มันฝรั่งลูกเล็กทอดในกระทะ มันฝรั่งทอดกระเทียม

ฤดูผักกำลังมาแรง! นี่เป็นช่วงเวลาที่ดีที่จะได้เพลิดเพลินกับอาหารประเภทผักที่หลากหลายอย่างเต็มที่! ระวังและอย่าพลาดช่วงเวลาที่มันฝรั่งใหม่ขนาดเล็กจะออกสู่ตลาด นี่เป็นช่วงเวลาที่คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยและสวยงามอย่างน่าประหลาดใจ - ทอดมันฝรั่งทั้งลูกในผิวของมัน มันฝรั่งสีแดงก่ำนั้นผสมผสานกันอย่างเป็นธรรมชาติกับผักสดตามฤดูกาล แตงกวาเค็มกรอบที่เกี่ยวข้องอยู่แล้ว และผักชีฝรั่งที่มีกลิ่นหอมที่สดที่สุด ผิวของมันฝรั่งดังกล่าวยังบางและอ่อนนุ่มจนไม่สามารถลอกออกได้อย่างสมบูรณ์ ส่วนเปลือกที่บางที่สุดที่เหลือจะทำให้จานมีรสชาติพิเศษ เนื่องจากมันฝรั่งยังอายุน้อย มันจึงปรุงเร็วมาก และในขณะที่เปลือกทอดสีแดงก่ำก่อตัวขึ้นที่ด้านนอก หัวมีเวลาในการปรุงอาหารอย่างเต็มที่ภายในและกลายเป็นนิ่มและร่วนอย่างสมบูรณ์

อย่าลืมคำนึงถึงประเด็นทางเทคนิคที่เมื่อทอดควรหมุนหัวได้อย่างอิสระดังนั้นควรเลือกกระทะที่กว้างขวางพร้อมพื้นที่ว่าง

อย่าพลาดช่วงเวลานี้! ตามใจครอบครัวและแขกของคุณด้วยมันฝรั่งหนุ่มสีแดงก่ำในกระทะและเสิร์ฟพร้อมกับผักชีฝรั่งสดหอมกรุ่น

ข้อมูลรสชาติ จานรองมันฝรั่ง / มันฝรั่งทอด

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งลูกเล็ก - 900 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งสด - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำมันฝรั่งใหม่ทอดในกระทะ

เตรียมมันฝรั่ง: ล้างและคัดแยกหัว เอามันฝรั่งที่ไม่มีรูปร่างและบูดออก แม้แต่ในขั้นตอนการซื้อ ให้ใส่ใจกับความจริงที่ว่ามันฝรั่งมีรูปร่างที่ดี มีรูปร่างที่ถูกต้อง และควรมีขนาดเท่ากัน หากมันฝรั่งมี "ขนาดต่างๆ" ก็ควรแยกออกและควรใช้หัวที่มีขนาดเท่ากันในการทอด

ควรล้างมันฝรั่งให้สะอาด คุณสามารถใช้แปรงแข็งหรือผ้าขนหนูสำหรับขั้นตอนนี้ คุณไม่จำเป็นต้องเอาผิวหนังออกจนหมด ใช้มีดคมตัดบริเวณที่มืด ข้อบกพร่องเล็กๆ น้อยๆ ต่างๆ และความเสียหายที่อาจเกิดขึ้น

คุณสามารถใช้มันฝรั่งชิ้นเล็กขนาดเท่าเหรียญ 5 โกเป็ก หรือจะเลือกมันฝรั่งที่ใหญ่กว่าก็ได้

อุ่นน้ำมันพืชในกระทะขนาดใหญ่ เช็ดมันฝรั่งที่เตรียมไว้ให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วใส่ลงในกระทะ

มีตัวเลือกการทำอาหารเมื่อมันฝรั่งต้มในน้ำเค็มเป็นเวลาห้านาที เวลาในการทอดจะลดลง

ลดความร้อนจากสูงเหลือเพียงปานกลาง ปิดกระทะแล้วผัดมันฝรั่งจนสุกทั่ว ขึ้นอยู่กับขนาดของหัวมันฝรั่ง จะใช้เวลา 10 ถึง 30 นาที คุณต้องพลิกมันฝรั่งทุก ๆ ห้านาทีหรือคนให้เข้ากันถ้าก้อนมีขนาดเล็กมาก ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันฝรั่งไม่ไหม้ แต่ให้ทาบลัชออนทุกด้านอย่างสม่ำเสมอ ในการทำเช่นนี้ควรพลิกกลับอย่างถูกต้องโดยไม่สูญเสียการมองเห็นมันฝรั่งแม้แต่ชิ้นเดียว วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือใช้ส้อมสองอัน

มันฝรั่งที่ปรุงอย่างเหมาะสมควรมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอที่ด้านนอกและด้านในนุ่มสนิท

เพิ่มน้ำมันเมื่อทอดถ้าจำเป็น

หากคุณยังทอดและทอด แต่ไม่ได้ทอด แต่คุณเข้าใจถึงขั้นตอนแล้วเมื่อคุณได้มันฝรั่งจากกระทะและลองแล้วคุณสามารถส่งกลับไปที่กระทะหรือเตรียมให้พร้อม ในไมโครเวฟ

มันฝรั่งอ่อนที่ปรุงอย่างเหมาะสมควรนุ่มและนุ่ม

ในตอนท้ายของการทอดให้เกลือมันฝรั่งเพื่อลิ้มรส ขอแนะนำให้ใช้เกลือป่นละเอียดสำหรับสิ่งนี้ เสิร์ฟมันฝรั่งอ่อนสีแดงก่ำที่ทอดในกระทะให้ทั่วทันทีหลังจากปรุงอาหารร้อนจัด

เมื่อเสิร์ฟให้โรยมันฝรั่งขนาดเล็กแต่ละจานด้วยผักชีฝรั่งที่สะอาดสับ ต่อด้วยผักสดกระเทียมหนุ่ม มันจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะใส่เครื่องปั่นเกลือกับเกลือละเอียดบนโต๊ะเพราะ ข้างในมันฝรั่งไม่เค็ม

มีอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการปรุงมันฝรั่งเล็กในกระทะด้วยครีมสำหรับสิ่งนี้ให้ปรุงตามที่ระบุในสูตรของเรา แต่เพิ่มครีมเปรี้ยวผักชีฝรั่งสับใน 10 นาทีปิดฝากระทะและปล่อยให้จานเคี่ยว มันจะออกมาอร่อยมาก!

มันฝรั่งขนาดใหญ่สามารถปรุงได้ในลักษณะเดียวกัน แต่ต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นครึ่งหรือหั่นเป็นชิ้นเท่านั้น

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ ได้ในระหว่างการทอดเช่นมะเขือยาวหรือบวบ การทดลอง มันฝรั่งอ่อนนั้นดีในรูปแบบต่างๆ

ไม่ใช่ว่าแม่บ้านที่มีประสบการณ์ทุกคนที่รู้วิธีทอดมันฝรั่งอย่างถูกต้องและอร่อย ท้ายที่สุดแล้วจานในอุดมคติควรมีเปลือกสีทองที่น่ารับประทานและตรงกลางที่อ่อนนุ่ม ต่อไปนี้เป็นสูตรมันฝรั่งทอดที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด

วิธีทอดมันฝรั่งที่ง่ายที่สุด

ส่วนผสม: 5-6 มันฝรั่ง, หัวหอม, กระเทียมสดเพื่อลิ้มรส, พริกไทยเล็กน้อย, น้ำมันพืช, เกลือ

1. มันฝรั่งปอกเปลือก ล้าง เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นเส้นใหญ่
2. ผักชิ้นหนึ่งวางในน้ำมันร้อน คุณไม่สามารถใส่เกลือและปิดฝาภาชนะ
3. อาหารทอดเป็นเวลา 12-14 นาทีโดยคนเป็นครั้งคราว
4. ถัดไปเทหัวหอมสับและกระเทียมลงในกระทะ
5. ส่วนผสมปรุงต่อไปอีก 6-7 นาที
6. จานเค็มพริกไทย

มันยังคงเตรียมความพร้อมอย่างเต็มที่ การดำเนินการนี้จะใช้เวลาอีก 3-4 นาที

กับหัวหอมในกระทะ

ส่วนผสม: มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม, หัวหอมใหญ่ 2 หัว, เครื่องเทศ, เกลือ, น้ำมัน

1. มันสำคัญมากที่จะต้องทำให้มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแห้งดีหลังจากขั้นตอนน้ำ เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นจึงจะสามารถปรุงเป็นสีแดงก่ำและกรอบได้
2. มันฝรั่งหั่นเป็นแท่งยาว, หัวหอม - ครึ่งวง คุณสามารถบดผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วยวิธีที่สะดวก
3. ตามหลักการแล้วจะใช้กระทะเหล็กหล่อที่มีด้านสูงสำหรับการทอดน้ำมันถูกทำให้ร้อนอย่างทั่วถึง
4. ถัดไปชิ้นมันฝรั่งจะถูกส่งไปยังกระทะ 8-9 นาทีแรกไม่ต้องถูกรบกวนหรือรบกวนแต่อย่างใด
5. จากนั้นพลิกมันฝรั่งทั้งชั้นและปรุงต่ออีก 10 นาที
6. หลังจากเพิ่มหัวหอมแล้วจานจะยังคงอยู่ในกองไฟเป็นเวลา 10-12 นาที

เกลือและเครื่องปรุงรสถูกส่งไปยังจานสองสามนาทีก่อนที่มันจะพร้อมอย่างสมบูรณ์

ในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม: มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม น้ำมันกลั่นหนึ่งแก้ว เนย 60 กรัม หัวหอม 2 หัว เกลือสินเธาว์ สมุนไพรหอม วิธีการทอดมันฝรั่งในหม้อหุงช้ามีรายละเอียดด้านล่าง

1. มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นหนา
2. พวกมันจะถูกจัดวางในชามของ "กระทะอัจฉริยะ" ทันทีและเทน้ำมันที่กรองแล้วลงไป ในขั้นตอนนี้ผลิตภัณฑ์จะเค็มโรยด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมเพื่อลิ้มรส
3. ในการเตรียมอาหารภายใต้การสนทนา อุปกรณ์หลายโหมดมีความเหมาะสมในคราวเดียว เหล่านี้คือ "ผัก" "การอบ" หรือ "การทอด" ไม่ว่าในกรณีใด ตัวจับเวลาจะถูกตั้งไว้ที่ 20-25 นาที
4. เมื่อโปรแกรมสิ้นสุดลงและสัญญาณที่เกี่ยวข้องดังขึ้น คุณต้องผสมชิ้นมันฝรั่ง เพิ่มหัวหอมครึ่งวงและตั้งเวลาอีกครั้งในเวลาเดียวกัน

เป็นการยากที่จะนับจำนวนสูตรอาหารจากผักที่มีรากนี้ในโลก แต่มันฝรั่งทอดนั้นอยู่ใกล้ใจเราเสมอ มาดูกันว่ารายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดรวดเร็วและอร่อยเพียงใด และที่สำคัญที่สุดคือวิธีการทอดมันฝรั่งในกระทะอย่างเหมาะสมเพื่อให้มันนุ่มและมีเปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทาน

น่าแปลกที่มีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงอาหารหัวหอมบนเหล็กหล่อ แต่เราพยายามรวบรวมสูตรอาหารที่น่าสนใจและดั้งเดิมที่สุดสำหรับคุณ

วิธีทอดมันฝรั่งในกระทะ

กฎสำหรับการทอดมันฝรั่งนั้นเหมือนกันสำหรับการตัดทุกประเภท: หลอด, ชิ้น, ลูกบาศก์, ชิ้นและแม้แต่มันฝรั่งทอดทั้งเปลือกก็เตรียมโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกัน เราเสนอให้พิจารณาทีละขั้นตอนของ "การปรุงอาหารมันฝรั่ง" ทีละขั้นตอน

นานแค่ไหนที่จะทอดมันฝรั่งในกระทะ

เวลาเท่านั้นที่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ เพราะยิ่งชิ้นเล็กเท่าไหร่ จานก็จะพร้อมเร็วขึ้นเท่านั้น ตัวอย่างเช่น ใช้เวลาไม่เกิน 5 นาทีในการทอดมันฝรั่งเป็นวงกลม, 10-15 นาทีสำหรับหลอดฟาง และ 20 นาทีสำหรับพืชหัวเล็กๆ ทั้งหมดภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท

ทอดมันฝรั่งในกระทะร้อนแค่ไหน

เพื่อให้ได้เปลือกที่กรอบ ควรใส่มันฝรั่งสับละเอียดและต้มลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วทอดมันฝรั่งด้วยไฟแรง ดังนั้นมันฝรั่งจะไม่มีเวลาแช่ไขมันและเราจะได้เปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงาม

สำหรับการตัดขนาดใหญ่หรือการปรุงอาหารหัวดิบทั้งระบบอุณหภูมิจะเปลี่ยนไป

ขั้นแรก ให้ทอดมันฝรั่งด้วยไฟแรงประมาณ 5 นาที จากนั้นภายใต้ฝา คุณควรต้มมันฝรั่งด้วยไฟปานกลางเล็กน้อย เมื่อหัวเกือบพร้อมแล้วให้เพิ่มไฟบนเตาแล้วนำ "koloboks" ไปสู่การกระทืบ

เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การจดจำว่ามันฝรั่งสามารถเค็มได้หลังจากปรุงสุกแล้วเท่านั้นมิฉะนั้นผักจะให้น้ำผลไม้และด้วยเหตุนี้เราจะไม่ทอด แต่เป็นสตูว์

กระทะไหนดีกว่าสำหรับทอดมันฝรั่ง?

ไม่ว่าเทคโนโลยีสมัยใหม่จะไปไกลแค่ไหน ก็ไม่มีกระทะเทฟลอนและกระทะเซรามิกที่จะให้ผลลัพธ์ของการทอดมันฝรั่งได้เหมือนเหล็กหล่อ

ในกระทะเหล็กหล่อ ความร้อนจะกระจายอย่างสม่ำเสมอ ซึ่งช่วยให้คุณปรุงมันฝรั่งได้อย่างรวดเร็วและกรุบกรอบน่ารับประทาน

มันฝรั่งหนุ่มในกระทะ: สูตรกับกระเทียม

วัตถุดิบ

• - 1 กก. + -
• - ½ -1/3 ถ้วย + -
• - 2-3 กานพลู + -
• - 1 พวง + -
• เครื่องปรุงรส "พริกไทยป่น"- ½ ช้อนชา + -
• - รสชาติ + -

วิธีทอดมันฝรั่งใหม่ในกระทะ

เมื่อสิ้นสุดฤดูร้อน เราได้เก็บเกี่ยวมันฝรั่งครั้งแรกด้วยหัวอ่อนขนาดเล็ก เราเพียงแค่ต้องการทอด "โคโลบก" ที่อ่อนนุ่มเหล่านี้ในกระทะอย่างรวดเร็ว

สูตรที่เราเสนอให้คุณนั้นยอดเยี่ยมมาก เพื่อนๆ ทุกคนจะต้องชอบมันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้ว

1. ไม่จำเป็นต้องปอกมันฝรั่งอ่อนด้วยซ้ำ แค่ล้างด้วยแปรงขนนุ่มก็เพียงพอแล้ว ขอแนะนำให้เลือกหัวที่มีขนาดเท่ากันเกี่ยวกับขนาดของไข่นกกระทา
2. การเตรียมน้ำดองสำหรับมันฝรั่ง บดกระเทียมเป็นข้าวต้มและผสมกับผักชีฝรั่งสับละเอียด พริกไทย เกลือและน้ำมันพืช
3. ถูองค์ประกอบที่เกิดกับมันฝรั่งแล้วทิ้งไว้ 15 นาที ในช่วงเวลานี้ควรผสมเนื้อหาของกระทะสองสามครั้ง
4. หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมง เราก็ตั้งกระทะเหล็กหล่อให้อุ่นขึ้น จากนั้นจึงนำเนื้อหาทั้งหมดในภาชนะใส่ลงไป - มันฝรั่งกับเนยและเครื่องเทศ
5. ทอด "koloboks" บนเปลวไฟขนาดใหญ่ คนเป็นครั้งคราวจนกรอบ
6. ตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่งด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน ทันทีที่มันฝรั่งนิ่มด้านในจานก็ถือว่าพร้อม

มันฝรั่งทอดกรอบ

รุ่นที่ง่ายมาก แต่ไม่เร็วมากของการทอดมันฝรั่งดิบเป็นวงกลมในกระทะจะมีประโยชน์บนโต๊ะเทศกาลและควรเพิ่มในรายการของว่างดั้งเดิมที่อร่อยที่สุด

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง (ใหญ่) - 4 ชิ้น.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 80-100 มล.;
• เกลือกระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
• ผงพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทอดมันฝรั่งให้เป็นวงกลมในกระทะ

• เราเช็ดหัวที่ปอกเปลือกแล้วให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วสับเป็นวงกลมซึ่งควรจะทำให้แห้งจากน้ำผลไม้ที่ออกมาด้วยกระดาษเช็ดปาก

หากต้องการหั่นมันฝรั่งให้กลมเร็วขึ้น คุณสามารถใช้เครื่องขูด

• เราตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟแรง เทน้ำมันลงไป แล้วรอจนร้อน
• ใส่ถ้วยมันฝรั่งในชั้นเดียวในน้ำมันร้อนแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีแดงกรอบ แท้จริง 2 นาทีในแต่ละด้าน
• เรากระจายชิปที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษชำระและเมื่อไขมันส่วนเกินถูกดูดซึมเข้าสู่กระดาษแล้วให้โรยมันฝรั่งด้วยเกลือกระเทียมและพริกไทย

มันฝรั่งที่ประกาศในสูตรนั้นเพียงพอสำหรับการเสิร์ฟ 4 มื้อ ดังนั้นทั้งครอบครัวจะได้รับของอร่อยเพียงพอสำหรับตอนเย็น

มันฝรั่งทอดต้มอาจเป็นเครื่องเคียงที่ดีที่สุดและเรียบง่ายที่สุดสำหรับโต๊ะเทศกาล ซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลักประเภทเนื้อสัตว์ ปลา หรือผัก

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งขนาดกลาง - 10 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสี - 100 มล.;
• เกลือเสริม - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• หัวหอม - ½ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กานพลู

วิธีทอดมันฝรั่งต้มในกระทะ

การเตรียมมันฝรั่งสำหรับทำอาหาร

• เราล้างหัวมันฝรั่งออกจากผิวหนังแล้วต้มในน้ำเกลือจนสุก จากนั้นวางบนกระดานแล้วปล่อยให้เย็น
• หลังจากที่มันฝรั่งเย็นตัวลงแล้ว ควรหั่นหัวแต่ละหัวครึ่งตามยาว

ทอดมันฝรั่งในกระทะ

• เราตั้งกระทะบนไฟขนาดใหญ่แล้วเทน้ำมันลงไป
• ทันทีที่น้ำมันร้อน ใส่มันฝรั่งที่ผ่าครึ่งโดยด้านแบนๆ แล้วทอดจนเป็นเปลือกหนาสีน้ำตาลแดง จากนั้นพลิกกลับและทอดอีกด้านหนึ่ง
• เราโอนมันฝรั่งสำเร็จรูปไปยังกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

การทำน้ำสลัดมันฝรั่ง

• เราสับผักทั้งหมดอย่างประณีตและผสมกับเกลือและกระเทียมเล็กน้อยผ่านการกด
• สับหัวหอมเป็นวงบาง ๆ
• โรยมันฝรั่งทั้งหมดด้วยน้ำสลัดผักใบเขียวและกระเทียมแล้วใส่จานที่ทำเสร็จแล้วลงในจานในสไลด์ วางหัวหอมใหญ่ไว้ด้านบน

มันฝรั่งต้มทอดในกระทะอร่อยมากน่ารับประทานและน่าพอใจ การรักษาแบบสลาฟแบบดั้งเดิมนี้เสิร์ฟพร้อมกับสลัดกะหล่ำปลีดองแบบคลาสสิกหรือกับเห็ดเค็ม

เวลาซื้อเฟรนช์ฟรายส์ เรามักสงสัยว่าทำไมในร้านกาแฟถึงกรอบมาก แต่เวลาทอดที่บ้านในกระทะจะนุ่ม? ใช่ ทั้งหมดเป็นเพราะคุณจำเป็นต้องปรุงอาหารอย่างถูกต้อง จากนั้นมันฝรั่งในน้ำมันของเราจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้และดียิ่งขึ้นไปอีก

การทำอาหารที่บ้านด้วยมือของคุณเองนั้นง่ายมากแม้ไม่จำเป็นต้องใช้รูปถ่ายและวิดีโอเพราะคำแนะนำทีละขั้นตอนของเราจะอธิบายทุกอย่างมากกว่าที่เข้าใจได้

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งขนาดกลาง - 6-8 ชิ้น;
• พริกแดงร้อน - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 1-1.5 ถ้วย;
• เกลือเสริม - 2 หยิก

ทอดเฟรนฟรายในกระทะจะอร่อยแค่ไหน

1. มันฝรั่งของฉัน ปอกเปลือกและหั่นเป็นแท่งที่ค่อนข้างหนาเท่าที่เป็นไปได้

2. เทชิ้นมันฝรั่งกับพริกไทยผสมให้เข้ากันเพื่อให้ชิ้นทั้งหมดถูกปรุงรสอย่างสม่ำเสมอจากนั้นนำไปใส่ตะแกรง

จำเป็นต้องใช้ตะแกรงเพื่อให้น้ำที่ระบายออกจากมันฝรั่งเพราะถ้าของเหลวเข้าไปในน้ำมันมันฝรั่งจะเดือดไม่ทอด นอกจากนี้น้ำมันจะ "ยิง" ไปในทิศทางต่างๆ

3. ตอนนี้ในกระทะที่แห้งลึก แต่ไม่กว้างมากเทน้ำมันพืชแล้วนำไปต้มบนไฟแรง

4. ทันทีที่น้ำมันร้อนถึงสภาวะที่ต้องการ ให้ลดไฟเป็นไฟกลาง แล้วส่งมันฝรั่ง 2 กำมือลงในน้ำมัน อย่าส่งแท่งจำนวนมากไปที่น้ำมันทันที

5. ทอดมันฝรั่งสักสองสามนาทีจนเปลือกสีน้ำตาลแดงมั่นใจแล้วนำช้อน slotted บนกระดาษเช็ดออก

6. หลังจากทอดมันฝรั่งทั้งหมดแล้ว ให้โรยด้วยเกลือแล้วเริ่มชิมทันที ไม่เช่นนั้นมันฝรั่งจะนิ่มจากเกลือ

ผัดมันฝรั่งกับอะไรในกระทะได้บ้าง

มันฝรั่งทอดอย่างเหมาะสมเป็นอาหารจานโปรดของใครหลายคนอยู่แล้ว อย่างไรก็ตาม ในอาหารแบบดั้งเดิมของเรา มีสูตรอาหารหลายพันสูตรสำหรับการทอดมันฝรั่งด้วยสารปรุงแต่งที่แตกต่างกัน สิ่งที่คุณเลือกสำหรับตัวคุณเองเป็นเรื่องของรสนิยมของคุณ

มันฝรั่งผัดหัวหอม

ตัวเลือกยอดนิยมคือการทอดมันฝรั่งกับหัวหอม ในบางสูตร ใส่หัวหอมสับลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่ง

สูตรอื่นๆ ยังแนะนำให้เพิ่มหัวหอมในช่วงกลางของวงจรการทอด แต่ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการทอดหัวหอมแยกกันในกระทะอีกใบตามด้วยการเติมบราวนิ่งลงในมันฝรั่งที่ทำเสร็จแล้ว

มันฝรั่งผัดเห็ด

มันฝรั่งกับเห็ดเป็นของว่างในฤดูใบไม้ร่วงอย่างแท้จริง ควรปรุงในลักษณะเดียวกับมันฝรั่งและหัวหอม กล่าวคือ แนะนำให้ทอดหัวหอมกับเห็ดในน้ำมันก่อน จากนั้นจึงนำเนื้อย่างออก แล้วเทมันฝรั่งก้อนลงในกระทะที่ว่าง

ผัดรากพืชเป็นเวลา 15 นาทีแล้วผสมกับเห็ดเกลือและทาด้วยเครื่องเทศ

มันฝรั่งทอดกรอบอร่อย

มันฝรั่งทอดกับแคร็กเกอร์ที่ได้รับความนิยมไม่น้อย เบคอนชิ้นเล็ก ๆ วางบนกระทะร้อนแล้วทอดจนไขมันสุกซึ่งมันฝรั่งจะทอดเป็นก้อนต่อไป

มันฝรั่งทอดเนื้อแน่น

มันฝรั่งกับเนื้อก็มีความเกี่ยวข้องเช่นกันโดยเฉพาะสำหรับผู้ชาย เริ่มต้นด้วยการทอดเนื้อในน้ำมันจนสุกแล้วจึงเติมมันฝรั่งลงไปซึ่งทอดในน้ำมันที่มีกลิ่นหอมของเนื้อสัตว์

ตามระบบเดียวกัน มันฝรั่งกับตับ หัวใจ และเครื่องในอื่น ๆ ถูกเตรียม

มันฝรั่งเป็นเครื่องเคียงที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเมนูประจำวันและวันหยุด และเมื่อรู้วิธีการทอดมันฝรั่งในกระทะอย่างถูกต้องและอร่อย ครอบครัวของคุณจะสามารถเพลิดเพลินกับมันฝรั่งทอดจานโปรดที่ปรุงในรูปแบบใหม่เสมอ

วิธีทอดมันฝรั่งในกระทะ วิดีโอจากเชฟ

เชฟของเราจะแสดงวิธีการทอดมันฝรั่งในกระทะให้อร่อย กรอบเหมือนเฟรนช์ฟรายส์

เชื่อกันว่ามันฝรั่งใหม่มีน้ำมากเกินไปและไม่เหมาะสำหรับการทอด อันที่จริงแล้วคุณสามารถทอดมันฝรั่งอ่อนในกระทะโดยรู้ความแตกต่างของการทำอาหารเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แตกและเปลือกที่น่ารับประทานก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว ในการทำเช่นนี้หัวจะทอดทั้งหมดและไม่ปอกเปลือก - เปลือกช่วยเพิ่มรสชาติและรูปแบบที่สำคัญไม่อนุญาตให้เนื้อแตกเป็นชิ้น ๆ เวลาทำอาหารทั้งหมด (พร้อมการเตรียม) - 35-40 นาที

เคล็ดลับเราต้องการหัวขนาดเล็กและขนาดกลาง เหมาะสมที่สุด - มากกว่าเชอร์รี่สุกเล็กน้อย ขนาดสูงสุด - พร้อมวอลนัท มันฝรั่งที่ใหญ่เกินไปจะไม่มีเวลาทอดข้างในก่อนที่ส่วนบนจะไหม้ จำนวนมันฝรั่งคำนวณตามขนาดของกระทะ - ควรวางหัวทั้งหมดไว้ในแถวเดียว

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งอ่อน - 500-600 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• กระเทียม (ควรอ่อนกว่า) - 5-6 กลีบ (เพื่อลิ้มรส);
• ผักชีฝรั่งและสมุนไพรอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรทอดมันฝรั่งทั้งเปลือก

1. ล้างมันฝรั่งในชามลึก เปลี่ยนน้ำหลายๆ ครั้ง

2. ใส่หัวที่สะอาดลงในถุงพลาสติก โรยด้วยเกลือหยาบ แล้วใช้มือถูให้ทั่ว ในกรณีนี้ เกลือทำหน้าที่เป็นสารกัดกร่อน ขจัดผิวหนังที่หลุดร่อนที่อาจไหม้ได้ระหว่างการทอด

3. ล้างมันฝรั่งใต้น้ำไหล จากนั้นเช็ดความชื้นส่วนเกินออกด้วยกระดาษชำระ

4. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืชเป็นชั้นประมาณ 1 ซม. ใส่มันฝรั่งใหม่

5. ทอดเป็นเวลา 5 นาทีที่ความร้อนสูงสุดใช้ไม้พายพูดเป็นระยะ จากนั้นลดพลังงานความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดปิดฝากระทะแล้วทอดประมาณ 15-20 นาทีจนนุ่มพลิกมันฝรั่งเป็นครั้งคราว

วิธีที่ดีที่สุดในการผสมมันฝรั่งทั้งหมดคือการใช้ไม้พาย

ความสนใจ!ถ้าฝาไม่มีรู อย่าปิดให้แน่น เว้นช่องว่างไว้เล็กน้อย

6. ในขณะที่มันฝรั่งทอดใหม่ ให้เตรียมส่วนผสมอื่นๆ: ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วสับผักด้วยมีด

7. เมื่อมันฝรั่งแทงง่าย ๆ ด้วยไม้จิ้มฟัน (ปกติผัด) ให้ใส่กระเทียมและเกลือลงไปตามชอบ จากนั้นปิดไฟบนเตา ปิดฝาหม้อ ทิ้งไว้ 3 นาที เพื่อให้กระเทียมอิ่มตัว เยื่อกระดาษที่มีกลิ่นหอม

มันฝรั่งพร้อม

8. นำมันฝรั่งทอดที่เตรียมไว้พร้อมช้อน slotted ลงในชามลึก โรยด้วยสมุนไพรและผสม เสิร์ฟร้อน

อา มันฝรั่งทอด! ไม่มีจานใดในโลกที่อร่อยกว่า แพงกว่า และเป็นที่รักยิ่ง! ไม่มีอะไรที่แคลอรี่สูง แต่น่ารับประทานมาก! มันฝรั่งทอดที่คุณชื่นชอบคืออะไร - นุ่มและกึ่งกรอบหรือกรอบและทอดสีเหลืองฉ่ำและมีแดดหรือแห้งและแดงก่ำ? คุณชอบกินอย่างไร - กับกะหล่ำปลีดองหนึ่งชามหรือไข่ดาวสองสามฟองกับแตงกวาดองหรือซอสมะเขือเทศรสเผ็ด?

ไม่ว่าคุณจะตอบอย่างไร สิ่งหนึ่งที่ชัดเจน: คุณต้องสามารถปรุงมันฝรั่งได้อย่างถูกต้อง นอกจากนี้ "ถูกต้อง" ในกรณีนี้ไม่ได้หมายถึงมาตรฐานสารานุกรมบางประเภท แต่หมายถึงเกณฑ์เฉพาะของคุณในเรื่องความดีและความสมบูรณ์แบบ ฉันไม่รู้ว่าทำไม แต่ผู้คนมักจะถูกแบ่งออกเป็นสองประเภท - ผู้ที่ยอมแพ้และยอมจำนนต่อมันฝรั่งทอด และผู้ที่ไม่ว่าจะพองตัวหนักแค่ไหน ก็ไม่สามารถเรียนรู้วิธีทำอาหารจานง่ายๆ นี้ได้ โชคดีที่ฉันมีกลุ่มแรกที่ยาวนานและเชื่อถือได้ (ฉันหวังว่าเชื่อถือได้) อยู่ในกลุ่มแรก - ฉันรู้วิธีทอดมันฝรั่ง ฉันรักและสร้างสรรค์ในทุกวิถีทาง คุณต้องการให้ฉันบอกความลับของฉันหรือไม่?

มันฝรั่งทอด - ตัวเลือกคลาสสิกที่เรียบง่าย

หากคุณยังคงใฝ่ฝันที่จะเรียนรู้วิทยาศาสตร์ง่ายๆ ของการทอดมันฝรั่ง คุณต้องเริ่มต้นที่ไหนสักแห่ง นั่นคือสิ่งที่เราจะพูดถึงเพื่อเริ่มต้น ทีละขั้นตอนและละเอียดมาก

วัตถุดิบ:
มันฝรั่งขนาดใหญ่ 3-4 หัว
น้ำมันพืชเกลือ

วิธีทอดมันฝรั่งแบบคลาสสิก

เราทำความสะอาดมันฝรั่งและใส่ในชามน้ำทันทีในขณะที่ผักควรปิดด้วยของเหลวทั้งหมด
ตัดเป็นแท่งแล้วใส่ในชาม หลังจากสับมันฝรั่งทั้งหมดแล้ว ให้วางกระทะที่มีก้นหนาบนเตา (ควรใช้เหล็กหล่อ เหล็กอย่างดีที่มีก้นหนา) เทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะแล้วเปิดไฟปานกลาง

ในเวลานี้ ให้สะเด็ดน้ำจากมันฝรั่งแล้วเกลี่ยบนกระดาษชำระ (อาจเป็นผ้าก็ได้) เพื่อทำให้แห้งจากน้ำส่วนเกิน
เมื่อน้ำมันในกระทะร้อนแล้ว ใส่มันฝรั่งลงไป และเราจะไม่แตะต้องมันเป็นเวลาอย่างน้อย 5-7 นาทีข้างหน้า ในขณะที่เราลดแก๊สลงเล็กน้อย - ให้อ่อนกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย
เราไม่กวน เราไม่กวน เราไม่จำ นี่เป็นหนึ่งในกฎหลักของมันฝรั่งทอดที่ประสบความสำเร็จ

หลังจากเวลาที่กำหนดเราใช้ไม้พายกว้างแล้วพลิกชั้นมันฝรั่งด้วยการเคลื่อนไหวหลายครั้ง เราไม่ริบหรี่ ไม่ขยับเขยื้อน - ว่องไว กว้างขวาง มั่นใจ หากคุณพบช่วงเวลาที่เหมาะสม แท่งมันฝรั่งจะพลิกกลับเป็นชั้นๆ ด้านหลังมีเปลือกสีแดงก่ำน่ารับประทานรอคุณอยู่ ทำ? ทุกคน ทำธุรกิจของคุณ อย่าแตะต้องอาหารเย็นตอนนี้ ให้เวลาน้อยลง - ประมาณ 3-4 นาที ฉันเขียน "เกี่ยวกับ", "เนยสองสามช้อนโต๊ะ" และความไม่ถูกต้องอื่น ๆ เพราะทุกคนมีน้ำมันต่างกัน กระทะต่างกัน มันฝรั่งขนาดต่างกัน

เห็นด้วย ร้านขายยาไม่มีความถูกต้อง แต่ฉันจะไม่พยายามทำสิ่งนี้ถ้าฉันเป็นคุณ สิ่งสำคัญคือการเข้าใจหลักการ รู้สึกว่าจะทำอย่างไรให้ดีขึ้น เมื่อคุณ "จับ" คลื่น คุณจะได้มันฝรั่งทอดอย่างถูกต้อง

เลยพลิกกลับเป็นครั้งที่สองแล้วไปพักผ่อน หลังจากผ่านไปครู่หนึ่ง เราก็พลิกเป็นครั้งที่สาม รอสองสามนาที เลือกแถบที่หนาที่สุดแล้วตรวจสอบความพร้อม หากมันฝรั่งชื้นเล็กน้อย ให้ผสมอีกครั้งแล้วทอดจนนุ่ม
เกลือ คลุกเคล้าเบา ๆ และจัดใส่จาน อร่อย!

มันฝรั่งผัดเห็ด

วัตถุดิบ:
หัวมันฝรั่ง 2-3 หัว;
เห็ด 100 กรัม
1 หัวหอม;
เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช

วิธีทอดมันฝรั่งกับเห็ด
เราทำความสะอาดมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วตากให้แห้งแล้วใส่ในกระทะที่อุ่น ทอดด้วยไฟกลางจนสุก
ในเวลาเดียวกัน ใส่เห็ดสับละเอียดในกระทะอีกใบ (อุ่นและทาน้ำมัน) ถ้าจะพูดถึงแชมปิญอง - ดิบ ถ้ามีเห็ดป่าในฟาร์ม - ต้ม ทอดจนเหลืองทองในตอนท้ายใส่หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนหัวหอมสุก
เรากระจายเห็ดในมันฝรั่งผสมผัดประมาณหนึ่งนาทีเกลือและเสิร์ฟทันที
ฉันไม่แนะนำให้ละเลยกระทะที่สอง - ทั้งมันฝรั่งและเห็ดให้น้ำค่อนข้างมากเมื่อทอดดังนั้นหากคุณไม่ต้องการตุ๋นอะไร แต่เป็นอาหารเย็นสีแดงก่ำและกรอบอย่าขี้เกียจเกินไปที่จะทอดอีกครั้ง กระทะ.

มันฝรั่งชนบท

อร่อยแค่ไหน! นี่คือวิธีที่คุณยายของฉันปรุง และดูเหมือนว่าตอนนี้ฉันหลับตาแล้ว ฉันยังจำส่วนผสมที่ลงตัวของกลิ่น เสียง และรูปภาพที่มาพร้อมกับมันฝรั่งสไตล์ชนบทได้ หัวมันฝรั่งสีเหลืองอย่างไม่น่าเชื่อ, ไข่สีส้ม, หัวหอมสีขาวเหมือนหิมะ, สีเขียวสดใส - ฉันจะให้เวลาครึ่งโลกสำหรับอาหารค่ำที่ปรุงด้วยมือที่มีรอยย่นอย่างอ่อนโยน ... อนิจจาเพราะขาดโอกาสลองทำของคุณยาย ครัวตัวเอง.

วัตถุดิบ:
หัวมันฝรั่ง 2-3 หัว;
2 ไข่;
ผักชีฝรั่งหลายกิ่ง;
น้ำมันหมู 3-4 ชิ้นเกลือ

มันฝรั่งทอดแบบชนบท
เราปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็น "skibochki" - ครึ่งแรกตามยาวแล้วหั่นเป็นชิ้น: เราได้เสี้ยว
เรากระจายน้ำมันหมูบนกระทะอุ่น ๆ ละลายไขมันด้วยไฟขั้นต่ำ คุณสามารถเอาแคร็กที่แตกออก (หรือจะทิ้งไว้ก็ได้) ใส่มันฝรั่งแห้งลงในกระทะ เราทอดจนสุกในตอนท้ายเราเกลือและเทไข่ที่หลวมเล็กน้อย ปิดฝาแล้วเตรียม - เพียงไม่กี่นาที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับละเอียด

มันฝรั่งทอดหนุ่ม

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม มันฝรั่งอ่อนสามารถทอดได้ดีมาก เพื่อหลีกเลี่ยงความยุ่งยากของการแตกสลายและแผ่กิ่งก้านสาขา ต่อไปนี้คือเคล็ดลับเล็กน้อยที่จะเปลี่ยนอาหารค่ำของคุณให้เป็นงานฉลองที่แท้จริง

วัตถุดิบ:
มันฝรั่งเล็กประมาณ 1 กิโลกรัม
เนย 50 กรัม
ผักชีฝรั่งเกลือ

วิธีการทอดมันฝรั่งทารก
มันฝรั่งควรจะมีขนาดเล็กมาก - ประมาณขนาดของวอลนัทไม่มาก นอกจากนี้จำเป็นต้องเลือกหัวที่มีขนาดเท่ากัน เพื่อไม่ให้เสียเวลาและไม่รู้สึกเหมือนซินเดอเรลล่า ไปตลาด: คุณย่าขายสิ่งที่คุณต้องการในฤดูกาลของมันฝรั่งสาว ขุดพืชผลในสวน จัดเรียงตามขนาดทันที ล้าง ใส่ถุง และนำทุกอย่างออกสู่ตลาดโดยหวังว่าจะมีผู้ซื้อแต่ละผลิตภัณฑ์ และเขาจะพบ - คุณ! ปล่อยให้พวกเขามองคุณแปลก ๆ มันไม่สำคัญ อย่าลังเลและนำมันฝรั่งที่ถูกที่สุด - ที่เล็กที่สุด

ใช่ และไม่ต้องกังวล คุณไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด นำชามใบใหญ่ออกมา วางถ้วยรางวัลลงไป เทเกลือหินหยาบสองสามกำมือ ปิดฝา เปิดเพลงโปรดของคุณดังๆ แล้วกอดชามแล้วเต้นรำ เขย่าชาม เขย่าแล้วเขย่า หลังจากผ่านไปประมาณห้านาที คุณจะได้มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว (คุณต้องล้างมันเท่านั้น) อารมณ์ดี แคลอรี่ที่หายไป และกล้ามเนื้อกระชับ

ดังนั้นล้างและใส่ในกระทะเติมน้ำ นำไปต้ม ต้มจนเกือบสุก ปิดและสะเด็ดน้ำทันที
เราทำให้แห้ง (คุณสามารถวางกระทะบนกองไฟแล้วรอหนึ่งหรือสองนาที) ในกระทะให้ร้อนเนยกระจายมันฝรั่งและผัดเป็นครั้งคราวเพื่อเตรียมพร้อม เกลือและเสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

มันฝรั่งทอด

กาลครั้งหนึ่งมีชาวเบลเยียมชื่อฟริต เมื่อเขาค้นพบสิ่งมหัศจรรย์ - เพื่อขายมันฝรั่งที่ซื้อกลับบ้านไม่ใช่ของธรรมดา แต่เป็นก้อนทอดในน้ำมันจำนวนมาก จานนี้กลายเป็นที่นิยมอย่างรวดเร็ว และตอนนี้ ในความคิดของฉัน ทุกคนรู้ดีว่าเฟรนช์ฟรายคืออะไรและมีรสชาติอย่างไร

วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
น้ำมันพืชประมาณ 0.5 ลิตร
เกลือ.

วิธีการทอดเฟรนช์ฟรายส์
เราทำความสะอาดมันฝรั่งและหั่นเป็นก้อนที่มีความหนาเท่ากัน เราแห้ง
เทน้ำมันลงในทัพพี (กระทะ) เส้นผ่านศูนย์กลางเล็กแล้วอุ่นให้ร้อน คุณสามารถทอดมันฝรั่งได้หลังจากที่น้ำมันเผาจนหมดเท่านั้น
ค่อยๆ วางมันฝรั่งในส่วนเล็กๆ ในทัพพี ผัดจนเป็นสีทองจางๆ แล้วเอาออกด้วยช้อน slotted ทันที เราทามันฝรั่งเสร็จแล้วลงบนกระดาษเช็ดปากเกลือก่อนเสิร์ฟ

มันฝรั่งทอด

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับมันฝรั่งทอดคือดอกกุหลาบ "ดอกไม้" ดังกล่าวสามารถใช้เป็นของตกแต่งสำหรับสลัด เป็นจานแยกต่างหาก หรือเพียงแค่เป็นของตกแต่งสำหรับเสิร์ฟเฟรนช์ฟรายส์ที่อธิบายข้างต้น

วัตถุดิบ:
3-4 หัวมันฝรั่งที่ค่อนข้างใหญ่
เกลือน้ำมันพืช

การปรุงอาหาร "กุหลาบ"
เราปอกมันฝรั่งแล้วผ่าครึ่งตามยาวแล้วเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ เราเลือก "กลีบดอก" อันแรกแล้วเปลี่ยนเป็นหลอด เราพัน "กลีบ" ที่สองรอบแรกพยายามกดฐานให้แน่นและในทางกลับกันปล่อยให้ด้านบนว่าง ดังนั้นจาก 10-15 กลีบเราจึงสร้าง "ดอกกุหลาบ" มัด "ก้านช่อดอก" ด้วยไม้จิ้มฟัน

จุ่มน้ำมันพืชร้อนจำนวนมากสักครู่ (ควรปิดมันฝรั่งทั้งหมดด้วยน้ำมัน) นำออกมาทันทีที่ผักได้สีทองอ่อนๆ
วางบนกระดาษเช็ดมือ หลังจากเย็นตัวแล้ว (เล็ก แต่สมบูรณ์ดีกว่า) ให้เอาไม้จิ้มฟันออก เกลือก่อนเสิร์ฟ

มันฝรั่งทอด "Khvorost"

คุณเคยเห็นพุ่มไม้ที่ชาวนาขนมาจากป่าไหม? เราจะทำอาหารแบบนี้ - อาจจะดูโทรมไปหน่อย แต่ความแตกต่างไม่ได้โดดเด่นเป็นพิเศษ
โดยทั่วไปแล้วสูตรนี้คล้ายกับแพนเค้กมันฝรั่งและแฮชบราวน์อย่างไร้ยางอายและสาระสำคัญก็เหมือนเดิม แต่ก็ยังไม่ใช่แพนเค้กมันฝรั่ง แต่เป็นมันฝรั่งทอด

วัตถุดิบ:
3 มันฝรั่งขนาดใหญ่
2 แครอทขนาดกลาง
2 ไข่;
3 ศิลปะ ล. แป้ง;
เกลือน้ำมันพืช

มันฝรั่งทอด "Khvorost"
ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น นี่เป็นสิ่งสำคัญ - เราตัดมันและไม่ขี้เกียจถู ยิ่งไปกว่านั้น หากคุณต้องการได้ "ไม้พุ่ม" ที่สมบูรณ์แบบ คุณควรพยายามทำให้แน่ใจว่าหลอดทั้งหมดมีความหนาเท่ากัน (และไม่ควรใหญ่มาก)
เราทำความสะอาดแครอทและอนิจจาก็หั่นเป็นเส้นและบางกว่ามันฝรั่งหลายเท่า

ผสมเกลือเพิ่มไข่และแป้ง ปล่อยให้ยืนสักสองสามนาทีแล้วทอดใต้ฝาวางแพนเค้กขนาดเล็กบนกองไฟน้อยกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกกลับและทอดอีกครั้งจนสุก
ใช้เวลาของคุณ - มันฝรั่งเป็นก้อนอาจไม่มีเวลาทอด ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่จุดไฟแรง
เราให้บริการทันที

อินนิ่งส์

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดและน่าเบื่อที่สุดคือจานที่มีมันฝรั่งทอดวางอยู่ในสไลด์ที่น่ารับประทาน อย่างดีที่สุดโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด ออกไปจากที่นี่กันดีไหม คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งในกระทะร้อนในวิธีที่มีประสิทธิภาพมาก: ไขมันยังร้อนอยู่ ผักเกือบเด้งในน้ำมัน และคุณกำลังถือกระทะที่จะเก็บความร้อนไว้ได้นานและไม่ให้อาหาร เย็นลง. พกและจิบอย่างหอมหวานด้วยจมูกของคุณ - กลิ่นหอมจั๊กจี้และเกลี้ยกล่อมรูปภาพทำให้ตาและวิญญาณพอใจและความคิดที่เฉียบแหลมทำให้รู้สึกถึงความงามของชีวิต!

พยายามอย่าเสิร์ฟมันฝรั่งเพียงอย่างเดียว โรยหน้าด้วยผักสด แตงกวาดอง ถั่วลันเตาสองสามลูก ผักชีฝรั่งใบใหญ่ ไม่เป็นไร แค่เจือจางมันฝรั่งอาเรียด้วยบางอย่าง

โอ้และอย่าลืมซอส! ซอสมะเขือเทศขอมันฝรั่งโดยตรงและครีมเปรี้ยวผสมกับกระเทียมก็ไม่เลวเช่นกัน Aioli, satsebeli, adjika, ซอสเห็ด - ในกรณีนี้เกือบทุกอย่างจะเหมาะสม

เมื่อประกาศว่าวันนี้ เช่น คุณมีมันฝรั่งทอดสำหรับมื้อเย็น คุณควรเข้าใจว่าจะมี ... มันฝรั่งอยู่บนโต๊ะ สับสน? ฉันหมายถึงสิ่งสำคัญในการเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับจานนี้คือรสชาติ คุณสมบัติของพันธุ์พืชก็มีความสำคัญเช่นกัน แต่ก็เป็นเรื่องรอง แต่การเติมรสเผ็ดนั้นสำคัญกว่าที่เคย หากคุณซื้อมันฝรั่งที่เป็นน้ำ มีรสที่ค้างอยู่ในคอหรือเนื้อไม่ชัด (สำเร็จรูป) จะดีกว่าที่จะไม่เสียเวลา: คุณจะไม่ประสบความสำเร็จ ในกรณีนี้แฟนจะไม่ออกมาจากเรื่องไร้สาระดังนั้นเมื่อพบและเห็นมันฝรั่งที่เหมาะสมครั้งหรือสองครั้งแล้วจึงใส่เครื่องหมายขีดไว้ข้างๆ: มันคุ้มค่าที่จะซื้อความหลากหลายนี้สำหรับการทอด

อย่างไรก็ตาม กฎบางอย่างยังสามารถอนุมานได้ ทางที่ดีควรเลือกมันฝรั่งต้มปานกลางที่มีผิวหนาแน่นและมีแป้งต่ำ หากหลังจากอบร้อนแล้วหัวยังคงรูปร่างได้ดีเหมาะกับคุณ ผู้เชี่ยวชาญบอกว่าจะดีกว่าถ้าชอบมันฝรั่งสีเหลืองและสีชมพู - ฉันจะไม่ให้เหตุผลเพราะทุกอย่างง่ายกว่ามากสำหรับฉัน: ฉันใช้สิ่งที่ฉันเติบโตในสวน บางทีคุณควรมองหาย่า "ของคุณ" ในตลาดใครจะขายผลิตภัณฑ์ที่พิสูจน์แล้วดีที่สุดให้คุณ?

น้ำมันและไขมัน

มันฝรั่งอบกับอะไรก็ได้ บ่อยครั้งและฉันคิดว่าสุขภาพดีขึ้น - ในน้ำมันที่ผ่านการกลั่นซึ่งผ่านการกลั่นเป็นพิเศษสำหรับใช้ในกระทะ อย่างไรก็ตามฉันจะพูดจากประสบการณ์ว่ามันฝรั่งที่อร่อยที่สุดคือมันฝรั่งที่ปรุงในน้ำมันหมูหรือน้ำมันหมู ใช่ ใช่ คุณสามารถหลับตาด้วยความสยดสยองและถอนหายใจอย่างท้าทาย โดยจินตนาการว่าปริมาณแคลอรี่ในอาหารมื้อเย็นจะเพิ่มขึ้นเท่าใดเมื่อใช้ไขมันดังกล่าว อย่างไรก็ตาม เนื่องจากในตอนแรกเราตัดสินใจว่าบางครั้งคุณสามารถจ่ายงานฉลองท้องเล็ก ๆ น้อย ๆ ให้ใช้จ่ายเพื่อให้มันเป็นวันหยุดจริงๆและไม่ใช่งานบ่ายสามในโรงเรียนอนุบาลที่น่าสังเวช ดังนั้น มันฝรั่งกับแคร็กเกอร์ แดงก่ำและทอด กรอบและหอม นั่นคือมาตรฐานสำหรับฉัน!

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทอดในเนยได้ อย่างไรก็ตาม มีความเสี่ยงสูงที่จะได้อาหารเย็นด้วยกระทะ: มันง่ายที่จะพลาดช่วงเวลานั้น จากนั้นมันฝรั่งก็จะติดอยู่ด้านล่างอย่างสิ้นหวัง อร่อยไม่อึดอัด ทางออกคือการเพิ่มเนยเล็กน้อยลงในน้ำมันพืชในปริมาณหลัก

1. สำหรับการทอดมันฝรั่งควรใช้กระทะขนาดใหญ่: ปล่อยให้พื้นที่ทอดแข็งและชั้นมันฝรั่งไม่มีนัยสำคัญ ดังนั้นคุณจะได้จานที่ปรุงเสร็จเร็วขึ้นและผสมน้อยลง ซึ่งจะส่งผลอย่างมากต่อความสมบูรณ์ของมันฝรั่งและความกรอบของมันฝรั่ง

2. เมื่อหั่นมันฝรั่ง แม่บ้านมักจะใส่ในชามน้ำ (เพื่อไม่ให้มืดลง) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณจัดวางชิ้นส่วนในกระทะซึ่งของเหลวส่วนเกินจะถูกระบายออกได้ดีมาก

3. อีกเหตุผลหนึ่งที่คุณควรใส่มันฝรั่งลงในภาชนะที่มีน้ำก่อนทอดก็คือแป้ง หลังจากใช้เวลาครึ่งชั่วโมงในการ "อาบน้ำ" ผักจะสูญเสียสารนี้ส่วนใหญ่ซึ่งจะมีผลในเชิงบวกอย่างมากในระหว่างการทอด: มันฝรั่งจะไม่กระจุย

4. กระทะ - ร้อนเต็มที่!

5. ในระหว่างการทอด พยายามอย่าผสมมันฝรั่งบ่อยนัก และเมื่อคุณทำเช่นนี้ ให้ใช้ไม้พายที่มี "ใบมีด" กว้างที่จะพลิกชั้นขนาดใหญ่ในแต่ละครั้ง เริ่มจากขอบ ค่อยๆ นำมาตรงกลาง พลิกกลับที่เดิมด้วยการเคลื่อนไหวที่เฉียบคมและแม่นยำ

6. คุณต้องใส่เกลือในมันฝรั่งเมื่อสิ้นสุดการทอด - ไม่เช่นนั้นมันจะนิ่มและดูดซับไขมันส่วนเกิน

7. เมื่อรวมกับมันฝรั่งแล้วมันก็คุ้มค่าที่จะผัดหัวหอม - ให้กลิ่นหอมและความหวานของผักหลัก นอกจากนี้ แครอท รากคื่นฉ่าย และผักชีฝรั่ง กะหล่ำปลีสับบางๆ ก็ดีสำหรับอาหารจานนี้ ตามหลักแล้ว ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ใดๆ ก็ตามที่เข้ากับรูปภาพ เช่น เบคอน แฮม หมูต้ม และแม้แต่ไส้กรอก

ปริมาณแคลอรี่ ประโยชน์และอันตราย

ฉันคิดว่าทำไมมันฝรั่งทอดถึงไม่เป็นตัวแทนของอาหารเพื่อสุขภาพ มันไม่คุ้มที่จะพูดถึง - คำพูดเกี่ยวกับสารก่อมะเร็ง คอเลสเตอรอลและสิ่งที่น่ารังเกียจอื่น ๆ ได้ทำให้ฟันของพวกเขาอยู่บนขอบเป็นเวลานานแล้ว โดยทั่วไปฉันไม่ต้องการที่จะยกหัวข้อนี้มันไม่น่าสนใจ ฉันอยากจะพูดสองสามคำในการป้องกัน แน่นอนว่าวิตามินและสารอาหารส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในมันฝรั่งจะหายไปหลังจากการอบชุบด้วยความร้อน แต่มีบางอย่างยังคงอยู่ - ดังนั้นเราจึงสามารถพูดได้ว่าผักชนิดนี้เป็นพาหะที่อุดมไปด้วยวิตามิน C, B, K, E, PP มันมีค่อนข้างมาก กรดโฟลิก เกลือแมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียมจำนวนมาก นอกจากนี้ มันฝรั่งยังถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สำหรับโรคหลอดเลือดหัวใจ ปัญหาในอุจจาระ และอาการบวม

เนื้อหาแคลอรี่ ... ใช่ตัวเลขไม่น่าพอใจ ในมันฝรั่งทอด 100 กรัม จะซ่อนค่าเฉลี่ย 300 กิโลแคลอรีอย่างไรก็ตามทุกอย่างดีพอประมาณ - และถ้าคุณไม่กินมันฝรั่งในคราวเดียว ฉันคิดว่าอาหารเย็นดังกล่าวจะก่อให้เกิดประโยชน์มากกว่าอันตราย ในขณะที่ฉันขอแนะนำว่าอย่าลืมความสุขในการกินที่น่าเหลือเชื่อและพิจารณา อาร์กิวเมนต์ที่มีน้ำหนัก "สำหรับ"

Facebook

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

Google+