ไก่ยัดไส้ข้าว: สูตรอาหารที่ดีที่สุด ไก่ยัดไส้ข้าวและผลไม้แห้ง

กำลังมองหาสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับมื้อกลางวันวันอาทิตย์อยู่ใช่ไหม? ไก่ยัดไส้คือสิ่งที่คุณต้องการ ไส้อาจเป็นผลิตภัณฑ์ได้หลากหลาย หนึ่งในความนิยมมากที่สุดคือข้าว ซึ่งเข้ากันได้ดีกับลูกเกด ลูกพรุน เห็ด และผัก ตัวเลือกต่อไปนี้ในการเตรียมข้าวไก่ยัดไส้ในเตาอบจะไม่ทำให้ครอบครัวของคุณไม่แยแสใครยินดีที่จะลองอาหารจานนี้และขอข้อมูลเพิ่มเติม

ไก่ยัดไส้ข้าวในเตาอบ

เมื่อเตรียมซากไก่ไม่จำเป็นต้องเอากระดูกออก แต่เติมเฉพาะช่องที่ไม่มีเครื่องในด้วยเนื้อสับ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตร:

• ไก่ปรุงสำเร็จน้ำหนัก 2 กก
• ข้าว (1 ถ้วย)
• กระเทียม (2-3 กลีบ)
• ส่วนผสมผักแช่แข็ง (ข้าวโพด แครอท และถั่วลันเตา) - 200 กรัม
• พวงเขียวขจี
• ครีมเปรี้ยว (3 ช้อนโต๊ะ)
• ฮาร์ดชีส (50 กรัม)
• เกลือและพริกไทย.

สูตรอาหาร

ซากไก่ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วพักไว้และเริ่มเตรียมเนื้อสับ

ในการทำเช่นนี้ให้ล้างข้าวหนึ่งแก้วหลาย ๆ ครั้งในน้ำเย็นแล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง ไม่จำเป็นต้องคนข้าวระหว่างหุงเพราะจะทำให้ข้าวร่วน

ต้มผักแช่แข็งเป็นเวลาห้านาทีแล้วคลุกเคล้ากับข้าว คนส่วนผสม ใส่เกลือและพริกไทย แล้วชิมรส

เพิ่มชีสแข็งที่ขูดบนเครื่องขูดหยาบให้กับเนื้อสับ

เราล้างผักใบเขียวจำนวนหนึ่งไม่ว่าคุณจะพบอะไรที่บ้านใต้น้ำไหล เขย่าแล้ววางบนกระดาษเช็ดให้แห้ง จากนั้นสับให้ละเอียดแล้วใส่เนื้อสับลงไป

เราแทงไก่ยัดไส้ข้าวและผักในหลาย ๆ ที่ด้วยปลายมีดและทาจาระบีทั้งซากด้วยกระเทียมและซอสครีมเปรี้ยว ในการเตรียม ให้ปอกเปลือก ล้าง และสับกระเทียมสองสามกลีบให้ละเอียด ในชามแยกต่างหากผสมครีมเปรี้ยวกับกระเทียมแล้วบดให้เข้ากัน

ปิดแผ่นอบด้วยแผ่นฟอยล์ซึ่งมีขนาดเพียงพอที่จะห่อไก่ได้ ย้ายซากไก่พร้อมข้าวไปเป็นฟอยล์แล้วห่ออย่างระมัดระวัง ให้แน่ใจว่า (ฟอยล์) ยังคงสภาพเดิม

เปิดเตาอบที่ 180* ใส่ไก่ยัดไส้พร้อมข้าวในเตาอบและอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ไม่นานก่อนที่จะพร้อม ประมาณ 15 นาที ให้เปิดเตาอบ แกะฟอยล์แล้วปล่อยให้จานเป็นสีน้ำตาล เปลือกสีทองที่แดงก่ำน่ารับประทานควรก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของไก่

หลังจากนำไก่ยัดไส้ข้าวที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ พักให้เย็นประมาณ 5-10 นาที แล้วเสิร์ฟบนจานสวยงาม หลังจากเอาเส้นไหมออกแล้วเกลี่ยไส้ให้ทั่วไก่

อร่อย!

ไก่อบทั้งตัวเป็นอาหารจานร้อนประจำโต๊ะช่วงวันหยุดและมื้อเย็นสำหรับครอบครัวมานานแล้ว แม่บ้านแต่ละคนมีกลอุบายของตัวเองซึ่งเธอเตรียมและเสิร์ฟอาหารจานนี้ แต่หากสูตรอาหารที่ลองมาทั้งหมดน่าเบื่ออยู่แล้วและคุณอยากเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยเมนูใหม่ที่ทำจากเนื้อไก่ตามปกติ อย่าลืมหันมาสนใจไก่อบทั้งตัวในเตาอบและข้าวยัดไส้

ไก่ตัวนี้ผสมผสานทั้งอาหารจานหลักและเครื่องเคียง ซึ่งช่วยลดเวลาในการเตรียมงานฉลองได้อย่างมาก ด้วยการหมักเบื้องต้นเนื้อไก่จึงมีความฉ่ำและนุ่มมากแม้ในบริเวณอกและได้รับเปลือกที่น่ารับประทานและน่ารับประทานและข้าวก็อิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมและน้ำผลไม้ซึ่งจะถูกปล่อยออกมาเมื่ออบจาน ในเตาอบ

ข้อมูลรสชาติ หลักสูตรหลักของสัตว์ปีก

วัตถุดิบ

• ไก่ – 1.5 กก.
• ข้าวดิบ - 120 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 50 มล.;
• มายองเนส – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มัสตาร์ดเผ็ด – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำไก่ยัดไส้ทั้งตัวในเตาอบพร้อมข้าว

ต้องล้างไก่ให้สะอาดทั้งภายในและภายนอก ถอดขน ผมที่ไหม้เกรียม และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ปอกหัวหอมและแอปเปิ้ล

ถูไก่ให้เข้ากันทุกด้านและด้านในด้วยเกลือหยาบ เคลือบด้วยมายองเนส พริกไทยดำป่น และมัสตาร์ดทั้งด้านในและด้านนอก คุณสามารถใช้เครื่องเทศไก่ที่คุณชื่นชอบ เช่น แกงหรือปาปริก้า ทิ้งซากที่เตรียมไว้ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมงเพื่อหมัก โดยควรข้ามคืน

ในกระทะในน้ำมันพืชที่อุ่นไว้ทอดหัวหอมสับละเอียดจนโปร่งใส

เพิ่มแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกเมล็ดและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าประณีตลงในหัวหอม ควรใช้แอปเปิ้ลพันธุ์หวานและเปรี้ยวเช่น Simirenko

ผัดหัวหอมและแอปเปิ้ลเข้าด้วยกันเป็นเวลา 5 นาทีจนแอปเปิ้ลนิ่ม นำกระทะออกจากเตาและทำให้เย็นลงเล็กน้อย

ต้มข้าวในน้ำเค็มจนนิ่ม ผสมแอปเปิ้ลกับหัวหอมและข้าว เติมเกลือเพื่อลิ้มรส

ยัดไส้ไก่ด้วยข้าวและแอปเปิ้ล ใช้ช้อนค่อยๆ สอดไส้ลงไปตรงกลางท้องไก่ อย่ายัดแน่นเกินไปเพราะเราต้องใช้หนังรอบขอบเพื่อปิดรอยตัด

ใช้ไม้จิ้มฟันแหลมคมหรือด้ายและเข็มเชื่อมต่อขอบของการตัดเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกจากไก่ระหว่างการอบ

วางไก่บนถาดอบแบบไม่ติดหรือถาดอบธรรมดาที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

วางแผ่นอบที่มีไก่ยัดไส้ข้าวในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที เมื่อนกเป็นสีน้ำตาล ลดไฟเหลือ 170 แล้วอบต่ออีก 30 นาที เจาะเนื้อด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อม หากน้ำที่ปล่อยออกมาใสแสดงว่าเนื้อพร้อม

ดึงเชือกออกและทำให้ไก่เย็นลงเล็กน้อยก่อนตัด

เสิร์ฟไก่ที่ปรุงสุกแล้วอุ่นๆ โรยหน้าด้วยข้าวท้อง ข้าวหอมแช่น้ำไก่เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ปีกรสเผ็ดหวาน

เครือข่ายทีเซอร์

• ไก่สามารถหมักด้วยวิธีอื่นก่อนอบได้ ตัวอย่างเช่น ในส่วนผสมของน้ำส้มสายชูไวน์ มัสตาร์ด และไวน์ขาวแห้งหนึ่งแก้ว และการหมักซีอิ๊วกับน้ำผึ้งจะทำให้ไก่มีเปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทานมาก แต่ในกรณีนี้ ระวังเกลือด้วยเพราะ... ซีอิ๊วเค็มมาก
• ไส้ยังสามารถหลากหลายมาก ผสมข้าวกับเห็ดแชมปิญองทอด ข้าวโพดกระป๋อง ผลไม้แห้ง ลูกพรุน ลูกเกด แครอท หรือพริกหยวก รสชาติของอาหารก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น

• ไก่เนื้อ – 2.5 กก.
• ข้าวต้ม – 1 ถ้วย
• แอปริคอตแห้ง – 10 ชิ้น
• ลูกพรุน – 10 ชิ้น
• หัวหอม – 3 ชิ้น
• น้ำผึ้ง – 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ
• ข้าวโพดกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• พริกหยวก (สด) – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช.
• ผักใบเขียวสำหรับตกแต่งจาน

กระบวนการทำอาหาร:

สำหรับจานนี้ ควรใช้ไก่สำเร็จรูปหรือไก่เนื้อแบบโฮมเมด หากคุณมีทางเลือกควรเลือกตัวเลือกที่สองดีกว่าเนื้อนี้มีกลิ่นหอมและอร่อยที่สุด

ล้างไก่ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

ถูซากด้านนอกและด้านในด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นเคลือบไก่ด้วยน้ำผึ้งให้ทั่วแล้วพักไว้ประมาณ 30 นาที วางทันทีบนถาดอบที่มีด้านสูง ทาน้ำมันพืชด้วยน้ำมันพืช สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัด

นึ่งผลไม้แห้งด้วยน้ำเดือด

เตรียมไส้สำหรับบรรจุ: ผสมข้าวต้มกับหัวหอมทอดครึ่งหนึ่งใส่แอปริคอตและลูกพรุนแห้งที่แช่และแห้ง ผสมให้เข้ากัน หากจำเป็นให้เติมเกลือลงไป

เรายัดเนื้อไก่ดิบให้แน่นด้วยเนื้อสับนี้สามารถเย็บหรือยึดด้วยไม้เสียบไม้ก็ได้ วางไก่ไว้บนหลัง แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง และปรุงที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

ในสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนนี้ ไก่เนื้อยัดไส้น้ำหนัก 2.5 กก. ปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที ไม่ว่าในกรณีใดต้องพิจารณาความพร้อมของไก่อบในท้องถิ่น การตรวจสอบว่าไก่ยัดไส้และข้าวพร้อมหรือยังนั้นค่อนข้างง่าย ใช้มีดหรือส้อมพิเศษที่มีฟันยาวสองซี่ เจาะลึกระหว่างอกและต้นขาของนกอย่างระมัดระวัง ถ้าน้ำออกมาใส แสดงว่าไก่อบก็พร้อม ถ้าน้ำเป็นสีชมพูหรือมีเลือด ให้เก็บนกไว้ในเตาอบ อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่าไก่ที่หมักในน้ำผึ้งจะมีลักษณะ "เป็นสีแทน" มากกว่าการปรุงตามปกติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากอบในเตาอบระดับสูง ดังนั้นอาจต้องคลุมเต้านมด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้เต้านมไหม้

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงไก่ยัดไส้ในเตาอบต้องแน่ใจว่าได้คั้นด้วยน้ำผลที่ได้เพื่อให้เปลือกมีสีทองและไม่แห้ง

ในขณะที่ไก่กำลังทำอาหารมาเตรียมซอสสำหรับเทศกาล - น้ำเกรวี่กัน

ในกระทะเรายังมีหัวหอมทอดกับน้ำมันพืชใส่พริกหยวกสับละเอียด (หรือหยาบ) ข้าวโพดกระป๋องและน้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็มลงไปแล้วเคี่ยวน้ำเกรวี่ของเราประมาณ 5-7 นาที

เมื่อไก่พร้อมแล้ว ให้ตักใส่จานเสิร์ฟ (เอาเส้นหรือแท่งไม้ออก) ทาน้ำเกรวี่ไว้ด้านบน แล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร

หากคุณคิดว่าไก่ยัดไส้ข้าวในเตาอบเป็นอาหารประเภทที่ซับซ้อนนี่ก็ไม่เป็นความจริงเลย การปรุงอาหารก็ไม่ใช่เรื่องยาก จำเป็นต้องมีความแม่นยำและทักษะจำนวนหนึ่ง แต่โดยหลักการแล้วแม้แต่มือสมัครเล่นในการทำอาหารก็สามารถเตรียมไก่ยัดไส้ข้าวตามสูตรนี้ได้ อ่านคำอธิบายโดยละเอียดของกระบวนการทำอาหารอย่างละเอียด ปฏิบัติตามสัดส่วนและสภาวะอุณหภูมิ แล้วคุณจะประสบความสำเร็จ!

เวลาอบไก่ยัดไส้ในเตาอบ ฉันมักจะใช้เครื่องเทศเยอะๆ เสมอ โดยเลือกส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมขึ้นอยู่กับไส้ที่จะเติมซากไก่ ข้าวต้องการเครื่องเทศที่ไม่เพียงแต่มีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังต้องมีรสชาติที่สดใสและตัดกันอีกด้วย มิฉะนั้นข้าวจะดูจืดชืดซึ่งไม่เป็นที่พึงปรารถนาอย่างยิ่งสำหรับอาหารจานนี้ ฉันมีชุดเครื่องเทศจากอาหารตะวันออก - ขิงบด, ขมิ้น, ผักชี, พริกแดงป่น, เครื่องปรุงรสแกงสำเร็จรูป, พริกหยวก ผลลัพธ์ที่ได้นั้นงดงามมาก - ข้าวเปลี่ยนเป็นสีเหลืองสดใสได้รสชาติที่เผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอมมาก สำหรับฉันนี่คือสูตรที่ดีที่สุดสำหรับไก่ยัดไส้ข้าวในเตาอบ: ไม่ซับซ้อน ไม่มีส่วนผสมราคาแพง พร้อมไส้ที่อร่อยมากและผลลัพธ์ที่คาดเดาได้ อย่างไรก็ตาม นี่เป็นอีกรูปแบบหนึ่ง - กับข้าวและแอปเปิ้ลก็อร่อยมากเช่นกัน เมื่อเลือกซากไก่สำหรับการอบต้องคำนึงถึงขนาดของภาชนะที่จะอบ: ควรมีที่ว่างเพื่อไม่ให้ไขมันหลุดออกจากกระทะ แต่ทำให้เนื้อและไส้อิ่มตัว

ไก่ยัดไส้ข้าวในเตาอบ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

• ซากไก่สำหรับอบ – 1 ชิ้น (ฉันใช้ไก่เนื้อที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 2 ถึง 2.5 กก.)
• ข้าวกลม - 1 ถ้วย (ไม่เกินด้านบนสั้น 2-3 ซม.)
• น้ำ - 1 แก้ว;
• พริกไทยดำ – 0.5 ช้อนชา;
• ผงขมิ้น – 1 ช้อนชา;
• ผงขิงบด – 1 ช้อนชา;
• เครื่องปรุงรสแกงและพริกแดงป่น – 1.5 ช้อนชาต่อชิ้น
• ชิ้นพริก - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส (ฉันใส่ไส้ 0.5 ช้อนชาสำหรับไก่ - 1.5 ช้อนชา)
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำตาลสำหรับเติม - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร (ไม่จำเป็น);
• ลูกเกด – 0.5 ถ้วย (ในรูปไม่มีค่ะ ลืมใส่)

สูตรไก่ยัดไส้ข้าว

ฉันคิดว่าทุกคนรู้ดีว่าเมล็ดข้าวต้องล้างให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร อย่าไปสนใจเรื่องนี้เลย ฉันจะสังเกตว่าฉันเติมน้ำเย็นที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งแก้วลงในข้าวสะอาดแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้พองเล็กน้อย

ฉันเตรียมส่วนผสมของเกลือละเอียดและพริกไทยแดงป่น (บางครั้งฉันก็แทนที่ด้วยปาปริก้า) สำหรับไก่เนื้อที่มีน้ำหนักประมาณ 2.5 กก. ฉันใช้เวลา 1.5 ช้อนชา เกลือและพริกไทยป่นในปริมาณเท่ากัน

ฉันล้างซากไก่โดยใช้มีดเอาขนและหนังที่เหลือที่ขาออก อย่าลืมเอาอวัยวะภายในทั้งหมดออก (บางครั้งสิ่งที่เหลืออยู่คือตับหรือไต ปอด) ล้างด้านในของนกให้สะอาด แล้วเช็ดให้แห้ง หากคุณถูซากที่เปียกด้วยเกลือและเครื่องเทศ เกลือจะละลายและระบายออก และเนื้อจะไม่เค็ม ถูไก่แห้งด้วยส่วนผสมทั้งด้านในและด้านนอก ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น

ไก่จะดูดซับเกลือและพริกไทย คราวนี้ผมเอาข้าวป่องไปหุง ฉันเติมขมิ้นและเกลือสองสามหยิบมือลงในน้ำ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนมากจนของเหลวทั้งหมดถูกดูดซึม ข้าวของฉันหุงด้วยวิธีนี้จนเกือบจะสุก แต่ไม่ติดกันหรือสุกเกินไป

ฉันเทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในข้าวที่ร้อนเพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวร้อนติดกัน ฉันเทซีเรียลลงในชามจากหม้อต้มแล้วใส่เครื่องเทศลูกเกดทั้งหมด (ก่อนอื่นฉันเทน้ำเดือดลงไปห้านาที) และเกลือ เพื่อให้ข้าวมีรสชาติหวานขึ้นเล็กน้อย ฉันจึงเติมน้ำตาลลงไปเล็กน้อย ฉันผสมทุกอย่าง ไส้สำหรับเตรียมไก่ยัดไส้ข้าวพร้อมแล้ว

เราได้เตรียมสินค้าทั้งหมดเรียบร้อยแล้ว เปิดเตาอบและปล่อยให้อุ่นถึง 200 องศา ตอนนี้เรามาดูวิธียัดข้าวมันไก่เพื่อให้ซากอวบอ้วนกัน ขั้นแรก ฉันเติมซากจากด้านท้องซึ่งเป็นบริเวณที่มีรอยกรีด ฉันใส่ 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวสับ ใช้ช้อนหรือมือบีบไส้ไก่ให้แน่นแต่อย่าให้แน่นมากนัก ฉันเติมปริมาณเท่าเดิม อัดอีกครั้ง กระจายข้าวให้เต็มซากเท่าๆ กัน ฉันเว้นพื้นที่ว่างไว้เล็กน้อยโดยคำนึงว่าข้าวจะบวมเล็กน้อยระหว่างการอบ ฉันกระชับขอบของการตัดใกล้กับหาง ฉันใช้เข็มและด้ายแล้วเย็บตามขอบด้วยเข็มขนาดใหญ่ หากมีเนื้อสับเหลืออยู่ฉันก็เติมช่องว่างใกล้คอแล้วเย็บรูด้วย ฉันขลิบซากด้วยมือ ทำให้ไก่ยัดไส้ข้าวมีรูปร่างที่ถูกต้อง

ฉันเคลือบถาดอบด้วยน้ำมัน ฉันวางนกโดยหงายหลัง (หรือกลับกัน - อกขึ้น) ปิดฝากระทะหรือฟอยล์ ฉันวางไว้ในระดับปานกลางแล้วอบไก่ยัดไส้ข้าวในเตาอบประมาณ 1.5 ชั่วโมง

หลายครั้งในช่วงเวลานี้ฉันเอามันออกมาแล้วเทไขมันลงบนซาก หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมง ให้เปิดฝา (ฟอยล์) ออก เพิ่มความร้อนเป็น 220-230 องศา ทำให้ด้านบนเป็นสีน้ำตาลประมาณ 10-12 นาทีจนเปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทาน

ฉันตัดด้ายด้วยกรรไกรและมันก็หลุดออกมาอย่างง่ายดาย ฉันเสิร์ฟไก่ยัดไส้ข้าวโดยไม่ต้องหั่นทั้งซาก - เพราะนี่คืออาหารจานหลักบนโต๊ะวันหยุดและมันควรจะงดงามและสวยงาม!