Просте новорічне меню на рік вдома. Фруктово-ягідний желейний торт без випічки «Зимовий кучугур». Незвичайні страви з риби

Вже зовсім скоро яскраві та веселі новорічні свята. Досвідчені господині починають готуватись до новорічної ночі заздалегідь – підбирають рецепти цікавих страв, варіанти сервірування столу та прикраси будинку. З наближенням новорічної ночі стають особливо актуальними питання – що приготувати на Новий Рік, як сервірувати стіл, які продукти використовувати у святкових стравах, щоб порадувати гостей та заслужити прихильність символу наступного року?

Згідно зі східним календарем, 2017 рік пройде під знаком Вогняного Півня. Рік, що настає, буде успішним для тих, хто не боїться перешкод, приймає обдумані рішення і рухається прямо до мети.

Щоб задобрити Червоного Півня, потрібно складати новорічне меню та сервірувати новорічний стіл з урахуванням його переваг. Отже, що поставити на святковий стіл, щоб Півень залишився задоволений і подарував нам благополуччя наступного року?

Як сервірувати новорічний стіл 2017

Оскільки господарем наступного року буде Червоний Вогняний Півень, у декорі новорічного столу обов'язково має бути червоний колір. Постеліть на стіл лляну або бавовняну червону або червоно-білу скатертину і підберіть серветки в тон. Добре впишуться в декор новорічного столу округлі свічки червоних і золотистих відтінків.

Можна красиво прикрасити стільці.

На столі має бути сам символ нового року Півень — статуетка чи оформлення на салаті.

Як птах сільський, Півень схвалить на столі посуд із натуральних матеріалів – глиняні горщики, дерев'яні ложки, керамічні миски під салат. Знайдіть на столі місце для миски з пророщеним або звичайним зерном, щоб задобрити символ Нового року. Якщо у вас є мідний самовар - поставте його на стіл, коли прийде час десерту, доповнивши в'язкою бублик.

Півень любить все яскраве та різнокольорове. На святковому столі будуть доречними різноманітні м'ясні, овочеві та фруктові нарізки, ошатно прикрашені салати, зі смаком підібрані порційні закуски. Не соромтеся виявити фантазію – оформіть салат у вигляді атрибутів цього свята. Відмінним рішенням для новорічного столу стануть тарталетки із листкового, вафельного або пісочного тіста з різними начинками, заливні страви, закусочні та м'ясні рулети.

При складанні меню слід пам'ятати, що Півень небайдужий до зернових продуктів. Як гарнір можна використовувати розсипчастий рис, гречану або пшеничну кашу. Також відмінний варіант - відварена або запечена картопля, картопляні трояндочки.

Поставте на стіл апетитну овочеву нарізку, маленькі бутерброди на шпажках із різнобарвними інгредієнтами.

Ще одна особливість новорічного столу 2017 – страви мають бути простими та можна обійтися без трудомістких способів приготування страв. Не варто витрачати весь передсвятковий вечір на суєту біля плити – приготуйте холодні закуски заздалегідь, зробіть якнайбільше яскравих і легких страв і салатів. Плануючи меню на новорічний святковий стіл, слід уникати традиційних страв із цілої курки, але в салатах можна використовувати куряче м'ясо.

Обов'язковим атрибутом святкового столу на Новий рік є десерти та солодкі страви. Щоб порадувати Півня, поставте на стіл різнобарвну фруктову нарізку, легке желе із фруктів або ягід, десерт із чорносливу з горіхами у сметанному соусі. Для зустрічі Нового Року випікайте торт із легким сметанним або заварним кремом.

З напоїв варто віддати перевагу освіжаючим морсам, фруктовим сокам, компотам, легким домашнім лікерам або настоянкам.

Найкращі рецепти новорічних страв

Кожен із нас з нетерпінням чекає настання новорічної ночі, коли збуваються всі заповітні бажання. Окрім новорічного меню та прикрас, слід приділити увагу складання святкової програми, де буде місце жартам, пісням, кумедним історіям та новорічним конкурсам. Чергуючи посиденьки за столом, прогулянки та активний відпочинок, ми зможемо зробити новорічну ніч незабутнім та казковим святом у році.

Оригінальний - будиночок під снігом сподобається і дітям, і дорослим.

Смачний легкий і корисний і сметани

Новорічні святкові канікули неодмінно супроводжуються очікуванням дива, того, що наступний рік буде вдалим і радіснішим, без турбот і турбот. Чи не обходиться без радісної атмосфери, причому незалежно від віку. За святковим столом звучать щирі привітання та побажання, засновані на вдалому початку року.

Одна з головних традицій – урочисте вручення подарунків та приготування найсмачніших страв, усіляких ласощів до святкового столу. А символом 2017 року є Вогняний Півень, який принесе удачу завзятим та активним людям. Саме тому навіть на підготовчому етапі до святкування варто виявити фантазію, причому це стосується не лише вибору подарунків чи прикраси приміщення, а й у сервіруванні столу та оформленні коронних страв на столі. Яке воно – оригінальне та цікаве меню на новий рік 2017?

За традицією, що вже склалася, вважається, що якщо добре зустріти і відзначити новорічну ніч, то майбутній рік буде неодмінно вдалим. Саме тому кожна господиня намагається не лише приготувати смачні страви, нові салати та закуски, а й оригінально їх оформити. Але не варто захоплюватися і забувати про оформлення інтер'єру, і якщо встановити і прикрасити ялинку і квартиру можна довірити чоловікові і навіть дітям, то сервірування столу рекомендується зробити самій господині. А ви ще не знаєте свого меню на новий рік 2017, що готувати та які продукти потрібно закупити?

Складання меню для святкування нового 2017 року Вогняного Півня

Півень - пташка розважлива і важлива, трохи запальний, але також швидко і відходить, віддає перевагу не пихатості, як прийнято вважати, а природності. Любить простоту, універсальність та натуральність. Тому страви на столі мають бути прості, а рецепти на новий рік легкими, але трохи грайливими. На великі тарілки рекомендується викласти нарізані овочі чи соління, додати до овочевої композиції ароматну та пряну зелень.

М'ясну нарізку можна зробити у вигляді канапе, прошарів шматочки м'яса цільнозерновим або з додаванням горіхів хлібом. А в центрі столу поставте ошатну та яскраву тарілку з насипаним зерном. Причому головну страву можна оформити на кшталт салату «Єралаш» розклавши крупу і зерно невеликими купками, щоб символ року також міг скуштувати улюблене частування.

Не варто забувати і про домашню випічку, використовуючи борошно не тільки першого (вищого) сорту, але й інші види, наприклад, гречане, кукурудзяне або рисове.

Перед початком трапези та застілля, поки збираються всі гості, їм можна запропонувати освіжитися легкими коктейлями, а дітей заздалегідь залучити до виготовлення смішних соломинок із зображенням півнячого хвоста яскравого забарвлення.

Прикраса та сервірування святкового столу

Для прикраси будинку та сервірування столу на новий 2017 необхідно вибирати натуральні матеріали яскравих забарвлень. Для натхнення згадайте про оперення півнячого хвоста, як його малюють у дитячих книжках із казками.

Наприклад, сервірування столу в сільському стилі цієї новорічної ночі можна вважати найоригінальнішою ідеєю, наприклад, лляна скатертина і серветки, дерев'яні підставки під великі страви і свічники, і навіть посуд. Замість квітів на столі можуть бути сухі трави, різні фруктові або овочеві композиції, плетені кошики для подачі нарізаного хліба і т.д.

Неприйнятно використання штучних матеріалів, наприклад пластикового посуду, варто віддати перевагу фарфоровим та глиняним сервізам. Що стосується кольорової гами – то придивіться до червоної, синьої чи зеленої гами відтінків.

Особливої ​​атмосфери за столом можна досягти, якщо використовувати свічки для змащення або освітлення столу. Невеликі свічники можна розмістити поряд з тарілкою кожного гостя, не варто забувати і про ялинові гілочки та шишки.

На келихи для шампанського можна нанести новорічні візерунки спеціальним складом, що потім легко змивається, на тарілки розкласти яскраві мандарини та невеликі листівки з індивідуальними привітаннями.

Основні правила сервірування новорічного застілля:

• Келихи та чарки, склянки для безалкогольних напоїв розташовуються праворуч гостя;
• Сервірування столу на новий 2017 рекомендується починати з розташування тарілок, а тільки потім - викладати столові прилади. Останній крок – фужери.
• Ніж і вилка - праворуч, ложка з іншого боку, і опуклою стороною неодмінно вниз;
• Серветки рекомендується вибирати таким чином, щоб вони створювали контраст зі скатертиною. Тканинні складаються, їх можна красиво укласти на порційних тарілках, паперові укладаються під тарілки та додатково ставляться у гарній серветці на столі;
• Скатертина – не головний атрибут святкового столу, тому вибирайте таку, щоб вона не відволікала увагу гостей від смачних страв. Допустимо застилати стіл тільки чистою і випрасуваною скатертиною, яка звисає з кожного краю приблизно на 15 см.

Головні страви новорічного столу

Що готувати з гарячого? Категорично не рекомендується як основна страва подавати до новорічного столу птицю. Символ року може приховати на вас образу, і рік буде невдалим. Жирні страви також не рекомендується готувати, а ось легкі та овочеві будуть якраз. При приготуванні меню нового року постарайтеся уникнути великої кількості ненатуральних інгредієнтів та приправ, жирних та гострих соусів, віддавши перевагу натуральним травам та спеціям.

М'ясо та рибні страви на новорічному столі 2017 року

Баранина з гарніром як основна страва:

Для любителів баранини як гаряча страва підійде м'ясо, тушковане з картоплею та спеціями. Британський рецепт цієї страви у вас неодмінно випрошуватимуть гості та родичі, оскільки страва виходить ситною і не жирною, приємною на смак.

Вам знадобиться:

• 600 гр. картоплі;
• 450 гр. баранини;
• 2 ріпчасті цибулини;
• Морква – 2 шт.;
• 10 зернят кмину;
• 60мл. рослинного масла;
• 3 зубчики часнику;
• 2 лаврові листи;
• Трохи сухої петрушки;
• Велика сіль та 10 горошин чорного перцю.

Приготування баранини з овочами:

1. Горошинки перцю і кмину потовкти у ступці з додаванням великої солі.
2. М'якуш баранини порізати невеликими шматочками, щоб вони поміщалися в десертну (дитяча велика) ложку. Приправити шматочки м'яса спеціями.
3. У глибокий сотейник із товстим дном або казанів влити масло|мастило|, додати|добавляти| м'ясо і обсмажити на невеликому вогні.
4. Тонкими півкільцями нарізати цибулю, подрібнити часник додати до сковорідки до м'яса. Продовжувати обсмажувати, помішуючи.
5. Моркву очистити, нарізати півкільцями.
6. Картоплю помити, очистити від шкірки і нарізати шматочками трохи більше за розміром, ніж баранина.
7. Додати моркву та цибулю до м'яса з овочами, не забуваючи про лаврушку.
8. Через 5 хвилин влити півсклянки води, вина, томатного соку або розведеної томатної пасти, на власний розсуд.
9. Гасити страву до готовності, незадовго до приготування скуштувати сіль і спеції і додати суху петрушку.

Гарнір до новорічного столу:

Якщо в якості основної страви ви готуватимете м'ясо або рибу, то ідеальним гарніром до них стане картопля. Його можна запекти разом з м'ясом на іншому деку, цілком (трохи приваривши в окропі) або половинками в спеціях і приправах.

Картопля фрі по-бельгійськи:

Але не відмовиться ніхто і від картоплі фрі, запеченої в духовці з мінімальною кількістю олії, та приправами. Для приготування рекомендується використовувати суміш спецій для картоплі, з додаванням прованських трав та паприки.

Знадобиться:

• Картопля – 1кг.;
• 4 курячі яйця;
• Пакетик із приправою для картоплі:
• 50мл. рослинного масла.

Приготування:

1. Картоплю промити, можна пошкрябати її спеціальною щіткою. Нарізати на часточки, як у популярному кафе швидкого харчування, зберігаючи шкірку.
2. Висипати картоплю на деко з додаванням олії, приправити спеціями і за бажанням додати велику сіль.
3. Відокремити білки від жовтків. Для приготування картоплі нам потрібні лише білки, а на базі жовтків можна приготувати домашній майонез або інший соус.
4. Збити білки, присоливши їх трохи до пишної піни, додати до картоплі та перемішати.
5. Поставити форму в духовку і запікати до готовності, появи золотистої скоринки і м'якості скибочок.

Овочевий рататуй з овочів з додаванням сиру та панірувальних сухарів:

Як гарнір разом з картоплею можна приготувати і овочевий рататуй, додавши до нього трохи сиру, щоб шари тримали форму. Вашим гостям неодмінно сподобається здоровий гарнір, практично приготовлений без масла. Особливу пікантність овочам додадуть сухарики та твердий сир. Існують різноманітні рецепти на новий рік із овочів.

Потрібно:

• 10 великих помідорів;
• Кабачок чи цукіні;
• 3 баклажани;
• 2 головки червоної цибулі;
• 3 червоні солодкі перці;
• 4 зубчики часнику;
• Прованські трави – 0,5 ч. ложки;
• Трохи рослинної олії;
• 100 гр. твердого сиру;
• Пучок петрушки;
• 3 скибочки хліба білого;
• Трохи солі та перцю.

Приготування:

• Зубчики часнику подрібнити через кухонний прес, додати до нього чайну ложку рослинної олії та подрібнену зелень петрушки. Всипати прованські трави, приправити соус сіллю та свіжомеленим перцем.
• Овочі промити, очистити від шкірки та нарізати все круглими часточками. Скласти в глибоку миску, додати|добавляти| пряний соус і добре перемішати.
• Шматочки хліба підсушити в духовці, остудити та подрібнити у кухонному комбайні.
• Змастити глибоку форму олією, присипати невеликою кількістю подрібнених сухариків і викласти овочі, чергуючи їх внахлест, імітуючи «луску».
• Будь-який твердий сир потерти на великій тертці, присипати овочі, а зверху додати сухарики, що залишилися.
• Запікати в розігрітій духовці протягом 25 хвилин, поки баклажани і перці не приготуються.

Закуски до новорічного столу

Якщо у вашому оточенні люблять китайську кухню, то вам напевно сподобаються креветки під вершковим соусом, та інші східні рецепти на новий рік, як гаряча страва на новий 2017 рік. Подавати можна із пряним часниковим рисом, з додаванням куркуми, тоді він буде приємного золотистого кольору.

Потрібно:

• Креветки середнього розміру – 750 гр.;
• Вершкове масло – 75 гр.;
• Часник – 3 зубчики;
• Вершки жирні – 250 мл;
• Трохи солі та свіжомеленого перцю;
• 5 гілочок свіжої петрушки.

Приготування:

Вершкове масло повинне бути кімнатної температури, в нього потрібно видавити через кухонний прес часник. Ретельно перемішати вершкову масу і викласти в глибоку сковороду або сотейник.

Очищені креветки додати в розтоплений часниково-вершковий соус і протушкувати, помішуючи протягом 7 хвилин.

Додати подрібнену зелень петрушки разом із гілочками (стеблинки).

Вийняти шумівкою креветки, додати в соус вершки, і дочекатися, поки він трохи загусне, не дозволяючи йому закипати. Знову в соус викласти креветки та прогріти, регулярно розмішуючи, щоб маса не пригоріла.

Якщо як гарнір буде використовувати рис з додаванням куркуми, то з цією приправою не можна переборщувати – для надання аромату та кольору гарніру буде достатньо чверть чайної ложки.

Традиційна російська кухня для новорічного столу:

Просто неможливо уявити собі нового 2017 року без страв російської традиційної кухні – улюбленого вінегрету чи оселедця під шубою, салату олів'є чи мімози, заливного з риби, холодця, домашніх солінь та маринованих грибочків.

Однак усі ці страви можна подати трохи інакше, виявивши трохи фантазії та кмітливості. Наприклад, сиділку під шубою або крабовий салат можна подати як рулет, а не прошарований салат, а мімозу загорнути в вірменський лаваш і нарізати порційними шматочками.

Салат з крабовим м'ясом готують, як правило, перемішуючи всі інгредієнти, а його можна зібрати шарами і просочити домашнім соусом або майонезом.

Салати та закуски до святкового столу:

До будь-якої урочистості, особливо на новий рік 2017 півня господині готуються задовго, репетируючи нові страви і салати, тренуються в прикрасі та їх оформленні. Розшукуються в мережі та популярних журналах нові рецепти, згадуються старі.

Цей новий рік дуже доречний для експериментів, щоб продумати святкове меню, додаючи в салати нові інгредієнти, наприклад солоні або мариновані оливки, хрусткі огірочки і ніжні гриби.

Не менш актуальними будуть і невеликі канапе з м'ясними, рибними та сирними начинками на тостах зі свіжого або обсмаженого (підсушеного в духовці) хліба. Можна використовувати і тарталетки з несолодкого або листкового тіста для заповнення.

Традиційні салати можна викласти у вигляді діда Мороза, круглого годинника зі стрілками зі свіжої або вареної моркви, або листкового салату, присипаного гілочками кропу, який імітуватиме ялинку. Яскраві іграшки та гірлянди вийдуть з овочів, гранатових зернят, горошку та кукурудзи.

З відварених яєць можна за допомогою зубочисток зібрати кумедних сніговиків, з носиками з моркви або болгарського перцю, і ґудзиками з насіння.

Замість бутербродів з червоною ікрою можна приготувати тости з додаванням відвареної моркви, плавленого сиру та оселедця. Буде смачно та незвичайно.

Соуси для гарячих страв та салатів:

Тим, хто віддає перевагу у вигляді натуральних продуктів та приправ до страв, рекомендується витратити трохи дорогоцінного часу та приготувати домашній майонез. Для цього достатньо збити всі інгредієнти занурювальним блендером, віночком або кухонним комбайном.

До багатьох страв на новорічному столі підійде і домашня аджика, томатний соус, лечо та інша домашня консервація. Не буде зайвим і жирна сметана з лимонним соком, часником та маринованими корнішонами.

До відвареного м'яса і запікання можна заздалегідь приготувати соус, якщо продумати святкове меню, наприклад бешамель, сирний або вершковий соус. Урізноманітнити підливи та приправи можна хумусом, соусом песто.

Десерти новорічного столу 2017 року:

За традиціями, що склалися, за пару днів до свята можна спекти медові або імбирні пряники, зробити в них отвори і прикріпити до кожного записку з жартівливими віршиками або побажаннями. Форма пряників може бути будь-яка, а прикрасити можна глазур'ю та кондитерською посипкою.

Напередодні новорічних канікул у продажу з'являється безліч кухонної фурнітури зі святковою тематикою. Якщо вам пощастить, і ви придбаєте силіконові або пластикові форми у вигляді ялинок, в них можна приготувати фруктове желе зеленого кольору або домашній мармелад. Такий легкий десерт буде чудовим завершенням святкової вечері.

Алкогольні напої новорічного столу:

За місяць – півтора до застілля можна на основі якісної горілки з гарним очищенням приготувати домашній алкоголь, наприклад знаменитий Бейліс або цитрусовий лікер.

Після того, як усі прийшли з нічної прогулянки, надивилися феєрверків, награлися в сніжки та вкотилися в крижану гірку, до місця буде пряний зігріваючий глінтвейн.

Любителям екзотичних напоїв сподобається пунш із додаванням манго та ананасів. Готується напій із додаванням бренді чи коньяку.

Але цього року за святковим новорічним столом рекомендується пити червоне вино гарної якості, та обов'язково зробити хоча б ковток традиційного шампанського, бажано охолодженого.

Солодкі десертні страви:

Хорошим завершення будь-якого свята прийнято вважати чай високої якості кількох видів на розсуд гостей та солодкий десерт. Це можуть бути порційні тістечка, великий бісквітний торт або соковитий домашній рулет, просочений сиропом і кремом, прикрашений шоколадом.

Звичайний круглий домашній торт можна дуже оригінально прикрасити, зобразивши на ньому куранти з Червоної Площі, намалювати діда Мороза чи Снігуроньку. Як оригінальна прикраса можна зробити приємне побажання всім присутнім, або намалювати важливого півня з яскравим оперенням.

Маленькі секрети та хитрощі

Любителям сиру та свіжих овочів чекає приємна новина – ці продукти Півень просто обожнює, тому відведіть їм на столі почесні місця.

У домашню випічку додайте більше молочних продуктів - сметану, сир або будь-який вид сиру.

Як закуску можна приготувати сирні палички в паніровці, причому вона може бути як гострою, так і пікантною з додаванням спецій та ароматної зелені.

Щоб не помилитися у приготуванні та залишити трохи часу на відпочинок перед гулянням постарайтеся вибрати доступні та прості у приготуванні рецепти страв. Заздалегідь бажано їх приготувати та відрепетирувати, раптом вашим рідним та близьким зовсім не сподобається поєднання інгредієнтів.

Тоді новорічне меню 2017 року буде апетитним, оригінальним і дуже смачним. Запрошені гості залишаться задоволені запропонованим частуванням, і довго згадуватимуть вдале гуляння.

До зустрічі Нового року всі ми готуємось заздалегідь, передчуваючи веселі вечірки, смачну їжу та напої. За традицією, у рік Півня 2017 має бути рясним та багатим, яскравим та красивим.

Східний гороскоп стверджує, що Вогняний Півень, під знаком якого пройде 2017 рік, відрізняється сміливістю і водночас педантичністю. Він любить все класичне, перевірене часом, просте, але елегантне. Тож, продумуючи новорічне меню 2017, постарайся врахувати його смаки.

Меню новорічного столу 2017: чого не повинно бути

У жодному разі не готуй страви з курятини! Адже Півень може всерйоз образитися, якщо за святковим столом поїдають його родичів.

Від курячих яєць теж бажано відмовитися, принаймні від таких страв, як фаршировані яйця. Але не забороняється використовувати цей продукт у салатах, можна приготувати інші новорічні закуски 2017 з нарізаними яйцями. Крім того, багато хто замінює їх перепелиними - виходить не гірше.

Що приготувати до Нового 2017 року?

Якщо ти вирішила задобрити Вогняного Півня і зробити йому приємне, постарайся, щоб новорічне меню 2017 включало якнайбільше різноманітних овочів. Підійдуть і салати, і гарніри, і звичайна нарізка.

Меню новорічного столу 2017 року, крім того, не обійдеться без великої кількості фруктів. А ось надто важкі страви відклади до іншого випадку. Вибираючи рецепти на Новий рік 2017, не перестарайся з жирними та смаженими делікатесами, прибери надто солоне, та обережніше з алкоголем – нехай його не буде надто багато.

Новорічні закуски та салати 2017

Як відомо, святковий стіл починається із закусок – легких страв, покликаних розпалити апетит. Виберіть відповідні новорічні закуски 2017 з огляду на смаки нового «господаря року».

Вогненному Півню обов'язково припадуть до смаку закуски з морепродуктів: креветок, мідій, крабів і т. д. До них можна подати свіжі овочі або овочі рагу, всілякі запіканки - наприклад, рисову.

І якщо ми вже заговорили про рис, - чому б не включити в новорічне меню 2017 суші? Можна приготувати самій або замовити, - не має значення, головне, що складові суші - риба та рис, які сподобаються і Півню, і гостям.

Якщо ти віддаєш перевагу російській кухні - зроби новорічні закуски 2017 в російському стилі: заливну рибу, запікання коропа або приготуй традиційний оселедець під шубою. Всі ці рецепти на Новий рік 2017 загальновідомі та популярні.

Креветки під вершковим соусом

Ця страва китайської кухні відмінно впишеться в новорічне меню 2017, а приготувати її дуже легко.

Склад:
Креветки – 800 г
Вершки - 250 мл
Вершкове масло - 50 г
Зелень петрушки
Часник - 2 часточки

Приготування:

Креветки під вершковим соусом готуються швидко та легко. Вершки, олію та подрібнений часник на повільному вогні довести до кипіння. Очищені креветки додати|добавляти| в соус, прикрити кришкою, гасити 10 хвилин|мінути|. Вимкнути, посипати петрушкою, дати настоятися. Подавати з рисом чи спагетті.

Оселедець під шубою

Вибираючи рецепти на Новий рік 2017, не забудьте про звичний, але такий смачний салат «Оселедець під шубою». Цей яскравий та улюблений багатьма салат стане прикрасою новорічного столу 2017 року.

Склад:
Оселедець солона - 1 шт.
Картопля відварена - 2 шт.
Морквина варена – 2 шт.
Буряк варений - 2 шт.
Цибуля - 1 шт.
Варені яйця – 4 шт.
Вершкове масло - 80 г
Твердий сир – 100
Зелень, майонез (можна замінити його сметаною)

Приготування:

Щоб урізноманітнити традиційний салат, замініть оселедець на скумбрію. Це додасть трохи пікантності. Очищену від шкіри та кісток рибу порізати кубиками. Викласти на дно салатниці дрібно нарізану цибулю. Змастити майонезом, потім натерту на тертці картоплю, майонез. На картоплю викласти рибу, зверху - вершкове мало, витягнуте з холодильника і натерте на тертці. Далі шари розташувати так: терта морква, терті яйця, сир, буряк. Кожен шар промазувати майонезом. Готовий новорічний салат прикрасити зеленню та поставити на новорічний стіл 2017 року.

Гарячі страви на новий рік 2017

Як уже було сказано, страви з курятини – не найкращий варіант для новорічного столу 2017. Якщо ти замислюєшся, що приготувати на Новий 2017 рік із гарячого, зверни увагу на страви з баранини, яловичини та риби.

Бараніна по-британськи

Це дуже ситна та калорійна страва, а значить, напевно сподобається чоловікам.

Склад:
Картопля - 800 г
Баранина - 600 г
Цибуля - 3 шт.
Томатна паста - 1 ложка
Рослинне мало або жир – 2-3 ложки
Часник - 3-4 часточки
Сіль, перець, спеції – за смаком
Зелень

Приготування:

М'ясо нарізати середніми шматками, посолити, поперчити, обсипати спеціями та залишити на годину. Укласти промариноване м'ясо у форму для запікання. Зверху покласти нарізану тонкими кружальцями картопля і цибулю, порізану півкільцями. Кожен шар присипати сіллю та перцем. Зверху змастити подрібненим часником і посипати зеленню. На завершення - полити страву томатною пастою, попередньо потримавши її на сковорідці, щоб унеможливити кислий смак, трохи розвівши водою і посоливши. Розігріти духовку до 180 градусів. Поставити м'ясо на 2:00.

Гості, які чекають на гарячі страви на Новий рік 2017, будуть вражені чудовим ароматом і смаком баранини по-британськи.

Качка з яблуками

Гарячі страви на Новий рік 2017 можуть бути не лише з м'яса, а й з птиці – головне, не з курятини. Чому б не приготувати для меню новорічного столу 2017 р. качку з яблуками?

Склад:
Качка - 1 тушка
Зелені яблука – 3 шт.
Лимон – 0,5 шт.
Сметана – 80 г
Сіль, білий перець, спеції, кориця, зелень

Приготування:

Качку випатрати і вимити - зовні і всередині, обсушити. Скрізь ретельно натерти перцем та сіллю, присипати спеціями. Укласти качки нарізані великими кубиками яблука і лимон тонкими кружальцями. Зашити отвір, обмазати качку сметаною, укласти на деко грудинкою донизу. Запікати від 1,5 до 2 години, залежно від ваги тушки. Слідкувати, щоб не згоріла.

Гарячі страви на Новий рік 2017 слід укласти на гарні страви та поставити у центрі столу.

Новорічні напої 2017

Вирішуючи, що приготувати на Новий 2017 рік, не можна забувати і про напої: адже рясна їжа завжди сприяє вживанню і міцного, і прохолодного. Які новорічні напої 2017 року вибрати? Дотримуйтесь наших рецептів:

Апельсиновий коктейль

Склад:
Апельсини – 4 шт.
Вода – 1 склянка
Цукор - 2 столові ложки
Кориця, гвоздика, мускатний горіх

Приготування:

Вичавити сік із апельсинів. Воду закип'ятити зі спеціями, остудити, процідити, змішати з|із| апельсиновим соком. Зверху прикрасити натертим мускатним горіхом.

Коктейль в ананасі

Склад:
Ананас – 1 шт. (приблизно 700 г вагою)
Молоко - 1 склянка
Морозиво - 200 г
Будь-які ягоди (черешня, полуниця, смородина) – 1 склянка
Трохи кориці

Приготування:

З чистого та висушеного ананаса зрізати верхівку, вийняти м'якуш, при цьому дуже важливо не пошкодити стінки плода. Шматочки м'якоті ананаса, вимиті ягоди без кісточок, молоко, морозиво та корицю скласти в блендер, збити протягом 1-2 хвилин. Перелити коктейль в ананас, прикрасити і одразу подати.

Новорічний коктейль "Пінаколада"

Цей алкогольний коктейль припаде до смаку дорослим. Май на увазі: слово «коктейль» означає «півнячий хвіст», а отже, такі напої – обов'язкові!

Склад:
Ананасовий сік – 300 мл
Кокосовий сироп - 30 мл
Білий ром - 50 мл

Приготування:

Інгредієнти збити міксером, перелити в келих, прикрасити скибочкою ананаса та вишнею.

Коктейль «Блакитна лагуна»

Склад:
Горілка - 90 мл
Лікер Блю Кюрасао - 15 мл
Лимонний сік – 45 мл
Лід

Приготування:

Усі складові змішати у шейкері. Перелити в склянку, прикрасити часточкою лимона.

Домашня наливка

Якщо зробити цей напій заздалегідь (на початку осені), меню новорічного столу 2017 можна буде прикрасити красивою і смачною наливкою.

Склад:
Будь-які свіжі ягоди – 1 кг
Цукор - 200 г
Горілка

Приготування:

У чисту банку засипати промиті ягоди, пересипати цукром, залити горілкою. Щільно закрити, а краще закатати. Через 3 місяці готовий напій. Можна взяти смородину, вишню, малину, доповнити часточками яблука.

Сервірування столу на Новий 2017 рік

Головні кольори Вогняного Півня - червоно-червоний, червоний і яскраво-жовтий. Тому придумуючи, що приготувати на Новий 2017 рік, не забудь і про те, як прикрасити стіл на Новий рік: вибирай саме ці відтінки. Посуд, скатертина, новорічні напої 2017 - все має відповідати улюбленій Півнем кольоровій гамі.

Прикраса столу на Новий рік Півня - це насамперед скляний або порцеляновий посуд, але ніяк не пластмасовий! Якщо в тебе є ошатний сервіз, наприклад, з гжельським розписом, - саме час поставити його як прикрасу столу на Новий рік півня.

Дуже важлива частина сервірування столу на новий 2017 рік – це свічки. Дуже красиво коли вони розставлені біля кожного приладу. Якщо ти не хочеш такої кількості живого вогню – постав бодай одну гарну свічку в центр столу, це допоможе вирішити питання, як прикрасити стіл на Новий 2017 рік.

Сервірування столу на Новий 2017 рік може бути виконане в сільському стилі - лляна скатертина, сухі букети, фруктові декоративні композиції, колоски, пучки соломи, зв'язки бубликів, цибулі та червоного перцю.

Як прикрасити стіл до Нового року? Є простий і ефектний хід: поставити в центр столу гарну вазу, а в неї пару ялинових гілок, прикрашених червоними іграшками. Ще одна вдала прикраса столу на Новий рік Півня - милі червоні ялинки, які можна поставити біля кожного приладу: гостям буде приємно!

Продумуючи сервірування столу на Новий 2017, пам'ятай: скатертина - зовсім не основний атрибут, тому вона не повинна перетягувати увагу на себе. Досить простої білої скатертини - чистої та відпрасованої, краї якої звисають на 20-40 см.

Справжньою окрасою столу на Новий рік Півня можуть стати серветки, якщо підібрати їх контрастного червоного кольору: це виглядатиме яскраво та привабливо!

Вирішуючи, як прикрасити стіл до Нового року, залучи до цього заняття дітей. Можливо, разом з ними ти вирішиш розкласти біля приладів гарні подарункові рукавиці або шкарпетки з новорічною символікою.

Але, звичайно, головним секретом веселого свята, як і раніше, залишаються не багатий стіл і навіть не оригінальні рецепти на Новий рік 2017, а гарний настрій, гостинність та багато музики!

Як правильно скласти меню

Мало підібрати добрі рецепти на новий рік 2017, потрібно ще й розібратися з ними. Звичайно, кожна господиня має власні смачні та перевірені рецепти, але якщо ви використовуєте нові рецепти до новорічного столу, то я рекомендую випробувати страви, щоб зрозуміти, скільки часу вам знадобиться на їх приготування.

Намагайтеся врахувати смаки всіх гостей. Моя мама завжди готувала великий стіл, і мені здавалося, що одна і та ж страва зустрічалася на столі кілька разів - у дитинстві я думала, що це потрібно просто для краси, а насправді мама повторювала свої найкращі рецепти в кількох прочитаннях.

Наприклад, один і той самий салат міг бути з майонезом, а міг бути і незаправленим - серед наших гостей не всі їдять майонез. Також були варіанти без м'яса, риби та інших алергенів. Поцікавтеся смаками ваших гостей, перш ніж складати меню.

Також у новорічне меню варто включити прості рецепти - зрештою, готувати звичайні буряки з чорносливом справу п'яти хвилин, а з'їдають її досить швидко.

Якщо у вас виникнуть складності з подачею страви, вам допоможе фотографія – вивчіть знімки та постарайтеся повторити подачу максимально близько до оригіналу.

Закуски

Новорічні рецепти закусок на рік півня краще вибирати таким чином, щоб готувати їх було легко – закуски гості змітають насамперед.

Смажені авокадо

Інгредієнти:

• 3 стиглих плодів авокадо;
• 2 столові ложки борошна;
• 2 яйця;
• 100 гр суміші для паніровки;
• Дезодорована олія.

Як готувати

1. Збити яйця, посолити суміш, вилити у зручну тарілочку. Поруч поставити дві тарілки – одна з борошном, одна із сумішшю для панування.
2. Почистити плоди авокадо, нарізати вздовж 6-10 скибочок.
3. У сковороду з високими бортиками налити олію і розігріти, ступінь прогріву олії можна визначити маленькою скибочкою хліба - він повинен швидко засмажуватися.
4. Кожен шматок авокадо обваляти в борошні, занурити в яйце і панірувальну суміш, а потім покласти в масло.
5. Всі шматки вийняти і покласти на тарілку, попередньо закриту серветками, що вбирають, дати стекти надлишкам жиру.
6. Подавати з гілочкою зелені.

Дуже проста в приготуванні закуска, але дуже ефектна та смачна.

складові

• 1 лист готового листкового тіста;
• 10 в'ялених томатів;
• 20 маслин;
• 1 яйце для змащення;
• прованська суміш трав.

Як готувати

1. Тонко розкотити два великі пласти тіста.
2. Розкласти на один пласт тіста в'ялені томати та маслини.
3. Змастити вільне від начинки місце збитим яйцем, добре промазати краї.
4. Накрити другим пластом тісто, трохи розкотити і прибрати в холодильник на півгодини.
5. Дістати напівфабрикат із холодильника, і нарізати смужками.
6. Викласти смужки тесту на пергамент, обмазати збитим яйцем, а потім посипати прованськими травами і відправити в духовку хвилин на 20.

Гарячі страви з м'яса

Вибираємо рецепти гарячих страв на новий рік 2017 року. Новорічні страви, приготовані на новий 2017 рік, можуть бути практично будь-якими, але краще використовувати оригінальні рецепти - так ви зможете підкреслити важливість свята.

Відбивні з грудей індички.

Інгредієнти:

• невелика банка моцарелли;
• індича грудка;
• 8 шт. маленьких помідорів;
• 4 смужки сала з м'ясним прошарком;
• 1 болгарський перчик;
• оливкова олія першого віджиму;
• сіль і перець;
• прованські трави;
• кілька листків розмарину.

Як готувати:

1. Поставте розігріватися духовку і займіться м'ясом - грудку індички потрібно розрізати на 4 шматки, обполоснути прохолодною водою, просушити і відбити.
2. Болгарський перчик потрібно вичистити, а потім нарізати тоненькими смугами вздовж. Поділити нарізаний перець за кількістю відбивних і обмотати кожну частину смужкою бекону.
3. На відбите індиче м'ясо потрібно покласти розфарбовану моцарелу.
4. Покласти на відбивний перець зі шматочком сала і сформувати рулетик.
5. Кожен рулет покласти на окремий лист пекарського паперу, додати по 2 чері на кожен пергамент, облити оливковою олією, додати сіль, спеції, а потім прикрасити розмарином.
6. Кожен рулетик запакувати в пергамент (згорнути як цукерку), зав'язати краї суворою ниткою.
7. Укласти згортки у форму і випікати в розігрітій духовці 30 хвилин, потім розрізати пергамент і запікати ще 10 хвилин - для отримання гарної скоринки.
8. Подавати зі свіжими помідорами та будь-яким гарніром.

Складаючи новорічне меню на свято 2017 року підберіть рецепти з фото. Це можуть бути новорічні перевірені рецепти на свято на рік півня або просто незвичайні рецепти на різдво та новий рік 2017 з відео чи фото – так ви заздалегідь спростите завдання підготовки столу.

Імбирний різдвяний окіст

складові

• свинина вагою близько 2,5 кг.
• 1 ст. сухого меленого імбирного кореня;
• 6 часникових головок;
• сіль;
• суміш перців;
• трохи кайєнського перчика;
• імбир – близько 10 сантиметрів;
• пара лаймів.

Готуємо:

1. Зріжте трохи сала з стегенця, на м'ясі повинен бути жир не більше півтора сантиметра.
2. Імбир почистити і ретельно нарізати (можна скористатися теркою). З цитрусів потрібно зняти цедру - овочечисткою або тією ж теркою, а також окремо вичавити сік із них.
3. Частина лаймової цедри поєднується з натертим імбирним коренем, в цю суміш потрібно покласти трохи менше чайної ложки солі та сік лайма.
4. Імбирний порошок змішати з перцем, цедрою та сіллю.
5. М'ясо потрібно викласти на стіл догори жирком і фарширувати сумішшю із солі та імбиру. У декількох місцях потрібно встромити ніж, після провернути і в отвір вкласти імбирно-лаймову суміш, акуратно утрамбувати і закрити отвір, вийнявши ніж.
6. Після того, як стегенце нашпиговано, потрібно надсікти сальце на ньому по діагоналі і натерти сумішшю з імбирного порошку, цедри солі та перцю.
7. Зробити конверти з фольги - у кожний укласти голову часнику, з якої зняти верхній сухий шар, і шматочок зрізаного з окосту жиру, кожен конвертик згорнути.
8. Візьміть сковороду, на якій можна готувати без олії, і «запечатайте» надсічену частину стегенця (там, де жир) протягом декількох хвилин.
9. Укласти окіст на решітку і в лист, який поставити в сильно розігріту духовку на 25 хвилин.
10. Необхідно зменшити вогонь, налити в лист 1-1,5 склянки води, на грати в лист покласти часникові голови.
11. Запікати з розрахунку 20 хвилин на кожні півкіло ваги. Окіст вагою 2 кіло готуватиметься 80 хвилин, якщо вага сирого м'яса 2,5 кг, то на приготування піде 100 хвилин - тобто 1 годину і 40 хвилин.
12. Окіст вийняти, накрити листом фольги на 20 хвилин і потім можна подавати.

Підбираючи рецепти новорічних страв з м'яса не забудьте вирішити питання з соусами - будете ви їх готувати самостійно або просто купите готові? У будь-якому випадку цей момент потрібно продумати і врахувати.

Незвичайні страви з риби

Якщо ви рідко готуєте рибу, то краще дивитися новорічні рецепти 2017 з фото - так ви зможете швидко розібратися, як готувати ту чи іншу страву, а найголовніше - як має виглядати підсумковий результат.

Рибний мус на чорному хлібі

складові

• Маскарпоне або м'який сир сир без яскравого смаку - 150 г;
• 3 пучка зеленої цибулі;
• 150 г сьомги;
• 3 ст. лимонного соку;
• прованські трави;
• бородинський хліб у нарізці.

Готуємо так:

1. Маскарпоне, сьомгу та лимонний сік подрібнити у блендері до пастоподібного стану.
2. Дрібно нарізати зелену цибулю та вмішати у рибну масу.
3. За допомогою кондитерського мішка висадити мус на шматочки бородинського хліба, присипати травами прованськими.

Карпаччо із тунця на подушці

Інгредієнти:

• 400 г філе тунця (неодмінно свіжого);
• 3 ст. оливкової олії;
• 1 ч. л. нарізаного свіжого орегано;
• 1 велика жменя руколи;
• сік та цедра 1 лимона;
• половина качана салату-латуку;
• сіль за смаком.

Як готувати

1. Тунця промити, відокремити від шкіри, за допомогою паперових рушників обсушити і загорнути у фольгу, після чого прибрати в морозильник на півгодини.
2. Рукколу та салат-латук нарвати руками великими шматочками, перемішати.
3. Змішати оливкову олію та лимонний сік, додати сіль та орегано.
4. Тунця вийняти з морозильника, нарізати дуже тонкими скибочками (за допомогою гострого ножа або спеціальної шатківниці).
5. Сформувати на тарілці пишну подушку із зелені (залишити трохи на прикрасу).
6. Викласти тунця так, щоб скибочки перекривали один одного і трохи прикрасити зверху салатним листям.
7. Заправити салат.

Новорічні гарніри

Погодьтеся, безглуздо ставити на новорічний стіл 2017 звичайні макарони як гарнір? Пара цікавих гарнірів допоможуть внести різноманітність у меню на новий рік 2017 року.

Цвітна капуста під сиром

Інгредієнти:

• 1 середній качан цвітної капусти;
• 3 ст. рафінованої олії;
• 1 ч. л. меленої паприки;
• часник до смаку;
• 50 г твердого сиру;
• сіль за смаком.

Як готувати

1. Поставте розігріватися духовку, потрібно приблизно 180 °C.
2. Вимийте капусту, видаліть стебла та листя, підріжте так, щоб вона рівно лежала.
3. Викласти капусту у форму для запікання.
4. Натерти на дрібній тертці часник, змішати з олією, паприкою та сіллю.
5. Обмазати капусту часниковим маслом.
6. Натерти на дрібній тертці твердий сир та посипати капусту.
7. Поставити форму для запікання в духовку та готувати близько 1 години.
8. Перевіряти готовність гострим ножем у середині качана – ніж повинен входити легко, без хрускоту.
9. Ціла капуста виглядає дуже ефектно, тому краще розрізати при гостях, на столі.

Інгредієнти:

• півкіло зеленого горошку (замороженого);
• 3-4 стебла селери;
• 1,5 ст.л вершкового масла
• 2-4 зубчики часнику;
• свіжий чебрець;
• 2 ст. сухого білого вина;
• 1 ст. вершків (жирність понад 30%);
• 1 ч. л. лимонної цедри;
• 1 ч. л. гірчиці (бажано з зернятками);
• 1 ч. л. борошна чи крохмалю;
• перець та сіль за смаком;
• петрушка для оздоблення.

Як готувати

1. Нарізати часник тонкими скибочками.
2. Селера нарізати по діагоналі скибочками.
3. Горошок обдати окропом (не розморожуючи).
4. Викласти в сковорідку вершкове масло|мастило|, додати чебрець і часник.
5. Після того, як масло розтопиться, додати горошок і селера, посолити і поперчити.
6. Присипати мукою|борошном| і ввести вершки, довести до кипіння, злегка помішуючи.
7. Приправити цедрою лимона, гірчицею, при подачі прикрасити петрушкою.

Новорічні десерти

Приготувати дивовижні та нескладні десерти допоможуть новорічні рецепти з фото.

Банановий чізкейк

Інгредієнти:

• 0,5 кг нежирного сиру;
• 6 стиглих бананів;
• 2 ст. крохмалю;
• 1 яйце.

Як готувати

1. Збити яйце, сир і крохмаль.
2. Подрібнити очищені банани у блендері.
3. Ретельно вимішати тісто та викласти у форму.
4. Випікати до рум'яної скоринки.

Морквяні мафіни

Інгредієнти:

• 1 ст. цукру;
• 3 яйця;
• 1 пакетик ванільного цукру;
• 0,5 ст. олії без запаху;
• цедра 1 апельсина;
• 1 велика морква;
• 1 ст. борошна;
• 1 пакетик розпушувача;
• мускатний горіх і кориця до смаку.

Як готувати

1. Збити яйця з цукром, додати|добавляти| в суміш ванільний цукор і ще раз збити.
2. Натерти моркву.
3. Змішати борошно з розпушувачем та просіяти.
4. Всипати в яєчну суміш борошно і моркву, влити олію, втрутити в тісто корицю і мускат.
5. Розкласти тісто по формах для маффінів і випікати 20 хвилин|мінути|.

Не варто включати в меню на новий рік 2017 забагато десертів, 1-2 буде достатньо, але нехай це будуть смачні рецепти. Можна зробити звичайний пиріг, а можна включити в меню на святкування 2017 щось дійсно унікальне.

Бонус: смачний напій

Зазвичай як напої багато хто просто купує алкоголь і газовану воду, але можна приготувати незвичайні напої - тим більше що це досить легко.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+