Найпростіший рецепт для вафельниці. Вафлі розсипчасті вершкові - трубочки, кошики та печиво з пророкуванням. Тонкі віденські вафлі
30 Рецептів вафель для електровафельниці.
1. СОЛОДКІ ВАФЛІ.
Інгредієнти:
-Яйця - 5 шт.
-цукор - 1 склянка
-Маргарин - 200 гр.
-борошно - 1 склянка
Приготування:
Яйця збити із цукром. Маргарин розтопити. Змішати яєчну суміш, маргарин та борошно. Повинно вийти тісто консистенцією сметани.
2. Розсипчасті вафлі.
-Картопляне борошно - 1 склянка
-Маргарин – 100 г.
-Цукор - 1/2 склянки
-Яйце - 3 шт.
-Лимон – 1 шт.
Збити яйця з|із| цукром, злегка охолоджений розтоплений маргарин влити в збиті яйця, посилено перемішуючи. Додати картопляне борошно, терту кірку лимона і розмішати.
3. НІЖНІ ВАФЛІ
-Маргарин – 125 р.
-Цукор - 30 г.
-Борошно - 100 г.
-Яйце - 4 шт.
-Вершки -4 ст. ложки
-Ванілін - за смаком
Збити маргарин, до нього потроху додати|добавляти| цукровий пісок Яйця збити до утворення піни. Борошно засипати у збитий маргарин порціями, чергуючи порціями вершків, поступово перемішуючи. У добре розмішане тісто вливають збиті яйця та ще раз добре підмішують.
4. ПРІСНІ ВАФЛІ
-Борошно - 1 склянка
-Яйце - 1 шт.
-Вода - 1 склянка
Яєчний жовток сіль і соду добре перемішати. Додати півсклянки води, всипати все борошно і ретельно перемішати, поступово доливаючи решту води. Для отримання солодких вафель додати 2 столові ложки цукру.
5. ПІСКОВІ ВАФЛІ
-Борошно - 2 склянки
-Цукор - 1/2 склянки
-Яйце - 1 шт.
-Олія вершкове - 30 г.
-Вода – 0,5 л.
-Сіль, сода – на кінчику чайної ложки
-Ванілін - за смаком
Олію кімнатної температури розтерти з цукром, додати яйце, сіль, соду, ванілін і добре збити. Додати половину порції води, покласти муку|борошно| і ретельно перемішати. Потім поступово долити решту порції.
6. ВАФЛІ НА КЕФІРІ (не солодкі)
-1 1/2 склянки борошна
-1 ч. л. розпушувача
-1 ч. л. соди
-1/2 ч. л. солі
-2 склянки кефіру
-1/3 склянки олії
-2 яйця
7. ВАФЛІ НА МОЛОКУ
-0,5 л молока
-1/2 пачки маргарину
-1 яйце
-250 г цукру (я беру менше – десь 200 г)
-ванілін
Маргарин розтопити.
Додати яйце, цукор, ванілін, перемішати міксером. Далі є хитрість: щоб тісто вийшло без грудочок, то я спочатку додаю борошно і розмішую, а потім трохи додаю молоко.
Якщо тісто стає рідким – знову муку, розбавляю молоком. І так, поки що приблизно 0,5 л молока не витратиться.
Тісто має вийти як густа сметана (але не сільська, де стоїть ложка).
8. ВАФЛІ НА ЗГУЩЕНЦІ
-Маргарин 200 г;
-згущене молоко 1 банку;
-Яйця 2 шт;
-Крохмаль 1 склянка;
-Борошно 1 склянка;
-сода (1/3 ч. л.), гашена оцтом.
Маргарин розім'яти, перемішати всі інгредієнти, тісто не повинно бути рідким. Небагато тіста класти на основу вафельниці, стежити, щоб вафлі не згоряли.
Перед першою вафлею треба змастити вафельницю (обидві поверхні), потім олію не потрібно. Щоб вафлі були однаковими за кольором, стежу за годинником із секундною стрілкою. Як тільки вафля готова, скручую її трубочкою. Пробувала різні рецепти, але все не подобалося, якщо за один раз не з'їж, вафлі ставали м'якими, а ці довго залишаються хрусткими.
9. ВАФЛІ НА СМЕТАНІ
-Яйця – 5 шт.
-Цукор - 5 ст. л
-Олія вершкове – 1 ст. л
-Сметана – 1/2 склянки
-Борошно - 1 склянка
Білки відокремити від жовтків і поставити в холодильник. Жовтки розтерти з|із| цукром добіла, додати|добавляти| в них розтоплену олію (не гарячу), сметану; змішати, всипати муку|борошно| і добре розмішати до отримання однорідної маси. Ввести в цю масу збиті густу піну охолоджені білки і обережно перемішати зверху вниз.
10. ВАФЛІ ВЕРШКОВІ
-вершкове масло - 125 г
-цукор – 3-4 ст. ложки
-борошно - 1/2 склянки
-яйця - 4 шт
-вершки – 4 ст. ложки
-вода - 1 склянка
-ванільний цукор - за смаком
Спосіб приготування
Розм'якшене вершкове масло|мастило| змішати з|із| цукром і ванільним цукром.
Яйця розділити на білки та жовтки.
Яєчні жовтки збити з сіллю в однорідну масу і перекласти в розм'якшене масло з цукром.
Масу, що вийшла, збити за допомогою міксера до утворення піни.
Просіяне борошно змішати з содою та невеликою кількістю води. Потім перекласти в яєчно-масляну суміш і ретельно перемішати.
Після чого влити воду, що залишилася, вершки і перемішати до однорідності.
Охолоджені яєчні білки збити в пишну піну, обережно ввести тісто і акуратно перемішати дерев'яною лопаткою.
Смажити вафлі в розігрітій електровафельниці протягом 2-5 хвилин.
11. ВАФЛІ "МАМІНИ"
-2 склянки (250 г) борошна
-1 ч. л. розпушувача
-2 ст. л. цукру
-1 ч. л. солі
-2 склянки молока
-2 яйця
-2 ст. л. рослинного масла
Спосіб приготування
1. У великій мисці змішайте борошно, розпушувач, сіль та цукор. Додайте молоко, яйця та олію, ретельно перемішайте.
2. Вафельницю злегка змастити олією або збризкати масляним спреєм. Налийте потрібну кількість тесту на гарячу вафельницю. Випікайте, доки вафлі не стануть золотисто-коричневого кольору.
12. ВАФЛІ "ЦАРСЬКІ"
-200 г вершкового масла
-75 г цукру (1/3 склянки)
-1 пакетик ванільного цукру
-дрібка солі
-6 яєць
-300 г борошна (2 склянки)
-2 ч. л. розпушувача
-200 мл вершків
-трохи газованої води
-масло для змащення вафельниці
Спосіб приготування
1. Збити розм'якшене вершкове масло|мастило|, цукор, ванільний порошок до пишності. По одному вводити яйця, продовжуючи збивати.
2. Змішати борошно та розпушувач. Додавати в яєчно-масляну суміш поперемінно з вершками, невеликими порціями. В кінці додайте трохи мінеральної води з газом, щоб вийшло тісто консистенції густої сметани, трохи густіше ніж на оладки.
13. ВАФЛІ НА ЙОГУРТІ
-3 яйця
-1.5 склянки (375 г) ванільного чи фруктового йогурту
-1.25 склянки (150 г) борошна
-2 ч. л. розпушувача
-1 ч. л. соди
-1/2 ч. л. солі
-100 г вершкового масла|мастила|, розтопленого
Спосіб приготування
1. Розігрійте вафельницю відповідно до інструкції виробника. Збийте яйця у великій мисці, потім додайте йогурт, борошно, розпушувач, соду, сіль, розтоплене вершкове масло, змішуючи до однорідної маси.
2. Вилийте невелику кількість тесту на гарячу вафельницю. Тісто трохи розійдеться під кришкою. Пекіть, поки не перестане виходити пара, приблизно 5 хвилин.
14. НІЖНІ ВАФЛІ З ТВОРОГОМ
-3 яйця
-0.5 склянки молока
-150 г сиру
-3 ст. л. цукру
-3 ст. л. вершкового масла
-1/4 ч. л. солі
-1 склянка борошна
-1/2 ч. л. розпушувача
Спосіб приготування
1. Відокремити білки та жовтки.
2. Білок збити до стійких піків.
3. Борошно змішати з сіллю та розпушувачем.
4. Жовток збити з цукром, додати розтоплену олію, молоко та сир.
5. Жовткову суміш змішати з борошном.
6. Додати акуратно білки, заважаючи зверху донизу, щоб маса не опала.
15. ВАФЛІ ДО сніданку
-2 1/2 склянки борошна
-200 г вершкового масла
-3 яйця
-1/2 склянки цукру
-1 ч. л. ванільного екстракту
-дрібка солі
Спосіб приготування
1. Борошно змішати із сіллю. Яйця трохи збити з цукром. Додати до яєць ванільний екстракт.
2. Вершкове масло|мастило| розтопити. Додати до олії яйця з цукром, добре вимісити ложкою.
3. Потроху всипати борошно. Добре змішати до однорідності.
4. Випікати в електро-вафельниці або у вафельниці на плиті.
16. БЕЛЬГІЙСЬКІ ВАФЛІ
-Маргарин м'який (масло вершкове) - 125 г
-Цукор-пісок - 75 г
-Ванільний цукор - 1 пакет.
-Яйце куряче - 3 шт
-Борошно пшеничне - 250 г
-Сіль (щіпка)
-Молоко - 250 мл
-Мінеральна вода - 125 мл
-розпушувач для тіста - 1/4 ч. л.
Відокремити білки від жовтків. Білки добре збити.
Олію, цукор, ванілін, жовтки та сіль збити до розчинення цукру.
Змішати борошно та розпушувач для тіста. Влити в борошно молоко і додати|добавляти| масляно-цукрову масу.
Після цього додати мінеральну воду та збиті білки.
Все добре перемішати
При подачі можна посипати корицею та цукровою пудрою.
17. ЛЕЖСЬКІ ВАФЛІ
-Борошно - 400 г
-Яйце - 2 шт
-Молоко – 140 мл
-Цукор (великий) - 180 г
-Олія вершкове - 200 г
-Дріжджі (сухі) – 1.5 ч. л.
-Цукор ванільний - 1 пакет.
-Сіль – 0.2 ч. л.
Половину молока підігріти /у мікрохвильовій печі або на плиті/. Додати дріжджі, накрити та залишити підніматися на 10 хвилин.
У молоко, що залишилося, розбити 2 яйця, додати сіль, все добре збити віночком.
У глибокій мисці розім'яти борошно разом із вершковим маслом. Додати цукор, молоко з дріжджами та молоко з яйцями, добре розмішати дерев'яною ложкою або міксером на низькій швидкості до стану липкого тіста. Накрити та залишити підніматися хвилин на 30.
На робочій поверхні, добре присипаною мукою|борошном|, розділити тісто на 12 частин.
Кожну частину скачати в кульку, обваляти у великих шматочках цукру.
18. ВІДЕНСЬКІ ВАФЛІ.
-Цукор (можна більше, якщо хочете посолодше) - 100 г
-Борошно - 350 г
-Молоко – 1 ст.
-Олія вершкове - 200 г
-Яйце - 3 шт
-Сік лимонний – 1 ст. л.
-розпушувач тіста - 2 ч. л.
Розтерти масло|мастило| з|із| цукром, додати|добавляти| молоко і яйця, потім додаємо борошно, розпушувач і лимонний сік, все перемішуємо.
Тісто готове!
Акуратно ложкою викласти тісто на вафельницю і випікати 3-5 хвилин|мінути| до золотистого кольору.
19. ТВОРОЖНІ ВАФЛІ “ЗОЛОТИСТІ”
-Сир (нежирний) - 125 г
-Олія вершкове (розтоплене) - 60 г
-Цукор - 3 ст. л.
-Цедра лимонна (терта, 1 лимона)
-Борошно - 150 г
-Молоко - 1/8 л
-Яйце - 3 шт
Сир змішати з|із| розтопленим маслом|мастилом|, додати|добавляти| цукор і цедру лимона. Поступово додати борошно та молоко. Відокремити білки від жовтків і додати|добавляти| жовтки в тісто.
Збити білки на дуже міцну піну і обережно підмішати в тісто. Випікати вафлі до золотаво-коричневого кольору.
20. ВАФЛІ КУКУРУЗНІ
-Борошно кукурудзяне - 150 г
-Яйце куряче - 2 шт
-Олія вершкове - 50 г
-Молоко - 200 мл
-мід рідкий - 4 ст. л.
-Миндаль подрібнений (трохи)
-Розпушувач тіста – 1 ч. л.
-Ром (можна без нього) – 1 ч. л.
З кукурудзяного борошна, яєць, олії вершкового (розтопити), молока, розпушувача, меду та рому (якщо додаєте) замішуємо тісто і даємо йому настоятися 10-15 хвилин.
Додаємо мигдаль та перемішуємо.
Вафельницю розігріваємо (якщо потрібно змащуємо олією) і заливаємо тісто.
Випікаємо до золотаво-жовтого кольору.
21. ВАФЛІ КРАХМАЛЬНІ
-Олія вершкове (розтопити) - 100 г
-Цукор-пісок - 150 г
-Яйце куряче - 3 шт
-Борошно пшеничне - 100 г
-Крахмаль - 100 г
-Розпушувач для тіста – 1 ч. л.
Розтоплену олію змішати із цукром
Додати яйця, збити міксером
Додати борошно, крохмаль та розпушувач. Тісто виходить густе. Дати йому постояти хвилин 30
Викладати на змащену вафельницю 1 ст. л. тіста
Випікати вафлі до золотистого кольору.
Вихід – приблизно 12 вафель.
22. Вафлі кокосові
-Олія вершкове (маргарин) - 150 г
-Борошно - 300 г
-Стружка кокосова - 100 г
-Цукор - 100 г
-Ванілін – 1 пакет.
-Яйце - 3 шт
-розпушувач - 1,5 ч. л.
-Сіль (щіпка)
Масло вершкове розтопити, додати цукор та ванілін, перемішати міксером. По одному додати яйця. Все перемішуємо.
У нашу суміш додаємо сіль та кокосову стружку. Перемішуємо.
А тепер всипаємо борошно, змішане з розпушувачем. Все ретельно перемішати.
Розігріваємо нашу електровафельницю, викладаємо тісто.
23. ВАФЛІ "ЛАКОМКА"
-Яйце - 4 шт
-Сметанa - 5 ст. л.
-Мука - 4 ст. л.
-Крахмаль – 2 ст. л.
-Цукор - 0.5 ст.
-Сіль (щіпка)
Розбити яйця в миску.
Додати|добавляти| цукор і розмішати до розчинення цукру.
Додати сметану та перемішати за допомогою віночка.
Всипати борошно та крохмаль, по черзі, заважаючи віночком до однорідного стану.
Вафельницю розігріти (можна випікати і в духовці на пергаменті, викладаючи на відстані по 1 ст. л.).
Вилити 1 ст. л. у форму і відразу ж притиснути кришкою.
24. ХРУЩІ ВАФЛІ.
-Яйце куряче - 4 шт
-Маргарин - 200 г
-Цукор - 1 ст.
-Цукрова пудра - 1 ст.
-Борошно - 1.5 ст.
-Ванілін
Маргарин розтопити, трохи остудити, додати цукор, цукрову пудру, яйця, ванілін, борошно. Тісто має бути як сметана. Викладаємо столовою ложкою у вафельницю і печемо до бажаного кольору. Скручувати відразу гарячими, інакше поламаються.
25. РЕЙНСЬКІ ВАФЛІ.
-Олія вершкове - 125 г
-Цукор - 0,5 ст.
-Борошно - 1,5 ст.
-Яйце - 2 шт
-Гвоздика (мелена) - 2 г
-Кориця (мелена) - 2 г
-Цедра лимонна (терта, 1 лимона)
Спочатку збиваємо масло (кімнатної температури), до нього потроху додаємо цукор, жовтки, мелену гвоздику, корицю та лимонну цедру. Просіяне борошно засипаємо порціями у збите масло|мастило| і постійно помішуємо. У добре розмішане тісто вливаємо окремо збиті білки і ще раз добре перемішуємо. Випікаємо до готовності.
26. Вафлі пісні
-Цукор-пісок - 0.5 ст.
-Олія соняшникова - 1 ст. л.
-Борошно пшеничне - 1 ст.
-Вода – 2/3 ст.
-Сода харчова (на кінчику ножа)
Змішати борошно з цукром і содою, влити воду і олію - вийде тісто як на оладки.
Випікати як звичайні вафлі.
Кількість компонентів дано на 1 порцію (приблизно 10 тонких вафель).
Вафлі виходять солодкими та смачними.
27. ВАФЛІ зі листкового тесту.
Тісто листкове - 1 упак.
Борошно (трохи)
Пластинки тіста розморозити і розрізати на смужки, обваляти злегка в борошні (щоб не прилипали до качалці), трохи розкотити.
Покласти у вафельницю одну смужку, притиснути кришкою та 2 хв. підсмажити.
Викласти на блюдо або дошку (так само приготувати інші пласти).
28. ВАФЛІ ШОКОЛАДНІ.
1 ст. л. молока збити з 2 жовтками,
2 ст. л. цукру, 1 ст. л. какао, 2 ст. л. сл. олії, ваніліном
та 1.5 ст. борошна. Ввести 2 зб. жовтка, перемішати. Випекти вафлі.
29. ВАФЛІ НА МАЙОНЕЗІ.
250 гр. майонезу, 3 яйця, 200 гр. маргарину,
1 склянка крохмалю, 1,5 склянки цукру,
1 ч. л. соди погашена оцтом, 3 склянки борошна.
Все перемішати та випікати вафлі до золотистого кольору.
30. ВАФЛІ З КОРИЦЮ.
200г сл. олії збити з сіллю,
1/4 ст. цукру, корицею, всипати 1 ст. муки|борошна|, перемішати.
Ввести 3 зб. білка, викласти у вафельницю, випікати до золотаво-коричневого кольору.
Смачного!
Вер 9, 2016 Ольга
Тісто для вафель, приготовлене в домашніх умовах, стане справжнім святом для ласунів. Досить просто запекти його у вафельниці або обсмажити на сковороді, і смачний десерт готовий! При цьому можна регулювати не лише смак, а й консистенцію вафель, легко змінивши рецепт тесту. Так легко можна зробити бельгійські або віденські вафлі, які вийдуть товстими і м'якими, або ж приготувати тонкі хрусткі трубочки.
До складу тіста для вафель найчастіше входить вершкове масло або маргарин. Також цей продукт можна замінити спредом. Якщо хочеться приготувати пісний десерт, то підійде і олія. Крім того, тісто для вафель може ґрунтуватись на молочних продуктах: молоці, сметані. А для дієтичного десерту їх замінюють звичайною кип'яченою водою, отримуючи прісні, але все одно смачні та апетитні вафлі.
Доповнюють основний інгредієнт цукром, яйцями, ваніллю, содою або розпушувачем. Також можна додати до тіста пару крапель рому, коньяку або лікеру, щоб отримати вишуканий аромат.
Тісто для вафель може бути досить незвичайним. Так, оригінальні рецепти включають мінеральну воду або домашній майонез. Можна провести експеримент із кольором майбутнього десерту. Для золотистого відтінку достатньо додати в тісто для вафель куркуму, а для шоколадного – какао.
У приготуванні тесту для вафель немає жодних складних процесів. Всі інгредієнти просто поєднуються між собою, і можна відразу приступати до випічки. Незалежно від складу тіста з нього можна буде приготувати вафлі будь-якої форми.
Хрусткими вафлі можуть вийти у двох випадках. У першому з них виключають яйця, у другому ж додають більше борошна і трохи соди. У цьому рецепті використано саме другу хитрість. Соду гасити не потрібно – для цього буде достатньо сметани. Отримане тісто має бути таким самим рідким, як звичайне тісто для вафель. Сметану можна взяти з невисоким показником жирності, але тоді може знадобитися ще більше муки. Також замість сметани можна використати домашній майонез.
Інгредієнти:
- 4 яйця;
- 100 г сметани;
- 1½ склянки цукру;
- 1 ч. л. соди;
- 2 ½ склянки борошна;
- 1 щіпка солі.
Спосіб приготування:
- Змішати сметану із содою, відокремити білки від жовтків.
- Збити білки та охолодити їх у холодильнику.
- Жовтки розтерти з|із| цукром, потім змішати з|із| мукою|борошном|, сіллю|соль| і сметаною.
- Тісто перемішати за допомогою міксера до однорідності.
- Додати в тісто для вафель білі, ще раз акуратно перемішати.
Цікаве із мережі
Рецептів бельгійських вафель можна знайти сотні, тому розібратися, який класичний, вже практично неможливо. Скориставшись запропонованим способом приготування, ви отримаєте десерт, який найчастіше трапляється на прилавках вуличних торговців у Бельгії. Секретом цього тесту для вафель є мінеральна вода з газом, яка дозволить надати готовій страві ніжну консистенцію. Для однієї вафлі достатньо вилити на електровафельницю одну столову ложку тіста.
Інгредієнти:
- 300 г борошна;
- 250 г цукру;
- 1 склянка молока;
- 100 мл газованої мінеральної води;
- 150 г вершкового масла;
- 1 ч. л. розпушувача;
- 1 щіпка солі;
- 3 яйця.
Спосіб приготування:
- Яйця розділити на білки та жовтки, до білків додати щіпку солі та збити їх до пишної пінки.
- Забрати білки в холодильник на час підготовки інших інгредієнтів.
- Жовтки до однорідності збити із цукром.
- Трохи підігріти молоко та розтопити вершкове масло.
- Додати масло|мастило| до жовтків, ще раз змішати до однорідності.
- У глибоку миску просіяти борошно і розпушувач, влити до них молоко тонким струмком, постійно помішуючи.
- Ввести в тісто для вафель жовтки з|із| маслом|мастилом|, перемішати, потім додати|добавляти| білкову пінку.
- Влити в отриману масу мінеральну воду, вимісити тісто до зникнення грудочок та повної однорідності.
Справжні віденські вафлі відрізняються м'якою та ніжною консистенцією. Тісто для них обов'язково готується з використанням молока та вершкового масла. При цьому вони мають бути досить пишними та товстими. Саме тому в рецепті присутні сухі дріжджі. Також цей десерт не можна буде вважати класичним, якщо не додати до нього трохи рому та ванілі. Цей пряний аромат і закликає відвідувачів у віденські кав'ярні. Оскільки алкогольний інгредієнт використаний у мінімальній кількості, можна буде запросто пропонувати десерт не тільки дорослим, а й дітям.
Інгредієнти:
- 200 г цукру;
- 4 яйця;
- 2 ч. л. розпушувача для тесту;
- 2 ½ склянку молока;
- ½ ст. л. сухих дріжджів;
- 120 г вершкового масла|мастила|;
- 1 склянка борошна;
- 1 ч. л. рому;
- 1 щіпка солі;
- 1 ч. л. ванільного цукру.
Спосіб приготування:
- Відокремити білки і збити в пишну піну, поставити в холодильник.
- До жовтків додати борошно, що просіяє, і сіль, змішати все до однорідності за допомогою міксера.
- Розтопити вершкове масло|мастило|, а молоко нагріти до кімнатної температури.
- Вилити масло|мастило| і молоко в мисочку з|із| мукою|борошном| і замісити однорідне тісто без грудочок.
- Додати в тісто для вафель сухі дріжджі, ром, ванільний цукор та цукор-пісок.
- Ретельно перемішати вміст миски, потім ввести охолоджені білки та перемішати ще раз.
- Залишити тісто для віденських вафель за кімнатної температури на 20 хвилин, потім починати приготування десерту.
Тепер ви знаєте, як приготувати тісто для вафель за рецептом з фото. Смачного!
Тісто для вафель дозволить приготувати безліч смачних десертів з різними наповнювачами. У всьому світі подібні солодощі у великій пошані, а в деяких країнах є навіть свої фірмові рецепти. Наступні секрети, як приготувати тісто для вафель у домашніх умовах, допоможуть змагатися у майстерності з професійними кондитерами:
- Щоб тісто для вафель вийшло більш ніжним та пишним, краще заздалегідь відокремте білки від жовтків і вводьте їх на різних етапах приготування. При цьому після додавання тісто білків заважайте дуже акуратно, вимішуючи його ложкою знизу вгору;
- Щоб отримати апетитні золотисті вафлі, додайте в тісто трохи куркуми. Потрібно приблизно 2 щіпки спеції на 2 склянки борошна;
- Якщо в тесті для вафель є вершкове масло або маргарин, розтопіть їх на водяній бані, але не доводьте до кипіння. Користуватися мікрохвильовою піччю у разі не рекомендується;
- Незалежно від вибраного рецепту тесту для вафель, після приготування воно стане досить щільним і втратить еластичність. Якщо ви хочете надати вафлям форму трубочок або ріжків, робіть це відразу ж після випічки, поки вони гарячі.
Вафельні трубочки є найулюбленішими ласощами у всьому світі. При цьому ці ласощі люблять як діти, так і дорослі. В даний час існує велика кількість різноманітних рецептів приготування такої солодкої страви. Однак рецепт домашніх вафель у вафельниці вважається найпоширенішим способом, що давно використовується.
Види та характеристики вафельниць
Вафельницею називають прилад, за допомогою якого можна випікати хрусткі вафлі або вафельні трубочки. У свою чергу, такі кухонні пристрої поділяються на радянські (старого зразка) та сучасні (нового покоління), принцип дії яких практично не відрізняється.
Такі пристрої для випікання вафельних трубочок поділяються на електричні та неелектричні. Для цих двох видів характерне випікання тонких вафель, але варто враховувати, що в залежності від сили затискання плит товщину печива можна регулювати.
Принцип дії неелектричних пристроїв заснований на тому, що приготування ласощів відбувається за рахунок нагрівання форми від газової або електричної плити. При цьому «смаження» печива має проводитися з двох сторін форми, для цього її необхідно перевертати з одного боку на інший.
Що стосується електричних приладів, то вони в основному призначаються для випікання тонких вафель. З переваг можна виділити наявність вбудованого терморегулятора, можливість регулювати товщину печива та стабільний температурний режим. До недоліків можна віднести велику вагу виробу (2,2 кілограма) та відсутність автоматичного затиску. Тому при жарінні нагрівальні панелі пристрою необхідно тримати руками.
Сучасні пристрої
Вафельниці від сучасних фірм виробників зручніші, економічніші та безпечніші, ніж прилади радянської епохи.
Такі електроприлади поділяються на три види:
- Для випікання тонких вафель (бельгійських), які можна згорнути в ріжок або трубочку і наповнити будь-якою начинкою. Головними особливостями такого виду є наявність антипригарного покриття, простота догляду, мінімальна глибина осередків і невеликі розміри самого пристрою. Крім того, у них вбудовано спеціальний індикатор, який сигналізує про готовність десерту. Такі вафельниці, залежно від виробника, можуть бути круглими, квадратними, прямокутними чи іншою незвичайною формою.
- Для приготування пишних класичних вафель (віденських). Такий десерт зазвичай подається із фруктами, вершками, джемом або іншим солодким наповнювачем. Цей вид пристрою характеризується досить високими бортами, які дозволяють залити більшу кількість тесту. Що стосується форми нагрівальних поверхонь, то вони також можуть бути різними: від стандартних до незвичайних.
- Універсальні прилади Завдяки тому, що такий вид вафельниці включає функціональності від інших кухонних пристроїв, за його допомогою можна готувати не тільки вафельні десерти, але й інші страви для швидкого сніданку, такі як бутерброди, оладки або пиріжки. Найчастіше такі багатофункціональні пристрої мають невеликі габарити та нагрівальні панелі з нержавіючої сталі. Внутрішня частина таких панелей має термостійке та антипригарне покриття. Крім того, більшість екземплярів оснащені світловим індикатором, який повідомляє про готовність страви.
Тісто для солодких трубочок
Щоб приготувати солодкі та хрусткі вафельні трубочки, в першу чергу необхідно правильно замісити тісто, до складу якого повинні входити наступні компоненти:
- одна маленька пачка маргарину;
- яйце – три шт.;
- ¼ кг цукру;
- 0,5 кг борошна;
- одна склянка двадцятивідсоткової сметани;
- одна ч. ложка соди.
Коли всі потрібні продукти підготовлені, можна починати замішувати саме тісто. Для цього потрібно:
- У глибокий посуд вбити яйця і всипати цукор. Потім за допомогою міксера або віночка збити ці продукти.
- Розплавити маргарин і дати йому трохи охолонути. Далі влити його до збитих інгредієнтів;
- У цю ж ємність додати муку|борошно| і збити продукти до отримання однорідної маси.
- Додати сметану та погашену оцтом соду. Після чого добре все збити.
Отримане тісто підходить для приготування трубочок лише на електричній вафельниці.
Для приготування якісного десерту, а також для продовження терміну служби пристрою необхідно дотримуватись і виконувати наступні нескладні правила:
- Перед приготуванням форму обов'язково потрібно розігріти (близько трьох – чотирьох хвилин). Після чого її внутрішню частину змастити олією без запаху, таким чином, вдасться уникнути приставання вафель до поверхні форми.
- Якщо у тісто додається велика кількість жирів, то форми змащувати не потрібно. Інакше десерт вийде занадто жирним, що, своєю чергою, позначиться на його смакових якостях.
- Для отримання більшої тонкощі потрібно руками придавити верхню нагрівальну панель. В даному випадку, щоб уникнути опіків, необхідно користуватися кухонними рукавичками.
- Скручувати вафлі в трубочку потрібно гарячими відразу після того, як вони були зняті з форми для випікання.
- Вливати тісто на нагрівальну панель потрібно спеціальною мірною ложкою, щоб воно не виходило за краї.
Варіанти приготування вафельних трубочок
Існує дуже велика кількість способів приготування таких ласощів, які в залежності від застосовуваного виду вафельниці мають свої відмінності.
У сучасному електричному приладі
Для сучасної вафельниці є найпростіший і маловитратний рецепт, для приготування якого знадобляться такі інгредієнти:
- яєць - п'ять шт.;
- одна двосотграмова пачка маргарину;
- за однією ст. ложці цукру і борошна.
Процес приготування цього рецепту полягає у виконанні наступних дій:
- Цукор та яйця збити до однорідної білої маси.
- В отриману консистенцію додати розплавлений маргарин і ще раз ретельно збити.
- Додати|добавляти| муки|борошна| і добре перемішати отриману масу за допомогою міксера.
- Добре розігріти вафельницю і попередньо змастити її рафінованою олією.
- У центр форми влити одну столову ложку приготовленого тіста і накрити другою половиною.
- Чекати близько двох хвилин, поки печиво приготується і стане золотистого кольору. При цьому варто враховувати, що перетримані борошняні вироби стають жорсткими і мають гіркий присмак.
- За допомогою кухонної лопатки зняти з форми випечену вафлю і одразу згорнути її трубочкою.
У вафельниці, що працює від газової плити
Рецепт приготування трубочок у такому пристрої передбачає наявність наступних інгредієнтів:
- 125 г вершкового масла;
- два яйця;
- неповна склянка цукрового піску;
- дві ст. ложки картопляного крохмалю;
- 150 г просіяного борошна;
- неповна склянка теплої кип'яченої води.
Подальше приготування борошняних виробів здійснюється так:
- Вершкове масло|мастило| розтопити на водяній бані.
- Яйця і цукор збивати за допомогою віночка або міксера, доки не утвориться густа біла піна.
- Коли утворюється цукрово-яєчна піна, в ємність потрібно влити заздалегідь розтоплену олію і збивати.
- При збиванні в консистенцію потроху додавати борошно і крохмаль.
- Коли всі інгредієнти будуть добре перемішані, в тісто влити воду і також добре перемішати.
- Посудину з отриманим тестом поставити в тепле місце на тридцять - сорок хвилин.
- Коли всі маніпуляції з приготування тіста закінчені, потрібно поставити вафельницю на плиту для розігріву.
- Робочі поверхні пристрій необхідно злегка змастити олією.
- По робочій панелі пристрою тонким шаром розмазати дві столові ложки тіста, накрити пристрій другою панеллю і тримати його на вогні, по півтори хвилини з кожного боку.
- Далі за допомогою звичайної вилки або лопаточки зняти отриманий корж і загорнути в трубочку.
В електроустрої старого зразка
Для приготування таких трубочок знадобиться:
- яєць – чотири шт.;
- одна склянка цукру;
- маленька пачка ваніліну (один грам);
- 200 г маргарину чи вершкового масла;
- -Півтори склянки просіяного борошна;
- сіль на кінчику чайної ложки;
- неповна ч. ложка соди, гашена оцтом.
- Окремо збити яйця.
- Не перестаючи збивати, потроху додавати до них цукор та ванілін.
- Після чого влити розтоплений маргарин та всипати невеликими порціями борошно.
- В кінці додати сіль та погашену соду.
- Розігріти і змастити вафельницю.
- Влити столову ложку тіста та пекти до золотистого кольору.
Рецепт торта з вафель
Для приготування такого десерту потрібна наявність таких продуктів:
- маргарин вершковий – двісті грам;
- яйце – чотири шт.;
- пісок цукровий – одна склянка;
- одновідсотковий свіжий кефір – 0,5 склянки;
- сода харчова – 0,5 ч. ложки (при цьому її потрібно погасити кефіром);
- борошно вищого ґатунку (її кількість залежить від структури тіста, яке має бути, як густа сметана).
Для крему знадобиться:
- сметана двадцятивідсоткова – півкіло;
- пісок цукровий – одна склянка.
Процес приготування полягає в наступному:
- З|із| приготовлених інгредієнтів готується тісто. Для цього необхідно по черзі змішати всі перераховані вище продукти і добре збити.
- Далі за допомогою вафельниці дбають тонкі вафельні листи.
- Змішується цукор зі сметаною. Таким чином, виходить крем для майбутнього торта.
- Кожен вафельний лист змащується кремом і кладеться один на одного, утворюючи торт. Згори торт можна прикрасити.
Отриманий торт ставиться в холодильник на кілька годин, щоб він встиг просочитися.
Способи приготування начинки для трубочок
Будь-яка господиня намагається, щоб її страва була особливою і несхожою на попередню. Це правило поширюється і десерти. Щоб урізноманітнити ці ласощі, його наповнюють різними начинками.
Заварний крем
Ця начинка є найпопулярнішою і готується з наступних продуктів:
- жовтки – два шт.;
- цукор – одна склянка;
- борошно пшеничне – одна ст. ложка;
- молоко – одна склянка.
Послідовність приготування:
- Жовтки розтерти разом із цукром.
- В отриману консистенцію додати борошно та молоко.
- Щоб уникнути грудок, інгредієнти потрібно ретельно перетерти між собою.
- Перемішана маса ставиться на повільний вогонь і вариться до загусання. При цьому її потрібно постійно помішувати.
- Відварений і остиглий крем остудити і збити міксером.
Сирна начинка
Для її приготування потрібно:
- підлога пачки вершкового масла;
- 100 г нежирного сиру;
- 50 г цукру;
- ч. ложка молока, що згущує|згущає|;
- ч. ложка коньяку.
Порядок приготування такого крему передбачає збивання олії, після чого до нього по черзі додається згущене молоко, коньяк, протертий через сито сир і цукор. При додаванні всіх інгредієнтів міксер має постійно працювати.
Шоколадний крем
- три жовтки;
- 100 г шоколадної плитки;
- 50 г вершкового масла;
- 100 г цукру.
У невеликий сотейник покласти жовтки та цукор. Добре їх перемішати. Окремо на водяній бані розтопити шоколад та вершкове масло. Далі розтоплена маса вливається до жовтків і добре перемішується.
М'ясна начинка
Рецепт такої начинки передбачає наявність наступних компонентів:
- м'якоть свинини – 0,5 кг;
- цибуля ріпчаста - 2 шт.;
- масло вершкове – для обсмажування.
М'ясо покласти в каструлю з|із| холодною водою і поставити на вогонь. Після закипання зняти накип та варити на слабкому вогні близько двох годин. Поки м'ясо вариться, потрібно нарізати цибулю дрібними кубиками і обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору. Коли м'ясо відвариться, пропустити через м'ясорубку, додати обсмажену цибулю, посолити і перемішати.
Начинка із фруктів
Використовувані компоненти:
- 0,5 кг бананів;
- 100 г малини;
- 100 г ківі;
- півсклянки цукру.
Для приготування потрібно всі фрукти скласти в блендер, засипати цукром і добре збити.
Начинка з крабових паличок
Для такої начинки потрібно:
- крабові палички – 200 г;
- яйце – 2 шт.;
- майонез.
У цьому випадку крабові палички та яйця потрібно подрібнити за допомогою ножа та змішати з майонезом.
Висновок
Існує ще дуже велика кількість найрізноманітніших рецептів приготування вафельних трубочок, які дозволяють зробити не тільки десерт, але й інші холодні закуски. Тому можна зробити висновок, що вафельниця є універсальним пристроєм, за допомогою якого можна щодня готувати різні ласощі як для дітей, так і для дорослих.
Хто не любить найсмачніші хрусткі вафельні трубочки зі згущеним молоком? Тоненькі, ароматні, з ніжною начинкою - чудове доповнення до чаювання. Їх легко приготувати в домашніх умовах. Пропонуємо найкращі рецепти вафель для електричної вафельниці.
Хрумкі тонкі вафлі в електровафельниці
Щоб приготувати такий десерт будинку, знадобиться спеціальний електричний гаджет. Це, мабуть, найголовніша умова, адже за начинку може піти будь-який крем, а основа завжди одна хрумка вафля.
Для її приготування потрібні такі компоненти:
- просіяне пшеничне борошно - 180 г;
- цукровий пісок – 1 склянка;
- яйця середні – 5 прим.;
- маргарин - 200 г;
- рафінована рослинна олія для змащування форми.
Як приготувати:
- Розтоплену до кімнатної температури олію збити із цукром. Використовуйте міксер.
- Додати масу яйця, продовжуючи збивати, втрутити борошно. Тісто має бути густуватим, як на оладки.
- Нанести на розігріту форму тонким шаром масло|мастило| і приступити до випікання вафель.
- Тісто наливають на нижню частину форми. Його кількість необхідно визначати, виходячи із розмірів самої форми. За рецептом для радянської електричної вафельниці достатньо обмежитися двома столовими ложками. Тісто може трохи втекти за краї, якщо його забагато. Таким чином, лише експериментальним шляхом можна визначити його оптимальну кількість.
- З розпеченою формою необхідно працювати дуже уважно, використовувати прихватку і «тримати дистанцію», тому що в момент затискання тіста з агрегату вилітає гаряча пара.
- Випікати заготовки слід від 30 секунд до 3 хвилин, залежно від ступеня розігріву техніки, а також від налаштувань пристрою. Після перших 30 секунд можна заглянути та перевірити, як рум'яниться вафля. Коли вона добре пропеклася, дістаємо і відразу начиняємо вибраним кремом.
Рецепт розрахований на 15 шт. Будьте готові витратити на приготування заготовок близько 1:00.
Список інгредієнтів для тесту може бути аналогічним до описаного вище. Багато господинь відзначають, що так, як дбають вафлі на старих радянських вафельницях, вони не дбають ніде і ніяк.
Чи це у винахідливих кухарів рука набита, чи агрегати пройшли серйозну перевірку часом, але вафлі справді виходять дуже смачними. Вони гарні самі по собі, але ще краще, звичайно, наповнити їх начинкою. Це може бути варене згущене молоко з горішками, заварний, масляний або будь-який бажаний крем за смаком.
Наразі доступні спеціальні гаджети для приготування саме такого десерту. Якщо ви придбали цей пристрій, обов'язково приготуйте вафлі за наступним рецептом.
Інгредієнти для віденських вафель:
- просіяне борошно вищого ґатунку – 300 грам;
- цукор-пісок – 150 грам;
- маргарин чи тваринний жир – 200 грам;
- нежирне молоко – 1 склянка;
- яйця – 3 шт.;
- амоній харчовий – 1 ч. л.
Як приготувати:
- Змішати жир із цукром, потім додати яйця по одному і влити молоко. Вмішати борошно та соду.
- Тісто необхідно замішати до однорідного стану і після цього приступити до випікання.
- Влити його на гарячу форму (приблизно 2 ст. ложки), розрівняти по поверхні та закрити.
- Залежно від налаштувань пристрою, вафлям потрібно близько 3 хвилин, щоб підрум'янитися.
М'які домашні вафлі готові! Ви можете подавати їх із різними сиропами, варенням, медом, сметаною. Дуже смачно, якщо посипати їх тертим шоколадом, пудрою, горішками. Словом, все на ваш смак!
Бельгійський десерт
Можливо, хтось здивується, але ще в Стародавній Греції можна було спробувати щось на зразок сучасних вафель.
Щоправда, греки любили їхній солоний еквівалент і готували вафлі із зеленню та сиром.
Лише пізніше з'явився кондитерський варіант – коржики на воді, политі медом.
Ближчі до сучасних середньовічні вафлі. Їхній рецепт зберігали в найсуворішому секреті, але через не так багато часу, таємниці були повністю розкриті. А зараз колись королівську насолоду можна приготувати і в себе на кухні.
Спробуйте наступний рецепт:
- борошно біле, просіяне - 2 склянки;
- молоко – 1 склянка;
- яйця – 2 шт.;
- жир кондитерський або олія – 80 грам;
- цукор – 2 ст. ложки;
- ванільний екстракт або інша пряність (кориця);
- дрібка солі;
- сода, погашена 9% оцтом (1 ч. л.).
Як приготувати:
- Хрумкі вафлі готуються з просіяного борошна вищого гатунку. Її потрібно змішати з усіма сухими компонентами (сіллю, ванільним цукром, корицею).
- Паралельно з'єднайте розтоплену олію з цукром, яйцями та молоком.
- В масу поступово вмішайте муку|борошно|, погасіть соду і вимішувати склад дуже акуратно.
- Тісто готове! Можна випікати.
Готові вироби в Бельгії люблять подавати з кулькою морозива та різними сиропами. Також бельгійці божеволіють від всіляких ягід, які вони щедро викладають на вафлі і присипають зверху цукровою пудрою.
Як приготувати з сиру
Якщо ви придбали такий гаджет як електрична вафельниця, то напевно захочете поекспериментувати з рецептами і приготувати всілякі варіанти вафель. Одним з дуже смачних, корисних та поживних є варіант із сиром.
- 1 Класичні хрусткі вафлі в електровафельниці
- 2 Готуємо по-віденськи
- 3 Бельгійський десерт
- 4 Рецепт вафель для радянської вафельниці
- 5 Як приготувати сир?
- 6 М'які домашні вафлі
- 7 Домашні вафельні трубочки
- 8 Варіант приготування по-голландськи
Вафлі - це особливий різновид печива з характерною пористою поверхнею. Для їхнього приготування в умовах домашньої кухні передбачені спеціальні прилади. Використовуючи той чи інший рецепт вафель у вафельниці можна зробити різні вироби: пишні або тонкі, м'які або хрусткі. Наприклад варто розглянути кілька найцікавіших варіантів.
Класичні хрусткі вафлі в електровафельниці
Традиційно вафлями прийнято вважати тонкі коржіякі використовуються для приготування тортів та інших десертів. Щоб зробити їх вдома, найкраще використовувати електровафельницю. Сьогодні її можна придбати у будь-якому спеціалізованому магазині. Найпростіший рецепт вафель у вафельниці вимагає наявності наступних інгредієнтів:
- 250 мілілітрів незбираного молока;
- 200 г цукру;
- 4 яйця;
- 320 грам борошна;
- 150 г вершкового масла.
Як потрібно правильно готувати такі вафлі:
- Спершу зробити тісто. Для цього насамперед потрібно розтопити олію.
- Яйця розтерти з цукром, а потім добре їх збити міксером.
- Не припиняючи перемішування, влити молоко і олію, що охолола.
- Додати все борошно. Вводити її потрібно невеликими порціями. Готове тісто має бути максимально однорідним.
- Включити в розетку електровафельницю. Прилад повинен добре прогрітись.
- Акуратно вилити трохи тесту на поверхню і прикрити кришку.
- Випікати 1,5-2 хвилини.
Внаслідок цих нехитрих дій виходять класичні хрусткі вафлі. Поки заготовки гарячі, їх за бажання можна скрутити в ріжок і наповнити будь-якою начинкою.
Готуємо по-віденськи
Не меншою популярністю у народі користуються «віденські» вафлі. Вони набагато товщі класичних хрумких пластинок і мають ніжну, повітряну серединку. Такі вироби теж можна приготувати в електровафельниці. Щоправда, для цього знадобляться спеціальні форми з більшими осередками. Щоб зробити вафлі по-віденськи, потрібно взяти:
- 350 грам борошна;
- 100 г цукру;
- 3 яйця;
- 200 грам вершкового масла;
- 250 мілілітрів молока;
- 20 г соку лимона;
- 10 грам розпушувача.
Методика приготування пишних вафель:
- Олію ретельно розтерти з цукровим піском.
- Вбити яйця і одночасно залити молоко.
- Продовжуючи перемішування ввести борошно, попередньо змішавши його з розпушувачем.
- Додати лимонний сік і знову перемішати.
- Готове тісто перекласти у форму та запікати близько п'яти хвилин. Як тільки поверхня заготовки добре підрум'яниться, вироби можна діставати.
Ніжні віденські вафельки можна їсти просто так після остигання або ж скласти їх попарно, промастивши будь-яким солодким кремом.
Бельгійський десерт
Особливої уваги заслуговують бельгійські вафлі. За консистенцієювони більше нагадують пиріжки чи пончики.Такий ефект досягається за рахунок введення в тісто збитих білків або використання дріжджів. Для класичних бельгійських вафель знадобиться:
- 200 г борошна;
- 110 грам вершкового масла;
- дрібка солі;
- 3 яйця;
- 30 г цукру;
- 5 грам розпушувача;
- 250 мілілітрів молока;
- трішки ваніліну.
Приготувати десерт теж можна в електровафельниці. Для цього:
- Просіяти борошно, а потім з'єднати його з іншими сухими інгредієнтами (сіллю, цукром, розпушувачем та ваніліном).
- Жовтки відокремити від білків. Потім розтерти їх з олією в окремому посуді.
- Повільно ввести борошняну суміш. Слідкувати, щоб не було грудок.
- Білки збити у пишну піну. Щоб полегшити процес, їх попередньо треба трохи потримати в холодильнику.
- Поєднати обидві маси.
- Форму промазати вершковим маслом.
- Викласти на неї тісто.
М'які вафлі бельгійські зазвичай вживають з ягодами, морозивом або різними сиропами.
У багатьох будинках збереглися вафельниці ще за радянських часів. За конструкцією вони суттєво відрізняються від сучасних приладів. Радянська вафельниця являє собою дві чавунні жарильні плити з рифленою поверхнею, забезпечені ручками, які нагріваються на звичайній плиті. Щоб приготувати в ній популярний десерт, ще наші бабусі використовували наступний рецепт:
- ½ пачки маргарину (100 грам);
- 200 г цукру;
- 2-3 грами кухонної солі;
- трішки ванілі;
- 400 грам борошна;
- 3 яйця;
- 50 г жирної сметани;
- 12 г харчової соди.
Методика приготування вафель:
- Яйця збити із цукром. На поверхні має з'явитися невелика пінка.
- Додати ванілін.
- В окремій тарілці сметану ввести соду.
- Поєднати обидві маси.
- Додати розм'якшений маргарин.
- Посолити, а потім поступово ввести борошно.
- Перемішувати тісто віночком до густої сметани.
- Прогріти обидві сторони вафельниці.
- На одну поверхню вилити частину тіста. Потім притиснути кришкою і почекати пару хвилин.
Золотисті вафельні листи можна складати чаркою. Але найчастіше їх згортали трубочкою і заповнювали різними солодкими начинками (згущеним молоком або кремами).
Як приготувати сир?
Дуже смачні домашні вафлі можна зробити із сирного тіста. Щоправда, вони виходять товсті, тому бажано використовувати для випікання глибокі форми з великими осередками.
Для тесту знадобиться:
- 200 г сиру (бажано 9%);
- 50 грам цукру та стільки ж вершкового масла;
- 120 мілілітрів незбираного молока (3,2%);
- 5 грам розпушувача;
- 2 яйця;
- 120 грам пшеничного борошна;
- 10 г ванільного цукру.
Спосіб приготування вафель з сиру:
- Яйця розбити в миску, додати|добавляти| цукор і добре збити продукти віночком до утворення легкої пінки.
- Додати сир, протертий через сито.
- Ввести молоко. Продовжувати перемішувати звичайним ручним віночком.
- Додати розтоплену, але не гарячу олію.
- Порційно засипати борошно, змішане заздалегідь з розпушувачем.
- Повинне вийти густе і трохи тягуче тісто. Йому треба дати постояти приблизно десять хвилин.
- Частину тіста викласти на розігріту та попередньо змащену соняшниковою олією нижню поверхню вафельниці. Прикрити її верхньою кришкою та почекати 4 хвилини.
Готові пишні вафельки можна злегка присипати цукровою пудрою і подавати як солодкий десерт до чаю або кави.
М'які домашні вафлі
Вафлі - це одна з улюблених страв американців. Тут їх зазвичай роблять м'якими та пишними.
Щоб приготувати такі домашні вафлі, потрібно:
- 250 грам сметани;
- сіль;
- 3 яйця;
- 100 г цукру;
- 5 грам розпушувача;
- 400 г пшеничного борошна.
У цьому випадку використовується найпростіша технологія:
- Яйця із цукром спочатку треба збити в пишну піну.
- Додати сметану.
- Поступово ввести сухі компоненти, що залишилися. Тісто має вийти гладким та однорідним.
- Пару ложок суміші вилити на нижню поверхню вафельниці. Запікати не більше двох хвилин.
Виходять дуже пишні вироби, які більше нагадують м'які булочки.
Домашні вафельні трубочки
В електровафельниці можна буквально за кілька хвилин приготувати оригінальні трубочки.
Для цього знадобиться лише 5 основних інгредієнтів:
- 150 г цукру;
- 3 яйця;
- трішки ваніліну;
- 100 грам олії вершкового (або маргарину) і стільки ж борошна пшеничного.
Робити самому таку страву зовсім не складно:
- Спочатку для приготування тіста яйця ретельно розтерти вилкою з попередньо розм'якшеним маслом.
- Ввести цукор.
- Порційно засипати борошно із ваніліном. Готове тісто має нагадувати собою рідку сметану.
- Змастити олією добре прогріті робочі поверхні вафельниці.
- Вилити на нижню форму столову ложку тіста.
- Прикрити його верхньою формою та трохи притиснути.
- Зачекати 2-3 хвилини. Як тільки перестане йти пара, вафельницю можна відчиняти.
- Поки рум'яний пласт гарячий, його треба акуратно підчепити ножем і, загорнувши край, скрутити трубочкою.
Заготівлі залишиться тільки скласти на тарілку і подати з|із| гарячим чаєм або холодним молоком. За бажання трубочки можна наповнити солодким густим кремом, додавши до нього трохи горіхом або сухофруктів.
Варіант приготування по-голландськи
Справжнім святом смаку для ласунів будуть оригінальні голландські вафлі. Це – хрумкі рифлені платівки, з'єднані між собою попарно карамельним сиропом. Для приготування таких ласощів взяти:
Для тесту:
- 65 грам цукру;
- 2 яйця;
- 480 грам борошна;
- щіпка дрібної кухонної солі;
- 20 грам меленої кориці;
- 3 г сухих дріжджів;
- 230 г вершкового масла.
Для сиропу:
- 1 склянка очеретяного коричневого цукру;
- 220 г рідкого меду;
- 60 грам олії вершкового;
- 20 грам кориці меленої.
Рецепт вафель у вафельниці «по-голландськи»:
- Для тесту дріжджі розвести в склянці води, додавши 25 грам цукру.
- Олію окремо збити до білого.
- Додати до нього цукор, корицю та сіль.
- Обережно ввести розведені дріжджі.
- Поступово засинаючи борошно, зробити остаточний заміс. Дати тесту постояти щонайменше 40 хвилин.
- Для сиропу мед вилити у сотейник. Додати до нього цукор з корицею, перемішати та нагрівати на середньому вогні протягом 8 хвилин. Потім ввести олію і трішки підсолити.
- Готове тісто розділити на частини та скачати їх у вигляді маленьких кульок.
- Розігріти вафельницю.
- Покласти на нижню платину кульку тіста і придавити її верхньою. Запікати кілька хвилин, поки поверхня заготовки добре не підрум'яниться.
- Готові вироби обрізати за допомогою кільця кондитерського.
- Заготовки скласти навпіл і промазати остиглим сиропом.
Вафлі можна їсти, як тільки вони охолонуть і добре просочаться. На смак такий десерт нагадує собою тягучу нугу.
Статті на тему
