Курячі рулетики з ковбасою та сиром. Шинкові рулетики з сиром, часником, яйцем
Смачно їсти ковбаску без нічого. Одне кільце, друге, третє - і не помічаєш, як півпалки зникли «в нікуди». Та й сир, якщо подається, як закуска, то зазвичай його просто нарізають пластинами і красиво викладають на блюді сервіровки.
А якщо приготувати закусочні рулетики і сирної начинки! На роздавальному таці та гарних тарілках рулетики виглядають дуже апетитно. Їх зручно їсти. Але це не головне. Ковбаса, поєднуючись з начинкою, наче перевтілюється в щось дуже смачне та пікантне. Такі різні смаки складових рулетика незрівнянні, поєднавшись в одному частуванні. Одним словом, спробуйте вам сподобається.
Ця закуска підійде і для фуршету, і для святкової або звичайної повсякденної вечері. На її приготування потрібно зовсім небагато часу. Навіть дуже багато порцій можна приготувати за півгодини.
Етапи приготування:
1) Плавлений сирок та твердий сир (у пропорції 1:2) потерти на дрібній тертці.
3) Для рулетів знадобиться варено-копчена ковбаса або шинка великого діаметру. Порізати ковбасу найтоншими кільцями, не більше 1,5 мм завтовшки. На 2/3 ковбаси викласти сирну начинку. Один край ковбаси залишити непокритим.
4) Для пікантності закуски раджу додати мариновані овочі. Я використовую моркву, дуже смачно виходить і з маринованим пастернаком.
Інгредієнти:
Варено-копчена ковбаса великого діаметру (300 г), плавлений сирок та твердий сир у пропорції 1:2, майонез (1 ст. ложка), маринована морква, суміш мелених перців або часник, паприка (1 ч. ложка).
Листкові рулетики з ковбасою та сиром – чудовий варіант для тих, хто любить їсти, але не любить готувати. Хрумке тісто з найтонших верств у союзі з ковбасно-сирною начинкою вражає простотою геніальності. За півгодини можна спекти прекрасну страву, яка прийде до столу як доповнення до чаю або другої страви на обід/вечерю.
Можна виконати, можна мінімізувати трудовитрати. Купуємо в магазині бездрожжевий варіант готового тіста з більш ніж 300 шарами, додаємо ковбаску, сирок, кріп. Удома беремо на озброєння рецепт з покроковими фото і через тридцять хвилин насолоджуємося найсмачнішою, ароматною та найпростішою стравою з доступних продуктів.
Примітка
Якщо дуже хочеться, можна взяти і дріжджову листкову основу. Буде так само смачно. Просто у формі рулету, на відміну від або, внутрішні шари не набудуть пишноти, яка властива випічці на дріжджах. Тому якщо немає різниці, немає сенсу брати дріжджову основу.
Як покращити смак рулетиків з ковбасою та сиром
Якщо хочеться різноманітності, можна використати улюблені добавки. Пиріжки стануть ще цікавішими.
Гарний ситний варіант із рисом
Відварений до готовності рис змішують із подрібненою ковбаскою, пасерованою цибулею, твердим сирком та спеціями.
Гарний варіант із овочами
Можна взяти відповідно до своїх уподобань і наповнення холодильника такі продукти:
- болгарський перець;
- помідори;
- броколі;
- білокачанну капусту (смажену);
- горохове пюре (з мінімумом води);
- солоні огірки;
- кукурудзу;
- оливки маслини.
Всі ці доповнення покращать смак листкових рулетиків з ковбасою та доставлять максимальну насолоду дегустаторам.
Дуже смачно виходить із грибами
Грибний фарш (смажений з цибулею) або дрібно порізані грибочки (також підсмажені з цибулькою в сметані) змішують з ковбаскою, сирком, зеленню, спеціями.
Є думка, що ковбасний компонент тут зайвий. Але готуючи піцу, наприклад, ми так не рахуємо. І тут сумніватися не варто. Ковбаскою листкові рулетики не зіпсуєш. Таку їжу можна брати з собою на роботу для обіднього чаювання або пікнік. Маючи подібне частування, можна не хвилюватися, чи скоро засмажать шашлики.
Прикраса рулетиків із листкового тіста з ковбасою
Зелень і посипання зроблять зовнішній вигляд апетитно-привабливим і неповторно-привабливим.
Як посипання беремо ось що:
- білий чи чорний кунжут;
- лляне насіння;
- кмин;
- насіння соняшника/гарбуза;
- велику сіль.
Спостереження із практики:
- Змащувати верх рулетиків з тіста та ковбаси можна збитим яйцем, жовтком або водою з паприкою чи куркумою.
- Свіжий або заморожений кріп (петрушку, базилік) обов'язково додаємо до начинки. Буде неймовірно ароматно та красиво. Їм же за бажанням посипаємо готові листкові рулетики, коли вони вже на столі.
- Не слід сипати подрібнену зелену на верх випічки, коли вона ще в духовці. Обов'язково підгорить та зіпсує антураж.
- Цілі гілочки зелені зверху або листя салату знизу також здатні прикрасити рулетики з тіста з ковбасою та сиром. Та й їсти борошняну їжу з м'ясною начинкою приємніше в компанії з салатними листочками або кропово-петрушковими гілочками.
(Visited 22 993 times, 28 visits today)
Найпростіша за способом приготування холодна закуска з шинки - шинкові рулетики з сиром та часником. Склад начинки для рулетиків з шинки можна змінити, додаючи улюблені продукти. Дещо згладить смак часнику додавання в начинку натертого на тертці вареного яйця. Яєчні жовтки зроблять шинкові рулетики з сиром та часником більш яскравими та святковими. Додайте в начинку для рулетиків зелену цибулю або іншу зелень та отримайте ще більше смачних вітамінів.
Інгредієнти для шинкових рулетиків:
- 250 гр твердий сир
- 300 гр шинка (шинкові рулетики дуже смачні, але можна взяти навіть варену ковбасу великого діаметру)
- 3 яйця
- 3 часникові часточки
- майонез, зелень, зелена цибуля
Як приготувати начинку для рулетиків з шинки.
Щоб зробити начинку для рулетиків із шинки, яєчка зваріть круто, очистіть і натріть на дрібній тертці (або дрібно порубайте ножем). Шинку поріжте рівними тонкими скибочками. 
Сир потріть на великій тертці, пір'я дрібно порубайте.
З'єднайте яйця, сир, зелень. Додайте майонез до начинки для рулетиків із шинки. Покладіть на кожен шматочок шинки по чайній ложці начинки. Поверніть шинку в рулетики. Перев'яжіть рулетики пір'ям зеленої цибулі (виходить дуже ефектно і красиво). Або заколіть шинкові рулетики дерев'яними зубочистками.
Холодна закуска виходить оригінальна, готувати її можете максимально швидко, всі продукти зазвичай є у кожної господині в холодильнику.
Якщо у вас є трохи малосоленої червоної риби, сир та свіжий огірок, приготуйте з неї.
Крок 1: Готуємо яйця.
У невелику каструльку налийте холодної води та поставте в неї два яйця. Каструлю потрібно помістити на середній вогонь та варити яйця близько 10 хвилин. Для того щоб яйця при варінні не лопнули, можна додати в момент закипання у воду одну щіпку солі. Після того як яйця зваряться, їх потрібно перемістити в холодну воду на кілька хвилин. Після цього яйця легко почистяться від шкаралупи.Крок 2: Готуємо начинку.
Готові та очищені яйця потрібно нарізати дрібними кубиками. Зелень петрушки потрібно ретельно промити та дрібно нарізати. Сир необхідно натерти на дрібній тертці. Для того щоб сир було зручніше натирати, попередньо його потрібно охолодити. Достатньо на 15 хвилин помістити брикет сиру в холодильник і тоді він дуже швидко і легко натреться. А отримана маса буде рівномірною та красивою. Всі інгредієнти змішуються, і до них додається часник, пропущений заздалегідь через часниковий прес. В отриману масу потрібно додати три столові ложки майонезу і все ретельно перемішати. Заправка готова. Крок 3: Формуємо рулетики із ковбаси.
Насамперед нарізаємо ковбасу «кружечками». Вони мають бути досить тонкими, щоб тримати форму та начинку. Оптимальною буде ширина одного кружечка 0,5 см. На отримані диски з ковбаси рівномірним тонким шаром викласти начинку. Після цього потрібно по черзі обережно згорнути кожен ковбасний диск у маленький рулетик. Для цього потрібно його згортати та обтискати. Цей процес схожий із закруткою суші, тому для найкращого ефекту ви можете використовувати зручні пристрої у вигляді килимка, якщо такий у вас є. Крок 4: Подаємо пікантні рулетики із ковбаси.
Крок 5: 
.
Для того щоб рулетики не розгорнулися, або для їх прикраси можна проколоти кожен рулетик фігурною шпажкою або зубочисткою, а для прикраси наколоти на неї оливку. Усі рулетики викладаються на тарілку. Готову страву можна прикрасити красиво нарізаними овочами чи соусом. Приємного апетиту та чудового настрою! Для рулетиків можна використовувати різні види вареної ковбаси, тоді страва виглядатиме різноманітніше і у всіх рулетиків будуть різні смаки.
Якщо ви готуєте рулетики на святковий стіл, їх можна урочисто прикрасити як кораблик. Для цього необхідно наколоти на шпажку у вигляді вітрила тонкий поздовжній шматочок сиру та закріпити оливою вгорі шпажки.
Пікантні рулетики з ковбаси можуть подаватися як у холодному, так і в теплому вигляді. Їх можна розігріти у мікрохвильовій печі.
Доброго часу доби всім хто зайшов на цю сторінку!
У мене сьогодні є чудовий рецепт "рулетиків" для пікніка, що особливо актуально перед вихідними. Навіть начинку для них не довелося купувати, бо в морозилці знайшовся шматочок замороженої докторської вареної ковбаси, яку купувала пару тижнів тому, щоб вона не завалялася, прибрала її в морозилку. Та сама історія і зі шматочком сиру. А тепер настав момент, коли вони мені знадобляться. Отже, набір продуктів, який мені потрібний.
250 мілілітрів води, 100 г рослинної олії, сир, ковбаса або шинка, сіль.
Сир натерти на тертці
ковбасу чи шинку натерти на тертці або дрібно порізати. Моя ковбаса була замороженою, тому мені найлегше було натерти її на великій тертці.
У глибоку миску просіяти 300 г пшеничного борошна
У борошні зробити поглиблення та всипати половину чайної ложки солі
Довести до станів окропу 250 мілілітрів води і влити в неї 100 г рослинної олії
і відразу ж влити водно-масляну суміш у борошно
перемішати вилкою
Тісто чудово вимішується, воно тепле і дуже м'яке, працювати з таким тестом одне задоволення
роблю з тіста ковбаску та поділяю на 16 частин
скачати з тіста колобки
розкачати колобок у корж розміром із блюдце
підвернути краї
викласти начинку із сиру
зверху начинку з ковбаси
і згорнути все в рулетик
укласти готові рулетики на лист для випічки
зверху змастити яйцем або олією, я змастила залишками олії, які залишилися на краях у мисці, цього було достатньо
присипала зверху насінням кунжуту
Випікала рулетики в попередньо розігрітій духовці приблизно протягом 30 хвилин за середньої температури 160-180 градусів.
Рецепт дуже простий, але універсальний. Як начинка можна придумати масу варіантів, і м'ясної, і рибної, і овочевої, і солодкої, та будь-якої. Головне сама ідея, для пікніків – саме те, та й просто до чаю чи кави підійде чудово. У мене були не найкращі продукти, але результат все одно був відмінний. Рекомендую приготувати це просто, швидко, бюджетно!
Час приготування: PT01H00M 1 год.
Статті на тему
