เนื้อสัตว์ที่มีหมวกปุยอยู่ด้านบน เนื้อพ่อค้ากับเห็ดหรือหมูภายใต้ "หมวก" (ในภาษาฝรั่งเศส) เสิร์ฟบนโต๊ะอย่างเหมาะสม

ครอบครัวส่วนใหญ่ทุกวันเตรียมอาหารจานเนื้อสำหรับโต๊ะอาหารค่ำในรูปแบบของซุปต่างๆ สตูว์เนื้อวัว ฯลฯ อย่างไรก็ตามในวันหยุดคุณต้องการนำเสนอบางสิ่งให้กับคนที่คุณรักและญาติ ๆ ที่จะไม่ปล่อยให้สมาชิกในครัวเรือนไม่สนใจ นั่นคือเหตุผลที่เราเสนอให้คุณทำเนื้อสัตว์ที่อร่อยและน่าพอใจในภาษาฝรั่งเศส รูปภาพ สูตรอาหาร และส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับอาหารจานนี้แสดงอยู่ด้านล่าง

รายการสินค้า

เราจะต้อง:

• เนื้อหมูสดที่มีไขมันชั้นเล็ก - 520 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 160 กรัม
• หัวหอมเล็ก - 3 ชิ้น
• มายองเนสไขมันปานกลาง - 110 กรัม
• เกลือแกง - ช้อนเล็ก
• พริกไทยดำบด - ไม่จำเป็น;
• เห็ดสด - ขนาดกลาง 5 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 65 มิลลิลิตร

วิธีการปรุงอาหารเป็นภาษาฝรั่งเศส: การแปรรูปเนื้อหมู

สำหรับอาหารที่อร่อยและเป็นที่ชื่นชอบควรซื้อเนื้อหมูสด ตัวเลือกนี้เกิดจากการที่ผลิตภัณฑ์นี้มีความนุ่มที่สุด อ่อนโยนที่สุด และชุ่มฉ่ำที่สุด ดังนั้นควรล้างเนื้อตัดเส้นใยออกเป็นสเต็กชิ้นเล็ก ๆ หนาไม่เกินสองเซนติเมตร หลังจากนั้นเนื้อหมูจะต้องเคลือบด้วยพริกไทยดำอย่างดี จากนั้นจึงวางสเต็กที่ผ่านกระบวนการแล้วลงในชามเคลือบและพักไว้ในขณะที่เตรียมส่วนผสมที่เหลือ

ในเตาอบแบบฝรั่งเศส: การแปรรูปเห็ด

ล้างเห็ดสดห้าตัวในน้ำอุ่น กำจัดองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นออกให้หมด แล้วสับเป็นแผ่นบาง ๆ ตามขา หลังจากนั้นต้องใส่เห็ดลงในกระทะใส่น้ำมันพืชพริกไทยดำและเกลือลงไปผัดจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้นและทำให้เย็นในอากาศ

ฝรั่งเศส: การแปรรูปผัก

ต้องล้างหัวหอมเล็กสามหัวในน้ำปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ถัดไปคุณต้องใส่ผักแปรรูปลงในเห็ดทอดปรุงรสด้วยมายองเนสและผสมให้เข้ากัน

วิธีการปรุงเนื้อในเตาอบแบบฝรั่งเศส: การสร้างจาน

ควรวางสเต็กหมูที่เตรียมไว้บนแผ่นอบซึ่งควรทาน้ำมันเล็กน้อย หลังจากนั้นเนื้อแต่ละชิ้นจะต้องปิดด้วยเห็ดหัวหอมและมายองเนสจำนวนมากแล้วโรยด้วยชีสขูดด้านบน

การปรุงอาหารที่เหมาะสม: เนื้อฝรั่งเศสในเตาอบ

ต้องวางแผ่นพร้อมกับจานที่ขึ้นรูปไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 50 นาที ในช่วงเวลานี้เนื้อหมูจะนุ่มอย่างสมบูรณ์และดูดซับกลิ่นหอมของหัวหอม เห็ด มายองเนสและชีสได้ดี

เสิร์ฟบนโต๊ะอย่างเหมาะสม

เนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศสควรเสิร์ฟร้อนหรืออุ่นสำหรับอาหารค่ำเทศกาล ควรสังเกตว่าเป็นการดีกว่าที่จะกระจายเยื่อกระดาษที่ปรุงแล้วด้วยฝาเห็ดบนจานแบนซึ่งต้องตกแต่งด้วยใบผักกาดหอม, มะกอก, มะกอกดำ, มะนาวฝานและส่วนผสมอื่น ๆ ในรูปแบบของผักสับและสีเขียว ก้าน

ไม่น่าเป็นไปได้ที่พนักงานต้อนรับอย่างน้อยหนึ่งคนจะปฏิเสธว่าเมื่อเธอสนใจวิธีทำ "หมวก" ชีสบนเนื้อสัตว์สำหรับเตาอบอย่างถูกต้อง อันที่จริง ความลับของการทำแป้งกรอบที่น่าทึ่งทำให้เชฟหลายคนตื่นเต้น แต่ยังห่างไกลจากทุกคนสามารถสร้างมันขึ้นมาได้ ดังนั้นมาทำความคุ้นเคยกับเทคนิคพื้นฐานและความเป็นไปได้ในการเตรียมชีส "ฝา" ที่เขียวชอุ่มน่ารับประทานและอร่อยไม่รู้จบบนเนื้ออบในเตาอบ จากการฝึกฝนแสดงให้เห็นว่ามันไม่ใช่เรื่องยาก!

ความลับอยู่ในสูตรที่ถูกต้อง

เพื่อให้ได้เปลือกที่มีกลิ่นหอมกรอบบนเนื้อสัตว์ที่ปรุงในเตาอบและไม่ใช่ฟิล์มที่เหนียวและแข็งคุณควรพิจารณาเคล็ดลับในการเตรียม "หมวก" ดังกล่าว

ก่อนอื่นคุณต้องรู้สูตรที่ถูกต้องสำหรับการสร้าง "โค้ต" ชีส ตรงไปตรงมา แค่ขูดชีสแล้วโรยบนจานยังไม่พอ เป็นการดีที่สุดที่จะทำส่วนผสมของไข่เจียว เป็นการดีที่สุดที่จะทำเช่นนี้:

1. ในชามคุณต้องขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบ

1. ในชามที่แยกต่างหาก ไข่ไก่ดิบจะถูกตีและส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในชิป

1. คุณต้องเพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

บันทึก! สำหรับชีสขูด 200 กรัม ขอแนะนำให้ใช้ไข่ไก่ 1 ฟองที่มีขนาดค่อนข้างใหญ่และครีมเปรี้ยว 3 ช้อน

1. ส่วนผสมที่ได้ควรทาด้วยเนื้อสัตว์อย่างไม่เห็นแก่ตัวและส่งไปยังเตาอบเพื่อทำการอบ ในกรณีนี้เปลือกที่ได้จะออกมาอร่อยนุ่มและนุ่ม มันจะคงอยู่อย่างนั้นเมื่ออากาศเย็น

มีอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเตรียม "หมวก" ชีสอันเขียวชอุ่มบนเนื้อสัตว์สำหรับการอบในเตาอบ ก่อนหน้านั้นเราไม่เพียงต้องการชีสเท่านั้น แต่ยังต้องการไข่ไก่ 2 ฟองและมายองเนส 5 ช้อนโต๊ะด้วย ตามประเพณีต้องขูดชีสและโรยบนจาน ควรตีไข่ด้วยมายองเนสให้ละเอียด ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมเพื่อให้แน่ใจว่ามวลจะเป็นเนื้อเดียวกัน ส่วนผสมที่ได้จะต้องเทจานลงบนชิป จากนั้นในขั้นตอนการอบ "ฝา" จะสูงขึ้นและโปร่งสบายผิดปกติ

วิธีการอบ

ไม่เพียงแต่ส่วนผสมที่ถูกต้องเท่านั้นที่มีความสำคัญในการสร้าง "โค้ท" ของชีส นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องอบจานอย่างเหมาะสม ส่วนผสมที่เตรียมไว้ไม่จำเป็นต้องทาบนเนื้อทันที ทำสิ่งนี้ประมาณ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการรักษา จากนั้นด้านบนของจานจะไม่แข็งเกินไปและจะไม่ไหม้ "หมวก" จะออกเขียวชอุ่มนุ่มนวล

มายองเนสเป็นสหายที่ขาดไม่ได้ของอาหารที่คุ้นเคยมากมาย หากไม่มีมันก็ไม่มี Olivier ปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์และไข่ยัดไส้ แต่หลายคนใช้มายองเนสไม่เพียง แต่เป็นซอสเย็นสำหรับสลัดและแซนวิชเท่านั้น เขาสามารถมีส่วนร่วมในการเตรียมอาหารจานร้อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่ปรุงอาหารในช่วงปลายสหภาพโซเวียตและในยุค 90

กาลครั้งหนึ่งนานมายองเนสเป็นซอสที่เย็นเป็นพิเศษเพราะมันรวมถึงไข่แดงดิบซึ่งจับตัวเป็นก้อนภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิและความสอดคล้องที่ละเอียดอ่อนของซอสอิมัลชันทั้งหมดจะบินไปสู่ทาร์ทารา แต่ซอสแบบเก่านั้นอยู่ที่ไหนตอนนี้? มายองเนสไม่ได้ทำมาจากไข่แดงสด (เว้นแต่จะเป็นมายองเนสโฮมเมด) ตอนนี้ซอสทำจากผงไข่ ดังนั้นไม่มีอะไรในนั้นที่จะขดตัว: สามารถเพิ่มมายองเนสในอาหารจานร้อน, อุ่นในเตาอบ, เนื้ออบข้างใต้ได้อย่างปลอดภัย

ข้อดีของมายองเนสในอาหารจานเนื้อคือซอสจะทำให้เส้นใยแข็งนิ่มลงระหว่างการอบ เนื่องจากมีน้ำส้มสายชูและกรด ข้อเสียคือซอสมีปริมาณแคลอรี่สูงมาก (ประมาณ 700 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) โปรดทราบว่ามายองเนสเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างหนัก 100 กรัมสามารถใส่ได้สามช้อนโต๊ะหากตักด้วยมือที่ใจดี เราคุ้นเคยกับการใช้มายองเนสมากขึ้น หล่อลื่นให้หนาขึ้น ดังนั้นนับมัน หากคุณเพิ่มหัวหอมทอดในน้ำมันพืชและชีสขูดที่เราชอบใส่ในจานที่อบด้วยมายองเนส คุณจะได้รับปริมาณแคลอรี่ที่มากเกินไปและมีไขมันมาก

และอีกหนึ่งคำแนะนำ บ่อยครั้งที่แม่บ้านอบเนื้อมะเขือเทศมันฝรั่งในรูปแบบเดียวกันและภายใต้มายองเนสเดียวกัน ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้มีเวลาทำอาหารที่แตกต่างกัน: ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร เนื้อสัตว์จะกลายเป็นเนื้อเดียว ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะอบแยกกัน

รูปถ่าย: Shutterstock.com

มักใช้เนื้อหมูทุบเป็นแผ่นบาง ๆ สำหรับจานนี้ แต่เนื้อคลาสสิกในภาษาฝรั่งเศสมาจากเนื้อลูกวัว ยิ่งกว่านั้น ไม่เหมือนสมัยโซเวียต เราไม่มีปัญหาพิเศษในการซื้อเนื้อสัตว์ที่ดี ที่จริงแล้วเนื่องจากปัญหาการขาดแคลนแม่ของเราจึงเข้าไปยุ่งเกี่ยวกับสูตรดั้งเดิม

• เนื้อลูกวัว 500 กรัม
• มะเขือเทศ 2-3 ลูก
• 3-4 หลอด
• ชีส 300 กรัม
• เกลือและพริกไทย

ขั้นตอนที่ 1. หั่นเนื้อลูกวัวเป็นชิ้นหนา 1 ซม. แล้วทุบให้แตก

ขั้นตอนที่ 2 เกลือและพริกไทยสับ ทอดในกระทะที่แห้ง

ขั้นตอนที่ 3 ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม

ขั้นตอนที่ 4 ใส่เนื้อในจานอบ หัวหอมด้านบน จากนั้นหั่นมะเขือเทศและมายองเนส

ขั้นตอนที่ 5 ตะแกรงชีสและโรยหน้าด้วยเนื้อและหัวหอม อบครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา

รูปถ่าย: Shutterstock.com

• น่องไก่และน่องไก่ 700 กรัม
• มายองเนส 200 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• 2 ฟัน กระเทียม

ขั้นตอนที่ 1. ล้างไก่ ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ เกลือและพริกไทย

ขั้นตอนที่ 2 สับกระเทียมให้ละเอียดผสมกับมายองเนส

ขั้นตอนที่ 3 เคลือบไก่ด้วยมายองเนส ใส่กระทะกดจานด้านบนแล้วใส่ (มายองเนสค่อนข้างเปลี่ยนโครงสร้างของเนื้อไก่ทำให้นุ่มและฉ่ำมากขึ้น)

ขั้นตอนที่ 4. หมักไว้ 2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 5. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน วางชิ้นไก่ลงไป

ขั้นตอนที่ 6. ทอดไก่จนสุกเหลือง จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟกลางแล้วทอดไก่จนนุ่ม

รูปถ่าย: Shutterstock.com

• หอยแมลงภู่ 1 กก
• 4 ฟัน กระเทียม
• ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
• มายองเนส 1 ถ้วย

ขั้นตอนที่ 1 สับกระเทียมและสมุนไพรให้ละเอียด ผสมกับมายองเนส

ขั้นตอนที่ 2. วางหอยแมลงภู่ลงบนถาดอบ

ขั้นตอนที่ 3 ใส่มายองเนสลงในเปลือกหอยด้วยหอยแมลงภู่

ขั้นตอนที่ 4 อบเป็นเวลา 15 นาทีในโหมด "ย่าง" หรือที่อุณหภูมิ 220 องศา

รูปถ่าย: Shutterstock.com

• หมู 500 กรัม
• 1 ผักดอง
• เขียวขจี
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ชีสขูด

ขั้นตอนที่ 1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นหนา 1 ซม. ตี เกลือ และพริกไทย

ขั้นตอนที่ 2 ทอดเนื้อในกระทะแห้ง

ขั้นตอนที่ 3 สับกระเทียมให้ละเอียดหั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ สับสมุนไพรผสมกับมายองเนส

ขั้นตอนที่ 4 ใส่เนื้อในจานอบทาน้ำมันพืชใส่ส่วนผสมมายองเนส - แตงกวาด้านบน

ขั้นตอนที่ 5. อบที่ 180 องศา 30 นาที 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ โรยเนื้อด้วยชีสขูด

รูปถ่าย: Shutterstock.com

• มันฝรั่งเพาะปลูกใหม่ 700 กรัม
• ชานเทอเรลขนาดเล็ก 200 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• 1 หลอด
• 5 เซนต์ ล. มายองเนส
• เกลือและพริกไทยดำ
• ฮาร์ดชีสขูด (ไม่จำเป็น)

ขั้นตอนที่ 1. ล้างมันฝรั่งด้วยแปรง ตัดตาที่ไม่เท่ากันออกแล้วผ่าครึ่ง

ขั้นตอนที่ 2. ทามันฝรั่งด้วยน้ำมันพืช เกลือ แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที (มันฝรั่งควรมีความเหนียวเล็กน้อย เป็นอัลเดนเต้)

ขั้นตอนที่ 3 ในขณะที่มันฝรั่งกำลังอบให้สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 4 ล้างชานเทอเรลให้แห้งและผัดกับหัวหอม เกือบจะพร้อมแล้ว

ขั้นตอนที่ 5 ผสมชานเทอเรลกับมายองเนส พริกไทย แล้วใส่มันฝรั่งอบครึ่งซีก

ขั้นตอนที่ 6 โรยซอสมายองเนสเห็ดกับชีสขูด (ไม่ใส่ก็ได้)

ขั้นตอนที่ 7 นำมันฝรั่งไปอบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 200-220 องศา

แคปปิญองกับมายองเนสมันฝรั่ง

รูปถ่าย: Shutterstock.com

• เห็ดทั้งตัว 500 กรัม
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• มายองเนส 100 กรัม
• 1 หลอด
• น้ำมันพืช

ขั้นตอนที่ 1. ปอกเปลือกมันฝรั่ง หั่นเป็น 4 ส่วน แล้วต้มในน้ำเดือด

ขั้นตอนที่ 2 ถอดขาออกจากแชมเปญแล้วสับให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 3 สับหัวหอมทอดในน้ำมันพืช เมื่อหอมใหญ่เป็นสีทองให้ใส่ขาเห็ด เกลือและพริกไทย.

ขั้นตอนที่ 4 ระบายมันฝรั่งสำเร็จรูปเพดานและเพิ่มมายองเนสสองในสาม ผสมเพื่อทำน้ำซุปข้น เครื่องเทศขึ้น

ขั้นตอนที่ 5 ใส่ขาเห็ดผัดกับหัวหอมลงในน้ำซุปข้น

ขั้นตอนที่ 6 ยัดฝาแชมปิญองด้วยมวลที่ได้ เคลือบด้านบนด้วยมายองเนสเล็กน้อย

รูปถ่าย: Shutterstock.com

• ปลาแซลมอนสีชมพู 1 ตัว
• ½ มะนาว
• พริกไทยดำ
• ขูดชีสแข็ง
• มายองเนส 100 กรัม

ขั้นตอนที่ 1 ลอกปลาแซลมอนสีชมพูเอาเนื้อออกจากกระดูกออกจากผิวหนัง

ขั้นตอนที่ 2 นำความสนุกออกจากมะนาวครึ่งลูกแล้วบีบน้ำออก

ขั้นตอนที่ 3 ผสมความสนุกและน้ำผลไม้กับมายองเนส ผักชีลาวสับ และชีส

ขั้นตอนที่ 4 วางครึ่งหนึ่งของด้านหนังลงบนฟอยล์ หล่อลื่นส่วนที่สามของส่วนผสมที่ได้

ขั้นตอนที่ 5 เอาหนังออกจากครึ่งหลังของเนื้อปลาใส่ปลาในครึ่งแรกโดยให้ด้านนอกลง ราดด้วยซอสมายองเนส-เลมอนที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 6 ปิดขอบฟอยล์เหนือปลาแล้วปิดให้แน่น แต่เพื่อไม่ให้ฟอยล์สัมผัสกับมายองเนส

ขั้นตอนที่ 7 อบที่ 200 องศา 20 นาที

รูปถ่าย: Shutterstock.com

• 1 บวบขนาดใหญ่
• เนื้อดิน 500 กรัม
• 2 มะเขือเทศเนื้อ
• โหระพาเขียว 2-3 ก้าน
• 1 หลอด
• 2 ฟัน กระเทียม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนส

ขั้นตอนที่ 1 ปอกเปลือกบวบหั่นเป็นวงกลมหนา 2 ซม. นำเมล็ดออก ขูดด้วยเกลือเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 2 ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม

ขั้นตอนที่ 3 สับมะเขือเทศให้ละเอียดแล้วตุ๋นในกระทะ เมื่อให้น้ำ ใส่เนื้อสับแล้วทอดทุกอย่าง เกลือและพริกไทย.

ขั้นตอนที่ 4 เมื่อสิ้นสุดการทอดสับใบโหระพาเป็นเนื้อสับ

ขั้นตอนที่ 5 จาระบีจานอบที่มีด้านสูงด้วยน้ำมันพืช ใส่บวบลงไป

ขั้นตอนที่ 6 บรรจุเนื้อสับกับมะเขือเทศลงในรูจากเมล็ดในบวบ

ขั้นตอนที่ 7 ใส่มายองเนสเล็กน้อยบนบวบแต่ละอัน อบจนบวบนุ่ม (อย่างน้อย 45 นาทีที่ 180 องศา)

เนื้อพ่อค้ากับเห็ดเป็นหมูอบกับมะเขือเทศเห็ดแชมปิญองภายใต้ "ฝา" ชีสมายองเนส แน่นอนว่ามันจะดีกว่าที่จะกินเนื้อร้อนหรืออุ่น ๆ เนื่องจากแม้จะอุ่นในวันถัดไปก็ไม่ฉ่ำและไม่นุ่มนัก

บ่อยครั้งที่ฉันปรุงเนื้อดังกล่าวสำหรับวันหยุดเนื่องจากคุณสามารถอบเนื้ออบได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องกังวลว่าจะมีบางอย่างยังคงอยู่ในวันถัดไป - แขกจะ "กวาด" ออกจากโต๊ะ สามารถเสิร์ฟเนื้อกับมันฝรั่งบดหรือมันฝรั่งใหม่ต้มปรุงรสด้วยเนยและผักชีฝรั่งสด สิ่งที่น่าสนใจยิ่งกว่าสำหรับจานนี้คือคุณสามารถอบ "สับ" จำนวนมากในคราวเดียวโดยไม่ต้องอยู่ในครัวใกล้เตาเป็นเวลานาน

1. เนื้อหมู 500 กรัม
2. เห็ด 100 กรัม
3. ชีส 250 กรัม
4. มะเขือเทศ 1-2 ลูก
5. มายองเนส
6. เกลือ
7. พริกไทยดำ

เห็ดก็ใช้ได้ตามใจ ฉันใช้เห็ด

การทำอาหาร

เราหั่นหมูเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม. แล้วตีด้วยคุณภาพสูง เพื่อที่ว่าเวลาตีเนื้อจะไม่ "แตก" และค้อนจะไม่อุดตันด้วยชิ้นเนื้อซึ่งล้างออกยากมาก ฉันแนะนำให้คุณปิดเนื้อด้วยฟิล์มยึดเมื่อตีและตีโดยตรงผ่าน ฟิล์ม. หากไม่มีฟิล์มก็สามารถทำได้ผ่านแพ็คเกจปกติ

เรากระจายเนื้อบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชก่อนหน้านี้ โดยเฉลี่ยแล้ว 5-6 ชิ้นควรพอดี โรยด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศที่คุณชอบ

ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลมแล้ววางบนเนื้อเพื่อให้ครอบคลุมมากที่สุด

ต่อไปเรามาที่ชีสกัน เราถูมันบนกระต่ายขูดหยาบและใช้ชีสขูดหนึ่งในสามของผลที่ได้ โรยเนื้อด้วยมะเขือเทศ

ใส่เห็ดสับลงบนชีส ไม่ควรแช่แข็งเพราะจะให้น้ำมากซึ่งจะทำให้น้ำตามธรรมชาติของเนื้อสัตว์เจือจางลง ด้วยเห็ดจานดูสวยงามและเรียบร้อย

ค่อยๆเทมายองเนสแต่ละส่วนของจานโดยไม่ต้องกระตือรือร้นมากเกินไป อย่างไรก็ตามหากคุณมีมายองเนสธรรมดาในบรรจุภัณฑ์แบบอ่อน (เช่นหลอด) จะสะดวกกว่าที่จะตัดมุมออกแล้วบีบผ่าน คุณจะได้รับกระแสควบคุมบาง

เกลืออีกครั้งและกระจายชีสที่เหลือให้ทั่ว

เราใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 ° C เป็นเวลา 20-25 นาที

พร้อม! คุณสามารถโรยผักชีฝรั่งเล็กน้อย กรุณาไปที่โต๊ะ! ฉันใช้เสรีภาพในการเสิร์ฟอาหารพร้อมกับมันฝรั่งอบในครีมและมะเขือเทศเชอรี่ อร่อย!

เนื้อพ่อค้ากับเห็ดเป็นหมูอบกับมะเขือเทศเห็ดแชมปิญองภายใต้ "ฝา" ชีสมายองเนส แน่นอนว่ามันจะดีกว่าที่จะกินเนื้อร้อนหรืออุ่น ๆ เนื่องจากแม้จะอุ่นในวันถัดไปก็ไม่ฉ่ำและไม่นุ่มนัก

บ่อยครั้งที่ฉันปรุงเนื้อดังกล่าวสำหรับวันหยุดเนื่องจากคุณสามารถอบเนื้ออบได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องกังวลว่าจะมีบางอย่างยังคงอยู่ในวันถัดไป - แขกจะ "กวาด" ออกจากโต๊ะ สามารถเสิร์ฟเนื้อกับมันฝรั่งบดหรือมันฝรั่งใหม่ต้มปรุงรสด้วยเนยและผักชีฝรั่งสด สิ่งที่น่าสนใจยิ่งกว่าสำหรับจานนี้คือคุณสามารถอบ "สับ" จำนวนมากในคราวเดียวโดยไม่ต้องอยู่ในครัวใกล้เตาเป็นเวลานาน

1. เนื้อหมู 500 กรัม
2. เห็ด 100 กรัม
3. ชีส 250 กรัม
4. มะเขือเทศ 1-2 ลูก
5. มายองเนส
6. เกลือ
7. พริกไทยดำ

เห็ดก็ใช้ได้ตามใจ ฉันใช้เห็ด

การทำอาหาร

เราหั่นหมูเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม. แล้วตีด้วยคุณภาพสูง เพื่อที่ว่าเวลาตีเนื้อจะไม่ "แตก" และค้อนจะไม่อุดตันด้วยชิ้นเนื้อซึ่งล้างออกยากมาก ฉันแนะนำให้คุณปิดเนื้อด้วยฟิล์มยึดเมื่อตีและตีโดยตรงผ่าน ฟิล์ม. หากไม่มีฟิล์มก็สามารถทำได้ผ่านแพ็คเกจปกติ

เรากระจายเนื้อบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชก่อนหน้านี้ โดยเฉลี่ยแล้ว 5-6 ชิ้นควรพอดี โรยด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศที่คุณชอบ

ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลมแล้ววางบนเนื้อเพื่อให้ครอบคลุมมากที่สุด

ต่อไปเรามาที่ชีสกัน เราถูมันบนกระต่ายขูดหยาบและใช้ชีสขูดหนึ่งในสามของผลที่ได้ โรยเนื้อด้วยมะเขือเทศ

ใส่เห็ดสับลงบนชีส ไม่ควรแช่แข็งเพราะจะให้น้ำมากซึ่งจะทำให้น้ำตามธรรมชาติของเนื้อสัตว์เจือจางลง ด้วยเห็ดจานดูสวยงามและเรียบร้อย

ค่อยๆเทมายองเนสแต่ละส่วนของจานโดยไม่ต้องกระตือรือร้นมากเกินไป อย่างไรก็ตามหากคุณมีมายองเนสธรรมดาในบรรจุภัณฑ์แบบอ่อน (เช่นหลอด) จะสะดวกกว่าที่จะตัดมุมออกแล้วบีบผ่าน คุณจะได้รับกระแสควบคุมบาง

เกลืออีกครั้งและกระจายชีสที่เหลือให้ทั่ว

เราใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 ° C เป็นเวลา 20-25 นาที

พร้อม! คุณสามารถโรยผักชีฝรั่งเล็กน้อย กรุณาไปที่โต๊ะ! ฉันใช้เสรีภาพในการเสิร์ฟอาหารพร้อมกับมันฝรั่งอบในครีมและมะเขือเทศเชอรี่ อร่อย!