ต้มนมข้นไม่ให้กระป๋องระเบิด ปรุงนมข้นในขวดที่บ้านอย่างไรและมากแค่ไหน วิธีปรุงนมข้นที่บ้าน

แม่บ้านยุคใหม่คุ้นเคยกับการซื้อเกือบทุกอย่างในร้านและนมข้นต้มก็ไม่มีขาดแคลนอีกต่อไป แต่คุณภาพของผลิตภัณฑ์แม้จะมาจากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงก็มักจะไม่เป็นที่ต้องการมากนัก ดังนั้นผู้ที่คุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจะพบข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีการปรุงนมข้นด้วยวิธีต่างๆ และของหวานใดบ้างที่สามารถเตรียมได้ด้วยส่วนผสมนี้

มีหลายวิธีในการได้รับอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพและมีกลิ่นหอมซึ่งรสชาติจะ "เหมือนเดิม" โดยธรรมชาติตั้งแต่วัยเด็ก เลือกอันที่สะดวกที่สุด เผื่อเวลาไว้สองสามนาทีเพื่อเตรียม สองสามชั่วโมงสำหรับทำอาหารและเริ่มต้น

วิธีทำอาหารแบบคลาสสิก

แม้จะมีข้อห้ามของผู้ผลิตนมข้น แต่วิธีคลาสสิกในการเตรียมนมข้นต้มได้กลายเป็นการปรุงอาหารในกระป๋อง นานแค่ไหนในการปรุงนมข้นในกระป๋องและวิธีป้องกันการทำความสะอาดทั่วไปในห้องครัวด้วยการล้างมวลนมคาราเมลหวานจากผนังและเพดานไม่ใช่คำถามที่ไม่ได้ใช้งาน

ดังนั้นอย่าเบี่ยงเบนไปจากอัลกอริทึมด้านล่าง:

1. วางกระป๋องนมข้นลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำให้เต็มในระดับสูงสุดที่เป็นไปได้ เพื่อไม่ให้เติมน้ำบ่อยในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร วางกระทะบนเตาแล้วรอให้น้ำไหลออกมา
2. หลังจากต้มแล้ว ให้ปรุงนมข้นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงหากคุณวางแผนที่จะใช้ในอนาคตเพื่อเตรียมครีมสำหรับเค้กหรือขนมอบ เพื่อให้ได้องค์ประกอบที่หนาและเข้มขึ้น (เช่นเพื่อเติม "ถั่ว") คุณต้องปรุงนมข้นจืดให้นานขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมง
3. ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าขวดไม่ได้ “เปิดออก” และหากจำเป็น ให้เติมน้ำร้อนลงในกระทะ หลังจากเสร็จสิ้นการอบร้อน ควรปล่อยให้ขวดโหลเย็นลงในน้ำที่ต้มไว้ การปฏิบัติตามเงื่อนไขทั้งสองนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงการระเบิดครั้งใหญ่

เมื่อเลือกนมข้นในการปรุงอาหารคุณต้องศึกษาส่วนประกอบบนฉลากอย่างละเอียด ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพไม่ควรมีสิ่งอื่นใดนอกจากนมและน้ำตาล นมข้นที่มีน้ำมันปาล์มเป็นองค์ประกอบควรอยู่บนชั้นวางของในร้านดีกว่า

นมข้นต้มโฮมเมด

คุณสามารถทำนมข้นต้มได้ไม่เพียงแต่จากผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าเท่านั้น ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำจากน้ำตาลและนมวัวทั้งตัวโดยใช้เวลาไม่มากไปกว่าวิธีดั้งเดิม

สำหรับนมข้นต้มโฮมเมดหนึ่งลิตรครึ่งคุณควรรับประทาน:

• นมวัวทั้งตัว 3,000 มล. (ควรทำเองที่บ้านไม่ใช่ซื้อจากร้าน)
• น้ำตาลทราย 1,000 กรัม
• น้ำมะนาว 45 มล.
• โซดา 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่นมและน้ำตาลลงในหม้อที่มีความจุเหมาะสม ตั้งไฟและตั้งไฟ คนอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลละลายหมด
2. เมื่อส่วนผสมเดือดให้ยกกระทะออกจากเตาเติมน้ำมะนาวและโซดาลงไป นมจะเริ่มเกิดฟอง ตอนนี้ควรคนอย่างแรงแล้วกลับสู่ความร้อน
3. ทันทีที่เดือดอีกครั้ง ให้สังเกตเวลาและต้มนมข้นด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสามชั่วโมง ระหว่างนี้นมจะเข้มและข้นขึ้น
4. ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารไม่เพียง แต่ต้องกวนองค์ประกอบเป็นระยะเท่านั้น แต่ยังต้องทดสอบความพร้อมด้วย หากหยดนมไม่กระจายบนจานเย็นแสดงว่านมข้นต้มก็พร้อม ควรเทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดครึ่งลิตรเพื่อจัดเก็บเพิ่มเติม

ทำอาหารในเตาอบ

นมข้นซึ่งไม่ได้ขายในกระป๋อง แต่ใน tetrapacks ไม่สามารถปรุงในกระทะโดยใช้วิธีคลาสสิกได้ สำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว การปรุงอาหารในเตาอบมีความเหมาะสมมากกว่า

ลำดับของการกระทำจะเป็นดังนี้:

1. เทนมข้นลงในภาชนะโลหะหรือแก้วที่ทนความร้อนแล้วปิดด้านบนของภาชนะด้วยแผ่นฟอยล์อาหาร
2. วางภาชนะบรรจุนมลงในภาชนะใส่น้ำอีกใบเพื่อให้ระดับของเหลวอยู่ตรงกลางความสูงของนมข้นในแม่พิมพ์
3. จากนั้นใส่นมข้นลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง หากจำเป็น ให้เติมน้ำต้มสุกระหว่างปรุงอาหาร นำนมข้นที่ปรุงสุกแล้วออกจากเตาอบ นำออกจากฟอยล์แล้วใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

วิธีที่ง่ายที่สุดคือในไมโครเวฟ

เจ้าของเตาไมโครเวฟควรรู้วิธีปรุงนมข้นโดยใช้อุปกรณ์นี้ นอกจากนี้กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกิน 8 นาที

อัลกอริธึมการทำอาหารในเตาไมโครเวฟมีดังนี้:

1. เทนมข้นลงในชามเซรามิกหรือแก้ว แล้วนำเข้าไมโครเวฟ 2 นาที ควรตั้งค่าพลังงานของอุปกรณ์ไว้ที่ 700 W
2. หลังจากมีเสียงบี๊บ ให้คนนมข้นจืดแล้วนำเข้าไมโครเวฟอีกครั้งเป็นเวลา 2 นาที สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่านมไม่ไหลออกไปและอุ่นเท่ากัน จึงต้องคนให้เข้ากัน ทำซ้ำการให้ความร้อนเป็นระยะนี้ไม่เกิน 4 ครั้ง

เมื่อนำผลิตภัณฑ์ไปสู่ความสม่ำเสมอและสีตามที่ต้องการแล้วจึงสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหารที่ต้องการได้

สูตรการอบด้วยนมข้นต้ม

แน่นอนว่าการกินนมข้นต้มธรรมชาติเพียงใช้ช้อนเดียวก็เป็นความสุขที่ไม่สามารถทำได้แม้จะได้รับความช่วยเหลือจาก Bounty bar "สวรรค์" ก็ตาม อย่างไรก็ตาม ขนมอบที่ใส่นมข้นก็อาจอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก เค้ก ขนมอบ และคุกกี้ที่ใช้ส่วนผสมนี้อร่อยมาก

ครีมที่ทำจากนมข้นต้มและเนย

ครีมนี้เหมาะเป็นไส้สำหรับเค้กโฮมเมดต่างๆ ที่ทำจากสปันจ์ น้ำผึ้ง พัฟหรือเค้กวาฟเฟิล เช่นเดียวกับเค้กและคุกกี้ทุกชนิด

สัดส่วนของส่วนผสมในการเตรียม:

• นมข้นต้ม 380 กรัม
• เนยนิ่ม 200 กรัม
• น้ำตาลผง 20 - 40 กรัม
• เหล้า 5 มล. (หรือแอลกอฮอล์อื่น ๆ เพื่อแต่งกลิ่น)

เตรียมดังต่อไปนี้:

1. ตีเนยนุ่มกับน้ำตาลผงจนเป็นสีขาวและฟู แยกกันทำแบบเดียวกันกับนมข้นต้ม
2. จากนั้นให้รวมมวลทั้งสองเข้าด้วยกันโดยใช้ไม้พายซิลิโคน
3. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เติมเหล้าเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ ครีมก็พร้อม

คุกกี้คลาสสิก "ถั่ว"

นมข้นที่ไม่น่าดูที่ต้มในกระป๋องในกระทะสามารถนำมาบรรจุคุกกี้ถั่วแบบโฮมเมดได้อย่างยอดเยี่ยม

ในการอบคุณต้องเตรียม:

• 2 ไข่;
• น้ำตาล 200 กรัม
• เนย 250 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 8 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• โซดา 5 กรัม
• แป้ง 320 กรัม
• นมข้นต้ม 380 กรัม
• เมล็ดถั่วใด ๆ ในอัตราหนึ่งเมล็ดต่อ “ถั่ว”

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการอบ “ถั่ว” ที่หอมหวาน แคลอรี่สูงที่สุด และอร่อยน่าอัศจรรย์ที่สุดในโลก:

1. ก่อนนวดแป้ง ให้ละลายเนยแล้วทิ้งไว้ให้เย็นเล็กน้อยแต่ยังคงเป็นของเหลว
2. ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือโดยใช้ตะกร้อมือจนเนียน จากนั้นเทน้ำมันเหลวลงไปผัดใส่โซดาและแป้งที่ร่อนแล้ว
3. ใส่แป้งขนมชนิดร่วนที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ทำงานได้ง่ายขึ้นในภายหลัง
4. ทาจานอบสำหรับ "ถั่ว" (เฮเซลนัท) ด้วยน้ำมันพืช รีดแป้งเป็นลูกบอลขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางของเชอร์รี่แล้ววางลงในช่องของแม่พิมพ์ คุณไม่ควรทำชิ้นใหญ่ ไม่เช่นนั้นแป้งจะพยายามหลุดออกมาในระหว่างกระบวนการอบอย่างแน่นอน
5. อบ “ถั่ว” ด้วยไฟอ่อนประมาณ 1-2 นาทีในแต่ละด้าน นำส่วนที่เสร็จแล้วออกอย่างระมัดระวังและเย็น
6. ถัดไปสิ่งที่เหลืออยู่คือการประกอบ "เปลือกหอย" เติมนมข้นต้มและซ่อนเมล็ดถั่วไว้ข้างใน

คัพเค้กอร่อยมาก

นมข้นต้มที่มีความหนาสม่ำเสมอทำให้สามารถใช้เป็นไส้มัฟฟินได้ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะเพลิดเพลินกับขนมอบเหล่านี้พร้อมกับเซอร์ไพรส์นมแสนอร่อย

สัดส่วนของผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบมีดังนี้:

• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำตาล 80 กรัม
• 200 มล. ) นม;
• น้ำมันพืช 200 มล.
• วานิลลิน 3.5 กรัม
• เกลือ 2.5 กรัม
• ผงฟู 7 กรัม
• แป้ง 250 กรัม
• นมข้นต้ม 190 กรัม

ลำดับของกระบวนการทำอาหาร:

1. ตีไข่ให้เข้ากันกับน้ำตาล เทนมและน้ำมันพืชลงไป แล้วตีทุกอย่างอีกครั้ง
2. จากนั้นใส่ส่วนผสมจำนวนมาก (แป้ง วานิลลิน เกลือ และผงฟู) แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรมีความหนาเหมือนครีมเปรี้ยว
3. วางแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยนมข้นต้มหนึ่งช้อนชา เราซ่อนไส้อร่อยไว้ใต้ส่วนที่สองของแป้ง
4. อบมัฟฟินในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ 30 - 40 นาที คัพเค้กแช่เย็นสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผง

สำหรับของหวานอย่างหนึ่งคุณจะต้อง:

• เค้กวาฟเฟิล 6 – 8 ชิ้น;
• นมข้นต้ม 380 กรัม
• เนยนุ่ม 100 กรัม
• ถั่วลิสงคั่วสับ 100 กรัม
• ช็อคโกแลต 50 – 70 กรัม

ความคืบหน้า:

1. ตีนมข้นกับเนยนิ่มจนขึ้นฟู
2. ประกอบเค้กจากชั้นเค้กที่เตรียมไว้ ประกบด้วยส่วนผสมที่ได้จากขั้นตอนก่อนหน้า
3. ทาครีมลงบนของหวานแล้วโรยด้วยถั่วลิสงบด
4. ละลายช็อกโกแลตแล้วใช้คอร์เน็ตทาเกลียวหวานเหนียวๆ ลงบนถั่ว
5. ปล่อยให้เค้กแช่ไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง หรือคุณสามารถเสิร์ฟได้ทันทีโดยตัดเป็นส่วนๆ

เบเกิลกับ "varenka"

สำหรับเบเกิลฟูๆ ที่ทำจากแป้งยีสต์และเติมนมข้นต้ม คุณควรเตรียม:

• เนย 200 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม (ซึ่ง 50 กรัม - ในแป้ง)
• ไข่ 1 ฟอง;
• นม 150 มล.
• ยีสต์ 50 กรัม
• แป้ง 630 กรัม
• นมข้นต้ม 370 กรัม

วิธีการอบ:

1. ละลายน้ำตาลและยีสต์ในนม เทไข่ที่ตีแล้วและเนยละลายลงไป เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้ง
2. ปล่อยให้ส่วนผสมตั้งไว้ในที่อุ่นๆ จนกระทั่งส่วนผสมเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า จากนั้นนวดให้เข้ากันแบ่งเป็นสามส่วนแล้วม้วนแต่ละส่วนเป็นวงกลม ตัดชิ้นงานออกเป็นส่วนๆตามขนาดที่สะดวก
3. วางนมข้นที่เติมไว้ที่ขอบของแต่ละส่วน ม้วนทุกอย่างเป็นม้วน ม้วนด้วยน้ำตาลทรายแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทองในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 - 190 องศา

การอบด้วยนมข้นต้มนั้นมีความหลากหลายและอร่อยอยู่เสมอ แต่เมื่อเริ่มเตรียมการก็ควรจำไว้ว่าผลลัพธ์จะขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์เริ่มต้นเป็นส่วนใหญ่ ในเรื่องนี้คุณควรสละเวลาเล็กน้อยเพื่อเตรียม "วาเรนกา" ด้วยตัวเองเพราะตอนนี้คุณก็รู้วิธีการทำมากพอแล้ว!

วันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีปรุงนมข้นในกระป๋องที่บ้าน ไม่ใช่ตั้งแต่เริ่มต้นจากนม แต่เตรียมซื้อแล้วตามที่คุณอาจเข้าใจแล้ว

นมข้นต้มมีประโยชน์หลายอย่างในการปรุงอาหาร เริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าคุณสามารถกินมันได้ง่ายๆ ด้วยช้อนหรือทาบนขนมปัง นมข้นต้มยังนำไปใช้เป็นครีมต่างๆ สำหรับเค้กได้ คุณยังสามารถเคลือบเค้กหรือคุกกี้สำเร็จรูป เสิร์ฟพร้อมแพนเค้ก ห่อสปันจ์โรล หรือทำเวเฟอร์โรลก็ได้

นานแค่ไหนในการปรุงนมข้นในขวด

ทุกวันนี้คุณสามารถซื้อทุกอย่างในร้านได้อย่างแน่นอน และดูเหมือนว่าอะไรจะง่ายไปกว่าการไปซื้อนมข้นต้มสำเร็จรูปกระป๋อง?

ทำไมนมข้นถึงต้ม?

แต่ถ้าคุณดูองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณจะต้องตกใจมาก สารเพิ่มความคงตัว น้ำมันพืช ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง และสารอื่นๆ อีกมากมายที่ไม่จำเป็นต่อร่างกายของเรา นมข้นจืดเปิดมีรสชาติแปลกและมีน้ำเชื่อมสีน้ำตาลแปลกๆอยู่ข้างใน

ดังนั้นคุณต้องปรุงนมข้นด้วยตัวเองจากผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่ผลิตตาม GOST ความลับของการเตรียมอยู่ที่การเลือกนมในกระป๋องเหล็ก

และคำถามก็เกิดขึ้นทันที: นมข้นชนิดใดที่สามารถปรุงได้? เราดูตัวเลขมาตรฐานของรัฐซึ่งเขียนไว้ขนาดใหญ่ที่ด้านหน้ากระป๋อง นี่คือ GOST 2903-78 และองค์ประกอบควรมีเฉพาะนมและน้ำตาล มีไขมัน 8.5% ไม่มีไขมันพืชและส่วนประกอบอื่น ๆ ไม่เช่นนั้นจะไม่รู้ว่าคุณจะได้อะไร

ระยะเวลาในการปรุงนมข้นกระป๋องขึ้นอยู่กับการเลือกวิธีการปรุง เราจะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้ต่อไป

วิธีปรุงนมข้นกระป๋องในกระทะ

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการปรุงนมข้นในกระทะ นี่เป็นวิธีที่คุณแม่ของเราปรุงเป็นเค้กจอมปลวก เค้กน้ำผึ้ง และเค้กแสนอร่อยอื่นๆ

เค้กแอนฮิลล์

วางขวดไว้ด้านข้าง (หรือ 2 ขวด) ลงในกระทะแล้วเติมน้ำลงไปจนท่วมขวด คุณสามารถเติมน้ำเพิ่มได้

นำไปต้มและทำเครื่องหมายระยะเวลาในการปรุงนมข้นในกระทะ - 2 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนปิดฝาเพื่อไม่ให้นึ่งในครัว หากสุกเกินไปอาจระเบิดได้

สำคัญ! เพื่อป้องกันไม่ให้นมข้นหวานกระป๋องระเบิด จะต้องปิดด้วยน้ำให้มิด หากน้ำระเหยให้เติมน้ำร้อนเพิ่ม

หลังจากปรุงอาหารแล้ว ไม่ควรเปิดกระป๋องนมข้นทันที ควรทำให้เย็นลงในน้ำเดียวกับที่ต้ม ไม่ต้องเติมน้ำเย็น!

วิธีปรุงนมข้นในขวด

การปรุงนมข้นในหม้ออัดความดัน

หากคุณปรุงนมข้นในหม้ออัดความดันหลังจากผ่านไป 15-20 นาทีมันก็จะกลายเป็นเช่นเดียวกับหลังจากปรุงในกระทะเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง

วิธีปรุงนมข้นวิธีนี้ก็ดีเช่นกันเพราะไม่ต้องเติมน้ำระหว่างปรุง และเรายังประหยัดเวลาในการเตรียมนมข้นต้มอีกด้วย

วางขวดโหลไว้ด้านล่าง เติมน้ำเย็นเพื่อให้ขวดปิดสนิทจนเกือบเต็มเส้นแล้วนำไปต้ม ปิดฝา. เราได้เขียนไปแล้วข้างต้นว่าต้องปรุงนมข้นในหม้ออัดความดันนานแค่ไหน

หลังจากที่ไอน้ำระเหยออกไปแล้ว ให้ทำให้ขวดโหลเย็นลงในน้ำที่ต้มไว้

วิธีปรุงนมข้นในกระป๋องในหม้อหุงช้า

ด้วยการถือกำเนิดของผู้เล่นหลายคนแม่บ้านจึงเรียนรู้ที่จะปรุงอาหารทุกอย่างในนั้น และเรายังรู้วิธีปรุงนมข้นในหม้อหุงช้าด้วย

ที่นี่คุณจะต้องระมัดระวังให้มากที่สุดเพราะหากขวดระเบิดหน่วยที่คุณชื่นชอบจะเสียหายอย่างสิ้นหวัง วิธีการปรุงนมข้นในหม้อหุงช้าอย่างถูกต้อง?

ในระหว่างการปรุงอาหารแบบ multi น้ำจะไม่เดือดเร็วเท่ากับบนเตา ซึ่งถือเป็นข่าวดี ดังนั้นเราจึงวางขวดไว้ด้านข้างโดยแนะนำให้วางแผ่นซิลิโคนเพื่อไม่ให้พื้นผิวเกิดรอยขีดข่วน

เทลงในน้ำเย็นเพื่อไม่ให้ถึงระดับสูงสุด 1 ขั้น ปิดฝาแล้วเปิดโหมดที่ทำให้น้ำร้อนเร็ว เช่น "เดือด"

ทันทีที่น้ำเดือดให้เปลี่ยนเมนูหลายเมนูไปที่โหมดที่สงบที่สุด - นี่คือ "การตุ๋น" เพื่อรักษาอุณหภูมิในการปรุงอาหารที่ต้องการ และปรุงแบบเดียวกับในกระทะเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง

เปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็นในน้ำ

ปรุงนมข้นกระป๋องในหม้อหุงช้า

วิธีปรุงนมข้นในไมโครเวฟ

เราได้ให้สูตรทั้งหมดเกี่ยวกับวิธีการปรุงนมข้นสำเร็จรูปในกระป๋อง แต่การปรุงนมข้นในไมโครเวฟก็เป็นกระบวนการที่น่าสนใจเช่นกัน

แน่นอนคุณไม่สามารถใส่ขวดโหลในไมโครเวฟได้ คุณไม่สามารถใส่โลหะใด ๆ ลงไปได้เลย แม้แต่แผ่นเคลือบทองก็เริ่มแตกและ "หลุด" ประกายไฟทันที

ดังนั้นเราจะปรุงนมข้นจืดแบบเปิดโดยเทลงในแก้ว เครื่องลายคราม หรือพลาสติกชนิดพิเศษ

ความสนใจ! นมข้นที่มีส่วนผสมของสมุนไพรมีพฤติกรรมคาดเดาไม่ได้ในไมโครเวฟระวังด้วย!

ตั้งไมโครเวฟไว้ที่ระดับพลังงานสูงสุดแล้วใส่ชามลงไป คุณจะต้องปรุงนมข้นในไมโครเวฟประมาณ 10-15 นาที แต่คุณต้องถอดและคนผลิตภัณฑ์ทุก ๆ 2 นาที

นานแค่ไหนในการปรุงนมข้นกระป๋อง

เราบอกคุณแล้วว่าต้องใช้เวลานานเท่าใดในการต้มนมข้นกระป๋องในเครื่องใช้ในครัวและอุปกรณ์ต่างๆ และตอนนี้มีข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับนมข้นด้วย

ปรากฎว่าอาหารอันโอชะนี้ไม่ได้ประดิษฐ์ขึ้นในรัสเซียอย่างที่หลายคนเชื่อ แต่ในอเมริกาในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 เป้าหมายคือการระเหยนมบางส่วนเพื่อเก็บรักษา เราเริ่มผลิตมันในปี 1881 ในเมืองโอเรนเบิร์ก

ปริมาณแคลอรี่ของนมข้น:

นมข้นยังมีแคลเซียมมากกว่านมปกติถึง 3 เท่า อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรละเลยผลิตภัณฑ์นี้ เนื่องจากมีรสหวานและมีแคลอรีสูง

ผู้ใหญ่และเด็กส่วนใหญ่รับประทานนมข้นต้มเป็นบางส่วน อย่างไรก็ตามคุณภาพของผลิตภัณฑ์สมัยใหม่ภายใต้ชื่อนี้ทำให้เกิดข้อกังวล - องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวน่าสงสัยมาก อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธอาหารอันโอชะอันโอชะเพราะคุณสามารถปรุงด้วยวิธีแบบเก่าได้ด้วยมือของคุณเอง

การเลือกนมข้นหวาน

นมข้นคือนมวัวเข้มข้นซึ่งความชื้นได้ถูกระเหยออกไปแล้ว เพื่อเพิ่มความหวานให้กับผลิตภัณฑ์ มักเติมน้ำตาลเข้าไป ทำให้ได้มวลสีขาว หนืด แต่ยังคงเป็นของเหลว เช่นเดียวกับความคงตัวของความหวาน มันติดมือของคุณ นมข้นคุณภาพสูงบรรจุในกระป๋องซึ่งจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาเป็น 12 เดือน หากคุณปรุงผลิตภัณฑ์นี้จะได้สีน้ำตาลมีความหนาสม่ำเสมอและมีรสชาติคาราเมลเด่นชัด ผลลัพธ์ที่ได้เรียกว่า dulce de leche ซึ่งแปลว่า "แยมนม" ในภาษาสเปน อย่างไรก็ตามในประเทศของเราอาหารจานนี้เรียกว่านมข้นต้ม

ปัจจุบันนมข้นจำหน่ายในรูปแบบถุง doypack ภาชนะพลาสติกและแก้ว เนื่องจากการปรุงอาหารจะดำเนินการโดยไม่ต้องถอดองค์ประกอบออกจากภาชนะจึงเหมาะสำหรับภาชนะดีบุกเท่านั้น ควรศึกษาฉลากให้ละเอียดก่อนซื้อ เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่กำหนดเป็น “นมข้นกับน้ำตาล”หากมีชื่ออื่นบนฉลากถึงแม้จะมีความหมายใกล้เคียงกันมากก็จะไม่ทำให้เป็นนมข้นต้ม

คุณสามารถรับมวลคาราเมลคุณภาพสูงและอร่อยได้จากนมข้นที่เป็นธรรมชาติที่สุดซึ่งมีเฉพาะน้ำตาลและนมเท่านั้น หากมีสารกันบูดและเครื่องปรุง รวมถึงส่วนประกอบที่ขึ้นต้นด้วย "E" ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์อาจโค้งงอ แยกออกจากกัน และมีลักษณะการทำงานในลักษณะที่ไม่คาดคิด ควรให้ความสนใจกับรูปลักษณ์ของกระป๋อง - ไม่ควรมีรอยบุบ ความเสียหาย หรือร่องรอยสนิม

โดยธรรมชาติแล้ว อนุญาตให้ใช้ภาชนะที่ปิดสนิทเท่านั้นในการปรุงอาหาร และอายุการเก็บรักษาจะต้องไม่หมดอายุ หากคุณเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสมและปฏิบัติตามคำแนะนำในการปรุงอาหารคุณจะได้นมข้นต้มที่มีกลิ่นหอมชวนให้นึกถึงท๊อฟฟี่ เหนือกว่าอย่างแน่นอนในด้านรสชาติและความปลอดภัยสำหรับอะนาล็อกที่ซื้อในร้านที่ขายภายใต้ชื่อเดียวกัน

ต้องปรุงนมข้นนานเท่าไรเพื่อไม่ให้ระเบิด?

การปรุงนมข้นใช้เวลานานพอสมควร ขึ้นอยู่กับวิธีที่เลือก ใช้เวลา 3 ถึง 4 ชั่วโมง ดังนั้นแม่บ้านส่วนใหญ่จึงชอบต้มหลายกระป๋องในคราวเดียว หลังจากเย็นตัวลงแล้วก็แค่ใส่ในตู้เย็นและเปิดตามต้องการ เวลาในการปรุงส่งผลต่อสี ความสม่ำเสมอ และรสชาติของนมข้นต้ม

หากคุณ "ปรุงขวด" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากที่ของเหลวเดือด "แยมนม" จะกลายเป็นสีเหลือง ความสม่ำเสมอและรสชาติของมันจะยังคงแทบไม่เปลี่ยนแปลง

หากคุณต้มนมข้นเป็นเวลาหลายชั่วโมงนับจากเวลาที่เดือด จะได้สีคาราเมลที่น่าพึงพอใจหรือสีน้ำตาลอ่อนและข้นขึ้นเล็กน้อย ส่วนผสมนี้มักใช้สำหรับทำฟองดองและทาชั้นเค้ก หากคุณขยายเวลาการปรุงอาหารออกไปอีกหนึ่งชั่วโมงคุณจะได้ "วาเรนกา" สีน้ำตาลที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอม คุณจะต้องเอามันออกจากขวดด้วยช้อนและองค์ประกอบจะไม่ระบายออก แต่จะแข็งตัวเป็นมวลหวานที่มีความหนืด สุดท้ายนี้ หากคุณต้มผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 3.5 ชั่วโมง ผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นสีน้ำตาลเข้ม และคุณจะต้องใช้มีดรับประทาน นมข้นต้มจะหั่นเหมือนเนย

ในกระทะบนเตา

วิธีนี้อ้างว่าเป็นวิธีคลาสสิกอย่างถูกต้องเนื่องจากนี่คือวิธีการเตรียม dulce de leche ในสมัยโซเวียต กระบวนการนี้ไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษแม้ว่าจะไม่สามารถพูดถึงสูตรนี้ว่า "จุดไฟแล้วลืมมันไปได้เลย" เนื่องจากคุณต้องตรวจสอบระดับน้ำอย่างต่อเนื่องโดยเพิ่มหากจำเป็น วิธีนี้ก็น่าสนใจเช่นกันเพราะช่วยให้คุณปรุงนมข้นได้มากในเวลาเดียวกัน ก็เพียงพอที่จะใช้กระทะกว้างและเพิ่มปริมาณน้ำเพื่อรองรับหลายกระป๋องในคราวเดียว

ควรใช้กระทะที่มีผนังหนาและก้น คุณต้องนำฉลากออกจากกระป๋องก่อน

เป็นไปได้ที่จะเตรียมขนมครีมที่บ้านจากนมข้นธรรมดาหากมีไขมันมาก ตัวเลขนี้ต้องมีอย่างน้อย 8.5% เป็นการดีกว่าที่จะวางกระป๋องลงในจานแทนที่จะวางในแนวตั้ง ในกรณีนี้มันจะไม่ลอยขึ้นมาในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร และชั้นน้ำเหนือขวดโหลที่มีการจัดเรียงนี้จะใหญ่ขึ้น และเพื่อไม่ให้ภาชนะสัมผัสกับก้นและไม่สั่นขณะกลิ้งไปขอแนะนำให้วางผ้าธรรมชาติไว้ด้านล่างก่อนจากนั้นจึงใส่ขวดโหลแล้วเติมน้ำ ควรมีเพียงพอเพื่อให้ขวดถูกซ่อนไว้อย่างสมบูรณ์และมีชั้นของเหลวอยู่เหนือขวดอย่างน้อย 2-3 ซม. แต่ดีกว่า 5-10 ซม.

หลังจากนั้นคุณจะต้องเปิดไฟแรงแล้วนำของเหลวไปต้ม จากนั้นควรลดความเข้มข้นของการเดือดลงและควรปล่อยกระทะทิ้งไว้ 2–3.5 ชั่วโมง แค่นี้ก็เพียงพอแล้วที่จะได้ "วาเรนกา" หากคุณต้องการจานที่มีสีเข้มกว่าซึ่งมีความหนืดและหนาแน่นมากขึ้นคุณสามารถต้มองค์ประกอบได้นานถึง 4 ชั่วโมง หากจำเป็น คุณต้องเติมน้ำเพื่อไม่ให้น้ำท่วมขวดโหล ในการทำเช่นนี้ควรเทน้ำต้มในกาต้มน้ำลงในกระทะจะดีกว่า

เพื่อไม่ให้ตกอยู่ในสถานการณ์ที่น้ำเดือดหมดกะทันหันและขวดโหลถูกทิ้งไว้โดยไม่มีฝาปิดน้ำ ควรต้มกาต้มน้ำเป็นประจำจะดีกว่า

เมื่อพ้นระยะเวลาที่กำหนด ภาชนะที่มีนมข้นต้มจะถูกเอาออกจากน้ำเดือดโดยใช้ช้อนมีรูหรือที่คีบอาหาร แล้ววางบนผ้าเช็ดตัว ขวดโหลร้อน ดังนั้นคุณต้องดำเนินการอย่างระมัดระวังและปล่อยให้ขวดเย็นลงบนพื้นผิวที่ทนความร้อน จานพร้อมแล้ว (สามารถเปิดและลิ้มรสหรือใส่ในตู้เย็น) หลังจากที่เนื้อหาอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ตามกฎแล้ว การดำเนินการนี้จะใช้เวลาทั้งวัน บางครั้งอาจใช้เวลาหนึ่งวัน

คุณสามารถเร่งเวลาการทำความเย็นได้โดยการวางขวดโหลที่ร้อนไว้ในกระทะที่มีน้ำเย็น ทันทีที่อุ่นขึ้น ให้ระบายของเหลวออกแล้วเติมน้ำเย็นชุดใหม่ ทำซ้ำจนกว่าขวดจะเย็นและหยุดให้น้ำร้อน แต่อย่ารีบเปิดภาชนะจะดีกว่าเพราะนมข้นตามผนังเย็นลงหมดแล้ว แต่ภายในขวดยังร้อนอยู่และสามารถ "ยิงออกมา" ได้ .

บนเตาคุณสามารถปรุงนมข้นได้ไม่เพียง แต่ในภาชนะของโรงงานเหล็กเท่านั้น แต่ยังอยู่ในขวดแก้วธรรมดาด้วย ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทผลิตภัณฑ์ลงในขวดใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำลงไป ปริมาณควรตรงกับระดับนมข้นในกระป๋อง วางกระทะบนไฟแล้วนำของเหลวไปต้ม จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยว "แยมนม" เป็นเวลา 3–3.5 นาที คุณไม่ควรคนในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แต่คุณต้องเติมน้ำลงในกระทะเมื่อเดือด ควรทิ้ง "varenka" ที่เสร็จแล้วไว้ในขวดจนกว่าน้ำในกระทะจะเย็นลง

ในหม้อความดันและหม้อหุงข้าวหลายเมนู

เมื่อปรุงอาหารในหม้อความดันให้ปฏิบัติตามกฎเดียวกัน - วางขวดไว้ในภาชนะและเติมน้ำจนเต็ม เวลาทำอาหารคือหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากนั้นขวดที่ปิดไว้จะถูกทิ้งไว้ในของเหลวอีก 3 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ ให้เปิดหม้อความดัน แต่ให้เอานมข้นออกหลังจากที่เย็นลงแล้วเท่านั้น จานนี้จัดทำในลักษณะเดียวกันในเมนูหลายเมนู แต่คุณควรเลือกโหมด "ซุป"

ในไมโครเวฟ

คุณสามารถปรุงนมข้นในไมโครเวฟได้โดยการเปิดกระป๋องแล้วเทลงในภาชนะแก้วสำหรับใช้ในไมโครเวฟ ตั้งไฟเครื่องเป็น 750 วัตต์ และปรุงอาหารเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นนำออกมาผสม ทำซ้ำขั้นตอนนี้ โดยนำภาชนะใส่ครีมออกและคนทุกๆ 2 นาที วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้นมไหม้และปรุงเสร็จเมื่อจานได้ความคงตัวที่ต้องการ

กฎ

แม้ว่าการปรุงนมข้นจะเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่าย แต่ต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อ: มิฉะนั้นมีความเสี่ยงที่ไม่เพียงแต่จะทำให้ "วาเรนกา" เสียเท่านั้น แต่ยังทำให้ขวดระเบิดอีกด้วย

• กฎข้อแรกเกี่ยวกับปริมาณน้ำในกระทะต้องปิดฝาขวดให้มิด ความจริงก็คือจุดเดือดของน้ำต้องไม่เกิน 100°C ซึ่งหมายความว่าโถจะไม่ร้อนถึงขีดจำกัดข้างต้น แม้ว่าสิ่งนี้จะเกิดขึ้นเนื่องจากการที่ดีบุกสัมผัสกับก้นกระทะ ของเหลวที่อยู่รอบๆ จะ "นำ" ความร้อนเข้าสู่ตัวมันเอง หากบางส่วนของภาชนะไม่ได้อยู่ใต้น้ำ จะทำให้ภาชนะเกิดความร้อนสูงเกินไป เป็นผลให้อุณหภูมิของมวลหวานจะสูงกว่าอุณหภูมิภายนอกขวด จะทำให้นมข้นขยายตัวและส่งผลให้กระป๋องระเบิดได้

สำคัญ! ของเหลวทำหน้าที่เป็นอ่างน้ำ อย่างที่คุณทราบ การปรุงอาหารในอ่างน้ำช่วยให้มั่นใจได้ถึงความร้อนสม่ำเสมอและลดความเสี่ยงที่จะเกิดการไหม้ เมื่อมีน้ำเพียงพอ กระบวนการคาราเมลจะดำเนินไปอย่างเท่าเทียมกัน ส่วนประกอบบางส่วน (โดยหลักคือนมข้นที่ด้านล่าง) จะไม่ไหม้

อาหารที่ปรุงเองที่บ้านย่อมอร่อยกว่าที่ซื้อจากร้านเสมอ ไม่ว่าจะเป็นของหวานหรืออาหารอื่นๆ นมข้นที่ทำเองก็มีโอกาสได้ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันจากซูเปอร์มาร์เก็ตเช่นกัน วันนี้เราจะมาบอกวิธีปรุงนมข้นโดยไม่ต้องกระป๋องที่บ้าน ในสูตรแรกเราจะทำนมข้นต้มตั้งแต่เริ่มต้นในกระทะธรรมดาและในตัวเลือกที่สองเราจะเตรียมสูตรสำหรับนมข้นต้ม

เมื่อเลือกนมข้นในร้านค้าคุณสามารถใช้เวลาศึกษาองค์ประกอบของกระป๋องเปรียบเทียบส่วนผสมและผู้ผลิตได้มาก ท้ายที่สุดฉันต้องการซื้อผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ แต่ถึงแม้จะมีผลิตภัณฑ์เหล่านี้มากมาย การหาผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงอย่างแท้จริงก็ค่อนข้างเป็นปัญหา ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณเตรียมนมข้นด้วยตัวเองจากนมและน้ำตาล

วัตถุดิบ

• นมไขมันเต็มหนึ่งลิตร (ควรทำเอง)
• น้ำตาล - 1กก

การตระเตรียม

เทนมอุ่นเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด ตอนนี้ปล่อยให้ของเหลวปรุงโดยใช้แก๊สต่ำ โดยอย่าลืมคนตลอดเวลา การปรุงอาหารอาจใช้เวลานานกว่าหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อย สูงสุดหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ปรุงจนมีความหนืด
คุณยังสามารถทำนมข้นในอ่างน้ำได้

เอากระทะขนาดใหญ่หนึ่งอันและอันเล็กอีกหนึ่งอัน เราเทน้ำลงในอันแรก และใส่ส่วนผสมสำหรับความละเอียดอ่อนของเราลงในอันที่สอง เมื่อน้ำเดือด ให้วางกระทะที่มีส่วนผสมนมอยู่ด้านบน แล้วปรุงจนข้น วิธีนี้สะดวกเพราะคุณไม่จำเป็นต้องยืนหน้าเตาตลอดเวลา แต่คนส่วนผสมในกระทะเป็นครั้งคราวเท่านั้น

หากคุณซื้อนมข้นที่ไม่ได้อยู่ในขวดเหล็ก แต่เป็นกลุ่มและต้องการทำ "นมต้ม" แต่ไม่รู้ว่าต้องทำอย่างไรเราจะบอกวิธีปรุงนมข้นแบบไม่มีขวดให้คุณ

1. เทนมข้นลงในถ้วยอลูมิเนียม (ไม่ใช่ถ้วยเคลือบ ไม่เช่นนั้นมันจะไหม้)
2. วางบนแก๊สปานกลางแล้วปรุงโดยใช้ไม้พายคน
3. เมื่อเนื้อหาเริ่มข้นขึ้น ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ตอนนี้คุณต้องคนอย่างต่อเนื่อง

เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับสีและรสชาติที่คุณต้องการให้ผลิตภัณฑ์เป็น ยิ่งคุณปรุงนานเท่าไร นมข้นก็จะยิ่งเข้มและข้นมากขึ้นเท่านั้น

หากคุณมีไมโครเวฟ คุณสามารถทำ "หม้อต้ม" ในนั้นได้ เทนมข้นลงในถ้วยแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20 นาที ตั้งไฟปานกลาง ทุกๆ สองนาที ให้นำถ้วยออกแล้วคนให้เข้ากัน หากจำเป็น คุณสามารถปรุงอาหารได้นานขึ้นอีกเล็กน้อย

อย่างที่คุณเห็น การทำนมข้นโดยไม่ใช้กระป๋องนั้นง่ายมาก เราหวังว่าเคล็ดลับของเราจะเป็นประโยชน์กับคุณ! อร่อย!

นมข้นในเตาอบ

คุณสามารถปรุงนมข้นโดยไม่ต้องใช้กระป๋องในเตาอบหรือบนเตาโดยตรง ในการทำเช่นนี้ต้องเทนมข้นลงในภาชนะแก้วและวางภาชนะไว้บนแผ่นอบแก้วทนความร้อน คุณต้องเติมน้ำลงไป ระดับน้ำควรถึงขอบขวด

1. ก่อนอื่นเลย การจะต้มนมข้นให้ได้ผลดีที่สุดควรเลือกให้ถูกวิธี ซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคำว่า "GOST" บนบรรจุภัณฑ์ หากมีไอคอน “TU” แสดงว่านมมีสารปรุงแต่งทุกชนิด ได้แก่ ต้นกำเนิดทางเคมี นอกจากนี้ไม่ควรนำกระป๋องที่ยับยู่ยี่เพราะ... แบคทีเรียที่เป็นอันตรายสามารถเข้าไปข้างในและทำให้นมข้นเน่าได้

2. นอกจากนี้ให้ดูฉลากส่วนผสมของนมข้นด้วย ควรมีเฉพาะนมและน้ำตาลเท่านั้น

3. จากนั้นเตรียมกระป๋องนมข้นสำหรับปรุงอาหารให้เหมาะสม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้นำป้ายกระดาษออก

4. อาจมีคราบกาวบนขวดที่ต้องเอาออกให้หมด

5. ในการทำเช่นนี้ให้ขัดขวดด้วยแปรงโลหะแข็งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายและล้างภาชนะให้สะอาด

6. ต่อไปทำอาหารต่อ ต้องใช้กระทะขนาดใหญ่ เนื่องจากนมใช้เวลาปรุงหลายชั่วโมง น้ำจึงเดือดออกไปอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ หากคุณต้องการเพิ่มก็ให้ใช้น้ำร้อนเท่านั้น แต่กระบวนการนี้ค่อนข้างยุ่งยาก ดังนั้นจึงควรนำภาชนะขนาดใหญ่มาปรุงอาหารทันทีเพื่อให้มีน้ำเพียงพอสำหรับการปรุงอาหารทั้งหมด

หากคุณจำเป็นต้องเทน้ำเดือด ห้ามเทลงในขวดโดยตรงไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม พยายามเข้าไปในช่องว่างระหว่างภาชนะกับผนังจาน วิธีนี้จะช่วยลดคอนทราสต์ของอุณหภูมิ หากส่วนหนึ่งของกระป๋องไม่โดนน้ำและเติมไม่ทัน นมข้นจะระเบิดและทำให้ห้องครัวเปื้อนอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

7. เมื่อตัดสินใจบนกระทะแล้วให้ใส่กระป๋องนมข้นลงไปแล้วเติมน้ำให้สูงจากระดับอย่างน้อย 5-7 ซม. วางไว้บนเตาแล้วเปิดไฟแรง หลังจากที่น้ำเดือด ให้ลดแก๊สและปรุงนมตามจำนวนชั่วโมงที่ต้องการ หากคุณต้องการทำอาหารสองกระป๋องในคราวเดียว ให้วางแผ่นซิลิโคนที่ด้านล่างของกระทะ เพื่อไม่ให้พวกมันกลิ้งหรือสัมผัสกัน

8. นมข้นสามารถปรุงในขวดได้ในระยะเวลาที่แตกต่างกัน เวลาในการปรุงอาหารโดยตรงขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของวัตถุดิบ ตัวอย่างเช่นนมที่มีปริมาณไขมัน 8-8.5% จะพร้อมภายใน 1.5-2 ชั่วโมงมากกว่า 8.5% - ใน 2-2.5 ชั่วโมง ยิ่งมีไขมันมากเท่าไร นมข้นจะใช้เวลาปรุงนานขึ้นเท่านั้น คุณสามารถตรวจสอบปริมาณไขมันของนมที่คุณซื้อได้บนฉลาก

โปรดดูตัวบ่งชี้ต่อไปนี้สำหรับการปรุงนมข้นในกระป๋องที่มีปริมาณไขมัน 8.5% หลังจากปรุงอาหาร 1 ชั่วโมงนมข้นจะเป็นของเหลวและสีเบจ 2 ชั่วโมง - จะกลายเป็นความหนาปานกลางและเป็นสีน้ำตาลอ่อน 3 ชั่วโมง - จะกลายเป็นข้นและเป็นสีน้ำตาล 4 ชั่วโมง - จะกลายเป็นช็อคโกแลตหนาแน่น- ก้อนสี

หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง ให้ปิดเตาแล้วทิ้งขวดไว้ในน้ำจนเย็นสนิท ไม่จำเป็นต้องถ่ายโอนไปยังน้ำเย็น มิฉะนั้นธนาคารอาจระเบิดได้ เปิดกระป๋องนมข้นต้มแช่เย็นแล้วเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม!

บันทึก:
นมข้นสามารถปรุงได้ไม่เพียงแต่บนเตาในกระทะเท่านั้น แต่ยังใช้กับอุปกรณ์อื่น ๆ ได้ด้วย

• ในหม้ออัดแรงดันกระบวนการทำอาหารจะไม่เร็วกว่าในกระทะมากนัก แต่อย่างน้อยก็ปกป้องห้องครัวของคุณให้มากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้จากขวดโหลที่ระเบิด และคุณไม่ต้องกังวลว่าน้ำจะเดือด ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำลงในหม้อความดันใส่นมข้นลงไปต้มแล้วปิดไฟหลังจากผ่านไป 15 นาที ต้องปิดฝาให้แน่น รอให้น้ำเย็นลง ในหม้อความดัน นมข้นจะปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง
• ในไมโครเวฟเปิดกระป๋อง ใส่นมข้นลงในชามที่ใช้กับไมโครเวฟได้ แล้วนำเข้าเตาอบ ตั้งอุณหภูมิสูงสุดและปรุงเป็นเวลา 2 นาที ผัดและปรุงอาหารอีกครั้งต่ออีก 2 นาที ทำตามขั้นตอนนี้ 4 ครั้ง ในกรณีนี้นมข้นจะพร้อมภายใน 10 นาที แต่รสชาติจะแตกต่างออกไปเล็กน้อย
• ในหม้อหุงช้าวางขวดในแนวนอนในชามแล้วเติมน้ำจนท่วมนมข้นจนหมด เปิดโหมดต้มและรอให้น้ำเดือด จากนั้นเปลี่ยนเมนูหลายเมนูไปที่โหมด "สตูว์" และปรุงนมเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+