วิธีทำ lecho แสนอร่อยจากพริกไทย บวบ lecho สำหรับฤดูหนาว Lecho สูตรอร่อยกับแครอท

พริกหยวกหวานเป็นแขกรับเชิญในรัสเซียตอนกลางและแม่บ้านก็ใช้พริกหวานในการเตรียมอาหารต่างๆ ผักนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการดองและรวมไว้ในการเตรียมการต่างๆสำหรับฤดูหนาว เมื่อใช้ร่วมกับมะเขือเทศ พริกก็รวมกันเป็นดูโอสุดชิคที่เรียกว่าเลโช

อาหารฮังการีจานนี้แพร่หลายมาก เป็นที่นิยมในเกือบทุกประเทศในยุโรป เสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือใช้เป็นกับข้าวหมูทอดหรือไส้กรอก นอกจากนี้ยังสามารถทำหน้าที่เป็น lecho เป็นอาหารอิสระได้ ในกรณีนี้ต้องทานคู่กับขนมปังขาวนะคะ

การเลือกนี้นำเสนอตัวเลือก lecho ที่หลากหลาย บางครั้งอาจรวมถึงส่วนผสมที่ไม่คาดคิดด้วย แต่ก็แสดงให้เห็นถึงรสชาติที่น่าทึ่งอยู่เสมอ

Lecho จากพริกหยวก, หัวหอม, แครอทสำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพทีละขั้นตอน

ในรัสเซีย lecho เป็นการเตรียมการยอดนิยมสำหรับฤดูหนาว แต่ถึงแม้จะอยู่ในรูปแบบที่สดใหม่ (ร้อน) ก็ยังอร่อยมากและจะช่วยให้คุณมีความหลากหลายกับเครื่องเคียงตามปกติ สูตร lecho นี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด แต่ต้องใช้แรงงานและเวลาน้อยที่สุด

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

ปริมาณ: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• พริกหวาน: 400 ก
• แครอท: 150 ก
• หัวหอม: 1 ใหญ่
• น้ำมะเขือเทศ : 700 มล
• เกลือพริกไทย:

คำแนะนำในการทำอาหาร

สูตรพริกไทยและมะเขือเทศเลโช

การจัดอันดับสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดเริ่มต้นด้วย lecho ง่าย ๆ รวมถึงพริกหยวกและมะเขือเทศ สูตรนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านมือใหม่ที่กำลังเริ่มเตรียมตัวหน้าหนาวครั้งแรก สูตรนี้ยังดีสำหรับครอบครัวที่ยังใช้ชีวิตค่อนข้างประหยัดอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกปอกเปลือกหางและเมล็ดแล้ว - 2 กก.
• มะเขือเทศสุกและฉ่ำ – 2 กก.
• น้ำตาลทราย – ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช (กลั่น) – ½ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู – 3 ช้อนโต๊ะ ล. ที่ความเข้มข้น 9%
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล. (พร้อมสไลด์)

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างผัก ตัดก้านออก และเอาเมล็ดออก
2. ส่งมะเขือเทศผ่านตะแกรงตรงกลางของเครื่องบดเนื้อหรือใช้อุปกรณ์ที่ทันสมัยและเร็วกว่า - เครื่องปั่น
3. หั่นพริกหวานด้วยวิธีคลาสสิก - เป็นเส้นแคบ ๆ (หั่นเป็น 6-8 ชิ้น)
4. ผสมมวลมะเขือเทศที่ได้กับเกลือและน้ำตาล เติมน้ำมัน ตั้งไฟจนเดือด
5. ใส่พริกไทยลงในซอสมะเขือเทศที่กำลังเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เทน้ำส้มสายชู
6. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเท lecho ลงในขวดร้อน (ฆ่าเชื้อแล้ว) แล้วปิดผนึกด้วยฝาโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแบบเดียวกัน
7. นอกจากนี้ ให้คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น พรม หรืออย่างน้อยเสื้อคลุมเก่าๆ ในตอนกลางคืน

เป็นการดีที่จะเปิดขวดเลโชที่อร่อยและน่ารับประทานในฤดูหนาว - จิตวิญญาณของคุณจะอบอุ่นขึ้นทันที!

Lecho ทำจากพริกหยวกและมะเขือเทศบด - เตรียมสำหรับฤดูหนาว

สูตรต่อไปนี้มีไว้สำหรับผู้เริ่มต้นและแม่บ้านขี้เกียจด้วย ตามที่เขาพูดแทนที่จะใช้มะเขือเทศสุกคุณต้องใช้มะเขือเทศบดซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงของม้วนลงครึ่งหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก – 1 กก.
• วางมะเขือเทศ – ½กระป๋อง (250 กรัม)
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• น้ำมันพืช – ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู – 50 มล. (9%)

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้า คุณสามารถเก็บไว้บนขาตั้งแบบพิเศษโดยมีรูเหนือน้ำเดือด สามารถฆ่าเชื้อในเตาอบได้
2. เตรียมพริกสำหรับการกลิ้ง - ปอกเปลือกและล้าง คุณสามารถเลือกตัดเป็นเส้น ชิ้น หรือแท่งก็ได้
3. ผสมมะเขือเทศบดกับน้ำ ใส่เกลือและน้ำตาล เทน้ำมันลงไป ใส่น้ำดองลงบนกองไฟ พักไฟจนเดือด
4. ใส่พริกไทยสับลงในน้ำดอง ต้มประมาณ 20 นาที เส้นน้ำส้มสายชู. ต้มต่ออีก 5 นาที
5. คุณสามารถเริ่มวางเลโชลงในขวด โดยพยายามกระจายพริกไทยให้เท่าๆ กันก่อน แล้วจึงเติมน้ำดอง
6. ซีลแบบมีฝาปิด (โลหะ) แนะนำให้ทำหมันเพิ่มเติม

พริกไทยนี้อร่อยมาก ชิ้นส่วนยังคงความสมบูรณ์ น้ำดองสามารถใช้ปรุงรสบอร์ชท์หรือเตรียมซอสได้

วิธีเตรียม lecho สำหรับฤดูหนาว “คุณจะเลียนิ้ว”

ยิ่งส่วนผสมรวมอยู่ใน lecho มากเท่าใด ลักษณะรสชาติก็จะยิ่งหลากหลายมากขึ้นเท่านั้น บทบาทหลักมักจะเล่นโดยพริกไทยและมะเขือเทศ (สดหรือในรูปแบบพาสต้า) ผักที่รวมอยู่ในสูตรต่อไปนี้เข้ากันได้ดีกับนักเต้น รสชาติของ lecho นี้คงจะเลียนิ้วอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกหวาน – 1 กก.
• แครอท – 0.4 กก.
• กระเทียม – 5-6 กลีบ
• หัวหอม – 3-4 ชิ้น (ใหญ่).
• วางมะเขือเทศ – 0.5 ลิตร
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู – 50 มล. (9%)

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ก่อนอื่นคุณจะต้องทำงานหนักเพื่อเตรียมผักสำหรับทำอาหาร (เป็นเรื่องดีที่มะเขือเทศไม่ยุ่งยาก) ล้างทุกอย่าง ปอกเปลือกแครอท เอาเมล็ดออกจากพริก ตัดก้านออก ปอกหัวหอมและกระเทียม ล้างผักทั้งหมดอีกครั้ง
2. คุณสามารถเริ่มหั่นได้ พริกไทยเป็นเส้น, กระเทียม - เป็นก้อนเล็ก ๆ, หัวหอม - ครึ่งวง, แครอท - บนเครื่องขูดหยาบ แม้ว่าผักทั้งหมดจะอยู่ในภาชนะที่แตกต่างกัน แต่จะสะดวกกว่าที่จะใส่ลงใน lecho
3. คุณจะต้องมีหม้อขนาดใหญ่ (กระทะที่มีผนังหนา) เทน้ำมันลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน
4. เพิ่มหัวหอมและลดความร้อน หลนเป็นเวลา 5 นาที
5. เพิ่มแครอทและเคี่ยวต่อเป็นเวลา 10 นาที
6. ผสมมะเขือเทศบดกับน้ำเดือด เพิ่มเกลือและน้ำตาล คนจนละลาย
7. ใส่พริกไทยลงในหม้อแล้วเทซอสมะเขือเทศลงไป ทำให้ไฟอ่อนลง. หลนประมาณ 30 ถึง 40 นาที
8. เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วพักไว้จนกระทั่ง lecho เดือดอีกครั้ง
9. ใส่พริกลงในขวดแล้วเทลงในซอสมะเขือเทศ ม้วนฝาซึ่งจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า

lecho นี้ทดแทนหลักสูตรที่สองได้อย่างดีเยี่ยมช่วยให้แม่บ้านเลี้ยงดูครอบครัวของเธออย่างบำรุงอย่างอร่อยและเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย!

สูตรสำหรับฤดูหนาว lecho จากบวบ

พริกหวานเป็นตัวละครหลักของ lecho แต่ปัจจุบันคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารที่แขกจากบัลแกเรียแข่งขันกับผักท้องถิ่นของตน (โดยปกติแล้วจะเก็บเกี่ยวได้มาก) เช่นบวบ ปริมาตรรวมของชิ้นงานเพิ่มขึ้นหลายเท่าและยังคงรักษารสชาติของพริกไทยไว้ได้

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่ม – 3 กก.
• มะเขือเทศ – 2 กก.
• พริกหวาน – 0.5 กก.
• แครอท – 0.5 กก.
• หัวหอม – 0.5 กก.
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ (หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย)
• น้ำส้มสายชู – 100 มล. (9%)
• พริกไทยดำร้อนป่น

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. กระบวนการเตรียม lecho ตามสูตรนี้ยังเริ่มต้นด้วยการเตรียมผักด้วย ทุกอย่างเป็นแบบดั้งเดิม ปอกเปลือกและล้างผักใต้น้ำไหล หากบวบยังอ่อนอยู่ คุณไม่จำเป็นต้องตัดเปลือกออก บวบที่สุกดีนั้นจำเป็นต้องเอาผิวหนังและแกนออกด้วยเมล็ด
2. หั่นบวบและหัวหอมเป็นก้อน โดยอันแรกจะใหญ่กว่าอันหลังจะเล็กกว่า ตัดพริกหยวกเป็นเส้น ขูดแครอท บดมะเขือเทศโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร/เครื่องปั่นเป็นตัวช่วย หรือใช้เครื่องบดเนื้อเป็นทางเลือกสุดท้าย
3. ขอแนะนำให้ผัดหัวหอมเบา ๆ ในน้ำมันพืชจากนั้นจึงใส่ผักที่เหลือและมะเขือเทศบดดิบลงไป
4. เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในส่วนผสมผัก เคี่ยวส่วนผสมต่างๆ ด้วยไฟอ่อน เวลาดับคือ 40 นาที ขอแนะนำให้คนซ้ำ ๆ กันเพราะ lecho อาจไหม้ได้
5. เทน้ำส้มสายชูลงไปสักสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการเคี่ยว ภาชนะแก้วและฝาโลหะจะได้รับการฆ่าเชื้อแล้วในเวลานี้
6. สิ่งที่เหลืออยู่คือการใส่ lecho ที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพกับบวบลงในขวดอย่างรวดเร็ว ปิดผนึกและห่อเพิ่มเติม

ปรากฎว่าบวบสามารถกลายเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของ lecho โดยแทนที่ "แขก" ของบัลแกเรีย!

lecho แตงกวาดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาว

บางครั้งการเก็บเกี่ยวแตงกวาจำนวนมากทำให้เจ้าของตกตะลึง จะทำอย่างไรกับพวกเขาจะเตรียมตัวอย่างไรสำหรับฤดูหนาว? โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าห้องใต้ดินเต็มไปด้วยขวดโหลที่มีรสเค็มและดองที่คุณชื่นชอบ สูตรต่อไปนี้ช่วยแก้ปัญหานี้ได้ด้วยการทำเลโชที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมทั้งหมด แตงกวา มะเขือเทศ และพริกทำหน้าที่ได้เกือบเท่าๆ กัน ทำให้เกิดเป็นองค์ประกอบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 2 กก.
• แตงกวาสด – 2.5 กก.
• พริกหวาน – 8 ชิ้น (ขนาดใหญ่).
• หัวหอม – 4-5 ชิ้น
• กระเทียม – 2 หัว
• น้ำมันพืช – 2/3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู (9%) – 60 มล.
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ล้างแตงกวา ตัดปลายแต่ละด้านแล้วหั่นเป็นวงกลม
2. ปอกพริกไทยหัวหอมและกระเทียมแล้วล้างออก ตัดหัวหอมเป็นวง
3. ล้างมะเขือเทศเอาก้านออก
4. ใส่มะเขือเทศ กลีบกระเทียม และพริกไทยลงในเครื่องบดเนื้อ
5. เทซอสผักหอมลงในหม้อปรุงอาหาร ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำมัน ต้ม.
6. วางชิ้นแตงกวาและหัวหอมทอดลงในซอสเดือด นำไปต้มอีกครั้ง ทิ้งไว้ประมาณ 7-10 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชู
7. เตรียมขวดโหล - ล้างและฆ่าเชื้อ ฆ่าเชื้อฝาในน้ำเดือด
8. หลังจากเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้ว พักไว้ 2 นาทีแล้วเทใส่ขวดโหล จำเป็นต้องมีการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

แตงกวาฝานบางกรอบกับกลิ่นหอมของพริกไทย รวมกันเป็นพลัง!

lecho มะเขือยาวแสนอร่อย

พริกหยวกมักจะปรากฏในตลาดไม่เพียง แต่อยู่ร่วมกับแขกทางใต้กลุ่มเดียวกันนั่นคือมะเขือยาว ซึ่งหมายความว่าพวกเขาสามารถแสดงร่วมกันในเกมต่างๆ สูตรต่อไปนี้จะแสดงให้เห็นว่า lecho กับบลูเบอร์รี่ดีต่อสุขภาพและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• พริกไทย – 0.5 กก.
• มะเขือยาว – 2 กก.
• มะเขือเทศ – 2 กก.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – ½ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชา
• พริกไทยร้อน – 2 ฝัก
• กระเทียม – 1-2 หัว
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ขั้นตอนที่หนึ่ง - การเตรียมผัก: ปอกเปลือก, เอาเมล็ดออกจากพริก, ตัดก้าน ล้างผักในน้ำปริมาณมาก
2. ขั้นตอนที่สอง – สับผัก มีวิธีการที่แตกต่างกัน: มะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น พริก (ทั้งหวานและร้อน) - เป็นเส้น, มะเขือยาว - เป็นแท่ง, กระเทียม - แค่สับ
3. ขั้นตอนที่สาม – การทำอาหาร lecho ผสมมะเขือเทศบดกับเนย น้ำตาล และเกลือ แล้วต้มประมาณ 2 นาที
4. เพิ่มพริกไทยทั้งสองชนิดลงในน้ำดอง ยืนต่อไปอีก 2 นาที
5. ย้ายแท่งมะเขือยาวและกระเทียมสับไปที่ lecho ในอนาคต ตอนนี้ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
6. ในตอนท้ายใส่ผักชีฝรั่งที่ล้างและสับแล้วรวมทั้งน้ำส้มสายชู
7. เนื่องจากเลโชนี้จัดทำขึ้นตามธรรมเนียมในปริมาณมาก จึงจำเป็นต้องปิดผนึกในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เก็บแช่เย็น.

Lecho ไม่เหมือนผลิตภัณฑ์อื่นใด ชวนให้นึกถึงฤดูหนาวสีขาวเหมือนหิมะของฤดูร้อนที่เต็มไปด้วยสีสัน

การปรุงอาหาร lecho สำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียม - การเตรียมที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

พริกหวานมีรสชาติที่เด่นชัด แต่มีของขวัญจากสวนที่พร้อมจะแข่งขัน เช่น กระเทียม เป็นต้น หากคุณรวมเข้าด้วยกันคุณจะได้ผักที่มีกลิ่นหอมที่สุดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 3 กก.
• พริกหวานแดง – 1.5 กก.
• กระเทียม – 1 หัว
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. การเตรียมกระเทียมจะใช้เวลามากที่สุด คุณต้องเอาเปลือกออก ปอกเปลือกแต่ละกลีบแล้วล้างทุกอย่างให้เข้ากัน
2. มะเขือเทศทำได้ง่ายกว่า: ล้างแล้วตัดก้านออก ทำเช่นเดียวกันกับพริกหวาน เพียงเอาเมล็ดออกเท่านั้น
3. บดกระเทียม ตัดพริกไทยเป็นเส้น แบ่งมะเขือเทศออกเป็นสองส่วน หั่นส่วนหนึ่งเป็นเส้นบางๆ ส่วนที่สองเป็นชิ้นใหญ่
4. ผสมมะเขือเทศสับละเอียดกับพริกหวานและกระเทียม วางไฟ (ต่ำมาก) ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
5. ใส่มะเขือเทศ น้ำตาล และเกลือที่เหลือลงในส่วนผสมผักที่มีกลิ่นหอม กวนอย่างต่อเนื่องปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
6. โอน lecho ร้อนกับกระเทียมลงในขวดร้อน (ฆ่าเชื้อแล้ว) ม้วนขึ้นห่อ

ในฤดูหนาวให้เปิดขวดแล้วเริ่มชิม lecho ซึ่งกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของพริกไทยผสมกับกลิ่นหอมของกระเทียมที่อร่อยไม่แพ้กัน

สูตรอร่อยสำหรับ lecho กับข้าวสำหรับฤดูหนาว

ผู้หญิงยุคใหม่หลายคนผสมผสานงานและการดูแลบ้านอย่างเชี่ยวชาญการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวก็ให้ความช่วยเหลือได้ดีมากในเรื่องนี้ ตัวอย่างเช่น lecho กับข้าวกลายเป็นอาหารจานที่สองที่เต็มเปี่ยมโดยไม่ต้องมีขั้นตอนเพิ่มเติมอีกต่อไป และจะดีเมื่อเสิร์ฟเย็น หากคุณอุ่นในเตาอบหรือไมโครเวฟ คุณจะได้สตูว์ผักพร้อมข้าวที่อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 3 กก.
• พริกหยวก – 0.5 กก.
• หัวหอม – 0.5 กก.
• แครอท – 0.5 กก.
• ข้าว – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช – 1-1.5 ช้อนโต๊ะ
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ข้าวในเลโชตามสูตรนี้ไม่ได้ใส่ในรูปแบบดิบ ขั้นแรกต้องล้างซีเรียลให้สะอาด จากนั้นเทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาให้แน่นและผ้าเช็ดตัวเทอร์รี่เพิ่มเติม
2. เตรียมผัก. ล้างมะเขือเทศและลวกสักครู่ เอาเปลือกออก สับละเอียดหรือผ่านเครื่องปั่น ปรุงมะเขือเทศบดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (คนให้เข้ากันเพราะมันมีแนวโน้มที่จะไหม้)
3. ในขณะที่กำลังปรุงมะเขือเทศบด คุณสามารถเตรียมผักที่เหลือได้ ปอกเปลือกและล้างหัวหอม ผ่าครึ่ง แล้วผ่าแต่ละครึ่งเป็นครึ่งวง
4. ปอกแครอทแล้วล้างด้วยแปรง ตะแกรง.
5. หั่นพริก ตัดก้านของแต่ละอัน เอาเมล็ดออก แล้วล้างออก ตัดเป็นชิ้น
6. ใส่ผัก (หัวหอม, แครอท, พริก) ลงในมะเขือเทศบดแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
7. สะเด็ดน้ำออกจากข้าวแล้วเติมซีเรียลลงในส่วนผสมผักที่มีกลิ่นหอม ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยออลสไปซ์ (บด) ที่นี่ แล้วเทน้ำมันลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
8. วาง lecho ลงในขวดโหลที่ร้อนและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึก ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อเพิ่มเติมในน้ำเดือดแม้ว่าการคลุมด้วยผ้าห่มเก่าจะไม่เจ็บก็ตาม

แม้แต่สมาชิกที่อายุน้อยที่สุดในครอบครัวด้วยความช่วยเหลือของขวด lecho ก็สามารถเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นให้ตัวเองได้เต็มที่หากไม่มีแม่บ้านหลัก

Lecho กับถั่วสำหรับฤดูหนาว

พันธมิตรที่ดีสำหรับ lecho ก็คือถั่ว ถั่วขาวดูน่าทึ่งเป็นพิเศษเมื่อมีพริกแดงและซอสมะเขือเทศสีแดงแบบเดียวกันเป็นฉากหลัง และผลผลิตของผลิตภัณฑ์นั้นมากกว่าการปรุงเลโชโดยใช้เทคโนโลยีแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 3.5 กก.
• พริกหยวก – 2 กก.
• ถั่ว – 0.5 กก.
• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมัน – 1 ช้อนโต๊ะ (ผัก).
• น้ำส้มสายชู – 2-4 ช้อนโต๊ะ ล. ที่ความเข้มข้น 9%

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมถั่วก่อนเพราะใช้เวลาปรุงนาน ทางที่ดีควรแช่ไว้ข้ามคืน วันถัดไปปรุงอาหาร (60 นาทีก็เพียงพอแล้ว)
2. บดมะเขือเทศไร้ก้านที่สะอาดด้วยเครื่องบดเนื้อพร้อมกับพริกไทยร้อน ตามหลักการแล้ว ให้ลวกมะเขือเทศก่อนแล้วเอาเปลือกออก
3. วางมวลมะเขือเทศลงบนกองไฟเติมเกลือและน้ำตาล ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ในระหว่างนี้ให้เตรียมพริกไทย
4. ล้างเอาก้านเอาเมล็ดออกผ่านรู ตัดเป็นวงแหวน
5. เคี่ยวมะเขือเทศบดกับพริกไทยเป็นเวลา 10 นาที
6. เพิ่มถั่วและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
7. เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วเข้าสู่กระบวนการใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างรวดเร็ว ปิดผนึกด้วยฝาโลหะ

ในฤดูหนาวขวดแต่ละใบจะได้รับการต้อนรับด้วยเสียงร้อง "ไชโย" ดัง ๆ และแม่บ้านฝีมือดีพร้อมเสียงปรบมือ!

สูตรรักษาหน้าหนาวง่ายๆ โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ไม่มีใครชอบการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม เพราะขวดอาจแตกได้ทุกเมื่อและต้องทิ้งส่วนที่มีกลิ่นหอมและอร่อยออกไป ในสูตรต่อไปนี้คุณเพียงแค่ต้องต้ม lecho แล้วปิดผนึกนี่คือสิ่งที่ดึงดูดผู้เริ่มต้นหลายคนและแม้แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 2 กก.
• พริกไทย – 1 กก. (หวาน, ใหญ่)
• แครอท – 0.5 กก.
• หัวหอม – 4 ชิ้น
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล. (ไม่มีสไลด์)
• น้ำตาล – 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. (มีสไลด์)

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเป็นครึ่งวง
2. ล้างมะเขือเทศโดยไม่มีก้านหั่นเป็นก้อน (ใหญ่)
3. ล้างพริกไทยโดยไม่มีเมล็ดและก้านหั่นเป็นเส้น
4. แครอทที่ปอกเปลือกและล้างจะต้องขูด (รูกลางบนเครื่องขูด)
5. วางผักเข้าด้วยกันแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน
6. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้เติมเกลือ เทน้ำมันลงไป ใส่น้ำตาล ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
7. ฆ่าเชื้อภาชนะแก้ว (0.5 ลิตร) ด้วยไอน้ำ และฝาฆ่าเชื้อในน้ำเดือด
8. แฉและปิดผนึก

สูตร lecho ฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

สลัดผักเกือบทั้งหมดที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวมีน้ำส้มสายชู แต่สูตรต่อไปนี้เป็นพิเศษ - มีไว้สำหรับผู้ที่ทนกลิ่นน้ำส้มสายชูไม่ได้ แต่ฝันถึงเลโช นอกจากนี้จานดังกล่าวสามารถรวมไว้ในอาหารของคนรุ่นใหม่ได้อย่างปลอดภัย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 3 กก. (ควรเป็นเนื้อ)
• พริกหยวก – 1 กก.
• เกลือหยาบ – 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• น้ำตาลทราย – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เขียวขจี.
• กระเทียม.
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ล้างผัก เอาก้านออก และเอาเมล็ดออกจากพริก
2. แบ่งมะเขือเทศออกครึ่งหนึ่ง หั่นบาง ๆ ให้ละเอียด และอีกอันเป็นชิ้นใหญ่ หั่นพริกตามต้องการ
3. ผสมพริกไทยกับมะเขือเทศสับละเอียด ส่งไปสตูว์.
4. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่มะเขือเทศส่วนที่สองลงใน lecho
5. หลังจากนั้นอีก 15 นาที ให้ใส่สมุนไพรหอม เครื่องปรุงรส สมุนไพร เกลือ กระเทียม (สับละเอียด) น้ำตาล ทิ้งไว้บนไฟเป็นเวลา 5 นาที
6. เตรียมขวดโหล โดยควรเป็นขวดขนาดครึ่งลิตร ฆ่าเชื้อและปล่อยให้แห้ง
7. กระจาย lecho ร้อน ม้วน.

เลโชนี้ไม่มีส่วนผสมของน้ำส้มสายชูและเก็บไว้อย่างดีในห้องใต้ดิน (ตู้เย็น)

lecho สีเขียวสำหรับฤดูหนาว

ตามเนื้อผ้าเมื่อได้ยินคำว่า "lecho" ทุกคนจะนึกถึงขวดโหลที่มีสีแดงเพลิง สูตรต่อไปนี้อาจจะค่อนข้างน่าแปลกใจเพราะใช้มะเขือเทศสีแดงและพริกหยวกสีเขียว แต่การผสมกันกลับมีสีสันมากกว่าสูตรปกติ ในเวลาเดียวกัน lecho นี้มีรสชาติที่น่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกเขียว – 2 กก.
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• หัวหอม – 3 ชิ้น ขนาดเล็ก.
• แครอท – 2 ชิ้น
• พริก (พริกไทย) – 1 ชิ้น (คนรักเผ็ดทานเพิ่มได้)
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช – ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู (9%) – 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. เตรียมมะเขือเทศบดดิบ นั่นคือ ล้างมะเขือเทศ ตัดแต่งก้าน แล้วสับ (ช่วย: เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ)
2. ส่งพริกหยวกที่เตรียมไว้มาที่นี่ ล้างก่อน ตัดแต่งก้าน เอาเมล็ดออก ตัดเป็นเส้น
3. ล้างพริกโดยไม่มีก้าน สับแล้วใส่มะเขือเทศและพริกหยวก
4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เทน้ำมันใส่หัวหอมสับละเอียด, แครอทขูด, เกลือและน้ำตาล
5. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที เทน้ำส้มสายชู
6. แทบจะในทันทีที่คุณสามารถใส่มันลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

รวดเร็ว อร่อย สวย พร้อมถนอมวิตามิน!

วิธีปรุง lecho ในหม้อหุงช้าอย่างง่ายดาย

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา กระบวนการเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวกลายเป็นเรื่องง่ายขึ้นเรื่อยๆ โดยมีเครื่องใช้ในครัวเรือนเข้ามาช่วย - เครื่องปั่น, เครื่องเตรียมอาหาร ผู้ช่วยที่สำคัญอีกคนหนึ่งคือผู้เล่นหลายคนซึ่งจะทำหน้าที่เตรียมเลโชได้อย่างดีเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก – 1.5 กก.
• มะเขือเทศ – 1.5 กก.
• เกลือ – 4 ช้อนชา
• น้ำตาล – 6 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทย – 10 ชิ้น

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ล้างพริกไทย ผ่าครึ่ง เอาก้านและเมล็ดออก ตัดแต่ละครึ่งออกเป็นหลายๆ ชิ้น
2. ล้างมะเขือเทศ ตัดแต่งก้าน ลวกในน้ำเดือด ลอกเปลือกออก (หลุดออกง่ายหลังลวก) บดมะเขือเทศให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น
3. ใส่พริกลงในหม้อหุงช้าแล้วเติมมะเขือเทศบด ใส่ส่วนผสมที่เหลือที่นี่ ยกเว้นน้ำส้มสายชู หลนเป็นเวลา 40 นาที (โหมด "สตูว์")
4. เพิ่มน้ำส้มสายชู ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที สามารถใส่ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (ควรเป็นครึ่งลิตร)
5. ไม้ก๊อก เมื่อเย็นสนิทแล้ว ให้เก็บในที่เย็น

สิ่งที่เราต้องทำคือรอให้ฤดูหนาวที่ขาวราวหิมะเปิดขวดเลโชสีแดงสด จำฤดูร้อนแล้วพูดว่า "ขอบคุณ" กับผู้เล่นหลายคน!

ดังที่คุณเห็นจากสูตรอาหารข้างต้นคุณสามารถเพิ่มผักเกือบทั้งหมดที่ปลูกในบ้านเดชาหรือสวนของคุณลงในเลโช แต่มีส่วนผสมหลักอยู่สองอย่างคือมะเขือเทศและพริก

มะเขือเทศควรจะสุกและมีเนื้อมาก ขอแนะนำให้สับละเอียดหรือบดโดยใช้เครื่องปั่น

ก่อนอื่นคุณสามารถลวกมะเขือเทศและเอาเปลือกออกได้ซึ่งจะทำให้เลโชมีรสชาติดีขึ้น สูตรอาหารบางสูตรแนะนำให้แบ่งมะเขือเทศออกเป็นสองซีก โดยทำน้ำซุปข้นจากครึ่งหนึ่ง และเหลืออีกครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นๆ

เกือบทุกสูตรแนะนำว่าอย่าทำการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม เพียงต้มใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาทันที

สูตรอาหารส่วนใหญ่มีน้ำส้มสายชู บางสูตรมีน้ำส้มสายชูสกัดเข้มข้น อย่างหลังคุณต้องใช้ความระมัดระวังอย่างยิ่งโดยจดจำความเข้มข้นสูงของผลิตภัณฑ์ บางสูตรแนะนำให้ทำโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

โดยทั่วไปแล้วคู่ของมะเขือเทศและพริกไทยใน lecho นั้นยอดเยี่ยมมาก แต่ทุกคนจำได้อย่างแน่นอน: ในชีวิตมักจะมีสถานที่สำหรับการกระทำที่กล้าหาญและในครัวสำหรับการทดลองทำอาหาร!

พริกหยวก lecho- นี่เป็นหนึ่งในการเตรียมฤดูหนาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุด การเตรียมการบิดนี้มีหลายรูปแบบ แต่ด้วยเหตุนี้คุณจึงยังคงได้รับจานวิตามินที่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนซึ่งจะเป็นเพื่อนที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานหลัก

lecho บัลแกเรียกับวางมะเขือเทศ

ล้างพริกหยวก 2 กิโลกรัมให้สะอาด (ควรให้น้ำไหล) เช็ดให้แห้ง จากนั้นนำฝักและก้านเมล็ดออก หั่นผักที่เตรียมไว้เป็นเส้น

เจือมะเขือเทศบดกับน้ำในอัตราส่วน 1:1 เติมน้ำตาลทรายเม็ดใหญ่ 5 ช้อนโต๊ะ และเกลือน้อยกว่า 1 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากัน อย่าลืมลิ้มรสไส้ เพราะอาจต้องเติมน้ำตาลหรือเกลือเพิ่มเติม

เทส่วนผสมลงในหม้อแล้วนำไปต้ม โยนชิ้นพริกไทยลงในส่วนผสมที่เดือดแล้วคนให้เข้ากัน อย่ากังวลหากคุณคิดว่ามีเส้นมากเกินไป เพราะเส้นเหล่านั้นจะสุกในไม่ช้า ต้มเลโชด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที

บรรจุเบียร์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึกด้วยฝาโลหะ ห่อขวดโหลอย่างดีด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มโดยพลิกคว่ำลง หลังจากผ่านไป 12-24 ชั่วโมง ชิ้นงานจะเย็นลงและสามารถจัดเก็บได้

สูตรสำหรับ lecho บัลแกเรียกับถั่ว

รูปแบบของอาหารบัลแกเรียที่มีการเติมถั่วถือได้ว่าแปลกและน่าพึงพอใจมาก ในการเตรียมมันคุณควรปอกหัวหอมหลายสิบหัว ตัดหางปาปริก้า 3 กิโลกรัมออก และเอาผลไม้ออกจากเมล็ด ตัดก้านและบริเวณที่เสียหายทั้งหมดของมะเขือเทศสุก 2 กิโลกรัม หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ปาปริก้าเป็นชิ้นเล็กๆ และมะเขือเทศเป็นชิ้นบางๆ

ผสมส่วนที่เตรียมไว้กับถั่วต้ม 3 ถ้วย, น้ำตาลทราย 250 กรัม, เกลือ 60 กรัม, น้ำส้มสายชู 100 มล. และน้ำมันพืช 250 มล. ออลสไปซ์และถั่วสักสองสามชิ้นก็มีประโยชน์เช่นกัน วางกระทะที่ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงบนกองไฟ ต้มสลัดเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นจึงบรรจุลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ห่อภาชนะไว้หนึ่งวันแล้วหาที่สำหรับจัดเก็บเพิ่มเติม ในฤดูหนาวคุณจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติของอาหารจานนี้อย่างแน่นอน

lecho ฤดูหนาวของบัลแกเรียพร้อมน้ำองุ่น

อบพริกหวาน 4 กิโลกรัมในเตาอบบนตะแกรง (เป็นเวลา 10 นาทีที่ 180 องศา) ใส่ผักที่ยังร้อนอยู่ในถุงพลาสติก ปิดฝาและปล่อยให้เย็น เอาผิวหนังออกแล้วหั่นเนื้อเป็นสี่เหลี่ยมขนาดไม่ใหญ่มาก

ใส่มะเขือเทศ 4 กิโลกรัมในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็น ปอกเปลือกออก และบดเนื้อให้ละเอียด

ล้างองุ่น 2 กิโลกรัมแล้วเอาผลเบอร์รี่ออกจากกิ่ง บดองุ่นด้วยมือของคุณ ใส่ส่วนผสมลงในผ้าขาวแล้วบีบน้ำออก ต้มมัน

วางมวลมะเขือเทศลงบนกองไฟ ในขณะที่กำลังเดือด ให้สับกระเทียม 6 หัวอย่างประณีต (อย่าใช้ที่กดกระเทียมในสูตรนี้) รวมถึงพริกไทยร้อนแดง 1 ฝัก - โยนทั้งหมดนี้ลงในกระทะ เพิ่มน้ำตาลทรายหนึ่งแก้วและเกลือขนาดใหญ่สองสามช้อน ปรุงส่วนผสมทั้งหมดนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำมันพืชหนึ่งแก้ว, น้ำองุ่นทั้งหมด, น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ (7%) และพริกไทยสับ ปรุงอาหารต่ออีกครึ่งชั่วโมงและในช่วงเวลานี้ให้เตรียมภาชนะ - ฆ่าเชื้อและใส่พริกไทย 4-5 เม็ดในแต่ละขวด เทชิ้นงานที่ยังร้อนอยู่ลงไปแล้วม้วนด้วยฝากระป๋อง พร้อมน้ำองุ่น!

สูตรสำหรับ lecho ฤดูหนาวของบัลแกเรียทำจากบวบ

ล้างบวบ 2 กิโลกรัม ปอกเปลือกออก แล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ ปอกพริก 8 เม็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอม 6 หัวแล้วหั่นเป็นวง

ในการเตรียมน้ำเชื่อมคุณต้องผสมมะเขือเทศบด 500 กรัม น้ำมันพืช 250 มล. น้ำตาล 200 กรัม เกลือ 2 ช้อนใหญ่ น้ำ 2.5 แก้ว และถั่วออลสไปซ์ 5 อัน

ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นใส่บวบ หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่พริกไทยสับแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที หัวหอมจะเข้าไปในกระทะถัดไปแล้วปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกครึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนเต็มสำหรับการชงแต่ละลิตร (คุณควรได้รับ 3 ลิตร) วางสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิดที่สะอาด ตู้เย็นหรือสถานที่เย็น ๆ เหมาะสำหรับการจัดเก็บ สิ่งนี้จะทำให้ทุกคนในครอบครัวของคุณพอใจอย่างแน่นอน

สูตรพริกหยวก lecho ที่ไม่มีน้ำมันและน้ำส้มสายชู

ตัวเลือกนี้มีความโดดเด่นตรงที่ปรุงโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูและน้ำมัน ซึ่งหมายความว่าทั้งเด็กและผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารสามารถเพลิดเพลินกับสลัดแสนอร่อยนี้ในฤดูหนาว

หั่นมะเขือเทศเนื้อ 1.5 กก. ขนาดของชิ้นไม่สำคัญ หั่นปาปริก้าฉ่ำๆ 1 กิโลกรัมเป็นชิ้นๆ วางผักลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลาสี่ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

สับมะเขือเทศอีก 1.5 กก. แล้วใส่ลงในกระทะ ผิงไฟต่อไปอีกสี่ชั่วโมง สับผักใบเขียว (คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหรือใบโหระพาแห้ง - ประมาณ 2 ช้อนขนาดใหญ่) และกระเทียม 6 กลีบ (คุณไม่จำเป็นต้องใส่เลย) เพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ในการชงเติมเกลือหยาบหนึ่งช้อนและสาม น้ำตาลมากกว่าสองเท่า เพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ เช่น ใบกระวาน กานพลู พริกไทยดำ ผสมทุกอย่างแล้วตั้งไฟต่อไปอีก 5 นาที

Letcho ปรุงอาหาร

ปรุง lecho ในหม้อหุงช้า

โดยรวมแล้วจะใช้เวลา 1.5 ชั่วโมงในการเตรียม lecho ขึ้นอยู่กับปริมาณที่เตรียมไว้

วิธีการปรุงเลโช

สินค้า
สำหรับเตรียมเลโช 1 ลิตร
พริกหยวกหวาน - 900 กรัม
มะเขือเทศ - 600 กรัม
น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช - 1/5 ถ้วย
หัวหอม - 1 หัวใหญ่
กระเทียม - 4 กลีบ
พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ขึ้นอยู่กับความหวานของพริกและมะเขือเทศ
เกลือ - 2-3 ช้อนชาเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงเลโชในกระทะ
1. ล้างและทำให้ผักแห้งสำหรับเลโช

2. หั่นผิวบริเวณเส้นรอบวงของมะเขือเทศ

3. เทน้ำเดือด 1 ลิตรลงบนมะเขือเทศอย่างทั่วถึง

4. ปอกมะเขือเทศ เอาก้านออก แล้วผ่ามะเขือเทศแต่ละลูกออกครึ่งหนึ่ง

5. สับมะเขือเทศด้วยมีดหรือใช้เครื่องผสมหรือขูดเทลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลางก่อนใส่พริกไทยเคี่ยวมะเขือเทศเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงถึง 45 นาทีขึ้นอยู่กับความฉ่ำของมะเขือเทศ มวลมะเขือเทศควรจะคล้ายกับน้ำมะเขือเทศ

6. ปอกกระเทียม ตัดปลายออกแล้วผ่านการกดกระเทียม (คุณสามารถสับด้วยมีดก็ได้)

7. นำก้านพริกหยวกออก ทำความสะอาดเมล็ด และตัดพาร์ทิชันออก (หากหยาบ)
8. หั่นพริกหยวกเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 3x3 หรือหั่นเป็นชิ้นยาว 6-7 เซนติเมตร

9. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

10. ใส่พริก หัวหอม และกระเทียมลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง
11. เทน้ำมันลงใน lecho แล้วคนให้เข้ากัน

12. เมื่อเดือดเมื่อพริกไทยแช่อยู่ในมวลมะเขือเทศจนหมดให้เริ่มคนอย่างต่อเนื่อง

13. เพิ่มพริกไทยและเกลือลงใน lecho ลิ้มรส lecho (คุณสามารถประเมินรสชาติของ lecho ได้ชัดเจนที่สุดเมื่อ lecho เย็น) และเติมน้ำตาลหากจำเป็น

14. ปรุงเลโชต่ออีก 30 นาทีจนพริกไทยนิ่มลง จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปผัด

15. ล้างขวดโหล เทน้ำประมาณ 1 เซนติเมตรลงก้นขวดแต่ละใบแล้วใส่ในไมโครเวฟ
16. ตั้งไมโครเวฟ 1.5 นาทีที่ 800 วัตต์ แล้วเปิดเครื่อง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำในขวดเดือดและมีไอน้ำไหลไปทั่วพื้นผิวด้านในของขวด หากน้ำไม่เดือด ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้
17. ลวกฝาด้วยน้ำเดือด

18. ใช้ถุงมือเตาอบหรือผ้าเช็ดตัววางขวดไว้บนกระดานหรือผ้าเช็ดตัว เทเลโชแล้วขันฝาให้แน่น

19. เทเลโชร้อนลงในขวดที่ร้อนแล้วปิดฝาให้แน่น

20. พลิกกระป๋อง lecho คลุมด้วยผ้าห่มแล้วรอจนเย็นสนิท

21. นำขวด lecho ออกเพื่อจัดเก็บ

Fkusnofacts

สัดส่วนคลาสสิกสำหรับการปรุงอาหาร lecho - สำหรับพริกไทย 1 กิโลกรัม, มะเขือเทศ 1 กิโลกรัมและหัวหอม 1 หัว ส่วนที่เหลือขึ้นอยู่กับความสอดคล้องที่ต้องการ หากคุณต้องการพริกไทยเพิ่มใน lecho คุณสามารถเพิ่มพริกไทย 1.5 กิโลกรัมต่อมะเขือเทศเนื้อครึ่งกิโลกรัม ไม่แนะนำให้เพิ่มพริกไทยเพื่อให้พริกไทยในขวดแช่อยู่ในมวลมะเขือเทศจนหมด (สำคัญสำหรับการเก็บรักษา)

ถึง ประหยัดเวลาเมื่อแปรรูปมะเขือเทศ คุณสามารถผ่ามะเขือเทศแต่ละลูกได้ครึ่งหนึ่งโดยไม่ต้องปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ ในขณะเดียวกันก็แยกเนื้อมะเขือเทศออกจากผิวหนังไปพร้อมๆ กัน

ต้นฉบับ ปริมาณการรักษาขึ้นอยู่กับคุณภาพและความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ ดังนั้นจากมะเขือเทศเนื้อและพริกฉ่ำที่ระบุคุณจะได้รับ lecho 1 ลิตรและหากมะเขือเทศเป็นพริกเหลวและผัก (เขียวแห้ง) การต้ม lecho จะใช้เวลานานกว่าและอาจเป็น lecho ในปริมาณสุดท้าย น้อยกว่า 50-100 มิลลิลิตร โปรดคำนึงถึงสิ่งนี้เมื่อเตรียมขวดโหล

เลโช - จาน ภาษาฮังการีห้องครัว ชาวฮังกาเรียนเองไม่ได้เตรียม lecho สำหรับฤดูหนาว แต่เตรียมเป็นอาหารจานร้อนแยกต่างหากโดยเติมน้ำมันหมูแทนเนย ไข่ไก่ และไส้กรอกรมควัน

เก็บ lecho หลังจากแช่เย็นในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง เปิดขวด - ในตู้เย็นไม่เกิน 2 สัปดาห์ เพราะ อายุการเก็บรักษาของ lecho ที่เปิดอยู่นั้นค่อนข้างสั้นโดยปกติแล้ว lecho จะถูกรีดเป็นขวดที่มีปริมาตร 500-700 มิลลิลิตร อายุการเก็บรักษาของ lecho โฮมเมดที่ยังไม่ได้เปิดที่อุณหภูมิห้องคือ 1 ปี

เหมาะแก่การรักษาเป็นที่สุด พันธุ์พริกไทยฮังการี, พริกกล้วย, เลโชหลากหลาย อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้พริกผักธรรมดาก็ได้ มะเขือเทศสำหรับเลโชเหมาะสำหรับพันธุ์เนื้อและปลาย - พวกมันจะให้ความหนาของเลโช ควรปรับปริมาณน้ำตาลทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหวานของผัก: สำหรับผักหวานคุณอาจไม่ต้องการน้ำตาล แต่สำหรับผักที่ไม่หวานคุณจะต้องใช้ 2-3 ช้อนโต๊ะต่อลิตร

มะเขือเทศสามารถใช้ใน lecho ได้ แทนที่วางมะเขือเทศที่มีน้ำส้มสายชูอยู่แล้ว ควรแทนที่มะเขือเทศ 1 กิโลกรัมด้วยครีมข้น 0.5 ลิตร วางมะเขือเทศต้องเจือจางด้วยน้ำ 400 มิลลิลิตร เมื่อใช้วางมะเขือเทศ ให้เติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะต่อพริกหยวก 1 กิโลกรัม

เสิร์ฟเลโชสามารถใช้เป็นซอสสำหรับมันฝรั่ง พาสต้า และข้าว ร้อนหรือเย็นเป็นกับข้าวสำหรับไส้กรอกและไส้กรอก เป็นของว่างเดี่ยวๆ

ต้นทุนของผลิตภัณฑ์สำหรับการเตรียม lecho 1 ลิตรในฤดูร้อน - 150 รูเบิล ราคาร้านค้าของ lecho อยู่ที่ประมาณเดียวกันความแตกต่างอยู่ที่คุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ซึ่งส่งผลต่อรสชาติและประโยชน์ของ lecho อย่างไม่ต้องสงสัย

สามารถปรุงได้ ไม่มีน้ำส้มสายชูตามสูตรเดียวกันคุณต้องดูแลการจัดเก็บเป็นพิเศษ - ต้องฆ่าเชื้อขวดโหลเก็บ lecho ไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่มืดบนระเบียง คุณยังสามารถเติมน้ำตาลอีกเล็กน้อยเพื่อเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติได้

ในการเตรียม lecho มีการใช้สิ่งต่อไปนี้: เครื่องเทศเช่น มาจอแรม ผักชีฝรั่งแห้ง กานพลู และกระเทียม รสชาติของ lecho - หวานจากพริกไทยและน้ำตาลที่ใช้ - สามารถลับให้คมขึ้นได้เล็กน้อยหากคุณเพิ่มกระเทียมเพิ่มเติมสำหรับพริกไทยทุกลิตรจะต้องเพิ่มกระเทียม 3-4 กลีบ หากคุณต้องการให้เลโชมีรสชาติหวานขึ้นและมีความเข้มข้นมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มแครอท 1 แครอทต่อเลโชแต่ละลิตร อย่างไรก็ตามเป็นที่น่าสังเกตว่าประเพณีในการเตรียม lecho ยกเลิกการใช้แครอท

ชิ้นพริกไทยเพื่อลิ้มรส. คุณสามารถใช้สี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ - จากนั้น lecho จะกรอบหรือคุณสามารถทำให้มันบางลงได้ - จากนั้น lecho จะได้ความคงตัวเหมือนซอส

เพื่อความหลากหลาย คุณสามารถเตรียมเลโชด้วยข้าว มะเขือยาว แครอท หรือถั่ว

ดูสิ่งนี้ด้วย:
- พริกยัดไส้
- พริกดองสำหรับหน้าหนาว
- สลัดพริกไทย
-

ในช่วงฤดูการเก็บรักษา การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว และวิตามินหลากหลายในฤดูใบไม้ร่วง เราขอแนะนำให้คุณเตรียมและเสิร์ฟอาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจ อัดแน่นไปด้วยวิตามินและเป็นที่นิยมเสมอในทุกงานเลี้ยง - พริกหยวกเลโช

ส่วนประกอบคงที่ของ lecho คือพริกหวาน, มะเขือเทศ, หัวหอม, กระเทียมจากนั้นทุกอย่างก็ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ - คุณสามารถเพิ่มแครอท, กะหล่ำปลี, แตงกวาและผักอื่น ๆ
มีสูตรอาหารมากมายสำหรับ lecho ดังที่คุณเห็นได้จากการอ่านบทความของเรา และแม่บ้านทุกคนก็มีตัวเลือกที่เธอชื่นชอบหรือมากกว่าหนึ่งตัวเลือกในการเตรียมอาหารจานนี้ บางคนชอบรสชาติอ่อนๆ บางคนชอบรสเผ็ดกว่า

สูตรเลโชรสเผ็ด

เดิมที Lecho เป็นอาหารฮังการีซึ่งขึ้นชื่อในเรื่อง "ความเผ็ดร้อน" เนื่องจากรสชาติและความเต็มอิ่มดั้งเดิม lecho จึงปรากฏบนเมนูของประเทศในยุโรปกลางและยุโรปตะวันออกอย่างรวดเร็วและในปัจจุบันเป็นหนึ่งในการเตรียมการที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับฤดูหนาว
Lecho มักทำจากบวบและมะเขือยาว แต่เราจะคงความคลาสสิกไว้และแบ่งปันสูตรเลโชแบบดั้งเดิมโดยใช้มะเขือเทศและพริกหยวก
วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ - 3 กก.
พริกหยวก - 3 กก.
พริกแดงร้อน - 1-2 ฝัก;
เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาล - 1.5 ถ้วย;
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 60-80 มล.
ใบกระวาน 2 ใบ;
พริกไทย 6-8 ชิ้น;
น้ำมันพืช - 200 มล.
บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อต้มบนไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช, ใส่พริกไทยสับแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นให้ใส่พริกไทย ใบกระวาน น้ำส้มสายชู แล้วต้มต่ออีกประมาณ 5 นาที ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิด
ในขั้นตอนสุดท้ายเราวางขวดที่ปิดไว้กลับหัว "ห่อ" แล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิทประมาณ 1-2 วัน

รสเผ็ดหวานจากพริกหยวก

ส่วนผสมหลักสำหรับ lecho คือมะเขือเทศสดและพริกหยวกสด ในเวลาเดียวกันจะดีกว่ามากถ้าเอามะเขือเทศที่สุกที่สุดมากกว่ามะเขือเทศที่ไม่สุกและแข็ง - พวกมันจะยังคงบดเป็นน้ำผลไม้
ขอแนะนำให้ใช้พริกที่มีสีต่างกันสำหรับเลโช ความจริงก็คือพริกที่มีสีต่างกันนั้นมีวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ในปริมาณที่แตกต่างกัน ดังนั้น lecho ที่ทำจากพริกเขียวแดงและส้มจะมีประโยชน์มากกว่าพริกแดงหรือพริกเขียวโดยเฉพาะ
อัตราส่วนคือพริกไทย 1 กิโลกรัมต่อมะเขือเทศ 2 กิโลกรัม กระเทียม พริกขี้หนู และส่วนผสมเผ็ดอื่น ๆ – เพื่อลิ้มรส ขอแนะนำให้ใช้เกลือและน้ำตาลในปริมาณคงที่ซึ่งจะทำให้เลโชมีรสหวานปานกลาง ในเวอร์ชันดั้งเดิมให้ใช้น้ำตาลครึ่งแก้วต่อพริกหยวกหนึ่งกิโลกรัมและเกลือหนึ่งช้อนชาก็เพียงพอสำหรับปริมาตรนี้
มะเขือเทศจะต้องถูกบดด้วยวิธีใดก็ตามที่มีอยู่ หลังจากเอาเปลือกออกก่อนซึ่งถูกลวกด้วยน้ำเดือดก่อนเวลาอันควร เครื่องปั่น, เครื่องขูด, เครื่องบดเนื้อ - วิธีใดก็ได้ที่จะทำ สิ่งสำคัญคือมะเขือเทศกลายเป็นสารละลายมะเขือเทศ
พริกหยวกต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (แม้ว่าบางคนจะชอบเมื่อพริกเกือบหนึ่งในสี่ลอยอยู่ใน lecho) กระเทียมปอกเปลือกควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
หลังจากนั้นคุณจะต้องเทน้ำมันพืชลงในมะเขือเทศในอัตรา 50 กรัมต่อมะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม เพิ่มกระเทียมทั้งหมดที่นั่นและผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นมวลที่ได้จะต้องเทลงในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่แล้วเริ่มปรุงด้วยไฟแรงสูงหลังจากเริ่มเดือดให้ลดแก๊สลง หลังจากเดือดแล้ว ให้เติมน้ำตาลและเกลือลงในน้ำมะเขือเทศ แล้วคนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
ถัดไปคุณต้องใส่พริกหยวกทั้งหมดลงในมะเขือเทศแล้วรอให้ส่วนผสมเดือดอีกครั้ง หลังจากนั้นให้เทน้ำมันอีกเล็กน้อย (มะเขือเทศ 30 กรัมต่อกิโลกรัม) และเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อถนอมอาหาร
ส่วนผสมที่ได้จะต้องเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น lecho ควรยืนอยู่ในที่มืดและค่อนข้างเย็น คุณไม่สามารถทิ้งขวดไว้กลางแดดได้ - ไม่เช่นนั้นพวกเขาจะระเบิดตกแต่งห้องด้วยคราบและหยดน้ำที่ร่าเริงรวมถึงการแช่แข็งมากเกินไป - รสชาติจะไม่เข้มข้นนัก อายุการเก็บรักษาโดยประมาณของ lecho นี้คือประมาณแปดเดือน

lecho ด่วนที่ทำจากพริกหยวก

พริกหยวก lecho เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะวันหยุดและเป็นซอสที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานหลัก
ในการเตรียม lecho จากพริกหยวกจะต้องนำผลไม้สีแดงและสีเหลืองมาด้วยเหตุนี้จานนี้จึงมีรูปลักษณ์ที่สดใสและรื่นเริงอย่างแท้จริง
เลโชนี้ทำจากพริกหยวก มีรสหวานเล็กน้อย เปรี้ยวปานกลางและไม่เผ็ด
วัตถุดิบ:
พริกหยวก 5 กก.
มะเขือเทศ 4 กก.
น้ำมันพืช 1 แก้ว
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชู 9% ช้อน
น้ำตาล 1 ถ้วย
3 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
ล้างผักทั้งหมดให้ดี
บดมะเขือเทศในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
ลอกพริกหยวกออกจากกล่องเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นกว้าง
วางมะเขือเทศบดลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช แล้วนำไปต้ม
จากนั้นใส่พริกหยวกลงในมวลมะเขือเทศแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
เพิ่มน้ำส้มสายชูเพื่อ lecho และคนให้เข้ากัน
วาง lecho พริกหยวกลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
พลิกกระป๋อง lecho คลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท
เก็บ lecho พริกหยวกไว้ในที่เย็น
พริกหยวกสำเร็จรูปสามารถเติมลงในซุปได้และเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งและข้าวกับข้าวหรือพาสต้า

สูตรพริกหยวกแดง lecho

Lecho เสิร์ฟอร่อยมากในฤดูหนาวเป็นซอสสำหรับอาหารจานหลัก แม้ว่าสูตร lecho จะมีน้ำส้มสายชูอยู่มากซึ่งไม่ใช่ทุกคนที่ชอบ แต่อาหารจานนี้ก็ขายหมดเกลี้ยงเสมอ
สูตรเลโชสามารถเข้าถึงได้และเตรียมง่าย
Lecho เสิร์ฟอร่อยมากในฤดูหนาวเป็นซอสสำหรับอาหารจานหลัก
แม้ว่าสูตร lecho จะมีน้ำส้มสายชูอยู่มากซึ่งไม่ใช่ทุกคนที่ชอบ แต่อาหารจานนี้ก็ได้รับความนิยมอย่างมากที่โต๊ะวันหยุด โดยปกติแล้วแขกจะขอมากกว่านี้และแม่บ้านประหยัดจะจดสูตร lecho ของคุณไว้อย่างแน่นอน
วัตถุดิบ:
พริกหยวกแดง 3 กก. (ใส่สีเหลืองได้) มะเขือเทศ 3 กก. กระเทียม 1 หัว พริกไทยดำ 10 เม็ด น้ำมันพืช 1 แก้ว น้ำตาล 1 แก้ว 5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
ล้างผักทั้งหมด
ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ (หรือเครื่องปั่น) แล้วกรองเนื้อออก
ลอกพริกหยวกออกจากแกนและเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นหนาประมาณ 1 ซม.
ใส่เนย น้ำตาล เกลือ ลงในมะเขือเทศบด นำไปต้มและปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลา 5 นาที
ใส่พริกหยวกลงในน้ำมะเขือเทศแล้วปิดฝาไว้
โปรดทราบว่ายิ่งผักสุกนานเท่าไร ผักก็จะยิ่งนิ่ม ดังนั้นคุณจึงสามารถเลือกเวลาปรุงอาหารได้ด้วยตัวเองตามรสนิยมของคุณ
หากคุณชอบพริกกรอบ สูตรเลโชนี้ จำกัดเวลาต้มพริกไว้ 7-10 นาที หากคุณชื่นชอบผักเนื้ออ่อน ให้ปรุงพริกไทยเป็นเวลา 20-30 นาที
เพิ่มกระเทียมสับ, พริกไทยดำ, น้ำส้มสายชูลงใน lecho แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
เท lecho ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
พลิกขวดโหลคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

lecho อ่อนโยนกับแครอท

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ – 2 กก.
พริกหยวก – 1 กก
แครอท – 1 กก
น้ำมันพืช – 5 ช้อนโต๊ะ ล.
สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล (ทราย) – 5 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำ – 1 แก้ว
ขั้นตอนการเตรียมการ หากคุณต้องการจัดเตรียมสิ่งของสำคัญสำหรับฤดูหนาว ขวดสำหรับ lecho ทั้งหมดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ (เช่นเดียวกับฝาปิดผนึกโลหะ)
ทำน้ำดอง. ในการทำเช่นนี้ให้ล้างมะเขือเทศเอาก้านออกหั่นเป็นชิ้นแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ เมื่อได้รับน้ำมะเขือเทศจำนวนหนึ่งแล้วให้เติมเกลือน้ำตาลและน้ำมันพืช วางน้ำมะเขือเทศบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดแล้ว ส่วนผสมควรตั้งบนแก๊สที่ต่ำมากต่อไปอีกสี่สิบนาที
จัดการกับผักของคุณ ต้องล้างแครอทและพริกหยวก นำชั้นบนสุดออกจากแครอทแล้วตัดส่วนหลังออก เอาเมล็ดและก้านออกจากพริกหยวก หั่นแครอทเป็นเส้นยาว และพริก – ใหญ่พอ แต่เพื่อให้รับประทานได้สะดวก
ใส่ผักลงในน้ำมะเขือเทศต้มแล้วนำไปต้มอีกครั้งแล้วค้างไว้อีกยี่สิบนาที หลังจากนั้นให้เติมน้ำส้มสายชูลงใน lecho แล้วผสมให้เข้ากัน
เทเลโชลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้นทันที ขวด lecho ควรคว่ำลงห่อด้วยผ้าห่มหรือเสื้อสเวตเตอร์ ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเก็บไว้ได้แม้ในอุณหภูมิห้อง แต่ไม่ควรโดนแสงแดดโดยตรง
นี่เป็นเพียงสูตรพื้นฐานสำหรับทำพริกไทยเลโช หากต้องการ คุณสามารถ (และควร!) เพิ่มส่วนประกอบต่างๆ มากมายเพื่อให้ได้รสชาติที่สดใสและสื่อความหมายได้มากขึ้น ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มกระเทียม เครื่องเทศ หรือสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมได้ พริกไทยร้อนที่ปอกเปลือกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ จะดูเหมาะสมมาก - พวกมันจะทำให้เลโชมีรสชาติเผ็ดร้อนและเผ็ดร้อนมากขึ้น
อันตรายหลักของสูตรนี้คือแครอทสามารถต้มในน้ำมะเขือเทศและกลายเป็นกะเผลกและไม่มีรูปร่างได้ วิธีนี้สามารถป้องกันได้ง่ายๆ ด้วยการทอดแท่งแครอทในกระทะอีกใบเป็นเวลา 2-3 นาทีโดยใช้ไฟแรง

Lecho กับกะหล่ำปลี

ลองรสชาติผักฤดูร้อนที่เข้มข้นของเลโชรสสดใสพร้อมพริกหยวก มะเขือเทศ แครอท กะหล่ำปลี และเครื่องเทศ
วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ - 3 กก
กะหล่ำปลี - 1 กก
แครอท - 1 กก
หัวหอม - 1 กก
พริกหยวก - 1 กก
น้ำมันดอกทานตะวัน (แก้ว) - 1 ชิ้น
น้ำส้มสายชู - 125 กรัม
น้ำตาล (แก้ว) - เพื่อลิ้มรส
เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ ต้มเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตัดพริกไทยเป็นเส้น ฉีกกะหล่ำปลี เพิ่มทุกอย่างลงในมะเขือเทศผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือ น้ำตาล เนย เครื่องเทศ สมุนไพร หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงต่ออีก 20 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไปต้มต่ออีก 5 นาที ใส่ในขวดโหลที่สะอาด แห้ง และปลอดเชื้อ ม้วน. ห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันจนกว่าจะเย็นลง

Lecho สำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

สูตรดั้งเดิมสำหรับ lecho กับแตงกวา ซอสนี้มีโครงสร้างที่ละเอียดและมีรสเผ็ดปานกลาง ผู้เล่นหลายคนจะช่วยคุณทำอาหารได้
วัตถุดิบ
พริกหยวก - 1.5 กก
กระเทียม - 25 กรัม
พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส
น้ำมะเขือเทศ - 500 มล
เกลือ - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 45 กรัม
น้ำตาล - 100 กรัม
น้ำมันพืช - 100 มล
แตงกวา - 2 กก
สับพริกหยวกให้ละเอียด โดยเอาเมล็ดออกในกระบวนการ หั่นแตงกวาเป็นชิ้นพร้อมกับกระเทียมและพริกไทยร้อน ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำมะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืช ใส่พริกหวาน แตงกวา กระเทียม พริกเผ็ดลงในชามเดียว ผสมและวางในหม้อหุงช้า ปล่อยให้อยู่ในโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 40 นาที หลังจากเริ่มเคี่ยวครึ่งชั่วโมง ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป ต้มน้ำในหม้อหุงช้า เราใส่ขวดเพื่อฆ่าเชื้อ ต้มฝา ต้มในกระทะเป็นเวลา 5 นาที เท lecho ที่ได้ลงในขวด เราม้วนขวดแล้วพลิกกลับจนกระทั่งเย็น

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อนรัก! วันนี้เรามีการเตรียมอาหารเลิศรสที่ทำจากพริกหยวกและมะเขือเทศ - เลโช สูตรนั้นง่ายมากและ lecho ก็อร่อยมาก ในฤดูหนาว lecho แบบโฮมเมดหนึ่งขวดจะมีประโยชน์มากคุณจะกินมันและจดจำมันด้วยคำพูดที่ใจดี นี่ไม่ได้เป็นเพียงอาหารที่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมและนอกเหนือจากอาหารประเภทเนื้อสัตว์อีกด้วย และยังเป็นแหล่งของวิตามินอีกด้วย

Lecho ตามสูตรคลาสสิกของพริกหยวกกับมะเขือเทศ

วันนี้เราจะเตรียม lecho แบบคลาสสิกจากส่วนผสมง่ายๆ - พริกหยวกแดง มะเขือเทศลูกใหญ่หวานฉ่ำและมีเนื้อ ยิ่งพริกมีรสหวานมากเท่าไร lecho ก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกหวาน -3 กก
• มะเขือเทศสุก - 2 กก
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 100 มล

การตระเตรียม:

1. ล้างพริกเอาเมล็ดและก้านออก หั่นเป็นชิ้นหรือแหวนตามที่คุณต้องการ

2. ล้างมะเขือเทศ เอาก้านออก หั่นเป็นชิ้น

3. บดมะเขือเทศในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ

4. เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในมวลมะเขือเทศ เกลือน้ำตาลและน้ำมันพืชหนึ่งช้อน

สามารถเพิ่มน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส ถ้าชอบเผ็ดมากให้ใส่พริกขี้หนู 1 เม็ด

5. ใส่พริกหยวกหั่นเป็นชิ้นลงในมะเขือเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางบนเตาเพื่อปรุงอาหาร โดยจะปรุงตั้งแต่ช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน อย่าลืมคนให้เข้ากันจะได้ไม่ไหม้ พริกไทยควรจะกรอบและไม่สุก

6. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เทน้ำส้มสายชูแล้วคนทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง

7. ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล ต้มฝาจะดีกว่า ปิด lecho ด้วยไฟอ่อน เราไม่เคยปิดมันอย่างสมบูรณ์ ปล่อยให้ขวดเย็นลงเล็กน้อย และเราเริ่มใส่มันลงในขวด

8. ม้วนขวดขึ้น พลิกกลับ ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าจะเย็นสนิท ถ้าเราม้วนฝาโลหะขึ้นก็สามารถเก็บเลโชไว้ในบ้านได้

lecho ของเราตามสูตรคลาสสิกพร้อมแล้ว

เพลิดเพลินไปกับการเตรียมการของคุณ

Lecho ทำจากพริกไทยและมะเขือเทศบดสำหรับฤดูหนาวในบัลแกเรีย

สูตร lecho นี้ทำจากพริกไทยและมะเขือเทศบดในบัลแกเรียนั้นง่ายและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 4 กก
• กระเทียม 3 หัว
• 2 ลิตร - มะเขือเทศบด
• น้ำ 2 ลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะ l-เกลือ
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะ - เติบโต น้ำมัน
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. - น้ำส้มสายชู 25% (40 มล.)

การตระเตรียม:

1. เตรียมไส้จากมะเขือเทศบดและน้ำ คุณสามารถแทนที่มะเขือเทศบดด้วยน้ำมะเขือเทศหรือซอส (มะเขือเทศบด) 5 ลิตรโดยไม่มีสารปรุงแต่ง

2. เราจะเตรียมมะเขือเทศบดจากมะเขือเทศบด มะเขือเทศต้องล้างและเอาเปลือกออก ในการทำเช่นนี้ให้แทงมะเขือเทศลวกด้วยน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ 5 นาที เมื่อผิวหนังแตกและเริ่มลอกออก ให้เอาออก

3. บดมะเขือเทศในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ เทมะเขือเทศบด 2 ลิตรลงในกระทะ แล้วเติมน้ำ 2 ลิตร ปล่อยให้มวลนี้เดือด เมื่อไส้ของเราเดือดให้เติม 3 ช้อนโต๊ะ เกลือกองหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชแล้วรอจนเดือดอีกครั้งคนให้เข้ากัน

4.เตรียมพริกไทย เราลอกมันออกจากก้านแล้วตัดตามยาวออกเป็น 4 ส่วน ไม่ต้องตัดให้ละเอียด

6. เตรียมขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใส่กระเทียม 1 กลีบลงไป เติมพริกไทยลงไปแล้วปิดฝา

7. พลิกขวดโหล คลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท เมื่อขวด lecho เย็นลงแล้ว ให้นำไปเก็บไว้ในที่เย็น

lecho สไตล์บัลแกเรียของเราที่ทำจากพริกไทยและมะเขือเทศบดพร้อมแล้ว

อร่อย!

พริกหยวก lecho กับมะเขือเทศและแครอท

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก
• พริกหยวก -1.5 กก
• แครอท - 250 กรัม
• พริกไทยร้อน - 0.5-1 ชิ้น
• กระเทียม - 6-7 กลีบ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช -50 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1.เตรียมพริกหยวก ล้างเอาเมล็ดและก้านออก ตัดเป็น 4 ชิ้น ใหญ่กว่าดีกว่า.

2. เตรียมน้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศ ปอกเปลือกและบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

3. สับกระเทียมให้ละเอียด

4. สับพริกไทยให้ละเอียด ถ้าเราอยากให้เลโชเผ็ดก็ทิ้งเมล็ดไว้สักหน่อยก็จะเพิ่มความเผ็ดให้กับจาน

5. ขูดแครอท

6.เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะ วางบนเตาแล้วนำไปต้ม

7. ใส่แครอทและน้ำมันพืชลงในมวลเดือด ปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน

8. ใส่พริกและพริกขี้หนูลงไป ปรุงอาหารต่อไปอีก 20 นาที

9. ใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนระดับ 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลและน้ำส้มสายชู ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที

10.เทส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วยสกรู

พริกหยวก Lecho กับมะเขือเทศและแครอทพร้อม เตรียมความอร่อยให้กับทุกคน

อร่อย!

Lecho สำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

วันนี้มันเป็นแฟชั่นในการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า ของว่างคาวที่รวดเร็วและหลากหลายนี้อุดมไปด้วยวิตามินและเตรียมได้ง่ายมาก คุณสามารถรับประทานกับขนมปัง ทำซอสสำหรับพาสต้าและข้าว หรือเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาเป็นเครื่องเคียง

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก - 1 กก
• มะเขือเทศ - 1 กก
• หัวหอม - 250 กรัม
• กระเทียม - 5-6 กลีบ
• น้ำมัน - 50 มล
• เกลือ-0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู 9% - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. ล้างพริกไทยและเอาก้านและเมล็ดออก หั่นเป็นลูกเต๋าหรือตามชอบ

2. ล้างมะเขือเทศ, ตัดแกนออก, บดในเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่นหลังจากเอาผิวหนังออก

3. หั่นหัวหอมและกระเทียมเป็นก้อน

4. เทน้ำมันลงที่ด้านล่างของชามหลายเมนู จากนั้นจัดวางผักทั้งหมด - พริกหยวก, มะเขือเทศ, หัวหอม จากนั้นใส่พริกเผ็ด, กระเทียม, เกลือและน้ำตาล ผสมทุกอย่าง

5. ตั้งค่า multicooker เป็นเวลา 1 ชั่วโมงในโหมด "สตูว์" คุณสามารถคนในระหว่างกระบวนการตุ๋นได้

6. ทดสอบผักเพื่อดูความสุก ถ้ามันชื้น ให้เคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที เติมน้ำส้มสายชู 5 นาทีก่อนจะสุก

7. ใส่ lecho ที่เสร็จแล้วจาก multicooker ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันฝาให้แน่น พลิกขวดคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

9. จากนั้นนำไปไว้ในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

ในการเตรียม lecho สำหรับผลิตภัณฑ์หลัก มะเขือเทศ และพริกหยวก คุณสามารถใช้ส่วนผสมต่างๆ ตามรสนิยมของคุณ - หัวหอม, กระเทียม, พริกขี้หนู, แครอท และในปริมาณที่คุณต้องการ ทั้งหมดนี้จะทำให้กลิ่นและรสชาติของคุณเพิ่มขึ้น

หาเวลาว่างแล้วเตรียมเลโชที่อร่อยและยอดเยี่ยมนี้ สร้างสรรค์สูตรอาหารใหม่ๆ ของคุณเองและแบ่งปันกับเรา

พริกไทยและมะเขือเทศ lecho สำหรับฤดูหนาว วีดีโอ

เตรียมความอร่อยไว้ให้คุณแล้วเพื่อนๆ!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+