สูตร "Belyashi อร่อยและรวดเร็วมาก" (แป้งไม่มียีสต์) Belyashi บน kefir

อาจไม่มีครอบครัวใดที่พวกเขาไม่ชอบทำและกินเบยาชิ วิธีทำเบลาชิแสนอร่อย - แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเอง แต่เบลาชิทุกคนมีคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมเหมือนกัน - เพื่อรวบรวมทั้งครอบครัวทั้งเด็กและผู้ใหญ่เพื่อกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์ของพวกเขา! เปลือกสีน้ำตาลทอง! สูตรเนื้อขาวกับ kefir นี้จะทำให้คุณอารมณ์ดีความอบอุ่นและความสะดวกสบายในบ้านของคุณความสุขของคนที่คุณรัก - คุณและฉันต้องการอะไรอีก

เบยาชิกับเคเฟอร์:

แป้งโด:

• Kefir - 1 แก้ว;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 3 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

การกรอก:

• เนื้อสับ - 300 กรัม (ควรนำมาจากเนื้อสัตว์ประเภทต่าง ๆ เพื่อให้มีไขมันปานกลางและฉ่ำ)
• หัวหอม - 3-4 ชิ้น;
• ครีมหรือครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ (เพื่อให้เนื้อมีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น)

การทำอาหาร

1. เทแก้ว kefir หนึ่งแก้วลงในชาม เติมโซดาแล้วคนเบาๆ ให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที
2. ใส่ไข่น้ำตาล
   
3. จากนั้นใส่เกลือและน้ำมัน ผสมทุกอย่าง
4. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปแล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่มที่ควรจะหลุดออกจากมือ
   
5. ใส่แป้งที่เสร็จแล้วลงในถุงพลาสติกโรยแป้งเล็กน้อยประมาณ 25-30 นาที
   
6. มาเตรียมไส้กัน เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสับก่อนหน้านี้สับละเอียดและบดด้วยเครื่องบด หัวหอมดังกล่าวจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้อขาวของเราด้วยเนื้อ เกลือใส่ครีมเปรี้ยวหรือครีม งานหลักของกระบวนการนี้คือเนื้อสับชุ่มฉ่ำไม่เช่นนั้นมันจะไม่ใช่เนื้อขาวอีกต่อไป แต่เป็นพายเนื้อ
7. เราฉีกแป้งออกจากแป้งแล้วม้วนเป็นเชือกแล้วแบ่งเป็นส่วน ๆ
   
8. ทำเค้กชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือ
   เราใส่ไส้ลงไปแล้วบีบขอบขึ้นโดยเหลือรูเล็ก ๆ ไว้ตรงกลาง ฉันต้องการเรียนรู้วิธีปั้นขอบปูนขาวอย่างสวยงาม - น่าเสียดายที่ฉันยังไม่เชี่ยวชาญงานศิลปะนี้ มันไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติ แต่มันน่าเสียดาย :)
   
9. Belyashi พร้อมสำหรับการอบ สิ่งที่เหลืออยู่คือเตรียมกระทะที่มีน้ำมันหรือหม้อทอดพร้อมผ้ากระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
10. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ลดไฟแล้ววางเบลาชิโดยให้รูคว่ำลง (!) ควรมีน้ำมันอยู่ประมาณตรงกลางของผ้าขาว
    
11. เมื่อใช้วิธีนี้ เนื้อสับจะเซ็ตตัวก่อน และน้ำทั้งหมดจะยังคงอยู่ในเนื้อสีขาว ปิดฝากระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน หากกระทะร้อนมาก ผ้าขาวจะมืดทันที และเนื้อสับจะยังคงดิบอยู่ ปรับกระบวนการตามสถานการณ์
12. พลิกผ้าขาวไปอีกด้านหนึ่งแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลทองน่ารับประทาน
13. อย่าลืมวางบนกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปากและขจัดไขมันส่วนเกิน ขั้นตอนนี้ยังจำเป็นสำหรับ

Belyashi on kefir: สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนในกระทะแสนอร่อย

ยอมรับว่าคุณเคยถูกดึงดูดด้วยกลิ่นของพายร้อนๆ เนื้อขาว และเคเฟอร์ที่เล็ดลอดออกมาจากแผงขายของบนถนนบ้างไหม?

แต่ทำไมต้องซื้อที่ไหนสักแห่งถ้าคุณทำเบลาชิที่บ้านได้ เพราะโฮมเมดหมายถึงความอร่อย ปีที่แล้วฉันพบสูตรวิดีโอที่ยอดเยี่ยมที่บอกวิธีทำเบลียาชิด้วย kefir ให้ฉันฟัง

• แป้ง 3 - 4 ถ้วย;
• 2 ไข่;
• โซดา 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา

• เนื้อสับผสม 250 กรัม
• เกลือพริกไทย

1. เพิ่ม kefir ลงในไข่
2. พยายามทำให้ตรงกลางของเค้กหนาขึ้นและขอบบางลง เราใส่ไส้ที่นั่น เรารวบรวมขอบของแป้งแล้วได้แป้งสีขาวกลม
3. พร้อม. กินได้!

คนผิวขาวจะฟูและชุ่มฉ่ำมาก Jossie ขอให้คุณทานอาหารเรียกน้ำย่อยอย่างสุดใจ และหวังว่าสูตรสำหรับเคเฟอร์ไวท์นี้จะทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจ

Belyashi บน kefir ที่ไม่มีสูตรยีสต์พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วันนี้เราจะมาพูดถึงหัวข้อทั่วไป แต่ไม่อร่อยน้อย - เนื้อขาวกับเนื้อ

อาจไม่มีครอบครัวใดที่พวกเขาไม่ชอบทำและกินเบยาชิ วิธีทำเบลาชิแสนอร่อย - แม่บ้านทุกคนมีสูตรของตัวเอง

แต่คนผิวขาวทุกคนมีคุณสมบัติที่โดดเด่นเหมือนกันคือสามารถรวบรวมทั้งครอบครัวทั้งเด็กและผู้ใหญ่เพื่อรับกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์!

ฉันอยากจะเสนอสูตรเบลียาชิพร้อมเนื้อสัตว์ให้คุณซึ่งสนุกกับความรักที่สมควรจะได้รับในครอบครัวของเรา - เบลียาชิกับเคเฟอร์ แม้ว่าฉันมักจะใช้สูตรเนื้อขาวกับยีสต์ก็ตาม บางครั้งดูเหมือนว่าเนื้อขาวกับเนื้อมีคุณสมบัติที่น่าทึ่งในการดึงดูดทุกคนให้เข้ามา!

แป้งโปร่งชุ่มฉ่ำในน้ำเนื้อชุ่มฉ่ำและเปลือกสีน้ำตาลทองกรุบกรอบ! สูตรเนื้อขาวกับ kefir นี้จะทำให้คุณอารมณ์ดีความอบอุ่นและความสะดวกสบายในบ้านของคุณความสุขของคนที่คุณรัก - คุณและฉันต้องการอะไรอีก

สูตรสำหรับคนผิวขาวกับเนื้อในกระทะผลิตภัณฑ์

(แป้งมีลักษณะคล้ายกับแป้งสำหรับนักหนาที่ทำจาก kefir แต่เราเพิ่มไข่ให้กับ belyashi)

• Kefir – 1 แก้ว;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• แป้ง – 3 ถ้วย;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ

• เนื้อสับ - 300 กรัม (ควรนำมาจากเนื้อสัตว์ประเภทต่าง ๆ เพื่อให้มีไขมันปานกลางและฉ่ำ)
• หัวหอม – 3-4 ชิ้น;
• ครีมหรือครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ (เพื่อให้เนื้อมีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น) พวกเขายังเปิดออกได้ค่อนข้างดีโดยมีไส้เหมือน belyashi เช่นเดียวกับ Krvma chebureks - chir chir

สูตรสำหรับคนผิวขาวพร้อมเนื้อสัตว์การเตรียม

1. เทแก้ว kefir หนึ่งแก้วลงในชาม เติมโซดาแล้วคนเบาๆ ให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที
2. ใส่ไข่น้ำตาล
3. จากนั้นใส่เกลือและน้ำมัน ผสมทุกอย่าง
4. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปแล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่มที่ควรจะหลุดออกจากมือ
5. ใส่แป้งที่เสร็จแล้วลงในถุงพลาสติกโรยแป้งเล็กน้อยประมาณ 25-30 นาที
6. มาเตรียมไส้กัน เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสับก่อนหน้านี้สับละเอียดและบดด้วยเครื่องบด หัวหอมดังกล่าวจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้อขาวของเราด้วยเนื้อ เกลือใส่ครีมเปรี้ยวหรือครีม งานหลักของกระบวนการนี้คือเนื้อสับชุ่มฉ่ำไม่เช่นนั้นมันจะไม่ใช่เนื้อขาวอีกต่อไป แต่เป็นพายเนื้อ
7. เราฉีกแป้งออกจากแป้งแล้วม้วนเป็นเชือกแล้วแบ่งเป็นส่วน ๆ
8. ทำเค้กชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือ เราใส่ไส้ลงไปแล้วบีบขอบขึ้นโดยเหลือรูเล็ก ๆ ไว้ตรงกลาง ฉันต้องการเรียนรู้วิธีปั้นขอบปูนขาวอย่างสวยงาม - น่าเสียดายที่ฉันยังไม่เชี่ยวชาญงานศิลปะนี้ ไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่น่าเสียดาย????
9. Belyashi พร้อมสำหรับการอบ สิ่งที่เหลืออยู่คือเตรียมกระทะที่มีน้ำมันหรือหม้อทอดพร้อมผ้ากระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
10. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ลดไฟแล้ววางเบลาชิโดยให้รูคว่ำลง (!) ควรมีน้ำมันอยู่ประมาณตรงกลางของผ้าขาว
11. เมื่อใช้วิธีนี้ เนื้อสับจะเซ็ตตัวก่อน และน้ำทั้งหมดจะยังคงอยู่ในเนื้อสีขาว ปิดฝากระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน หากกระทะร้อนมาก ผ้าขาวจะมืดทันที และเนื้อสับจะยังคงดิบอยู่ ปรับกระบวนการตามสถานการณ์
12. พลิกผ้าขาวไปอีกด้านหนึ่งแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลทองน่ารับประทาน
13. อย่าลืมวางบนกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปากและขจัดไขมันส่วนเกิน ขั้นตอนนี้จำเป็นสำหรับนักหนาด้วย และผลิตภัณฑ์แป้งทั้งหมดที่เราทอด
14. วางเบลาชิที่เสร็จแล้วพร้อมเนื้อไว้บนจานแล้วปิดด้วยชามเป็นเวลา 5 นาที

จานพร้อมแล้ว! เนื้อขาวของ kefir เหล่านี้ให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม นุ่มนวลปานกลางและชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ สร้างความพึงพอใจให้กับครอบครัวของคุณด้วยเบลาชิที่อร่อยและมีกลิ่นหอม และฉันหวังว่าสูตรเบลาชิที่มีเนื้อสัตว์ของฉันจะเข้าแทนที่สูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ

นอกจากสูตรที่เรียบง่ายและไร้ปัญหาแล้ว ความลับเล็กๆ น้อยๆ คือการพลิกเนื้อสับด้านบนด้วยการใช้ช้อนชาเทน้ำมันเดือดลงในแต่ละ belyash และรับประกันได้เต็มที่ ด้วยความพร้อมเต็มที่ สวัสดีแม่ครัวทุกท่าน!

แป้ง Kefir นั้นแข็งด้วยเหตุผลสองประการ - สาเหตุแรกและสาเหตุหลักคือแป้งส่วนเกิน เหตุผลที่สองคือคุณภาพของ kefir น่าเสียดายที่ปัจจุบันผลิตภัณฑ์นมหมักบางครั้งมีสารตัวเติมดังกล่าวซึ่ง kefir ไม่ทำปฏิกิริยากับโซดาเลยนั่นคือ ไม่ปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ดังนั้นแป้งจึงไม่ฟู ฉันมักจะเล่นอย่างปลอดภัยและดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูในสูตรแป้ง kefir เกือบทั้งหมด ลองเติมแป้งน้อยลงและดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จ สำหรับแป้งสามถ้วย 1/2 ช้อนชา โซดาไม่เพียงพอ

belyashi ฉ่ำพร้อมเนื้อบน kefir

วัตถุดิบ:

• แป้ง 3-4 ถ้วย;
• 2 ไข่;
• kefir เปรี้ยว 1 แก้ว (250 มล.)
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• โซดา 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา

• เนื้อสับผสม 250 กรัม
• 2 หัวหอม (ประมาณ 250 กรัม)
• เกลือพริกไทย

Belyashi กับเนื้อบน kefir สูตรทีละขั้นตอน

1. เพิ่มโซดาหนึ่งช้อนชาลงใน kefir เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งมีรสโซดาควรใช้เคเฟอร์ที่มีรสเปรี้ยวที่สุด
2. ตอกไข่สองฟอง ใส่น้ำตาลและเกลือ ผสม.
3. เพิ่ม kefir ลงในไข่
4. ใส่แป้งในส่วนเล็กๆ เพื่อให้แป้งยืดหยุ่น
5. วางแป้งลงบนโต๊ะ โรยด้วยแป้งแล้วนวดต่อ
6. เติมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ซึ่งจะทำให้แป้งเหนียวน้อยลง
7. ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม คลุมด้วยฟิล์ม พักไว้ 20-30 นาที
8. สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุด คุณสามารถบดมันในเครื่องปั่น
9. เกลือและพริกไทยหัวหอมสับ ถูส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วยมือของคุณเพื่อปล่อยน้ำออกจากหัวหอม
10. เพิ่มเนื้อสับลงในหัวหอมและผสมทุกอย่าง จากนั้นตีเนื้อสับให้เป็นชิ้นเดียว
11. เอาแป้งมาเลย เราแบ่งมันออกเป็นส่วนเล็ก ๆ และเริ่มก่อตัวเป็นผ้าขาวของเรา
12. พยายามทำให้ตรงกลางของเค้กหนาขึ้นและขอบบางลง เราใส่ไส้ที่นั่น เรารวบรวมขอบของแป้งและได้รับการล้างบาปแบบกลม
13. เทน้ำมันลงในกระทะให้พอประมาณครึ่งหนึ่งของเนื้อขาวแล้วตั้งไฟให้ร้อน
14. ลดไฟแล้ววางเบลาชิลงในกระทะ ทอดเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาล
15. วางผ้าขาวที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน
16. พร้อม. กินได้!

คนผิวขาวจะฟูและชุ่มฉ่ำมาก “ อร่อยมาก” ขอให้คุณอร่อยจนสุดหัวใจและหวังว่าสูตรสำหรับ kefir white นี้จะทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจ ครั้งต่อไปเราขอแนะนำให้คุณลองเบลิยาชิขี้เกียจในกระทะหรือเบลิยาชิแบบคลาสสิกพร้อมเนื้อสัตว์!

คนผิวขาวขี้เกียจบน kefir สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

จากชื่อเป็นที่ชัดเจนว่าคนผิวขาวขี้เกียจกับ kefir อยู่ในประเภทของอาหารจานด่วน พิซซ่าขี้เกียจ, สตูว์, ข้าวโอ๊ต, ลาซานญ่า, เกี๊ยว, เกี๊ยว, ม้วนกะหล่ำปลีและโดยเฉพาะอย่างยิ่งม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ - อาหารที่มีรสชาติไม่แตกต่างจากสูตรดั้งเดิมและคลาสสิกมากนักและในขณะเดียวกันก็ปรุงเร็วกว่าจริง ๆ หลายเท่าประหยัดเวลา สำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่ง

สูตรของคนผิวขาวขี้เกียจบน kefir อาจดูเหมือนเป็นเรื่องแปลกสำหรับแม่บ้านหลายคน ตัวฉันเองเมื่อรู้สูตรนี้ก็ต้องประหลาดใจเพราะเบลียาชิแบบคลาสสิกเตรียมด้วยแป้งยีสต์ในขณะที่ในกรณีนี้แป้งทำด้วยเคเฟอร์ แม้ว่านอกเหนือจาก belyashi ขี้เกียจกับ kefir แล้ว ยังมีสูตรอาหารอื่น ๆ สำหรับ belyashi ขี้เกียจอีกด้วย สูตรอาหารดังกล่าว ได้แก่ ไข่ขาวขี้เกียจพร้อมยีสต์, มิวิน่า, ไม่มีเนื้อสัตว์, กะหล่ำปลี, เวย์, เค้กวาฟเฟิล, เวย์ อย่างที่คุณเห็นมีตัวเลือกมากมายมากมาย

จากสูตรของตัวเองเป็นที่ชัดเจนว่าจานนี้ถูกเรียกว่า "ขี้เกียจ belyashi" เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องยุ่งยากกับแป้งยีสต์ในการเตรียมซึ่งสำหรับแม่บ้านหลายคนโดยเฉพาะคนหนุ่มสาวดูเหมือนจะยาก คุณไม่ควรคาดหวังว่า belyashi ขี้เกียจกับ kefir จะมีรสชาติเหมือนกับ belyashi แบบคลาสสิก ฉันอยากจะทราบทันทีว่าคนขี้เกียจที่ทำจาก kefir กลายเป็นเหมือนแพนเค้กหรือแพนเค้กที่มีไส้เนื้อ

สำหรับความซับซ้อนของสูตรฉันอยากจะบอกว่าไข่ขาวขี้เกียจแสนอร่อยบน kefir กับเนื้อสับนั้นง่ายและเตรียมได้ง่ายมาก สูตรทีละขั้นตอนด้านล่างเป็นการยืนยันที่ชัดเจนในเรื่องนี้

วัตถุดิบ:

• Kefir - 1.5 ถ้วย
• เนื้อสับ - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับแป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• แป้งสาลี - 2-2.5 ถ้วย

คนผิวขาวขี้เกียจกับ kefir - สูตร

การปรุงไข่ขาวขี้เกียจด้วย kefir จะประกอบด้วยสามขั้นตอน ในขั้นตอนแรกจำเป็นต้องเตรียมแป้งในขั้นตอนที่สอง - เพื่อเติมเนื้อสัตว์และในขั้นตอนที่สามสุดท้าย - เพื่อทอดไข่ขาวขี้เกียจ เทเคเฟอร์ลงในชาม ตีไข่

ปัด kefir และไข่จนเนียน

ใส่เกลือ หากต้องการให้ผ้าขาวโปร่ง ให้เติมโซดาครึ่งช้อนชา

โซดาในฐานะอัลคาไลจะเข้าสู่สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดและเข้าสู่ปฏิกิริยาเคมีกับส่วนประกอบบางส่วน ส่งผลให้เกิดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ แป้งถูกปกคลุมไปด้วยฟองอากาศและทำให้โปร่งสบาย เทน้ำมันดอกทานตะวัน ปัดส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง

เพิ่มแป้งสาลีที่ร่อนไว้ล่วงหน้า

เพื่อให้ผ้าขาวขี้เกียจโปร่งสบายและฟู แป้งควรพักไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 30 นาทีก่อนอบ ในขณะที่แป้งพักอยู่ คุณสามารถเริ่มเติมไข่ขาวได้ สำหรับคนผิวขาว ให้เตรียมหมูสับ ไก่ หรือเนื้อวัว สำหรับการเตรียม belyashi แบบคลาสสิกให้ปรุงรสเนื้อสับด้วยหัวหอมขูดหรือสับละเอียด

เพิ่มพริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส

ผสมเนื้อสับให้เข้ากัน (แนะนำให้ทำด้วยมือ) แป้งและเนื้อสับสำหรับปลาไวต์ขี้เกียจพร้อมแล้วและคุณสามารถเริ่มทอดได้ ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ใช้ช้อนโต๊ะตักแป้ง kefir สำหรับคนขาวออกจากชามแล้วเทลงในเค้กแบน

กระทะขนาดมาตรฐานทำให้ได้ผ้าขาว 5-6 ชิ้น หลังจากผ่านไป 2-3 นาที เมื่อด้านล่างของผ้าขาวอบแล้ว ในขณะที่ด้านบนอาจยังเป็นของเหลวอยู่ ให้ยกกระทะออกจากเตา ถึงเวลาที่จะวางไส้ ใช้ช้อนชาตักเนื้อที่เติมลงไปครึ่งหนึ่งของไข่ขาว

หลังจากวางไส้ทั้งหมดลงบนผ้าขาวแล้ว ให้นำกระทะกลับมาตั้งไฟอีกครั้ง เติมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละ belyash

ใช้ไม้พายกว้าง พลิกผ้าขาวไปอีกด้าน

ใช้เทคโนโลยีนี้เพื่อปรุงไข่ขี้เกียจอื่นๆ ให้สุกมากเกินไป เมื่อพร้อม คุณสามารถวางผ้าขาวลงบนจานที่ปูด้วยผ้าเช็ดปาก ซึ่งจะช่วยให้ผ้าขาวระบายไขมันออกมา

Lazy belyashi บน kefir กับเนื้อสับ สูตรพร้อมรูปถ่ายที่เรารีวิวแล้วเสิร์ฟทันทีหลังปรุงเสร็จ ทานให้อร่อย. คุณรู้ไหมว่าการเตรียม belyashi ขี้เกียจด้วย kefir นั้นง่ายยิ่งขึ้นได้อย่างไร เพียงผสมแป้งและกรอกลงในชามเดียว อบแป้งและแพนเค้กเนื้อด้วยไฟปานกลางในแต่ละด้านเป็นเวลา 2-3 นาที ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบสูตรนี้สำหรับคนผิวขาวขี้เกียจกับ kefir

มันคุ้มค่าที่จะเขียนว่ามันอร่อยแค่ไหน? แน่นอนคุณรู้!)) ข้อดีเพิ่มเติมของสูตรนี้คือเตรียม belyashi อย่างรวดเร็วเช่นกันทุกอย่างใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง เราจะทำอาหารกันไหม?

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:(สำหรับคนผิวขาว 9 คน)

สำหรับการทดสอบ:

kefir 250 กรัม (ฉันใช้ไขมัน 3.5%)

แป้งสาลีประมาณ 220 กรัม

น้ำมันพืช 2 – 3 ช้อนโต๊ะ

โซดาปูนขาว 1/3 ช้อนชา

เกลือ ½ ช้อนชา (ฉันนวดแป้งโดยไม่ใส่เกลือ)

สำหรับการกรอก:

เนื้อสับ 250 กรัม (ฉันใช้สันคอแต่จะใช้อะไรก็ได้)

1 หัวหอม

เกลือพริกไทย

น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

สำหรับไส้ให้ใส่หัวหอมสับละเอียด, เกลือ, พริกไทยลงในเนื้อสับแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพื่อให้คนผิวขาวมีความฉ่ำคุณต้องใช้หัวหอมจำนวนมากประมาณครึ่งหนึ่งของเนื้อ (มองเห็นไม่ใช่ตามน้ำหนัก)

หากเนื้อสับหนาเกินไป ให้เติมน้ำเย็นหรือน้ำซุปเล็กน้อยลงไป ตามหลักการแล้ว ไม่ควรแห้งหรือเป็นของเหลว มีความหนืดสม่ำเสมอและเกลี่ยง่าย

หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบลงในเนื้อสับได้ ส่วนใหญ่มักจะเติมยี่หร่าป่นและพริกไทยร้อนแดง แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบเกลือและพริกไทยขั้นต่ำ ตีเนื้อสับที่เตรียมไว้ แน่นอนว่า belyashi ไม่ใช่ชิ้นเนื้อและเนื้อในนั้นจะไม่แตกสลายแม้ว่าจะไม่ได้ตีก็ตาม แต่ถ้าคุณทำงานหนักและตีมันไส้จะชุ่มฉ่ำมากขึ้นเนื่องจากในรูปแบบ "ประกอบ" นี้น้ำผลไม้จะถูกเก็บไว้ดีกว่าใน เนื้อบดละเอียด. เนื้อสับใช้เวลาตีไม่นานประมาณ 1 - 2 นาทีจนกระทั่งมันเข้ากันและเริ่มมีลักษณะเป็นชิ้นเดียว ปิดเนื้อสับที่เสร็จแล้วแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นจนกว่าคุณจะเริ่มปั้นเนื้อขาว

สำหรับแป้ง ให้ผสมเคเฟอร์เย็นหนึ่งแก้ว (ตรงจากตู้เย็น) และแป้งหนึ่งแก้วจนแป้งก่อตัว เติมเบกกิ้งโซดา เกลือ และค่อยๆ เติมแป้ง นวดเป็นแป้งเนื้อนุ่ม โดยส่วนตัวแล้วฉันนวดแป้งโดยไม่ใช้เกลือเพราะในรูปแบบนี้จะยืดได้ดีกว่าและปั้นผ้าขาวได้ง่ายกว่า แต่คุณสามารถเพิ่มได้หากต้องการ

ใส่น้ำมันพืชลงในแป้งที่นวดแล้วนวดจนมือสะอาด

ปิดแป้งที่เสร็จแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15 - 20 นาที และหากคุณมีเวลาก็ให้พักไว้ครึ่งชั่วโมง

คุณสามารถสร้างคนผิวขาวโดยใช้น้ำมันพืชหรือแป้ง เมื่อเร็วๆ นี้ ฉันแกะสลักโดยใช้น้ำมันเพียงอย่างเดียว เนื่องจากด้วยวิธีอื่นแป้งที่หลงเหลืออยู่บนผ้าขาวหลังจากการแกะสลักจะไหม้เกรียมในระหว่างการทอด และกลายเป็นกากสีดำอันไม่พึงประสงค์

ทาน้ำมันพืชบนพื้นผิวงานหรือถาดอบเบา ๆ

แบ่งแป้งตามจำนวนไข่ขาว ผมแบ่งเป็น 9 ส่วน

ปัดแป้งแต่ละชิ้น พักแป้งไว้จำนวนเท่าที่คุณจะทอดในเวลาเดียวกัน และปิดแป้งที่เหลือไว้ก่อนแล้วพักไว้ คุณต้องทำเบลาชิทันทีก่อนที่จะทอดเนื่องจากไส้เปียกอยู่ข้างในและถ้าคุณทำสิ่งนี้ล่วงหน้าแป้งจะชื้น

นวดแป้งเป็นเค้กแบน

วางไส้เนื้อไว้ตรงกลางแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน

รวบรวมขอบลงในกระเป๋าเพื่อให้ไส้ปิดสนิท

ใช้ฝ่ามือกดผ้าขาวเบาๆ เพื่อบีบอากาศออก และสร้างการสัมผัสที่แน่นยิ่งขึ้นระหว่างไส้และชั้นบนสุดของแป้ง

ทอด belyashi ในน้ำมันพืชเดือดจนเป็นสีเหลืองทองและสุกเต็มที่ ชั้นน้ำมันควรมีประมาณหนึ่งเซนติเมตรหรือมากกว่านั้นเพื่อให้น้ำมันขาวลอยได้อย่างอิสระ เมื่อทอดอย่าให้กระทะแน่นเกินไป เป็นที่พึงปรารถนาอย่างยิ่งที่คนผิวขาวไม่ได้อยู่ใกล้กัน แต่ทอดอย่างอิสระในระยะห่างจากกันอย่างน้อยหนึ่งเซนติเมตร วางเบลาชิโดยให้หลุมคว่ำลงแล้วทอดด้านนี้ด้วยไฟแรงๆ และหลังจากเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกกลับ ลดไฟลงเล็กน้อย เทน้ำมันร้อนหนึ่งช้อนชาจากกระทะลงในแต่ละแผ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองและสุกทั่ว . ครั้งที่สองที่ผ้าขาวไม่พลิกกลับ เนื่องจากมีน้ำอยู่ข้างในเป็นจำนวนมาก และถ้าคุณพลิกกลับอีกครั้ง มันจะรั่วไหลออกมา และผลที่ตามมาก็คือจะมีควันอย่างต่อเนื่อง เสียงแตกร้าว และน้ำมันและผ้าขาวบูดเน่า เพื่อให้เนื้อใน belyashi มีเวลาในการทอดคุณไม่จำเป็นต้องใส่ไส้จำนวนมากและทอดหลังจากพลิกในน้ำมันที่เย็นกว่าเพื่อให้ทอดด้านนี้ได้นานขึ้น

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าผ้าขาวจะพร้อมเมื่อน้ำเนื้อเริ่มเดือดภายในรู ทางเลือกอื่นคือคุณสามารถหั่นเนื้อขาวออกมาหนึ่งชิ้นแล้วดูว่าถ้าเนื้อยังชื้นอยู่เล็กน้อย คุณสามารถปรุงในเตาอบหรือไมโครเวฟก็ได้ แต่โดยปกติแล้วทุกอย่างจะสุกได้ดีอยู่แล้ว)))

วางผ้าขาวทอดไว้บนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

เสิร์ฟร้อนๆ เพราะนี่คือรสชาติที่ดีที่สุด และวันถัดไปมันจะไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป...

ทานให้อร่อย!

จริงๆแล้วแป้งอร่อยมากฉันอบเบลาชิและพายบ่อยมากโดยมีไส้ต่างๆ ทุกอย่างปรากฏออกมาเสมอ แม้ว่าคุณจะไม่มีอารมณ์อยากทำอาหารเลยก็ตาม มันมักจะช่วยได้ โดยเฉพาะถ้าเวลาไม่เพียงพออย่างมาก ดังนั้นอบ ลอง เลี้ยงครอบครัวของคุณและรับคำชมสำหรับพายแสนอร่อยของคุณ

ส่วนผสมสำหรับ "Belyashi อร่อยและรวดเร็วมาก" (แป้งไม่มียีสต์):

นม – 1 ถ้วย

Kefir – 1 ถ้วย

ไข่ - 3-4 ชิ้น

โซดา -1 ช้อนชา

เกลือ - 0.5 ช้อนชา

น้ำตาล – 1 ช้อนชา

แป้ง - 6 ถ้วย

เติบโต น้ำมัน – 3 ช้อนโต๊ะ ล. (ในแป้ง) และ 250 กรัม (สำหรับทอด)

การกรอก:

เนื้อสัตว์ (มี) - 300 กรัม

หัวหอม – 200 กรัม

เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

จากส่วนผสมจำนวนนี้ฉันได้ 36 พาย (ผ้าขาว)

ขั้นแรกมาเตรียมไส้กันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่ในตู้เย็นแล้วทำแป้ง

ผสมนมและเคเฟอร์ใส่ไข่ตีด้วยส้อมเล็กน้อยจากนั้นใส่เกลือน้ำตาลโซดา - ตีอีกครั้งเล็กน้อย ตอนนี้เพิ่มแป้งลงในมวลที่เกิด อย่าเทหมดในครั้งเดียว แต่เติม 4 ถ้วยครึ่งแล้วนวดเร็วๆ แป้งเหลวนิดหน่อย - ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป แป้งควรจะนุ่มและเหนียวมือเล็กน้อย ตอนนี้เราเพิ่มการเติบโตเข้าไป เนยแล้วนวดอีกครั้งจนเนียน กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาไม่เกิน 7-10 นาที

ตอนนี้พักแป้งไว้ประมาณ 5-10 นาที (ในถุงพลาสติกโรยด้วยแป้ง) ตั้งกระทะบนไฟ เทน้ำมัน แล้วเริ่มทำพาย แบ่งแป้งออกเป็นสองซีก: เหลืออันหนึ่งแล้วทำให้เป็นสีขาวจากอีกอัน เราฉีกชิ้นส่วนออกจากลูกเทนนิส ฉันไม่ได้แผ่แป้งออก ฉันแค่พยายามปั้นให้เป็นเค้กแบนๆ ด้วยฝ่ามือ วางไส้ไว้ตรงกลาง (นิดหน่อย ไม่งั้นจะไม่อบ) แล้วบีบให้เข้ากัน แบบนี้.

หรือคุณสามารถทำไข่ขาวครึ่งหนึ่ง และจากพายที่เหลือด้วยไส้อื่นๆ

เราวางพายลงในน้ำมันร้อนทันที (ก่อนอื่นฉันตรวจสอบให้แน่ใจ - ฉันบีบแป้งชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะหากชิ้นไหม้ทันที - ความร้อนสูงเกินไป - คุณต้องลดไฟลง และรอและในทางกลับกัน: ชิ้นส่วนนั้นซีด - คุณต้องเพิ่มความร้อน) วางไข่ขาวที่มีไส้ไว้ลงไปแล้วรอจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นกลับด้านและรออีกครั้งจนเป็นสีน้ำตาลทอง ดูเหมือนคุณพร้อมแล้วใช่ไหม? เราเอาอันหนึ่งออกมาแยกมันออกจากกันแล้วดูว่าแป้งอบอยู่ข้างในหรือไม่

เสร็จสิ้น - นำออกมาวางบนกระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวแล้วเพิ่มชุดใหม่ ที่นี่คุณมี belyashi อร่อยและรวดเร็วมาก

ฉันไม่รู้จักใครเลย แต่พายสำเร็จรูปของฉันก็หายไปจากมือทันทีแม้ว่าฉันจะชอบมันกับสลัดมะเขือเทศแล้วล้างออกด้วยชาร้อนสด - ความงาม...

อร่อย! ขอให้โชคดี!

พายเข้ากันได้ดีกับไส้ต่างๆ: มันฝรั่ง, กะหล่ำปลีและไข่, ต้นหอมและไข่, แยม, คอทเทจชีส - สำหรับทุกรสนิยม หรือคุณสามารถอบโดนัทโดยไม่ต้องเติมก็ได้

และฉันคิดว่าแป้งนี้สามารถใช้ทำขนมปังและเบเกิลในเตาอบได้

Belyashi เป็นพายประเภทหนึ่งจากรายการอาหารรัสเซียที่หลากหลาย ตามกฎแล้ว belyashi จะมีรูปทรง "แท็บเล็ต" ทรงกลมแบน โดยมีจุดศูนย์กลางเปิดอยู่ที่ด้านหนึ่ง ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจำนวนมาก ไส้สำหรับอาหารอันโอชะคือเนื้อสับที่มีหัวหอมและเครื่องเทศสับในปริมาณที่เพียงพอ ขนมอบทอดที่ทำจากแป้งยีสต์ไม่ได้เตรียมด้วยนม แต่ใช้ kefir กลับกลายเป็นนุ่มกว่าและแป้งจะขึ้นเร็วกว่านม Belyashi กับ kefir เป็นอาหารจานอร่อยและอร่อยสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

ข้อมูลสูตร

ประเภทอาหาร: รัสเซีย

วิธีทำอาหาร: ทอดบนเตา

เวลาเตรียมการ: 2 ชั่วโมง 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 26 .

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ – 1 ชิ้น
• kefir – 500 มล
• ยีสต์แห้ง – 14 กรัม
• เกลือ – 0.25 ช้อนชา
• น้ำตาล – 60 กรัม
• แป้ง -800 กรัม

สำหรับการกรอก:

• เนื้อวัว (เนื้อ) –375 ก
• หมู (ไม่มันมาก) – 315 กรัม
• หัวหอม – 180 กรัม (2 ชิ้น)
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด – 270 มล.

สูตรอาหาร

1. 
   Kefir ต่างจากนมตรงที่ไม่จำเป็นต้องอุ่น แต่ก็ไม่ควรเย็นเช่นกัน ดังนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวอุ่น (นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า) ในชามลึกขนาดใหญ่ผสม kefir 500 มล. กับไข่ 1 ฟองเติมเกลือ หากคุณต้องการนวดแป้งในเครื่องผสมแป้ง (รวม) ให้ผสมโดยตรงในชามของเครื่องนี้ ในชามอีกใบ ผสมแป้งร่อน ยีสต์แห้ง และน้ำตาลเข้าด้วยกัน
   เริ่มเทส่วนผสมแห้งลงในถ้วยที่มีเคเฟอร์และไข่
2. 
   นวดแป้งให้นุ่มและยืดหยุ่น
3. แป้ง Kefir จะขึ้นได้ดีกว่าหากอุ่นไว้ ยีสต์จะ "หมัก" ได้ดีกว่า เพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาดในระดับความร้อนให้ใช้เตาอบเป็นตัวควบคุมอุณหภูมิ ปิดถ้วยด้วยแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง (อุณหภูมิภายในตู้ควรสูงถึง 30 องศา) หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงหรือน้อยกว่านั้น (ขึ้นอยู่กับความสดของยีสต์และความเบาของแป้ง) แป้งจะขึ้นฟู
4. 
   ในขณะที่กำลังขึ้นให้ดูแลไส้ นำฟิล์มและเส้นเลือดทั้งหมดออกจากเนื้อ หั่นหมูและเนื้อวัวเป็นชิ้นแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ ปอกหัวหอมสับแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ
5. 
   นวดเนื้อสับแล้วเติมเกลือ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำป่นหรือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้
6. 
   เมื่อแป้งพร้อมแล้ว ให้นำออกมาวางบนเขียงที่โรยแป้งไว้หรือแผ่นซิลิโคน สำหรับแผ่นซิลิโคน คุณต้องใช้แป้งเพียงเล็กน้อย แป้งแทบไม่ติดเลยอยู่แล้ว
7. 
   แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นๆ ขั้นแรก ตัดแป้งออก ม้วนเป็นเชือกหนาๆ แล้วตัดเป็นชิ้นๆ
8. 
   กระจายไส้เนื้อออก
9. 
   ปั้นผ้าขาวโดยปล่อยให้ตรงกลางเปิดไว้ ทำเช่นนี้เพื่อให้ไส้ในเบลาชิอุ่นขึ้นได้ดีขึ้นในระหว่างการทอด และเนื้อจะสุกเต็มที่และไม่คงความชื้นไว้ตรงกลาง
10. 
    เทน้ำมันพืช (270 มล.) ลงในกระทะทรงลึก ควรมีน้ำมันจำนวนมากเพื่อให้คนผิวขาวลอยอยู่ในนั้นอย่างแท้จริง ใช่ มันไม่ดีต่อสุขภาพมากนัก แต่อย่างอื่นจะไม่ทอดและจะไม่ขึ้นระหว่างการทอด
    วาง belyashi ลงในน้ำมันที่กำลังเดือดโดยให้รูคว่ำลง ลดความร้อนลง เพื่อให้เบลาชิทอดได้ดีคุณต้องทอดในแต่ละด้านอย่างน้อย 5 นาที หากไฟแรงแป้งก็จะไหม้และไส้ยังไม่มีเวลาปรุง
11. 
    หลังจากผ่านไป 5 นาที พลิกเบลาชิกลับด้านแล้วทอดต่ออีก 5 นาที จากนั้นนำออกและวางบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
12. พายน่ารับประทานที่ทำจากแป้งที่เตรียมด้วย kefir ก็พร้อมแล้ว เบยาชิร้อนๆ สดจากกระทะ อร่อยฟิน!

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

• เพื่อให้ไข่ขาวทอดได้ดีและสมบูรณ์ เมื่อคุณเติมไส้ลงไป ให้ทำให้ไส้แบนเล็กน้อยแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว จากนั้นชั้นเนื้อก็จะมีความหนาเล็กน้อย
• หากเบลิยาชิทอดคุณพบว่าเนื้อมีสีไม่สม่ำเสมอและยังคงเป็นสีชมพูตรงกลาง นั่นหมายความว่าคุณยังไม่ได้ทอดเบยาชิและการกินพวกมันนั้นเป็นอันตรายอย่างยิ่ง คุณต้องคืนผลิตภัณฑ์ลงในกระทะแล้วทอด โดยอาจปิดฝาไว้ หรือนำเข้าไมโครเวฟสักสองสามนาที แต่โปรดจำไว้ว่าภายใต้ฝาปิด คนผิวขาวจะสูญเสียความกรอบไป
• สูตรแป้ง kefir ยังเหมาะสำหรับการทำพายอื่น ๆ ที่มีไส้ต่างๆ