ดื่มไวน์อย่างไรให้สนุก วิธีดื่มไวน์แดง - สิ่งสำคัญอยู่ในรายละเอียด

ไวน์ราคาแพงชั้นดีไม่ยอมละเลย ความสุขที่ได้รับจากการดื่มนั้นขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ ซึ่งรวมถึงการเลือกแว่นตาที่เหมาะสม, อุณหภูมิของการจ่ายยา, วิธีการใช้งาน เพื่อที่จะสังเกตความละเอียดอ่อนทั้งหมดของมารยาท จำเป็นต้องศึกษาข้อมูลที่มีค่าจากซอมเมลิเย่ร์และนักชิมที่มีประสบการณ์

ประโยชน์ของไวน์สำหรับร่างกาย

ดังนั้น ไวน์จึงมีคุณสมบัติที่มีคุณค่าดังต่อไปนี้:

• รักษาความเป็นกรดของกระเพาะอาหารในระดับที่เหมาะสม
• ขจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีออกไป
• ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ (เกี่ยวข้องกับผู้ป่วยโรคเบาหวาน);
• ปลุกความอยากอาหาร;
• มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียในระบบภูมิคุ้มกัน
• ขจัดสารพิษและสารพิษออกจากผนังลำไส้
• ช่วยขจัดอาการนอนไม่หลับ
• ปรับปรุงอารมณ์และบรรเทาผลกระทบจากความเครียด
• ต่อสู้กับโรคโลหิตจางเติมเต็มการขาดธาตุเหล็กในร่างกาย
• ขจัดการอุดตันของหลอดเลือดเพิ่มการไหลเวียนโลหิต
• ปรับปรุงการเผาผลาญ
• ทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหาร
• ชดเชยการขาดวิตามินบีและกรดอะมิโน
• มีผลโทนิคต่อร่างกายมนุษย์โดยรวม

วิธีเลือกไวน์

1. แต่ละคนกำหนดด้วยตัวเองว่าควรเลือกไวน์ชนิดใด บางคนชอบพันธุ์สีแดง บางคนชอบพันธุ์สีขาว ตามกฎแล้วการซื้อไวน์ควรคำนึงถึงของว่างที่มีอยู่
2. นักชิมที่มีประสบการณ์เป็นเอกฉันท์กล่าวว่าจำเป็นต้องปฏิเสธที่จะซื้อไวน์กึ่งแห้งหรือกึ่งหวาน ประเภทดังกล่าวทำขึ้นจากวัตถุดิบคุณภาพต่ำ พวกเขามักจะเพิ่มสารปรุงแต่งรส สารกันบูด สีย้อม เลือกไวน์หวานหรือไวน์แห้งที่ไม่ได้ระบุว่า "กึ่ง-"
3. ให้ความสนใจกับชื่อของผู้ผลิต ผู้ผลิตที่มีมโนธรรมจะพิมพ์ชื่อด้วยตัวอักษรขนาดใหญ่ที่อ่านง่าย คุณควรศึกษาปีที่รวบรวมวัตถุดิบที่ใช้ผลิตไวน์ด้วย หากไม่มีการระบุวันที่จัดเรียงแบบวินเทจ แสดงว่าคุณมีไวน์ผงคุณภาพต่ำ
4. นอกจากชื่อแล้วควรระบุพันธุ์องุ่นตามการเตรียมยา หากคุณมีไวน์ชั้นยอด (ราคาแพง) อยู่ในมือ คุณสามารถระบุได้เพียง 1 พันธุ์เท่านั้น
5. เป็นการดีกว่าที่จะเลือกไวน์ในขวดสีเข้มที่ทำจากแก้วหรือถังไม้ คุณไม่ควรซื้อเครื่องดื่มบรรจุหีบห่อเพราะไม่เก็บสารที่มีคุณค่าไว้ในไวน์ สำหรับฝาครอบนั้นสามารถทำจากเศษไม้อัดหรือพลาสติก

วิธีเก็บไวน์

1. หลังจากซื้อแล้ว ให้เลือกสถานที่ที่เหมาะสมที่จะเก็บไวน์ไว้จนกว่าจะบริโภคหมด ควรมืดเย็นแห้ง อย่าเก็บส่วนผสมไว้ในตู้เย็น
2. อุณหภูมิที่เหมาะสมถือว่าอยู่ในช่วง 10-14 องศา หากอุณหภูมิเพิ่มขึ้น ไวน์จะสูญเสียประโยชน์และรสชาติของมันไป
3. ความชื้นไม่ควรเกิน 75% เก็บไวน์ให้ห่างจากอาหารที่มีกลิ่นแรง มิฉะนั้น กลิ่นจะผ่านเข้าไปในขวดผ่านทางจุก
4. ถ้าเป็นไปได้ ให้เลือกห้องใต้ดินแห้งหรือตู้กับข้าวที่มีชั้นวางของเอียง ถือขวดเป็นมุม

คุณจะไม่สามารถสัมผัสถึงรสชาติทั้งหมดของเครื่องดื่มชั้นสูงได้หากไวน์เย็นเกินไปหรืออบอุ่นในทางตรงกันข้าม

ตัวรับลิ้นของมนุษย์รู้สึกถึงความผันผวนเพียงเล็กน้อยในอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการอุ่นถึงระดับ 20-40 องศา

ในกรณีของไวน์ ถ้าเย็นมาก คุณจะต้องใส่น้ำตาลลงไปในเครื่องดื่ม เนื่องจากรสหวานจากยาจะหายไป

คุณสามารถหลอกลวงผู้รับการชิมไวน์ได้อย่างง่ายดาย แค่มีความรู้เกี่ยวกับอุณหภูมิอุปทานก็เพียงพอแล้ว

องค์ประกอบของการผลิตไวน์แต่ละอย่างแตกต่างกันไปตามอายุ ความหลากหลาย รสที่ค้างอยู่ในคอ กลิ่นหอม ดังนั้นอุณหภูมิจึงแตกต่างกันอย่างมาก

ดังนั้น:

• พอร์ตไวน์, เชอร์รี่, มาเดราและพันธุ์เสริมอื่น ๆ - 10-17 องศา;
• ไวน์แดงอายุไม่เกิน 2 ปี - 12-16 องศา
• ไวน์ที่ยังไม่สุก - 14-16 องศา
• ไวน์แห้งหรือไวน์แดงที่ดี - 14-16 องศา;
• ไวน์ Pinot Noir - 14-17 องศา;
• ไวน์ "Cabernet Sauvignon" - 16-18 องศา;
• ไวน์แดง "บอร์โดซ์" - 16-19 องศา;
• ไวน์กุหลาบ - 11-13 องศา;
• ไวน์ขาวโฮมเมดและแห้ง - 10-13 องศา;
• ไวน์แดงและผลไม้เล็ก - 11-12 องศา;
• ไวน์ขาวหรือสปาร์กลิง - 7-9 องศา;
• ของหวานไวน์ขาว "Sauterne" - 8-12 องศา;
• ไวน์ขาวประเภทเหล้า - 10-11 องศา;
• ไวน์รีสลิง - 9-12 องศา;
• ไวน์เบอร์กันดี (เช่น Chardonnay) - 8-11 องศา;
• ไวน์น้ำแข็ง ("Icewein" และอื่น ๆ ) - 11 องศา

คุณสมบัติของการเปลี่ยนอุณหภูมิของไวน์เมื่อเสิร์ฟ

1. โดยไม่คำนึงถึงอุณหภูมิที่ให้บริการของไวน์ นักชิมหลายคนเปลี่ยนตัวบ่งชี้โดยคำนึงถึงสภาพอากาศและเวลาที่บริโภค หากเมายาเป็นเหล้าก่อนอาหาร ให้แช่เย็นตามคำแนะนำข้างต้น ในกรณีที่ไวน์ถูกบริโภคพร้อมกับของว่างและอาหารจานร้อน ให้ยกเครื่องหมายขึ้น 1 องศา
2. ผู้ที่ต้องการดื่มเครื่องดื่มท่ามกลางแสงแดดที่แผดเผาควรเพิ่มอุณหภูมิ 2 องศา มิเช่นนั้นน้ำอมฤตจะเยือกเย็น หากเรากำลังพูดถึงวันธรรมดาในฤดูร้อน ให้เสิร์ฟไวน์ตามคำแนะนำข้างต้น
3. เมื่อพูดถึงไวน์รีสลิงและสปาร์กลิงไวน์ คุณควรดื่มไวน์เย็นเท่านั้น ในกรณีนี้อุณหภูมิไม่ควรต่ำกว่า 7 องศา
4. นักชิมมืออาชีพควรดำเนินการตามกลิ่นและรสชาติของเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ หากไวน์มีรสจัดและมีราคาแพง คุณควรเพิ่มอุณหภูมิในการเสิร์ฟบางส่วน ดังนั้นคุณจึงรู้สึกดีขึ้นทั้งช่อ
5. ห้ามเก็บขวดยาชั้นสูงไว้ในช่องแช่แข็ง นอกจากนี้ยังควร จำกัด การใช้ตู้เย็นด้วยจะดีกว่าถ้าส่งเรือไปยังถังพิเศษด้วยน้ำและน้ำแข็ง

1. แว่นตาสำหรับดื่มเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพควรทำจากแก้วบางใส เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าการรับรู้ทางสายตาส่งผลต่อรสชาติสุดท้ายของไวน์
2. เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญว่าแก้วที่เลือกสรรมาอย่างดีมีขาสูงซึ่งอันที่จริงแล้วต้องถือไว้ขณะดื่ม มิฉะนั้นคุณจะอุ่นเนื้อหาด้วยมือของคุณเองและเพิ่มอุณหภูมิที่อนุญาตของเครื่องดื่ม
3. ไวน์แดงบริโภคจากแก้วที่มีปริมาตร 550-1100 มล. ในเวลาเดียวกันเรือก็มีขายาวและชามขนาดใหญ่เรียวไปทางขอบ เครื่องดื่มถูกเทลงในครึ่งแก้ว
4. ไวน์ขาวควรจะดื่มจากแก้วซึ่งมีปริมาตรไม่เกิน 300-350 มล. แก้วยังมีก้านยาวและชามที่ค่อยๆ ขยายไปถึงคอ ควรเติมแก้วให้ได้ ¾ ของปริมาตรทั้งหมด
5. สำหรับสปาร์กลิงไวน์นั้นควรใช้ภาชนะสูงและแคบซึ่งมีความกว้างเท่ากัน ปริมาตรของอุปกรณ์ดังกล่าวไม่เกิน 220 มล. ไวน์ถูกเทเกือบถึงขอบใน 2 วิธี

วิธีเปิดและเทไวน์

1. ก่อนอื่นคุณต้องหยิบเหล็กไขจุกด้วยสกรูซึ่งจะเปิดไวน์ ใส่เครื่องมือลงในจุกไม้ก๊อก บิดให้เหลือ ½ เปลือก จากนั้นพยายามดึงออกอย่างระมัดระวัง
2. อย่าเขย่าเนื้อหาของภาชนะ แนบปากขวดเข้ากับขอบแก้วโดยถือภาชนะโดยให้เครื่องดื่มทำมุมเล็กน้อยเหมือนกับแก้ว ห้ามปิดฉลากขวดจากแขก ถือขวดที่ก้นขวด
3. ปริมาณที่ใส่ลงไปในแก้วก็แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดของไวน์ เทพันธุ์สีขาวตาราง¾, ผลไม้ประกาย (แพง) - 2/3, ยาเสริมและแชมเปญ - ถึงขอบ, ลดระดับ 0.5-1 ซม.
4. ควรเทไวน์หวานและพอร์ตในปริมาณ ½ ของปริมาตรทั้งหมดของแก้ว พันธุ์เชอร์รี่และสุก - 1/3, มาเดรากับเวอร์มุตและโต๊ะแดง - 2/3

วิธีดื่มไวน์

1. หลังจากบรรจุขวดแล้ว คุณสามารถเริ่มชิมได้ อย่าถือแก้วไวน์ข้างถ้วย มิฉะนั้น ความอบอุ่นของฝ่ามือจะทำให้อุณหภูมิที่ตั้งไว้ของเครื่องดื่มสูงขึ้น จับขาด้วยสองนิ้ว (นิ้วชี้และนิ้วหัวแม่มือ)
2. อย่ารีบกลืนเครื่องดื่มชั้นสูง บิดแก้วในมือเล็กน้อยเพื่อให้ไวน์สัมผัสกับผนัง ชื่นชมสิ่งที่อยู่ภายในแก้ว เงาของมัน "มัน" หยดลงมา
3. หลังจากการประเมินด้วยสายตา ให้ดมไวน์อย่างช้าๆ และผ่อนคลาย พยายามจับโน้ตทั้งหมดของช่อดอกไม้ศักดิ์สิทธิ์ จิบเล็กน้อยหายใจเข้ากลืนเนื้อหา
4. ไวน์ไม่ได้เปิดเผยรสชาติเสมอไปเมื่อบริโภคในรูปแบบบริสุทธิ์ บางครั้งคุณต้องเจือจางเครื่องดื่มด้วยน้ำกลั่นหรือน้ำแร่ ในกรณีนี้ ขั้นแรกให้เทไวน์ แล้วเติมน้ำลงไป (อัตราส่วน 3:1)

ไวน์สามารถล้างด้วยน้ำได้ ไม่จำเป็นต้องเจือจางเครื่องดื่มชั้นสูง ส่วนขนมนั้นขึ้นอยู่กับชนิดของยา

1. ไวน์แดง - บาร์บีคิว เห็ด เนื้อ ในลักษณะใดก็ได้
2. ไวน์ขาว - เมนูปลา เนื้อลูกวัวไม่ติดมัน ค็อกเทลทะเล คาเวียร์สีดำและสีแดง จานผลไม้ และสลัด
3. ไวน์ของหวาน - ชีส, ของหวาน, อาหารหวาน
4. สปาร์กลิงไวน์ - สัตว์ปีก อาหารทะเล ของหวาน ปลา อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น
5. ไวน์เสริม - อาหารรสเผ็ด, ชีส, จานปลา, เนื้อไม่ติดมัน

ไม่ควรดื่มไวน์กับอาหารที่ปรุงด้วยน้ำส้มสายชู ช็อคโกแลต, มะกอก, ผลไม้รสเปรี้ยว, ถั่ว, ทรัฟเฟิล, ซอสเปรี้ยวก็ไม่เหมาะเช่นกัน

ไวน์มีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์หากคุณปฏิบัติตามมาตรฐานการใช้งาน ผู้หญิงไม่ควรดื่มเกินวันละ 1 แก้ว ผู้ชายได้รับอนุญาตให้เพิ่มจำนวนเป็น 4 แก้ว หากเกินขอบเขตที่อนุญาต คุณจะเป็นพิษต่อร่างกาย

วิดีโอ: ความละเอียดอ่อนของการดื่มไวน์

การสร้างไวน์แดงคุณภาพสูงเป็นหน้าที่ของผู้ผลิตไวน์ที่มีพรสวรรค์ ศิลปะแห่งนักชิมคือการเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มอย่างถูกต้องเพื่อให้รู้สึกถึงความสมบูรณ์ของกลิ่นและกลิ่นหอม

1 การเลือกแก้วให้เหมาะกับไวน์แดงประเภทต่างๆ

ผู้ชื่นชอบไวน์หลายคนไม่ได้ให้ความสำคัญกับรายละเอียดที่สำคัญในการชิมเหมือนกับการเลือกสิ่งที่ถูกต้อง แน่นอนว่าเป็นการยากที่จะตุนภาชนะที่เหมาะสมให้ครบชุด เนื่องจากแต่ละพันธุ์มีรูปแบบพิเศษเฉพาะของตัวเอง อย่างไรก็ตาม แก้วรูปดอกทิวลิปบนก้านกลวงบางที่มีความสูงปานกลางถือเป็นรูปแบบการชิมที่ถูกต้องที่สุด ช่วยให้คุณมีสมาธิและสัมผัสถึงกลิ่นหอมของไวน์ได้อย่างเต็มที่

ควรใช้แชมเปญแห้งและกึ่งหวานสีแดงจากแก้วทรงกรวยพิเศษที่มีขาทรงกลวง แก้วรูปทรงนี้ช่วยให้คุณคงคุณสมบัติเป็นประกายของเครื่องดื่มได้นานขึ้น เมื่อเลือกควรให้ความสนใจเป็นพิเศษที่ด้านล่างของชามแคบ ๆ ซึ่งจะต้องมีการเยื้องเล็กน้อยเพื่อให้ฟองของเครื่องดื่มอัดลมค่อยๆลอยขึ้น

สำหรับผู้ชิมไวน์บอร์โดซ์ชั้นดีราคาแพงจากองุ่น Merlot, Cabernet Franc และ Cabernet Sauvignon จะใช้แก้วพิเศษที่มีชามทรงกลมขนาดใหญ่ ไวน์เบอร์กันดีที่ได้รับความนิยมไม่น้อยในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คือไวน์เบอร์กันดีซึ่งแสดงโดยชุด Pinot Noir และ Gamay Beaujolais พวกเขาจะเสิร์ฟในภาชนะแก้วที่มีรูปร่างคล้ายแก้วคอนยัคที่มีก้านยาวบาง ดังนั้นกลิ่นหอมของไวน์ที่ระเหยง่ายจึงถูกเปิดเผยในส่วนกว้างของชาม แล้วค่อยๆ เข้มข้นขึ้นในส่วนที่แคบกว่าของแก้ว

นอกจากรูปทรงของกระจกแล้ว ยังต้องคำนึงถึงความหนาและสีของกระจกที่ถูกต้องอีกด้วย แก้วควรทำจากแก้วบาง ๆ และขอบของภาชนะควรได้รับการขัดอย่างระมัดระวังเพื่อให้นักชิมแต่ละคนสามารถสัมผัสได้ถึงอุณหภูมิของเครื่องดื่มและจิบแอลกอฮอล์ตกลงบนลิ้นโดยตรง นอกจากนี้ แก้วควรโปร่งใสและไม่มีสี ทำให้มองเห็นไวน์ที่ล้นในแสงแดดและความสม่ำเสมอของสีได้

สิ่งสำคัญคือต้องรู้!

ผลกระทบร้ายแรงต่อสมองเป็นหนึ่งในผลที่เลวร้ายที่สุดของผลกระทบของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่อบุคคล Elena Malysheva: แอลกอฮอล์สามารถเอาชนะได้! ช่วยคนที่คุณรักพวกเขากำลังตกอยู่ในอันตราย!

2 อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดในการเสิร์ฟไวน์แดง

ก่อนที่คุณจะเริ่มดื่มไวน์ คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิของไวน์นั้นเป็นไปตามมาตรฐาน ลิงค์นี้เป็นส่วนประกอบหลักของห่วงโซ่ ซึ่งทำให้สามารถเปิดเผยกลิ่นและสีของเครื่องดื่มได้อย่างชัดเจนที่สุด ผู้ผลิตที่มีมโนธรรมหลายรายที่ให้ความสำคัญกับรสชาติของช่วงแอลกอฮอล์ของพวกเขาจะให้คำแนะนำเกี่ยวกับอุณหภูมิในการเสิร์ฟที่เหมาะสมที่สุดสำหรับไวน์บางประเภท อย่างไรก็ตาม หากไม่มีข้อมูลดังกล่าว คุณควรได้รับคำแนะนำจากตัวบ่งชี้อุณหภูมิที่ยอมรับโดยทั่วไปสำหรับไวน์แดง:

• พันธุ์อ่อนอายุ 1-2 ปี - 13–15°;
• ตาราง (พันธุ์แห้งกึ่งแห้งและกึ่งหวาน) - 16–18 °;
• ของหวาน - 14–16 °;
• ไวน์แดงอายุ - 15–17°;
• ไวน์แห้งและกึ่งหวานเป็นประกาย - 14–16 °

เพื่อรักษาอุณหภูมิของเครื่องดื่มระหว่างการใช้งาน คุณควรถือแก้วด้วยนิ้วชี้และนิ้วหัวแม่มือข้างก้าน จำไว้ว่า ถ้าคุณถือแก้วด้วยฝ่ามือทั้งหมดข้างชามแก้ว ไวน์จะร้อนขึ้นอย่างรวดเร็ว สูญเสียรสชาติและกลิ่นไป

มีความลับอีกอย่างหนึ่ง - เพื่อที่จะเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมของไวน์สีและรสชาติของแอลกอฮอล์จำเป็นต้องเติมแก้ว 2/3. ข้อยกเว้นในกรณีนี้สามารถทำได้เท่านั้นซึ่งเป็นเรื่องปกติที่จะเทลงไปด้านบน นักชิมที่แท้จริงปฏิบัติตามกฎเหล่านี้อย่างเคร่งครัดเพราะเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าคุณจะรู้สึกได้ถึงข้อดีทั้งหมดของเครื่องดื่มก็ต่อเมื่อมีอากาศเพียงพอในแก้ว

ชิมไวน์แดง 3 ขั้นตอน

ก่อนที่คุณจะดื่มและเพลิดเพลินกับรสชาติของเครื่องดื่ม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไวน์มีคุณภาพสูง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ยกแก้วไวน์ขึ้นสู่ระดับสายตา เลื่อนช้าๆ แล้วเอียงไปทางคุณเบาๆ ไวน์คุณภาพจะส่องแสงระยิบระยับท่ามกลางแสงแดด และควรปราศจากฟองคาร์บอนไดออกไซด์ ยกเว้นสปาร์กลิงไวน์ ไวน์ที่มีอายุยืนต้นมีสีที่ชัดเจนตั้งแต่สีม่วงจนถึงสีน้ำตาล ในขณะที่ไวน์รุ่นเยาว์มีเฉดสีทับทิมอ่อน โกเมน สีม่วงและสีเชอร์รี่ ความขุ่นใด ๆ เช่นเดียวกับสีน้ำตาลที่เด่นชัดของไวน์หนุ่ม บ่งบอกถึงการละเมิดเทคโนโลยีการผลิต

หลังจากประเมินส่วนประกอบคุณภาพของไวน์แล้ว โดยไม่ต้องเลื่อนแก้ว เราก็สูดลมหายใจและเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอม โปรดจำไว้ว่า ไวน์ที่ดีควรให้เฉพาะไอระเหยของแอลกอฮอล์ที่น่าพึงพอใจ โดยไม่มีกลิ่นของกำมะถันและการหมัก

แล้วช่วงเวลาที่หอมหวานที่สุดก็มาถึง - การชิมนั่นเอง เป็นการดีกว่าที่จะดื่มไวน์อะโรมาติกด้วยการจิบเล็กน้อยโดยถือไว้ในปากของคุณเล็กน้อย ในจิบแรกคุณควรวิเคราะห์รสชาติด้วย ตัวอย่างเช่น การขาดความเป็นกรดในไวน์แห้งและกึ่งแห้งจะแสดงด้วยรสโลหะ และความหนืดสูงอาจบ่งบอกถึงปริมาณแทนนินที่เพิ่มขึ้น ส่วนประกอบรสชาติทั้งหมดในเครื่องดื่มไวน์ควรมีความสมดุลเช่นกัน เมื่อพูดถึงไวน์คุณภาพสูงก็ควรค่าแก่การสังเกตรสที่ค้างอยู่ในคอนาน ๆ ซึ่งแตกต่างจากเครื่องดื่มคุณภาพต่ำที่มันจะหายไปอย่างรวดเร็ว

4 ลำดับการชิมไวน์ประเภทต่างๆ และการเลือกของว่าง

หากคุณกำลังจะดื่มไวน์แดงหลายประเภทในคราวเดียว คุณควรเริ่มชิมไวน์ที่มีอายุน้อยและค่อยๆ เปลี่ยนไปใช้ไวน์ที่มีอายุยืนยาว ดื่มไวน์ของหวานในตอนท้าย ก่อนดื่มไวน์แดง 1 ขวด ให้เปิดขวดไวน์ทิ้งไว้ให้ "หายใจ" จาก 15 นาที ถึง 1 ชั่วโมง

นี่คือความจริงเกี่ยวกับไวน์ ไม่มีประโยชน์ในนั้น เลขที่ ผลประโยชน์ในจินตนาการทั้งหมดถูกบล็อกโดยอันตรายร้ายแรง สิ่งมีชีวิตที่สะอาดซึ่งไม่ดื่มแอลกอฮอล์จะส่งสัญญาณทันทีว่าปริมาณและคุณภาพของไวน์ใดๆ ก็ตามเป็นอันตราย ปฏิกิริยาของคุณเป็นตัวบ่งชี้ที่ดีที่สุด

มีประโยชน์เพียงเล็กน้อยจากน้ำองุ่นหมัก ซึ่งหมายความว่าคุณกำลังดื่มน้ำองุ่นบูดซึ่งมีแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ที่น่าสงสัย และถ้าคุณซื้อไวน์บรรจุขวด แบคทีเรียเหล่านี้จะอยู่ในสภาพที่ถูกฆ่าตายที่นั่น เนื่องจากซัลเฟอร์ออกไซด์ถูกเติมลงในไวน์ขวดเพื่อถนอมไว้เพื่อไม่ให้ไวน์เล่น นั่นคือคุณดื่มน้ำองุ่นเปรี้ยว ดื่มน้ำผลไม้สด.

ไวน์แดงแห้งมีประโยชน์มากกว่าช่วยทำความสะอาดหลอดเลือดด้วยการใช้เป็นประจำช่วยป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือด, การก่อตัวของลิ่มเลือด, ปกป้องหัวใจ, เพิ่มฮีโมโกลบิน

แต่เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ไวน์ธรรมชาติเท่านั้นที่มีประโยชน์โดยไม่ต้องเติมแอลกอฮอล์น้ำตาลด้วยการหมักตามธรรมชาติ Young wine มีค่ามากกว่า คุณต้องดื่มในปริมาณที่พอเหมาะไม่เกิน 150 มล. ผู้หญิง ผู้ชาย 180-200 มล. ต่อวัน ปริมาณอาจลดลงและเพิ่มขึ้นขึ้นอยู่กับโรค ตัวอย่างเช่น ด้วยโรคโลหิตจาง คุณสามารถดื่มไวน์แดงแห้งได้ถึง 2 แก้วต่อวัน สำหรับวัณโรค - ไม่เกิน 2 ช้อนโต๊ะ .

ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้, ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ, ไวน์, แม้กระทั่งเพื่อการรักษาโรค, ถือเป็นข้อห้าม

ไวน์แดงแห้งเพื่อการรักษาโรคสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำองุ่นธรรมชาติและยังช่วยในการป้องกันโรคเดียวกัน

อย่างที่ทราบกันดีว่าชาวฝรั่งเศสดื่มไวน์ก่อนอาหารค่ำและแม้แต่รินให้เด็กๆ ดื่ม แต่เราไม่มีไวน์แบบนั้นเลย ทุกสิ่งที่จำหน่ายในร้านค้าล้วนเป็นไวน์ราคาถูก ไวน์ที่ดีมีราคาแพงอย่างเหลือเชื่อ เมื่อฉันตัดสินใจที่จะใช้คนบ้าเพื่อเพิ่มเฮโมโกลบิน ฉันซื้อห้าขวดในทางกลับกัน และทุกอย่างก็มีคุณภาพแย่มาก เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจ ฉันไม่ได้ดื่มโคลนแบบนี้มาเป็นเวลานานแล้ว และพวกมอลโดวากับบัลแกเรียก็น่ารังเกียจ . หากคุณมีเงินซื้อไวน์ฝรั่งเศสที่แพงที่สุดอาจจะมีความรู้สึก ดื่มแบบเฟรนช์ 100 กรัมก่อนอาหารเย็น ควรกินให้แห้ง โดยคุณต้องกินผัก ผลไม้ และปลาแทนเนื้อสัตว์

แอลกอฮอล์แอลกอฮอล์เป็นอันตรายในทุกวิถีทางแม้ในไวน์ที่ดีต่อสุขภาพ ฉันยังเลิกดื่มแอลกอฮอล์จนหมด แม้ว่าบางครั้งฉันจะชอบดื่มไวน์แดงแต่พอประมาณ ตอนนี้ฉันไม่สามารถพาตัวเองไปดื่มได้ ฉันแค่ไม่รู้สึกอย่างนั้น ถึงแม้ว่าฉันจะเข้าใจว่าไวน์แดงมีประโยชน์ แต่แอลกอฮอล์ในนั้นเป็นอันตรายเท่านั้น) มีสารเรสเวอราทรอล ซึ่งใช้สำหรับป้องกันมะเร็ง

ทำไมไวน์แดงถึงดี? เพราะเมื่อทำเสร็จแล้ว ไม่เพียงแต่องุ่นและหนังเท่านั้นที่จะเข้าไปในไวน์ได้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเมล็ดของมันด้วย มันเป็นเรื่องของหนังและกระดูก ประกอบด้วยสารเรสเวอราทรอล ไม่ใช่ไวน์แดงทุกชนิดที่มีสาร resveratrol นี้ ในสิ่งที่เป็นในสิ่งที่ไม่ใช่ - เราจะไม่เดา เพราะพวกเขาไม่ได้เขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้

นอกจากแอลกอฮอล์ในไวน์แล้ว ยังมีอันตรายจากสารกันบูดอีกด้วย นอกจากนี้ ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ยังถูกเติมลงในไวน์ชั้นดีอีกด้วย

ไวน์แดงที่ดีต่อสุขภาพนั้นแห้งและปราศจากน้ำตาล แต่มีรสเปรี้ยว

การดื่มไวน์ตอนท้องว่างในตอนเย็นนั้นถูกต้องแล้วจึงนั่งลงกิน คุณสามารถดื่มไวน์เจือจางกับอาหารในช่วงอาหารค่ำ ขั้นแรก เคี้ยวให้ถูกต้อง หล่อเลี้ยงอาหารด้วยน้ำลาย จากนั้นกลืนลงไป แล้วดื่มไวน์ ไวน์ทั้งหมดสามารถดื่มได้ไม่เกิน 50-100 กรัมต่อครั้งและต่อวัน

นอกจากไวน์แห้งแล้ว Cahors ยังมีประโยชน์อีกด้วย แม้ว่าจะมีน้ำตาลอยู่ที่นั่น แต่ก็มักจะทำให้ดีกว่าไวน์แดงเพียงอย่างเดียว แต่ไม่ใช่ว่าทุก Cahors จะมีประโยชน์ ในบรรดาผู้ที่ผมได้พบ สิ่งที่ดีที่สุดคือ Cahors Massandra Partenit หากคุณล้างแก้วหลังจากนั้น น้ำจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน ซึ่งหมายความว่าแก้วทำมาจากผลเบอร์รี่ธรรมชาติ ไม่ใช่สีฝุ่น และหนากว่า Cahors อื่น ๆ หลังจากนั้นคราบยังคงอยู่ในแก้ว หากคุณเขย่าแก้วในทิศทางที่ต่างกันเล็กน้อย

หากคุณสามารถคั้นน้ำองุ่นด้วยเมล็ดองุ่นได้ ก็จะดีต่อสุขภาพมากกว่าไวน์ที่มีแอลกอฮอล์และซัลเฟอร์ไดออกไซด์ แต่จะต้องกรองน้ำผลไม้ดังกล่าวไม่เช่นนั้นเมล็ดพืชเล็ก ๆ ก็สามารถขีดข่วนลำไส้ได้

น้ำมันเมล็ดองุ่นไม่เหมาะสำหรับการได้รับเรสเวอราทรอล ไม่ใช่ทุกเมล็ดที่มีสารเรสเวอราทรอล แต่มีเฉพาะองุ่นแดงเท่านั้น และยังสามารถคั้นน้ำมันจากเมล็ดพันธุ์ขาว และฉันอ่านเจอมาว่าในน้ำมันมีสาร resveratrol น้อยมาก มันอาจจะไม่มีเลยด้วยซ้ำ

ไวน์ไม่ว่าจะเป็นสีแดงหรือสีขาวไม่ได้รับอนุญาตให้ดื่มในปริมาณมากเพราะอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ แต่ภายใต้กฎเกณฑ์บางประการ ไวน์สามารถส่งผลดีต่อร่างกายของเราได้



ไม่ควรดื่มไวน์ก่อนอาหารเป็นเวลานาน เนื่องจากสารที่อยู่ในนั้นระคายเคืองต่อเยื่อเมือกของทางเดินอาหารในระดับหนึ่ง ซึ่งอาจทำให้เกิดความผิดปกติบางอย่างได้

เพื่อหลีกเลี่ยงผลที่ไม่พึงประสงค์ จับคู่ไวน์กับอาหาร. - ไวน์แดงเข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อ

• ไวน์ขาวเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทปลาและผลไม้

ไวน์ที่เข้ากันได้ดีกับชีส

เพื่อหลีกเลี่ยงภาระหนักในระบบย่อยอาหารจะดีกว่า อย่าดื่มไวน์กับอาหารที่มีไขมันหรือเผ็ดมากเกินไป

กฎพื้นฐานคือ รักษาความพอประมาณในปริมาณ.

แน่นอนว่าเมื่อเลือกทุกคนจะได้รับคำแนะนำจากรสนิยมและความชอบของตนเอง ไวน์ที่ฉันชอบคือ Georgian Khvanchkara

แอลกอฮอล์ที่มีความสำคัญไม่มีประโยชน์ ทั้งวอดก้า เบียร์ หรือไวน์ก็ไม่สามารถทำให้คุณมีสุขภาพที่ดีขึ้นได้

โดยทั่วไปเชื่อกันว่าไวน์แดงแห้งมีประโยชน์มากที่สุด เพื่อให้มันบำบัดได้จริงและไม่เมาเหล้าก็เพียงพอแล้วที่จะดื่มครึ่งแก้ว คุณสามารถให้รางวัลตัวเองด้วยไวน์สำหรับวันหยุด หรือ ตัวอย่างเช่น อาหารค่ำในวันศุกร์หรือวันเสาร์ โดยส่วนตัวแล้วฉันเลือกไวน์ที่มีตราสินค้า ฉันรักไครเมีย Massandra และ Inkerman ไม่ต้องสงสัยเลยว่าคุณภาพของไวน์ของแบรนด์เหล่านี้ ในบรรดาไวน์ที่มีให้เลือกมากมายของโรงบ่มไวน์ทั้งสองแห่งนี้ รับรองว่าคุณจะได้พบกับไวน์ที่คุณโปรดปรานอย่างแน่นอน

แอลกอฮอล์ในไวน์เป็นสารกันบูดที่ช่วยรักษาวิตามินและแร่ธาตุขององุ่นหรือผลไม้อื่นๆ เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดและลดคุณสมบัติที่เป็นอันตรายของแอลกอฮอล์ ไวน์จะถูกทำให้ร้อนในอ่างน้ำ ซึ่งช่วยให้แอลกอฮอล์ถูกกำจัดออกจากของเหลว แล้วจึงทำให้เย็นเพื่อการบริโภค วัฒนธรรมการดื่มของชาวภูเขาเมื่อเปิดขวดไวน์ได้รับคำสั่งให้วางใบมีดร้อนแดงในไวน์ซึ่งบรรลุผลจากการลดระดับของเครื่องดื่ม และทุกคนรู้เกี่ยวกับอายุขัยของชาวภูเขา

ข้อได้เปรียบหลักของเครื่องดื่มองุ่นคือรสหวานน่ารับประทานทาร์ตกลิ่นเบอร์รี่และแอลกอฮอล์ค่อนข้างน้อย
แต่เครื่องดื่มนี้มีประโยชน์หรือไม่? แล้วยังไง ?
ลองคิดออก ...

ไวน์จะมีประโยชน์ก็ต่อเมื่อปฏิบัติตามกฎ สำหรับผู้หญิง วันละ 1 แก้ว สำหรับผู้ชาย - มากถึง 4 แก้ว เกินมาตรการที่อนุญาตจะเปลี่ยนเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ให้เป็นพิษที่เป็นพิษต่อร่างกาย

มากำหนดคุณสมบัติเชิงบวกของไวน์โดยเฉพาะ:

1. กระตุ้นความอยากอาหาร
2. เพิ่มโทนสีของร่างกาย
3. ปรับปรุงการเผาผลาญ
4. ส่งเสริมการขยายหลอดเลือด
5. ลดระดับคอเลสเตอรอล
6. รองรับความเป็นกรดในกระเพาะอาหารปกติ
7. ประกอบด้วยกรดอะมิโน ธาตุและวิตามินบี
8. ที่มาของธาตุเหล็ก
9. บรรเทาความเครียดปรับปรุงการนอนหลับ
10. มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย

แต่แน่นอนว่าคุณไม่ควรลืมเกี่ยวกับข้อห้ามและผลที่ตามมาของการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไป

การเลือกและจัดเก็บไวน์อย่างถูกต้อง

การซื้อสีขาวหรือสีแดงเป็นทางเลือกของแต่ละคน ใครชอบอะไร. ซอมเมลิเย่ร์แนะนำให้เลือกไวน์เป็นอาหารว่าง
ไวน์ดีกว่าที่จะซื้อแบบแห้งหรือแบบหวาน ประเภทอื่นๆ ทั้งหมด (กึ่งแห้งกึ่งหวาน) มักทำจากวัตถุดิบคุณภาพต่ำโดยเติมสารกันบูด สีย้อม และสารทดแทน

ควรพิมพ์ชื่อผู้ผลิตด้วยตัวอักษรขนาดใหญ่ที่อ่านง่าย
ต้องระบุปีที่เก็บเกี่ยว หากไม่มีอยู่แสดงว่าเครื่องดื่มนี้เป็นเครื่องดื่มเข้มข้นธรรมดาที่เจือจางด้วยน้ำ

ขวดต้องระบุชื่อพันธุ์องุ่นที่ใช้ทำส่วนประกอบในขวด หรือพันธุ์เดียวก็ได้ถ้าเป็นไวน์ยี่ห้อที่แพงมาก
ไวน์ในขวดแก้วหรือไวน์สดจากถังไม้จะดีกว่าภาชนะกระดาษแข็ง
ไม้ก๊อกอาจเป็นไม้หรือพลาสติกก็ได้

เก็บยาองุ่นไว้ในที่เย็นและมืด ไม่ได้อยู่ในตู้เย็น อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 10–13 องศาเซลเซียส ไวน์อาจสูญเสียคุณสมบัติและรสชาติด้วยความผันผวนของอุณหภูมิที่รุนแรง

ผ่านจุกเครื่องดื่มสามารถดูดซับกลิ่นแปลกปลอมของผลิตภัณฑ์ข้างเคียง ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเก็บไว้ "คนเดียว"
ความชื้นไม่เกิน 75%
ตำแหน่งการจัดเก็บที่ดีที่สุดในขวดคือทำมุม

ไม่มีแก้วก็ไม่มีมารยาท

กฎข้อแรกคือ แก้วไวน์ควรโปร่งใส สะอาด ทำจากแก้วบาง การรับรู้ทางสายตาของเครื่องดื่มก็ส่งผลต่อความรู้สึกด้วย
กฎข้อที่สองคือขาสูง มีความจำเป็นต้องจับที่ขาเพื่อไม่ให้ของเหลวร้อนขึ้นจากความร้อนของมือ

สำหรับไวน์แดง แก้วขนาดใหญ่ (ตั้งแต่ 550 มล. ถึง 1100 มล.) ที่มีชามกว้างแคบขึ้นไปบนก้านบางจะเหมาะกว่า เทไวน์แดงลงใน 1/2 แก้ว
สำหรับแว่นตาสีขาวที่มีปริมาตรน้อยกว่า (300–350 มล.) เหมาะที่จะขยายขึ้นไปบนขาสูง เป็นเรื่องปกติที่จะเทไวน์ขาวลงในแก้ว 3/4
แชมเปญ (สปาร์กลิงไวน์) มักจะเทลงในแก้วไวน์ทรงแคบทรงสูงที่มีปริมาตรอย่างน้อย 210 มล.

ดื่มอะไรกับอะไรเมื่อไหร่?

นักเลงที่แท้จริงรู้วิธีดื่มไวน์อย่างถูกต้อง ปฏิบัติตามหลักการของความเข้ากันได้ของรสชาติและกลิ่นเสมอ พวกเขารู้วิธีผสมเครื่องดื่มกับของว่างและเครื่องเคียงต่างๆ
ตัวอย่างเช่น ไวน์แดงผสมกับเนื้อสัตว์ใดๆ (เนื้อแกะ เนื้อวัว เนื้อสัตว์ปีก หมู) กับบาร์บีคิวสุดโปรดของทุกคน ไวน์แดงยังเสิร์ฟพร้อมเห็ด

สีขาว- เสิร์ฟได้ดีที่สุดกับเนื้อลูกวัวไม่ติดมัน จานปลา อาหารทะเล ผัก และผลไม้เครื่องเคียง (สับปะรด แอปเปิ้ล) ผสมผสานสีขาวอย่างลงตัวกับคาเวียร์สีดำและสีแดง
ไวน์ของหวานรวมถึงสีชมพูหวาน ๆ พูดเพื่อตัวเอง เสิร์ฟพร้อมของหวาน ของหวาน ชีสอ่อนๆ
สปาร์กลิงไวน์กึ่งหวานผสมผสานกับอาหารทะเล ของขบเคี้ยวจากปลา และอาหารสัตว์ปีก กึ่งแห้งเป็นประกาย - พร้อมของหวาน

แห้ง(เสริม) ไวน์ที่สมบูรณ์แบบเป็นเหล้าก่อนอาหาร อาหารแห้งสามารถนำมาผสมกับเนื้อสัตว์เบา ๆ อาหารว่างจากปลา ชีส และอาหารรสเผ็ดได้

ไม่เหมาะสำหรับเครื่องดื่มเบอร์รี่ทุกชนิด:

• ช็อคโกแลต;
• ส้ม;
• มะกอก;
• ซอสเปรี้ยว
• ถั่ว;
• ทรัฟเฟิล;
• ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู

กฎที่สำคัญอีกสองสามข้อ

หากในงานมีเครื่องดื่มไวน์หลายประเภท ตามกฎแล้ว ไวน์ขาวจะถูกดื่มก่อนสีแดง และหนุ่ม-หน้าป้อม

ความหลากหลายที่แตกต่างกันถูกเทลงในแก้วใหม่เพื่อไม่ให้เฉดสีของรสชาติผสมกัน

Moveton - เทเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ลงในแก้วที่ยังไม่เสร็จ จำเป็นในช่องว่างเท่านั้น

เมื่อเปิดขวดคุณไม่สามารถเทไวน์ลงในแก้วได้ทันที คงจะดีถ้าปล่อยให้ "หายใจ" สัก 5-10 นาทีเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
เทควรอยู่ทางด้านขวาของแขก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อไม่ให้คอสัมผัสกับกระจก
ไวน์ไม่ถูกล้างด้วยเครื่องดื่มอื่นๆ เฉพาะในระหว่างการชิมเท่านั้นที่ได้รับอนุญาตให้ดื่มน้ำเล็กน้อยระหว่างตัวอย่างประเภทต่างๆ

และกฎหลัก - คุณไม่สามารถดื่มไวน์ได้ในอึกเดียว เครื่องดื่มชั้นเลิศของเหล่าทวยเทพจะเมาช้า ๆ ในจิบเล็ก ๆ ถือไว้ในปากไม่กี่วินาที
เมื่อปฏิบัติตามมาตรการ กฎเกณฑ์ และความละเอียดอ่อนทั้งหมด คุณจะเพลิดเพลิน ได้ประโยชน์ และเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มองุ่นหวานอย่างแท้จริง

เพื่อที่จะรู้วิธีดื่มไวน์อย่างถูกต้อง วิธีการเลือกเครื่องดื่มและอาหาร คุณจำเป็นต้องศึกษากฎของมารยาทในการดื่มไวน์

การศึกษายังรวมถึงการเสิร์ฟ และอุณหภูมิที่ควรเสิร์ฟ แก้วชนิดใด และไวน์ที่ผสมในอาหารประเภทใด แต่กฎที่สำคัญที่สุดคือ คุณต้องดื่มไวน์ที่ดี คบเพื่อนที่ดี และช้าๆ ไม่ใช่เรื่องไร้สาระที่ Henryk Sienkiewicz เขียนวลีที่ยอดเยี่ยมในงาน "Kamo Coming Soon": "อย่าดื้อดึงเกินไป จำไว้ว่าไวน์ที่ดีควรดื่มช้าๆ" ก่อนอื่น มาคิดกันก่อนว่าควรเสิร์ฟเครื่องดื่มไวน์อย่างไร

น่าแปลกที่มันเป็นกฎสำหรับการเสิร์ฟไวน์ที่ไม่ได้ถูกนำมาพิจารณาบ่อยที่สุด ไวน์แต่ละประเภทต้องมีระบบอุณหภูมิที่แน่นอน:

สำหรับไวน์แดงซึ่งมีแทนนินจำนวนมากเช่นเดียวกับของหวานและสุราจำเป็นต้องมีอุณหภูมิห้องเมื่อเสิร์ฟ

สำหรับแสงสีแดง - จาก 14 ถึง 16 องศา;

สำหรับแสงสีขาว - 12 องศา

หากอุณหภูมิของไวน์ต่ำกว่าที่กำหนด การเปิดของช่อดอกไม้จะไม่เกิดขึ้น และหากสูงกว่านั้น กลิ่นหอมจะผสมและระเหยอย่างรวดเร็ว

เมื่อเลือกอาหาร คุณจำเป็นต้องรู้ว่าตามประเพณี เครื่องดื่มไวน์ควรดื่มจากแก้วพิเศษที่มีก้านบางซึ่งทำจากแก้วใสที่บางที่สุด และทุกอย่างขึ้นอยู่กับการเลือกไวน์ ในแก้วที่มีรูปร่างยาวพวกเขาดื่มไวน์แดงและแห้งและในแก้วที่กว้างและเปิด - กึ่งหวาน แต่แนะนำให้ดื่มสปาร์คกลิ้งไวน์จากแก้วที่แคบ ไวน์เสริมกำลังเมาจากแก้วที่แคบขึ้นไปและแก้วที่มีรูปทรงกรวยขนาดเล็กเหมาะสำหรับไวน์ของหวานและเหล้า มีกฎเกณฑ์หนึ่งข้อ: สำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ จานควรมีขนาดเล็ก

จะเป็นประโยชน์หากรู้ว่าเมื่อวางแผนงานเลี้ยงอาหารค่ำ แก้ว แก้ว และแก้วไวน์ควรยืนหน้าจานแต่ละจานเป็นโซ่เดียวหรือเป็นครึ่งวงกลม และในลำดับที่จะเสิร์ฟไวน์

ไวน์รุ่นเยาว์ไม่ได้รับอนุญาตให้เทลงในขวดเหล้าหรือเหยือก แต่ต้องเสิร์ฟไวน์โบราณในขวดของตัวเอง แต่มันเกิดขึ้นที่ตะกอนก่อตัวในไวน์ที่มีอายุยาวนาน ในกรณีที่ตะกอนลอยขึ้นจากก้นขวดอย่างอิสระ ทางที่ดีที่สุดคือเทไวน์ลงในจานอื่น ในกรณีที่ตกตะกอนค่อนข้างหนาแน่นให้วางขวดอย่างระมัดระวัง

ฉีกขวด

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษในการเปิดขวด คนที่มีความรู้แนะนำให้เปิดไวน์ขาวที่โต๊ะ แต่สีแดง - ครึ่งชั่วโมงก่อนดื่มเพื่อให้เกิดความอิ่มตัวของออกซิเจน คุณต้องเติมไวน์เพียงสองในสามเท่านั้นเพื่อ "หมุน" เครื่องดื่มไวน์ ประเมินเฉดสีและทำความคุ้นเคยกับกลิ่นหอม

อย่าลืมว่าไวน์ไม่ใช่น้ำ คุณไม่จำเป็นต้องดื่มทันทีและจิบในปริมาณมาก คำถามที่ถูกถามบ่อยที่สุด:

คุณควรดื่มไวน์ประเภทไหนและกี่โมง?

ในสภาพอากาศร้อน ทางที่ดีควรดื่มไวน์ขาวแห้ง ซึ่งจะทำให้สดชื่นเล็กน้อยและช่วยดับกระหายของคุณ แต่จะดื่มไวน์ในที่เย็นได้อย่างไร? สำหรับฤดูหนาวที่หนาวเย็น ไวน์แดงและไวน์แรงที่มีเอฟเฟกต์ความอบอุ่นนั้นยอดเยี่ยม

พวกเขาดื่มไวน์ที่แตกต่างกันด้วยอะไร?

เครื่องดื่มไวน์ที่เสริมความแข็งแรงและมีกลิ่นหอมถือเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่ดีเยี่ยม แนะนำให้เสิร์ฟก่อนมื้ออาหาร

ไวน์แห้งกึ่งแห้งและกึ่งหวานเหมาะที่สุดสำหรับอาหารประเภทผัก

Red dry ผสมผสานอย่างลงตัวกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์

สีขาวแห้งและแชมเปญเหมาะสำหรับผลไม้และชีส

อาหารว่างรวมถึงอาหารจานเนื้อและปลาไม่สามารถทำได้หากไม่มีไวน์ขาว

อาหารทะเลที่แปลกใหม่เข้ากันได้ดีกับไวน์ขาวที่ละเอียดอ่อนโดยไม่มีความเป็นกรด

อาหารจานร้อนเข้ากันได้ดี เครื่องดื่มเช่น พอร์ต มาเดรา เชอร์รี่

ของหวานต้องใช้เหล้าและไวน์ของหวาน

ไม่ว่าในกรณีใด นี่เป็นเพียงตัวอย่างวิธีการดื่มไวน์อย่างถูกต้องและดีกว่าอย่างไร

แต่ไม่แนะนำให้ดื่มไวน์ที่มีไขมันมากเกินไปปรุงรสด้วยเครื่องเทศอย่างไม่เห็นแก่ตัวรวมถึงอาหารรสเค็มและเปรี้ยว ด้วยอาหารเหล่านี้ คุณจะไม่สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่มได้

แม้ว่าจานของหวานควรจะหวานกว่าไวน์ แต่ก็เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่เกินขอบเขต: ไวน์แห้งเมื่อรวมกับอาหารหวานจะดูเปรี้ยวเกินไป ไม่เหมาะสำหรับการดื่มไวน์อย่างเหมาะสม: บุหรี่ รวมทั้งควันบุหรี่ อาหารปรุงรสด้วยแกงกะหรี่และสะระแหน่ เครื่องเทศ น้ำส้มสายชู และน้ำมันปลา แม้ว่าไวน์ วานิลลา ช็อคโกแลต และซินนามอนจะมีส่วนผสมของกาแฟ แต่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่เหมาะสำหรับไวน์ ยกเว้นไวน์ที่เข้มข้นบางชนิด

ไม่มีกฎเกณฑ์ที่เข้มงวดเกี่ยวกับวิธีการลิ้มรสไวน์อย่างเหมาะสมและให้บริการอย่างไร การห้ามเด็ดขาดที่กำหนดให้ไวน์แดงต้องดื่มเฉพาะกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และไวน์ขาวกับจานปลาได้กลายเป็นของที่ระลึกแล้ว ไม่ต้องกลัวที่จะเพ้อฝันและทดลอง

สิ่งสำคัญที่สุดที่ต้องจำไว้ก็คือ ไวน์ที่ง่ายกว่าจะเข้ากันได้ดีกับอาหารที่ซับซ้อน และในทางกลับกัน อาหารธรรมดาจะเข้ากันได้ดีกับรสชาติของไวน์ที่ประณีตที่สุด แต่เงื่อนไขหลักในการดื่มไวน์คือการจับคู่รสชาติ แม้แต่ไวน์ที่ธรรมดาที่สุด ถูกที่สุด และไม่ได้ปรุงรสมากที่สุดก็สามารถทำให้คุณพอใจได้มาก ด้วยการแสดงสีใหม่ หากคุณเลือกอาหารที่เหมาะสมสำหรับไวน์นั้น และในขณะเดียวกัน ไวน์เก่าชั้นยอดอาจดูน่าขยะแขยงสำหรับคุณ หากไม่เข้ากับจานเสิร์ฟ แต่ถึงแม้ว่าไวน์จะดีเลิศ แต่ก็ไม่สามารถมากเกินไปได้

แม้แต่เบนจามิน ดิสราเอลียังกล่าวว่า "ความหลากหลายคือต้นกำเนิดของความสุข" ดังนั้นจึงควรเตรียมไวน์หลายชนิดไว้บนโต๊ะอาหาร อย่าลืมจดบันทึก:

ก่อนมื้ออาหารจะมีการเสิร์ฟเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย (ไวน์พอร์ต เวอร์มุตและอื่น ๆ );

ในช่วงงานเลี้ยง - ไวน์ที่อายุน้อยที่สุดและเบาที่สุดจะถูกเสิร์ฟก่อน ยิ่งกว่านั้น ไวน์แดงจะตามมาหลังไวน์ขาว

และโดยสรุป มันจะมีประโยชน์ที่จะสังเกตว่าหลายอย่างขึ้นอยู่กับความหลากหลายที่คุณต้องการ แต่หากไม่มีบรรยากาศสบาย ๆ การพบปะสังสรรค์ที่น่ารื่นรมย์และอารมณ์ดี คุณจะไม่สามารถเพลิดเพลินกับไวน์ได้อย่างเต็มที่