อาหารประจำชาติของบราซิล อาหารบราซิล Feijoada, Moqueca อาหารของบราซิล อาหารและสูตรอาหารบราซิล

อาหารของบราซิล ซึ่งเป็นประเทศที่ใหญ่ที่สุดในอเมริกาใต้ ผสมผสานกับอาหารประจำภูมิภาคที่หลากหลาย ซึ่งแต่ละเมนูมีความแตกต่างจากอาหารในพื้นที่ใกล้เคียงอย่างเห็นได้ชัด ตัวอย่างเช่น โคบาลที่คุ้นเคยกับเนื้อบาร์บีคิวไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับเป็ดในซอสมันสำปะหลังที่รับประทานในอเมซอนเพียงเล็กน้อย อาหารในภูมิภาคหนึ่งมักจะดูแปลกใหม่และแปลกตาสำหรับผู้พักอาศัยในภูมิภาคอื่น

เมื่อชาวอาณานิคมกลุ่มแรก - ชาวโปรตุเกส - มาถึงบราซิล แน่นอนว่าพวกเขาได้นำประเพณีการทำอาหารซึ่งมีรากฐานมาจากวัฒนธรรมของชาวพื้นเมืองบราซิล - ชาวอินเดียนในอเมริกาใต้ ในไม่ช้าชาวอาณานิคมก็นำทาสชาวแอฟริกันมา และประเพณีการทำอาหารแอฟริกันก็กลายเป็นส่วนสำคัญของอาหารบราซิลด้วย เป็นอาหารทั้งสามของอาหารอินเดีย โปรตุเกส และแอฟริกาที่เป็นแกนหลักของอาหารบราซิล แต่ในขณะเดียวกันก็แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะวาดภาพเหมือนทั่วไปของอาหารบราซิลที่สามารถนำไปใช้กับภูมิภาคใด ๆ ของประเทศนี้ได้ เพื่อทำความเข้าใจแก่นแท้ของอาหารบราซิล คุณต้องเรียนรู้รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับแต่ละภูมิภาคและรัฐ ซึ่งมี 26 แห่งในบราซิล รวมถึงเขตเมืองหลวงด้วย

อาหารของแต่ละภูมิภาคมีลักษณะเฉพาะของตัวเองซึ่งกำหนดรูปแบบตามประวัติศาสตร์และที่ตั้งทางภูมิศาสตร์ แต่ละภูมิภาคมีอาหารทั่วไปที่ปรุงทุกวัน และอาหารที่ปรุงในวันพิเศษ กิจกรรม และวันหยุด

ตัวอย่างเช่นทางตอนเหนือของบราซิลอาหารต่อไปนี้เป็นที่นิยม: ทาคากะ โนะ ทูคูปิ - ส่วนผสมของเครื่องแป้งมันสำปะหลังกับซอส กุ้งแห้ง และจัมโบ้ ซึ่งเป็นพืชคล้ายแพงพวยที่ผูกลิ้น; munguza (munguza) - เมล็ดข้าวโพดที่มีมะพร้าวชิ้นเล็ก ๆ กล้วยเขียวขูดและทอดในนม Guasado de tartaruga - เต่าตุ๋น; pato no tucupi - ชิ้นเป็ดปรุงในซอสมันสำปะหลังหนา ๆ พร้อมด้วยสมุนไพรที่เผากระเพาะหลายชั่วโมงหลังรับประทานอาหาร รวมทั้งปลาน้ำจืด ปู ทอดและตุ๋นในน้ำจิ้ม

ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือมีการรู้จักอาหารจานอื่น: carne de sol - เนื้อเค็มและตากแห้งที่เก็บรักษาไว้เป็นเวลานาน กุ้งมังกรกับกะทิ ปลาปรุงด้วยกะทิและกะทิ กุ้งสดตุ๋นด้วยสมุนไพร - ผักชี, หัวหอม, พริกไทย, มะนาว, กะทิและน้ำมันปาล์ม hinxim de galinha - จานที่มีรากแอฟริกันซึ่งประกอบด้วยไก่ปรุงในซอสถั่วลิสง, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, กุ้งแห้ง, ขิง; frigideira - จานปลาทอดและหอยในแป้งไข่และกะทิปรุงในหม้อดิน

ทางตะวันตกของบราซิลพวกเขาเตรียม lombo de porco - เนื้อซี่โครงหมูทอด Jacare - อาหารจระเข้ pan de queijo - ขนมปังสดพร้อมมันสำปะหลังและชีส ในภาคตะวันออกเฉียงใต้ พวกเขากินคูสคูสที่ทำจากข้าวโพด กุ้งแห้ง ปลาคอดแห้ง และปลาซาร์ดีนทอด

แต่เรายังคงสามารถบอกชื่ออาหารจานเดียวที่เป็นแบบฉบับของบราซิลทั้งหมดได้ -เฟยโจอาดา (feijoada) รสชาติที่น่าทึ่งซึ่งได้รับการยกย่องจากกวีชาวบราซิล Vinicius de Morais จานนี้ปรุงด้วยถั่ว เนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ เครื่องเทศ แป้งมันสำปะหลัง เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลี ส้มฝาน ซอสพริกไทย และข้าวหากต้องการ Feijoada มีประวัติศาสตร์ของตัวเอง ประมาณ 300 ปีที่แล้ว ถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยทาสที่ผสมหมูที่เหลือจากโต๊ะเจ้านายกับถั่วดำเพื่อให้อาหารสัตว์ ที่จริงแล้ว จานนี้มีต้นกำเนิดมาจากชาวแอฟริกัน แต่ชาวโปรตุเกสได้นำไส้กรอกและไส้กรอกลงไป และชาวอินเดียก็เติมฟาโรฟา (ส่วนผสมของแป้งมันสำปะหลังและเนย) ไม่ว่าต้นกำเนิดและวิวัฒนาการของอาหารจานนี้จะเป็นเช่นไรก็ตาม ชาวบราซิลทุกคนชื่นชอบ Feijoada และในแต่ละภูมิภาคก็เตรียมอาหารที่แตกต่างกันโดยใช้พืชตระกูลถั่วประเภทต่างๆ โดยปรับผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในพื้นที่นั้น ๆ ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่อาหารจานเดียวกันจะมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย และอีกหนึ่งคุณสมบัติ: ตามเนื้อผ้า feijoada เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องดื่มประจำชาติ caipirinha ซึ่งรวมถึงcachaça - วอดก้าอ้อยมะนาวและน้ำตาล

อาหารประจำชาติอื่น ๆ ของบราซิล: ชูราสโก - เนื้อวัวพันบนแท่งโลหะซึ่งทอดในที่โล่ง จานนี้รับประทานกับซอสมะเขือเทศ หัวหอม พริกไทย น้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอก และเกลือ Sarapaten - ตับหมูหรือหัวใจ - ปรุงด้วยเลือดสัตว์สด จากนั้นจึงเติมมะเขือเทศ พริกไทย และหัวหอมลงไปต้มให้เข้ากัน วาตะปา - ชิ้นปลาถูกตัดหรือบดด้วยหอย ต้มในน้ำมันเด็นเด โดยเติมน้ำมะพร้าวและขนมปัง จานนี้เสิร์ฟพร้อมข้าวขาว Moqueca เป็นน้ำซุปทะเลที่ปรุงด้วยเนยเดนเด้และกะทิ Caruru - กุ้งเค็มใส่คาเวียร์ หัวหอม พริกไทยร้อน และต้นเกียบูของบราซิล

อาหารทั่วไปในอาหารบราซิล ได้แก่ ถั่วดำ ข้าว กะทิ เด็นเด (น้ำมันปาล์ม) มันสำปะหลัง (มันสำปะหลัง) ไก่ เนื้อวัว หมู ไส้กรอก กุ้ง อาหารทะเล บาคาเลา (ปลาคอดเค็ม) ฟาโรฟา (ส่วนผสมของแป้งและ เนย), พาสต้า, ชีส, กระเจี๊ยบ, ฟักทอง, มะเขือเทศ

สำหรับเมนูประจำวันโดยทั่วไปของชาวบราซิล ในระหว่างอาหารเช้าพวกเขามักจะดื่มกาแฟใส่ครีม กินชีสสด (queijo minas) ขนมปัง เนย และผลไม้ - มะละกอ ส้ม และอื่นๆ ในช่วงอาหารกลางวันซึ่งเกิดขึ้นค่อนข้างช้า ซุปจะปรากฏบนโต๊ะ โดยจะเสิร์ฟก่อนเสมอ นำหน้าเมนูหลัก และเสิร์ฟแยกกัน ชาวบราซิลชื่นชอบซุปถั่วและน้ำซุปไก่เป็นพิเศษซึ่งตามที่ชาวบราซิลกล่าวว่าเป็นยาครอบจักรวาลสำหรับทุกโรค แนะนำสำหรับเด็ก ผู้สูงอายุ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณแม่ที่ให้นมบุตร หลังจากซุปก็ถึงเวลาสำหรับอาหารจานหลักซึ่งวางทุกอย่างลงบนโต๊ะในคราวเดียว ยกเว้นของหวาน - สลัด อาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลัก เกือบทุกครั้งบนโต๊ะบราซิลคุณจะเห็นข้าวธรรมดา ถั่วดำหรือถั่วแดงในซอสข้น เนื้อ สัตว์ปีกหรือปลา สลัดผัก และพาย เสิร์ฟเป็นกับข้าว ได้แก่ ไส้กรอก ไส้กรอกกับแป้งมันสำปะหลังหรือฟาโรฟา พริกดองหรือซอสพริก สำหรับของหวาน เสิร์ฟขนมหวาน ชีส และผลไม้

สำหรับขนมหวานและพายในช่วงที่เป็นทาสพวกเขาเตรียมเฉพาะในบ้านที่ร่ำรวยและแม่ชีเท่านั้น แม่ชีชาวโปรตุเกสเป็นผู้ก่อตั้งศิลปะการทำขนมในบราซิล พวกเขาสอนศิลปะนี้ให้กับหญิงสาวจากครอบครัวที่ร่ำรวย ปัจจุบัน ศิลปะแห่งการสร้างสรรค์ขนมหวานเป็นกิจกรรมที่กินเวลา ดังนั้นขนมหวานอันหรูหราจากหลายศตวรรษที่ผ่านมาจึงเกือบจะถูกลืมและถูกแทนที่ด้วยขนมหวานที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง ซึ่งปรุงด้วยนมข้นเป็นหลัก ขนมหวานบราซิลที่มีชื่อเสียงที่สุดเรียกว่า brigadeiro ซึ่งแปลได้ว่า "หัวหน้าคนงาน" นี่เป็นขนมหวานสุดโปรดสำหรับเด็กและเป็นสิ่งที่ต้องมีในวันเกิด ลูกอมและขนมหวานที่มีชื่อเสียงอื่นๆ ได้แก่ ตาของแม่ยาย (olho-de-sogra), ควินดิม - ทำจากไข่และมะพร้าว, คาจูซินโญ่ - ขนมหวานกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์, ซัสปิโร - กับไข่ขาว, บอมบ์เดอโนซ (bombom de nozes) - กับวอลนัท, bem-casados, camafeu

ทั้งอาหารเช้าและอาหารกลางวันจะมาพร้อมกับกาแฟรสหวานหนึ่งแก้ว - cafezinho หรือที่รู้จักกันในชื่อเอสเพรสโซ กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่คนทั่วโลกชื่นชอบ แต่ไม่มีประเทศอื่นใดที่ความสำคัญของกาแฟสำคัญไปกว่าบราซิล กาแฟจะดื่มอย่างต่อเนื่องและเสิร์ฟในแก้วขนาดเล็ก (ลดปริมาณ) ชาวบราซิลตัวจริงดื่ม 12-24 เดมิเทสต่อวัน นักธุรกิจชาวบราซิลมักเชิญคู่หูมาดื่มกาแฟซึ่งในระหว่างนั้นปัญหาสำคัญได้รับการแก้ไขและก่อนอื่นพนักงานต้อนรับจะเสนอกาแฟให้กับแขกเนื่องจากกาแฟเป็นสัญลักษณ์ของการต้อนรับในบราซิล บางทีในบราซิล ศิลปะการทำกาแฟอาจจะสมบูรณ์แบบที่สุด การทำกาแฟเริ่มต้นด้วยอุปกรณ์ที่สะอาดมาก น้ำจืด การวัดที่แม่นยำ และชาวบราซิลแท้ๆ จะไม่มีวันปล่อยให้กาแฟเดือดเด็ดขาด ระหว่างอาหารเช้าและอาหารกลางวัน ชาวบราซิลจะรับประทานอาหารว่างด้วยกาแฟ เค้กหรือบิสกิต น้ำผลไม้ และอาหารจานด่วน

อย่างไรก็ตาม ชาวบราซิลมีความโดดเด่นด้วยความรักในอาหารที่คุณสามารถใช้มือและกินได้สองสามคำ ของขบเคี้ยวเหล่านี้สามารถเป็นเมนูเต็มรูปแบบในงานแต่งงาน บัพติศมา หรือวันเกิด ของว่างยอดนิยมของชาวบราซิล ได้แก่ คานาเป้ มะกอกยัดไส้ ชีสบอลทอด ลูกชิ้นปลาคอดทอด กุ้งจิ๋วหรือพายไก่ และขาไก่ อาหารริมถนนที่ขายตามจัตุรัส หน้าโบสถ์ ในสวนสาธารณะ จัตุรัส และบนชายหาด เป็นที่ชื่นชอบของชาวบราซิลทุกชนชั้นทางสังคมมาโดยตลอด ข้าวโพดต้ม ขนมมะพร้าว ทาคาคา - ซุปข้นใส่กุ้งแห้ง มันสำปะหลังและกระเทียม พายพร้อมเนื้อ มะกอก ชีส ผลตาล ชิ้นบาร์บีคิว... อาหารข้างทางมีให้เลือกมากมาย บาร์และร้านค้าริมถนนทุกแห่งให้บริการน้ำผลไม้และค็อกเทลหลากหลายชนิด เช่น มะม่วงกับอะเซโรลา สับปะรด นมกับกล้วย ส้มกับฝรั่ง บนถนนคุณสามารถลองทั้งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และค็อกเทล ซึ่งเกือบจะรวมถึง Cachaca ด้วย

มีร้านเบเกอรี่หลายแห่งในบราซิลที่เปิดตลอดทั้งวันและอบขนมปังคาวและหวานประเภทต่างๆ แต่ขนมปังประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือขนมปังฝรั่งเศส ซึ่งมีลักษณะคล้ายกับบาแกตต์ฝรั่งเศสมาก

แน่นอนว่าอาหารประจำวันของชาวบราซิลธรรมดานั้นแตกต่างจากอาหารในร้านอาหารที่นักท่องเที่ยวต้องการลองมาก อาหารร้านอาหารบราซิลเป็นตัวแทนจากเกือบทุกประเทศทั่วโลกอาหารอิตาเลียนและอาหารญี่ปุ่นเป็นที่นิยมมากที่นี่ อาหารจีนเป็นอาหารประเภทแรกๆ ที่ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับบราซิลว่าเป็นอาหารแปลกใหม่ และได้รับการยอมรับจากชาวบราซิลอย่างล้นหลาม ชาวบราซิลถือว่าเมืองเซาเปาโลเป็นศูนย์กลางด้านอาหาร ซึ่งคุณสามารถลิ้มลองอาหารได้เกือบทุกวัฒนธรรม ชาวบราซิลพูดว่า: “หากคุณต้องการเดินทางไปชิมอาหารรอบโลก ให้ไปที่เซาเปาโล”

อาหารประจำชาติบราซิลสมัยใหม่เป็นจุดเด่นของประเทศ พร้อมด้วยงานคาร์นิวัล จังหวะและการเต้นรำที่เร่าร้อน เครื่องแต่งกายที่ประดับด้วยประกายไฟและขนนก และคุณลักษณะอื่นๆ อีกมากมายของวันหยุดที่แท้จริง อาหารบราซิลได้กำหนดลักษณะเฉพาะของการก่อตัวและการพัฒนาตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมในเมนูปัจจุบันคุณจึงสามารถพบกับอาหารคลาสสิกของโปรตุเกส อินเดีย และแอฟริกันได้มากมาย ซึ่งอาหารจานนี้มีความโดดเด่นด้วยรสชาติดั้งเดิมและสีสันประจำชาติทั้งใน รสชาติและรูปแบบการนำเสนอ

พัฒนาการทางประวัติศาสตร์

ต้นกำเนิดของอาหารบราซิลเริ่มต้นอย่างเปิดเผยในปี 1500 เมื่อนักเดินเรือชาวโปรตุเกส เปโดร กาบราล ขึ้นบกเป็นครั้งแรกในดินแดนบราซิล และรวมอาหารดังกล่าวไว้ในหมู่ดินแดนอาณานิคมของโปรตุเกสทันที ชาวโปรตุเกสในฐานะผู้ล่าอาณานิคมได้นำผลิตภัณฑ์อาหารใหม่ๆ ที่ไม่รู้จักมาก่อนมาสู่ดินแดนของบราซิล ตอนนี้พวกเขาเริ่มเติบโตและกินน้ำมันพืชและเครื่องเทศต่างๆที่นี่ อาหารประจำชาติของบราซิลได้รับการเติมเต็มด้วยเทคนิคและวิธีการปรุงอาหารล่าสุดที่นำมาจากโปรตุเกส ต่อมาเมื่อชาวโปรตุเกสนำทาสที่มีพื้นเพมาจากแอฟริกาไปยังดินแดนของบราซิลสมัยใหม่ การเปลี่ยนแปลงใหม่ ๆ ก็เกิดขึ้นในการพัฒนาอาหารบราซิล - มีการเติมเต็มด้วยอาหารหลายจานที่ผู้ตั้งถิ่นฐานคุ้นเคยกับการปรุงอาหารและรับประทานอาหาร

หลังจากได้รับเอกราชที่รอคอยมานานในปี พ.ศ. 2431 บราซิลได้เปิดประตูต้อนรับผู้อพยพชาวต่างชาติจำนวนมาก ทั้งชาวอิตาลี เยอรมัน ญี่ปุ่น และตัวแทนอื่นๆ ของวัฒนธรรมเก่าแก่หลายศตวรรษก็เริ่มมาที่นี่ โดยนำสิ่งใหม่ๆ มาสู่พื้นฐานของอาหารบราซิลแบบดั้งเดิม ดังนั้นอาหารบราซิลจึงมีความหลากหลายมากขึ้น แต่ในขณะเดียวกันพวกเขาก็ยังคงรักษารสชาติของดินแดนที่พวกเขาเริ่มเตรียมเอาไว้

ด้วยประวัติศาสตร์อันยาวนานของการพัฒนาระหว่างชาติพันธุ์ อาหารบราซิลจึงกลายเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมและมีความซับซ้อนมากที่สุดในทวีปอเมริกาใต้ทั้งหมด ปัจจุบัน นักชิมทั่วโลกต่างกระตือรือร้นที่จะมาเยือนบราซิลเพื่อเพลิดเพลินกับสูตรอาหารบราซิลอันน่าทึ่งอย่างเต็มที่

คุณสมบัติระดับภูมิภาค

อาหารแบบดั้งเดิมหลายจานปรุงในร้านอาหารบราซิลในลักษณะที่เป็นลักษณะเฉพาะของภูมิภาคใดภูมิภาคหนึ่งของประเทศ นี่เป็นหนึ่งในคุณสมบัติหลักของอาหารของรัฐนี้ด้วย

ในป่าอเมซอนหรือพื้นที่ทางตอนเหนือของบราซิล อาหารง่ายๆ ที่ทุกคนเข้าถึงได้มีชัย สินค้าที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในบริเวณนี้ได้แก่ ผลไม้แปลกใหม่ ซึ่งมักพบในอาหารยุโรปซึ่งมีหัวคล้ายกับผลไม้ทั่วไป ซึ่งเป็นพืชที่ใช้สำหรับผลิตธัญพืช ถั่ว และปลา อาหารจานโปรดของชาวท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวที่มาเยือนดินแดนเหล่านี้คือ "Caruru do Parau" หรือมะเขือเทศแห้งและหัวหอมปรุงรสด้วยน้ำมันพืช รวมถึงเต่าตุ๋นภายใต้ชื่อแปลกใหม่ "Guasado de tartaruga"

ในภูมิภาคตะวันออกเฉียงเหนือของบราซิล มีการปลูกอ้อยและโกโก้จำนวนมาก อาหารท้องถิ่นอุดมไปด้วยอาหารที่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศต่างๆ พื้นฐานของอาหารบราซิลในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศคือเนื้อแห้ง มันสำปะหลัง และผลไม้แปลกใหม่มากมายที่ปลูกที่นี่ซึ่งเป็นที่นิยม

ทุ่งหญ้าสะวันนาและทุ่งหญ้าแพรรีของภูมิภาคตะวันตกยังได้ปรับเปลี่ยนรูปแบบของอาหารบราซิลประจำภูมิภาคด้วย สูตรอาหารบราซิลที่นี่มีความคล้ายคลึงกับอาหารคลาสสิกของหลายประเทศในยุโรปอย่างใกล้ชิด โดยนำเสนอผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ มันสำปะหลัง ข้าว และข้าวโพดในปริมาณสูงสุด

ส่วนที่สำคัญที่สุดของบราซิล - ภูมิภาคตะวันออกเฉียงใต้ของประเทศ - ผสมผสานสูตรอาหารจากอาหารในส่วนต่าง ๆ ของรัฐเข้ากับความแพร่หลายของอาหารและผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ร้านอาหารบราซิลทางตะวันออกเฉียงใต้ของแผ่นดินใหญ่นำเสนอเมนูที่ประกอบด้วยถั่วดำและข้าวกับมันสำปะหลัง ซึ่งคนในพื้นที่เรียกว่า "Feijoada" และอาหารยุโรปอื่นๆ เช่น อบกับชีสขูด

ทางตอนใต้ของบราซิลมีประชากรพื้นเมืองซึ่งเมนูมักประกอบด้วยเนื้อสัตว์ มันฝรั่ง สมุนไพร ผักแบบดั้งเดิมจากยุโรป ไวน์ ฯลฯ

สูตรและวิธีการเตรียมอาหารบราซิล

ผลิตภัณฑ์ในศิลปะการทำอาหารของบราซิลมักจะตุ๋น ทอด ต้ม ใส่เกลือ และตากแห้ง แทนที่จะบริโภคดิบ ร้านอาหารบราซิลทั่วโลกให้ลูกค้าได้เพลิดเพลินกับรสชาติของปลาทุกชนิด หอย เต่า จระเข้ หมู ข้าวที่ปรุงเป็นพิเศษพร้อมเครื่องเทศ ข้าวโพด พืชตระกูลถั่ว มันสำปะหลัง ไข่ กะทิ ผลิตภัณฑ์นมและ ขนม. พ่อครัวชาวบราซิลใส่เครื่องเทศจำนวนมากลงในอาหารเกือบทุกชนิด โดยส่วนใหญ่จะเป็นพริกไทยและผักชี พ่อครัวเตรียมและเสิร์ฟผัก เช่น มะเขือเทศ หัวหอม และอื่นๆ อีกมากมายอย่างเชี่ยวชาญเป็นเครื่องเคียงและสลัด ขนมหวานท้องถิ่นที่พบมากที่สุด ได้แก่ นมข้น แยมผิวส้ม และผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลต ถือเป็นเครื่องดื่มประจำชาติหลักของอาหารบราซิลอย่างถูกต้อง ชาวบ้านดื่มกาแฟ 30 แก้วต่อวัน อย่างไรก็ตาม เบียร์และไวน์ชั้นดีก็ค่อนข้างได้รับความนิยมในบาร์และร้านอาหารในท้องถิ่นเช่นกัน

ในบรรดาสูตรอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดสำหรับอาหารบราซิล สูตร feijoada ที่กล่าวมาข้างต้นจะปรากฏขึ้นเสมอ สูตรดั้งเดิมสำหรับการปรุงอาหารที่บ้านสามารถปรับให้เข้ากับผลิตภัณฑ์ทั่วไปในพื้นที่เฉพาะได้ เนื่องจากในภูมิภาคต่างๆ ของบราซิล feijoada เตรียมจากเนื้อสัตว์และพืชตระกูลถั่วประเภทต่างๆ

ดังนั้นในการเตรียมอาหารบราซิลที่มีชื่อเสียงที่สุดที่บ้านคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ถั่วดำแห้ง - ประมาณ 500 กรัม
• – 2 ลิตร
• เนื้อแห้ง – 100 กรัม;
• แฮมหมูรมควัน – 200 กรัม;
• ไส้กรอกล่าสัตว์ – 350 กรัม;
• รมควัน – 120 กรัม;
• ไส้กรอกหมู – ประมาณ 250 กรัม;
• หัวหอมใหญ่;
• – 6 กลีบ;
• ยี่หร่า - ช้อนชา;
• ผักชี - ที่ปลายมีด;
• - 1 ชิ้น;
• – 2 หยิก;
• ข้าว – 2 ถ้วย;
• และพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

ก่อนเสิร์ฟเฟยโจอาดา จะต้องเสริมหรือตกแต่งด้วยส่วนผสมต่อไปนี้ในจาน:

• เกล็ดขนมปัง - ½ถ้วย;
• ผิวส้ม - 2 ช้อนโต๊ะ;
• – 1 ช้อน.

หัวหอมพร้อมเครื่องเทศและเบคอนทอดกับไส้กรอกวางในกระทะพร้อมถั่วตุ๋น เติมส่วนผสมด้วยน้ำจนครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมดและเดือด หลังจากเดือดแล้ว feijoada จะถูกเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมงจนถั่วนิ่มสนิท จานต้องคนอย่างต่อเนื่องและเติมน้ำเดือดจนปิดไส้

อาหารบราซิลรสเลิศนี้เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับข้าวซึ่งต้องปรุงด้วย น้ำมันมะกอกถูกทำให้ร้อนในกระทะ, เกล็ดขนมปังทอดจนเป็นสีเหลืองทอง, จากนั้นเพิ่มความสนุกและผักชีฝรั่งสับที่เหลือลงในเกล็ดขนมปัง Feijoada วางบนจานที่แบ่งส่วน ราดด้วยข้าวต้ม และราดด้วยส่วนผสมของกรูตอง ความสนุก และผักชีฝรั่ง

อาหารบราซิลที่มีชื่อเสียงอีกจานซึ่งมีสูตรอาหารมากมายในประเทศคือซุปมอเกก้า นี่คือซุปทะเลแบบดั้งเดิมซึ่งมีพื้นฐานมาจากหอยเช่นเดียวกับกุ้งเนื้อปูและอื่น ๆ อีกมากมาย ที่บ้านคุณสามารถเตรียม moqueca กับกุ้งที่ผิดปกติซึ่งหาซื้อได้ง่ายในร้าน

สำหรับซุป moqueca คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• กุ้งสด 450 กรัม
• ข้าวเมล็ดยาวหนึ่งในสี่ถ้วย
• มะเขือเทศกระป๋องบด 425 มิลลิลิตร
• กระป๋องกะทิ
• หลอดไฟ;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำ 4 แก้ว
• เกลือ 2 ช้อนชา
• ส่วนผสมของพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งสดสำหรับเสิร์ฟ

ขั้นตอนการเตรียม moqueque กับกุ้งมีดังนี้

1. ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อนเทลงในกระทะทรงลึกโดยใช้ไฟอ่อน
2. พริกไทย หัวหอม และกระเทียมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทลงในน้ำมันมะกอก ต้องเคี่ยวส่วนผสมจนผักนิ่ม
3. คุณต้องเพิ่มข้าว เครื่องเทศ มะเขือเทศ และน้ำที่เตรียมไว้ล่วงหน้าลงในส่วนผสมผัก นำซุปที่ได้ไปต้มแล้วปรุงต่อด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาทีจนกระทั่งข้าวสุกครึ่งหนึ่ง
4. กุ้งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 2.5 เซนติเมตร
5. เทกะทิลงในผักพร้อมข้าวต้มแล้วใส่กุ้งลงในซุป หลังจากใส่กุ้งแล้ว ต้องเคี่ยวซุปประมาณ 5 นาที
6. หลังจากปิดไฟแล้ว ให้เติมเครื่องเทศตามชอบแล้วบีบน้ำมะนาว 1 ลูกลงในกระทะ
7. เมื่อเสิร์ฟแบบแบ่งส่วน moqueca จะตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับและมะนาวฝาน

สำหรับของหวาน เชฟของร้านอาหารบราซิลมักจะเสิร์ฟเบจินโฮอันโอชะแก่แขกของตน แปลจากภาษาโปรตุเกสคำนี้แปลว่า "จูบ" นี่เป็นคำชมเชยจากพ่อครัวชาวบราซิลถึงแขกทุกคน เนื่องจากทั้งผู้ใหญ่และเด็กในประเทศนี้ไม่สามารถทำได้หากไม่มีอาหารอันโอชะนี้

การทำเป่ยจินโญ่ที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย เพียงใช้นมข้นอย่างดี 1 กระป๋อง ช้อนโต๊ะ มะพร้าว 150 กรัม และกานพลูเล็กน้อย นมข้นผสมกับเกล็ดมะพร้าวแล้วผสมจนขี้กบนิ่มลง จากนั้นนำมวลนี้ไปวางบนกองไฟคนและนำไปต้มหลังจากนั้นจึงเคี่ยวบนเตาประมาณ 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนที่สุด เกณฑ์สำหรับความพร้อมของมวลคือพื้นผิวที่เรียบมันเงาโดยไม่มีบริเวณที่ถูกไฟไหม้ซึ่งมีการผสมอย่างเข้มข้นอย่างต่อเนื่อง

จากนั้นนมข้นกับเกล็ดมะพร้าวจะเย็นลงที่อุณหภูมิห้องและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากเย็นลงหนึ่งชั่วโมงส่วนผสมจะถูกนำออกมาและคุณต้องเริ่มทำลูกบอลเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ ควรทามือด้วยเนยก่อนเพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมติด แต่ละลูกถูกม้วนเป็นเกล็ดมะพร้าวและมีกานพลูติดอยู่ตรงกลาง เป่ยจินโฮที่เสร็จแล้วจะถูกนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้กานพลูส่งกลิ่นหอมไปยังลูกอม และก่อนเสิร์ฟ ลูกอมจะถูกวางไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เกิดรสชาติและกลิ่นทุกเฉดสี

ประโยชน์หลัก

ด้วยการรับประทานอาหารที่หลากหลาย ชาวบราซิลยังคงเป็นคนที่มีสุขภาพดีมาก อายุขัยเฉลี่ยในประเทศในปัจจุบันคือ 73 ปี แม้ว่าจะมีกาแฟจำนวนมากต่อวันที่ชาวบราซิลดื่มทุกวันก็ตาม ในโลกสมัยใหม่ถือว่าบราซิลเป็นประเทศที่มีประชากรอายุน้อยและสวยที่สุด นอกเหนือจากการดูแลตัวเองอย่างต่อเนื่องแล้ว ชาวบราซิลยังชอบอาหารประจำชาติของบราซิลเพื่อที่จะได้รับประโยชน์ที่จำเป็นทั้งหมดจากการรับประทานอาหารในแต่ละวันอย่างต่อเนื่อง อาหารที่สมดุล การดูแลตนเองและสุขภาพอย่างต่อเนื่อง ตลอดจนความหลงใหลและความรักในชีวิตช่วยให้ชาวบราซิลรู้สึกมีรูปร่างที่ดีและดูอ่อนกว่าวัยอยู่เสมอเมื่อเทียบกับเพื่อนจากประเทศอื่นๆ

สวัสดีทุกคน! ในโพสต์นี้ ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับอาหารบราซิลที่น่าสนใจที่ไม่ได้อ้างว่าเป็น "อาหารชั้นสูง" และมีจำหน่ายตามท้องถนน แต่คุ้มค่ากับความสนใจของคุณอย่างแน่นอนเมื่อคุณพบว่าตัวเองอยู่ในประเทศนี้!

จะไม่มีอาหารและเครื่องดื่มที่คุณรู้จักอยู่แล้ว แน่นอนในบราซิลคุณควรลองcachaçaและ caipirinha ที่ปรุงโดยใช้ขนมปังชีสPão de Queijo, brigadeiro - ขนมหวานของบราซิลและเยี่ยมชมร้านอาหาร surrascaria ระดับชาติของบราซิล ด้านล่างนี้คุณจะพบกับสิ่งที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักซึ่งคุณสามารถเรียนรู้ได้เฉพาะในบราซิลเท่านั้น

1. กัวรานาและแมท

Guarana เป็นน้ำมะนาวในท้องถิ่นที่ทำจากพืชที่มีชื่อเดียวกัน พืชชนิดนี้ขึ้นชื่อเรื่องผลไม้เป็นหลัก ซึ่งมีคาเฟอีนมากกว่าเมล็ดกาแฟถึงสองเท่า ดังนั้นเครื่องดื่มที่ทำจากผลไม้เหล่านี้จึงมีคุณสมบัติในการกระตุ้น กัวรานามีรสชาติเหมือนโซดาบูราติโน ถ้าคุณจำอันนั้นได้ มันไม่ได้ทำให้ฉันดีใจมากนัก แต่ในบราซิล มันเป็นที่รัก เคารพ และขายไปทุกที่ นอกจากนี้ Guarana ยังมีราคาน้อยกว่าโคล่า - 3.5 เรียลต่อครึ่งลิตร - ซึ่งเป็นข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้

นี่เป็นชาประเภทเดียวที่บริโภคในบราซิล นอกจากนี้ยังขายโดยตรงในถ้วยที่ต้มและแช่เย็นแล้ว ด้านบนของแก้วนี้ปิดผนึกด้วยกระดาษฟอยล์ ซึ่งมักจะใช้หลอดเจาะเพื่อให้ดื่มได้สะดวก Mate ขายที่นี่พร้อมสารเติมแต่งต่าง ๆ ช่วยดับกระหายได้เป็นอย่างดีและมีราคาเฉลี่ย 1.5 เรียลต่อแก้ว

2. อาซาอิสมูทตี้

Acai เป็นต้นปาล์มพื้นเมืองของบราซิลในภูมิภาคอเมซอน มันเติบโตด้วยเหตุผลสองประการ: แกนที่กินได้ของต้นไม้และผลไม้ที่อร่อยที่สุดในรูปแบบของผลเบอร์รี่สีน้ำเงินเข้ม ผลเบอร์รี่เหล่านี้ดีต่อสุขภาพ รสชาติดี และซอร์เบต์เย็นที่ทำจากผลเบอร์รี่เหล่านี้เป็นสิ่งที่แพทย์สั่งในช่วงอากาศร้อนนี้ รสชาติไม่เหมือนสิ่งที่ฉันรู้ มันมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนชวนให้นึกถึงองุ่นอย่างคลุมเครือ มีราคา 7 เรียลสำหรับ 0.3, 8 เรียลสำหรับ 0.4 และ 9 เรียลสำหรับ 0.5 ลิตร

3. พาสเทมโป

Passattempo เป็นเพียงคุกกี้ธรรมดา ยกเว้นสิ่งเล็กๆ น้อยๆ อย่างหนึ่ง นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ชาวบราซิลพลาดอย่างมากเมื่ออยู่ต่างประเทศ เช่น ฉันมีเมล็ดพืชไม่เพียงพอ และหากจำเป็น ฉันจะขอให้ใครสักคนนำเมล็ดมาให้ และชาวบราซิลที่อาศัยอยู่ในประเทศอื่นมักจะขอคุกกี้เหล่านี้ นี่เป็นรสชาติที่แท้จริงของบ้านเกิดของพวกเขาสำหรับพวกเขา คุกกี้อร่อยมากและมีดีไซน์ที่ตลกด้วย แพ็คหนึ่งมีราคาประมาณ 3 เรียล

4. บิสโกอิโตโกลโบ

อึที่ไม่รู้จักนี้วางขายตามชายหาดทุกแห่งและเป็นที่ชื่นชอบของคนในท้องถิ่น ฉันไม่เข้าใจเรื่องตลกเพราะ... สิ่งที่โปร่งสบายเหล่านี้ไม่มีรสชาติที่ชัดเจน แต่คุณย่าบนรถเมล์ก็กระทืบพวกเขาด้วยความสม่ำเสมอที่น่าอิจฉา

5. อะคาราเจ

อะคาราจเป็นอาหารที่ทำจากถั่วลันเตาปอกเปลือก ซาลาเปาทรงกลมทอดในน้ำมันปาล์มก่อนจากนั้นจึงหั่นและเติมไส้: กุ้งทอด, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, ผักกาดหอม, มะเขือเทศสีเขียวและสีแดง, ซอสพริกไทยร้อน, ถั่ว, ขิง, กระเทียมและสารพัดอื่น ๆ

Acarajé เป็นหนึ่งในอาหารแบบดั้งเดิมของอาหารไนจีเรียและบราซิล จานนี้พบเห็นได้ทั่วไปในเมืองบาเอีย รัฐทางตะวันออกเฉียงเหนือของบราซิล โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเมืองซัลวาดอร์ ว่าเป็นอาหารข้างทาง ในบราซิล ปรากฏหลังจากการนำเข้าทาสจากแอฟริกาตะวันตกเริ่มขึ้นในศตวรรษที่ 16 ในบาเอียมีกลุ่มพ่อค้าอะคาราชกลุ่มหนึ่งที่เรียกว่าบายานา ส่วนใหญ่เป็นผู้หญิงแอฟโฟร-บราซิลเลียนที่สวมเสื้อผ้าที่เฉพาะเจาะจง เช่น ชุดเดรสผ้าฝ้ายสีขาว ผ้าพันคอ หมวกรูปทรงพิเศษ สร้อยคอสีสันสดใส บทสวดและวิถีชีวิตของพวกเขากลายเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมของรัฐนี้

จานนี้ราคา 4 เรียล ขายทุกเทิร์นในซัลวาดอร์ และด้วยกลิ่นจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะเดาได้ว่าที่ไหนสักแห่งในบริเวณใกล้เคียงมีจุดขายอะคาราเจ รสชาติเป็นรสชาติที่ได้รับมาล้วนๆ ฉันไม่เคยกินหมดเลย อย่างแรกเลยคือกุ้งที่ยังไม่แกะเปลือกที่อยู่ด้านในนั้นน่าสับสน และอย่างที่สองคือซอสก็มีรสเปรี้ยวแปลกๆ เช่นกัน แนวคิดนี้ชวนให้นึกถึง Shawarma ของเรา แต่ในความคิดของฉัน Shawarma มีรสชาติดีกว่าเล็กน้อย)) อย่างไรก็ตามมันก็คุ้มค่าที่จะลอง - เป็นประสบการณ์การกินที่ยากจะลืมเลือน!

6. มันสำปะหลัง

มันสำปะหลังเป็นอาหารที่แปลกประหลาดที่สุดที่ฉันเคยเห็นหรือลิ้มลองโดยไม่ต้องพูดเกินจริง ในริโอ ร้านอาหารริมถนนแห่งนี้เป็นที่นิยม โดยคนในพื้นที่ต่อแถวยาวเป็นเมตรที่แผงขายของเหล่านี้

ขั้นตอนการทำอาหารอดไม่ได้ที่จะช็อก กองลูกบอลสีขาวถูกเทลงบนกระทะ พวกมันถูกรีดออกไปบนพื้นผิวของกระทะ เหมือนกับที่เราเทแป้งแพนเค้ก จากนั้นลูกบอลเหล่านี้จะแข็งตัวและกลายเป็นเค้กสีขาวที่มีเม็ดเล็กและกึ่งโปร่งสบาย! วางไส้ต่างๆ ไว้บนขนมปังแผ่น: ตั้งแต่แฮมไปจนถึงกล้วยแล้วโรยด้วยชีสแล้วพับครึ่ง เอาล่ะ! ของจริง 7 อย่างและอาหารที่ไม่รู้จักนี้อยู่ในมือคุณแล้ว! อร่อยสุขภาพดี แต่รสชาติขึ้นอยู่กับไส้เป็นหลัก

7. โคซินญาส

Cochinha เป็นขนมอบที่อร่อยและไส้ซึ่งคิดเป็น 90% ของอาหารของเราในริโอ ชิ้นหนึ่งราคา 3 เรียล ซึ่งเพียงพอสำหรับมื้อกลางวัน ส่วนด้านนอกทำจากมันฝรั่งและชีส ไส้เป็นไก่รสเผ็ด นี่เป็นอาหารพื้นเมืองของบราซิลที่มีลักษณะคล้ายขาไก่ และคำแปลของชื่อนี้แปลว่า "ต้นขาไก่" อย่างแท้จริง อาหารนี้แทบไม่รบกวนคุณเลยเพราะ... รสชาติละเอียดอ่อนมากและความสม่ำเสมอก็ดี

8. สีพาสเทล

ลองนึกภาพนักหนาชิ้นเล็กๆ และพิจารณาว่าคุณเข้าใจความหมายของสีพาสเทลแล้ว ในบราซิล จะเสิร์ฟเป็นของว่างในเบียร์และมีไส้ต่างๆ เช่น ชีส ไก่ ผัก สิ่งที่สำคัญที่สุดในเรื่องนี้คือการค้นหาสถานที่ที่พวกเขาทำให้มันอร่อยและน่าเสียดายที่ไม่พบสถานที่ดังกล่าวเสมอไป การให้บริการสีพาสเทลมีค่าใช้จ่ายระหว่าง 5 ถึง 7 เรียล

9. เกโจ โคอาลโญ่

ชีสทอดเป็นที่นิยมมากในบราซิลในรูปแบบต่างๆ คุณมักจะพบเคบับชีสประเภทนี้ได้บ่อยครั้ง เช่น ในบาร์หรือบนชายหาด คุณจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงอาหารอันโอชะนี้ได้ ดังนั้นกินเพื่อสุขภาพของคุณ! แต่ฉันไม่แนะนำให้ซื้อเคบับชิชทั่วไปบนชายหาด เพราะมันไม่สุกดี

10. ชูโรส รีเชอาโดส์

ฉันบันทึกสิ่งที่ดีที่สุดไว้เป็นครั้งสุดท้าย พวกคุณนี่คือความรัก! นี่คือความปีติยินดีในการกิน! นี่คือการสำเร็จความใคร่ด้วยปาก! แท่งช็อกโกแลตหรือครีมนมอุ่น ๆ นุ่มกรุบกรอบเล็กน้อยนี่สุดยอดไปเลย อย่าลืมลอง! ราคา: 3 เรียล ส่วนใหญ่มักขายพร้อมกับข้าวโพดร้อนๆ ตามแผงลอยริมถนน โดยพื้นฐานแล้วมันเป็นแป้งธรรมดาที่มีไส้ ฉันไม่รู้ว่าเคล็ดลับคืออะไร แต่ฉันยังไม่ได้ลิ้มรสหวานที่อร่อยกว่านี้

ป.ล. อย่างไรก็ตาม สมาชิกบล็อกทั้งหมดได้รับจากพันธมิตรของเรา

ตามความเชื่อที่ได้รับความนิยม อาหารบราซิลเป็นเรื่องเกี่ยวกับเนื้อย่างที่แสนอร่อย แม้ว่าในความเป็นจริงแล้วชาวบราซิลจะปรุงอาหารที่อร่อยและหลากหลายมากมาย อาหารประจำชาติของบราซิลจะตอบสนองความต้องการของนักชิมที่มีความต้องการมากที่สุด: นอกเหนือจากอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่หลากหลายแล้ว ยังมีของหวานที่หรูหรามากมาย เมนูอาหารทะเล และผักและผลไม้แปลกใหม่มากมายจากป่าอเมซอน

ปัญหาของเราประกอบด้วยอาหารบราซิลประจำชาติแสนอร่อยสิบจาน

(ทั้งหมด 10 ภาพ)

1. ขนมปังชีสบราซิล: ขนมปังชีสอบสดใหม่ที่ชาวบราซิลมักรับประทานเป็นอาหารเช้ามากที่สุด

2. โมเกก้า: ปลาบาเอี้ยน (จากรัฐบาเอีย) ตุ๋นในกะทิพร้อมกับปลาและกุ้งไม่มีกระดูกขนาดเล็กอื่นๆ พร้อมด้วยหัวหอม กระเทียม และผักชี

3. เฟย์โจอาดา: อาหารประจำชาติของบราซิลทำจากถั่วดำ หมูรมควัน และเนื้อสัตว์อื่นๆ นอกจากนี้ยังใช้เบคอน ซี่โครง ไส้กรอก และเนื้อวัวอีกด้วย บางครั้ง feijoada ก็เตรียมด้วยกะหล่ำปลีหยิกหรือสีขาว, มันฝรั่ง, แครอทและฟักทอง

4. พาสเทล เดอ นาต้า: ทาร์ตไข่โปรตุเกสโรยหน้าด้วยน้ำตาลผงและอบเชย

5. ไคปิรินญา: ค็อกเทลประจำชาติของบราซิลทำโดยใช้cachaça (เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นซึ่งเกิดจากการกลั่นสารสกัดจากอ้อยบริสุทธิ์) น้ำตาลและมะนาว สูตรอาหารต่างๆ ของไคปิรินยายังรวมถึงผลไม้สด เช่น สับปะรด เสาวรส เป็นต้น

6. ชูราสโก: ย่างเนื้อได้หลากหลายชนิด ในการเตรียมบาร์บีคิวสไตล์บราซิลนี้ จะใช้เนื้อวัว เนื้อหมู ลูกแกะ ไก่และไก่งวง

7. โบลินโญส เดอ บาคาลเฮา: ปลาคอดเค็มทอดรูปทรงกลม มักเสิร์ฟพร้อมมะนาว พวกเขาบอกว่ามันเป็นของว่างที่เยี่ยมยอดบนชายหาด

8. กุ้งโบโบ้: กุ้งทอดเสิร์ฟพร้อมมันสำปะหลังบด, กะทิและเครื่องเทศ

9. พิทยา- หนึ่งในผลไม้แปลกใหม่ที่น่าทึ่งที่สุดของอเมซอน ขายทุกที่ในบราซิลทั้งตัวและหั่นเป็นชิ้น

10. บริกาไดรอส: ทรัฟเฟิลที่ทำจากนมข้น โกโก้ และเนย เคลือบด้วยช็อกโกแลตอีกชั้น Brigadeiros เป็นช็อกโกแลตบอลกรุบกรอบที่มีไส้คล้ายกับช็อกโกแลต Nutella

อะไรทำให้คุณหลงใหลในบราซิลมาก ทั้งธรรมชาติอันน่าทึ่งหรืออาหารที่ไม่ธรรมดา อาหารของบราซิล- การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างประเพณีแอฟริกัน โปรตุเกส อินเดีย และแม้แต่ฝรั่งเศส แต่ละคนที่อาศัยอยู่ในบราซิลนำของบางอย่างมาเสิร์ฟในจานและด้วยเหตุนี้จึงมีอาหารปรากฏขึ้นโดยไม่ทำให้ใครเฉยเลย

อาหารบราซิล - อาหารที่เป็นเอกลักษณ์และอร่อยสำหรับทุกรสนิยม

เป็นไปไม่ได้ที่จะแยกอาหารประจำชาติหนึ่งจานในอาหารบราซิลเนื่องจากภูมิภาคต่าง ๆ ของประเทศมีรสนิยมเป็นของตัวเอง แต่ถึงกระนั้นอาหารจานหลักส่วนใหญ่ก็คือถั่วซึ่งในบราซิลเรียกว่าขนมปังชิ้นที่สอง มีส่วนผสมอีกสองอย่างที่ชาวบราซิลยกย่องเช่นกัน ได้แก่ ข้าวและมันสำปะหลัง (มันสำปะหลัง) ถ้าเราดูประวัติศาสตร์ ชาวอินเดียนแดงเผ่ามายาเติบโตและกินมันสำปะหลัง หลังจากผ่านไปหลายปี ประเพณีนี้ก็ยังคงอยู่ ไม่ควรรับประทานมันสำปะหลังดิบไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม จะต้องทำให้แห้ง ล้างด้วยน้ำปริมาณมาก หรือต้มให้สุกจะดีกว่า

คุณต้องไม่ลืมเรื่องนี้เมื่อคุณมาที่บราซิล หากคุณไม่คุ้นเคยกับพืชชนิดนี้ ก่อนที่จะลอง ลองถามคนในพื้นที่หรือไกด์ของคุณก่อนว่าคุณสามารถรับประทานได้หรือไม่ คุณไม่จำเป็นต้องมีปัญหาในรูปแบบของพิษ หลังจากแปรรูปมันสำปะหลังแล้ว ก็เตรียมอาหารต่างๆ มากมายจากมันสำปะหลัง คุณสามารถทอดได้เลย จานนี้จะมีรสชาติเหมือนมันฝรั่งทอด คุณสามารถบดแป้งและอบพายหรือเพิ่มลงในโจ๊กได้

Feijoada เป็นอาหารยอดนิยมในบราซิล จานนี้อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ เตรียมจากถั่ว (ส่วนใหญ่เป็นถั่วดำ) จากนั้นจึงเติมหมู, ไส้กรอกรมควัน, เนื้อแห้ง, น้ำสลัดกระเทียม, พริกไทยและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ จานนี้ไม่ได้เสิร์ฟเดี่ยวๆ โดยจะเสิร์ฟพร้อมข้าว กะหล่ำปลี หรือส้มฝาน อย่าลืมลอง

อาหารบราซิลแบบดั้งเดิมสร้างความประทับใจด้วยความหลากหลายและความชื่นชอบในอาหารประเภทเนื้อสัตว์

ในร้านกาแฟคุณสามารถลองอาหาร Sarapeteu แสนอร่อยได้ ตับหมูหมักและทอดกับมะเขือเทศ หัวหอม และพริกปริมาณมาก

เป็ดยังได้รับการยกย่องอย่างสูงจากชาวบราซิล แต่ถ้าคุณคุ้นเคยกับการกินเป็ดอบ เช่น แอปเปิล ชาวบราซิลจะปรุงเป็ดในซอสข้นและมีกลิ่นหอม เนื้อจะนุ่มมาก จานนี้เรียกว่า ปาโต้ โนะ ตุคุปิ

ถ้าคุณคิดถึงเคบับก็ไม่เป็นไร บราซิลก็มีเคบับด้วย ชื่อที่น่าสนใจคือ Churasco ในร้านอาหารคุณจะไม่ให้บริการเฉพาะบาร์บีคิวเท่านั้น แต่พวกเขาจะนำเสนอเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ และผลไม้ทอดแทนหัวหอมทั่วไป แต่ยังไม่หมดจานจะนำมาเสิร์ฟให้คุณเรื่อยๆ เรื่อยๆ ถ้าเห็นว่ามีอาหารเพียงพอก็บอกว่าหยุด

อีกหนึ่ง อาหารประจำชาติของบราซิลคือชูราสโก มักจัดเตรียมใน Rio Grande do Sul อาหารจานนี้ใช้เฉพาะเนื้อวัวเท่านั้น มันถูกมัดไว้บนไม้เสียบไม้และทอดในที่โล่ง ชาวบราซิลชอบทานอาหารที่มีซอสเกือบทุกจาน และ Shurasko ก็ไม่มีข้อยกเว้น ซอสสำหรับเนื้อสัตว์เตรียมจากพริกไทย มะเขือเทศ หัวหอม น้ำมันมะกอก และน้ำส้มสายชู อย่าลืมใส่เกลือให้ดี บางครั้งแม้แต่วัวทั้งตัวก็สามารถปรุงด้วยวิธีนี้ได้

หากคุณต้องการลองอาหารแปลกใหม่ คุณสามารถสั่งเนื้อย่างโดยใส่เนื้อจระเข้ หางวัว หรือเนื้อเต่าตุ๋นได้

อาหารประจำชาติของบราซิลนอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยอาหารประเภทปลาและอาหารทะเล โชคดีที่แม่น้ำหลายสายในประเทศช่วยอำนวยความสะดวกนี้

หากคุณเดินทางผ่านอเมซอน คุณสามารถลองเมนูปลาปิรันย่าได้

นอกจากนี้ ภูมิภาคส่วนใหญ่ของบราซิลยังให้บริการวาตาปิอีกด้วย นี่คืออาหารที่ทำจากหอยและปลาบด จากนั้นส่วนผสมนี้จะถูกทอดและราดด้วยน้ำมะพร้าวพร้อมกับเสิร์ฟพร้อมกับจาน ชาวบราซิลชอบกุ้ง นอกจากนี้ยังนำไปใส่ในอาหารต่างๆ เช่น ซุปทาคาคุ นี่เป็นซุปที่ข้นมาก คล้ายน้ำซุปข้น ทำจากมันสำปะหลังและกุ้ง เพื่อรสชาติจะปรุงรสด้วยเครื่องเทศและกระเทียม นอกจากซุปแล้ว กุ้งยังเสิร์ฟเดี่ยวๆ พร้อมด้วยซอสต่างๆ ซึ่งส่วนใหญ่มักเผ็ดซึ่งปรุงด้วยพริกไทยและเครื่องปรุงรส

ปลาทอดน่าเบื่อมาก ชาวบราซิลก็มีความรอบรู้มากเช่นกัน อาหารใดๆ ก็ตามที่พวกเขาเตรียมไว้จะกลายเป็นงานศิลปะ ตัวอย่างเช่น frigadeira หอยและปลาทอดแล้วนำไปอบในแป้งในหม้อดิน

เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าคุณจะได้รับอาหารจานใดก็ได้ที่มีผักและผลไม้ กล้วยและมะเขือเทศสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานเนื้อได้

คุณลักษณะอีกประการหนึ่งของอาหารบราซิลก็คืออาหารเกือบทั้งหมดที่มีรสเผ็ดและเค็มมาก และนี่ไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผล อากาศร้อนเป็นเรื่องยากมากที่จะทนได้ และเกลือช่วยให้ผู้พักอาศัยและแขกรับมือกับสิ่งนี้ได้ และพริกไทยก็ฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ ซึ่งยังแพร่ขยายพันธุ์ในสภาพแวดล้อมที่ชื้นและอบอุ่นอีกด้วย

อาหารประจำชาติของบราซิลไม่สามารถทำได้หากไม่มีเครื่องดื่ม แน่นอนว่าหนึ่งในกาแฟหลักคือกาแฟที่ชาวบราซิลบริโภคในปริมาณมากมากถึงสามสิบแก้วต่อวัน และการเตรียมเครื่องดื่มอโรมานี้กลายเป็นพิธีกรรมทั้งหมด ชาวบราซิลมักจะใช้จานที่สะอาด น้ำบริสุทธิ์ และปฏิบัติตามมาตรการต่างๆ อยู่เสมอ พวกเขายังไม่ยอมให้กาแฟเดือดอีกด้วย พวกเขาติดตามกระบวนการอย่างระมัดระวัง

นอกจากกาแฟแล้ว ชาวบราซิลยังดื่มคู่อีกด้วย เครื่องดื่มนี้ยังมีคาเฟอีนด้วยดังนั้นจึงมียาชูกำลังและยังมีฤทธิ์เป็นยาอีกด้วย เมทมีธาตุ วิตามิน และแร่ธาตุ นอกจากนี้ยังใช้กับอาการนอนไม่หลับ ความกังวลใจ และความไม่สมดุล บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมคนในท้องถิ่นจึงเปิดกว้าง เป็นมิตร และร่าเริง

ในช่วงที่อากาศร้อนอบอ้าว ชาวบราซิลมักจะดื่มเครื่องดื่มที่ทำจากผลกัวรานาอยู่บนโต๊ะเสมอ มันสดชื่นอย่างน่าอัศจรรย์และอร่อยมากด้วย หากคุณอยู่ในบราซิลอย่าลืมลองดู

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของชาวบราซิล

ในบรรดาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ชาวบราซิลชอบเบียร์มากกว่า ในงานเฉลิมฉลอง พวกเขาดื่มคาชาซา ซึ่งเป็นวอดก้าที่ทำจากอ้อย แต่บ่อยครั้งที่cachaçaไม่เมาด้วยตัวเอง แต่มีการเตรียมค็อกเทลต่าง ๆ บนพื้นฐานของมันเช่น caipiranha นอกจากนี้ยังเติมน้ำตาลและน้ำมะนาวลงในเครื่องดื่มและเติมน้ำแข็งเพื่อความสดชื่นด้วย

นอกจากอาหารจานหลักแล้ว อาหารบราซิลนอกจากนี้ยังขึ้นชื่อในเรื่องของว่างที่เตรียมมานานหลายทศวรรษ และเช่นเคยมีการใช้ผักในการปรุงอาหาร ตัวอย่างเช่น ชาวบราซิลชอบมะกอกยัดไส้ ลองด้วย มันอร่อยมาก ลูกชิ้นกับปลาคอดหรือชีสก็ดูน่ารับประทานมากเช่นกัน นี่คือจานทอด

ชาวบราซิลยังชอบพายที่เตรียมไส้ต่างๆ เช่น ลองพายเนื้อหรือกุ้ง กับมะกอกหรือผลตาลอื่นๆ สำหรับนักท่องเที่ยวก็ถือเป็นอาหารแปลกใหม่เช่นกัน

ส่วนของหวานก็มีเยอะมากเช่นกัน ชาวบราซิลชอบของหวานและชอบกินอาหารอร่อย

Brigadeiro ถือเป็นของหวานยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด ของหวานนี้ค่อนข้างชวนให้นึกถึงช็อคโกแลตที่เต็มไปด้วยของเรา จัดทำขึ้นโดยใช้ส่วนผสมเพียง 3 อย่าง ได้แก่ นมข้น ผงโกโก้ และเนย ส่วนผสมนี้ต้มเป็นเวลา 10 นาที ปล่อยให้เย็น จากนั้นจึงเกิดลูกอม แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น พวกเขาจะม้วนเป็นมะพร้าวหรือถั่ว และหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงคุณก็สามารถเพลิดเพลินกับ brigadeiro ได้

ของหวานอันละเอียดอ่อนอีกอย่างหนึ่งของบราซิลคือควินติม อร่อยทั้งอุ่นและแช่เย็น ส่วนฐานของจานก็ใส่มะพร้าว ไข่ น้ำตาล และเนยลงไปด้วย ทั้งหมดนี้บดในเครื่องปั่นและอบในแม่พิมพ์ ง่าย รวดเร็วและอร่อยมาก

อาจเนื่องมาจากอาหารจานหลักมักมีความซับซ้อนและต้องใช้เวลาในการเตรียมมากกว่า ของหวานเกือบทั้งหมดจึงเตรียมได้อย่างรวดเร็ว ตัวอย่างเช่น เช่นเดียวกับขนมบราซิลอีกชนิด คาจูซินโญ่ แม้ว่าชื่อของของหวานจะแปลว่าเม็ดมะม่วงหิมพานต์ แต่ก็เตรียมจากถั่วลิสง นมข้น ผงโกโก้ และน้ำตาล บางทีหลังจากปรุงอาหารแล้วขนมก็สามารถตกแต่งด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ได้ นอกจากนี้ยังมีขนมอื่นๆ ที่ใช้ทดแทนขนมที่ซื้อจากร้านได้ดีอีกด้วย

ในเมืองใหญ่ของบราซิล เช่น ในรีโอเดจาเนโรหรือเซาเปาโล อาหารยุโรปมักพบเห็นได้ทั่วไปมากกว่า แต่ไม่ได้หมายความว่าพวกเขาจะลืมอาหารที่นั่นไปแล้ว

ตั้งแต่สมัยโบราณ ชาวบราซิลชื่นชอบการกินอย่างอุดมสมบูรณ์และเอร็ดอร่อย และในวันหยุด โต๊ะต่างๆ จะเต็มไปด้วยความหมายที่แท้จริงของคำนี้ อาหารประเภทเนื้อสัตว์ ซุป ถั่วตุ๋นและข้าว ผักและผลไม้มากมาย อย่าลืมมาบราซิลและรู้สึกเหมือนเป็นนักชิมอาหาร เพลิดเพลินกับวันหยุดของคุณและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ

สลัด Caipira บราซิล วิดีโอ:

ศิลปะการเย็บปะติดปะต่อกันครองใจชาวรัสเซียจำนวนมาก พวกเราส่วนใหญ่มีผ้าที่ไม่ต้องการหรือของเก่าที่มีเนื้อสัมผัสหรือลวดลายที่น่าสนใจอยู่ในตู้กับข้าว คุณสามารถมอบชีวิตใหม่ให้กับพวกเขาได้โดยใช้เทคนิคการเย็บปะติดปะต่อกัน สร้างสรรค์ผลงานศิลปะจากของธรรมดาและของเก่าได้ในเล่มเดียว ผู้หญิงหลายพันคนที่หลงใหลในสิ่งนี้ สร้างรายได้จากการสร้างสรรค์สิ่งของและของตกแต่งภายในเพื่อขาย มีคุณแม่ยังสาวจำนวนมากโดยเฉพาะงานเย็บปะติดปะต่อกันทำให้พวกเขามีรายได้เพิ่มเติมและพวกเขาไม่จำเป็นต้องออกจากบ้านด้วยซ้ำเนื่องจากคุณสามารถซื้อผ้าเย็บปะติดปะต่อกันในร้านค้าออนไลน์ได้อย่างรวดเร็วและการเลือกสีและวัสดุที่เหมาะสมก็เป็นเรื่องง่าย เว็บไซต์ martapillow.ru นำเสนอสินค้าหัตถกรรมหลากหลายประเภทในราคาต่ำ จัดส่งคำสั่งซื้อและส่วนลดสูงสุด 20% ทันทีสำหรับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดบนเว็บไซต์ martapillow.ru ช่วยให้ลูกค้าทุกคนประหยัดเงินและประหยัดเวลาส่วนตัว