มันฝรั่งทอดสไตล์คันทรี่ (ปรุงในกระทะ) วิธีการทอดมันฝรั่งในกระทะ? มันฝรั่งทอด: สูตรอาหาร
คำถามว่าจะทอดมันฝรั่งในกระทะอย่างไรคงไม่ทำให้ใครสับสน อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าทุกคนจะอร่อย น่ารับประทาน และมีเปลือกสีทองน่ารับประทาน จากบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงมันฝรั่งทอดจนแม้แต่เพื่อนบ้านก็ยังอยากมาเยี่ยมคุณ มีสูตรอาหารจำนวนมาก แต่ก่อนอื่นเราจะพูดถึงกฎ 7 ข้อของกระบวนการนี้ก่อน โดยที่คุณจะไม่ก้าวหน้าแม้แต่ขั้นตอนเดียวในเรื่องนี้
กฎข้อที่ 1: มันฝรั่งชนิดใดที่ใช้ทอด?
ควรเป็นพันธุ์ที่มีแป้งน้อยที่สุดมิฉะนั้นผลลัพธ์จะไม่ใช่เปลือกกรอบ แต่เป็นน้ำซุปข้นจริงๆ หากต้องการกำจัดแป้งส่วนเกิน ให้ทิ้งหัวที่ปอกเปลือกไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 20-30 นาที หากคุณกังวลว่ามันฝรั่งอาจมีสีเข้มขึ้น ให้เติมน้ำมะนาว 2-3 หยดลงในน้ำ
กฎข้อที่ 2: วิธีการตัดหัว?
หากเราต้องการเรียนรู้วิธีทอดมันฝรั่งในกระทะตามกฎทั้งหมดจริงๆก็ไม่ควรพลาดจุดนี้ ดังนั้นทันทีที่มันฝรั่งของเราทิ้งแป้งส่วนเกินไปแล้วก็ต้องหั่นเป็นก้อน ขอแนะนำว่าความกว้างไม่ควรเกิน 1 ซม. มิฉะนั้นชิ้นเล็ก ๆ จะแห้งมากและชิ้นใหญ่จะไม่ทอด หลังจากตัดแล้ว ให้ล้างผลิตภัณฑ์อีกครั้ง จากนั้นวางลงบนกระดาษชำระให้แห้ง
กฎข้อที่ 3: กระทะที่อุ่นเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จ!
ทุกคนเชื่อมโยงมันฝรั่งทอดกับเปลือกสีทอง เพื่อให้ได้ความสวยงามอย่างแม่นยำซึ่งคุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนสูงมากแล้วจึงเติมผลิตภัณฑ์เท่านั้น อย่างไรก็ตาม อย่ารอให้น้ำมันดอกทานตะวันเริ่มรมควัน เพราะจะไม่ทำให้มันฝรั่งมีรสชาติดีขึ้น แต่จะทำให้มันฝรั่งไหม้เท่านั้น
กฎข้อที่ 4: เทน้ำมันดอกทานตะวันเท่าไหร่?
คำตอบนั้นง่าย: เพิ่มเติม! โดยธรรมชาติแล้วอยู่ในเหตุผล ในอีกด้านหนึ่งมันฝรั่งไม่ควรลอยอยู่ในน้ำมันในทางกลับกันกระทะไม่ควรแห้ง อย่ากลัวเลย ใส่น้ำมันลงไป เพราะมันฝรั่งจะกินตามที่ต้องการ
กฎข้อที่ 5: กวนบ่อยแค่ไหน?
พยายามทำเช่นนี้ให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ไม่เช่นนั้นคุณจะยุ่งวุ่นวาย หากคุณไม่ทอดมันฝรั่งจำนวนมากในคราวเดียว (และไม่แนะนำ) ก็เพียงพอที่จะกวนทุกอย่าง 3-4 ครั้งระหว่างการปรุงอาหาร
กฎข้อที่ 6: อย่าเติมเกลือ
แน่นอนว่าไม่มีใครชอบมันฝรั่งทอดที่ไม่มีเกลือ แต่คุณไม่ควรเติมเกลือทันที แต่ควร 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม ทำไมเป็นอย่างนั้น? หากคุณทำเช่นนี้ทันที มันฝรั่งจะปล่อยน้ำส่วนเกินออกมาจำนวนมาก และจะทำให้คุณขาดเปลือกสีน้ำตาลทองที่ต้องการมาก
กฎข้อที่ 7: เวลาทำอาหาร
หากคุณสงสัยว่าจะทอดมันฝรั่งในกระทะได้นานแค่ไหนก็ไม่สามารถให้คำตอบที่ชัดเจนได้ ขึ้นอยู่กับประเภทของมันฝรั่ง ขึ้นอยู่กับความร้อนที่คุณปรุง และความชอบของคุณ สิ่งที่เหลืออยู่คือการพยายาม!
ประโยชน์ของมันฝรั่ง
ข้างต้นเราได้ทบทวนกฎพื้นฐานที่ต้องปฏิบัติตามเพื่อให้มันฝรั่งทอดในกระทะมีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์หรือไม่? แน่นอนว่ามีแคลอรี่มากมายในอาหารจานนี้ แต่สิ่งนี้จะหยุดคนเพียงไม่กี่คน คุณจะปฏิเสธอาหารอร่อยๆ แบบนี้ได้อย่างไร? เพื่อไม่ให้คิดถึงปริมาณแคลอรี่ ควรรู้ว่ามันฝรั่งทอดประกอบด้วยโพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก แคลเซียม กรดโฟลิก แคโรทีน รวมถึงวิตามินและองค์ประกอบย่อยที่มีประโยชน์อื่น ๆ ตอนนี้เรามาดูสูตรอาหารกันดีกว่า
ตัวเลือกการทำอาหารแบบคลาสสิก
คุณรู้กฎทั้งหมดเกี่ยวกับวิธีการทอดมันฝรั่งในกระทะแล้ว ดังนั้นอย่าลังเลที่จะเริ่มกระบวนการ นำมันฝรั่งตามจำนวนที่ต้องการมาล้าง ทิ้งไว้ในน้ำครู่หนึ่ง จากนั้นหั่นเป็นก้อน แล้วล้างอีกครั้งแล้วตากให้แห้ง
ตอนนี้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเติมน้ำมันพืชให้เพียงพอ อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์นี้จะต้องได้รับการขัดเกลาไม่เช่นนั้นจานที่เสร็จแล้วจะไม่มีกลิ่นของมันฝรั่ง แต่มีกลิ่นของน้ำมันที่ทำมาจาก เพิ่มมันฝรั่ง พยายามอย่าให้เสียสมาธิจากกระบวนการเป็นเวลานาน คอยสังเกตเมื่อถึงเวลาที่จะคนมันฝรั่ง เมื่อผลิตภัณฑ์มีเปลือกเหมือนกันและนิ่มขึ้น ให้ใส่เกลือลงในจานแล้วปิดหลังจากผ่านไป 4-5 นาที นี่เป็นสูตรที่ง่ายและเร็วที่สุดซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่เพิ่งเรียนรู้วิธีทอดมันฝรั่งในกระทะ
มันฝรั่งหอมกับเบคอนและเห็ด
ตอนนี้เรามาดูสูตรอาหารที่คุณสามารถปรุงได้ทุกวันโดยไม่เบื่อ! งั้นเรามาตุนข้าวของกัน คุณต้องซื้อ: มันฝรั่ง 800-900 กรัม, แชมเปญ 300 กรัม, หัวหอม 2 หัว, ไข่ 3 ฟอง, เบคอน 80-90 กรัม, หัวหอมสีเขียว, เกลือ, พริกไทยป่น
เราเตรียมมันฝรั่งสำหรับทอดในลักษณะที่อธิบายไว้ข้างต้น เพียงแต่เราไม่ได้หั่นเป็นก้อน แต่เป็นวงกลม เห็ดเป็นชิ้น เบคอนเป็นชิ้นบาง ๆ หัวหอม - ตามที่คุณต้องการ ตีไข่เล็กน้อย ใส่เกลือและเครื่องเทศตามชอบ
ในไขมันที่เหลือจากเบคอนทอดเห็ดแล้ววางลงในจานแยกต่างหาก
ตอนนี้เทน้ำมันพืชคุณภาพสูงลงในกระทะทอดผลิตภัณฑ์หลักที่นั่นจนเกือบสุกแล้วใส่เกลือ ตอนนี้เพิ่มหัวหอมลงในมันฝรั่งแล้วทอดต่ออีก 5 นาที หลังจากเวลานี้ให้เพิ่มเบคอนและเห็ดลงในส่วนผสมและผสม
กระจายส่วนผสมไข่ด้านบนให้เท่ากันมากที่สุด ตั้งกระทะบนไฟอ่อนประมาณ 5 นาที อย่าคน! โรยจานเสร็จแล้วด้วยต้นหอม
มันฝรั่งใหม่กับผักชีฝรั่ง
จานฤดูร้อนที่มีกลิ่นหอมนี้จะทำให้ทุกคนพอใจ ดังนั้นปรุงและเพลิดเพลิน! และถ้าคุณไม่รู้วิธีทอดมันฝรั่งใหม่อย่างถูกต้องก็ให้จดหรือจำไว้ ดังนั้นคุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้ล่วงหน้า: มันฝรั่งใหม่ 1 กิโลกรัม, น้ำมันพืช, เกลือ, ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
เมื่อมันฝรั่งยังอายุน้อย คุณไม่สามารถทอดมันได้ ไม่เช่นนั้นทุกอย่างจะกลายเป็นข้าวต้ม ผลิตภัณฑ์จะต้องต้มเล็กน้อยก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ต้มกาต้มน้ำล้างมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนขนาด 2-3 ซม. ไม่ใช่ 1 ซม. ใส่ผลิตภัณฑ์หลักลงในกระทะเทน้ำเดือดลงไปแล้วปรุงประมาณ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืชแล้วทอดมันฝรั่งที่นั่นเพียง 5-7 นาที พยายามคนให้น้อยที่สุดอย่าลืมว่ามันฝรั่งยังอ่อนอยู่
ตอนนี้ล้างผักชีฝรั่งและสับให้ละเอียด เกลือและพริกไทยมันฝรั่งใส่สมุนไพรและผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง อร่อย!
ทอดมันฝรั่งกับฟักทอง
นี่เป็นจานที่ค่อนข้างแปลกซึ่งไม่ได้รับความนิยมเท่ากับมันฝรั่งธรรมดาทอดกับหัวหอม แต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากสามารถปรุงในช่วงเข้าพรรษาหรือเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์
นำส่วนผสมหลัก ได้แก่ ฟักทองและมันฝรั่ง ในสัดส่วนที่เท่ากัน ล้าง ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดมันฝรั่ง (คุณรู้กฎอยู่แล้ว) และ 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม ใส่ฟักทองลงไป เมื่อจานเกือบพร้อม ให้ใส่เกลือและเติมเครื่องเทศตามชอบ อร่อย!
สูตรมันฝรั่งกับกระเทียม หัวหอม และโหระพา
ชื่ออาหารจานนี้ทำให้คุณอยากรีบเข้าครัวทำอาหารใช่ไหมล่ะ? ไม่มีปัญหา เพียงแค่เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นล่วงหน้าแล้วไปได้เลย! ดังนั้นเราจึงต้องซื้อ: มันฝรั่งประมาณ 1 กิโลกรัม, 9-10 ช้อนโต๊ะ ล. เนยจืด, หัวหอม 1 หัว (ควรเป็นสีแดง), กระเทียม 2 กลีบ, น้ำมะนาว 2-3 หยด, โหระพา, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
สำหรับสูตรนี้ เช่นเดียวกับสูตรใดสูตรหนึ่งที่อธิบายไว้ข้างต้น ก่อนอื่นให้ต้มมันฝรั่งจนสุกครึ่งแล้วจึงหั่นเป็นลูกเต๋า
จากนั้นใส่เนยลงในกระทะร้อน ตั้งไฟ ใส่กระเทียมสับ หัวหอมแดงหั่นเป็น 8 ชิ้น เทน้ำมะนาวลงไปผัด ปรุงเป็นเวลาสองสามนาที
เราใส่มันฝรั่งลงในกระชอนน้ำทั้งหมดควรจะสะเด็ดน้ำ หลังจากนั้นให้โอนผลิตภัณฑ์หลักลงในกระทะพร้อมส่วนผสมที่เหลือและผสมให้เข้ากัน ลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 20-25 นาที
ทันทีที่ผลิตภัณฑ์หลักพร้อม ให้โรยด้วยเกลือ พริกไทย และโหระพา อร่อย!
มันฝรั่งปรุงกับไข่
อาหารจานนี้เตรียมได้ค่อนข้างเร็วสามารถทำได้เมื่อแขกมาถึงโดยไม่คาดคิดหรือเมื่อไม่มีเวลา คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: มันฝรั่งประมาณ 1 กิโลกรัม, ไข่ไก่ 4 ฟอง, น้ำมันพืช, พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นเส้น ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน ใส่ผลิตภัณฑ์หลักแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 นาที เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อม ให้ใส่เกลือและพริกไทย ตอกไข่ลงไปผัดจนสุก จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมทั้งผักและเนื้อสัตว์ ยังไงก็อร่อยได้
ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าจะทอดมันฝรั่งให้ดีที่สุดด้วยส่วนผสมอะไร อย่ากลัวเลย ทดลองดู อร่อย!
มันฝรั่งได้รับความรักจากผู้คนอย่างต่อเนื่อง พวกเขาชอบใส่หัวหอม น้ำมันหมู เห็ด และเนื้อสัตว์ ราชินีผู้นี้เลือกหลายรูปแบบเมื่อเธอมาที่โต๊ะ! ชาวแอนเดียนโบราณพูดถูก: “เนื้อที่ไม่มีมันฝรั่งก็เหมือนกับชีวิตที่ปราศจากความรัก”
มันฝรั่งทอดเป็นอาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจ อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการ มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทอดมันฝรั่งในกระทะ แต่นี่ไม่ใช่เรื่องง่ายเลย คุณต้องลองผลิตภัณฑ์ที่กินไม่ได้กี่ชิ้นก่อนที่คุณจะเรียนรู้วิธีทอดมันฝรั่งอย่างถูกต้อง
การเลือกมันฝรั่ง
ในการทอดมันฝรั่งให้อร่อยและสวยงามคุณต้องเลือกให้ถูกต้องก่อน คำแนะนำทั่วไป: อย่าให้เสียหาย มีรอยยับ หรือมีหลุมบ่อลึก ล้างออกยาก และรสชาติก็ไม่อร่อยด้วย
บันทึก:ในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิและต้นฤดูร้อนมันฝรั่งของปีที่แล้วไม่เหมาะสำหรับการทอดมากนัก ถึงเวลานี้สารที่เป็นประโยชน์จะถูกทำลายหัวอายุและรสชาติของอาหารอาจแย่กว่าที่คาดไว้
การตระเตรียม
หลังจากทำความสะอาดมันฝรั่งอย่างละเอียดแล้ว ให้นำไปแช่ในน้ำเย็น แต่ไม่หนาวและไม่ร้อน! หัวจะปล่อยแป้งส่วนเกินออกสู่น้ำ มันฝรั่งจะไม่แตกสลายและจะทำให้คุณพึงพอใจกับเปลือกที่น่ารับประทาน
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: หากคุณหยดน้ำมะนาวสักสองสามหยดลงในน้ำ มันฝรั่งจะไม่คล้ำเป็นเวลานาน
เมื่อปอกเปลือกหัวที่สุกแล้วทั้งหมดแล้ว ให้สะเด็ดน้ำแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นอีกครั้ง สับมันฝรั่งแล้วตากให้แห้ง คลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว กดเบาๆ แล้วเช็ดน้ำส่วนเกินออกโดยการเคลื่อนไหวเบาๆ มันฝรั่งแห้งเป็นสีน้ำตาลดีกว่าและน้ำมันในกระทะจะไม่ทำให้หยดร้อนออกมา
คุณสามารถสับมันฝรั่งได้หลายวิธี:
- ในบล็อกเล็กๆ- ดูดีกับเนื้อย่างหรือปลา
- ในแวดวง- เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทปลา
- ชิ้นยาว- สวยติดเนื้ออบ.
- หลอดบาง- เหมาะสำหรับชิ้นเนื้อและสเต็ก
การเลือกกระทะ
ผู้ผลิตเสนอทะเลกระทะที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทอดมันฝรั่ง ด้วยการเคลือบที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมล้ำสมัย เซ็นเซอร์อุณหภูมิ ที่จับที่สะดวกสบาย ผลิตภัณฑ์เคลือบเซรามิกช่วยประหยัดน้ำมันและทำให้ผลิตภัณฑ์มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์ส่วนใหญ่ชอบกระทะเหล็กหล่อแบบเก่าที่ชำรุด กระทะด้านขวามีก้นหนาและด้านสูงอุณหภูมิคงที่และมันฝรั่งจะไม่หลุดออกมาเมื่อกวน
คุณยังสามารถใช้กระทะที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมในการทอดมันฝรั่งได้ มีความเห็นว่าแม้แต่แผ่นเหล็กก็ยังเหมาะสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์คลาสสิกนี้หากได้รับความร้อนอย่างทั่วถึง กระทะทรงกลมที่มีด้านลึกและก้นมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กเรียกว่า "กระทะจีน" มีตัวเลือกการขายที่ได้รับการปรับปรุงให้ทันสมัยเป็นพิเศษเพื่อการใช้งานอย่างแพร่หลาย กระทะนี้ร้อนได้อย่างสมบูรณ์แบบ มันฝรั่งทอดเร็วและสามารถหั่นให้ใหญ่ขึ้นได้ ปริมาณการใช้น้ำมันในกระทะครึ่งทรงกลมน้อยกว่า
การเลือกน้ำมัน
- ควรทอดในน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นแล้วจะดีกว่า สามารถทนต่ออุณหภูมิสูงโดยไม่เปลี่ยนรสชาติ
หมายเหตุ: น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์มีประโยชน์มากที่สุด แต่มีความหลากหลายพิเศษ บริสุทธิ์สร้างขึ้นเพื่อใช้ในสลัดและอาหารอื่นๆ โดยไม่ต้องใช้ความร้อน
- อย่าใช้น้ำมันที่ไม่บริสุทธิ์ มักมีน้ำ โฟมอยู่ในกระทะ และปรุงมันฝรั่ง กลิ่นน้ำมันเอาชนะกลิ่นอื่นๆ ทั้งหมด
- ควรเติมเนยเฉพาะตอนสิ้นสุดการทอดเพื่อเพิ่มรสชาติ ที่อุณหภูมิสูงจะไหม้และได้รับรสชาติที่ไม่พึงประสงค์
- สามารถทอดในน้ำมันหมูหรือน้ำมันหมูได้ จานจะน่าพึงพอใจมากขึ้น
การทอด สูตรพื้นฐาน
ข้อควรสนใจ: คุณต้องเติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการทอด ไม่เช่นนั้นมันฝรั่งจะเริ่มสุก หากคุณต้องการมันเทศ คุณสามารถเติมเกลือลงไปได้ครึ่งทางของกระบวนการ
รูปแบบการทำอาหารที่น่าสนใจ
ดังนั้นอาหารจานโปรดเวอร์ชันคลาสสิกของคุณก็พร้อมแล้ว แต่มีตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมอีกมากมาย!
- ด้วยเห็ดและหัวหอม ควรทอดแยกกันและเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร หากคุณทอดหัวหอมกับมันฝรั่งพวกมันจะไหม้เร็ว
- ด้วยเสียงแคร็ก ทอดน้ำมันหมูและปรุงมันฝรั่งด้วยไขมันที่เตรียมไว้
- ในทางเรือ. เพิ่มพริกหยวกสีแดงสับในระหว่างการทอด 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการทอด - มะเขือเทศหั่นเต๋า
- ด้วยกระเทียม ขณะทอด ให้ใส่กลีบกระเทียมบดเล็กน้อยแล้วนำออกก่อนเสิร์ฟ
- มันฝรั่งทอดใหม่ หัวเล็กสามารถปอกเปลือก ปอกเปลือก หรือปรุงทั้งหัวโดยใช้น้ำมันปริมาณมาก
- ด้วยเนื้อสัตว์ คุณสามารถใช้อะไรก็ได้: ไก่, หมู, เนื้อวัว แฮมไส้กรอกหรือไส้กรอกก็เหมาะสม
- พร้อมไข่ไก่. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เทไข่ที่ผสมกับเกลือลงบนมันฝรั่ง
บันทึก: พริกไทยป่นสีแดงและสีดำ ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว หัวหอมสีเขียว กระเทียม รากผักชีฝรั่ง ผสมกับมันฝรั่งทอด
วิดีโอการทำอาหารที่ง่ายและรวดเร็ว
ที่นี่คุณมีจานที่ยอดเยี่ยม! อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ทั้งกับข้าวและของตกแต่งโต๊ะอิสระ สามารถเสิร์ฟบนจานและตกแต่งอย่างหรูหรา คุณสามารถวางกระทะที่มีเสียงดังเอี๊ยดๆ ไว้กลางโต๊ะ ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความสะดวกสบายและความสงบสุขในครอบครัว อร่อย!
ฉันกำลังแบ่งปันวิธีการปรุงมันฝรั่งทอดกับเห็ด ซึ่งเป็นเมนูง่ายๆ แต่เป็นที่นิยมมาก และไม่น่าแปลกใจเลยที่มันรวดเร็ว อร่อย น่าพอใจ และไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายทางการเงินพิเศษใดๆ สมบูรณ์แบบ:)
สูตรสำหรับมันฝรั่งทอดกับเบคอน หัวหอม เมล็ดข้าวโพด ผักชีฝรั่ง และไข่คน
อะไรจะง่ายไปกว่ามันฝรั่งทอดราดด้วยชีส? อย่างไรก็ตามมันดูดั้งเดิมแค่ไหน! ฉันคิดว่าแขกและครอบครัวจะต้องพอใจกับกับข้าวที่แปลกตาและในเวลาเดียวกัน
มันฝรั่งทอดกับเนื้อเป็นอาหารจานเล็กที่สุดที่แม้แต่ผู้เริ่มทำอาหารก็สามารถเตรียมได้ ง่ายมาก น่าพอใจ มีไขมันและอร่อย อาจกล่าวได้ว่าเป็นอาหารจานเดียวของประเทศที่เรียบง่าย
สูตรสลัดดั้งเดิมซึ่งส่วนผสมหลักคือมันฝรั่งทอดที่ทุกคนชื่นชอบ!
การทอดมันฝรั่งเป็นกระบวนการที่ต้องใช้ความพยายามและใช้เวลานาน แต่หม้อหุงช้าจะทำให้ง่ายขึ้น เรียนรู้วิธีปรุงมันฝรั่งทอดในหม้อหุงช้าอย่างรวดเร็วและง่ายดาย
ไม่ต้องไป McDonald's ก็กินเฟรนช์ฟรายส์ได้ เพราะทำเฟรนช์ฟรายส์อร่อยๆ ที่บ้านได้ง่ายๆ
แล้วใครในพวกเราล่ะที่ไม่ชอบเฟรนช์ฟรายส์สีทองทอดกรอบ? อย่างไรก็ตามการปรุงอาหารที่บ้านค่อนข้างยากและการซื้อมันเป็นอันตราย จะทำอย่างไร? คำตอบนั้นง่าย - ใช้หม้อหุงช้า! อ่านสูตร!
สูตรพาสต้าลิงกวินี่กับต้นขาไก่ย่าง มันเทศ อบเชย ลูกจันทน์เทศ ขิง และซอสเสจ
หากคุณโชคดีพอที่จะเก็บเห็ดชนิดหนึ่งสดๆ ในป่า นี่คือสูตรสำหรับเห็ดชนิดหนึ่งทอดกับมันฝรั่ง ซึ่งอาจเป็นอาหารที่ง่ายที่สุดที่สามารถเตรียมได้จากเห็ดเหล่านี้ อร่อยและเรียบง่าย
สูตรการเตรียมเห็ดนางรมทอดกับมันฝรั่งค่อนข้างขัดแย้งกับเทคโนโลยีที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไปในการเตรียมเห็ดทอดกับมันฝรั่ง อยากทราบวิธีการ? อ่านสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน!
ฉันขอเสนอสูตรมันฝรั่งกับเห็ดดอง เป็นฤดูเห็ดและคุณสามารถใช้เห็ดสดได้ แต่ฉันชอบมันฝรั่งทอดกับเห็ดดอง มันเผ็ดมาก ลองมัน!
มันฝรั่งทอดกับเห็ดเป็นอาหารธรรมดาและอาจน่าเบื่อนิดหน่อย แต่การทำอาหารตามสูตรนี้จะเปิดมุมมองใหม่ให้กับอาหารจานนี้
เราจะปรุงมันฝรั่งทอดกับหัวหอมอร่อยมาก กับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารทุกประเภท
สูตรปลาแซลมอนย่างกับมันฝรั่ง หน่อไม้ฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว เคเปอร์ ต้นหอม และมะนาว
สถานการณ์ชีวิตนำไปสู่ทางตันเมื่อคุณไม่รู้ว่าคุณต้องการอะไร - ความรักหรือมันฝรั่งทอด :) ความรักเป็นเรื่องไม่แน่นอนคุณอาจต้องรอ แต่คุณสามารถทอดมันฝรั่งได้ภายในครึ่งชั่วโมง!
มีช่วงเวลาในชีวิตที่คุณต้องการอะไรแบบนั้นอย่างสิ้นหวัง เพื่อจะได้บำรุง อร่อย และมีประโยชน์ถึงขีดสุด มันฝรั่งทอดมาจากละครเรื่องนี้ และถ้ายังมีเห็ดด้วย อืม...
หากคุณไปร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดเพื่อรับประทานมันฝรั่งกรอบเพียงบางส่วน ฉันขอแนะนำให้คุณทำเฟรนช์ฟรายส์ด้วยหม้อทอดที่บ้าน
การปรุงเฟรนช์ฟรายส์ในไมโครเวฟจะใช้เวลา 5-7 นาที โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณใส่มันฝรั่งสับแช่แข็งไว้ในตู้เย็น คงจะดีถ้าคุณเจอซอสอยู่ที่นั่น;) มาทำอาหารกันเถอะ!
คุณสามารถเตรียมเฟรนช์ฟรายส์ได้ที่บ้าน รวดเร็ว และไม่ยุ่งยาก ฉันทำเฟรนช์ฟรายส์ในกระทะเกือบทุกสุดสัปดาห์ กับข้าวที่อร่อยมาก
ถ้าคุณชอบอาหารจีนรสเผ็ด คุณต้องลองมันฝรั่งแบบจีนอย่างแน่นอน ใช่แล้ว คนจีนก็กินมันฝรั่งเหมือนกัน!
สูตรสำหรับมันฝรั่งย่างกับกระเทียมและซอสที่ทำจากพริก ถั่ว น้ำมันมะกอก และมะเขือเทศ
โอ้ใครจะต้านทานมันฝรั่งทอดกับหัวหอมและเห็ดน้ำผึ้งได้? โดยส่วนตัวแล้วฉันทำไม่ได้ หากคุณไม่แยแสกับเห็ดน้ำผึ้งอ่านสูตร!
สูตรสำหรับมันฝรั่งย่างกับหัวหอม พริกหยวก เบคอน และโหระพา
หากการผสมผสานมาตรฐานของมันฝรั่งบดและเห็ดทอดน่าเบื่อนิดหน่อย มันฝรั่งอบกับเห็ดแชมปิญองจะเป็นทางเลือกที่ดี เปลือกกรอบและไส้ที่ละเอียดอ่อน - คุ้มค่าที่จะลอง
มันฝรั่งทอดกับพริกหยวกเป็นอาหารที่หายากสำหรับเรา แต่ตอนนี้เรากำลังพยายามรวมผักไว้ในอาหารของเรามากขึ้นเรื่อยๆ ลองมันฝรั่งทอดกับพริกหยวก ฉันกำลังแบ่งปันสูตรง่ายๆกับคุณ
ฉันชอบทำเฟรนช์ฟรายส์ในเตาอบ เพราะเฟรนช์ฟรายส์ดีต่อสุขภาพมาก ถ้าคุณทอดเฟรนช์ฟรายส์ก็จะไม่ใส่น้ำมันมากนัก สูตรนี้สำหรับผู้ที่นับแคลอรี่และปกป้องรูปร่าง!
ฉันชอบสูตรการทำเฟรนช์ฟรายส์ในหม้อทอดอากาศเป็นพิเศษเนื่องจากมีเปลือกสีทองที่อร่อยบนมันฝรั่ง ดังนั้นหากคุณมีหม้อทอดไฟฟ้าในครัวเรือน มาเริ่มกันเลย!
สูตรสำหรับเฟรนช์ฟรายส์อบกับโหระพา ใบโหระพา ออริกาโน ผักชีฝรั่ง และโรมาโนชีส
แน่นอนว่าเฟรนช์ฟรายส์มีแคลอรี่สูงมากและไม่ดีต่อสุขภาพมากนัก แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก;) สูตรสลัดง่ายๆ พร้อมเฟรนช์ฟรายส์และผัก เหมาะสำหรับผู้ที่ดูแลตัวเอง
สูตรสำหรับมันเทศอบกับพริกไทย ผงกระเทียม และพริกป่น
เรานำเสนอวิธีง่ายๆ ในการปรุงอาหารเฟรนช์ฟรายส์ในหม้อหุงข้าว Redmond ดังนั้นหากคุณมีหน่วยนี้ในบ้าน อย่าลืมลองดู เพราะคุณไม่เคยกินมันฝรั่งที่อร่อยขนาดนี้มาก่อน
สูตรเนื้อผัดกระเทียม ผงหัวหอม เฟรนช์ฟรายส์ และซอสน้ำซุปเนื้อ
มันฝรั่งทอดในเตาอบพร้อมเครื่องเทศนั้นเตรียมง่ายมาก แต่เป็นกับข้าวดั้งเดิมมาก ฉันแนะนำให้คุณลองวันนี้ - คุณจะรักมัน!
มันฝรั่งทอดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่ทำจากผักที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงอย่างซูกินี อร่อยเบาเสิร์ฟพร้อมซอสชั้นดีอาหารเรียกน้ำย่อยบวบนั้นไม่อาจต้านทานได้
ไม่รู้วิธีทอดมันฝรั่งให้อร่อยใช่ไหม? ฉันจะบอกวิธีเตรียมมันฝรั่งทอดอย่างถูกต้อง - นุ่ม มีกลิ่นหอมและอร่อย กับข้าวรัสเซียที่เหมาะสำหรับหลาย ๆ เมนู
มันฝรั่งทอดในเตาอบเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเฟรนช์ฟรายส์ มีแคลอรี่น้อยกว่ามากและรสชาติก็เข้มข้นและหลากหลายมากขึ้นเนื่องจากเครื่องเทศ เด็กๆ ชอบมันฝรั่งอบเป็นชิ้นในเตาอบ
มันฝรั่งอบอย่างเหมาะสมในเตาอบนั้นอร่อยมากจนสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียงแค่กับข้าวสำหรับของที่มีเนื้อเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างที่อร่อยมากด้วย (เช่นกับซอสมะเขือเทศโฮมเมด)
ทุกคนคงรู้วิธีทอดมันฝรั่งในกระทะ แต่ฉันอยากจะบอกสูตรมันฝรั่งทอดของฉันให้คุณฟัง เคล็ดลับง่ายๆ สองสามข้อ แต่ผลลัพธ์ก็คือ... แค่เลียนิ้วของคุณ อร่อย กรอบ และอร่อยกว่ามันฝรั่งทอดมาก
และการทอดมันฝรั่งแบบมีเปลือกจะอร่อยขนาดไหน
เริ่มจากสิ่งที่ซ้ำซากที่สุด - ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง
หากเป็นไปได้ ให้ตัดเป็นชิ้นเท่าๆ กันตามภาพ
เคล็ดลับข้อแรกของมันฝรั่งทอดกรอบ: ล้างมันฝรั่งที่หั่นแล้ว 2-3 ครั้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อล้างแป้งออกจากผิวมันฝรั่งให้มากที่สุดเพื่อไม่ให้ติดกันหรือติดกัน เป็นครั้งสุดท้าย ให้สะเด็ดน้ำผ่านตะแกรง ปล่อยให้มันสะเด็ดน้ำ แล้ววางมันฝรั่งสับลงบนผ้าสะอาด ซับน้ำออก เพื่อขจัดความชื้นที่เหลืออยู่
มาถึงตอนนี้กระทะที่มีน้ำมันดอกทานตะวันควรได้รับความร้อนจากไฟแล้ว
ความลับที่สองของมันฝรั่งทอดกรอบซ่อนอยู่ในกระทะ หากคุณต้องการได้มันฝรั่งที่อร่อยและกรอบที่สุด ควรทอดในกระทะเหล็กหล่อเก่าจะดีกว่า เช่น เราเก็บกระทะเก่าของคุณยายอย่างระมัดระวังเพื่อใช้ทอดและมันฝรั่งกรอบเท่านั้น
วางมันฝรั่งลงในกระทะแล้วปล่อยให้มันอุ่นขึ้นและเป็นสีน้ำตาลบนไฟแรง
และตอนนี้ความลับข้อที่สามของมันฝรั่งกรอบ: ควรมีมันฝรั่งจำนวนมากจนวางในกระทะเป็นชั้นเดียวไม่เช่นนั้นมันฝรั่งจะไม่กรอบ สิ่งเหล่านี้จะเป็นมันฝรั่งทอดที่อร่อยอย่างไม่ต้องสงสัย แต่อนิจจาไม่มีเปลือกกรอบและจะไม่ดูเหมือนมันฝรั่งทอดเลย
เราเริ่มกวนก็ต่อเมื่อเราเห็นว่าก้นมันฝรั่งเริ่มเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลอ่อนแล้ว จนถึงขณะนี้เราเขย่ากระทะเป็นระยะเท่านั้นเพื่อให้น้ำมันดอกทานตะวันสัมผัสกับชิ้นมันฝรั่งได้มากที่สุด
ทีนี้ต้องทอดมันฝรั่งนานแค่ไหน เวลาในการทอดขึ้นอยู่กับความร้อนของหัวเตา ฉันใช้เวลาประมาณ 15-20 นาทีก่อนที่จะกวนครั้งแรก จากนั้นจึงคนเบาๆ อีกครั้ง 3-4 ครั้ง ทุกๆ 5-7 นาที
เมื่อใดที่ต้องใส่เกลือมันฝรั่งทอด? ฉันเติมเกลือในตอนท้ายเท่านั้น ฉันเติมเกลือ คนให้เข้ากัน และ... ตรงไปที่โต๊ะ ใช่ ถ้าคุณมีผักชีฝรั่งสด อย่าลืมสับละเอียดและโรยมันฝรั่งก่อนเสิร์ฟ
รายละเอียดเพิ่มเติมในวิดีโอ
ทุกคน ทุกคน ทุกคน - ทานกระทืบอร่อยๆ กัน
ฉันอยากจะทราบด้วยว่ามันฝรั่งทอดตามสูตรนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานร้อนและเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจสำหรับทุกวัน ตอนนี้คุณรู้เคล็ดลับทั้งหมดในการทำมันฝรั่งกรอบอร่อยแล้ว
มันฝรั่งทอดเป็นอาหารประจำวัน แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์เสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุด ไม่น่าแปลกใจเพราะเปลือกกรอบและรสชาติที่เผ็ดร้อนของเครื่องเทศจะไม่ปล่อยให้แม้แต่นักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุดก็ไม่แยแส พ่อครัวมือใหม่หลายคนประสบปัญหาในการเตรียมมันฝรั่งในปริมาณมากในคราวเดียว ชิ้นติดกันแตกเป็นชิ้นและปรุงได้ไม่ดี สถานการณ์สามารถแก้ไขได้หากคุณปฏิบัติตามความแตกต่างบางประการ มาดูกันตามลำดับ
คุณสมบัติของการปรุงมันฝรั่งทอด
- หากต้องการอาหารจานอร่อยจริงๆ ให้เลือกมันฝรั่งที่มีผิวสีชมพู หัวดังกล่าวมีแป้งน้อยที่สุด
- คุณสามารถทอดมันฝรั่งได้ทั้งแบบต้มสุก แช่เย็น หรือดิบก็ได้
- เพื่อให้อาหารจานนี้มีรสชาติพิเศษคุณสามารถรวมมันฝรั่งกับหัวหอม, เนื้อสัตว์, เห็ด, เกล็ดขนมปัง, เครื่องปรุงรสและสมุนไพร
- หากคุณต้มหัวไว้ล่วงหน้า ให้ปอกเปลือกแล้วสับเป็นแท่ง ลูกบาศก์ วงแหวน และครึ่งวง เช่นเดียวกับการสับผักรากดิบ
- เลือกอาหารที่ “ใช่” ในการรับมันฝรั่งที่มีเปลือกจำเป็นต้องทำการอบชุบด้วยความร้อนในกระทะเหล็กหล่อหรือกระทะเหล็ก
- ใส่มันฝรั่งลงในน้ำมันร้อนเท่านั้น ในกรณีนี้การกวนจะดำเนินการที่จุดเริ่มต้นของการทอดมิฉะนั้นชิ้นจะกระจุย
- หากคุณใส่เกลือผักทันทีหลังจากใส่ลงในกระทะ มันฝรั่งจะดูดซับไขมันและเริ่มสลายตัว ต้องเติมเกลือ 3 นาทีก่อนสิ้นสุดขั้นตอน
- เพื่อให้ได้มันฝรั่งที่เนื้อนุ่มแต่มีรสชาติ ให้ทอดในส่วนผสมของน้ำมันพืชและเนย สัดส่วนจะถูกคำนวณตามดุลยพินิจของคุณ
- หากคุณกำลังเตรียมอาหารปริมาณมาก ให้แบ่งออกเป็นหลายส่วน อย่าให้มันฝรั่งวางบนกระทะที่มีความสูงเกิน 5 ซม.
มันฝรั่งทอด: สูตรดั้งเดิม
- น้ำมันพืช - 100 มล.
- เนย - 40 กรัม
- เกลือ - 20 กรัม
- มันฝรั่ง - 1.3 กก.
- ผักชีฝรั่งสด - 30-40 กรัม
- ล้างหัวเอาเปลือกออก หากมันฝรั่งไม่มีสีชมพู ให้แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 15 นาที เติมน้ำมะนาวลงในของเหลวเพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้คล้ำ
- เตรียมกระทะเหล็กหล่อแห้งเทน้ำมันพืชลงไปใส่เนย อุ่นส่วนผสมด้วยไฟแรงแล้วคนให้เข้ากัน
- สับมันฝรั่งเป็นก้อน ลูกบาศก์ หรือวงแหวน (หากผลมีขนาดเล็ก) วางชิ้นลงในชามทนความร้อนแล้วคนให้เข้ากัน น้ำมันควรเคลือบแต่ละชิ้น
- หากต้องการรับมันฝรั่งที่มีเปลือก ให้ปรุงโดยไม่ปิดฝา หากผักรากดูดซับน้ำมันให้เพิ่มมากขึ้น ทอดโดยใช้ไฟสูงสุดประมาณ 6-7 นาที
- ตอนนี้ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง ผัดมันฝรั่ง โดยขยับชิ้นที่ทอดแล้วขึ้น ปรุงอาหารต่ออีกสี่ชั่วโมง คนส่วนผสมทุกๆ 5 นาที
- ก่อนปรุงอาหาร 3 นาที ใส่เกลือลงในจานหรือข้ามขั้นตอนนี้ สามารถเติมเกลือได้หลังจากจัดเรียงมันฝรั่งลงในจานที่แบ่งส่วน เสิร์ฟตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับ
- กระเทียม - 5 กลีบ
- มันฝรั่ง - 650-680 กรัม
- เห็ดนางรมหรือแชมปิญอง - 350 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- เนย - 30 กรัม
- น้ำมันพืช - อันที่จริง
- ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) - 40 gr
- เกลือ - 15-20 กรัม
- พริกไทยสับ - 5 กรัม
- ปอกกระเทียมแล้วสับเป็นชิ้นบาง ๆ สับหัวหอมเป็นก้อนหรือครึ่งวง เตรียมหัวมันฝรั่งสำหรับทอด (ล้าง, ปอกเปลือก)
- สับเป็นก้อนหรือชิ้น ล้างเห็ดแชมปิญอง/เห็ดนางรม หั่นเห็ดตามเส้น ใช้กระทะที่มีกำแพงหนาเทน้ำมันลงไปวางบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อนสูงสุด
- ตอนนี้ทอดชิ้นกระเทียมหลังจาก 3 นาทีใส่มันฝรั่ง ปรุงจานด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง
- ปรุงจานต่อไปอีก 10 นาที ตอนนี้คุณต้องทอดหัวหอมและเห็ดโดยใช้กระทะใบที่สอง เมื่อคุณทำสิ่งนี้เสร็จแล้ว ให้ผสมส่วนผสมลงในมันฝรั่ง
- ตอนนี้ทอดส่วนผสมด้วยไฟแรงสูงสุดจนเป็นสีเหลืองทอง ก่อนปรุงอาหาร 1-2 นาที ใส่เกลือและพริกไทยลงในจาน ใส่เนยลงไปหนึ่งชิ้น เสิร์ฟตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับ
มันฝรั่งทอดกับหัวหอม
- น้ำมันพืช - 150 มล.
- มันฝรั่ง - 300 กรัม
- หัวหอม - 2-3 ชิ้น
- เกลือ - ปริมาณเพื่อลิ้มรส
- ล้างหัวเอาเปลือกออกสับเป็นเส้น วางผลไม้ในน้ำเย็นแล้วเติมน้ำมะนาวเล็กน้อย หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้เอามันฝรั่งออกแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำบนตะแกรง
- ซับมันฝรั่งด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดความชื้นที่เหลืออยู่ ตั้งกระทะบนไฟแรง เทน้ำมันลงไป ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่ชิ้นมันฝรั่งลงในชาม
- ทอดหลอดเป็นเวลา 5 นาที โดยคนหนึ่งครั้ง หลังจากช่วงเวลานี้เปลือกโลกควรก่อตัวขึ้น เพิ่มหัวหอมสับลงในครึ่งวงและเนยหนึ่งชิ้น (ไม่จำเป็น)
- ทอดจานต่ออีก 10-15 นาที ห้ามปิดฝาไม่ว่าในกรณีใด 2 นาทีก่อนพร้อม เติมเกลือและผสมเบา ๆ เสิร์ฟมันฝรั่งกับครีมเปรี้ยวและหัวหอมสีเขียว
- มันฝรั่ง - 380 กรัม
- พริกไทยดำป่น - 5-7 กรัม
- เครื่องปรุงรสโปรวองซ์ - 20 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่งสีเขียว - 35 กรัม
- หัวหอม - 50-60 กรัม
- เนื้อสัตว์ (เนื้อวัว, หมู, ไก่) - 330-350 gr.
- ฟันกระเทียม - 5 ชิ้น
- ก่อนอื่นคุณต้องปรุงเนื้อสัตว์ก่อน ส่งไปต้ม ทอด หรือปรุงในเตาอบ สับเป็นก้อนหรือชิ้นบาง ๆ หากต้องการสามารถเปลี่ยนเนื้อเป็นเบคอนได้
- เตรียมมันฝรั่ง. ปอกหัวล้างและสับเป็นแท่ง แช่ในน้ำมะนาวเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำออกแล้วเช็ดให้แห้ง
- นำจานทนความร้อนที่มีก้นหนาเทน้ำมันลงไปแล้ววางบนไฟแรง หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้ใส่มันฝรั่งลงไปทอดประมาณ 4-6 นาที
- หลังจากครบระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้คนส่วนผสมให้เข้ากัน ตอนนี้สับหัวหอมแล้ววางลงในกระทะ ลดไฟเตาลงเหลือไฟกลาง.
- ระยะเวลาของการอบชุบด้วยความร้อนคือ 12-15 นาที เมื่อเวลาผ่านไปให้ใส่เนื้อสับและกระเทียมลงไปบนมันฝรั่ง
- เพิ่มพริกไทย Herbes de Provence และเกลือ หลังจากผ่านไป 5 นาที ปิดเตา โรยด้วยผักชีฝรั่ง คลุมมันฝรั่งทิ้งไว้ 5 นาที เริ่มใช้.
มันฝรั่งย่างกับลูกจันทน์เทศ
- มันฝรั่ง - 1.2 กก.
- น้ำมันข้าวโพด - 80 มล.
- เนย - 70 กรัม
- ผักใบเขียว (มี) - 40 กรัม
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
- ลูกจันทน์เทศ - ที่ปลายมีด
- เตรียมหัวมันฝรั่งต้องล้างปอกเปลือกและหั่น โรยชิ้นด้วยลูกจันทน์เทศพริกไทยและเกลือ ตั้งกระทะก้นหนาบนไฟแรง
- ใส่น้ำมันข้าวโพดและเนยลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้ทอดมันฝรั่ง ปรุงด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที
- จากนั้นคนให้เข้ากันลดไฟเหลือไฟปานกลาง ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที โดยคนทุกๆ 5 นาที หลังจากระยะเวลาที่กำหนด วางมันฝรั่งลงบนจาน ตกแต่งด้วยสมุนไพรและครีมเปรี้ยว
- แครกเกอร์บด (ข้าวไรย์, ข้าวสาลี) - 40-50 กรัม
- มันฝรั่ง - 550 กรัม
- เนย - 80 กรัม
- เกลือ - 10 กรัม
- ล้างมันฝรั่งใต้ก๊อกน้ำ เอาเปลือกออก สับเป็นชิ้นหรือก้อน แช่น้ำเย็นเติมน้ำมะนาวเล็กน้อย หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้นำออกและเช็ดให้แห้ง
- วางเนยลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน และวางชิ้นมันฝรั่งลงในภาชนะที่ทนความร้อน ทอดโดยใช้ไฟสูงสุดเป็นเวลา 5 นาที ในที่สุดเปลือกสีน้ำตาลทองจะปรากฏขึ้น
- เมื่อครบระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง ปรุงมันฝรั่งต่ออีก 15 นาที ในระหว่างนี้คุณต้องคนให้เข้ากัน 3-4 ครั้ง ก่อนปรุงอาหารเสร็จ ให้เติมเกลือ แครกเกอร์ และพริกไทยป่น
เตรียมมันฝรั่งทอดตามสูตรดั้งเดิม พิจารณาเทคโนโลยีที่เติมเนื้อสัตว์ แครกเกอร์บด เห็ด และลูกจันทน์เทศ ผู้ที่ต้องการรับประทานมันฝรั่งที่มีเปลือกกรอบควรวางมันฝรั่งลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดด้วยไฟแรง หลังจากที่บลัชออนปรากฏขึ้น ความแรงของเตาก็ลดลงเหลือระดับกลาง
วิดีโอ: วิธีทอดมันฝรั่งให้อร่อย
บทความในหัวข้อ
