Калорійність смаженої курки без шкіри. Чи корисно вживати в їжу смажену курку? Капуста тушкована з куркою
Кури були одомашнені людиною багато років тому, і з того часу вони дуже поширені на фермах та приватних подвір'ях. Куряче м'ясо низькокалорійне, його сміливо можна віднести до дієтичних продуктів, і все тому, що в ньому великий вміст білка, корисних речовин і вітамінів. Звичайно, від того, яку частину курки ви використовуватимете, залежить калорійність. Скільки калорій у курці?
Запам'ятайте! Курка - калорійність на 100 г - 190 ккал.
Курка є відмінною заміною іншому виду м'яса, багата на вітаміни і амінокислоти. Вуглеводів у курці немає, жири – основне джерело. Біле м'ясо практично не містить жиру, а темне славиться великим вмістом заліза.
Варена курка
Найпростіший спосіб приготувати курку – відварити її. Варене куряче м'ясо дуже корисне і низькокалорійне – 100 г містить 170 ккал, але без шкіри. Вживати шкіру небажано, вона містить дуже багато жирів. Калорійність м'яса зі шкірою більше майже вдвічі – 215 ккал. Відварена курка містить багато поживних речовин, її люблять вживати спортсмени – великий вміст білка сприяє зростанню м'язів.
Суп із куркою
Курячий суп є дуже популярною стравою у Росії. Напевно, кожному з дитинства знайомий його наваристий та апетитний бульйон. Люди, які притримують здорового харчування, намагаються щодня включати до свого раціону такий суп. Щоб зменшити калорійність бульйону, з тушки зрізають усю шкіру та варять. Перший бульйон зливають, для дієтичних супів використовують другий. Калорійність супу безпосередньо залежатиме від його складових продуктів.
Курячий суп з картоплею
* Кілокалорії вказані за 100 грам.
Курка в духовці
Крупна, засмажка курка з рум'яною скоринкою прямо з духовки частий гість на столі. Однак, крім високої калорійності (238 ккал), ця страва впливає на шлунково-кишковий тракт, тому людям із чутливим шлунком від запеченої курки краще відмовитись. А ось позбавивши її шкіри, можна знизити навантаження на органи.
Курка гриль містить практично стільки ж калорій, крім цього дуже шкідлива і не корисна. Великий вміст канцерогенів у ній, завдає шкоди шлунку.
Єдине, що допоможе зменшити калорійність курки, приготовленої в такий спосіб - це прибрати шкіру і гарненько змастити курку лимонним соком або бальзамічним оцтом. Звісно, від цих процедур вона стане супер дієтичної, але калорійність трохи скоротитися.
Плов з куркою. Калорійність
Традиційно приготовлений плов є досить жирною стравою. Плов з куркою має менше калорій, ніж зі свининою чи яловичиною. Калорійність плову із куркою становить 170 ккал.
Тушкована курка
Калорійність тушкованої курки близько 230 ккал. Її можна легко зменшити – відмовитися від додавання олії у процесі приготування. Разом з ним можна використовувати томати та перець, додати воду та лимонний сік. Калорійність зменшилася вчетверо і становитиме всього 55 ккал. Тушкована курка з капустою містить 115 ккал.
Багато хто часто дозволяє собі перекусити шаурмою. Справді, страва нескладна у приготуванні та готується швидко. За правилами, у справжню шаурму не додають кетчуп чи майонез. Її готують із соусом на кефірі. У такій шаурмі калорійність становитиме 115 ккал на 100 грам. З додаванням майонезу вона різко збільшиться до 180 ккал. Лаваш з куркою та овочами, без соусу містить 80 ккал.
Курка з картоплею
Калорійність тушкованої курки з картоплі становить 115 ккал. А ось багатьом улюблена картопля по-французьки містить цілих 260 ккал і не рекомендується для вживання людям, які стежать за своєю вагою.
Калорійність смаженої курки
Тушкована курка містить 220 ккал. Однак різні частини тіла мають і різну калорійність. Грудка – 180 ккал, ніжки – 185 ккал, стегно курки – 150 ккал, філе курки – 180 ккал.
Цезар з куркою
Напевно, багато хто не тільки чув, але пробував знаменитий цезар з куркою. Ця страва набула популярності не тільки в кафе та ресторанах, її із задоволенням готують удома. Калорійність салату – 220 ккал.
Курка з грибами
Курка, тушкована з грибами, виходить дуже смачна та ніжна, з калорійністю – 100 ккал. Якщо додати у блюдо вершки, вони зроблять курку ще ніжнішою, але калорійність вже становитиме 150 ккал.
Курячий шашлик
Дуже мало людей вважають за краще готувати шашлик із курки. Свинина та яловичина залишаються на першому місці. Калорійність шашлику з курки залежить від маринаду:
- у соєвому соусі – 155 ккал;
- у медовому соусі – 200 ккал;
- у майонезі з приправами – 185 ккал.
Копчена курка
Неповторний запах гарний вигляд і чудовий смак копченої курей грудки знайомий практично кожному. Але за привабливим виглядом ховається лише шкода – багато калорій та велика жирність. У 100 г – 190 ккал.
Локшина з куркою
Курку готують як гарнір до різноманітної локшини, калорійність м'яса курки залежить як від локшини, так і від добавок до неї.
- Калорійність рисової локшини з куркою – 235 ккал;
- гречаний – 80 ккал;
- яєчної – 140 ккал;
- пшеничного – 150 ккал.
Великою популярністю користується італійська страва – паста. Це локшина з куркою у соусі та з сиром. Калорійність – 130 ккал.
Курячі котлети
Курячі котлети містять невелику кількість жирів, тому виходять дуже ніжними та соковитими. Калорійність – 145 ккал.
Рис з куркою. Калорійність
Крім традиційного рецепту плову, курку можна приготувати просто з рисом, наприклад, згасити в соєвому соусі. Калорійність страви становитиме 145 ккал.
Гречка з куркою
Курку можна подати як гарнір до будь-якої страви. Калорійність гречки з куркою становитиме 105 ккал, якщо туди додати моркву – 115 ккал, з куркою та печерицями – 100 ккал.
Капуста тушкована з куркою
Тушкована капуста з куркою має калорійність 80 ккал.
Гороховий суп з куркою
Калорійність горохового супу безпосередньо заздрість від його складу. Гороховий суп, в основі якого буде курячий бульйон, а у складі горох, морква, цибуля, картопля і зелень міститиме всього 55 ккал.
Навіть якщо залишити картоплю, і основний інгредієнт – горох, а до нього додати копченості, солодкий перець, часник та різноманітні приправи, поріг калорійності не переступить 110 ккал. Багато хто воліє експериментувати та готують горохові крем-супи на основі молока. Туди додають зелень, моркву, цибулю, кріп. Такі супи мають невелику калорійність – 50 ккал.
Візьміть на замітку!Щоб знати калорійність курки, необхідно з'ясувати хитрощі її термічної обробки. Птах з прилавка необхідно вимочувати протягом пари-трійки годин.
Не бійтеся експериментувати, куряче м'ясо можна готувати по-різному, плюс у кулінарії багато страв з курки. Супи, салати, гаряче – список можна продовжувати до безкінечності.
Величезний вибір випічки, котлети, пельмені. Курку запікають цілком, і шматочками, начиняють овочами та фруктами, виготовляють соуси до різних гарнірів. Курка завжди буде цінним продуктом на столі, радуватиме своїм смаком та ароматом. Розведення курей справа не складна, практично кожен фермер вирощує курей у своєму обійсті.
Курятина - найпопулярніший м'ясний продукт. Низька калорійність курки дозволяє їй стати основою більшості дієт. Співвідношення білка до жирів та вуглеводів у ній оптимальне. Ще одна перевага курятини в тому, що вона швидка у приготуванні та м'яка на смак.
Всі спортсмени та бодібілдери включають курку у свій раціон, особливо грудку, оскільки вона містить велику кількість білка. А з метою схуднення часто вживають курячі грудки, запечені в духовці.
Чим корисне куряче м'ясо
Курка - універсальний продукт, її варять, смажать на сковороді або на грилі, тушкують і запікають у духовці. З курячого м'яса готують фарш, додають у м'ясне рагу, плов, холодець, варять супи та курячі бульйони. Курячі потрухи, такі як серце, печінка, шлунки також йдуть у хід.
Настав час дізнатися, скільки калорій у курці? Калорійність розраховується на 100 грн. продукту. Фахівці оцінили курку у 108 ккал. Куряче м'ясо визнане дієтичним і рекомендується вживати тих, хто хоче схуднути. Курку можна вживати при цукровому діабеті, виразці, поліартриті та подагрі. Курятина є профілактичним засобом при гіпертонії, інфаркті, інсульті, атеросклерозі. Курячий бульйон корисний при застуді та депресії.
Курка є джерелом незамінних амінокислот, важливих мінералів та вітамінів для зміцнення імунітету. Курка містить вітаміни групи В, вітамін А, С, РР. У ній міститься холін, необхідний роботи печінки, нирок і надниркових залоз.
Куряча грудка містить кальцій, магній, цинк, залізо, фосфор, натрій, калій, селен, марганець та мідь. М'ясо грудки сприяє нормалізації тиску, зниженню набряклості та поліпшенню передачі нервових імпульсів.
Враховуючи максимальне співвідношення вітамінів та мінералів при низькій калорійності, куряче м'ясо вважається цілющим та поживним. При вживанні курятини у людини покращується самопочуття, підвищується імунітет, а водночас і настрій.
Як способи приготування змінюють калорійність курки
Калорійність курки може підвищуватися чи знижуватись, залежно від методу її приготування.
Відварена курка містить 204 ккал. При цьому співвідношення білків та жирів оптимальне для дієтичних страв. Від вареної курки не видужують. Вона збільшує м'язову масу та сприяє спалюванню жиру.
Смажена курка найкалорійніша, близько 240 ккал. Вона протипоказана для людей з надмірною вагою та високим рівнем холестерину. Зменшити калорійність смаженої курки можна, очистивши її від шкіри та зрізавши зайвий жир.
Калорійність тушкованої курки досить висока - 237 ккал, але в ній немає холестерину і шкідливих канцерогенів, тому вона набагато корисніша за смажену.
Усі ми любимо м'ясо на грилі. То скільки калорій у курці гриль? Приблизно 210 ккал, і цей результат дозволяє вважати її корисною. Таку курку бажано робити самостійно або купувати лише у перевірених місцях, де не додає шкідливих хімічних добавок для посилення смаку.
Найменша кількість калорій міститься у курячому шашлику. Ніжні та смачні шматочки підходять всім, і спортсменам, і людям на дієті, і всім охочим.
Скільки калорій у кожній частині курки
- Куряча спинка. Найбільшу калорійність мають куряча спинка, крила і стегна. Спинка містить 306 ккал. Багато домогосподарок використовують її для приготування курячих бульйонів та основи для супів. У спинках міститься багато жирів, тому часте вживання не рекомендується особам, які бажають схуднути.
- Курячі крильця. Вони містяться 186 ккал. Крила часто готують окремо на грилі або додають у супи для отримання наваристого бульйону.
- Курячі стегна. Вони містять 181 ккал. Курячі стегна зазвичай смажать, гасять, роблять із них шашлик. На жаль, як дієтичне харчування вони не можуть бути використані через свою високу калорійність.
- Курячі стегна. Відомі всім курячі стегенця налічують 158 ккал. У смаженому вигляді та з улюбленою багатьма хрумкою скоринкою вони є джерелом холестерину, завдають шкоди печінці та шлунку.
- Куряча грудка. Це найкорисніша і низькокалорійна частина курки. На 100 грн. містить лише 113 ккал.
Тепер ви знаєте, наскільки корисна та шкідлива курка. Не дивлячись на те, що куряче м'ясо відноситься до дієтичних, багато частин курки, такі, як стегна, спинка, крильця дуже калорійні, особливо в смаженому вигляді. Такі страви варто уникати людей на дієті. Куряча грудка, навпаки, дуже корисна, малокалорійна і у відвареному вигляді або на грилі є незамінним дієтичним продуктом.
Відео приготування тушкованої курки
Куряче м'ясо – це популярна їжа у всьому світі. Вважається, що кури вперше були одомашнені в Індії тисячі років тому насамперед для півнячих боїв і пізніше для споживання м'яса. Крім того, це м'ясо є частиною різних кулінарних традицій, починаючи з курки каррі та теріякизакінчуючи крильцями Баффало та барбекю.
Курка відома тим, що багата на білки, поживні речовини, які дуже важливі для розвитку та підтримки функцій організму. Куряче м'ясо також багате на інші поживні речовини, такі як вітаміни, мінерали і жир.
Скільки калорій у курці та курячих субпродуктах різних способів приготування
Все залежить від того:
- яка частина курки була приготовлена;
- як вона приготовлена;
- як її було підготовлено.
Різні частини курки мають різні рівні жиру та холестерину. При підрахунку калорій страв з курки, важливо враховувати ці фактори, оскільки в результаті буде велика різниця між однією курячою ніжкою та однією половиною курячої грудки, або між грудкою смаженою та гриль.
Курку можна назвати здоровою або нездоровою їжею залежно від способу приготування. Ймовірно, найвідоміший спосіб приготувати курку – це курячий суп, особливо корисний при застудних захворюваннях. Смажена курка явно не корисна для здоров'я, зате варена курка – це не лише смачно, а й корисно. Крім того, свіжість курки також впливає на користь здоров'ю. Заморожена курка не корисна, бо містить консерванти. Але свіже куряче м'ясо наповнене здоровими білками.
Якщо вас турбує кількість калорій, які ви споживаєте зі стравами з курки, перед вживанням зніміть курячу шкіруоскільки вона містить багато жиру.
| Скільки калорій у цілісній курці | ||
| Калорійність, ккал 1 шт. | ||
| Тушка домашньої курки | 195,09 | 2926 |
| Тушка бройлера | 219 | 6570 |
| Тушка курча | 201,07 | 1053,5 |
| Скільки калорій у різних частинах курки | ||
| Курячий продукт/страва з курки | Калорійність, ккал на 100 г | |
| Гомілка (ніжка) | 177,77 | |
| Чверть (стегенець) | 181,73 | |
| Стегна | 181,28 | |
| Карбонат | 190 | |
| Філе | 124,20 | |
| Грудка | 115,77 | |
| шиї | 166,55 | |
| Крильця (крила) | 198,51 | |
| Лапки | 130 | |
| Спинки | 319 | |
| Скільки калорій у курячих субпродуктах | ||
| Курячий продукт/страва з курки | Калорійність, ккал на 100 г | |
| Печінка | 142,75 | |
| Серця (серця) | 160,33 | |
| Пупки | 114,76 | |
| Шлунки (шлуночки) | 127,35 | |
| Шкіра | 206,80 | |
| Скільки калорій у курятині різних способів приготування | ||
| Курячий продукт/страва з курки | Калорійність, ккал на 100 г | |
| Сира | 191,09 | |
| Варена | 166,83 | |
| Відварена грудка без шкіри | 241 | |
| Смажена | 228,75 | |
| Тушкована | 169,83 | |
| Копчена | 184 | |
| Гриль | 183,78 | |
| Запечена в духовці | 244,66 | |
| Курячий бульйон із білого м'яса | 15 | |
| Фарш | 143 | |
Куряче м'ясо в дієтології та для схуднення
Курка є одним з найкращих постачальників білка, а також підходить для будь-якої дієти, в якій потрібне джерело пісного м'яса та білка. Особливо корисні властивості має куряче філе. Як відомо, ефективні у зниженні ваги. Курка – головний помічник у втраті ваги, оскільки м'ясо забезпечує високий вміст білка. Дослідження та випробування показали, що значний контроль ваги спостерігався у тих людей, які регулярно їдять курку. Білки в курячому м'ясі допомагають:
- м'язовому зростанню та розвитку;
- підтримувати здорову вагу тіла;
- втрачати вагу.
Калорійність та рецепти популярних страв з курятиною
Існує більше 500 рецептівсмачних, ситних, але простих у приготуванні страв за участю філе. Кожна традиційна кухня світу може похвалитися такою стравою. Наприклад, у Японії – це теріяки та оякодон, в Індії курка каррі, у Китаї – стир-фрай. Навіть американські нагетсиможна приготувати без шкоди фігурі, якщо замінити хлібні крихти на .
Цезар з куркою
Хліб нарізати на кубики, укласти на лист і просушити в духовці. У сковороду додати олію, видавити часник і обсмажити сухарики в часниковому екстракті. Куряче філе, натерте сіллю, обсмажити, остудити та нарізати. Салат замочити у холодній воді на годину, потім порвати. Сир нарізати пластами. Помідори нарізати на 4 частини. Всі інгредієнти зібрати в одній тарілці і трохи струсити, щоб вони перемішалися. Яйце опустити в киплячу воду на 1 хвилину і відразу ж остудити в холодній воді. Розбити яйця в миску, додати гірчицю, лимонний сік і збити, додаючи оливкову олію і соус, сіль і перець.
Соус подавати окремо від салату.
Калорійність – 232,85 ккал/100 г.
Легкий суп з куркою та локшиною
- 250 г курячого філе;
- 100 г локшини;
- 3 л. води;
- сіль, перець, зелень на смак.
Каструлю наповнити водою та поставити на вогонь. Опустити у воду моркву, очищену цибулину, нарізане філе. Дати закипіти, зменшити вогонь і додати нарізану картоплю та лавровий лист. Накрити кришкою та варити близько 20 хвилин. Додати локшину, сіль|соль|, перець, розбити яйце і вилити в каструлю. Варити до готовності локшини. Вимкнути та посипати зеленню.
Енергетична цінність супу з куркою та локшиною – 77,90 ккал/100 г.
Плов із куркою
- 250 г курячого філе;
- 250 г;
- морква;
- цибулина;
- , сіль, перець за смаком.
Моркву натерти, цибулю дрібно нарізати, куряче філе нарізати кубиками. У глибоку каструлю налити олію так, щоб покривало дно. Додати цибулю, моркву і дати розм'якшитися. Додати куряче філе і 3 хвилини перемішувати, поки м'ясо не стане білим з усіх боків. Залити 2 ст. води, посолити та поперчити. Всипати рис, зменшити вогонь і чекати доки випарується вода. Посипати кмином, накрити кришкою, вимкнути вогонь і дати набухнути рису.
Калорійність плову з куркою – 155,94 ккал/100 г.
Жюльєн з куркою та грибами
- 250 г куряче філе;
- 200 г;
- 1 цибуля;
- 100 г сметани;
- 100 г;
- сіль перець.
Курку, гриби та цибулю дрібно нарізати, перемішати. З фольги зробити кокотниці. Викласти курячу суміш, поверх них викласти цибулю, змастити сметаною та покласти натертий сир. Відправити на годину до духовки 180 градусів.
Калорійність – 140 ккал/100 г.
Курячий шашлик та його калорійність
- 700 г курячих стегон без шкіри;
- 1 л;
- сіль перець.
Стегна покласти в миску, залити кефіром і перемішати. Додати спеції та знову перемішати. Відправити на ніч у холодильник чи на 3 години. Кефір має властивість розм'якшувати м'ясо. Смажити шашлик на шпажках чи шампурах.
Калорійність шашлику з курки – 225,47 ккал/100 г.
Курка японською
- 500 г курячих грудок;
- 1 ст. л. ;
- сіль і перець;
Куряче філе відбити, нарізати на смужки і обсмажити на сильному вогні в олії. До соєвого соусу додати мед, перемішати, вилити на курку, посолити, поперчити та перемішати. Накрити кришкою і томити близько 5 хвилин|мінути|.
Енергетична цінність курячих грудок японською – 107 ккал / 100 г.
Рецепт оякодону з куркою
- 300 г курячого філе;
- 1 цибулина;
- 1 пучок зеленої цибулі;
- соєвий соус;
- 2 яйця.
Курку злегка відбити, нарізати смужками. Цибулину нашаткувати. У сковороді розігріти соєвий соус, додати цибулю та курку. Гасити близько 20 хвилин. Збити яйця та залити курку. Накрити кришкою і томити близько 3 хвилин|мінути|. Готові порції посипати нарізаною зеленою цибулею. Солити не треба - соєвий соус і так солоний.
М'ясо курки вважається дієтичним завдяки високому вмісту білка, корисних речовин, вітамінів, а також воно засвоюється набагато краще, ніж яловичина чи свинина. Калорійність курки залежить від частини тушки - ті частини, де багато жиру містять багато калорій, А ті, де жиру мало, відповідно, відрізняються і нижчою калорійністю. Вуглеводів у курячому м'ясі немає, основне джерело калорійності курки – жири та білки.
Найбільше жиру міститься у шкірі, тому для того, щоб знизити калорійність курки, рекомендують видаляти шкіру та жир перед приготуванням м'яса. Також можна знизити калорійність курки вареної, якщо в процесі варіння після закипання води злити її, налити нову воду та варити м'ясо далі до готовності у цій воді.
У середньому калорійність курки становить близько 200 ккал на 100 г. Калорійність курячої грудки – лише 113 ккал на 100 г (при приготуванні калорійність підвищується через виварювання рідини). Завдяки такій низькій калорійності куряча грудка широко використовується в дієтичному харчуванні, а через високий вміст білка, що легко засвоюється, її особливо люблять спортсмени.
Калорійність стегенець становить 185 ккал на 100 г, а калорійність стегна курячого - 190-210 ккал на 100 г через жирну шкірку. Калорійність стегна курячого без шкірки становить 164 ккал на 100 г.
Користь курячого м'яса
М'ясо курки багате на вітаміни А, Е, С, Н, РР, вітаміни групи В, холін. Також у ньому містяться мікро- та макроелементи – кальцій, магній, натрій, калій, залізо, фосфор, сірка, хлор, цинк, йод, мідь, фтор та інші. Завдяки цьому куряче м'ясо має масу корисних властивостей. М'ясо курки підвищує імунітет, покращує склад крові, стан шкіри, волосся та нігтів, зміцнює кістки, зуби, кровоносні судини та серце, сприяє загоєнню ран. Вживання курячого м'яса сприятливо позначається як на м'язах, а й у слизових оболонках, і навіть загальному самопочутті людини.
М'ясо курки сприятливо впливає на роботу нервової системи та головного мозку – воно знижує стомлюваність, стимулює активність головного мозку, тонізує, підвищує працездатність, покращує настрій, допомагає боротися з емоційними навантаженнями та стресами, а також покращує сон.
Куряче м'ясо корисне і для фігури, і не лише завдяки невисокій калорійності курки, Але й тому, що воно містить вітаміни та речовини, що стимулюють обмінні процеси в організмі та сприяють розщепленню жирів. Спортсмени використовують куряче філе як основу свого харчування нарівні з рибою та яйцями, тому що в ньому міститься дуже багато білка, який легко засвоюється, а також кальцію, магнію, заліза та інших корисних речовин та вітамінів.
Вживання курячого м'яса є ефективною профілактикою інфаркту міокарда, інсульту, атеросклерозу, воно зміцнює серцево-судинну систему та корисне для травлення.
Калорійність курки приготовленої
Калорійність курки вареної становить 205-220 ккал на 100 г. Вище вже було сказано, що калорійність курки вареної буде нижчою, якщо варити м'ясо у другій воді, в першу зливати після закипання. Калорійність курячої грудки відвареної становить 130 ккал на 100 г, а запеченої – 123,3 ккал на 100 г.
У смаженій курці калорій міститься вже набагато більше – 240 ккал на 100 г. Зменшити це значення можна просто – перед смаженням знімайте з курки шкірку, а також зменшіть кількість олії та готуйте на сковороді з антипригарним покриттям. Калорійність курки тушкованої – близько 180-230 ккал на 100 г. Для здоров'я та фігури тушкована курка набагато корисніша, ніж смажена – в ній знижено вміст тугоплавких жирів, холестерину та калорій менше. Калорійність стегон курячих запечених становить 210 ккал на 100 г, смажених (без шкіри) – 220 ккал на 100 г.
Калорійність курки копченої складає 200 ккал на 100 г, а вміст калорій у курці гриль – від 210 до 300 ккал на 100 г. Тому вміст калорій у курці гриль, приготовленої самостійно, досить невеликий. Інша річ у магазинах – використання додаткових жирів, соусів, різних просочень (щоб, наприклад, приховати запах не дуже свіжого м'яса) не лише підвищує вміст калорій у курці гриль, а й робить її досить шкідливим для здоров'я продуктом.
Досить низькою калорійністю володіє курячий шашлик - лише 116 ккал на 100 г, якщо він був приготовлений в оцтовому маринаді, і 147 ккал на 100 г, якщо ви маринували м'ясо в майонезі.
Калорійність курячих субпродуктів
Калорійність курячих шлунків становить від 95 до 130 ккал на 100 г. У них міститься незначна кількість вуглеводів і в межах 8% жирів, основне джерело калорійності курячих шлунків - білки.
Калорійність курячих сердець досить велика - близько 160 ккал на 100 г, це пояснюється тим, що в них підвищено вміст жирів. У курячій печінці міститься 140 ккал на 100 г.
Курячі шлунки з печерицями: рецепт з калорійністю
Для приготування цієї страви вам знадобиться 600 г курячих шлуночків, 1 банка консервованих печериць, 1 помідор, 2 столові ложки соєвого соусу, 1 цибулина, мелений чорний перець і сіль за смаком. Курячі шлунки потрібно відварити та нарізати смужками. У сковороді обсмажте нарізану цибулю, потім додайте помідори, а коли рідина трохи википить, до них додайте гриби. Обсмажте і трохи загасіть все це, а потім додайте в сковороду курячі шлунки, залийте соєвим соусом і бульйоном, що залишився від варіння шлунків, і залиште гаситися на повільному вогні на 30 хвилин. При необхідності періодично підливайте бульйон і не забувайте помішувати. Калорійність курячих шлунків, тушкованих із печерицями, становить 69 ккал..
Курка з ананасом: рецепт з калорійністю
Любителям азіатської (тайської, індійської) кухні ця страва неодмінно сподобається. Візьміть 500 г курячого філе, наріжте його кубиками і обсмажте з дрібно нарізаною цибулею на олії до білого кольору, потім посоліть його, додайте перець і зменшіть вогонь.
Якщо ви боїтеся, що ваше куряче філе вийде жорстким, ви можете попередньо вимочити його в молоці або кефірі протягом 1-2 годин. Така обробка трохи підвищить калорійність готової страви, але добре розм'якшить м'ясо – воно буквально танутиме у роті. При приготуванні молоко та кефір, в яких вимочувалося м'ясо, не використовуються.
Коли м'ясо стане білим, склянку вершків влийте акуратно в курку, розміщуйте, візьміть подрібнену приправу каррі і всипте 2 столові ложки, весь час помішуючи, щоб не утворилися грудочки. Коли соус, в якому лежать шматочки курки, стане однорідним, закрийте кришкою сковороду і поставте тушкуватися на 20-30 хвилин.
Нарізаний кубиками ананас додайте в сковороду з куркою і згасіть ще 5 хвилин, після чого подавайте на стіл, не забувши прикрасити свіжою зеленню. Як гарнір підійде відварний розсипчастий рис. Калорійність курки з ананасом у соусі з вершків та каррі становить 108 ккал.
Якщо вам сподобалася ця стаття, будь ласка, проголосуйте за неї:(3 Голосів)
Неправильне харчування та шкідливі звички можуть призвести до вибуху здоров'я, і тому дуже важливо скласти збалансоване меню. Це стосується не тільки людей з порушенням травлення та іншими захворюваннями, але й кожної людини, оскільки будь-який продукт, який ми споживаємо, впливає на стан нашого організму. Всім відомо, що м'ясо курки у відвареному вигляді є рекомендованим вживати при різних захворюваннях. Крім того, таке м'ясо популярне у різноманітних дієтах для схуднення. А як щодо ароматної курочки з рум'яною скоринкою? Спробуємо розібратися, чи корисна ця страва, яка калорійність смаженої курки.
Чи корисно вживати в їжу смажену курку?
Як відомо, є багато речовин, дуже корисних для здоров'я. Це вітаміни групи В (В6, В12, В2), А та Е, мінерали – магній, калій, фосфор, кальцій та інші, а також протеїн та залізо. Куряче м'ясо легко засвоюється, допомагає відновити здоров'я при таких захворюваннях, як виразка шлунка, гіпертонія та ін.
Однак чи зберігатимуться ці речовини та корисні властивості курки за різних способів приготування? Багато дієтологи вважають, що у відвареному вигляді м'ясо цього виду птиці зберігає свої корисні властивості. Але також відомо, що деякі вітаміни, наприклад, В, Е та А, особливо добре засвоюються за наявності у продукті олій. Незважаючи на те, що калорійність вища порівняно зі стравами, приготованими на пару або способом варіння, це частування також має свої корисні властивості. До того ж знизити рівень жирності можна, приготувавши курку не на сковороді, а на деку в духовці без паніровки і різних соусів, застосовуючи, наприклад, майонез або сметану.
100 г вареного м'яса птиці становить 204 ккал, при цьому в ньому міститься 20,8 г білків, а жирів 8,8 г. Якщо порівняти ці показники з аналогічними у смаженого м'яса, можна побачити, що подібне частування трохи вище. Так, калорійність смаженої курки становить 240 ккал, і 100 г цього продукту містить 26,3 г білків та 11 г жирів.
Як правильно приготувати курку
Існує кілька правил при приготуванні свійської птиці, за якими можна отримати хороший результат:
- Розморожувати птаха потрібно заздалегідь, тому що якщо робити це дуже швидко, смак м'яса значно погіршується. Однак у випадках дуже термінових скоротити час розморожування курки можна, якщо помістити її в холодну воду і додати трохи солі. Цей розчин при цьому потрібно міняти щогодини до повного розморожування птиці.
- Якщо ви хочете зменшити калорійність смаженої курки, потрібно видалити шкірку перед приготуванням, тому що в ній міститься багато жиру.
- Не використовуйте паніровку та маринади. Краще запекти птаха у своєму соку в духовці, також можна додати вино або бульйон, виготовлений з кубиків.
- Щоб отримати рум'яну скоринку під час запікання птиці, можна розрізати пакет або розгорнути фольгу за кілька хвилин до готовності.
Рецепт курки-гриль
Птах, приготовлений на грилі, зберігає майже всі корисні речовини, при цьому калорійність курки-гриль становить 210 ккал. Однак не варто купувати цю страву в супермаркеті або в інших точках продажу, оскільки на шампурах, на яких готують гриль, утворюється шар масла, що перегорів, в результаті багаторазового використання. Це сприяє появі, які осідають також на продукті. Тому краще приготувати таке частування у домашніх умовах. Для цього цілого птаха потрібно очистити від пір'я і пуху, що залишилося, краще обпалити шкірку за допомогою свічки. Потім вимити і натерти тушку сіллю та іншими спеціями, олією. Перед запіканням потрібно прогріти духовку, птаха покласти на грати, знизу підставивши деко для олії. Готовність перевіряють за допомогою виделки. Якщо тушка легко пронизується і тече сік, птах можна діставати з духовки.
Існує безліч рецептів з курки, так як м'ясо цього птаха можна готувати різними способами. Найбільш популярними ласощами є смажена курка. Калорійність цього частування не набагато вища від відвареного продукту, при цьому в ньому зберігаються корисні речовини.
Статті на тему
