สูตรเค้กแสนอร่อยด้วยครีม เค้กครีมเปรี้ยว ในการทำเค้กนี้เราต้องการ

ของหวานแบบโฮมเมดซึ่งมีสูตรเรียบง่ายนี้ถือเป็นอาหารจานหนึ่งของอาหารรัสเซีย อย่างไรก็ตามภายใต้ชื่อเดียวกันคุณจะพบทั้งอาหารอันโอชะของเยอรมันและของตาตาร์ หากคุณกำลังคิดจะทำครีมเปรี้ยวโปรดระบุเค้กที่คุณสนใจ ผู้เชี่ยวชาญมั่นใจว่าการเรียนรู้วิธีปรุงอาหารทุกประเภทนั้นคุ้มค่า

วิธีการปรุงครีมเปรี้ยว

หากเราพูดถึงสูตรคลาสสิกของเค้กรัสเซียยอดนิยมฐานจะเป็นแป้งที่คล้ายกับบิสกิตโดยไม่มีเนยเท่านั้น - บทบาทของส่วนประกอบไขมันเหลวจะเล่นโดยครีมเปรี้ยว ฐานร่วนฟูที่อบนั้นถูกตัดเป็น 2 ชั้น (ตามเนื้อผ้า แต่ไม่จำเป็น) โดยระหว่างนั้นใส่ครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลหรือน้ำตาลผง แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์การทำครีมเปรี้ยวที่บ้านก็ไม่ใช่งานที่เป็นไปไม่ได้

แป้งสำหรับครีมเปรี้ยว

รุ่นดั้งเดิมของพื้นฐานสำหรับของหวานอาหารรัสเซียนี้คือเค้กสปันจ์ แต่มีความหนาแน่นมากกว่าแบบคลาสสิกเนื่องจากการแทนที่ส่วนประกอบบางอย่าง เตรียมจากไข่ แป้ง น้ำตาล และครีมเปรี้ยว ธาตุหัวเชื้อคือโซดา สูตรเค้กครีมเปรี้ยวบางสูตรเกี่ยวข้องกับการเติมโกโก้ แอลกอฮอล์ ลูกเกดลูกเล็ก นมข้น และอัลมอนด์ วานิลลินให้กลิ่นหอม

• ตามหลักการแล้วครีมเปรี้ยวควรเป็นแบบชนบท หากซื้อจากร้านค้า ให้รับประทานไขมัน 25% หรือมากกว่านั้น
• แป้งรุ่นที่เบากว่าสามารถทำได้ด้วย kefir และแม่บ้านบางคนใช้โยเกิร์ต 1.5% สำหรับสิ่งนี้
• ไม่ควรนวดแป้งสำหรับเค้กครีมเปรี้ยวนานเกินไป - ตีจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันแล้วเทลงในแม่พิมพ์ทันที
• เค้กทาทาร์เป็นเหมือนพายแบบเปิดที่มีไส้ครีมเปรี้ยว มันมีฐานยีสต์
• ความสม่ำเสมอของแป้งที่ถูกต้องสำหรับเค้กครีมเปรี้ยวรัสเซียแบบคลาสสิกนั้นมีความหนา แต่ไหลออกมาจากช้อน

สูตรครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด

ด้านล่างนี้คุณจะพบกับของหวานครีมเปรี้ยวหลายรูปแบบที่มีความน่าดึงดูดทั้งในแง่ของรสชาติและคุณภาพด้านสุนทรียศาสตร์ ตั้งแต่แบบคลาสสิกไปจนถึงแบบมังสวิรัติที่มี... แครอท คุณจะเห็นว่าสูตรเค้กที่มีครีมเปรี้ยวสามารถเป็นได้เกือบทุกอย่างเรียนรู้วิธีทำเค้กสปันจ์ที่ไม่มีส่วนประกอบของไข่และเข้าใจความแตกต่างของการสร้างครีมที่เหมาะสมและตกแต่งจานที่เสร็จแล้ว

เค้กครีมเปรี้ยวคลาสสิก - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

• เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 4,349 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับชา
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

ไม่ทราบสูตรดั้งเดิมทีละขั้นตอนสำหรับของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้อีกต่อไป ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าเค้กครีมเปรี้ยวคลาสสิกตาม GOST จัดทำขึ้นตามที่อธิบายไว้ด้านล่าง แต่ไม่มีใครสามารถพูดได้ว่าการคาดเดาของพวกเขาถูกต้องเพียงใด อย่างไรก็ตาม รสชาติถ้าเชื่อคำพูดของแม่บ้านก็คงจะคล้ายๆ กับรสชาติที่หลายๆ คนคุ้นเคยตั้งแต่สมัยเด็กๆ แม้ว่าจะไม่ใช่โรงงาน GOST แต่คุณยายก็อบขนมครีมเปรี้ยวแบบนี้

• แป้ง – 300 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 1 กก.
• น้ำตาล – 2 ถ้วย;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - สำหรับดับ;
• วอลนัท - กำมือ;
• โกโก้ - ไม่จำเป็น

1. ตีไข่ ใส่ไข่และน้ำตาลหนึ่งแก้วสลับกัน
2. เพิ่มครีมเปรี้ยว 300 กรัมใส่แป้งที่ร่อนสองครั้งอย่างระมัดระวัง เครื่องผสมยังคงทำงานโดยใช้กำลังปานกลาง
3. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
4. เพิ่มโซดาที่หั่นแล้วลงในแป้งแล้วเทลงในแม่พิมพ์ทรงกลม ส่งไปอบประมาณ 35-40 นาที ในกรณีนี้ต้องลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 180 องศา
5. ปล่อยให้เค้กเย็นบนตะแกรง ตัดครึ่งตามยาว
6. ทำครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล วาง 2/3 ของปริมาตรระหว่างเค้ก 1/3 เพื่อปกปิดพื้นผิว
7. โรยถั่วบดลงไป นอกจากนี้คุณยังสามารถตกแต่งเค้กด้วยโกโก้ได้อีกด้วย เสิร์ฟหลังจาก 1.5-2 ชั่วโมง

เค้กช็อคโกแลตครีมเปรี้ยว

• เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 3747 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับชา
• ห้องครัว: โฮมเมด.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

การเพิ่มโกโก้หรือช็อคโกแลตชิปจะเปลี่ยนผลิตภัณฑ์อบใด ๆ ตั้งแต่คัพเค้กไปจนถึงคุกกี้และเค้กสปันจ์ครีมเปรี้ยวก็ไม่งดเว้น ความมหัศจรรย์ในการทำอาหารเล็กน้อยและรสชาติของของหวานก็เปลี่ยนไปอย่างมากและแม้แต่โครงสร้างของมันก็เปลี่ยนไปด้วย หากอาหารจานนี้เตรียมไว้สำหรับของหวาน เค้กช็อคโกแลตและครีมเปรี้ยวเคเฟอร์ซึ่งคล้ายกับ "Count Ruins" ที่มีชื่อเสียงสามารถเคลือบด้วยครีมช็อคโกแลตแบบเดียวกันได้

1. ตีไข่. เพิ่มโกโก้ครึ่งหนึ่ง 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลแป้ง
2. เท kefir พร้อมโซดาละลายลงไป
3. อบเค้กสปันจ์ง่ายๆ ที่ 190 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับเตาอบ)
4. เตรียมครีมง่ายๆ: ตีครีมเปรี้ยวกับโกโก้ที่เหลือเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
5. ตัดเค้กเป็นก้อน พับเป็นกอง เทครีมลงไป
6. ละลายช็อกโกแลตกับเนยแล้วปิดเค้กไว้ด้านบน แช่เย็นจนเคลือบแข็งตัว

ครีมเปรี้ยวกับคอทเทจชีส

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2464 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับชา
• ห้องครัว: โฮมเมด.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ครีมเปรี้ยวกับคอทเทจชีสนั้นดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้นนุ่มนวลยิ่งขึ้นและมีรสชาติดีขึ้นอีกด้วย ถ้าคุณใส่เจลาตินลงไปเล็กน้อย ก็จะได้เกือบเป็นซูเฟล่ ให้ความสนใจกับการตกแต่งของหวานและสามารถเสิร์ฟเค้กนมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วให้กับแขกหรือครอบครัวในระหว่างงานเลี้ยงน้ำชายามเย็น พยายามเลือกคอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมัน 5% ขึ้นไป ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องเพิ่มส่วนประกอบของครีมเปรี้ยว

• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เนย – 50 กรัม;
• คอทเทจชีสหนึ่งซอง
• นม – 35 มล.;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• ครีมเปรี้ยว – 300 กรัม;
• แป้ง – 200 กรัม;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา

1. ผสมคอตเทจชีสในปริมาณครึ่งหนึ่งกับแป้ง ไข่ ผงฟู เนยนุ่ม และนม
2. วางแป้งลงในพิมพ์แล้วทำด้านข้าง
3. ผสมส่วนผสมที่เหลือแล้วเทลงบนฐานเค้ก
4. อบประมาณ 45 นาทีที่ 190 องศา

เค้กครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1902 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับชา
• ห้องครัว: โฮมเมด.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

อัลกอริธึมทั่วไปสำหรับการทำงานกับเตาอบและหม้อหุงข้าวหลายเมนูที่เกี่ยวกับการอบนั้นแทบจะไม่เปลี่ยนแปลงเลย แต่ไม่แนะนำให้นำบิสกิตครีมเปรี้ยวออกจากอันหลังทันที ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ยกฝาขึ้นก่อนแล้วรอประมาณสี่ชั่วโมงแล้วจึงนำจานออก เมื่อคุณเรียนรู้วิธีปรุงเค้กครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้าแล้วคุณก็ลืมการมีอยู่ของเตาอบไปได้เลย

1. ร่อนแป้งเป็นกอง
2. เพิ่มน้ำตาลหนึ่งแก้วเทครีมเปรี้ยวในปริมาณเท่ากัน
3. ผัดไข่ที่ตีแล้วและผงฟู
4. เทแป้งครีมเปรี้ยวลงในชามที่ทาน้ำมันไว้
5. ปรุงเค้กสปันจ์สำหรับเค้กครีมเปรี้ยวในโหมด "อบ" เป็นเวลา 50 นาที
6. เย็นผ่าครึ่ง เคลือบด้วยครีมวิปปิ้งกับน้ำตาล

ครีมเปรี้ยวกับเชอร์รี่

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 3214 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับชา
• ห้องครัว: โฮมเมด.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

เบาและโปร่งสบายมาก ด้วยฐานนมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนและไส้ที่ละเอียดอ่อนไม่แพ้กัน เด็กๆ ชอบเค้กนี้มาก ครีมเปรี้ยวกับผลเบอร์รี่ฉ่ำทำให้สวยงามและสง่างามเป็นพิเศษ ขอแนะนำให้อบโดยใช้กระดาษฟอยล์หากคุณมีเตาอบขนาดกลาง เค้กครีมเปรี้ยวกับเชอร์รี่นี้จะต้องตัดหลังจากที่เย็นลง ไม่เช่นนั้นไส้ที่ร้อนอาจลอยอยู่ด้านหลังมีด

• นม - ครึ่งแก้ว;
• แป้ง – 200 กรัม;
• คอทเทจชีส – 130 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 130 กรัม
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว – 340 กรัม;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เชอร์รี่ – 300 กรัม

1. ทำแป้งจากนมอุ่นด้วยคอทเทจชีส, แป้ง, น้ำตาลครึ่งหนึ่ง, ผงฟูและเนย วางเป็นชั้นหนาตามแบบพิมพ์ทำด้านข้าง
2. สร้างไส้จากส่วนประกอบที่เหลือ (พร้อมกับเชอร์รี่) เติมฐานของเค้กลงไป
3. อบหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

ครีมเปรี้ยวกับนมข้น

• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 3448 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับชา
• ห้องครัว: โฮมเมด.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

เค้กที่มีนมข้นและครีมเปรี้ยวนี้มีฐานที่หนาแน่นกว่าเค้กแบบคลาสสิก - เค้กสปันจ์นั้นหนักกว่าหวานกว่าเล็กน้อย แต่อบได้ดีแม้ในเตาอบกำลังไฟปานกลาง ครีมไม่ได้เป็นเพียงครีมเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังเติมน้ำผึ้งและเมล็ดงาดำบดลงไปซึ่งทำให้เค้กน่าสนใจเป็นพิเศษ สำหรับโต๊ะวันหยุดคุณสามารถตกแต่งของหวานด้วยแอปริคอตแห้งและลูกเกดขาว

1. ปล่อยให้น้ำมันอุ่นใส่นมข้นแล้วตีไข่ลงไป
2. ใส่แป้งโซดา(ให้เหงื่อออกก่อน)
3. เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์กลมแล้วนำเข้าเตาอบ (อุณหภูมิ 180 องศา) ทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง
4. เค้กครีมบิสกิตเปรี้ยวแต่ละชิ้นที่ทำจากนมข้นจะอบภายใน 25 นาที
5. ประกอบเค้กโดยทำครีมครีมเปรี้ยวน้ำผึ้งง่ายๆ พร้อมเมล็ดงาดำ ปล่อยให้ยืนข้ามคืนหรือ 4-5 ชั่วโมง

เค้กเยลลี่กับครีมเปรี้ยว

• เวลาทำอาหาร: 5 ชั่วโมง 35 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2321 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับชา
• ห้องครัว: โฮมเมด.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

คุณไม่มีเวลาเข้าเตาอบ แต่คุณต้องทำชาอย่างเร่งด่วนใช่ไหม? ค้นหาวิธีทำเค้กครีมเปรี้ยวแบบไม่ต้องอบพร้อมเจลาตินแสนอร่อยและอ่อนโยนนี้ เพื่อที่งานสร้างความหวานอย่างรวดเร็วจะไม่ทำให้คุณลำบากอีกต่อไป ผลไม้และผลเบอร์รี่สามารถเป็นอะไรก็ได้: สิ่งสำคัญคือพวกมันไม่เหลวเกินไปมิฉะนั้นจะทำให้มวลแข็งตัวได้ยาก นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มช็อกโกแลตหรือคาราเมลละลายเล็กน้อยได้ที่นี่

1. เทผงเจลาตินด้วยน้ำเย็น (!) เลือกปริมาณตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ - ผู้ผลิตแต่ละรายมีข้อกำหนดของตนเอง
2. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้อุ่นมวลที่บวมเพื่อให้ก้อนเนื้อละลาย
3. ตีครีมและน้ำตาลจนฟูมาก ผสมกับเจลาติน
4. วางส่วนผสมของผลไม้ไว้ที่ด้านล่างของชามกลมขนาดใหญ่แล้วเทครีมเปรี้ยวลงไป
5. โรยหน้าด้วยเค้กสปันจ์ที่หัก อีกครั้งด้วยครีมเปรี้ยว อีกครั้งด้วยผลไม้ และสลับกันต่อไป ชั้นสุดท้ายควรเป็นครีมเปรี้ยว
6. พักเค้กไว้ในตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง
7. พลิกชามเพื่อให้ของหวานเลื่อนออกมา เสิร์ฟเย็น

ครีมเปรี้ยวไม่มีไข่

• เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 3560 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับชา
• ห้องครัว: โฮมเมด.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

เค้กแสนอร่อยนี้มีเวอร์ชันมังสวิรัติซึ่งประกอบด้วยเค้กสปันจ์แครอท อบโดยใช้ไข่ และครีมเปรี้ยวกับลูกพรุน หากคุณใส่ใจรูปร่างของคุณและเพียงต้องการลดอันตรายจากการอบต่อร่างกาย คุณจะต้องชอบสูตรนี้ ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะแยกแยะเค้กที่มีครีมเปรี้ยวที่ไม่มีไข่จากเค้กคลาสสิกตามรสนิยม

• แครอทขูด – 400 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 500 กรัม;
• มะนาว – 1/2 ชิ้น;
• แป้ง – 310 กรัม;
• เกลือ;
• ลูกพรุน - กำมือ;
• น้ำตาล - แก้ว;
• วอลนัท – 100 กรัม

1. นึ่งลูกพรุน.
2. ผสมแครอทกับครีมเปรี้ยว 100 กรัม ผิวเลมอน เกลือ น้ำตาลครึ่งแก้ว และแป้ง อัดมวลนี้ลงในแม่พิมพ์
3. เค้กสปันจ์ครีมแครอทเปรี้ยวอบเป็นเวลา 35 นาทีที่ 185 องศา ตัดหลังจากระบายความร้อน
4. ทำครีมเปรี้ยวกับถั่วบดและลูกพรุนสับ
5. เมื่อเค้กขึ้นรูปแล้ว ให้พักไว้ 2-3 ชั่วโมง

เค้กครีมเปรี้ยวในกระทะ

• เวลาทำอาหาร: 5 ชั่วโมง 35 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 3792 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับชา
• ห้องครัว: โฮมเมด.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

หากคุณปรุงเค้กครีมเปรี้ยวในกระทะมันจะดูเหมือนเค้กน้ำผึ้งมากกว่า - ชั้นเค้กบาง ๆ ที่เคลือบด้วยครีมเปรี้ยวละเอียดอ่อน ในด้านรสชาติจะไม่แพ้แบบคลาสสิกดังนั้นแม่บ้านที่ไม่มีเตาอบจึงสามารถออกจากสถานการณ์ได้โดยไม่สูญเสียอะไรมาก ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของวิธีการทำงานนี้คือระยะเวลาที่ใช้ในการสร้างเค้กครีมเปรี้ยวและไม่สามารถขยับออกจากเตาได้

1. ผสมครีมเปรี้ยว, น้ำตาลผง (แก้ว), วานิลลิน, ไข่ที่ตีแล้ว
2. เพิ่มแป้งด้วยช้อน ใส่โซดาที่หั่นไว้เป็นลำดับสุดท้าย
3. แบ่งแป้งออกเป็น 10 ส่วน ม้วนแต่ละส่วนให้มีเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ (ควรเป็นกระทะแพนเค้ก)
4. เมื่ออุ่นขึ้น ให้อบเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทองเข้ม
5. เคลือบด้วยครีมแล้วพักไว้ 5 ชั่วโมง

เค้กด้วยครีมเปรี้ยวและผลไม้

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 10 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 3111 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับชา
• อาหาร: ตาตาร์
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ครีมเปรี้ยวรุ่นตาตาร์มีรสชาติไม่แย่ไปกว่าเวอร์ชั่นรัสเซียที่กล่าวถึงไปแล้ว แต่เพียงรูปลักษณ์ภายนอกเท่านั้นที่คล้ายกับชีสเค้กอเมริกันมากกว่า จุดเด่นอยู่ที่ไส้ที่นุ่มละมุนชวนให้นึกถึงมวลนมเปรี้ยวขูด แต่ไม่มีอยู่ตรงนี้ ไม่มีความละอายที่จะวางเค้กครีมเปรี้ยวพร้อมผลไม้ไว้กลางโต๊ะวันหยุดหรือมอบเป็นของขวัญอันแสนหวาน

1. ร่อนแป้งเป็นกอง ใส่เกลือ ยีสต์ และน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ ปัดเพื่อผสมส่วนผสม
2. เทน้ำมันลงไป ตามด้วยนมอุ่น (40-45 องศา) แล้วตีไข่
3. ทำเป็นเนื้อเดียวกันคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วพักไว้
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ม้วนออกเป็นเค้กกลมหนาๆ วางในแม่พิมพ์โดยคงด้านต่ำ (4-5 ซม.) ไว้
5. ทำครีม: รวมครีมเปรี้ยวกับไข่ที่ตีและน้ำตาลที่เหลือ เติมฐานเค้กด้วยสิ่งนี้
6. อบประมาณ 50 นาทีที่ 190 องศา
7. ก่อนสิ้นสุด 10-12 นาที วางลูกแพร์และแอปเปิ้ลชิ้นลงบนพื้นผิว สลับกัน

ครีมเปรี้ยวสำหรับเค้ก

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าชั้นของเค้กสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ สามารถเสิร์ฟเค้กที่มีครีมเปรี้ยวได้ทันทีหรือทิ้งไว้ให้เย็นทั้งนี้ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของมัน ความแตกต่างเล็กน้อย:

• ขอแนะนำให้รักษาอัตราส่วนของครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลไว้ที่ 2:1 หรือ 1:1
• ต้องระบายหางนมออกไม่เช่นนั้นมวลจะเป็นน้ำ
• ใช้ครีมเปรี้ยวที่เข้มข้นยิ่งขึ้น - มันหนาขึ้นครีมจะคงรูปร่างได้ดีกว่า
• อย่ากลัวที่จะทดลอง - บดฮาลวา ถั่ว ผลไม้แห้ง ช็อคโกแลตขูด และมาร์ซิปันให้เป็นครีม

วันนี้เรานำเสนอขนมอบโฮมเมดสุดหรูที่คัดสรรมาอย่างดี สูตรเค้กครีมเปรี้ยวแต่ละสูตรช่วยให้คุณเตรียมขนมอบแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์อย่างรวดเร็วและง่ายดายในเตาอบหรือในกระทะ คุณจะไม่พบของอร่อยแบบนี้ในร้าน!

พื้นฐานของอาหารที่มีคุณภาพคือแป้งเค้กครีมเปรี้ยว สูตรคลาสสิกจะเปิดเผยหลักการของการเตรียมอาหารจานอร่อยแบบดั้งเดิม

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• ครีมเปรี้ยวสด - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 5 มล.
• น้ำตาลปกติ - 200 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ผงโกโก้ - 70 กรัม
• เบกกิ้งโซดา - 8 กรัม;
• แป้งร่อน - 260 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง, ดาร์กช็อกโกแลต

สำหรับครีมที่เราเตรียม:

• วานิลลิน;
• ครีมเปรี้ยวโฮมเมด - 500 มล.
• น้ำตาลผง - มากถึง 100 กรัม

ในการแช่เค้กคุณจะต้อง:

• คอนยัคน้ำต้มสุก - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. วางไข่สดลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องผสมอาหาร ใส่น้ำตาลทราย ตีส่วนผสมนานถึง 5 นาที โดยใช้เครื่องตีด้วยความเร็วสูง เราได้รับแสงสีอันเขียวชอุ่ม
2. ตอนนี้เราเพิ่มครีมเปรี้ยวไขมันแบบโฮมเมดอย่างแน่นอน แม้ว่าสูตรแป้งจะมีผลิตภัณฑ์นมหมักที่สามารถดับโซดาได้ แต่เราเจือจางในน้ำส้มสายชูเพื่อกำจัดรสชาติของโซเดียมไบคาร์บอเนตในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
3. คนส่วนผสม ร่อนแป้งบางส่วน (โดยเติมสองหรือสามครั้ง) โดยไม่หยุดให้ก้อนที่ก่อตัวเป็นชิ้นแตก อาจมีองค์ประกอบจำนวนมากไม่มากก็น้อยเพื่อให้ผลลัพธ์ของการนวดเป็นแป้งที่มีความหนาสม่ำเสมอกว่าครีมเปรี้ยวโฮมเมดคุณภาพสูงเล็กน้อย
4. แบ่งส่วนผสมออกเป็นสองชามเท่าๆ กัน ผสมส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์กับผงโกโก้
5. เราใช้น้ำมันในกระทะสปริงฟอร์ม เทแป้งที่เตรียมไว้ลงในจานอบต่างๆ แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 30 นาที (180 °C) อย่าเปิดเตาอบในช่วง 20 นาทีแรก เรานำเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกมาและทิ้งขนมอบไว้บนตะแกรงอีกสี่ชั่วโมง
6. ตีส่วนประกอบครีมด้วยเครื่องผสม ในการทำเช่นนี้ใช้เวลาไม่เกิน 2 นาทีเพื่อไม่ให้ครีมเปรี้ยวกลายเป็นน้ำมัน
7. เราตัดโดนัทสีทองออกเป็นสองซีก แยกเปลือกกรอบออก ผสมกับครีม แล้ววางลงบนชั้นกลางของเค้กขณะตกแต่ง
8. ผสมส่วนผสมที่ทำให้ชุ่ม รักษาเค้กแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมอย่างระมัดระวัง จากนั้นทาครีมหนาๆ ให้ทั่ว เราซ้อนโดนัทไว้ด้านบนตามลำดับที่ต้องการ

โรยเค้กครีมเปรี้ยวอย่างหนาด้วยช็อคโกแลตขี้เลื่อยทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจากนั้นจึงเริ่มลิ้มรสอาหารอันโอชะ

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

การทำขนมอบในกระทะมหัศจรรย์สุดโปรดของเราเป็นงานที่น่าพึงพอใจและไม่ยากเลย

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ครีมเปรี้ยวหนา - 210 กรัม
• แป้ง - 130 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย - มากถึง 6 กรัม;
• ผงฟู - 10 กรัม;

เพื่อให้ได้ครีม ให้ใส่ครีมเปรี้ยวเข้มข้นหนึ่งแก้ว น้ำตาลผงและวานิลลินในปริมาณเท่ากันที่เติมตามต้องการลงในเหยือกของเครื่องปั่นแบบจุ่ม ตีส่วนผสมให้ละเอียดโดยใช้เครื่องใช้ในบ้าน

การเตรียมเค้ก:

1. เรารักษาด้านในของชามหลายเมนูด้วยเนยชิ้นหนึ่ง หล่อลื่นด้านข้างไม่เกินสองในสามของภาชนะ
2. รวมครีมเปรี้ยว ไข่ และน้ำตาลทรายขาวลงในชามที่สะดวก ตีส่วนผสมเป็นเวลา 2 นาทีด้วยเครื่องผสม เพิ่มผงฟูและแป้งร่อน เราทำงานต่อไปอีกนาทีหนึ่ง จากนั้นเทส่วนผสมลงในกระทะของเครื่องโฮม ตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลา 50 นาที
3. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้พลิกผลิตภัณฑ์แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
4. ตัดเค้กที่เย็นลงครึ่งหนึ่งแล้วทาด้วยครีมหนา ๆ เมื่อซึมเข้าสู่เนื้อขนมที่อ่อนนุ่มแล้ว เราจะผสมส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมอีกครั้ง วางเค้กชั้นที่สองโดยไม่ต้องกดทับกับชั้นฟู

ตกแต่งขนมอบด้วยช็อกโกแลตชิปหรือทำตามรสนิยมของคุณ

ของหวานช็อคโกแลต

แทบจะไม่มีความหวานใดจะสมบูรณ์ได้หากไม่มีผลิตภัณฑ์ที่คิดค้นโดยชาวอินเดียนแดงมายัน นั่นก็คือช็อกโกแลต เค้กครีมเปรี้ยวก็ไม่มีข้อยกเว้น

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ผงโกโก้ - 40 กรัม
• ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมัน 25%) - 420 กรัม
• น้ำตาลปกติ - 200 กรัม
• ผงฟู - 9 กรัม;
• แป้ง - 120 กรัม;
• วานิลลิน;
• ดาร์กช็อกโกแลต - 60 กรัม;
• สตรอเบอร์รี่หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ เป็นองค์ประกอบในการตกแต่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ใส่ไข่สดและน้ำตาลปกติ ½ ปริมาณลงในชาม ตีผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องผสม เราดำเนินการต่อโดยเพิ่มส่วนของแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าผสมกับผงโกโก้ เราได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เป็นของเหลวเล็กน้อย
2. เทแป้งลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 25 นาที ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 °C ตัดเค้กที่เย็นแล้วออกเป็นสองซีก วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้คือใช้สายเบ็ด
3. ตอนนี้เตรียมครีมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้ให้ตีผลิตภัณฑ์นมหมักกับน้ำตาลทรายที่เหลือ เราประมวลผลส่วนต่าง ๆ ของเค้กด้วยมวลฟูที่เกิดขึ้นและสร้างเค้ก โรยช็อคโกแลตให้หนาแล้วตกแต่งของหวานด้วยสตรอเบอร์รี่หรือผลเบอร์รี่สดอื่น ๆ

ขนมอบกลายเป็นความสุขอย่างแท้จริง!

เค้กด้วยครีมเปรี้ยวและเค้กสปันจ์

เราเสนอสูตรพื้นฐานสำหรับการอบ ขึ้นอยู่กับเราที่จะปรุงแต่งรสชาติขนม รสธรรมชาติ และรูปลักษณ์ภายนอกของเค้ก

รายการสินค้า:

• แป้งและน้ำตาลทรายขาว - 200 กรัมต่อชิ้น
• วานิลลินหนึ่งซอง;
• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 800 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. เราประกอบส่วนประกอบทั้งหมดของจานไว้ล่วงหน้าในที่เดียวเพื่อให้มีอุณหภูมิห้องเท่ากัน รวมไข่ขาวที่ตีเบา ๆ กับน้ำตาล ½ ปริมาณแล้วประมวลผลผลิตภัณฑ์ต่อด้วยเครื่องผสม
2. ในทำนองเดียวกัน ตีไข่ขาวเป็นเวลาสองนาทีจนตั้งยอดแข็ง เติมเกลือเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำตาล 1 ช้อนโดยใช้เม็ดสีขาวที่เหลือ เมื่อวางส่วนสุดท้ายให้เติมวานิลลิน
3. เรารวมทั้งองค์ประกอบที่ได้และร่อนแป้ง เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่ตกตะกอน ให้นวดแป้งด้วยมือ
4. เทมวลอะโรมาติกลงในจานที่เตรียมไว้สำหรับการอบส่งชิ้นงานไปที่เตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แบ่งบิสกิตที่แช่เย็นออกเป็นชิ้นๆ จำนวนขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์
5. รวมผงและวานิลลินกับครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากันทาเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมที่ได้และสร้างเค้ก

ของหวานที่เตรียมไว้จะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงน้ำชายามเย็นหรือแม้แต่ของตกแต่งสำหรับโต๊ะหวานตามเทศกาล

พร้อมคอทเทจชีสเพิ่ม

คุณสามารถทำครีมเปรี้ยวได้โดยไม่ต้องใช้เตาอบ วิธีนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในฤดูร้อน เมื่อความร้อนจากเตาไม่เป็นที่พอใจนัก

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• นมสด - 100 มล.;
• เจลาติน - 15 กรัม;
• วานิลลิน;
• คอทเทจชีสคุณภาพสูง, ครีมเปรี้ยว - 500 กรัมต่อชิ้น
• น้ำตาลปกติ (สามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งเหลว) - 60 กรัม
• ผงโกโก้ - 50 กรัม
• เบอร์รี่สด.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ละลายเจลาตินลงครึ่งหนึ่งของส่วนผสมนมแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลาสองชั่วโมง เมื่อธัญพืชทั้งหมดรวมกับของเหลวแล้ว ให้เทนมที่เหลือลงไปแล้วปรุงต่อในอ่างน้ำ ตั้งไฟ (อย่าต้ม!) ส่วนผสมจนเจลาตินละลายหมด เมื่อใส่ลงในแป้ง ส่วนประกอบที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่ควรจะเย็นลงแล้ว
2. ใส่คอทเทจชีสและน้ำตาลลงในชามขนาดใหญ่ บดผลิตภัณฑ์ให้ละเอียด จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและวานิลลินแบบโฮมเมด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเราจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนมีความคงตัวของของเหลวเล็กน้อย
3. เพิ่มเจลาตินที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยว ปั่นแป้งเบา ๆ ด้วยเครื่องปั่น แล้วแบ่งครึ่ง เทผงโกโก้ลงในส่วนหนึ่งและสตรอเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งแล้วลงไปอีกส่วนหนึ่ง
4. ตอนนี้ใช้ช้อนโต๊ะใส่แป้งเบอร์รี่และช็อคโกแลตลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน สลับผลิตภัณฑ์ทั้งสอง เราวางองค์ประกอบภาพอย่างระมัดระวังเพื่อให้สีของชั้นต่างๆ แยกออกจากกันอย่างชัดเจน

ใส่ส่วนผสมในตู้เย็นข้ามคืน ในตอนเช้าเรานำผลิตภัณฑ์แช่แข็งออกและเพลิดเพลินกับเค้กนมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยวที่มีกลิ่นหอมอร่อย

รักษาเชอร์รี่

ขนมอบแสนหวานมีรูปแบบต่างๆ มากมายจนต้องละสายตาจากสีสันที่สดใสและภาพการทำอาหาร ความละเอียดอ่อนของเชอร์รี่นี้กำลังดึงดูดและล้อเล่นอย่างเย้ายวนใจด้วยผลไม้แสนอร่อยที่ไม่อาจต้านทานได้

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 130 กรัม;
• ครีมสด - 220 กรัม
• เบกกิ้งโซดา - 4 กรัม;
• เชอร์รี่ - 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว (ไขมัน 35%) - 650 กรัม
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม;
• วานิลลิน;
• น้ำผลไม้จากหัวบีทบีบ - ½ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. บดไข่และน้ำตาล 100 กรัมให้ละเอียดในชามที่สะดวก เพิ่มแป้งโซดาครีมเปรี้ยวไขมัน 250 กรัม นวดแป้งเล็กน้อยให้แตกเป็นก้อน
2. เราคลุมแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบทาเนย วางส่วนผสมครีมเปรี้ยวแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 50 นาที (180 °C) ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็กที่สุด แน่นอนว่าน่าเสียดายที่ต้องทำลายความงามที่แดงก่ำเช่นนี้ แต่จะดีกว่านี้อีก!
3. ตอนนี้เรามาเริ่มทำครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้รวมครีมเปรี้ยวที่เหลือน้ำบีทรูทขูดและบีบน้ำตาลและวานิลลินเข้าด้วยกัน ผสมส่วนผสมสีชมพูอ่อนให้เข้ากัน
4. วางถาดสปริงฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ วางครึ่งหนึ่งของชั้นเค้กที่ร่วน แล้วโรยเชอร์รี่หลุม (สดหรือแช่แข็ง) ลงไป
5. จากนั้นวางครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งแล้วจึงวางเค้กที่เหลือ เราทำองค์ประกอบการทำอาหารให้สมบูรณ์ด้วยชั้นครีมหนา เราวางส่วนหนึ่งของมวลอันเขียวชอุ่มในรูปแบบของเมอแรงค์ตกแต่งจานด้วย "ลอน" อันหรูหรา

อย่าลืมเตรียมอาหารอันโอชะอันน่ามหัศจรรย์นี้ด้วยช่อดอกไม้อันน่าหลงใหลของรสชาติผลไม้และกลิ่นหอม

เค้กแพนเค้กกับครีมเปรี้ยว

จากชื่อของสูตรเป็นที่ชัดเจนแล้วว่าตอนนี้เราจะสร้างครีมเปรี้ยวสำหรับการอบด้วยสำเนียงรัสเซียแท้ๆ

รายการร้านขายของชำ:

• วานิลลิน;
• น้ำกรอง - 200 มล.
• น้ำมันพืช;
• นมสด - 1 ลิตร;
• น้ำตาลทราย - 250 กรัม;
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวโฮมเมด - 250 กรัม
• เบกกิ้งโซดา - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทนม 1/2 ลิตรลงในชาม ใส่ไข่ เติมน้ำตาล 1 ช้อนชา แล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ก่อนแล้ว หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้เติมน้ำดื่มต้มแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้งโดยใช้เครื่องใช้ไฟฟ้าภายในบ้าน
2. ตอนนี้เพิ่มโซดา เพื่อให้แน่ใจว่าแพนเค้กบางและโปร่งสบาย เราใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่เท่านั้น ทดสอบแล้วในทางปฏิบัติ!
3. เทน้ำมันพืชไร้กลิ่น 100 มล. ลงในมวลที่เตรียมไว้ผสมส่วนผสมของจานด้วยช้อน พักแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงจากนั้นอบแพนเค้กบาง ๆ ที่มีสีทองอ่อนในกระทะ
4. ผสมครีมเปรี้ยวที่เหลือกับน้ำตาลทรายขาวและวานิลลาตีผลิตภัณฑ์ให้เข้ากัน ครีมควรมีความหนามากที่สุดและไม่กระจายบนเค้ก ในการทำเช่นนี้ให้เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. สิ่งที่เหลืออยู่คือการรวบรวมผลิตภัณฑ์ที่เย็นลงในกองเรียบร้อยและรักษาแต่ละวงกลมด้วยครีมอันเขียวชอุ่ม

ขนมอบที่เตรียมไว้นั้นได้รับความนิยมเป็นพิเศษกับลูก ๆ ของเรา เพราะพวกเขาชอบแพนเค้กแสนอร่อยในทุกรูปแบบตราบใดที่ยังมีจำนวนมาก!

รายการส่วนประกอบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 240 กรัม;
• โซดา - 9 กรัม;
• ผงโกโก้ - 35 กรัม
• เนย - 100 กรัม;
• กระป๋องนมข้น
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 10 มล.

สำหรับการเคลือบที่คุณต้องการ:

• โกโก้, น้ำตาลผง, น้ำอุ่นเล็กน้อย - อย่างละ 3 ช้อนชา
• เนย - 80 กรัม

เตรียมครีมเปรี้ยวตามปกติ ตีผลิตภัณฑ์นมหมักโฮมเมด 700 กรัมและน้ำตาล 150 กรัมให้ละเอียด เราได้รับการเคลือบเค้กโดยผสมน้ำกรอง 20 มล. และคอนญัก 30 มล.

การเตรียมเค้กทีละขั้นตอน:

1. รวมเนยและไข่ที่นิ่มแล้วตีผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องผสม เปิดกระป๋องนมข้นแล้วเติมเนื้อหาของภาชนะลงในส่วนผสมที่เหลือ จากนั้นเติมโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชูแล้วเติมแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าบางส่วน
2. เราประมวลผลมวลด้วยเครื่องใช้ในครัวจนกระทั่งได้แป้งหนาคล้ายกับครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด
3. เราแบ่งผลิตภัณฑ์ออกเป็นสองส่วนส่วนแรกผสมกับผงโกโก้ เราใส่ส่วนผสมทั้งสองในรูปแบบที่แตกต่างกัน ทาน้ำมัน แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 180 °C เป็นเวลา 20 นาที
4. เราตัดเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นครึ่ง ๆ แช่ในซอสคอนยัคอย่างทั่วถึงแล้วทาให้ครีมเปรี้ยวหนารวมถึงส่วนด้านข้างของผลิตภัณฑ์ เราสร้างเค้กจากชั้นเค้กแปรรูป

ผสมส่วนผสมของเคลือบ ทาส่วนผสมอุ่นที่ด้านบนของเค้ก แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมงเพื่อแช่กลิ่นหอมที่ได้รับ

สูตรด่วนในกระทะ

หากสูตรอาหารขึ้นต้นด้วยคำว่า "ด่วน" นี่ไม่ได้หมายความว่ามีทัศนคติที่ดูถูกเหยียดหยามต่ออาหารที่นำเสนอเลย ตรงกันข้าม - มันช่างงดงามมาก!

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• น้ำตาลทราย - 140 กรัม
• เนย - 40 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวโฮมเมด - 210 กรัม
• โซดา - 9 กรัม;
• แป้ง (โดยเฉพาะข้าวสาลี) - 370 กรัม
• เกลือ - 3 กรัม;
• วานิลลินหนึ่งซอง

เพื่อให้ได้ครีมเปรี้ยว ให้รวมน้ำตาลปกติ 170 กรัม ผลิตภัณฑ์นมหมักโฮมเมด 600 กรัม และวานิลลินในปริมาณที่ต้องการ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

การเตรียมเค้ก:

1. ใส่เนยและน้ำตาลที่นิ่มแล้วลงในชาม บดส่วนผสม จากนั้นใส่เกลือ โซดา และครีมเปรี้ยว ผสมมวลที่ได้ร่อนแป้งเป็นส่วน ๆ นวดให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. แบ่งผลิตภัณฑ์ออกเป็น 8 ส่วน แผ่ออกเป็นชั้นๆ หนาสูงสุด 3 มม. แล้วใช้ฝากระทะเพื่อตัดขอบที่ไม่เรียบออก อบขนมจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่ไม่ติด
3. ทาเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมหลายชั้นแล้วปั้นเค้กจากขนมที่มีกลิ่นหอม ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 50 นาทีเพื่อให้แช่ครั้งสุดท้าย

เราใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมขนมอบแสนอร่อย

เค้กครีมเปรี้ยวมีชื่อเสียงมายาวนานในฐานะของหวานโฮมเมดยอดนิยม เมื่อคุณตกแต่งอาหารอันละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมด้วยมะพร้าวหรือช็อกโกแลตชิป เบอร์รี่ เมอแรงค์หรือเคลือบ ขนมอบแบบเรียบง่ายจะดูรื่นเริงและเรียบร้อยไม่ธรรมดา ศิลปะพื้นบ้านอย่างแท้จริง!

วันนี้เรากำลังเตรียมเค้กสปันจ์ที่สวยงามด้วยครีมเปรี้ยว ฐานที่มีรูพรุนที่ละเอียดอ่อนที่สุดของสองประเภท (มีและไม่มีโกโก้) จมลงในครีมวิปปิ้งด้วยน้ำตาลอย่างสมบูรณ์แบบ เทคนิคการแบ่งบิสกิตออกเป็นคุกกี้นั้นไม่ใช่เรื่องปกติ และจะดึงดูดผู้ชื่นชอบการผสมผสานสูตรอาหารเก่าๆ เข้าด้วยกัน ของหวานดูน่าประทับใจมาก แต่ทำเพียงครั้งเดียวหรือสองครั้งเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเรียบง่ายและเทคโนโลยีก็มีความชัดเจน

เพื่อผลลัพธ์ที่ประสบความสำเร็จ เราจะเปิดเผยความลับและแบ่งปันข้อสังเกต

ความแตกต่างและความละเอียดอ่อนของสูตรเค้กสปันจ์กับครีมเปรี้ยว

พื้นฐาน

บิสกิตอาจแตกต่างกัน:

• (โยเกิร์ต, นมอบหมัก);
• บนน้ำเดือด

เมื่อเลือกตัวเลือกคลาสสิก เราจะตรวจสอบคุณภาพของการแยกโปรตีน ไม่ควรให้น้ำ สิ่งสกปรก หรือส่วนของไข่แดงเข้าไป มิฉะนั้นจะเป็นไปไม่ได้ที่จะบรรลุจุดสูงสุดที่มั่นคงเมื่อทำการตี

หากคุณไม่ต้องการตรวจสอบคุณภาพการตีไข่และกังวลว่าขนมอบจะเพิ่มขึ้นหรือไม่ คุณต้องทำให้งานของคุณง่ายขึ้น เค้กสปันจ์ที่ง่ายที่สุดกับครีมเปรี้ยวจะขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์นมหมัก สิ่งสำคัญที่นี่คือการใช้ผลิตภัณฑ์เก่าที่มีความเป็นกรดมากกว่า ระงับโซดาลงไป รอจนกระทั่งปฏิกิริยาเกิดขึ้น แล้วผสมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด เค้กจะออกมาสูงและฟู และต้องขอบคุณ kefir และโซดา สำคัญ: อย่าแทนที่ด้วยผงฟู

วิธีการอบชั้นเค้กฟองน้ำด้วยครีม

ควรวางแป้งในรูปแบบที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจะดีกว่า เหมาะอย่างยิ่งหากสามารถถอดออกได้ ซิลิโคนก็เหมาะสมเช่นกัน แต่ในนั้นผลิตภัณฑ์จะชื้นเมื่อเย็นตัวลงและหากถอดออกขณะร้อนก็มีความเสี่ยงที่จะเสียรูป

มีสามวิธีในการเตรียมตัว:

• แม่พิมพ์เคลือบด้วยน้ำมันพืชไร้กลิ่น
• วางกระดาษ parchment ด้วยน้ำมันไว้ที่ด้านล่าง
• แม่พิมพ์ทาด้วยเนยและโรยด้วยแป้ง (เชิ้ตฝรั่งเศส)

นานแค่ไหนในการอบฐานฟองน้ำสำหรับเค้กด้วยครีมเปรี้ยว

เวลาในการอบขึ้นอยู่กับความหนาของชั้นแป้ง คุณสมบัติของเตาอบ/หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ และประเภทของแป้ง ตามกฎแล้ว 35-40 นาทีก็เพียงพอแล้ว หากเค้กบางจะอบภายใน 15-20 นาที แต่สิ่งสำคัญคืออย่าเปิดประตูเตาอบขณะอบ ถ้าคุณไม่อดกลั้น บิสกิตอาจจะละลายได้

ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ พวกเขาติดมันไว้ในตำแหน่งที่สูงที่สุดของเค้กและมองหาว่ามีแป้งอยู่หรือไม่ ไม้เสียบแห้งยืนยันความพร้อมของขนมอบ

คุณสามารถทำได้โดยไม่มีการเสียรูป เพียงกดนิ้วของคุณบนบิสกิต หากไม่มีร่องรอยหลงเหลืออยู่ เครื่องจะคืนสภาพอย่างรวดเร็ว จากนั้นผลิตภัณฑ์ก็พร้อม

สารเติมแต่งแสนอร่อยสำหรับเค้กสปันจ์โฮมเมดพร้อมครีมเปรี้ยว

ทำอาหารที่บ้านก็ดี: สิ่งที่คุณชอบจะปรากฏในของหวาน และในปริมาณตามที่คุณต้องการ

คุณสามารถเพิ่มขนมที่คุณชื่นชอบได้:

• ถั่ว;
• ผลไม้แห้ง
• ผลเบอร์รี่/ผลไม้;
• หยดช็อคโกแลต
• ผิวเลมอน;
• เครื่องเทศ (อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, วานิลลา)

รูปเค้กสปันจ์ที่สวยงามด้วยครีมเปรี้ยว

เพื่อเป็นแรงบันดาลใจ ต่อไปนี้คือรูปภาพชวนน้ำลายสอที่แสดงถึงผลงานชิ้นเอกแสนอร่อยที่ทำจากผลิตภัณฑ์ง่ายๆ การถ่ายรูปของหวานเป็นเรื่องดี โดยเฉพาะถ้าคุณทำเอง และจะสนุกยิ่งขึ้นไปอีกเมื่อคุณใช้เวลาทำอาหารเพียงเล็กน้อย

รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กสปันจ์แสนอร่อย

1. ใช้ครีมเปรี้ยวไขมันเต็มตั้งแต่ 25% หากคุณไม่พบ คุณสามารถเพิ่มความหนาแน่นได้โดยใช้เคล็ดลับเดียว วางครีมเปรี้ยวลงในผ้ากอซสามพับแล้วแขวนไว้บนกระทะแล้วรอประมาณ 4-6 ชั่วโมง ในสถานะนี้ของเหลวจะออกจากครีมเปรี้ยวไขมันต่ำและมีมวลเหลืออยู่ซึ่งเหมาะสำหรับการเตรียมครีมฟู จริงอยู่ที่ต้องใช้ครีมเปรี้ยว 18-225 สองเท่า
2. หากคุณไม่มีเวลาเอะอะ คุณสามารถทำให้ข้นขึ้นได้ด้วยการเติมเจลาติน วิธีใช้งานดูที่บรรจุภัณฑ์ หรือในสูตร”
3. คุณจะต้องเอาชนะมวลความเย็นเท่านั้น
4. เป็นการดีกว่าที่จะแทนที่น้ำตาลในสูตรใด ๆ ด้วยน้ำตาลผง ครีมที่ใช้จะอ่อนโยนเป็นพิเศษ
5. คุณสามารถปรุงรสด้วยวานิลลา และเปลี่ยนสีได้ด้วยการเติมโกโก้หรือเบอร์รี่บด 2-3 ช้อน ในกรณีหลังนี้เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้ความสม่ำเสมอเป็นของเหลวเกินไป
6. เพื่อให้รสชาติแตกต่างกันไป ครีม คอทเทจชีส ริคอตต้า และมาสคาโปนจะถูกเติมลงในครีมเปรี้ยว แต่ความสุขเหล่านี้ทำให้ราคาของหวานเพิ่มขึ้น

สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับเค้กฟองน้ำละเอียดอ่อนด้วยครีมเปรี้ยวทีละขั้นตอน

หัวใจสำคัญของการสร้างสรรค์แนวคิดการทำอาหารอันชาญฉลาดนี้คือเค้กสปันจ์เคเฟอร์เนื้อบางเบา ทาด้วยครีมเปรี้ยววิปปิ้งด้วยน้ำตาลผง วางคุกกี้บิสกิตช็อกโกแลตสองชั้น สีอ่อนและช็อกโกแลตอีกครั้ง ปิดทุกอย่างด้วยครีมและตกแต่งด้วยคุกกี้ มันเปิดออกที่น่าประทับใจมาก ของหวานมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ

(เข้าชม 6,282 ครั้ง, 1 ครั้งในวันนี้)

เค้กครีมเปรี้ยว (2) บดเนยกับน้ำตาลใส่ครีมเปรี้ยวผสมและเพิ่มแป้งผสมกับโซดา นวดแป้งอย่างรวดเร็วแล้วม้วนเป็นก้อนหนา 5-6 ซม. แล้วตัดเป็น 6 ชิ้น ปั้นเป็นชิ้นกลมๆ...คุณจะต้อง: น้ำเชื่อมเบอร์รี่ - เพื่อลิ้มรส, น้ำตาล - 120 กรัม, ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม, ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม, แป้งสาลี - 600 กรัม, เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา, เนย - 120 กรัม, น้ำตาล - 230 กรัม

เค้ก "ครีมเปรี้ยว" บดเนยกับน้ำตาลใส่ครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากันแล้วใส่แป้งและโซดา (ปริมาณแป้งจะพิจารณาจากความสม่ำเสมอของแป้ง) นวดแป้งอย่างรวดเร็วแล้วม้วนเป็นก้อนหนา 5-6 ซม. แล้วตัดเป็น 6 ชิ้น แป้งบางชิ้นถูกรีดออกมา...คุณจะต้อง: แป้งสาลี (ปริมาณขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของแป้ง) - 240-320 กรัม, ครีมเปรี้ยวสำหรับแป้งและครีม (ปริมาณไขมัน 25%) - 500 กรัมและ 500 กรัม, น้ำตาลสำหรับแป้งและครีม - 230 กรัมและ 120 กรัม, เนย - 120 กรัม, โซดา - 1 ช้อนชา, น้ำเชื่อมเบอร์รี่ - เพื่อลิ้มรส, เบอร์รี่ -...

เค้กถั่วกับครีม 1. แช่ถั่วไว้อย่างน้อย 5-6 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำและปรุงถั่วจนนิ่ม สะเด็ดน้ำและปล่อยให้ถั่วเย็นลงเล็กน้อย 2. ส่งถั่วที่เสร็จแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ 3. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว (เอาไข่ขาวแช่ตู้เย็นไว้ก่อน) และ...คุณจะต้อง: ถั่วขาว - 1 ถ้วย, น้ำตาล - 1 ถ้วย, ไข่ - 5 ชิ้น, แครกเกอร์สีขาวบด - 1 ถ้วย, ถั่วบด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนคอนยัค - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ครีมเปรี้ยวหนา - 1 ถ้วย, น้ำตาลผง - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนแยมสตรอเบอร์รี่ - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ซากปรักหักพังของเค้กเคาท์ "การประกวดภาพถ่ายทีฟาล์ว" ตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสม จากนั้นเพิ่มทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับแป้ง: ครีม, แป้ง, ผงคุกกี้ และตีให้ละเอียดอีกครั้งเพื่อไม่ให้มีก้อน เราได้ส่วนผสมแป้งที่สวยงามและละเอียดอ่อน แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน: เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะเป็นหนึ่ง - โกโก้และอบ...คุณจะต้อง: แป้ง: 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง 2 ไข่โซดา 2 ช้อนชาดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือผงคุกกี้ครีมเปรี้ยว: 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล , เคลือบ: โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ, นม 5 ช้อนโต๊ะ, ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ, เนย 2 ช้อนโต๊ะ

เค้กมะพร้าวครีมบาวารัวส์ (+ โบนัสเค้กกาแฟและกระวาน) บิสกิต นี่คือเค้กสปันจ์แบบเดียวกันในน้ำเดือด (บิสกิต "ช็อคโกแลตในน้ำเดือด" - http://www.edimdoma.ru/recipes/17392) แต่ไม่มีโกโก้ก็แค่ใส่นมผง(แทนโกโก้) แต่ฉันไม่ชอบอันที่เรียบง่ายเท่าช็อกโกแลต ดังนั้นฉันจึงเพิ่ม "ส่วนตัว...คุณจะต้อง: เค้ก 1 ชิ้น บิสกิต: 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (ฉันมีน้ำตาลผง) ไข่ 2 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ นม 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน (ไม่มีรสและกลิ่น), นมผง 2 ช้อนโต๊ะ, 1.5 ช้อนชา ผงฟู 1.5 ช้อนชา โซดา, น้ำเดือด 1 ช้อนโต๊ะ, + เกล็ดมะพร้าว - 50 กรัม, ครีมบาว่า...

เค้กสำหรับเพื่อน เรากำลังเตรียมบิสกิต แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งจนตั้งยอดแข็ง ตีไข่แดงกับน้ำตาลครึ่งหลังจนเป็นสีขาว ผสมและเพิ่มแป้งกับผงฟูและโกโก้ แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน วางอันหนึ่งไว้ในพิมพ์ทรงกลม และอีกอัน...คุณจะต้อง: สำหรับแป้ง: ไข่ 10 ฟอง, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ, ผงฟู 2 ช้อนชา, โกโก้ 6 ช้อนโต๊ะ, สำหรับครีมบาวารัวส์: นม 300 กรัม, ไข่แดง 3 ถ้วย, น้ำตาล 0.5 ถ้วย, ครีม 300 กรัม 33%, ผง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, เจลาติน 20 กรัม, สำหรับครีมเปรี้ยว: ครีมเปรี้ยวโฮมเมด 500 กรัม, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, 200 ...

เค้กน้ำผึ้งและครีมเปรี้ยว ผสมไข่ น้ำตาล เนย โซดา และน้ำผึ้ง ใส่ส่วนผสมลงในห้องอบไอน้ำแล้วคนตลอดเวลา (เพื่อไม่ให้ไข่จับกันเป็นก้อน) จนส่วนผสมเกิดฟอง จากนั้นปล่อยทิ้งไว้ในห้องอบไอน้ำจนมีปริมาตรเพิ่มขึ้น โดยคนเป็นครั้งคราว...คุณจะต้อง: เค้ก: ไข่ 2 ฟอง, น้ำตาล 1 ถ้วย, 2 ช้อนโต๊ะ เนย 2 ช้อนชา โซดา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง, แป้ง 2 ถ้วย, ครีม: 600 กรัม ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมัน 20% ขึ้นไป) น้ำตาล

เค้กช็อคโกแลตกับครีมเปรี้ยว 1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวค่อยๆ ใส่น้ำตาล ใส่ไข่แดงแล้วตีอีกครั้ง 2. นวด (หรือละลาย) มาการีนแล้วผสมกับส่วนผสมวิปปิ้ง 3.ใส่แป้ง โกโก้ และโซดา แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน 4.เทแป้งที่เสร็จแล้วใส่ลงในพิมพ์ (ตั้ง...คุณจะต้อง: มาการีน 200 กรัม, น้ำตาล 1 1/2 ถ้วย, ไข่ 5 ฟอง, แป้ง 2 ถ้วย, โกโก้ 5 ช้อนชา, โซดา 1/2 ช้อนชาพร้อมน้ำส้มสายชู, ครีมเปรี้ยว 700-800 กรัม (ไขมัน 25%), น้ำตาล 250 กรัม ผงข้นครีมเปรี้ยว

เค้กเชอร์รี่กับครีมเปรี้ยว ตีส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งด้วยเครื่องผสมค่อยๆเติมแป้ง - คุณควรได้แป้งที่นุ่มและนุ่มใส่ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง ฉันเอาเชอร์รี่แช่แข็งแล้วหลุมแล้ว ให้เชอร์รี่ละลายเล็กน้อย ,ผสมน้ำตาลกับแป้ง, โรยผลเบอร์รี่แล้วตามด้วย...คุณจะต้อง: แป้ง: มาการีน - 125 กรัม, น้ำตาล - 1/2 ถ้วย, ไข่ - 2 ชิ้น, ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม, แป้ง - ประมาณ 3 ถ้วย, ผงฟู - 1 ช้อนชา + ละลาย, ไส้: เชอร์รี่ - 1 กก. (สด แช่แข็งหรือกระป๋อง), แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ, ซาซาร์ - 3 ช้อนโต๊ะ, ครีม: ครีมเปรี้ยว - 800 กรัม (โดยเฉพาะที่บ้าน...

เค้กฟองน้ำกับครีมเปรี้ยว ตีไข่ให้เป็นฟองกับน้ำตาล ใส่แป้ง และผงฟู แล้วตีอีกครั้ง อบจนสุกที่อุณหภูมิ 200 องศา (ห้ามเปิดเตาอบใน 20 นาทีแรก ตัดเค้กสปันจ์ที่เย็นแล้วออกเป็น 2 ชั้น ทาด้วยวิปครีมเปรี้ยว และน้ำตาล ใส่สตรอเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งลงบนครีม ...คุณจะต้อง: บิสกิต: ไข่ 4 ฟอง, น้ำตาลราด 1 แก้ว, แป้งธรรมดา 1 แก้ว, ผงฟู 1 ช้อนชา, ครีม: ครีมเปรี้ยว 350 มล., น้ำตาล 1 แก้ว

เค้กที่อร่อยที่สุดคือเค้กที่ทำเอง และปล่อยให้ใครบางคนอ้างว่านักทำขนมมืออาชีพสามารถทำได้ดีกว่านี้ เราจะไม่เถียง เราจะเสนอสูตรอาหารที่จะช่วยให้คุณอบเค้กโฮมเมดแสนอร่อยและเปรียบเทียบกับเค้กที่ซื้อจากร้านค้า เชื่อว่าการสร้างสรรค์ของคุณจะอยู่เหนือการแข่งขัน และหากคุณยังไม่มีประสบการณ์มากพอก็ลองทำเค้กครีมเปรี้ยวง่ายๆ แต่อร่อยเป็นของหวาน

สูตรการเตรียมนั้นง่ายมากจริง ๆ และผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในส่วนประกอบสามารถพบได้ในตู้เย็นของแม่บ้าน ดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงสามารถเตรียมเค้กโฮมเมดเช่นนี้ได้ สิ่งสำคัญคือการลอง! เรามาเริ่มกันดีไหม?

เค้กครีมเปรี้ยวง่าย

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับเค้กที่อร่อยนุ่มและน่าพึงพอใจ สำหรับสิ่งนี้เราต้องอบบิสกิตครีมเปรี้ยว อย่างไรก็ตามสูตรแป้งนี้สามารถนำไปใช้ในการเตรียมเค้กที่ทำจากสปันจ์เค้กได้

วัตถุดิบ:

• แป้ง 2 ถ้วย;
• 6 ไข่;
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
• เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา
• เนย 20 กรัม

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน 1 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย;
• วานิลลิน.

การตระเตรียม:

เปิดเตาอบล่วงหน้าและเปิดเตาอบที่ 180-200 องศา ระหว่างนี้เราต้องทำแป้งบิสกิต ในการทำเช่นนี้ ให้แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วนำไปใส่ในจานต่างๆ เราใส่ผ้าขาวไว้ในตู้เย็น ใส่น้ำตาลลงในไข่แดงแล้วบดส่วนผสมจนเป็นสีขาว เพิ่มครีมลงในส่วนผสมของไข่และน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นร่อนแป้งที่นั่นเติมโซดาที่ละลายในน้ำส้มสายชูแล้วผสมให้เข้ากัน

เรานำผ้าขาวออกจากตู้เย็นแล้วตีให้เป็นโฟมที่หนาและมั่นคง หลังจากนั้นให้ผสมแป้งอย่างระมัดระวังใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วลงไปทีละช้อนโต๊ะ ทาเนยลงในถาดอบแล้วเทแป้งบิสกิตลงไป วางกระทะในเตาอบแล้วอบเค้กสปันจ์ด้วยครีมเปรี้ยวประมาณสามสิบถึงสี่สิบนาที เราตรวจสอบความพร้อมโดยทดสอบด้วยไม้จิ้มฟันแห้ง

นำพายที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ เย็นแล้วตัดเป็นสองชั้น ในขณะที่บิสกิตกำลังเย็นตัว เราก็ต้องทำครีม ในการทำเช่นนี้ให้ผสมครีมเปรี้ยวเย็นกับน้ำตาลทรายใส่วานิลลินแล้วตีจนฟู เคลือบเค้กด้วยครีม เพื่อให้เค้กไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย เราตกแต่งเค้กตามดุลยพินิจของเรา

นี่เป็นสูตรง่าย ๆ สำหรับบิสกิตครีมเปรี้ยวซึ่งอย่างที่พวกเขาพูดกันทุกคนสามารถทำได้เสมอ จากนั้นคุณสามารถทำเค้กโฮมเมดแสนอร่อยด้วยครีมใดก็ได้

เค้กสเมทันนิค

เราขอเสนอสูตรเค้กครีมเปรี้ยวบนฐานทราย เราจะทำครีมจากครีมเปรี้ยวและตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตไอซิ่ง และเราได้เค้กครีมเปรี้ยวที่เตรียมง่าย แต่อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• 2 ไข่;
• เนย 150 กรัม
• นมข้นจืด 1 กระป๋อง;
• โซดา 1 ช้อนชาดับด้วยน้ำส้มสายชู
• แป้ง 10 ช้อนโต๊ะ
• โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว

สำหรับเคลือบ:

• เนย 50 กรัม
• ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
• นม 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

คุณต้องระมัดระวังในการเตรียมเค้กครีมเปรี้ยว ตัวอย่างเช่นต้องทำให้ไข่และครีมเปรี้ยวเย็นลงก่อน อย่าลืมร่อนแป้งเพื่อให้มีออกซิเจนมากขึ้น และทำให้เนยนิ่มลง ขอแนะนำให้เตรียมจานอบไว้ล่วงหน้าทาด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยแป้ง และคุณยังสามารถเปิดเตาอบและอุ่นได้ถึง 180 องศา

และตอนนี้คุณก็สามารถเริ่มต้นได้แล้ว ขั้นแรก ตีไข่ให้เป็นฟองบางๆ ใส่นมข้นและผสมให้เข้ากัน ถัดไปคุณต้องเพิ่มเนยนิ่มลงในส่วนผสมของไข่และนมข้นจืดโซดาด้วยน้ำส้มสายชูและผสมกับส่วนผสมที่ได้รับก่อนหน้านี้ ตอนนี้เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วคลุกแป้ง แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นครึ่งหนึ่ง แผ่แป้งส่วนหนึ่งออกมาวางบนถาดอบแล้วอบในเตาอบเป็นเวลาสิบห้านาทีที่ 180 องศา เพิ่มผงโกโก้ลงในแป้งที่เหลือและผสมให้เข้ากัน จากนั้นเราก็ม้วนออกและอบด้วยวิธีเดียวกัน

เราตัดชั้นที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันเพื่อจะได้เค้กสี่ชั้น เรารวบรวมเค้กจากชั้นเค้กวางไว้ในกองและเคลือบแต่ละชั้นด้วยครีมที่ทำจากครีมเปรี้ยวและน้ำตาล เทเคลือบด้านบนของครีมเปรี้ยวที่ทำเสร็จแล้ว ในการเตรียมเคลือบ ให้ผสมเนยกับผงโกโก้ เติมนมและน้ำตาล นำส่วนผสมที่ได้ไปต้มให้เย็นแล้วปิดเค้ก วางเค้กที่ทำเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมงแล้วจึงเสิร์ฟ

เค้กครีมเปรี้ยวสไตล์คันทรี่

เหตุใดสูตรนี้จึงเรียกว่าเค้กสไตล์คันทรี่ยังคงเป็นปริศนา แม้ว่าไม่! แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดยกเว้นคอนยัคมีจำหน่าย กระบวนการทำอาหารนั้นง่ายอย่างน่าประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

• เนย 150 กรัม
• แป้ง 750 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• 3 ไข่;
• ผงฟู 1 ช้อนชาหรือโซดา slaked;
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ;
• คอนยัค 50 กรัม

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 700 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว

การตระเตรียม:

สูตรนี้ง่ายมากและใช้เวลาเตรียมเพียงเล็กน้อย ขั้นแรก ตอกไข่ลงในชาม ใส่น้ำตาลและน้ำผึ้ง ผสมให้เข้ากันแล้วบด วางส่วนผสมนี้บนไฟอ่อนหรือในอ่างน้ำแล้วนำไปต้ม จากนั้นจึงใส่เนยลงไป หลังจากที่เนยละลายหมดแล้ว ให้ใส่ผงฟูและแป้งที่ร่อนไว้ คนตลอดเวลา พักไว้บนไฟประมาณสิบนาที (แต่ไม่นานอีกต่อไป!) จนกระทั่งแป้งข้นเล็กน้อย แบ่งแป้งออกเป็นสี่ส่วน วางแป้งลงในพิมพ์ทีละชิ้นแล้วอบในเตาอบที่ 180 องศาจนสุก

ในขณะที่เค้กกำลังอบ เราทำการเคลือบคอนญัก น้ำ และน้ำตาล เราแช่เค้กแต่ละชิ้นด้วยน้ำเชื่อมแอลกอฮอล์ที่เกิดขึ้นแล้วเคลือบด้วยครีมที่ทำจากครีมเปรี้ยวน้ำตาลและน้ำเชื่อมผลไม้ วางเค้กครีมเปรี้ยวแบบชนบทที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

เค้กครีมเปรี้ยวกับเชอร์รี่

หากคุณชอบของหวานที่ผสมผสานแป้งหวานและครีมเข้ากับรสชาติของผลไม้รสเปรี้ยว สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 700 กรัม
• 3 ไข่;
• แป้งหนึ่งแก้ว
• นมข้นจืด 1 กระป๋อง;
• ผงฟูหรือโซดา 1 ช้อนชาละลายในน้ำส้มสายชู
• เนย 50 กรัม
• น้ำเชื่อมเชอร์รี่ 4 ช้อนโต๊ะ;
• เชอร์รี่สด
• เกลือ.

การตระเตรียม:

ตีไข่ ครีมเปรี้ยว และนมข้นโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม จากนั้นคนตลอดเวลา ใส่แป้งที่ร่อนไว้ ผงฟู และเกลือเล็กน้อย แล้วนวดแป้ง แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นสองส่วนแล้วอบเค้กในเตาอบที่ 180 องศา

ในขณะที่เค้กกำลังอบ ให้เตรียมครีม ในการทำเช่นนี้ให้รวมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลแล้วผสมจนได้มวลที่หนาและฟู แช่เค้กอบในขณะที่ยังร้อนด้วยน้ำเชื่อมเชอร์รี่ แล้วเคลือบด้วยครีมเปรี้ยว ระหว่างชั้นเค้กเราวางเชอร์รี่หลุมสดหนึ่งชั้นแล้วตกแต่งเค้กด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมด (คุณสามารถมีหลุมและกิ่งก็ได้!) วางเค้กครีมเปรี้ยวพร้อมเชอร์รี่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

เค้กครีมเปรี้ยวกับลูกพรุน

สูตรสำหรับคนรักการอบด้วยแป้งน้ำผึ้ง การทำเค้กครีมเปรี้ยวนี้ค่อนข้างง่ายและผลลัพธ์จะตรงตามความคาดหวังของคุณอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• แป้ง 2 ถ้วย;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• 3 ไข่;
• ผงฟูหรือโซดา 1 ช้อนชาละลายในน้ำส้มสายชู
• เนย 50 กรัม
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับครีม:

• ลูกพรุน 300 กรัม
• น้ำตาลผง 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย

การตระเตรียม:

แช่ลูกพรุนไว้ประมาณสิบห้านาที จากนั้นล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตอกไข่ลงในชาม ใส่น้ำตาล และบดส่วนผสมจนเป็นสีขาว จากนั้นใส่ผงฟูและน้ำผึ้งลงในส่วนผสมของไข่และน้ำตาลแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้ใส่เนยนิ่มแล้วค่อย ๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ นวดแป้งแล้วแบ่งออกเป็นหกส่วนเท่า ๆ กัน จากนั้นจึงรีดเป็นชั้น ๆ เราเจาะแป้งแต่ละชั้นที่รีดออกมาในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมวางบนถาดอบแล้วอบเป็นเวลาสิบนาที เราตัดวงกลมที่เหมือนกันออกจากเค้กที่ทำเสร็จแล้วแล้วบดเศษให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ตีน้ำตาลและครีมเปรี้ยวให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน เราเคลือบเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมแล้วปล่อยให้แช่ประมาณยี่สิบถึงสามสิบนาที จากนั้นเราก็รวบรวมเค้กเรียงกันบนจานและวางลูกพรุนสับไว้ระหว่างนั้น เคลือบด้านบนของเค้กด้วยครีมที่เหลือ และโรยด้วยเศษเค้ก เราทิ้งเค้กแสนอร่อยไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมงแล้วเก็บตัวอย่าง!

เค้กเยลลี่และครีมเปรี้ยว

สูตรครีมที่ทันสมัยซึ่งเตรียมโดยไม่มีแป้ง ดังนั้นเค้กครีมเปรี้ยวที่เบาและอร่อยจะดึงดูดผู้ที่ดูรูปร่างและกำลังมองหาสูตรของหวานที่ไม่มีแป้ง

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• เจลาตินแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 150 กรัม
• ผลไม้ ถั่ว และช็อคโกแลตสำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:

เทเจลาตินด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้บวม ผสมน้ำตาลผงและครีมเปรี้ยวแช่เย็นแล้วตีให้ละเอียดจนฟู หลังจากที่เจลาตินพองตัวและกลายเป็นเยลลี่แล้ว ให้นำไปแช่ในอ่างน้ำ นำไปจนละลายหมด นำออกจากเตาและเย็น จากนั้นใส่เจลาตินที่เย็นลงในครีมแล้วผสมให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมของเยลลี่และครีมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนแข็งตัวเต็มที่

จุ่มแม่พิมพ์กับเยลลี่ครีมเปรี้ยวแช่แข็งลงในน้ำร้อนสักครู่แล้ววางลงบนจาน ตกแต่งเค้กตามดุลยพินิจของคุณ - ด้วยผลไม้สดหรือกระป๋อง, ช็อคโกแลตขูดหรือถั่ว

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารต่างๆ ที่คุณสามารถใช้ทำเค้กครีมเปรี้ยวโฮมเมดแสนอร่อยได้ สิ่งที่คุณต้องทำคือเลือกสูตรอาหารและนำแผนของคุณไปปฏิบัติ คุณสามารถอบเค้กนี้จากเค้กสปันจ์ด้วยครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง หรือแป้งขนมชนิดร่วน หรือเตรียมให้เย็นโดยไม่ต้องใช้ไข่หรือแป้ง ชอบสูตรไหนมากที่สุดก็เลือกสูตรนั้นเลย สิ่งสำคัญคือการปรุงอาหารอย่างมีความสุข ขอให้เจริญรุ่งเรืองและประสบความสำเร็จในอาชีพการทำอาหารของคุณ!

การอภิปราย 1

วัสดุที่คล้ายกัน