10. Розігрійте духовку та випікайте десерт 20 хвилин.
11. Готову запіканку подавайте на вечерю зі сметаною.

За цими ж правилами можна робити запіканку з риби, курки, сиру, м'яса. Суть у тому, щоб приготувати фарш із продуктів та змішати його зі збитими яйцями.

Таку суміш зручно запікати у духовій печі. Можна готувати запіканку із овочів. Наприклад, із гарбуза, кабачка, яблук.

Дієтична паска

Інгредієнти:

• 1 кг нежирного сиру;
• 0,5 склянки сметани;
• 150 г вершкового масла;
• 100 г цукрової пудри;
• різні сухофрукти та цукати.

Як приготувати пасху:

1. Покладіть сир на 4 години під гніт. Так стіче зайва рідина.
2. Протріть сир через сито.
3. Ввітріть цукрову пудру в масло і додайте до сиру.
4. Туди ж покладіть сметану, сухофрукти та цукати.
5. Все добре перемішайте і викладіть у спеціально підготовлену форму.

Ця страва виходить хрустким і з рівномірною скоринкою. Оскільки курка не смажиться на жирі, її м'ясо зберігає всі корисні властивості.

Для приготування вам знадобиться пляшка, але не пластикова з-під пива, а скляна. Калорійність: 241 ккал на 100 г продукту.

Інгредієнти:

• 1 кг тушки курки;
• 1 лимон;
• 3 ч. л. трав із Провансу;
• 1 ч. л. солі, перцю.

Як приготувати курку на пляшці?

1. Підготуйте птаха: приберіть зайвий підшкірний жир, помажте тушку травами, перцем, сіллю всередині та зовні. Зробіть надрізи на грудці і сховайте туди крильця, щоб вони не підгоріли.
2. Візьміть пляшку зі скла та наповніть її водою на дві третини. Покладіть усередину часточки лимона і жменьку прованських трав. Під впливом високої температури вода випаровуватиметься, від цього з'явиться чудовий аромат.
3. Насадіть тушу на пляшку та помістіть у гарячу піч на 1 годину. У духовці має бути температура 200 °C.

• Як зрозуміти, що м'ясо готове? При протиканні дерев'яною зубочисткою виділятиметься прозорий сік.
• Після того, як ви дістанете курку з духовки, дайте їй полежати 10 хвилин. Потім можна розрізати її на рівні шматки.
• Як гарнір до курки підійде рис, запечена картопля або овочі.

Дієтична риба

Інгредієнти:

• риба;
• 1 лимон;
• 2 ст. л. соусу сої;
• 3 ст. л. олії оливок;
• кунжутні насіння;
• 1 банка маслин;
• 8 листя салату;
• 1 лавровий лист;
• чорний перець горошком;
• 1 цибулина;
• сіль.

Як приготувати рибу:

1. Рибу згасіть або запікайте, додаючи лавровий лист, цибулю та чорний перець.
2. Розділіть готову тушу на порції та видаліть кістки.
3. Укладіть на блюді листя салату, а зверху шматочки риби.
4. Збризкайте блюдо оливковою олією, соєвою підливою, лимонним соком і посипте кунжутним насінням.

Худнути - це не означає харчуватися тільки капустою або жувати нудну варену грудку. Є багато цікавих дієтичних страв, які допоможуть урізноманітнити раціон, зробити його смачним і корисним. Найцікавіші, але прості у приготуванні рецепти супів, напоїв, салатів та десертів зроблять схуднення цікавим, не змусять відчувати голод. З ними схуднення проходитиме набагато легше, дієта плавно перейде з випробування в спосіб життя.

Зміст:

Загальні принципи приготування дієтичних страв

Дієтичні низькокалорійні страви для схуднення здебільшого складаються з овочів, кисломолочних продуктів, нежирного м'яса, птиці, риби. Для приготування використовують щадні способи термічної обробки: гриль, варіння, гасіння, запікання. Хорошою підмогою у господарстві стане мультиварка, яка поєднує кілька функцій. Не зайвими будуть пакети для запікання, звичайна фольга, різні форми, сковороди з антипригарним покриттям.

Основні принципи:

1. Мінімум жиру. В одній ложці олії міститься близько 120 ккал, що становить 12-15% від середньої добової енергетичної цінності жінки, що худне. Жири потрібно додавати строго через ваги.
2. Мінімум цукру. Солодощі не тільки мають високу калорійність, а й впливають на коливання рівня глюкози у крові, провокують сильний та раптовий голод. Як підсолоджувачі в дієтичних стравах краще використовувати свіжі та сушені фрукти, ягоди або натуральні замінники цукру.
3. Мінімум пшеничного борошна, крохмалю. У раціоні для схуднення допускається присутність випічки з цільнозернового, житнього борошна, висівок, вівсянки. Але краще готувати інші дієтичні страви.

Важливо відмовитись від покупних соусів. Навіть низькокалорійний майонез містить багато жиру, кетчупи наповнені цукром та крохмалем. А підсилювачі смаку, що входять до складу, будять почуття голоду, знижують користь дієтичних страв. Людина, яка стежить за фігурою, повинна беззастережно прибрати це зі свого раціону.

Рецепти перших дієтичних страв

Перші дієтичні страви для схуднення повинні бути присутніми в раціоні, вони наповнюють шлунок, створюють відчуття ситості, але містять мало калорій. Існують навіть спеціальні дієти на супах. Холодні страви освіжають спекотного літа, заряджають вітамінами. Гарячі супи допоможуть зігрітися взимку, порадують асортиментом, зроблять різноманітним меню.

У стравах для схуднення небажано поєднувати картоплю з крупами, макаронними виробами чи бобовими. Якщо суп з вермішелью або квасолею, то краще крохмалисту бульбу не додавати. У рецептах овочевих щій, борщу картоплю можна сміливо використати.

Цибулевий суп із капустою

Склад:
Цибуля – 6 шт.
Капуста – 800 г
Перець – 2 шт.
Стебла селери – 4 шт.
Помідори – 2 шт.
Зелень, спеції за смаком

Приготування:
Відміряти 2,5 літри води, налити в каструлю, довести до кипіння. Нарізати цибулю кубиками, додати в каструлю, проварити 5 хвилин. Нашаткувати капусту, порізати перець, стебла селери і додати все до цибулі, злегка присолити суп. Проварити 5 хвилин|мінути|, додати|добавляти| порізані помідори. Томити страву на маленькому вогні до готовності всіх овочів. Наприкінці додати перець, свіжу зелень, лавр та інші спеції на свій смак.

Дієтична окрошка

Склад:
Огірки свіжі – 3 шт.
Яйця відварені – 2 шт.
Редиска – 10 шт.
Відварена курка – 200 г
Цибуля зелена – 1 пучок
Кріп – 1 пучок
Кефір знежирений – 600 мл
Вода проста чи мінеральна – 400 мл
Лимон – 0,5 шт.

Приготування:
Очистити яйця, нарізувати|нарізати| кубиками, пересипати в каструлю. Курку розібрати по волокнах або також нарізати. Шкіру та жирні шматки бажано прибирати. Покришити всі овочі та зелень, з'єднати. Змішати кефір і воду можна взяти мінералку з газом, додати сіль, перець, видавити сік лимона, розмішати. Додати заливку до основних продуктів дієтичної страви. Подавати в охолодженому вигляді, зберігати в холодильнику трохи більше доби.

Зелений борщ «Літній»

Склад:
Курка (філе) - 250 г
Картопля – 2 шт.
Морква – 1 шт.
Цибуля – 1 шт.
Щавель – 2 пучки
Кріп – 0,5 пучка
Яйця – 3 шт.

Приготування:
Промити, нарізати шматочками куряче філе, скласти в каструлю, додати 1,5 літра води, довести до кипіння. Прибрати піну, що утвориться, зменшити вогонь, проварити бульйон 15 хвилин. Очистити цибулю і моркву, нарізати кубиками, засипати в каструлю. Додати сіль|соль|. Очистити картоплю, нарізати шматочками, всипати після закипання перших овочів. Готувати до м'якості картоплі. Щавель і кріп промити, порізати шматочками, засипати майже готовий суп. Спробувати на сіль, за потреби додати, приправити перцем, лавром, довести до кипіння, вимкнути. Накрити каструлю, настояти дієтичну страву 10 хвилин. При подачі додати в тарілку нарізане відварене яйце.

Рецепти других страв

Дієтичні другі страви не готуються з картоплі, жирного м'яса, макаронних виробів із м'яких сортів пшениці. Переважно вони складаються з овочів, нежирних сортів м'яса чи птиці, вітаються бобові.

Курячі дієтичні котлети

Склад:
Філе – 500 г
Яйце – 1 шт.
Перець болгарський – 1 шт.
Морква – 1 шт.
Цибуля – 1 шт.
Часник – 2 зубчики
Сіль перець

Приготування:
Вийняти насіння зі стручків перцю, порізати овоч кубиками, пересипати в миску. Перекрутити часник, цибулю, куряче філе через м'ясорубку. Додати нарізану маленькими кубиками моркву та одне сире яйце. Заправити фарш спеціями, розмішати. Зліпити невеликі круглі котлетки по 50-70 г, укласти форму для запікання, готувати страву в духовці 25 хвилин при 180 градусах. Або викласти на піддон пароварки, готувати 20-25 хвилин після закипання води.

Дієтична тушкована капуста з печінкою

Склад:
Печінка – 300 г
Капуста – 800 г
Цибуля – 100 г
Морква – 100 г
Олія 1 ст. л.
Спеції, зелень, часник до смаку

Приготування:
Налити у велику сковороду, в казан або в сотейник ложку олії, щоб воно змастило поверхню, поставити на плиту. Нарізати цибулю, крупно натерти моркву, злегка обсмажити. Промити печінку. Якщо яловичий продукт, то нарізати соломкою. Якщо печінка куряча, то просто шматочками, як вийде. Додати до овочів, обсмажити 1-2 хвилини. Нашаткувати білокачанну капусту. Можна скористатися спеціальною терткою або ножем, трохи присолити і пом'яти руками. Перекласти овоч у загальну масу, розмішати, накрити та тушкувати у своєму соку до готовності. За дві хвилини до закінчення приправити страву перцем, часником, зеленню, досолити.

На замітку:Обсмажувати продукти для дієтичних страв краще на кокосовій олії. Воно набагато корисніше і виділяє менше шкідливих речовин під час нагрівання.

Рататуй (рецепт для духовки)

Склад:
Баклажани – 250 г
Кабачки (цукіні) – 250 г
Цибуля ріпчаста – 170 г
Оливкова олія – 10 г
Перець болгарський – 100 г
Помідори – 800 г
Петрушка, спеції, оцет до смаку

Приготування:
Нарізати цибулю кубиками, пересипати в сковороду з олією. Злегка обсмажити. Звільнити болгарський перець від насіння. Нарізати кубиками, додати|добавляти| до цибулі. Розрізати два помідори навпіл, натерти м'якоть, прибрати шкірку. Додати томатну масу в сковорідку, накрити та тушкувати овочі до м'якості перцю. Баклажани, кабачки і помідори, що залишилися, нарізати кружальцями. До овочів у сковороді додати спеції, посолити. За бажанням видавити часник, заправити для пікантності оцтом. Викласти половину у форму для запікання, розрівняти шар. Розкласти шматочки овочів, чергуючи баклажани з помідорами, кабачками, ставити на ребро. Зверху викласти овочеву суміш, що залишилася з болгарського перцю, розрівняти. Запікати блюдо 35-40 хвилин|мінути| при 180°C.

Дієтичні десерти

Для надання солодощі та для покращення смаку дієтичних десертних страв для схуднення використовуються фрукти, ягоди, допускається додавання замінників цукру. Вони бувають природні та синтетичні. З натуральних видів найбільш поширені продукти на основі стевії. Важливо акуратніше використовувати мед. Безумовно, він корисніший за білий рафінований цукор, але також має високу калорійність.

Важливо!Хоч би який був низькокалорійний десерт із фруктів, рекомендується його вживати в першій половині дня або хоча б до 16.00. В іншому випадку страва гальмуватиме схуднення.

Запечені яблука з корицею

Склад:
Яблука – 3 шт.
Кориця – 1 ч. л.
Мед - 1,5 ч. л.

Приготування:
Вимити яблука, бажано вибирати щільні фрукти однакового розміру. Ножем вирізати огризок з тильного боку, роблячи вирву, але не проколювати наскрізь. Покласти у кожне яблуко по 0,5 ч. л. меду, присипати зрізи меленою корицею. За бажанням можна зробити отвори більше, наповнити сиром або нежирним вершковим сиром. На дно форми покласти шматочок фольги, розмістити яблука, запікати десертну страву до м'якості у духовці. Температура 200°C.

Ягідне морозиво

Склад:
Йогурт – 100 г
Будь-які ягоди – 100 г
Мед - 1 ч. л.

Приготування:
Скласти промиті ягоди в миску блендера. Якщо вони з кісточками, наприклад, вишня, то кісточки прибрати. Збити до однорідного пюре. Додати йогурт, мед, ще раз збити. Поставити на 40 хвилин у морозильну камеру. Вийняти, швидко розмішати, розкласти у формочки для морозива, заморозити.

Сирний десерт з бананом

Склад:
Сир – 300 г
Банан – 2 шт.
Лимонний сік – 10 мл
Молоко – 100 мл
Желатин – 8 г

Приготування:
Поєднати молоко з желатином, розмішати. Залишити для набухання час зазначено на упаковці. Буває желатин швидкорозчинний, досить постояти в рідині 5-10 хвилин. Якщо продукт звичайний, час збільшується до півгодини. Очистити банани, поламати шматочки, збризкати лимонним соком, щоб фрукт не потемнів. Добре розім'яти вилкою або збити блендером. Поєднати з сиром, ретельно розмішати. Розтопити желатин в молоці до рідкого стану, це можна робити в мікрохвильовій печі або на водяній бані. Поєднати з сиром, добре збити для пишності, розкласти масу в невеликі формочки, келихи або креманки. Охолодити 2,5-3 години до застигання.

Рецепти дієтичних салатів

Чомусь при схудненні прийнято в неймовірних кількостях вживати свіжі салати. Овочі, безперечно, корисні, але краще їх поєднувати з білковими продуктами. Тільки так вони насичуватимуть, не розтягнуть шлунок і замінять повноцінні страви обіду чи вечері. Найкращі варіанти добавок – яйця, курка, риба, молочні продукти.

Рецепт дієтичного салату «Цезар»

Склад:
Відварена курка або індичка – 100 г
Черрі – 6 шт.
Листя салату – 80 г
Яйця перепелині відварені – 4 шт.
Жовток відварний – 1 шт.
Часник – 1 шт.
Сік лимона – 1 год.
Гірчиця – 1 год.
Йогурт натуральний – 30 г

Приготування:
Промите листя салату розкласти на плоскій тарілці. Нарізати куряче філе чи індичку, викласти зверху. Додати черрі та перепелині яйця, розрізані четвертинками, красиво розкласти. Для соусу розтерти гірчицю з лимонним соком, подрібненим часником та жовтком, розвести все це натуральним йогуртом, посолити за смаком. Заправити дієтичний салат, одразу подавати до столу.

Рецепт салату «Леді»

Склад:
Відварене куряче філе – 200 г
Огірки свіжі – 250 г
Зелень – 1 пучок
Горошок зелений консервований – 150 г
Сметана 10% - 100 г

Приготування:
Відварене філе, огірки та зелень нарізати, пересипати в миску. Додати зелений горошок, посолити, заправити сметаною. Можна замінити на натуральний йогурт, розмішати.

Салат «Чіполліно» (простий рецепт)

Склад:
Яйця відварені – 4 шт.
Цибуля зелена – 1 пучок
Сметана – 70 г
Сіль перець

Приготування:
Нарізати зелену цибулю та відварені яйця, пересипати в миску, можна додатково додати кріп чи петрушку. Посолити, поперчити, заправити сметаною, розмішати.

Відео: Дієтичний салат за 15 хвилин

Дієтичні напої

Вода – один із головних компонентів грамотного схуднення. Але не завжди хочеться її вживати. Вихід – низькокалорійні, смачні та жироспалюючі напої. Зазвичай вони готуються з додаванням цитрусів, трав, різних видів чаю чи знежирених кисломолочних напоїв.

Вода «Сассі»

Склад:
Огірок – 1 шт.
Вода – 1,5 л
Лимон – 0,5 шт.
М'ята – 5-10 листочків
Імбир – 10 г

Приготування:
Промити огірок і лимон, нарізати пластинками, пересипати в банку або графин об'ємом 2 літри. Додати натертий свіжий корінь імбиру. М'яту промити, порвати, засипати у банку. Залити холодною очищеною або джерельною водою, закрити і поставити на 10-12 годин у холодильник. Краще готувати воду «Сассі» з вечора, щоб потім пити весь день у перервах між їдою.

Імбирний зелений чай

Склад:
Імбир – 15 г
Лимон – 2 скибочки
Зелений чай – 1 год.
Окріп - 500 мл

Приготування:
Заварювати імбирний чай можна у термосі, френч-пресі (який для кави) або просто у банку. Натерти імбир, відрізати дві часточки лимона зі шкіркою, скласти в ємність, що використовується, залити окропом. Накрити, залишити на 5 хвилин|мінути|. Додати|добавляти| заварку зеленого чаю, розмішати. Наполягти ще 20-30 хвилин. Зелений чай не можна заварювати окропом, це губить корисні речовини і дає гіркоту. Вживати в холодному або теплому вигляді в ранкові години, можна додавати чайну ложечку меду.

Кефірний жироспалюючий коктейль

Склад:
Кефір – 200 мл
Кориця – 0,3 ч. л.
Імбир сухий мелений – 0,3 ч. л.
Дрібка червоного перцю

Приготування:
Поєднати всі інгредієнти кефірного коктейлю, розмішати, залишити на 10-15 хвилин, щоб спеції виділили ефіри та аромат. Повторно розмішати, пити замість перекушування або для вгамування раптового почуття голоду. Корисно вживати жироспалюючий коктейль на ніч.

До речі!Не завжди у покупних пакетиках кориця. Найчастіше виробник лукавить та використовує більш дешевий аналог – касію. Вона не шкідлива, теж дає приємний аромат, але не має маси корисних властивостей і жироспалюючим дією, як натуральна кора коричного дерева.

Відео: Жирозпалюючий смузі

Дієтичні соуси для різних страв

Кетчупи, майонези, олія – головні вороги стрункої фігури. Дуже важливо знайти їм гідну заміну. Правильна заправка для салатів, пасти, м'яса зробить навіть найскромнішу страву смачнішою, не підвищить калорійність, запобігатиме зриву.

Йогуртова заправка для салатів, м'яса, птиці, рибних страв

Склад:
Йогурт натуральний – 100 г
Сік лимона – 10 мл
Гірчиця – 5-10 г
Сіль, перець, часник за смаком

Приготування:
Для дієтичного соусу бажано використовувати натуральний грецький йогурт. Додати в нього лимонний сік та гірчицю, розмішати. Посолити, поперчити до смаку, можна додати зелень і подрібнений часник, залежно від складу страви, до якої додаватиметься заправка.

Рецепт томатного соусу

Склад:
Помідори – 400 г
Перець болгарський – 100 г
Цибуля – 50 г
Яблуко – 100 г
Олія оливи – 1 ч. л.
Сіль, перець за смаком

Приготування:
Нарізати цибулю, обсмажити на чайній ложці оливкової олії. Обмастити помідори, зняти шкірку, нарізати шматочками, додати до цибулі. Яблуко і перець теж покришити, пересипати до овочів, довести до кипіння і варити в соку, що виділився, до м'якості. Подрібнити овочі блендером, довести до кипіння. Заправити сіллю для гостроти додати перець.

Низькокалорійний соус «Песто» для будь-яких страв

Склад:
Базилік – 50 г
Пармезан – 50 г
Часник – 3 зубчики
Кедрові горіхи – 1 ст. л.
Олія оливи – 3 ст. л.

Приготування:
У дієтичному соусі «Песто» скорочено кількість олії. Тому важливо ретельно подрібнити соковиту зелень базиліка та часник. Укласти все це в чашу блендера, збити до однорідної кашки. Додати пармезан, олію та кедрові горіхи. Збити 10-15 секунд. Подавати «Песто» до дієтичних страв із круп, м'яса, птиці, риби.

У поданні худнуть, дієтична їжа - це щось несмачне, але необхідне, щоб схуднути. Спробуємо розвіяти цей міф та довести, що дієтичні страви не тільки корисні для здоров'я та допомагають знизити вагу, але й смачні. Можна навіть приготувати дієтичні десерти для ласунів, не нашкодивши фігурі.

• Дієтичне харчування пропонує необхідні та корисні для організму. З раціону виключаються жирні, копчені, рафіновані продукти, солодкі соки та газована вода.
• Калорійність дієтичного харчування зазвичай становить 1300-1500 ккал на добу. Рекомендується дотримуватися наступного правила: витрачати більше калорій, ніж приймати їх з їжею.
• У раціоні слід віддавати перевагу свіжим фруктам та овочам.
• Дієтичні страви рекомендується готувати методом варіння, запікання або на пару. Цими способами приготування можна значно знизити калорійність їжі.
• Повноцінне харчування (сніданок, обід та вечеря) допускає 2-3 невеликі перекуси між основними прийомами їжі. Невеликі порції та дрібне харчування дозволяє уникнути «голодних» нападів.
• Для кращого обміну речовин та видалення шлаків слід вживати 1,5-2 л чистої води.

Дієтична їжа: рецепти з фото

У приготуванні дієтичної їжі рецепти для схуднення не складні і вимагають великих витрат часу. Пропонуємо кілька простих дієтичних рецептів для нормалізації ваги.

Корисний дієтичний помаранчевий коктейль на сніданок.

У блендері змішують жовтий чи помаранчевий болгарський перець, моркву, хурму, 100 г нежирного кефіру чи йогурту. Розливають по склянках. Корисний дієтичний вітамінний сніданок готовий.

Салат із тунцем: дієтична їжа, рецепт простий

1. Листовий зелений салат розкладають на велику страву.
2. Шматочки консервованого тунця та четвертинки вареного яйця укладають зверху.
3. Помідори нарізають скибочками і рівномірно розміщують по страві.
4. збризкують соєвим соусом, прикрашають маслинами, рубаною зеленою цибулею та зеленню (кропом, петрушкою, базиліком).

Дієтичний суп із селери з фрикадельками

1. У киплячу воду опускають нарізані овочі: стебла черешкового селери, солодкий болгарський перець, морква.
2. З індичого або курячого фаршу формують фрикадельки і опускають їх у киплячий овочевий бульйон. Солять суп на смак і варять 20 хвилин.
3. У готовий суп можна додати улюблені спеції та дрібно нарізаний кріп чи іншу зелень.

Дієтична овочева запіканка

1. Для запіканки можна використовувати будь-які овочі: солодкий болгарський перець, цвітну капусту, брюссельську капусту, цибулю, моркву, баклажани, гарбуз.
2. Овочі миють, чистять і ріжуть у миску великими шматочками. У овочеву суміш додають чорний перець та інші спеції до смаку. Трохи підсолюють і поливають невеликою кількістю олії.
3. Форму для запікання змащують олією і заповнюють овочевою сумішшю. Овочі накривають фольгою та поміщають у духовку на 30 хвилин при температурі 200 градусів.
4. Два яйця збивають із молоком і підсолюють. Суміш заливають у форму з овочами, посипають тертим сиром та запікають ще 10-15 хвилин до повної готовності без фольги.

Як схуднути з максимальним результатом?

Через сидячого способу життя, неправильного харчування та практично повної відсутності фізичної діяльності все більше людей страждає від ожиріння. Хтось вирішує це питання відвідуванням тренажерних залів, хтось придбанням спортивних тренажерів. Також смачні дієтичні рецепти для схуднення допоможуть досягти стрункої гармонійної фігури. Тому вирішення проблем із надмірною вагою починається зі складання індивідуального меню.

Дієтичне харчування. Рецепти для схуднення

Добова потреба дорослої середньостатистичної людини у калоріях має вкладатися у 1200 одиниць. Але не менш важливим є також вміст у споживаних продуктах необхідних вітамінів і мінералів, тому щоденне меню того, хто худне, має містити якомога більше фруктів та овочів. При дотриманні цієї умови тільки задоволення і піднесення життєвих сил принесе дієтичне харчування, що худне. Рецепти для схуднення бувають дуже різноманітними, оригінальними та досить легкими. Спочатку можна не турбуватися складанням своїх власних, успішно використовуючи вже існуючі. Нерідко говорять, що це надзвичайно дорого. Але є й ті, що базуються на повсякденному раціоні середньостатистичної людини. Нижче наведено саме такі варіанти.

Калорійність обчислена для 100 грам готового продукту.

Понеділок

Якщо додати в вже готову кашу корицю, цедру лимона, каррі, імбир, гвоздику або сухофрукти, смак її значно зміниться. Варіюючи добавки, можна харчуватися вівсянкою хоч щодня. Щоразу вона матиме новий, свіжий смак.

На обід: уральські борщ (30 ккал).

Потрібно півкілограма свіжої капусти, 80 грам перловки, 1 цибулина, 1 морква, півтора літри бульйону або води та сіль за смаком. Миємо перловку, заливаємо окропом, варимо 20 хвилин. Воду зливаємо. Готуємо півтора літра бульйону або просто окропу, в нього закидаємо крупу і варимо її ще 10 хвилин. Заздалегідь почищену нарізану дрібними кубиками капусту додаємо в бульйон. Варимо наші щі ще хвилин 15. Заправляємо кип'яче варево пасерованими на олії морквою і цибулею. Варимо ще 10 хвилин. Підсолюємо. Подаємо зі сметанкою та зеленню.

Беремо по 0,4 кг. цвітної капусти та броколі (можна заморожені), 1 ст. ложку вершкового масла|мастила|, 150 грам твердого сиру, 1 ст. ложку пшеничного борошна, півлітра 10-відсоткових вершків або сметани, сіль та перець за смаком. Помиту розібрану на суцвіття капусту варимо у підсоленій воді до напівготовності. Відкидаємо на друшляк, даємо стекти воді. Поки капуста вариться, займаємося соусом: обсмажуємо борошно на олії, поступово додаючи вершки (сметану). Доводимо до кипіння, але не кип'ятимо. Кладемо в соус заздалегідь натертий на великій тертці сир. Чекаємо, доки сир розплавиться. Викладаємо зварену капусту у спеціальну форму для випічки, заливаємо соусом. Запікаємо близько півгодини при температурі 180 градусів.

Вечеря: запечена в духовці курочка з відвареною картоплею та салатом з моркви з часником (197 ккал/82 ккал/102).

Щоб приготувати салат, взяти одну велику або 2-3 дрібні моркви, 1 зубчик часнику, 2 ст. ложки майонезу, сіль та перець (за смаком). Натираємо моркву на дрібну тертку. Додаємо подрібнений часник. Приправляємо перцем та сіллю. Заправляємо олією або лимонним соком.

Коментар 1

1. Пам'ятаємо, що більше жиру стіче з курочки при запіканні, то краще. Дієтичні рецепти для схуднення відрізняються тим, чим серед їх компонентів є мінімум тваринного жиру.

2. Салат заправляємо олією. Жирова заливка має бути обов'язково. Без неї вітамін А, що міститься в моркві, не буде засвоєний.

3. Щи бажано доповнити невеликим шматком риби, м'яса, сиру чи птиці. Тоді буде досягнуто оптимальне для обіду поєднання білків та вуглеводів, якими славляться рецепти смачних дієтичних страв для схуднення.

Вівторок

На сніданок: вівсянка (127 ккал).

Беремо 1 курячу спинку, по 1 штуці моркви та цибулі, 150 грам спагетті, 3 ст. ложки олії, 4 картоплини. Курку варимо в 2,5 літра води 1 годину, виймаємо, знімемо м'ясо з кісток. Дрібно ріжемо цибулю, моркву трьом на велику тертку, пасеруємо цибулю і моркву на олії до золотистого відтінку. Поки цибуля з морквою пасеруються, чистимо картоплю і нарізаємо її невеликими кубиками. Додаємо нарізану картоплю в киплячий бульйон, кип'ятимо ще 10 хвилин. Додаємо м'ясо та спагетті. Варимо ще хвилин. Після додавання засмаження доварюємо ще хвилин 5. Вимикаємо. Солимо. Чекаємо на 10 хвилин, поки настоїться.

На полудень: запечені броколі та цвітна капуста (107 ккал).

На вечерю: котлети із риби (59 ккал).

Беремо по 400 г філе білої та червоної риби, 3 невеликі кабачки, 1 середній баклажан, пачку базиліка, 100 г жирних вершків, 50 г сухарів світлого хліба, 30 г вершкового і 1 ст. ложку рослинної олії, 2 зубчики часнику, перець та сіль за смаком. Перший шинок ріжемо невеликими кубиками, бланшируємо протягом 3 хвилин в окропі, остуджуємо. Рибу подрібнюємо в блендері, змішуємо з вершками, третиною маси бланшованого кабачка та сухарями. Солимо, перчимо. За допомогою спеціальних металевих кілець на пергаменті формуємо дрібні кругляшки-котлети. Розігріваємо сковороду, викладаємо котлетки прямо на пергаменті, обсмажуємо їх по 3 хвилини з обох боків. Перекладаємо на лист і запікаємо в духовки при 200 градусах протягом п'яти хвилин. Далі приступаємо до приготування гарніру. Ріжемо баклажан кружальцями, злегка промазуємо кожен олією і викладаємо на деко. Запікаємо в режимі гриль хвилин 5-7 до появи золотистого відтінку. Кабачки, що залишилися, нарізаємо смугами, обсмажуємо на маслі до появи золотистого відтінку. Видавлюємо на них 1 часниковий зубчик, солимо і перчимо. Приступаємо до приготування соусу. За допомогою занурювального блендера пюруємо решту бланшованого кабачка з базиліком. Додаємо вершкове масло|мастило|, доводимо до кипіння, солимо, перчимо. І розпочинаємо фінальний момент приготування страви. Збираємо пірамідку на великій тарілці. Спочатку кладемо обсмажений кабачок, потім 1 кружок баклажану і накриваємо все це котлетою. Потім знову кладемо баклажан та котлету. І так — доки не закінчаться гуртки. Першим зверху має бути гурток баклажана. Поливаємо соусом, що вийшла пірамідку, прикрашаємо базиліком.

Коментар 2

1. Чому знову цвітна капуста та броколі? Тому що вони дуже багаті на вітамін С та інші корисні мікроелементи. Чи не любите запечені овочі? Відваріть їх. Дієтичні рецепти для схуднення в домашніх умовах хороші тим, що за бажання їх можна змінювати та варіювати.
2. Риба - ідеальна вечеря. Легко засвоюється, містить багато корисних речовин.

Середа

На обід: вермішелевий суп із куркою (63 ккал).

Беремо 1 кілограм не сухого, але й не дуже вологого сиру, 2 великі яйця (якщо маленькі, то 3), по 6 ст. ложок жирної сметани вершкового масла|мастила| і цукру, 4 ст. ложки манної крупи, 200 г родзинок або інших сухофруктів, сіль і ванілін (за смаком). Розігріваємо духовку до 180 градусів. Пропускаємо сир через м'ясорубку. Розтоплюємо олію та збиваємо з цукром яйця. Промиваємо та обсушуємо родзинки. Змащуємо спеціальну форму для випічки, змішуємо яйця з сиром, олією, родзинками та манкою. Додаємо сіль та ванілін. Все це постійно перемішуємо дерев'яною лопаткою. Масу, що вийшла, викладаємо у форму, розрівнюємо і рівномірно змащуємо сметаною. Запікаємо до появи світло-коричневої скоринки. Подаємо, поливаючи сметаною.

На вечерю: котлети з риби, виготовлені на сухій сковороді (59 ккал).

Коментар 3

1. Кашу готувати краще на молоці або з додаванням. Молоко сприяє засвоєнню білків, що містяться у злаках. Це припускають дієтичні рецепти. З калоріями для схуднення проблем не буде, і вже найближчим часом ви дійдете виключно приємного результату.
2. Запіканку з|із| сиру готуємо з мінімальним вмістом цукру.
3. Доповнюємо меню не менше ніж двома різноманітними фруктами на день.

Четвер

На сніданок: пшонка (125 ккал).

Беремо 6 невеликих картоплин, 250 г філе оселедця, 4 ст. ложки заправки універсальної супової. Кип'ятимо 2,5 літра води, чистимо картоплю, ріжемо соломкою. У воду відправляємо універсальну супову заправку, кип'ятимо 5 хвилин, додаємо заздалегідь нарізане шматочками філе риби. Варимо 15 хвилин. Пробуємо, якщо солі недостатньо, додаємо. Вимикаємо. Посипаємо зеленню.

На полудень: запіканка із сиру (243 ккал).

Для приготування беремо дві третини склянки рису, 800 грам змішаного (свинина і яловичина) фаршу, моркву та цибулину середніх розмірів, 500—700 грам капусти, 4 ст. ложки соусу томатного, півлітра сметани, чайну ложку солі, півложечки меленого перцю чорного і панірувальні сухарі. Отже, беремо фарш, засипаємо в нього дрібно нарізану цибулю, підсолюємо і приперчуємо. Перемішуємо. Додаємо попередньо відварений та підсушений рис. Вимиту морквину дрібно трьом і висипаємо у фарш. Як можна дрібніше шаткуємо капусту, занурюємо її в окріп і залишаємо в спокої хвилини на 3. Далі капусту і рис втручаємо в фарш. Солимо, перчимо. Формуємо котлети великого розміру. Повинне вийти приблизно 18 штук. Обвалюємо отримані котлетки в сухарях, обсмажуємо на великому вогні до появи золотистої рум'яної скоринки. Приступаємо до приготування соусу. Сметану перемішуємо з томатним соусом, солимо, додаємо півсклянки води. Сформовані раніше голубці викладаємо на лист (глибокий) в духовку, заливаємо соусом. Запікаємо протягом 45 хвилин при 180 градусах.

Коментар 4

Рецепти страв для схуднення з калоріями для тижневої дієти повинні підбиратися навіть за вмістом мінімум солі. Її вживання треба скоротити 7 грамів на день.

П'ятниця

На сніданок: каша ячна (96 ккал).

На обід: суп з оселедця та картоплі (89 ккал).

На полудень: рисова бабка з нарізаним яблучком (92 ккал).

Беремо літр молока, склянку рису (круглого), 3-4 яблука, грам 10-15 вершкового масла, 1 яйце, цукор та сіль (за смаком). Варимо, безперестанку помішуючи, рисову кашу до загусання на молоці, за хвилину-дві до готовності додаємо в неї олію. Нарізаємо яблучки часточками. Беремо спеціальну форму для випічки, змащуємо її вершковим маслом. Викладаємо половину звареної каші, розрівнюємо. На кашу викладаємо яблучка, які знову накриваємо кашею, що залишилася. Збиваємо яйце, змішуємо з 50 г молока, поливаємо отриманою сумішшю бабку. Відправляємо її в духовку максимум на півгодини, поки яблучка гарненько не зарум'яняться.

Вечеря: голубці ліниві та салат з редиски, селери та огірка (147ккал/48 ккал).

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+