Borscht อร่อยกับถั่วไม่มีเนื้อสัตว์ บีทรูท Borscht กับถั่วแดง Lenten Borscht ที่ไม่มีเนื้อสัตว์กับถั่ว
หากซุปบางชนิดอร่อยได้แม้จะไม่มีเนื้อสัตว์ก็ตาม Borscht คือสิ่งที่เราคุ้นเคยกับการกินอย่างจุใจ (ถ้าไม่ตะกละ) และการยกเว้นกระดูกที่ดีที่มีเนื้อสัตว์ออกจากส่วนผสมจะนำไปสู่การทำลายแบบแผนโดยสิ้นเชิง Borscht จะไม่เติมได้อย่างไร! แต่จะทำอย่างไรในช่วงเข้าพรรษาเมื่อคุณต้องการซุปที่คุณชื่นชอบ? ลองใส่ถั่วลงไปดูครับ Lenten Borscht กับถั่วสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่เราจะดูในสองเวอร์ชันในวันนี้จะเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยม ถั่วมีโปรตีนที่สามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้ นี่เป็นมุมมองทางโภชนาการซึ่งพวกเราส่วนใหญ่ไม่ค่อยสนใจ เราสนใจเรื่องรสชาติมากขึ้น และบอร์ชนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม อย่างที่คุณทราบถั่วเป็นผักที่มีแป้งและด้วยเหตุนี้น้ำซุปในซุปจึงเข้มข้นและเข้มข้นเพื่อที่เราจะไม่รู้สึกถึงการขาดเนื้อสัตว์ตามปกติด้วยซ้ำ คุณสามารถเตรียม Borscht แบบไร้ไขมันด้วยถั่วได้หลายวิธี วันนี้คุณจะเห็นสองสูตร: สูตรหนึ่งใช้ถั่ว "ดิบ" สูตรที่สองกับถั่วกระป๋องซึ่งจะช่วยคุณตัดสินใจว่าควรจดสูตรไหนด้วยตัวคุณเอง ดี? เราพร้อมหรือยัง?
Borscht แบบไม่มีเนื้อสัตว์พร้อมถั่ว: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
วันนี้ฉันเตรียม Borscht แบบไม่ติดมันแสนอร่อยพร้อมถั่วขาว ฉันปรุง Borscht สีแดงแบบดั้งเดิมโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์ ในช่วงเข้าพรรษา นี่เป็นอาหารจานที่ทดแทนไม่ได้ นอกจากนี้ยังสามารถน่ารับประทานอีกด้วย สูตร Borscht ที่นำเสนอออกแบบมาสำหรับน้ำ 2.5 ลิตร นี่เป็นคอร์สแรกสุดฮอตที่สมบูรณ์แบบสำหรับวันอดอาหาร
วัตถุดิบ:
- แครอท - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- หัวบีท - 1 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ;
- กะหล่ำปลี;
- ถั่วแห้ง - 100 กรัม;
- เกลือ;
- น้ำตาล;
- น้ำมันดอกทานตะวัน.
วิธีการปรุง Borscht ด้วยถั่วและไม่มีเนื้อสัตว์
ปิดฝากระทะด้วยบอร์ชท์แบบไม่มีฝาปิด แล้วพักไว้เพื่อให้บอร์ชท์ชัน สิ่งนี้จะทำให้มีรสชาติมากยิ่งขึ้น
เสิร์ฟ Borscht กับสมุนไพรสดสับละเอียด
Borscht ไร้เนื้อสัตว์กับถั่วกระป๋อง
Borscht แบบลีนรุ่นที่สองที่ฉันปรุงคือถั่วกระป๋อง โดยหลักการแล้วความแตกต่างคือเล็กน้อย ความแตกต่างที่สำคัญคือเวลา หากต้องแช่ถั่วแห้งไว้ล่วงหน้าหรือปรุงเป็นเวลานานมาก ถั่วกระป๋องก็ไม่จำเป็น ผู้ผลิตได้มอบทุกอย่างให้เราแล้ว สำหรับบอร์ชท์ คุณสามารถใช้ถั่วชนิดใดก็ได้: สีขาวหรือสีแดง หรือแม้แต่ในมะเขือเทศ (จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องใส่มะเขือเทศบดในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร)
สิ่งที่เราต้องการ:
- ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
- หัวบีท - 1-2 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
- กะหล่ำปลี - 300 กรัม;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง) - 5-6 ก้าน;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำ - 3 ลิตร
- น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำ Borscht แบบลีนจากถั่วกระป๋อง
สับผักก่อนเสิร์ฟและเทลงในจานแต่ละใบ
Borscht เป็นอาหารจานแรกที่พบมากที่สุดซึ่งปรุงในเกือบทุกครอบครัว ตามเนื้อผ้าพวกเขาจะปรุงในน้ำซุปเนื้อหรือกระดูก แต่ผู้ที่เป็นมังสวิรัติและผู้ที่ปฏิบัติตามข้อจำกัดด้านอาหารระหว่างการอดอาหารก็สามารถเพลิดเพลินกับบอร์ชท์ได้โดยการเตรียมตามข้อกำหนดของพวกเขา ตัวเลือกยอดนิยมสำหรับพวกเขาคือ Borscht พร้อมถั่วที่แสนอร่อยและแสนอร่อย
Lenten Borscht ที่ไม่มีเนื้อสัตว์กับถั่ว
การไม่มีส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ไม่ส่งผลต่อรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร แต่อย่างใด เนื้อจะชดเชยถั่วได้อย่างสมบูรณ์ ช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับสตูว์ด้วยโปรตีนจากผัก แม้จะมีความเรียบง่ายของสูตร แต่เราจะพิจารณาสูตรทีละขั้นตอนที่เสนอเพื่อให้แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเข้าใจทุกอย่างได้
วัตถุดิบ:
- ถั่ว - 1 เมล็ด
- กะหล่ำปลี - 350-400 กรัม
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- บีทรูท - 1 ชิ้น
- น้ำมะเขือเทศ – 200 มล
วิธีทำอาหาร: ต้ม
อาหาร - สลาฟ
เวลาเตรียม - 15 นาที
เวลาทำอาหาร - 30 นาที
จำนวนเสิร์ฟ - 4
วิธีทำอาหาร
แช่ถั่วในน้ำไว้ล่วงหน้าเพื่อให้พองตัว ขั้นตอนนี้จะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหาร ถั่วควรเพิ่มขึ้น 2.5 เท่าดังที่เห็นจากภาพถ่าย
ขูดแครอทหยาบๆ หรือใช้มีดหั่นเป็นเส้นบางๆ หั่นหัวหอมขนาดกลางเป็นก้อน สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต (คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีเล็กครึ่งลูก) จากนั้นนวดเล็กน้อยเพื่อให้ผักนิ่มลง สับหัวมันฝรั่งเป็นก้อนหรือชิ้นเล็ก ๆ บีทรูทสีแดงหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หากต้องการคุณสามารถขูดมันได้เช่นกัน
ใส่ถั่วลงในกระทะที่มีน้ำแล้วนำไปต้ม
คำแนะนำ. หากคุณกำลังเตรียม Borscht ไร้มันจากพืชตระกูลถั่วสีเข้ม โปรดจำไว้ว่าเมื่อต้มพวกมันอาจทำให้น้ำมีสีจางลง ในกรณีนี้ ให้สะเด็ดน้ำที่ต้มแล้วเติมถั่วด้วยถั่วสด
ในเวลาเดียวกันให้เตรียมการทอด Borscht ในกระทะร้อน ผัดหัวหอมจนนิ่ม
จากนั้นใส่แครอทลงไปแล้วผัดผักจนนิ่ม
หลอดบีทตุ๋นในชามแยกต่างหาก 5 นาทีหลังจากผัด เทน้ำมะเขือเทศลงในหัวบีท
คำแนะนำ. น้ำผลไม้สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศสดปั่นในเครื่องปั่น
หลังจากถั่วเดือดแล้ว ให้ใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะ
คำแนะนำ. หากเตรียม Borscht จากหัวกะหล่ำปลีอ่อนให้มันฝรั่งเข้าไปในกระทะก่อน
เมื่อกะหล่ำปลีเดือดให้ใส่มันฝรั่งลงไป จากนั้นใส่แครอทและหัวหอมทอดลงไป สิ่งสุดท้ายที่ต้องเพิ่มใน Borscht คือหัวบีท ในตอนท้ายเกลือ Borscht เพื่อลิ้มรส คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับ กินกับโดนัทกระเทียมอร่อยมาก
บอร์ชท์มังสวิรัติที่อร่อยที่สุดจะเกิดขึ้นเมื่อนั่งไว้ 24 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จะมีการผสมส่วนประกอบทั้งหมดจะอิ่มตัวซึ่งกันและกัน
คุณสามารถดู Borscht อาหารอื่นที่ไม่มีเนื้อสัตว์ที่ทำจากถั่วและเห็ดกระป๋องได้ในวิดีโอ
ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่อาหารหนักๆ จะไม่ทำให้คอฉันแย่ลงในฤดูร้อน แต่ถึงกระนั้นคุณก็ไม่อยากละทิ้งอาหารจานดั้งเดิมและอาหารโปรดเช่นกัน ความจริงก็คือฉันชอบ Borscht มาก ดังนั้นในวันที่อากาศร้อน ฉันจึงเตรียมมันแบบไม่ติดมัน และใช้ถั่วแทนเนื้อสัตว์ ซุปนี้เตรียมง่ายกว่าอีก และสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น ลองคิดทุกอย่างตามลำดับแล้วทำร่วมกัน
คุณสามารถใช้ถั่วใดก็ได้ที่คุณชอบ - แห้งหรือกระป๋อง ฉันเลือกตัวเลือกแรก หากตัวเลือกของคุณไม่ตรงกับของฉัน ให้แช่ถั่วไว้ในน้ำข้ามคืน 
เทน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะ ใส่ถั่วลงไปแล้วตั้งไฟ ต้องต้มน้ำก่อนดำเนินการขั้นตอนต่อไป
สับหัวบีทเป็นชิ้นบางและยาว ซึ่งสามารถทำได้ด้วยมีดหรือใช้เครื่องขูด 
เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วทอดหัวบีท โดยคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเติมน้ำตาล 2 ช้อนชาและน้ำส้มสายชูเล็กน้อย ผัดและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที 
วางหัวบีทลงในกระทะที่มีน้ำเดือดแล้วปรุงต่อ ในระหว่างนี้เรามาดูขั้นตอนต่อไปกันดีกว่า 
สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต 
ทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืชประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศบดหนึ่งช้อนโต๊ะ ผัดและเคี่ยวเบา ๆ ประมาณ 2-3 นาที ใส่เนื้อหาของกระทะลงในกระทะด้วย Borscht 
สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต 250 กรัม ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ 
ใส่กะหล่ำปลีกับมันฝรั่งลงในกระทะ และเติมเกลือเพื่อลิ้มรส พริกไทยดำ และใบกระวาน ผัดนำไปต้มแล้วปรุงประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน 
เสิร์ฟ Borscht Lenten โดยมีหรือไม่มีครีมเปรี้ยวตามดุลยพินิจของคุณ สับสมุนไพรและกระเทียมด้วย 
ไม่มีเนื้อสัตว์? คนรักเนื้อจะถาม Borscht แดงไม่มีเนื้อกับถั่ว แต่มันเป็นไปได้ และเราจะแบ่งปันวิธีการทำ ในช่วงอดอาหารหลายคนยึดติดกับการบริโภคอาหารไม่ติดมันและสามารถเตรียมถั่ว Borscht แสนอร่อยซึ่งมีโปรตีนที่จำเป็นต่อร่างกายได้อย่างปลอดภัย Borscht กับถั่ว!
ในการเตรียม Borscht หม้อขนาด 4 ลิตร คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- 3 มันฝรั่งขนาดใหญ่
- แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
- หัวหอมเล็ก 1 อัน
- ถั่ว 70 กรัม
- กะหล่ำปลี;
- หัวบีทสีแดงขนาดกลาง 2 อัน
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- น้ำมันพืช 100 กรัม
- มะเขือเทศ 1 ลูก
- เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทยดำป่น, ใบโหระพาแห้ง, ใบกระวาน, ออลสไปซ์;
กรดซิตริกเพื่อลิ้มรส (1/3 ช้อนชา)
Borscht แดงไม่มีเนื้อกับถั่ว
ต้องต้มหัวบีทและถั่วก่อน ในการที่จะปรุงถั่วให้เร็วขึ้น คุณต้องแช่ถั่วไว้ในน้ำเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมงก่อน จากนั้นจึงตั้งให้สุกเท่านั้น บีทรูทต้มประมาณ 2 ชั่วโมง
หลังจากที่เราปรุงหัวบีทและถั่วแล้ว บอร์ชท์จะสุกภายใน 40 นาที
มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน เติมน้ำลงในกระทะแล้ววางบนเตา
คุณต้องสับหัวหอมอย่างละเอียด, ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียดและเคี่ยวในน้ำมัน เพิ่มมะเขือเทศปอกเปลือกสับลงในแครอทและหัวหอม
ต้องหั่นกะหล่ำปลีเพียงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ Borscht กลายเป็นโจ๊กหนา กะหล่ำปลีขนาดเล็กหนึ่งในสี่ก็เพียงพอแล้ว
เมื่อมันฝรั่งเดือด ให้ใส่ใบกระวาน พริกไทย 2 เม็ด หัวหอม แครอท และกะหล่ำปลี
หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่หัวบีทแดงขูด เกลือ และพริกไทย
กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วควรสับละเอียดแล้วเติมลงใน Borscht
มาลองกันใน 10 นาที ลิ้มรสบอร์ชท์ เติมเกลือหากจำเป็น เติมกรดซิตริก ใบโหระพาแห้งเล็กน้อย ผักชีลาวเขียว ผักชีฝรั่ง และถั่ว
อ่านเพิ่มเติม: สูตรอาหารที่มี feijoa คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ feijoa
หากส่วนผสมทั้งหมดสุกแล้ว ให้นำออกจากเตา คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว โดนัทกระเทียม หรือขนมปังกรอบ Borscht จะอร่อยแม้ไม่มีเนื้อสัตว์คุณจะมั่นใจในสิ่งนี้
ดูสูตรวิดีโอด้วย
Borscht กับเบคอนรมควัน
Borscht กับถั่วสูตรที่ฉันจะอธิบายในบทความของฉันคือสูตรต่อไป หลักสูตรแรกไม่มีเนื้อสัตว์. คุณสามารถเรียกจานนี้ว่าอะไรประมาณนั้น Borscht กับหัวบีทและถั่วแต่ฉันคิดว่าสิ่งนี้คงไม่จำเป็นเนื่องจากหลายคนรู้อยู่แล้วว่า Borscht ซึ่งแตกต่างจากซุปกะหล่ำปลีและซุปที่ปรุงด้วยหัวบีทและส่วนผสมที่เหลือก็มาเป็นส่วนเสริมของหัวบีทที่จำเป็นสำหรับ Borscht
อย่างที่ฉันเขียนไปแล้วในบทความของฉัน “” เตรียมความอร่อยนี้ไว้ หัวผักกาดหลักสูตรแรกคุณสามารถกินได้ไม่เฉพาะกับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังกินไม่ได้อีกด้วย เนื่องจากสามีของฉันไม่กินเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกในรูปแบบใด ๆ ฉันจึงต้องเปลี่ยนสูตรอาหารบอร์ชท์ให้หลากหลายโดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์ แต่ใช้ส่วนผสมจากพืชหลายชนิด ในกรณีนี้การเพิ่มหัวบีทนี้คือถั่วปกติ
ขัดแย้งกันที่บ้านเกิดของถั่วคืออเมริกาอีกครั้ง และมาถึงยุโรปด้วยโคลัมบัส อย่างไรก็ตามถั่วเริ่มถูกนำมาใช้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารในยุโรปเฉพาะในศตวรรษที่ 17 และในตอนแรกมันเป็นไม้ประดับที่ออกดอกสวยงามและปีนป่ายธรรมดา
ปัจจุบันถั่วทั่วไปครอบครองสถานที่ที่ถูกต้องในอาหาร โดยเฉลี่ยแล้ว ถั่ว 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีน 22 กรัม ไขมัน 1.7 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 54 กรัม ในองค์ประกอบโปรตีนถั่วนั้นใกล้เคียงกับองค์ประกอบโปรตีนของเนื้อสัตว์มากและอย่างน้อย 75% ของโปรตีนเหล่านี้ถูกดูดซึมได้ง่ายโดยร่างกายมนุษย์ ถั่วทั่วไปอุดมไปด้วยวิตามิน B, E และ PP รวมถึงกรดอะมิโนและองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ ปริมาณแคลอรี่ของถั่วอยู่ที่ประมาณ 300 กิโลแคลอรี
ถั่วมีประโยชน์สำหรับโรคของระบบทางเดินอาหาร ระบบหัวใจและหลอดเลือด ส่งเสริมการสลายนิ่วในไต และมีผลดีต่อสภาพของเล็บ ผิวหนัง และเส้นผม ถั่วมีประโยชน์สำหรับโรคไขข้อ โดยทำความสะอาดร่างกาย ลดน้ำตาลในเลือด และปรับระดับกลูโคสให้เป็นปกติในผู้ป่วยโรคเบาหวาน จานถั่วใช้ในโภชนาการอาหารและโรคเบาหวานตลอดจนการอดอาหาร สำหรับผู้เป็นมังสวิรัติและผู้ที่อดอาหาร อาหารจากถั่วยังช่วยโภชนาการที่เหมาะสมของร่างกายได้อีกด้วย
อย่างไรก็ตามควรระลึกไว้ว่าสำหรับประโยชน์ทั้งหมดของถั่วปรุงสุกในรูปแบบดิบนั้นไม่เป็นอันตราย สารพิษที่มีอยู่ในเมล็ดถั่วดิบ (ถั่ว) อาจส่งผลเสียต่อการทำงานของกระเพาะอาหารและระบบทางเดินอาหารทั้งหมด สามารถทำลายเยื่อบุลำไส้และอาจก่อให้เกิดพิษได้ ดังนั้นตามลำดับ จานถั่วแทนที่จะได้รับประโยชน์จากการก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพของคุณ ควรปรุงถั่วอย่างเหมาะสม
ในบทความบนเว็บไซต์ของฉัน ฉันได้นำเสนออาหารจานถั่วไม่ติดมัน มังสวิรัติ และอาหารประเภทถั่วต่างๆ เช่น , , , และอื่นๆ อีกมากมาย ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับคนแรก จานถือศีล – Borscht กับถั่วซึ่งเป็นทั้งอาหารมังสวิรัติและอาหารลดน้ำหนัก
Borscht กับถั่วไม่มีเนื้อสัตว์สูตร
Borscht ถือบวชกับถั่วตามสูตรที่ฉันนำเสนอมันค่อนข้างง่ายและรวดเร็วในการเตรียมแน่นอนว่าหากก่อนที่จะปรุงถั่วคุณต้องแช่ถั่วไว้ในน้ำก่อนเป็นเวลาหลายชั่วโมง
ในการเตรียม Borscht แบบลีนที่อร่อยและดีต่อสุขภาพพร้อมถั่วฉันใช้:
ถั่ว – 2/3 ถ้วย;
บีทรูท – 1 ชิ้น;
แครอท – 2 ชิ้นเล็ก;
หัวหอม – 2 หัวเล็ก;
มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
กระเทียม – 1 กานพลู;
น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ;
ใบกระวาน – 4 ใบ;
น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
วิธีปรุง Borscht ด้วยถั่วโดยไม่มีเนื้อสัตว์ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
ในการเตรียมบอร์ชท์แสนอร่อยพร้อมถั่วที่ไม่มีเนื้อสัตว์ คุณต้องแช่ถั่วในน้ำอย่างน้อย 8-10 ชั่วโมงก่อนเริ่มเตรียมบอร์ชท์ หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออกจากถั่ว เทน้ำจืดลงในกระทะ ใส่ถั่วลงไป แล้วปรุง ปอกมันฝรั่ง หัวบีท แครอท และหัวหอม สับมันฝรั่งและเพิ่มลงในถั่ว ขูดหัวบีทและแครอทสับหัวหอม ทอดหัวบีทในน้ำมันดอกทานตะวันแล้วทอดหัวหอมและแครอทแยกกันและเพิ่มทั้งหมดนี้ลงในกระทะพร้อมกับถั่วและมันฝรั่งสำหรับทำอาหาร ต้มบอร์ชท์จนนุ่ม แล้วใส่กระเทียมและสมุนไพรลงไปในตอนท้าย
และตอนนี้การเตรียม Borscht แบบลีนอย่างละเอียดยิ่งขึ้นพร้อมรายละเอียดปลีกย่อยและรูปถ่าย
เมื่อฉันจะปรุงอาหารจานใดก็ตามจากถั่ว ฉันจะแช่ถั่วตั้งแต่เย็นถึงกลางคืน และปรุงในตอนเช้า ในกรณีนี้ เมื่อคืนฉันเทถั่วประมาณ 2/3 ถ้วยลงในชามแล้วเติมน้ำให้ท่วมถั่วประมาณ 2.5 - 3 ซม.
การแช่ถั่วควรทำตามลำดับ ประการแรก เพื่อลดเวลาในการปรุงของถั่วในเวลาต่อมา และประการที่สอง เพื่อปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหารและลดการเกิดก๊าซ เนื่องจากเมื่อถั่วถูกเก็บไว้ในน้ำเป็นเวลานาน น้ำตาล (โอลิโกแซ็กคาไรด์) ที่มีอยู่ในถั่วจะละลายไป ไม่ถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ ดังนั้นจึงไม่ควรใช้น้ำที่แช่ถั่วไว้ นอกจากนี้แม่บ้านบางคนเติมโซดาลงในน้ำเพื่อแช่ถั่ว แต่ก็ไม่ควรทำเช่นกันเพื่อไม่ให้วิตามินและกรดที่มีอยู่ในถั่วเสียหายและไม่ลดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
ดังนั้นในตอนเช้าถั่วจะบวมฉันระบายน้ำออกจากพวกเขาแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นเพิ่มเติมแล้วดำเนินการเตรียม Borscht โดยตรง
ฉันใช้กระทะเทน้ำ 2.5 ลิตรลงไปเทถั่วที่ล้างแล้วลงไปแล้วตั้งไฟเพื่อปรุง หลังจากเดือดแล้ว ถั่วจะสุกประมาณ 30 นาที
ในขณะที่ถั่วกำลังสุก ฉันปอกหัวบีท มันฝรั่ง แครอท หัวหอม และกระเทียม
ฉันหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วล้างใต้น้ำเพื่อกำจัดแป้งส่วนเกิน
ฉันขูดหัวบีทที่ปอกเปลือกและแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
ฉันหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
สับกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีดบนเขียง
ในขณะที่ฉันกำลังเตรียมผัก ถั่วของฉันก็เกือบจะสุกแล้ว ฉันใส่มันฝรั่งสับลงในกระทะพร้อมกับถั่วแล้วปรุงร่วมกับถั่วต่ออีก 15 นาที
ในช่วงเวลานี้ฉันตั้งกระทะบนไฟแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันสองช้อนโต๊ะลงไป เมื่อกระทะร้อนฉันก็ใส่หัวบีทขูดแล้วทอด
ฉันยังเทน้ำมันดอกทานตะวันสองช้อนโต๊ะลงในกระทะอีกใบแล้วใส่แครอทและหัวหอมลงไปผัด
ฉันทอดหัวบีทประมาณ 5-7 นาที โดยกวนเป็นครั้งคราว
บทความในหัวข้อ
