เบียร์โฮมเมดผลิตจากฮ็อพ คุณต้องการฮ็อปอะไรสำหรับเครื่องทำเบียร์ที่บ้าน? เบียร์โฮมเมด: สูตรส่วนผสมเทคโนโลยีการเตรียม

เติมน้ำ 25 ลิตร:

Kursk light barley malt - 3 กก

มอลต์ข้าวสาลี – 2.5 กก.

การบด

1. เทน้ำ 21 ลิตรที่อุณหภูมิ 55°C เติมมอลต์ --> 52 องศาเซลเซียส

2. นำส่วนผสมส่วนที่หนา 7 ลิตร ต้มแล้วเทลงในส่วนผสมหลัก --> 65 องศาเซลเซียส

3. นำส่วนที่เป็นของเหลว 9 ลิตรของส่วนผสมมาต้มแล้วเทลงในส่วนผสมหลัก --> 78 องศาเซลเซียส

4.ล้างออกด้วยน้ำ 14 ลิตร

ทำอาหาร 1 ชั่วโมง

1. ฮ็อพแบบดั้งเดิม - 15 กรัม 60 นาทีก่อนสิ้นสุด

2. SAAZ (Zhatetsky) - 15 กรัม 10 นาทีก่อนจบ

3. ผักชี – 10 กรัม 5 นาทีก่อนหมดจาน

4. ผิวส้ม – 200 กรัม 5 นาทีก่อนหมด

5. ยีสต์ WB-06

ราคารวมจะอยู่ที่ 1,361 รูเบิล

เติมน้ำ 25 ลิตร:

ข้าวบาร์เลย์มอลต์ Kursk - 5 กก.

มิวนิกมอลต์ 15 – 1 กก.

ช็อคโกแลตมอลต์ – 0.4 กก. --> ตั้งไว้ท้ายสุด

o มอลต์บีพิเศษ – 0.3 กก. --> ตั้งไว้ท้ายสุด

o แบล็กแบลลีมอลต์ – 0.2 กก. --> ตั้งไว้ท้ายสุด

การบด

1. เทน้ำ 28 ลิตรที่อุณหภูมิ 73°C เติมไลท์มอลต์ (Pale Ale, Munich Malt) --> 68 องศาเซลเซียส

2. นำส่วนที่เป็นของเหลว 10 ลิตรของส่วนผสมมาต้มกับดาร์กมอลต์ (ช็อกโกแลต, สเปเชียลบี, แบล็กแบร์ลี) เทลงในส่วนผสมหลัก -->78 องศาเซลเซียส

3.ล้างออกด้วยน้ำ 12 ลิตร --> 76 องศาเซลเซียส

ปรุงเป็นเวลา 60 - 90 นาที

1. ฮ็อพแบบดั้งเดิม - 25 กรัม 60 นาทีก่อนสิ้นสุด

2. ฮ็อพแบบดั้งเดิม - 25 กรัม 10 นาทีก่อนสิ้นสุด

3. ยีสต์ US-05

ราคารวมจะอยู่ที่ 917 รูเบิล

สั่งซื้อทางไปรษณีย์ Lysergic Acid Diethylamide โดยไม่มีใบสั่งยา คุณและผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณควรตัดสินใจว่าคุณจะเยี่ยมชมเว็บไซต์หรือไม่

เติมน้ำ 25 ลิตร:

มอลต์ Pale Ale - 3.5 กก.

ข้าวโอ๊ต – 2 กก.

ช็อคโกแลตมอลต์ – 0.38 กก. --> ตั้งไว้ท้ายสุด

o มอลต์บีพิเศษ – 0.37 กก. --> ตั้งไว้ท้ายสุด

o แบล็กแบลลีมอลต์ – 0.2 กก. --> ตั้งไว้ท้ายสุด

บดด้วยเครื่องกำเนิดไอน้ำ

1. เทน้ำ 25 ลิตรที่อุณหภูมิ 44°C เติมไลท์มอลต์ (Pale Ale) และข้าวโอ๊ตแช่ในน้ำเย็น --> 40 องศาเซลเซียส

2. ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 52°C

3. ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 68°C

4. เติมดาร์กมอลต์ (ช็อกโกแลต, สเปเชียลบี, แบล็กแบร์ลี) ให้ความร้อนถึง 78°C

5.กรองล้างน้ำ 13 ลิตร อุณหภูมิ 78°C

ปรุงเป็นเวลา 60 - 90 นาที

1. Cascade - 30 กรัม 60 นาทีก่อนสิ้นสุด

2. Cascade - 30 กรัม 20 นาทีก่อนสิ้นสุด

3. Cascade - 30 กรัม 10 นาทีก่อนสิ้นสุด

4. Cascade - 30 กรัม 0 นาทีก่อนสิ้นสุด

5. ยีสต์ US-05

ความหนาแน่นเริ่มต้น – 1,056

ความหนาแน่นสุดท้าย – 1,014

ความขมขื่น – 29

สี – 73 EBC

ราคารวมจะอยู่ที่ 1,315 รูเบิล + ซื้อข้าวโอ๊ตแยกต่างหาก

เติมน้ำ 25 ลิตร:

มอลต์ Pale Ale - 4 กก.

เมลาโนไลท์มอลต์ – 0.5 กก.

มิวนิกมอลต์ 25 – 1 กก.

คาร่าคริสตัลมอลต์ – 0.2 กก.

การบด

1. เทน้ำ 25 ลิตรที่อุณหภูมิ 73°C เติมมอลต์ --> 65°C

2. เพิ่มอุณหภูมิเป็น 78° C --> 78° C

3. ล้างด้วยน้ำ 8 ลิตร --> 78 องศาเซลเซียส

4. ต้มนาน 90 นาที

5. การหมักที่อุณหภูมิ 20 - 23° C

ปรุงอาหารเป็นเวลา 90 นาที

1. El Dorado hops - 25 กรัม 60 นาทีก่อนสิ้นสุด

2. El Dorado hops - 25 กรัม 5 นาทีก่อนสิ้นสุด

เติมน้ำ 25 ลิตร:

ข้าวบาร์เลย์มอลต์ Kursk - 5 กก.

เวียนนามอลต์ – 1 กก.

เมลาโนมอลต์ – 0.3 กก.

คาร่าสีบลอนด์มอลต์ – 0.4 กก.

การบด

1. เทน้ำ 18 ลิตรที่อุณหภูมิ 73°C เติมมอลต์ --> 67°C

2.เติมน้ำเดือด 11 ลิตร --> 78 องศาเซลเซียส

3.ล้างออกด้วยน้ำ 10 ลิตร --> 78 องศาเซลเซียส

ปรุงเป็นเวลา 60 - 90 นาที

1. Cascade - 20 กรัม 60 นาทีก่อนสิ้นสุด

2. Cascade - 20 กรัม 10 นาทีก่อนสิ้นสุด

3. ยีสต์ ซาฟาเล S-04.

ความหนาแน่นเริ่มต้น – 1,050

ความหนาแน่นสุดท้าย – 1,013

ความขมขื่น – 24

สี – 10 EBC

ราคารวมจะอยู่ที่ 840 รูเบิล

เติมน้ำ 25 ลิตร:

มอลต์ข้าวสาลีอ่อน 2 กก.

พิลส์เนอร์มอลต์ 1.5 กก

มิวนิกมอลต์ 2 กก

การบด

ตัวเลือกที่ 1

เทมอลต์ทั้งหมด 5.5 กิโลกรัมลงในน้ำ (19 ลิตร) ที่อุณหภูมิ 38° C

1.หยุดชั่วคราว 35-38°C – 10 นาที

2.หยุดชั่วคราว 43-46°C – 10 นาที

3.หยุดชั่วคราว 50-55 °C – 10 นาที

4.หยุดชั่วคราว 64-66°C – 20 นาที

5. หยุดชั่วคราว 72°C – 30 นาที

6. หยุดชั่วคราว 78°C – 5-10 นาที

ตัวเลือก 2 (คลาสสิก, ยาต้ม)

1.หยุดชั่วคราว 35-38°C – 10 นาที

2.หยุดชั่วคราว 43-46°C – 10 นาที

3.หยุดชั่วคราว 50-55 °C – 10 นาที

3.1. ให้ความร้อนสูงถึง 65°C

3.2. หนึ่งในสามของมวลของส่วนผสมทั้งหมด (ส่วนที่หนาประมาณ 8 กิโลกรัม (สเปรย์)) ถูกปั๊มลงในส่วนผสมที่แยกจากกันและให้ความร้อนถึง 72 องศา หลังจากให้ความร้อนแล้วให้หยุดชั่วคราว 20 นาทีที่ 72 ° C จากนั้นให้ความร้อนถึง 100 ° C และต้มยาต้มเป็นเวลา 10 นาที ในขณะที่ยาต้มเดือด อุณหภูมิของส่วนผสมหลักจะอยู่ที่ 65 องศา

3.3 หลังจากเดือดแล้วให้เทยาต้มลงในส่วนผสมหลักแล้วผสมให้เข้ากันอุณหภูมิรวมควรอยู่ระหว่าง 74-80 ° C

4. หยุดอุณหภูมิ 74-80°C เป็นเวลา 10 นาที

การกรองแบบบด:

การกรองจะดำเนินการจนกว่าปริมาณสาโทจะถึง 27-28 ลิตร

ปริมาณน้ำล้างที่อุณหภูมิ 78-80 ° C คือ 15 ลิตร

ต้มด้วยฮ็อพ:

หลังจากเริ่มเดือด 15 นาที ให้เติมฮ็อพครั้งที่ 1 10 กรัม (นักเก็ต) หรือ 10 กรัม (แม็กนั่ม)

ก่อนสิ้นสุด 20 นาที คุณต้องเพิ่มฮ็อพครั้งที่ 2 (25 กรัม SaaZ)

สูตรดั้งเดิมเรียกร้องให้มีเบียร์ที่ค่อนข้างขม

หากคุณต้องการเบียร์วีทแบบคลาสสิกมากขึ้น ฮอปทั้งสองชนิดสามารถลดลงได้ครึ่งหนึ่ง

การคืนยีสต์:

เพื่อประสิทธิภาพที่ดีขึ้นของยีสต์ 40 นาทีก่อนเติมลงในสาโทควรเทลงในน้ำต้มสุกที่สะอาดที่อุณหภูมิประมาณ 20 องศาแล้วคนเป็นระยะ

หลังจากการคืนสภาพแล้ว ให้เทยีสต์ลงในสาโทที่อุณหภูมิ 20 องศา

การหมัก:

ยีสต์ WB-06 หรือ BrewMasters Wheatbeek

หมักที่อุณหภูมิ 18-20 องศา WB-06

หมักที่อุณหภูมิ 20 - 22 องศา บริวมาสเตอร์ส วีทเบียร์

หลังจากคาร์บอนไดออกไซด์แนะนำให้เก็บเบียร์ไว้สองสามสัปดาห์ในที่เย็นซึ่งมีอุณหภูมิ 5-10 องศา

ความหนาแน่นเริ่มต้น – 13 - 13.5%

ความหนาแน่นสุดท้าย (หลังจากการหมักเสร็จสิ้น) 2.5 - 3%

ราคารวมจะอยู่ที่ประมาณ 1,070 รูเบิล

เติมน้ำ 25 ลิตร:

4 กก. - เวียนนามอลต์;

0.7 กก. – มิวนิกมอลต์;

0.6 กก. - ไลท์คาราเมลมอลต์

การบด

เทมอลต์ทั้งหมด 5.3 กก. ลงในน้ำ (19 ลิตร) ที่อุณหภูมิ 55 ° C

1.หยุดชั่วคราว 50-55 °C – 20 นาที

2. หยุดชั่วคราว 64 - 66 ° C – 20 นาที

3.หยุดชั่วคราว 72°C – 40 นาที

4.หยุดชั่วคราว 78°C – 5-10 นาที

การกรองแบบบด:

การกรองจะดำเนินการจนกว่าปริมาณสาโทจะถึง 27 - 28 ลิตร

ปริมาณน้ำล้างที่อุณหภูมิ 78 - 80 ° C คือ 14 - 15 ลิตร

ต้มด้วยฮ็อพ:

การกระโดด: (ระยะเวลาใช้ - ก่อนสิ้นสุดการเดือด)

1. ในสาโทแรก – 10 กรัม นักเก็ต

2.ใน 60 นาที - 5 กรัม นักเก็ต

3. ใน 40 นาที – 10 กรัม ซาส

4. ใน 20 นาที – 30 กรัม ซาส

5. ใน 10 นาที - 15 กรัม นักเก็ต

หลังจากเดือด ให้ทำให้สาโทเย็นลงถึง 80 องศา แล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที

การคืนยีสต์:

เพื่อประสิทธิภาพที่ดีขึ้นของยีสต์ 40 นาทีก่อนเติมลงในสาโทควรเทลงในน้ำต้มสุกที่สะอาดที่อุณหภูมิประมาณ 20 องศาและคนอย่างแรงเป็นระยะ

หลังจากการคืนสภาพ ให้เทยีสต์ลงในสาโทที่อุณหภูมิ 20 องศา (สำหรับยีสต์เบียร์)

ในกรณีของยีสต์ลาเกอร์ ยีสต์จะถูกเติมลงในสาโทที่อุณหภูมิ 12 ° C - การหมัก 11-12 องศา

เอลยีสต์ US-05

ค่าย 34/70

Brewmasters สไตล์ Pylsner

ความหนาแน่นเริ่มต้น – 12 - 12.5%

ความหนาแน่นสุดท้าย (หลังจากการหมักเสร็จสิ้น) 3 - 3.5%

แอลกอฮอล์โดยประมาณ 5%

ราคารวมจะอยู่ที่ประมาณ 1,165 รูเบิล

เติมน้ำ 25 ลิตร:

5 กก. - แสงเคิร์สต์;

0.5 กก. – มิวนิค 15;

0.5 กก. - คาร่าสีบลอนด์;

การบด

เทมอลต์ทั้งหมดลงในน้ำ 19 ลิตร ที่อุณหภูมิ 50°C

คงอุณหภูมิไว้ที่ 64°C เป็นเวลา 40 นาที โดยต้องคนส่วนผสมเป็นระยะๆ

ทำความร้อนที่อุณหภูมิ 72° C หยุดชั่วคราว 25 - 30 นาที

ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 78°C หยุดชั่วคราว 5 นาที

การกรองแบบบด:

การกรองจะดำเนินการจนกว่าปริมาณสาโทจะถึง 27 - 28 ลิตร

ปริมาณน้ำล้างที่อุณหภูมิ 78 - 80 ° C คือ 14 - 15 ลิตร

ต้มด้วยฮ็อพ:

การกระโดด: (ระยะเวลาใช้ - ก่อนสิ้นสุดการเดือด)

1. ใน 60 นาที - 30 กรัม แบบดั้งเดิม

2.ใน 10 นาที – 30 กรัม ซาส

หลังจากเดือด ให้ทำให้สาโทเย็นลงถึง 80 องศา แล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที

การคืนยีสต์:

เพื่อประสิทธิภาพที่ดีขึ้นของยีสต์ 40 นาทีก่อนเติมลงในสาโทควรเทลงในน้ำต้มสุกที่สะอาดที่อุณหภูมิประมาณ 20 องศาและคนอย่างแรงเป็นระยะ

หลังจากการคืนสภาพ ให้เทยีสต์ลงในสาโทที่อุณหภูมิ 20 องศา (สำหรับยีสต์เบียร์)

หมักที่อุณหภูมิ 20 - 22° C

เบียร์ยีสต์ US - 05

ความหนาแน่นเริ่มต้น – 13 - 13.5%

ความหนาแน่นสุดท้าย (หลังจากการหมักเสร็จสิ้น) 3.5 - 4%

แอลกอฮอล์โดยประมาณ 4.5%

ราคารวมจะอยู่ที่ประมาณ 750 รูเบิล

ประวัติความเป็นมาของการผลิตเบียร์มีอยู่ ตั้งแต่สมัยอียิปต์โบราณ- ตอนนี้เครื่องดื่มยอดนิยมนี้มีอยู่ทั่วไปทุกหนทุกแห่งขายในปริมาณมากในร้านขายของชำและบาร์ในหลาย ๆ สายพันธุ์

มันค่อนข้าง สามารถปรุงที่บ้านได้ใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและอุปกรณ์ธรรมดาเท่านั้น ในเรื่องนี้สูตรง่ายๆ สามารถให้ผลลัพธ์ที่ดีกว่าเมื่อเตรียมในการผลิต

มีสูตรเบียร์มากมายพร้อมส่วนผสมที่น่าสนใจ ในกรณีดั้งเดิมจะประกอบด้วยส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

1. มอลต์— เมล็ดข้าวบาร์เลย์ ซึ่งเป็นตัวกรองตามธรรมชาติระหว่างการผลิต วัตถุดิบควรเป็นสีขาว มีกลิ่นหอม และไม่จมเมื่อแช่น้ำ มันถูกบดทำให้เปลือกไม่เสียหาย
2. กระโดดแบ่งตามความหลากหลาย มีการใช้ประเภทอะโรมาติกและรสขม ซึ่งรวมกันในสัดส่วนที่ต้องการ: เบียร์จะมีรสขมหรือมีกลิ่นฮอป
3. ยีสต์ควรเลือกโรงเบียร์ แบบธรรมดาก็เหมาะสมเช่นกันหากไม่พบประเภทที่ต้องการ
4. สปริงกรองหรือต้ม (แย่กว่านั้น) น้ำ.
5. เล็กน้อย ซาฮาร่าสำหรับคาร์บอนไดออกไซด์จะช่วยเพิ่มรสชาติและทำให้โฟมมีความหนาแน่น สูตรเบียร์โฮมเมดยังมาพร้อมกับน้ำผึ้ง

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับทำเบียร์ที่บ้านหาซื้อได้ง่าย ข้อกำหนดสำหรับยีสต์ (เช่นเดียวกับส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด) คือคุณภาพที่ดีที่สุด

น่าสนใจ- สูตรไลท์เบียร์ใช้กับการอบแห้งแบบปกติ และสำหรับพันธุ์สีเข้มให้เติมคาราเมล 10% ตากในเตาอบด้วยการทอดแบบเบา

อุปกรณ์โรงเบียร์ที่บ้าน

สูตรการทำอาหารทั้งหมดต้องใช้เท่านั้น กล่าวคือ:

• กระทะขนาด 30 ลิตร (ควรเคลือบฟัน)
• การหมัก;
• เทอร์โมมิเตอร์สำหรับการควบคุมอุณหภูมิ
• ผ้ากอซสูงถึง 5 เมตร;
• สายยางซิลิโคนเพื่อกำจัดตะกอนออกจากเครื่องดื่ม
• เครื่องทำความเย็น - อุปกรณ์สำหรับระบายความร้อนสาโทหรืออ่างน้ำเย็น
• ไฮโดรมิเตอร์ที่ใช้วัดปริมาณน้ำตาล (ไม่จำเป็น)
• ขวดสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ความสนใจ- บางครั้งมีการติดตั้งก๊อกน้ำที่ด้านล่างของกระทะเพื่อระบายของเหลวออก วิธีการชงเบียร์แบบโฮมเมดมีอธิบายไว้ด้านล่างนี้

สูตรคลาสสิก

หากต้องการใช้วิธีการต้มเบียร์แบบดั้งเดิมที่บ้านคุณต้องมีก่อน ล้าง, แห้ง, ฆ่าเชื้ออาหารทุกจาน ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• น้ำ - 32 ลิตร;
• ข้าวบาร์เลย์มอลต์ - 5 กก.
• ฮ็อพ - 45 กรัม
• ยีสต์ต้มเบียร์ - 25 กรัม;
• น้ำตาล(ทราย) 8 กรัม/ลิตร

สามารถเตรียมเบียร์ที่บ้านได้ตามต้องการ คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เทน้ำ 25 ลิตรลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนถึง 80°C มอลต์บดแช่อยู่ในถุงผ้ากอซปิดฝาภาชนะ เก็บส่วนผสมไว้ 1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิประมาณ 72°C โดยเปิดไฟใต้กระทะเป็นระยะ
2. เพิ่มอุณหภูมิเป็น 80 องศาและค้างไว้ 5 นาที หลังจากนั้นถุงมอลต์จะถูกเอาออกล้างด้วยน้ำที่เหลือ 7 ลิตรซึ่งเติมลงในสาโทในกระทะขนาดใหญ่ ตอนนี้น้ำตาลในมอลต์ทั้งหมดได้ถูกนำมาใช้แล้ว
3. ต้มสาโทเอาโฟมออกแล้วเติมฮ็อพ 15 กรัม ต้มเป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นเติมฮ็อพส่วนที่สอง - 15 กรัม หลังจากต้มต่อไปอีก 50 นาที ให้เทฮ็อปส่วนสุดท้ายลงไป เคี่ยวต่ออีก 15 นาที จากนั้นจึงปิด
4. สาโทจะต้องเย็นลงอย่างรวดเร็ว (ภายในไม่เกิน 30 นาที) ความบริสุทธิ์ของเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ สามารถหย่อนกระทะลงในอ่างที่มีน้ำเย็นให้ได้มากที่สุด หลังจากนั้นเนื้อหาจะถูกเทลงในภาชนะใหม่ผ่านผ้ากอซ
5. ยีสต์ของ Brewer เจือจางตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์แล้วเทลงในสาโทด้วยการกวน ภาชนะจะถูกย้ายไปยังที่มืดซึ่งสิ่งที่อยู่ภายในหมักเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ (สูงสุด 10 วัน) โดยมีซีลน้ำที่อุณหภูมิประมาณ 22°C
6. หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง การหมักจะเข้มข้นขึ้น โดยอยู่ได้นานถึง 3 วัน ฟองอากาศควรออกมาจากซีลน้ำ เมื่อก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ระเหยออกไป เครื่องดื่มก็จะมีสีจางลง การไม่มีฟองสบู่ตลอดทั้งวันถือเป็นสัญญาณของความพร้อม
7. คาร์บอนไดออกไซด์ (ความอิ่มตัวของคาร์บอนไดออกไซด์) ช่วยเพิ่มรสชาติและสร้างโฟมหนาแน่น เทน้ำตาล (8 กรัมต่อลิตร) ลงในขวดและเทเบียร์โดยใช้สายยางแคบเพื่อกำจัดตะกอน ทิ้งไว้ประมาณ 2 ซม. ใกล้ลำคอ (สำหรับ “หายใจ”) และปิดผนึก หลังจากนี้ การหมักขั้นที่สองจะเริ่มขึ้น
8. ขวดจะถูกเก็บไว้ได้นานถึง 3 สัปดาห์ที่อุณหภูมิสูงถึง 23°C ในที่มืด หลังจากนั้นจึงนำไปเก็บในตู้เย็น

สูตรนี้มีคำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการชงเบียร์ที่บ้าน ผลิตภัณฑ์ คุณสามารถลองได้ทันทีแต่หากเก็บในความเย็นเป็นเวลาหนึ่งเดือนรสชาติก็จะดีขึ้นด้วย ความอดทน.

จากวิธีการทำอาหารนี้สำหรับผู้เริ่มต้น (และไม่เพียงเท่านั้น) คุณสามารถสร้างสูตรอาหารอื่น ๆ ได้

สูตรทำอาหาร DIY อื่น ๆ

เบียร์จัดทำขึ้นที่บ้านโดยใช้สูตรอาหารตาม ส่วนประกอบที่หลากหลาย.

ทำจากธัญพืช เบอร์รี่ ขนมปังหรือแครกเกอร์ โดยจะมีหรือไม่มียีสต์ก็ได้ วิธีการต่อไปนี้จะช่วยคุณทำเบียร์โฮมเมดด้วยวัตถุดิบดั้งเดิม

เชอร์รี่

เบียร์ซึ่งมีสูตรผลไม้เชอร์รี่ผลิตมายาวนานในเบลเยียมภายใต้ชื่อ กรีดร้อง- นี่ไม่ใช่เครื่องดื่มเบียร์เชอร์รี่ชนิดเดียว แต่เป็นเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมที่สุด

ในความเป็นจริง ของเหลว 30%ซึ่งได้เตรียมไว้แล้ว คือน้ำผลไม้- สูตรเบียร์เชอร์รี่ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• พิลเซ่นเบียร์มอลต์ - 4 กก.
• คริสตัลมอลต์ - 0.3 กก.
• ช็อคโกแลตมอลต์ - 135 กรัม;
• คอร์นเฟลก -700 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์ป๊อปคอร์น (ป่อง) -700 กรัม
• ฮอปพันธุ์ Whitbread Golding และ Tettnang อย่างละ 20 กรัม
• Saaz hops - 10 กรัม
• ไอริชมอส - 10 กรัม;
• น้ำ - 28 ลิตร;
• เชอร์รี่สุก - 4.5 กก.

ขั้นตอนการเตรียมการมีดังนี้:

1. ต้มสาโทเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง โดยเติมฮ็อพสองชนิดแรกลงไปในช่วงเริ่มต้นของกระบวนการ และ 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการต้ม ให้เติมพันธุ์ Saaz เพิ่มไอริชมอส 10 นาทีก่อนสิ้นสุด
2. เย็นถึง 22°C
3. นี่คือเบียร์ที่ไม่มียีสต์ เทลงในถังซึ่งเก็บไว้ได้นานถึง 4 เดือนหลังจากนั้นจึงเติมเชอร์รี่
4. การสุกจะคงอยู่ได้นานถึง 8 สัปดาห์ในขณะที่ความแข็งแรงเพิ่มขึ้น

เบียร์เชอร์รี่สามารถทำได้โดยใช้ยีสต์ แต่วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีกว่า

วิธีทำข้าวไรย์?

เบียร์ไรย์ก็มี มืดและสว่างขึ้นอยู่กับชนิดของมอลต์ เฉดสีอาจเป็นสีส้มทองแดงหรือสีแดงเข้ม

การทำไลท์เบียร์ที่บ้านนั้นเกี่ยวข้อง ลดสัดส่วนไรย์มอลต์ลงเหลือ 50%โดยแทนที่ด้วยข้าวบาร์เลย์หรือข้าวสาลี และยังช่วยขจัดปัญหาการคั่วเล็กน้อยของส่วนผสมนี้อีกด้วย

• ข้าวไรย์มอลต์ - 3 ถ้วย;
• น้ำผึ้ง - 2 ถ้วย;
• ฮ็อพ - 100 กรัม
• ยีสต์ - 1.5 แท่ง;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำ (เดือด) - 10 ลิตร

คุณต้องมีภาชนะที่ของเหลวไหลออกด้านล่างได้เหมือนกาโลหะ

ขั้นตอนมีดังนี้:

1. บดฮอปส์และมอลต์ ใส่ในถุงผ้าลินิน ผสมยีสต์กับน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วปล่อยให้ขึ้น
2. ใส่น้ำผึ้งลงในกระทะต้มกาโลหะแล้วเทน้ำจากมันผ่านถุงลงในภาชนะขนาดใหญ่ คนมอลต์.
3. เมื่อมีน้ำเพียงพอในกระทะกับน้ำผึ้งคุณต้องผสมเนื้อหาพักให้เย็นแล้วเติมยีสต์
4. ยีสต์จะลดลงหลังจากนั้นคุณต้องเทของเหลวลงในขวดและเก็บในที่มืดนานถึง 4 วัน เครื่องดื่มพร้อมแล้ว

มีวิธีการอื่นๆ มากมายในการทำเกรนเบียร์

ขนมปังเป็นหลัก

เบียร์ยังผลิตจากขนมปัง รวมถึงขั้นตอนการต้มเบียร์ การหมัก และการสุก สารประกอบ:

• มอลต์ - 400 กรัม;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ฮ็อพ - 200 กรัม
• แครกเกอร์ - 800 กรัม;
• ยีสต์ - 35 กรัม;
• พริกไทย - ถั่ว;
• น้ำ - 13 ลิตร

สูตรเบียร์ขนมปังโฮมเมดมีการดำเนินการตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ในกระทะขนาดใหญ่ ผสมน้ำตาล มอลต์ และแครกเกอร์ครึ่งหนึ่ง เพิ่มพริกไทยลงในฮอปลวกด้วยน้ำเดือด
2. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น 6 ลิตร ผสมกับฮ็อพและพริกไทย แล้วคนให้เข้ากัน วางในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งวันโดยไม่ต้องปิดบัง เติมน้ำตาลที่เหลือแล้วเทน้ำอุ่น 4 ลิตร ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนโดยไม่ต้องนำไปต้มเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
3. ต้มในวันถัดไปแล้วสะเด็ดของเหลว เติมน้ำต้มสุก 3 ลิตรลงในโจ๊ก หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ระบายของเหลวออก รวมกับส่วนก่อนหน้า
4. ต้มสาโทเอาโฟมและตัวกรองออก เติมผลิตภัณฑ์ลงในขวด ปิดให้แน่น แล้ววางในที่เย็นเป็นเวลาสองสัปดาห์จนกว่าจะพร้อม

เวียนนา

สูตรเบียร์เวียนนาจะต้องมีองค์ประกอบดังต่อไปนี้:

• เวียนนามอลต์ - 3.8 กก.
• พิลเซ่นมอลต์ - 1 กก.
• ฮ็อพ "Istra" – 28 กรัม
• กระโดด "Early Moscow" - 20 กรัม
• ยีสต์ (S-33);
• 2 ส้ม - ความเอร็ดอร่อย

เบียร์จัดทำขึ้นตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ทำสาโท: มอลต์บดและเติมน้ำ การปรุงอาหารใช้เวลา 75 นาทีที่ 65°C
   ขั้นแรก ให้เพิ่มฮ็อพของ Istrinsky และหลังจากผ่านไป 20 นาที ฮ็อปของ Early Moscow จะถูกเพิ่มเข้าไป เบียร์จะถูกต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงทำให้เย็นลงเหลือ 22°C
2. เพิ่มยีสต์ทุกอย่างผสมแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้หมักนานถึง 10 วัน อุณหภูมิ - จาก 18 ถึง 25 องศา
3. กรององค์ประกอบแล้วเติมเปลือกส้ม เบียร์จะถูกปล่อยให้สุกเป็นเวลา 2 สัปดาห์
4. องค์ประกอบถูกกรอง พร้อมแล้ว แต่รออีกเดือนได้ ระยะเวลาการเก็บรักษาโดยทั่วไปนานถึงหกเดือน

กำมะหยี่

สูตรการทำเบียร์กำมะหยี่สมควรได้รับความสนใจ ด้วยน้ำผึ้งและอบเชย- สารประกอบ:

• ข้าวไรย์มอลต์ - 12 กก.
• มอลต์ข้าวสาลี - 1.2 กก.
• ขนมปังดำ - 4.8 กก.
• ยีสต์ - 100 กรัม;
• อบเชย - 1 กรัม;
• กากน้ำตาล - 1 กก.
• น้ำผึ้ง - 200 กรัม
• ลูกเกด - 600 กรัม
• ฮ็อพ - 140 กรัม
• น้ำ.

จัดทำขึ้นตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ตากแห้ง บดขนมปัง ผสมกับส่วนผสมอื่นๆ ยกเว้นน้ำ ฮ็อพถูกลวกด้วยน้ำเดือด
2. เติมน้ำแล้วนำส่วนผสมเข้าสู่สถานะโจ๊กหลังจากนั้นหมักเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
3. เทน้ำต้มสุก 26 ลิตรลงไป ในรูปแบบที่ปิดสนิท การจัดองค์ประกอบจะอยู่ในที่ที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน
4. ระบายของเหลวแล้วเติมน้ำ 6 ลิตร ภาชนะถูกทิ้งไว้อีก 6 ชั่วโมง
5. ระบายอีกครั้ง ผสมของเหลวที่ระบายแล้วแล้วเทลงในขวดที่ปิดสนิท
6. การทำให้สุกจะดำเนินการ ในความเย็น 12 วัน.

แต่ผลลัพธ์เดียวกันที่สามารถรับได้โดยใช้เทคโนโลยีภายในบ้านจะไม่ทำงาน นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้ศึกษาเคล็ดลับของการต้มเบียร์

บทความนี้จะบอกคุณเกี่ยวกับหลักการทำเบียร์ที่บ้าน

สูตรคลาสสิกง่ายๆ และส่วนผสมสำหรับเบียร์โฮมเมดที่ทำจากฮ็อพและมอลต์: ขั้นตอนการเตรียม

เบียร์เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมอย่างหนึ่งของมนุษยชาติมาเป็นเวลาหลายศตวรรษติดต่อกัน อย่างไรก็ตามเป็นที่น่าสังเกตว่าคลาสสิก เบียร์ธรรมชาติมีความแตกต่างอย่างมากจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สังเคราะห์ที่ปัจจุบันมีวางจำหน่ายอย่างหลากหลาย เบียร์ธรรมชาติไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วยเนื่องจากประกอบด้วยเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มาจากพืชเท่านั้น

แน่นอนว่าในโลกสมัยใหม่คุณจะพบกับสถานประกอบการมากมาย (ร้านบูติกเบียร์ บาร์ และร้านอาหาร) ที่มีโรงเบียร์เป็นของตัวเอง ความสุขนี้ไม่ถูกและดังนั้นจึงไม่ใช่ทุกคนที่มี "โรงเบียร์ส่วนตัว" ที่บ้านเพื่อผลิตเบียร์ได้ แต่พอนึกถึง “สูตรคุณยาย” สมัยก่อน คุณสามารถทำเบียร์ที่บ้านได้ค่อนข้างมากสิ่งสำคัญคือต้องรักษาความถูกต้องของขั้นตอนและปริมาณของส่วนผสมเท่านั้น

คุณสามารถซื้อส่วนผสมหลัก โดยเฉพาะฮอปส์และมอลต์ได้ในตลาดที่ชาวเมืองในช่วงฤดูร้อนและชาวบ้านมักจะขายสิ่งที่พวกเขาปลูกในแปลงของตน หากคุณไม่พบผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ก็สามารถหาซื้อได้ตามร้านขายของชำออนไลน์ต่างๆ คุณไม่จำเป็นต้องมีโรงเบียร์ขนาดเล็กเป็นอุปกรณ์ในการต้มเบียร์ และกระบวนการทั้งหมดจะเสียค่าใช้จ่ายเพียงแค่ถังหมัก (ขวดแก้ว) และกระทะเท่านั้น

คุณต้องตุนสูตร:

• มอลต์ (ข้าวบาร์เลย์เท่านั้น) – 4.5-5 กก
• ฮอปส์ – 4.5-5 กอง (ต้องการดอกตูมสด)
• บริวเวอร์ยีสต์ - 50 กรัม (สดหรือแห้งไม่สามารถเปลี่ยนได้)
• น้ำตาล - 140-150 กรัม (จำเป็นสำหรับกระบวนการหมัก)
• เกลือ - 2/3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำบริสุทธิ์ - 20 ลิตร (กรองหรือซื้อโดยไม่มีสิ่งเจือปนคุณสามารถใช้น้ำต้มเย็นได้)

การต้มเบียร์:

• แช่มอลต์ล่วงหน้าประมาณหนึ่งวันโดยละลายด้วยน้ำบริสุทธิ์ปริมาณทั้งหมด ทิ้งไว้จนถึงวันพรุ่งนี้
• หลังจากแช่แล้วควรเทของเหลวลงในกระทะขนาดใหญ่โดยไม่จำเป็นต้องกรอง เปิดไฟแล้วเติมเกลือ
• ปรุงมอลต์ด้วยไฟปานกลางประมาณ 2 ชั่วโมง
• หลังจากนั้นเทฮ็อปลงในกระทะ ผัดและปรุงต่ออีก 25 นาที
• ปิดไฟและทำให้เบียร์เย็นลงเล็กน้อย ตอนนี้มันควรจะเครียด ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ผ้ากอซพับสองครั้งหรือสามครั้ง นี่คือสาโท ให้อบอุ่นประมาณ 30 องศา เทลงในขวดหมัก
• ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มยีสต์และน้ำตาลลงในสาโทที่กรองแล้ว (สิ่งสำคัญคือต้องทำเช่นนี้ในเวลาเดียวกัน) คนให้เข้ากันด้วยช้อนไม้ยาวๆ
• เบียร์ควรหมักจนถึง 18:00 น. สถานที่ที่คุณวางขวดควรอบอุ่นและมืด
• หลังจากการหมักเป็นเวลา 18 ชั่วโมง ให้บรรจุขวดเบียร์แล้วนำไปใส่ในตู้กับข้าว เครื่องดื่มจะพร้อมหลังจากผ่านไป 12-14 ชั่วโมงเท่านั้น

สำคัญ: จากน้ำ 20 ลิตร คุณจะได้เบียร์เกือบ 20 ลิตร แต่ถ้าคุณไม่ต้องการเครื่องดื่มจำนวนมาก คุณสามารถลดปริมาณส่วนผสมทั้งหมดลงเท่าๆ กันสองหรือสามครั้ง

วิธีทำเบียร์สาโท?

สาโทเบียร์ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมเป็นความลับของเบียร์แสนอร่อยที่คุณจะได้รับในครั้งแรก การเตรียมการเริ่มต้นในหลายขั้นตอนและหลังจากแต่ละขั้นตอนคุณจะทำทุกอย่างถูกต้องอย่างแน่นอน

ขั้นตอนการเตรียมสาโท:

• การเตรียมมอลต์มอลต์เป็นเมล็ดข้าวสาลีแช่ หลังจากที่งอกแล้วควรระบายของเหลวออกจากพวกมันและควรบดเมล็ดพืชเอง เป็นมอลต์ที่ทำให้เบียร์มีรสชาติและเนื้อเข้มข้น คุณสามารถบดมันด้วยเครื่องบดกาแฟ เครื่องบดเนื้อ และแม้แต่เครื่องปั่น (หากมีฟังก์ชั่นดังกล่าว) ขนาดของมอลต์บดควรมีขนาดประมาณครึ่งหนึ่งของเมล็ดบัควีท (ซึ่งสำคัญมากสำหรับกระบวนการผลิตเบียร์ทั้งหมด)
• การบดกระบวนการนี้เกี่ยวข้องกับการเทน้ำบริสุทธิ์ลงบนมอลต์บดแล้วต้ม กระบวนการนี้มีชื่อมาหลายปีแล้ว และในการผลิตเบียร์ยังคงเรียกว่า "บด" ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แป้งของธัญพืชจะสลายตัวและความเป็นกรดจะเปลี่ยนไป
• ความพร้อม.ควรต้มสาโทเป็นเวลาหลายชั่วโมง กลิ่นเปรี้ยวที่มีลักษณะเฉพาะความเข้มข้นของรสชาติและสีของของเหลวจะบอกคุณว่าสาโทพร้อมแล้ว หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มฮ็อปลงในสาโทและชงเบียร์ได้

วิธีทำเบียร์โฮมเมดด้วยตัวเองโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์ในกระทะ: สูตรง่ายๆ

สูตรง่ายๆในการทำเบียร์โฮมเมดจะใช้เวลาและความพยายามไม่มาก วิธีการต้มเบียร์ในกระทะนั้นง่ายและทุกคนเข้าถึงได้ ปรับปริมาณส่วนผสมด้วยตัวเองโดยเน้นไปที่ปริมาณเครื่องดื่มสำเร็จรูปที่ต้องการ

อะไรที่คุณต้องการ:

• ฮอปส์ –ดอกตูม 15 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 5 ลิตร (บวก 250 มล. สำหรับน้ำเชื่อม)
• น้ำตาล - 240-250 ก.
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยยีสต์ต้มเบียร์ได้)

กระบวนการทำอาหาร:

• ต้มน้ำ
• เพิ่มฮ็อปลงในกระทะและเคี่ยวของเหลวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
• ในขณะที่ฮ็อพกำลังเดือด ให้เตรียมน้ำเชื่อม (น้ำและน้ำตาลในส่วนเท่า ๆ กัน - อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ)
• หลังจากต้มฮ็อพเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ให้เทน้ำเชื่อมลงในของเหลวแล้วปรุงต่ออีก 20-25 นาที
• นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท (จนถึงอุณหภูมิห้อง)
• เพิ่มยีสต์ลงในของเหลว
• ปิดฝาแล้วหมักไว้ 10-12 ชั่วโมง
• หลังจากนั้นให้กรองเครื่องดื่มและบรรจุขวดอย่างระมัดระวัง พวกเขาจะต้องปิดอย่างแน่นหนา ทิ้งเครื่องดื่มไว้อีก 2-3 วันก่อนดื่ม

สูตรและส่วนผสมสำหรับเบียร์โฮมเมดสีเข้ม

เบียร์โฮมเมดสีเข้มจะกลายเป็นเครื่องดื่ม "ฮอปส์" ที่คุณชื่นชอบอย่างแท้จริงเนื่องจากการเตรียมไม่ยาก แต่รสชาติก็ให้ความรู้สึกที่น่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ

อะไรที่คุณต้องการ:

• ฮ็อปแห้ง – 50 กรัม (บดหรือโคนสน)
• ชิโครี – 30 กรัม (จากธรรมชาติ ปราศจากสารปรุงแต่งรสหรือกลิ่น)
• ผิวเลมอน -จากผลไม้ชนิดหนึ่ง
• ส่วนผสมธัญพืชสำหรับสาโท – 450-500 กรัม (ข้าวบาร์เลย์ข้าวสาลี)
• น้ำตาล - 3.5-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำบริสุทธิ์ - 10 ลิตร

การต้มเบียร์:

• ตากเมล็ดงอกให้แห้ง (แช่ไว้ล่วงหน้า) ในกระทะ ตากแดดหรือในเตาอบ (ที่อุณหภูมิต่ำ)
• ส่วนผสมของเมล็ดพืชงอกควรบดด้วยเครื่องบดกาแฟแบบแมนนวลหรือเครื่องบดเนื้อ (ซึ่งจะมีความสม่ำเสมอตามต้องการ)
• ผสมส่วนผสมเมล็ดพืชบดกับชิโครี ทำเช่นนี้ในหม้อต้มก่อนเวลา
• เทน้ำลงบนส่วนผสมของธัญพืชแล้วตั้งไฟต้ม
• ละลายน้ำตาลในน้ำที่เหลือ
• เทน้ำและน้ำตาลลงในกระทะที่มีส่วนผสมของธัญพืช
• เพิ่มฮ็อพตามจำนวนที่ต้องการและผิวเลมอนขูดละเอียด
• นำไปต้มอีกครั้งแล้วปิดไฟ
• ปล่อยให้เบียร์เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
• เทสาโทแช่เย็นลงในขวดหมัก (ควรมีขนาดใหญ่เป็นสองเท่าของกระทะที่คุณต้ม)
• ทิ้งขวดไว้ให้หมักในที่อบอุ่น (ประมาณ 25 องศา) เป็นเวลาหลายวัน หากการหมักยังไม่เริ่ม ให้เติมยีสต์ของบริษัทเบียร์เพิ่มเติมแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกวัน
• เบียร์หมักควรกรองอย่างระมัดระวังเพื่อเอาเค้กออก จากนั้นจึงเทลงในขวดที่สะอาดและปิดผนึกด้วยฝาปิด
• เวลาต้มเบียร์คืออีก 3 วันในที่เย็น (ในช่วงเวลานี้เบียร์จะอิ่มตัว)

สูตรและส่วนผสมเบียร์ข้าวบาร์เลย์โฮมเมด

อะไรที่คุณต้องการ:

• ข้าวบาร์เลย์ – 500-600 ก.
• ฮอปส์ – 5.5-6 ช้อนโต๊ะ นัดใหญ่
• บริวเวอร์ยีสต์หรือยีสต์แห้ง - 50 กรัม.
• น้ำบริสุทธิ์ - 6 ลิตร
• น้ำตาล - 240-250 ก.
• ขนมปังขาวและดำ - 2 ช้อนโต๊ะ.

การต้มเบียร์:

• เทธัญพืชลงในขวดแก้ว
• เติมน้ำให้เมล็ดพืชแล้วปล่อยให้อยู่ในสภาพนี้ประมาณ 3 วันเพื่อให้เมล็ดงอก
• ระบายน้ำออกจากเมล็ดพืชแล้วตากให้แห้ง ถอดส่วนที่งอกออก
• เมล็ดพืชควรเป็นดินซึ่งจำเป็นสำหรับการเตรียมสาโท
• หลังจากนั้นให้เทน้ำเดือด (1.5-2 ลิตร) ลงบนเมล็ดพืชที่บดแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
• หลังจากนั้นเทแครกเกอร์ขาวดำลงในมอลต์ (มวลข้าวบาร์เลย์)
• เทน้ำเดือดอีก 1-1.5 ลิตรแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกชั่วโมง
• หลังจากแช่ของเหลวแล้วควรกรองของเหลวให้ดี
• วางไฟและเพิ่มฮ็อพ ปรุงเป็นเวลา 15-20 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
• หลังจากนั้นให้ทำให้ของเหลวเย็นลงอีกครั้งแล้วกรองอีกครั้ง
• เทยีสต์ลงในของเหลวอุ่นแล้วเติมน้ำตาล ผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 2 หรือ 3 วัน
• หลังจากการหมัก เบียร์จะถูกบรรจุขวดและปล่อยทิ้งไว้ในที่เย็นนานถึง 2 สัปดาห์

สูตรคราฟต์เบียร์ที่บ้าน

งานฝีมือในการแปลหมายถึง "งานฝีมือ" ซึ่งหมายถึง "เบียร์ฝีมือ" เป็นเครื่องดื่มที่ผลิตที่บ้านและไม่ใช่ในปริมาณมาก ในโลกสมัยใหม่ เบียร์แบบ "คราฟต์" สามารถเรียกได้ว่าเป็นเบียร์ทุกชนิดที่ผลิตในโรงเบียร์ส่วนตัวและโรงเบียร์ส่วนตัวโดยใช้เทคโนโลยีแบบดั้งเดิม นี่เป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมเสมอดังนั้นคุณจึงสามารถทดลองส่วนผสมของเบียร์เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นที่สุดได้ตลอดเวลา

สิ่งที่น่าสนใจ: คราฟต์เบียร์มักเตรียมจากสาโทสำเร็จรูปซึ่งสามารถหาซื้อได้ฟรี ในการเลือกสรรของเรา คุณจะพบกับเบียร์หลากหลายประเภทสำหรับการผลิตเบียร์ที่บ้าน

คราฟต์เบียร์โฮมเมดง่ายๆ:

• ซื้อสาโทข้าวบาร์เลย์ 5 กิโลกรัม
• เทน้ำบริสุทธิ์ 35 ลิตรลงในสาโทแล้วจุดไฟ
• ควรต้มของเหลวแล้วปล่อยทิ้งไว้
• กรองและต้มอีกครั้ง (ประมาณหนึ่งชั่วโมง)
• หลังจากปรุงอาหารไปครึ่งชั่วโมง ให้เทฮ็อพ (เม็ด) 30 กรัมลงในกระทะ
• ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้เติมฮ็อพอีก 20 กรัม
• หลังจากเดือดแล้วให้สาโทเย็นลงถึง 20 องศา
• เทสาโทลงในขวดแก้ว
• เพิ่มยีสต์ต้มเบียร์ 10-11 กรัมลงในขวด
• ที่อุณหภูมิห้อง เบียร์ควรเก็บไว้ได้นานถึง 2 สัปดาห์ หลังจากนั้นจึงสามารถทำให้เย็นลงและดื่มได้

เคล็ดลับสำคัญในการเตรียมและดื่มเบียร์:

• ควรดื่มเบียร์หลังจากกระบวนการผลิตเบียร์และการแช่เสร็จสิ้นแล้วเท่านั้น ไม่ว่าในกรณีใดเบียร์ที่เสร็จแล้วจะเจือจางด้วยน้ำ
• ไม่ควรเติมส่วนผสมอื่นๆ ลงในเบียร์นอกจากฮอป มอลต์ น้ำ น้ำตาล และยีสต์
• เบียร์โฮมเมดที่ปิดผนึกในขวดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินหกเดือน
• ใช้เฉพาะภาชนะแก้วในการหมัก
• บดมอลต์ด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องบดกาแฟ เครื่องปั่นสามารถเปลี่ยนเมล็ดข้าวให้เป็นแป้งได้ และนี่เป็นอันตรายต่อกระบวนการหมักเบียร์

วิดีโอ: “ต้มเบียร์ที่บ้าน”