อาหารวันหยุดเข้าพรรษา อาหารวันหยุดถือบวช - แนวคิดสูตรอาหารที่ดีที่สุด: จากอาหารเรียกน้ำย่อยไปจนถึงของหวาน

เมนูถือบวชนั้นค่อนข้างน่าสนใจและอิ่มมาก ดังนั้นทุกวันนี้คุณสามารถอดอาหารหลังจาก Maslenitsa ได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย โปรดเพื่อนที่เป็นมังสวิรัติของคุณ หรือปฏิบัติตามอาหารทางการแพทย์ที่เข้มงวดด้วยตัวคุณเองเพื่อฟื้นฟูสุขภาพและทำให้น้ำหนักเป็นปกติ

สาระสำคัญของอาหารไร้ไขมันคือคุณไม่สามารถใช้เนื้อสัตว์ นม และผลิตภัณฑ์จากไข่ได้ แต่ธัญพืช เห็ด ผักและผลไม้ทุกประเภทสามารถทดแทนได้อย่างดีเยี่ยม ไม่เพียงแต่มีเส้นใยที่มีประโยชน์มากมายในการทำความสะอาดร่างกาย แต่ยังอุดมไปด้วยโปรตีนและวิตามินครบถ้วนในแต่ละวัน

ด้วยการรวมผักเข้าด้วยกันหรือรวมกับธัญพืช คุณสามารถต้ม สตูว์ หรือแม้แต่ทอดและอบอาหารจานเด็ดที่แม้แต่เด็ก ๆ ก็ยังรับประทานได้อย่างเพลิดเพลินและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

ลองชิมสองประเภทที่อร่อยทั้งดิบและบด และถึงแม้ว่าเราจะมีครีมเปรี้ยว แต่ครีมเปรี้ยวก็สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืชได้เสมอ

เมนู:

1. ซุปครีมถั่วเลนเทน

เป็นเรื่องปกติที่จะเห็นซุปที่มีชิ้นเนื้อลอยอยู่ แต่คุณไม่สามารถกินเนื้อสัตว์ในช่วงเข้าพรรษา ท้ายที่สุดแล้วเด็ก ๆ เมื่อเห็นว่าผักต้มที่โดดเดี่ยวลอยอยู่ในของเหลวเทซุป "เปล่า" ดังกล่าวแล้วปฏิเสธที่จะกิน จะทำอย่างไร? วิธีเตรียมน้ำซุปให้ถูกใจตา? มีทางออกที่ดี! เตรียมซุปครีมไร้ผัก!

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปผัก – 1.2 ลิตร
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น (ขนาดกลาง).
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• กานพลูกระเทียม – 3 ชิ้น
• ซีอิ๊วขาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ถั่วสนปอกเปลือก - กำมือ
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างหัวบีทให้สะอาดแล้วปรุงจนนิ่มในน้ำ นำออก ปล่อยให้แห้งและเย็น จากนั้นปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน

คุณสามารถปรุงหัวบีทในไมโครเวฟได้ภายใน 15 นาทีโดยใส่ผักลงในถุงพลาสติก

2. บดกลีบกระเทียม ปอกเปลือกพริกไทยออกจากหางและเมล็ด หัวหอมจากเปลือก และแครอทออกจากผิวหนัง บดเป็นก้อน

3. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วผัดผักสับลงไป เมื่อผักมีสีทอง ให้เติมซีอิ๊วขาวและเคี่ยวสักครู่

4. ล้างมันฝรั่งให้สะอาด ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

5. เทน้ำซุปผักลงในกระทะแล้วต้ม จากนั้นใส่มันฝรั่งลงไปปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ผักย่างและบีทบีท ใส่เกลือ พริกไทยเล็กน้อย แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

หากคุณไม่มีน้ำซุป คุณสามารถต้มน้ำแล้วใช้น้ำซุปผัก Maggi หรือ Persona ได้

6. ย้ายกระทะจากเตาไปยังชามทนความร้อนแล้วบดผักทั้งหมดในซุปให้เป็นเนื้อโดยใช้อุปกรณ์แนบเครื่องปั่น นำไปตั้งไฟอีกครั้งสักสองสามนาที จากนั้นปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที

7. เสิร์ฟในจานที่แบ่งส่วน โรยด้วยถั่วสน และตกแต่งด้วยสมุนไพร

อร่อย!

2.โจ๊กสไตล์อาราม

ถ้าใครรู้เรื่องโจ๊กมากก็แสดงว่าเป็นคนในวัด พระภิกษุเป็นผู้สังเกตการอดอาหารที่เป็นไปได้ทั้งหมด แต่ในขณะเดียวกันการรับประทานอาหารของพวกเขาก็มีคุณค่าทางโภชนาการมากจนพ่อครัวหลวงคนใดสามารถอิจฉาได้

และความลับของโจ๊กของอารามก็คือไม่ใช่เพียงอันเดียว แต่มีการใช้ธัญพืชหลายชนิดในคราวเดียวซึ่งอุดมไปด้วยเส้นใยและโปรตีนรวมถึงวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กหลายชนิด

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 350 มล.
• บัควีท – 50 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 50g.
• ข้าวฟ่าง – 50 กรัม
• ข้าว – 50 กรัม
• เห็ด – 100 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยเกลือ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เราตรวจสอบธัญพืชทั้งหมดว่ามีเศษอยู่หรือไม่ เลือกและนำออก จากนั้นล้างเมล็ดที่ทำความสะอาดแล้วในน้ำไหล และตากให้แห้งเล็กน้อยในจาน

2. สับเห็ดสด ขูดแครอท และหัวหอมสับ คุณสามารถใช้เห็ดแช่แข็งแทนเห็ดสดได้ซึ่งจะไม่เปลี่ยนรสชาติของอาหารจานเสร็จมากนัก

3. หากเราใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูในการปรุงอาหารแนะนำให้ทอดผักและเห็ดในน้ำมันเป็นเวลาสิบนาทีในโหมด "บาร์บีคิว" หากอยู่ในหม้อต้มลึกก็ใช้เวลาทอดประมาณ 5-7 นาที

4. ใส่ซีเรียลที่ล้างแล้วทั้งหมด 4 ซีเรียล

5. เติมน้ำซุปผัก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. คนให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง

6. วางผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสองสามก้านไว้ด้านบนเพื่อให้ได้กลิ่นหอม

7. ปิดฝา ถ้าเราปรุงในหม้อให้เอาเข้าเตาอบประมาณ 30-40 นาที วอร์มไว้ที่ 180 องศา ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูก็เพียงพอที่จะปิดวาล์วปล่อยไอน้ำและเปิดโหมดการปรุงโจ๊กเป็นเวลายี่สิบนาที

8. นำก้านผักใบเขียวที่นึ่งแล้วออกแล้ววางโจ๊กที่เสร็จแล้วลงบนจาน คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสดหรือผักหั่นบาง ๆ

อร่อย!

3.สลัดถือศีลพร้อมอาหารทะเล

ในฤดูใบไม้ผลิ เพื่อป้องกันตัวเองจากการขาดวิตามิน คุณต้องกินอาหารเพื่อสุขภาพที่ไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยโปรตีนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแร่ธาตุด้วย ทางออกที่ดีที่สุดอาจเป็นอาหารทะเลซึ่งประกอบด้วยเกือบหนึ่งในสี่ แม้ว่าแคลอรี่จะต่ำ แต่อาหารทะเลก็อุดมไปด้วยแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ เช่น เหล็ก สังกะสี แมกนีเซียม ไอโอดีน และอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• ค็อกเทลทะเลแช่แข็ง – 300 กรัม
• กะหล่ำปลีปักกิ่ง – 200 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะเขือเทศเชอรี่ – 100 กรัม
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• มะนาว – 0.5 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ขิงสด – 0.5 ช้อนชา
• กานพลูกระเทียม – 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนโต๊ะ ล. + 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ละลายน้ำแข็งค็อกเทลทะเลแช่แข็งแล้ววางในน้ำเดือดสักสองสามนาที เอาออกโดยใช้ช้อนมีรูแล้วปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก เมื่ออาหารทะเลเย็นลงอย่างน้อย 60 องศา ให้ใส่ในชาม เติมเกลือ (ประมาณ 0.5 ช้อนชา) ใส่น้ำตาล (ประมาณ 1 ช้อนชา) แล้วเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวัน ปล่อยให้หมักไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง

2. เราล้างผักสดทั้งหมดให้ดี ตัดส่วนที่ปกติไม่ใส่ในสลัดออกแล้วสับ: กะหล่ำปลีและแตงกวาเป็นเส้นและมะเขือเทศครึ่งหนึ่ง

3. บีบน้ำมะนาวลงในถ้วยแยกและพยายามอย่าให้มีเมล็ดใดๆ เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวันและซีอิ๊ว บดรากขิงโดยใช้เครื่องขูดและกระเทียม 1 กลีบโดยใช้เครื่องกดกระเทียม เพิ่มลงในถ้วยพร้อมของเหลว ปรุงรสด้วยพริกไทยดำสดๆ หรือถ้าจะให้ดีกว่านั้นคือส่วนผสมของพริกไทย ตีให้เข้ากันจนเนียน

4. ปรุงรสผักสับด้วยซอสและผสมให้เข้ากันเพื่อให้ไส้กระจายอย่างสม่ำเสมอในสลัด

5. นำอาหารทะเลออกจากน้ำดองแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำเล็กน้อย เราใส่สลัดลงในชาม และด้านบนเราวางกุ้ง ปลาหมึกยักษ์ หอยแมลงภู่ ฯลฯ ที่หมักไว้อย่างสวยงาม และตกแต่งด้วยสมุนไพร

อร่อย!

4.ซีอิ๊วขาวใส่กระเทียม

หากกับข้าวถือบวชหรือแม้แต่เนื้อทอดที่น่าสนใจสูตรที่ให้ไว้ด้านล่างนี้ดูไม่มีรสนิดหน่อยและมือของคุณเอื้อมมือไปหยิบมายองเนสก็ยังดีกว่าที่จะไม่ทำลายการอดอาหารและทำซอสถั่วสากลที่น่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

• ถั่วขาวกระป๋อง – 1 กระป๋อง
• กานพลูกระเทียม – 5 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
• มัสตาร์ด, เกลือ, น้ำตาล - อย่างละ 1 ช้อนชา
• มะนาว – 0.5 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. เปิดกระป๋องถั่วกระป๋อง สะเด็ดของเหลวแล้วเทเมล็ดธัญพืชลงในขวดแก้ว สับผักชีลาวแล้วใส่ถั่ว เพิ่มเกลือน้ำตาลและมัสตาร์ด

2. ใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มบดทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวัน นำเปลือกออกจากมะนาวครึ่งลูก หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ส่วนผสมก่อนหน้านี้ลงในขวด ตีให้เข้ากันจนเนียน

3. ปิดฝาแล้วแช่ในตู้เย็น ซอสนี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึงห้าวัน และเหมาะอย่างยิ่งทั้งเป็นน้ำสลัด ซอสสำหรับอาหารจานหลักและอาหารเรียกน้ำย่อย

อร่อย!

5. บัควีททอดถือบวช

ผู้ชายชอบเนื้อทอดมาก แต่ไม่อนุญาตให้รับประทานเนื้อสัตว์ในช่วงเข้าพรรษา คุณสามารถโกงได้เล็กน้อยและเตรียมบัควีทกับเห็ดที่น่าพึงพอใจ หากคุณไม่รู้ว่ามันทำมาจากอะไร คุณสามารถเข้าใจผิดได้ง่าย ๆ ว่ามันเป็นชิ้นเนื้อจริงๆ ที่มีกลิ่นบัควีต

วัตถุดิบ:

• บัควีท – 2 ถ้วย
• แชมเปญ – 200 กรัม
• แครอทเกาหลีสำเร็จรูป – 150 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ปาปริก้า – 1/3 ช้อนชา
• เกล็ดขนมปัง – 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ ล. + สำหรับการคั่ว
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ต้มบัควีทจนนุ่มและเย็นเล็กน้อย

2. สับหัวหอมแล้วผัดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง

3. หั่นแชมเปญแล้วทอดกับหัวหอมประมาณ 5-7 นาทีเพื่อให้ของเหลวไม่มีเวลาระเหยออกไป

4. เทหัวหอมและเห็ดทอดลงในบัควีทแล้วใส่แครอท

5. เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเพิ่มปาปริก้า ใช้เครื่องปั่นแบบแช่บดให้เข้ากันจนสับ

6. นำเนื้อสับมาชิ้นหนึ่งแล้วตักออกให้ละเอียดแล้วปั้นเป็นก้อนเป็นรูปชิ้นเนื้อ จากนั้นจึงม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง

เพื่อป้องกันไม่ให้สับบัควีทติดมือควรชุบน้ำให้เปียกจะดีกว่า

7. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะแล้วทอดชิ้นเนื้อด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน

8. สามารถเสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงหรือสลัดและซอสได้

อร่อย!

6. ม้วนมันฝรั่งกับเห็ดและผัก

สำหรับผู้ชื่นชอบม้วนเนื้อทุกชนิดคุณสามารถเสนอสิ่งทดแทนดั้งเดิมที่ทำจากมันฝรั่งและไส้ผักที่อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 1 กก.
• แป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม – 200 กรัม
• แครอท – 200 กรัม
• เห็ด - 400 กรัม
• เซโมลินา – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ปอกหัวหอมและแครอทแล้วสับเป็นเส้นเล็ก ๆ

2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วผัดหัวหอมสับจนโปร่งแสง

3. ใส่แครอทลงในหัวหอมและเคี่ยวจนกึ่งนุ่ม

4. สับเห็ดแล้วใส่ลงไปในการทอดผัก

5. เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผัดเป็นครั้งคราวทอดจนสุกและสองสามนาทีก่อนเติมเซโมลินาเพื่อให้มีเวลาแช่น้ำผัก

6. ปอกมันฝรั่งแล้วต้มจนนิ่ม

7. บดมันฝรั่งจนละเอียด

8. เทแป้งลงในน้ำซุปข้นและผสมให้เข้ากัน

9. นวดแป้งให้ละเอียดแล้วปั้นเป็นก้อนกลม ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที

10. แผ่แผ่นหนังออกบนโต๊ะแล้วรีดแป้งออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยม

11. กระจายไส้เห็ดให้เท่าๆ กัน

12. ค่อยๆ ม้วนแป้งมันฝรั่งที่มีไส้เป็นม้วน โดยแยกกระดาษขณะรีด เคลือบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วอบประมาณ 15 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา

13. เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้น

อร่อย!

7. เค้กผลไม้แครอท

ในช่วงเข้าพรรษา คุณต้องการของหวานจริงๆ แต่ขนมอบอาจมีไข่หรือส่วนผสมรวมถึงผลิตภัณฑ์จากนมบางชนิด อย่างไรก็ตามมีสูตรเค้กที่ยอดเยี่ยมและค่อนข้างง่ายซึ่งค่อนข้างชวนให้นึกถึงขนมคุกกี้ช็อกโกแลต - "มันฝรั่ง" แต่เวอร์ชันของเราไม่มีน้ำตาลหรือองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ด้วยซ้ำ!

วัตถุดิบ:

• แครอทสด – 1 ชิ้น
• วันที่ – 3 ชิ้น
• เมล็ดวอลนัท - 250 กรัม
• ลูกเกด - 50 กรัม
• ผิวส้มเขียวหวาน – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ขิง, ลูกจันทน์เทศ, อบเชย - ¼ช้อนชาต่อชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกล็ดมะพร้าว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. ปอกแครอทแล้วสับด้วยเครื่องขูด ใช้เครื่องขูดละเอียดเพื่อขจัดความสนุกออกจากส้มเขียวหวาน

2. นำหลุมออกจากวันที่แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ

3. สับเมล็ดวอลนัทด้วยมีด

4. ผสมส่วนผสมที่บดแล้วทั้งหมดลงในชามเครื่องปั่นแล้วบดจนเนียน ในระหว่างกระบวนการบด ให้เติมน้ำมันดอกทานตะวัน

5. ปั้นลูกบอลขนาดเท่ากันแล้วส่งไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

6. ม้วนลูกเย็นในเกล็ดมะพร้าวและเสิร์ฟพร้อมชา

อร่อย!

8. วิดีโอ - ถือศีลอดชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลที่ไม่มีไข่และนม

ให้ปีนี้สนับสนุนให้คุณลองอดอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากปัจจุบันมีสูตรอาหารเพื่อสุขภาพที่น่าสนใจและน่าสนใจอยู่จำนวนหนึ่งที่จะช่วยให้คุณเลือกใช้สารทดแทนจากธรรมชาติที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารที่คุณชื่นชอบ

น่าแปลกที่ในระหว่างการอดอาหาร ร่างกายของคุณจะได้รับการชำระล้างสารพิษที่ไม่จำเป็น และได้รับวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณที่พอเหมาะ คุณจะไม่อดอาหาร แต่ในขณะเดียวกันคุณจะสามารถลดน้ำหนักส่วนเกินได้อย่างมากและมีส่วนช่วยในการรักษาตามธรรมชาติของร่างกาย

เข้าพรรษา 2019 เริ่มตั้งแต่วันที่ 11 มีนาคมถึง 27 เมษายน ถือเป็นการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ในการรับประทานอาหารของผู้เชื่อทุกคน เข้าพรรษาถือเป็นหนึ่งในการถือศีลอดที่เข้มงวดที่สุดในปฏิทินของคริสตจักร โดยเริ่มตั้งแต่ 7 สัปดาห์ก่อนวันอีสเตอร์และยาวนาน 48 วัน -

เข้าพรรษาและโชคดีที่จะมี เราจำแพนเค้กได้ และครอบครัวของเราขอให้เราทำอาหารเหล่านั้น และเราอยากจะทำให้พวกเขาพอใจด้วยแพนเค้กแสนอร่อย และดูเหมือนว่ามีแพนเค้กแบบไหนที่ไม่มีไข่และนม แต่มีแพนเค้กแบบไม่ติดมันซึ่งส่วนผสมสำคัญเหล่านี้ถูกแทนที่ด้วยส่วนผสมอื่น ๆ ส่งผลให้พวกมันไม่เลวร้ายไปกว่าแพนเค้กที่เราคุ้นเคยและชื่นชอบ -

ในช่วงเข้าพรรษาที่เข้มงวด ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่ได้รับอนุญาตเพียงอย่างเดียวคือปลา ตามกฎระเบียบของสงฆ์ที่เข้มงวด คุณสามารถรับประทานได้เพียงสองวันเป็นเวลา 7 สัปดาห์ที่ยาวนาน! แต่คนฆราวาสไม่ได้คาดหวังการเสียสละเช่นนี้ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเราจึงกินปลาบ่อยขึ้นในช่วงเข้าพรรษา ปรุงปลาอย่างไรให้ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังง่ายต่อร่างกายที่หย่านมจากอาหารมื้อหนักด้วย? ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือปลานึ่ง -

ผักนึ่งก็อร่อยได้! มันไม่ควรจะเป็นอย่างอื่น! ผักนึ่งยังคงรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่สูญเสียไปในน้ำซุปในระหว่างการปรุงอาหารตามปกติและนอกจากนี้ผักนึ่งแทบจะย่อยไม่ได้เลย และหากคุณเป็นเจ้าของเรือกลไฟอย่างมีความสุขด้วยโหมดปิดเครื่องอัตโนมัติและตัวจับเวลากระบวนการเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแบบไม่ติดมันจะกลายเป็นความสุข -

การอดอาหารที่กำลังจะเกิดขึ้นจะทำให้ร่างกายของเรามีโอกาสที่ดีในการหยุดพักจากมายองเนสและน้ำสลัดอื่น ๆ และเติมวิตามินที่มีชีวิตซึ่งจำเป็นในฤดูใบไม้ผลิ -

เทศกาลเข้าพรรษาไม่เพียงแต่เป็นเวลาสำหรับจิตวิญญาณเท่านั้น แต่ยังเป็นเวลาสำหรับการชำระล้างร่างกายด้วย หลายคนกังวลว่าพวกเขาจะต้องกินอาหารรสจืด แต่นี่ไม่เป็นความจริงเลยเพราะวันนี้มีสูตรอาหารไม่ติดมันไร้น้ำมันมากมายในปัจจุบัน -

เข้าพรรษาไม่ใช่เวลาที่จะละทิ้งอาหารที่คุณชื่นชอบ คุณต้องการเนื้อทอดไหม? มาเตรียมเนื้อไม่ติดมันกันดีกว่า โชคดีที่มีสูตรอาหารมากมายจนน่าเวียนหัว -

พายเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นของว่างในที่ทำงานสะดวกในการพกพาติดตัวไปด้วยบนท้องถนน แต่เมื่อเริ่มเข้าพรรษาหลายคนก็ปฏิเสธตัวเองถึงความสุขนี้ แต่ถ้าคุณทำพายถือบวชโดยไม่ต้องเติมนมและไข่ซึ่งมีรสชาติที่อร่อยคุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยขนมอบที่มีกลิ่นหอมแม้ในช่วงเข้าพรรษา -

ในระหว่างการอดอาหารเป็นเวลานาน คุณจะพลาดอาหารตามปกติ ผู้อดอาหารหลายคนยอมรับว่าพวกเขาสามารถทนต่อการไม่มีเนื้อสัตว์ได้อย่างง่ายดาย แต่พวกเขาพลาดสลัดกับมายองเนส ไม่อนุญาตให้ใช้มายองเนสแบบคลาสสิกในช่วงเข้าพรรษา เนื่องจากเป็นซอสที่ทำจากไข่ -

เกือบทุกเช้าเริ่มต้นด้วยเสียงนาฬิกาปลุก และเวลาเข้าพรรษาก็ไม่มีข้อยกเว้น เรายังรีบไปทำงาน จัดการกระโดดอาบน้ำ เตรียมตัว และแม้กระทั่งรับประทานอาหารเช้าในระหว่างนั้น แต่หากปกติเราสามารถทานไข่เจียวหรือแซนวิชกับไส้กรอกหรือชีสได้ ในช่วงเข้าพรรษาอาหารเช้าก็ไม่ควรมีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ -

ในช่วงเข้าพรรษามีข้อ จำกัด ที่ค่อนข้างเข้มงวดและคุณไม่สามารถกินผลิตภัณฑ์จากสัตว์ได้ แต่ถึงกระนั้นคุณสามารถกินได้ไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังเป็นอาหารที่อร่อยด้วยเพราะวันนี้มีสูตรอาหารต่าง ๆ จำนวนมากพอสมควรสำหรับอาหารถือศีลอดง่าย ๆ ที่อร่อยและน่าพึงพอใจ . -

ด้วยเหตุผลบางอย่างเมื่อได้ยินคำว่า "ถือศีล Borscht" หลายคนมีสีหน้าเศร้าหรือค่อนข้างสิ้นหวัง (โดยวิธีการในหมู่ผู้คนยังมีการแสดงออกเช่น "การแสดงออกทางสีหน้า" ซึ่งส่วนใหญ่ น่าจะมาจากที่นี่) แต่ก็เปล่าประโยชน์! Lenten Borscht เป็นอาหารที่อร่อยเข้มข้นและดีต่อสุขภาพมาก -

เพื่อให้คุณสร้างเมนูถือศีลอดสำหรับวันหยุดที่กำลังจะมาถึงได้ง่ายขึ้น เราได้เตรียมสูตรอาหารไว้ 3 สูตร อาหารเหล่านี้จะตกแต่งโต๊ะวันหยุดของคุณและทำให้แขกของคุณพอใจ

สลัดอะโวคาโดและกุ้ง

สลัดที่แปลกใหม่และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เตรียมง่ายแต่ดีต่อสุขภาพมาก การเตรียมทำง่ายและรวดเร็ว แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจมาก

วัตถุดิบ

ครั้งละหนึ่งรายการ:

• อาโวคาโด
• แตงกวา
• ก้านคื่นฉ่าย

กรอกรายการผลิตภัณฑ์ให้ครบถ้วน:

• กุ้ง
• มหาวิหาร
• มะนาวหรือน้ำมะนาว
• น้ำมันมะกอก
• งาเล็กน้อย
• เกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหารทำได้ง่ายและรวดเร็ว ส่วนผสมทั้งหมดต้องล้าง ปอกเปลือก และหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

สูตรถือบวชเทศกาล

เทน้ำเดือดลงบนกุ้ง ปอกเปลือก และผสมกับทุกอย่างให้เข้ากัน โรยสลัดด้วยน้ำมะนาวแล้วราดน้ำมัน ใส่เกลือผสมให้เข้ากันแล้วโรยด้วยเมล็ดงาอย่างไม่เห็นแก่ตัว

เมนูวันหยุดเข้าพรรษา

ผัก Ratatouille ถือศีลอด

นี่เป็นอาหารยอดนิยมที่มาจากโพรวองซ์สุดโรแมนติกมาสู่โลก เพื่อเตรียมมันคุณจะต้องมีผักหลากหลายชนิด

วัตถุดิบ:

• นำมะเขือยาวและบวบสองลูก
• สองหลอด
• มะเขือเทศสี่ลูก
• กระเทียมสามกลีบ
• ไวน์ขาวแห้ง 100 กรัม
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• น้ำตาลช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวในปริมาณเท่ากัน
• สมุนไพร: ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง
• เกลือและพริกไทย

จานนี้อร่อยมาก แต่ต้องใช้เวลาเตรียมพอสมควร

เมนูเข้าพรรษา

ก่อนเสิร์ฟโรยจานด้วยสมุนไพรสับละเอียด

พายวันหยุดถือบวช

วันหยุดหากไม่มีของหวานอร่อยๆ จะเป็นอย่างไร? แม้ในวันที่อดอาหาร คุณยังสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยพายวันหยุดแสนหวาน สิ่งสำคัญคือการติดอาวุธให้ตัวเองด้วยสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จ เราต้องการเสนอสูตรอาหารดั้งเดิมให้กับคุณ - พายส้มงาซึ่งแขกของคุณจะต้องพึงพอใจ

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• ส้มสองลูก
• น้ำมันงาหนึ่งในสามแก้ว (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืช)
• สองในสามของน้ำตาลหนึ่งแก้ว
• ผลไม้แห้งบางชนิด เช่น แอปริคอตแห้ง ลูกเกด
• แป้งสองแก้ว
• บรรจุภัณฑ์วานิลลิน
• เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชาดับด้วยน้ำมะนาว

เคลือบ:

• น้ำส้มหนึ่งลูก
• น้ำผึ้งหนึ่งช้อน
• น้ำตาลผงสามช้อน
• งาสองช้อน

กระบวนการทำอาหารนั้นเรียบง่าย แต่ต้องอาศัยขั้นตอนต่างๆ มากมาย ดังนั้นควรระมัดระวัง

ในขณะที่เค้กกำลังเย็นตัว ให้เตรียมเคลือบ ในการทำเช่นนี้ให้บีบน้ำจากส้มหนึ่งผลแล้วเติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยน้ำเชื่อมได้ แต่น้ำผึ้งก็ยังดีกว่า) และน้ำตาลผงสามช้อนโต๊ะ ปรุงทั้งหมดนี้ด้วยไฟอ่อน ๆ กวนตลอดเวลา เคลือบควรจะหนาและยืดได้ เย็นลงเล็กน้อยแล้วเคลือบพาย โรยหน้าด้วยเมล็ดงาและเสิร์ฟให้กับแขก

ขอให้มีวันหยุดที่ดี!

มีความเห็นว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะเตรียมอาหารถือบวชสำหรับโต๊ะวันหยุด จริงๆ แล้วโต๊ะวันหยุดจะเป็นอย่างไรหากไม่มีไก่สีน้ำตาลทองหรือสลัดที่ปรุงรสด้วยมายองเนสที่คุณชื่นชอบ? เราตอบว่า: เยี่ยมมาก! อาหารถือบวชสำหรับโต๊ะวันหยุดสามารถจัดเตรียมได้ในลักษณะที่ดูสดใสและมีรสชาติไม่ด้อยไปกว่าอาหารจานด่วน

ด้วยสูตรอาหารถือบวชของเรา คุณจะเฉลิมฉลองวันหยุดและวันเกิดใดๆ ตราบใดที่ตรงกับช่วงเข้าพรรษา และคุณจะต้อนรับแขกที่รักจากระยะไกลด้วยงานเลี้ยงที่เอร็ดอร่อยและอิ่มเอิบ เราเสนอสูตรอาหารมื้อเข้าพรรษาแสนอร่อยให้กับคุณ: สลัด, อาหารเรียกน้ำย่อย, อาหารจานร้อนซึ่งไม่ต้องสงสัยเลยว่าจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดของคุณ นอกจากนี้ อาหารถือบวชสำหรับโต๊ะช่วงเทศกาลของเรายังมีวิตามิน แร่ธาตุ และเส้นใยอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย ซึ่งช่วยในกระบวนการย่อยอาหาร ซึ่งหมายความว่าคุณจะรู้สึกสบายใจหลังงานเลี้ยง ดังนั้นทำไมไม่ให้ตัวเองและเพื่อน ๆ และคนที่คุณรักมีวันหยุดที่สดใสและมีประโยชน์มากล่ะ?

สลัดถั่วและปูอัด

วัตถุดิบ:
ถั่วต้มหรือกระป๋อง 200 กรัม
ปูอัด 200 กรัม
มะเขือเทศ 2 ลูก
แตงกวาดอง 2 อัน
พริกหวาน 1 อัน
กระเทียม 2 กลีบ
พาสลีย์,
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว,
น้ำมันพืช,
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นมะเขือเทศ พริกหวาน เมล็ดพืช และแตงกวาดองเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปูอัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างผักให้แห้งและสับ ผ่านกระเทียมผ่านการกด รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดทรงลึก ใส่เกลือและพริกไทย ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำมันพืช และผสม

สลัดมันฝรั่งกับเห็ดดอง

วัตถุดิบ:
6 มันฝรั่งขนาดกลาง
1 หัวหอม
เห็ดดอง 200 กรัม
แตงกวาดองขนาดเล็ก 4 อัน
ถั่วเขียวกระป๋อง 1 กระป๋อง
เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:
หั่นมันฝรั่งต้มและแตงกวาดองเป็นก้อน เห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากมีขนาดใหญ่คุณสามารถเพิ่มชิ้นเล็ก ๆ ลงในสลัดได้ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ระบายของเหลวออกจากถั่วเขียวแล้วสับผักให้ละเอียด รวมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสสลัดที่เสร็จแล้วด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

มะเขือเทศยัดไส้เห็ดตุ๋น

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 4 ลูก
เห็ด 200 กรัม
1 หัวหอม
กระเทียม 3 กลีบ
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช,
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 6%
ใบกระวาน 1 ใบ
เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส
มะกอก - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม:
ตัดส่วนบนของมะเขือเทศออกเป็นฝาปิดเอาเนื้อออกเติมเกลือแล้วพลิกกลับเพื่อกรองน้ำ ต้มเห็ดในน้ำเค็มเล็กน้อย ใส่พริกไทยเล็กน้อยและใบกระวาน หั่นหัวหอมเป็นเส้นแล้วเคี่ยวด้วย 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปเห็ด ปล่อยให้หัวหอมเย็นแล้วใส่เห็ดต้มสับละเอียดลงไป ปรุงรสไส้ด้วยกระเทียม บดด้วยเกลือ พริกไทยดำ และพาร์สลีย์สับละเอียด ยัดไส้มะเขือเทศด้วยส่วนผสมนี้ วางลงบนใบผักกาดหอม แล้วโรยด้วยน้ำหมักน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู และเกลือ ใส่มะกอกรอบๆ มะเขือเทศหากต้องการ

บางคนจะคิดว่าไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมอาหารถือบวชสำหรับโต๊ะวันหยุด อย่างไรก็ตาม เพื่อให้สวยงาม สดใส และที่สำคัญที่สุดคือประสบการณ์การทำอาหารนั้นไม่เพียงพอ คุณต้องการทั้งจินตนาการและความปรารถนาที่จะทดลอง ตัวอย่างเช่นในสูตรต่อไปนี้ ทุกอย่างดูเรียบง่าย แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมจริงๆ!

ปลาหมึกยัดไส้บัควีทและเห็ด

วัตถุดิบ:
ซากปลาหมึกควักไส้ออก 8 ตัว
บัควีททันที 1 ซอง
1 หัวหอม
แชมเปญ 100 กรัม
เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:
ทำความสะอาดซากปลาหมึกจากฟิล์มและแผ่นไคตินแล้วล้างออก สับหัวหอมแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่น ทอดเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นใส่เห็ดสับละเอียดลงในกระทะพร้อมหัวหอม แล้วปรุงทุกอย่างให้เข้ากันจนของเหลวระเหย ต้มบัควีทตามคำแนะนำ ผสมกับหัวหอมและเห็ด ใส่เกลือและเครื่องเทศ คุณยังสามารถเติมมายองเนสแบบไม่ติดมันเล็กน้อยเพื่อให้ไส้มีรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น ยัดซากปลาหมึกให้แน่นด้วยส่วนผสมที่ได้ ยึดรูด้วยไม้จิ้มฟันแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชหรืออีกครั้งด้วยมายองเนสแบบลีน (ไม่จำเป็น) อบปลาหมึกยัดไส้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 5-7 นาที เสิร์ฟบนใบผักกาดหอม ตกแต่งด้วยสมุนไพร มะเขือเทศเชอรี่ และมะนาวฝาน อย่างที่จินตนาการของคุณบอกคุณ

วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง 500 กรัม
เห็ดสด 200 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
1 หัวหอม
พวงเขียวขจี
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:
ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มจนนิ่ม สับหัวหอมอย่างละเอียดแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนโปร่งใสจากนั้นใส่เห็ดสับละเอียดลงในหัวหอมเกลือและพริกไทยแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีบดมันฝรั่งเพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและนวดแป้งให้แข็งแต่นุ่ม ทำแพนเค้กชิ้นเล็กจากแป้ง โดยวาง 1 ช้อนชาตรงกลางของแต่ละชิ้น ไส้และแบบฟอร์มพาย ม้วน zrazy ลงในแป้งที่เหลือแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมกับถั่วลันเตา สตูว์ผัก ตกแต่งด้วยสมุนไพร แตงกวาสดชิ้น หรือมะเขือเทศฝาน

อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่มีเห็ดสดติดตัว ให้ใช้เสบียงของคุณ: เห็ดแช่แข็งหรือเห็ดแห้ง หากคุณมีเห็ดเค็มหรือดองก็เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้

ปลาอบกับกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:
เนื้อหอก 500 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง,
กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
1 หัวหอม
ขนมปังข้าวไรย์ไร้มัน 130 กรัม
เกล็ดขนมปังบางส่วน
½ ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตและเคี่ยวในน้ำมันพืชจนนุ่ม หั่นเนื้อหอกเป็นชิ้น ๆ ใส่เกลือและพริกไทย ม้วนแป้งแล้วทอด วางกะหล่ำปลีตุ๋นครึ่งหนึ่งในชั้นเท่า ๆ กันบนถาดอบหรือกระทะ (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ) วางชิ้นปลาไว้ด้านบนปิดด้วยกะหล่ำปลีที่เหลืออีกชั้นโรยด้วยเกล็ดขนมปังโรยด้วยน้ำมันพืชแล้วอบใน วอร์มเตาอบไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 30 นาที เมื่อเสิร์ฟ โรยจานด้วยสมุนไพรสด และวางขนมปังข้าวไรย์ทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยเป็นชิ้นๆ

เช่นเดียวกับโต๊ะวันหยุดอื่น ๆ โต๊ะวันหยุดถือบวชไม่สามารถทำอะไรได้หากไม่มีของหวาน

วัตถุดิบ:
แป้ง 350 กรัม
2 ส้ม
มะนาว 1 ลูก
น้ำตาล (150 กรัม,
1 ช้อนชา ผงฟู,
1.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง,
9-10 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ,
3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช,
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ร่อนแป้งผสมกับผงฟู น้ำตาล 50 กรัม และเกลือเล็กน้อย ใส่เนยลงในส่วนผสมแป้งแล้วเติมน้ำทีละช้อนคน นวดแป้ง ม้วนให้เป็นลูกบอล ห่อด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที ปอกผลไม้เอาเมล็ดออกแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มน้ำตาลและแป้งที่เหลือลงในเนื้อสับส้มที่ได้และผสม วางแป้งลงในพิมพ์ ปั้นเป็นด้านข้าง วางไส้ลงบนแป้ง อบพายในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 35-45 นาที

พยายามเตรียมอาหารถือบวชที่เราแนะนำสำหรับโต๊ะวันหยุดแล้วคุณจะเข้าใจว่าคุณสามารถใช้ชีวิตอย่างอร่อยและดีต่อสุขภาพหรือมีสุขภาพดีได้ (เน้นตัวคุณเอง) และอย่าลืมแบ่งปันสูตรอาหารของคุณกับเรา!

เรียกน้ำย่อยและค้นพบการทำอาหารใหม่ๆ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

ร่างกายจะไม่ได้รับการชำระให้สะอาดหากปราศจากการอดอาหารและการอธิษฐาน หรือจิตวิญญาณจะปราศจากความเมตตาและความจริง (ฟิโลคาเลีย)

คุณจะพบสูตรอาหารตามเทศกาลสำหรับอาหารถือบวชในบทความนี้ พายถือศีลอด อาหารจานหลัก ซุป และสลัด - เราคัดสรรเฉพาะสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับคุณเท่านั้น

สูตรถือบวช

สลัดถือศีลอด

สลัดกะหล่ำปลี แครอท แอปเปิ้ล และพริกหวาน

กะหล่ำปลีขาวที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นเส้นบดด้วยเกลือเล็กน้อยคั้นน้ำออกผสมกับแอปเปิ้ลสับปอกเปลือกแครอทพริกหวานปรุงรสด้วยน้ำตาลและน้ำมันพืช โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

กะหล่ำปลี 300 กรัม, แอปเปิ้ล 2 ผล, แครอท 1 ชิ้น, พริกหวาน 100 กรัม, น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 1 ช้อนชา, น้ำตาล 1/2 ช้อนชา, สมุนไพร

บีทรูทคาเวียร์

สับหัวหอมอย่างละเอียด, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ทอดทุกอย่างในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่หัวบีทสดขูด ก่อนปรุงอาหารห้านาที เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและวางมะเขือเทศ

หัวหอม 1 หัว, แครอท 1 หัว, หัวบีทขนาดกลาง 3-4 หัว, น้ำมันพืช 100 กรัม, มะเขือเทศบด 1/2 ถ้วยเจือจางด้วยน้ำ, เกลือ

สลัดหัวไชเท้ากับเนย

ปอกเปลือกและล้างหัวไชเท้าให้เข้ากัน ใส่ในน้ำเย็นประมาณ 15-20 นาที จากนั้นปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ สับหัวไชเท้าบนเครื่องขูด ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช เกลือ และน้ำส้มสายชู ใส่ในชามสลัด โรยหน้าด้วยสมุนไพร คุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับผัดในน้ำมันพืชลงในหัวไชเท้าขูด

หัวไชเท้า 120 กรัม, น้ำมันพืช 10 กรัม, น้ำส้มสายชู 3 กรัม, หัวหอม 15 กรัม, ผักใบเขียว

สลัดวิตามิน

สับกะหล่ำปลีสดอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผสมทุกอย่างแล้วเติมเกลือ เพิ่มถั่วเขียว (กระป๋อง) เทน้ำส้มสายชูน้ำมันพืชโรยด้วยพริกไทยดำป่นและสมุนไพร คุณสามารถเพิ่มแตงกวาสดและหัวหอมสีเขียวได้

กะหล่ำปลีสด 300 กรัม, แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน, ถั่วลันเตา 5 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 10 กรัม, พริกไทยดำ 2 กรัม

มะเขือเทศยัดไส้ส่วนผสมผัก

ล้างมะเขือเทศ ใช้มีดคมๆ ตัดส่วนบนออก และใช้ช้อนเอาแกนออก สับแครอทต้มให้ละเอียด, สับแอปเปิ้ลอย่างประณีต, ขูดแตงกวาบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ผักทั้งหมดลงในชาม ใส่ถั่วลันเตา เกลือ น้ำมันพืช และคนให้เข้ากัน ยัดไส้มะเขือเทศด้วยเนื้อสับนี้ โรยผักชีลาวด้านบน

มะเขือเทศลูกเล็ก 5 ลูก, แครอท 1 ลูก, แอปเปิ้ล 1 ลูก, แตงกวาดอง 2 ลูก, ถั่วเขียวกระป๋อง 100 กรัม, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 1/3 ช้อนชา, ผักชีฝรั่ง

สลัดข้าว

ต้มข้าวในน้ำเค็ม สับผักผสมกับข้าวเย็น เกลือ และพริกไทย เติมน้ำตาลและน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส

ข้าว 100 กรัม พริกหวาน 2 เม็ด มะเขือเทศ 1 ลูก แครอท 1 ลูก แตงกวาดอง 1 ลูก หัวหอม 1 หัว

หลักสูตรแรกเข้าพรรษา

ซุปผัก

ผัดหัวหอมสับ, ผักชีฝรั่งและคื่นฉ่ายในน้ำมันพืช, เติมน้ำ, เพิ่มแครอทสับ, rutabaga และกะหล่ำปลีฝอยแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที ประมาณครึ่งทางของการปรุงอาหาร ให้ใส่กระเทียมบดและเครื่องปรุงรส เพิ่มซอสแอปเปิ้ลหรือแอปเปิ้ลขูดที่ส่วนท้ายสุด เมื่อเสิร์ฟให้โรยซุปด้วยสมุนไพรสับ

หัวหอม 2 หัว, รากผักชีฝรั่ง 1 ต้น, คื่นฉ่าย, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำ 1 ลิตร, แครอท 2 ชิ้น, rutabaga 1 ชิ้น, กะหล่ำปลีฝอยละเอียด 1 ถ้วย (150 กรัม), กระเทียมกลีบหนึ่ง, ใบกระวาน 1 ใบ, 1/2 ยี่หร่า 1 ช้อนชา , แอปเปิ้ล 1 ผลหรือซอสแอปเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, สมุนไพร

ซุปถั่วลันเตา

ในตอนเย็นเทน้ำเย็นลงบนถั่วแล้วปล่อยให้บวมเตรียมเส้นบะหมี่

สำหรับบะหมี่ให้ผสมแป้งครึ่งแก้วกับน้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะเติมน้ำเย็นหนึ่งช้อนเติมเกลือแล้วปล่อยให้แป้งบวมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ตัดแป้งที่รีดเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วตากแห้งเป็นเส้นแล้วตากในเตาอบ

ปรุงถั่วที่บวมโดยไม่ต้องระบายน้ำจนสุกครึ่ง ใส่หัวหอมทอด มันฝรั่งหั่นเต๋า บะหมี่ พริกไทย เกลือ แล้วปรุงจนมันฝรั่งและบะหมี่พร้อม

ถั่ว - 50 กรัม, มันฝรั่ง - 100 กรัม, หัวหอม - 20 กรัม, น้ำ - 300 กรัม, น้ำมันสำหรับทอดหัวหอม - 10 กรัม, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

ซุปถือบวชรัสเซีย

ต้มข้าวบาร์เลย์มุก ใส่กะหล่ำปลีสด หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ มันฝรั่งและราก หั่นเป็นก้อน ลงในน้ำซุปแล้วปรุงจนนุ่ม ในฤดูร้อนคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสดหั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งใส่พร้อมกับมันฝรั่ง

เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี - อย่างละ 100 กรัม, หัวหอม - 20 กรัม, แครอท - 20 กรัม, ข้าวบาร์เลย์มุก - 20 กรัม, ผักชีฝรั่ง, เกลือเพื่อลิ้มรส

บอร์ชท์กับเห็ด

เห็ดที่เตรียมไว้จะถูกตุ๋นในน้ำมันพร้อมกับรากสับ หัวผักกาดต้มขูดหรือหั่นเป็นก้อน มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าต้มในน้ำซุปจนนิ่มเติมผลิตภัณฑ์อื่น ๆ (แป้งผสมกับของเหลวเย็นเล็กน้อย) และต้มทั้งหมดเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มผักใบเขียวลงในซุปก่อนเสิร์ฟ หากใส่มะเขือเทศบดลงไป จะต้องเคี่ยวร่วมกับเห็ด

เห็ดพอชินีสด 200 กรัมหรือแห้ง 30 กรัม, น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ, หัวหอม 1 หัว, คื่นฉ่ายหรือผักชีฝรั่งเล็กน้อย, หัวบีทเล็ก 2 หัว (400 กรัม), มันฝรั่ง 4 ชิ้น, เกลือ, น้ำ 1-2 ลิตร, แป้ง 1 ช้อนชา, 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนผักใบเขียว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 1 ช้อนน้ำส้มสายชู

พริก มะเขือยาว บวบยัดไส้

ปอกเปลือกพริก, มะเขือยาว, บวบอ่อนจากก้านและเมล็ด (ตัดเปลือกออกจากบวบ) และยัดไส้ด้วยผักสับซึ่งรวมถึงหัวหอมสับละเอียด, แครอท, กะหล่ำปลี, นำมาในส่วนเท่า ๆ กันและ 1/10 ของปริมาตรผักชีฝรั่งทั้งหมด และขึ้นฉ่าย ผักทั้งหมดที่ใช้สำหรับเนื้อสับต้องทอดในน้ำมันพืชก่อน ทอดมะเขือยาวยัดไส้พริกไทยและบวบด้วย จากนั้นใส่ในชามโลหะทรงลึก เทน้ำมะเขือเทศ 2 ถ้วยลงไป แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30-45 นาที สำหรับการอบ

โจ๊ก Tikhvin

ล้างถั่ว ต้มในน้ำโดยไม่ต้องเติมเกลือ และเมื่อน้ำเดือดประมาณ 1/3 และถั่วเกือบจะพร้อม ให้เติมส่วนผสมและปรุงจนนิ่ม จากนั้นปรุงรสด้วยหัวหอมสับละเอียด ผัดในน้ำมันและเกลือ

ถั่ว 1/2 ถ้วย, น้ำ 1.5 ลิตร, บัควีท 1 ถ้วย, หัวหอม 2 หัว, 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

สตูว์ง่ายๆ

หั่นมันฝรั่งดิบเป็นก้อนขนาดใหญ่และในกระทะกว้างในน้ำมันพืชโดยเร็วที่สุด (ใช้ไฟแรง) แล้วทอดให้ทั่วทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ทันทีที่เปลือกโลกก่อตัวขึ้น ให้วางมันฝรั่งที่อบไว้ครึ่งหนึ่งลงในหม้อดิน ปิดด้วยสมุนไพรสับละเอียด หัวหอม เกลือ เติมน้ำเดือด ปิดฝา แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 1 นาที สตูว์ที่เสร็จแล้วจะรับประทานกับแตงกวา (สดหรือเค็ม) และกะหล่ำปลีดอง

มันฝรั่ง 1 กก., น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย, 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งช้อน 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน, หัวหอม 1 หัว, น้ำ 1/2 ถ้วย, เกลือ

กะหล่ำปลีตุ๋น

สับหัวหอมอย่างละเอียดใส่ในกระทะที่มีน้ำมันพืชแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่กะหล่ำปลีสับละเอียดลงไปทอดจนสุกครึ่งหนึ่ง ในอีก 10 นาที จนเสร็จ ใส่เกลือ มะเขือเทศบด พริกไทยแดงหรือดำป่น ถั่วหวาน และใบกระวาน ปิดกระทะด้วยฝาปิด โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว, กะหล่ำปลี 1 หัวเล็ก, น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย, เกลือ, พริกไทย, ถั่วออลสไปซ์ 2-3 อัน, ใบกระวาน 1 ใบ, วางมะเขือเทศ 1/2 ถ้วยเจือจางด้วยน้ำ

มันฝรั่งในซอสกระเทียม

ล้างมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หั่นมันฝรั่งแต่ละลูกลงครึ่งหนึ่ง ตั้งน้ำมันพืชมากกว่าครึ่งหนึ่งในกระทะแล้วทอดมันฝรั่งจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเตรียมซอสกระเทียม ในการทำเช่นนี้ให้บดกระเทียมด้วยเกลือเติมน้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน เทซอสกระเทียมลงบนมันฝรั่งทอด

มันฝรั่งลูกเล็ก 10 หัว น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว กระเทียม 6 กลีบ เกลือ 2 ช้อนชา

ข้าวต้ม-ข้าวโอ๊ตกรอบๆ

ล้างข้าวและข้าวโอ๊ต ผสมและเทส่วนผสมลงในน้ำเดือด เก็บโดยใช้ไฟแรงสูงเป็นเวลา 12 นาที จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟปานกลางและเก็บไว้ต่ออีก 5-8 นาที จากนั้นนำออกจากเตา ห่อให้อุ่น และหลังจากผ่านไป 15-20 นาทีเท่านั้น เปิดฝา ปรุงรสโจ๊กเสร็จแล้วด้วยหัวหอมทอดในน้ำมัน กระเทียมสับละเอียดและผักชีฝรั่ง อุ่นในกระทะด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาที

ข้าว 1.5 ถ้วย, ข้าวโอ๊ต 0.75 ถ้วย, น้ำ 0.7 ลิตร, เกลือ 2 ช้อนชา, หัวหอม 1 หัว, กระเทียม 4-5 กลีบ, น้ำมันดอกทานตะวัน 4-5 ช้อนโต๊ะ, 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งช้อน

มันฝรั่งทอดกับลูกพรุน

ทำน้ำซุปข้นจากมันฝรั่งต้ม 400 กรัม ใส่เกลือ ใส่น้ำมันพืชครึ่งแก้ว น้ำอุ่นครึ่งแก้ว และแป้งมากพอที่จะทำแป้งนุ่ม

ปล่อยให้นั่งประมาณยี่สิบนาทีเพื่อให้แป้งฟูในเวลานี้เตรียมลูกพรุน - ปอกเปลือกออกจากหลุมแล้วเทน้ำเดือดลงไป

รีดแป้งออกหั่นเป็นวงกลมด้วยแก้วใส่ลูกพรุนตรงกลางแต่ละชิ้นปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยบีบแป้งเป็นไส้ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจำนวนมาก

มันฝรั่งทอด

ขูดมันฝรั่งบางส่วน ต้มให้สะเด็ดน้ำ เติมเกลือ ใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืช ผสมส่วนผสมมันฝรั่งทั้งหมดใส่แป้งและโซดาแล้วอบแพนเค้กจากแป้งที่ได้ในน้ำมันพืช

มันฝรั่งดิบขูด 750 กรัม, มันฝรั่งต้ม 500 กรัม (บด), แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ, โซดา 0.5 ช้อนชา

ข้าวกับผัก

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ผัดหัวหอม แครอท และพริกหยวก จากนั้นใส่ข้าวต้มสุกเล็กน้อย เกลือ พริกไทย น้ำเล็กน้อย เคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที ผัดจนสุกข้าวควรดูดซับของเหลวทั้งหมด จากนั้นใส่ถั่วเขียว ผักชีฝรั่ง และผักชีลาว

ข้าวเต็ม 2 แก้ว, น้ำมันพืช 100 กรัม, หัวหอม 3 หัว, แครอท 1 หัว, เกลือ, พริกไทย, พริกหวาน 3 เม็ด, น้ำ 0.5 ลิตร, ถั่วลันเตา 5 ช้อนโต๊ะ

เห็ดถือบวช

น้ำสลัดเห็ด

สับเห็ดและหัวหอมแครอทต้มหัวบีทมันฝรั่งและแตงกวาหั่นเป็นก้อนแล้วผสม น้ำมันปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและเครื่องปรุงรสแล้วเทลงบนสลัด โรยด้วยสมุนไพรด้านบน

เห็ดดองหรือเค็ม 150 กรัม, หัวหอม 1 หัว, แครอท 1 หัว, บีทรูท 1 หัว, มันฝรั่ง 2-3 หัว, แตงกวาดอง 1 อัน, น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาล, มัสตาร์ด, พริกไทย, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

คาเวียร์เห็ด

เห็ดสดเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเองจนน้ำระเหย แช่เห็ดเค็มเพื่อเอาเกลือส่วนเกินออก เห็ดแห้งแช่ ต้ม และปล่อยให้สะเด็ดน้ำในกระชอน จากนั้นเห็ดก็สับละเอียดแล้วผสมกับหัวหอมสับทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย ส่วนผสมปรุงรสแล้วโรยหัวหอมสีเขียวสับละเอียดด้านบน

เห็ดสด 400 กรัม, เค็ม 200 กรัม หรือเห็ดแห้ง 500 กรัม, หัวหอม 1 หัว, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย, น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว, หัวหอม

เห็ดตุ๋น

ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่เห็ดหั่นบาง ๆ และหัวหอมสับ เติมน้ำซุปลงในเห็ดต้มแล้วเคี่ยวเห็ดสดในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นเวลา 15-20 นาที ในตอนท้ายของการตุ๋น ให้เติมเกลือและสมุนไพรลงไป เสิร์ฟมันฝรั่งต้มและสลัดผักดิบเป็นกับข้าว

เห็ดสด 500 กรัมหรือเห็ดต้ม (เค็ม) 300 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชช้อนโต๊ะ, หัวหอม 1 หัว, เกลือ, น้ำซุปเห็ด 1/2 ถ้วย, ผักชีฝรั่งและผักชีลาว

พายถือบวช

แป้งพายถือศีล

นวดแป้งจากแป้งครึ่งกิโลกรัมน้ำสองแก้วและยีสต์ 25-30 กรัม

เมื่อแป้งขึ้นให้เติมเกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ, แป้งอีกครึ่งกิโลกรัมแล้วตีแป้งจนไม่ติดมือ

จากนั้นใส่แป้งลงในกระทะเดียวกันกับที่คุณเตรียมแป้งไว้และปล่อยให้แป้งขึ้นอีกครั้ง

หลังจากนี้แป้งก็พร้อมสำหรับการทำงานต่อไป

แพนเค้กถั่ว

ต้มถั่วจนนิ่มและบดโดยไม่ต้องสะเด็ดน้ำที่เหลือโดยเติมแป้งสาลี 0.5 ถ้วยต่อถั่วบด 750 กรัม ปั้นแพนเค้กจากแป้งที่ได้ ม้วนแป้งแล้วอบในกระทะด้วยน้ำมันพืช

พายไส้ถั่ว

ต้มถั่วจนนุ่มบดใส่หัวหอมทอดในน้ำมันพืชพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียมแป้งยีสต์แบบง่ายๆ แบ่งแป้งออกเป็นลูกบอลขนาดเท่าวอลนัท แล้วม้วนเป็นเค้กแบนหนา 1 มม. เพิ่มไส้ อบในเตาอบประมาณ 20-25 นาที

การใช้วัตถุดิบจาก “สูตรอาหารออร์โธดอกซ์” – เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก: “Svetoslov” – 1997

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+