พลัมเยลลี่ - สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำฤดูหนาวที่บ้าน แยมจากลูกพลัมผ่าครึ่งในเยลลี่ห้านาที เยลลี่พลัม
เสิร์ฟ: เวลาทำอาหาร:
ฤดูใบไม้ร่วงมีผลไม้มากมาย! เรากินลูกพลับเพราะมันอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างผิดปกติเราเพลิดเพลินกับควินซ์ซึ่งไม่เพียงแต่สามารถรับประทานในรูปแบบปกติอบกับน้ำผึ้งเพิ่มในขนมอบ แต่ยังปรุงด้วยอาหารประเภทเนื้อสัตว์ด้วย นางเอกของบทความของเราพลัมไม่เพียง แต่มีรสชาติเนื้อสัมผัสและกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์เท่านั้น แต่ยังมีสารสำคัญมากมายอีกด้วย
คุณควรทำเยลลี่พลัมอย่างแน่นอน สูตรนี้ทำได้ไม่ยากเลยและผลลัพธ์จะทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจในช่วงฤดูหนาว
เพคตินและไฟเบอร์ช่วยให้กระเพาะอาหารและลำไส้ทำงานได้อย่างถูกต้อง ด้วยเหตุนี้ คุณจะรู้สึกร่าเริง ระบบภูมิคุ้มกันจะรับมือกับงานได้ดียิ่งขึ้น และผิวของคุณจะตอบสนองด้วยความสะอาด ความยืดหยุ่น และหน้าแดง แร่ธาตุในลูกพลัมจะให้การสนับสนุนหัวใจ หลอดเลือด และดวงตาอย่างมาก 
อนิจจา เวลาแห่งความอุดมสมบูรณ์ถูกแทนที่ด้วยความขาดแคลนที่เกือบจะสมบูรณ์ นี่เป็นกระบวนการที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ซึ่งเราไม่สามารถควบคุมได้ แต่เราก็เตรียมรับมือได้ด้วยการทำวิตามินสำรองอร่อยๆ สำหรับหน้าหนาวไว้ล่วงหน้ากันเถอะ! หากคุณไม่ต้องการให้ร่างกายได้รับวิตามินและแร่ธาตุอย่างรวดเร็วในฤดูหนาว แต่ในทางกลับกันต้องการสนับสนุนให้เตรียมวุ้นลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรด้านล่าง คุณจะมีไม่เพียงแต่ของหวานแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังมียาจริงอีกด้วย! 
ส่วนผสมที่คุณต้องการในการทำอาหาร:
- พลัม: 1 กก.
- น้ำตาล: 1 กก. (ชอบน้ำตาลทรายแดงถ้าเป็นไปได้)
- เพคติน: 200-300 กรัม;
- น้ำมะนาว: 100-150 มล. (เพื่อลิ้มรส)
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ!
สูตรนี้จะช่วยให้คุณทำเยลลี่อร่อยได้เร็วมาก
2. จัดเรียงผลไม้แล้วหั่นเป็นสองหรือสี่ครั้ง ต้องเอากระดูกทั้งหมดออก 
3. วางทุกอย่างลงในกระทะ เติมน้ำ แล้วตั้งไฟจนเดือด ลดความร้อนและปรุงลูกพลัมประมาณ 10-15 นาที เพิ่มเพคตินและน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน 
4. ปรุงต่ออีกสองสามนาที─แล้วนำออกจากเตา อย่าลืมคนตลอดเวลาแล้วจึงเอาโฟมออก เช่น ใช้ช้อนมีรู 
5. สูตรนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการทำให้มวลอะโรมาติกเย็นลงดังนั้นคุณจึงสามารถเทลงในภาชนะที่สะอาดซึ่งจะเก็บเยลลี่ไว้ทันที คุณสามารถลองสร้างผลงานของคุณได้ทันทีหลังจากเย็นลง 
บทสรุป
ดังที่คุณเห็นจากบทความนี้ คุณสามารถเตรียมขนมบ๊วยที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย อย่าลืมลองใช้สูตรนี้จริง: มันจะทำให้วันฤดูหนาวน่ารื่นรมย์ สนุกสนาน และอบอุ่นยิ่งขึ้น 
พลัมเป็นเบอร์รี่แสนอร่อยที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบความสดใหม่ น่าเสียดายที่คุณไม่สามารถเพลิดเพลินได้ตลอดทั้งปี ด้วยการเตรียมเบื้องต้น คุณสามารถเตรียมแยม เยลลี่ แยม หรือแช่แข็งได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย พลัมเยลลี่สำหรับฤดูหนาวเป็นรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย
การเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมจะทำให้คุณได้รสชาติที่สดใสและแปลกตา
คุณสมบัติของการเตรียมพลัมเยลลี่
ความลับหลักของการทำเยลลี่ที่ต้องนำมาพิจารณาเมื่อเตรียม:
- หากคุณเติมน้ำมะนาว 2-3 หยดลงในเยลลี่ เยลลี่ก็จะไม่กลายเป็นหวาน
- พลัมมีสองประเภท - สีน้ำเงินและสีเหลือง สีน้ำเงินจะมีรสเปรี้ยวมากกว่าและต้องใช้น้ำตาลมากกว่าในการปรุงอาหาร
- ในการเตรียมการคุณควรใช้น้ำตาลทรายธรรมดา ลูกพลัมจะให้น้ำผลไม้อย่างรวดเร็วและพร้อมสำหรับการบำบัดความร้อนต่อไป
- คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเยลลี่หยอดได้ทีละหยดบนจาน หากไม่กระจายแสดงว่าเยลลี่พร้อมและสามารถปิดได้
- ต้องฆ่าเชื้อขวดและฝา ปิดผนึกให้แน่นแล้วพลิกกลับด้าน ห่อด้วยผ้าห่มอุ่นแล้วปล่อยให้เย็น
การเตรียมการจะใช้เป็นอาหารจานเดียวเช่นเดียวกับการเตรียมของหวานและขนมอบ
การเลือกและการเตรียมลูกพลัม
ในการทำเยลลี่คุณต้องเลือกลูกพลัมสุกและฉ่ำ ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมคือพันธุ์หวานเพราะการเตรียมต้องใช้น้ำตาลจำนวนเล็กน้อย
จัดเรียงลูกพลัมและกำจัดตัวอย่างที่เน่าเสียออก ล้างใต้น้ำไหล หากคุณต้องการลอกเปลือกออก ให้แช่ในน้ำเดือดสักครู่แล้วจึงแช่ในน้ำเย็น ขั้นตอนนี้จะช่วยให้คุณกำจัดผิวหนังได้อย่างรวดเร็ว เอาเมล็ดออกแล้วสับ
สูตรทำเยลลี่พลัมที่บ้าน
มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาว
สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว
แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมสูตรนี้ได้
รายการร้านขายของชำ:
- ผลเบอร์รี่ – 1 กิโลกรัม;
- น้ำตาล – 1 กิโลกรัม;
- น้ำบ๊วย – 1 ลิตร
- น้ำ – 1 แก้ว
วิธีทำอาหาร:
- ล้างผลเบอร์รี่และเอาเมล็ดออก ปอกเปลือกออกหลังจากลวกในน้ำเดือด
- วางในภาชนะสแตนเลส เติมน้ำแล้วตั้งไฟ
- ทันทีที่ส่วนผสมเดือดให้ปรุงกวนจนผลเบอร์รี่นิ่ม
- บดโดยใช้ตะแกรงหรือใช้เครื่องปั่น
- ใส่น้ำตาลและต้มประมาณครึ่งชั่วโมง น้ำซุปข้นพลัมควรข้นขึ้น
- หลังจากนั้นให้เติมน้ำผลไม้แล้วต้มอีกครั้ง
- วางเยลลี่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
- ปิดผนึกและห่อให้แน่น
- เมื่อเย็นสนิทแล้ว ให้เก็บเพื่อจัดเก็บ
ไร้เมล็ด
เยลลี่เตรียมง่ายมากและมีรสชาติเหมือนแยมผิวส้ม
สินค้า:
- ลูกพลัม – 2.5 กิโลกรัม
- น้ำตาล – 2 กิโลกรัม
การตระเตรียม:
- ล้างลูกพลัม เอาเมล็ดออก และเอาผิวหนังออก
- บด; วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้เครื่องบดเนื้อ
- เติมน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที
- เติมน้ำตาลในอัตรา 1 กิโลกรัมต่อลิตรของมวลที่เตรียมไว้
- วางบนเตาอีกครั้งแล้วปล่อยให้เดือด ต้มจนสุกซึ่งตรวจสอบทีละหยด
- เพื่อให้ได้เยลลี่เหลวมากขึ้น จะต้องลดเวลาในการเดือดลง เพื่อให้ได้มวลหนาที่ชวนให้นึกถึงแยมผิวส้ม ให้ต้มจนของเหลวส่วนเกินถูกกำจัดออก
- วางในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น
ด้วยเจลาติน
สามารถเตรียมเยลลี่ได้โดยใช้เจลาติน เพคติน หรือวุ้นวุ้น
วัตถุดิบ:
- ผลเบอร์รี่ – 1.5 กิโลกรัม;
- น้ำตาล – 1 กิโลกรัม;
- เจลาติน.
การตระเตรียม:
- เตรียมเนื้อเบอร์รี่
- วางในภาชนะสแตนเลส เติมน้ำแล้วต้ม
- เพิ่มน้ำตาลทั้งหมดและปรุงอาหารเพิ่มเติม
- กรองส่วนผสมผ่านตะแกรง
- ทำให้น้ำผลไม้เย็นลงจนอุ่น เทลงในแก้วแล้วเติมเจลาติน ให้เวลาสักพักเพื่อให้เจลาตินบวม
- วางในอ่างน้ำแล้วคนตลอดเวลารอจนกระทั่งเจลาตินละลายหมด
- เทน้ำผลไม้และเจลาตินลงในส่วนผสมร้อนที่เหลือแล้วผสมให้เข้ากัน
- เทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
ด้วยเพคติน
เยลลี่ที่ใช้เพคตินจัดทำขึ้นคล้ายกับสูตรก่อนหน้า เพคตินจะถูกเติมแทนเจลาตินเท่านั้น คุณยังสามารถใช้วุ้น-วุ้นได้
ด้วยลูกเกด
ของหวานที่มีรสชาติอร่อยและมีสีสันนั้นทำจากลูกพลัมและเติมลูกเกดดำลงไป เด็กๆ ชอบของหวานนี้ โดยเฉพาะเมื่อเสิร์ฟพร้อมแพนเค้กหรือแพนเค้ก
สินค้า:
- ลูกพลัม – 1 กิโลกรัม;
- ลูกเกด - 1 กิโลกรัม;
- น้ำตาล – 2 กิโลกรัม
วิธีทำอาหาร:
- จัดเรียงลูกเกดเอาก้านใบออกแล้วล้างออกด้วยกระชอน
- ขั้นแรกลวกลูกพลัมด้วยน้ำเดือด เอาผิวหนังและเมล็ดออก
- วางผลเบอร์รี่ในภาชนะ โรยด้วยน้ำตาล แล้วปั่นทุกอย่างโดยใช้เครื่องปั่น (อุปกรณ์แช่) หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว ให้บดผลเบอร์รี่ในเครื่องบดเนื้อ เติมน้ำตาลลงในมวลที่เตรียมไว้
- นำส่วนผสมไปตั้งไฟจนน้ำตาลละลายหมด
- เมื่อผลึกหายไปให้ต้ม
- พักไว้และปล่อยให้เย็นเล็กน้อย หลังจากนั้นให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้ โดยรวมให้ต้มสามครั้ง
- หลังจากนั้นให้ใส่ขวดโหลและปิดผนึกให้แน่น
พื้นที่จัดเก็บ
เจลลี่จะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีที่สุดในภาชนะแก้วที่ปิดสนิท มีอีกวิธีหนึ่งในการเก็บรักษาเยลลี่โดยไม่ต้องเย็บตะเข็บ วางกระดาษ parchment ไว้ที่คอ จากนั้นวางกระดาษแข็งตามขนาดของคอ ปิดทุกอย่างอีกครั้งด้วยกระดาษ parchment แล้วมัดให้แน่นด้วยเชือก เพื่อการยึดเกาะที่แข็งแรง ให้จุ่มเส้นด้วยน้ำร้อน เมื่อแห้งแล้วเชือกจะแห้งและตึง ป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไป
คำอธิบาย
วันนี้เราจะเตรียมเยลลี่ลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวตามสูตรที่ถูกต้องและเป็นแบบดั้งเดิมที่สุดสูตรหนึ่ง ในขณะที่เราจะใช้น้ำตาลขั้นต่ำเพื่อไม่ให้การถนอมอาหารเป็นก้อนและยังคงรักษารสชาติของผลไม้ตามธรรมชาติแม้จะแช่ในขวดเป็นเวลานาน . คุณรู้ไหมว่าทำไมถึงใช้น้ำตาลจำนวนมากในแยมฤดูหนาวที่มีรสหวานทั้งหมด? เนื่องจากน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติในอุดมคติ และสำหรับเยลลี่ยังเป็นสารเพิ่มความข้นที่ดีเยี่ยมอีกด้วย แต่ความจริงก็คือน้ำตาลมากเกินไปซึ่งส่วนใหญ่มักใช้ในสูตรอาหารดังกล่าวเพียงแต่ทำลายรสชาติตามธรรมชาติของส่วนผสมหลักทั้งหมด คุณสามารถต่อสู้กับสิ่งนี้ได้ด้วยความช่วยเหลือของเพกตินซึ่งปัจจุบันสามารถหาซื้อได้ที่ร้านค้าใดก็ได้ ไม่เพียงแต่จะรักษาเยลลี่ไว้ได้นาน แต่ยังทำให้เนื้อสัมผัสและรูปร่างสมบูรณ์แบบอีกด้วย
มีความลับที่สำคัญหลายประการในการเตรียมเยลลี่ รวมถึงแยมและส่วนผสมต่างๆ ตัวอย่างเช่นการปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าวิธีที่ดีที่สุดคือวางลูกพลัมในน้ำเย็นหนึ่งวันก่อนเตรียมเยลลี่แล้วส่งไปแช่ในตู้เย็นส่งผลให้ผลไม้อิ่มตัวและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นและเยลลี่ ตัวเองจะทำอาหารได้ง่ายกว่ามาก นอกจากนี้ปริมาณน้ำตาลยังมีบทบาทสำคัญมากในการเตรียมแยมหวาน ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น ควรใช้น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ขั้นต่ำ หลายคนยังคงเชื่อว่าการมีมะนาวเป็นสิ่งจำเป็นในการเก็บรักษาหรือถนอมอาหาร แต่นี่ไม่เป็นความจริงเลย นอกจากนี้มะนาวยังมีรสชาติที่สดใสมากจึงสามารถบดบังรสชาติของลูกพลัมได้อย่างง่ายดาย สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนที่เรานำเสนอด้านล่างนี้จะอธิบายโดยละเอียดและกระบวนการสร้างพลัมเยลลี่สำหรับฤดูหนาวที่บ้านอย่างชัดเจน ด้วยการเก็บรักษาเช่นนี้ คุณจะไม่ขาดวิตามินในช่วงฤดูหนาว มาเริ่มเตรียมวุ้นบ๊วยสำหรับหน้าหนาวกันดีกว่า
วัตถุดิบ
พลัมเยลลี่สำหรับฤดูหนาว - สูตร
นี่เป็นความลับสำคัญอีกประการหนึ่งที่ไม่ได้กล่าวถึงในคำอธิบายสูตร มันสำคัญมากในการเตรียมไม่เพียง แต่เยลลี่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเตรียมผลไม้อื่น ๆ เพื่อเลือกเฉพาะลูกพลัมที่สุกที่สุดเท่านั้น หากคุณกำลังเก็บลูกพลัม ให้เลือกเฉพาะผลไม้ที่มีลักษณะคล้ายลูกบอลที่เต็มไปด้วยน้ำจากกิ่งไม้ และที่ดีกว่านั้นคือผลไม้ที่ตกลงสู่พื้นแล้ว แน่นอนว่าเฉพาะในกรณีที่คนรักพลัมในสวนคนอื่น ๆ ยังไม่บุกรุกผลไม้เหล่านี้เมื่อซื้อควรคำนึงถึงกลิ่นและความหนาแน่นของผลไม้ด้วย
เราล้างลูกพลัมที่รวบรวมมาทั้งหมดให้สะอาดในน้ำเย็นแล้วปล่อยให้แห้งสนิท หลังจากนี้จะเริ่มขั้นตอนการเอาเมล็ดออกต่างจากแอปริคอตตรงที่บางครั้งลูกพลัมจะแยกส่วนออกจากเมล็ดได้ยากมาก ดังนั้นเราจะตัดมันออก ก่อนอื่นให้ใช้มีดคมๆ ตัดส่วนด้านข้างของผลไม้ออกตามที่แสดงในภาพ
หลังจากนี้ แค่ตัดหลุมเป็นสี่เหลี่ยมทุกด้านก็เพียงพอแล้ว ไม่เป็นไรหากมีเยื่อกระดาษเหลืออยู่บน drupe เนื่องจากปริมาณไม่มีนัยสำคัญ
การเอาเมล็ดออกด้วยวิธีนี้อาจดูเหมือนสิ้นเปลือง แต่รูปลักษณ์ของเยลลี่ก็มีความสำคัญพอๆ กับรสชาติของมัน ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะสละเนื้อจำนวนเล็กน้อยนี้
เป็นผลให้คุณจะเหลือน้ำหนักเดิมของลูกพลัมน้อยกว่าสองกิโลกรัมเล็กน้อยกระบวนการตัดแต่งเมล็ดในลูกพลัมเป็นหนึ่งในกระบวนการที่ใช้เวลานานและต้องใช้แรงงานมากที่สุด แต่แล้วทุกอย่างจะง่ายขึ้น
เราโอนชิ้นพลัมลงในอ่างขนาดใหญ่หรือชามเคลือบฟันอื่น ๆ ที่เหมาะสมแล้วเติมน้ำตาลทรายที่เตรียมไว้ทั้งหมดและเพคตินหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปที่นั่น ผสมส่วนผสมให้ละเอียดด้วยมือซึ่งควรล้างให้สะอาดล่วงหน้าจะดีกว่าทำไมคุณควรทำเช่นนี้ด้วยมือของคุณ? ง่ายมากด้วยมือของคุณ คุณจะรู้สึกได้ดีขึ้นว่าน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์กระจายเท่าๆ กันระหว่างชิ้นลูกพลัมหรือไม่ ปิดชามด้วยส่วนผสมให้แน่นด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน
วันรุ่งขึ้นลูกพลัมจะปล่อยน้ำตามปริมาณที่เราต้องการและเราจะนำไปใช้ในการเตรียมเยลลี่ต่อไป
ความละเอียดอ่อนขั้นต่อไปของการเตรียมเยลลี่วางช้อนโต๊ะเหล็กสองสามช้อนโต๊ะในช่องแช่แข็งล่วงหน้าแล้วปล่อยให้แข็งจนแข็งซึ่งจะช่วยให้เรากำหนดความพร้อมของเยลลี่ในอนาคตได้ง่ายขึ้น
สิ่งสำคัญคือต้องเลือกกระทะที่กว้างมากสำหรับทำเยลลี่: ดังนั้น ความสูงของชิ้นงานภายในกระทะจะเล็กและจะสุกเร็วขึ้น- เราย้ายเนื้อหาของกะละมังลงในกระทะที่เลือกวางไว้บนเตาเทน้ำเย็นประมาณสี่ช้อนชาคนให้เข้ากันแล้วนำมวลไปต้ม คนส่วนผสมในกระทะอย่างต่อเนื่องและทันทีที่ลูกพลัมนิ่มพอให้บดด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณโดยนำมวลผลไม้มาสู่สถานะของน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน
นำน้ำซุปข้นผลไม้ที่ได้กลับมาใส่กระทะแล้วเตรียมพลัมเยลลี่ต่อด้วยไฟปานกลาง
ปรุงมวลลูกพลัมต่อไปอีก 20-30 นาทีจนนุ่มคนเป็นระยะ ๆ แล้วเอาโฟมหนาแน่นออกจากพื้นผิวมิฉะนั้นเยลลี่จะไม่เนียนและโปร่งใส
ถึงเวลากำหนดความพร้อมของเยลลี่ของเราแล้ว สำหรับสิ่งนี้ เราจะใช้ช้อนที่เราแช่แข็งไว้ก่อนหน้านี้ หลังจากผ่านไป 20-30 นาทีข้างต้น ให้เทมวลหวานเล็กน้อยจากกระทะลงในช้อนอย่างระมัดระวัง จากนั้นใส่ช้อนกลับเข้าไปในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5 นาที: หากหลังจากนั้นมวลเกาะติดและเอื้อมมือไปที่ปลายช้อนแช่แข็งอีกอันแสดงว่าเยลลี่ก็พร้อม.
ขวดแก้วขนาดเล็กที่เลือกไว้สำหรับเก็บแยมจะต้องล้างให้สะอาดด้วยโซดา จากนั้นจึงล้างและฆ่าเชื้อด้วยวิธีแห้ง
ลูกพลัมเป็นฐานที่ดีเยี่ยมในการทำเยลลี่รสหวานอมเปรี้ยว อาหารอันโอชะนี้ไม่ต้องการค่าใช้จ่ายจำนวนมากเนื่องจากการเตรียมใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุดสำหรับทุกคนและไม่ต้องใช้เวลาว่างมากนัก
สูตรที่ 1
เพื่อให้ได้พลัมเยลลี่ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมลูกพลัมเอง (2 กก.) ซึ่งควรเก็บในสวนหรือซื้อที่ตลาด ล้างผลไม้ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
วางภาชนะบรรจุน้ำบนเตาแล้วนำไปต้ม เทน้ำตาลทราย (1.2 กก.-1.5 กก. ขึ้นอยู่กับฟันหวานของแต่ละบุคคล) ลงในของเหลวที่เดือดแล้วต้มประมาณ 3-5 นาที กรองและพักชิ้นพลัมไว้
เจลาตินต้องเจือจางในน้ำผลไม้ที่กรองแล้ว สามารถทำได้โดยละลายในน้ำต้มสุกเย็นแล้วทิ้งไว้ 30 นาที การรักษาสัดส่วนเป็นสิ่งสำคัญมาก ดังนั้นหากคุณใช้เจลาติน 20 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตรคุณจะได้สิ่งที่เรียกว่า "เยลลี่ตัวสั่น" และหากคุณเจือจางสารนี้ 40-60 กรัมใน 1 ลิตรคุณจะได้ "เยลลี่หนา" ที่สามารถตัดด้วยมีดได้อย่างง่ายดาย
หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ละลายเจลาตินที่บวมในอ่างน้ำ ในเวลาเดียวกันจะต้องคนอย่างต่อเนื่องจนละลายหมด แต่ไม่ว่าในกรณีใดควรนำไปต้มเพราะไม่เช่นนั้นมันจะไม่ข้นขึ้น
เพิ่มชิ้นพลัมและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ไม่อนุญาตให้ทำให้มวลพลัมเจลาตินเย็นลงในช่องแช่แข็งเนื่องจากเจลาตินในกรณีนี้จะตกผลึก หลังจากเย็นสนิทแล้ว เพื่อให้กระจายชิ้นพลัมได้ดีขึ้น ให้ใช้ช้อนคนเยลลี่ด้วยช้อน เทลงในพิมพ์ แล้วใส่ในตู้เย็น เพื่อที่จะเพลิดเพลินกับเยลลี่พลัมแสนอร่อย คุณต้องนำแม่พิมพ์ออกจากตู้เย็นแล้วนำไปแช่ในน้ำอุ่นสักครู่ จากนั้นจึงคว่ำลงบนจานแล้วเขย่าเล็กน้อย
สูตรที่ 2
ตัดลูกพลัมที่สะอาด (2 กก.) ออกเป็นสองซีก เอาเมล็ดออก วางชิ้นในภาชนะเคลือบฟันเป็นชั้นๆ โรยแต่ละชั้นด้วยเจลาตินสำเร็จรูป (30 กรัม) และน้ำตาล (1.3 กก.) แล้วทิ้งไว้ข้ามคืน ในตอนเช้าเมื่อลูกพลัมปล่อยน้ำออกมามากมายให้ใส่เยลลี่ในอนาคตบนเตาแล้วต้ม บรรจุขนมแช่แข็งลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ อาหารอันโอชะรสหวานอมเปรี้ยวพร้อมแล้ว มันจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมของชาร้อนสักแก้ว อร่อย!
ฤดูใบไม้ร่วงกำลังใกล้เข้ามา ฤดูร้อนผลไม้แสนหวานเกือบจะอยู่ข้างหลังเรา แต่ตอนนี้มีลูกพลัมที่แตกต่างกันมากมายในสวน เจลลี่พลัมไร้เมล็ดที่มีกลิ่นหอมจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติอันมหัศจรรย์ สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้แม่บ้านเตรียมขนมเพื่อสุขภาพได้ รสพลัมที่อร่อยและเปรี้ยวเล็กน้อยเหมาะที่สุดสำหรับใส่พายเนย ครัวซองต์ และขนมปัง
ไม่กี่ปีที่ผ่านมาฉันทำเยลลี่พลัมเป็นครั้งแรกและสนุกกับมันมาก เนื้อเยลลี่ที่มีลักษณะคล้ายน้ำซุปข้นละเอียดอ่อนเข้ากันได้ดีกับแซนวิช ดูสวยงามในชามขนาดเล็ก และเข้ากันได้ดีกับชาหรือกาแฟ และดูจะอร่อยขนาดไหนถ้าคุณใส่ไอศกรีมสีขาวลงในกองเล็กๆ หรือเพิ่มลงในข้าวโอ๊ตมื้อเช้าของคุณ
ความหลากหลายของลูกพลัมสำหรับทำเยลลี่นั้นไม่สำคัญมากนัก - เลือกอันที่คุณรู้จักรสชาติและชอบที่สุด ฉันชอบ "ปลาไหล" ทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าในฤดูใบไม้ร่วงที่มีรสเปรี้ยวและสีเบอร์กันดีสีเข้มของเยลลี่ที่ทำเสร็จแล้ว เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ฉันบอกได้แค่สัดส่วนโดยประมาณเท่านั้น: ต่อลูกพลัมไม่มีเมล็ด, น้ำตาลกิโลกรัม ปรับความสอดคล้องของอาหารและรสชาติที่ต้องการตามความต้องการของคุณ
วัตถุดิบ:
- พลัมสุก
- น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ผลึกละเอียด
วิธีทำเยลลี่พลัมสำหรับหน้าหนาว
ล้างผลไม้และวางในกระชอน ทิ้งไว้ 10-15 นาทีเพื่อให้น้ำไหลออก เลือกอันที่เสีย ลูกพลัมจะต้องมีระดับความสุกเท่ากัน หากต้องการเอาหลุมออก ให้หั่นลูกพลัมออกเป็นสองส่วนหรือสี่ส่วน
วางในภาชนะที่สะดวก อาจเป็นกระทะ แล้วบดด้วยเครื่องปั่น หากคุณมีเครื่องครัวหรือเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า ความสม่ำเสมอของการบดจะดี
เพิ่มน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการแล้วผสมส่วนผสม
หลังจากนั้นให้วางภาชนะทนความร้อนบนไฟที่มีความเข้มปานกลาง ทันทีที่เบียร์เริ่มเกิดฟอง ให้ตั้งไฟอ่อนและปรุงจนข้น หากคุณต้องการปรุงเยลลี่อย่างรวดเร็วให้ตุนแยมหรือสารทำให้ข้นแยมในอัตรา 1 ซองต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน มีสารเพิ่มความข้นที่คล้ายกันซึ่งมีพื้นฐานมาจากวุ้น-วุ้น เจลลี่จะได้ความหนาตามที่ต้องการหลังจากเริ่มเดือดประมาณ 5-10 นาทีและจะคงสีดั้งเดิมและรสชาติตามธรรมชาติของผลไม้ไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ
วางจานที่เสร็จแล้วร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
ต้องเก็บฝาไว้ในน้ำเดือดประมาณ 4-5 นาที สนุก!
บทความในหัวข้อ
