วิธีเตรียมใบราสเบอร์รี่สำหรับชงชาอย่างถูกต้อง ชาใบสวน

ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาพิเศษที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับผัก ผลไม้ และผักสดจากสวนโดยตรง แต่นอกเหนือจากนี้ ยังสามารถเตรียมผักใบเขียวและสมุนไพรเพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวได้อีกด้วย ในบทความนี้เราจะเน้นที่วิธีทำให้ใบราสเบอร์รี่และลูกเกดแห้ง

ก่อนอื่นเรามาดูคุณประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของพืชเหล่านี้ ใบราสเบอร์รี่มีฤทธิ์ในการขับถ่าย ลดไข้ ต้านการอักเสบและฆ่าเชื้อ ชาที่ทำจากพวกเขาจะขาดไม่ได้สำหรับโรคหวัด ARVI หลอดลมอักเสบรวมถึงโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบย่อยอาหาร

ใบลูกเกดที่ชงเป็นชาเป็นวิธีการรักษาทั่วไปที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเนื่องจากมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและแทนนิน น้ำมันหอมระเหย วิตามิน และไฟตอนไซด์ พวกเขามีวิตามินซีมากกว่าผลเบอร์รี่ด้วยซ้ำ ดังนั้นชาจึงถูกใช้เป็นยาทำความสะอาด ยาขับปัสสาวะ ยาแก้อักเสบ ต้านการอักเสบ น้ำยาฆ่าเชื้อ และยาชูกำลัง

วิธีทำให้ใบราสเบอร์รี่และลูกเกดแห้ง

ตอนนี้เรามาดูวิธีทำให้ใบราสเบอร์รี่ (ลูกเกด) แห้งกัน เพราะเฉพาะวัตถุดิบที่เตรียมอย่างเหมาะสมเท่านั้นที่จะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ องค์ประกอบรอง และวิตามินไว้ทั้งหมด

เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ จะต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อต่อไปนี้

ประการแรก คุณจะต้องเลือกเวลาที่เหมาะสมในการรวบรวมวัตถุดิบอย่างแน่นอน สามารถเลือกใบราสเบอร์รี่ได้เฉพาะเมื่อดอกบานบนพุ่มไม้เท่านั้น แต่ต้องไม่ช้ากว่าช่วงเวลาที่ดอกบานแล้วและรังไข่ของผลก็ปรากฏขึ้น

ประการที่สอง เวลาที่ดีที่สุดในการเก็บใบไม้คือช่วงเช้าที่เรียกว่า “ช่วงกลาง” ซึ่งเป็นช่วงที่น้ำค้างหายไปแล้ว แต่ยังไม่มีแสงแดดจ้า แต่ใบไม้จะต้องแห้งไม่ใช่หลังฝนตก

ประการที่สามคุณสามารถทำให้วัตถุดิบแห้งได้เฉพาะใต้หลังคาเท่านั้นเพื่อไม่ให้หญ้าไหม้ แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องแห้งมากเพื่อไม่ให้เน่าหรือดำ

วิธีเก็บราสเบอร์รี่แห้งและใบลูกเกด

นอกเหนือจากกฎเหล่านี้ คุณต้องปฏิบัติตามหลักการจัดเก็บวัตถุดิบยา:

ควรแยกเก็บในถุงผ้าและถุงกระดาษแยกกัน แต่นี่คือตัวเลือกในอุดมคติ นอกจากนี้ยังอนุญาตให้ถ่ายโอนใบไม้ลงในภาชนะเซรามิกหรือแก้วที่มีฝาปิดแน่นมาก

อายุการเก็บรักษาสูงสุดของวัตถุดิบคือสองปีแต่ไม่เกินนั้น

โดยทั่วไปแล้วใบและลูกเกดจะใช้ในการเตรียมยาต้มและเติมลงในชาด้วย นอกจากกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์แล้ว พวกเขายังสามารถเติมวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และสารที่เป็นประโยชน์ได้อีกด้วย

• ใบราสเบอร์รี่ - กินกี่ใบ

วิธีทำอาหาร

1. เก็บใบราสเบอร์รี่จะดีกว่าถ้าใช้ใบอ่อนที่เติบโตในที่ร่ม ไม่ควรล้างใบไม้ไม่ว่าในกรณีใด
2. วางใบไม้เป็นชั้นหนาในขวดโหลที่มีขนาดเหมาะสม
3. ยิ่งไส้แน่นก็ยิ่งดี ปิดฝาขวดแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ถ้าที่บ้านอากาศเย็นก็วางขวดโหลไว้บนขอบหน้าต่างที่มีแสงแดดส่องถึงได้
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้นำใบไม้แห้งออกจากขวด ใบอ่อนและเข้มขึ้นเล็กน้อย ก้านใบและหลอดเลือดดำสูญเสียความเปราะบาง และตัวใบเองก็ได้กลิ่นผลไม้อ่อน ๆ
5. ต่อไปคุณจะต้องบดใบไม้ด้วยมือให้ละเอียด เป็นไปได้และจำเป็นด้วยซ้ำที่จะใช้เทคโนโลยีการกลิ้งส่วนเล็ก ๆ ของใบระหว่างฝ่ามือเพื่อปรับปรุงการทำลายโครงสร้าง
6. เนื่องจากใบราสเบอร์รี่ค่อนข้างแห้ง ให้เติมน้ำเย็นต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะลงในใบระหว่างบด คุณต้องทำงานกับใบไม้เป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที ส่งผลให้ด้านในใบเปลี่ยนสีเป็นสีขาวเข้ม ปริมาตรของมวลจะลดลงประมาณ 3 เท่าของค่าเดิม
7. อัดมวลพร้อมสำหรับการหมักด้วยมือของคุณแล้วคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ปิดด้านบนของชามด้วยผ้าหนาๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง
8. ในระหว่างนี้ ให้ตรวจสอบหลายๆ ครั้งเพื่อดูว่าผ้าแห้งหรือไม่ ทำให้ชื้นหากจำเป็น
9. เมื่อชามีกลิ่นผลไม้อ่อนๆ และกลิ่นเบอร์รี่ คุณสามารถหยุดกระบวนการหมักและเริ่มทำให้ชาแห้งได้
10. ก่อนที่จะวางใบไม้ลงในชามของเครื่องอบผ้าไฟฟ้า (หรือถาดอบ เมื่ออบสมุนไพรในเตาอบ) คุณต้องแยกใบไม้ทั้งหมดออก ก้อนมวลสีเขียวจะแห้งเป็นเวลานานและไม่สม่ำเสมอ
11. ปิดฝาชาใบราสเบอร์รี่แห้งไว้เป็นเวลาหนึ่งเดือนเพื่อการหมักแบบแห้ง ในช่วงเวลานี้ดูเหมือนว่าใบราสเบอร์รี่จะซึมซับและชาเมื่อชงจากใบดังกล่าวจะได้รสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น

เมื่อใดควรเลือกใบราสเบอร์รี่

หลายคนชอบราสเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมและอร่อย และพวกเขาก็รอคอยการปรากฏตัวของพวกเขาอย่างใจจดใจจ่อทุกวันโดยมองดูใต้ใบไม้เพื่อดูว่าผลเบอร์รี่ที่รอคอยมานานปรากฏขึ้นหรือไม่

แต่คราวนี้สามารถใช้เวลาให้เกิดประโยชน์ได้ - การเตรียมใบราสเบอร์รี่ทั้งเพื่อรักษาสุขภาพและการชงชาหอม

ผลเบอร์รี่ ใบไม้ และแม้แต่กิ่งก็มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

สรรพคุณของใบราสเบอร์รี่

• ใบราสเบอร์รี่มีวิตามิน A, B, C, E จึงเป็นวิตามินเสริมที่ดีที่ช่วยเพิ่มรสชาติของสมุนไพรหลายชนิด
• นี่เป็นไดอะโฟเรติกที่ดีที่ใช้กับโรคหวัด
• ผลที่สงบเงียบของราสเบอร์รี่มีผลดีในการรักษาโรคประสาท
• ราสเบอร์รี่มีฤทธิ์ฝาดสมานและห้ามเลือดดังนั้นจึงใช้แก้อาการท้องเสียและมีเลือดออกได้สำเร็จ
• ผลเบอร์รี่และใบช่วยเพิ่มการเผาผลาญ
• ใช้สำหรับความดันโลหิตสูงและหลอดเลือด
• ใบและผลเบอร์รี่ใช้สำหรับโรคริดสีดวงทวาร ประจำเดือนมากและผื่นที่ผิวหนัง

เมื่อใดที่ต้องเก็บเกี่ยวใบราสเบอร์รี่

ใบราสเบอร์รี่ป่ามีคุณสมบัติเป็นยาที่ดีที่สุด ราสเบอร์รี่เติบโตตามชายป่า ใกล้อ่างเก็บน้ำ ในหุบเขา และท่ามกลางพุ่มไม้อื่นๆ

เก็บเกี่ยวใบราสเบอร์รี่ ในช่วงออกดอก (มิถุนายน-กรกฎาคม) หรือก่อนหน้านั้นไม่นาน- เนื่องจากในเวลานี้มีจำนวนจุลธาตุที่มีประโยชน์สะสมอยู่ในใบมากที่สุด

เพื่อจุดประสงค์นี้ พุ่มไม้ราสเบอร์รี่จะถูกเลือกให้ห่างจากถนน โรงงาน กองขยะ และขยะอุตสาหกรรม ในการเก็บเกี่ยวใบไม้ ให้เลือกสภาพอากาศที่แห้งและมีแดดจัด ใบราสเบอร์รี่ไวต่อการติดเชื้อจากเชื้อราและสนิม ดังนั้นจึงต้องแห้งสนิทจากน้ำค้าง

มีเพียงใบสีเขียวที่ไม่มีอาการเหี่ยวเฉาหรือเสียหายใด ๆ เท่านั้นจึงจะเหมาะแก่การเก็บสะสม เพื่อจุดประสงค์นี้ วิธีที่ดีที่สุดคือเลือกใบอ่อนที่อยู่ใกล้กับยอดพืชมากขึ้น คุณไม่สามารถเด็ดใบทั้งหมดจากพุ่มไม้ได้ เพราะจะทำให้ต้นไม้เสียหายอย่างมาก

ใบไม้จะถูกเด็ดด้วยมือโดยมีก้านใบเล็กๆ หรือไม่ก็ได้ เป็นไปได้ที่จะเตรียมใบที่มีกิ่งก้านสั้นซึ่งช่วยป้องกันโรคบางชนิดเช่นหลอดลมอักเสบกล่องเสียงอักเสบเริมและเป็นเสมหะ

การอบแห้งใบราสเบอร์รี่

ใบที่เพิ่งเก็บมาใหม่มีความชื้นจำนวนมาก และหากทำให้แห้งในสภาพอากาศที่มีเมฆมาก วัตถุดิบจะขึ้นราและเน่าเปื่อย เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ใบไม้จึงแห้งเร็วมาก

แต่ใบราสเบอร์รี่ไม่สามารถตากแดดให้แห้งได้เพราะคลอโรฟิลล์ในนั้นจะถูกทำลายและสารที่มีประโยชน์มากมายจะระเหยไป

ใบไม้ที่ฉีกขาดจะถูกวางเป็นชั้นบาง ๆ บนพื้นปูพิเศษหรือผ้ากระสอบในที่ร่มซึ่งแสงแดดส่องไม่ถึงและตากให้แห้งโดยมีการระบายอากาศที่ดี เพื่อให้แน่ใจว่าใบไม้แห้งอย่างสม่ำเสมอ จะต้องค่อยๆ โยนใบไม้อย่างระมัดระวังเป็นระยะๆ

วัตถุดิบที่แห้งอย่างเหมาะสมคือใบไม้สีเขียวที่แห้งและโค้งงอเล็กน้อยซึ่งจะแตกสลายได้ดีเมื่อถูระหว่างนิ้วของคุณ

ต้องกำจัดใบสีน้ำตาล ดำคล้ำ หรือเน่าเสียทันที เพราะจะทำให้วัตถุดิบเสียหายทั้งหมด

การอบแห้งใบราสเบอร์รี่สำหรับชงชา

หากใบราสเบอร์รี่เตรียมไว้สำหรับชาเท่านั้นก็สามารถนำไปตากแห้งร่วมกับพืชอื่น ๆ ที่เก็บไว้สำหรับการกระทำนี้ได้ทันทีเช่นกับใบลูกเกดเชอร์รี่หรือใบสะระแหน่เนื่องจากกฎในการทำให้แห้งและการเก็บรักษาสำหรับพืชเหล่านี้เหมือนกัน ส่วนใบราสเบอร์รี่ คุณเพียงแค่ต้องจำไว้ว่าสะระแหน่เป็นพืชที่มีกลิ่นหอมมาก ดังนั้นคุณจึงต้องเติมมันลงในคอลเลกชันเพียงเล็กน้อย ที่ดีที่สุดคือเติมโดยตรงระหว่างการต้มเบียร์

การทำใบชาจากใบราสเบอร์รี่

• ขั้นแรกให้นำใบไม้ไปตากในที่ร่ม
• จากนั้นนำหลายใบมารวมกันแล้วม้วนให้เป็นหลอดให้แน่น
• เมื่อน้ำคั้นเริ่มไหลออกมา ให้วางหลอดบิดลงในชาม ปิดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ หมักทิ้งไว้ 5-8 ชั่วโมง ซึ่งเป็นกระบวนการทางเคมีที่เกิดขึ้นที่ใบ การสิ้นสุดของการหมักสามารถกำหนดได้ด้วยกลิ่นผลไม้ที่น่าพึงพอใจ
• จากนั้นตัดใบเป็นริบบิ้น วางบนถาดอบ แล้วตากให้แห้งในเตาอบหรือเตาอบโดยเปิดประตูที่อุณหภูมิไม่เกิน 100° ต้องผสมวัตถุดิบเพื่อให้แห้งสม่ำเสมอ
• ชานี้จะถูกเก็บไว้ในขวดแก้วที่มีฝาปิดเกลียว ชงตามปกติและดื่มวันละ 2-3 แก้ว แน่นอนหากไม่มีอาการแพ้หรือข้อห้ามอื่นๆ

การเก็บใบราสเบอร์รี่แห้ง

ใบราสเบอร์รี่แห้งจะถูกเก็บไว้ในขวดแก้วที่มีฝาปิดสนิทเพื่อไม่ให้กลิ่นหอมระเหย สามารถจัดเก็บในถุงผ้าแคนวาสได้

วัตถุดิบจะถูกเก็บไว้ในห้องที่แห้ง มืด และเย็น อายุการเก็บรักษา 1-2 ปี

ข้อมูลมากกว่านี้

ชาใบราสเบอร์รี่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพมาก เฉพาะในกรณีที่คุณเพียงแค่ชงใบแห้ง คุณไม่น่าจะรู้สึกถึงกลิ่นหอมพิเศษจากชาถึงแม้ว่ามันจะมีประโยชน์ไม่น้อยก็ตาม เพื่อให้ใบมีกลิ่นหอมต้องหมัก

ตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมชาหมักแบบโฮมเมดจากใบราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวและภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะสาธิตกระบวนการ

ก่อนอื่นมาเก็บใบราสเบอร์รี่กันก่อน

ควรใช้ใบอ่อนที่เติบโตในที่ร่มจะดีกว่า ไม่ควรล้างใบไม้ไม่ว่าในกรณีใด คุณไม่ได้เก็บมันไว้ตามถนนใช่ไหม?

เพื่อให้ใบของเราเหี่ยวเฉาเราพับพวกมันเป็นชั้นหนาแน่นในขวดที่มีขนาดเหมาะสม

ยิ่งไส้แน่นก็ยิ่งดี ปิดฝาขวดแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ถ้าที่บ้านอากาศเย็นก็วางขวดโหลไว้บนขอบหน้าต่างที่มีแสงแดดส่องถึงได้

หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำใบแห้งออกจากขวด ใบอ่อนและเข้มขึ้นเล็กน้อย ก้านใบและหลอดเลือดดำสูญเสียความเปราะบาง และตัวใบเองก็ได้กลิ่นผลไม้อ่อน ๆ

เนื่องจากใบราสเบอร์รี่ค่อนข้างแห้งในระหว่างกระบวนการนวดเราจึงเติมน้ำเย็นต้ม 3 ช้อนโต๊ะลงในใบไม้ คุณต้องทำงานกับใบไม้เป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที ส่งผลให้ด้านในใบเปลี่ยนสีเป็นสีขาวเข้ม ปริมาตรของมวลจะลดลงประมาณ 3 เท่าของค่าเดิม

อัดมวลพร้อมสำหรับการหมักด้วยมือของคุณแล้วคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ปิดด้านบนของชามด้วยผ้าหนาๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง

ในระหว่างนี้ เราจะตรวจสอบหลายครั้งเพื่อดูว่าผ้าแห้งหรือไม่ หากจำเป็น ให้ทำให้ชื้น

เมื่อชามีกลิ่นผลไม้อ่อนๆ และกลิ่นเบอร์รี่ คุณสามารถหยุดกระบวนการหมักและเริ่มทำให้ชาแห้งได้

ก่อนที่จะวางใบไม้ลงในชามของเครื่องอบผ้าไฟฟ้า (หรือถาดอบ เมื่ออบสมุนไพรในเตาอบ) คุณต้องแยกใบไม้ทั้งหมดออก ก้อนมวลสีเขียวจะแห้งเป็นเวลานานและไม่สม่ำเสมอ

ชาใบราสเบอร์รี่แห้งจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งเดือนเพื่อการหมักแบบแห้ง ในช่วงเวลานี้ดูเหมือนว่าใบราสเบอร์รี่จะซึมซับและชาเมื่อชงจากใบดังกล่าวจะได้รสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น

ชาที่แห้งสำหรับฤดูหนาวจะต้องเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท แก้วหรือพลาสติกเหมาะสำหรับสิ่งนี้ ขอแนะนำให้เก็บใบทั้งหมดแล้วสับก่อนชงเป็นชา ชาที่เตรียมจากใบราสเบอร์รี่สามารถเก็บในรูปแบบนี้ได้เป็นเวลา 2 ปี