วิธีดองพริกขี้หนูทั้งตัวสำหรับฤดูหนาว วิธีดองพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารสำหรับทุกโอกาส - สำหรับบาร์บีคิว, สลัด, ซุปและซอส การเตรียมพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

คำนำ

1.คุณค่าทางโภชนาการ ข้อบ่งชี้ และข้อห้าม
2.พริกขี้หนูดองสำหรับฤดูหนาว: สูตรและวิธีการเตรียม
3. การดองพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว: สูตรการดองที่ดีที่สุดสำหรับทั้งครอบครัว
4. พริกขี้หนูดองสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ง่ายมาก
5. พริกไทยร้อนบิดไม่ใส่เกลือ
6. พริกขี้หนูกระป๋องกับมะเขือเทศ

คุณค่าทางโภชนาการ ข้อบ่งชี้ และข้อห้าม

พริกขี้หนูดองที่ปรุงอย่างระมัดระวังสำหรับฤดูหนาวจะทำให้อาหารจานโปรดของคุณมีรสชาติที่หอมหวานและมีกลิ่นหอมสดใสการรับประทานพริกเผ็ดช่วยกระตุ้นการผลิตเอ็นโดรฟินในร่างกายมนุษย์ - ฮอร์โมนแห่งความสุขและความสุข

เอ็นโดรฟินยัง:

• กระตุ้นระบบประสาทให้อยู่ในสภาพดี
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเพื่อให้คนป่วยน้อยลง
• ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต
• บรรเทาความเครียดและความเจ็บปวด

อย่างไรก็ตาม ผักนี้ไม่มีประโยชน์สำหรับทุกคนเนื่องจากมีสารเอ็นดอร์ฟินอยู่ แพทย์เตือนว่าจำเป็นต้องแยกออกจากอาหารโดยสิ้นเชิงหรือลดปริมาณสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร (GIT) ดังนั้นหากบุคคลเป็นโรคกระเพาะ, ตับอ่อนอักเสบ, ถุงน้ำดีอักเสบหรือแผลในกระเพาะอาหารก็ควรหลีกเลี่ยงพริกเผ็ด

สำหรับคนอื่นๆ มันเป็นเพียงคลังเก็บของสารและวิตามินที่มีประโยชน์ ในบรรดาพวกเขามีวิตามิน A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, ฟอสฟอรัส, เบต้าแคโรทีน, โคลีน, เหล็ก, โพแทสเซียมและอื่น ๆ

ในปริมาณปานกลางจะรักษาโรคได้หลายอย่าง:

• นอนไม่หลับ;
• โรคเบาหวาน;
• โรคหอบหืดหลอดลม;
• โรคภูมิแพ้;
• หลอดเลือด;
• เนื้องอกที่ไม่ร้ายแรง

ลองดูสูตรอาหารยอดนิยมและอร่อยที่สุดสำหรับการดองเกลือและบรรจุกระป๋อง เราจะแบ่งปันสูตรอาหารสำหรับการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวด้วย

พริกขี้หนูดองสำหรับฤดูหนาว: สูตรและวิธีการเตรียม

ส่วนผสมหลัก:

• พริกไทยร้อน - ต่อขวด 1 ลิตร
• ใบลูกเกดดำมะรุมและเชอร์รี่ - 3 - 4 ชิ้น;
• พริกไทย - 5 - 7 ชิ้น;
• กระเทียม - 5 - 8 กลีบ;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, tarragon, โหระพา) – เพื่อลิ้มรส;
• อบเชย, กานพลูเพื่อความเผ็ดร้อน

สำหรับน้ำดองคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา

สูตรค่อนข้างง่าย ควรฆ่าเชื้อขวดลิตร ในขวดฆ่าเชื้อที่เย็นแล้วคุณต้องวางลูกเกดดำ, มะรุมและใบเชอร์รี่ไว้ที่ด้านล่าง จากนั้นใส่สมุนไพรสับ (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ทารากอน, ใบโหระพา) จากนั้นใส่เครื่องเทศ (อบเชย, กานพลู), กระเทียมและพริกไทยลงในขวด

หลังจากที่เครื่องเทศดองทั้งหมดอยู่ในขวดแล้ว เราก็ไปที่พริกไทยร้อนที่มีรสขม ต้องล้างและใส่ขวดให้แน่นจนถึงไหล่ขวด

เทน้ำเดือดลงบนส่วนผสม ปิดฝาที่ฆ่าเชื้อแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นเทน้ำจากขวดลงในหม้อแล้วเตรียมน้ำดองตามนั้น ในการทำเช่นนี้ให้เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือด เติมน้ำส้มสายชู 1 นาทีก่อนเดือด ต้องเทน้ำดองร้อนที่เตรียมไว้ลงไปแล้วจึงม้วนขวดได้

บิดหมักที่น่ารับประทานพร้อมแล้ว ในฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติเผ็ดร้อนของพริกไทยร่วมกับอาหารจานโปรดของคุณ พริกดองจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งโต๊ะปกติและโต๊ะรื่นเริง

การหมักด้วยน้ำส้มสายชูสามารถแทนที่ด้วยมะนาวได้หากคุณไม่ชอบกลิ่นเปรี้ยวในจาน

การดองพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว: สูตรการดองที่ดีที่สุดสำหรับทั้งครอบครัว

ส่วนผสมหลัก:

• พริกไทยร้อน 1 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย;
• กระเทียม 50 กรัม

สำหรับน้ำเกลือที่เราใช้:

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 6% หรือน้ำส้มสายชู 60 มล. 9%;
• เกลือ 50 กรัม

เพื่อเตรียมพริกดองรสเผ็ดได้ดี คุณต้องอบในเตาอบจนนิ่ม จากนั้นปล่อยให้เย็นและค่อยๆ ใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วอย่างระมัดระวัง

แต่ละชั้นจะต้องสลับชั้นกับกระเทียมและสมุนไพร ต้มน้ำสำหรับน้ำเกลือ เพิ่มเกลือน้ำส้มสายชู ปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นให้เติมน้ำเกลือที่เย็นแล้วลงในขวดจนถึงไหล่

เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีของผักดอง คุณต้องใส่ตุ้มน้ำหนักลงในขวดและปล่อยทิ้งไว้ 3 สัปดาห์ ควรเก็บขวดผักดองไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 สัปดาห์แล้วจึงนำไปแช่เย็น

เกลียวฤดูหนาวนี้ไม่ได้บรรจุกระป๋องหรือดอง มีประโยชน์มากที่สุดเพราะยังคงรักษาสารและวิตามินทั้งหมดที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา การดองพริกเผ็ดเป็นสิ่งที่ครอบครัวของคุณต้องการเพื่อสุขภาพ

พริกขี้หนูดองสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ง่ายมาก

ส่วนผสมหลัก:

• พริกไทยร้อน 1 กิโลกรัม
• 8 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.

วิธีทำอาหาร วางพริกเผ็ดบนถาดแล้วปล่อยให้แห้งประมาณ 2 - 3 วัน มันควรจะเหี่ยวย่นและเหี่ยวเฉาเล็กน้อย จากนั้นใช้ส้อมจิ้มหลายๆ จุด

ใส่พริกไทยร้อนที่เสร็จแล้วลงในชามแล้วเติมน้ำเกลือลงไป เตรียมจากน้ำต้มสุกเย็นพร้อมเกลือเติม

หลังจากที่คุณวางพริกทั้งหมดแล้วเติมน้ำเกลือแล้วคุณจะต้องกดดันด้านบน ปล่อยให้การกดขี่เป็นเวลา 3 วันโดยเก็บทุกอย่างไว้ที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นน้ำเกลือจะถูกระบายออกเติมน้ำเกลือที่เตรียมไว้ใหม่และกดดันอีกครั้ง คุณต้องหมักอีก 5 วัน แต่ต้องอยู่ในที่อบอุ่นเท่านั้น สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับบริเวณนี้คือห้องครัว เนื่องจากมีความอบอุ่นและแห้ง ในวันที่ 9 คุณต้องย้ายพริกขี้หนูดองลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำเกลือเป็นครั้งที่สาม

ปิดฝาพลาสติกแล้วเก็บพริกดองไว้ในตู้เย็น พริกดองนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อมันเข้ากันได้ดีกับผักตุ๋นและมันฝรั่งบด นี่คือสูตรพริกไทยดองที่ดีที่สุด ทั้งครอบครัวของคุณจะรักมัน

พริกขี้หนูรสเผ็ดไม่ใส่เกลือ

ส่วนผสมหลัก:

• พริกแดงร้อน 400 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติ 100 กรัม
• สมุนไพรแห้งหอม: มาจอแรม, ออริกาโน, ใบโหระพา, โรสแมรี่ ฯลฯ ในปริมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับพริกไทยร้อน 400 กรัม

สูตรอาหาร. ล้างพริกขี้หนูแล้วใส่ในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว รวมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ สมุนไพรหอม และน้ำผึ้ง แล้วเทลงในขวดที่มีพริกเผ็ด เก็บในที่มืดได้นาน 1 เดือน จากนั้นก็สามารถใส่ในตู้เย็นได้ พริกไทยร้อนรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมมากไม่มีเกลือพร้อม นี่เป็นการเตรียมตัวที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว

พริกขี้หนูกระป๋องกับมะเขือเทศ

หนึ่งในการผสมผสานที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารคือการรวมกันของพริกไทยร้อนและมะเขือเทศ ไม่สำคัญว่าคุณจะเลือกเทคโนโลยีการทำอาหารแบบใดสำหรับสิ่งนี้ การผสมผสานนี้เหมาะสมที่สุดสำหรับการหมัก การดอง การดอง และการบรรจุกระป๋อง

รสเค็มของน้ำมะเขือเทศซึ่งหมักพริกเผ็ดร้อนจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา

ส่วนผสมหลัก:

• พริกแดงร้อน 200 กรัม
• น้ำมันพืช 200 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ 500 มล.
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

ล้างพริกขี้หนูรสเผ็ดแล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืช มันควรจะนิ่มเพราะเหตุนี้จึงจำเป็นต้องทอดทุกด้าน

หากต้องการทำสิ่งนี้ให้เร็วและง่ายขึ้นคุณสามารถใช้เตาอบได้ จะต้องให้ความร้อนถึง 180 องศาและต้องทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้ผักไหม้ มีความจำเป็นต้องทอดทุกด้าน

ในขณะที่พริกกำลังคั่ว ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลที่กลิ้งอยู่ ใส่พริกอบหรือพริกทอดลงในขวดแล้วเทน้ำมะเขือเทศเดือดลงไป

น้ำสลัดมะเขือเทศควรจะข้น ดังนั้นควรระเหยน้ำออกก่อนถ้ามันบางเกินไป อย่าลืมใส่เกลือและน้ำตาล

บิดแยมที่ทำเสร็จแล้ว การเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว อร่อย!

สำหรับฤดูหนาวคุณสามารถเตรียมแยมน้ำผลไม้และผลไม้แช่อิ่มได้ ผักดองมีรสชาติที่ดีเยี่ยม Pepper เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ มีหลายทางเลือกในการเก็บรักษาพริกหยวก แต่เราแนะนำให้เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดดั้งเดิม - พริกเผ็ดเค็ม

เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่าคุณไม่ควรคาดหวังว่าจะได้รสชาติที่หลากหลายจากการเตรียมการดังกล่าวซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายน้อยมาก แต่สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงเลย หลังจากกระบวนการเกลือ พริกไทยจะไม่ขมเหมือนตอนสด นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะช่วยเพิ่มการย่อยอาหารเพิ่มความอยากอาหารอย่างมากและกลายเป็นยาแก้ปวดตามธรรมชาติซึ่งจะช่วยบรรเทาอาการปวดเรื้อรัง

หากคุณชอบของขบเคี้ยวรสเผ็ด คุณไม่จำเป็นต้องจำกัดตัวเองอยู่แค่ผลิตภัณฑ์นี้ เตรียมพริกไทยร้อนเค็มสำหรับฤดูหนาวและใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารจานหลัก การเตรียมนี้จะเป็นสวรรค์สำหรับแม่บ้านทุกคนเนื่องจากต้องขอบคุณพริกไทยเค็มที่ทำให้อาหารที่เตรียมไว้แต่ละจานจะได้รสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้น
การเกลือพริกไทยร้อนนั้นค่อนข้างง่ายคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงโดยเฉพาะอย่างยิ่งพริกไทยและเกลือ ลองทำขนมตามสูตรด้านล่างแล้วคุณจะพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้

สูตรการดองพริกเขียวร้อน

วัตถุดิบ:

• พริกไทยร้อน 1 กิโลกรัม

เพื่อให้ครอบครัวของคุณพอใจกับอาหารจานอร่อยและคาวไม่เพียง แต่ในฤดูใบไม้ร่วงและปลายฤดูร้อนเท่านั้นแม่บ้านควรรู้วิธีใส่เกลือพริกร้อนหรือหมักแยกกันหรือหมักกับผักอื่น ๆ การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยและตัวเลือกการดองมากมายทำให้ง่ายต่อการเลือกสูตรอาหารสำหรับทุกรสนิยม

เมื่อเลือกผักสำหรับบรรจุกระป๋องที่บ้านควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับลักษณะของผลไม้: ควรมีเปลือกหนาไม่มีข้อบกพร่องจุดหรือความเสียหายต่อผิวหนัง จานจะดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้นหากคุณเลือกพริกที่มีสีต่างกันสำหรับผักดอง

วิธีดั้งเดิมในการเตรียมพริกดองคือการแช่ผลไม้ไว้ในกระทะที่มีน้ำเกลือร้อน สูตรคลาสสิกในการเตรียมอาหารจานนี้นั้นง่ายมากและมีส่วนผสมในปริมาณขั้นต่ำ

คุณจะต้องการ:

• พริกไทย 0.5 กก.
• เกลือ 80 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร

ล้างพริกแล้วแทงผลไม้ใกล้หางด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟันเพื่อให้ชุ่มด้วยน้ำเกลือได้ดีขึ้น (แทนที่จะเจาะคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นตื้น ๆ ยาวประมาณ 2 ซม.) แล้ววางลงในกระทะที่มีขนาดเหมาะสม .

เตรียมน้ำเกลือร้อนโดยละลายเกลือในน้ำเดือด เทลงในชามที่ใส่พริกไทยแล้วกดลงไปด้านบน เก็บกระทะโดยใส่ผักไว้ในสารละลายในที่อุ่นเป็นเวลา 3 วัน จากนั้นระบายของเหลวออกแล้วเติมน้ำเกลือสดที่ทำในสัดส่วนเดียวกัน

หลังจากดองพริกไทยร้อนอีก 5 วันก็สามารถใส่ขวดโหลเติมผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำเกลือที่เตรียมสดใหม่อีกครั้ง

นอกจากนี้ยังสามารถใส่เกลือพริกไทยร้อนในฤดูหนาวได้ ด้วยวิธีนี้ ผักกระป๋องจะมีเนื้อแน่นและกรอบกว่า แต่ก็ต้องใช้เวลาในการเตรียมผลิตภัณฑ์นานกว่ามาก

หากคุณตั้งใจจะลองใช้สูตรที่คล้ายกัน ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• พริกไทย 1 กก.
• เกลือ 40 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• ใบลูกเกดดำ 5 ใบ
• ใบเชอร์รี่ 5 ใบ
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• กระเทียม 4 กลีบ
• มะรุม 2 ใบ

ตั้งน้ำให้ร้อนและละลายเกลือลงไป จากนั้นเติมน้ำที่เหลือลงในภาชนะเพื่อให้น้ำเกลือมีอุณหภูมิห้อง ล้างผลไม้และใช้ส้อมแทงที่ฐานหลายครั้ง วางใบเชอร์รี่และลูกเกดครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของขวด ใส่กลีบกระเทียมและผักชีฝรั่งสดลงไป

จากนั้นวางพริกไทยร้อนลงในภาชนะปิดด้วยใบที่เหลือของต้นผลไม้และมะรุม เติมน้ำเกลือที่เตรียมไว้ไว้ด้านบนขวด กดลงด้านบนแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลาสองสัปดาห์

พริกไทยในน้ำดอง

เมื่อเลือกสูตรอาหารสำหรับการเตรียมฤดูหนาวแม่บ้านหลายคนไม่ชอบที่จะดอง แต่ควรดองพริกไทยโดยพิจารณาว่าผักชนิดนี้อร่อยกว่า หากคุณเป็นแฟนของน้ำดองด้วย ให้ลองเตรียมพริกกระป๋องโดยเติมน้ำส้มสายชูและส่วนผสมที่มีรสหวาน

หากต้องการลองใช้วิธีนี้ ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• พริกไทยร้อน 1 กิโลกรัม
• เกลือ 40 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำผึ้งหรือน้ำตาล 40 กรัม
• น้ำส้มสายชู 40 มล. 9%

ล้างพริก ปอกเปลือกออกจากเมล็ดแล้วเอาก้านออก

โปรดจำไว้ว่าไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่ผักชนิดนี้ได้รับชื่อ "ขม" เมื่อทำงานให้กระทำด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งอย่านำมาไว้หน้าและปกป้องมือของคุณด้วยถุงมือยางบาง ๆ

ใส่ผลไม้แปรรูปลงในขวดโหลที่สะอาด หากคุณนำผักที่มีสีต่างกันมาใส่ในภาชนะแก้วทีละใบ จะทำให้ผักที่เตรียมไว้ดูสดใสและเป็นต้นฉบับ เตรียมน้ำดองโดยละลายน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูในน้ำเดือด จากนั้นเทส่วนผสมที่ได้ลงบนผัก เก็บพริกดองไว้ใต้ผ้าไนลอนบนชั้นวางตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดกับมะเขือเทศ

ตอนนี้คุณรู้วิธีดองพริกร้อนแล้ว แต่คุณยังสามารถทำของขบเคี้ยวกระป๋องแสนอร่อยจากผักนี้ได้

ตัวอย่างเช่นส่วนผสมผักจะน่ารับประทานมากสำหรับการเตรียมการที่คุณต้องทำ:

• พริกไทยร้อน 500 กรัม
• มะเขือเทศ 4 ลูก
• กระเทียมสด 8 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 100 มล.
• เกลือ 20 กรัม

ล้างพริกไทยแห้งตัดหางแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเมล็ด สับกลีบกระเทียมและมะเขือเทศสดที่นั่น เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะหรือกระทะก้นลึก ใส่ผักแล้วทอดจนข้นประมาณ 30 นาที ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารต้องใส่เกลือและคนเป็นระยะ ๆ วางผักทอดในภาชนะแก้วและเก็บในตู้เย็น

พริกไทยในภาษาอาร์เมเนีย

จานพริกไทยร้อนนี้เรียกว่า "Tsitsak" เป็นอาหารเสริมที่เหมาะกับเคบับ เคบับ และอาหารประเภทเนื้อสัตว์อื่นๆ

เอา:

• พริกเขียว 1 กก.
• กระเทียม 6 กลีบ
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• น้ำ 1.5 ลิตร
• เกลือหยาบ 60 กรัม

ก่อนบรรจุกระป๋องควรตากพริกไทยให้แห้งโดยเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวแนวนอนแล้วทิ้งไว้ 2 วัน เมื่อผลไม้เหี่ยวเฉาและนิ่มลงเล็กน้อยก็ถึงเวลาที่จะไปยังขั้นตอนต่อไป ล้างผัก ใช้ส้อมแทงหลายๆ ที่แล้วใส่ในชามลึก เพิ่มผักชีฝรั่งสับหยาบและกลีบกระเทียมที่นั่น

ละลายเกลือในน้ำเย็นเทเนื้อหาของกระทะและเก็บไว้ภายใต้ความกดดันในห้องอุ่น หลังจากผ่านไป 2-3 วัน เมื่อฝักพริกไทยเปลี่ยนจากสีเขียวเป็นสีเหลือง ก็สามารถย้ายใส่ขวดโหลได้

ในการทำเช่นนี้ให้ระบายของเหลวออกจากกระทะแล้วบีบผักดองด้วยมืออย่างระมัดระวัง จากนั้นเติมพริกไทยให้แน่นในขวดแล้วเติมด้วยน้ำเกลือเย็นสดที่เตรียมไว้ในสัดส่วนเดียวกัน จานต้องเก็บในตู้เย็น

พริกไทยฮังการี

หากต้องการดองพริกร้อนสำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ผักและเครื่องปรุงรสอื่นๆ ด้วย

รายการส่วนผสมทั้งหมดประกอบด้วย:

• พริกไทยร้อน 1 กิโลกรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• รากผักชีฝรั่ง 150 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง 150 กรัม
• กระเทียม 5 กลีบ
• ดอกกะหล่ำ 200 กรัม
• น้ำตาล 40 กรัม
• ใบกระวาน 4 ใบ;
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 6%;
• เกลือ 40 กรัม

ทำความสะอาดพริกไทยที่ล้างแล้วจากเมล็ดหางแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ สับกระเทียมรวมทั้งรากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีด แบ่งดอกกะหล่ำออกเป็นดอกเล็กๆ แล้วแช่ในน้ำเค็มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ใส่ใบกระวานลงไป ละลายเกลือในน้ำ เทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นราดน้ำดองลงบนผัก ในช่วง 10 วันแรก กระทะจะถูกกดทับในที่อบอุ่น จากนั้นผักที่เตรียมไว้จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นโดยจัดเรียงเป็นขวด

สูตรดั้งเดิมอีกประการหนึ่งในการเตรียมพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารเกาหลีรสเผ็ด

เอา:

• พริก 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 80 มล.
• เกลือ 15 กรัม
• น้ำตาล 15 ​​กรัม
• พริกไทยดำป่น 5 กรัม
• ปาปริก้า 5 กรัม
• ผักชีแห้ง 5 กรัม
• น้ำ 500 มล.

ล้างพริกไทยให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็น ถ้าเป็นไปได้ ให้เลือกผลไม้สีแดงและสีเขียวในสัดส่วนที่เท่ากันเพื่อทำให้จานมีสีสันมากขึ้น ต้มน้ำในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำป่น ปาปริก้า กระเทียมสับ และผักชีแห้ง

ผสมทุกอย่างลดอุณหภูมิแล้วรอให้ของเหลวเดือดอีกครั้ง จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไป ตั้งกระทะบนไฟอีก 5 นาที แล้วยกออกจากเตา ใส่พริกลงในขวดเติมน้ำเกลือที่ได้แล้วปิดฝา สินค้าจะพร้อมใช้งานหลังจากผ่านไป 3 วัน

เราหวังว่าวิธีการดองพริกไทยร้อนที่อธิบายไว้ข้างต้นจะมีสูตรอาหารที่คุณและครอบครัวจะชอบอย่างแน่นอน อร่อย!

เมื่อฤดูร้อนใกล้ถึงจุดไคลแม็กซ์ ก็ถึงเวลาเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว และพริกกระป๋องถือเป็นช่วงเวลาสำคัญสำหรับทุกคนที่ชื่นชอบพริกหยวกดอง พริกหวาน พริกดอง พริกเค็ม พริกดอง และพริกหยวกอื่นๆ และไม่เพียงแต่จากบัลแกเรียเท่านั้น พริกขี้หนูดองและพริกขี้หนูกระป๋องเป็นของว่างอิสระที่ยอดเยี่ยมรวมทั้งเป็นส่วนผสมในสลัดต่างๆ นี่คือสาเหตุที่พริกบรรจุกระป๋องและสูตรอาหารสำหรับเตรียมพริกสำหรับฤดูหนาวจึงได้รับความนิยมมาก

พริกกระป๋องก็ได้ พริกไทยดอง,พริกขี้หนูดอง,พริกขี้หนูดอง,พริกดอง,พริกหยวกกระป๋อง,พริกหวานกระป๋อง,พริกหมัก มีหลายคนที่ชอบชิมพริกดองในฤดูหนาวสูตรพริกดองช่วยให้คุณเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดนี้ได้ พริกหวานบรรจุกระป๋องเป็นที่นิยมอย่างยิ่ง ทุกวันนี้มีคนไม่กี่คนที่รู้วิธีดองพริกให้อร่อยและน่าเสียดายเพราะการดองพริกและพริกดองสำหรับฤดูหนาวจะมีประโยชน์กับคุณมากในฤดูหนาว ส่วนใหญ่แล้วพริกหยวกจะบรรจุกระป๋องพริกขี้หนูมักจะบรรจุกระป๋องน้อยกว่าเพราะอย่างที่พวกเขาพูดกันว่าของว่างรสเผ็ดนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคน การเก็บรักษาพริกหวานหรือพริกหยวกสามารถทำได้หลายวิธี พริกดองที่อร่อยที่สุดชนิดหนึ่งเตรียมไว้ดังนี้: พริกไทยต้มเล็กน้อยจากนั้นเทน้ำดองด้วยเครื่องเทศแล้วม้วนขึ้น การฆ่าเชื้อขวดโหลและการกลิ้งพริกไทยเป็นไปตามกฎปกติ นี่คือวิธีการเตรียมพริกหวานสำหรับฤดูหนาว

แต่คุณสามารถเตรียมพริกหวานสำหรับฤดูหนาวได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังสามารถเตรียมพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวเพื่อใช้ในอนาคตได้อีกด้วย โดยหลักการแล้วพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นตามกฎเดียวกับพริกหยวก การเก็บรักษาในทั้งสองกรณีเกิดขึ้นเนื่องจากการหมัก ดังนั้นสูตรพริกกระป๋องจึงคล้ายกัน แต่รสชาติจะแตกต่างออกไป พริกหยวกมีรสหวานการเตรียมพริกไทยร้อนจะมีรสเผ็ด กระบวนการที่น่าสนใจไม่แพ้กันซึ่งให้ผลลัพธ์ที่อร่อยมากคือการดองพริกไทยร้อน การดองพริกเป็นเรื่องง่าย แต่ต้องใช้ความรู้บางอย่าง ดังนั้นในช่วงฤดูพริกไทย กองทัพแม่บ้านจึงเริ่มสงสัยว่าจะดองพริกอย่างไร ดองพริกเผ็ด และดองพริกอย่างไร การเกลือพริกไทยหรือพริกดองเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวหรือการเตรียมพริกเผ็ด

ในขณะเดียวกันอย่างที่พวกเขาพูดไม่ใช่แค่พริกไทยเพราะการเตรียมพริกไทยสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างหลากหลายและไม่ได้เป็นเพียงการเตรียมพริกไทยเท่านั้น สำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเตรียมแตงกวาดองกับพริกไทย สลัดพริกไทยสำหรับฤดูหนาว พริกและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว หากคุณชอบพริกหยวก สลัดหน้าหนาวที่ทำจากพริกหยวกก็เป็นทางเลือกที่ดีในการตุนไว้ นอกจากนี้คุณยังสามารถเตรียมพริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาวได้อีกด้วย เช่น การทำพริกยัดไส้แช่แข็ง วิธีแช่แข็งพริก, สูตรพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว, สูตรพริกไทยบรรจุกระป๋อง, พริกหวานบรรจุกระป๋อง, สูตรพริกไทยสำหรับฤดูหนาว, คำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และคำถามอื่น ๆ อีกมากมาย - ค้นหาบนเว็บไซต์ของเราคุณมั่นใจว่าจะพบมัน

พริกไทยสามารถเค็มได้หลายวิธี พบกับบางส่วนของพวกเขา

สูตรพริกไทยในมะเขือเทศ

ล้างพริกไทยให้แห้งปอกเปลือกและต้มในน้ำเกลือเดือดประมาณ 5 นาทีจนนิ่ม จากนั้นเทลงในขวดโหลสะอาดที่เตรียมไว้ทันที อัดให้แน่น ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที แล้วม้วนให้ร้อน

ในการเตรียมน้ำเกลือ: สำหรับน้ำ 3 ลิตรให้ใช้น้ำมะเขือเทศ 0.5 ลิตร, น้ำมันพืช 0.5 ลิตร, เกลือและน้ำตาลหนึ่งแก้ว

สูตรพริกเกลือ

ปอกผลไม้สดที่ไม่เสียหาย ล้างให้สะอาด จุ่มในน้ำเดือด 2 นาที จากนั้นทำให้เย็นในน้ำเย็นทันที แล้วใส่ในกระทะหรือถังที่เตรียมไว้ เพิ่มผักชีฝรั่งเล็กน้อยทุก ๆ สองชั้นแล้วโรยด้วยเกลือ (สำหรับพริกไทย 1 กิโลกรัม - เกลือ 20-30 กรัม) หลังจากผ่านไปประมาณ 10-12 ชั่วโมง พริกไทยจะนิ่มและปล่อยน้ำออกมา ปิดด้วยวงกลมไม้ทันทีแล้ววางตุ้มน้ำหนัก เก็บในที่เย็น

สูตรพริกดอง

พริกดองอร่อยมาก ปอกพริกไทย 5 กิโลกรัมใส่ในถังเติมด้วยน้ำเกลือต้มและทำให้เย็น (สำหรับน้ำ 2.5 ลิตร - เกลือ 250 กรัม, ออลสไปซ์บดและพริกไทยดำ 1 ช้อนชาอย่างละ 3 กลีบ) กดด้วยวงกลมไม้ด้วย น้ำหนักคลุมด้วยผ้ากอซ

สูตรการดองพริกไทย

ล้างพริกหวาน 5 กก. ใช้ส้อมแทงใส่กระทะหรือถังกดด้วยวงกลมไม้ที่มีน้ำหนักแล้วเติมน้ำเกลือที่เตรียมไว้ในอัตราน้ำ 5 ลิตร - เกลือ 400 กรัม

ต้มน้ำเกลือ เย็นแล้วเทลงบนพริกไทยที่เตรียมไว้

อร่อย!