Okroshka ด้วยน้ำครีมเปรี้ยวและกรดซิตริก Okroshka ในน้ำด้วยกรดซิตริก

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

หากถึงวันที่อากาศร้อน ร่างกายจะขออะไรเย็นๆ เหลวๆ และดับกระหาย คุณไม่อยากกินในวันที่อากาศร้อนจริงๆ ดังนั้นคุณต้องทำอาหารเบาๆ เย็นๆ และแน่นอนว่าอร่อย มีเพียงสิ่งเดียวเท่านั้นที่อยู่ในใจ - okroshka ซึ่งช่วยได้เมื่อข้างนอกร้อนจัด สามีที่รักของฉันเรียก okroshka ง่ายๆ: ซุปเย็น - สลัดเพราะในตอนแรกมันดูเหมือนสลัดจริงๆ แต่หลังจากนั้นก็ราดด้วยน้ำเย็นและมันก็ปรากฏขึ้น ถ้าฉันปรุง okroshka ทุกคนก็จะกินมันเสมอเพราะซุปฤดูร้อนไม่ได้อร่อยไปกว่านี้อีกแล้ว ฉันชอบ okroshka ในฤดูร้อนที่เตรียมด้วยกรดซิตริกมาโดยตลอดเพราะมันง่ายทำง่ายและรวดเร็วมาก Okroshka มีรสชาติเปรี้ยวเล็กน้อย สดชื่น และเติมพลัง สิ่งที่คุณต้องการในวันฤดูร้อน เตรียม okroshka ด้วยกรดซิตริกโดยใช้สูตรพร้อมรูปถ่ายนี้ ฉันแน่ใจว่าคุณจะต้องชอบมันมาก!




- 2 มันฝรั่ง
- ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
- แตงกวาสด 2 อัน
- ไส้กรอกต้ม 200 กรัม
- ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% 100 กรัม
- น้ำเย็น 1.5 ลิตร
- ¼ ช้อนชา ล. กรดมะนาว,
- สมุนไพรสด 1 พวง (ฉันมีต้นหอม)
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

สำหรับ okroshka ให้ต้มมันฝรั่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนเย็นเพื่อให้เย็นลงในตอนเช้า ปล่อยให้เย็นสักสองสามชั่วโมงในตู้เย็น จากนั้นเราก็ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน




นอกจากนี้เรายังสับไข่ต้มเป็นก้อน ต้มให้แข็ง ภายใน 10 นาทีไข่จะสุกอย่างสมบูรณ์ ไข่ขาวและไข่แดงจะแข็ง




หั่นแตงกวาเป็นชิ้นเล็กๆ สวยงาม เรียกอย่างนั้นว่า "Okroshka" เพราะผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต้องสลาย




เราตัดไส้กรอกเนื้อต้มเข้ากันพอดี มันมีคุณค่าทางโภชนาการ อิ่ม และอร่อยมาก.






ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามเคลือบก้นลึกใบเดียว




ในชามอีกใบ ผสมหัวหอมสับละเอียด ใส่ครีมเปรี้ยว กรดซิตริก และเกลือเล็กน้อย




ฉันเทน้ำสลัดครีมเปรี้ยวสีขาวที่ได้ด้วยน้ำต้มแช่เย็น แต่เพียงครึ่งน้ำเท่านั้น




ฉันเติมน้ำสลัดลงในส่วนผสม จากนั้นเติมน้ำที่เหลือและนำไปตั้งไว้ในสถานะที่ต้องการเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่คุณต้องการ มาลิ้มรสเกลือกันเถอะ Okroshka สามารถแช่เย็นได้และหลังจากผ่านไป 30 นาที มันก็จะเย็นสบายและงดงามมาก






เท okroshka ที่รวดเร็วและอร่อยนี้ลงในจานแล้วเสิร์ฟ




เจริญอาหาร!
ยังให้ความสนใจ

ฉันชอบฤดูร้อนมากสำหรับฉันนี่ถือเป็นจุดเริ่มต้นของฤดูกาล okroshka เสมอ บางเบา สดชื่นท่ามกลางความร้อน okroshka ทำจากครีมเปรี้ยวและน้ำพร้อมกรดซิตริก สูตรเฉพาะของฉัน ด้วยการเตรียมรูปถ่ายทีละขั้นตอนการเตรียมการจะไม่ใช่เรื่องยากสำหรับคุณ

ฉันรู้ว่ามีสูตรอาหารมากมายสำหรับ okroshka ในทุกครอบครัวมันถูกเตรียมแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง: บ้างก็มีน้ำแร่, บ้างก็มี kvass, บ้างก็ใส่ kefir, บ้างก็ใส่มายองเนส, บ้างก็ใส่เบียร์ด้วยซ้ำ! แต่วันนี้ฉันต้องการเพิ่มคอลเลกชันของคุณด้วยสูตร okroshka ด้วยครีมเปรี้ยวและกรดซิตริก

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอก 150 กรัม (ควรใช้แบบต้มเพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น)
• 3 มันฝรั่ง
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• 3-4 “ขน” ของหัวหอมสีเขียว
• น้ำ 2,500 มิลลิลิตร (ต้ม)
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• กรดซิตริก 0.5 กรัม
• แตงกวาหนึ่งถึงครึ่งถึงสองตัว

วิธีปรุง okroshka ในน้ำ สูตรพร้อมรูปถ่าย

ในระยะแรกให้ต้มน้ำแล้วพักให้เย็น ล้างมันฝรั่งและปรุงในน้ำเค็มเล็กน้อยโดยไม่ต้องปอกเปลือก ปล่อยให้เย็นและลอกเปลือกออก คุณยังสามารถปรุงหัวปอกเปลือกได้ แต่มันฝรั่งแจ็คเก็ตจะรักษารูปร่างได้ดีขึ้นและไม่แตกสลายซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในระหว่างการประมวลผลในภายหลัง หั่นมันฝรั่งต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ

ต้มไข่ประมาณ 8-10 นาทีจนเดือดและสับเป็นก้อน

เราตัดแตงกวา

ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดแล้วสับให้ละเอียด

ตามเนื้อผ้าเราหั่นไส้กรอกต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการรวบรวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมด: ใส่ส่วนผสมที่สับทั้งหมดลงในกระทะทรงลึก เพิ่มครีม

จากนั้นเทน้ำเติมกรดซิตริกแล้วคนให้เข้ากัน

ลองดูคุณอาจต้องเติมเกลือเล็กน้อยลงในจาน คุณอาจต้องเติมกรดซิตริกด้วย ปรับความหนาของอาหารจานแรกด้วยการเติมน้ำมากขึ้นหรือน้อยลง ผมแนะนำให้ใช้น้ำกรองครับ

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

หากไม่มี kvass, kefir หรือหางนมที่บ้านและครอบครัวขอ okroshka พร้อมเพรียงกันก็มีวิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยม - น้ำต้มธรรมดาและกรดซิตริก Okroshka ในน้ำที่มีกรดซิตริกจะมีรสชาติอร่อยพอ ๆ กับ kefir หรือน้ำซุป แต่ในขณะเดียวกันก็เข้าถึงได้มากขึ้น มาเรียนรู้วิธีทำอาหารกันเถอะ!

วัตถุดิบ:

- น้ำแร่ (มีหรือไม่มีแก๊ส) หรือน้ำต้มเย็น – 2 ลิตร
- กรดซิตริก – 1 ช้อนชา (รสชาติ);
- เกลือแกง – 1 ช้อนโต๊ะ ล. (รสชาติ);
- มายองเนส (ครีมเปรี้ยว) – 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- มันฝรั่ง – หัวขนาดกลาง 4-5 หัว;
- แตงกวายาว (สลัด) – 2 ชิ้น;
- ไข่ไก่ขนาดใหญ่ – 4-5 ชิ้น;
- ผักใบเขียว (หัวหอมและผักชีฝรั่ง) - พวงใหญ่
- ไส้กรอกหรือไส้กรอกต้ม – 350-400 กรัม

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

1. รายการส่วนผสมสำหรับ okroshka เป็นเพียงการประมาณ คุณสามารถปรับปริมาณของผลิตภัณฑ์ให้เหมาะกับรสนิยมและความพร้อมของคุณได้ คุณยังสามารถเติมหัวไชเท้าเพื่อความสด มัสตาร์ดหรือมะรุมขูดเพื่อความเผ็ดก็ได้ และบางคนก็เติมบีทรูทดองเล็กน้อยเพื่อให้มีสีสันสวยงาม ไม่ว่าในกรณีใดจะต้องต้มมันฝรั่งและไข่ ต้มมันฝรั่งในเปลือกจนนิ่ม ใช้เวลาประมาณ 20-30 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของหัว หลังจากเดือดแล้วให้ต้มไข่ประมาณ 7-9 นาที จากนั้นไข่แดงจะแข็งตัวดีและไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน ขณะที่อาหารกำลังปรุง ให้ดูแลส่วนผสมที่ไม่จำเป็นต้องปรุงด้วย ฉันขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยแตงกวา ล้างให้สะอาดแล้วตัดปลายออก สับเป็นก้อนเล็ก ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแตงกวาไม่มีรสขมที่ไม่พึงประสงค์ ขณะที่คุณสับ ให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะที่เตรียมไว้สำหรับโอรอชก้า ฉันมีถังขนาด 4 ลิตร




2. ตัดไส้กรอกหรือแฟรงก์เฟิร์ตด้วย โดยหลักการแล้ว คุณสามารถใช้ไส้กรอก ไก่ต้มหรือรมควัน และเนื้อสัตว์ก็ได้




3. ล้างและสับผักใบเขียว ตามเนื้อผ้าฉันใช้ผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียวจำนวนมากเพื่อให้ okroshka ในน้ำมีกลิ่นหอมและเข้มข้น ผักชีลาวเป็นตัวกำหนดกลิ่นที่สดชื่น และหัวหอมจะเพิ่มความฉุนเล็กน้อย ถ้าคุณชอบอาหารที่เผ็ดกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มหัวหอมได้ครึ่งหัว






4. ในขณะเดียวกันไข่ก็อาจจะต้มอยู่แล้ว โอนโดยตรงจากน้ำร้อนไปยังน้ำน้ำแข็ง เย็นสนิท ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน




5. มันฝรั่งต้มต้องทำให้เย็นลงอย่างน้อยอุณหภูมิห้อง จากนั้นนำเปลือกออกแล้วหั่นเป็นก้อนเรียบร้อยเหมือนกับส่วนผสมที่เหลือ




6. ใส่ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสตามจำนวนที่ต้องการลงในชามขนาดเล็ก ฉันมักจะเอาไปในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 เติมน้ำเล็กน้อยที่เตรียมไว้สำหรับ okroshka แล้วคนให้เข้ากัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่ว่าเมื่อเติมครีมเปรี้ยว (หรือมายองเนส) ลงใน okroshka จะไม่ออกเป็นสะเก็ด






7. เจือจางกรดซิตริกในน้ำที่เหลือ ลิ้มรสมัน ถ้ามันเปรี้ยวเกินไปให้เจือจางด้วยน้ำมากขึ้น ถ้าสดให้เติมกรด คุณสามารถเพิ่มเกลือได้ในขั้นตอนนี้ เทน้ำที่เตรียมไว้เพื่อลิ้มรสลงในกระทะ เพิ่มมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวเจือจางในน้ำปริมาณเล็กน้อย ผัดและทำให้ okroshka เย็นลงในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เพื่อเร่งกระบวนการนี้ คุณสามารถเตรียมน้ำแข็งจำนวนเล็กน้อยแล้วเทลงในกระทะ เมื่อละลายแล้วก็สามารถเสิร์ฟได้

อย่างไรก็ตามการกิน okroshka ด้วยนั้นอร่อยมาก

กรดที่ได้จากน้ำมะนาวมีอยู่อย่างมั่นคงในชีวิตของเรามาเป็นเวลานานโดยเฉพาะอย่างยิ่งมักใช้ในการปรุงอาหาร

อย่าคิดว่าขอบเขตการใช้งานนั้น จำกัด อยู่ที่ขนม วันนี้เราจะบอกคุณว่า okroshka เตรียมในน้ำด้วยกรดซิตริกอย่างไร จานนี้ให้ความสดชื่นและกระปรี้กระเปร่าได้อย่างลงตัว อีกทั้งยังมีรสเปรี้ยวที่ใครหลายคนชื่นชอบอีกด้วย

ก่อนอื่นคุณควรบอกวิธีเจือจางกรดซิตริกสำหรับ okroshka ทันที ในสูตรด้านล่างเราจะไม่กำหนดกรัมเนื่องจากรสชาติของทุกคนเป็นของแต่ละคน - บางคนชอบรสเปรี้ยวในขณะที่บางคนชอบรสเปรี้ยวที่แทบจะมองไม่เห็น

ไม่ว่าในกรณีใดการแต่งกาย okroshka ด้วยกรดซิตริกในสัดส่วนไม่เกิน 1/5 ช้อนชาต่อของเหลว 1.5 ลิตร มิฉะนั้นมีโอกาสสูงที่จะได้อาหารจานเปรี้ยวที่กินไม่ได้

หากคุณกลัวที่จะใช้กรดซิตริก คุณสามารถแทนที่ส่วนผสมนี้ด้วยน้ำมะนาวธรรมชาติแบบอะนาล็อกได้ Okroshka กับน้ำมะนาวไม่เลวร้ายไปกว่านี้ สำหรับปริมาตรที่ระบุด้านล่างนี้ คุณควรใช้น้ำผลไม้ 1 ช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบ

• - 3 ชิ้น + -
• - 300 กรัม + -
• หัวไชเท้าขนาดเล็ก- คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง + -
• — 1 ลิตร + -
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหัวหอมสีเขียว- กลุ่ม + -
• - รสชาติ + -
• กรดมะนาว- รสชาติ + -

วิธีทำ okroshka ด้วยกรดซิตริก

1. เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม หลังจากที่เย็นลงแล้ว ให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อยที่ปลายช้อนชา
2. เราทำความสะอาดเนื้อวัวจากฟิล์มแล้วส่งไปต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อย หลังจากเนื้อสุกแล้ว ทิ้งให้เย็นในน้ำซุปโดยตรง
3. ต้มมันฝรั่งในเปลือกของมัน นำออกจากน้ำและเย็น
4. ล้างและทำความสะอาดหัวไชเท้า หลังจากนั้นก็ขูดมัน
5. ตัดเนื้อและมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มชิ้นของเราลงในหัวไชเท้าขูด
6. สับผักให้ละเอียดพอแล้วเทลงในภาชนะที่เตรียมอาหารของเรา
7. เทน้ำด้วยกรดซิตริกลงในส่วนผสมที่สับของเรา หากต้องการคุณสามารถเทน้ำซุปเนื้อได้ที่นี่
8. เพิ่มเกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากันและลิ้มรส หากจำเป็น ให้เพิ่มเครื่องเทศที่ขาดหายไป รวมทั้งกรดซิตริก
9. วางภาชนะไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นสามารถเท okroshka ลงในจานและเสิร์ฟได้

Okroshka กับกรดซิตริกซึ่งเป็นสูตรที่มีรูปถ่ายที่นำเสนอข้างต้นถือเป็นอาหารจานเดียว เหตุผลก็คือการใช้เนื้อไม่ติดมัน หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนเป็นอกไก่หรือหมูไม่ติดมันได้

ในทางกลับกันคุณสามารถเพิ่มปริมาณแคลอรี่และทำให้ okroshka มีรสชาติดียิ่งขึ้น - เพิ่มครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสหนึ่งช้อนชาเมื่อเสิร์ฟ

ผู้ที่ไม่ชอบหัวไชเท้ามากนักสามารถใส่มัสตาร์ดสำเร็จรูป 1 ช้อนโต๊ะแทนได้ ควรละลายในน้ำในขั้นตอนการเติมกรดซิตริก

Okroshka บน kefir ด้วยกรดซิตริก

วัตถุดิบ

• แตงกวาสด – 3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
• ไส้กรอกต้มหรือแฟรงค์เฟิร์ต – 300 กรัม
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• น้ำบริสุทธิ์ – 1 ลิตร;
• Kefir – 0.5 ลิตร;
• กรดซิตริก - เพื่อลิ้มรส;
• ขนผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและหัวหอม - พวง;
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียม okroshka ด้วยกรดซิตริกและ kefir

1. เทน้ำลงในกระทะแยก นำไปต้มและต้มประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นให้รอจนกว่าจะเย็นสนิท
2. เพิ่มกรดซิตริกและ kefir ผสม
3. ต้มมันฝรั่งในเปลือกของมัน เย็น ปอกเปลือก และหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. เรายังต้มไข่แล้วทิ้งไว้ให้เย็น
5. ล้างแตงกวาแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ลงในมันฝรั่ง
6. เรายังตัดไส้กรอกหรือแฟรงก์เฟิร์ตเป็นก้อนด้วย เราทำเช่นเดียวกันกับไข่ที่ปอกเปลือก เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
7. ปอกกลีบกระเทียมแล้วกดบีบลงในภาชนะที่มีชิ้นของเรา
8. ล้างผักให้สะอาดและสับละเอียดเพิ่มลงใน okroshka ในอนาคตของเรา
9. เทสารละลาย kefir และน้ำที่ได้รับก่อนหน้านี้ลงในภาชนะ เพิ่มเกลือพริกไทยและรสชาติ ลดความเป็นกรดของอาหาร.
10. ใส่จานในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นก็พร้อม

Kefir okroshka กับกรดซิตริกสูตรที่คุณเพิ่งอ่านนั้นเบาและสดชื่นอย่างไม่น่าเชื่อ โปรดจำไว้ว่า kefir นั้นเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างเปรี้ยวดังนั้นควรเติมกรดซิตริกลงในของเหลวอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้จานเสีย

มายองเนส okroshka กับกรดซิตริกซึ่งเป็นสูตรที่เรานำเสนอให้คุณตอนนี้มีความโดดเด่นด้วยปริมาณไขมันสูง นี่เป็นการผสมผสานระหว่างสลัดกับซุปเย็น ๆ ดังนั้นบ่อยครั้งที่อาหารจานนี้เตรียมไว้สำหรับงานเลี้ยงวันหยุด

วัตถุดิบ

• ไส้กรอกต้มหรือไส้กรอกต้ม - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• แตงกวาสด – 3 ชิ้น;
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
• หัวไชเท้า – 5 ชิ้น;
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ;
• กรดซิตริก - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว - พวง;
• น้ำบริสุทธิ์ – 1 ลิตร

วิธีทำ okroshka ด้วยมายองเนสและกรดซิตริก

1. เทน้ำลงในกระทะนำไปต้มรอสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา เรารอให้เย็นลงแล้วเทกรดลงไป
2. ต้มมันฝรั่งแจ็คเก็ตและเย็น เราทำเช่นเดียวกันกับไข่
3. ล้างแตงกวาและหัวไชเท้าแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ตัดไส้กรอกหรือแฟรงก์เฟิร์ตเป็นก้อนที่มีขนาดเท่ากัน
5. เราทำเช่นเดียวกันกับมันฝรั่งและไข่ที่ปอกเปลือกแล้ว
6. ล้างผักให้สะอาดและสับละเอียด
7. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะเดียวแล้วปรุงรสด้วยมายองเนส
8. ผสมให้เข้ากันเพื่อให้มายองเนสกระจายทั่วส่วนประกอบทั้งหมดของ okroshka ในอนาคต
9. เทน้ำของเราลงในภาชนะใส่เกลือพริกไทยแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง สามารถลิ้มรสเพื่อปรับทั้งความเค็มและความเปรี้ยวได้
10. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง หลังจากช่วงเวลานี้จานก็พร้อม!

ที่นี่เราไม่ได้ละลายมายองเนสในของเหลว แต่เพิ่มลงในชิ้นโดยตรง

ผู้ที่เคยพยายามเทมายองเนสลงในของเหลวใดๆ จะรู้ว่ามันละลายได้แย่มาก เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ของเราช่วยให้คุณกระจายอาหารได้ทั่วถึงทั่วทั้งจานโดยไม่ต้องเสียเวลาและความพยายามมากนัก

Okroshka กับครีมเปรี้ยว: สูตรที่มีกรดซิตริก

วัตถุดิบ

• หัวไชเท้า – 4 ชิ้น;
• แตงกวาสด – 3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ไส้กรอกหรือไส้กรอกนม – 300 กรัม
• ไข่ไก่ – 5 ชิ้น;
• น้ำบริสุทธิ์ – 1.5 ลิตร;
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว - พวง;
• กรดซิตริก - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุง okroshka ด้วยครีมเปรี้ยวและกรดซิตริก

1. ต้มแครอทและมันฝรั่งในเปลือกโดยตรง แล้วปล่อยให้เย็น
2. เราต้มน้ำเป็นเวลาหลายนาทีแล้วรอจนกระทั่งเย็นลงและเจือจางกรดซิตริกลงไป
3. เรายังต้มไข่ปอกเปลือกและแช่เย็น
4. เราล้างแตงกวาและหัวไชเท้าแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
5. หั่นไส้กรอกหรือแฟรงก์เฟิร์ตเป็นชิ้นเล็กๆ เราทำเช่นเดียวกันกับผักและไข่ต้มและปอกเปลือก
6. ผสมทุกอย่างในภาชนะทรงลึกใส่ครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับละเอียดที่นั่น
7. เกลือพริกไทยและเทลงในสารละลายเปรี้ยวของเรา หลังจากนั้นให้ผสมและลิ้มรสเกลือและกรด
8. ใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วจึงเสิร์ฟ

okroshka ที่นำเสนอในสูตรนี้ในน้ำที่มีกรดซิตริกและครีมเปรี้ยวสามารถกลายเป็นอาหารได้ ในการทำเช่นนี้คุณควรแยกมันฝรั่งออกจากมันและแทนที่ไส้กรอกด้วยเนื้อไม่ติดมันเช่นเนื้อไก่ ในกรณีนี้ควรเลือกครีมเปรี้ยวที่มีไขมันหรือปราศจากไขมันในปริมาณต่ำ

กรดซิตริกอยู่ในคลังแสงของแม่บ้านทุกคน เพิ่มลงในแป้งหมักผลไม้แช่อิ่ม นี่เป็นทางเลือกที่ดีแทนน้ำส้มสายชูเมื่อคุณต้องการทำให้อาหารเป็นกรดโดยไม่มีกลิ่นน้ำส้มสายชู

แม่บ้านมักเติมกรดซิตริกลงใน okroshka เมื่อ okroshka ทำด้วย kvass ไม่จำเป็นต้องทำให้เป็นกรด แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้การทำ okroshka กับมายองเนส kefir และครีมเปรี้ยวได้กลายเป็นแฟชั่นไปแล้ว เมื่อส่วนผสมเหล่านี้เจือจางด้วยน้ำ okroshka จะมีความสด นี่คือจุดที่กรดซิตริกเข้ามาช่วยเหลือ

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร

• น้ำสำหรับ okroshka ต้องต้มล่วงหน้าแล้วจึงทำให้เย็นลง แม่บ้านที่ใช้น้ำดิบสำหรับ okroshka ทำหน้าที่สายตาสั้นโดยเชื่อว่ากรดซิตริกจะฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ได้ น้ำดิบผสมกับแตงกวาสดอาจทำให้ท้องเสียได้ และ okroshka ที่ทำจากน้ำดิบจะถูกเก็บไว้ที่แย่กว่ามาก
• เพื่อไม่ให้กรดซิตริกหักโหมจนเกินไปควรเจือจางในน้ำต้มสุกเล็กน้อยแล้วเติมลงในจานเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ส่วนผสมทั้งหมดในเวลานั้นจะต้องผสมให้เข้ากันและรวมกับของเหลว - น้ำผสมกับมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
• กรดซิตริกสามารถเจือจางได้ในปริมาณน้ำเต็ม โดยเติมให้เพียงพอเพื่อให้น้ำมีรสเปรี้ยว หลังจากนั้นผักที่สับจะเจือจางด้วยน้ำแบบเดียวกับที่ทำกับ kvass
• เตรียม Okroshka ด้วยกรดซิตริกตามขั้นตอนมาตรฐาน ผักและอาหารอื่นๆ ควรหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน เช่น ลูกบาศก์ เป็นเส้น หรือเป็นชิ้น จากนั้น okroshka จะดูน่ารับประทานมากขึ้นและส่วนผสมจะเข้ากันดีขึ้น

Okroshka ในน้ำด้วยกรดซิตริก: กับมายองเนสและไส้กรอก

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• แตงกวาสด – 3 ชิ้น;
• ไส้กรอกต้มไม่มีไขมัน – 200 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - ขนสองสามอัน;
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - พวงบาง;
• มายองเนส – 150 กรัม;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• กรดซิตริก - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• ต้มและทำให้น้ำเย็นล่วงหน้า เจือจางกรดซิตริกลงไปเพื่อลิ้มรส
• ต้มมันฝรั่งให้เย็นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ต้มไข่ให้สุก เย็น ปอกเปลือก และสับด้วยส้อมหรือมีด
• ตัดไส้กรอกเป็นก้อนเล็ก ๆ แทนที่จะใช้ไส้กรอกคุณสามารถใช้ไส้กรอกได้ - รสชาติของ okroshka จะไม่เปลี่ยนแปลง
• ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณยังสามารถขูดพวกมันบนเครื่องขูดขนาดกลางได้จากนั้นของเหลวใน okroshka จะได้รับรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
• สับผักใบเขียวและหัวหอม
• ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วใส่มายองเนส โยนตามที่คุณต้องการกับสลัด ชิมเกลือ เนื่องจากปริมาณจะขึ้นอยู่กับรสชาติของมายองเนสที่ใช้โดยตรง เจือผักด้วยน้ำที่เป็นกรดตามความหนาที่ต้องการ หากจำเป็น ให้เติมเกลือหรือกรดซิตริกอีกเล็กน้อย
• ปล่อยให้ okroshka ชงในน้ำ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นเทใส่จานและเสิร์ฟ

Okroshka ในน้ำด้วยกรดซิตริก: พร้อมหัวไชเท้าและเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• หัวไชเท้าสีเขียวขนาดกลาง – 1 ชิ้น;
• เนื้อต้ม (เนื้อวัว) – 300 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - พวงบาง;
• หัวหอมสีเขียว - ขนสองสามอัน;
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• กรดซิตริก - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร

• ต้มน้ำและเย็น เจือจางกรดซิตริกในนั้น
• ต้มมันฝรั่งให้เย็นหั่นเป็นก้อน
• ต้มเนื้อไม่ติดมันแช่เย็นในน้ำซุปแล้วหั่นเป็นเส้น
• ปอกหัวไชเท้าล้างแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง
• สับผักใบเขียวและหัวหอมอย่างประณีต
• วางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในกระทะรวมกับครีมเปรี้ยวใส่พริกไทยและเกลือคนให้เข้ากัน เทน้ำกรดแล้วคนอีกครั้ง วาง okroshka ไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เย็นและเซ็ตตัว ตรวจสอบว่ามีเกลือและกรดซิตริกเพียงพอหรือไม่
• เท okroshka ลงในจานแล้วเสิร์ฟ

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

คุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์และไส้กรอกลงใน okroshka ด้วยกรดซิตริกหรือปรุงด้วยผักเพียงอย่างเดียว

หากรายการผลิตภัณฑ์อื่นสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ Okroshka เกือบทุกชนิดจะถูกเพิ่มแตงกวาสมุนไพรและหัวหอมสีเขียว ข้อยกเว้นคือ okroshka กับหัวไชเท้า ไม่จำเป็นต้องใส่แตงกวาลงไปเนื่องจาก okroshka รุ่นฤดูหนาวนี้สามารถทำได้หากไม่มีพวกมัน