แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลทำจากสูตรขนมพัฟ แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลทำจากขนมพัฟ - สูตรอาหารแสนอร่อย วิธีทำแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลจากขนมพัฟ
อเล็กซานเดอร์ กุชชิน
รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)
เนื้อหา
ของหวานออสเตรียยอดนิยมทั่วโลกคือแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลที่มีรสหวานและชุ่มฉ่ำ คุณสามารถทำจากพัฟเพสตรี้ที่ซื้อจากร้านหรือโฮมเมดก็ได้ อาหารอันโอชะกลายเป็นรสชาติที่อร่อยมากมีกลิ่นหอมโปร่งสบายและอ่อนโยน
การทำพัฟเพสตรี้แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล
การเตรียมแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลจากขนมพัฟอย่างเหมาะสมเกิดขึ้นในหลายขั้นตอน:
- ต้องนำชั้นแป้งออกจากช่องแช่แข็งแล้วรีดออก
- ในการทำไส้แอปเปิ้ลต้องปอกเปลือกและคว้านแกนออก ควรหั่นผลไม้เป็นก้อน จาน หรือแท่ง (ขึ้นอยู่กับสูตร) ผสมส่วนผสมหลักกับส่วนผสมเพิ่มเติมที่คุณเลือก
- จะต้องวางฟิลเลอร์ที่ได้ไว้บนแป้งโดยยืดออกก่อนหน้านี้ หากต้องการซ่อนผลไม้ ให้ห่อขนมเป็นม้วนหรือทำเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าโดยต่อขอบฐาน หากต้องการคุณสามารถตัดเพื่อให้อบอาหารอันโอชะได้ดีขึ้น
- วางแป้งบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ผลิตภัณฑ์จะต้องหล่อลื่นด้วยนม เนย หรือน้ำผึ้ง
- ปรุงของหวานในเตาอุ่นจนพื้นผิวเปลี่ยนเป็นสีทอง
พัฟเพสตรี้สำหรับสตรูเดิ้ล
คุณสามารถทำพายเวียนนาอันโด่งดังได้อย่างรวดเร็วโดยใช้ฐานสำเร็จรูปซึ่งหาได้ง่ายในร้านค้า ต้องนำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปออกจากบรรจุภัณฑ์และปล่อยทิ้งไว้จนละลายน้ำแข็ง คุณสามารถเลือกแป้งไร้ยีสต์หรือแป้งยีสต์ก็ได้ แม่บ้านหลายคนชอบที่จะเตรียมฐานด้วยตัวเอง สูตรขนมพัฟสำหรับสตรูเดิ้ลสามารถพบได้ง่ายในเว็บไซต์ทำอาหาร ไม่ใช่เรื่องยาก แต่คุณจะใช้เวลาเพิ่มอีกนิด
สูตรพัฟเพสตรี้แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล
สูตรแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลที่ทำจากขนมพัฟสามารถเสริมด้วยส่วนผสมต่อไปนี้ซึ่งจำเป็นต้องเพิ่มลงในไส้:
- ผลไม้ (ส้ม, ลูกแพร์, มะนาว);
- เครื่องเทศ (อบเชย, กานพลู, วานิลลา);
- ผลไม้แห้ง (ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน);
- ถั่ว.
สตรูเดิ้ลทำจากแป้งพัฟสำเร็จรูป
- เวลาทำอาหาร: 45 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 3-4 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 364 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
- ประเภทอาหาร: ออสเตรีย, เยอรมัน
สตรูเดิ้ลที่ทำจากพัฟเพสตรี้สำเร็จรูปเป็นของหวานสไตล์เวียนนาที่อร่อยและมีกลิ่นหอม การเตรียมที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากมาก แม่บ้านที่ไม่มีทักษะพิเศษสามารถทำอาหารอันโอชะนี้ได้ สูตรแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลจากขนมพัฟสำเร็จรูปนั้นแตกต่างกันตรงที่คุณจะต้องเตรียมไส้ผลไม้เท่านั้น คุณสามารถใช้ยีสต์หรือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อแบบลีนได้ คุณไม่จำเป็นต้องใช้ลูกเกด หากคุณไม่ชอบผลไม้แห้งนี้ ให้แทนที่ด้วยแอปริคอตแห้ง
วัตถุดิบ:
- อัลมอนด์ – 50 กรัม;
- เหล้ารัม – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- พัฟเพสตรี้กึ่งสำเร็จรูป - 0.5 กก.
- อบเชย – 1 ช้อนชา;
- แอปเปิ้ล – 0.6 กก.
- เกล็ดขนมปัง – 2 ช้อนชา;
- ลูกเกด – 100 กรัม;
- น้ำตาลทรายแดง – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เนย – 40 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ต้องนำผลิตภัณฑ์แป้งกึ่งสำเร็จรูปออกจากตู้เย็นและละลายน้ำแข็ง
- ปอกแอปเปิ้ลแล้วเอาเมล็ดข้างในออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างลูกเกดแล้วแช่ในน้ำเดือดเพื่อทำให้ผลไม้แห้งนิ่มลง
- นำเนยครึ่งหนึ่งแล้วละลายในกระทะ เพิ่มแอปเปิ้ล ทอดผลไม้จนเป็นสีเหลืองทอง และน้ำระเหยไปโดยใช้ไฟอ่อน
- เพิ่มเหล้ารัมและน้ำตาลทรายลงในกระทะแล้วปรุงต่อประมาณ 2 นาที
- ใส่ส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในชามลึก เพิ่มอบเชย ลูกเกด และอัลมอนด์ป่น ผสมส่วนผสมทั้งหมดและพักให้เย็น
- รีดแป้งออก ถอยห่างจากขอบแต่ละด้านประมาณ 1 ซม. โรยเกล็ดขนมปัง
- วางไส้บนฐานผลลัพธ์ ม้วนตัวและขยับตัวออกห่างจากคุณอย่างนุ่มนวล เย็บขอบให้แน่น
- ควรวางสตรูเดิ้ลไว้บนถาดอบ โดยคว่ำตะเข็บลง และทาผลิตภัณฑ์ด้วยเนยที่ละลายในอ่างน้ำ
- เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางถาดอบที่มีของหวานอยู่ข้างใน อาหารอันโอชะควรอยู่ในเตาอบประมาณ 25-30 นาทีเพื่อให้ได้สีที่แดงก่ำ
สตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลที่ทำจากแป้งพัฟไร้ยีสต์
- เวลาทำอาหาร: 50 นาที
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 351 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: ของหวาน
- ประเภทอาหาร: ยุโรป
- ความยากในการเตรียมการ: ง่าย
สตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลที่ทำจากพัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์เป็นพายผลไม้เนื้อละเอียดอ่อนที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะเพลิดเพลิน กลิ่นแอปเปิ้ลอบเชยอันเป็นเอกลักษณ์จะทำให้บ้านของคุณเต็มไปด้วยความอบอุ่นและความสะดวกสบาย ความง่ายในการเตรียมการจะทำให้แม่บ้านทุกคนพอใจ สำหรับการกรอกคุณต้องผสมชิ้นแอปเปิ้ลกับเครื่องเทศ คุณสามารถแทนที่แป้งด้วยแป้งได้ ควรรีดฐานสำหรับอาหารอันโอชะออกบาง ๆ เพื่อให้พายมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ ควรเสิร์ฟพร้อมกับไอศกรีมครีมเล็กน้อย
วัตถุดิบ:
- น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ผลิตภัณฑ์แป้งกึ่งสำเร็จรูปปลอดยีสต์ – 1 แพ็ค;
- แป้ง – 1 ช้อนชา;
- เนย – 15 กรัม;
- เกล็ดขนมปัง – 2 ช้อนชา;
- แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น;
- นม – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- อบเชย – 1 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
- นำแป้งออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วละลายน้ำแข็ง
- ล้างผลไม้ ปอกเปลือกด้วยมีด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- โรยไส้ด้วยแป้งน้ำตาลและอบเชยผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- แผ่แป้งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปออกเป็นชั้น ๆ ทาเนยละลายแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
- หลังจากทำการเยื้องเล็ก ๆ จากขอบฐานแล้ว ให้กระจายไส้ออกเป็นชั้นเท่า ๆ กัน ม้วนผลิตภัณฑ์เป็นม้วน ทำการตัดเฉียงหลายๆ ครั้งที่ด้านบนของชิ้นงาน
- ควรวางขนมบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ หล่อลื่นของหวานด้วยนมโดยใช้แปรงซิลิโคนหรือผ้ากอซ
- อบแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลกับพัฟเพสตรี้เป็นเวลา 35 นาที ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา
พัฟเพสตรี้สตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ล
- เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
- จำนวนเสิร์ฟ: 6-8 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 362 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: ของหวาน
- ประเภทอาหาร: ยุโรป
- ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง
สตรูเดิ้ลที่ทำจากแป้งยีสต์พัฟกับแอปเปิ้ลเป็นขนมที่มีกลิ่นหอมและโปร่งสบาย มีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและมีไส้ผลไม้รสหวาน เพื่อให้เปลือกของขนมมีสีน้ำตาลทองอันละเอียดอ่อน ให้ทาสตรูเดิ้ลด้วยเนยละลายหรือนมก่อนอบ ต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศาก่อนอบเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ได้รับการประมวลผลอย่างเท่าเทียมกัน
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล – 0.5 กก.
- เคเฟอร์ – 100 มล.;
- ยีสต์แห้ง - 7 กรัม;
- น้ำตาล – 125 กรัม;
- เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ลูกเกด – 150 กรัม;
- แป้ง – 2 ถ้วย;
- เศษขนม – 100 กรัม;
- อบเชย.
วิธีทำอาหาร:
- เจือยีสต์แห้งด้วย kefir เติมน้ำตาล เพิ่มแป้งลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งส่วนผสมไว้ 20 นาที ในสถานที่อบอุ่น
- ใส่เกลือ น้ำมันพืช และไข่ ลงในส่วนผสมของยีสต์ที่เตรียมไว้ ค่อยๆกวนใส่แป้ง นวดแป้งให้นุ่ม หากต้องการนวดให้ทาน้ำมันพืชที่มือ คลุมฐานเสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน วางชิ้นส่วนที่ได้ไว้ในชามลึก เพิ่มลูกเกดให้กับผลไม้
- วางแป้งที่เสร็จแล้วไว้บนพื้นผิวงานซึ่งควรโรยด้วยแป้งก่อน แผ่ฐานออกเป็นชั้นบาง ๆ
- วางไส้ตรงกลางชั้นแป้ง โรยด้วยอบเชย น้ำตาล และเศษขนม ม้วนเป็นม้วนเรียบร้อย โดยยึดขอบให้แน่น
- วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางขนมไว้ด้านบน อบในเตาอุ่นจนเค้กเป็นสีทอง (ประมาณครึ่งชั่วโมง)
สตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลที่ทำจากพัฟเพสตรี้ถักเปีย
- เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
- จำนวนเสิร์ฟ: 5-6 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 351 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: ของหวาน
- ประเภทอาหาร: ออสเตรีย, เยอรมัน
- ความยากในการเตรียมการ: ง่าย
สตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลที่ทำจากพัฟเพสตรี้ถักเปียเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับการห่อไส้ในพายอย่างสวยงาม สูตรอาหารทีละขั้นตอนง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณทำได้อย่างถูกต้อง คุณจะต้องตัดทั้งสองด้านแล้วจึงเชื่อมต่อเข้าด้วยกัน ควรสร้างเหน็บให้แน่นเพื่อไม่ให้ไส้รั่วระหว่างการอบ จุดสำคัญคือการทาด้านบนของขนมด้วยน้ำผึ้ง การกระทำนี้จะช่วยยึดน็อตและสร้างเปลือกสีทองบาง ๆ
วัตถุดิบ:
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- แอปเปิ้ล – 4 ชิ้น;
- ชั้นทดสอบสำเร็จรูป – 1 แพ็คเกจ;
- น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ถั่วสับ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำอาหาร:
- แผ่ผลิตภัณฑ์แป้งกึ่งสำเร็จรูปที่ละลายน้ำแข็งออกเป็นชั้นบาง ๆ ตัดยาวประมาณ 3-4 ซม. ตามขอบ โรยส่วนกลางด้วยเกล็ดขนมปัง
- หั่นผลแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ จัดเรียงชิ้นส่วนอย่างระมัดระวังเพื่อให้การจัดเรียงมีลักษณะคล้ายลวดลายฮาวด์สทูธ โรยผลไม้ด้วยน้ำตาลทราย
- เหลื่อมขอบฐานให้เป็นหางเปีย พยายามเย็บลวดลายให้แน่นเข้าด้วยกัน
- เทน้ำผึ้งเหลวลงบนพื้นผิวของของหวานแล้วโรยด้วยถั่ว วางแป้งบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 25 นาที
แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลทำจากขนมพัฟ - เคล็ดลับการทำอาหาร
หากต้องการทำให้ขนมอบของคุณอร่อย ให้ใช้เคล็ดลับในการทำแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลจากพัฟเพสตรี้:
- หากคุณกำลังทำพายกับแอปเปิ้ลสด อย่าผสมกับน้ำตาลล่วงหน้า ผลไม้จะปล่อยของเหลวออกมาจำนวนมากและไส้จะเปียก คุณสามารถระเหยได้โดยการทอดส่วนผสมในกระทะ
- คุณสามารถแทนที่เกล็ดขนมปังหรือแป้งด้วยคุกกี้หรือแคร็กเกอร์บด
- หากมีผลไม้ไม่เพียงพอ คุณสามารถเติมสตรูเดิ้ลแอปเปิ้ลพัฟด้วยลูกพลัม ลูกแพร์ หรือผิวส้มได้
วิดีโอ: แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลทำจากขนมพัฟ
พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกมันกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขทุกอย่าง!ของหวานออสเตรียที่โด่งดังไปทั่วโลกมีรสชาติหวานและชุ่มฉ่ำ คุณสามารถเตรียมได้จากพัฟเพสตรี้ที่ซื้อจากร้านค้าหรือโฮมเมด อาหารอันโอชะกลายเป็นรสชาติที่อร่อยมากมีกลิ่นหอมโปร่งสบายและอ่อนโยน
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพัฟเพสตรี้สตรูเดิ้ล - ตัวเลือกที่รวดเร็ว พัฟเพสตรี้สตรูเดิ้ลรสหวานและเผ็ด
เตรียมจากแป้งที่รีดแล้วเตรียมด้วยวิธียืด ในการทำพายที่บ้านคุณต้องมีทักษะความสามารถและความชำนาญพิเศษ พัฟเพสตรี้ไร้เชื้อสามารถทดแทนแป้งโดแบบเดิมที่ใช้ทำพายได้อย่างง่ายดาย
ไม่จำเป็นต้องทำขนมพัฟของคุณเอง ก็เพียงพอที่จะซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งละลายให้เข้ากันแล้วม้วนออกเป็นความหนาที่ต้องการแล้วห่อไส้และสิ่งที่จะขึ้นอยู่กับคุณในการตัดสินใจ
การเลือกจะอธิบายทีละขั้นตอนถึงวิธีการเตรียมพัฟเพสตรี้สตรูเดิ้ลที่มีไส้แอปเปิ้ลยอดนิยม เนื้อสับ และพายผักโขมเป็นของว่าง
หลักการทั่วไปในการทำพัฟเพสตรี้สตรูเดิ้ล (ทีละขั้นตอน)
การอุดพายอาจแตกต่างกันมาก แอปเปิ้ลตุ๋นกับถั่วและลูกเกดถือเป็นอาหารคลาสสิกเนื้อปรุงจากเนื้อสับ นอกจากนี้ยังมีสตรูเดิ้ลของว่างที่ทำจากแป้งพัฟ รวมสูตรทีละขั้นตอนสำหรับหนึ่งในนั้นด้วย คุณสามารถทดลองไส้ได้ โดยเตรียมสตรูเดิ้ลกับลูกแพร์ เชอร์รี่ คอทเทจชีสซึ่งผสมกับผลไม้กระป๋อง สิ่งสำคัญในพายคือฐานคือแป้งบางกรอบ
พัฟเพสตรี้มีสองประเภท: ยีสต์และไร้เชื้อ ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปของยีสต์สำหรับสตรูเดิ้ล แม้จะรีดเป็นแผ่นบาง ๆ แป้งดังกล่าวก็ไม่สูญเสียความฟูหลังจากการอบแม้ว่าแม่บ้านจะชอบผลิตภัณฑ์ยีสต์กึ่งสำเร็จรูปก็ตาม การทำขนมพัฟด้วยตัวเองนั้นไม่สามารถปฏิเสธได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีสูตรอาหารด่วนๆ มากมาย
ส่วนใหญ่แล้วพายจะเกิดขึ้นในรูปแบบของม้วน แต่ใช้กับไส้เบา ๆ เท่านั้น เนื้อสับและไส้หนักอื่น ๆ จะถูกห่อด้วยแป้งเหมือนซองจดหมาย เหตุผลก็คือชั้นที่รีดเป็นแผ่นบางๆ ซึ่งเมื่อรีดจะทะลุทะลุได้ง่าย พื้นผิวของสตรูเดิ้ลที่ขึ้นรูปแล้วจะถูกเจาะให้เท่ากัน หากไม่ทำเช่นนี้ ไอน้ำที่เกิดขึ้นระหว่างการอบภายในพายจะทำให้แป้งบาง ๆ ฉีกขาด
ก่อนอบพาย ให้ปูแผ่นรองอบด้วยกระดาษรองอบ กระดาษไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันเพิ่มเติม แป้งมีไขมันเพียงพอที่จะป้องกันการเกาะติด เช่นเดียวกับขนมอบอื่นๆ สตรูเดิ้ลจะถูกวางไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้เท่านั้น อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 180 องศา ระยะเวลาไม่เกิน 30 นาที ขึ้นอยู่กับประเภทของไส้
สตรูเดิ้ลหวานที่เย็นเล็กน้อยมักจะตกแต่งด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟพร้อมกับไอศกรีมหนึ่งลูก พายแบบเนื้อสัตว์และของว่างไม่จำเป็นต้องเติมอะไรเพิ่มเติม
การทำพัฟเพสตรี้แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล
การเตรียมแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลจากขนมพัฟอย่างเหมาะสมเกิดขึ้นในหลายขั้นตอน:
- ต้องนำชั้นแป้งออกจากช่องแช่แข็งแล้วรีดออก
- ในการทำไส้แอปเปิ้ลต้องปอกเปลือกและคว้านแกนออก ควรหั่นผลไม้เป็นก้อน จาน หรือแท่ง (ขึ้นอยู่กับสูตร) ผสมส่วนผสมหลักกับส่วนผสมเพิ่มเติมที่คุณเลือก
- จะต้องวางฟิลเลอร์ที่ได้ไว้บนแป้งโดยยืดออกก่อนหน้านี้ หากต้องการซ่อนผลไม้ ให้ห่อขนมเป็นม้วนหรือทำเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าโดยต่อขอบฐาน หากต้องการคุณสามารถตัดเพื่อให้อบอาหารอันโอชะได้ดีขึ้น
- วางแป้งบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ผลิตภัณฑ์จะต้องหล่อลื่นด้วยนม เนย หรือน้ำผึ้ง
- ปรุงของหวานในเตาอุ่นจนพื้นผิวเปลี่ยนเป็นสีทอง
คุณสามารถทำพายเวียนนาอันโด่งดังได้อย่างรวดเร็วโดยใช้ฐานสำเร็จรูปซึ่งหาได้ง่ายในร้านค้า ต้องนำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปออกจากบรรจุภัณฑ์และปล่อยทิ้งไว้จนละลายน้ำแข็ง คุณสามารถเลือกแป้งไร้ยีสต์หรือแป้งยีสต์ได้ แม่บ้านหลายคนชอบที่จะเตรียมฐานด้วยตัวเอง สูตรขนมพัฟสามารถพบได้ง่ายบนเว็บไซต์การทำอาหาร ไม่ใช่เรื่องยาก แต่คุณจะใช้เวลาเพิ่มอีกนิด
แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลทำจากขนมพัฟ: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมถั่วและลูกเกด
สูตรสตรูเดิ้ลพัฟทีละขั้นตอน - "Apple Classic" แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ตุ๋นในน้ำเชื่อมและเพิ่มรสชาติด้วยการเติมถั่วและลูกเกดลงในไส้ อบเชยใช้เป็นเครื่องปรุง
วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานหนึ่งกิโลกรัม
ผลิตภัณฑ์พัฟกึ่งสำเร็จรูปหนึ่งกิโลกรัม (ยีสต์)
เมล็ดวอลนัทหนึ่งแก้ว
เนย "ชาวนา" ครึ่งแท่ง
น้ำตาลครึ่งแก้ว
70 กรัม ขนมปังขาว (แครกเกอร์บดละเอียด);
ผงอบเชย - เพื่อลิ้มรส;
100 กรัม ลูกเกด
วิธีทำอาหาร:
1. หลังจากนำบรรจุภัณฑ์แป้งออกจากช่องแช่แข็งแล้ว ให้วางไว้บนโต๊ะ ขณะที่ละลายอย่าลืมกางออก - งอชั้นนุ่มด้านบนไปด้านข้าง เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดโต๊ะ คุณสามารถวางผ้าเช็ดตัวสะอาดไว้ข้างใต้ได้
2. พัฟเพสตรี้ละลายช้าๆ และเรากำลังเตรียมไส้แอปเปิ้ลอยู่ โปรยลูกเกดบนโต๊ะ เก็บขยะและผลเบอร์รี่ที่เน่าเสีย หลังจากลวกด้วยน้ำเดือดแล้ว ให้แช่น้ำอุ่นไว้สิบนาทีแล้วล้างออกอีกครั้ง กรองน้ำส่วนเกินออกแล้วใส่ลูกเกดลงในตะแกรง
3. ล้างแอปเปิ้ล เอาเปลือกออกจากผลไม้เป็นชั้นบาง ๆ แล้วเอาแกนออก ตัดครึ่งแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ
4. บดถั่วด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเศษหยาบ คุณสามารถสับถั่วด้วยมีด
5. ตั้งกระทะก้นลึกบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันประมาณ 70 กรัม เทน้ำตาลลงในเนยที่ละลายแล้ว ผสมให้เข้ากันแล้วละลาย วางแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นแล้วเติมผงอบเชย คนเป็นครั้งคราว เคี่ยวเป็นเวลาเจ็ดนาทีโดยไม่ต้องปิดฝา ความชื้นควรจะระเหยออกไป เพิ่มลูกเกดและถั่วลงในแอปเปิ้ลคนให้เข้ากันเคี่ยวต่อจนความชื้นระเหยหมด โอนไส้แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ลงในจานลึกและเย็น
6. รีดแป้งที่ละลายแล้วออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วผ่าครึ่ง โรยส่วนหนึ่งด้วยครึ่งหนึ่งของแครกเกอร์ที่เตรียมไว้ เกลี่ยส่วนที่เป็นไส้ให้ทั่ว แล้วม้วนเป็นม้วนหลวมๆ เราทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่สองของแป้งและไส้ที่เหลือ อย่าลืมเรื่องการหายใจซึ่งทำเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกจากพาย แต่ถูกดูดซึมเข้าสู่แครกเกอร์
7. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้วค่อย ๆ วางม้วนที่เตรียมไว้ลงไป เราวางสตรูเดิ้ลในอนาคตโดยเย็บตะเข็บและให้แน่ใจว่าได้เจาะพื้นผิวในหลาย ๆ ที่ด้วยเสี้ยนที่แหลมคม วางกระทะย่างไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ ตั้งไว้ที่ระดับปานกลาง และปรุงสตรูเดิ้ลเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ทาจาระบีบนพื้นผิวของพายร้อนด้วยเนยที่เหลือ
เวลาทำอาหาร: 45 นาที จำนวนเสิร์ฟ: 3-4 ท่าน ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 364 กิโลแคลอรี วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน ประเภทอาหาร: ออสเตรีย, เยอรมัน ความยากในการเตรียมการ: ง่าย
สตรูเดิ้ลที่ทำจากพัฟเพสตรี้สำเร็จรูปเป็นของหวานสไตล์เวียนนาที่อร่อยและมีกลิ่นหอม การเตรียมที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากมาก แม่บ้านที่ไม่มีทักษะพิเศษสามารถทำอาหารอันโอชะนี้ได้ สูตรแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลจากขนมพัฟสำเร็จรูปนั้นแตกต่างกันตรงที่คุณจะต้องเตรียมไส้ผลไม้เท่านั้น คุณสามารถใช้ยีสต์หรือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อแบบลีนได้ คุณไม่จำเป็นต้องใช้ลูกเกด หากคุณไม่ชอบผลไม้แห้งนี้ ให้แทนที่ด้วยแอปริคอตแห้ง
วัตถุดิบ:
- อัลมอนด์ - 50 กรัม;
- เหล้ารัม - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- พัฟเพสตรี้กึ่งสำเร็จรูป - 0.5 กก.
- อบเชย - 1 ช้อนชา;
- แอปเปิ้ล - 0.6 กก.
- เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนชา;
- ลูกเกด - 100 กรัม;
- น้ำตาลทรายแดง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เนย - 40 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ต้องนำผลิตภัณฑ์แป้งกึ่งสำเร็จรูปออกจากตู้เย็นและละลายน้ำแข็ง
- ปอกแอปเปิ้ลแล้วเอาเมล็ดข้างในออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างลูกเกดแล้วแช่ในน้ำเดือดเพื่อทำให้ผลไม้แห้งนิ่มลง
- นำเนยครึ่งหนึ่งแล้วละลายในกระทะ เพิ่มแอปเปิ้ล ทอดผลไม้จนเป็นสีเหลืองทอง และน้ำระเหยไปโดยใช้ไฟอ่อน
- เพิ่มเหล้ารัมและน้ำตาลทรายลงในกระทะแล้วปรุงต่อประมาณ 2 นาที
- ใส่ส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในชามลึก เพิ่มอบเชย ลูกเกด และอัลมอนด์ป่น ผสมส่วนผสมทั้งหมดและพักให้เย็น
- รีดแป้งออก ถอยห่างจากขอบแต่ละด้านประมาณ 1 ซม. โรยเกล็ดขนมปัง
- วางไส้บนฐานผลลัพธ์ ม้วนตัวและขยับตัวออกห่างจากคุณอย่างนุ่มนวล เย็บขอบให้แน่น
- ควรวางสตรูเดิ้ลไว้บนถาดอบ โดยคว่ำตะเข็บลง และทาผลิตภัณฑ์ด้วยเนยที่ละลายในอ่างน้ำ
- เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางถาดอบที่มีของหวานอยู่ข้างใน อาหารอันโอชะควรอยู่ในเตาอบประมาณ 25-30 นาทีเพื่อให้ได้สีที่แดงก่ำ
พัฟเพสตรี้สตรูเดิ้ลเนื้อ: สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายเนื้อสับยอดนิยมของออสเตรีย
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพัฟเพสตรี้สตรูเดิ้ลแสนอร่อยพร้อมเนื้อสับ พายค่อนข้างเรียบง่ายและจะตกแต่งไม่เพียงทุกวัน แต่ยังรวมถึงงานเลี้ยงน้ำชาในวันหยุดด้วย การใช้พัฟเพสตรี้กึ่งสำเร็จรูปจะทำให้งานง่ายขึ้น และคุณยังสามารถใช้เนื้อสับที่ซื้อจากร้านค้าได้ด้วย
วัตถุดิบ:
พัฟเพสตรี้ที่ไม่มีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปยีสต์ - 300 กรัม
หมูและเนื้อวัวสับ 400 กรัม
ขนมปังขาวสองแผ่น - 100 กรัม
น้ำมันพืช 40 มล.
โซดาปูนขาวหนึ่งช้อน
มัสตาร์ดโฮมเมดรสเผ็ดหนึ่งช้อนโต๊ะ
พริกไทยสามหยิบมือ;
หัวหอมสองอัน;
รสเผ็ดครึ่งช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
1. เตรียมไส้เนื้อสำหรับสตรูเดิ้ล นำเปลือกออกจากชิ้นขนมปัง หั่นเศษเป็นก้อนใหญ่ ใส่ลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. ปอกกระเทียมสองกลีบแล้วเอาเปลือกออกจากหัวหอม สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต หลังจากผสมแล้วให้วางในกระทะที่มีน้ำมันพืชและวางบนไฟอ่อน คนให้เข้ากัน ผัดใต้ฝาจนเป็นสีทองสวยงาม ตักใส่ชามและพักให้เย็นสนิท
3. หากคุณเตรียมเนื้อสับเองให้ใช้เนื้อหมูติดมันและเนื้อวัว 200 กรัม ล้างเนื้อด้วยน้ำสะอาดสับหยาบแล้วบดสองครั้งในเครื่องบดเนื้อ ผสมเนื้อสับให้ละเอียด ควรบดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อมาเพื่อความปลอดภัย
4. บีบเศษขนมปังที่แช่น้ำไว้อย่างดีแล้วบี้ด้วยมือของคุณลงในชามที่มีเนื้อสับ เพิ่มหัวหอมผัดเย็น, ผัด, โรยด้วยเกลือ, เผ็ดและพริกไทยป่น เทไข่ใส่มัสตาร์ดและผสมให้เข้ากัน
5. รีดแป้งที่ละลายแล้วออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมหนาประมาณ 3 มม. แป้งมีความบาง ไส้ก็หนัก และเมื่อเลื่อนลงบนถาดอบ ผนังของพายอาจเสียหายได้ เป็นการดีกว่าที่จะแผ่แป้งพัฟออกแล้วปั้นพายบนกระดาษ parchment โดยตรง
6. ถัดจากชั้นที่รีดออกให้เกลี่ยฟิล์มแล้วใส่เนื้อสับลงไป เราสร้างแถบจากมวลเนื้อโดยคำนวณขนาดเพื่อให้สามารถห่อด้วยแป้งเหมือนในซอง
7. เมื่อยกฟิล์มขึ้นด้วยเนื้อสับแล้วค่อย ๆ ถ่ายไส้ลงบนชั้นอย่างระมัดระวังโดยถอยห่างจากขอบสองเซนติเมตร ขั้นแรกเราพันด้านข้างของสี่เหลี่ยมผืนผ้าไว้จากนั้นจึงคลุมด้วยแป้งที่เหลือและบีบตะเข็บด้านข้างให้แน่น
8. โดยไม่ต้องยกเราลากกระดาษที่มีสตรูเดิ้ลในอนาคตไปวางบนกระทะย่าง ใช้ส้อมแทงพื้นผิวให้เท่าๆ กัน จากนั้นทาไข่ที่ตีให้ทั่ว
9. วางถาดอบลงในเตาอบที่ร้อนอยู่แล้ว อบสตรูเดิ้ลเนื้อจนเป็นสีเหลืองทองสม่ำเสมอประมาณ 30 นาที
พัฟเพสตรี้สตรูเดิ้ล: สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายของว่าง
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับขนมพัฟสตรูเดิ้ล ไส้ดั้งเดิมประกอบด้วยไข่เจียวใบผักโขมผสมกับมะเขือเทศและเบคอนทอด เพื่อให้แน่ใจว่าส่วนประกอบทั้งหมดของไส้ติดกันดี จึงใส่ชีสที่แข็งและละลายง่ายลงไป เสิร์ฟสตรูเดิ้ลหลังจากเย็นสนิทแล้ว หั่นเป็นชิ้น
วัตถุดิบ:
ไข่ขนาดใหญ่สิบสองฟอง
มายองเนสไขมันเต็มครึ่งแก้ว
150 กรัม ผักโขมสด;
เบคอนสดครึ่งกิโลกรัมหั่นเป็นเส้น
ชีส 200 กรัม "รัสเซีย" หรือพันธุ์ที่คล้ายกัน
มะเขือเทศเนื้อลูกใหญ่สองลูก
300 กรัม ขนมพัฟไร้เชื้อ
วิธีทำอาหาร:
1. คุณจะต้องมีชามขนาดใหญ่ เราตอกไข่สิบเอ็ดฟองลงไปเจาะเปลือกที่ถือไข่แดงด้วยวัตถุมีคมอื่น ๆ ตีไข่จนเนียน เพิ่มมายองเนส คนให้เข้ากันและพักส่วนผสมไว้ชั่วคราว
2. หลังจากล้างผักโขมแล้ว ให้ตัดก้านที่มีความหนาแน่นอยู่ใต้ใบออก หลังจากเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วให้ตัดใบเป็นเส้น ปอกกระเทียมขนาดใหญ่สองกลีบ สับโดยกดให้ละเอียด หรือใช้มีดสับให้ละเอียด
3. วางมะเขือเทศในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาที จากนั้นทำให้เย็นด้วยน้ำเย็นแล้วเอาเปลือกออก หั่นมะเขือเทศเป็นลูกบาศก์เซนติเมตรแล้วขูดชีสอย่างหยาบ
4. ตัดแถบเบคอนเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ วางลงในกระทะ และนำไปตั้งไฟปานกลางโดยไม่ต้องปิดฝา สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้แห้ง เราต้องทำให้มีไขมันเล็กน้อยและหั่นเป็นสีน้ำตาลเพียงเล็กน้อยเท่านั้น โอนเบคอนทอดไปวางบนผ้ากระดาษให้เย็น
5. ใส่ผักโขมและกระเทียมลงในกระทะที่มีไขมันสะสมอยู่ เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 2 นาที จนกระทั่งไส้ลดปริมาตรลงอย่างเห็นได้ชัด เทส่วนผสมไข่ลงไปแล้วทอดกวนโดยใช้ไฟอ่อน ทันทีที่ไข่สุกดีแต่ยังไม่สุก ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วเทลงในชามทันที ใส่มะเขือเทศ ชีสขูด เบคอนเป็นชิ้นๆ แล้วผสมให้เข้ากัน ทิ้งไส้ไว้จนเย็นสนิท
6. เปิดเตาอบและตั้งไฟไว้ที่ 180 องศา วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แผ่นใหญ่
7. รีดแป้งที่ละลายไว้แล้วบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง ควรออกเป็นสองชั้นบาง ๆ โดยมีด้านขนาด 25x30 ซม. วางไส้ไว้เพื่อไม่ให้ถึงขอบด้านข้างหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง เมื่อรีดม้วนหนาสองม้วนแล้วบีบตะเข็บทั้งหมดให้เข้ากันแล้วนำไปวางบนถาดอบอย่างระมัดระวัง
8. แปรงพื้นผิวของสตรูเดิ้ลด้วยไข่ที่ตีแล้วและใช้ส้อมแทงให้เท่ากัน วางกระทะย่างในเตาอบแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง
9. หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ตัดสตรูเดิ้ลออกเป็นส่วนๆ และค่อยๆ เป็นรูปพัดลม จัดใส่จาน
เวลาทำอาหาร: 50 นาที จำนวนเสิร์ฟ: 5-6 ท่าน ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 351 กิโลแคลอรี วัตถุประสงค์: ของหวาน ประเภทอาหาร: ยุโรป ความยากในการเตรียมการ: ง่าย
สตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลที่ทำจากพัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์เป็นพายผลไม้เนื้อละเอียดอ่อนที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะเพลิดเพลิน กลิ่นแอปเปิ้ลอบเชยอันเป็นเอกลักษณ์จะทำให้บ้านของคุณเต็มไปด้วยความอบอุ่นและความสะดวกสบาย ความสะดวกในการเตรียมการจะทำให้แม่บ้านทุกคนพอใจ สำหรับการกรอกคุณต้องผสมชิ้นแอปเปิ้ลกับเครื่องเทศ คุณสามารถแทนที่แป้งด้วยแป้งได้ ควรรีดฐานสำหรับอาหารอันโอชะออกบาง ๆ เพื่อให้พายมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ ควรเสิร์ฟพร้อมกับไอศกรีมครีมเล็กน้อย
วัตถุดิบ:
- น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ผลิตภัณฑ์แป้งกึ่งสำเร็จรูปปลอดยีสต์ - 1 แพ็ค;
- แป้ง - 1 ช้อนชา;
- เนย - 15 กรัม;
- เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนชา;
- แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
- นม - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- อบเชย - 1 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
นำแป้งออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วละลายน้ำแข็ง ล้างผลไม้ ปอกเปลือกด้วยมีด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยไส้ด้วยแป้งน้ำตาลและอบเชยผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แผ่แป้งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปออกเป็นชั้น ๆ ทาเนยละลายแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง หลังจากทำการเยื้องเล็ก ๆ จากขอบฐานแล้ว ให้กระจายไส้ออกเป็นชั้นเท่า ๆ กัน ม้วนผลิตภัณฑ์เป็นม้วน ทำการตัดเฉียงหลายๆ ครั้งที่ด้านบนของชิ้นงาน ควรวางขนมบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ หล่อลื่นของหวานด้วยนมโดยใช้แปรงซิลิโคนหรือผ้ากอซ อบแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลกับพัฟเพสตรี้เป็นเวลา 35 นาที ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา
เคล็ดลับการทำพัฟเพสตรี้สตรูเดิ้ลโดยใช้สูตรทีละขั้นตอน
การขึ้นรูปสตรูเดิ้ลในรูปแบบของซองจดหมายหรือม้วนเป็นเรื่องคลาสสิก แต่ไม่ใช่ความเชื่อ วิธีแก้ปัญหาดั้งเดิมคือการออกแบบพายในรูปแบบของเปีย แผ่แป้งออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยม วางแถบไส้ไว้ตรงกลาง และอย่าลืมโรยเกล็ดขนมปังไว้ใต้ผลไม้ จากไส้ไปจนถึงด้านข้าง ให้ใช้มีดหยิกกลมตัดแป้งเป็นเส้นทแยงมุม จากนั้นนำแถบสลับกันจากด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่งวางทับซ้อนกัน
เพื่อให้แน่ใจว่าสตรูเดิ้ลมีสีน้ำตาลดี คุณสามารถทามากกว่าแค่ไข่ตีก็ได้ เนยละลาย ไข่ขาวหรือไข่แดงก็เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้เช่นกัน
เพื่อให้ง่ายขึ้นคุณสามารถทำพัฟสตรูเดิ้ลตามสูตรทีละขั้นตอนในรูปแบบของพายที่คุ้นเคย เพียงวางไส้ระหว่างแป้งที่รีดบาง ๆ สองแผ่นแล้วปิดผนึกตะเข็บให้แน่น อย่าลืมเจาะพื้นผิวของสตรูเดิ้ลเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป
สตรูเดลหรือสตรูเดิ้ลที่บางครั้งเรียกว่าเป็นของหวานแบบดั้งเดิมของออสเตรีย ในบ้านเกิดมันเป็นม้วนบาง ๆ ที่เต็มไปด้วยแอปเปิ้ลหรือเชอร์รี่ ปัจจุบันอาหารจานนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในหลายประเทศทั่วโลกรวมทั้งที่นี่ด้วย ในไส้ไม่เพียงเพิ่มเชอร์รี่หรือแอปเปิ้ลแบบดั้งเดิมลงในของหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ เช่นเดียวกับถั่ว, เมล็ดงาดำ, ลูกเกด, ช็อคโกแลตหรือแม้แต่คอทเทจชีส นอกจากนี้คุณยังสามารถหาอาหารจานนี้กับกะหล่ำปลี มันฝรั่ง หรือปลาได้อีกด้วย วันนี้เราจะนำเสนอทางเลือกต่างๆ เกี่ยวกับวิธีการเตรียมสตรูเดิ้ลพัฟเพสตรี้แสนอร่อยพร้อมไส้ที่หลากหลาย เราหวังว่าคุณจะใช้สูตรอาหารอย่างใดอย่างหนึ่งและทำให้ตัวเอง ครอบครัว และแขกของคุณพอใจด้วยของหวานแสนอร่อย
วิธีทำพัฟเพสตรี้สำหรับสตรูเดิ้ล
ปัจจุบันแม่บ้านส่วนใหญ่นิยมซื้อขนมพัฟในร้าน อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการทำสตรูเดิ้ลตั้งแต่ต้นจนจบด้วยมือของคุณเอง คุณก็สามารถทำได้ด้วยตัวเอง เราเสนอวิธีง่ายๆ ในการเตรียมคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: มาการีนหรือเนย 200 กรัม แป้ง - สองแก้วน้ำครึ่งแก้วน้ำตาลทรายและเกลือหนึ่งช้อนชา - หนึ่งในสี่ของช้อนชา
ร่อนแป้งลงบนพื้นผิวงานแล้ววางเนยหรือมาการีนเป็นชิ้นๆ ใช้มีดสับเนยและแป้ง ใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำเย็นแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด ใส่แป้งและเนยสับลงในชาม เติมน้ำกับน้ำตาลและเกลือ แล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหรือผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง คุณสามารถใส่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืนก็ได้ รีดแป้งที่เย็นแล้วพับเป็นหลายชั้น หลังจากนี้คุณสามารถใช้เพื่อเตรียมของหวานหรืออาหารอื่นๆ ได้
พัฟเพสตรี้: สูตรอาหาร
เราขอนำเสนอวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการเตรียมของหวานนี้ หากคุณตัดสินใจที่จะปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลแสนอร่อย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีส่วนผสมดังต่อไปนี้บนโต๊ะ: พัฟเพสตรี้สองแผ่น แอปเปิ้ลลูกใหญ่สองหรือสามลูก น้ำตาลทรายแดง - สามช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายขาวธรรมดาสองช้อนโต๊ะ แป้งและเกล็ดขนมปังในปริมาณเท่ากัน, ถั่วสับครึ่งถ้วย (โดยปกติจะใช้วอลนัท), ไข่หนึ่งฟองและอบเชยครึ่งช้อนชา
กระบวนการทำอาหาร
หากเก็บแป้งไว้ในช่องแช่แข็ง คุณจะต้องละลายแป้งที่อุณหภูมิห้อง ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและคว้านแกน แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางลงในชาม เพิ่มขาวและอบเชย แป้ง ผสมและทิ้งไว้ 20 นาที ในเวลาเดียวกันในชามแยกต่างหากให้ผสมเกล็ดขนมปังกับถั่ว
แผ่แป้งออกเป็นแผ่นแล้วโรยด้วยส่วนผสมของถั่วและเกล็ดขนมปังครึ่งหนึ่งแล้วเกลี่ยไส้แอปเปิ้ลครึ่งหนึ่งแล้วม้วนเป็นม้วน เราทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันกับแป้งแผ่นที่สอง อย่าลืมพับขอบม้วนเพื่อไม่ให้ไส้หกออกมา เราคลุมถาดอบด้วยกระดาษรองอบและวางของหวานในอนาคตไว้บนนั้น แปรงด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้วแล้วตัดเฉียงหลายๆ ครั้ง เปิดเตาอบที่ 190 องศาแล้ววางสตรูเดิ้ลพัฟเพสตรี้ในอนาคตลงไปเป็นเวลา 40 นาที สามารถกำหนดความพร้อมของจานได้อย่างง่ายดายโดยการก่อตัวของเปลือกสีน้ำตาลทอง ทำให้ของหวานที่เสร็จแล้วเย็นลง และเสิร์ฟพร้อมไอศกรีม วิปครีม ซอสผลไม้ หรือน้ำเชื่อมช็อกโกแลต
สูตรแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลโดย Julia Vysotskaya
วิธีการเตรียมของหวานแสนอร่อยนี้ค่อนข้างง่ายและรวดเร็วเช่นกัน แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ ในการเตรียมแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลจากพัฟเพสตรี้ตามสูตรนี้ คุณต้องแน่ใจว่าคุณมีส่วนผสมต่อไปนี้อยู่ในมือ: แป้งสำเร็จรูปหนึ่งแผ่น แอปเปิ้ลขนาดกลางห้าลูก ไข่ไก่ ลูกเกดสองกำมือ อัลมอนด์สับหนึ่งกำมือเนย - 30 กรัมน้ำตาลทรายแดง - สองช้อนโต๊ะน้ำส้มในปริมาณเท่ากันอบเชยเล็กน้อยรวมถึงน้ำมันพืชสำหรับทาแผ่นอบและน้ำตาลผงเล็กน้อยสำหรับโรย
คำแนะนำในการทำอาหาร
หากเก็บแป้งไว้ในช่องแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เนยลงในกระทะ ใส่น้ำตาล แล้วรอจนละลายเล็กน้อย จากนั้นใส่แอปเปิ้ลชิ้น ลูกเกด อบเชย และน้ำส้ม ผสมส่วนผสมทั้งหมด ตั้งกระทะด้วยไฟอ่อนจนแอปเปิ้ลนิ่มลง จากนั้นจึงย้ายมวลทั้งหมดใส่จานแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
เหยียดแผ่นพัฟเพสตรี้ที่ละลายน้ำแข็งออก จากนั้นตัดขอบด้านหนึ่งตรงกลางเป็นแถบกว้าง 2-3 เซนติเมตร ตีไข่แล้วทาขอบแป้งด้วย ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางแผ่นแป้งอย่างระมัดระวัง โรยส่วนที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งของแผ่นด้วยอัลมอนด์สับซึ่งเราใส่ไส้แอปเปิ้ลที่แช่เย็นไว้ด้านบน ปิดอีกครึ่งหนึ่ง บีบขอบแล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-190 องศาเป็นเวลา 20 นาที แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลที่ทำจากขนมพัฟพร้อมแล้ว! ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยโรยน้ำตาลผงด้านบนแล้วเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม
วิธีการปรุงแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลกับมะตูม
ของหวานนี้มีรสชาติค่อนข้างน่าสนใจและรับรองว่าถูกใจทั้งครอบครัวและแขกอย่างแน่นอน ในการเตรียมแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลจากขนมพัฟด้วยมะตูมเราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: แป้งที่เตรียมไว้แอปเปิ้ลและควินซ์ - ชิ้นละสองชิ้น, คุกกี้ขนมชนิดร่วนธรรมดา - สามชิ้น, น้ำตาลทรายละเอียดห้าช้อนโต๊ะ, วานิลลิน 10 กรัม, ผง น้ำตาล.
มาเริ่มเตรียมของหวานกัน
ปอกเปลือกมะตูมออกจากผิวหนังและเมล็ด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำเล็กน้อย น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ แล้วตั้งไฟโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที บดคุกกี้โดยใช้ไม้นวดแป้ง ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด จากนั้นรวมกับควินซ์ที่แช่เย็นแล้วผสมให้เข้ากัน แผ่แป้งออกมาและไม่ควรทำให้แป้งบางมาก กางผ้าเช็ดตัวแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย จากนั้นวางแผ่นแป้งที่รีดไว้แล้วโรยด้วยเศษขนมชนิดร่วน กระจายไส้ควินซ์และแอปเปิ้ลให้เท่ากันด้านบน โดยเว้นจากขอบประมาณห้าเซนติเมตร โรยด้วยน้ำตาลและวานิลลา ใช้ผ้าเช็ดตัวม้วนม้วนแล้ววางลงบนถาดอบที่ปูรองไว้ ในกรณีนี้ ผลิตภัณฑ์ทำอาหารควรวางโดยให้ตะเข็บคว่ำลง เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบสตรูเดิ้ลของเราจากพัฟเพสตรี้ที่เตรียมไว้จนเป็นสีเหลืองทอง โรยน้ำตาลผงด้านบนแล้วนั่งดื่มชา อร่อย!
วิธีทำสตรูเดิ้ลไส้ลูกแพร์
หากคุณชอบขนมอบที่มีกลิ่นดัชเชสอ่อนๆ ให้ใช้สูตรนี้ ในการเตรียมแพร์สตรูเดิ้ลเราจำเป็นต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: พัฟเพสตรี้สองแผ่น, ลูกแพร์สามลูก, แอปเปิ้ลหนึ่งลูก, อบเชย 0.5 ช้อนชา, แป้งสองช้อนโต๊ะ, เกล็ดขนมปังในปริมาณเท่ากัน, ไข่, ถั่วและลูกเกด - ครึ่งแก้ว , น้ำตาลปกติและน้ำตาลทรายแดง - 4 ช้อนโต๊ะ
เรามาเตรียมสตรูเดิ้ลกันดีกว่า
ล้างลูกเกดแล้วแช่ในน้ำประมาณครึ่งชั่วโมง ล้างผลไม้ เอาเปลือกและเมล็ดออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับอบเชยและน้ำตาลที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งของทั้งสองประเภท ทิ้งไส้ไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้ลูกแพร์และแอปเปิ้ลให้น้ำผลไม้จากนั้นจึงเติมลูกเกดและแป้งแล้วผสม สับถั่วแล้วผสมในชามแยกต่างหากพร้อมน้ำตาลและเกล็ดขนมปังที่เหลือ แผ่แผ่นแป้งออก โรยด้วยส่วนผสมของถั่ว แล้ววางไส้ผลไม้ไว้ด้านบน พับขอบแล้วม้วนเป็นม้วนโดยใช้ผ้าขนหนู การเตรียมพัฟเพสตรี้สตรูเดิ้ลใกล้จะเสร็จสิ้นแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือวางม้วนบนถาดอบที่ทาน้ำมันหรือปูด้วยกระดาษรองอบแล้ววางลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 45-50 นาที โรยสตรูเดิ้ลลูกแพร์ที่ทำเสร็จแล้วซึ่งทำจากพัฟเพสตรี้ด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟ
อย่างที่คุณเห็นการเตรียมของหวานนี้เป็นงานง่ายมากที่แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ หากคุณสนใจขนมพัฟคุณสามารถทดลองไส้สำหรับอาหารจานนี้ได้อย่างปลอดภัย
แปลจากภาษาเยอรมัน Strudel แปลว่า "วังวน", "กระแสน้ำวน" อันที่จริงเค้กบิดเป็นม้วนหรือวังวนกรวย Apple strudel เป็นโรลพายแบบออสเตรียที่ทำจากแป้งบางและมีไส้หลากหลาย แต่ตามกฎแล้วจะเตรียมไส้แอปเปิ้ลเป็นหลัก
วอลนัท แอปริคอตแห้ง เบอร์รี่และผลไม้อื่นๆ และอบเชยสามารถเป็นส่วนเสริมที่อร่อยได้
ควรคำนึงว่าถั่วถูกสับไว้ล่วงหน้าและล้างลูกเกดที่ไม่มีเมล็ดสำหรับไส้และทิ้งไว้สักครู่ในน้ำอุ่นเพื่อให้บวม
เมื่อเตรียมแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล จะใช้พัฟเพสตรี้ แป้งยืด หรือแป้งฟิลโล และหากคุณไม่ต้องการยุ่งยากกับการเตรียมแป้งแบบโฮมเมด คุณสามารถใช้ขนมปังพิต้าได้
ในการเติมสตรูเดิ้ลคุณสามารถเพิ่มเชอร์รี่หลุม, ราสเบอร์รี่, ลูกแพร์, สตรอเบอร์รี่ลงในแอปเปิ้ลและยังทำสตรูเดิ้ลด้วยคอทเทจชีสและลูกเกด นอกจากสตรูเดิ้ลหวานแล้ว คุณยังสามารถเตรียมมันฝรั่ง เห็ด กะหล่ำปลี หรือสตรูเดิ้ลเนื้อได้ด้วย คุณสามารถอบสตรูเดิ้ลในเตาอบหรือในหม้อหุงช้าได้ในโหมดการอบ
นวดแป้งสตรูเดิ้ลโดยไม่ใช้ยีสต์ดังนั้นขนมอบจึงคงความนุ่มเป็นเวลานานและไม่เหม็นอับ
สตรูเดลเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในประเทศที่พูดภาษาเยอรมัน ที่พบมากที่สุดคือสตรูเดิ้ลแอปเปิ้ล ลูกแพร์ และเชอร์รี่
แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลทำจากขนมพัฟ - สูตรคลาสสิก
ส่วนผสมสำหรับแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล:
- น้ำ - ประมาณ 1 แก้ว
- น้ำตาล - 2 ช้อนขนาดใหญ่
- เกลือ - 0.5 ช้อนเล็ก
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ไข่ขาว - 1 ชิ้น;
- แป้ง - 500 กรัม;
- แอปเปิ้ล - 9 ชิ้น;
- อบเชย - 1 ช้อนขนาดใหญ่
- น้ำตาลสำหรับเติม - 3 ช้อนขนาดใหญ่
- แครกเกอร์บด - 1 ขนมปัง
แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลคลาสสิก - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:
สำหรับแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลให้นวดแป้ง - เทแป้งสาลีที่ร่อนแล้วลงในชาม
เพิ่มไข่เกลือและน้ำตาล
เติมน้ำทีละน้อย
นวดแป้ง
ปิดชามด้วยแป้งยืดหยุ่นหรือใส่แป้งลงในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ปอกแอปเปิ้ลที่ล้างแล้ว - ซึ่งจะทำให้ไส้นุ่มขึ้น ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อนขนาด 1x1 ซม.
แป้งได้พักผ่อนแล้ว แบ่งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน
นำแป้งหนึ่งชิ้นโรยกระดานด้วยแป้งแล้วรีดแป้งให้บางที่สุด ตามหลักการแล้ว ควรรีดแป้งให้บางจนคุณมองเห็นลวดลายบนกระดานผ่านได้
สตรูเดิ้ลสามชิ้นจะถูกอบจากส่วนผสมจำนวนนี้ ดังนั้นให้นำหนึ่งในสามของแอปเปิ้ลที่สับแล้วกระจายให้ทั่วแป้ง
แอปเปิ้ลที่ใช้มีรสหวานจึงเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในไส้ โรยด้วยน้ำตาลและอบเชยป่นเล็กน้อย
ปิ้งขนมปังในกระทะที่แห้งหรือในเครื่องปิ้งขนมปังแล้วบดให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยเครื่องบด
โรยเกล็ดขนมปังลงบนแอปเปิ้ล จำเป็นต้องใช้เศษขนมปังเพื่อดูดซับความชื้นที่จะปล่อยออกมาเมื่อแอปเปิ้ลอบ
รีดแป้งเป็นม้วน ม้วนไม่ควรแน่นหรือหนาแน่นเกินไป
วางสตรูเดิ้ลที่เตรียมไว้บนแผ่นซิลิโคนหรือบนกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันไว้
ตัดสตรูเดิ้ลแบบเอียงเพื่อให้ไอน้ำจากน้ำแอปเปิ้ลระบายออกมาระหว่างการอบ ทาด้วยวิปปิ้งไข่ขาว
เปิดเตาอบที่ 190* และอบแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลจนสุก การอบจะใช้เวลา 30-40 นาที ขึ้นอยู่กับเตาอบ เปลือกของสตรูเดิ้ลที่ทำเสร็จแล้วควรเป็นสีทองและปิ้งแล้ว
โรยสตรูเดิ้ลร้อนด้วยน้ำตาลผง เสิร์ฟสตรูเดิ้ลที่เย็นสนิทแล้วหั่นเป็นส่วนๆ พร้อมชาหรือกาแฟเบาๆ และไอศกรีม
รับประกันงานเลี้ยงน้ำชาที่น่ารื่นรมย์และอร่อยพร้อมสตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลและอบเชย แป้งบางและแอปเปิ้ลไส้อบเชยมากมายจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย!
สตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลและลูกเกด - สูตรที่อร่อยที่สุด
วันนี้ไม่มีใครจำชื่อของเชฟที่เสนอสูตรการทำแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลเป็นคนแรก แต่ถึงกระนั้นอาหารอันโอชะนี้ได้พิชิตคนทั้งโลก อาจไม่มีใครสามารถปฏิเสธอาหารจานนี้ด้วยกาแฟยามเช้าหรือชาร้อนสักแก้ว
วัตถุดิบ
- สำหรับแป้ง: น้ำอุ่น 150 มล.
- แป้งสาลี 300 กรัมพรีเมี่ยม
- ไข่ 1 ฟอง;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.
- สำหรับการกรอก: แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 4-5 ลูก (เหมาะกับสีเขียวเปรี้ยวเล็กน้อย);
- ลูกเกด 100 กรัม
- วอลนัท 100 กรัมสับ
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกล็ดขนมปัง;
- มะนาวครึ่งลูก
- น้ำตาล 250 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
- 2 ช้อนชา ผงน้ำตาล;
- 1 ช้อนชา อบเชย;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เหล้ารัม (หากเตรียมเด็กก็ไม่จำเป็นต้องใช้เหล้ารัม)
- เนย 100 กรัม
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล:
วิธีเตรียมสตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลเพื่อให้ขนมออกมาอร่อย? ให้ความสำคัญกับการทดสอบเป็นอย่างมาก อย่างไรก็ตามไส้ต้องตรงกัน
การเตรียมแป้งสำหรับสตรูเดิ้ล เพิ่มไข่และน้ำมันพืชลงในแป้งที่ร่อนไว้ที่อุณหภูมิห้องแล้วผสม จากนั้นค่อยๆเทน้ำลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วคลุกแป้งให้แข็ง พวกเขานวดมัน ม้วนเป็นลูกบอลแล้วคลุมด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่น
ควรพักผ่อนและได้รับความยืดหยุ่นที่จำเป็น
เตรียมไส้แอปเปิ้ลและลูกเกด
- ลูกเกดเทด้วยน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- แอปเปิ้ลจะต้องปอกเปลือกและเพาะเมล็ด ผลไม้ถูกตัดเป็นก้อน
- ครึ่งชั่วโมงหลังจากเติมน้ำอุ่นให้ลูกเกดแล้วแอปเปิ้ลจะโรยด้วยผิวมะนาวผสมกับน้ำตาลหนึ่งแก้วแล้วเติมลูกเกดที่บีบไว้
ผสมทุกอย่าง - ไส้หวานกับแอปเปิ้ลและลูกเกดสำหรับสตรูเดิ้ลพร้อมแล้ว
ขั้นตอนต่อไปในการเตรียมแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลคือการรีดแป้งออก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้ผ้า โรยด้วยเกล็ดขนมปังผสมกับน้ำตาลวานิลลา นวดแป้งเป็นเค้กแบนด้วยมือของคุณ แล้วขึงเป็นทรงพุ่มเป็นแผ่นบางๆ วางอันหลังไว้บนผ้า
ในบันทึก! ควรมองเห็นผ้าผ่านแผ่นแป้ง
กลิ้งสตรูเดิ้ล วางไส้ลงบนแผ่นแป้งที่เตรียมไว้และทาเนยละลายไว้ล่วงหน้า ทำได้โดยการถอยห่างจากขอบ 15 ซม. ตลอดความกว้างทั้งหมดของแผ่น นำขอบของขนมปังแผ่นบางที่อยู่ใกล้กับไส้มากที่สุด ยกขึ้นแล้วปิดไว้รอบปริมณฑลทั้งหมดของไส้ กดเบา ๆ ตามขอบที่ขึ้นรูป ยกผ้าขึ้นทั้งสองข้าง ม้วนสตรูเดิ้ลเป็นม้วน
การทำสตรูเดิ้ลแสนอร่อยด้วยแอปเปิ้ลและลูกเกดในเตาอบ ม้วนที่เตรียมไว้วางบนถาดอบ ส่วนหลังหล่อลื่นด้วยเนย เปิดเตาอบที่ 175 องศาแล้ววางถาดอบไว้ที่นั่น กระบวนการอบใช้เวลา 30-40 นาที
หลังจากนำของหวานออกจากเตาอบแล้ว ปล่อยให้เย็น จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลผง หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเบอร์รี่ ซอส หรือไอศกรีม
แม่บ้านหลายคนสนใจคำถามว่าจะเตรียมสตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลอย่างไรเพื่อไม่ให้หยด ในการทำเช่นนี้ให้เพิ่มขนมปังขาวแห้งลงในไส้ พวกเขาจะทำหน้าที่เป็นฟองน้ำและดึงน้ำจากแอปเปิ้ล
สูตรแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลง่ายๆ
แป้งบางม้วนพร้อมแอปเปิ้ลแสนอร่อยนี้เตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว แฟนแอปเปิ้ลตัวจริงจะต้องประทับใจกับสตรูเดิ้ลที่อร่อยและมีกลิ่นหอมนี้ ชาเขียวมะลิและแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลจะเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเช้า
วัตถุดิบ:
- แป้ง 300 กรัม
- 1 ช้อนชา น้ำมันพืช;
- ไข่ 1 ฟอง;
- 1/2 ช้อนชา เกลือ;
- น้ำ 110 มล.
- เนย 100 กรัม
- อัลมอนด์บด 100 กรัม
- แอปเปิ้ล 750 กรัม
- น้ำตาล 100 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลวานิลลา;
- อบเชยเล็กน้อย;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงน้ำตาล.
การตระเตรียม:
1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งสตรูเดิ้ล ในการทำเช่นนี้ร่อนแป้ง 300 กรัมลงในชามใส่เกลือครึ่งช้อนชา ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำมันพืช 1 ช้อนชา น้ำ 110 มล. และไข่ 1 ฟอง เทส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งแล้วใช้เครื่องผสมนวดแป้งยืดหยุ่นปั้นเป็นลูกบอลโรยด้วยแป้งเล็กน้อยห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาที
2. ในขณะที่พักแป้งสำหรับทำสตรูเดิ้ลคุณต้องล้างแอปเปิ้ลให้แห้งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นใส่ส่วนผสมน้ำตาล 100 กรัมและน้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ เพิ่มอบเชยเล็กน้อยแล้วผสม ละลายเนย 100 กรัมในชามที่ทนไฟและเย็น
3. จากนั้นคุณต้องเปิดเตาอบที่ 180 C
4. แป้งและไส้ควรแบ่งออกเป็นสองส่วน บนพื้นผิวที่โรยแป้ง แผ่แป้งออก โอนไปยังผ้าเช็ดครัว ทาเนยละลาย โรยถั่วบดครึ่งหนึ่งที่ด้านบนแล้ววางชิ้นแอปเปิ้ล โดยไม่ต้องนำออกจากผ้าเช็ดตัว ให้ม้วนม้วนและค่อยๆ วางด้านตะเข็บลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ในทำนองเดียวกันคุณต้องสร้างม้วนที่สอง คุณยังสามารถทำมินิสตรูเดิ้ลได้อีกด้วย
5. อบในเตาอบประมาณ 25 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ก่อนเสิร์ฟ สตรูเดิ้ลแอปเปิ้ลที่มีกลิ่นหอมสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟพร้อมกับไอศกรีมวานิลลาหนึ่งลูก
วิดีโอ: สตรูเดิ้ลแอปเปิ้ลขี้เกียจจาก lavash
ภาพร่างประวัติศาสตร์เกี่ยวกับต้นกำเนิดของแอปเปิลสตรูเดิ้ล
ชื่อของอาหารมาจากคำว่า "ลมกรด" ในภาษาเยอรมันและสะท้อนถึงกระบวนการปรุงอาหารทั้งหมด ในกรณีนี้เรากำลังพูดถึงการพับแป้งสำหรับสตรูเดิ้ล ชาวออสเตรียตั้งชื่ออาหารจานนี้คล้ายกันในศตวรรษที่ 18
อย่างไรก็ตาม มีการค้นพบสูตรโดยละเอียดสำหรับแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลในห้องสมุดเมืองเวียนนา ซึ่งมีอายุย้อนไปถึงปี 1696 ซึ่งบ่งบอกถึงต้นกำเนิดของของหวานแสนอร่อยนี้ก่อนหน้านี้
ปัจจุบัน ผู้เชี่ยวชาญพิสูจน์ให้เห็นว่าชาวไบแซนไทน์เริ่มทำสตรูเดิ้ลด้วยแอปเปิ้ลเป็นครั้งแรกและแพร่กระจายไปทั่วโลก
แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลเป็นของหวานแสนอร่อยของอาหารออสเตรีย สูตรนี้ตีพิมพ์ในตำราอาหารในกรุงเวียนนาในศตวรรษที่ 17 ตามเนื้อผ้าสตรูเดิ้ลทำจากแป้งยืด แต่เราสามารถทำให้ทุกอย่างง่ายขึ้นและทำแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลจากขนมพัฟ
สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะให้คำแนะนำโดยละเอียดและคุณจะมั่นใจได้ว่าการเตรียมของหวานที่ละเอียดอ่อนนี้ไม่ใช่เรื่องยากเลย วิธีที่เหมาะที่สุดในการเสิร์ฟสตรูเดิ้ลนี้คือเสิร์ฟพร้อมกับไอศกรีมหนึ่งลูก แต่หากคุณยังไม่ได้ตุนของหวานเย็นๆ นี้ไว้ ก็ไม่ต้องกังวล
และตอนนี้สูตรทีละขั้นตอนสำหรับสตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลที่ทำจากขนมพัฟ
ส่วนผสมสำหรับสตรูเดิ้ล
- พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม
- แอปเปิ้ล - 6 ชิ้น
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
- ลูกเกด - 60 กรัม
- อบเชย - 0.5 ช้อนชา
- เนย - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- ก้อนสีขาว - 2 ชิ้น
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำสตรูเดิ้ล
สำหรับสตรูเดิ้ล คุณจะต้องใช้พัฟเพสตรี้ที่ปราศจากยีสต์แช่แข็งหนึ่งห่อ มาละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องกันเถอะ
เราต้องการเกล็ดขนมปังด้วยเราจะทำจากก้อนสีขาว 2 ชิ้นเพียงแค่ตัดขอบก่อน ตากให้แห้งในเตาอบแล้วบดในเครื่องปั่น
หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในน้ำทันทีเพื่อไม่ให้ดำคล้ำ มาล้างลูกเกดกันเถอะ
ละลายเนย 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ เกลือน้ำจากแอปเปิ้ลใส่แอปเปิ้ลในกระทะแล้วทอดเบา ๆ ใส่น้ำตาล เมื่อของเหลวที่ปรากฏระเหยหมดแล้ว ให้ใส่ลูกเกดและอบเชยลงไป คนให้เข้ากันแล้วปิด
รีดแป้งที่ละลายน้ำแข็งแต่ละชั้นออกบางๆ เพื่อให้สตรูเดิ้ลนุ่มขึ้น ทาด้วยเนยละลายแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังของเราเพื่อไม่ให้แป้งเปียกจากแอปเปิ้ล
วางไส้ที่แช่เย็นไว้ครึ่งหนึ่งลงบนพัฟเพสตรี้แต่ละแผ่น
บทความในหัวข้อ
