Лікувальні властивості березового соку. Правильні прийоми збирання березового соку. Лікувальні властивості березового соку
Мабуть, немає в нашій країні напою, до якого російська людина належала б з таким же трепетом, як до березового соку. Як тільки задзвенять краплі і на деревах набухають нирки, ми з радістю поспішаємо в ліс, де розгортається справжнє таїнство — весняний рух соку.
Зрозуміти, що береза почала давати сік, просто досить зробити невеликий надріз на стовбурі дерева як з-під кори тут же проступлять перші крапельки. Як правило, на добу береза дає 2-3 літри цієї цілющої вологи, хоча виділення соку багато в чому залежить від віку дерева та діаметра стовбура, від наявності сонячного світла, а також від часу доби (вночі дерево «відпочиває», а основний рух соку припадає на середину дня). Триває ця чудодійна «лісова містерія» недовго, буквально кілька тижнів, і як тільки на березах з'являються перші листочки, рух соку припиняється.
З дитинства ми любимо березовий сік за його незмінно приємний смак. Але подорослішавши, починаємо цінувати цей природний дар за неймовірну користь, яку він дарує кожному з нас. І щоб ще раз нагадати вам про це, у цій статті розповімо про те, якою цілющою силою володіє цей напій, розкриємо найцінніші рецепти з ним, і розберемося, в чому користь та шкода березового соку.
Цінний склад напою
Щоб повною мірою розуміти, яким природним джерелом є ця поживна волога, розглянемо її хімічний склад. Березовий сік дійсно унікальний, адже в ньому вмістилися потрібні організму вітаміни (C, B1 і B12), мінерали (натрій і нікель, магній і залізо, марганець і калій), дубильні речовини та кислоти, фруктоза та ефірні олії, сапоніни та фітонциди, а також унікальна органічна сполука бетулін, яку називають «ліками від смерті». Чи варто дивуватися, що такий напій, який дарують нам красуні-берізки, має цілющу дію на організм.
Чим корисний березовий сік
Про користь цього унікального соку можна говорити довго. З незапам'ятних часів наші предки використовували сік берези як природний імуностимулятор, який чудово відновлював сили та допомагав у зміцненні організму після перенесених захворювань. Сучасні дослідження повністю підтверджують припущення минулих поколінь. За їхніми словами, якщо пити сік по склянці на день протягом 2-3 тижнів, можна допомогти організму впоратися з депресією, усунути слабкість, розсіяність, втому і знову відчути себе бадьорою, повною силою людиною. У березового соку виявлено сечогінну, глистогінну, протипухлинну дії.
Проте такий сік корисний як для загального зміцнення організму. Це справжній природний лікар, завдяки якому можна запобігати та лікувати наявні захворювання. Ось кілька прикладів найефективнішого застосування цього напою.
1. Хвороби ШКТ
Березовий сік є справжнім порятунком для людей, які страждають на захворювання шлунково-кишкового тракту. Ця цілюща волога чудово знімає спазми та коліки в шлунку, чистить печінку та жовчний міхур. Більше того, при попаданні в організм березовий сік усуває запальні процеси та знеболює, покращує апетит та відновлює кишкову мікрофлору.
2. Патології сечовидільної системи
Не можна не сказати про те, що березовий сік славиться своїми сечогінними властивостями, завдяки яким його вважають одним із найкращих народних засобів для усунення каменів у сечовому міхурі. Для боротьби з цією недугою цілителі радять пити свіжий сік по 6 склянок на день. Конкременти в цьому випадку подрібнюватимуться і залишатимуть організм з мінімальними болями.
3. Ревматичні захворювання
Не багато хто знає, що свіжий сік є ефективним засобом усунення болю при ревматоїдному артриті та подагрі. Більше того, ця цілюща волога чудово очищає судини від бляшок холестерину, запобігаючи розвитку атеросклерозу. А ще такий напій застосовується зовні. Для цього досить трохи підігріти його та використовувати у вигляді компресів, прикладаючи до хворих суглобів.
4. Хвороби органів дихання
Як ми вже згадували вище, аналізований сік має загальнозміцнюючий вплив, та до того ж має відхаркувальний ефект, а значить, його можна застосовувати при бронхіті, пневмонії і навіть у разі туберкульозу.
5. Цукровий діабет
Березовий сік призначають і «діабетикам», правда приймати його в цьому випадку потрібно в комплексі з іншими лікарськими засобами та при дотриманні суворої дієти. Для цієї мети готується лікувальний напій, до складу якого входить 70% березового соку (настоявся два дні), і 30% соків ожини та смородини, чорниці та малини, взятих у рівних пропорціях. Призначати дозування та тривалість прийому ліків має право лише кваліфікований лікар. Скажімо лише, що лікування цукрового діабету фітопрепаратами обов'язково має проводитися під контролем з регулярними лабораторними дослідженнями.
6. Схуднення
Останнім часом сік берези часто можна зустріти в дієтах, спрямованих на схуднення. Цей напій дійсно допомагає позбутися жирових відкладень, оскільки сам є низькокалорійним продуктом, що має великий набір корисних речовин, та до того ж налагоджує обмін речовин в організмі, прискорюючи метаболізм.
7. Анемія
Така серйозна проблема як анемія (або недокрів'я) чудово усувається при комплексному прийомі березового соку та препаратів заліза. Практика показує, що достатньо випивати дві-три склянки соку щодня, щоб уже через 2 тижні ви забули про неприємні симптоми цієї хвороби.
8. Інтоксикація організму
Ми вже згадували про сечогінні властивості березового соку, які, крім вирішення проблем видільної системи, допомагають ниркам в очищенні організму від шлаків та токсинів. Завдяки цьому березовий сік радять пити при харчових отруєннях, також при інтоксикації солями важких металів. У цьому плані для забруднених районів нашої країни кращого напою, ніж сік, узятий з берези, просто не знайти.
9. Простудні захворювання
Адже це природне багатство не тільки очищає кров. Воно збільшує потовиділення, завдяки чому збиває високу температуру (якщо застосовувати його разом із шипшиною та лимонним соком). Маючи такі властивості, сік берези ідеально підходить для лікування простудних захворювань, а також для запобігання респіраторним хворобам та грипу.
10. Авітаміноз
Потрібно сказати про те, що в цінному березовому соку зібрано все різноманіття хімічних елементів, а отже, такий напій ідеально підходить для запобігання весняному авітамінозу і боротьби з дефіцитом вітамінів і мінералів, що вже є.
Крім внутрішнього застосування, березовий сік застосовується і зовнішньо. Їм можна полоскати горло, ніс чи рот (у разі гінгівіту, стоматиту, пародонтозу та інших захворювань ротової порожнини).
Березовий сік у косметології
Зміцнення волосся
Цілюща лісова волога чудово зміцнює волосяні фолікули, бореться з причиною лупи та усуває надлишок шкірного сала на голові. Для цього досить просто втирати свіжий сік у волосся та шкіру. А ще з цієї рідини можна готувати маски для волосся, достатньо додати до неї рицинова олія та мед у пропорції 5:1:1.
Також, для запобігання випадання волосся, надання їм шовковистості і блиску, значного поліпшення структури, видалення лупи, волосся миють березовим соком протягом 2-х тижнів і обполіскують настоєм листя берези.
Проблеми зі шкірою
Не менш ефективний сік берези у разі нейродерміту та псоріазу, екземи та виразкових уражень. У цьому випадку допоможуть примочки з підігрітим напоєм. Аналогічно надходять і за наявності ран, що не гояться. Якщо ви зіткнулися з висипом вугрів, страждаєте від корости або не можете позбутися пігментних плям, щоранку і вечір протирайте шкіру соком, що розглядається. А паралельно із зовнішнім застосуванням обов'язково приймайте березовий сік усередину, адже це відмінний засіб, який боротиметься із хворобами шкіри «зсередини».
Боротьба зі старінням шкіри
Щоб максимально продовжити молодість шкіри, необхідно приготувати березовий лід. Просто заморозьте рідину в маленьких квадратних формах і щодня протирайте шкіру обличчя та зони декольте такими крижаними кубиками.
Поживна маска для шкіри обличчя
Спочатку протріть обличчя ватним тампоном із олією. Потім потрібно змішати дві столові ложки березового соку, одну столову ложку сметани, одну чайну ложку меду, ретельно перемішати, нанести на шкіру і залишити на 15 хвилин. Потім змийте суміш кип'яченою водою, ефект вас приємно здивує.
Як приймати березовий сік
Незважаючи на безневинність, приймати сік берези з лікувальною метою слід тільки після консультації з фахівцем. При цьому у разі виникнення будь-яких побічних ефектів (на зразок проблем із травленням або алергічних реакцій) лікування цим засобом слід відразу ж припинити.
При всіх захворюваннях, у яких не вказано індивідуальне дозування прийому березового соку, слід застосовувати «універсальне» дозування, а саме 3 склянки/день. Деякі рецепти передбачають розбавляти сік перед застосуванням, наприклад, у разі цукрового діабету або загострення хронічних захворювань. Для профілактики березовий сік слід пити по одній склянці, але тривалий час. Лікувальні курси для тривалості коротші, але дозування в цьому випадку більше, а між курсами обов'язково необхідна перерва. Більш конкретні терміни та дозування призначає лікар залежно від наявної недуги.
Кому протипоказаний такий сік
Сік берези практично не має протипоказань до застосування. Безумовно, його не слід пити при загостренні виразки шлунка та 12-палої кишки. Гострий перебіг сечокам'яної хвороби також є протипоказанням до прийому цього напою, оскільки може погіршити і так поганий стан хворого. Зрештою, утримуватися від вживання цього напою слід людям з алергією на березовий сік.
Корисні «хитрощі» при збиранні соку
Тим, хто вирушає на видобуток лісового харчового ресурсу (а саме так називають сік згідно із законодавством), слід знати, що його збирання краще починати з південної частини лісу, поступово просуваючись углиб. Надрізи на дереві краще робити з північного боку, це дозволить одержати більше соку. Надріз на стволі робиться на рівні 50 см від землі. Причому немає необхідності робити надто глибокий надріз або глибоко свердлити стовбур - волога рухається між деревиною та корою, а значить, щоб отримати її, достатньо лише подолати шар кори.
Нарешті, пам'ятайте, що збираючи сік, ви пошкоджуєте дерева, тому після закінчення збору цієї цінної рідини, надріз обов'язково потрібно замазати господарським милом, воском або садовим варом, щоб запобігти гниття і ураження деревини.
Як зберігати березовий сік
Збирати березовий сирець краще відразу в скляну тару. Але навіть якщо ви збираєте сік у пластикові пляшки чи целофанові мішки, після повернення додому його слід перелити у скляну тару. Без обробки видобутий березовий сік може стояти у холодильнику трохи більше трьох діб, т.к. потім він починає тинятися. Це означає, що потрібно вирішити, як зберегти його, щоб пити і за кілька місяців. Найкращим рішенням буде консервування соку або приготування найсмачнішого березового квасу.
Як закочувати березовий сік на зиму
Консервований сік березовий без цукру
Найпростіший спосіб збереження напою - профільтрувати всю зібрану рідину (пропустивши через кілька шарів марлі), перелити в емальовану каструлю і підігріти до 80-90°. Підігрітий сік розливають по вимитих та стерилізованих банках, і одразу ж закочують. Закочені банки обертають теплою ковдрою і залишають до повного остигання. Зберігати його бажано у прохолодному місці.
Консервований березовий сік із цукром
Якщо ви бажаєте отримати солодкий березовий напій, то, як і в попередньому рецепті, профільтруйте цінну рідину та поставте її на вогонь. Як тільки сік наблизиться до температури кипіння, на його поверхні з'явиться жовта піна. Видаліть її і знімайте сік з плити, не доводячи до кипіння. Додайте до гарячої рідини 2 ст. цукру на кожний кілограм соку та лимонної кислоти (на кінчику ножа). Розлийте сік по стерилізованих банках і закатайте кришками, обернувши банки до охолодження.
До речі, закочуючи березовий сік, ви можете експериментувати, додаючи апельсини, лимони, смородину, плоди шипшини або гілочки м'яти. А ще, з березового соку виходить чудовий березовий квас (який чудово охолоджує в літню спеку).
Березовий квас
Щоб приготувати справжній квас із березового соку, спочатку необхідно процідити зібраний сік і дати йому добу настоятися в емальованому посуді. Після цього додайте до рідини 100 г житніх сухарів 50 мл цукру (на кожен 1 л соку) і, переливши суміш у скляну сулію, залиште її на 4-5 днів, попередньо надівши на шийку гумову рукавичку. Рукавичка надимається і встане, що свідчитиме про процес бродіння. А коли рукавичка впаде, можете сміливо фільтрувати квас та розливати його по пляшках. Смачний освіжаючий квас готовий!
Тут також відкривається справжнє поле для експериментів, адже квас на основі березового соку можна готувати не лише із хлібом, а й із ячменем, родзинками та сухофруктами. Кожен такий напій матиме індивідуальний смак, але всі вони принесуть користь організму.
Відтепер ви знаєте, в чому користь і шкода березового соку, а також маєте унікальні рецепти консервування та виготовлення квасу на його основі. Це означає, що у вас з'являється ще одна можливість зміцнювати свій організм і боротися з різними захворюваннями за допомогою дуже смачного напою.
Провесною, з першими відлигами і набуханням нирок, у дерев починається внутрішня циркуляція соку - так зване весняний рух соку.
Період пікової циркуляції у берези визначається легко: досить зробити укол на її білому стовбурі, і якщо виступають крапельки соку його можна збирати.
На замітку:з виділенням соку пов'язані багато народних прикмет. Наприклад, якщо його багато – це до дощового літа і навпаки.
У світлий час доби спостерігається найбільш інтенсивний рух соку, вночі дерево «відпочиває», «спить». Кількість соку залежить від віку дерева та діаметра стовбура.
Першими починають "плодоносити" берези, розташовані на сонячній стороні. Одне дерево може дати близько 2-3 літрів цінної рідини на добу.
Коріння дерева сягає глибоко в землю і завдяки цьому воно не встигає вбирати всі шкідливі речовини з поверхневих шарів ґрунту. Все ж збирати сік потрібно подалі від автотрас та промислових об'єктів. Молоді дерева краще не чіпати. Щоб дерево не загнило і швидше відновилося, після збирання соку надріз закривають мохом, воском або пластиліном.
Щороку період збирання соку починається і триває по-різному, залежно від погодних умов. Закінчується він разом із розпусканням листя – приблизно у другій половині квітня.
На замітку:кілька десятиліть тому видобуток соку був поширений на території Білорусії та північної території України. Його виробництво суттєво знизилося після Чорнобильської катастрофи. Сьогодні на території Росії березовий сік видобувають та переробляють кілька комбінатів.
Склад березового соку
У березовому соку немає ні жирів, ні білків, вся харчова цінність посідає частку вуглеводів.
Корисні властивостіберезового соку приписують комплексу вітамінів та мікроелементів у його складі: переважно це аскорбінова кислота – близько 5 мг/100 мл та вітаміни групи В – В6 та В12. Наявність у складі заліза, магнію, калію, натрію, кальцію, фтору та фосфору зумовлюють його терапевтичний та лікувальний ефект. У незначних кількостях міститься мідь, марганець, титан, кремній, барій.
Цукор, глюкоза та фруктоза надають приємного солодкуватим смаку березовому соку, а лимонна та яблучна кислоти приєднують приємну кислинку.
Ефірні олії, сапоніни, фітонциди, дубильні речовини, що містяться в незначних кількостях, надають йому антисептичних властивостей.
Завдяки низькій калорійності- За різними даними вона становить від 8 до 22 ккал/100 мл - його можна сміливо включати в будь-яке дієтичне меню.
Користь березового соку для організму
З погляду фітотерапії, корисні властивості березового соку знаходять найкраще застосування для:
Поліпшення обміну речовин;
Зміцнення імунітету;
нормалізації кров'яного тиску;
Зняття набряклості;
Боротьба з весняним авітамінозом;
Зняття втоми;
Позбавлення депресії;
Зняття клімактеричних проявів у жінок.
Завдяки високому вмісту магнію та калію у складі березового соку його застосовують для допоміжної терапії. при хворобах серця та судин.
Березовий сік має на організм людини регенеруючу та кровотворну дію, його застосовують як допоміжний засіб. при лікуванні онкологічних захворювань.
При його регулярному вживанні виводяться продукти розпаду, очищаються кров та нирки, тому він застосовується у лікуванні інтоксикацій, гострих та хронічних інфекцій, а також у періоди вірусних та простудних захворювань. Після сильних інтоксикацій він допомагає швидкому відновленню організму. Його сечогінна дія використовується для лікування хвороб з утворенням набряків.
У період загострення чи ремісії хвороб шлунково-кишкового тракту- це один із кращих засобів, що стимулює виділення шлункового соку та сприяє нормальному перетравленню їжі. Сапоніни у його складі перешкоджають відкладенню холестерину та зміцнюють кісткову тканину.
Глюкоза та фруктоза стимулюють мозкову діяльністьТому вживання соку благотворно впливає на організм у періоди розумового перенапруги та втоми. Біологічні стимулятори та ферменти зміцнюють імунну систему організму.
Антисептичні властивостіберезового соку приписують вміст у ньому дубильних речовин. Медицею доведено, що він знімає запалення у ротовій порожнині та допомагає боротися з першими проявами карієсу.
Зовнішньо березовий сік використовується при таких проблемах:
нейродермітах;
Фурункулах;
Екземах;
Для швидкого загоєння ран.
У косметології відзначають його ефективність при:
лікування лупи;
Випадання волосся;
Жирності шкіри та вугрової висипки
Себореї.
Народна медицина використовує сік та суміші з ним у лікувальних та терапевтичних цілях:
Для виведення каменів із бруньок;
Швидкого та ефективного загоєння ран;
При артритах;
Радикуліти;
Лікування цинги.
У рецептах народної медицини найчастіше користь березового соку посилюється за рахунок поєднання з іншими засобами:
Цілющий напій з березового соку з м'ятою благотворно діє на травлення та позбавляє нудоти та печії;
Настоянка із березового соку з листям дерева нормалізує роботу нирок, діючи при цьому дуже м'яко;
Настойка з горобини та березового соку застосовується як проносний та сечогінний засіб, що використовується при каменях у нирках та сечовому міхурі, а також при ревматичному синдромі;
Напій з березового та журавлинного соку має підбадьорливу дію, підвищуючи працездатність як розумову, так і фізичну.
Для швидкого росту волосся та здорового блиску можна спробувати наступний рецепт: у суміш із березового соку та відвару реп'яхового кореня додають кілька крапель спирту. Втирають у шкіру голови, потім змивають.
Хорошим тонізуючим засобом для обличчя може стати рецепт маски з березовим соком. Для її приготування беруться у рівних пропорціях сік, сметана, мед.
На замітку:березовий сік відомий у медицині, а й у кулінарії – з нього вина, квас, сиропи. Березовий сироп популярний у Канаді та Америці поряд із кленовим сиропом. Для приготування відразу після збору сік випарюють до стократного зменшення обсягу.
Шкода від березового соку
Користь для організму від березового соку безсумнівна, проте, і в нього є обмеження та протипоказання.
Людям, схильним до алергіїна березовий пилок, радять вживати сік з великою обережністю.
У консервованому вигляді до його складу додаються цукор, лимонна кислота, цитрусові. Завдяки цьому збільшується кількість обмежень для вживання березового соку: його не можна приймати людям з алергією на ці продукти.
Березовий сік успішно застосовується в лікуванні захворювань нирок та нирковокам'яної хвороби, але його прийом повинен регламентуватися лікарем, щоб виключити загострення хвороби та ниркові кольки.
Сік зібраний поблизу автотрас та промислових об'єктів може містити небезпечні важкі метали та з'єднання. У такому разі шкода березового соку непорівнянна з його користю.
Березовий сік дітям - правила прийому
Загальнозміцнююча та імуностимулююча дія березового соку на організм особливо доречна в період весняного авітамінозу, вірусних та простудних захворювань.
Оскільки дитячий організм більш схильний до таких станів, дефіцит вітамінів та мікроелементів можна заповнити вживанням березового соку. Дітям його потрібно приймати у невеликих кількостях, а привчати організм до нього потрібно поступово.
Для найменших сік змішують із водою. Починають давати його близько 50 мл із віку 1 – 1,5 років. Починати пити сік краще у весняно-літній період.
Чи можна вагітним і тим, хто годує березовий сік?
Його вживання жінками у цікавому становищі викликає багато суперечок, оскільки існує думка, що березовий сік протипоказаний при вагітності. Як стверджують медики, це лише міф. Посудіть самі:
Його вживання при вагітності допомагає впоратися з тяжким токсикозом, для цього його потрібно приймати понад 3 склянки на день протягом місяця;
Нестабільність кров'яного тиску, пов'язана з вагітністю, нормалізується як у гіпертоніків, так і гіпотоніків: сік слід приймати по склянці за годину до їжі;
Він допомагає у боротьбі з набряками - вживання 3 склянок на день покращує стан та зменшує їх прояви;
У боротьбі зі швидким набором ваги березовий сік покращує обмін речовин та сприяє схудненню;
В останньому триместрі вагітності він стимулює лактацію.
У період грудного вигодовуванняз його допомогою можна підвищити, головне – його правильне вживання. Щоб уникнути алергічних реакцій у матері та у малюка, починати приймати сік потрібно з невеликої кількості: близько півсклянки на день. При його вживанні потрібно стежити за реакцією організму малюка та годуючої.
Після пологів та в період лактації вживання березового соку сприяє зниженню ваги. Він протипоказаний лише у таких випадках:
Алергічна реакція у дитини;
Мочекам'яна хвороба;
Алергія на їжу березового дерева.
При лактації важливо вживати сік у свіжому вигляді, оскільки при консервуванні кількість корисних речовин зменшується.
За старих часів говорили, що в сльозах берези прихована богатирська сила.Особливо корисний свіжозібраний сік протягом 3-4 годин після збирання. Для його тривалого зберігання додають родзинки, смородинове листя, гвоздику.
Принесе користь здоров'ю березовий сік у чистому вигляді, а й у поєднані із іншими натуральними соками.
Змішуючи їх у різних комбінаціях та пропорціях, можна отримати різноманітні вітамінні напої.
Цінителі березового соку в домашніх умовах готують із нього березовий квас, вино, фруктові коктейлі.
Березовий сік – прозора рідина, що виділяється зі стовбура дерева під впливом кореневого тиску, якщо надламати чи надрізати кору. У місце надрізу вставляють трубочку або невеликий жолобок, яким сік стікає в підготовлену ємність. Після збирання місце надрізу заліплюють воском, щоб дерево згодом не засохло.
Рух соків біля берези починається на початку березня разом із першими нирками, а збирають сік протягом 1,5 місяців, з початку квітня до середини травня. Крім Росії, цей сік п'ють у Скандинавії та Північному Китаї.
На смак він нагадує свіжу джерельну воду, але із солодкими деревними нотками через невелику концентрацію природних цукрів.
Користь березового соку велика, адже він містить багато мінеральних речовин, вітамін С, дубильні речовини, фітонциди та ефірні олії. У спекотні дні він бадьорить, вгамовує спрагу завдяки приємному легкому смаку і заповнює запас мінеральних солей, які людина втрачає при сильному потовиділенні.
Цікаво, що у США та Великобританії останнім часом інтерес до цього напою зріс, потіснивши інший популярний тонік – кокосову воду.
Дієтолог Єва Калінік каже: «Березовий сік близький за хімічним складом, балансом електролітів, вмістом калію та інших фітонутрієнтів до кокосової води, але його головна перевага – у сапонінах».
Саме сапоніни відповідають за більшість корисних властивостей споконвічно російського напою.
- Захворювання горла: кашель, ангіна. Для лікування треба приймати підігрітий березовий сік, змішаний із молоком та крохмалем. Рекомендується щодня випивати склянку такого напою аж до одужання.
- Для покращення роботи шлунково-кишкового тракту. Цей весняний нектар стимулює виділення шлункового соку та ферментів, необхідних для нормального травлення. Березовий сік нормалізує випорожнення, позбавляє від запорів.
- Для зняття запалення в роті та запобігання карієсу цим соком можна обполіскувати ротову порожнину. Зібралися випити стаканчик соку? Просто потримайте його кілька секунд у роті, перш ніж проковтнути. На відміну від багатьох фруктових соків, багатих на кислоти, цей напій не пошкоджує зубну емаль.
- Допомагає позбутися мігрені та головного болю.
- При нежиті будь-якого походження, особливо хронічному, слід щодня приймати склянку чистого нектару берези. Натуральні протизапальні сполуки виженуть хворобу з вашого організму за дві секунди.
- Набряки, спричинені порушенням роботи нирок, каміння та пісок у нирках та жовчному міхурі теж здаються під дією березового соку. Він має сечогінні властивості, але пити при таких захворюваннях можна тільки з дозволу лікаря.
- Якщо ви вже отримали схвалення свого лікаря, можете пити по одній склянці тричі на день протягом двох тижнів, але не довше.
- Рани, виразки, садна, що довго не гояться, необхідно обробляти нерозведеною рідиною. Її корисні властивості сприяють швидкому затягуванню відкритих пошкоджень на шкірі.
- Рекомендується як засіб для людей з анемією та іншими хворобами крові.
- При різкому підйомі температури тіла допомагає бальзам із березового соку, цукру, вина та дрібно порізаного лимона. Все це потрібно наполягти у темному місці протягом трьох місяців.
- Допомагає впоратися з весняною депресією та авітамінозом. Для цього потрібно протягом двох тижнів щодня випивати склянку цілющої рідини.
- Березовий сік сприяє виведенню токсичних речовин із нирок та печінки – про це знали європейські лікарі ще у XII столітті. Щоб перевірити на собі його очищувальні властивості, потрібно випивати по 200 мл щоранку перед сніданком. На курс лікування потрібно 4-6 тижнів та 6-8 літрів цілющої рідини.
- Свіжий сік є чудовим дієтичним напоєм, він абсолютно не містить білків, жирів. Якщо ви вже почали працювати над собою і втратили кілька кілограмів, але потім відбулася стагнація ваги, увімкніть в раціон цю корисну рідину.
У лікувально-профілактичних цілях напій треба вживати по 1 склянці близько місяця. Попередня лікарська консультація є обов'язковою!
Косметичні властивості
Ополіскування волосся березовим соком робить волосся міцнішим, відновлює водний баланс шкіри голови, запобігає появі лупи. Можна приготувати лосьйон з додаванням меду та втирати його в коріння волосся. Також від випадіння волосся допомагає маска з березового нектару, коньяку та відвару кореня реп'яха. Її наносять на 15-20 хвилин, потім змивають теплою водою.
У Скандинавії цей напій вважається чудовим засобом для харчування та омолоджування шкіри. З його допомогою жінки справляються з першими ознаками старіння.
- Щоб позбавитися вугрів, треба наносити на шкіру маску, що складається з яєчного білка, березового соку та меду. Для профілактики висипу вугрів протирайте обличчя нерозведеною рідиною вранці і ввечері.
- Щоб зберегти цілющі якості напою можна заморозити його у вигляді кубиків льоду. При необхідності протирати ними шкіру обличчя, шиї та декольте.
- Для розгладження дрібних зморшок підійде крем-маска з 2 ст. л. березового нектару, 50 г пророщеної пшениці та 200 г протертої обліпихи.
- Для сухої шкіри буде корисна маска із деревного соку та меду в пропорції 1:1.
Перераховані маски наносять на очищену шкіру обличчя, а через 15 хвилин змиваються теплою водою.
Корисні для організму напої на основі соку берези
- Березовий квас.Для нього поєднується сік, кілька родзинок і цукор у розрахунку 2 ч. л. на літр.
- Мультивітамінний сік.Напій добре поєднується із натуральними цитрусовими соками.
Зберігати сік необхідно у холодильнику, але не більше двох діб. - Березовий сироп.Отриманий методом випарювання рідини. Його можна додавати в компот, чай чи просту воду. Але знайти його у продажу складніше, ніж, наприклад, кленовий сироп.
Шкідливість березового соку та список протипоказань
Якщо ви любите смачні та корисні рідини, можете сміливо пити березовий сік. Користь та шкода цього напою не є рівноцінними. Експерти оцінюють його негативну дію на організм як слабку.
Цей сік можна пити дорослим та дітям старше одного року, здоровим та хворим. Він дозволений вагітним і жінкам, що годують, особливо тим, хто страждає набряками.
Пити березовий сік не можна при виразці шлунка та алергії на пилок березових сережок. Реакція у вигляді висипу та подразнення на шкірі – вагома причина відмовитися від напою.
Якщо ви вживаєте надмірну кількість алкоголю, є активним або пасивним курцем, перебуваєте в стані стресу, приймаєте багато ліків (таких як статини, надтензори, антидепресанти, протизапальні препарати, кортизон та анальгетики), а захисні сили організму закінчуються, не зневажайте природи.
Статті про Полювання
22.04.2013 | Березовий сік: Користь, шкода та лікування березовим соком
Навесні, протягом трьох тижнів, береза ділиться з нами своїми «сльозами» і допомагає людині оздоровлювати організм. Секрет та популярність березового соку в тому, що накопичені за зиму у стволі берези сили віддаються з березовим соком людині.
Склад березового соку
До складу березового соку входятьцукру (фруктоза, глюкоза, сахароза), органічні кислоти, ферменти та речовини, що мають високу антимікробну активність (фітонциди). Також чимало в березовому соку та мінеральних елементів, яких потребує ослаблений весняним гіповітамінозом організм. Випивши березового соку, ми поповнюємо організм запасом калію, кальцію, натрію, магнію, заліза, марганцю, міді.
Властивості березового соку
- Оскільки до складу березового соку входять ферменти та біологічні стимулятори – він зміцнює імунітет.
- Калій кальцій, магній, що містяться в березовому соку – необхідні для нормальної роботи серця.
- Дубильні речовини березового соку - мають протизапальну дію.
- Легко засвоювані цукру – корисні для роботи мозку.
Властивості березового соку роблять його незамінним помічником для оздоровлення людського організму та зміцнення імунітету.
У чому користь березового соку
Весняний березовий сікможна вважати одним із найкращих дієтичних засобів. Систематичний прийом березового сокумає тонізуючу дію. Якщо випивати хоча б по склянці березового соку на день, відчуєте себе бадьоріше та енергійніше. Зникнуть сонливість, пригніченість, втома.
Користь березового сокуі в тому, що березовий сік - хороший загальнозміцнюючий засіб при різних захворюваннях. Крім іншого, він має сечогінну дію, стимулює функцію нирок. Березовий сіксприяє виділенню сечової кислоти, посилює діурез. Він корисний людям із захворюваннями нирок та сечовивідних шляхів. Березовий сікзміцнює сили тих, хто має захворювання легень, артрит чи бронхіт. Однак людям із сечокам'яною хворобою та виразкою шлунка варто проконсультуватися з лікарем перш, ніж очікувати на користь від вживання березового соку.
Березовий сік рекомендується питипри шкірних проблемах - екземі, лишаї, фурункульозі. Березовим соком полощутьгорло при ангіні, доведена користь березового сокупри комплексному лікуванні головного болю, кашлю, захворювань суглобів. Березовому сокувластива здатність очищати кров і виводити токсичні речовини, тому реальна користь березового сокупри інтоксикації організму. Також березовий сікполегшує стан при інфекційних захворюваннях.
Безумовно, користь березового сокуОчевидно, але варто розуміти: цей сік - не ліки, а подарований природою хороший засіб, що підтримує, яке варто застосовувати в комплексному лікуванні.
Шкідливість березового соку
Березовий сік може завдати шкоди, якщо: зібраний поблизу автомагістралей, зібраний у місті, на місці з несприятливою екологією. Також березовий сік може бути шкідливий тим, у кого є алергія на березовий пилок!
Користь березового соку - народні рецепти
Що лікує березовий сік, як лікуватись березовим соком, від яких захворювань лікує березовий сік... Рецепти лікування березовим соком зібрали та зберегли наші предки. У народі часто лікувалися саме березовим соком.
Анемія – лікування березовим соком
У березовому соку міститься велика кількість вітамінів, мікроелементів, у тому числі заліза і природного цукру, тому він показаний при зниженому рівні гемоглобіну.
Змішайте свіжий березовий сік в рівних частках з яблучним, морквяним або буряковим і ви отримаєте засіб, що ефективно підвищує гемоглобін. Приймати по 50 мл (це приблизно 1 стопка) за 15 хвилин до їжі 3 рази на день, протягом всього часу березового руху соку.
Знижений імунітет - лікування березовим соком
Чудово допомагає підняти імунітет напій, що складається з березового соку, молока (у рівному співвідношенні) та з додаванням невеликої кількості крохмалю.
Пухлини - лікування березовим соком
За наявності різних пухлин народна медицина рекомендує змішати 2 частини березового соку з 2 частинами соку трави деревію, 2 частинами морквяного соку, 1 частиною соку трави боліголова, 1 частиною соку трави звіро-бою та 1 частиною соку трави таволги в'язлистої. Приймати по 1 столовій ложці вранці натщесерце, запиваючи молоком, і по 1 столовій ложці на ніч, також запиваючи молоком.
Захворювання травної системи – лікування березовим соком
При печії та гастриті зі зниженою кислотністю, дискінезії жовчних шляхів, загострення виразкової хвороби, при метеоризмі та хронічному запаленні підшлункової залози березовий сік приймають так: по 50 мл у чистому вигляді або у розведенні теплою кип'яченою водою у співвідношенні випивають за день.
Високий тиск – лікування березовим соком
При гіпертонії з високими показниками артеріального тиску, що супроводжується набряками, болями в серці, головним болем і запамороченнями, п'ють по 1/2 склянки березового соку 2 рази на день. Сік діє як м'яке сечогінний засіб, що виводить з організму надлишки вологи.
Захворювання судин та суглобів - лікування березовим соком
Сечогінна функція березового соку разом з протизапальною дією дозволяє розглядати його як хороший засіб при артритах, артрозах, подагрі, ревматизмі, варикозної хвороби ніг, трофічних виразках. У цьому випадку сік потрібно пити по 50 мл у чистому вигляді або у розведенні з водою у співвідношенні 2:1 по 3 рази на день за півгодини до їди. Ефект терапії посилиться, якщо натще і перед сном випивати склянку теплого молока.
Легкові захворювання – лікування березовим соком
При бронхітах, запаленні легень, туберкульозі березовий сік п'ють так: 75-100 мл 2 десь у день. При застудних захворюваннях (фарингіт, ларингіт) і при ангіні березовим соком, у чистому або розведеному теплою водою вигляді, корисно на-тощак і після кожного прийому їжі полоскати горло. При високій температурі березовий сік також можна застосовувати як місцевий жаро-знижувальний засіб - у чистому вигляді або з холодною водою (2:1). Марлеві або ватяні клапті змочують в соку, злегка віджимають і накладають на ліктьові згини, пахви і в пахвинні області, під коліна, обмотую кісточки і зап'ястя і змінюють у міру висихання поки не спаде температура у хворого.
Шкірні захворювання – лікування березовим соком
Як зовнішнє средс-тво березовий сік застосовується при екземі, нейродерміті, псоріазі, фурункульозі, вуграх, грибкових захворюваннях і погано гояться ранах. У цих випадках березовий сік використовується у вигляді вмивань, протирань, примочок, компресів на проблемні зони та місця. Зовнішню дію соку можна дублювати його прийомами всередину в чистому вигляді, по 75-100 мл до їди та на ніч.
Захворювання сечостатевої системи - лікування березовим соком
При захворюваннях нирок – хронічному пієлонефриті, наявності піску чи невеликих каменів – березовий сік потрібно пити щодня натщесерце по 1 склянці у нерозбавленому вигляді.
При сечокам'яній та жовчнокам'яній хворобі березовий сік потрібно приймати з обережністю, спочатку з'ясувавши склад та розміри каменів. Інакше, будучи сильним "камнегонним" засобом, березовий сік може вигнати камінь великого розміру у вузьку протоку та спровокувати кольку. Втім, це стосується лише каменів оксалатного та сечокислого походження. А ось фосфатні та карбонатні камені березовий сік, навпаки, розчиняє, тільки для цього його потрібно пити не менше 3 місяців по 1 склянці натще і за годину до сну.
Випадання волосся - лікування березовим соком
Якщо ви стали помічати, що ваше волосся ослабло і стало випадати, то зупинити цей процес допоможе втирання в шкіру голови суміші березового соку з горілкою і відваром реп'яхового кореня в рівних частинах. Допомагає березовий сік боротися з лупою, для цього потрібно мити голову березовим соком.
Березовий сік (березовиця) є прозорою рідиною, яку збирають навесні зі стовбура дерева, заздалегідь надрізавши кору. Його корисні якості помітили наші предки: вважалося, що він має цілющу силу і може вилікувати від багатьох хвороб.
Березовиця не втратила актуальності і сьогодні: більшість людей, що особливо проживають у лісовій місцевості, з настанням весни намагаються поповнити запаси освіжаючого та смачного напою.
Багато хто замислюється: «Чим корисний березовий сік, і яку дію на організм він має?». Насправді цей продукт практично не має протипоказань, і його можна сміливо вживати як дорослим, так і дітям.
Коли збирають сік?
Точний час збирання унікального напою не встановлено: у теплих регіонах – це середина весни, а у прохолодніших та вологіших – початок травня. Як правило, «березова кров» починає бігти в період краплі, а набряклі нирки – це явна ознака того, що настав час надрізати кору і підставляти ємність, в яку наповнюватиметься напій.
Щоб дізнатися, чи з'явився у дереві сік, досить проткнути тонким шилом кору (приблизно на 8-12 мм). Якщо на місці проколу виступили прозорі крапельки – це означає, що можна приступати у видобутку соку.
Корисні властивості березового соку
Згідно з медичними спостереженнями, прийняття хоча б однієї великої чашки свіжої березовиці пару разів на день протягом двох-трьох тижнів допоможе організму впоратися з весняною нудьгою, гострим дефіцитом вітамінів, апатією та занепадом сил. Крім того, напій сприяє поліпшенню речовинного обміну, позитивно впливає на функцію травної системи.
У деревному соку міститься достатня кількість цукру, органічних кислот, ензимів, солей кальцію, магнію та заліза. Його рекомендують при хворобах шкірного покриву та кровотворної системи, кістково-суглобових патологіях, а також при запаленні мигдаликів, бронхіального дерева та легень. Також він розщеплює каміння у сечовому міхурі та нирках, виводить з організму отрути.
Крім того, у березовому соку містяться корисні для серця та судин мікроелементи – калій, натрій та кальцій. Вони беруть активну участь у нервово-м'язовій збудливості тканин, згортання крові, також надають міцності зубам і кісткам.
Вважається, що березовим соком можна ще обполіскувати волосся. Таким чином, відбувається безпосереднє інтенсивне харчування цибулини та шкіри голови. Це сприяє посиленню росту волосся, появі блиску та шовковистості.
Деревний напій містить низку інших мікроелементів, які благотворно впливають на організм людини (пропонуємо ознайомитися з таблицею).
| Мікроелемент | Корисні властивості |
| Алюміній | Сприяє процесам відновлення та регенерації, позитивно впливає на діяльність навколощитовидних залоз. |
| Марганець | Бере участь у виробленні та обміні нейротрансмітерів головного мозку, посилює вуглеводний обмін, формує м'язову тканину, бере участь у синтезі гормону щитовидної залози – тироксину, знижує рівень жирних кислот та утилізує ліпіди. |
| Залізо | Відповідає за зберігання та перенесення оксигену з кровоносних судин у тканині. Також бере участь в обміні холестерину та окисно-відновних реакціях. Залізо необхідне вироблення гормонів щитовидної залози. Мікроелемент прискорює ріст, запобігає залізодефіцитній анемії, підвищує опірність до інфекційних захворювань. |
| Кремній | Входить до складу колагену, який надає сполучній тканині міцності та пружності. Також кремній покращує захисні імунні реакції, зміцнює товщину стінок судин, позитивно впливає на зростання та формування кісткової тканини. |
Разом з тим, сік берези покращує потенцію у чоловіків та підвищує якість насіннєвої рідини. Жінкам особливо рекомендують у клімактеричному періоді – його вживання нормалізує якість сну, знімає відчуття тривоги, дратівливість та безпідставні стреси.
Користь для людини
Дійсно, навіть лікарі за певних захворювань рекомендують вживати березовий сік. Водночас важливо пам'ятати, що цілющий напій відіграє лише допоміжну роль, тому «лікуватися» їм необхідно паралельно з фармакологічними препаратами.
Корисні властивості березового соку у різних випадках:
- Нирки. Сприяє рятуванню від фосфатного та карбонатного каміння, надає антибактеріальну властивість, активно виводить токсини та пісок, знижує відчуття болю після ниркових кольк. Рекомендується щодня випивати склянку соку з додаванням рідкого меду.
- При панкреатиті. Напій знімає спазми та запалення, усуває болючість. Лікування сприяє синтезу біогенних стимуляторів та ферментів, що необхідно для налагодження обмінних процесів у підшлунковій залозі та печінці. Рекомендується використовувати виключно свіжий сік, без додавання підсолоджувачів та води.
- Цукровий діабет. Людині, яка страждає на ЦД, необхідно дотримуватися суворої безвуглеводної дієти. Березовий сік – один із небагатьох продуктів, дозволених при ендокринному захворюванні. Справа в тому, що до його складу входить фруктовий цукор, для розщеплення якого не потрібний інсулін. При діабеті дерев'яний продукт дозволяється пити навіть у поєднанні з медикаментами. Для досягнення максимального ефекту можна додати на півлітра соку кілька родзинок та цедру лимона (половину чайної ложки). Все перемішати та випити за раз.
- Схуднення та підтримання фігури. Березовий сік вважається низькокалорійним, тому його можна сміливо вживати тим, хто перебуває на дієті. Сік посилює розщеплення їжі та спалювання жирів, виводить шлаки - випиваючи на день два літри унікального напою, за кілька місяців можна скинути до п'яти кілограмів.
Про шкоду та протипоказання соку
Чи може зашкодити організму березовий сік? Баланс користі та шкоди, скільки можна пити на день чудодійного напою? Про позитивні властивості ми поговорили вище, тепер про правила та протипоказання – їх мало, але вони все ж таки є:
- Загострення виразки шлунка або дванадцятипалої кишки, що загрожує проривом цих відділів і сполученням із шлунково-кишковим трактом. Березовий сік у цьому випадку може розширити стінки слизової оболонки, що згодом призведе до перфорації.
- Загострення алергії. Якщо у людини спостерігається виражена реакція на подразник (при цьому виникають такі симптоми, як свербіж у носі, кашель, чхання, сльозотеча, висипання на шкірі), то від напою краще тимчасово утриматися. Інакше алергічні прояви можуть значно посилитися.
- Вагітність. Майбутніх матусь, які страждають набряками (особливо у третьому триместрі), лікар може обмежити кількість пиття. Слід враховувати, що напій також входить до поглиненої рідини, тому захоплюватися під час вагітності їм не варто.
- Годування груддю. Сік «струнких дерев» збільшує лактацію. Жінкам, які годують грудьми, слід зважати на цей факт. Якщо у мами дитини надлишок молока, то від цілющого напою краще утриматися, щоб не зіткнутися з лактостазом. Не забуваємо, що рідина з дерева може спричинити алергію у дитини, тому максимальна добова кількість для жінки становить 200 мл. Якщо у малюка на щічках або на тілі з'явилися червоні плями (як ознака діатезу), то від соку потрібно відмовитися.
- Дитячий вік Малюкам до трьох років напій давати не рекомендується. З трьох до п'яти років максимальне добове дозування не повинно перевищувати 50 мл.
Також слід знати, що якщо хоч раз у житті у людини виявилася алергічна реакція на сік, то в майбутньому не рекомендується вживати напій. Що ж до тривалого зберігання, то тут є певний нюанс: при неправильної консервації вживання такого продукту може призвести до отруєння.
Березовий сік з апельсином та лимоном
Натуральний напій можна отримати з дерева тільки навесні, тому багато господинь консервують його на холодну пору року, тому що інші способи заготівлі забезпечують безпеку тільки до кінця червня. Щоб напій був ще смачнішим, можна застосовувати натуральні добавки, наприклад, закривати березовий сік з апельсином та лимоном.
Рецепт приготування простий – необхідно взяти три літри натурального соку, один апельсин та один лимон, чверть склянки цукру, півтори чайні ложки аптечної м'яти та одну – лимонної кислоти.
Для початку необхідно налити сік в емальовану каструлю, поставити на вогонь і прокип'ятити кілька хвилин. Трилітровий сулія простерилізувати, на дно покласти всі вищевказані інгредієнти (апельсин і лимон разом з шкіркою порізати кільцями). Березову рідину акуратно налити в ємність, закатати, перевернути кришкою донизу і поставити на кілька діб у тепле сухе місце.
- Цитрусові нотки подарують незаперечний смак та аромат весняної березової пасок.
Ще один смачний та корисний напій
Квас – це один із найпопулярніших напоїв російської кухні. Але не багато хто знає, що його можна приготувати з березового соку — вийде смачний і корисний освіжаючий напій без будь-якої хімії.
Класичний рецепт домашнього квасу з березового соку з родзинками (покроковий опис):
- Десять літрів свіжозібраного деревного напою кілька разів процідити через марлю, складену вчетверо.
- Ретельно промити родзинки, розкласти на сухий рушник, щоб добре просох.
- Найкраще квас готувати в дерев'яних барилах. Якщо ж таких немає, то підійде скляний або емальований посуд.
- У проціджений сік додати 0,5 кг цукру та 50 штук ізюму, все ретельно розмішати.
- Посуд із закваскою накрити чистим рушником і на три доби залишити в теплі. Після закінчення розливають у дрібні ємності. Отриманий продукт бродіння зберігається у холодильнику.
Як ми бачимо, квас із березового соку в домашніх умовах зробити дуже просто. Деякі господині в напій, крім родзинок, додають апельсини, м'яту, мед, каву та інші інгредієнти.
Наприкінці статті можна узагальнити і додати, що березовий сік – це не панацея від захворювань, а лише корисна та унікальна деревна рідина. Насолоджуйтесь смаковими якостями, пийте невеликими ковтками, відчуйте лісову ноту насолоди і залишайтеся завжди здоровими!
Статті на тему
