บรอกโคลี - ประโยชน์และอันตราย ส่วนผสมและสูตรอาหารพร้อมบรอกโคลีพร้อมรูปถ่าย สารสกัดจากบรอกโคลีมีประโยชน์อย่างไร - ใช้อย่างไร องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ และปริมาณแคลอรี่ของบรอกโคลี

08:16

บรอกโคลีหรือกะหล่ำปลีเป็นพืชประจำปีที่เป็นบรรพบุรุษทางพันธุกรรมของกะหล่ำดอก เป็นที่รู้จักตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 5 ก่อนคริสต์ศักราช แต่ในเวลานั้นแพร่หลายเฉพาะในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของทะเลเมดิเตอร์เรเนียนเท่านั้น

ในช่วงปลายศตวรรษที่ 16 มาถึงฝรั่งเศสและเริ่มแพร่กระจายไปทั่วโลก สมัยนั้นเรียกว่า “หน่อไม้ฝรั่งอิตาลี”

นี่คือกะหล่ำปลีประเภทที่ดีต่อสุขภาพที่สุดพร้อมคุณสมบัติการรักษาจำนวนมาก

ในบทความนี้เราจะแสดงบรอกโคลีในรูปภาพพูดคุยเกี่ยวกับส่วนประกอบประโยชน์ต่อสุขภาพของสตรีมีครรภ์ผู้ชายทารกและเด็กโตคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นยาเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ข้อห้ามในการใช้

นอกจากข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายที่อาจเกิดขึ้นของบรอกโคลีแล้ว คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงผักให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดีและตรวจสอบคุณภาพ

สำหรับการปรุงอาหารจะใช้ช่อดอกและลำต้นของพืชที่ยังไม่เปิด

ขึ้นอยู่กับความหลากหลายนั้น สามารถเป็นได้ทั้งสีเขียวหรือสีม่วง- เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์คุณควรเลือกชิ้นงานที่มีความหนาแน่นและมีก้านยางยืด

หากหัวบรอกโคลีถูกปกคลุมไปด้วยดอกตูมหรือดอกไม้สีเหลือง แสดงว่าพวกมันสุกเกินไป และหากมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ และพื้นผิวถูกปกคลุมไปด้วยคราบหรือเชื้อรา แสดงว่าเริ่มเสื่อมสภาพแล้ว

หลังจากซื้อแล้ว ให้แช่กะหล่ำปลีในน้ำเย็นประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วล้างออกให้สะอาด แบ่งเป็นช่อดอก ปอกก้าน สับถ้าจำเป็น และนำไปใช้ประกอบอาหารต่างๆ

หากไม่ได้ใช้ผลิตภัณฑ์เป็นอาหารทันที ควรใส่ในภาชนะที่มีน้ำ คว่ำหัวลง ปิดด้วยพลาสติกและแช่เย็น แต่ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

องค์ประกอบ ปริมาณแคลอรี่ คุณค่าทางโภชนาการ และดัชนีระดับน้ำตาลในเลือด

คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

• โปรตีน – 2.8 กรัม;
• ไขมัน – 0.5 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 6.5 กรัม;
• ใยอาหาร - 2.6 กรัม;
• น้ำ – 87.6 กรัม

ดัชนีน้ำตาล – 10 บรอกโคลีเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร กะหล่ำปลีประเภทนี้ 100 กรัมมีแคลอรี่ไม่เกิน 34 กิโลแคลอรี

เนื่องจากหัวมีน้ำหนักต่างกันจึงต้องคำนวณจำนวนกิโลแคลอรีในนั้นตามสัดส่วน

องค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย:

ประโยชน์ด้านสุขภาพ

บรอกโคลีดีต่อร่างกายหรือไม่ เพราะเหตุใด มันจะมีประโยชน์ที่จะรวมกะหล่ำปลีดังกล่าวไว้ในอาหารของผู้ที่เป็นโรคระบบย่อยอาหาร, ระบบหัวใจและหลอดเลือด, ตับและไต

ด้วยความช่วยเหลือมันเป็นไปได้ ป้องกันอาการท้องผูก dysbacteriosis ท้องอืด.

การบริโภคเป็นประจำ ช่วยเพิ่มความอยากอาหารทำให้การทำงานของทางเดินน้ำดีเป็นปกติ,ทำความสะอาดร่างกายจากสารอันตราย,เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน,ลดระดับคอเลสเตอรอล,ปรับปรุงสภาพของผิวหนัง เล็บ และเส้นผม

ผู้ที่ใส่บรอกโคลีในเมนูเป็นประจำจะมีโอกาสน้อยที่จะเป็นโรคหัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมอง และโรคตา

โปรแกรม "เกี่ยวกับสิ่งที่สำคัญที่สุด" จะบอกคุณเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของบรอกโคลี:

กะหล่ำปลีมีประโยชน์ต่อร่างกายของผู้ชาย ผู้หญิง เด็กอายุต่ำกว่า 1 ปี ขึ้นไป อย่างไร?

การรับประทานกะหล่ำปลีชนิดนี้มีประโยชน์อย่างมากต่อผู้ใหญ่ ส่วนประกอบประกอบด้วยสารพิเศษเช่น ซัลโฟราเฟนและซิเนกริน.

หากคุณรวมไว้ในเมนูอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้งความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมากในผู้ชายจะลดลงอย่างมากและในผู้หญิง - มะเร็งเต้านม

ผลลัพธ์จะดีขึ้นไปอีกหากคุณปรุงรสบรอกโคลีด้วยมะเขือเทศหรือซอสที่ผ่านการอบด้วยความร้อน

กะหล่ำปลี - ผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพสำหรับสตรีมีครรภ์: อิ่มตัวด้วยวิตามินและแร่ธาตุซึ่งมักขาดในช่วงเวลานี้

รับประกันการก่อตัวของระบบประสาทและระบบไหลเวียนโลหิตของเด็กอย่างถูกต้อง เสริมสร้างภูมิคุ้มกันของผู้หญิง และช่วยให้เธอหลีกเลี่ยงโรคโลหิตจาง

ด้วยปริมาณแคลอรี่ต่ำ ผักจึงมีโปรตีนจำนวนมาก- วัสดุก่อสร้างสำหรับทารกในครรภ์ นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์ที่จะรวมบรอกโคลีไว้ในอาหารของมารดาที่ให้นมบุตรเนื่องจากมีข้อห้ามในการบริโภคน้อยที่สุด

บรอกโคลีดีต่อทารกอย่างไร? ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์จึงไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ สามารถเพิ่มเป็นอาหารเสริมในเมนูสำหรับเด็กตั้งแต่วัยทารกได้.

ในการทำเช่นนี้ช่อดอกจะถูกต้มในน้ำบดและเติมนมและเนยเล็กน้อย น้ำซุปข้นนี้ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเนื้อเยื่อกระดูก

ผักประกอบด้วย: แคลเซียมจำนวนมากดังนั้นการบริโภคโดยผู้สูงอายุจะช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนได้ดี

กะหล่ำปลี แนะนำให้รวมไว้ในอาหารของผู้ป่วย- ประกอบด้วยสารที่ช่วยปรับระดับอินซูลินให้เป็นปกติและปกป้องหลอดเลือดจากความเสียหายที่เกิดขึ้นกับน้ำตาลในเลือดสูง

การรวมไว้ในเมนูของนักกีฬาเป็นประจำจะช่วยสร้างมวลกล้ามเนื้อได้อย่างรวดเร็ว.

ผลิตภัณฑ์ป้องกัน - บรอกโคลี:

อันตรายที่อาจเกิดขึ้นและข้อห้าม

การรับประทานบรอกโคลีสดมีข้อห้ามหาก,โรคตับอ่อนหลังการผ่าตัดใหญ่

มีข้อห้ามเพียงข้อเดียวเท่านั้น - การแพ้ของแต่ละบุคคล แต่เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ ปฏิบัติตามกฎหลายข้อเพื่อเตรียมการ.

ก็เพียงพอที่จะกินบรอกโคลี 70 ถึง 150 กรัมต่อวัน- สามารถเพิ่มสลัดดิบหรือปรุงอาหารอร่อย ๆ ก็ได้

มันเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ปลา ไข่ ชีส พาสต้า ครีมเปรี้ยวและครีม

เมื่อเตรียมบรอกโคลี คุณสามารถใช้ผักและผลไม้เพื่อปรับปรุงรสชาติได้ เช่น หัวหอม มันฝรั่ง มะนาว และสมุนไพร

เมื่อเตรียมอาหารจานต่างๆ ไม่ควรดำเนินการรักษาความร้อนเป็นเวลานาน- จะทำลายสารที่มีประโยชน์จำนวนมาก วิธีปรุงบรอกโคลีให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ?

วิธีที่ดีที่สุดคือการเคี่ยว อบ หรือนึ่งเล็กน้อยภายในสิบนาที ไม่แนะนำให้ทอดด้วยไขมันและใช้เตาไมโครเวฟ

เมื่อเตรียมซุปครีมบรอกโคลีอันโด่งดังของเธอ ต้มและเทน้ำซุปออก.

ยาต้มบรอกโคลี (น้ำซุป) เป็นอันตราย: ผลิตสารพิษที่อาจก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อสุขภาพ

หากต้องการปรุงซุปเพิ่มเติม คุณสามารถใช้น้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์อื่นๆ ได้

วิธีเลือกและปรุงบรอกโคลี:

วิธีปรุงผักสด

บรอกโคลีสามารถนำมาใช้ทำอาหารอร่อยได้มากมาย เป็นเรื่องปกติในอาหารหลายชนิดทั่วโลก

มาหาคำตอบกัน วิธีต้มบรอกโคลีปรุงผักในลักษณะที่จะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมัน

สตูว์ไก่

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี – 800 กรัม;
• เนื้อไก่ – 1 กิโลกรัม;
• หัวหอม – 1 ช.;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำ - 100 มิลลิลิตร
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช - 250 มิลลิลิตร
• เกลือพริกไทย

ทำอาหารอย่างไร:

• ล้างไก่ หั่นเป็นชิ้น ใส่ในชาม ปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องเทศ ซอส และ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน ควรหมักเนื้อไว้หนึ่งชั่วโมง
• ต้องล้างบรอกโคลีแบ่งเป็นช่อดอกต้มประมาณ 10 นาที
• ปอกเปลือก, สับ, ผัดหัวหอมและแครอท;
• ผัดไก่ ใส่ผัก น้ำ มะเขือเทศบด เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันไม่เกินสิบนาที

สลัด

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 800 กรัม;
• บรอกโคลี – 500 กรัม;
• เห็ดดอง – 300 กรัม;
• แตงกวา (สด) – 5 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มายองเนส (ครีมเปรี้ยว) – 300 กรัม
• เกลือน้ำส้มสายชู

ทำอาหารอย่างไร:

• ต้มอกไก่ให้เย็นหั่นเป็นก้อน
• ล้างกะหล่ำปลีเทน้ำเดือดแล้วหั่นเป็นชิ้น
• สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วหมักในน้ำส้มสายชู
• สับแตงกวาและเห็ดอย่างประณีต
• ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยเกลือและมายองเนส

ปลาบนหมอน

วัตถุดิบ:

ผู้ค้นพบผักสมุนไพรชนิดนี้จากตระกูลกะหล่ำปลีคือชาวโรมันโบราณ พืชประจำปีที่เพาะพันธุ์โดยการคัดเลือกดอกกะหล่ำ - บร็อคโคลีปรากฏว่าทนทานต่อสภาพอากาศได้ดีกว่ารุ่นก่อน วัฒนธรรมนี้ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วทางโภชนาการเนื่องจากมีวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และเส้นใยจากธรรมชาติ

บรอกโคลีมีลักษณะอย่างไร?

ในลักษณะที่ปรากฏกะหล่ำปลีประกอบด้วยช่อดอกหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวหรือสีม่วงบนลำต้นบาง ประเภทที่พบบ่อยที่สุดคือน้ำเต้า เหล่านี้เป็นหัวกะหล่ำปลีสีเขียวที่เกิดขึ้นจากร่มที่มีช่อดอกแน่นบนก้านหนา ยอดอ่อนทั้งลำต้นและช่อดอกของพืชส่วนใหญ่บริโภคเป็นอาหาร

บรอกโคลีมีสารอาหารอินทรีย์ที่ให้คุณสมบัติในการรักษาพืช ช่วยให้กะหล่ำปลีสามารถนำมาใช้ในโภชนาการสำหรับเด็กและอาหารสำหรับโรคเบาหวานในการรักษาโรคของระบบทางเดินอาหารมะเร็งวิทยาและพยาธิวิทยาของหัวใจและหลอดเลือด

คุณค่าทางโภชนาการของบรอกโคลีถูกกำหนดโดยการมีอยู่ใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณวิตามินพืชแต่ละกลุ่มชั้นนำ

1. C (กรดแอสคอร์บิก) - เนื้อหาในผลิตภัณฑ์สูงกว่าผลไม้รสเปรี้ยว 2 เท่า (89.2 มก.) ปรับการทำงานของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและกระดูกให้เป็นปกติ ฟื้นฟูการป้องกันภูมิคุ้มกันของร่างกาย
2. เอ (เรตินอยด์เบต้าแคโรทีน) – ช่วยให้การมองเห็นมีสุขภาพดี ปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญของผิวหนัง และเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ
3. PP (นิโคติน) – กระตุ้นปฏิกิริยารีดอกซ์ สร้างเอนไซม์เพิ่มเติม เร่งการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตของเซลล์ที่มีชีวิต
4. K (ละลายในไขมัน) – สังเคราะห์การเผาผลาญโปรตีน รับรองการควบคุมการแข็งตัวของเลือด
5. E (อนุพันธ์โทคอล) เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งป้องกันการเกิดสัญญาณแห่งวัยในร่างกาย
6. U (methylmethionine) – ทำให้ความเป็นกรดเป็นปกติ, มีฤทธิ์ต่อการก่อตัวของโรคแผลในกระเพาะอาหาร
7. อนุพันธ์ของกลุ่ม B (B1, B2, B3, B5, B6, B9) - สังเคราะห์ ATP มีส่วนร่วมในการก่อตัวของแอนติบอดีป้องกันลดความเสี่ยงของการพัฒนาโรคของทารกในครรภ์ในระหว่างตั้งครรภ์และทำให้คอเลสเตอรอลเป็นปกติ

การผสมผสานที่เป็นเอกลักษณ์ขององค์ประกอบที่อุดมไปด้วยบรอกโคลีได้รับการเสริมด้วยอิเล็กโทรไลต์ - โซเดียมและโพแทสเซียม ความเข้มข้นขององค์ประกอบในวัฒนธรรม 100 กรัมเป็นความต้องการรายวันสำหรับการบริโภคของมนุษย์ อนุพันธ์ของเซลล์มีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญ โดยกระตุ้นการผลิตสมดุลของเกลือและน้ำ

องค์ประกอบโปรตีนของผลิตภัณฑ์เหนือกว่าเนื้อวัวและไข่ไก่ กะหล่ำปลีมีโปรตีนจากสัตว์ประมาณ 3 กรัม ซึ่งช่วยลดการอุดตันของคอเลสเตอรอลในร่างกาย

ปริมาณคาร์โบไฮเดรตของบรอกโคลีประกอบด้วยองค์ประกอบที่ซับซ้อน (ประมาณ 7 กรัม) พวกมันจะถูกสลายอย่างช้าๆ ในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดของกระเพาะอาหาร เพื่อป้องกันการปล่อยอินซูลินอย่างรวดเร็ว

องค์ประกอบของสารอาหารของพืชนั้นเสริมด้วยแร่ธาตุแบบออร์แกนิก - แคลเซียม, แมกนีเซียม, เหล็ก, แมงกานีส, ทองแดง, สังกะสีและซีลีเนียม ผลิตภัณฑ์นี้ยังประกอบด้วยกรดอะมิโน - ฟีนิลอะลามีนและไลซีน

แคลอรี่บรอกโคลี

ผักสดมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพมากที่สุด ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีต่อ 100 กรัมอยู่ที่ 34 กิโลแคลอรีเท่านั้น เมื่อต้มผลิตภัณฑ์จะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไปหนึ่งในสามเนื่องจากตัวบ่งชี้แคลอรี่ก็ลดลงเช่นกัน - 27 กิโลแคลอรี

คุณค่าทางโภชนาการที่สูงได้รับการชดเชยด้วยศักยภาพด้านพลังงานต่ำ - นักโภชนาการชั้นนำยอมรับว่าวัฒนธรรมนี้เป็นยาสมุนไพรที่ดีที่สุดในการต่อสู้กับเซลลูไลท์ (ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดไม่เกิน 10 หน่วย)

มั่นใจได้ถึงผลเชิงบวกที่ยั่งยืนโดยการบริโภคช่อดอกกะหล่ำปลีเป็นประจำ ตัวอย่างเช่น อาหารที่ทำจากผักสดมีผลทำให้ร่างกายแข็งแรงขึ้น จะช่วยให้คุณกำจัดความเครียดได้อย่างรวดเร็ว ทำให้การนอนหลับเป็นปกติ และฟื้นฟูสภาพจิตใจของคุณหลังจากภาวะซึมเศร้าเป็นเวลานาน

นักโภชนาการแนะนำให้ใช้บรอกโคลีนึ่งหรืออุณหภูมิสูงเป็นประจำ:

1. เพื่อเสริมสร้างการป้องกันภูมิคุ้มกันให้เพิ่มระดับความต้านทานต่อโรคที่เกิดจากไวรัสหรือสาเหตุการติดเชื้อ
2. เพื่อป้องกันการพัฒนาที่เป็นไปได้ของภาวะแทรกซ้อนของระบบทางเดินอาหาร
3. เป็นการป้องกันโรคเบาหวานตลอดจนโภชนาการอาหารเพื่อทำให้อินซูลินเป็นปกติในระหว่างการบรรเทาอาการ
4. เป็นวิธีการป้องกันการเกิดภาวะแทรกซ้อนของมะเร็ง
5. เพื่อวัตถุประสงค์ในการป้องกัน ปรับปรุงการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจและหลอดเลือด ลดความดันโลหิต

การวิจัยทางการแพทย์ได้เน้นย้ำถึงคุณสมบัติของบรอกโคลีเป็นพิเศษในการควบคุมการผลิตคอเลสเตอรอลอินทรีย์ ลดความเสี่ยงของพยาธิสภาพของมดลูกของทารกในครรภ์ ทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ และขจัดอาการท้องผูก

การใช้ผลิตภัณฑ์เพื่อความงามถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางเพื่อเสริมสร้างเล็บและเส้นผม ควบคุมสมดุลของน้ำในหนังกำพร้า การสร้างเซลล์ใหม่ และทำให้ความไม่สมดุลของฮอร์โมนเป็นปกติ

แน่นอนว่าองค์ประกอบที่มีค่าที่สุดคือผักดิบ แต่คุณยังสามารถใช้บรอกโคลีตุ๋น ต้ม นึ่งหรืออบเป็นอาหารได้ด้วย

การเลือกรับประทานอาหารประเภทผักจากกะหล่ำปลีอย่างต่อเนื่องจะให้สภาวะที่เหมาะสมสำหรับการป้องกันวิตามินที่มีประสิทธิภาพของทั้งร่างกายในช่วงระยะเวลาพักฟื้น

แยกกันสามารถเน้นคุณค่าของผลิตภัณฑ์เพื่อผู้ป่วยมะเร็งที่รุนแรงได้ การบริโภคบรอกโคลีเป็นประจำจะช่วยขจัดเซลล์ที่ตายแล้ว อนุมูลอิสระ ของเสีย สารพิษ และไอออนของโลหะหนักออกจากร่างกายอย่างต่อเนื่อง ดังนั้นจึงต้องรวมกะหล่ำปลีไว้ในอาหารของผู้ป่วยที่ได้รับรังสี

ผลิตภัณฑ์ป้องกันที่ดีที่สุดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการป้องกันการเกิดภาวะแทรกซ้อนของมะเร็งเนื่องจากมีซัลโฟราเฟนอินทรีย์ซึ่งเป็นสารที่มีฤทธิ์ในการฟื้นฟูหลังการรักษาด้านเนื้องอกวิทยา การรวมกันขององค์ประกอบกับวิตามินซีจำนวนมากทำให้มีฤทธิ์ต้านการอักเสบได้ดีเยี่ยม

คุณค่าของบรอกโคลีเป็นสิ่งที่ไม่สามารถทดแทนได้สำหรับผู้สูงอายุ ซัลโฟราเฟนที่มีอยู่ในนั้นทำลายการเจริญเติบโตของกระดูกอ่อนของข้อต่อ การกินผักที่ดีต่อสุขภาพในอาหารของคุณจะช่วยลดอาการปวดขาและแขนอย่างต่อเนื่องได้อย่างมาก และป้องกันการเกิดโรคข้ออักเสบ

บรอกโคลีมีประโยชน์ต่อผู้หญิงและผู้ชายอย่างไร?

ประโยชน์ของบรอกโคลีสำหรับผู้หญิงนั้นพิจารณาจากปริมาณโปรตีน กรดโฟลิก แร่ธาตุ วิตามิน โดยเฉพาะกลุ่มบีในปริมาณสูง

การป้องกันมะเร็งเต้านมและอาการทางเนื้องอกอื่นๆ เป็นสิ่งสำคัญมาก กะหล่ำปลีหน่อไม้ฝรั่งยังช่วยปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเส้นผม แคลเซียมป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุน

ประโยชน์ของบรอกโคลีสำหรับผู้ชาย ได้แก่ การป้องกันต่อมลูกหมากอักเสบ มะเร็งต่อมลูกหมาก และอาการทั่วไปดีขึ้น

ประโยชน์ต่อสุขภาพของกะหล่ำปลี ได้แก่ :

• การป้องกันหลอดเลือดด้วยโอเมก้า 3 ในองค์ประกอบ
• ป้องกันต้อกระจก;
• การปรับปรุงเม็ดเลือด;
• การทำให้เป็นกลางของอนุมูลอิสระโลหะหนัก
• ผลต่อต้านการแพ้;
• การกระตุ้นการป้องกันของร่างกาย

มีประโยชน์อย่างยิ่งเมื่อดิบโดยคงองค์ประกอบของวิตามินไว้

สลัดกับองุ่นและส้ม:

1. แยกช่อดอกของกะหล่ำปลีหน่อไม้ฝรั่ง, สับลำต้น, ล้าง;
2. ต้มก้านเป็นเวลาสี่นาทีเพิ่มช่อดอกปรุงต่ออีก 3 นาที
3. ล้างในน้ำเย็นทิ้ง
4. ตัดผิวส้มออกแล้วเก็บไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วทิ้ง;
5. ผ่าครึ่งองุ่น 0.1 กิโลกรัม
6. ตัดส้มที่ปอกเปลือก
7. ผสมเพิ่มน้ำมะนาวครึ่งลูก, ความเอร็ดอร่อย, น้ำมันมะกอก

สรรพคุณของบรอกโคลีในระหว่างตั้งครรภ์ - สูตรอาหาร

บรอกโคลีมีประโยชน์ในระหว่างตั้งครรภ์ในการช่วยให้ร่างกายได้รับโปรตีน วิตามิน กรดอะมิโนอันมีคุณค่า และแร่ธาตุที่จำเป็น ปรับปรุงการย่อยอาหาร ภูมิคุ้มกัน สถานะของระบบประสาท หลอดเลือด ป้องกันอาการท้องผูก โรคโลหิตจาง

• ขอแนะนำให้ทิ้งกะหล่ำปลีหน่อไม้ฝรั่งสับไว้สี่สิบนาทีก่อนปรุงเพื่อให้ได้ซัลโฟราเฟนที่มีความเข้มข้นสูงสุด ปรุงอาหารไม่เกินสองนาที

ซุปน้ำซุปข้นเพื่อสุขภาพ:

1. ล้างและแบ่งบรอกโคลี 0.4 กก. ออกเป็นดอกย่อย
2. โยนลงไปในน้ำเดือดเป็นเวลา 150 วินาทีพร้อมกับเครื่องเทศ
3. เทน้ำเดือดบนอัลมอนด์สามสิบกรัมเป็นเวลา 1/3 ชั่วโมงจากนั้นจึงปอกเปลือกและบดด้วยเครื่องปั่น
4. รวมอัลมอนด์บดกับบรอกโคลีต้ม
5. นำไปบดกับน้ำซุปที่เหลือ
6. เติมน้ำมันวอลนัทสิบกรัมน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อน
   โรยจานด้วยเมล็ดงา

สลัดเพื่อสุขภาพ:
หั่นกะหล่ำปลีหน่อไม้ฝรั่งล้าง 0.2 กก. แตงกวาและมะเขือเทศ 2-3 อัน
ผสมเพิ่มขมิ้น, เกลือ, เครื่องเทศ, น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์, น้ำมันมะกอกเล็กน้อย

บรอกโคลีมีประโยชน์ต่อเด็กทารกอย่างไร - วิธีทำอาหาร

ผักเพื่อสุขภาพที่มีคุณสมบัติจำเป็นสำหรับทารก:

• คลอโรฟิลล์ วิตามิน แร่ธาตุ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เสริมสร้างกระดูก
• ไฟเบอร์ช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร
• วิตามินซี ซัลเฟอร์ กรดอะมิโน ป้องกันภูมิแพ้ ระคายเคือง ทำความสะอาดเลือด
• แมกนีเซียม วิตามินควบคุมความเป็นกรด ปรับปรุงพัฒนาการ

ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดคือการทำน้ำซุปข้นเพื่อสุขภาพสำหรับเด็ก

กะหล่ำปลีหน่อไม้ฝรั่งสำหรับน้ำซุปข้น:

1. เก็บในน้ำเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
2. ปรุงจนนิ่ม
3. บด

ซุปที่ดีสำหรับเด็กโต:

1. ต้มแครอทสับ 0.1 กก. และมันฝรั่งสับ 0.3 กก. เป็นเวลาสิบห้านาที
2. เพิ่มดอกบรอกโคลี 0.3 กก., หัวหอมสับ 0.1 กก., ปรุงเป็นเวลา 5 นาที;
3. เพิ่มครีมสิบเปอร์เซ็นต์ 40 กรัมผักใบเขียว

ประโยชน์ของบรอกโคลีสำหรับการลดน้ำหนัก – สูตร

บรอกโคลีมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ 30 กิโลแคลอรีต่อ 0.1 กิโลกรัม เร่งกระบวนการเผาผลาญด้วยคลอโรฟิลล์และวิตามินบี ใยอาหารช่วยเพิ่มการทำงานของลำไส้ ด้วยปริมาณแคลอรี่ต่ำ การแนะนำเข้าไปในอาหารช่วยให้รู้สึกอิ่มและส่งเสริมการลดน้ำหนัก

สลัดเพื่อสุขภาพง่ายๆ:

1. ผลิตภัณฑ์ กะหล่ำปลีหน่อไม้ฝรั่ง 0.4 กก., แครอท 0.1 กก., ถั่วลันเตา 0.05 กก., ยี่หร่าครึ่งช้อน;
2. ล้าง, แห้ง, แบ่งออกเป็นช่อดอก;
3. ขูดแครอทใส่ถั่ว
4. ผสมใส่น้ำมันมะกอก พริกไทย ยี่หร่า เกลือ

สลัดกับแอปเปิ้ล, มะนาว, กะหล่ำปลีหน่อไม้ฝรั่ง:

1. ล้างกะหล่ำปลีแบ่งเป็นช่อดอกปรุงเป็นเวลา 5 นาทีล้างออกด้วยน้ำเย็น
2. สับแอปเปิ้ล, มะนาว, ผักชีฝรั่งห้าสิบกรัม;
3. ผสมทุกอย่างใส่น้ำมันมะกอก

คุณสมบัติของบรอกโคลีสำหรับเนื้องอก

นอกเหนือจากประโยชน์ต่อสุขภาพโดยทั่วไปแล้ว คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำปลีหน่อไม้ฝรั่งในด้านเนื้องอกวิทยายังมีสาเหตุมาจากส่วนประกอบต่อต้านเนื้องอกที่มีเนื้อหาสูง:

1. indole-3-carbinol ช่วยเพิ่มการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันของร่างกายและทำให้เซลล์ที่เปลี่ยนแปลงตาย
2. ซัลโฟราเฟนสกัดกั้นเซลล์มะเร็ง ทำลายเซลล์เหล่านั้น ป้องกันการเกิดแผลในกระเพาะอาหารและการเปลี่ยนเป็นเนื้องอก
3. Synergin ช่วยลดการแบ่งตัวของเซลล์มะเร็ง

กะหล่ำปลีหน่อไม้ฝรั่งป้องกันมะเร็งกระเพาะอาหาร เต้านม ผิวหนัง กล่องเสียง ปอด และต่อมลูกหมาก

บรอกโคลีมีประโยชน์ต่อปอดอย่างไร?

วิธีกินบรอกโคลีสำหรับโรคเบาหวาน – สูตรอาหาร

สำหรับโรคเบาหวาน อาหารจากกะหล่ำปลีหน่อไม้ฝรั่งสามารถปกป้องหลอดเลือดได้ เนื่องจากมีซัลโฟราเฟน ปริมาณโครเมียมสูงช่วยลดน้ำตาลในเลือด ชุดธาตุขนาดเล็ก กรดอะมิโน วิตามินที่เป็นเอกลักษณ์ช่วยปรับปรุงสภาพโดยรวม

อาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานคือบรอกโคลีและซุปอกไก่:

1. ผลิตภัณฑ์ อกไก่ 0.7 กก., กะหล่ำปลีหน่อไม้ฝรั่ง 0.1 กก., มันฝรั่ง 2 ชิ้น, มะเขือเทศ, แครอท, ขิง 0.05 กก., หัวหอม, พริกไทย, เกลือเพื่อลิ้มรส;
2. ปรุงเต้านมในน้ำสามลิตรเอาออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. เพิ่มแครอทสับ, มันฝรั่ง, เครื่องเทศลงในน้ำซุป;
4. หลังจากผ่านไป 1/4 ชั่วโมง ใส่ขิง กะหล่ำปลีหน่อไม้ฝรั่ง อกไก่
5. ต้มมันฝรั่งด้วยไฟอ่อน
6. เอาผิวของมะเขือเทศลวกแล้วหั่นเป็นซุป
7. ปรุงต่ออีก 120 วินาที
8. เอาขิงออกแล้วเติมสมุนไพร

น้ำมันเพื่อสุขภาพที่ได้รับจากเมล็ดกะหล่ำปลีหน่อไม้ฝรั่งนั้นมีความโดดเด่นด้วยวิตามินและกรดไขมันจำนวนมากรวมถึงกรดเอรูซิกและกรดไอโคซีโนอิก

ดังนั้นเมื่อเติมลงในแชมพู:

• บล็อกไฟฟ้าสถิตของเส้นผม
• เพิ่มความเงางามและความยืดหยุ่น
• ปรับปรุงสภาพของกระเปาะผมและเส้นผม
• ทำให้หวีง่ายขึ้น

น้ำมันบำรุงผิวนี้:

• ลดริ้วรอยเล็กๆ
• ขจัดการลอกและรอยแดง
• ให้ความชุ่มชื้นแก่ผิว
• ดูดซับได้ดีโดยไม่สร้างฟิล์มมันเยิ้ม

บรอกโคลีสำหรับผิวหน้าและเส้นผม – สูตรอาหาร

เนื้อหาที่สำคัญของคอลลาเจน, ไฟโตเอสโตรเจน, วิตามินซี, เอช่วยให้มั่นใจได้ถึงผลเครื่องสำอางที่มีประสิทธิภาพสูงของกะหล่ำปลีหน่อไม้ฝรั่ง

มาสก์ที่ดีเยี่ยมที่ช่วยปรับปรุงสภาพผิว:

1. แช่ผักสี่หัวในน้ำเป็นเวลา 1/2 ชั่วโมง
2. ต้มในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที
3. บดให้เป็นน้ำซุปข้นสม่ำเสมอ;
4. เติมน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนน้ำมันอะโรมาติกสีส้ม 2 หยด
   สมัครหนึ่งในสามของชั่วโมง

ประโยชน์ของน้ำบรอกโคลี

น้ำบรอกโคลีช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันได้ดี เพื่อป้องกันโรคหวัดก็เพียงพอที่จะดื่มน้ำผลไม้นี้หนึ่งแก้วต่อวัน

นอกจากนี้ยังส่งเสริม:

• การป้องกันแผลในกระเพาะอาหารด้วยปริมาณวิตามินยูและซัลโฟราเฟนในปริมาณที่เพียงพอ
• ปรับปรุงการมองเห็น, ต่อต้านต้อกระจก;
• รักษาสมดุลของเกลือและน้ำในร่างกาย
• ปรับปรุงสภาพของต่อมไทรอยด์;
• ช่วยขจัดสารพิษ
• เสริมสร้างระบบประสาทและระบบหัวใจและหลอดเลือด

สารสกัดจากบรอกโคลีมีประโยชน์อย่างไร - ใช้อย่างไร

สารสกัดมีจำหน่ายในรูปแบบผงหรือแคปซูล มันเน้นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำปลีหน่อไม้ฝรั่ง:

• สารต้านมะเร็งที่ใช้งานอยู่ indole-3-carbinol, sulforaphane, synergin;
• ชุดวิตามินอันทรงพลัง
• แร่ธาตุส่วนใหญ่ที่ร่างกายต้องการ
• ลูทีนปรับปรุงการมองเห็น
• กรดอะมิโนจำเป็น แทนนิน ไฟตอนไซด์

สารสกัดนี้มีประโยชน์ในการป้องกัน, รักษามะเร็ง, ปรับปรุงการมองเห็น, ผิวหนัง, รักษาระบบทางเดินอาหาร, ป้องกันโรคหัวใจ, เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน, การรักษาโรคเกาต์, โรคนิ่วในถุงน้ำดี ในรูปแบบแคปซูล รับประทานวันละสองครั้งเป็นเวลาสองสามสัปดาห์

คุณจะได้รับประโยชน์สูงสุดหากเตรียมผักเพื่อการรักษาอย่างเหมาะสม เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ควรปรุงบรอกโคลีไม่เกินสามร้อยวินาที ไม่ควรปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟเลย การทอดในน้ำมันจะทำให้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ลดลงอย่างมาก

วิธีที่ดีที่สุดสำหรับสุขภาพคือการปรุงผักเพื่อสุขภาพที่อุณหภูมิประมาณหนึ่งร้อยองศาเป็นเวลาไม่เกินห้านาที อบไอน้ำได้ดีมาก คุณสามารถเคี่ยวน้ำปริมาณเล็กน้อย ลวก หรือรับประทานดิบๆ ได้ เรามาดูสูตรอาหารหลายอย่างที่รักษาคุณประโยชน์ของผักเพื่อการบำบัดนี้กัน

บรอกโคลีกับปลาเนื้อขาวอบในหม้อหุงช้า:

1. ผลิตภัณฑ์ปลาสีขาวสองร้อยห้าสิบกรัม บรอกโคลีหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม ครีมเปรี้ยวห้าสิบกรัม ไข่สามฟอง เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช;
2. จาระบีชามหลายเมนูด้วยน้ำมัน
3. ล้างเนื้อปลา หั่นเป็นชิ้นกว้าง 30 มิลลิเมตร ใส่ในชาม
4. ล้างผักสมุนไพรผ่าครึ่งแล้ววางลงบนปลา
5. ตีครีมกับไข่, เครื่องเทศ, เทลงบนปลา;
6. ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในโหมดตุ๋น

ซุปกับโยเกิร์ต:

1. ผลิตภัณฑ์ผักรักษา 1 แก้ว, โยเกิร์ต 0.125 กิโลกรัม, แครอท 1 อัน, มันฝรั่ง 2 อัน, น้ำมันมะกอก 1 ช้อน, ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ชีสขูด
2. ผัด, กวน, แครอทขูดและมันฝรั่งในน้ำมันมะกอก;
   กะหล่ำปลีหน่อไม้ฝรั่งต้มสุกเป็นเวลา 300 วินาทีโดยใช้ไฟอ่อนที่ระดับน้ำเท่ากับความสูงของผัก
3. เพิ่มการผัดปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที
4. เย็นเล็กน้อยใส่โยเกิร์ต
5. ก่อนรับประทานอาหารโรยด้วยชีสขูด

สลัดเพื่อสุขภาพที่ดี:

1. ล้างแบ่งหัวใหญ่สองสามหัวออกเป็นช่อดอก
2. สับหัวหอมแดงสองสามอันอย่างประณีต
3. เพิ่มลูกเกดล้างครึ่งแก้ว
4. เพิ่มอกไก่ต้มสับหนึ่งร้อยกรัม
5. ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

ในทางเลือกที่น้อยกว่าอกไก่จะถูกแทนที่ด้วยเบคอนสิบชิ้นทอดในน้ำมันพืชและใช้มายองเนสกับช้อนโต๊ะสองสามช้อนโต๊ะในการแต่งตัว น้ำตาลและน้ำส้มสายชูสองสามช้อนโต๊ะ

เคี่ยวกะหล่ำปลีเพื่อสุขภาพเป็นเวลาห้านาทีพร้อมกับหัวหอมทอด แครอท และกระเทียม เราได้รับกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์

นักโภชนาการชั้นนำไม่แนะนำให้บริโภคผักมากกว่า 100 กรัมต่อวันสำหรับผู้ใหญ่ ความเข้มข้นของสารอาหารที่ซับซ้อนและมีปริมาณมากในบรอกโคลีกะหล่ำปลีเมื่อบริโภคมากเกินไปจะกระตุ้นให้เกิดการพัฒนาของภาวะวิตามินเกินและแร่ธาตุส่วนเกินในร่างกาย

สำหรับเด็กการกินอาหารจากช่อดอกก็เพียงพอแล้วไม่เกิน 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์

บรอกโคลีบดและโจ๊กสามารถมอบให้กับทารกได้ตั้งแต่อายุ 7-8 เดือน

ข้อห้ามในการรับประทานบรอกโคลี

การศึกษาพฤติกรรมและความเป็นอยู่ทั่วไปของผู้ป่วยที่รับประทานอาหารกะหล่ำปลีเป็นประจำอย่างเป็นระบบนักโภชนาการได้ข้อสรุปว่าไม่มีข้อห้ามพิเศษในการรับประทานบรอกโคลี อย่างไรก็ตามตามคำแนะนำเร่งด่วนของแพทย์ระบบทางเดินอาหารเมื่อกำหนดอาหารประเภทผักที่อ่อนโยนคุณควรระวังเมื่อบริโภคกะหล่ำปลี:

1. หากมีการแพ้ผลิตภัณฑ์ส่วนบุคคลหรือมีการวินิจฉัยโรคภูมิแพ้ในผู้ป่วย
2. สำหรับพยาธิสภาพที่รุนแรงของระบบทางเดินอาหารที่เกิดจากความเป็นกรดสูง

วิธีเก็บรักษาบรอกโคลีที่บ้าน

เมื่อเลือกผักในตลาดให้ปฏิบัติตามกฎง่ายๆบางประการ หัวกะหล่ำปลีควรมีความหนาแน่นและมีช่อดอกสม่ำเสมอและมีสีเขียวสม่ำเสมอ กลิ่นสดชื่น ไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้บนพื้นผิว (การเน่าเสีย เน่า จุดเล็กๆ แปลกๆ)

คุณสามารถเก็บกะหล่ำปลีสดไว้ในตู้เย็นได้ 2 ถึง 4 วันหลังจากห่อด้วยผ้าเปียก ไม่จำเป็นต้องห่อผักในถุง การจ่ายอากาศอย่างต่อเนื่องช่วยให้มั่นใจในสภาวะที่เหมาะสมสำหรับการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์

กะหล่ำปลีแช่แข็งจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษา หากต้องการวางในช่องแช่แข็ง ต้องแยกช่อดอกและลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้แห้ง บรอกโคลียังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ในช่องแช่แข็งได้ประมาณหนึ่งปีหลังจากแช่แข็งครั้งแรก

ปัจจุบันผักชนิดนี้เป็นหนึ่งในผักเพื่อการรักษาทั่วไปจากคลังยาของแม่ธรรมชาติ ด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่หลากหลาย บรอกโคลีจึงได้รับความนิยมอย่างมาก ไม่เพียงแต่เป็นผลิตภัณฑ์จากการรับประทานอาหารประจำวันเท่านั้น เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นนักกีฬาและทดแทนโปรตีนจากสัตว์ได้เป็นอย่างดี โดยให้สารอาหารครบถ้วนสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ

เมื่อรวมคุณสมบัติทางโภชนาการที่ดีเข้ากับส่วนประกอบต่าง ๆ บรอกโคลีจึงครองตำแหน่งผู้นำในกลุ่มผักที่บริโภคได้อย่างถูกต้องเนื่องจากการเตรียมอาหารทำให้รสชาติของอาหารมีความหลากหลาย สิ่งนี้ทำให้แน่ใจได้ถึงความหลากหลายที่สม่ำเสมอในอาหารเพื่อสุขภาพของบุคคล

บรอกโคลีเป็นผักที่สวยงามมีธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย

แม้ว่าจะเป็นพันธุ์กะหล่ำดอก แต่ก็ไม่ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในรัสเซีย

บรอกโคลีบริโภคโดยผู้ที่พยายามลดน้ำหนักและรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

บรอกโคลีมีความโดดเด่นด้วยปริมาณแคลอรี่ต่ำ มีพลังงานเพียง 34 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ผักมักบริโภคในรูปแบบปรุงสุก ยกเว้นผู้ที่ชอบรับประทานอาหารดิบ แต่แม้หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน องค์ประกอบจุลภาคที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะยังคงอยู่ในบรอกโคลีซึ่งถูกครอบงำโดย:

• ไอโอดีน (ประมาณ 10% ของมูลค่ารายวันต่อ 100 กรัม)
• แมงกานีส (11%)
• กำมะถัน (14%)
• โพแทสเซียม (13%)

มีโบรอนจำนวนมากความต้องการรายวันสำหรับผลิตภัณฑ์ 100 กรัมสูงกว่า 2.5 เท่า

สำหรับส่วนประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ เราสามารถเน้นได้ที่นี่:

• เนื้อหาสูงของซิลิคอนองค์ประกอบหลักซึ่งมีเนื้อหาเกินเกณฑ์ปกติรายวัน 2.5 เท่า
• กะหล่ำปลีอุดมไปด้วยวิตามินซีและวิตามินเคเนื้อหาใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ประมาณ 100% ของความต้องการรายวัน
• ปริมาณกรดโฟลิกประมาณ 16%

สรรพคุณทางยาและคุณประโยชน์ต่อร่างกาย

กะหล่ำปลีพันธุ์นี้มีผลดีต่อกระบวนการสำคัญที่เกิดขึ้นในร่างกายมนุษย์

นั่นคือเหตุผลที่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้บริโภคผักหากคุณมีโรคต่อไปนี้:

• ควรบริโภคบรอกโคลีหากคุณมีคอเลสเตอรอลสูงและเป็นโรคหัวใจ

ส่วนประกอบของผักมีอิทธิพลอย่างมากต่อการลดคอเลสเตอรอลและเสริมสร้างหลอดเลือด ซึ่งส่งผลให้ความดันโลหิตกลับสู่ปกติและการทำงานของหัวใจมีเสถียรภาพ

• ด้วยปริมาณกระชายดำในกะหล่ำปลี บรอกโคลีเป็นวิธีการรักษาที่ดีเยี่ยมในการขจัดอาการภูมิแพ้และยังป้องกันการเกิดของมันโดยการลดผลกระทบของสารก่อภูมิแพ้ในร่างกาย

• มีลูทีนและซีแซนทีนสูง ซึ่งมีบทบาทสำคัญในสุขภาพดวงตา

ดังนั้นการบริโภคบรอกโคลีจึงมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับเด็กและผู้สูงอายุ แม้แต่ทารก เนื่องจากจะช่วยป้องกันการเกิดโรคต่างๆ เช่น ต้อกระจก จอประสาทตาเสื่อม และอื่นๆ

• ส่วนประกอบของบรอกโคลีช่วยปกป้องผิวจากการสัมผัสรังสีอัลตราไวโอเลต ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งผิวหนัง

เนื่องจากมีเส้นใยและสารอาหารสูงในกะหล่ำปลี บรอกโคลีจึงถูกนำมาใช้ในการลดน้ำหนักและสร้างมาส์กหน้าเพื่อสุขภาพ

ในกรณีที่ลดน้ำหนักแนะนำให้กินบรอกโคลีกับเนื้อสัตว์หรือแม้แต่มันฝรั่ง แต่ปริมาณกะหล่ำปลีควรมากกว่าสองเท่า

กะหล่ำปลีมีปริมาณแคลอรี่ต่ำทำให้อิ่มท้องส่งผลให้คนไม่รู้สึกหิวเป็นเวลานานในขณะที่บริโภคแคลอรี่เพียงเล็กน้อย

น้ำผักใช้เป็นมาส์กหน้า สามารถผสมกับส่วนประกอบเพิ่มเติมซึ่งมีแร่ธาตุในปริมาณมากได้เช่นกัน มาสก์ดังกล่าวสามารถทำให้อิ่มและให้ความชุ่มชื้นแก่ผิว

บรอกโคลีมีสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถทำให้การไหลเวียนโลหิตในรกเป็นปกติซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคต่างๆในทารก

เด็กและทารกควรบริโภคกะหล่ำปลีเนื่องจากมีโปรตีนจำนวนมากซึ่งส่งผลต่อการเจริญเติบโตและการเสริมสร้างกล้ามเนื้อ ดังนั้นผักชนิดแรกที่นำมาใช้ในการเสริมอาหารสำหรับทารกมักเป็นผักชนิดหนึ่ง

ข้อห้ามในการใช้งานและอันตรายที่อาจเกิดขึ้น

แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่ระบุไว้ แต่การกินบรอกโคลีก็มีข้อห้าม:

• ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้รับประทานผักสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับอ่อนและมีความเป็นกรดสูง
• นอกจากนี้คุณไม่ควรใช้ยาต้มผักที่เตรียมไว้เนื่องจากมีฐานไนโตรเจนซึ่งส่งผลเสียต่อร่างกายมนุษย์

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าสารบางชนิดที่มีอยู่ในผักอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ได้ สิ่งเหล่านี้สามารถทำให้เกิดภาวะต่อมไทรอยด์ทำงานผิดปกติได้ ซึ่งอธิบายได้จากการขาดฮอร์โมนที่ควบคุมการเผาผลาญในร่างกาย อาการนี้เต็มไปด้วยการเจริญเติบโตที่แคระแกรนในวัยรุ่นและน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นในผู้ใหญ่

วิธีใช้เพื่อสุขภาพ

แน่นอนว่าบรอกโคลีสามารถบริโภคได้ในรูปแบบใดก็ได้ สามารถทอด ต้ม ตุ๋น และเติมวัตถุดิบลงในสลัดได้

แต่การให้ความร้อนเป็นเวลานานจะช่วยลดปริมาณส่วนประกอบที่มีประโยชน์ในผักได้

ดังนั้นหากคุณต้องการได้รับประโยชน์สูงสุดแนะนำให้แปรรูปบรอกโคลีในระยะเวลาอันสั้น

นึ่งประมาณ 5-7 นาที ช่อดอกที่โตเต็มที่อาจออกมาไม่สุก แต่ผักจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ไม่มีสูตรเฉพาะในการเตรียมกะหล่ำปลีเพื่อรักษาโรคใดๆ สิ่งเดียวที่แนะนำได้คือดื่มน้ำคั้นสดจากผักหากคุณไม่ต้องการกินกะหล่ำปลีในรูปแบบสุก

คุณสามารถเช็ดใบหน้าด้วยน้ำผลไม้และหลังจากผ่านไป 10-15 นาทีให้ล้างองค์ประกอบออก แร่ธาตุจะแทรกซึมเข้าสู่ผิวหน้าทำให้ดูมีสุขภาพดี ชุ่มชื้นเพียงพอ และช่วยกำจัดสิว

แนะนำให้ใช้บรอกโคลีในรูปแบบใด ๆ หลังการผ่าตัดตาด้วยเหตุผลใดก็ตามเพื่อต่อสู้กับมะเร็งอวัยวะภายในกระตุ้นการกำจัดน้ำดีและเกลือส่วนเกินออกจากร่างกายตลอดจนทำให้การเจริญเติบโตและพัฒนาการเป็นปกติซึ่งจำเป็นสำหรับเด็ก .

ประโยชน์ของบรอกโคลีเมื่อแปรรูป

บรอกโคลีมักหาสดๆ ได้ยาก โดยเฉพาะในฤดูหนาว ซุปเปอร์มาร์เก็ตขายผักแช่แข็ง

อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าบรอกโคลีที่แช่แข็งและหลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว ยังคงรักษาคุณประโยชน์ไว้ได้ทั้งหมด และวิธีการแช่แข็งที่ทันสมัยช่วยให้คุณรักษารสชาติของกะหล่ำปลีให้คงความสดใหม่ได้

วิธีการประมวลผลที่ดีที่สุดคือการนึ่ง ดังนั้นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของบรอกโคลีจะถูกรักษาไว้ในปริมาณเดิม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของบรอกโคลีและผลต่อการทำงานของร่างกายนั้นน่าทึ่งมาก

นักวิทยาศาสตร์ได้ทำการศึกษาที่แสดงให้เห็นว่าเนื้องอกมะเร็งอาจเกิดจากปัญหาในร่างกาย

ซึ่งรวมถึงการอักเสบเรื้อรัง ความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน และการล้างพิษในร่างกายไม่เพียงพอ

การบริโภคบรอกโคลีเป็นประจำสามารถป้องกันสาเหตุหลักทั้งสามประการของเซลล์มะเร็งได้ ดังนั้นควรรับประทานบรอกโคลีเป็นประจำและดูแลสุขภาพของตัวเองด้วย

บรอกโคลีเป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้ที่รับประทานอาหารที่เหมาะสมและผู้ชื่นชอบอาหารที่หลากหลาย เพื่อให้มีความคิดที่ชัดเจนเกี่ยวกับผลกระทบของกะหล่ำปลีต่อร่างกายมนุษย์เรามาดูคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตรายกันดีกว่า

องค์ประกอบและประโยชน์ของบรอกโคลี

1. โปรตีนมีสถานที่อันทรงเกียรติ ในแง่ของเนื้อหา บรอกโคลีมีมากกว่าเนื้อวัว เนื้อกระต่าย และไข่ไก่ กะหล่ำปลีประเภทนี้มีชื่อเสียงในหมู่ผู้ที่ไปออกกำลังกายเป็นประจำ โปรตีนจำเป็นต่อการสร้างกล้ามเนื้อและการลดน้ำหนัก รวมถึงกระบวนการสำคัญอื่นๆ ในร่างกาย
2. กะหล่ำปลีมีกรดอะมิโนอยู่มากมาย ยิ่งไปกว่านั้น กรดอะมิโนหลายชนิดไม่ได้ผลิตขึ้นเอง ดังนั้นจึงต้องมาจากอาหาร
3. เพื่อให้การทำงานราบรื่น ร่างกายต้องการไขมันซึ่งทำหน้าที่เป็นสารที่จำเป็นต่อการผลิตฮอร์โมนไทรอยด์และสร้างเนื้อเยื่อกระดูก
4. บรอกโคลีประกอบด้วยโพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส และแร่ธาตุอื่นๆ ทั้งหมดนี้จำเป็นสำหรับการกำจัดเกลือของโลหะหนัก ปรับการทำงานของหัวใจให้เป็นปกติ และขจัดคอเลสเตอรอลออกจากช่องเลือด
5. กรดโอเมก้าที่มีความเข้มข้นในปริมาณมากในผัก ช่วยควบคุมความดันในกะโหลกศีรษะและยังต่อสู้กับความดันโลหิตสูง (ความดันโลหิตสูง)
6. ทองแดงที่มีโคบอลต์และเหล็กมีส่วนร่วมในกระบวนการสร้างเม็ดเลือดและเพิ่มการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง ฟอสฟอรัสส่งผลต่อการทำงานของสมอง เพิ่มการรับรู้ สมาธิ และความจำ
7. ผลิตภัณฑ์นี้มีโทโคฟีรอลจำนวนมากซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ บรอกโคลีช่วยให้เนื้อเยื่อคงความอ่อนเยาว์และป้องกันการแก่ชราของผิวหนัง คุณภาพนี้ได้รับการชื่นชมจากเด็กผู้หญิงและผู้หญิงที่พยายามทำให้ตัวเองดูสมบูรณ์แบบอยู่เสมอ
8. กรดแอสคอร์บิกช่วยป้องกันการแพร่ระบาดของไวรัสและป้องกันการขาดวิตามิน โครเมียมในปริมาณมากจะควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และไฟตอนไซด์ป้องกันการแพร่กระจายของจุลินทรีย์จากเชื้อรา
9. บรอกโคลีมีชื่อเสียงในด้านใยอาหารที่มีอยู่มากมาย ซึ่งรวมถึงใยอาหารด้วย สารเหล่านี้จำเป็นต่อการเร่งการดูดซึมอาหาร ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ และขจัดสารพิษ
10. กะหล่ำปลีไม่ขาดวิตามินบี 9 หรือกรดโฟลิกซึ่งจำเป็นต่อร่างกายของผู้หญิง วิตามินช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบสืบพันธุ์และเพิ่มโอกาสในการตั้งครรภ์ของเด็ก สารนี้ยังจำเป็นสำหรับหญิงตั้งครรภ์เพื่อให้แน่ใจว่าทารกในครรภ์มีพัฒนาการตามช่วงตั้งครรภ์
11. วิตามินบีอื่นๆ เช่น ไทอามีน ไพริดอกซิ ไรโบฟลาวิน ไนอาซิน มีหน้าที่ในการทำงานที่ถูกต้องของระบบประสาท การบริโภคบรอกโคลีอย่างเป็นระบบจะช่วยลดจำนวนโรคประสาทและต่อสู้กับอาการนอนไม่หลับ
12. บรอกโคลีเป็นอาหารที่มีแคโรทีนซึ่งทำลายสถิติซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพดวงตา กะหล่ำปลีประเภทนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาด้านการมองเห็น บรอกโคลีมีแคโรทีนน้อยกว่าในแครอทที่โด่งดังเล็กน้อย
13. คลอโรฟิลล์ร่วมกับแคโรทีนป้องกันการก่อตัวของมะเร็งเนื่องจากการทำให้เป็นกลางและกำจัดอนุมูลอิสระอย่างสมบูรณ์ นอกจากนี้สารแรกยังจำเป็นต่อการปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตและเยื่อหุ้มเซลล์ที่มีขนาดกะทัดรัด

สำคัญ!
ด้วยรายการองค์ประกอบทางเคมีที่ทรงพลัง บรอกโคลีจึงมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ สำหรับเสิร์ฟผักต้มน้ำหนัก 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 29 กิโลแคลอรี ด้วยเหตุนี้กะหล่ำปลีจึงมักใช้ในการลดน้ำหนักและช่วยให้คุณได้รับผลลัพธ์ที่น่าประทับใจ

1. ผู้หญิงทุกคนไม่ชอบผักไร้เชื้อ แต่มีประโยชน์ต่อร่างกายของผู้หญิงอย่างมาก ก่อนอื่น บรอกโคลีช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ สิ่งนี้เกิดขึ้นได้เนื่องจากการสะสมของโปรตีนและกรดอะมิโน เมื่อรวมกัน สารเหล่านี้จะเร่งการเผาผลาญและเริ่มการลดน้ำหนักตามธรรมชาติ
2. การสะสมของสารต้านอนุมูลอิสระช่วยสนับสนุนระบบและอวัยวะสำคัญทั้งหมด วิตามินอีรับผิดชอบต่อสุขภาพของผิวหนังและเส้นผมช่วยขจัดสารพิษ
3. ใยอาหารช่วยทำความสะอาดลำไส้จากความเมื่อยล้า โดยความถี่ของอาการท้องผูกจะลดลงและการย่อยอาหารจะดีขึ้น วิตามินคอมเพล็กซ์เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับหัวใจและระบบไหลเวียนโลหิต
4. กรดโฟลิกซึ่งถือเป็นวิตามินเพศหญิงล้วนๆ มาโดยตลอดส่งผลต่อภาวะเจริญพันธุ์ วิตามินบี 9 ช่วยเพิ่มโอกาสในการตั้งครรภ์และยังสนับสนุนสุขภาพของหญิงตั้งครรภ์อีกด้วย
5. บรอกโคลีมีผล choleretic คุณภาพนี้จำเป็นสำหรับการควบคุมสมดุลของไขมันและกำจัดเซลลูไลท์ ตับก็จะถูกขนออกไปและโครงสร้างของมันก็กลับคืนมา

ประโยชน์ของบรอกโคลีสำหรับเด็ก

1. บรอกโคลีเป็นกะหล่ำดอกชนิดหนึ่ง ผักอยู่ในหมวดหมู่ของผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับร่างกายมนุษย์ วัตถุดิบมักรวมอยู่ในเมนูสำหรับเด็ก
2. การรับประทานกะหล่ำปลีเป็นประจำจะช่วยให้ลูกของคุณป้องกันอาการท้องผูก ผักทำให้ร่างกายอิ่มด้วยใยอาหารในปริมาณที่เพียงพอ องค์ประกอบขนาดเล็กที่มีประโยชน์มากมายช่วยทำความสะอาดเนื้อเยื่อของสารพิษและสารพิษ การทำงานของระบบทางเดินอาหารดีขึ้น
3. ประโยชน์ของบรอกโคลีสำหรับทารกอยู่ที่ว่ากะหล่ำปลีไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ ผักในรูปของน้ำผลไม้และน้ำซุปข้นสามารถให้ได้ตั้งแต่อายุยังน้อย ในกรณีนี้คุณไม่ควรกลัวว่าวัตถุดิบอาจเกิดอันตรายได้
4. วิตามินเสริมสร้างร่างกายของเด็ก เด็กจะสัมผัสกับไวรัสและหวัดตามฤดูกาลน้อยลง กะหล่ำปลีประกอบด้วยไดอินโดลิลมีเทนและซัลโฟราเฟน ซึ่งเป็นสารที่ป้องกันกระบวนการอักเสบในอวัยวะทางเดินหายใจ
5. บรอกโคลีได้พิสูจน์ตัวเองแล้วว่าเป็นวิธีการรักษาโรคอ้วนในเด็กที่มีประสิทธิภาพ กะหล่ำปลีมีความสมดุลอย่างสมบูรณ์แบบ มีโปรตีนและไฟเบอร์ในปริมาณที่เพียงพอ ร่างกายจะรู้สึกอิ่มอย่างรวดเร็วโดยมีแคลอรี่ขั้นต่ำ

ประโยชน์ของบรอกโคลีสำหรับผู้ชาย

1. ผู้ชายชอบที่จะได้รับโปรตีนบริสุทธิ์จากอาหารสัตว์ ดังนั้นการกินผักจึงไม่ถือเป็นเรื่องจริงจัง หากมองจากอีกด้านหนึ่ง ประโยชน์ของบรอกโคลีต่อการมีเซ็กส์ที่แข็งแกร่งนั้นประเมินค่ามิได้
2. กะหล่ำปลีมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยม ผักป้องกันการพัฒนากระบวนการอักเสบและเซลล์มะเร็งต่อมลูกหมาก
3. การบริโภคบรอกโคลีอย่างเป็นระบบต่อต้านการพัฒนาโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดอย่างแข็งขัน ผักทำความสะอาดเลือดของคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีส่วนเกิน ดังนั้นควรรับประทานบรอกโคลีร่วมกับอาหารที่มีไขมัน

1. ในช่วงตั้งครรภ์ ตัวแทนของเพศที่ยุติธรรมควรดูแลสุขภาพของตนอย่างระมัดระวัง สาวๆ จำเป็นต้องเพิ่มฟังก์ชันการปกป้องร่างกาย
2. บรอกโคลีอุดมไปด้วยกรดโฟลิก ซึ่งเป็นเอนไซม์ที่จำเป็นต่อการสร้างและพัฒนาการของทารกในครรภ์ สารป้องกันการก่อตัวของโรคและสังเคราะห์เซลล์ใหม่
3. หากคุณกินกะหล่ำปลีเป็นประจำ คุณไม่จำเป็นต้องทานยาหรือวิตามินเพิ่มเติมใดๆ บรอกโคลีมีแคลเซียม ซีลีเนียม และเรตินอลในปริมาณที่เพียงพอ แนะนำให้กินผักเมื่อวางแผนตั้งครรภ์

ประโยชน์ของบรอกโคลีสำหรับโรคกระเพาะ

1. องค์ประกอบของบรอกโคลีแทบไม่ต่างจากกะหล่ำปลีขาว ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือในกรณีแรกวัตถุดิบมีแคโรทีนมากกว่า เอนไซม์มีผลดีต่อเยื่อเมือกของอวัยวะภายใน
2. แคโรทีนสกัดกั้นไอออนของโลหะหนักที่ส่งผลเสียต่อผนังลำไส้และกระเพาะอาหาร แนะนำให้กินบรอกโคลีในช่วงโรคกระเพาะ ส่วนประกอบที่ใช้งานกระชับเนื้อเยื่อและแผลที่เสียหาย
3. เงื่อนไขเดียวยังคงอยู่คือต้องกินกะหล่ำปลีตุ๋นหรือต้ม บรอกโคลีช่วยขจัดอนุภาคที่ตายแล้วออกจากร่างกาย หากคุณปรุงผักอย่างถูกต้อง คุณประโยชน์ทั้งหมดจะยังคงอยู่

อันตรายของบรอกโคลี

1. ห้ามมิให้ใช้ผักในทางที่ผิดการมีเอนไซม์ที่เป็นประโยชน์ที่มีความเข้มข้นสูงอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้
2. บรอกโคลีมีข้อห้ามในกรณีที่ไม่สามารถยอมรับได้เป็นรายบุคคล อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้
3. ห้ามบริโภคกะหล่ำปลีหากมีโรคของตับอ่อน ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้รวมวัตถุดิบในอาหารหากมีความเป็นกรดสูงในกระเพาะอาหาร

บรอกโคลีมีสุขภาพดีอย่างยิ่ง ทั้งหมดนี้เป็นไปได้ด้วยปริมาณแคลอรี่ต่ำของผักรวมถึงรายการองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลาย กะหล่ำปลีแทบไม่มีข้อห้าม แต่คุณควรระวังด้วย

วิดีโอ: สรรพคุณของบรอกโคลี

บรอกโคลีเป็นที่นิยมเนื่องจากมีสารที่เป็นประโยชน์จำนวนมาก ส่วนใหญ่มักจะใช้เป็นอาหาร แต่ก็พบว่ามีการใช้ในด้านความงามด้วย แม้จะมีประโยชน์มากมายต่อร่างกาย แต่ก็มีข้อห้ามบางประการ

ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของบรอกโคลี

กะหล่ำปลีนี้ถือเป็นแคลอรี่ต่ำและเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ผลิตภัณฑ์สดหรือต้ม 100 กรัมมีเพียง 34 กิโลแคลอรีเมื่อทอดค่าพลังงานจะเพิ่มขึ้นเป็น 46 กิโลแคลอรีเนื่องจากการเติมน้ำมันทอด แต่ในขณะเดียวกันองค์ประกอบของบรอกโคลีก็มีปริมาณวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ อย่างน่าทึ่ง
ส่วนใหญ่ประกอบด้วยวิตามินของกลุ่ม PP, B รวมถึง A, E และ C ต้องขอบคุณอย่างหลังนี้จึงมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยม นอกจากนี้ยังพบแร่ธาตุต่างๆ เช่น โครเมียม โบรอน ไอโอดีน ทองแดง แมงกานีส แมกนีเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส เหล็ก โพแทสเซียม แคลเซียม บรอกโคลีมีโปรตีน 2.8 กรัม (มากกว่ากะหล่ำปลีชนิดอื่นๆ) และคาร์โบไฮเดรต 7 กรัม และมีแคโรทีนด้วย

เธอรู้รึเปล่า? บรอกโคลีเป็นพืชล้มลุกชนิดหนึ่งในกะหล่ำดอก ส่วนที่นำมาใช้จะเหมือนกับกะหล่ำดอก แต่บรอกโคลีถือว่ามีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าและมีรสชาติดีกว่า

โปรตีนบรอกโคลีอุดมไปด้วยกรดอะมิโนหลายชนิด ซึ่งป้องกันการเกิดโรคต่างๆ และยังสนับสนุนการทำงานของร่างกายอีกด้วย นั่นเป็นเหตุผล โปรตีนของกะหล่ำปลีชนิดนี้เทียบได้กับโปรตีนจากเนื้อสัตว์

ประโยชน์ของบรอกโคลีต่อร่างกาย

เนื่องจากผักมีสารที่เป็นประโยชน์มากมายซึ่งเมื่อทำปฏิกิริยากันจะทำให้เกิดผลเชิงบวกเพิ่มเติมจึงมีคุณสมบัติทางยาที่หลากหลาย

โพแทสเซียมมีหน้าที่กำจัดน้ำและเกลือส่วนเกิน ฟอสฟอรัสและแคลเซียมทำให้สมองและเนื้อเยื่อกระดูกเป็นปกติ และธาตุเหล็กและโคบอลต์ส่งเสริมการสร้างเม็ดเลือด ไอโอดีนสนับสนุนการทำงานของระบบต่อมไร้ท่อและการทำงานของต่อมไทรอยด์ บรอกโคลีใช้สำหรับการลดน้ำหนักไม่เพียงเพราะมีแคลอรี่ต่ำเท่านั้น แต่ยังเนื่องมาจากผลในการป้องกันด้วย - ช่วยป้องกันเซลลูไลท์ อย่างไรก็ตาม ปริมาณแคโรทีนในบรอกโคลีเกินปริมาณของสารนี้ในแครอท

วิตามินอีและซีจำนวนมากช่วยกำจัดอนุมูลอิสระในร่างกาย วิตามินบีช่วยสนับสนุนระบบประสาท ไฟตอนไซด์ป้องกันการแพร่กระจายของเชื้อราและแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคต่างๆ สารพิษและของเสียจะถูกกำจัดออกจากร่างกายเนื่องจากมีเส้นใยจำนวนมากในผัก ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าบรอกโคลีควรบริโภคเป็นมาตรการป้องกันเพื่อป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือด เพื่อปรับปรุงการทำงานของหัวใจ และเพื่อชะลอกระบวนการชราในร่างกาย

เธอรู้รึเปล่า? เชื่อกันว่าบรอกโคลีมีต้นกำเนิดมาจากภูมิภาคเอเชียไมเนอร์และเมดิเตอร์เรเนียน แต่เริ่มมีการปลูกเป็นพืชที่ปลูกในกรุงโรมโบราณ ประเพณีการปลูกบรอกโคลีนี้แพร่กระจายไปทั่วยุโรปและทั่วโลก ผักดังกล่าวได้รับความนิยมเป็นพิเศษในอิตาลีและฝรั่งเศส มันหยั่งรากในอเมริกาด้วย แต่เริ่มใช้ในการปรุงอาหารเมื่อต้นศตวรรษที่ผ่านมาเท่านั้น.

ผักยังใช้ในการรักษาต้อกระจกและป้องกันโรคตา โดยเฉพาะอย่างยิ่งสารที่เป็นประโยชน์มีผลดีต่อเรตินาของดวงตาและเลนส์

บรอกโคลีมีประสิทธิภาพในการรักษาระบบทางเดินอาหารและตับรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่เป็นโรคติดเชื้อตลอดจนผู้ที่มีอาการท้องอืดและ dysbacteriosis ในฐานะที่เป็นสารป้องกันโรค ผักจะใช้เพื่อป้องกันโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง เพื่อปรับปรุงการย่อยอาหาร ความอยากอาหาร ทำให้การไหลเวียนของน้ำดีเป็นปกติ การเจริญเติบโตและสภาพผิว

วิธีเลือกบรอกโคลีเมื่อซื้อ

วันนี้บรอกโคลีสามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าทั้งสดและแช่แข็ง แช่แข็งไม่ได้ด้อยกว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อความสดมากนัก แต่คุณต้องเลือกอย่างระมัดระวังด้วย ดังนั้นผักควรจะเนื้อแน่นและมีสีเขียวเข้มถึงแม้จะเป็นสีม่วงเล็กน้อยก็ตาม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปิดตาทั้งหมดไว้แน่น ไม่เช่นนั้นผักจะถือว่าสุกเกินไป หัวกะหล่ำปลีต้องไม่เน่าเปื่อย มีจุดเหลือง และความเสียหายอื่น ๆ บรอกโคลีควรมีกลิ่นหอมสดชื่น

สำคัญ! บรอกโคลีประเภทที่พบบ่อยที่สุดที่คุณสามารถหาได้ตามชั้นวางของในร้านคือน้ำเต้า มีลักษณะคล้ายร่มบนก้านหนา ด้านบนมีช่อดอกสีเขียวหนาแน่น บางครั้งคุณอาจพบสิ่งที่เรียกว่าหน่อไม้ฝรั่งหรือบรอกโคลีอิตาเลียน มันสร้างลำต้นบาง ๆ ซึ่งมีช่อดอกเล็ก ๆ ที่มีสีเขียวหรือสีม่วง

วิธีเก็บบรอกโคลีอย่างถูกต้อง

เพื่อให้กะหล่ำปลีสามารถเก็บสารอาหารไว้ได้นานที่สุดต้องเก็บไว้อย่างเหมาะสม ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่ผักในภาชนะสุญญากาศแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น วิธีนี้สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

หากคุณต้องการแช่แข็งบรอกโคลี คุณจะต้องแยกช่อดอก ถอดแยกชิ้นส่วน ล้าง ใส่ในถุงหรือภาชนะพิเศษแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง กะหล่ำปลีสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหกเดือน

ประโยชน์ของบรอกโคลีในการต่อสู้กับโรคมะเร็ง

นอกจากวิตามินอีและซีซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระแล้ว สารซัลโฟราเฟนยังพบในกะหล่ำปลีซึ่งทำให้สามารถใช้บรอกโคลีในการต่อสู้กับมะเร็งต่อมลูกหมากในผู้ชายและมะเร็งเต้านมในผู้หญิง และนักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่นอ้างว่าสารนี้มีฤทธิ์ต้านมะเร็งผิวหนังได้ดีเยี่ยม นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันได้ค้นพบจากการทดลองว่าเพื่อต่อสู้กับโรคนี้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ คุณต้องรับประทานบรอกโคลีสองจานต่อวัน

บรอกโคลียังมีไซเนกรินและอินโดล-3-คาร์บินโนม ซึ่งต่อสู้กับโรคได้อย่างมีประสิทธิภาพ วิธีแรกป้องกันไม่ให้เซลล์มะเร็งเพิ่มจำนวน และวิธีที่สองช่วยเพิ่มความสามารถของระบบภูมิคุ้มกันในการต่อสู้กับมะเร็ง ดังนั้นการทำงานร่วมกันของทั้งสององค์ประกอบจึงช่วยในการเอาชนะโรคได้อย่างสมบูรณ์

โดยสรุปการพัฒนาทั้งหมดในด้านนี้ กองทุนวิจัยมะเร็งโลกแนะนำให้ใช้บรอกโคลีในการรักษามะเร็งหลอดอาหาร กระเพาะอาหาร ระบบทางเดินปัสสาวะ ปอด กล่องเสียง ไส้ตรง ตับอ่อน

บรอกโคลีระหว่างตั้งครรภ์

ด้วยสารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการจำนวนมากจึงควรรวมผักไว้ในอาหารของหญิงตั้งครรภ์ นอกจากนี้แนะนำให้ใช้บรอกโคลีเพื่อทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำนี้ช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำหนักเกินแม้ว่าจะมีโปรตีนจำนวนมากก็ตาม อย่างหลังนี้จำเป็นมากสำหรับสตรีมีครรภ์ - ประกอบด้วยโปรตีนจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับการสร้างอวัยวะและระบบต่างๆในร่างกายของทารก

บรอกโคลีมีวิตามินซีมากกว่ามะนาวนอกจากนี้ยังมีคลอโรฟิลล์จำนวนมากซึ่งมีผลดีต่อองค์ประกอบของเลือดและภูมิคุ้มกัน อย่างหลังมีความสำคัญมากสำหรับหญิงตั้งครรภ์ แม้แต่โรคเล็ก ๆ น้อย ๆ ก็สามารถนำไปสู่การเบี่ยงเบนในการก่อตัวของร่างกายเด็กได้

กะหล่ำปลีนี้มีกรดโฟลิกและวิตามินบีจำนวนมากซึ่งสะสมอยู่ในร่างกาย และการมีอยู่ของพวกเขามีความสำคัญมากต่อการสร้างระบบเม็ดเลือดของเด็กตลอดจนระบบประสาทของเขา เป็นที่ทราบกันว่าการขาดกรดโฟลิกสามารถกระตุ้นให้เกิดภาวะปัญญาอ่อน ไส้เลื่อนในสมอง และภาวะศีรษะเล็กได้ กะหล่ำปลีนี้แนะนำเป็นพิเศษสำหรับโรคโลหิตจางเนื่องจากมีธาตุเหล็กสูง

ด้วยสารที่มีประโยชน์จำนวนมากแพทย์แนะนำให้เพิ่มปริมาณบรอกโคลีในอาหารแม้ในขั้นตอนของการวางแผนการตั้งครรภ์ ซึ่งจะช่วยปรับสมดุลองค์ประกอบของเกลือ ปริมาณไมโครและมาโครในร่างกาย เติมวิตามิน เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด บรอกโคลีส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดีซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในระหว่างตั้งครรภ์ซึ่งมักมีอาการท้องผูกร่วมด้วย

สำคัญ! ประโยชน์ที่ใหญ่ที่สุดประการหนึ่งของบรอกโคลีคือมีโปรตีนสูง กะหล่ำปลีชนิดนี้หนึ่งร้อยกรัมมีโปรตีนมากกว่าเนื้อวัวในปริมาณเท่ากัน ในขณะเดียวกันผักก็แทบไม่มีไขมันเลย

บรอกโคลีถูกนำมาใช้ในด้านความงามอย่างไร?

แค่รวมบรอกโคลีไว้ในอาหารก็จะทำให้ผิวของคุณอิ่มเอิบด้วยสารที่เป็นประโยชน์ ทำให้ผิวมีความยืดหยุ่นและดูกระจ่างใส แต่ในด้านความงามนั้นกะหล่ำปลีใช้สำหรับมาส์กพอกพอกและขั้นตอนอื่น ๆ

น้ำผักยังใช้แยกต่างหากในผลิตภัณฑ์ดูแลผิวหน้าต่างๆ ช่วยปกป้องผิวจากรังสีอัลตราไวโอเลต บรรเทาอาการอักเสบ กระตุ้นกลไกการป้องกันผิวหนัง และเพิ่มปฏิกิริยาการล้างพิษ

น้ำกะหล่ำปลีนี้มีผลดีต่อเส้นผมด้วยวิตามิน A, E, กรดแอสคอร์บิก, กรดไขมัน, องค์ประกอบขนาดเล็กทำให้เส้นผมชุ่มชื่นด้วยทุกสิ่งที่ต้องการ ให้ความเงางามและความแข็งแรงที่ดีต่อสุขภาพ สร้างเกราะป้องกันรอบๆ เส้นผม ซึ่งช่วยให้ผมเรียบลื่น ป้องกันไม่ให้เกิดไฟฟ้าช็อต และเปลี่ยนผมแตกปลาย ในขณะเดียวกัน เส้นผมก็ไม่มีน้ำหนักและได้รับการบำรุงด้วยทุกสิ่งที่ต้องการ

น้ำมันบรอกโคลีซึ่งสกัดจากเมล็ดผักสามารถนำมาใช้ในด้านความงามได้อย่างง่ายดาย น่าเสียดาย เนื่องจากมีกรดอีรูซิกในปริมาณสูง จึงไม่สามารถใช้ภายในได้ แต่การใช้กับเส้นผมได้พิสูจน์ประสิทธิภาพแล้ว: มันจะนุ่ม เป็นมันเงา และไม่พันกัน น้ำมันไม่เพียงแต่บำรุงเส้นผมและผิวหนังเท่านั้น แต่ยังให้ความชุ่มชื้นได้อย่างสมบูรณ์แบบ ซึมซาบเร็วและไม่ทิ้งคราบมันไว้

การประยุกต์ใช้ในการควบคุมอาหาร: ประโยชน์ของบรอกโคลีในการลดน้ำหนัก

เชื่อกันว่าส่วนประกอบจำนวนหนึ่งที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีช่วยปรับปรุงและเร่งการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน ตัวอย่างเช่น คลอโรฟิลล์ร่วมกับวิตามินบีช่วยเพิ่มการดูดซึมพลังงานคาร์โบไฮเดรตของร่างกาย ซึ่งหมายความว่าในขณะที่เคลื่อนไหว คนที่รับประทานอาหารที่มีบรอกโคลีจะเผาผลาญแคลอรีได้มากขึ้น การมีเส้นใยจำนวนมากช่วยทำความสะอาดลำไส้อย่างเป็นธรรมชาติและไม่เจ็บปวดและเพิ่มความเร็วในการย่อยอาหาร

แต่ในขณะเดียวกันก็มีตำนานหลายประการที่เกี่ยวข้องกับบรอกโคลีซึ่งใช้อย่างแข็งขันเมื่ออธิบายคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ตัวอย่างเช่น กะหล่ำปลีประเภทนี้บางครั้งเรียกว่าผลิตภัณฑ์แคลอรี่เชิงลบ นั่นคือเชื่อกันว่าร่างกายใช้พลังงานในการดูดซึมผักมากกว่าที่ตัวผลิตภัณฑ์จะสามารถให้ได้ อย่างไรก็ตามสิ่งเดียวที่วิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วคือปริมาณแคลอรี่ต่ำของพืช

ตำนานทั่วไปอีกประการหนึ่งคือบรอกโคลีถูกกล่าวหาว่าเร่งการเผาผลาญในระดับเซลล์ โดยทั่วไปเราสามารถเห็นด้วยกับข้อความนี้เนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีของผักสามารถทำให้เกิดผลกระทบดังกล่าวได้

แต่ประโยชน์หลักของบรอกโคลีในด้านโภชนาการคือมีไฟเบอร์จำนวนมากและมีแคลอรี่ต่ำ นั่นคือด้วยการใช้บรอกโคลี คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ในส่วนต่างๆ ในขณะที่ยังคงรักษาปริมาณไว้ได้ อย่างไรก็ตามปริมาณเส้นใยที่เพิ่มขึ้นอย่างมากจะช่วยทำความสะอาดร่างกายได้

เมื่อทราบว่าบรอกโคลีมีประโยชน์อย่างไร จึงควรพิจารณาข้อเสียของการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ ประเด็นไม่ได้อยู่ที่ว่าหากรักษาสุขอนามัยที่ไม่ดี เชื้อ E. coli ก็สามารถเข้าสู่ร่างกายได้พร้อมกับผักดิบซึ่งเป็นอันตรายมาก เช่น ในระหว่างตั้งครรภ์ ผู้ที่มีความบกพร่องในการทำงานของตับอ่อนและมีความเป็นกรดสูงควรรับประทานบรอกโคลีในรูปแบบดิบอย่างระมัดระวัง ในช่วงหลังการผ่าตัด ในบางกรณี คุณไม่สามารถรับประทานอาหารที่มีกากใยสูงได้ ซึ่งรวมถึงบรอกโคลีด้วย

นอกจากนี้บางคนอาจจะแพ้บรอกโคลีด้วย ดังนั้นหากคุณมีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้ได้ง่ายควรลองรับประทานผักเล็กน้อยก่อน อันตรายของบรอกโคลีอยู่ที่การต้มซึ่งอุดมไปด้วยสารประกอบพิวรีนสิ่งนี้เป็นอันตรายต่อโรคข้ออักเสบ โรคข้ออักเสบ โรคเกาต์ เนื่องจากอาจทำให้เกิดอาการกำเริบได้

นอกจากนี้หากคุณทอดบรอกโคลีในน้ำมันและความร้อนสูง ไม่เพียงแต่จะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายของผักเท่านั้น แต่ยังก่อให้เกิดสารก่อมะเร็งจำนวนมากอีกด้วย อีกทั้งยังก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อร่างกายอีกด้วย

ดังนั้นหากคุณต้องการให้ร่างกายได้รับสารที่เป็นประโยชน์จากบรอกโคลีจำนวนมากหากใช้เพื่อป้องกันหรือเสริมการรักษาโรคเฉพาะอย่างให้พยายามรับประทานเฉพาะผลิตภัณฑ์ดิบเท่านั้น ผักสามารถอยู่ในตู้เย็นได้ไม่นาน แต่การแช่แข็งจะช่วยยืดอายุการเก็บในขณะที่ยังคงรักษาสารอาหารไว้ได้ วิธีนี้ทำให้คุณสามารถจัดวางผลิตภัณฑ์ที่มีวิตามินสูงและดีต่อสุขภาพไว้บนโต๊ะได้เสมอ

บทความนี้เป็นประโยชน์หรือไม่?

ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ!

เขียนความคิดเห็นเกี่ยวกับคำถามที่คุณไม่ได้รับคำตอบ เราจะตอบกลับอย่างแน่นอน!

คุณสามารถแนะนำบทความนี้ให้เพื่อนของคุณ!

คุณสามารถแนะนำบทความนี้ให้เพื่อนของคุณ!

36 ครั้งหนึ่งแล้ว
ช่วยแล้ว

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+