บ้าน สูตรอื่นๆ

สูตรเค้กปีใหม่ที่อร่อยที่สุด วิธีตกแต่งเค้กด้วยรูปวาฟเฟิล ธีมการออกแบบเค้กปีใหม่

ไม่ว่าต้นไม้จะประดับประดาแค่ไหน ไม่ว่าจะจัดโต๊ะรื่นเริงที่หรูหราแค่ไหน งานฉลองใดจะสมบูรณ์แบบไม่ได้หากไม่มีเค้กปีใหม่แสนอร่อย โดยปกติแล้วสมาชิกในครัวเรือนจะรอผลงานชิ้นเอกอันแสนหวานของคุณแม่หรือคุณยาย มีเอกลักษณ์ อร่อย ทำจากวัตถุดิบสดใหม่จากธรรมชาติ และแขกกำลังรอคอยอาหารจานหวานสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาปีใหม่

วันนี้เค้กปีใหม่สามารถเตรียมได้โดยใช้สูตรต่างๆ มากมาย และโดยทั่วไปแล้ว แม่บ้านหลายๆ คนก็มีวิธีแก้ปัญหามากมาย แต่วันนี้เราได้เตรียมสูตรโฮมเมดสามสูตรสำหรับเค้กปีใหม่ปี 2019 ไว้ให้คุณแล้ว

อาหารและผลิตภัณฑ์สำหรับเค้กปีใหม่

เพื่อเตรียมเค้กปีใหม่แสนอร่อย คุณมักจะต้องใช้วัตถุดิบพื้นฐาน และมันก็ใช้ได้กับส่วนผสมที่คัดสรรสำหรับปีใหม่ของเราด้วย ประการแรก เค้กใดๆ ของเราประกอบด้วยแป้งระดับพรีเมียม ไข่ไก่ เนยหรือมาการีน น้ำตาล ผงน้ำตาล ครีมเปรี้ยวและนม มะนาว ผลไม้หวาน ปูกระเบื้อง ผงฟู เจลาติน น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลิน ผลเบอร์รี่หรือผลไม้สด

ในการเตรียมเค้กปีใหม่ตามสูตรอาหารที่ให้ไว้ในบทความ คุณต้องมีโต๊ะ จาน และเตาอบ ภาชนะควรสะอาดและแห้ง - ชาม, ช้อน, ที่ตีไข่หรือเครื่องผสม, แก้วที่สะอาดหลายใบ, ตะแกรงสำหรับร่อนแป้ง, กระดาษรองอบ / กระดาษรองอบ, ไม้นวดแป้งสำหรับรีดแป้ง, เครื่องขูด, มีดคม, กลไกหรือ เครื่องบดเนื้อไฟฟ้า, ตัดแม่พิมพ์ชั้นของเค้กสปันจ์, ไม้พายขนม, ถาดอบ, เตาอบ, เครื่องคั้นน้ำผลไม้ และอื่นๆ

เมื่อพิจารณาว่าการเตรียมอาหารค่ำตามเทศกาลนั้นใช้เวลานานเราจึงเลือกเฉพาะเค้กปีใหม่ที่ง่ายที่สุดและในเวลาเดียวกันที่อร่อยที่สุดเท่านั้นซึ่งมีความสว่างและสง่างามมาก!

เค้กโรลปีใหม่ "เบอร์รี่บนหิมะ"

โรลเค้กที่มีชื่อนี้ทั้งงดงามและอร่อย หากเราเสริมว่าทำง่ายด้วยสูตรนี้ก็สามารถแก้ไขปัญหาในการเลือกเค้กปีใหม่ได้ ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีผลเบอร์รี่สด แต่ในยุคของเราสิ่งนี้จะไม่ใช่อุปสรรคร้ายแรงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสามารถแทนที่ด้วยไอศกรีมได้หากไม่จำเป็นต้องเก็บเค้กไว้เป็นเวลานาน

ส่วนผสมแป้ง:

ไข่ไก่ - 5 ฟอง;
น้ำตาลทราย - 150 กรัม + 50 กรัม
แป้งพรีเมี่ยม - 1 ถ้วย;
นมสด - 2 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 4 ช้อนโต๊ะ;
เกลือแกง - เหน็บแนม;
วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมสำหรับครีม:

ครีม 30% - 500 มิลลิลิตร
น้ำตาลทราย - 2/3 ถ้วย;
ฟิลาเดลเฟียครีมชีส - 200 กรัม;
วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการทำให้ชุ่ม:

น้ำหวาน - 0.5 ถ้วย;
เหล้าเบลีซ - 1 ช้อนขนม

ตกแต่งม้วน:

ราสเบอร์รี่สด
สด;
เชอร์รี่กระป๋อง
เกล็ดมะพร้าว.

ตามสูตรเค้กโรลปีใหม่ "Berries on the Snow" จัดทำดังนี้:

ในภาชนะที่เหมาะสม ตีไข่แดงของไข่ไก่ 5 ฟองด้วยเครื่องผสม ขั้นแรกให้เติมน้ำตาลทราย จากนั้นใส่นม และตามด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ตีต่อไปเพิ่มแป้งร่อนและวานิลลาเล็กน้อยในส่วนเล็ก ๆ ตั้งภาชนะนี้ไว้จนกระทั่งภายหลัง
ในภาชนะอื่น ขั้นแรกตีไข่ขาวที่ไม่มีน้ำตาลจนฟู ใส่น้ำตาลแล้วตีให้เข้ากัน กลับไปที่ภาชนะพร้อมกับไข่แดงและแป้งซึ่งใส่วิปปิ้งน้ำตาลทรายขาวเป็นสามส่วนกวนอย่างต่อเนื่อง จากการผสมนี้ทำให้ได้มวลบิสกิตที่เบาและฟู
วางกระดาษรองอบบนถาดอบแล้วเทแป้งลงไป ปรับระดับด้วยไม้พายและแตะเบา ๆ บนโต๊ะ เมื่อถึงจุดนี้เตาอบควรร้อนได้ถึง +170 C และควรวางแผ่นอบไว้ประมาณ 10-12 นาที
หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำถาดอบพร้อมบิสกิตออกมา จากนั้นใช้มีดหรือไม้พายเดินไปตามขอบเพื่อแยกขอบ ค่อยๆ วางให้ร้อนโดยตรงบนเขียง จากนั้นนำกระดาษรองอบออกทันที และปิดบิสกิตด้วย อีกครั้งโดยใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้ด้านบนแล้วปล่อยให้บิสกิตระเหยเป็นเวลา 5 นาที
เปิดเค้กสปันจ์ที่พักไว้ ม้วนเป็นม้วนโดยใช้กระดาษโดยตรงแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้เย็น
ในขณะที่บิสกิตกำลังเย็นตัวคุณควรเตรียมครีมซึ่งในภาชนะที่แยกจากกันตีครีมด้วยการเติมน้ำตาลด้วยเครื่องผสม ในชามที่แยกจากกันคลายครีมชีสฟิลาเดลเฟียด้วยช้อนใส่วิปครีม 2 ช้อนโต๊ะลงไป - ตีด้วยเครื่องผสมครีมอีก 2 ช้อนโต๊ะ - ตีอีกครั้ง เมื่อครีมทั้งหมดเข้ากันดีแล้ว ตีต่ออีก 2 นาที
ถึงเวลาสำหรับการทำให้ชุ่มซึ่งเตรียมในน้ำต้มเย็นครึ่งแก้วโดยเติมและผสมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งและช้อนขนมของเหล้าเบลีซหรือเหล้ายี่ห้ออื่น
คลี่ม้วนที่เย็นแล้ว นำกระดาษออก เคลือบด้วยการชุบเพื่อให้มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำมากขึ้น จากนั้น ทาครีมบนด้านที่แช่ไว้ของเค้กสปันจ์ แล้ววางราสเบอร์รี่สด บลูเบอร์รี่ และเชอร์รี่กระป๋องไว้ด้านบนตามลำดับแบบสุ่ม ม้วนเค้กสปันจ์ด้วยครีมและผลเบอร์รี่โดยไม่ต้องออกแรงกดเพื่อไม่ให้ครีมหลุดออกมา
เมื่อมาถึงจุดนี้ได้เตรียมจานรูปทรง "ท่อนไม้หิมะ" แคบ ๆ หรือกระดานที่เหมาะสมห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วโดยวางม้วนไว้อย่างระมัดระวังและทาครีมให้เท่า ๆ กันซึ่งเพียงพอสำหรับสูตรนี้
ทันทีที่ “ท่อนไม้” เคลือบด้วยครีมก็โรยด้วยเกล็ดมะพร้าว ด้านบนควรตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สดซึ่งโรยด้วยเกล็ดมะพร้าวด้วย

เค้กโรล “Berries on the Snow” ที่เสร็จแล้วสามารถเสิร์ฟได้ทันที หากเหตุการณ์นี้ล่าช้าควรเก็บไว้ในตู้เย็นโดยไม่แช่แข็ง หากใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งในการเตรียมโรลเค้กนี้ จะต้องบริโภคทันทีในวันที่เตรียม

สูตรโฮมเมดสำหรับเค้กปีใหม่ “สุดโปรด”

ความเรียบง่ายและระยะเวลาการเตรียมสั้น ๆ ของผลงานชิ้นเอกของขนมนี้จะทำให้คุณประหลาดใจและผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจเพราะในตอนท้ายคุณจะได้เค้กเคียฟเกือบซึ่งแตกต่างจากแบรนด์ที่มีชื่อในแง่ดีว่ามันไม่แตกสลายเลยเมื่อ ตัดเป็นส่วนๆ นอกจากนี้ยังเหนือกว่าในแง่ของรสชาติ - ทุกอย่างสดใหม่และมีคุณภาพสูงสุด เวลาทำอาหาร 80-90 นาที

ส่วนผสมสำหรับเปลือกโลก:

แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 3 ถ้วย;
มาการีนครีม - 250 กรัม;
น้ำตาลทราย - 100 กรัม;
ถั่วปอกเปลือก (มี) - 100-130 กรัม
ไข่แดงไก่สด - 4 ชิ้น;
ผงฟู - 1 ช้อนชา;
เกลือแกง - 0.5 ช้อนชา

สำหรับบิเซ็ต:

โปรตีนไก่ - 4 ชิ้น;
น้ำตาลทราย - 200 กรัม

สำหรับครีม:

นมข้น - 250 กรัม;
เนย - 200 กรัม;
คุกกี้ขนมชนิดร่วนบดเช่น "นมอบ" สำหรับโรยเค้กที่ทำเสร็จแล้ว (อาจเป็นถั่วบด) - 150-200 กรัม

ตามสูตรที่บ้านเค้กปีใหม่ "รายการโปรด" จัดทำขึ้นดังนี้:

ค่อยๆ แยกไข่ขาวและไข่แดงของไข่ไก่สดที่เย็นจัดลงในชามแยกกันอย่างระมัดระวัง ตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟู จากนั้นค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไป และสุดท้ายก็เสร็จสิ้นขั้นตอนการตีจนตั้งยอด วางชามที่มีส่วนผสมที่ได้สำหรับ bizet ไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะถึงเวลา
ในการทำแป้งให้ใส่ผงฟู 1 ช้อนชา, เกลือครึ่งช้อนชา, น้ำตาลทรายละเอียดลงในชามที่มีไข่แดงแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
ในภาชนะอื่นบดแป้งที่ร่อนเมื่อวันก่อนด้วยมาการีน ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้นให้รวมมวลนี้เข้ากับไข่แดงที่ตีด้วยน้ำตาลแล้วคลุกแป้ง กลายเป็นพลาสติกและคุณต้องแบ่งออกเป็น 2 หรือ 3 ส่วนเท่า ๆ กัน ขึ้นอยู่กับจำนวนเค้กที่คุณต้องการ
ในการอบเค้กทีละชั้นด้วยไมซ์ คุณจะต้องใช้พิมพ์เค้กสปริงฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 23-22 เซนติเมตร ทาเนยที่ด้านข้างและด้านล่างด้วยเนย แล้ววางกระดาษรองอบที่ตัดไว้ตามเส้นรอบวงที่ด้านล่าง แผ่แป้งชั้นแรกออกให้พอดีกับกระทะ ใช้มือของคุณเพื่อยืดเค้กที่วางไว้หากไม่ตรงกับขอบด้านล่าง
วางไมซ์ดิบบางส่วนลงบนแป้งโด ปรับระดับด้วยช้อน โรยด้วยถั่วสับละเอียด จุ่มลงในแป้งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้ในเตาอบ และวางจานอบสำหรับเปลือกแรกในเตาอบที่อุ่นไว้ ถึง +150 C เป็นเวลา 20-30 นาที ทำเช่นเดียวกันกับชิ้นที่สอง และถ้าคุณแบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน เค้กชิ้นที่สาม
ปล่อยให้เค้กที่เสร็จแล้วพักให้เย็น และในเวลานี้เตรียมครีมโดยตีนมข้นต้มกับเนยในชามแยก และเคลือบเค้กแต่ละชิ้นไว้ด้านบนด้วยครีม จากนั้นจึงเคลือบเค้กให้สนิทโดยใช้ไม้พาย
สิ่งที่เหลืออยู่คือการทุบคุกกี้ด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณแล้วโรยเค้กทั้งหมดทั้งด้านบนและด้านข้าง ควรวางเค้กที่ตกแต่งไม่ทางใดก็ทางหนึ่งไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมสำหรับโต๊ะรื่นเริง

เมื่อคำนึงถึงธีมปีใหม่แล้ว เค้ก “ที่รัก” ก็สามารถตกแต่งสไตล์นี้ได้ ในกรณีนี้ คุณสามารถแทนที่เศษคุกกี้ด้วยเศษมะพร้าวและน้ำตาลผงที่ไม่ละลายซึ่งเลียนแบบหิมะได้อย่างสมบูรณ์แบบ และเลือกการตกแต่งตามธีมอื่น ๆ ที่ทำจากน้ำตาล คาราเมล และของตกแต่งในการทำอาหารแสนอร่อยอื่น ๆ

สูตรโฮมเมดสำหรับเค้กปีใหม่ "สาวนม"

เค้กปีใหม่ตามสูตรนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่และผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารปีใหม่ที่หรูหราที่สามารถตกแต่งโต๊ะได้ทำให้ทุกคนในงานเลี้ยงพอใจและเชิดชูพนักงานต้อนรับในฐานะพ่อครัวขนมประจำบ้าน

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

แป้งพรีเมี่ยม - 160 กรัม;
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
นมข้น - 400 กรัม;
ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับครีม:

น้ำตาลผง - 2/3 ถ้วย;
ครีม 30-35% - 600 กรัม;
ผู้ให้บริการครีม - 1 ซอง

เค้กปีใหม่ "สาวนม" ตามสูตรที่บ้านจัดทำดังนี้:

ในถ้วยที่มีปริมาตรเหมาะสม ตีไข่ดิบด้วยที่ตีหรือเครื่องผสม ใส่นมข้นแล้วตีต่อ ผสมแป้ง, ผงฟู, วานิลลิน และทีละน้อย เทลงในส่วนผสมไข่ กวนต่อจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้ 10-15 นาที เพื่อให้เค้กฟูขึ้น เตรียมเค้กดังต่อไปนี้: บนกระดาษรองอบให้วาดวงกลมปกติรอบจานขนมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 เซนติเมตร พลิกแผ่น - วงกลมจะสังเกตเห็นได้ชัดเจน วางแผ่นกระดาษนี้ไว้บนพื้นผิวกันลื่น (ซิลิโคน) แล้วเกลี่ยแป้ง 2 ช้อนโต๊ะให้ทั่ว โดยเกลี่ยแป้ง 2 ช้อนโต๊ะภายในวงกลมที่ร่างไว้ หากขนาดของถาดอบทำให้คุณสามารถวางเค้กสองชิ้นในคราวเดียวได้ ก็จะทำให้กระบวนการเตรียมเค้กเร็วขึ้น

ณ จุดนี้ เตาอบได้รับความร้อนที่ +190 C หรือ +400 F แล้ว วางกระดาษที่มีเค้กดิบไว้อย่างระมัดระวังบนถาดอบแล้วอบประมาณ 4-5 นาที ขณะที่เค้กชิ้นแรกกำลังอบ ให้วางเค้กชิ้นที่สองบนกระดาษรองอบแผ่นที่สองที่มีเส้นรอบวงเท่ากันเพื่อให้สามารถอบได้ทันที

นำเค้กชิ้นแรกที่เสร็จแล้วออกจากกระดาษในขณะที่ยังร้อน เมื่อเค้กทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้วางเค้กหนึ่งชิ้นไว้บนอีกชิ้นหนึ่ง แล้วตัดส่วนที่ยื่นออกมาและสิ่งผิดปกติออกด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ เช่น ใต้ฝาที่มีขนาดเหมาะสม วางเค้กซ้อนกัน คลุมด้วยกระดาษรองอบ แล้วทิ้งไว้ให้เย็น

ในขณะที่เค้กเย็นสนิทให้เตรียมครีมสำหรับเคลือบจากครีมเปรี้ยวและน้ำตาลผงซึ่งผสมกับที่ตีหรือเครื่องผสมโดยค่อยๆ เติมผงในส่วนต่างๆ เงื่อนไขที่สำคัญ: รายการและผลิตภัณฑ์ทั้งหมดของกระบวนการนี้จะต้องถูกทำให้เย็นลง และครีมที่มีไขมันน้อยกว่าที่ระบุจะไม่ทำให้ได้ครีมที่ดี เค้กพร้อมครีมพร้อม - เพียงแค่ไม่เห็นแก่ตัวไม่ประหยัดครีม (เค้กเหล่านี้ดูดซับได้อย่างรวดเร็ว) เคลือบทีละชิ้นที่ด้านบนวางอันถัดไปที่ด้านล่างปิดแต่ละอันด้วยครีม

เพื่อการไหลที่สมบูรณ์แบบ ให้ขูดมะพร้าวแห้งไว้ล่วงหน้าแล้วโรยเค้กที่เคลือบไว้ทั้งด้านบนและด้านข้างด้วยขี้กบ ซึ่งจะทำให้ "สาวนม" ดูเหมือนทรงกระบอกต่ำที่ปกคลุมไปด้วยหิมะ ด้านบนสามารถตกแต่งด้วยเกล็ดหิมะน้ำตาลสีฟ้าอ่อนและบนโต๊ะวันหยุดของคุณจะมีกองหิมะเล็ก ๆ ที่กินได้ในรูปแบบของเค้กที่สวยงาม เพื่อให้เค้กปีใหม่ "สาวนม" ได้รสชาติที่ดีที่สุดคุณเพียงแค่ต้องปล่อยให้มันค้างคืนในตู้เย็น จากนั้นจะมีความนุ่ม นุ่ม มีกลิ่นหอมของครีมและวานิลลา... สวัสดีปีใหม่ 2019!

วันนี้มันกลายเป็นแฟชั่นมากในการดูแลแขกและปรนเปรอตัวเองด้วยเค้กดีไซน์เนอร์ที่สวยงามสำหรับทุกโอกาส วันนี้เราจะนำเสนอแนวคิดในการตกแต่งเค้กปีใหม่ด้วยมือของคุณเอง

แม่บ้านทุกคนมีสูตรเค้กที่เธอชื่นชอบและผ่านการทดสอบตามเวลา แต่คุณสามารถทดลองตกแต่งได้ ด้วยตัวเลือกการตกแต่งเค้กที่หลากหลาย คุณสามารถเปลี่ยนขนมหวานชิ้นนี้ให้กลายเป็นงานศิลปะได้

เรามาดูตัวเลือกที่น่าสนใจที่สุดสำหรับวิธีตกแต่งเค้กสำหรับปีใหม่กัน

ปัจจุบันเค้กที่ตกแต่งด้วยฟองดองได้รับความนิยมอย่างมาก สิ่งเหล่านี้อาจเป็นโครงสร้างขนมที่มีรูปร่างหลากหลาย:

เค้กหลายชั้น
เค้กที่มีรูปทรงสามมิติและดอกไม้
เค้กที่มีรูปร่างเป็นฮีโร่หรือวัตถุต่างๆ

งานศิลปะการทำอาหารดังกล่าวต้องใช้ทักษะและความแม่นยำ ความรู้เกี่ยวกับสูตรอาหาร และอัลกอริธึมของการกระทำ แน่นอนว่าวันนี้สีเหลืองอ่อนสามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าหลายแห่งหรือสั่งซื้อทางออนไลน์ แต่การทำด้วยมือของคุณเองจะมีรสชาติอร่อยและเป็นธรรมชาติมากกว่า

เรามาดูสูตรบางอย่างสำหรับสีเหลืองอ่อนซึ่งเป็น "อุปกรณ์" การทำอาหารที่ช่วยสร้างปาฏิหาริย์ จากนั้นเรามาดูตัวเลือกในการตกแต่งสำหรับปีใหม่ด้วยมือของคุณเองโดยใช้สีเหลืองอ่อนโดยใช้มันเพื่อปกปิดเค้กและสร้างตัวเลข

สีเหลืองอ่อนสูตรที่ 1

ก่อนอื่น เราต้องเตรียมทุกสิ่งที่จำเป็นในการทำงาน:

นมผง – 180 กรัม
นมข้น – 1 กระป๋อง
น้ำตาลผง – 180 กรัม
น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ

เมื่อเตรียมทุกอย่างแล้วเราก็เริ่มสร้างสีเหลืองอ่อน:

จำเป็นต้องรวมส่วนผสมแห้ง: นมผงกับน้ำตาลผง
จากนั้นเติมนมข้นและผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วนวด
จากนั้นเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อให้สีเหลืองอ่อนยืดหยุ่นและไม่แตกสลาย

นี่คือสีเหลืองอ่อนรุ่นสากล - เหมาะสำหรับคลุมเค้กและสำหรับตกแต่งแกะสลัก

สีเหลืองอ่อนใด ๆ ที่สามารถแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ และกำหนดสีได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมสีผสมอาหารลงในชิ้นสีเหลืองอ่อน คุณยังสามารถใช้สีย้อมธรรมชาติ เช่น:

– เพื่อสร้างโทนสีแดง
ยาต้มแครอท - เพื่อสร้างโทนสีส้ม
ยาต้มเปลือกหัวหอม - เพื่อสร้างโทนสีน้ำตาล
น้ำซุปบรอกโคลี - เพื่อสร้างโทนสีเขียว

สีเหลืองอ่อนสูตรที่ 2

เตรียมความพร้อมสำหรับกระบวนการทำอาหาร:

เจลาติน – 10 กรัม
น้ำตาลผง – 500 กรัม
น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา

ตอนนี้เรามาเริ่มผสมสีเหลืองอ่อน:

เตรียมเจลาตินโดยแช่ในน้ำประมาณ 20 นาที แล้วตั้งไฟให้ร้อน แต่อย่าให้เดือด
ตอนนี้เราต้องผสมเจลาตินและน้ำมะนาวลงในน้ำตาลผง ในการทำเช่นนี้ให้เทผงลงบนโต๊ะเป็นกองแล้วเทน้ำมะนาวและเจลาตินลงไปตรงกลางผสมทุกอย่างให้ละเอียดโดยเติมผงหากจำเป็น

สีเหลืองอ่อนนี้เหมาะสำหรับรูปร่างที่ซับซ้อน

สีเหลืองอ่อนสูตรหมายเลข 3

สีเหลืองอ่อนนี้จะขึ้นอยู่กับมาร์ชเมลโลว์ ใช้คลุมเค้กได้ดีมาก

เพื่อสิ่งนี้คุณต้องการ:

มาร์ชแมลโลว์ – 100 กรัม
น้ำตาลผง – 1 ถ้วย
เนย – 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ – 3 ช้อนโต๊ะ

มาเริ่มสร้างสีเหลืองอ่อนกันเถอะ:

ละลายมาร์ชเมลโลว์ในอ่างน้ำแล้วใส่เนยลงไป
หลังจากนั้นคุณต้องนำออกจากอ่างน้ำแล้วเติมน้ำตาลผง
สิ่งที่เหลืออยู่คือการเข้าไปยุ่ง ต้องนวดสีเหลืองอ่อนจนกว่าจะไม่ติดมือและยืดหยุ่นได้ คุณสามารถเพิ่มผงหรือแป้งอีกเล็กน้อยในระหว่างกระบวนการเพื่อความกระด้าง

ในการคลุมเค้ก ให้ใช้ไม้กลิ้งรีดฟองดองให้เท่าๆ กัน แต่อย่าทำให้บางเกินไป เพราะอาจฉีกขาดได้เมื่อเกลี่ยลงบนเค้ก

สำคัญ!อย่าใส่ฟองดองลงบนเค้กที่ราดด้วยครีมที่มีเนย นี่อาจทำให้สีเหลืองอ่อนละลาย หากคุณใช้บัตเตอร์ครีม ให้ทำเป็นชั้นกลางบนผลไม้หรือครีมอื่นๆ (เช่น นมข้นจืด) หรือจากเค้กแห้ง

ลองดูรูปถ่ายสองสามภาพว่าคุณสามารถตกแต่งเค้กปีใหม่ด้วยฟองดองโฮมเมดได้อย่างไร

ตัวเลือกการตกแต่งด้วยผลไม้

ปิดหน้าเค้กด้วยฟองดองสีขาว แผ่ออกเป็นแผ่นสีเขียวและสีแดง ตัดร่างต้นคริสต์มาสและใบเซ็ทเซ็ทปีใหม่พร้อมผลเบอร์รี่ออก ติดต้นคริสต์มาสบนพื้นผิวของเค้ก และแนบใบกับผลเบอร์รี่ไว้ด้านข้าง

คุณสามารถแนบองค์ประกอบกับน้ำเชื่อมข้นได้ ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำกับน้ำตาล เพิ่มน้ำตาลมากขึ้นเพื่อให้น้ำเชื่อมข้นและเหนียว ใช้แปรงเคลือบรูปทรงแบนด้วยน้ำเชื่อมแล้วติดเข้ากับเค้ก

สีเหลืองอ่อนสีขาว

ตกแต่งด้วยต้นคริสต์มาส

ปิดเค้กด้วยฟองดองสีขาว และใช้ฟองดองสีเขียวเพื่อสร้างต้นคริสต์มาสสามมิติ วางไว้บนเค้ก คุณสามารถเพิ่มกองหิมะและเกล็ดหิมะจากสีเหลืองอ่อนสีขาวหรือสีฟ้าอ่อน

กล่องพร้อมของตกแต่ง

ที่นี่งานจะยากขึ้น - เราจะพยายามสร้างกล่องที่มีของประดับตกแต่งปีใหม่

ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำลูกบอลปีใหม่ครึ่งหนึ่งและระฆังจากแป้งตามสูตรสำหรับเค้ก พวกเขาจะต้องถูกปกคลุมด้วยสีเหลืองอ่อนและตกแต่งด้วยรูปทรงขนมและลูกปัด

หลังจากนั้นคุณจะต้องคลุมพื้นผิวของเค้กด้วยสีเหลืองอ่อน แต่ไม่ต้องทำให้เรียบ แต่วางเหมือนผ้าในกล่องที่มีพับและพับ วางรูปตกแต่งไว้ด้านบน ตกแต่งด้านข้างด้วยสีเหลืองอ่อนที่มีสีต่างกัน คุณสามารถเพิ่มลวดลายตามขอบได้

เค้กในรูปแบบของกล่องของขวัญ

หรือคุณสามารถทำเค้กเป็นรูปลูกบอลปีใหม่ขนาดใหญ่ก็ได้ โปรดทราบว่าเค้กจะต้องมั่นคง ทำให้มันแบนที่ด้านล่างและโค้งมนที่ด้านบนเหมือนอยู่ในกล่อง หลังจากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่คือการคลุมลูกบอลหวานของเราด้วยสีเหลืองอ่อนและเพิ่มองค์ประกอบยึดและเชือกที่ทำจากสีเหลืองอ่อน คุณสามารถตกแต่งด้วยครีมเหลวหรือช็อคโกแลตจากหลอดฉีดยา, ลูกปัดหรือองค์ประกอบสีเหลืองอ่อน: ดาว, กลีบดอกไม้, ลูกไม้

ตอนนี้เรามาดูตัวเลือกต่างๆ สำหรับวิธีตกแต่งเค้กปีใหม่ด้วยมือของคุณเองโดยไม่มีสีเหลืองอ่อน

เทพนิยายช็อคโกแลต

คุณสามารถใช้ช็อกโกแลตไอซิ่งตกแต่งเค้กได้ เราจะทำจากช็อคโกแลตสีเข้มและสีขาว

เคลือบเป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำ ในการทำเช่นนี้คุณต้องละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แข็งตัวเร็ว

เคลือบช็อคโกแลต

ตอนนี้เรามาดูตัวเลือกการตกแต่งหลายอย่างด้วยช็อคโกแลต

หิมะ

ตัวเค้กสามารถโรยด้วยช็อกโกแลตชิปหรือเคลือบด้วยดาร์กช็อกโกแลตก็ได้ จากไวท์ช็อกโกแลตเคลือบคุณจะต้องใช้เข็มฉีดยาขนมบีบเกล็ดหิมะบนกระดาษรองอบแล้วปล่อยให้แห้ง พวกมันแห้งเร็ว เกล็ดหิมะเหล่านี้สามารถวางบนเค้กโดยเคลือบด้วยน้ำเชื่อมเพื่อยึด

เค้กต้นคริสต์มาส

ทำเค้กเป็นรูปต้นคริสต์มาส ปิดด้วยไวท์ช็อกโกแลตฟรอสติ้ง วางลูกบอลของ M&Ms แบบสุ่ม

ปิดเค้กให้ทั่วด้วยช็อกโกแลตชิป ทำต้นคริสต์มาสโดยใช้ไอซิ่งช็อคโกแลตสีขาวและสีเข้ม เมื่อต้นคริสต์มาสแห้ง ให้วางในแนวตั้งบนเค้ก ด้วยวิธีนี้คุณจะได้ป่าปีใหม่อันแสนหวาน คุณสามารถโรยผงขนมสีทองไว้ด้านบนได้

รุ่นช็อคโกแลตพร้อมลายฉลุ

สำหรับสิ่งนี้เราจำเป็นต้องมีลายฉลุ สามารถตัดจากกระดาษหนาใดก็ได้ ลายฉลุสามารถเป็นอะไรก็ได้: ดาว ต้นคริสต์มาส ระฆัง และอื่นๆ ปิดเค้กด้วยเคลือบสีเข้ม วางลายฉลุลงบนพื้นผิวหลังจากที่เคลือบแห้งแล้ว แทนที่จะเคลือบ คุณสามารถใช้ดาร์กช็อกโกแลตขูดแทนได้

โรยไวท์ช็อกโกแลตขูดหรือน้ำตาลผงลงบนลายฉลุ โรยอย่างไม่เห็นแก่ตัว เราลบลายฉลุและรับเทพนิยายฤดูหนาว

ตอนนี้เรามาดูตัวเลือกวิตามินในการตกแต่งเค้กปีใหม่ด้วยผลไม้

การตกแต่งวิตามิน

การออกแบบเค้กที่น่าสนใจมากนั้นได้มาจากผลไม้และผลเบอร์รี่ นอกจากนี้เค้กดังกล่าวจะอร่อยมีสุขภาพดีและเบากว่า

ลองดูตัวเลือกต่างๆ สำหรับวิธีตกแต่งเค้กปีใหม่ด้วยมือของคุณเองที่บ้านด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่

สตรอเบอร์รี่และมิ้นต์

เพื่อที่เราจะต้องมีสตรอเบอร์รี่และใบสะระแหน่

เค้กควรปิดด้วยครีมอย่างหนา ผ่าสตรอเบอร์รี่ออกครึ่งหนึ่งแล้วทำเป็นพวกโนมส์ วางส่วนล่างของสตรอเบอร์รี่ไว้บนเค้ก จากนั้นบีบชั้นครีมออกมาแล้ววางฝาของส่วนที่สองของสตรอเบอร์รี่ไว้ด้านบน หยดครีมเป็นรูปพู่ด้านบน ใช้ช็อคโกแลตจากเข็มฉีดยาเราวาดจมูกและรอยยิ้ม เราสร้างโนมส์เหล่านี้ขึ้นมาหลายตัวแล้วตกแต่งด้วยใบสะระแหน่

กีวี แครนเบอร์รี่ และบลูเบอร์รี่

เราต้องการกีวีและแครนเบอร์รี่และ/หรือบลูเบอร์รี่ ปิดเค้กด้วยครีมขาวใดก็ได้ หั่นกีวีเป็นวงกลม แล้วผ่าครึ่งแต่ละวงกลม เราวางต้นคริสต์มาสจากกีวีฝาน ตกแต่งต้นคริสต์มาสด้วยบลูเบอร์รี่และแครนเบอร์รี่

สูตรเค้กปีใหม่สิ่งสำคัญคือต้องเลือกตามรสนิยมของแขกของคุณ อย่าลืมเลือกตัวเลือกเค้กสำหรับนักชิมตัวน้อย การเลือกของเราจะช่วยคุณในเรื่องนี้

สูตรเค้กปีใหม่แสนอร่อย

เค้กภูเขาไฟอ่อนนุช

วัตถุดิบ:
- แป้ง – 2.5 ถ้วย
- เบกกิ้งโซดา – ช้อนชา

- ไข่ – 4 ชิ้น
- น้ำตาล - สองแก้ว
- แป้ง – 2.5 ถ้วย

ในการเตรียมครีม:
- ครีมเปรี้ยว – ครึ่งกก
- น้ำตาล – 200 กรัม
- วอลนัท
- แยมแอปริคอท

การตระเตรียม:
1. เทน้ำตาล, โซดาลงใน kefir, ผัด, ใส่โกโก้, แป้ง, ไข่ที่ตีแล้ว, นวดแป้ง
2. วางแป้งลงในแม่พิมพ์วางในเตาอบอุ่นอบประมาณ 40 นาที ตั้งอุณหภูมิเป็น 240 องศา
3. ทำให้เค้กเย็นลง ตัดเป็นสามส่วน
4. เตรียมครีม: ตีน้ำตาลและครีมเปรี้ยว
5. ทาเค้กที่เสร็จแล้วด้วยครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งแล้วใส่แยมเบอร์รี่
6. ทาครีมที่เหลือด้านบนและด้านข้างของเค้ก โรยด้วยถั่วทอดแล้วพักไว้

เค้ก "แฟนตาซี"

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:
- เนย – 155 กรัม
- โซดา - ช้อนชา
- น้ำตาล – 1 แก้ว
- แป้ง - สองแก้ว
- ไข่ไก่ – 5 ชิ้น

สำหรับครีม:
- แอปริคอตกระป๋อง
- เนย – 100 กรัม
- นมข้น – 0.5 ลิตร

สำหรับการตกแต่ง:
- วอลนัท
- แอปริคอตกระป๋อง
- ราสเบอร์รี่แช่แข็ง

การตระเตรียม:
1. เตรียมแป้ง: ผสมไข่, น้ำตาล, ตีด้วยเครื่องผสม, ใส่โซดาที่ร่อนแล้ว, แป้งร่อน, เนยละลาย
2. แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วน วางแต่ละส่วนบนถาดอบ อบที่อุณหภูมิ 180 องศา ประมาณ 20 นาที ปล่อยให้เค้กเย็นลง
3. เตรียมครีม: ผสมเนยละลายกับนมข้น, บดด้วยเครื่องผสม, ใส่แอปริคอทก้อนกระป๋อง
4. ทาเค้กด้วยครีม โรยด้วยแอปริคอต วางทับกัน ตกแต่งด้วยถั่ว แอปริคอต และผลเบอร์รี่

เค้กยอดนิยมและอร่อยมากอีกอย่างหนึ่งที่แม่บ้านอบสำหรับปีใหม่ก็คืออันนี้

เค้กน้ำผึ้งที่ไม่ธรรมดา

วัตถุดิบ:

ในการเตรียมเค้ก:
- น้ำตาล - หนึ่งแก้ว
- ไข่ – 5 ชิ้น
- แป้ง – 4 ถ้วย
- น้ำมันพืช
- น้ำผึ้ง – ½ถ้วย

สำหรับครีม:
- ครีมเปรี้ยวโฮมเมด – 600 กรัม
- คอนยัค – ช้อนชา
- ผิวส้มหรือมะนาว
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว

การตระเตรียม:
1. เตรียมเค้ก ตีไข่กับน้ำตาล ใส่โซดา แป้ง น้ำผึ้ง คนให้เข้ากัน ปิดฝาจานแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง
2. วางแผ่นอบด้วยกระดาษวางหนึ่งในสี่ของแป้งแล้วเกลี่ยโดยใช้ช้อนจุ่มลงในน้ำ ตั้งอุณหภูมิเป็น 180 องศา วางแผ่นอบกับแป้งเป็นเวลา 20 นาที อบเค้ก 3 ชิ้นด้วยวิธีนี้
3. เตรียมครีม: ตีครีมกับคอนยัคและน้ำตาลเพิ่มความเอร็ดอร่อย
4. ให้เค้กมีรูปร่างที่ถูกต้อง ตัดขอบ บดส่วนที่เหลือเป็นเศษเล็กเศษน้อย
5. ทาครีมเค้กที่เย็นแล้ว วางทับกัน โรยให้เท่าๆ กันด้วยเศษขนมปัง และแช่เย็น

สูตรเค้กปีใหม่สำหรับเด็ก

เค้กซูเฟล่กับผลเบอร์รี่

วัตถุดิบ:
- ครีมเปรี้ยว – 520 กรัม
- น้ำตาล – 155 กรัม
- เนย
- ผลเบอร์รี่แช่แข็ง
- คุกกี้ขนมชนิดร่วน – 200 กรัม
- น้ำมะนาว - ช้อนชา
- เจลาติน – 20 กรัม

การตระเตรียม:
1. เทเจลาตินกับน้ำต้มสุกครึ่งแก้วทิ้งไว้ 40 นาที
2. วางจานบนไฟอ่อน คนให้ร้อน ตีด้วยเครื่องผสม ปล่อยให้เย็น ค่อยๆ เทน้ำมะนาวและเจลาตินแช่เย็นลงไป
3. ปอกกีวี หั่นเป็นก้อนหรือชิ้น
4. สลายคุกกี้ด้วยมือของคุณ
5. เพิ่มผลเบอร์รี่และกีวีลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยวและเจลาตินคนให้เข้ากัน
6. ทาน้ำมันบนแม่พิมพ์ เทส่วนผสมครีมเปรี้ยวและเบอร์รี่ โรยคุกกี้ด้านบน แล้ววางแม่พิมพ์พร้อมเค้กไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
7. พลิกกระทะวางเค้กตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ พร้อม!

สูตรเค้กปีใหม่สำหรับเด็ก

เค้ก “หญ้าฝรั่นร่าเริง”

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- เบกกิ้งโซดา – ช้อนชา
- เนย – 50 กรัม
- น้ำตาล - หนึ่งแก้ว

สำหรับครีม:
- น้ำตาล, ครีม – 300 กรัมต่อชิ้น

สำหรับเคลือบ:
- นม - ห้าช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล – ½ถ้วย
- โกโก้ – 3 ช้อนชา

การตระเตรียม:
1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเตรียมแป้ง (ยกเว้นแป้ง) ลงในกระทะขนาดเล็ก คนให้เข้ากัน และตั้งไฟอ่อนในอ่างน้ำจนกระทั่งมวลเพิ่มปริมาตร นำออกจากเตา เติมแก้ว 2-3 แก้ว คนให้เข้ากัน ใส่ในอ่างน้ำอีกครั้ง ค้างไว้สักครู่
2. โอนมวลที่ได้ลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน
3. แบ่งแป้งออกเป็น 10 ส่วน ม้วนเค้กจากแต่ละชิ้น ตัดรูปร่างที่เหมาะสม โอนไปยังถาดอบที่ปัดฝุ่น อบที่ 170 องศาประมาณ 5 นาที
4. ทำให้เค้กทั้งหมดเย็นลง ปรับขอบให้เรียบ บดเค้กชิ้นใดชิ้นหนึ่งลงในเครื่องปั่นและสำรองไว้สำหรับตกแต่ง
5. ตีครีมกับน้ำตาลแล้วเกลี่ยให้ทั่วเค้ก
6. ผสมส่วนผสมสำหรับเคลือบ ต้มให้เย็นเล็กน้อย
7. เทเคลือบด้านบนของเค้ก พักให้แข็งตัว และตกแต่งด้วยเศษขนมปัง

ลูก ๆ ของคุณจะสนุกไปกับมันอย่างแน่นอน

เค้ก "มะพร้าวสวรรค์"

เพื่อเตรียมแป้ง:
- ไข่แดง
- เนย – 155 กรัม
- แก้วแป้ง
- โกโก้ - สองสามช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล – 100 กรัม
- ผงฟูหนึ่งซอง

สำหรับการกรอก:
- ขาว – 6 ชิ้น
- เกล็ดมะพร้าว – 200 กรัม
- น้ำตาล - หนึ่งแก้ว

สำหรับครีม:
- น้ำตาล - สี่ช้อนโต๊ะ
- นมหนึ่งแก้ว
- คอนยัค – 2 ช้อนโต๊ะ
- เนย – 200 กรัม
- ไข่แดง – 5 ชิ้น

สำหรับเคลือบ:
- เนย – 50 กรัม
- ช็อคโกแลต – 100 กรัม

การตระเตรียม:
1. ผสมแป้ง, ผงฟู, เนย, น้ำตาล, ไข่แดง, โกโก้, นวดแป้ง
2. จัดเรียงแบบฟอร์มด้วยกระดาษ
3. ขั้นแรกใส่ 2/3 ของแป้งลงในพิมพ์
4. ใช้มือเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของแม่พิมพ์ ใส่แป้งที่เหลือในช่องแช่แข็ง
5. สำหรับไส้ ให้ตีน้ำตาลและไข่ขาว ใส่เกล็ดมะพร้าวลงไป คนด้วยช้อน
6. วางไส้ให้เป็นชั้นเท่าๆ กันที่ด้านบนของแป้ง
7. ขูดแป้งแช่แข็งให้ทั่วไส้มะพร้าว แล้วอบที่ 180 องศา เป็นเวลา 40 นาที
8. เตรียมครีม: ผสมนม, ไข่แดง, น้ำตาล, ตั้งไฟ, ต้มจนเคเฟอร์ข้น, ยกลงจากเตา, พักให้เย็น
9. ตีเนยจนเป็นสีขาว ค่อยๆ ใส่เนยลงไป ใส่ให้เข้ากัน และสุดท้ายก็เทคอนยัคลงไป
10. ทาครีมที่พื้นผิวเค้กแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
11. แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ ละลายในอ่างน้ำ ใส่เนย เทลงบนเคลือบที่เตรียมไว้ และปล่อยให้แข็งตัว

สูตรเค้กด่วนสำหรับปีใหม่

เค้ก "รายการโปรด"

วัตถุดิบ:

สำหรับเลเยอร์:
- กล้วย – 2 ชิ้น

สำหรับการทำให้ชุ่ม:
- คอนยัค – ช้อนโต๊ะ
- ผลไม้แช่อิ่ม

สำหรับครีม:
- นม – 300 มล
- ไข่คู่หนึ่ง
- เนย – 160 กรัม
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว
- โกโก้ – 3 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการทดสอบ:
- ไข่คู่หนึ่ง
- กระป๋องนมข้น
- โกโก้ - สามช้อนโต๊ะ
- โซดาไฟ - ช้อนชา
- แก้วแป้ง

การตระเตรียม:
1. รวมส่วนผสมสำหรับแป้งผสมกับเครื่องผสมแล้วเทลงในแม่พิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษวางในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศาอบเค้กเป็นเวลา 30 นาที
2. เทนมลงในกระทะ ใส่แป้ง ไข่ ต้ม คนให้เข้ากัน แยกกันบดน้ำตาล, เนย, โกโก้ เมื่อมวลนมเย็นลงแล้ว ให้ใส่ส่วนของเนยลงไป
3. ตัดเค้กที่เย็นแล้วในแนวนอนออกเป็นสามส่วน แช่เค้กด้วยคอนญักและผลไม้แช่อิ่ม ใส่ชิ้นกล้วย
4. ทิ้งเค้กไว้สองสามชั่วโมงเพื่อแช่ไว้
5. ตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลตขูด มะพร้าวขูด และถั่วสับด้านบน นอกจากนี้ ตกแต่งเค้กด้วยดอกไม้ฟองดองและวิปครีม

คุณต้องการที่จะเอาใจคนที่คุณรักด้วยสิ่งใหม่ ๆ หรือไม่? ลองมัน.

ไชโย! วันนี้บนเว็บไซต์มีตัวเลือกเทศกาล - เค้กสำหรับปีใหม่ 2019 สูตรพร้อมรูปถ่าย ทำเค้กที่สวยงามและอร่อยมากด้วยมือของคุณเองซึ่งมีรสชาติดีกว่าเค้กที่ซื้อจากร้านค้าถึงพันเท่า - นี่คือความเป็นจริงที่แท้จริง! และสำหรับสิ่งนี้ คุณไม่ต้องการอะไรเลย - ตั้งเป้าหมาย ศึกษาสูตร ซื้อส่วนผสมที่จำเป็น และ... รีบเข้าสู่การต่อสู้!

เนื่องจากคุณได้เปิดบทความนี้แล้ว ก็หมายความว่าทุกอย่างชัดเจนตามวัตถุประสงค์แล้ว ฉันอยากช่วยคุณเลือกสูตรอาหารที่ถูกต้องจริงๆ ฉันจึงเริ่มคอลเลกชันนี้! ฉันหวังว่าสิ่งนี้จะเป็นแรงบันดาลใจให้คุณมีความคิดสร้างสรรค์ในศิลปะการทำอาหารของคุณในตอนนี้ (ท้ายที่สุดก็ถึงเวลาสร้างบรรยากาศปีใหม่ และงานปาร์ตี้ขององค์กรก็เต็มไปด้วยความคึกคักแล้ว) หรือโดยตรงในช่วงก่อนวันหยุด 😉

คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำเค้กสำหรับปีใหม่ 2019 ด้วยมือของคุณเองโดยอ่านคำแนะนำทีละขั้นตอนในบทความนี้หรือคลิกที่ชื่อเค้ก - ลิงก์จะเปิดขึ้นเพื่ออธิบายรายละเอียดเพิ่มเติมของทั้งหมด ขั้นตอนการเตรียมตัวพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน เลือกวิธีการที่สะดวกสำหรับคุณแล้วลุยเลย!

เค้กสำหรับปีใหม่ 2019 สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย - 28 ตัวเลือกที่ดีที่สุด:

1.

เค้กนี้เป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉันมาก! การผสมผสานสุดคลาสสิกของลูกพรุนและถั่วถูกเปิดเผยออกมาอย่างงดงามที่นี่! อาหารอันโอชะนี้ประกอบด้วยเค้กสี่ชิ้นที่ทำจากไข่แดงและเนย ก่อนประกอบจะได้ภาพนี้ - แป้งไม่พอ แต่มีครีมเยอะ! หลังจากปรุงอาหารไม่กี่ชั่วโมง ครีมก็จะทำให้เค้กอิ่มตัวอย่างน่าอัศจรรย์ และพวกมันก็นุ่มและอ่อนโยน ปาฏิหาริย์นี้สามารถรับประทานได้โดยหลับตาด้วยความยินดีเท่านั้น! -

แป้งสำหรับ 4 ชั้น:

ไข่แดง - 6 ใหญ่หรือ 8 กลาง
เนย - 150 กรัม
น้ำตาล - 100 กรัม
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 250 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ) + 6 ช้อนโต๊ะ
โซดา - 0.75 ช้อนชา
ครีมเปรี้ยว - 1.5 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู - 2 ช้อนชา

สำหรับครีม:

ลูกพรุน - 500 กรัม
วอลนัท - 100 กรัม
ครีมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 20% - 500 กรัม
เนย - 300 กรัม
น้ำตาล (น้ำตาลผง) - 130 กรัม
คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ

นวดแป้งเปลือกโลก:

1. ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลและเกลือ
2. ใส่ไข่แดงลงในส่วนผสมน้ำมันแล้วตีอีกครั้ง
3. ฉันดับโซดาด้วยครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากันแล้วเติมลงในแป้ง โดนอีกแล้ว!
4. ผสมแป้งสองแก้ว (250 กรัม) กับผงฟู ผสมให้เข้ากันแล้วกรอง
5. ผสมให้เข้ากัน มวลกลายเป็นมีความหนืดสม่ำเสมอ
6. แบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ฉันเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะเป็นหนึ่ง โกโก้และ 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง. ในส่วนอื่น ๆ - 4 ช้อนโต๊ะ แป้ง.
7. นวดแป้งสองลูก มันติดมือฉันนิดหน่อย แต่ฉันก็ไม่ได้เติมแป้งมากนัก

เค้กอบ:

8. อัดจารบีด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
9. แบ่งแป้งแต่ละก้อนออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ฉันกระจายส่วนหนึ่งลงในแม่พิมพ์โดยตรงด้วยมือของฉันไปตามด้านล่างของแม่พิมพ์ ฉันจิ้มมันด้วยส้อมเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเดือดขณะอบ เส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ของฉันคือ d=26.5 ซม. (อันที่เล็กกว่านี้ก็ได้)
10. อบเค้กแต่ละชิ้นเป็นเวลา 8 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 องศา เมื่อเป็นสีน้ำตาลก็พร้อม
11. ฉัน (!) ตัดเค้กที่เสร็จแล้วรอบจานทันที (!) - ฉันเอามันมาด้วยเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม.
12. วางเศษอาหารลงในชามสับ ตีด้วยความเร็วสูงสุดจนเป็นชิ้นเล็กๆ

การเตรียมครีม:

13. ฉันเปลี่ยนน้ำตาลให้เป็นผงโดยใช้เครื่องบด แบบนั้นก็ใช้ได้นะแต่แป้งจะอ่อนโยนกว่า
14. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กันโดยประมาณ ฉันใส่ครีมเปรี้ยว 20% (คุณไม่ควรใช้ไขมันน้อยลง แต่ 25-33% ก็ใช้ได้) อย่างที่สองด้วยเนยนิ่ม ควรรับประทานโดยมีปริมาณไขมัน 82.5% และมีคุณภาพดี
15. แยกวิปปิ้งครีมทั้งสอง - เนยและครีมเปรี้ยว
16. รวมเข้าด้วยกันในชามเดียวแล้วตีอีกครั้งโดยเติมคอนยัค
17. ฉันใส่ถั่วและลูกพรุนสับลงในเครื่องปั่นที่นี่ด้วย หากผลไม้แห้งของคุณแห้ง จะต้องแช่หรือนึ่งให้ละเอียดก่อน
18. ตีให้ละเอียดอีกครั้ง! ดังนั้นครีมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กที่มีลูกพรุนและถั่วก็พร้อมแล้ว!

การประกอบเค้ก:

19. วางครีมหนึ่งช้อนไว้ตรงกลางถาดเค้กเพื่อให้สามารถแยกชิ้นส่วนได้ง่ายขึ้นเมื่อหั่น
20. วางเค้กชั้นแรกแล้วทาครีมให้ทั่ว
21. จากนั้นให้ครั้งที่สอง สาม แต่ละครั้งในการทาครีม ฉันปิดมันด้วยเปลือกโลกสุดท้าย
22. อีกครั้ง ฉันทาด้านบนและด้านข้างค่อนข้างหนาตลอดเส้นรอบวงทั้งหมด
23. โรยเศษขนมปังที่บดแล้วให้ทั่วด้านข้างของเค้ก ที่เหลือโรยด้านบนและตกแต่งด้วยช็อกโกแลตรูปต่างๆ
24. เค้กที่มีลูกพรุนวอลนัทและครีมเปรี้ยวเกือบจะพร้อมแล้ว - สิ่งที่คุณต้องทำคือปล่อยทิ้งไว้ 8 ชั่วโมงในที่อบอุ่นจากนั้นจึงควรแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง (แต่ไม่จำเป็น)

ถ้ารู้แค่ว่ามันอร่อย!! และอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อ! มันละลายในปากของคุณ! ไม่สามารถอธิบายเป็นคำพูดได้ - คุณเพียงแค่ต้องลอง! -

2.

หากคุณชอบสนิกเกอร์สแท่งและถั่วจำนวนมาก โดยเฉพาะถั่วลิสงคั่ว คุณมาถูกที่แล้ว! การผสมผสานที่น่าทึ่งของเค้กช็อคโกแลตสปันจ์เมอแรงค์โปร่งสบายและครีมถั่วคาราเมลที่ทำจากนมข้นต้มไม่น่าจะทำให้ใครเฉยได้ รสชาตินี้จะทำให้คุณดื่มด่ำในวัยเด็กและ “ยุค” ของช็อคโกแลตแท่งแสนอร่อยของเรา...

สำหรับบิสกิต:

ผงโกโก้แบบดั้งเดิม - 60 กรัม
น้ำตาล - 200-300 กรัม (เพื่อลิ้มรส)
เกลือ - 1 ช้อนชา
โซดา - 1.5 ช้อนชา
นมที่มีไขมันใด ๆ - 280 มล
เนย - 60 กรัม
น้ำมันพืชกลั่น - 60 กรัม
ไข่ - 2 C0 ที่เลือก (หรือ 3 C1 กลาง)
น้ำส้มสายชู (ราสเบอร์รี่, แอปเปิ้ล, ไวน์หรือโต๊ะ 6-9%) - 1 ช้อนโต๊ะ

1 ถ้วย = ของเหลว 200 มล. = แป้ง 125 กรัม

สำหรับเมอแรงค์:

ไข่ขาว - จากไข่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
น้ำตาล - 150-250 กรัม (เพื่อลิ้มรส)
เกลือ - เหน็บแนม

สำหรับชั้นครีมและถั่ว:

นมข้นต้ม – 380 กรัม (เต็มกระป๋อง)
เนยคุณภาพดี - 180 กรัม
คอนญัก/เหล้ารัม/บรั่นดี (ไม่จำเป็น) - 2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสง - 220 กรัม

การเตรียมบิสกิต:

1. ร่อนแป้ง ผงโกโก้ และโซดา เพิ่มน้ำตาลและเกลือ ผสมให้เข้ากัน
2. ฉันเทนม เนยละลาย และน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นลงไป ฉันตอกไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟองแล้วเทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงไป
3.ขั้นแรกให้คนแป้งเล็กน้อย จากนั้นฉันก็ตีมันด้วยที่ตีไฟฟ้าเป็นเวลา 20 วินาที! ไม่ต้องการอีกต่อไป!
4. ทาเนยที่ด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ ฉันเทแป้งออก
5. อบที่อุณหภูมิ 200 องศา 45 นาทีจนแห้ง
6. วางบิสกิตบนตะแกรงอย่างระมัดระวัง และปล่อยให้เย็นสนิท

การเตรียมเปลือกโปรตีน:

7. ฉันล้างไข่ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง วางกระรอกไว้ในภาชนะที่แห้งและสะอาด
8. ตีไข่ขาวเพียงอย่างเดียว โดยไม่ต้องทุกอย่าง เป็นเวลา 3 นาที โดยเริ่มจากความเร็วต่ำสุดและเพิ่มเป็นความเร็วสูงสุด
9. เติมเกลือลงในมวลสีขาวหนา ตีต่อเป็นเวลา 1 นาที
10. ค่อยๆ เติมน้ำตาลทั้งหมดโดยไม่หยุดตีต่ออีก 5 นาที
11. ฉันล้างแม่พิมพ์ที่ใช้อบบิสกิตแล้วเช็ดให้แห้ง
12. ทาเนยที่ด้านล่างและด้านข้างของกระทะ (จะสะดวกกว่าในการอบในกระทะแบบสปริงหรือปูด้วยกระดาษรองอบทาน้ำมัน)
13. จัดวางมวลโปรตีน
14. อบที่อุณหภูมิ 90-100 องศา 3 ชั่วโมงจนแห้ง

การเตรียมครีม:

15. ตีเนยนุ่มกับนมข้นต้มและคอนยัค

การเตรียมถั่ว:

16. วางถั่วลิสงลงในกระทะที่แห้งและอุ่นดี
17. ทอดกวนประมาณ 10-12 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
18. พักให้เย็นสนิท
19. ปอกเปลือกมัน. ระหว่างทำความสะอาดฉันก็แบ่งมันออกเป็นครึ่งหนึ่งทันที

การประกอบเค้ก Snickers:

20. จากบิสกิตที่เย็นสนิทฉันตัด "สไลด์" ที่ยกขึ้นเล็กน้อยออก
21. ฉันตัดเค้กสปันจ์เนื้อเนียนเป็นสองชั้นด้วยมีด
22. บดส่วนบนของบิสกิตที่ตัดด้วยความเร็วสูงสุดให้เป็นชิ้นเล็กๆ
23. ฉันทาครีมเค้กชิ้นแรกด้วยครีม โรยถั่วให้ทั่ว
24. ฉันวางเค้กเมอแรงค์ไว้ด้านบน โดยใช้มือกดเบา ๆ แต่สังเกตเห็นได้ชัด
25. ฉันยังทาครีมบนเปลือกโปรตีนและโรยถั่วไว้ด้านบน
26. ปิดด้วยเค้กสปันจ์ชิ้นที่ 2
27. ปิดทับด้วยครีม
28. เคลือบครีมด้านข้างเค้กอย่างระมัดระวัง และโรยด้วยเศษบิสกิต
29. โรยถั่วลิสงคั่วผสมกับเศษที่เหลือบนเค้ก
30. ฉันทิ้งเค้กไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง

3.

ขณะนี้มีการตีความเค้กนี้มากมายที่ลอยอยู่บนอินเทอร์เน็ต แต่ฉันมองแล้ว - และทุกอย่างไม่ถูกต้อง! ฉันชอบสูตรที่แม่เคยอบตั้งแต่ก่อนเกิด (และหลังคลอด ตามลำดับ) มันถูกตีพิมพ์ในหนังสือโซเวียตเล่มหนึ่งที่เธอมี คุณจะพูดอะไรเกี่ยวกับเค้กนี้? เขาเป็นจริง! เค้กครีมเปรี้ยวแช่ในครีมอย่างน่าอัศจรรย์และหลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงพวกเขาก็นุ่มมาก! และการรวมกันของสองครีมเน้นความแปลกใหม่ของของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้!

สำหรับเค้ก:

ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันอย่างน้อย 20% - 300 มล
น้ำตาล - 100-200 กรัม เพื่อลิ้มรส
เกลือ - เหน็บแนม
เนย - 30 กรัม
แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 350 กรัม (น้อยกว่า 3 ช้อนโต๊ะเล็กน้อย)*
ผงฟู - 1 ช้อนชา

1 ถ้วย = ของเหลว 200 มล. = แป้ง 125 กรัม

สำหรับครีมประเภทแรก:

ครีมเปรี้ยวไขมัน 30-35% - 550 มล
น้ำตาล - 150-220 กรัม (เพื่อลิ้มรส)
ถั่วลิสง (หรือถั่วอื่น ๆ ) - 200 กรัม

สำหรับครีมประเภทที่สอง:

เนยคุณภาพดี 82.5% - 120 กรัม
นมข้น - 1/3 กระป๋อง (120 กรัม)

การเตรียมแป้ง:

1. ละลายเนย ใส่น้ำตาลและเกลือ ตีมันด้วยการตี
2. ใส่ครีมเปรี้ยวและคนให้เข้ากัน
3. ร่อนแป้ง 1 ถ้วยผสมกับผงฟู คนอีกครั้งจนเนียน
4. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน เติมผงโกโก้ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
5. ค่อยๆ ใส่แป้งลงในแต่ละชาม
6. นวดแป้งนุ่มสองลูก

การขึ้นรูปและการอบเค้ก:

7. ฉันแบ่งแป้งแต่ละชิ้นออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน
8. วางชิ้นแรกลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันพืชบาง ๆ แล้วใช้นิ้วนวดให้เป็นวงกลม ฉันเอาส้อมจิ้มมันให้ทั่วบริเวณ
8. วางไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา อบประมาณ 7 นาที
9. ทันที (!) วางเค้กร้อนบนกระดานปิดด้วยจานแล้วตัดเค้กออกโดยตัดส่วนที่เกินออก
10. ฉันอบเค้กทั้งหมด 8 ชิ้น
11. เศษเหล็กถูกเจาะในเครื่องทำลายเอกสารด้วยความเร็วสูงสุดจนเป็นเศษเล็กเศษน้อย

ครีมหมายเลข 1 - ครีมเปรี้ยว:

12. ตีครีมเปรี้ยวกับไขมัน 30% ค่อยๆเติมน้ำตาล ฉันใส่มันไว้ในตู้เย็น

ครีมหมายเลข 2 - น้ำมัน:

13. ตีนมข้นกับเนยนิ่ม

การเตรียมถั่ว:

14. ผัดถั่วลิสงเป็นเวลา 10 นาทีในกระทะที่แห้งโดยใช้ไฟอ่อน
15. พักให้ถั่วลิสงที่เสร็จแล้วเย็นลง
16. ปอกเปลือกมัน.
17. ตีถั่วด้วยเครื่องปั่นให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

การประกอบและการออกแบบ:

18. วางครีมไว้ตรงกลางจาน
19. วางเค้กชั้นแรก ทาด้วยครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยเศษถั่ว
20. ฉันซ้อนชั้นเค้กเป็นสีอื่น ฉันทามันด้วยครีมเดิมอีกครั้งแล้วโรยด้วยถั่ว
21. ฉันเคลือบเค้กแต่ละชั้นด้วยวิธีนี้ ยกเว้นชั้นบนสุดสลับชั้นช็อกโกแลตและเค้กสีอ่อน
22. ทาบัตเตอร์ครีมลงบนชั้นเค้กด้านบนและด้านข้างของเค้ก ด้านข้างโรยด้วยเศษเค้กบด
23. ฉันทำแถบจากเศษขนมปังด้านบน
24. ฉันทิ้งเค้กไว้ในห้องครัวที่อุณหภูมิห้องข้ามคืน

เค้กหมีทางตอนเหนือกลายเป็นเค้กที่นุ่ม อร่อย และมีกลิ่นหอมอย่างน่าประหลาดใจ!

4.

ฉันยอมรับตามตรงว่าในตอนนี้ฉันมีความสัมพันธ์ที่ยากลำบากกับทั้งเค้กชิ้นนี้และขนมหวาน แต่เมื่ออายุมากขึ้น รสนิยมก็เปลี่ยนไป และ... หลังจากลองสูตรอาหารที่แตกต่างกัน ฉันพบสูตรหนึ่งที่อดใจไม่ได้ที่จะทาน!) เค้กสปันจ์ที่ยอดเยี่ยม ซูเฟล่ที่ละเอียดอ่อนที่สุด และเคลือบช็อคโกแลตแสนอร่อย... ก็ มันไม่ใช่ความฝันเหรอ? และเราสามารถทำให้มันกลายเป็นความจริงได้ในตอนนี้! -

ส่วนผสมสำหรับเค้กสปันจ์ 1 ชิ้น (จะมีทั้งหมด 2 ชิ้น):

ไข่ - 2 หมวดเล็ก C2
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ หรือเพื่อลิ้มรส
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 0.5 ถ้วย (~60-65 กรัม)*
ผงฟู - 0.5 ช้อนชา

1 ถ้วย = ของเหลว 200 มล. = แป้ง 125 กรัม

สำหรับซูเฟล่:

ไข่ขาว - 3 ชิ้น
น้ำตาล - 300 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส
เกลือ - เหน็บแนม
น้ำมะนาวคั้นสด - 1 ช้อนโต๊ะ
เนย - 100 กรัม
นมข้น - 100 กรัม (น้อยกว่า 1/3 กระป๋องเล็กน้อย)
น้ำต้มสุกเย็น - 130 มล
วุ้นวุ้น - 2 ช้อนชา (4-5 ก.)

สำหรับเคลือบ:

ดาร์กช็อกโกแลตหรือขม - 130 กรัม

ขั้นตอนเบื้องต้น:

1. วุ้นวุ้นเทน้ำต้มเย็นลงไป ทิ้งไว้ข้ามคืน (ต้องแช่ไว้ 3 ชั่วโมง+)

การเตรียมบิสกิต:

2.ผสมไข่ น้ำตาล เกลือ
3. ตีต่อประมาณ 3 นาที จนได้ฟองฟูสวยงาม ค่อยๆ เพิ่มความเร็วจากต่ำสุดไปสูงสุด
4. ผสมแป้งกับผงฟูแล้วร่อนลงในส่วนผสมไข่
5. ใช้ช้อนคนอย่างระมัดระวังที่สุดเท่าที่จะทำได้ พยายามขยับจากล่างขึ้นบน
6. ทาน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นบางๆ ที่ถาดสปริงฟอร์ม ฉันวางแป้งแล้วใช้ช้อนเกลี่ยให้ทั่วก้นอย่างระมัดระวัง
7. อบที่อุณหภูมิ 180"C นาน 10 นาที
8. ปล่อยให้บิสกิตเย็นลง และเธอก็อบอันที่สองด้วยตัวเองโดยทำตามขั้นตอนเดียวกันทั้งหมด

การเตรียมซูเฟล่:

9. ตีเนยที่นิ่มแล้ว
10. เทนมข้นลงไป ตีเป็นเวลาสองนาที โดยเริ่มจากความเร็วต่ำแล้วค่อยๆ เพิ่มขึ้น
11. เทวุ้นที่แช่ไว้ลงในทัพพีแล้วตั้งไฟให้น้อยกว่าปานกลางเล็กน้อย คนนำไปต้ม ปล่อยให้เดือดประมาณหนึ่งนาที
12. จากนั้นค่อยๆ คนตลอดเวลา และเติมน้ำตาลทั้งหมดลงไป ต้มกวนจนละลายหมด ฉันยังปิดมันหลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งนาทีนับจากเริ่มเดือด
13. ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อย - ประมาณ 5 นาที (ไม่ต่ำกว่า 40 "C!)
14. เติมน้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะลงในไข่ขาว ฉันเริ่มตีด้วยความเร็วต่ำสุดและค่อยๆ เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ
15. เมื่อมวลกลายเป็นสีขาวและไม่โปร่งใสฉันก็เติมเกลือเล็กน้อยแล้วตีต่อด้วยที่ตีไฟฟ้าเพื่อเพิ่มความเร็วสูงสุด คุณควรได้รับจุดสูงสุด
16. ค่อยๆ เทน้ำเชื่อมหวานกับวุ้นลงในมวลโปรตีนอย่างช้าๆ ด้วยมือข้างหนึ่งแล้วตีด้วยมืออีกข้างโดยไม่หยุดด้วยความเร็วต่ำ
17. จากนั้นเธอก็เริ่มค่อยๆ ใส่บัตเตอร์ครีม ทีละช้อน และตีด้วยความเร็วต่ำด้วย

การประกอบ:

18. วางเค้กสปันจ์ชิ้นแรกไว้ที่ด้านล่างของถาดสปริงฟอร์ม
19. เติมซูเฟล่ครึ่งหนึ่ง.
20. วางเค้กชิ้นที่สองลงบนซูเฟล่
21. เทซูเฟล่ที่เหลือลงไป
22. ใส่ในตู้เย็นจนซูเฟล่แข็งตัว (1 ชั่วโมง+)

การเตรียมเคลือบ:

23. ฉันทุบช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยทัพพีเล็กๆ ฉันใส่เนยลงไป
24. ตั้งไฟอ่อนกว่าไฟกลางแล้วปรุง คนตลอดเวลาจนเป็นเนื้อเดียวกัน
25. ปล่อยให้เคลือบเย็นลงเล็กน้อย - สองสามนาที
26. นำเค้กออกจากตู้เย็น ฉันเคลือบด้านบนของเค้กด้วยช้อน ใช้ช้อนเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของซูเฟล่อย่างระมัดระวัง
27. นำเค้กไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาที
28. ฉันทิ้งเคลือบไว้บางส่วนแล้วใส่ลงในถุง ฉันตัด “พวยกา” ของบรรจุภัณฑ์ออก การตัดควรมีขนาดเล็ก
29. ฉันใช้เคลือบที่ด้านบนที่แข็งตัวแล้วบีบออกจากถุง

เพียงเท่านี้ หลังจากผ่านไป 5 นาที คุณก็สามารถถอดวงแหวนสปริงฟอร์มออกและเริ่มปาร์ตี้น้ำชาตามเทศกาลได้!

5.

เค้กปรากที่ยอดเยี่ยมสามารถตกแต่งโต๊ะวันหยุดได้! รสชาติเข้มข้นความอ่อนโยนกลิ่นหอม - นั่นคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับความละเอียดอ่อนที่ยอดเยี่ยมนี้ตั้งแต่วัยเด็ก! ;) ก่อนที่คุณจะเป็นเวอร์ชันคลาสสิกที่สุดคือ GOST

สำหรับบิสกิต:

ไข่ - 6 ชิ้น
เกลือ - 2 หยิก
น้ำตาล - 150 กรัม (สามารถเพิ่มได้)
โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
แป้งสาลีพรีเมียม – 120 กรัม (ประมาณ 1 ถ้วย)*
เนย - 40-50 กรัม

1 ถ้วย = ของเหลว 200 มล. = แป้ง 125 กรัม

สำหรับแบบฟอร์ม:

เนย - 10 กรัม
แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 1 ช้อนโต๊ะ

ครีม:

นมข้น - 120 กรัม (1/3 กระป๋อง)
ไข่แดง - 1 ชิ้น
เนย - 200 กรัม
โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
น้ำ (เย็นต้ม) - 20 มล
วานิลลิน - 1 กรัม

อินเตอร์เลเยอร์:

แยมแอปริคอท (หรือพลัมสีเหลือง) - 80 กรัม

เคลือบ:

โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลผง - 100 กรัม
นม (อุ่น) - 5 ช้อนโต๊ะ
เนย (นิ่ม) - 40 กรัม

อุปกรณ์ตกแต่ง:

วาฟเฟิลโรส - 1 ชิ้น
ท็อปปิ้งขนม - 3 กรัม

อบเค้กฟองน้ำ:

1. ร่อนแป้งและผงโกโก้ลงในชามแยก ผสมให้เข้ากัน
2. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
3. ขั้นแรก ฉันตีไข่ขาวให้เป็นฟองที่มั่นคง ฉันเริ่มตีด้วยความเร็วต่ำสุดแล้วเพิ่มขึ้น หลังจากนั้นฉันเทเกลือและค่อยๆ เติมน้ำตาล - ครึ่งหนึ่งของมวลทั้งหมด - นั่นคือ 75 กรัม ฉันตีต่ออีกสองสามนาทีจนมวลโปรตีนเป็นมัน
4. ตีไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือจนฟูและเป็นฟอง
5. ฉันเริ่มเพิ่มมวลไข่ขาว "หิมะ" ที่สวยงามทีละน้อยทีละน้อย เลยค่อยๆเติมไข่ขาวทั้งหมดลงไป คนเบาๆ พยายามป้องกันไม่ให้จม
6. เพิ่มส่วนผสมแป้งช็อคโกแลตลงในมวลปริมาตรปุยที่เกิดขึ้น
7. ค่อยๆ คนจนเนียนโดยใช้ที่ตีแบบปกติ ไม่ต้องตี! การดำเนินการนี้ควรดำเนินการอย่างระมัดระวังที่สุด
8. จากนั้นเทเนยละลายแล้วพักให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง อีกครั้ง ฉันคนมันอย่างระมัดระวังอีกครั้ง คราวนี้ใช้ช้อน
9. ทาจานอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้ง วางแป้งอย่างระมัดระวังและปรับระดับพื้นผิว
10. อบประมาณ 30 นาทีที่ 200 องศา จากนั้นฉันก็แทงมันในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้เสียบ - มันออกมาจากบิสกิตที่แห้ง ดังนั้นทุกอย่างพร้อมแล้ว!
11. ปล่อยให้บิสกิตเย็นลงตามธรรมชาติที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเธอก็ย้ายมันไปที่ตะแกรง
12. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ฉันก็ห่อมันด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง ในกรณีนี้จำเป็นต้องใช้ฟิล์มมิฉะนั้นเค้กจะแห้ง

การเตรียมครีม:

13. เทนมข้นลงในหม้อขนาดเล็ก แล้วเติมน้ำ (ต้มที่อุณหภูมิห้อง) ฉันเติมไข่แดง (ไม่จำเป็นต้องใช้สีขาว) และวานิลลาจากถุง
14. คนทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีแบบธรรมดาจนเนียนแล้วตั้งไฟ เพียงปรุงบนเตาด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาทีจนข้น ต้องคนครีมเพื่อไม่ให้ไหม้หรือจับตัวเป็นก้อน
15. ตีเนยที่นิ่มแล้ว
16. ค่อยๆ เทส่วนผสมคัสตาร์ดที่ข้นขึ้นลงไป โดยไม่รบกวนกระบวนการตีวิปปิ้ง
17. จากนั้นใส่โกโก้ที่ร่อนไว้แล้วตีอีกครั้งจนเนียน

การประกอบ:

18. เค้กสปันจ์ซึ่งพักไว้ 1/3 ของวัน ถูกตัดเป็นเค้กสามชั้น
19. วางชิ้นแรกลงบนจานสำหรับเสิร์ฟเค้กแล้วทาด้วยครีม (ครึ่งหนึ่งของปริมาตรทั้งหมด) ปิดด้วยเค้กชั้นที่สองแล้วทาครีมอีกครั้ง ปิดท้ายด้วยเค้กชั้นที่ 3
20. อุ่นแยมให้ร้อน ซึ่งสามารถทำได้ในไมโครเวฟ ใช้แก๊สเพียงอย่างเดียวหรือในเตาอบ ฉันเลือกตัวเลือกหลัง โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 50"C
21. ทาแยมอุ่นๆ ที่ด้านบนและด้านข้างของเค้ก ฉันปล่อยให้มันยืนและแช่ในตำแหน่งนี้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เคลือบ:

22. น้ำตาลผงผสมโกโก้ จากนั้นเธอก็เทนมอุ่นลงไปแล้ววางเนย (นิ่มลง)
23. บดส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อนจนเนียน
24. เคลือบเค้กทั้งหมด (ด้านบนและด้านข้าง) ด้วยเคลือบช็อคโกแลต
25. ตกแต่งด้วยน้ำตาลโรยเป็นรูปหัวใจและมีวาฟเฟิลรูปดอกกุหลาบตรงกลาง
26. ฉันปล่อยให้ปรากแช่น้ำที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 8 ชั่วโมง แล้วตัดได้เลย! หรือนำไปแช่ตู้เย็นจนกว่าจะถึงเวลาที่เหมาะสม

พูดได้เลยว่านี่เป็นหนึ่งในเค้กที่อร่อยที่สุดโดยไม่ต้องพูดเกินจริง!

6.

การตีความของฉันเกี่ยวกับเค้ก “ปราก” โดยยังคงรักษาครีม “ปราก” สุดคลาสสิก แต่เปลี่ยนเทคโนโลยีในการเตรียมเค้กสปันจ์และส่วนผสมที่รวมอยู่ ผลลัพธ์ที่ได้คือความละเอียดอ่อนอย่างเหลือเชื่อ! หลังจากแช่ไว้ 8 ชั่วโมง ก็อร่อยมากแล้ว! และในวันที่สอง - หาที่เปรียบมิได้อย่างแน่นอน มันละลายในปากของคุณจริงๆ - ไม่มีทางอื่นที่จะพูดได้! ลองมันผู้อ่านที่รัก;)

สำหรับเค้ก:

นม (ปริมาณไขมันใด ๆ ) - 280 มล
ไข่ - 2 C0 ใหญ่ (หรือ 3 C1 กลาง)
เนย (ควร 82.5%) - 60 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ - 60 กรัม
น้ำส้มสายชู (น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะปกติมากถึง 9%) - 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 250 กรัม (2 ถ้วย)*
ผงโกโก้แบบดั้งเดิม - 60 กรัม
โซดา - 1.5 ช้อนชา
น้ำตาล - 200 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส
เกลือ - 1 ช้อนชา

1 ถ้วย = ของเหลว 200 มล. = แป้ง 125 กรัม