เนื้อไก่ในซอสครีมเห็ดสูตร อกไก่กับเห็ดในซอสครีม สูตรอาหาร. ไก่กับเห็ดพอร์ชินี

หนึ่งในการผสมผสานที่มีรสชาติมากที่สุดของอาหารจานที่สองคือไก่กับเห็ดในซอสครีม คุณสามารถกินเป็นจานแยกหรือกับข้าว: ข้าว, บัควีท, สปาเก็ตตี้หรือพาสต้า ไม่มีสมาชิกในครัวเรือนคนใดสามารถต้านทานอาหารจานนี้ได้ คุณสามารถลบหรือเพิ่มส่วนผสมใดๆ ลงในสูตรได้ ทำให้เป็นสูตรโฮมเมดแบบดั้งเดิม

ไก่กับเห็ดในซอสครีมเป็นอาหารที่มีกลิ่นหอมและนุ่มนวลมากด้วยการผสมผสานระหว่างเห็ดและครีม สามารถจัดเตรียมได้ไม่เพียง แต่ในวันธรรมดาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวันหยุดด้วย เสิร์ฟบนจานที่สดใส จะเปลี่ยนโต๊ะใดก็ได้

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว

ไก่อบกับเห็ดในซอสครีม

1. ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้น
2. ล้างและสับหัวหอมสีเขียว
3. ทอดเห็ดและหัวหอมในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ทอดจนความชื้นระเหยหมด
4. หากเลือกต้นขาก็จำเป็นต้องแยกเนื้อออกจากกระดูก หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นขนาดกลาง ถ้าเนื้อ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ใส่กระเทียมสับแล้วหมักทิ้งไว้
5. วางชิ้นไก่ลงในจานเสิร์ฟแล้ววางหัวหอมและเห็ดไว้ด้านบน โรยด้วยชีส
6. เจือครีมด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วเทลงบนไก่

เปิดเตาอบที่ 190 องศาแล้ววางแม่พิมพ์ลงไป ภายในครึ่งชั่วโมงไก่ในครีมกับเห็ดก็จะพร้อม สิ่งที่เหลืออยู่คือโรยทุกอย่างด้วยสมุนไพรสับ ผู้ที่ชอบทานอาหารมื้อใหญ่สามารถเตรียมมันฝรั่งเป็นเครื่องเคียงสำหรับสูตรนี้ได้

ไก่ตุ๋นกับเห็ดพอร์ชินีในซอสครีม

วัตถุดิบ:

• ต้นขาไก่ 700 กรัม
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส
• หัวหอม;
• น้ำซุปไก่หรือน้ำ 300 มล.
• ซีอิ๊วขาว 15 มล.
• เห็ดพอร์ชินี – 300 กรัม;
• เครื่องเทศสำหรับไก่
• ชีสแปรรูป – 200 กรัม

1. 1. ล้างต้นขาไก่ แบ่งเป็นชิ้นๆ แล้วเติมเกลือ เพิ่มเครื่องเทศรวมทั้งมายองเนสและซีอิ๊วขาวสองสามช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันทิ้งไว้แบบนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

1. 1. ปอกหัวหอมสับละเอียดปิดทองในน้ำมันพืชในกระทะ
   2. ล้างเห็ดพอร์ชินี หั่นบาง ๆ แล้วใส่หัวหอมทอด ทอดด้วยไฟแรง ลดแก๊ส และเคี่ยวเล็กน้อย

1. 1. ตั้งหม้อให้ร้อน เทน้ำมันมะกอกลงไป วางต้นขาไก่ไว้ด้านล่าง วางเห็ดทอดและหัวหอมไว้ด้านบน

1. เพิ่มชีสแปรรูปเติมเกลือเล็กน้อยแล้วเทลงในน้ำเดือด
2. ปิดฝาหม้อแล้วรอจนเดือด จากนั้นลดแก๊สและเคี่ยวประมาณ 20-30 นาที

ไก่จะนุ่มมากด้วยซอสครีมเห็ด

สูตรเนื้อไก่กับเห็ดในซอสครีม

จานนี้สามารถปรุงบนเตาในกระทะหรืออบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - ประมาณ 1 กก.
• เฮฟวี่ครีม - 200 มล.;
• ครีมเปรี้ยว
• น้ำ;
• เห็ด (เห็ดนางรม) – 300 กรัม;
• เครื่องเทศ;
• เนย (ไม่ทาเนย)

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่ แล้วแบ่งเป็นส่วนๆ ตัดเนื้อตามยาว ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เติมเกลือและพริกไทย ถูเนื้อไก่ให้ทั่วทั้งด้านนอกและด้านใน ปล่อยทิ้งไว้เช่นนี้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. ล้างเห็ดนางรมและสับละเอียด ทอดเนยจนเป็นสีทอง เติมครีมเปรี้ยว 20 มล. คนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ชง
3. เติมเห็ดลงในถุงดองแล้ววางในกระทะทรงลึก เทครีม เติมเกลือเล็กน้อย แล้วเทน้ำหนึ่งแก้ว

ควรเคี่ยวเนื้อไก่เป็นเวลา 20 นาที ซึ่งเมื่อถึงเวลานั้นก็จะได้กลิ่นเห็ดและจะนุ่มมาก หากต้องการคุณสามารถต้มข้าวเป็นกับข้าวสำหรับจานเสร็จได้ วางกองข้าวบนจาน วางไก่กับเห็ดข้างๆ แล้วราดซอสจากจานไว้ด้านบน

ไก่กับเห็ดในซอสครีมกระเทียม

วัตถุดิบ:

• 2 ชิ้น อกไก่;
• แชมเปญ 0.4 กก.
• 0.3 ลิตร ครีม ไขมัน 22%;
• เครื่องปรุงรส;
• เนย (ไม่ทาเนย)

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแชมเปญและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ตั้งกระทะให้ร้อนละลายเนยใส่เห็ดหั่นบาง ๆ ทอดจนนุ่ม
2. ในขณะที่เห็ดกำลังทำอาหาร อกไก่จะต้องหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง 2-3 ซม.
3. เพิ่มไก่ลงในเห็ดผสมทุกอย่าง เคี่ยวจนเนื้อไก่เปลี่ยนเป็นสีซีด เทครีม ปรุงรส ใส่เกลือในตอนท้าย
4. ปอกกระเทียมหั่นด้วยมีดหรือผ่านการกด เพิ่มลงในกระทะผัด

หลังจากที่ซอสข้นขึ้นแล้ว ก็สามารถนำไก่และเห็ดออกจากเตาได้ จานที่ทำเสร็จแล้วมีความนุ่มมากด้วยส่วนผสมของกระเทียมและครีม คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบหรือบนใบผักกาดหอมก็ได้

พาสต้ากับไก่และเห็ดในซอสครีม

อาหารที่มีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจที่จะดึงดูดใจลูกครึ่งชาย

วัตถุดิบ:

• พาสต้าหรือสปาเก็ตตี้ปกติ – 0.5 กก.
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม;
• เนย (ไม่ทาเนย)
• เนื้อไก่ – ประมาณ 700 กรัม;
• เห็ดใด ๆ 300 กรัม
• ความเขียวขจีเล็กน้อย
• 100 มล. – ครีม 20%;
• น้ำมันดอกทานตะวัน (ผัก);
• เครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อสับเป็นก้อนขนาดกลางทอดในน้ำมัน
2. ปอกหัวหอมสับละเอียด
3. วางหัวหอมลงในกระทะบริเวณที่เคยทอดเนื้อไว้แล้วผัด เพิ่มเนยเล็กน้อยและเคี่ยว;
4. ปอกกระเทียมผ่านการกดกระเทียมแล้วใส่หัวหอม
5. หากตัวเลือกตกอยู่กับแชมเปญก็จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยไม่จำเป็นต้องตัดโลงศพที่มีขนาดเล็กกว่า เพิ่มหัวหอมแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที จำเป็นที่ของเหลวเกือบทั้งหมดจะระเหยไป
6. ในขณะที่เห็ดหั่นบาง ๆ กำลังเคี่ยวคุณต้องปรุงพาสต้าหรือสปาเก็ตตี้ เพื่อป้องกันไม่ให้เส้นสปาเก็ตตี้เปียกในซอส คุณต้องปรุงมันเล็กน้อย ใส่เนยลงไปเล็กน้อย แล้วคนให้เข้ากันจนละลาย
7. ในเวลานี้เห็ดจะพร้อมใส่เนื้อไก่ลงไปแล้วเทครีม ปล่อยให้เดือดประมาณ 7 นาที ใส่เกลือและพริกไทย

จานพร้อมแล้ว! เสิร์ฟบนจาน ตกแต่งด้วยก้านสมุนไพร

ไก่กับมันฝรั่งและเห็ดในซอสครีม

อาหารจานอร่อยและอร่อยมาก มักเสิร์ฟเป็นมื้อกลางวัน

วัตถุดิบ:

• อกไก่ 300 กรัม
• มันฝรั่ง – 500 กรัม;
• เห็ด – 0.2 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• ผักชีฝรั่งแห้ง
• ผักและเนย
• น้ำ;
• หัวหอม.

1. ล้างเห็ดให้ดีแล้วหั่นเป็นชิ้นแบน
2. ทอดเห็ดสับในเนยในกระทะใส่หัวหอมสับผัดและเคี่ยวเล็กน้อย
3. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นแบนใส่เกลือและพริกไทย
4. ที่ด้านล่างของหม้อเทน้ำมันพืชเล็กน้อยและตอนนี้คุณต้องวางมันเป็นชั้น ๆ: ครึ่งแรกเห็ดจากนั้นก็มันฝรั่งครึ่งหนึ่งจาระบี½ส่วนด้วยครีมเปรี้ยวแล้วทำซ้ำหลายชั้น เทครีมเปรี้ยวที่เหลือทั้งหมดลงไปแล้วกระจาย โรยผักชีฝรั่งแห้งไว้ด้านบน เทน้ำลงไปให้ท่วมมันฝรั่งชั้นบนสุด หลนประมาณ 20-30 นาที ขึ้นอยู่กับชนิดของมันฝรั่ง

จานพร้อมแล้ว! ตักใส่จานแล้วเริ่มรับประทานได้เลย อร่อย!

อย่าใช้ไก่แช่แข็งในการปรุงอาหาร ไม่เช่นนั้นเนื้อจะแห้งและเหนียว

คุณสามารถแทนที่หัวหอมด้วยหัวหอมสีม่วงได้รสชาติจะไม่เปลี่ยน แต่จะเพิ่มสีสันที่มีสีสันลงไป

ควรสับเห็ดก่อนปรุงไม่เช่นนั้นเห็ดจะเข้มขึ้น

เพื่อป้องกันไม่ให้ครีมจับตัวเป็นก้อนระหว่างปรุงอาหาร ให้เติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเท่านั้น

เพื่อป้องกันไม่ให้กระเทียมไปรบกวนรสชาติของเห็ดและไก่ ควรเติมกระเทียมไปครึ่งหนึ่งของการปรุงอาหาร

ผู้ที่ชื่นชอบการผสมผสานที่แปลกตาสามารถลองเติมไวน์ขาว 100 มล. และน้ำผึ้งเล็กน้อยลงในสูตรอาหารใดก็ได้ นี่จะทำให้จานนี้มีรสชาติที่น่าสนใจ

ครีมในสูตรสามารถแทนที่ด้วยนมได้

เมื่ออบคุณสามารถเพิ่มมะนาวหั่นบาง ๆ หนึ่งชั้น

ในระหว่างการหมัก คุณสามารถใช้ kefir แทนมายองเนสได้ วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่สนับสนุนการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

ทานให้อร่อย!

จานที่เรียบง่ายและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อคือไก่ในซอสครีมกับเห็ด จานนี้ผสมผสานเนื้อไก่เนื้อนุ่มและเห็ดแชมปิญองเข้าด้วยกันอย่างลงตัวห่อด้วยซอสครีมหอมกรุ่น

ใช้เวลาเตรียมอาหารเพียงเล็กน้อย คุณจึงสามารถเลี้ยงอาหารค่ำแสนวิเศษให้กับครอบครัวได้แม้ในวันธรรมดา ไก่ตุ๋นในครีมมีรสชาติอร่อยและชุ่มฉ่ำ ข้าวมันบดและพาสต้าเป็นเครื่องเคียงสำหรับไก่กับเห็ดในซอสครีม

ข้อมูลรสชาติ หลักสูตรหลักของสัตว์ปีก

วัตถุดิบ

• อกไก่ – 400 กรัม;
• แชมปิญอง – 250 กรัม;
• ครีม 10% – 300 มล.;
• หัวหอม – 1 หัวหอม (ใหญ่);
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก - 70 มล.
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่นหรือส่วนผสมของพริกไทย – 1/4 ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศบด – 0.5 ช้อนชา;
• แป้ง – 1 ช้อนชา

วิธีปรุงไก่กับเห็ดในซอสครีม

ล้างอกไก่ใต้น้ำไหล เอาผิวหนังและกระดูกออกเพื่อให้ได้เนื้อ คุณไม่ควรจำกัดตัวเองให้ใช้แค่อกเท่านั้น คุณยังสามารถใช้เนื้อ "สีแดง" โดยตัดจากต้นขาของนกก็ได้

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นขนาดกลาง - ลูกบาศก์ด้านละ 2.5-3 ซม. หรือเป็นเส้นหนาประมาณ 1 ซม.

หากคุณใช้แชมเปญสด จะต้องล้างให้สะอาด ผ่าครึ่ง จากนั้นแต่ละครึ่งสับเป็นชิ้นหนา 1.5-2 มม. หากคุณมีเห็ดแช่แข็ง คุณควรละลายน้ำแข็งก่อนแล้วค่อยสับ

หรือใช้เห็ดนางรม เห็ดชนิดหนึ่ง และเห็ดพอร์ชินีแทนเห็ดแชมปิญอง

หั่นหัวหอมตามยาวออกเป็น 4 ส่วนแล้วสับด้วยมีด ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นชิ้นสี่ส่วน

เทดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกลงในกระทะหรือกระทะก้นลึก (น้ำมันข้าวโพดจะเอาชนะรสชาติของอาหารจานนี้ด้วยกลิ่นหอม) จากนั้นใส่ชิ้นไก่ เปิดเตาโดยใช้ไฟแรงที่สุดแล้วทอดเนื้อปลาอย่างรวดเร็วจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

ใส่หัวหอมลงในไก่โดยไม่ต้องยกลงจากเตา ผสม. อย่าปิดฝา

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเห็ดจะปล่อยน้ำออกมาเมื่อระเหยหมดแล้วเท่านั้นจึงควรใส่เกลือและพริกไทย

เพิ่มแป้งและลูกจันทน์เทศ คนจนส่วนผสมแห้งกระจายตัวดีเพื่อป้องกันการเกิดก้อนแป้งในอนาคต หลังจากนั้นให้เติมครีมลงในส่วนผสมแล้วปิดฝา

หลนอย่างแท้จริง 3 นาทีหลังจากเดือดแล้วปิดไฟ ซอสควรข้นขึ้นเล็กน้อย

ไก่ครีมเห็ดพร้อมเสิร์ฟ!

สำหรับกับข้าวคุณสามารถเตรียมข้าวเมล็ดสั้นต้มได้ บอกว่าอร่อยก็เหมือนไม่พูดอะไร! ลองและตัดสินด้วยตัวคุณเอง เพียง 20 นาทีและ 6-8 เสิร์ฟอาหารจานอร่อยก็จะพร้อม!

เครือข่ายทีเซอร์

ไก่กับครีม เห็ด และชีส

ชีสเป็นผลิตภัณฑ์สากล สามารถเปลี่ยนอาหารจานใดก็ได้ด้วยการเพิ่มความเผ็ดร้อน ขึ้นอยู่กับประเภทของชีสที่เลือกจานจะคมกว่าเข้มข้นกว่าหรือเป็นกลางกว่ามีน้ำนม ตัวอย่างเช่น Cheddar และ Dor Blue เป็นชีสที่มีคุณสมบัติด้านรสชาติ แต่มอสซาเรลลามีรสชาติที่บริสุทธิ์และเป็นครีมมากกว่า ตัวอย่างเช่นอกไก่ใส่ครีมและเห็ดจะเปล่งประกายด้วยรสชาติใหม่เมื่อคุณเพิ่มชีสลงในจานนี้

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 500 กรัม;
• หัวหอมสีขาว – 1 ชิ้น;
• เห็ด (แชมปิญองหรือเห็ดนางรม) – 200 กรัม
• ชีส (แข็ง, ละลายได้) – 200 กรัม
• ครีม (15%) – 200 มล
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือส่วนผสมของพริก 4 เม็ด - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. แยกอกไก่ออกจากผิวหนังและกระดูก ล้างเนื้อให้สะอาด หั่นไก่เป็นชิ้นขนาดวอลนัท
2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่ไก่ลงไป ทอดด้วยไฟแรง สิ่งสำคัญคือไม่ต้องผัดเนื้อในนาทีแรกรอจนเปลือกแข็งตัว
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งแหวน เพิ่มผักลงในกระทะพร้อมกับไก่ ทอดต่อในกระทะกวนแรงๆ
4. ล้างเห็ดให้เอาทรายออก หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ
5. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดทอดแล้ว ให้เทครีมลงในกระทะ ลดไฟให้มากที่สุดและเริ่มดับไฟ
6. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ล้างผักและสับให้ละเอียด
7. เกลือและพริกไทยไก่ในครีมแล้วใส่ชีสขูด ต้องเคี่ยวจานต่อไปอีก 5 นาทีจนกระทั่งชีสละลายหมด
8. ปิดเตาแล้วใส่สมุนไพรสับสดลงในจาน

ไก่อบครีมเห็ดพอร์ชินีในเตาอบ

ไก่ในครีมไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับการตุ๋นในกระทะหรือกระทะเท่านั้น แต่ยังเคี่ยวในเตาอบอีกด้วย ในกรณีนี้ซอสจะข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้น และส่วนผสมทั้งหมดของจานก็มีกลิ่นหอมของครีมอย่างทั่วถึง ไก่กับครีมและเห็ดปรุงสุกเร็วและรับประทานได้อย่างปัง ลองใช้เห็ดพอชินีชั้นสูงแทนเห็ดแชมปิญองและเห็ดนางรมแบบดั้งเดิม - รสชาติของอาหารจานนี้จะสร้างความพึงพอใจให้กับนักชิมที่พิถีพิถันที่สุด

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – ครึ่งกิโลกรัม;
• ครีม (15%) – 200 กรัม;
• หัวหอม - สองชิ้น;
• เห็ดพอร์ชินี (แห้ง) – 50 กรัม
• กระเทียม - สองสามกลีบ;
• ลูกจันทน์เทศ, โรสแมรี่ - เหน็บแนม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. ปอกหัวหอมสับละเอียด
2. ล้างไก่ เอาหนังและกระดูกชิ้นเล็กออก หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงไป ผัดหัวหอมแล้วก็ไก่
4. ใช้แม่พิมพ์ทนความร้อนแล้วเคลือบด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ ใส่หัวหอมและไก่ลงในกระทะ
5. เทน้ำเดือดลงบนเห็ดพอร์ชินีแห้งแล้วปล่อยให้พองตัวดี นำเห็ดออกจากน้ำซุปที่เกิดขึ้นอย่างระมัดระวังด้วยช้อนมีรู
6. สับเห็ดพอร์ชินีอย่างประณีตแล้ววางลงในกระทะบนไก่และหัวหอม
7. ใช้น้ำซุปที่เหลือหลังจากเห็ดสักสองสามช้อน คุณต้องใช้ "น้ำ" อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้หยิบทรายซึ่งมักเกิดขึ้นหลังจากเห็ดแห้ง เทน้ำซุปลงในชามใหม่ใส่ครีมลงไป
8. เกลือและพริกไทยซอสครีมเห็ดที่เกิดขึ้นใส่กระเทียมบดและเครื่องเทศ
9. เทซอสลงบนชิ้นไก่พร้อมหัวหอมและเห็ด
10. อบจานอกไก่ในเตาอบที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 200 องศา เวลาทำอาหารอย่างน้อย 40 นาที ความพร้อมในการตรวจสอบด้วยแท่งไม้

คำแนะนำ:

ไก่ในครีมกับเห็ดสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่บนเตา - แก๊สหรือไฟฟ้าเท่านั้น หม้อหุงช้าสามารถจัดการกับกระบวนการตุ๋นได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในการดำเนินการนี้ ขั้นแรกให้ใช้โหมด "การทอด" เพื่อทอดส่วนผสมที่จำเป็น จากนั้นเทซอสครีมลงไป จากนั้นตั้งค่าโหมด "สตูว์" และปรุงอาหารต่ออีก 30-40 นาที

แทนที่จะใช้ครีม คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ เป็นซอสได้:

• นี่อาจเป็นครีมเปรี้ยวซึ่งจะทำให้จานมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องเจือจางครีมด้วยน้ำเติมเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ ลงไป
• คุณยังสามารถใช้นมได้ แต่ควรทำเบชาเมลจากมันจะดีกว่า ตั้งแป้งให้ร้อนด้วยเนยจำนวนมาก ใส่นม ตั้งซอสให้ร้อน คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

หากครอบครัวของคุณถือว่าอกไก่แห้งและเป็นเนื้อไม่ติดมันเกินไป ให้ใช้ส่วนอื่นของไก่ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถแยกต้นขาหรือขาออกจากกระดูกได้ มันจะอร่อยมากถ้าคุณใช้เนื้อ "ขาว" และ "แดง" ผสมกัน

สำหรับโต๊ะวันหยุดไก่ในครีมสามารถเตรียม "ความลับ" เล็กน้อยได้ คุณสามารถเพิ่มไวน์ขาวแห้งเล็กน้อยลงในซอสครีม ในระหว่างการรักษาความร้อนแอลกอฮอล์จะระเหยจากนั้นจานจะได้รับเฉพาะกลิ่นไวน์อันสูงส่งเท่านั้น สำหรับครีม 200 กรัม คุณต้องมีไวน์ขาวไม่เกิน 3 ช้อนโต๊ะ

เครื่องเคียงต่างๆ เข้ากันได้ดีกับไก่ครีม อย่างไรก็ตามเครื่องเคียงแบบเดียวกันเหล่านี้สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่แยกจากอกไก่เท่านั้น แต่ยังรวมเข้าด้วยกันด้วย คุณจะได้รับรูปแบบต่างๆ ของหม้อปรุงอาหารในเตาอบ

สิ่งเหล่านี้อาจเป็นตัวเลือกต่อไปนี้:

• พาสต้า (ต้มพาสต้าในรูปแบบของเปลือกหอย, เกลียว, หลอดเล็ก ๆ จนอัลเดนเต้, วางบนชั้นของไก่ที่มีเห็ดและหัวหอมแล้วเทซอสลงไปทั้งหมดแล้วอบ);
• ข้าว (ต้มข้าวเมล็ดยาวจนสุกครึ่งหนึ่งวางบนไก่พร้อมเห็ดและหัวหอมคุณสามารถเพิ่มแครอทขูดผัดเทครีมด้านบนแล้วอบ)
• บัควีท (ต้มบัควีทจนสุกครึ่งแล้วใส่ในชั้นแรกแล้วใส่ไก่เห็ดและหัวหอมด้านบนเทซอสลงไปแล้วอบ)

สัตว์ปีกเป็นเนื้อสัตว์ที่ง่ายที่สุดประเภทหนึ่งที่สามารถทอด อบในเตาอบ หม้อหุงช้า หรือตุ๋นได้ กลายเป็นอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมสำหรับทั้งครอบครัวหรือสำหรับโต๊ะวันหยุด ไก่กับเห็ดและครีมจะนุ่มและน่ารับประทานมาก สิ่งสำคัญในการปฏิบัตินี้คือซอสซึ่งเพิ่มความเผ็ดให้กับสัตว์ปีกและเห็ด

วิธีปรุงไก่ในซอสครีม

คุณสามารถใช้ส่วนใดส่วนหนึ่งของไก่ในการปรุงอาหารได้ หากคุณทานเนื้อหน้าอกคุณจะได้รับอาหารที่มีขามากขึ้น - ทรีทเม้นต์จะเข้มข้นยิ่งขึ้น มีกลิ่นหอมและอ้วนมากขึ้น เนื้อนุ่มและละเอียดยิ่งขึ้น การปรุงไก่กับเห็ดนั้นไม่ใช่เรื่องยากสิ่งสำคัญคือต้องทำตามสูตรและเริ่มเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นตรงเวลา เนื้อในซอสครีมสามารถรับประทานเดี่ยวๆ หรือเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง: มันฝรั่ง สปาเก็ตตี้ บักวีต

ในเตาอบ

นี่เป็นวิธีหนึ่งในการปรุงอาหารเนื้อนุ่มและมีรสชาติสำหรับโต๊ะในวันหยุดหรืออาหารเย็น ไก่ในซอสครีมอบในเตาอบภายใน 30-60 นาที คุณจึงไม่ต้องเสียเวลาเล่นซออยู่ในครัวมากนัก คุณสามารถเอานกทั้งตัวจากนั้นก็สมควรที่จะเพิ่มมันฝรั่งหรือส่วนต่างๆ ลงไปทันที (ซึ่งจะช่วยเร่งเวลาในการปรุงอาหาร) ครีมซอสและกลิ่นเห็ดในเตาอบจะซึมซาบเข้าสู่เนื้อได้หมดทำให้เกิดกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์

ในหม้อหุงช้า

ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ของนกก็ได้ แต่อุปกรณ์บางชามอาจไม่สามารถรองรับซากไก่ทั้งหมดได้ การปรุงไก่กับเห็ดในหม้อหุงช้าจากเนื้อและอกทำได้ง่ายกว่า ตามกฎแล้วตัวเลือกจะขึ้นอยู่กับฤดูกาล คุณสามารถเลือกเก็บเห็ดนางรม เห็ดโบเลทัสเอง หรือซื้อแชมปิญงก็ได้ สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบร้ายแรงต่อรสชาติของขนม คุณสามารถใช้ทั้งเห็ดสดและเห็ดแห้ง เพื่อรสชาติให้เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรลงในซอส

ในกระทะ

ตัวเลือกนี้เกี่ยวข้องกับวิธีการคลาสสิกในการทำเนื้อสัตว์ที่มีรสชาติไม่ซับซ้อนสำหรับกับข้าวมากกว่า ไก่ในครีมกับเห็ดในกระทะจะไม่มีกลิ่นหอมเหมือนตอนอบในเตาอบ แต่จะนุ่มและอร่อยเหมือนกัน คุณสามารถนำเห็ดชนิดใดก็ได้ (แห้ง สด ดอง) เสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือเป็นของว่างอิสระ คุณจะใช้เวลา 40-60 นาทีในกระบวนการทำอาหาร

สูตรไก่กับเห็ดในซอสครีม

ไก่ในซอสครีมเห็ดจะดีกว่าถ้าคุณซื้อเนื้อสดที่ไม่แช่แข็ง จากนั้นมันจะมีความชุ่มฉ่ำมีกลิ่นหอมและอร่อยมากขึ้น ส่วนประกอบหลักที่สร้างความประทับใจโดยรวมของขนมนี้คือซอส มันควรจะทำให้นกอิ่มแล้วมันจะนุ่มละลายในปากของคุณ สูตรไก่กับเห็ดในซอสครีมไม่ซับซ้อน แต่ต้องให้ความสนใจ ด้านล่างนี้คือตัวเลือกต่างๆ มากมายเกี่ยวกับวิธีทำเมนูเนื้อไก่แสนอร่อย

อกไก่

จำนวนเสิร์ฟ: 4.
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 164 กิโลแคลอรี/100 กรัม
วัตถุประสงค์: หลักสูตรที่สอง
ประเภทอาหาร: รัสเซีย

อาหารจานที่สองนี้ไม่อาจเรียกได้ว่ายากในการเตรียม คุณสามารถเสิร์ฟเป็นมื้อเย็นหรือบนโต๊ะวันหยุดได้ เนื้อไก่กับเห็ดในซอสครีมจะพร้อมหลังจากเริ่มต้น 30-40 นาที ในสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายนี้ การทำอาหารจะเกิดขึ้นในกระทะ แต่ถ้าต้องการ คุณสามารถใช้หม้อหุงช้าหรือเตาอบได้ ด้านล่างนี้เป็นวิธีทำไก่แสนอร่อยสำหรับมื้อเย็น

วัตถุดิบ:

• ครีม (22%) – 300 มล.;
• หน้าอก – 2 ชิ้น;
• แชมเปญ – 400 กรัม;
• เนย – 40 กรัม;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้องล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. ตั้งเนยเล็กน้อยในกระทะ ใส่แชมปิญอง ทอดต่ออีก 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง
3. ในขณะเดียวกันคุณต้องหั่นไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ (ประมาณ 3 ซม.)
4. รอให้เห็ดปล่อยน้ำออกมาและนิ่มลง จากนั้นใส่เนื้อสัตว์ปีกและน้ำมันอีกเล็กน้อยลงในกระทะ
5. เมื่อไก่เปลี่ยนเป็นสีขาวให้เติมครีมให้เต็มกระทะใส่เกลือและเครื่องเทศตามชอบ
6. ลดความร้อนและเคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที ซอสควรจะข้นขึ้นแล้วยกลงจากเตาเพราะทุกอย่างพร้อมแล้ว
7. เสิร์ฟขนมพร้อมกับมันฝรั่ง ข้าว หรือพาสต้า

ในซอสครีมชีส

จำนวนเสิร์ฟ: 4-5
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 180 กิโลแคลอรี/100 กรัม
วัตถุประสงค์: ประการที่สอง
ประเภทอาหาร: รัสเซีย
ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ไก่ครีมกับเห็ดและชีสนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบขนมที่นุ่มและมีกลิ่นหอม หากคุณเบื่อกับอาหารจานเนื้อแบบเดิมๆ การใช้น้ำเกรวี่แปลกๆ จะช่วยกระจายเมนูของคุณ ตัวเลือกนี้สมบูรณ์แบบ หากคุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักหรือตัวคุณเอง สูตรนี้ไม่มีอะไรซับซ้อน ด้านล่างนี้เป็นคำอธิบายทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีสร้างเนื้อไก่ที่ยอดเยี่ยมด้วยน้ำเกรวี่ครีมชีส:

วัตถุดิบ:

• ครีม (20%) – 500 มล.;
• เนื้อสัตว์ปีก – 600 กรัม;
• เกลือ;
• แชมเปญสด – 300 กรัม;
• ชีส – 200 กรัม;
• พริกไทย;
• น้ำมันพืช;
• พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดออกจากสิ่งสกปรก ใบไม้ กิ่งที่เหลืออยู่ (ถ้าสด) เช็ดให้แห้งแล้วหั่นฮิเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ขูดชีสบนเมล็ดหยาบ
3. ล้างเนื้อให้ดีหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ ทอดเห็ดเป็นส่วนเล็ก ๆ ด้วยไฟแรง อย่าเพิ่มทุกอย่างในคราวเดียวเพื่อไม่ให้น้ำคั้นออกมา เมื่อกวนในกรณีนี้ก็สามารถกลายเป็นโจ๊กได้ ควรมีเห็ดชั้นเดียวไม่ต้องใส่เกลือ
5. ทอดเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นนำไปใส่ชามที่สะอาดแล้วใส่ชั้นถัดไป
6. เทน้ำมันพืชอีกเล็กน้อยลงในกระทะเดียวกันแล้วเติมเนื้อลงไป นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องใส่เกลือให้กับนกเพื่อที่จะได้ไม่คั้นน้ำ ทอดด้วยไฟแรงประมาณ 5-7 นาทีจนเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น
7. ใส่เห็ดลงในกระทะ ใส่เกลือ คนให้เข้ากัน
8. หลังจากผ่านไปสักครู่ ให้เทครีมลงไปทุกอย่างและลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง
9. ซอสควรข้นขึ้นเล็กน้อย ชิมรส เพิ่มเกลือเพิ่มหากจำเป็น เพิ่มพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ แล้วนำไปต้ม
10. หลังจากนั้นให้ใส่ชีสขูดแล้วผสมให้เข้ากัน
11. ชีสและซอสควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นยกจานออกจากเตา
12. สิ่งที่เหลืออยู่คือนำจานที่แบ่งส่วนแล้วจัดวางขนม

ในซอสครีมเปรี้ยว

เวลาทำอาหาร: 30-40 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 4-5
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 200 กิโลแคลอรี/100 กรัม
วัตถุประสงค์: ประการที่สอง
ประเภทอาหาร: รัสเซีย
ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ไก่กับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยวหากคุณทำตามคำแนะนำสูตรจะไม่ทำให้เกิดปัญหาระหว่างการปรุงอาหาร น้ำเกรวี่เนื้อเลิศรสเข้ากันได้ดีกับข้าวด้วยความช่วยเหลือ คุณสามารถเพิ่มความเผ็ดร้อนและความเปรี้ยวเล็กน้อยให้กับมื้อเย็นของคุณได้ เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถเตรียมพาสต้าเฟตตูชินี่ซึ่งเป็นพาสต้าอิตาเลียนชั้นเลิศได้เป็นพิเศษ ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับวิธีเตรียมขนมแสนอร่อยในซอสครีม

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 50 มล.;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนื้อ – 500 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง;
• เครื่องปรุงรสไก่
• ครีม (10%) – 70 มล.;
• น้ำ – 100 มล.;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เทเนยลงในกระทะ ตั้งไฟเล็กน้อย ใส่หัวหอมสับ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ผสมแป้ง เกลือ เครื่องปรุงรสจนเนียน
4. ล้างไก่ ตากแห้ง หั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
5. ปิ้งเนื้อในส่วนผสมแป้ง วางเนื้อในกระทะแล้วปรุงในน้ำมันพืชจนเป็นเปลือก
6. จากนั้นเติมน้ำและครีมเปรี้ยวลงในไก่ ผสมส่วนผสมทั้งหมดปิดฝา
7. หลนจานเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นเพิ่มหัวหอมและผักใบเขียวสับละเอียด
8. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง นำออกจากเตาแล้วพักไว้อีก 5 นาที

ไก่กับเห็ดและครีม

เวลาทำอาหาร: 30-40 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 4-5
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 180 กิโลแคลอรี/100 กรัม
วัตถุประสงค์: ประการที่สอง
ประเภทอาหาร: รัสเซีย
ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

บางครั้งเนื้อจะแห้งและจืดชืด โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเคยแช่แข็งมาก่อน เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าว ควรปรุงไก่ในน้ำเกรวี่/ซอสจะดีกว่า อกไก่กับเห็ดแชมปิญองในครีมมีรสชาติอร่อยและนุ่มมาก น้ำเกรวี่ที่มีรสชาติสามารถนำไปใช้ตกแต่งกับข้าวหรือทำให้เผ็ดยิ่งขึ้นได้ การรวมกันของเห็ดครีมและเนื้อสัตว์จะไม่ทำให้ใครเฉย

วัตถุดิบ:

• เกลือ;
• แป้ง – 2 ช้อนชา;
• เนื้อเต้านม – 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง;
• แชมเปญ – 200 กรัม;
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำ;
• น้ำซุปไก่ – 150 มล.;
• น้ำมันพืช;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ครีม – 150 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมเนื้อ: ล้าง, แห้ง, ถูด้วยเกลือและพริกไทย
2. ตั้งกระทะ ละลายเนย และขจัดฟองออกหากปรากฏ ทอดเนื้อทุกด้านเป็นเวลาสามนาทีควรมีหน้าแดงบนเปลือกโลก
3. ต่อไปคุณจะต้องมีจานอบ ใส่ไก่ลงไป แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 10-12 นาที
4. ลองซอสครีมเห็ด ทำความสะอาด. ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. ปอกหัวหอมสับละเอียดเป็นสี่เหลี่ยม
6. ล้างและสับผักใบเขียว
7. ใส่หัวหอมลงในกระทะ ตั้งไฟต่อไปประมาณ 4 นาที จากนั้นใส่เห็ดลงไป ผัดและทอดต่ออีก 6 นาที
8. เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมที่เหลือทอดประมาณ 2 นาที
9. ถัดไปเทน้ำซุปไก่นำไปต้มเคี่ยวประมาณ 3 นาที
10. เกลือและพริกไทยซอส
11. ก่อไฟเล็กน้อย เทครีมลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เคี่ยวจานจนส่วนผสมเริ่มเดือดและซอสเริ่มข้น
12. ใส่ผักชีลาวลงไปผัดอีกครั้ง
13. ถัดไป เพิ่มเนื้อจากเตาอบลงในซอส ปิดฝา และเคี่ยวประมาณ 2 นาที
14. ไก่ตุ๋นแสนอร่อยพร้อมแล้ว

อาหารอิตาลีเส้นยาว

เวลาทำอาหาร: 30-50 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 4.
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 250 kcal/100 g.
วัตถุประสงค์: อาหารเย็นมื้อที่สองสำหรับมื้อเที่ยง
ประเภทอาหาร: ยุโรป

สำหรับคนส่วนใหญ่ พาสต้ากับไก่ถือเป็นอาหารเย็นทุกวันซึ่งง่ายต่อการเตรียมทุกวันในสัปดาห์ (สิ่งสำคัญคือการละลายเนื้อ) หากคุณต้องการทำให้ขนมนี้ประณีตอย่างแท้จริงและทำให้แขกของคุณประหลาดใจ พาสต้ากับไก่และเห็ดในครีมก็จะดีกว่า ต้องขอบคุณน้ำเกรวี่และเห็ดที่เผ็ดร้อนทำให้จานนี้ได้รับความอ่อนโยนและกลิ่นหอมที่แปลกตา

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• แชมเปญ – 300 กรัม;
• เกลือ;
• ครีม (20%) – 200 กรัม;
• พริกไทยดำ;
• อาหารอิตาลีเส้นยาว;
• เนื้อไก่ – 400 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้าง. ทำให้เนื้อแห้ง
2. ต้มน้ำ 3 ลิตรในหม้อ ใส่เกลือ และใส่สปาเก็ตตี้ในน้ำเดือด
3. เพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ ตามคำแนะนำคุณต้องปรุงพาสต้าประมาณ 5-8 นาที
4. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นก้อน/ครึ่งวง
5. ล้างเห็ดเพื่อขจัดสิ่งสกปรก หั่นเป็นชิ้น
6. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะที่อุ่น เมื่ออุ่นขึ้นเล็กน้อยให้ใส่เห็ดลงไป ตั้งไฟปานกลางประมาณเจ็ดนาที จากนั้นจึงใส่หัวหอมลงไป ผัดให้เข้ากัน กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 10 นาที
7. ระบายเส้นสปาเก็ตตี้ที่เสร็จแล้วลงในกระชอน นำกลับลงในกระทะแล้วปิดฝา
8. ตัดเนื้อสัตว์ปีกเป็นชิ้น ๆ
9. วางในกระทะ ผัดพริกไทยและเกลือเล็กน้อย
10. จากนั้นเทครีมลงไป เคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนๆ ปิดฝาไว้ประมาณ 20 นาทีเพื่อปรุงเนื้อ
11. เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนพาสต้า ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเสิร์ฟ

เรียนรู้จากวิดีโอวิธีการปรุงเฟตตูชินีกับไก่และเห็ดในซอสครีม

ไก่กับเห็ดพอร์ชินี

เวลาทำอาหาร: 30-40 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 2-3
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 190 กิโลแคลอรี/100 กรัม
วัตถุประสงค์: เนื้อสำหรับมื้อเย็นอาหารกลางวัน
ประเภทอาหาร: รัสเซีย
ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

การปรุงไก่กับเห็ดพอร์ชินีในซอสครีมจะค่อนข้างรวดเร็วหากคุณละลายเนื้อไว้ล่วงหน้า นี่จะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับกับข้าวหลัก: บัควีท มันฝรั่ง พาสต้าหรือข้าว เห็ดทุกชนิดก็เหมาะสม แต่ในกรณีนี้สูตรจะรวมเห็ดชนิดหนึ่งซึ่งถือว่าอร่อยที่สุดชนิดหนึ่ง สามารถใช้น้ำเกรวี่อ่อนๆ แทนเนยในการตกแต่งได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 500 กรัม;
• หัวหอม;
• แครอท;
• ครีม – 200 กรัม;
• เห็ดพอร์ชินี – 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างทำความสะอาด หั่นแครอทเป็นก้อน ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม
2. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะแล้วทอดผัก หัวหอมควรเปลี่ยนเป็นสีทอง
3. หั่นเนื้อไก่ที่ล้างสะอาดแล้วเป็นชิ้นๆ เพิ่มลงในผักแล้วทอดจนเนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาว
4. ถัดไป ปอกเห็ด หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในกระทะ
5. เคี่ยวส่วนผสมจนของเหลวระเหยหมด จากนั้นจึงเติมครีมทันที
6. นำซอสไปต้มแล้วนำออกจากเตาทันที
7. การรักษาพร้อมแล้ว

ในซอสครีมกระเทียม

เวลาทำอาหาร: 30-40 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 2-4
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 160 กิโลแคลอรี/100 กรัม
วัตถุประสงค์: อาหารเย็น/วินาทีสำหรับมื้อกลางวัน
ประเภทอาหาร: รัสเซีย
ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ไก่กับซอสกระเทียมและครีมเป็นตัวอย่างของวิธีการทำขนมที่คุ้นเคยในเทศกาลต่างๆ การใส่กระเทียมจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับนก ในขณะที่เห็ดและส่วนที่เป็นครีมจะเพิ่มความอ่อนโยนและความเบา เห็ดทุกชนิดก็เหมาะสม แต่ควรใช้เห็ดสดจะดีกว่า หากคุณมีเห็ดแห้ง คุณควรแช่เห็ดในน้ำเย็นก่อน 2 ชั่วโมง ด้านล่างนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายการปรุงไก่ในซอสกระเทียมครีม

วัตถุดิบ:

• ครีม (25%) – 250 กรัม
• เต้านม – 500 กรัม;
• ลูกจันทน์เทศ – 0.5 ช้อนชา;
• นม – 50 กรัม;
• พริกไทย;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ไวน์ขาวแห้ง - 70 กรัม;
• เกลือ;
• โหระพา – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แชมเปญ – 250 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ไม่จำเป็นต้องใช้เต้านม คุณสามารถใช้ต้นขาและไม้ตีกลองได้ แต่ก็ไม่ได้ควบคุมอาหารมากนัก ล้างไก่ให้สะอาด ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. กำจัดสิ่งสกปรกทั้งหมดออกจากเห็ด หากชิ้นงานมีขนาดใหญ่ควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (2-3 ครั้ง)
3. ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทย (ขาวหรือดำตามที่คุณต้องการ)
4. ใส่น้ำมันลงในกระทะร้อน ใส่เนื้อสัตว์ปีก ตั้งไฟแรงไว้ไม่เกิน 2 นาที คนให้เข้ากัน 2-3 ครั้ง วางไก่ที่ปรุงสุกไว้ครึ่งหนึ่งแล้ว
5. เพิ่มน้ำมันเพิ่ม ใส่แชมเปญสับ ทอดบนไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน
6. สับหรือกดกระเทียม กลีบใหญ่สองสามกลีบก็เพียงพอแล้ว วางมันลงบนเห็ดแล้วเทไวน์ลงไปหลังจากผ่านไปครึ่งนาที มันควรจะระเหยไปภายในไม่กี่นาที ทิ้งกลิ่นหอมไว้
7. เพิ่มไก่ลงในส่วนผสมที่เหลือและผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
8. ใส่นม ครีม และเครื่องปรุงรสที่นี่
9. ซอสควรข้นขึ้นเล็กน้อยควรลดความร้อนลง ไม่จำเป็นต้องปิดฝา คุณสามารถปิดฝาไว้เล็กน้อยเพื่อป้องกันการกระเด็น
10. ลองเลยถ้ารู้สึกว่าเครื่องปรุงรสหายไปก็เติมเข้าไป
11. ภายใน 5 นาที ไก่ในซอสครีมก็จะพร้อม ไม่เป็นไรถ้าเห็ดเกือบจะสุกเกินไป ยังสามารถรับประทานเห็ดดิบได้อีกด้วย

จูเลียน

เวลาทำอาหาร: 30-40 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 2-3
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 130 กิโลแคลอรี/100 กรัม
วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน/อาหารเย็น
ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ไก่กับเห็ดป่าในซอสครีมปรุงในเตาอบและเสิร์ฟร้อนบนโต๊ะทันที ไม่สามารถเก็บไว้ได้ ดังนั้น ให้คำนวณจำนวนส่วนประกอบต่อมื้อ คุณสามารถใช้เห็ดแชมปิญองในการปรุงอาหารได้ แต่สูตรนี้ต้องใช้เห็ดพอร์ชินี เพราะเห็ดสดใช้ได้ผลดี ด้านล่างนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำจูเลียนในซอสครีมกับไก่

วัตถุดิบ:

• หลอดไฟ;
• เนื้อ – 200 กรัม;
• ชีส – 60 กรัม;
• เครื่องเทศเกลือ
• เห็ด – 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้าง. ทำความสะอาดเห็ดด้วยแปรงสีฟันแล้วหั่นเป็นหลายชิ้น
2. ต้มเห็ดในน้ำเค็มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หากคุณเลือกแชมเปญ คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้
3. ปอกหัวหอมและสับให้ละเอียดที่สุด
4. ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบ
5. ทำให้เห็ดที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วสับอีกครั้ง คราวนี้ให้ละเอียดมาก
6. ต้มเนื้อไก่แล้วสับด้วย หากต้องการคุณสามารถทอดไก่เบา ๆ แทนที่จะต้ม
7. เปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่อง ขั้นแรกทอดหัวหอมในกระทะจนโปร่งแสง จากนั้นจึงใส่เห็ดและเนื้อปลาลงไป
8. เพิ่มเครื่องปรุงรสเกลือ เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนชา แป้งเพื่อเพิ่มความหนาให้กับซอส ผัดส่วนผสมทั้งหมดเบา ๆ
9. วางชิ้นส่วนลงในแม่พิมพ์ จากนั้นเทครีมร้อนแล้วโรยด้วยชีสขูดด้านบน
10. อุณหภูมิควรอยู่ที่ 200 องศา เก็บไว้จนกระทั่งเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏบนชีส
11. ไก่อบกับเห็ดในซอสครีมพร้อม

การเตรียมอาหารจานนี้ไม่อาจเรียกได้ว่ายากแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถรับมือกับมันได้หากคุณทำตามคำแนะนำจากสูตร ซอสครีมเห็ดสำหรับไก่เป็นตัวเลือกที่ดีในการเปลี่ยนมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นของคุณ เพื่อให้ผลลัพธ์ดียิ่งขึ้น คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

1. จากชื่อชัดเจนว่าซอสครีมทำมาจากครีม แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะรับประทานได้ หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนส่วนประกอบนี้ด้วยครีมหรือผสมกับน้ำได้ครึ่งหนึ่ง บ่อยครั้งที่การใช้ส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่งยังคงเป็นเรื่องของรสนิยม ตัวอย่างเช่นครีมเปรี้ยวจะให้รสเปรี้ยวและเมื่อรวมกับครีมก็จะได้รสหวานอมเปรี้ยว
2. หากสูตรมีแป้งควรทอดก่อนใช้ วิธีนี้จะช่วยป้องกันการเกิดก้อนเนื้อหรือรสที่ไม่พึงประสงค์
3. หากคุณมีซอสครีมที่เหลือหลังมื้ออาหาร คุณสามารถแช่เย็น/อุ่นในภายหลังได้

วีดีโอ

เมนูไก่มักปรากฏอยู่บนโต๊ะอาหารของคนส่วนใหญ่ และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเลย ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์นี้มีราคาไม่แพงและสามารถเตรียมได้หลายวิธี วันนี้เราขอเสนออาหารจานหนึ่งเช่นเนื้อไก่ในซอสเห็ด เราจะดูสูตรอาหารหลายสูตรเพื่อเตรียมการ

เนื้อไก่ในซอสครีมเห็ด

อาหารที่เตรียมตามสูตรนี้จะได้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยแน่นอน ลองทำดูสักครั้ง แล้วครอบครัวของคุณจะขอให้คุณปรนเปรอพวกเขาด้วยไก่ตัวนี้ครั้งแล้วครั้งเล่า

วัตถุดิบ

สูตรสำหรับอาหารจานนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: เนื้อไก่ - 450 กรัม, น้ำมันมะกอกและซีอิ๊ว - อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ, เห็ด - 150 กรัม, ครีม 35% - สองช้อนโต๊ะ, แป้งครึ่งช้อนโต๊ะ, น้ำซุปไก่ - 150 มล. หัวหอมครึ่งลูก เกลือ และพริกไทย

กระบวนการทำอาหาร

เรามาเริ่มทำเนื้อไก่กับซอสเห็ดกันดีกว่า กระบวนการนี้ไม่มีอะไรซับซ้อนดังนั้นแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับมันได้ ขั้นแรกต้องล้างเนื้อไก่ตากแห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตีเล็กน้อย หลังจากนั้นให้เกลือและพริกไทยเนื้อใส่ในชามแล้วเทส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและซีอิ๊ว ปล่อยไก่ไว้สักพัก.. ตอนนี้มาทำซอสกัน สับหัวหอมอย่างประณีต และหั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ ตั้งกระทะให้ร้อนแล้ววางเนื้อสับลงไป ทอดชิ้นส่วนทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นย้ายเนื้อไปยังชามอื่น ในกระทะเดียวกันผัดหัวหอมสักสองสามนาที หลังจากนั้นให้ใส่เห็ดลงไปแล้วทอดด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นใส่เกลือพริกไทยและแป้งผสม เทน้ำซุปและครีม คนอีกครั้ง ปิดฝา แล้วนำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นใส่ชิ้นเนื้อลงในซอสแล้วเคี่ยวประมาณ 20 นาที นั่นคือทั้งหมด! จานอร่อยพร้อมแล้ว! คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อไก่ในซอสเห็ดกับมันฝรั่งบด มันอบ หรือสปาเก็ตตี้ได้ อร่อย!

เนื้อไก่ในซอสเห็ดในหม้อหุงช้า

หากคุณมีผู้ช่วยในครัวที่ยอดเยี่ยมคนนี้ที่บ้าน คุณอาจได้เรียนรู้วิธีปรุงอาหารหลายอย่างด้วยผู้ช่วยในครัวนี้แล้ว วันนี้เราจะเพิ่มลงในตำราอาหารสำหรับผู้เล่นหลายคน ดังนั้นเราขอแนะนำให้ใช้เครื่องนี้เพื่อเตรียมเนื้อไก่กับซอสเห็ด จานนี้จะออกมาชุ่มฉ่ำและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

สินค้า

ในการเตรียมอาหารจานนี้เราจะต้องมีส่วนผสมจากรายการต่อไปนี้: เนื้อไก่ - 350 กรัม, กระเทียม - สามกลีบ, เห็ด 250 กรัม, ครีมเปรี้ยว 250 กรัม, ไขมัน 15 เปอร์เซ็นต์, มัสตาร์ด - สองสามช้อนชา, น้ำมันมะกอก - สองช้อนโต๊ะ และพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ

ขั้นแรกให้ล้างเนื้อและเห็ดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ปอกเปลือกและสับกระเทียม หั่นเนื้อไก่เป็นก้อนขนาดกลาง และเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ โดยวิธีการนี้มักใช้แชมปิญองในการเตรียมอาหารจานนี้ แต่คุณสามารถใช้เห็ดชนิดอื่นได้ เช่น เห็ดนางรม

เทน้ำมันลงที่ด้านล่างของชามหลายเมนูแล้ววางชิ้นไก่ หากคุณกังวลเรื่องสุขภาพ ควรใช้น้ำมันมะกอก แต่โดยทั่วไปแล้วอาหารจานอื่นใดที่เหมาะกับการเตรียมอาหารจานนี้ หลังจากนี้ให้เลือกฟังก์ชั่น "การทอด" และเปิดเมนูหลายเมนูเป็นเวลา 15 นาที ทอดเนื้อโดยอย่าลืมคนเป็นระยะ หลังจากผ่านไป 7-8 นาที ให้ใส่กระเทียมและเห็ดลงในหม้ออเนกประสงค์ เกลือและพริกไทย. เรายังคงทอดผลิตภัณฑ์ต่อไปในขณะที่กวน หลังจากนั้นให้ใส่ครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ด เปิดโหมดสตูว์และปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นก็สามารถเสิร์ฟเนื้อไก่ได้ มันเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงที่หลากหลาย และหากเราแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมสปาเก็ตตี้หรือมันฝรั่งในตัวเลือกแรก ในกรณีนี้ คุณสามารถปรุงบัควีตหรือข้าวได้

ในซอสครีมชีส

เราขอแจ้งให้คุณทราบอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ หากคุณต้องการปรนเปรอครัวเรือนของคุณด้วยส่วนผสมในครัวของคุณ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีส่วนผสมต่อไปนี้: เนื้อไก่ 600 กรัม, เห็ดแชมปิญองสด 300 กรัม, ชีส 150 กรัม (ควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่ละลายได้ดี), 500 ครีม เกลือและพริกไทย 20 เปอร์เซ็นต์ มล. รวมถึงน้ำมันพืชเล็กน้อย จากจำนวนส่วนประกอบที่ระบุคุณควรได้จานที่ออกแบบมาสำหรับ 5-6 เสิร์ฟ

ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตอนนี้เรามาถึงเนื้อแล้ว ล้างเนื้อไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดชีสโดยใช้เครื่องขูด เทน้ำมันลงในกระทะก้นลึกแล้วปล่อยให้ร้อน หลังจากนั้นให้ทอดเห็ดจนเป็นเปลือกสีทอง โอนไปยังชาม ในกระทะเดียวกันทอดชิ้นเนื้อไก่จนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ดลงในเนื้อใส่เกลือเทครีมผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่อด้วยไฟปานกลาง เมื่อมวลข้นขึ้นเล็กน้อยคุณควรเติมเกลือพริกไทยและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ เมื่อซอสเดือดให้ใส่ชีสขูดลงในกระทะแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เมื่อชีสละลายคุณสามารถปิดไฟได้ เนื้อไก่ในซอสเห็ดพร้อมชีสพร้อม! คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้

เนื้อไก่ในเบคอนและซอสเห็ด

เราขอเชิญชวนให้คุณลองเตรียมอาหารจานอร่อยโดยใช้สูตรนี้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์เช่นเนื้อไก่ - สี่ชิ้น, เบคอน 4 แผ่น, ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว, เห็ดสด - 100 กรัมและน้ำซุปก้อน

กระบวนการทำอาหารนั้นง่ายมาก ขั้นแรก ล้างเนื้อและห่อแต่ละชิ้นด้วยแถบเบคอน จากนั้นทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามรูปร่างที่ต้องการ เราส่งพวกเขาไปที่กระทะพร้อมกับเนื้อ ทอดต่ออีกประมาณเจ็ดนาที เติมน้ำหนึ่งแก้วแล้วเติมน้ำซุปก้อน ผัดปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมนำส่วนผสมไปต้มแล้วยกกระทะออกจากเตา จานของเราพร้อมเสิร์ฟแล้ว หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ไก่เนื้อนุ่มที่อบจนนุ่มชุ่มซอสเห็ดโฮมเมดที่เข้มข้นที่สุด!

ต้นขาไก่จมอยู่ในซอสเห็ดที่เข้มข้นและวิเศษที่สุดตลอดกาล ใช่แล้ว มันถูกสร้างขึ้นมาใหม่ทั้งหมด ไม่มีส่วนผสมเข้มข้นหรือสารเคมีใดๆ แต่นี่เป็นซอสที่ง่ายที่สุดที่คุณเคยทำ

วัตถุดิบ:

สำหรับการเสิร์ฟ 8 ครั้ง

• สะโพกไก่ 8 ชิ้นพร้อมหนังหรือส่วนอื่น ๆ ตามชอบ
• เกลือและพริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสดสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• สำหรับซอสเห็ด
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 กลีบสับละเอียดด้วยมีด
• แชมเปญสด 250 กรัม หั่นเป็นชิ้นบางๆ
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีม 1 ครึ่งถ้วย 15%
• โหระพาแห้ง ½ ช้อนชา
• ใบโหระพาแห้ง ½ ช้อนชา
• สะเก็ดพริกแดงแห้งเล็กน้อย
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงไก่ในซอสเห็ดด้วยครีม:

1. เปิดเตาอบที่ 200°C ทาจานอบขนาด 22*32 ซม. ด้วยน้ำมันพืช
2. ปรุงรสต้นขาไก่ด้วยเกลือและพริกไทยดำ
3. ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทยดำ ละลายเนย 2 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง วางด้านหนังต้นขาไก่ลงและทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ประมาณ 2 ถึง 3 นาทีต่อด้าน
4. วางไก่โดยหงายหนังขึ้นในจานอบ ทุกอย่างควรใส่ในชั้นเดียว ใส่ในเตาอบและอบประมาณ 25-30 นาทีจนไก่สุก นำออกจากเตาอบและระบายไขมันส่วนเกิน
5. สำหรับซอสเห็ด ให้ละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ ใส่กระเทียมและเห็ดลงไป ปรุงอาหารกวนประมาณ 5-6 นาทีจนนิ่มและเป็นสีน้ำตาลทอง
6. ร่อนแป้งลงบนเห็ด ผสมให้เข้ากันแล้วทอดให้เข้ากันประมาณ 1 นาที
7. ค่อยๆ เทครีมลงในสตรีมบางๆ โดยคนอย่างต่อเนื่อง ใส่ไธม์แห้ง ใบโหระพา พริกแดงป่น เกลือ และพริกไทยดำ ปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที คนตลอดเวลาจนซอสข้น
8. เทซอสเห็ดลงบนไก่ โรยด้วยพาร์สลีย์สีเขียว และเสิร์ฟทันที

เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อย ราคาไม่แพง และดีต่อสุขภาพ ประกอบด้วยสารหายากที่เรียกว่าแอล-เออร์โกไทโอนีน ซึ่งในตัวมันเองทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและช่วยเพิ่มการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ ในร่างกาย นอกจากนี้เห็ดยังมีกรดแพนโทธีนิก วิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด เช่น ซีลีเนียม ทองแดง และไนอาซิน

เพียงคำนึงถึงขนาดหนึ่งหน่วยบริโภค เนื่องจากครีมเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูง!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+