วิธีการอบอีสเตอร์ คอทเทจชีสโฮมเมดสำหรับอีสเตอร์ - สูตรง่าย ๆ สำหรับทำที่บ้าน อีสเตอร์ชีสนุ่มและอร่อยมากพร้อมไวท์ช็อคโกแลต

คอทเทจชีสอีสเตอร์จัดทำขึ้นเพียงปีละครั้งในวันพฤหัสบดีก่อนวันพฤหัส เพื่อที่จะได้เป็นวันอาทิตย์อีสเตอร์ แม่บ้านทำคอทเทจชีสแบบโฮมเมดและนำแม่พิมพ์ที่ถอดออกได้พิเศษออกมาในรูปแบบของปิรามิดที่ถูกตัดทอน - ปาโซนิตซาบนผนังซึ่งมีตัวอักษร XB และสัญลักษณ์คริสเตียนแกะสลักไว้ จากนั้นภาพวาดจะถูกพิมพ์ลงบนเทศกาลอีสเตอร์ที่เสร็จแล้ว และดูสดใสและน่าประทับใจมาก ที่น่าสนใจคืออีสเตอร์จากคอทเทจชีสจัดทำขึ้นเฉพาะในภาคกลางและทางตอนเหนือของรัสเซียและในภาคใต้อีสเตอร์หรือพาสกาเรียกว่าเค้กอีสเตอร์ธรรมดา รูปร่างของเทศกาลอีสเตอร์เป็นสัญลักษณ์ของสุสานศักดิ์สิทธิ์ ดังนั้นจึงเตือนให้ชาวคริสเตียนนึกถึงความทุกข์ทรมานและความทรมานของพระคริสต์ มีความเห็นว่าอาหารจานนี้เตรียมยากมาก แต่ดังสุภาษิตรัสเซียข้อหนึ่งกล่าวไว้ว่าดวงตากลัว แต่มือทำงาน เรามาพูดถึงวิธีทำอีสเตอร์ที่บ้านกันดีกว่าเพื่อให้ไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามและน่ารับประทานอีกด้วย

ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดสำหรับเทศกาลอีสเตอร์

เมื่อซื้อส่วนผสมสำหรับอาหารจานนี้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ประหยัดเงินและเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดและมีคุณภาพสูงสุด คอทเทจชีสควรจะสดมาก ไม่เปรี้ยว ไม่แห้ง โฮมเมดจะดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้เท kefir ลงในนมเดือดในกระแสบาง ๆ และเมื่อนมเปรี้ยวแยกตัวออกจากเวย์ให้ปิดไฟปิดกระทะด้วยฝาปิดแล้วปล่อยให้ส่วนผสมชงและทำให้เย็น หลังจากนั้นเราวางคอทเทจชีสลงบนผ้ากอซสองชั้นที่วางที่ด้านล่างของกระชอนผูกปมผ้ากอซแล้วแขวนไว้เหนืออ่างล้างจานหรือกระทะประมาณหนึ่งวัน จากนม 3 ลิตรและเคเฟอร์ 3 ลิตร (มีสัดส่วนเท่ากัน) คุณจะได้คอทเทจชีสประมาณ 1 กิโลกรัม แต่น้ำหนักของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับคุณภาพและปริมาณไขมันของนมและเคเฟอร์ - ยิ่งมีปริมาณไขมันมากเท่าไหร่คุณก็จะได้คอทเทจชีสมากขึ้นเท่านั้น สำหรับเทศกาลอีสเตอร์คุณอาจต้องใช้ครีมและครีมเปรี้ยว 25%, เนยจืด 82.5%, ไข่สด, น้ำตาล, น้ำผึ้ง, นมข้น, ช็อคโกแลต, แยมผิวส้ม, เมล็ดงาดำ, ผลไม้แห้ง, ถั่ว, ผลไม้หวาน, เบอร์รี่, มิ้นต์และเครื่องเทศ - เหล่านี้ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับใบสั่งยา

สองวิธีในการเตรียมอีสเตอร์

คอทเทจชีสอีสเตอร์สามารถทำได้สองวิธี - เย็นและร้อน ซึ่งหมายความว่าอีสเตอร์สามารถดิบและต้มได้ สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ดิบ คอทเทจชีสจะถูกถูสองครั้งผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกผสมและวางไว้ใต้เครื่องกด จริงๆ แล้วอีสเตอร์ที่ต้มนั้นไม่ได้ต้ม แต่ใช้ไฟให้ร้อน แล้วค่อย ๆ ทำให้เย็นลงในชามน้ำเย็น เนื่องจากคอทเทจชีสสดอยู่ได้ไม่นาน จึงควรปรุงพาสต้าดิบในขนาดที่เล็กจะดีกว่า ในขณะที่คอตเทจชีสที่ต้มแล้วสามารถวางไว้ในรูปแบบขนาดใหญ่ได้ - โดยจะคงความสดและรสชาติที่ถูกใจไว้ได้นานขึ้น อย่างไรก็ตามอีสเตอร์ที่ปรุงร้อนจะนุ่มและหวานมากกว่า

สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ดิบที่ง่ายที่สุด ให้ใช้คอทเทจชีส 2.5 กก. ถูผ่านตะแกรงสองครั้ง ผสมเนย 200 กรัมกับน้ำตาล 1 ถ้วยจนมวลกลายเป็นสีขาวและเป็นปุย จากนั้นเติมครีมเปรี้ยวไขมัน 250 กรัมแล้วบดต่อจนเมล็ดน้ำตาลละลายหมด นี่เป็นสัญญาณหลักว่าถึงเวลาผสมส่วนผสมกับคอทเทจชีสแล้วเติมเกลือเล็กน้อยแล้วเติมกระทะ เราวางจานรองที่มีของอยู่ด้านบนแล้วใส่อีสเตอร์ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

อีสเตอร์ต้มที่ง่ายที่สุดทำจากเนย 300 กรัม, ครีมเปรี้ยว 400 กรัมและไข่ 4 ฟอง มวลถูกนำไปต้มโดยคนตลอดเวลาแล้วผสมกับคอทเทจชีสบด 2 กิโลกรัม เติมเกลือเล็กน้อยในเทศกาลอีสเตอร์นวดให้เข้ากันแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ สำหรับสูตรอาหารดังกล่าวขอแนะนำให้ใช้ไข่สดจากไก่บ้านที่ดีต่อสุขภาพ

วิธีทำอีสเตอร์จากคอทเทจชีส: ความลับและรายละเอียดปลีกย่อย

หากอีสเตอร์เตรียมจากคอทเทจชีสที่ซื้อจากร้านค้าควรเก็บไว้ภายใต้ความกดดันก่อนเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก แม่บ้านที่เตรียมคอตเทจชีสแบบโฮมเมดปล่อยให้แขวนไว้หนึ่งวันเนื่องจากเวย์ที่เหลืออยู่ในคอตเทจชีสจะป้องกันไม่ให้มวลแข็งตัวในแม่พิมพ์ ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่อาหารจานนี้เรียกว่าอีสเตอร์ชีสในรัสเซีย - คอทเทจชีสควรมีความหนาแน่นค่อนข้างมากและหั่นด้วยมีดได้ง่าย

ครีมเปรี้ยวเหลวสามารถใส่ในผ้ากอซหลายชั้นในกระชอนและใส่ในตู้เย็น ครีมควรมีความหนามากจนช้อนสามารถยืนได้ - เฉพาะในกรณีนี้อีสเตอร์เท่านั้นที่จะคงที่ ก่อนอื่นควรเก็บเนยให้อุ่นเพื่อให้นิ่มขึ้น ผลไม้แห้งควรคัดแยกอย่างดี ล้างและทำให้แห้ง และควรปอกเปลือกถั่ว หากคุณเปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำตาลผง เทศกาลอีสเตอร์ดิบจะนุ่มกว่าและน้ำตาลจะไม่กัดฟันของคุณ ด้วยเหตุผลเดียวกัน เครื่องเทศทั้งหมดควรบดในเครื่องบดกาแฟหรือซื้อมาบดแล้ว

อย่างไรก็ตามคอทเทจชีสที่ถูผ่านตะแกรงนั้นมีความแตกต่างจากคอทเทจชีสที่ผ่านเครื่องบดเนื้อ ในกรณีแรกปรากฎว่าอ่อนโยนเบาและโปร่งสบายในกรณีที่สองมีความหนืดและหนาแน่นมากกว่า

ก่อนที่จะวางมวลนมเปรี้ยวลงในกระทะให้คลุมด้านล่างด้วยผ้าเช็ดปากลินินหรือผ้ากอซเพื่อให้ขอบหลุดออกจากแม่พิมพ์และสามารถถอดอีสเตอร์ออกได้อย่างง่ายดาย จะดีกว่าถ้าผ้าชื้น ไม่เช่นนั้นอาจเกิดรอยยับซึ่งจะทำให้พื้นผิวของเทศกาลอีสเตอร์เสียหาย ปิดด้านบนของอีสเตอร์ด้วยขอบผ้าและแผ่นไม้ อย่าลืมออกแรงกดและนำแบบฟอร์มออกไปในที่เย็นประมาณ 12 ชั่วโมง

ครีมเปรี้ยวอีสเตอร์กับนมข้นต้ม

ทำอาหารอีสเตอร์ต้มที่บ้าน

อีสเตอร์ที่อร่อยแปลกตาซึ่งนุ่มนวลและในขณะเดียวกันก็รักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบครอบครัวของคุณจะชอบมันอย่างแน่นอน

ถูผ่านตะแกรงสำหรับคอทเทจชีส 500 กรัม ใส่ไข่แดง 3 ฟอง น้ำตาล 100 กรัม ครีมเปรี้ยว 200 กรัม และวานิลลินเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันแล้วตีในเครื่องปั่นจนนุ่มและโปร่งสบาย จากนั้นหั่นเนย 100 กรัมเป็นชิ้น ๆ ใส่คอทเทจชีสแล้วตีอีกครั้งจนเนียน

ตอนนี้ตั้งกระทะบนไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อนช้าๆ โดยคนตลอดเวลา นำมวลนมเปรี้ยวไปต้มแล้วปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้องในชามน้ำเย็นใบใหญ่จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

อีสเตอร์จะข้นขึ้นเล็กน้อยและได้รับความสม่ำเสมอที่น่าพึงพอใจ ในขั้นตอนนี้เราเติมลูกเกด 80 กรัมลงไปซึ่งล้างไว้ล่วงหน้าและแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที

ใส่ส่วนผสมนมเปรี้ยวลงในพิมพ์ แช่เย็นไว้ 1 วัน แล้วเสิร์ฟพร้อมลูกเกดและแยมผิวส้ม

Lazy Easter สำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่ง

มันเกิดขึ้นที่ไม่มีเวลาปรุงอีสเตอร์คลาสสิกอย่างแท้จริง แต่คุณจะละทิ้งครอบครัวของคุณโดยไม่ต้องเลี้ยงอีสเตอร์ได้อย่างไร? มาลองปรุงอีสเตอร์อย่างรวดเร็วโดยใช้สูตรที่ผิดปกติ - มันดูอ่อนโยนและมีกลิ่นหอมมาก

ดังนั้นบดครีมเปรี้ยว 2.5 กิโลกรัมอย่างระมัดระวังด้วย 10-15 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลใส่วานิลลินถั่วปิ้ง 150 กรัมและผลไม้แห้ง 150 กรัมล้างให้สะอาดและทำให้แห้ง อีสเตอร์จะอร่อยเป็นพิเศษกับแครนเบอร์รี่แห้งและถั่วสน

ตอนนี้เราใส่ผ้าลงในกระทะ - ผ้ากอซ 12 ชั้นหรือผ้าลาย 4 ชั้นหรือผ้าดิบ 2 ชั้น เทครีมเปรี้ยวรวบรวมมุมผ้าแล้วแขวนไว้ในตู้เย็นโดยใช้ที่วางแก้วตะกร้าที่มีด้ามจับสูงหรืออุปกรณ์อื่น ๆ คุณจะต้องใช้จินตนาการและฉลาด ครีมเปรี้ยวควรแขวนไว้หนึ่งวัน แต่ทุก ๆ 6 ชั่วโมงจำเป็นต้องแก้ผ้าและผสมเนื้อหาเนื่องจากด้านนอกของครีมข้นขึ้น แต่ด้านในยังคงเป็นของเหลว คุณไม่สามารถกดมันได้ไม่เช่นนั้นอีสเตอร์ทั้งหมดจะไหลออกไปพร้อมกับเวย์ คุณสามารถตกแต่งขนมอีสเตอร์ที่น่าทึ่งนี้ด้วยช็อคโกแลตขูด ถั่ว เบอร์รี่และผลไม้

วิธีการเสิร์ฟอีสเตอร์

คอทเทจชีสอีสเตอร์สามารถตกแต่งด้วยตัวเลขเจลาติน, ช็อคโกแลตชิ้น, ผลเบอร์รี่หวานและผลไม้ การตกแต่งที่เรียบง่ายที่สุดคืออบเชย น้ำตาลผง ผงโกโก้ เมล็ดงาดำ และเกล็ดมะพร้าวสีสันสดใส สำหรับการตกแต่ง คุณสามารถใช้ถั่ว ผลไม้แห้ง เมล็ดงาคั่ว กลีบกุหลาบ กิ่งสะระแหน่ อีสเตอร์ตกแต่งด้วยลูกปัดที่กินได้ ดอกไม้และรูปสีเหลืองอ่อนดูสวยงามมาก ของหวานสามารถตกแต่งด้วยวิปครีม โดยเฉพาะช็อกโกแลต M&M's ผงขนม ช็อกโกแลตละลาย หรือคาราเมล หรือคุณสามารถวางเทียนโบสถ์ไว้ตรงกลางได้เพราะเทศกาลอีสเตอร์มีความสวยงามในตัวมันเอง คุณควรตัดอีสเตอร์ด้วยมีดอุ่น ๆ จุ่มลงในน้ำอุ่นตลอดเวลาแล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อให้ชิ้นงานออกมาเรียบเนียนและสวยงามเมื่อตัด

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำอีสเตอร์ด้วยมือของคุณเองแล้ว วิธีตกแต่งและเสิร์ฟอย่างถูกต้อง อย่ากลัวสูตรอาหารที่ซับซ้อน และเตรียมพร้อมสำหรับวันหยุดฤดูใบไม้ผลิที่สดใส ซึ่งไม่เพียงแต่ธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังทำให้หัวใจของเรามีชีวิตชีวาอีกด้วย ขอให้โต๊ะอีสเตอร์ของคุณมีน้ำใจ อุดมสมบูรณ์ และอร่อยอยู่เสมอ!

ไก่ชีส

ลูกบอลตลกเหล่านี้ดูเหมือนไก่จริงๆ แต่รสชาติที่ละเอียดอ่อนของครีมชีสที่มีกลิ่นกระเทียมเบา ๆ และถั่วทอดกรอบด้านในจะทำให้ไม่ต้องสงสัยเลย - นี่คือของว่างชิ้นเอกที่จะกลายเป็นของตกแต่งดั้งเดิมสำหรับโต๊ะอีสเตอร์

สูตรไก่ชีส

จำเป็น:
ชีสสีเหลืองเข้ม 200 กรัม (เช่นเชดดาร์)
ครีมชีส 150 กรัม
กระเทียม 1-2 กลีบ
ขมิ้น 0.5 ช้อนชา
เกลือหนึ่งหยิบมือ
ถั่วลิสงคั่วหรือเมล็ดอัลมอนด์
แครอท (บางกว่า), แครกเกอร์เกลือ, มะกอกดำ, ผักชีลาว - ​​สำหรับตกแต่ง

ทำอาหารอย่างไร:

สลัด "เนสท์"

สลัด "เนสท์"

เราขอเสนอสลัดแบบดั้งเดิมในการตีความใหม่: แคลอรี่น้อยลง คุณประโยชน์และรสชาติมากขึ้น เรารวมมันฝรั่งต้ม ลิ้นเนื้อ และชีส เข้ากับแตงกวาสดและใบผักกาดกรอบ และการแต่งกายแบบเบาดั้งเดิมของเราจะเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมายองเนสซ้ำซากและหนักหน่วง!

สูตรสลัด “เนสท์”

จำเป็น:
3 มันฝรั่งขนาดกลาง
แตงกวาสดขนาดใหญ่ 1 อัน
เนื้อต้มหรือลิ้นลูกวัวต้ม 200 กรัม
เกาดาชีส 150 กรัม
หัวหอมสีขาวครึ่งลูก
ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง 5 แผ่น
3–4 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
เกลือหนึ่งหยิบมือ
หลอดเค็ม 1 ห่อ - สำหรับตกแต่ง
ผักชีฝรั่งสด 1 พวง - สำหรับตกแต่ง
ไข่นกกระทาต้ม 3 ฟอง - สำหรับตกแต่ง

ทำอาหารอย่างไร:

หมูต้มคลาสสิค

หมูต้มคลาสสิค

ขอให้เราใช้เสรีภาพทางวรรณกรรมสักหน่อยและเพิ่มคำถามเชิงโวหารเกี่ยวกับคลาสสิกที่ยิ่งใหญ่: คนรัสเซียคนไหนที่ไม่ชอบขับรถเร็ว... และหมูต้มฉ่ำชิ้นหนึ่ง? เรานำเสนอสูตรอาหารคลาสสิกให้กับคุณ ตามมาซึ่งคุณจะเซอร์ไพรส์แขกด้วยเนื้อนุ่ม โปร่งสบาย พร้อมกลิ่นหอมของกระเทียม มัสตาร์ด และเปลือกน้ำผึ้งบางเบา

สูตรสำหรับคลาสสิก BUZHENINA

จำเป็น:
คอหมู 700-800 กรัม (เนื้อไม่ควรนึ่งหรือแช่แข็ง)
1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดหนึ่งช้อน (ควรเป็นเม็ดเล็กหรือพริกแดง)
1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งเหลวหนึ่งช้อน
กระเทียม 3-4 กลีบ
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

งูพิษไก่

งูพิษไก่

น้ำซุปใสหอม ผักสดใส สมุนไพร และไก่เนื้อนุ่ม... ใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย - และทั้งหมดนี้ก็กลายเป็นงูพิษในเทศกาลที่แสนอร่อย!

สูตรเยลลี่ไก่

จำเป็น:
น่องไก่ 2 อันหรืออกไก่ใหญ่ 1 อัน
5 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็น
แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
กระเทียม 2 กลีบ
1 หัวหอม
ถั่วเขียวกระป๋อง - เพื่อลิ้มรส
พวงผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
1.5–2 ช้อนโต๊ะ เจลาตินช้อน
เกลือพริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
ใบกระวาน
ไข่นกกระทาต้ม - สำหรับตกแต่ง

ทำอาหารอย่างไร:

ไก่หลวง

ไก่หลวง

เค้กที่ยอดเยี่ยมชิ้นนี้ต้องใช้เวลาในการเตรียม แต่จำไว้ว่าคุณปฏิเสธตัวเองทุกอย่างมานานแค่ไหนแล้ว ไส้อกไก่ที่นุ่มที่สุดหลายชั้น, แพนเค้กที่บางที่สุด, เห็ดทอดและมันฝรั่งพร้อมครีมเปรี้ยวรวมกับแป้งกรอบอร่อย - ไก่หลวงคุ้มค่าที่จะใช้เวลาสองสามชั่วโมง!

สูตรสำหรับ ROYAL CHURKEN

จำเป็น:

แป้งโด:
2.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือหนึ่งหยิบมือ
โซดาเล็กน้อย
เนย 100 กรัม
0.5 ช้อนโต๊ะ เคเฟอร์
ไข่ 1 ฟอง

แพนเค้ก:
นมอุ่น 350 มล
1 ไข่ขนาดใหญ่
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือหนึ่งหยิบมือ
5–6 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง (100-120 กรัม)
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมันพืช

ไส้ไก่:
อกไก่ใหญ่ 2 อัน

ไส้มันฝรั่ง:
2 มันฝรั่งต้มขนาดใหญ่
พวงหัวหอมสีเขียว
ครีมเปรี้ยว 250 กรัม (25-30%)
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ไส้เห็ด:
หัวหอมใหญ่ 1 หัว
1–2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนย
แชมเปญ 350 กรัม
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ไข่แดง 1 ฟอง – สำหรับทาเค้ก

ทำอาหารอย่างไร:

สูตรอาหาร "อีสเตอร์แห่งซาร์" จากเชฟทำขนมชื่อดัง Alexander Seleznev ดูวิดีโอ!..

ไข่ช็อคโกแลต

ไข่ช็อคโกแลต

ไข่อีสเตอร์ฟุ่มเฟือยที่มีพื้นฐานมาจากเค้กมันฝรั่งคลาสสิก เคลือบด้วยดาร์กช็อกโกแลตไอซิ่งหนาๆ เค้กของเราเสิร์ฟบนไม้ไม่เพียง แต่เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะอีสเตอร์อีกด้วย

สูตรไข่ช็อคโกแลต

จำเป็น:

บิสกิต:
ไข่ 3 ฟอง
น้ำตาล 90 กรัม
แป้ง 75 กรัม
แป้ง 15 กรัม
เนย - สำหรับทากระทะ

ครีม:
เนย 125 กรัมที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลผง 60 กรัม
นมข้นจืด 50 กรัม
คอนญักหรือเหล้ารัม 2 ช้อนชา (สามารถละเว้นได้)

เคลือบช็อคโกแลต:
ดาร์กช็อกโกแลต 120 กรัม
0.5 ช้อนโต๊ะ ครีมไขมันสูง (35%)
เนย 10 กรัม

การตกแต่งขนมหลากสีสัน

ทำอาหารอย่างไร:

เค้ก "ดอกไม้"

พาย "ดอกไม้"

ขนมอบยีสต์ที่หวานและโปร่งสบายพร้อมกลิ่นหอมของอบเชยที่มีรูปร่างเหมือนดอกไม้ การเยื้องใกล้กลีบทำให้คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยไข่อีสเตอร์ที่ทาสีได้ และรูปร่างของมันก็เชิญชวนให้คุณแยกชิ้นสดออกอย่างรวดเร็ว!

สูตรพายดอกไม้

จำเป็น:
แป้ง 400–450 กรัม
นม 250 มล
ยีสต์สด 12 กรัม (แห้ง 4 กรัม)
น้ำตาล 70 กรัม
เนย 70 กรัม
กระวานบด 1 ช้อนชา
เกลือ 0.5 ช้อนชา

การกรอก:
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเนย
3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนอบเชย
ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม (สามารถละเว้นได้)
ถั่วใด ๆ 50 กรัม (สามารถละเว้นได้)

ไข่แดง - สำหรับทาเค้ก
น้ำตาลหยาบ - สำหรับโรย

ก่อนที่เราจะเริ่มเรื่องราวของหัวข้อ “สูตรอาหารอีสเตอร์แบบโฮมเมด” เรามาดูประวัติความเป็นมาของต้นกำเนิดของเค้กอีสเตอร์ (อีสเตอร์) กันก่อนดีกว่า
อีสเตอร์เป็นวันหยุดที่สดใสและสวยงามที่สุดของชาวคริสต์ อุทิศให้กับปาฏิหาริย์ - การฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์ซึ่งเป็นสาเหตุที่ผู้คนคาดหวังสิ่งที่ดีและผิดปกติจากวันหยุดนี้ Kulich เป็นสัญลักษณ์ของชีวิตใหม่ เค้กอีสเตอร์ถือเป็นอาหารจานหลักของวันหยุดนี้เพื่อรักษาประเพณีที่มาจากแดนไกล และการอบและการจุดไฟเป็นประเพณีโบราณที่สืบทอดมาจนถึงทุกวันนี้ เค้กอีสเตอร์จัดทำขึ้นอย่างเข้มข้นและหวาน นี่เป็นสัญลักษณ์ของพระเจ้าเกี่ยวกับการดูแลเราทุกคนว่าพระองค์ได้ประทานชีวิตที่หอมหวานแก่เรา

จากประวัติศาสตร์อีสเตอร์ (คูลิช)

หากคุณฟังนักประวัติศาสตร์ พวกเขาอ้างว่าเค้กอีสเตอร์ถูกเตรียมในสมัยของลัทธินอกรีต และการอบไม่เกี่ยวข้องกับศรัทธาของบุคคล

และพระคัมภีร์เล่าถึงพระเยซูคริสต์ทรงรับประทานขนมปังระหว่างรับประทานอาหารกับอัครสาวก หลังจากการตรึงกางเขนของพระคริสต์และในปาฏิหาริย์ที่ตามมา ไม่มีใครนั่งอยู่กลางโต๊ะ มีแต่ขนมปังสดวางอยู่ตรงข้ามพระองค์ สิ่งนี้พูดถึงการฟื้นคืนพระชนม์และการปรากฏกายที่มองไม่เห็นของพระองค์ที่โต๊ะ และตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาประเพณีการอบขนมปังและนำไปที่โบสถ์ก็เกิดขึ้น บนขนมปังนี้พวกเขาวาดภาพไม้กางเขนและมงกุฎที่ผู้พลีชีพสวม ด้วยเหตุนี้ ผู้เชื่อจึงพูดถึงการฟื้นคืนพระชนม์และการเอาชนะความตาย พวกปุโรหิตถือขนมปังไปรอบๆ โบสถ์เพื่อให้แสงสว่าง จากนั้นหลังจากสิ้นสุดพิธีมิสซา อาหารขนมปังและเหล้าองุ่นก็เริ่มต้นขึ้น ซึ่งเป็นการเฉลิมฉลองปาฏิหาริย์แห่งการฟื้นคืนพระชนม์ นี่คือลักษณะของประเพณีการจุดไฟเค้กอีสเตอร์ ระหว่างมื้ออาหาร ชาวคริสต์ยังเว้นพื้นที่ว่างไว้บนโต๊ะและวางเค้กอีสเตอร์ที่จุดไฟไว้ตรงข้าม สิ่งนี้สร้างความรู้สึกว่าพระคริสต์ประทับอยู่ในบ้าน

มีศีลศักดิ์สิทธิ์มากมายที่เกี่ยวข้องกับการอบเค้กอีสเตอร์ และเป็นสัญลักษณ์ที่สำคัญ การอบนี้มีความพิเศษ และเป็นการยากที่จะเข้าใจว่าเหตุใดเค้กอีสเตอร์จึงถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและไม่ขึ้นรา

เนื่องจากไม่มีเวลาเพิ่มเติม หลายคนจึงนิยมซื้อเค้กอีสเตอร์ แต่อีสเตอร์มาปีละครั้งเท่านั้น! พยายามหาเวลาเอาใจคนที่คุณรักด้วยสารพัดเทศกาลอีสเตอร์

นอกจากนี้สูตรอาหารที่เราเสนอให้คุณนั้นไม่ต้องใช้เวลาความพยายามหรือเงินมากนัก ใช่แล้วอะไรจะเทียบได้กับกลิ่นหอมของการอบขนมแบบโฮมเมดล่ะ! เอาล่ะ พนักงานต้อนรับหญิง มาเริ่มกันเลย

1. เค้กอีสเตอร์คลาสสิก

A) สำหรับแป้ง ให้นำ:
- นมอุ่น 1 แก้ว
- ยีสต์ 100 กรัม หรือแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ 0.5 ช้อนชา

B) เมื่อแป้งขึ้นฟูสามครั้ง ให้ใส่ลงไป:
- มาการีนหรือน้ำมันหมูละลาย 80-100 กรัม
- ไข่ 4 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ;
- วอดก้า 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล 2 ถ้วย;
- วานิลลิน, กานพลู, หญ้าฝรั่น, ลูกเกด - ไม่จำเป็น;
- แป้ง.

C) นวดแป้งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้ติดมือ วางในภาชนะที่อุ่นและกว้างขวางแล้วปล่อยให้ขึ้น ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง สำหรับผู้ที่ชื่นชอบเค้กที่มีรูพรุนและโปร่งสบาย ให้เติมแป้งน้อยลงแล้วนวดแป้ง หล่อลื่นมือด้วยน้ำมันพืชอย่างต่อเนื่อง หากคุณต้องการโครงสร้างที่หนาแน่น ให้เติมแป้งเพิ่ม

D) ในภาชนะที่ปูด้วยกระดาษทาน้ำมันอย่างดี ให้วางหนึ่งในสามของแป้งแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง หากต้องการให้ใส่ลูกเกดนึ่ง 4-5 ลูกต่อพิมพ์ คุณยังสามารถใช้แอปริคอตแห้งสับละเอียดได้

D) วางแม่พิมพ์ด้วยแป้งในเตาอบอุ่น (โดยเฉลี่ย 180 องศา) จนกระทั่งพร้อม (หนึ่งชั่วโมงครึ่ง) อย่าวางแผ่นโดยวางแม่พิมพ์ไว้ต่ำเกินไป เพราะก้นเค้กอาจไหม้ได้ อย่าตั้งไว้สูงเกินไป แป้งจะขึ้นและด้านบนอาจไหม้ได้เช่นกัน เราจำได้ว่าในช่วง 40 นาทีแรก เราไม่เปิดเตาอบเลย! มิฉะนั้นแป้งจะตกลงมาและงานของคุณจะสูญเปล่าทั้งหมด

แยกสำหรับแม่พิมพ์เค้กอีสเตอร์สำหรับผู้ที่อบครั้งแรก ตอนนี้ขายทั้งกระดาษและซิลิโคน และอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ! แต่จากประสบการณ์หลายปีบอกได้เลยว่าไม่มีอะไรดีไปกว่ากระป๋องกาแฟหรืออาหารกระป๋อง! สิ่งสำคัญคืออย่าขี้เกียจจัดกระดาษให้เรียบร้อยเพื่อไม่ให้มีจุดเปลือยเหลืออยู่ในแม่พิมพ์ไม่เช่นนั้นแป้งจะไหม้ที่นั่นและคุณจะไม่สามารถเอาอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วออกได้ ขอแนะนำให้อบแป้งพร้อมกันในแม่พิมพ์ที่มีปริมาตรเท่ากันโดยประมาณ

E) เราเห็นผ่านหน้าต่างในเตาอบว่าด้านบนของขนมอบมีสีน้ำตาล เปิดประตูอย่างระมัดระวังแล้วใช้แท่งไม้ไผ่แทงเค้กเข้าไป หากแท่งแห้งและสะอาดคุณสามารถถอดแม่พิมพ์ออกได้อย่างปลอดภัยผลิตภัณฑ์ก็พร้อม! หากมีความชื้นหรือเศษแป้งติดอยู่ ให้ปล่อยทิ้งไว้ให้อบเสร็จ

G) นำเค้กอีสเตอร์ที่ทำเสร็จแล้วออกมา วางแบบฟอร์มไว้ด้านข้างแล้วดึงกระดาษช้าๆ ลูกปัดดึงออกมาได้อย่างสมบูรณ์แบบ เราปล่อยมันออกจากกระดาษแล้วปล่อยให้มันเย็นลงโดยหมุนอย่างต่อเนื่องไม่เช่นนั้นรอยบุบจะยังคงอยู่ที่ด้านข้าง ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรวางอีสเตอร์ร้อนๆ ไว้ด้านล่าง! เนื่องจากความนุ่มนวลจึงสูญเสียรูปทรงที่สวยงามทันที

H) เค้กอีสเตอร์เย็นสนิทแล้ว คุณสามารถวางไว้ที่ด้านล่างได้แล้ว ส่วนที่สนุกที่สุดของงาน ตกแต่งเค้กอีสเตอร์ ฉันแนะนำให้เคลือบแบบโฮมเมดเคลือบที่ซื้อในร้านไม่แข็งตัว: ตีไข่ขาวหนึ่งฟองด้วยน้ำตาลผงหนึ่งแก้วเพื่อไม่ให้มวลนี้รั่วไหลออกจากภาชนะ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลาและกรดซิตริกได้เล็กน้อย เคลือบด้านบนสะดวกในการใช้แปรงทาขนมแล้วโรยด้วยของประดับตกแต่งอีสเตอร์ จินตนาการ!

2. เค้กอีสเตอร์ด่วน

- ครีม 1 แก้ว
- ไข่ 5 ชิ้น;
- น้ำตาล 0.5-1 ช้อนโต๊ะ;
- ยีสต์ 50 กรัม หรือแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เนยละลาย 200 กรัม
- แป้ง, เครื่องเทศ.
ละลายน้ำตาลและยีสต์ในครีมอุ่น ปล่อยให้ยีสต์บานสะพรั่ง สิ่งนี้จะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วต่อหน้าต่อตาคุณและสิ่งสำคัญคือแป้งนี้ไม่เกิน นวดแป้ง มันควรจะมีความสม่ำเสมอปานกลาง ปล่อยให้ขึ้นประมาณ 20 นาที เติมหนึ่งในสามของแม่พิมพ์ ปล่อยให้ขึ้นประมาณ 10-15 นาที เพราะแป้งจะขึ้นเร็วมาก! นอกจากนี้ทุกอย่างก็เหมือนเดิม

3. เค้กอีสเตอร์หลายชั้น

- มาการีนละลาย 500 กรัม;
- ไข่ 2 ชิ้น;
- นมอุ่น 1 แก้ว
- ยีสต์ 50 กรัม หรือ 1 ช้อนโต๊ะ แห้ง;
- น้ำตาล 2 – 3 ถ้วย;
- แป้ง, เครื่องเทศ.
คุณสามารถทำได้โดยมีหรือไม่มีแป้งก็ได้ หลังจากละลายยีสต์ในนมอุ่นแล้ว

4. คัสตาร์ดชีสกระท่อมอีสเตอร์

คอทเทจชีส 1 กก.
- เนย 200 กรัม;
- ไข่แดง 2 ชิ้น;
- น้ำตาล 0.5 ถ้วย
- ครีม 1 แก้ว
- เกลือ, วานิลลา, ถั่วบด, ลูกเกด

บดไข่แดงให้ละเอียดด้วยน้ำตาลใส่ครีมและให้ความร้อนได้ดี เพิ่มเนยลงในส่วนผสมที่ร้อน ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ใส่คอทเทจชีสและส่วนผสมอื่นๆ กวนอย่างต่อเนื่องนำไปต้ม แต่อย่าต้ม! เพียงเท่านี้อีสเตอร์ก็พร้อมแล้ว เรากระจายส่วนผสมเป็นรูปทรงแข็งและบีบให้แน่น เราใส่ไว้ในที่เย็น

5. เค้กอีสเตอร์แบบง่ายๆ

หยิบแก้วหนึ่ง:
- เนยนิ่ม
- ไข่แดง;
- น้ำนม;
- น้ำตาล
- ยีสต์เจือจาง (ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ)
- เครื่องเทศตามต้องการ
- แป้งต้องใช้แป้งเท่าไหร่
ทำแป้ง. นวดแป้งบนแป้ง

6. Kulich ไม่มีแป้ง

นมอุ่น 0.5 ลิตร
- ยีสต์ 125 กรัม หรือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. แห้ง;
- เนยละลาย 200-300 กรัม;
- น้ำตาล 0.5 กก.
- ครีมเปรี้ยว 200-300 กรัม
- ไข่แดง 10 ชิ้น;
- แป้งประมาณ 2 กก.
- เครื่องเทศตามต้องการ
ละลายยีสต์ในนมอุ่น ตีไข่แดงกับน้ำตาล ผสมส่วนผสมทั้งหมด แป้งควรจะนุ่มไม่หนาฟู ปล่อยให้แป้งขึ้นประมาณ 3-4 ชั่วโมง มาอบกัน

7. Kulich ที่ไม่มียีสต์

- เนยละลาย 50-60 กรัม
- นมอุ่น 300 มล.
- ไข่ 2 ชิ้น;
- น้ำตาลผง 120-150 กรัม
- แป้งประมาณ 0.5 กก.
- โซดา 1 ช้อนชา;
- น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ;
- เครื่องเทศ
บดไข่แดงกับน้ำตาลผงรวมกับเนย ค่อยๆ เทน้ำมะนาวลงไป เติมโซดาและส่วนผสมอื่นๆ ตีไข่ขาวแยกกันด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วเติมลงไป นวดแป้งบาง ๆ ให้เข้ากันแล้วเทลงในแม่พิมพ์ทันที วางในเตาอบที่อุ่นไว้ อบที่ 180 องศา 50-60 นาที

สุขสันต์วันอีสเตอร์ทุกคน! อร่อย! และสุขสันต์วันหยุด!

สวัสดีเพื่อนและแขกของบล็อกของฉัน!

เป็นอย่างไรบ้าง แล้วคุณเป็นยังไงบ้างในธุรกิจการทำอาหาร? ฉันหวังว่าทุกอย่างจะยอดเยี่ยม และเรายังคงเตรียมพร้อมสำหรับวันหยุดอันยิ่งใหญ่ที่กำลังจะมาถึง - Bright Resurrection เขาเป็นที่รักของคริสเตียนทั่วโลก แต่คริสเตียนออร์โธดอกซ์รักเขามากที่สุด

วันนี้เราจะดูสูตรเค้กอีสเตอร์ที่นุ่ม หอม และอร่อยทั้งหมด ท้ายที่สุดนี่คือหนึ่งในอาหารที่สำคัญที่สุดของโต๊ะอีสเตอร์และขนมหวาน คัพเค้กแสนอร่อยพร้อมฟรอสติ้งเป็นสิ่งที่ต้องมีในงานปาร์ตี้

สูตรที่นำเสนอทั้งหมดได้รับการทดสอบหลายครั้ง และไข่มีความโปร่งและฟูอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากนี้การเลือกสรรที่เพียงพอจะช่วยให้คุณเลือกตัวเลือกที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ แม้แต่มือใหม่ก็สามารถเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ได้หากเขามีความปรารถนาและส่วนผสมที่จำเป็น

โปรดทราบว่าฉันไม่ได้มีตัวเลือกในการทำฟัดจ์สำหรับการอบที่นี่ สำหรับเรื่องนี้ผมมีรายละเอียดดีๆ ครับ ลองดูแล้วเลือกสูตรที่ชอบที่สุดครับ ไปกันเถอะ!

ทำเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยและเรียบง่ายในหม้อหุงช้า

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมของเราเริ่มต้นด้วยขนมปังอีสเตอร์จากหม้อหุงช้า ผู้ช่วยชีวิตในครัวมักจะมาช่วยเหลือในแง่ของการทำอาหาร แม่บ้านที่ทำงานหรือแม่ที่มีลูกเล็กๆ มีความสุขเป็นพิเศษ และหากคุณไม่มีหม้อหุงข้าวหลายเมนู คุณควรใช้ความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่งในการซื้อ

โปรดทราบว่าเรานวดแป้งในตอนเย็น และในตอนเช้าเราก็สร้างขนมอบที่ไม่มีใครเทียบได้และอบทันที

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งพรีเมี่ยม - 3 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 200 กรัม;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา;
• นมอุ่น - 1 แก้ว;
• ลูกเกดที่สะอาดและแห้ง - 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

การตระเตรียม:

1. วันก่อนเราจะทำสปันจ์อร่อยๆ จะต้องนั่งประมาณ 8-10 ชั่วโมงเพื่อให้ยีสต์ทำงาน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ชามที่สะดวกแล้วฉันก็หยิบภาชนะออกจากเครื่องผสมทันที เทยีสต์แห้งลงไป

สำหรับตวงแก้ว ให้หยิบแก้วจากผู้ช่วยของคุณ โดยปกติแล้วจะรวมมาให้และมีความจุ 240-250 มล.

2. ทำให้เนยนิ่มลง คุณสามารถสับเป็นชิ้นเล็กๆ ได้ จะได้ละลายเร็วขึ้น เราก็ใส่มันลงในชามด้วย

3.ตอกไข่ไก่ใส่ชาม ใส่น้ำตาล ลูกเกดที่ล้างแล้วตากแห้ง

4. เติมทุกอย่างด้วยนมอุ่น คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้จนถึงเช้า ไม่จำเป็นต้องคนอะไร ระหว่างนี้ มวลจะมีชีวิตและฟองอากาศจะปรากฏขึ้น ซึ่งหมายความว่ายีสต์ทำงานได้ดี

5. ในตอนเช้าร่อนแป้งพรีเมี่ยมหลายๆ รอบ เทมันและน้ำตาลวานิลลาลงในแป้ง

6. เราใส่ที่ปัดแบบโค้งพิเศษบนเครื่องผสมเพื่อทำงานกับแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยความเร็วต่ำ

7. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผิวเลมอนและเครื่องเทศบดได้ที่นี่ เพียงแต่จะทำให้เจ้าตัวน้อยมีกลิ่นหอมและอโรม่ามากขึ้นเท่านั้น

8. วางเนยบนส้อมแล้วค่อยๆ แปรรูปกระทะหลายเมนูอย่างระมัดระวัง เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ติดกับผนัง

9. เทแป้งลงในพิมพ์แล้วใช้ไม้พายปรับระดับ Multicooker ของ Redmond มีโปรแกรม "Multicook" ช่วยให้คุณเก็บจานให้อุ่นที่อุณหภูมิ 40 องศา ซึ่งดีมากสำหรับการขึ้นแป้งยีสต์

หากหม้อหุงข้าวของคุณไม่มีโปรแกรมดังกล่าว ให้วางแม่พิมพ์ไว้ในที่อุ่น ๆ โดยไม่มีร่างเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

10. เราตั้งเวลาโปรแกรมนี้ไว้สามชั่วโมง

11. แป้งขึ้นฟูดีและมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า เมื่ออบผลิตภัณฑ์จะเพิ่มขึ้นอีกแต่ไม่มากนัก

12.เปิดโปรแกรมอบนาน 1 ชั่วโมง 10 นาที เวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับหน่วย แต่อย่างไรก็ตามให้อบอย่างน้อย 60 นาที หลังจากนี้คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของถั่วลูกเล็กของเราโดยใช้วิธีโซเวียตแบบเก่า - ด้วยแท่งไม้ เราเจาะขนมผ่านมันไป หากยังแห้งอยู่แสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว

13. นำชามออกจากหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วปล่อยให้เย็น เมื่อทุกอย่างเย็นลงไม่มากก็น้อย คุณสามารถนำขนมปังอีสเตอร์ออกมาได้

ตอนนี้สามารถเคลือบด้านบนและตกแต่งอย่างสวยงามได้แล้ว

อร่อย!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการอบขนมที่บ้าน

ขนมอบเนยที่ผิดปกติกับมะนาวทำให้น้ำลายสอ เราดูสูตรอาหารแสนอร่อยที่ทดสอบมานานหลายปีในวิดีโอที่มีรายละเอียดและลองทำดูอย่างแน่นอน วิธีเตรียมฟัดจ์สีขาวเหมือนหิมะมีระบุไว้ที่นี่ทันที

ขนมอบอีสเตอร์แสนอร่อยและนุ่มพร้อมคอทเทจชีส

จะได้เค้กที่ร่วนและนุ่มหากใส่คอทเทจชีสที่ดีเข้ากับฐาน ดังนั้นคุณจึงไม่ควรเลี่ยงมันไป สูตรนี้อุดมไปด้วยส่วนผสมจากนมมาก แต่ก็ทำให้มีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น สรุปผมจะบอกว่าลูกปัดเล็กๆ น้อยๆ แบบนี้น่าจะมีอยู่ในกระปุกออมสินของแม่บ้านทุกคน

ด้วยส่วนผสมจำนวนนี้ คุณสามารถทำคัพเค้กขนาดกลางได้ 7 ชิ้น หากคุณต้องการน้อยลงก็ทานอาหารให้น้อยลงครึ่งหนึ่ง แต่ที่นี่คุณสามารถเสียใจได้ในภายหลัง ทุกอย่างจะอร่อยมาก!

พวกเราต้องการ:

• คอทเทจชีสสดร่วน - 500 กรัม
• แป้ง - 1,000 กรัม;
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• น้ำตาล - 500 กรัม;
• นม - 500 มิลลิลิตร
• เนย - 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม;
• ยีสต์สด - 50 กรัม;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ผิวเลมอน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช;
• วานิลลิน.

การตระเตรียม:

1. และที่นี่เราทำไม่ได้หากไม่มีชามนวด ในการทำเช่นนี้ ให้ร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้งลงในชามแยกต่างหาก เราวัดยีสต์สด อุ่นนมจนอุ่นแต่ไม่ร้อน

เราต้องการส่วนผสมที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นเราจึงนำพวกเขาออกจากตู้เย็นและปล่อยให้พวกเขาอุ่นขึ้น

2. เทนมลงในชามใบใหญ่ เพิ่มยีสต์ 50 กรัมลงไป เป็นการดีกว่าที่จะทำลายมันเพื่อให้ละลายได้ง่าย

3. เติมน้ำตาลหนึ่งกำมือลงในชาม คนทุกอย่างแรงๆ จนละลาย

คุณต้องร่อนแป้งทุกครั้ง ยิ่งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนมากเท่าไหร่ขนมอบก็จะยิ่งโปร่งมากขึ้นเท่านั้น

4. จากนั้นร่อนแป้งตามจำนวนที่ต้องการเพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมอเหมือนแพนเค้ก ทันทีที่คุณคนให้เข้ากัน ฟองบนพื้นผิวจะมองเห็นได้ทันที นี่แสดงว่ายีสต์สดกำลังทำงานอยู่แล้ว

5. ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที อย่าลืมคลุมด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาด

6. บดนมเปรี้ยวผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้เมล็ดเล็กๆ ไม่ใช่เรื่องยากและใช้เวลาไม่มาก แต่แล้วผลิตภัณฑ์ก็จะนุ่มนวลมากขึ้น

7. มาทำมวลนมเปรี้ยวกัน ตอกไข่ใส่ชามขนาดใหญ่พอเหมาะ วางคอทเทจชีสลงไปแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นแบบแช่

8. ใส่น้ำตาล, ครีมเปรี้ยว, เนยนิ่มและเกลือหนึ่งช้อนชาลงในมวลไข่ขาว ประมวลผลส่วนผสมด้วยเครื่องผสม

9. สุดท้ายเทน้ำมะนาว วานิลลิน ผิวเลมอน และน้ำมันพืชหนึ่งช้อนเต็ม ใช้ไม้พายเปลี่ยนเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ฟองน้ำผ่านไปได้ดีมาก เราหมุนมันด้วยช้อนแล้วจับมันจากล่างขึ้นบน คุณต้องทำเหมือนกับว่าคุณกำลังผสมแป้งบิสกิต

10. เทแป้งลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวในส่วนเล็ก ๆ ขณะเดียวกันก็กวนความอร่อยอย่างต่อเนื่อง

11. ค่อยๆร่อนแป้งลงในมวลที่ได้ เราทำงานกับไม้พายอีกครั้งจากล่างขึ้นบน แป้งไม่ควรเป็นของเหลวหรือแข็ง แต่นุ่มและยืดหยุ่นมาก

โดยปกติจะใช้แป้งประมาณหนึ่งกิโลกรัม ทิ้งไว้ใต้ผ้าเป็นเวลา 30 นาทีในที่ที่ไม่มีลมพัด เมื่อพร้อมแล้ว ให้ผสมลูกเกดแห้งและสะอาดลงไป พักไว้อีกครั้งเป็นเวลา 20-30 นาทีในที่อบอุ่น

12. แป้งขึ้นแล้วเราก็เตรียมแม่พิมพ์ คงจะดีถ้ามีกระดาษที่ใช้แล้วทิ้ง และถ้าคุณอบในกระทะเหล็กหรือกระทะสปริง คุณจะต้องทาน้ำมันด้วยและปูด้านล่างและผนังด้วยกระดาษลอกลาย

13. เกลี่ยแป้งลงในพิมพ์ครึ่งหนึ่งหรือดีกว่านั้น แต่ให้เหลือ 1/3 ของพิมพ์ ไม่อย่างนั้นมันจะลุกขึ้นวิ่งหนีไปได้

14. พักไว้อีก 30 นาทีเพื่อให้ขึ้นฟู ในเวลานี้ ให้หมุนสวิตช์เตาอบ 180 องศา

15. วางถาดอบพร้อมถั่วในเตาอบประมาณ 40-50 นาทีเพื่ออบ เวลาในการอบขึ้นอยู่กับประเภทของเตาอบที่คุณมีและขนาดของแม่พิมพ์

16. ห้ามเปิดประตูเตาอบในช่วง 30 นาทีแรก เราไม่ต้องการให้เค้กอีสเตอร์ร่วงหล่น จากนั้นคุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

ปล่อยให้สารพัดที่อบเย็นแล้วนำกระดาษทั้งหมดออก ปิดหน้าด้วยฟองดองแสนอร่อย และตกแต่งให้สดใสด้วยเม็ดขนมหรือโรยน้ำตาลอื่นๆ

อร่อย!

วิธีทำเค้กอีสเตอร์ด้วยลูกเกดอย่างรวดเร็วและอร่อย

ยอดเยี่ยม! มาดูขนมปังอีสเตอร์แบบสั้นโดยไม่ต้องเติมยีสต์กันดีกว่า มันจะดึงดูดพ่อครัวที่ตรงเวลาและไม่มีเวลาคนจรจัดกับขนมอบยีสต์ มันไม่เคยล้มเหลว ทุกอย่างได้ผล 100% และผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง!

สินค้าที่ต้องการ:

• แป้ง - 0.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม;
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• นมอุ่น - 10 มล.
• เนยหรือมาการีนละลาย - 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• ผงฟู - 1 ซอง

การตระเตรียม:

1. ลวกลูกเกดแล้วใช้ผ้าขนหนูเช็ดให้แห้ง

2. เปิดเตาอบที่ 180 องศา ใส่เนยหรือมาการีนที่นุ่มมากลงในชามใบใหญ่ เทน้ำตาลทรายด้านบนพร้อมน้ำตาลวานิลลาแล้วตีประมาณ 1.5-2 นาที

3. ตีไข่ไก่ทีละฟองแล้วตีต่อไปด้วยเครื่องผสม จากนั้นเปิดถุงผงฟูแล้วเทออก เทนมลงในสตรีมบาง ๆ

4. ร่อนแป้งในส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสม เรากำลังทำงานร่วมกับมิกเซอร์อย่างจริงจัง แป้งควรจะเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวที่หนามาก

จุ่มลูกเกดลงในแป้ง

ลูกเกดที่มีแป้งจะกระจายอย่างสม่ำเสมอในขนมอบและอย่าตกลงไปที่ด้านล่างสุดของขนมอบ

5. เทลงในแป้งแล้วผสม แบ่งแป้งออกเป็นพิมพ์แล้วเติม 2/3 ของชาม แป้งจำนวนนี้เพียงพอสำหรับ 2 ชิ้นใหญ่

6. อบประมาณ 55 นาที ไข่อีสเตอร์จะกลายเป็นสีดอกกุหลาบและมีกลิ่นหอม เผื่อไว้ใช้ตะเกียบตรวจดูว่าพร้อมหรือยัง

7. ปล่อยให้ของหวานเย็นและเริ่มตกแต่ง - ปิดด้วยไอซิ่งและโรยหน้าแสนอร่อยทุกประเภท

เรากินด้วยความยินดี!

ผลิตภัณฑ์ใหม่แสนอร่อยพร้อมยีสต์แห้งที่น่าประหลาดใจ

เค้ก Kraffin หลายชั้นที่น่าทึ่งได้ครองตำแหน่งกลางแดดแล้ว แป้งไม่ได้เกาะติด แต่อยู่ที่วิธีการเตรียม รสชาติก็หาที่เปรียบมิได้เช่นกัน หากคุณยังไม่ได้เตรียมตัวก็ถึงเวลาปรับปรุง!

พวกเราต้องการ:

• แป้ง - 350 กรัม;
• น้ำตาล - 80 กรัม;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• นมอุ่น - 110 มล.
• เนย - 1 แพ็ค (180 กรัม)
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• ลูกเกด (นึ่ง) และผลไม้หวาน - 200 กรัม

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่น เราเปิดใช้งานยีสต์ เพิ่มยีสต์ 1 ช้อนชาและน้ำตาล 1 ช้อนซ้อนลงในนมอุ่น คนให้เข้ากันและพักไว้

2. ตอกไข่หนึ่งฟองลงในชาม เราแยกไข่แดงออกจากอีกสองฟองอย่างระมัดระวังและแนบไปกับไข่ใบแรกด้วย

คุณไม่จำเป็นต้องมีผ้าขาวในแป้งอีกต่อไป แต่สามารถนำมาใช้ทำฟองดองสีขาวนวลได้ ก.

3. เทน้ำตาลและวานิลลาลงในชาม ปัดโดยใช้ที่ตีจนส่วนผสมทั้งหมดผสมเป็นโฟมที่หลวม

4. หว่านแป้งผ่านตะแกรงละเอียดหลาย ๆ ครั้งลงในภาชนะที่สะดวก ทำหลุมในนั้นแล้วเทยีสต์ที่งอกขึ้นมาลงไป ผสมเล็กน้อยแล้วเติมน้ำตาลไข่เหลวพร้อมกับเกลือละเอียดครึ่งช้อนโต๊ะ

5. แยกเนย 40 กรัมออกจากแท่ง แล้วนำส่วนที่เหลือไปอุ่นในไมโครเวฟให้เย็นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ร้อนมาก ค่อยๆ ใส่ลงไป นวดแป้งอันงดงามของเรา ลองใช้ช้อนกันก่อนครับ แล้วเราก็ทำงานด้วยมือของเรา กระบวนการทั้งหมดใช้เวลา 10 นาที

6. การอบจะเหนียวมากตั้งแต่แรกเห็น แต่คุณไม่ควรเติมแป้งอีก ตั้งน้ำมันส่วนที่เหลือให้ร้อนแล้วทาแป้ง เราเอาออกเพื่อให้ขึ้นในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

7. จากนั้นเราก็นำออกมานวดแล้วแบ่งออกเป็นหลายส่วนแล้วม้วนเป็นลูกบอล สิ่งสำคัญคือต้องตัดสินใจเกี่ยวกับปริมาตรของแม่พิมพ์ ประเมินด้วยตาว่าต้องใช้แป้งเท่าใดในการเติมแม่พิมพ์หนึ่งในสาม แถมยังมีไส้ลูกเกดหรือผลไม้หวานด้วย ซึ่งหมายความว่าจำเป็นต้องสร้างลูกบอลดังกล่าว

8. เราได้ตัดสินใจเกี่ยวกับปริมาณแล้ว ทิ้งลูกบอลไว้ใต้ฟิล์มอีกประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้เพิ่มขึ้น จากนั้นเราก็เริ่มกลิ้งลูกบอลให้เป็นสี่เหลี่ยมทันที

9. ปัดฝุ่นโต๊ะเบา ๆ ด้วยแป้งแล้วม้วนชั้นด้วยหมุดกลิ้ง ควรมีความบางเพื่อให้พื้นผิวการทำงานมองเห็นผ่านเข้าไปได้เล็กน้อย หล่อลื่นด้วยแปรงที่แช่ในเนยละลาย โรยลูกเกดหรือผลไม้หวานให้ทั่วพื้นผิว

ไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้ตั้งแต่ลูกเกดคลาสสิกพร้อมผลไม้หวานไปจนถึงกลีบอัลมอนด์หรือหยดช็อคโกแลต

10. ห่อสี่เหลี่ยมให้เป็นหลอดแล้วพักไว้ เราต้องทำอีกสองสามหลอดจากแป้งที่เหลือ

11. ตัดแต่ละหลอดลงครึ่งหนึ่ง ห่างจากขอบ 2-3 ซม.

12. เรากางออกเหมือนขาของมนุษย์ตัวเล็ก ๆ และห่อขาแรกด้วยหอยทากก่อน เรารัดหางที่ไม่ได้เจียระไนแล้วบิดขาที่สองขึ้นไปในหอยทาก ส่วนที่ถูกตัดควรเข้าไปในหอคอยหอยทากที่เกิดขึ้นเพื่อไม่ให้ไส้แตก

13. ตอนนี้เตรียมแม่พิมพ์แล้วเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ภาชนะที่ไม่ใช่กระดาษควรทาเนยละลายให้ทั่วและควรใส่หอยทากแต่ละอันไว้ข้างใน

14. เอาเข้าเตาอบ 10 นาที จากนั้นลดไฟลงเหลือ 180 องศา แล้วอบต่ออีก 20-25 นาที

ตกแต่งไข่อีสเตอร์ที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง ขอให้มีวันอีสเตอร์ที่แสนอร่อย!

สูตรง่าย ๆ สำหรับทำเค้กอีสเตอร์ในเครื่องทำขนมปัง

เครื่องทำขนมปังไม่ได้เลวร้ายไปกว่าหม้อหุงข้าวหลายเมนูในการสร้างผลิตภัณฑ์อบที่ยอดเยี่ยมสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ นอกจากนี้ยังจะนวดซึ่งช่วยให้มือของคุณว่างและทำให้การเตรียมอาหารง่ายขึ้น เค้กไร้น้ำหนักที่ไม่มีใครเทียบได้ซึ่งทำจากเพสตรี้เวนิสจะตอบสนองความต้องการของนักชิมที่ปรุงรสมากที่สุด) มาดูวีดีโอเรื่องราวกัน

การเตรียมเค้กอีสเตอร์ตามลำดับพร้อมลูกเกดและผลไม้หวาน

แม่บ้านทุกคนใฝ่ฝันถึงขนมอบอันเขียวชอุ่มและโปร่งสบาย ด้วยสูตรนี้ ความฝันก็เป็นจริง! พายจะขึ้นได้ดีมากบนแป้งที่มียีสต์เปียก ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องหาวแล้วเอาเข้าเตาอบทันที ไม่เช่นนั้นแป้งจะหมดออกจากพิมพ์ทันที

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง - 500 กรัม;
• ยีสต์เปียก - 30 กรัม;
• นมอุ่น - 160 มล.
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
• เนย - 120 กรัม;
• ลูกเกด - 50 กรัม;
• ผลไม้หวาน - 50 กรัม;
• กระวาน, วานิลลิน, ลูกจันทน์เทศ - อย่างละ 1 ช้อนชา;
• วอดก้า - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การตระเตรียม:

1.เปิดเตาอบให้ร้อนประมาณ 70 องศา ความร้อนจากเตาจะช่วยให้แป้งขึ้นฟู

2. ล้างลูกเกดแล้วลวกด้วยน้ำร้อนประมาณ 15-20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเช็ดลูกเกดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด

หากต้องการคุณสามารถแช่ลูกเกดด้วยคอนญักหนึ่งช้อน เขาจะกลายเป็น "เมา" นิดหน่อย

3. ใส่ยีสต์เปียก น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ แป้งสาลี 50 กรัม และนมอุ่นครึ่งหนึ่งลงในชามขนาดใหญ่

4. คนจนน้ำตาลและยีสต์ละลาย คุณควรได้แป้งสีเทาเบจเป็นเนื้อเดียวกัน

5. ปิดชามด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง นี่คือจุดที่เตาอบอุ่นหรือสถานที่ใกล้หม้อน้ำมีประโยชน์

6.แป้งขึ้นมาเล็กน้อย มีฟองปกคลุมอยู่ซึ่งหมายความว่ายีสต์กำลังทำงานอยู่

7. เติมวอดก้าหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง ร่อนแป้ง 100 กรัมแล้วคลุกแป้ง วางอีกครั้งในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

8. อุ่นเนยในอ่างอบไอน้ำ ทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

9. ตอกไข่ไก่และแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวัง บดไข่แดงด้วยน้ำตาลและเกลือละเอียดเล็กน้อย ที่นี่คุณสามารถทำงานด้วยการปัด

10. เทนมที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งลงในไข่แดงที่บดแล้ว ใส่เนยละลาย ผสมทุกอย่างให้เป็นมวลที่อร่อยเป็นเนื้อเดียวกัน

11. เรานำแป้งที่เหมาะสมออกมาเป็นครั้งที่สองแล้วเทส่วนผสมน้ำมันไข่ลงไป ผสมให้เข้ากัน

12. ตอนนี้ถึงคราวของเครื่องเทศ: ลูกจันทน์เทศ วานิลลิน กระวาน ผสมกับแป้ง ฉันยังเติมขมิ้นหนึ่งช้อนชาเพื่อให้ได้สีเหลืองสวย เพราะเหตุนี้แป้งของฉันจึงมีสีทอง

13. ร่อนแป้งที่เหลือแล้วนวดแป้งให้นุ่มและยืดหยุ่น

14. ตีไข่ขาวที่เหลือให้เป็นโฟมเข้มข้น เรารวมเข้ากับแป้งแล้วนวดอีกครั้งด้วยมือของเรา คุณสามารถนวดในชามหรือโยนมันลงบนโต๊ะแล้วนวดแรงๆ ต่อไปที่นั่น

15. วางแบทช์ไว้ในที่อบอุ่นอีก 40-50 นาที เรามาเพิ่มขึ้นกันหน่อย

16. ขณะที่มันขึ้น ให้เตรียมผลไม้หวานและลูกเกด แบ่งมวลที่เพิ่มขึ้นออกเป็น 2 ส่วน ผสมผลไม้หวานเป็นหนึ่งเดียว

17. ถ้ามีขนาดใหญ่ควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จะดีกว่า แต่ฉันมีลูกเล็กและฉันก็ใส่มันลงในชามทันทีแล้วกระจายให้ทั่วแป้ง

18. ฉันโยนลูกเกดทั้งหมดลงในอีกส่วนหนึ่ง ฉันผสมกับความอร่อยสีเหลือง

19. ตอนนี้เราใส่แป้งลงในพิมพ์ทั้งหมดของเรา สะดวกที่สุดในการหยิบกระดาษที่ใช้แล้วทิ้ง ฉันชอบพวกเขาที่สุด ไม่จำเป็นต้องล้างไม่มีอะไรติด

20. เติมถ้วย 1/3 ให้เต็ม แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นเล็กน้อยเป็นเวลา 30 นาที หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ผลิตภัณฑ์จะเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า สามารถอบได้ที่ 180 องศา

หากคุณมีแม่พิมพ์ที่มีขนาดต่างกัน การอบจะใช้เวลาต่างกัน ชิ้นเล็กอบนาน 35 นาที ขนาดกลางและขนาดใหญ่จาก 40 ถึง 50 นาที

21. ซึ่งเป็นสิ่งที่เราทำ หมุนลูกบิดบนเตาที่อุณหภูมิ 180-185 องศาเซลเซียส แล้วอบประมาณ 40-45 นาที เค้กอีสเตอร์จะมีสีน้ำตาล และใช้ไม้แห้งตรวจสอบความพร้อม

ปล่อยให้เม็ดสีทองเย็นลงแล้วจึงเคลือบด้วยเคลือบ เราตกแต่งและทาสีตามรสนิยมและทางเลือกของคุณ

ที่นี่ฉันบอกลาคุณสักครู่ ขอให้คุณได้รับขนมที่อร่อยที่สุด และขอให้เพื่อนๆ ของคุณถามถึงสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมอยู่เสมอ

ขอให้มีความสุขในการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์! ขอให้มีสุขภาพที่ดีกับครอบครัวและเพื่อนของคุณ!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+