การเตรียมหม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อสับ หม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมเนื้อสับในเตาอบ - สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อสับและครีมเปรี้ยว
การผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์และมันฝรั่งเป็นทางเลือกที่ทั้งสองฝ่ายได้ประโยชน์และเป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมในการเตรียมหม้อตุ๋นแสนอร่อยที่จะไม่ทำให้ผิดหวังในรสชาติ พ่อครัวทุกคนไม่ว่าจะมีคุณสมบัติใดก็ตามก็สามารถเตรียมหม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมเนื้อสับแสนอร่อยในเตาอบที่บ้านได้อย่างง่ายดายตามสูตรของฉัน
มีสูตรสำหรับหม้อตุ๋นมันฝรั่งทั้งคาวและหวาน จานนี้ปรากฏขึ้นโดยไม่ได้ตั้งใจ ในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 แม่บ้านชาวอเมริกันคนหนึ่งใช้อาหารที่เหลือในการเตรียมอาหารเย็น เทไข่ที่ตีแล้วลงไปอบในเตาอบ
เมื่อเวลาผ่านไป สูตรอาหารก็แพร่กระจายไปทั่วสหรัฐอเมริกาและทั่วโลก ปัจจุบันผัก เห็ด ผลไม้ เนื้อสัตว์ และปลาถูกนำมาใช้ในการเตรียมอาหารอันโอชะ
ฉันจะดูสูตรคลาสสิกสำหรับหม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมเนื้อสับจากมันฝรั่งบด รสชาติชวนให้นึกถึงหม้อปรุงอาหารที่เสิร์ฟในโรงอาหารและสถานประกอบการจัดเลี้ยง
สูตรคลาสสิกสำหรับหม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมเนื้อสับ
วัตถุดิบ
จำนวนเสิร์ฟ: 8
- มันฝรั่ง 1 กก
- หัวหอม 1 ชิ้น
- เนื้อสับและหมู 400 ก
- ไข่ 1 ชิ้น
- กระเทียม ฟัน 2 ซี่
- เนย 400 ก
- น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- ใบกระวาน 3 แผ่น
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ต่อจำนวนบริโภค
แคลอรี่: 119 กิโลแคลอรี
โปรตีน: 5.3 ก
ไขมัน: 5.4 ก
คาร์โบไฮเดรต: 12.7 ก
60 นาทีพิมพ์สูตรวิดีโอ
ฉันทำน้ำซุปข้น ฉันใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นลงในกระทะเติมน้ำแล้ววางบนเตา ใส่กระเทียม ใบกระวานสองสามใบ และเกลือเล็กน้อยทันที หลังจากที่ของเหลวเดือดแล้ว ให้เอาโฟมออกแล้วปรุงมันฝรั่งจนนุ่ม
ฉันปิดไฟ นำกระเทียมและใบกระวานออกจากกระทะ แล้วสะเด็ดน้ำแต่ยังไม่หมด ฉันบดมันฝรั่งโดยใช้ที่บดมันฝรั่ง จากนั้นจึงใส่เนยลงไป
ฉันทอดหัวหอมใหญ่สับจนใส ใส่เนื้อสับและหมูสับ เกลือ พริกไทย ผัดอีกเล็กน้อยแต่ยังไม่สุก สิ่งสำคัญคือหัวหอมทอดได้ดี
ในขณะที่เตาอบกำลังร้อนขึ้น ให้ทาจานอบด้วยเนยแล้ววางส่วนผสมที่เตรียมไว้ ก่อนอื่นฉันทำมันฝรั่งบดครึ่งชั้นแล้วเทเนื้อหาทั้งหมดของกระทะลงไป ฉันคลุมเนื้อสับทอดด้วยหัวหอมโดยมีน้ำซุปข้นที่เหลืออยู่ด้านบน
สุดท้ายฉันทาพื้นผิวของหม้อตุ๋นด้วยไข่ที่ตีแล้วใส่กระทะในเตาอบโดยอบที่ 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง ฉันติดตามกระบวนการอบอย่างต่อเนื่อง บางครั้งหม้อปรุงอาหารจะได้เปลือกที่มีกลิ่นหอมเร็วขึ้นเล็กน้อยซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหาร
หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งพร้อมเนื้อสับรวมกับสลัดผัก แต่ฉันแนะนำให้ชิมจานด้วยเห็ดนมเค็มหรือเห็ดดอง อาหารควบคู่ที่กินได้นี้รับประกันว่าจะสนองความต้องการด้านอาหารของคุณ
หม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมเนื้อสับและเห็ด
ตอนนี้ฉันจะสอนวิธีปรุงหม้อตุ๋นมันฝรั่งด้วยเนื้อสับและเห็ดในเตาอบ ทรีตเมนต์นี้มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยการเตรียมที่รวดเร็ว ความอิ่ม และรูปลักษณ์ที่ยอดเยี่ยม แม่บ้านหลายคนเตรียมเฉพาะวันหยุดเช่นสลัดโอลิเวียร์สำหรับปีใหม่ แต่ฉันพยายามทำให้ครอบครัวพอใจบ่อยขึ้น
หากผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้จัดทำขึ้นในเตาอบไม่ได้หมายความว่าคุณจะต้องใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปอบ ในความเป็นจริง กระบวนการทำอาหารหลายอย่างเกิดขึ้นก่อนที่จะปรุงอาหาร
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง – 500 กรัม
- เห็ด – 500 กรัม
- เนื้อสับ – 500 กรัม
- หัวหอม – 1 หัว
- ไข่ – 5 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว – 150 มล.
- ฮาร์ดชีส – 100 กรัม
- น้ำมันพืชพริกไทยเกลือ
การตระเตรียม:
- ฉันล้างและปอกมันฝรั่ง จากนั้นต้มในน้ำเค็มจนนิ่ม เพื่อให้มันฝรั่งสุกเร็วขึ้น ฉันสับมันเป็นชิ้นเล็กๆ ฉันทำมันฝรั่งบดจากมันฝรั่งที่ทำเสร็จแล้วหลังจากเติมไข่และครีมเปรี้ยว
- ฉันสับหัวหอมใหญ่ที่ปอกเปลือกแล้วเป็นครึ่งวงแล้วทอดในเนย จากนั้นฉันก็ใส่เห็ดลงในกระทะแล้วทอดจนได้เปลือกบาง ๆ ใส่พริกไทยและเกลือ ฉันทอดเนื้อสับแยกกันโดยเติมเกลือและเครื่องเทศ
- ฉันกำลังประกอบหม้อตุ๋น ฉันใส่มันฝรั่งบดครึ่งหนึ่งในรูปแบบที่ทาน้ำมัน ปรับระดับอย่างระมัดระวังแล้วทำเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันใส่หัวหอมและเห็ดไว้ด้านบนแล้วจึงสับเนื้อ ฉันปิดไส้ด้วยน้ำซุปข้นที่เหลือแล้วโรยหม้อปรุงอาหารด้วยชีส
- ฉันอบขนมในเตาอบประมาณ 45 นาที โดยอุ่นไว้ที่ 180 องศา เปลือกสีน้ำตาลทองบ่งบอกถึงความพร้อม ฉันนำหม้อปรุงอาหารออกมา รอจนเย็นเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นสวยงามแล้วเสิร์ฟ
คุณไม่สามารถจินตนาการได้เลยว่าหม้อปรุงอาหารโฮมเมดนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเพียงใด และถ้าคุณเสิร์ฟพร้อมกับคาเวียร์สควอช คุณจะได้รับงานเลี้ยงฉลองอย่างแท้จริง
สูตรกระเพาะปลาสับ
ฉันนำเสนอสูตรหม้อปรุงอาหารจากไส้ปลา หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับปลาสับเป็นอาหารอันโอชะที่สามารถปลุกอารมณ์ได้มากมายในร้านอาหารทุกประเภท ความนุ่มนวลอันน่าเหลือเชื่อผสมผสานกับความอ่อนโยนที่คลั่งไคล้ทำให้เป็นผู้นำในอาหารจานหลักและเครื่องเคียงแสนอร่อย
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง – 6 ชิ้น
- ชีสแปรรูป – 2 ช้อน
- ปลาสับ – 500 กรัม
- ไส้กรอกชีส – 1 ช้อน
- หัวหอม – 1 หัว
- น้ำซุปเนื้อก้อน – 1 ชิ้น
- มายองเนส – 2 ช้อน
- น้ำมันพืช, อ่าว, พริกไทย
- เครื่องปรุงรสสมุนไพรมันฝรั่งทอดกรอบ
การตระเตรียม:
- ฉันปอกมันฝรั่ง ล้าง หั่นเป็นสี่ส่วน ใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำลงไป ฉันเพิ่มใบลอเรลหนึ่งใบ พริกไทยสองสามเมล็ด และน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ แล้วต้มมันฝรั่งจนนิ่ม
- ฉันเทน้ำซุปมันฝรั่งลงในภาชนะที่แยกจากกัน บดมัน เพิ่มน้ำซุปและชีสเล็กน้อยขูด ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักน้ำซุปข้นไว้ให้เย็น
- ทอดหัวหอมสับจนเป็นสีเหลืองทอง ในกระทะที่แยกจากกันฉันทอดปลาสับซึ่งเหลือจากการเตรียมชิ้นปลาหลังจากโรยด้วยเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วเทน้ำเดือดเล็กน้อยปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 15 นาที แล้วก็ ฉันรวมเนื้อสับทอดกับหัวหอมใส่มายองเนสแล้วคนให้เข้ากัน
- ในขณะที่เตาอบร้อนถึง 200 องศาฉันก็ทาน้ำมันพืชในกระทะวางน้ำซุปข้นครึ่งหนึ่งจากนั้นก็ใส่ไส้ปลาและส่วนที่สองของส่วนผสมมันฝรั่งชีส
- ในขั้นตอนสุดท้ายโดยใช้ช้อนโต๊ะฉันทำหอยเชลล์บนพื้นผิวของหม้อปรุงอาหารทาน้ำมันด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยชิปที่บด ฉันอบมันในเตาอบจนกระทั่งเปลือกที่น่ารับประทานปรากฏขึ้น
สูตรวิดีโอจาก Pokashevarim
ผักใบเขียวสับและผักสีสดใสเหมาะสำหรับการตกแต่ง ในเวอร์ชันนี้หม้อปรุงอาหารเป็นอาหารอิสระที่ยอดเยี่ยม เพื่อให้มื้ออาหารน่าจดจำ ให้ใส่กะหล่ำดาวไว้ในเมนูด้วย
หม้อตุ๋นเด็ก
เห็นพ้องกันว่าบางครั้งทุกคนก็มีความปรารถนาที่จะกลับมาเป็นเด็กอีกครั้งเมื่อคุณแม่คุณย่าโรงเรียนอนุบาลและพ่อครัวในโรงเรียนทำให้เราพอใจกับอาหารจานอร่อย ตัวอย่างเช่นสตูว์เนื้อวัวหมูกับน้ำเกรวี่, ไข่เจียวอนุบาล, หม้อตุ๋นมันฝรั่งสำหรับเด็กพร้อมเนื้อสับ
ของว่างที่เตรียมง่ายนี้เหมาะสำหรับรับประทานบนโต๊ะทุกวัน ที่ทำงาน ขณะเดินทาง หรืออยู่ท่ามกลางธรรมชาติ นักชิมอาหารไม่ว่าอายุเท่าใดจะไม่ปฏิเสธหม้อปรุงอาหารสำหรับเด็กส่วนหนึ่ง
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง – 1 กก.
- เนื้อสับ – 500 กรัม
- ไข่ – 1 ชิ้น
- เนย – 40 กรัม
- หัวหอม – 1 หัว
- นม – 150 มล.
- น้ำมันพืช เกล็ดขนมปัง เกลือ
การตระเตรียม:
- ฉันปอกมันฝรั่งแล้วล้างด้วยน้ำแล้วต้มจนนิ่ม ฉันทอดหัวหอมสับในน้ำมันรวมกับเนื้อสับใส่เกลือผสมและเคี่ยวจนสุก ฉันไม่ปิดฝากระทะไม่เช่นนั้นไส้จะชุ่มฉ่ำเกินไป
- ฉันทำมันบดจากมันฝรั่งต้ม โดยใส่ไข่ดิบ เนย นม และเกลือเล็กน้อย จากนั้นฉันก็ใส่ส่วนผสมมันฝรั่งครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วกระจายให้เท่าๆ กัน
- ฉันกรอกแบบฟอร์มด้วยหัวหอมและเนื้อสับ ฉันแจกจ่ายมันอย่างระมัดระวังและคลุมด้วยชั้นมันฝรั่งที่เหลือ โรยด้วยเกล็ดขนมปังและวางในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 30 นาที อุณหภูมิในการอบ – 170 องศา
ฉันตัดจานที่เสร็จแล้วหลังจากที่เย็นลงแล้วเท่านั้นไม่เช่นนั้นจะแตกสลาย เพื่อให้แน่ใจว่าโครงสร้างของหม้อปรุงอาหารที่มีเนื้อสับมีความแข็งแรง ฉันขอแนะนำให้ใช้มือกดแต่ละชั้นอย่างระมัดระวัง
ฉันจะบอกทันทีว่าหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งกับเนื้อสับสำหรับเด็กนั้นจืดชืดเล็กน้อย เมื่อทอด ให้ใส่กระเทียม มะเขือเทศบด มายองเนสโฮมเมด และเครื่องเทศเล็กน้อยลงในเนื้อสับเพื่อเพิ่มรสชาติ เครื่องเทศที่เหมาะสมที่สุดคือโรสแมรี่ ใบโหระพา และผักชี
วิธีทำหม้อตุ๋นมันฝรั่งแสนอร่อยโดยไม่ต้องสับเนื้อ
ยากที่จะเชื่อ แต่คุณสามารถทำหม้อตุ๋นมันฝรั่งแสนอร่อยได้แม้จะไม่มีเนื้อสับก็ตาม สูตรอาหารที่ฉันจะพูดถึงด้านล่างจะดึงดูดผู้ที่เป็นมังสวิรัติอย่างแท้จริงและผู้ที่เบื่ออาหารจานเนื้อ นี่คือหม้อปรุงอาหารที่น่าทึ่งซึ่งมีรสชาติที่น่าทึ่ง รูปลักษณ์ที่เป็นเอกลักษณ์ และเสน่ห์แบบฝรั่งเศส
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง – 1 กก.
- ครีม – 300 มล.
- กระเทียม – 3 กลีบ
- เนย – 50 กรัม
- ครีมเปรี้ยว – 100 มล.
- เกลือ.
การตระเตรียม:
- ฉันปอกมันฝรั่งล้างด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โดยทั่วไปความหนาไม่เกิน 3 มม. ฉันปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด
- ฉันทาจานอบด้วยเนยให้ทั่วถูด้วยกระเทียมสับแล้ววางชิ้นมันฝรั่งลงในกระเบื้อง
- ฉันทำมันฝรั่งหลายชั้น อย่าลืมใส่กระเทียมและเกลือเล็กน้อยระหว่างชั้นต่างๆ จากนั้นฉันก็เทครีมสดลงบนมันฝรั่ง ทาด้านบนด้วยครีมเปรี้ยวและจัดเนยชิ้นเล็ก ๆ
- ฉันอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาประมาณ 90 นาที ในช่วงเวลานี้มันฝรั่งจะดูดซับครีมจนหมดและมีเปลือกที่มีกลิ่นหอมอยู่ด้านบน
กราแตงมังสวิรัติ
ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าอะไรจะอร่อยไปกว่าหม้อปรุงอาหารที่นุ่มและมีกลิ่นหอมนี้โดยไม่มีเนื้อสับ และเนื่องจากไม่มีเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์จากปลา ฉันจึงแนะนำให้เสิร์ฟให้กับผู้ที่ไม่เป็นมังสวิรัติพร้อมปลาแมคเคอเรลเค็มหรือขาแกะอบ
ความลับของหม้อตุ๋นที่อร่อยที่สุด
ฉันคิดว่าตอนนี้คุณคงไม่ต้องสงสัยแล้วว่าหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งเป็นอาหารง่ายๆ ในการเตรียมที่บ้าน ฐานมันฝรั่งเข้ากันได้ดีกับไส้ต่างๆ การปรุงอาหารเป็นกระบวนการที่น่าสนใจและสนุกสนาน และเพื่อให้แน่ใจว่าผลลัพธ์จะไม่ทำให้ผิดหวัง ควรใส่ใจกับเคล็ดลับของหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งแสนอร่อย
- พื้นฐาน. มันฝรั่งดิบที่ปรุงสดใหม่หรือที่เหลือจากมื้ออาหารเหมาะสำหรับหม้อปรุงอาหาร ซึ่งหมายความว่าหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งช่วยประหยัดอาหาร
- การกรอก. หากคุณต้องการทำให้เด็กๆ พอใจด้วยขนม ให้ทำโดยใช้มันฝรั่งบด นักชิมผู้ใหญ่จะเพลิดเพลินกับฐานมันฝรั่งผสมกับเห็ด ปลา หรือไส้เนื้อสัตว์
- การเตรียมส่วนผสม . รสชาติและความสม่ำเสมอของหม้อปรุงอาหารที่ทำเสร็จแล้วนั้นขึ้นอยู่กับการเตรียมผลิตภัณฑ์โดยตรง ตามหลักการแล้ว ให้ทอดหรือต้มไว้ล่วงหน้า ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร แถมยังช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารอีกด้วย
- เวลาทำอาหาร . เมื่อใช้มันฝรั่งดิบ ควรคำนึงถึงเวลาและอุณหภูมิในการปรุงอาหารด้วย พารามิเตอร์เหล่านี้อาจแตกต่างจากที่ระบุไว้ในสูตรอาหารเนื่องจากความหนาของชิ้นมันฝรั่งต่างกัน
- เปลือกน่ารับประทาน . หากคุณวางแผนจะโรยชีสขูดบนหม้อปรุงอาหาร ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ไม่เช่นนั้นชีสจะไหม้ เช่นเดียวกับผักสด
อาหารที่น่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดตามมาตรฐานของรัสเซียคืออาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง และเมื่อคุณถามตัวเองว่า: วันนี้ฉันทำอะไรได้อร่อยขนาดนี้? หม้อปรุงอาหารมักจะอยู่ในใจ
แม่บ้านที่กล้าได้กล้าเสียมีหม้อแบบไหนกัน! เราได้ดูบวบทั้งชุดแล้ว เราเสนอสูตรอาหารให้คุณ ตัวเลือกสำหรับอาหารจานอร่อยที่มีเปลือกกรุบกรอบ และแม้แต่...
หม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมเนื้อสับปรุงในเตาอบเป็นอาหารยอดนิยมและไม่เพียง แต่ในประเทศของเราเท่านั้น ตัวอย่างเช่น ในอังกฤษ เรียกว่าพาย และนี่ก็เป็นที่เข้าใจได้ ท้ายที่สุดบางครั้งเราก็เติมไข่และแป้งเล็กน้อยลงในน้ำซุปข้นเพื่อจับตัวเป็นก้อน นี่คือพายของคุณ!
และไส้นอกเหนือจากเนื้อสับก็มีให้เลือกหลากหลาย หัวหอมและแครอท เห็ดและมะเขือเทศ ถั่วลันเตาและสมุนไพร ใส่ชีสเป็นไส้ (ด้านใน) หรือโรยด้านบนของผลิตภัณฑ์เพื่อสร้างเปลือกที่อร่อย
เมนูนี้ได้รับความนิยมมากจนพบเห็นได้ในเมนูของโรงเรียนอนุบาล โรงเรียน และโรงอาหาร และที่บ้านก็เตรียมแบบเร่งรีบหรือแสดงเป็นผลงานชิ้นเอกคล้ายกับพายแสนอร่อย ตัวเลือกนี้สามารถเตรียมสำหรับอาหารค่ำปีใหม่ได้ ตรวจสอบสูตรอาหารที่เราเลือก
หากเราลงรายละเอียด ตัวเลือกแบบคลาสสิกอาจแตกต่างกันอย่างมาก ท้ายที่สุดแล้วสูตรอาหารเกือบทั้งหมดถูกคิดค้นโดยแม่บ้านที่บ้าน มักเตรียมจากน้ำซุปข้นที่เหลือโดยเติมเนื้อสัตว์
สิ่งที่เราต้องการ:
- มันฝรั่ง 1.5 กก.
- เนื้อสับ 750 กรัม
- ชีส 200 กรัม
- 1 หัวหอม;
- 1 แครอท
- เนย 100 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
- เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ, ใบกระวาน;
ลำดับ:
ขั้นตอนที่ 1 เราจะเตรียมจานจากมันฝรั่งบด ดังนั้นเราจึงทำความสะอาดหัว เราตัดชิ้นใหญ่ออกเป็นหลายชิ้น เติมน้ำเย็นใส่กระทะใส่เกลือแล้วตั้งไฟ ต้มจนสุก
ขั้นตอนที่ 2 ในขณะเดียวกันก็เตรียมเนื้อสับ วางบนกระทะร้อนพร้อมน้ำมัน
เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มีก้อนใหญ่ คุณต้องคนอย่างต่อเนื่อง ใช้ไม้พายกดเป็นชิ้นใหญ่แล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็ก
ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มหัวหอมและแครอทสับละเอียดลงในเนื้อ เพิ่มเกลือและพริกไทย โรยด้วยลูกจันทน์เทศป่นเล็กน้อยแล้วโยนใบกระวานลงไป นำผักมาเตรียมไว้ คุณสามารถทำสิ่งที่ตรงกันข้ามได้ ขั้นแรกทอดผักในกระทะแล้วใส่เนื้อสับลงไป ทอดขณะกวนประมาณ 10-15 นาที นำออกจากเตา
ขั้นตอนที่ 4. นำมันฝรั่งมาต้ม เราระบายน้ำออกจากมัน เพิ่มเนยและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน ใช้เครื่องบดบดหัวเป็นน้ำซุปข้น โรยชีสครึ่งหนึ่งตามแบบและผสม ขั้นแรกให้ขูดบนเครื่องขูดหยาบ
ขั้นตอนที่ 5 เริ่มการปั้น ทาจานอบด้วยเนย กระจายครึ่งหนึ่งของน้ำซุปข้นลงในกระทะโดยให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน กระจายเนื้อสับทอดให้ทั่วพื้นผิว
ขั้นตอนที่ 6 วางน้ำซุปข้นที่เหลือลงบนชั้นเนื้อ ปรับระดับพื้นผิวด้วยไม้พาย โรยชีสขูดด้านบน
ขั้นตอนที่ 7 อบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-30 นาที นี่คือความงามที่เราได้รับ ดูที่รูปถ่าย
หม้อปรุงอาหารสุดเก๋นี้ซึ่งมีพื้นฐานมาจากสูตรที่ง่ายที่สุด (คลาสสิก) ไม่เพียงแต่จะอร่อยที่โต๊ะของครอบครัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงที่โต๊ะวันหยุดด้วย ตัดมันเป็นส่วนๆ วางบนจานแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ
วิธีการปรุงหม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อสับและเห็ด?
จานเด็ด! ปีที่แล้วเราเตรียมไว้สำหรับโต๊ะปีใหม่ มันไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย! จานมีรูปร่างเหมือนเค้กวันเกิด เตรียมหม้อปรุงอาหารนี้ไว้ล่วงหน้าแล้วลองทำดู และคุณจะต้องการวางไว้บนโต๊ะวันหยุดอย่างแน่นอน
อย่าอารมณ์เสียหากคุณสังเกตเห็นความแตกต่างระหว่างชื่อผลิตภัณฑ์และองค์ประกอบ ฉันตัดสินใจบอกคุณเกี่ยวกับสูตรที่น่าทึ่งนี้เพราะเนื้อไก่สามารถหั่นได้ละเอียดมาก (สับ) จากนั้นจะกลายเป็น - เนื้อสับสับ หรือแทนที่ด้วยอันเต็ม
ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง:
- มันฝรั่งบด 350 กรัม
- อกไก่ 1 ชิ้นหรืออกไก่สับ
- 1 หัวหอม;
- เห็ด 200 กรัม
- ชีส 100 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง;
- แป้ง 100 กรัม
- เกลือพริกไทย
การตระเตรียม:
หั่นหัวหอมแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำมันพืช ในขณะที่หัวหอมโปร่งแสง ให้สับหรือสับอกไก่ให้ละเอียด แทนที่จะใช้ไก่ คุณสามารถใช้เนื้อสับใดก็ได้ (หมู เนื้อวัว หรือผสม)
วางไก่ลงในกระทะพร้อมกับหัวหอม คนและรอจนกระทั่งด้านบนถูกคลุมด้วยฟิล์ม หลังจากนั้นเราก็เติมเกลือลงไป
หากคุณใส่เกลือลงในเนื้อสัตว์ทันที เกลือจะดึงน้ำออกจากเส้นใยภายใน เพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นส่วนด้านในยังคงฉ่ำอยู่ ควรเติมเกลือหลังจากที่โปรตีนบนพื้นผิวโค้งงอแล้ว มันเหมือนกับเปลือกโลกที่จะปิดผนึกน้ำไว้ข้างใน
พร้อมด้วยเกลือเพิ่มพริกไทยเล็กน้อย ทอดไก่ให้เข้ากันจนสุก โอนไปยังชามแยกต่างหาก
หั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ อย่าให้บางมาก
งานของเราคือการทำให้พวกมันเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้านจนเป็นสีทอง เพื่อให้สวยงาม คุณจะต้องทำงานหนักและพลิกแต่ละชิ้นเมื่อทอด
ในการเตรียมอาหารเราใช้น้ำซุปข้นของเมื่อวาน
หากคุณนำออกจากตู้เย็นและมันเกาะกันเป็นก้อนแข็ง ให้อุ่นอีกครั้ง ในเวลาเดียวกันให้เติมน้ำเล็กน้อย
ตอกไข่หนึ่งฟองลงในน้ำซุปข้น ใส่แป้ง 100 กรัม นวดแป้งมันฝรั่ง หากคุณเพิ่งเตรียมมันฝรั่งบดอย่าลืมใส่เกลือ
นำจานอบเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 เซนติเมตร ควรมีด้านที่สูง ท้ายที่สุดแล้วหม้อปรุงอาหารหรือพายมันฝรั่งก็จะเพิ่มขึ้น
วางด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบ แยกตัวได้ดีและไม่ทำให้รูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเสีย กระจายแป้งมันฝรั่ง ปรับระดับด้วยช้อน ตรงกลางเราทำให้เกิดความหดหู่ทั่วทั้งพื้นผิว
ใส่เนื้อทอดกับหัวหอมหรือเนื้อสับลงในช่องนี้ ปรับระดับพื้นผิวโดยใช้ช้อนให้ลึกลงไปเล็กน้อย วางเห็ดทอดในชั้นถัดไป กระจายให้ทั่วพื้นผิว
บันทึก. ไส้จะอยู่เฉพาะด้านในของแม่พิมพ์เท่านั้น ควรมีขอบแป้งอยู่บริเวณขอบ
ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบอุ่น อบประมาณ 25 นาทีที่ 180 องศา
เรานำชิ้นงานออกมา นำฟอยล์ออก คลุมพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ด้วยขี้กบชีส แล้วใส่กลับเข้าไปในตู้ไฟฟ้าเป็นเวลา 15 นาที
โรยหม้อปรุงอาหารที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับด้านบนแล้วหั่นเป็นบางส่วน
ดูรูปถ่ายว่ามันสวยงามแค่ไหน จานนี้จะตกแต่งโต๊ะวันหยุด!
สูตรสำหรับหม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อสับ มะเขือเทศ และชีส
ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมในเตาอบจากมันฝรั่งตาม GOST ที่เรากินในวัยเด็กนั้นอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่เวลาก้าวไปข้างหน้า และหม้อตุ๋นรุ่นคลาสสิกที่ทำที่บ้านทำให้ประหลาดใจด้วยส่วนผสมเพิ่มเติมที่หลากหลาย
ตรวจสอบสูตรที่ชั้นของผลิตภัณฑ์ถูกปกคลุมด้วยมะเขือเทศชิ้นฉ่ำและเนื้อสับจะอิ่มตัวด้วยซอสมะเขือเทศและเครื่องเทศ ไม่มีหัวหอมอยู่ในจาน แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มได้ตลอดเวลา
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- มันฝรั่ง 700 กรัม
- เนื้อสับ 600-700 กรัม
- ชีส 100 กรัม
- มะเขือเทศสีแดง 2 ลูก
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
- เนย 30 กรัม
- เกลือ, พริกไทย (เพื่อลิ้มรส);
ลำดับ:
ขั้นแรกเราเตรียมเนื้อสับ เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน สูตรนี้ไม่ใช้หัวหอม ในความคิดของฉัน เนื้อที่ทอดโดยไม่ใส่หัวหอมจะเสียรสชาติไป ดังนั้นฉันจึงทอดหัวหอมก่อนเสมอแล้วจึงใส่เนื้อลงไป และคุณทำตามที่คุณต้องการ
หลนประมาณ 3-5 นาทีใต้ฝา เพิ่มเกลือและพริกไทย เพิ่มวางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ ผัดและนำออกจากเตา
ต้มมันฝรั่งจนนิ่ม สะเด็ดน้ำ ใส่เนย การใช้เครื่องบดทำให้เรากลายเป็นน้ำซุปข้น
เราประกอบจานเป็นชั้น ๆ วางน้ำซุปข้นครึ่งหนึ่งลงในจานอบที่ทาน้ำมัน คลุมด้วยเนื้อสับทอด ชั้นถัดไปคือน้ำซุปข้นอีกครั้ง วางมะเขือเทศฝานเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยชีสขูด ดูรูปถ่ายสำหรับลำดับการขึ้นรูปของผลิตภัณฑ์
เปิดเตาอบที่ 200 องศา อบผลิตภัณฑ์ประมาณ 20-30 นาที
หม้อปรุงอาหารกับมันฝรั่งดิบและเนื้อสับ
มันฝรั่งดิบทำอาหารที่ไม่ธรรมดา รสชาติค่อนข้างแตกต่างจากอาหารที่ทำจากน้ำซุปข้น รสชาติของมันชวนให้นึกถึงรสชาติของแพนเค้กมันฝรั่งมากกว่า (สำหรับฉันดูเหมือนเป็นเช่นนั้น) ใช้เวลาเตรียมการไม่นาน ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานที่น่าจดจำ
ชุดผลิตภัณฑ์:
- 5 มันฝรั่งขนาดใหญ่
- เนื้อสับ 700 กรัม
- 2 หัวหอมขนาดกลาง
- ชีส 100 กรัม
- โยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยว 60 กรัม 2%
- เนย 15 กรัม
- เกลือพริกไทย
ลำดับ:
เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่เนยลงไปครึ่งหนึ่ง ทอดหัวหอมสับจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย เรากระจายเนื้อสับ แบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยไม้พาย พริกไทยและเกลือ คุณสามารถปิดฝาแล้วเคี่ยวจนสุก
เตรียมจานอบ. จะสะดวกกว่าถ้ามีรูปร่างเล็กเส้นผ่านศูนย์กลาง เช่น 24x24 ซม. มีด้านสูง ทาด้านล่างด้วยเนยที่เหลือ กระจายมันฝรั่งดิบขูดครึ่งหนึ่ง เติมเกลือเล็กน้อย
กระจายเนื้อและหัวหอมเป็นชั้นเท่า ๆ กัน เพื่อความชุ่มฉ่ำ ให้เติมโยเกิร์ตแบบไม่หวานและไขมันต่ำลงไป ควรใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำแทน คลุมเนื้อสับด้วยมันฝรั่งชั้นที่สอง ครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของชิ้นงานด้วยชีสขูด ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบ
อบประมาณ 30-40 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศา จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วส่งกลับไปที่ตู้ไฟฟ้าเพื่อทำให้ชีสเป็นสีน้ำตาล
เราอบมันฝรั่งบดกับเนื้อสับในเตาอบเหมือนในโรงเรียนอนุบาล
และตอนนี้ ฉันจินตนาการถึงอาหารจานนี้ เหมือนในโรงเรียนอนุบาล สูตรในสมัยโซเวียตถูกกำหนดตาม GOST องค์ประกอบประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดไม่มีความหรูหรา นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว ยังเพิ่มหัวหอม นม เนย และไข่อีกด้วย
ผลที่ได้คือเค้กชั้น ชั้นบนและล่างเป็นมันฝรั่งบด ชั้นกลางเป็นเนื้อสับ
ต้องเตรียมผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:
- มันฝรั่ง 1.5 กก.
- เนื้อสับ 500 กรัม
- 1 หัวหอม;
- 2 ไข่;
- 150 มล. น้ำนม;
- เนย 50 กรัม
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
ขั้นตอน:
ปอกมันฝรั่ง แบ่งหัวออกเป็นหลายส่วนหากมีขนาดใหญ่ วางในกระทะที่มีน้ำแล้วตั้งไฟให้เดือด
ในขณะเดียวกันบดเนื้อเป็นเนื้อสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อ ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปทันที เพิ่มเกลือและพริกไทย
ขั้นแรกทอดหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมัน จากนั้นใส่เนื้อสับ ระหว่างคนให้เคี่ยวจนสุกโดยปิดฝาไว้ อย่าลืมใช้ไม้พายเพื่อสลายก้อนใหญ่ๆ นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากเตาให้เย็น
สะเด็ดน้ำออกจากมันฝรั่งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เพิ่มเนยและนมอุ่น ผสมให้เข้ากันและปล่อยให้น้ำซุปข้นเย็นเล็กน้อย จากนั้นตอกไข่ 2 ฟองแล้วผสมกับส่วนผสม
เพิ่มไข่เพื่อจับมวลมันฝรั่ง หม้อปรุงอาหารจะคงรูปร่างไว้และไม่แตกสลาย
ทาน้ำมันบนถาดอบและทาน้ำซุปข้นครึ่งหนึ่ง ชั้นที่สองเป็นเนื้อสับกับหัวหอม ปรับระดับพื้นผิวด้วยการกดเบา ๆ ด้วยไม้พาย ปิดเนื้อด้วยน้ำซุปข้นชั้นที่สอง
ในการสร้างเปลือกสีน้ำตาลทอง ให้ทาพื้นผิวด้วยไข่ที่ตีแล้ว วางแผ่นอบในเตาอบ อบผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที
หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับไก่สับไม่มีชีส
จานนี้เหมาะสำหรับอาหารประเภทอาหารและทารก เนื่องจากมีแคลอรี่น้อยกว่า ใช้อกไก่สับเป็นไส้ จะนุ่มกว่าถ้าต้มหรือตุ๋น คุณสามารถใช้เนื้อต้มได้โดยการบดในเครื่องบดเนื้อ
สิ่งที่คุณต้องการ:
- มันฝรั่งบด 300-400 กรัม
- อกไก่ 2 อัน
- 2 หัวหอม;
- นม 150 มล.
- เนย 50-70 กรัม
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
- เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ (เพื่อลิ้มรส);
เราจะทำอาหารอย่างไร:
ต้มอกบดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม โอนไปยังกระทะแล้วใส่เนย ขณะที่เนยละลาย ให้เทนมลงไป ผัดและเพิ่มครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
เนื้ออกไก่แห้ง นมและครีมเปรี้ยวทำให้โครงสร้างนุ่มและอ่อนโยน
เกลือพริกไทยเนื้อสับใส่ลูกจันทน์เทศ (ที่ปลายมีด)
ทาจานอบด้วยน้ำมัน วางน้ำซุปข้นครึ่งหนึ่งไว้ด้านล่าง ปรับระดับพื้นผิว ชั้นต่อไปเป็นไก่สับ ขั้นตอนสุดท้ายคือมันฝรั่งบดอีกครั้ง สำหรับเปลือกสีน้ำตาลทองให้คลุมด้านบนของผลิตภัณฑ์ด้วยครีมเปรี้ยว
หากต้องการสีทองเป็นพิเศษ คุณสามารถโรยชีสขูดด้านบนได้ (ไม่จำเป็น) เราอบผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิ 180 องศา 25-30 นาทีก็เพียงพอแล้ว
ปริมาณแคลอรี่ของหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งพร้อมเนื้อสับ
สูตรอาหารที่นำเสนอในบทความประกอบด้วยเนื้อสัตว์ น้ำมันพืช เนย ครีมเปรี้ยว... ดังนั้นจึงไม่ถือเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำ ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของอาหารต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัมอยู่ในช่วง 140-180 กิโลแคลอรี
คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์แสดงด้วยโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต และใยอาหาร มีการกระจาย (ตามลำดับ) ในอัตราส่วนต่อไปนี้: โปรตีน - ประมาณ 8%, ไขมัน - มากถึง 12%, คาร์โบไฮเดรต - ประมาณ 6%, เส้นใยพืช - ภายใน 5%
วิธีลดปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์:
- แทนที่ครีมเปรี้ยวและมายองเนสด้วยโยเกิร์ตแคลอรี่ต่ำ
- แทนที่จะใช้เนื้อสับธรรมดาให้ใช้เนื้อไก่หรือไก่งวง
หากคุณชอบผลิตภัณฑ์เนื้อฉ่ำ คุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบดลงในเนื้อสับได้ วางผัก (มะเขือเทศ บวบ ฟักทอง แครอท) ไว้ระหว่างชั้นต่างๆ การมีผักจะช่วยเพิ่มปริมาณใยอาหารในผลิตภัณฑ์และลดปริมาณแคลอรี่ลงเล็กน้อย
หากคุณต้องการเร่งกระบวนการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ให้ประกอบชั้นหม้อตุ๋นจากส่วนผสมสำเร็จรูป มันฝรั่งดิบใช้เวลานานในการอบในเตาอบ
จานที่น่าทึ่งนี้สมควรได้รับความภาคภูมิใจในการรับประทานอาหารของทุกครอบครัว หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งพร้อมเนื้อสับสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วเมื่อมีมันฝรั่งบดที่เหลือจากอาหารเย็นเมื่อวาน
และสำหรับโต๊ะรื่นเริงคุณสามารถลองได้จริงๆ! เปลี่ยนถาดอบด้วยกระทะใบเล็ก นอกจากเนื้อสับแล้ว ยังวางเห็ดและผักเพิ่มเติมหลายชั้นระหว่างชั้นต่างๆ โรยชีสด้านบน และสร้างสรรค์พายมันฝรั่งที่สวยงามและอร่อยสำหรับปีใหม่โดยไม่ต้องยุ่งยาก!
ใช้จินตนาการของคุณและสร้างสูตรอาหารของคุณเอง และหากคุณพบตัวเลือกที่น่าสนใจในบทความนี้ อย่าลืมบันทึกไว้บนหน้าโซเชียลเน็ตเวิร์กของคุณ แล้วพบกันอีก!
สิ่งที่ต้องปรุงเป็นอาหารกลางวันอย่างรวดเร็วและอร่อย
หม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมเนื้อสับเป็นอาหารที่เตรียมง่ายเสิร์ฟอย่างสวยงามและกินจนคำสุดท้าย สูตรที่ดีที่สุดของเธอในบทความนี้
2 ชั่วโมง
130 กิโลแคลอรี
4.8/5 (5)
จานมันฝรั่งค่อนข้างบังเอิญโชคดีสำหรับพ่อครัวและนักชิมจบลงที่หัวโต๊ะของอาหารประจำชาติมากกว่าหนึ่งรายการ หม้อตุ๋นเนื้อมันฝรั่งคงชื่อของอาหารจานหนึ่งในเตาอบที่เตรียมง่าย เสิร์ฟอย่างสวยงาม และรับประทานได้อย่างรวดเร็วจนคำสุดท้าย และถึงแม้ว่า ส่วนผสมของจานนั้นง่ายมากพนักงานต้อนรับสามารถเพิ่มความลับลงไปได้
หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งมาจากไหน ทำอย่างไรจึงจะได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนอันเป็นเอกลักษณ์ และวิธีเปลี่ยนไส้หากคุณดูรูปร่างของคุณและติดตามอาหาร
ประโยชน์ต่อสุขภาพของอาหารมันฝรั่ง
สำหรับอาหารจานที่เรียบง่ายและอร่อยเช่นนี้ เราต้องขอขอบคุณ Antoine Parmentier นักปฐพีวิทยาชาวฝรั่งเศส อันที่จริงแล้วเป็นเกียรติแก่เขาที่ตั้งชื่อจานมันฝรั่งและเนื้อสับตามเขา Parmentier ต้องใช้ความพยายามและความอุตสาหะอย่างมากเพื่อที่จะได้รับอนุญาตให้ปลูกมันฝรั่งในบริเวณใกล้เคียงกับปารีส และฉันต้องพยายามมากขึ้นอีก เพื่อที่จะโน้มน้าวผู้คนให้เชื่อเช่นนั้น ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย. และถ้าไม่ใช่เพราะกษัตริย์หลุยส์ที่เดินไปรอบ ๆ พระราชวังแวร์ซายโดยมีดอกมันฝรั่งอยู่ในรังดุมของเขา ก็ไม่รู้ว่าชะตากรรมของผลิตภัณฑ์ที่หลายคนชื่นชอบจะเป็นอย่างไร
โดยวิธีการเกี่ยวกับประโยชน์ของมัน เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การตระหนักว่าอาหารจากมันฝรั่งได้รับความสนใจอย่างมากจากนักวิทยาศาสตร์และนักโภชนาการ และเมื่อไม่นานมานี้ นักวิจัยชาวแคนาดาประกาศว่ามันฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและช่วยต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน ส่วนประกอบในผักสามารถต่อต้านผลร้ายของอาหารที่มีไขมันได้
ทีนี้ลองจินตนาการดูว่า หม้อตุ๋นมันฝรั่งเพื่อสุขภาพ. จานนี้ไม่เพียงแต่จะมีความสวยงามน่ารับประทานอร่อยและน่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เห็นด้วย ข่าวนี้ทำให้หูสบาย โดยเฉพาะเมื่อคุณนับแคลอรี่ในฤดูใบไม้ผลิ
กระบวนการทำหม้อปรุงอาหารที่บ้านนั้นง่ายมาก ไม่ค่อยมีการเปลี่ยนแปลงมากนักนับตั้งแต่ค้นพบอาหารจานนี้ ว่ากันว่าพ่อครัวชาวฝรั่งเศสเตรียมหม้อปรุงอาหารจานแรกจากที่เหลือหลังอาหารกลางวัน ฉันเทไข่ที่ตีด้วยนมลงบนมันฝรั่งและเนื้อสับแล้วใส่ในเตาอบและ voila
มันฝรั่งกับเนื้อสับในเตาอบ: มาเริ่มเตรียมหม้อปรุงอาหารกันดีกว่า
มาเริ่มกันเลย เราอารมณ์ดี ยิ้มไปกับเราที่ห้องครัวและเริ่มทำอาหาร ใช้เวลาเตรียมไม่นาน แต่แม้แต่ผู้ที่ทำอาหารเป็นครั้งแรกก็ยังได้รับประทานอาหารกลางวันแสนอร่อย เราจะเอามันเพื่อ ตัวอย่างสูตรหม้อตุ๋นคลาสสิกและในขณะที่เราทำงาน เราก็จะเพ้อฝัน
เราจะต้อง:
ความลับของหม้อปรุงอาหาร ในความอเนกประสงค์. ทดลองปริมาณส่วนผสมได้ตามใจชอบ อาจมีเนื้อน้อยกว่าเล็กน้อยหรือบางทีคุณอาจไม่ชอบหัวหอมมากนัก ผู้ชื่นชอบอาหารประเภทชีสจะคิดว่าผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงพอ ไส้ยังทำขึ้นเพื่อให้เหมาะกับทุกรสนิยมตั้งแต่นม ครีม หรือครีมเปรี้ยว หม้อปรุงอาหารจะยอมรับการทดลองใดๆ ของคุณ สิ่งสำคัญคือต้องลองขณะทำอาหาร
มันฝรั่งปรุงอาหาร
เตรียมไส้
- ในขณะที่น้ำซุปข้นกำลังสุกเราสามารถเริ่มบรรจุได้ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับละเอียดของเรา เมื่อเขา เปลี่ยนเป็นสีทองให้ใส่เนื้อสับลงในกระทะ
- ใช้ส้อมนวดทันทีไม่เช่นนั้นเนื้อสับจะกลายเป็นชิ้นใหญ่ทันที เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบลงในเนื้อ กระเทียมหรือมะเขือเทศบดหนึ่งช้อนจะไม่ทำให้ไส้เสีย
- ดูซิว่ามันฝรั่งเป็นยังไงบ้างแล้วอย่าลืมใส่เกลือด้วย คุณสามารถเพิ่มรสชาติได้โดยการเพิ่มใบกระวาน ตั้งเนื้อสับพักไว้ให้เย็น
มันง่ายที่จะแทนที่เนื้อบดด้วยหมู ไก่ หรือโดยทั่วไปแล้วจะทำเป็นเนื้อสัตว์ต่างๆ หากคุณกำลังเตรียมอาหารจานวันหยุดเพื่อทำให้แขกของคุณประหลาดใจคุณสามารถเพิ่มเห็ดสับละเอียดหรือบดในเครื่องปั่นให้กับเนื้อสับ
ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมการ
วิธีกระจายหม้อตุ๋นเนื้อสับและมันฝรั่งในเตาอบ
ไม่จำเป็นต้องบดมันฝรั่งในหม้อปรุงอาหาร สามารถลงทะเบียนล่วงหน้าได้ ทอดเป็นเส้นจนสุกครึ่งหนึ่ง มันฝรั่งต้มในเปลือกก็ใช้ได้ผลเช่นกัน แต่ก่อนที่จะวางบนถาดอบคุณต้องปอกเปลือกแล้วใส่ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
เป็นไปไม่ได้หรือเป็นที่พึงปรารถนาเสมอไปที่จะใช้เวลาหลายชั่วโมงบนพื้นผิวต่างๆ และในความเร่งรีบและเร่งรีบแม้แต่แม่บ้านที่มีระเบียบมากที่สุดก็จะลืมการวางแผนเมนู ในสถานการณ์เช่นนี้สูตรหม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อสับจะมีประโยชน์ สำหรับหลายๆ คน มันฝรั่งที่อบด้วยวิธีนี้เป็นส่วนหนึ่งของอาหาร ซึ่งเป็นอาหารจานปกติ เพื่อเตรียมความพร้อม คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษ เพียงแค่ทักษะพื้นฐานเท่านั้น อย่างไรก็ตาม แม้แต่ขนมนี้ก็ยังมีความลับอยู่ เมื่อรู้รายละเอียดปลีกย่อยแล้วคุณสามารถปรับปรุงรสชาติของหม้อปรุงอาหารได้
ส่วนผสม 5 ชนิดที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรอาหาร ได้แก่:
พ่อครัวที่มีประสบการณ์สามารถให้คำแนะนำเกี่ยวกับการเลือกเนื้อสัตว์และการทอดเนื้อสับความหนาของชั้นเมื่อวางส่วนผสมบนถาดอบ ฯลฯ อย่างไรก็ตามนี่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารกลางวันแสนอร่อยสำหรับเด็ก - แม้แต่ส่วนใหญ่ เด็กจู้จี้จุกจิกจะไม่เฉยเมย ตัวเลือกการทำอาหารแบบคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการตุ๋นหรือต้มเนื้อสับดังนั้นจานจะมีไขมันน้อยลงและโดยการแยกชีสออกจากรายการส่วนผสมคุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ได้
สวัสดีที่รัก ถ้าคุณลองคิดดู เรายังไม่ได้พิจารณาเรื่องมันฝรั่งเลย และฉันคิดว่าความอยุติธรรมนี้จำเป็นต้องได้รับการแก้ไข ดังนั้นวันนี้เราจะมาดูวิธีการเตรียมหม้อตุ๋นมันฝรั่งกัน มีตัวเลือกสำหรับหม้อตุ๋นในกระทะ แต่ในความคิดของฉันการทำให้ในเตาอบนั้นง่ายกว่ามาก และเราจะช่วยให้คุณเข้าใจว่าไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่ และตอบแทนคุณสำหรับความพยายามของคุณด้วยอาหารค่ำแสนอร่อย
คุณลองจินตนาการดูว่าอพาร์ทเมนต์ของคุณเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของมันฝรั่งอบ เนื้อโน๊ต และเปลือกชีสกรอบได้อย่างไร? ถ้าอย่างนั้นก็ลุยเลย!
วิธีการปรุงหม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อสับในเตาอบ
มันฝรั่ง 0.7-1 กก.
- เนื้อสับ 0.5-0.7 กก.
- หัวหอม 1-2 ชิ้น;
- ชีส 150-200 กรัม
- นม 1-1.5 ถ้วย;
- ไข่ไก่ 1-2 ชิ้น;
- เครื่องปรุงรส (มาจอแรม, ออริกาโน, ปาปริก้า, พริกไทย, เกลือ)
ฉันเห็นหลายวิธีในการปรุงหม้อตุ๋นในเตาอบ:
1. ใช้มันฝรั่งดิบหั่นเป็นพลาสติก
2. ขึ้นอยู่กับมันฝรั่งขูดดิบ
3. จากมวลมันฝรั่งต้มเราจะพิจารณาในสูตรอื่น
นอกจากนี้ยังสามารถเปลี่ยนแปลงสูตรได้ซึ่งคุณสามารถอ่านด้านล่างและแสดงความคิดเห็นในความคิดเห็น
หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งดิบพร้อมเนื้อสับ (ในเตาอบ)
ในตัวเลือกการทำอาหารนี้ ขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยการทอดส่วนผสม คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ตับ เห็ด หรือปลาก็ได้ คุณสามารถใช้มันในจานของเราได้
1. ปอกหัวหอมสองสามหัวแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ตั้งกระทะบนแก๊ส เทน้ำมันพืชเล็กน้อย แล้วใส่หัวหอมลงไป ทันทีที่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองคุณสามารถเริ่มสับได้ เราใส่มันลงในกระทะแล้วบดด้วยส้อมและมีด (หรือส้อมสองอัน) จนเกือบเป็นเศษเล็กเศษน้อย เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร จากนั้นกวนทอดประมาณ 5-10 นาทีจนสุก ปล่อยให้เย็นแล้วย้ายไปที่มันฝรั่ง
2. ล้างสิ่งสกปรกออกด้วยน้ำไหลแล้วลอกผิวออก ตัดเป็นพลาสติกหนา 3-4 มม. คุณไม่จำเป็นต้องทำด้วยมือถ้าคุณรู้ว่าเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นจะทำงานได้ดีกว่า
คุณยังสามารถขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบได้ (โดยหลักการแล้วการสับโดยใช้เครื่องใช้ในบ้านนั้นค่อนข้างเป็นไปได้ แต่ในกรณีนี้คุณอาจต้องลดเวลาในการปรุงอาหารในเตาอบลงเหลือ 30-40 นาที)
3. ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเริ่มอุ่นเตาอบได้ถึง 180-200 องศาแล้ว
4. วางพลาสติกมันฝรั่งครึ่งหนึ่ง (หรือมันฝรั่งขูด) ไว้หลายชั้นที่ด้านล่างของกระทะ (ชาม แผ่นรองอบทรงลึก หรือจานอบ)
5. จากนั้นใส่เนื้อสับผัดกับหัวหอมเป็นชั้น
6. และคลุมด้วยมันฝรั่งที่เหลือ
7. ผสมไข่กับนม เติมเกลือและเครื่องปรุงรสเล็กน้อย เทสิ่งนี้ลงบนหม้อปรุงอาหารที่ขึ้นรูปแล้ว
8. ขูดชีสด้านบนให้ละเอียด
9. ใส่ในเตาอบประมาณ 40-50 นาทีแล้วเพลิดเพลินกับรสชาติของจานที่เสร็จแล้ว
หากคุณขูดมันฝรั่งหรือในเครื่องปั่น คุณสามารถเตรียมสิ่งที่คล้ายกันได้ และหากมีเนื้อสัตว์มากเกินไปก็สามารถนำส่วนที่เกินมาปรุงอาหารได้
สามารถวางชั้นชีสได้ 10-15 นาทีก่อนปิดไฟและนำจานออกจากเตาอบ หรือโรยหม้อปรุงอาหารที่เสร็จแล้วด้วยชีสแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีในเตาอบ
หม้อตุ๋นมันฝรั่งดิบ เนื้อสับ และชีส
สูตรทำหม้อตุ๋นโดยใช้มันฝรั่งดิบขูด
มันฝรั่ง 1 กก.
- เนื้อสับ 500 กรัม;
- ฮาร์ดชีส 100 กรัม;
- หัวหอมสีเขียว 3-4 ขน
- ไข่ไก่ 1 ชิ้น;
- เกลือ, พริกไทย, ฮอปซูเนลี, โรสแมรี่;
- ครีมเปรี้ยว 1-2 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น) และเนย (สำหรับทากระทะ)
1. ล้างมันฝรั่งดิบและหัวหอมสีเขียวเพื่อขจัดสิ่งสกปรก ปอกมันฝรั่งแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลอีกครั้ง
2. จากนั้นขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ หากต้องการขจัดของเหลวส่วนเกิน ให้ใส่กระชอนแล้วบีบเบาๆ เพิ่มโรสแมรี่เล็กน้อย ใช้นิ้วถูลงไป
3. ทาจานอบด้วยเนย
4. แบ่งมันฝรั่งขูดออกเป็นสองส่วน วางส่วนหนึ่งไว้ในแม่พิมพ์เป็นชั้นเท่าๆ กัน จากนั้นพักอีกส่วนหนึ่งไว้ก่อน
5. สับหัวหอมอย่างละเอียดผสมกับเนื้อสับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น ฮ็อปซูเนลีเล็กน้อยจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมเผ็ดร้อน
6. กระจายเนื้อให้ทั่วชั้นมันฝรั่งขูด
7. ถูชีสลงในมันฝรั่งดิบที่เหลือแล้วตอกไข่ไก่ ผสมความหลากหลายทั้งหมดนี้แล้ววางชั้นบนสุดของหม้อตุ๋นมันฝรั่งดิบของเรา
8. วางจานในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180°C แล้วอบประมาณ 45-50 นาที
คุณสามารถใช้เครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลีหรือหั่นมันฝรั่งเป็นเส้น (ชิ้น)
หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งดิบพร้อมเนื้อสับแบบโฮมเมด
อีกสูตรสำหรับหม้อปรุงอาหารที่ทำจากมันฝรั่งดิบพร้อมไส้ครีมและครีมเปรี้ยวเนื้อสับที่เตรียมไว้ที่บ้าน
เนื้อ 300 กรัม;
- หมู 300 กรัม;
- หัวหอม 2 ชิ้น;
- มันฝรั่ง 1 กก.
- กระเทียม 3 กลีบ
- พริกไทย ¼ ช้อนชา;
- เกลือ ½ ช้อนชา;
- ครีม 20% 200 มล.
- ครีมเปรี้ยว 100 กรัม;
- พาร์เมซาน 100 กรัม (ไม่จำเป็น).
1. ในการเตรียมเนื้อสับ เราต้องใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น บดเนื้อ หัวหอม และกระเทียม 2 กลีบ เพิ่มเกลือ¼ช้อนชาและพริกไทยดำป่น ผสมและตี
2. หั่นหัวหอมที่เหลือเป็นครึ่งวงหรือสี่ส่วน แล้วบีบกลีบกระเทียมผ่านการกดลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชเล็กน้อย ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที
3. ใส่เนื้อสับลงไปทอดจนสีเนื้อหายไป แบ่งมันออกด้วยไม้พายเพื่อป้องกันไม่ให้มันติด จากนั้นทิ้งไว้ให้เย็น
4. อัดจารบีจานหม้อปรุงอาหารด้วยน้ำมัน เราปอกมันฝรั่งแล้วล้างให้สะอาดจากสิ่งสกปรก
5. หั่นหัวมันฝรั่งดิบเป็นชิ้นบาง ๆ และจัดวางชั้นแรกโดยใช้มันฝรั่งมากกว่าครึ่งเล็กน้อย เทครีมลงไปครึ่งหนึ่งแล้วโรยด้วยเกลือเล็กน้อย วางเนื้อที่เย็นไว้ด้านบน ปรับระดับพื้นผิวแล้วปิดด้วยชั้นมันฝรั่งที่เหลือ
6. ผสมครีมและครีมเปรี้ยว เติมเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบเล็กน้อย (แกง, เคเมลี-ซูเนลี, โรสแมรี่)
7. ขูด Parmesan เป็นชิ้นเล็กๆ และเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของจาน คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ชีส
8. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเตรียมหม้อตุ๋นมันฝรั่งในเตาอบ ที่อุณหภูมิ 180-190 °C เวลาในการปรุงคือ 45-50 นาที
เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสจะอร่อยมาก
หม้อตุ๋นมันฝรั่งดิบและเนื้อสับพร้อมมะเขือเทศและชีส
มันฝรั่ง 1-1.3 กก.
- หมูสับ 0.6-0.7 กก.
- วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ;
- แครอท 1 ชิ้น;
- หัวหอม 1 ชิ้น;
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- มะเขือเทศ 3-5 ชิ้น;
- ฮาร์ดชีส 150-180 กรัม
- ผักใบเขียว (ไม่จำเป็น);
- แกง, พริกไทยดำ, เกลือ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยบนไฟอ่อน เราปอกกลีบกระเทียมแล้วบีบผ่านการกดหรือสับด้วยมีด
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราส่งไปที่กระทะ
3. ล้างแครอทจากสิ่งสกปรกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือสามอันบนเครื่องขูด ส่งไปที่หัวหอมและกระเทียม เพิ่มความร้อน ทอดหัวหอมจนโปร่งแสงและเป็นสีเหลืองทอง และแครอทจนนิ่ม
4. หลังจากผ่านไป 5-6 นาที ให้เทเนื้อสับออกแล้วทอดโดยใช้ไม้พายทุบให้แตก
5. เมื่อเนื้อดูไม่ดิบ ให้เติมเครื่องปรุงรส: แกง พริกไทยดำ และเกลือ และวางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากัน ภายใน 8-10 นาทีก็พร้อม ทิ้งไว้ให้เย็น
6. ปอกมันฝรั่ง ล้างด้วยน้ำไหล หั่นเป็นวงกลมหนา 0.3-0.4 เซนติเมตร นำจานอบแล้วทาด้วยเนย (เนยหรือผัก)
7. เลย์เอาต์ออกครึ่งหนึ่ง โดยชอบชิ้นกลมใหญ่ พยายามปิดรูที่เกิดขึ้นระหว่างชิ้นมันฝรั่ง ขอแนะนำให้เกลือชั้นเล็กน้อย
9. ทำมันฝรั่งอีกชั้นจากของเหลือ หากคุณกังวลว่ามันจะจืด ให้เติมเกลือเล็กน้อย
10. ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชั้นๆ เอาก้านออก และจัดวางมะเขือเทศฉ่ำเป็นชั้น หากมะเขือเทศมีขนาดใหญ่ คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นหรือครึ่งวงกลมได้
11. ขูดชีสแข็งหยาบๆ แล้วโรยให้ทั่วหม้อปรุงอาหารมันฝรั่ง
12. วางจานอบลงในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วปรุงจนสุกเป็นเวลา 45-50 นาทีที่ 180°C
หม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมเนื้อสับและมะเขือเทศพร้อม! เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและฟังคำสรรเสริญ
หม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมเนื้อสับและเห็ด
เนื้อสับ - 400-500 กรัม;
- แชมเปญ 200-250 กรัม;
- มันฝรั่ง 1 กก.
- หัวหอม 1 ชิ้น;
- กระเทียม 2 กลีบ
- ครีมเปรี้ยว 100-150 กรัม
- เนยหรือชีส 50 กรัม
1. ปอกหัวหอมและกระเทียม ล้างด้วยน้ำแล้วสับให้ละเอียด ทอดประมาณ 5-7 นาทีด้วยไฟปานกลางด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย
2. ล้างแชมเปญเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและลอกฟิล์มออก วางเห็ดโดยหงายหมวกขึ้นแล้วหั่นเป็นชิ้น วางในกระทะที่มีหัวหอมสีทองโปร่งแสงและกระเทียมหอม ทอดจนความชื้นที่ปล่อยออกมาระเหยไป โอนให้เย็น
3. ปรุงเนื้อสับในกระทะที่ว่าง ใช้ไฟปานกลาง 6-8 นาที คนเป็นระยะๆ และแยกชิ้นใหญ่ออก ในระหว่างการทอดฉันแนะนำให้เติมเกลือและพริกไทยลงไป
4. ปอกมันฝรั่งแล้วล้างสิ่งสกปรกออก ขูดหยาบหรือหั่นเป็นชิ้นหนา 0.3-0.5 ซม.
5. นำจานอบ อัดจาระบีพื้นผิวด้านในด้วยเนย วางมันฝรั่งและเติมเกลือเล็กน้อย ระดับและวางชั้นเนื้อไว้ด้านบน จากนั้นจึงใส่เห็ด
6. เทครีมเปรี้ยวลงไปแล้วค่อยๆ เกลี่ยให้เรียบโดยใช้ช้อนโต๊ะ ติดเนยชิ้นเล็ก ๆ ในสถานที่ต่าง ๆ หรือเพียงแค่ขูดชีส
7. เปิดเตาอบที่ 180-190°C แล้ววางหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งไว้ที่นั่นประมาณ 40-50 นาที ต้องขอบคุณเนื้อและเห็ดที่ทำให้อาหารจานนี้มีความหนาแน่นและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น
คุณสามารถใช้เห็ดชนิดอื่นได้ แม้แต่เห็ดแห้ง แต่จะต้องแช่หรือต้มไว้ล่วงหน้า
บทความในหัวข้อ
