สตรอเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ สตรอเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของคุณเองสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหาร วิธีทำวิคตอเรียในน้ำผลไม้ของคุณเอง

การเตรียมสตรอเบอร์รี่เป็นที่ต้องการอย่างมากในฤดูหนาวเพราะเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมนั้นทั้งดีต่อสุขภาพและน่ารับประทาน ผลไม้สตรอเบอร์รี่เตรียมอร่อยหลายอย่าง: แยม, เยลลี่, แยม ผลเบอร์รี่แห้งและแช่แข็ง คุณยังสามารถเตรียมมันด้วยน้ำผลไม้ของตัวเองก็ได้

วิธีนี้ใช้แรงงานเข้มข้น แต่ผลลัพธ์จะตอบแทนความพยายามทั้งหมด ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะได้สีและรสชาติใกล้เคียงกับรุ่นฤดูร้อนที่สดใหม่มากที่สุด

คำแนะนำของเราจะช่วยให้คุณปรุงผลเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวได้อย่างถูกต้อง เราจะนำเสนอสูตรที่ดีที่สุด

การเตรียมกระบวนการทำอาหาร

สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือเตรียมภาชนะแก้ว สะดวกที่สุดในการใช้ขวดที่มีความจุครึ่งลิตร (คุณสามารถใช้ขวดลิตรก็ได้ แต่ไม่มากไปกว่านี้) ล้างภาชนะแก้วให้สะอาดโดยใช้โซดาแล้วล้างออก จากนั้นนำไปฆ่าเชื้อในเตาอบหรืออบไอน้ำ

ฝาปิดยังถูกล้างและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง

จะดีกว่าถ้าใช้สตรอเบอร์รี่ที่มีขนาดไม่ใหญ่เกินไป แต่ก็ไม่เล็กเช่นกัน ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมประเภทนี้คือผลไม้ขนาดกลาง พวกมันจะถูกแยกออกและเอาก้านออก กำจัดตัวอย่างที่บูดและเน่าเสีย เนื่องจากสตรอเบอร์รี่เติบโตในแปลงสวนโดยโค้งงอลงกับพื้นจึงมักมีดินเปื้อน ในเรื่องนี้การล้างผลไม้สองครั้งภายใต้แรงดันน้ำที่ดีนั้นไม่เจ็บ ผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้ววางบนผ้าให้แห้ง

ต่อมาจะนำไปใส่ในภาชนะทรงลึก เคลือบด้วยน้ำตาลทรายเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง (แนะนำให้ทำเช่นนี้ในเวลากลางคืน) ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำในปริมาณที่เพียงพอ

วิธีการเตรียมสตรอเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง การบรรจุกระป๋อง

วิธีที่หนึ่ง

สำหรับสตรอเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม ให้ใช้น้ำตาลสองร้อยกรัม (สัดส่วนต้องเป็นห้าต่อหนึ่ง)

ลำดับของการกระทำต่อไปนี้ดำเนินการด้วยส่วนผสมทั้งสองนี้:

• ผลไม้คัดแยกทั้งผลที่ไม่มีก้านผลไม้จะถูกใส่ในภาชนะแก้วที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อ
• มีการเติมน้ำตาลลงไปด้วย
• ผลไม้ที่มีน้ำตาลทรายจะถูกแช่ไว้ในตู้เย็นตลอดทั้งคืน
• ในตอนเช้าเบอร์รี่จะเกาะตัว (ปริมาณลดลง) และปล่อยน้ำออกมา
• เบอร์รี่ที่สูญเสียน้ำไปบางส่วนใช้พื้นที่น้อยลง ดังนั้นผลไม้สตรอเบอร์รี่จึงถูกแจกจ่ายใหม่ในภาชนะแก้วที่แม่บ้านจะนำไปทิ้ง
• หลังจากการแจกจ่ายซ้ำ ขวดที่เติมจะน้อยลงเนื่องจากผลไม้ที่วางควรถึงระดับของที่แขวนขวด
• ปิดขวดโหลด้วยฝาปิดที่สะอาดและแห้ง
• จากนั้นนำไปใส่ในภาชนะปรุงอาหารที่มีขนาดกว้าง (จานรุ่นนี้จะช่วยให้คุณสามารถใส่ขวดผลไม้จำนวนมากขึ้นได้) กระทะเต็มไปด้วยน้ำอุ่น: ระดับน้ำในกระทะไม่ควรเกินไม้แขวนของภาชนะแก้ว
• ขั้นแรกให้ตั้งกระทะด้วยไฟแรง
• นำน้ำไปต้ม
• เปลวไฟจะถูกควบคุมให้น้อยที่สุด ควรต้มขวดที่อยู่ในน้ำ: กระบวนการฆ่าเชื้อจะใช้เวลาประมาณห้านาที
• ไหจะถูกเอาออกจากน้ำและปิดแบบครบวงจร
• หากมีผลึกน้ำตาลทรายแขวนลอยอยู่ ขวดแก้วจะคว่ำลงจนละลายหมด

วิธีที่สอง

สำหรับสตรอเบอร์รี่ 600 กรัม คุณจะต้องมีน้ำตาลทรายหนึ่งถ้วยครึ่ง

• เทน้ำเย็นลงบนผลไม้ที่คัดแยกอย่างระมัดระวังโดยไม่มีก้าน (แช่ไว้สิบห้านาทีก็เพียงพอแล้ว)
• ระบายน้ำและล้างออกด้วยน้ำไหล
• วางผลไม้ที่ล้างแล้วลงในกระชอน
• น้ำตาลทรายสองสามช้อนโต๊ะจะถูกส่งไปยังขวดที่เตรียมไว้
• วางสตรอเบอร์รี่ไว้ด้านบนซึ่งปกคลุมด้วยน้ำตาลชั้นใหม่ (ใช้ช้อนครึ่งช้อน)
• สลับชั้นน้ำตาลกับสตรอเบอร์รี่หนึ่งชั้นจนเต็มขวด
• เพื่อเติมเต็มช่องว่างที่มีอยู่ ขวดจะถูกปิดด้วยฝาปิด พลิกกลับและเขย่าเบา ๆ
• ภาชนะแก้วที่มีผลิตภัณฑ์ปิดด้วยผ้ากอซ
• เนื้อหาในขวดถูกทิ้งไว้ให้แช่ประมาณ 3-4 ชั่วโมง
• หลังจากเวลานี้ผลไม้จะปล่อยน้ำออกมาและเกาะตัวและน้ำตาลทรายจะละลายเล็กน้อย
• ขวดแก้วที่มีฝาปิดจะถูกฆ่าเชื้อด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (ไม่ควรปล่อยให้เดือดอย่างรุนแรง)
• ม้วนขวดขึ้นแล้วคว่ำลง ไม่จำเป็นต้องห่อมัน หลังจากผ่านกระบวนการทำความเย็นตามธรรมชาติแล้ว ให้เก็บในที่เย็น

วิธีที่สาม - การใช้กรดซิตริก

ส่วนผสม: น้ำตาล 350 กรัม, สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม, กรดซิตริก 5 กรัม

• ผลเบอร์รี่ที่ล้างสะอาดแล้วจะถูกวางไว้ในชามลึกแล้วโรยด้วยน้ำตาล
• ผลไม้จะซึมซับตลอดทั้งคืน
• น้ำหวานสตรอเบอร์รี่ที่ได้จะถูกเทลงในภาชนะฟรี
• ภาชนะที่มีน้ำผลไม้นี้ได้รับความร้อนน้ำจะถูกนำไปต้ม แต่ไม่ควรต้มดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องนำกระทะออกจากเตาให้ทันเวลา
• เพิ่มมะนาว
• สตรอเบอร์รี่ใส่ในขวดที่เตรียมไว้ น้ำหวานร้อนที่เทลงไปไม่ควรถึงขอบภาชนะประมาณหนึ่งเซนติเมตร
• คุณต้องวางผ้าไว้ที่ด้านล่างของกระทะ (ควรใช้ภาชนะที่มีขนาดกว้าง) เทน้ำลงในภาชนะแล้วนำไปต้ม
• วางขวดเบอร์รี่ไว้ในภาชนะและฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบห้านาที
• ขวดแก้วที่มีผลิตภัณฑ์ถูกม้วนและทำให้เย็นลง ไม่จำเป็นต้องพลิกกลับ
• การจัดเก็บจะดำเนินการในห้องใต้ดินหรือในที่เย็นอื่น ๆ

วิธีที่สี่ - ด้วยน้ำมะนาว

สำหรับผลไม้ 0.7 กก. ให้ใช้น้ำตาล 0.2 กก. น้ำ 0.1 ลิตร และมะนาวครึ่งลูก

• เลือกผลเบอร์รี่คุณภาพสูง (ในกรณีนี้ใช้ผลไม้ขนาดใหญ่) และเตรียมสำหรับกระบวนการทำอาหาร
• หั่นผลไม้ออกเป็นครึ่งหนึ่ง
• วางเป็นชั้นเดียวในชาม โรยด้วยน้ำตาลทราย จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนการสลับชั้นจนกระทั่งผลเบอร์รี่ทั้งหมดถูกวาง ควรจำไว้ว่ามีเพียงครึ่งหนึ่งของปริมาณน้ำตาลที่จัดสรรเท่านั้นที่ใช้ในการเทผลเบอร์รี่
• สตรอเบอร์รี่หนึ่งชามถูกคลุมด้วยฟิล์ม
• จานนี้วางอยู่ในที่ที่แสงแดดส่องผ่านได้ดี
• หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมง น้ำสตรอเบอร์รี่จะออกมาเพียงพอ
• วางสตรอเบอร์รี่กับน้ำผลไม้ไว้ในภาชนะปรุงอาหารแล้วเติมน้ำ
• น้ำตาลที่เหลือเทลงไปที่นั่น
• เพิ่มมะนาวครึ่งลูกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในสตรอเบอร์รี่
• กระทะถูกส่งไปยังเตาอบและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที น้ำไม่ควรเดือด
• หลังจากนั้นชิ้นมะนาวจะถูกเอาออกและทิ้งไป บทบาทของมะนาวคือการปล่อยน้ำออกและให้กลิ่นส้มของผลิตภัณฑ์
• เนื้อหาของกระทะถูกกระจายลงในขวดโหลปลอดเชื้อที่ล็อคด้วยกุญแจ ขวดปิดถูกห่อด้วยผ้าห่มอุ่น
• เก็บในห้องใต้ดินหรือห้องเย็น

วิธีที่ห้า - การเตรียมโดยไม่ใส่น้ำตาล

หากคุณต้องการได้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นธรรมชาติที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องเติมน้ำตาล

สำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์สตรอเบอร์รี่นั้นต้องใช้เฉพาะผลไม้ของผลเบอร์รี่ที่กล่าวมาข้างต้นเท่านั้น

• ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้จะเต็มไปด้วยสตรอเบอร์รี่
• พวกเขาถูกวางไว้ในอ่างน้ำ ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง ผลไม้จะค่อยๆมีขนาดเล็กลงซึ่งเกิดจากการปล่อยน้ำออกมา
• เมื่อขนาดของผลเบอร์รี่ลดลง ผลไม้สดใหม่ๆ จะถูกเพิ่มเข้ามา
• ควรเคี่ยวผลเบอร์รี่ด้วยไฟอ่อนจนสุก
• หากบรรจุภาชนะเพียงพอ การปรุงอาหารขั้นสุดท้ายจะดำเนินการภายในสิบห้านาที
• ธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจะถูกขันแบบครบวงจร

อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)

เนื้อหา

เบอร์รี่ฤดูร้อนที่มีกลิ่นหอมนี้มีแฟน ๆ มากมาย ผู้คนต่างรอคอยการปรากฏตัวบนเตียงในสวนและทุ่งหญ้าในป่าเพื่อเตรียมเก็บเกี่ยว หลังจากนั้น การค้นหาก็เกิดขึ้นเพื่อหาวิธีที่ดีที่สุดที่จะเก็บรักษาเบอร์รี่แต่ละชนิดไว้จนถึงฤดูร้อนหน้า แยม แยม ผลไม้แช่อิ่ม น้ำซุปข้นแช่แข็ง วิธีเตรียมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวอย่างรวดเร็ว แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุด?

วิธีเตรียมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

กฎสำคัญทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการฆ่าเชื้อขวด การปอกเปลือกผลเบอร์รี่ และการปิดผนึกการเก็บรักษาในภายหลังก็เกี่ยวข้องกับผลไม้เหล่านี้เช่นกัน หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงผลเบอร์รี่ด้วยการเทน้ำผลไม้ของตัวเองคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องปรุงซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาในการใช้เตา อย่างไรก็ตามสูตรอาหารประเภทนี้ยังคงมีความแตกต่างหลายประการ:

• นำภาชนะขนาดเล็ก: เหยือก ภาชนะ ฯลฯ ปริมาตรในอุดมคติคือ 0.5 ลิตร - จะไม่ยอมให้ผลิตภัณฑ์เสีย ในบางกรณีซึ่งเกิดขึ้นไม่บ่อยนัก อาจใช้ 0.75 ลิตรได้ แต่ภาชนะบรรจุลิตรมีขนาดใหญ่เกินไปแล้ว
• หากคุณวางแผนที่จะรักษาความหนาแน่นและความสมบูรณ์ของสตรอเบอร์รี่ที่แช่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง ให้ใช้เฉพาะผลไม้ที่สะอาดซึ่งไม่จำเป็นต้องล้าง
• ปริมาณน้ำตาลอาจน้อยที่สุด (มากถึงหนึ่งแก้วสำหรับผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม) - ระยะเวลาของการแช่จะมีบทบาทสำคัญ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เก็บแยมไว้ข้ามคืน
• แม่บ้านบางคนไม่เข้าใจการพลิกกระป๋องหลังเย็บตะเข็บ คุณจะต้องทิ้งมันกลับหัวไว้สักสองสามนาที หากไม่มีน้ำเชื่อมปรากฏรอบๆ ฝา คุณสามารถวางภาชนะด้วยวิธีปกติและปล่อยให้เย็น หากเริ่มมีการรั่วไหล แสดงว่าปิดภาชนะไม่ถูกต้องและจำเป็นต้องรีดซ้ำ ไม่จำเป็นต้องทำให้เย็นลงโดยปิดฝาลง
• ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษในการปิดอีกครั้ง: หากคุณเปิดฝาออก ควรระบายน้ำน้ำผลไม้หรือน้ำเชื่อมทั้งหมดออก แล้วนำไปต้มอีกครั้งแล้วเติมขวดอีกครั้ง หลังจากนั้นคุณสามารถม้วนขึ้นและทดสอบความแข็งแรงโดยพลิกกลับ

คุณสามารถทำอะไรจากสตรอเบอร์รี่ในฤดูหนาว?

สูตรทุกประเภทนี้จะแตกต่างกันเพียงสัดส่วนของส่วนผสมหลัก 2 ชนิดและระยะเวลาในการแช่ชิ้นงานเท่านั้น บางส่วนเกี่ยวข้องกับการแนะนำสารกันบูดเพิ่มเติม: กรดซิตริก, กานพลู, อบเชยและแม้แต่เครื่องปรุง (วานิลลินถือเป็นที่นิยมมากที่สุด) หากคุณเข้าใจกฎพื้นฐานในการเก็บรักษาสตรอเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ธรรมชาติ คุณจะสามารถสร้างสูตรของคุณเองได้

สตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำตาล

นี่เป็นของหวานที่เร็วและง่ายที่สุด ใช้เวลาเตรียมเพียงครึ่งชั่วโมงเท่านั้น ไม่จำเป็นต้องปรุงน้ำเชื่อมจำนวนการจัดการกับผลเบอร์รี่ก็มีน้อยเช่นกันดังนั้นสตรอเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวจึงช่วยชีวิตสำหรับผู้ที่ต้องการเก็บรักษาโดยไม่มีความเจ็บปวดที่ไม่จำเป็น คุณต้องเตรียมภาชนะขนาดเล็ก (โดยเฉพาะภาชนะที่มีฝาปิด ไม่ใช่ขวดโหล) และหาเวลาว่าง สัดส่วนของน้ำตาลต่อผลเบอร์รี่อยู่ที่ 1:3 ถึง 1:2 ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ไม่มีผลิตภัณฑ์อื่นๆ ดังนั้นจึงไม่มีรายการให้

การตระเตรียม:

1. อย่าล้างผลเบอร์รี่เอาเฉพาะก้าน (ไม่มีกลีบเลี้ยง) คลุมด้วยน้ำตาล
2. หลังจากอยู่ในความเย็นเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง ให้เขย่าผลไม้แล้วใส่ลงในภาชนะ
3. เทน้ำผลไม้ของคุณเองแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง

น้ำสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด

สูตรนี้ยากที่จะเชี่ยวชาญ แต่ถ้าคุณเชี่ยวชาญ สูตรนี้จะกลายเป็นหนึ่งในของหวานหลักบนโต๊ะของคุณ การเตรียมสตรอเบอร์รี่ประเภทนี้สำหรับฤดูหนาวต้องใช้สมาธิ ความเอาใจใส่ และความอุตสาหะ การเตรียมผลไม้จะใช้เวลามาก - นี่คือเคล็ดลับแห่งความสำเร็จ รายการส่วนผสมมีดังต่อไปนี้:

• สตรอเบอร์รี่สดเนื้อแน่น – 1.1 กก.
• น้ำตาล – 0.25 กก.

การเตรียมสตรอเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำสะอาด ปอกเปลือกแต่ละอันด้วยปลายนิ้วของคุณ อีกวิธีหนึ่งคือวางชามเล็กๆ ไว้ใส่ผลไม้จำนวนหนึ่งแล้วล้างภายในไม่กี่นาที ไม่สามารถเก็บไว้ในน้ำเป็นเวลานาน
2. เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ พักบนตะแกรง - เกลี่ยเป็นชั้นบางๆ โดยมีระยะห่างระหว่างผลไม้เล็กน้อย อย่าถอดกลีบเลี้ยงออก
3. เช็ดด้านในของกระทะหรืออ่างเคลือบด้วยผ้าขนหนูกระดาษ หลังจากแน่ใจว่าภาชนะแห้งแล้ว ให้ย้ายผลไม้ไปที่นั่น โรยน้ำตาลครึ่งหนึ่งด้านบนแล้วลืมเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
4. ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดเล็กที่สะอาด และปล่อยให้เย็นจนอุ่น
5. เติมผลเบอร์รี่ลงในภาชนะ ต้มน้ำที่ปล่อยออกมาแล้วเทลงไปและปิดฝา

สตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

ความแตกต่างที่สำคัญจากสูตรที่แล้วคือปริมาณน้ำตาลที่จะเปลี่ยนน้ำผลไม้ให้เป็นน้ำเชื่อมข้น เขาจะเป็นผู้รับผิดชอบว่าสามารถเก็บชิ้นงานได้นานแค่ไหน หากคุณต้องการเก็บสตรอเบอร์รี่ไว้ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว วิธีนี้เหมาะอย่างยิ่ง ควรใช้ขวดที่มีปริมาตรขั้นต่ำ - มากถึง 0.75 ลิตร มิฉะนั้นรสชาติและรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์อาจไม่เป็นไปตามที่คาดหวัง

คุณจะต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่ป่าสด - 2.3 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด

ตามสูตรนี้สตรอเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวเช่นนี้

นี่ไม่ใช่ปีแรกที่สตรอเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ช่วยฉันได้มากฉันพยายามแพ็คสองสามขวดสำหรับฤดูหนาวอย่างแน่นอน ปรากฎว่าเกือบจะเหมือนสด - หนาแน่นยืดหยุ่นพร้อมกลิ่นสตรอเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมและรสชาติของผลเบอร์รี่ตามธรรมชาติ สำหรับผู้ที่ไม่ชอบแยมหวานมากสูตรสตรอเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองจะเป็นการค้นพบที่น่าพึงพอใจและสำหรับแม่บ้านที่ประหยัดก็มีโอกาสอีกครั้งที่จะเก็บผลเบอร์รี่แสนอร่อยไว้ ฉันปิดผนึกสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลโดยไม่ต้องเติมน้ำเพื่อให้น้ำเชื่อมเข้มข้น ฉันเลือกผลเบอร์รี่ลูกเล็กแล้วไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อเป็นเวลานาน

สูตรสตรอเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ – 400 กรัม;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• กระป๋องปริมาตร 0.25 ลิตร - 0.3 ลิตร

วิธีม้วนสตรอเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว

ฉันคัดแยกสตรอเบอร์รี่ที่รวบรวมมาโดยเอาสตรอเบอร์รี่ที่เน่าเสียและอ่อนนุ่มที่มีจมูกสีเขียวออก ฉันฉีกหางออกเทลงในอ่างล้างจานแล้วเติมน้ำเย็นสักสองสามนาที ฉันวางผลเบอร์รี่ที่สะอาดลงในกระชอน

หลังจากนั้นประมาณสิบนาทีน้ำก็จะระบายออก ฉันย้ายผลเบอร์รี่ลงในกระทะหรือชามที่แห้งแล้วโรยด้วยน้ำตาลแต่ละชั้น ฉันคลุมและทิ้งไว้หลายชั่วโมงหรือถึงเช้าถ้าเก็บสตรอเบอร์รี่ในตอนเย็น คุณสามารถคนสองหรือสามครั้งเพื่อให้น้ำตาลละลายได้ดีขึ้นและเกิดน้ำผลไม้มากขึ้น

ในตอนเช้าผลเบอร์รี่จะถูกปกคลุมไปด้วยน้ำผลไม้เกือบทั้งหมด สะดวกกว่าสำหรับฉันในการเตรียมสตรอเบอร์รี่กระป๋องสำหรับฤดูหนาวในขวดเล็ก ๆ ฉันใช้ขวด 0.25 หรือครึ่งลิตร ฉันล้างมันด้วยโซดา ตั้งไฟให้ร้อนด้วยไอน้ำ และต้มฝาให้เดือด

ก่อนอื่นฉันใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวดโดยไม่มีน้ำผลไม้ ฉันเติมมันจนถึงไหล่หรือเกือบถึงคอแล้วเติมน้ำลงไปด้านบนโดยเว้นจากขอบสองสามเซนติเมตร

ฉันวางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะแล้วพับเป็นหลายชั้น ฉันวางขวดโหลไว้ไม่ใกล้กัน ปิดฝาไว้โดยไม่บิดเกลียว ฉันเติมน้ำลงในขวดประมาณสองในสามของความสูงของขวด เพื่อว่าเมื่อเดือด ไอน้ำจะไม่เข้าไปอยู่ใต้ฝา ใช้ไฟอ่อนนำน้ำไปต้มฆ่าเชื้อขวดโหลขนาด 0.25-0.3 ลิตรเป็นเวลา 15 นาที ขวดครึ่งลิตรเป็นเวลา 25 นาที

ฉันหยิบมันออกมาอย่างระมัดระวังโดยใช้ผ้าเช็ดตัวจับไว้ ฉันบิดมันทันที ฉันพลิกมันกลับด้าน เพื่อตรวจสอบว่าฝาขันแน่นดีหรือไม่ ไม่ควรมีฟองอากาศอยู่ข้างใน และไม่มีน้ำเชื่อมรั่วไหลออกด้านนอก

หากทุกอย่างเรียบร้อยฉันก็ปล่อยให้มันเย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ฉันจะย้ายมันไปไว้ในตู้มืดหรือนำไปไว้ชั้นใต้ดิน ห่างไกลจากแสงแดดและความร้อน

ในฤดูหนาวมีการใช้สตรอเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองเช่นเดียวกับของสด: ในขนมอบ (สำหรับพายแบบเปิด), ของหวานทุกชนิด, ผลไม้แช่อิ่ม, นอกเหนือจากชีสเค้ก, แพนเค้กและไอศกรีม ขอให้โชคดีกับการเตรียมฤดูหนาวของคุณ!

สตรอเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวที่ปรุงโดยไม่ต้องปรุงจะมีประโยชน์อย่างแน่นอนในตอนเย็นฤดูหนาวที่ยาวนานด้วยชาสักถ้วยหรือในงานปาร์ตี้ของเด็ก ๆ บางทีมิลค์เชคสตรอเบอร์รี่กับไอศกรีมอาจเป็นคุณลักษณะที่อร่อยที่สุดในงานเลี้ยงเด็ก งานปาร์ตี้นักเรียน หรือบุฟเฟ่ต์

ในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ร่วง ไม่พบผลเบอร์รี่สด ดังนั้นในช่วงฤดูอุดมสมบูรณ์คุณจะต้องตุนสตรอเบอร์รี่ และอย่าลืมเตรียมผลเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากสตรอเบอร์รี่นั้นเป็นเทคโนโลยีที่ไม่โอ้อวดพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดสามารถจัดการได้

น้ำสตรอเบอร์รี่ที่ได้จะมีรสชาติอร่อยและเข้มข้น และผลเบอร์รี่จะมีประโยชน์ในการตกแต่งไอศกรีมและเค้ก

สตรอเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง

สินค้า:

• สตรอเบอร์รี่ - 2 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• มะนาว - 1/2 ชิ้น

วิธีปรุงสตรอเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ด้วยน้ำตาลและมะนาวโดยไม่ต้องปรุง - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

สตรอเบอร์รี่ที่ยู่ยี่และสุกเกินไปจะปล่อยน้ำออกมาเร็วขึ้น แต่การเตรียมผลเบอร์รี่บดดูน่าสมเพชและถูกมองว่าเป็นการทดลองทำอาหารที่ล้มเหลว เพื่อให้สามารถแสดงผลเบอร์รี่ม้วนบนโต๊ะได้อย่างภาคภูมิใจคุณควรเลือกสตรอเบอร์รี่สีเข้มที่สวยงามทั้งหมด

ผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงส่วนที่เสียหายจะถูกพักไว้สำหรับผลไม้แช่อิ่ม หางจะถูกลบออกและล้างสตรอเบอร์รี่

เทน้ำตาล 4-5 ช้อนโต๊ะลงไปที่ด้านล่างของกระทะ และเกลี่ยชั้นหวานให้เรียบ

วางสตรอเบอร์รี่ในแถวเดียว บีบน้ำมะนาวแล้วเทผลเบอร์รี่ ทำเช่นนี้ครั้งเดียว โดยนำน้ำมะนาวทั้งหมดครึ่งลูก

โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลทรายแล้ววางสตรอเบอร์รี่ชั้นถัดไปไว้ด้านบน วิธีนี้ช่วยให้คุณได้รับน้ำผลไม้ในปริมาณสูงสุดโดยไม่ต้องบดผลเบอร์รี่

เมื่อสตรอเบอร์รี่ทั้งหมดอยู่ในกระทะแล้ว ให้เททรายที่เหลือออก ปิดกระทะด้วยฟิล์ม สตรอเบอร์รี่จะถูกวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

บางครั้งอากาศร้อนทำให้คุณได้น้ำสตรอเบอร์รี่ภายในสองสามชั่วโมง: กระทะที่มีผลเบอร์รี่ถูกทิ้งไว้บนโต๊ะและน้ำตาลจะดึงของเหลวทั้งหมดออกจากสตรอเบอร์รี่อย่างรวดเร็ว

ฆ่าเชื้อขวดโหลครึ่งลิตร 4 ใบ แต่ละขวดใส่ผลเบอร์รี่จำนวนเท่ากันโดยเทน้ำผลไม้ลงไปที่ระดับไม้แขวนเสื้อ

วางผ้าขนหนูบางๆ ไว้ที่ด้านล่างของกระทะกว้างแล้ววางขวดโหล น้ำควรจะถึงเกือบถึงไม้แขวนขวดผลเบอร์รี่

ปิดฝาขวดด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ น้ำอุ่นการฆ่าเชื้อจะเริ่มตั้งแต่วินาทีที่ของเหลวเดือดในกระทะ

เวลาฆ่าเชื้อคือ 15 นาที

ค่อยๆ นำขวดสตรอเบอร์รี่ใส่ในน้ำผลไม้ของตัวเองออกมาอย่างระมัดระวังแล้วม้วนขึ้น การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจะพลิกกลับและห่มผ้าผืนเล็กไว้

ขวดโหลที่ระบายความร้อนจะถูกถ่ายโอนไปยังห้องเย็น ในห้องใต้ดินที่ดี สามารถเก็บสตรอเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองได้ตลอดฤดูหนาวจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

ตอนนี้คุณรู้สูตรสตรอเบอร์รี่ที่ง่ายที่สุดและคลาสสิกในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมน้ำตาลและมะนาวโดยไม่ต้องปรุง การเตรียมอาหารอันโอชะที่มีรสหวานและมีกลิ่นหอมนี้เป็นเรื่องง่ายมาก สิ่งที่เหลืออยู่คือซื้อผลเบอร์รี่เตรียมแยมและรอฤดูหนาว

วิดีโอ: สูตรสตรอเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว

ความลับและเทคนิคการทำอาหาร

• ตัวเลือกค็อกเทลเป็นวิธีหลักในการใช้สตรอเบอร์รี่กระป๋องกับผลเบอร์รี่ทั้งหมดในน้ำผลไม้ของตัวเอง แต่คุณสามารถทำชีสเค้กสตรอเบอร์รี่ดิบไส้เค้กเยลลี่และแยมผิวส้มได้
• พยายามเก็บผลเบอร์รี่สุกทั้งหมดขอแนะนำให้เก็บจากสวนในวันเดียวกัน
• ในฤดูหนาว จะใช้สตรอเบอร์รี่ปรุงสุกในน้ำผลไม้ของตัวเองเพื่อทำขนมอบหรือเกี๊ยวต่างๆ และจากน้ำสตรอเบอร์รี่เข้มข้นแสนอร่อย - เครื่องดื่มผลไม้หอมกรุ่น

คุณสมบัติและอายุการเก็บรักษา

การเตรียมสตรอเบอร์รี่ควรเก็บไว้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลาไม่เกิน 1 ปี มิฉะนั้นคุณค่าทางโภชนาการจะลดลง

สตรอเบอร์รี่แห้งจะถูกเก็บไว้อย่างดีในสถานที่ที่ไม่สามารถเข้าถึงแสงแดดและมลภาวะได้ ควรใส่ในถุงผ้าและเก็บไว้ในที่แขวนลอยเพื่อการระบายอากาศ ศัตรูที่เลวร้ายที่สุดของการ “ทำให้แห้ง” คือแมลงเม่า ดังนั้นในห้องเก็บของคุณจึงจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์พิเศษเพื่อต่อต้านแมลงที่เป็นอันตราย นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องตรวจสอบถุงผลเบอร์รี่แห้งเป็นระยะโดยแยกส่วนที่เน่าเสียออก

สตรอเบอร์รี่ชิปสามารถเก็บไว้ในภาชนะแก้วภายในอาคารได้ หากต้องการกำจัดการควบแน่นที่อาจเกิดขึ้น ให้วางกระดาษเช็ดปากไว้ใต้ฝาภาชนะ

ควรเก็บผลเบอร์รี่บดไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น

แยมสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานหกเดือน และควรเก็บภาชนะที่สตาร์ทไว้ในตู้เย็น
สตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในน้ำผลไม้ของตัวเองจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ตลอดทั้งปี

ผลเบอร์รี่ดังกล่าว (โดยเฉพาะที่ไม่มีน้ำตาล) นั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพไม่น้อยไปกว่าผลเบอร์รี่สด สามารถนำมาใช้ทำขนมหวาน ผลไม้แช่อิ่ม และแยมได้หลายชนิด และแยมสตรอว์เบอร์รีก็เหมาะสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ในช่วงเย็นของฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว

ฤดูร้อนมาถึงแล้ว ถึงเวลาออกนอกประเทศแล้วเก็บเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่ที่ทุกคนชื่นชอบ แต่จะทำอย่างไรถ้าคุณต้องการสตรอเบอร์รี่แท้ไม่เพียง แต่ในฤดูร้อน แต่ยังรวมถึงฤดูหนาวด้วย? คำตอบนั้นง่าย สำหรับผู้ชื่นชอบของอร่อยมีสูตรพิเศษสำหรับสตรอเบอร์รี่กระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง การเปิดขวดผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบในฤดูหนาวจะทำให้คุณได้สัมผัสกับฤดูร้อน สตรอเบอร์รี่ที่เตรียมตามสูตรนี้ยังคงรสชาติและกลิ่นไว้

สูตรการบรรจุกระป๋องนั้นง่ายมาก สิ่งที่คุณต้องการคือ:

• สตรอเบอร์รี่ (คำนวณที่ 600 กรัมต่อขวด 0.5 มล.)
• น้ำตาล;
• น้ำเพื่อการฆ่าเชื้อ

วิธีปรุงสตรอเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของคุณเอง สูตรง่ายๆ

สิ่งแรกที่เราทำคือแยกสตรอเบอร์รี่ออก เอาส่วนที่เน่าเสียออกแล้วฉีกหางออก

หลังจากนั้นคุณต้องล้างออกให้สะอาดมิฉะนั้นอาจเกิดเชื้อราในขวดในฤดูหนาว

เมื่อสตรอเบอร์รี่พร้อมแล้ว เราก็เริ่มบรรจุกระป๋องได้เลย ในการทำเช่นนี้ให้กระจายผลเบอร์รี่ลงในขวดที่สะอาดและแห้งสลับชั้น: สตรอเบอร์รี่ - น้ำตาล - สตรอเบอร์รี่ ฯลฯ โรยน้ำตาลขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบหวานแค่ไหน ในกรณีของเราคือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ที่ด้านบนของแต่ละชั้น

วางสตรอเบอร์รี่ลงในขวดแล้วโรยด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้คั้นออกมา ใช้เวลาประมาณ 6 ชั่วโมง แต่สามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้หากต้องการ

เมื่อเวลาผ่านไปพอสมควรและสตรอเบอร์รี่คั้นออกมาแล้ว คุณสามารถดำเนินการบรรจุกระป๋องต่อได้

ขั้นตอนต่อไปคือการฆ่าเชื้อ คุณต้องใช้กระทะโดยมีผ้าเช็ดตัวอยู่ด้านล่าง ใส่ขวดสตรอเบอร์รี่ลงไปแล้วปิดฝาไว้ ถ้าขวดทั้งหมดใส่ไม่หมดในคราวเดียว ให้เก็บไว้ใช้ครั้งถัดไป

เทน้ำลงในหม้อจนถึงไม้แขวนขวด นำไปต้มและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเราก็เอามันออกมาโดยใช้ที่คีบแล้วม้วนขึ้น

ต้องแน่ใจว่าได้ตรวจสอบว่าฝาปิดแน่นดีหลังการรีด ในการทำเช่นนี้ เพียงหมุนขวดโหลโดยตะแคงแล้วดูว่าน้ำเชื่อมรั่วหรือไม่