Смажена баранина з картоплею у мультиварці. Оригінальний спосіб приготування тушкованої картоплі з бараниною у мультиварці. Соковита баранина в мультиварці Редмонд

Баранина у мультиварці стане справжнім відкриттям і для самого кулінара, і для щасливчиків, запрошених на дегустацію. Це м'ясо часто використовують у кухнях східних народів, які найчастіше готують свої страви в казані. Мультиварка стає чудовою заміною цього пристосування, анітрохи не зменшуючи смакових якостей баранини.

Баранину високо цінують не лише за смак, а й за високий вміст корисних мікроелементів. Наприклад, фосфору, кальцію, білка, вітамінів групи В, РР, заліза та ін. Оскільки самі барани дуже перебірливі в їжі та ще й дуже погано переносять застосування різних антибіотиків, їх м'ясо є екологічно чистим і безпечним для організму людини. Його вживання сприяє поліпшенню здоров'я підшлункової залози та допомагає контролювати рівень цукру в крові. Проте надто часто додавати баранину до раціону теж не рекомендується, оскільки м'ясо саме по собі досить жирне.

У мультиварці баранину можна посмажити, згасити, відварити, приготувати з нею суп або гуляш, жарке, плов і т. д. З нею чудово поєднуються всі гарніри, безліч спецій і соусів. Баранина, запечена в мультиварці, легко займе головне місце на святковому столі, особливо якщо додати до неї соковиті овочі, гриби, сухофрукти, зелень та продумати смачний маринад.

Плов у мультиварці обов'язково вийде дуже ніжним та розсипчастим, особливо якщо використовувати для нього баранину. Рис при цьому краще брати довгозерний і ретельно промити його перед тим, як приготувати страву. Також потрібно додати різні спеції на власний розсуд. Це може бути суміш перців, пряні трави, барбарис, куркума та ін.

Інгредієнти:

• 600 г баранини;
• 100 г чорносливу (без кісточок);
• 2 моркви;
• 5 склянок води;
• 10 зубчиків часнику;
• 6 ст. л. рослинного масла;
• ½ ч. л. насіння коріандру;
• 2 цибулини;
• 2 склянки рису;
• Лавровий лист;
• Сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Баранину промити, нарізати середніми шматочками довільної форми.
2. Цибулю та моркву нарізати соломкою, часник очистити від лушпиння.
3. Рис промити в кількох водах, чорнослив залити окропом на 20 хвилин, потім нарізати на четвертинки.
4. У чашу мультиварки налити олію і викласти баранину.
5. Увімкнути режим «Випічка» або «Спека», обсмажити м'ясо до рум'яної скоринки.
6. Додати цибулю та моркву, смажити все ще 10-15 хвилин.
7. Влити в каструльку мультиварки 1 склянку води та закрити кришку.
8. Змінити режим на «Гасіння» і готувати баранину 40 хвилин.
9. Викласти до м'яса часник, чорнослив, лавровий лист та коріандр.
10. Все ретельно перемішати та зверху засипати рис.
11. Залити воду, що залишилася, посолити і поперчити до смаку.
12. Включити програму «Плов» та готувати страву до звукового сигналу.

Цікаве із мережі

Якщо баранина з картоплею в духовці може запектися нерівномірно, то в мультиварці такої проблеми ніколи не виникне. Завдяки повільному гасінню і м'ясо, і овочі повністю пропікаються і не пригорять. При цьому сік з баранини зробить картоплю дуже смачним і м'яким, так що вміст каструльки розійдеться по тарілках буквально за один присід. Воду можна замінити м'ясним бульйоном, що зробить страву ще більш насиченою.

Інгредієнти:

• 500 г баранини;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 5 картоплин;
• 4 ст. л. рослинного масла;
• Сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Овочі почистити та нарізати будь-яким зручним способом, але не надто велико.
2. Все олію залити в каструльку мультиварки, включити режим «Спека».
3. Обсмажити до прозорості цибулю, потім додати моркву і довести до золотистого кольору.
4. М'ясо промити, нарізати кубиками та додати до овочів.
5. Вміст мультиварки посолити та поперчити, добре перемішати.
6. Викласти в каструльку картоплю і залити воду так, щоб вона її трохи покрила.
7. Готувати страву в режимі «Гасіння» приблизно 1 годину, регулюючи час залежно від необхідної густоти.

Тепер ви знаєте, як приготувати баранину у мультиварці за рецептом з фото. Смачного!

Баранина в мультиварці стане простим та приємним знайомством із татарською кухнею в домашніх умовах. З цим м'ясом виходить безліч смачних та ароматних страв, від яких течуть слинки ще у процесі приготування. Початківцям кулінарам корисно буде дізнатися кілька тонкощів, як приготувати баранину в мультиварці:

• Якщо програма «Плов» у вашій моделі мультиварки відсутня, її легко замінити «Гасінням» або «Рисом». Час у своїй встановлюють самостійно (від 45 хвилин до 1 години);
• Перед приготуванням у мультиварці м'ясо можна замаринувати, додавши до нього цибулю, трохи сметани чи майонезу та улюблені спеції;
• Запікаючи з бараниною картопля, не варто різати її надто дрібно, інакше вона може розваритися та втратити форму через велику кількість м'ясного соку;
• Для супів з бараниною у мультиварці (шурпа, харчо, борщ) можна зварити бульйон заздалегідь на плиті – це значно заощадить час приготування;
• Баранину краще не просмажувати надто сильно, інакше вона стане жорсткою.

Опис

Тушкована картопля з бараниною в мультиварці- це традиційна страва кавказької кухні, приготовлена ​​в сучасному девайсі. Завдяки баранині воно має особливий присмак, тому готувати його необхідно з цибулею. Приготування тушкованої баранини з картоплею займає багато часу, але при цьому не вимагає особливої ​​уваги.

До того ж тушкована баранина з картоплею – дуже корисна страва, адже в баранині міститься багато білка, який необхідний для кісток і м'язів. Також у складі баранячого м'яса чимало корисних мінеральних речовин та мікрокомпонентів, а рівень холестерину набагато менший, ніж у яловичині.

Як правильно вибрати баранину для блюда? Існує кілька принципів, за якими вдасться вибрати якісне та свіже м'ясо. Сильний запах може бути тільки у м'яса старої тварини, а у молодої він ледве вловимий. Ознакою молодого барана є тонкі ребра та пружна м'якоть, що швидко відновлюється при натисканні. Також продавці іноді фарбують м'ясо, щоб надати йому свіжого вигляду. Щоб зрозуміти, чи не підфарбоване воно, просто проведіть сухою серветкою по шматку м'яса. Якщо вона трохи забарвиться, відмовляйтеся від придбання такого продукту. І нарешті, на м'ясі має бути тавро санітарної служби, яке дає гарантію якості продукту та говорить про відсутність шкідливих інфекцій.

Подробиці того, як правильно приготувати тушковану картоплю з бараниною в мультиварці, наведено далі в покроковому рецепті з фото.

складові

• 
  (700 г)
• 
  (700 г)
• 
  (трохи для маринаду)
• 
  (трохи для маринаду)
• 
  (1 шт.)
• 
  (1 шт. більше)

Підготувати в першу чергу м'ясо: вимити, при необхідності, обпалити для видалення вовни, зрізати з кістки, а саму м'якоть нарізати невеликими шматочками розміром приблизно 5х5 см.

Мультиварку включити на функцію "Жарка" і через 2 хвилини викласти шматочки баранини в чашу мультиварки (якщо шматочки м'яса без жиру, можна додати трохи олії).

Обсмажити м'ясо, періодично помішуючи до рум'яного, апетитного кольору. Це триватиме 15-20 хвилин.

Викласти моркву та цибулю в мультиварку, всипати сіль, мелений чорний перець, запашний перець, зіру.

Закрити кришкою та увімкнути функцію "Гасіння" на 2 години.

За відведений час м'ясо відмінно звариться, стане ніжним і м'яким, легко розділятиметься на волокна. Якщо баранець був дуже старим, то час, відповідно, доведеться збільшити до 3-4 годин.

Очистити, вимити та нарізати невеликими брусочками картоплю.

Викласти картоплю до баранини у мультиварку.

Перець розрізати, видалити плодоніжку та короб із насінням, нарізати соломкою та викласти поверх усіх інгредієнтів. Додати сіль та томатний сік. Знову включити мультиварку на функцію "Гушіння" на 30 хвилин.

Смачну, ніжну баранину та ароматну картоплю, приготовлену в мультиварці, потрібно подавати на стіл негайно.

Смачного! Готуйте з коханням!

Страви з баранини завжди виходять ситними та ароматними, особливо якщо її згасити з овочами. Одна з найпростіших у приготуванні та одночасно смачних страв – баранина, тушкована з картоплею у мультиварці. Воно подобається майже всім, навіть тим, хто до баранини ставиться з прохолодою.

Особливості приготування

Здавалося б, що може бути простіше: порізати м'ясо та картоплю, посолити їх і приправити, залити водою, включити потрібний режим роботи мультиварки – і за кілька годин все готово. Насправді, все не так просто. По-справжньому смачна страва з баранини в мультиварці можна приготувати, тільки знаючи, як це робити правильно.

• М'ясо для гасіння мало вибрати, віддаючи перевагу свіжому та молодому. Потрібно ще правильно його підготувати. Холодна обробка передбачає ретельне промивання у теплій воді, так як у холодний жирний шматок баранини відмити не вдасться. Після того, як м'ясо вимито, з нього потрібно видалити плівки, жилисті ділянки, зрізати зайвий жир. Якщо вам подобається аромат курдючного сала, трохи жиру краще залишити - з ним страва стане ніжнішою і соковитішою, смак і аромат його будуть більш насиченими.
• Важливе значення має порядок закладання продуктів та спосіб їхньої теплової обробки. Навіть якщо страва готується в мультиварці, цих правил потрібно дотримуватися. Так, насамперед баранину обсмажують, тільки потім можна додавати картоплю та гасити. Для обсмажування можна використовувати курдючне сало або олію. Перший варіант більше підходить для тих, хто любить баранину та їсть її часто. Якщо ви або хтось із ваших гостей не звикли до страв з баранини, для обсмажування краще використовувати рафіновану олію.
• Якщо ви не хочете, щоб страва вийшла сухою, тушкуйте баранину з додаванням соусу. Перевагу краще надати нежирному соусу з томатів. Можна використовувати свіжі помідори чи томатну пасту, розведену водою.

Технологія гасіння баранини з картоплею в мультиварці може відрізнятися в залежності від моделі самого приладу. Так, не у всіх є програма «Жарка», та й однакові, по суті, програми можуть називатися по-різному.

Баранина, тушкована з картоплею в мультиварці

• баранина – 1 кг;
• картопля – 0,7 кг;
• морква – 100 г;
• цибуля – 100 г;
• вода – 0,25 л;
• олія – 120 мл.

Спосіб приготування:

• Помийте м'ясо, підсушіть, видаліть плівки, жилки, зайвий жир. Поріжте кубиками приблизно 1,5-2 см.
• Цибулину очистіть, наріжте півкільцями.
• Почистіть моркву та наріжте тонкою соломкою.
• Очистіть картоплю і наріжте великими кубиками приблизно такого ж розміру, як м'ясо.
• Влийте в чашу мультиварки олію та встановіть програму «Випічка» на 25 хвилин.
• Через пару хвилин після початку роботи мультиварки покладіть в неї цибулю та обсмажуйте її при відкритій кришці протягом 10 хвилин. Додайте м'ясо і продовжуйте обсмажувати разом до закінчення роботи програми.
• Покладіть на баранину моркву, зверху - картопля. Посоліть, приправте, влийте воду. За бажання можна додати ложку томатної пасти або сметани.
• Опустіть кришку та встановіть програму гасіння на 2,5–3 години.

Подавати готову страву найкраще, посипавши її зеленню. Соусу та гарніру до нього не потрібно.

Баранина, тушкована в мультиварці з картоплею та сиром

• баранина – 0,6 кг;
• овечий сир – 0,25 кг;
• картопля – 0,5 кг;
• цибуля – 150 г;
• помідори – 0,3 кг;
• часник – 2 зубчики;
• рослинна олія – 80 мл;
• лавровий лист – 1 шт.;
• вода – 0,25 л;
• кінза свіжа – 50 г;
• сіль, перець, сушений розмарин - за смаком.

Спосіб приготування:

• Підготуйте баранину, наріжте невеликими шматками.
• Кубиками невеликого розміру наріжте сир.
• Цибулину наріжте тонкими півкільцями.
• Помидори промийте. На боці, протилежній плодоніжці, зробіть хрест-навхрест надріз гострим ножем. Закип'ятіть воду та опустіть у неї помідори. Через 2-3 хвилини вийміть овочі, остудіть і зніміть з них шкірку. М'якуш наріжте невеликими кубиками.
• Кінзу порубайте ножем, відклавши кілька гілочок для прикраси.
• Часник роздавіть ножем і наріжте.
• Картоплю очистіть і наріжте кубиками.
• Вливши в чашу мультиварки олію, запустіть на 20 хвилин режим випікання або смаження.
• Покладіть в олію м'ясо і цибулю, посоліть їх і поперчіть, посмажте, перемішуючи протягом дії відповідної програми. Кришку в цей час опускати не потрібно.
• Додайте в ємність мультиварки помідори та картопля, влийте склянку води. Опустивши кришку, виберіть режим гасіння. Запустіть на 90 хвилин.
• Коли звуковий сигнал повідомляє про завершення роботи програми, додайте в мультиварку сир, перемішайте. Зверху покладіть кинзу та часник. Додати лавровий лист.
• Закрийте мультиварку та запустіть режим гасіння ще на півгодини.

Страва має незвичайний, але дуже привабливий смак. До того ж воно виходить дуже ситним. Виглядає воно також дуже апетитно.

Баранина, тушкована з картоплею в мультиварці, - це повноцінна страва, дуже ситна і смачна. Готується воно довго, але без особливих турбот. Тим більше, що використання мультиварки дозволяє господині під час приготування займатися будь-якою іншою справою.

Час: 3 хв.

Порцій: 2-3

Складність: 80 з 5

Оригінальний спосіб приготування тушкованої картоплі з бараниною в мультиварці

Страви з баранини мають особливий успіх в даний час. І це не дивно, адже таке м'ясо виходить не лише смачним, а й корисним. Як правило, баранина з картоплею в мультиварці виходить наваристою, поживною, соковитою і неймовірно смачною.

Не можна не помітити, що з баранини можна приготувати не лише тушковану картоплю, а й інші страви – супи, жарку, гуляші, підливи тощо. Баранина чудово поєднується не тільки з овочами, а й сухофруктами – чорнослив, курага. Тому про приємний смак і користь тушкованого м'яса з картоплею і готувати нічого: поживна, смачна і ситна страва, яка сподобається будь-кому, хто її скуштує.

Не можна не помітити, що картопля з м'ясом – основна страва будь-якого святкового столу. Цей рецепт можна сміливо назвати головним, так як тушкована картопля з м'ясом баранини виходить чудово смачною та ситною.

Подавати таку страву можна як на обід, так і вечерю. Крім того, картопля не вимагає доповнення, тобто її можна подавати у самостійному вигляді – без першого чи другого.

Основна перевага цього рецепту полягає в тому, що вам не потрібно думати, який зробити гарнір або що використовувати як м'ясну частину.

Як бачите, тушкована баранина готується швидко, а виходить ситною та поживною. Спробуйте приготувати цей рецепт, доповнивши його овочами чи спеціями – і в результаті ви отримаєте смачну страву, яка неодмінно сподобається вашій родині.

Дивіться ще один варіант цієї страви у відео нижче: