ผู่เอ๋อร์คนไหนดีที่สุด? วิธีการเลือกผู่เอ๋อที่ถูกต้อง

ผู้ชื่นชอบชาจีนแท้มักสนใจว่าผู่เอ๋อชนิดไหนดีกว่ากัน จำเป็นต้องพิจารณาแต่ละพันธุ์เพื่อทำความเข้าใจว่าชนิดใดมีรสชาติดีที่สุดและมีคุณสมบัติในการรักษาที่ดีกว่า

เป็นที่น่าสังเกตว่าชาคุณภาพสูงไม่ได้ให้รสชาติที่ถูกใจคุณเสมอไป ผู่เอ๋อมีรสชาติที่แตกต่างกันมากกว่า 200 รสชาติ หากคุณไม่พอใจกับตัวเลือกหนึ่ง คุณสามารถลองใช้ตัวเลือกอื่นได้ตลอดเวลาและเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด

แค็ตตาล็อกของเรายังรวมถึงชุดชา Puer ซึ่งเหมาะสำหรับการให้เป็นของขวัญและการลองชิม: Puer: รวมทุกอย่าง! (เล็ก) และ Pu'er Collection

ผู่เอ๋อร์มีกี่ประเภท?

ผู้เชี่ยวชาญแยกแยะได้เพียง 2 ประเภทเท่านั้นคือ ผู่เอ๋อแบบดิบ (เซิน ผู่เอ๋อร์) และแบบปรุงสุก (ชู ผู่เอ๋อ) พวกเขาแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในด้านรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติในการรักษาด้วย ผู่เอ๋อประเภทใดก็ได้สามารถแยกแยะได้ง่ายด้วยกลิ่นเฉพาะตัว ดังนั้นในร้านค้าจึงเป็นการดีกว่าที่จะเน้นไปที่กลิ่นหอมเป็นหลักเนื่องจากผู้ซื้อมักจะได้รับชาเขียวหรือชาขาวธรรมดาแทนเครื่องดื่มคุณภาพสูงอย่างแท้จริง

ผู่เอ๋อร์ดิบ

ในแง่ของระดับการเกิดออกซิเดชัน ชาประเภทนี้มีความใกล้เคียงกับพันธุ์สีเขียว แต่ไม่มีความสัมพันธ์กับพวกมัน ควรพิจารณาว่าพวกเขาเตรียมจากต้นชาที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงดังนั้นจึงมีคุณสมบัติที่แตกต่างกัน ใบชาดิบจะถูกใส่ในถุงพิเศษแล้วกด ตามกฎแล้ว Shen puerh ถูกสร้างขึ้นเป็นรูปดิสก์ หลังจากเตรียมการทั้งหมดแล้ว ชาที่สกัดแล้วจะถูกนำไปใส่ในเตาอบแบบพิเศษ ซึ่งจะนำไปตากให้แห้งเป็นเวลาหลายสัปดาห์ นี่คือวิธีการทำชาผู่เอ๋อร์ดินเผา

พร้อมแล้ว ผู่เอ๋อ

ชาประเภทนี้มีราคาแพงกว่า และทั้งหมดเป็นเพราะระยะเวลาและความซับซ้อนในการเตรียม หลังจากเก็บแล้ว ใบชาจะถูกเทลงในกองขนาดใหญ่ซึ่งเป็นกระบวนการหมัก เมื่อสัมผัสกับความร้อน ชาจะเริ่มสุกเร็วขึ้น หลังจากนั้น ผู่เอ๋อที่ได้จะถูกทำให้แห้ง แตกเป็นชิ้น และอัดให้เป็นรูปทรงต่างๆ อย่างไรก็ตาม ไม่สามารถกดชาได้ทุกชนิด ผ้าปูที่นอนคุณภาพต่ำมักจะขายในรูปแบบหลวม ส่วนใหญ่มักจะเป็นชา Pu-erh ของจีนที่ไวต่อสิ่งนี้

พันธุ์เปือร์

ตามกฎแล้ว พันธุ์ของชาผู่เอ๋อนั้นถูกกำหนดด้วยตัวเลขตั้งแต่ 1 ถึง 10 ยิ่งเกรดอยู่ใกล้ 1 คุณภาพของชาก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น แน่นอนว่าราคาก็เพิ่มขึ้นและมีนัยสำคัญเช่นกัน ชาคุณภาพต่ำส่วนใหญ่ถูกส่งไปยังตลาดรัสเซียซึ่งมีตั้งแต่ 7 ถึง 10 ชิ้น แต่ก็มีราคาค่อนข้างแพงเช่นกันโดยเฉพาะเมื่อเปรียบเทียบกับชาประเภทอื่น pu-erh คุณภาพสูงจริงๆ สามารถซื้อได้ในร้านค้าเฉพาะหรือร้านค้าออนไลน์ ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องสั่งชานี้โดยตรงจากจีน ในกรณีนี้ราคาจะสูงมาก

ตามกฎแล้วเมื่อถามคำถามว่าชาผู่เอ๋อชนิดใดดีกว่า ผู้คนหมายถึงชาชนิดพิเศษ ซึ่งรวมถึง:

• ราชวังหรือพระราชวังผู่เอ๋อร์ ถือว่ามีคุณภาพสูงสุดแต่ก็ถือว่าไม่ถูก ชื่อพูดเพื่อตัวเอง ชานี้ถูกใช้โดยราชวงศ์และขุนนางในสมัยโบราณ
• ผูเอ่อร์ทำจากใบไม้ที่เติบโตบนต้นไม้เก่าแก่ ( เล่าซู่- ชาชนิดนี้มีรสชาติเฉพาะเจาะจงแตกต่างจากพันธุ์อื่นๆ ส่วนใหญ่มักจะสั่งทำ
• “เส้นใยสีทอง” หรือ “ดอกตูมผู่เอ๋อ” ผู่เอ๋อร์ที่หลากหลายนี้มีความโดดเด่นด้วยรูปลักษณ์ของมัน แต่ละกลีบมีลักษณะคล้ายดอกหลิวที่กำลังบาน รสชาติมักจะแตกต่างจากชาประเภทนี้ทั่วไปมาก

ได้มีการกล่าวถึงชาผู่เอ๋อประเภทหลักๆ ข้างต้น ควรจำไว้ว่าเครื่องดื่มนี้เปลี่ยนรสชาติอยู่ตลอดเวลาดังนั้นแม้แต่ชาที่เตรียมจากซองเดียวก็อาจแตกต่างกัน เป็นเรื่องยากมากที่จะชงสองถ้วยที่มีรสชาติเหมือนกัน ดังนั้นก่อนอื่นให้มุ่งเน้นไปที่ความชอบของคุณ (ปฏิบัติตามกฎพื้นฐานของการต้มเบียร์) จากนั้นจึงลองเครื่องดื่มชนิดอื่น ๆ

คุณสามารถเป็นนักเลงที่ดีของ pu-erh เข้าใจภูมิภาคของการผลิตและเรียนรู้ที่จะกำหนดรสชาติของมัน แต่สิ่งสำคัญกว่ามากคือการประเมินว่า pu-erh นั้นดีหรือไม่ ไม่ว่า pu-erh จะอยู่ที่ใด ทำ. เราได้เขียนคำแนะนำในการเลือกผู่เอ๋อร์โดยเฉพาะสำหรับคุณแล้วซึ่งจะช่วยให้คุณเลือกชาดีๆ โดยไม่ต้องซื้อหลอดในราคาวัตถุดิบบริสุทธิ์จากลาวบ้านจาง

เราจะใช้ประสาทสัมผัสทั้งหมดรวมทั้งชิมผู่เอ๋อด้วย อย่างไรก็ตามนี่คือเกณฑ์แรก: หากร้านค้าไม่อนุญาตให้คุณสั่งชาตัวอย่างก่อนซื้อแพนเค้กทั้งชิ้นให้ไปที่ร้านอื่น

เมื่อชิมผู่เอ๋อ คุณควรใส่ใจกับองค์ประกอบที่สำคัญสี่ประการของผู่เอ๋อที่ดี (โดยหลักการแล้ว สิ่งนี้ใช้ได้กับชาชนิดอื่น):

• รูปร่าง
• อโรมา
• ลิ้มรสค้างอยู่ในคอ
• ชาฉี (พลังงานชา สถานะชา)

มาดูกันทีละอัน

รูปร่าง

ก่อนอื่นเราประเมินลักษณะของใบไม้

เสิน ผู่เอ๋อ. ใบ Shen puerh ควรมีเส้นมันเงา มีเส้นใยและแข็ง แพนเค้กควรประกอบด้วยหน่อ - หลายใบบนกิ่งไม้พร้อมก้าน ไม่ควรมีจุดสีเหลืองจำนวนมาก - นี่คือใบไม้เก่า บ่อยครั้งในการผลิตผู่เอ๋อ พวกเขาใช้ "การโรย" - ใบไม้คุณภาพดีที่สุดจะถูกวางไว้ด้านนอกเพื่อให้ดูสวยงาม ในผู่เอ๋อที่ดี ใบไม้จะเหมือนกันทุกที่เมื่อหัก:

สามารถประเมินใบไม้ได้หลังการต้มเบียร์ ตามหลักการแล้ว สิ่งเหล่านี้ควรจะเป็นการตัดทั้งชิ้น แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับว่าคุณหักแพนเค้กอย่างระมัดระวังแค่ไหน ใบที่ต้มแล้วไม่ควรหักง่ายเมื่อถูด้วยนิ้ว

ซู่ผู่เอ๋อ. ในซู่ผูเอ๋อร์ ขนาดของใบส่งผลต่อรสชาติ ใบเล็กให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและนุ่มนวลยิ่งขึ้น ใบใหญ่ให้รสชาติที่หยาบกว่า เข้มข้นกว่า และโหดร้าย ในโรงงานชา การจำแนกใบจะยอมรับตามเกรดขึ้นอยู่กับขนาด: Gongting (เกรดสูงสุด ใบอ่อนและตาเล็ก), Tie Zi หมายเลข 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9

การแช่ผู่เอ๋อควรมีความชัดเจนและสว่างทั้งใน shu และ shen โดยมีฝุ่นชาน้อยมาก ความสว่างเป็นตัวบ่งชี้ความเข้มข้นของ theine และคาเฟอีนในระดับสูง นอกจากนี้ การแช่แบบโปร่งใสบ่งชี้ว่าการประมวลผลทุกขั้นตอนดำเนินไปอย่างมีประสิทธิภาพ

อโรมา

กลิ่นหอมบ่งบอกถึงผู่เอ๋อได้มาก ขั้นแรกให้ประเมินกลิ่นของใบไม้แห้ง เชงรุ่นเยาว์อาจมีกลิ่นอ่อนมาก กลิ่นของชาจะถูกเปิดเผยได้ดีที่สุดเมื่อได้รับความอบอุ่น ดังนั้นให้วางใบชาไว้ในกาน้ำชาหรือไกวานที่แห้งและอุ่นสักครู่หนึ่ง จากนั้นเขย่าภาชนะโดยปิดฝาไว้ในมือ

หลังจากล้าง (ชงครั้งแรกซึ่งไม่เมา) ใบไม้ที่เปียกและอุ่นก็ให้กลิ่นหอมมากเช่นกัน ในการประเมินเราจะได้กลิ่นฝาไกวานหรือกาน้ำชาจากนั้นก็ตัวใบชาเอง หากไม่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์ที่น่าสงสัย (เปรี้ยว ขึ้นรา คาว) เราก็ดำเนินการต่อไป

คุณยังสามารถชื่นชมกลิ่นหอมของ pu-erh จากชามเปล่าเมื่อดื่มชา - กลิ่นของชามที่ทำจากดินเหนียวไม่เคลือบซึ่งมีรูพรุน "จับ" ได้ดีเป็นพิเศษ แต่จานเคลือบใด ๆ ก็ทำได้ดีเช่นกัน แก้วแย่กว่านิดหน่อย

กลิ่นที่เข้มข้นและเข้มข้นอย่างยิ่ง (เช่น ชาอู่หลง) นั้นไม่เป็นธรรมชาติสำหรับผู่เอ๋อในป่า และอาจบ่งบอกถึงการปรากฏของใบสวนในแพนเค้ก กลิ่นของ Shen Pu'er โดยไม่คำนึงถึงกลิ่นเด่น (น้ำผึ้ง กล้วยไม้ ผลไม้ การบูร สมุนไพร ฯลฯ) มีกลิ่นหอมบริสุทธิ์ เป็นธรรมชาติ ติดทนนาน แต่ละเอียดอ่อนมาก

กลิ่นควันของผู่เอ๋อมาจากไหน?

ควันในกลิ่นหอมของผู่เอ๋อร์อาจปรากฏขึ้นเนื่องจากการทำให้ใบไม้แห้งในเตาฟืน หากไม่สามารถตากแดดให้แห้งได้เนื่องจากสภาพอากาศ (ซึ่งมักเกิดขึ้นในช่วงฤดูร้อนในช่วงฤดูฝนและอาจส่งผลทางอ้อมว่า วัตถุดิบคือฤดูร้อน กล่าวคือ ไม่ใช่คุณภาพสูงสุด) แต่ผู่เอ๋อในฤดูร้อนมีราคาที่ไม่แพงกว่าฤดูใบไม้ผลิ
ควันอาจปรากฏขึ้นในผู่เอ๋อหากเก็บไว้เป็นเวลานานในบ้านของชาวนา บ้านแบบดั้งเดิมของพวกเขามักใช้แหล่งไฟแบบเปิดในชีวิตประจำวัน
บางคนชอบกลิ่นควัน บางคนไม่ชอบ มันเป็นเรื่องของรสนิยม ไม่ว่าในกรณีใดควันในกลิ่นหอมไม่ใช่ลักษณะตามธรรมชาติของ pu-erh และไม่ใช่ขั้นตอนบังคับของกระบวนการทางเทคโนโลยี

กลิ่นของผู่เอ๋อร์สามารถเปลี่ยนแปลงได้เร็วมาก อย่างไรก็ตาม คุณจะสังเกตเห็นว่าชาผูเอ๋อร์บางชนิดมีกลิ่นหอมมากกว่าชาชนิดอื่นๆ เช่น ชาเม็งกู หนานนัวซาน ชาเม้งซอง และจิงไหม มีกลิ่นหอมแรง ชาจากอี้หวู่และบู่หลานชานมักจะมีกลิ่นหอมอ่อนกว่า ไม่ได้หมายความว่าชาจะแย่หรือขาดความซับซ้อน แต่ก็มีข้อดีอื่นๆ

รสชาติ

รสชาติของผู่เอ๋อคือการรวมกันของสามองค์ประกอบ: ความหวาน ความขม และความฝาด เช่นเดียวกับแนวคิดเพิ่มเติมหลายประการ เช่น รสที่ค้างอยู่ในคอของโหวหยุน และกลิ่นหอมของเฉินหยุนในวัยชรา

บทความแยกต่างหากเกี่ยวกับรสชาติของ pu-erh และวิธีการลิ้มรส pu-erh อย่างถูกต้อง:

ชาฉี

อีกคำที่เข้าใจยาก ชาฉี (茶气) - "ธรรมชาติของชา" นั่นคือสิ่งที่ทำให้ชาเป็นสาระสำคัญ บางครั้งอาจแปลคร่าวๆ ได้ว่า "พลังงานชา" ซึ่งไม่เป็นความจริงทั้งหมด

ไม่มีคำใดในภาษารัสเซียที่สามารถอธิบายความหมายของแนวคิด "ฉี" ได้อย่างสมบูรณ์ นี่คือบางสิ่งที่เหมือนกับพลังขับเคลื่อนของสิ่งมีชีวิตและสิ่งไม่มีชีวิต แก่นแท้ของสรรพสิ่ง ปรากฏการณ์ และชีวิตโดยทั่วไป ชาฉีในบริบทของชาผสมผสานหลายแง่มุม: ทั้งกลิ่น (รสชาติ กลิ่น รสที่ค้างอยู่ในคอ) และการเปลี่ยนแปลงทางร่างกายหรือจิตใจที่เรารู้สึกขณะดื่มชา นั่นคือทั้งหมดอีกครั้งของสิ่งที่ทำให้ชาชา

คุณอาจสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงมากมายที่เกิดขึ้นในร่างกายขณะดื่มชา ความรู้สึกแตกต่างกันไปในแต่ละคน บางคนมองว่าแข็งแกร่งขึ้น และบางคนก็อ่อนแอลง ชาที่ดีอาจทำให้เกิดอาการมึนเมาได้ และในประเทศจีนก็มีแนวคิดที่แยกจากกันสำหรับเรื่องนี้ Cha Tsui 茶醉 มันจะหายไปภายในหนึ่งหรือสองชั่วโมง และไม่ก่อให้เกิดผลเสียใดๆ

เมื่อคุณดื่มผู่เอ๋อร์ที่ดี คุณจะรู้สึกมีสมาธิ ผ่อนคลาย และมีพลังจากภายในมากขึ้น ทั้งหมดนี้ในเวลาเดียวกัน อารมณ์ของคุณดีขึ้น หายใจลึกขึ้นและง่ายขึ้น การผ่อนคลายเชิงบวกที่ทรงพลังเช่นนี้

วิธีเลือกผู่เอ๋อในร้านค้า

1. ดูวิธีการจัดเก็บชาเงื่อนไขที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บและทำให้สุก pu-erh: อุณหภูมิอากาศ 20-24C ความชื้น - ประมาณ 45-50% ที่ความชื้นสูง แพนเค้กอาจขึ้นราได้ เมื่อมีความชื้นต่ำมาก จุลินทรีย์ที่เกี่ยวข้องกับการหมักก็จะตาย ผู่เอ๋อไม่จำเป็นต้องปิดผนึกซึ่งแตกต่างจากชาอื่นๆ การเข้าถึงอากาศบริสุทธิ์เป็นสิ่งจำเป็น ตามหลักการแล้ว นี่ควรเป็นตู้แยกต่างหากสำหรับเก็บเฉพาะผู่เอ๋อ และสร้างเงื่อนไขที่ใกล้เคียงกับอุดมคติ 2. ประเมินกลิ่น. ในที่นี้เราไม่ได้หมายถึงกลิ่นอโรมา แต่หมายถึงกลิ่นไม่พึงประสงค์ที่ชาอาจดูดซับไว้มากกว่า นั่นคือเหตุผลที่คุณไม่ควรซื้อผู่เอ๋อในร้านค้าที่จำหน่าย นอกเหนือจากชา กาแฟ ชาปรุงแต่ง และเครื่องเทศ รวมถึงในร้านค้าที่จำหน่ายธูป ธูป น้ำมัน ฯลฯ
แน่นอนว่าผู่เอ๋อไม่ควรมีกลิ่นรา ผู้ขายบางรายพยายามอธิบายกลิ่นธรรมชาติของผู่เอ๋อร์ด้วยวิธีนี้ แต่ถือเป็นการละเมิดเงื่อนไขการเก็บรักษาเสมอ 3. ใส่ใจกับรูปลักษณ์ของชา Shu Puer มีโทนสีน้ำตาลแดง แต่ไม่มีสีดำเลย Sheng pu'er มีเฉดสีเขียวเหลืองโดยต้องมีตาสีเงินปกคลุมไปด้วยขนปุย แพนเค้กไม่ควรมีจุดสีขาว/เหลือง ซึ่งอาจเป็นเชื้อราหรือเชื้อราได้ และสุดท้ายคือเคล็ดลับสองสามข้อ - ชัดเจนตั้งแต่แรกเห็น แต่ไม่เกี่ยวข้องกับ pu-erh:

• หากคุณไม่ชอบรสชาติของชาอย่างยิ่ง คุณไม่จำเป็นต้องดื่มมัน โดยบอกเหตุผลกับตัวเองว่านี่คือสิ่งที่เป็นอยู่ ผู่เอ๋อ ด้วยรสชาติของดิน แฮร์ริ่งและรา ชาที่มีรสชาติและกลิ่นหอมนั้นเสีย
• แม้ว่าคน 10 คนที่นั่งรอบๆ คุณบอกว่าชานั้นเจ๋ง แต่ก็ยังคงยึดมั่นในมุมมองของคุณเอง
• ด้วยเหตุนี้การเข้าใจรสชาติของผู่เอ๋อในหลักการและบางอย่างที่เฉพาะเจาะจงนั้นมาพร้อมกับประสบการณ์ ทดลองที่บ้านโดยใช้น้ำ อุณหภูมิ และเวลาในการต้มเบียร์ ผู่เอ๋อเป็นชาที่ซับซ้อนและเปลี่ยนแปลงได้มาก การฝึกฝนคือทุกสิ่ง

อย่ากลัวที่จะทำผิดพลาดและพยายามผู่เอ๋อให้มากที่สุดโดยซื้อตามคำแนะนำของเรา นี่เป็นการรับประกันว่าคุณจะได้ซื้อผู่เอ๋อที่ดีอย่างเป็นกลาง และจากนั้นก็เป็นเรื่องของรสนิยมส่วนตัวของคุณ!

มาที่ร้านของเรา-เรามี

ในการเลือกชา หลายคนต้องอาศัยที่ปรึกษาภายในร้าน แต่จำไว้ว่าร้านค้าทำกำไรจากการขาย และบ่อยครั้งที่ปรึกษาจะชมเชยผลิตภัณฑ์เพื่อที่จะขายให้คุณ นักดื่มที่ไม่มีประสบการณ์สามารถใช้จ่ายเงินเป็นจำนวนมากเพื่อซื้อชาซึ่งไม่คุ้มค่าจริงๆ แม้ว่าแน่นอนว่าจะมีร้านค้าที่คุณสามารถเชื่อถือได้ตามคำแนะนำ แต่ก็ยังดีกว่าที่จะเข้าใจความซับซ้อนบางอย่างด้วยตัวเองแทนที่จะพึ่งพาคำแนะนำของผู้ขาย

คำแนะนำพื้นฐานบางส่วนที่จะช่วยคุณเลือกชาผู่เอ๋อแท้:

1. ดูวิธีการบรรจุชาและขายภายใต้เงื่อนไขใด

ต้องขายผู่เอ๋อและเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น ห่างจากสารที่มีกลิ่นแรง แต่เข้าถึงอากาศได้น้อย โดยปกติจะขายในบรรจุภัณฑ์กระดาษดั้งเดิม ร้านชาที่ขายถ่านอัดก้อนผู่เอ๋อในบรรจุภัณฑ์ปิดผนึกไม่น่าจะเสนอผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพให้กับคุณได้ และมีแนวโน้มว่าจะจัดเก็บไม่ถูกต้อง

2. ดมกลิ่นชา

ผู่เอ๋อร์ที่ดีจะมีกลิ่นที่ชัดเจนและชัดเจน กลิ่นอาจมีกลิ่นควันหรือกลิ่นไม้ขึ้นอยู่กับอายุของชา แต่ไม่ควรมีกลิ่นแปลกปลอมหรือกลิ่นเชื้อราอื่นๆ ชาดูดซับกลิ่นได้ง่ายมาก ดังนั้นหากจัดเก็บไม่ถูกต้อง ชาก็จะมีกลิ่นที่น่าสนใจ เช่น นำไปปรุงอาหาร เครื่องเทศ ฯลฯ

3. ใส่ใจกับรูปลักษณ์ของชา

ถ่านชาที่บ่มมาเป็นเวลานานจะปรากฏเป็นสีแดง ผู่เอ๋อร์หนุ่มจะมีสีเขียว แต่มันจะไม่มีวันเป็นสีดำสนิท ไม่ควรมีจุดสีขาวหรือสีเหลืองบนก้อนซึ่งบ่งบอกถึงการก่อตัวของเชื้อรา เมื่อซื้อก้อนผู่เอ๋อร์ราคาแพง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแข็งและไม่มีรอยแตกขนาดใหญ่ บางครั้งคุณสามารถลองผู่เอ๋อราคาแพงได้โดยการขูดชิ้นเล็กๆ ออกจากด้านหลังของก้อนอิฐ จากนั้นคุณจะพบรอยยุบเล็กน้อยบนก้อนอิฐและสังเกตเห็นการลอกของใบ สิ่งนี้แทบจะสังเกตไม่เห็น แต่ถ้าคุณเห็น คุณจะรู้ว่าคุณได้สูญเสียชาไปแล้วตั้งแต่เลือกถ่านอัดแท่งสำหรับการทดสอบ

4. ลองชา

แน่นอนว่าคุณจะสามารถเข้าใจรสชาติของผู่เอ๋อได้หลังจากที่คุณได้ลองหลายประเภทแล้วเท่านั้น คุณสามารถลิ้มลองตัวอย่างชาต่างๆ ได้ในพิพิธภัณฑ์ชา ซึ่งจะช่วยให้คุณเข้าใจรสชาติของผู่เอ๋อและอายุของมันได้ดียิ่งขึ้น

และเคล็ดลับเพิ่มเติมบางประการ:

• มีความคิดชัดเจนว่าคุณต้องการอะไร หากคุณมีความเข้าใจที่ชัดเจนว่าชาผู่เอ๋อที่คุณต้องการประเภทใด (เช่น Shu, Sheng, อายุ, อายุน้อย) คุณสามารถใช้เวลาศึกษาคุณสมบัติต่างๆ ได้มากขึ้นและค้นหาประเภทที่คุณสนใจอย่างแน่นอน แม้ว่าสำหรับผู้เริ่มต้นสิ่งนี้ไม่สำคัญนัก มันสำคัญกว่าสำหรับพวกเขาที่จะลองผู่เอ๋อร์ประเภทต่างๆ ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อตัดสินใจว่าประเภทไหนที่พวกเขาชอบที่สุด
• ตรวจสอบราคาและตัวเลือกชาทางออนไลน์ แม้ว่าคุณจะวางแผนจะซื้อจากร้านค้าในพื้นที่ก็ตาม Pu-erh ผลิตโดยโรงงานหลายแห่ง แต่มีหมายเลขชุดเฉพาะเสมอ โรงงานหลัก ได้แก่ Menghai, Xiaguan, Shuangjiang Mengku และอื่น ๆ ร้านน้ำชาบางแห่งที่ไม่เชี่ยวชาญด้านผู่เอ๋อจะขายชาคุณภาพต่ำให้คุณในราคาที่สูง

ฉันหวังว่าเคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยให้คุณเลือกชาคุณภาพสูงและอร่อยได้จริงๆ

ในบทความนี้เราจะบอกคุณว่าอะไรคือความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง เซินและ .

ยิ่งไปกว่านั้น บ่อยครั้งที่พวกเขาผลิตโดยผู้เชี่ยวชาญด้านชาคนเดียวกัน แต่ถึงแม้จะมีทั้งหมดนี้ ชาผู่เอ๋อทั้งสองประเภทนี้ก็มีลักษณะที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ลองดูด้านล่าง แน่นอน เนื่องจากความแตกต่างไม่ได้อยู่ที่การผลิตหรือการนำเสนอ ดังนั้นจึงต้องมีความแตกต่างในทุกสิ่งทุกอย่างด้วย

นี่เป็นเรื่องจริง ความแตกต่างระหว่าง เสิ่น ผู่เอ๋อ และปรากฏ ในลักษณะที่ปรากฏในพวกเขา กลิ่นหอมและที่สำคัญที่สุด- ในรสชาติ.

ลักษณะและสี

แรกเห็นชาเหล่านี้มีลักษณะคล้ายกันอย่างผิดปกติ โดยมีรูปร่างและสีเหมือนกันอยู่ใกล้กัน ดังนั้นดวงตาที่ไม่มีประสบการณ์อาจไม่สามารถแยกแยะได้ แต่บทความของเรามีความหมายในการทำให้ดวงตาของคุณมีประสบการณ์ ดังนั้นคุณจะสามารถแยกแยะชาเหล่านี้ได้อย่างแน่นอนหลังจากอ่านเนื้อหานี้ ดังนั้นเราจึงเริ่มต้นด้วยรูปลักษณ์ภายนอก ดังนั้น หากคุณตรวจสอบผู่เอ๋อทั้งสองสายพันธุ์นี้อย่างละเอียด คุณจะสังเกตเห็นว่า เสิ่น ผู่เอ๋อใบไม้ก็มี โทนสีเขียวอาจเป็นสีเขียวอ่อนหรือสีเข้มก็ได้ แต่ถึงแม้สีนี้อาจจะดูค่อนข้างเข้ม เสิน ผู่เอ๋อถือเป็นชาอ่อนและเบากว่าจริงๆ

ตามนั้น การแช่ Shen puerhจะสว่างมีโทนสีเขียวและมีลักษณะเฉพาะมาก - โปร่งใสมีใบสีน้ำตาลเข้มที่มีลักษณะ สีดำ- นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงถูกเรียกว่า สีดำ puerh- ไม่เพียงแต่การแช่จะมีสีเข้มเท่านั้น แต่ยังจะเป็นอีกด้วย หนาและทึบแสง.

ความแตกต่างของกลิ่น

อโรมาเป็นคุณลักษณะที่สำคัญมากสำหรับผลิตภัณฑ์ใดๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับชา อย่างที่ทราบกันดีว่าในภาคตะวันออกมีมูลค่าสูง ความซับซ้อนของกลิ่นหอมเครื่องดื่มแสนอร่อยนี้ ดังนั้นคุณและฉันควรใส่ใจกับสิ่งนี้ทุกครั้งที่เราทำงานกับชา ไม่ว่าคุณจะดื่ม ชง หรือเพียงวางแผนที่จะซื้อมัน

นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่ากลิ่นหอมเป็นคุณลักษณะสำคัญของชาแล้ว เราต้องการทราบว่าสำหรับชาด้วย Shen และ Shu Pu'erมันเป็นความแตกต่างที่สำคัญระหว่างชาทั้งสองนี้ด้วย เนื่องจากสามารถตรวจจับกลิ่นได้ทั้งในชาที่ชงและชาแห้ง คุณจึงแยกแยะได้ไม่ยาก มาเริ่มต้นใหม่อีกครั้งกับ Shen Puer

ชาที่ยอดเยี่ยมนี้มีความพึงพอใจมาก อิ่มตัว,กลิ่นหอมหวานของผลไม้ ในขณะที่มีกลิ่นที่หนักกว่าและมีกลิ่นเอิร์ธโทนมากกว่า คุณอาจตรวจพบโน้ตควันบางอย่างอยู่ในนั้นด้วย

รสชาติของ puerh

เนื่องจากเป้าหมายของเราคือการช่วยเหลือคุณ คุณจึงน่าจะสนใจที่จะเรียนรู้เกี่ยวกับความแตกต่างมากที่สุด Shen และ Shu Pu'erในรสชาติ แม้จะมีกลิ่นหอมหวาน เสิน ผู่เอ๋อมีรสชาติค่อนข้างแปลกซึ่งคุณสามารถตรวจจับความเปรี้ยวได้ แต่มีรสที่ค้างอยู่ในคอเมื่อกลิ่นหอมมีความหมาย หอมหวาน!

เสิน ผู่เอ๋อเราขอแนะนำให้คุณเตรียมตัวอย่างระมัดระวัง นี่เป็นหนึ่งในชาเหล่านั้นที่จะเริ่มเผยเฉดสีอื่นๆ หากปล่อยทิ้งไว้นานเกินไป ในกรณีนี้ คุณจะได้รสขมซึ่งอาจจะไม่อร่อยเสมอไป และแน่นอนว่าคุณไม่ควรต้มชามากเกินไปเช่นกัน เพราะชาจะไม่สามารถเปิดออกมาทั้งหมดได้ ความสมบูรณ์แห่งรสชาติของมัน.

แต่ถึงแม้จะดู "มืดมน" แต่ก็มีรสชาติที่นุ่มนวลกว่า แต่ในขณะเดียวกันก็หนักกว่า Shen Puer เล็กน้อย มีสีช็อกโกแลตและไม่มีรสเปรี้ยวหรือรสขม มาสรุปบทความนี้ด้วยกัน ชา Shen (สีเขียว) ผู่เอ๋อและ Shu (สีดำ) ผู่เอ๋อร์ปลูกในที่เดียวกันและขายเป็นแพนเค้กอัด

พวกเขาแตกต่างกันอย่างมากจากกัน และแน่นอนว่าใครๆ ก็อดสงสัยไม่ได้ว่าความแตกต่างอันหลากหลายนี้มาจากไหน ถ้าชาคือเหตุผลหลัก ทำจากใบชาใบเดียว. คุณคิดว่าสิ่งนี้สามารถอธิบายได้อย่างไร? หากคุณคิดว่าสิ่งนี้สามารถอธิบายได้ด้วยเทคโนโลยีการผลิตที่แตกต่างกัน ขอแสดงความยินดี - คุณเดาถูก! ถ้าคุณเดาไม่ถูกก็อย่าอารมณ์เสียสิ่งสำคัญคือตอนนี้คุณก็รู้แล้ว! เรามาดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับเทคโนโลยีการผลิตกันดีกว่า ชา เสิน ผู่เอ๋อมีประวัติยาวนานกว่า 700 ปี ในการผลิตนั้นให้ปลูกแล้วเก็บเอาไปตากในอากาศบริสุทธิ์ เสกและกด หลังจากนั้นจะมีลักษณะดังนี้ สาปแช่ง.

อายุน้อยกว่าเพื่อนมากพวกเขาเริ่มสร้างเขาขึ้นมา ประมาณ 40 ปีที่แล้วในช่วงกลางทศวรรษที่ 70 และยังมีงานทำอีกมาก กล่าวคือ หลังจากรวบรวมใบชาแล้ว ก็จะถูกทิ้งเป็นกองใหญ่กองเดียวและเต็มไปด้วยน้ำ ถ้าเก็บชาได้มาก ก็จะมีกองขนาดใหญ่เช่นนี้หลายกอง

ประเด็นก็คือในกองเหล่านี้มีใบชานั่นเอง อุ่นเครื่องถึงอุณหภูมิที่เหมาะสมและ เริ่มฮัมเพลงนั่นคือการแก่ชราอย่างเทียม อย่างไรก็ตามต้องขอบคุณกระบวนการนี้ที่ทำให้ใบชามีสีเข้มและรสชาติก็แตกต่างออกไปและก็ปรากฏขึ้นเช่นกัน รสชาติที่แตกต่าง.

แน่นอนว่านักดื่มชาและคนรักผู่เอ๋อทุกคนเคยถามคำถามนี้กับตัวเองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง ในบทความนี้เราจะพยายามวิเคราะห์เกณฑ์พื้นฐานที่สุดในการเลือก Pu-erh ที่อัดดี สมมติว่าคำแนะนำของเรามุ่งเป้าไปที่บุคคลที่ค่อนข้างใหม่ต่อชุมชนชา ขั้นแรกเราขอแนะนำให้คุณเคลียร์ข้อมูลลึกลับ ตำนานต่างๆ เรื่องราวที่สวยงามที่อัดแน่นอยู่ในร้านน้ำชาส่วนใหญ่ เราจะพิจารณาตัวเลือกในลักษณะแห้งและใช้งานได้จริง โดยพิจารณาจากคุณสมบัติของผู่เอ๋อที่คุณสามารถมองเห็น ได้กลิ่น สัมผัส และลิ้มรสได้ด้วยตัวเอง

Pu-erh ทั้งหมดที่คุณเคยพบมาล้วนเป็นชาที่ผลิตในที่เดียว คือในประเทศจีนในมณฑลยูนนาน นี่คือสถานที่ที่มีภูมิอากาศต่างกันอย่างสิ้นเชิง ตั้งแต่ที่ราบลุ่มร้อนชื้นไปจนถึงยอดเขาที่ปกคลุมด้วยหิมะ จังหวัดนี้เต็มไปด้วยอุตสาหกรรม puerh ที่แตกต่างกันนับพัน ตั้งแต่โรงงานขนาดใหญ่ไปจนถึงโรงงานเอกชนขนาดเล็ก และกองทัพผู้ผลิตทั้งหมดนี้ก็เติมตลาดด้วย Pu-erh หลากหลายชนิดอย่างต่อเนื่อง และเป็นเรื่องยากมากสำหรับเราในฐานะผู้บริโภคขั้นสุดท้ายที่จะเข้าใจชานี้!

แม้ว่าผู่เอ๋อทั้งหมดจะทำจากวัตถุดิบชนิดเดียว แต่ก็สามารถแบ่งออกเป็นสองประเภท:

• เฉิน ผู่เอ๋อร์ (ไลท์);


• ซู่ผู่เอ๋อ (มืด).

พวกเขามีรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง นี่เป็นเพราะเทคโนโลยีการผลิตที่แตกต่างกัน ความแตกต่างนั้นรุนแรงมากจนแต่ละสายพันธุ์มีวิธีการประเมินของตัวเอง มาดูกันตามลำดับ

Shen Pu'er ประกอบด้วยส่วนที่เป็นแสงของใบไม้ โดยที่ยังคงรักษา "ความเขียว" เอาไว้ ให้การแช่สีทองอ่อน กลิ่นหอมเผยให้เห็นเฉดสีดอกไม้ กลิ่นน้ำผึ้ง ถั่ว และผลไม้แห้ง รสชาติมีรสเปรี้ยวอมขมเล็กน้อย มีผลฝาดสมาน มาเริ่มประเมินกัน:

รูปร่าง- อย่าตัดสินบรรจุภัณฑ์ตัวเอง ปัจจุบันมีเพียงเล็กน้อยที่สามารถพูดได้เกี่ยวกับคุณภาพของมัน เราใส่ใจเฉพาะวันที่ผลิตเท่านั้น ประการแรกเดือนที่ผลิต - ควรเป็นฤดูใบไม้ผลิหรือต้นถึงกลางฤดูร้อน กล่าวคือชาจะต้องทำจากวัตถุดิบจากการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิ ปลายฤดูร้อนและโดยเฉพาะอย่างยิ่งวัตถุดิบที่เก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงมีประโยชน์เพียงเล็กน้อยสำหรับปากกา ส่วนใหญ่แล้ววัตถุดิบเหล่านี้มักจะใช้ในการทำซู่ผู่เอ๋อ ประการที่สอง ปีที่ผลิต - เราจะกลับไปดูในส่วน “อายุของ Puerh”... เราขอให้ผู้ขายแสดงชาใต้กระดาษห่อให้คุณดู เราดูที่โครงสร้าง - ผู่เอ๋อควรจะ "สวยงาม" แต่ละใบควรมีเส้นที่ชัดเจน ไม่มีการตัด ไม่มีฝุ่น หรืออนุภาคละเอียด ตัวแพนเค้กจะต้องมีความหนาแน่นและยืดหยุ่นโดยไม่มีช่องว่างใด ๆ ต้องมี "ความสม่ำเสมอ" ของวัตถุดิบอยู่บ้าง

อโรมา- เราหยิบแพนเค้กในมือแล้วหายใจเข้าลึก ๆ ประเมินผล ของมันต้องมี! และควรจะ "หนาแน่น" น่ารื่นรมย์ แต่ไม่มีของมีคมหรือกลิ่นแปลกปลอม หากไม่มีกลิ่นหอมชาดังกล่าวก็ไม่ผ่านการทดสอบเช่นกัน

การชง- การชงควรมีความโปร่งใส ปราศจากความขุ่น ตะกอน ฝุ่น หรืออนุภาคละเอียด (หากคุณไม่ได้สับชาด้วยตัวเองอย่างประณีต)

รสชาติ- ชาควรดื่มง่ายและน่าดื่ม โดยทิ้งฤทธิ์ฝาดเล็กน้อย อาจมีรสขมและฝาด

อายุ- ดังนั้นเราจึงมาถึงเกณฑ์ที่โฆษณาอย่างจริงจังเกินไปในประเทศของเรา... ใช่ อายุเป็นสิ่งสำคัญสำหรับ Shen Puers แต่มันเป็นเรื่องรอง คุณสมบัติที่กำหนดของ Pu-erh คือคุณภาพของวัตถุดิบและการแปรรูปที่เหมาะสมเสมอ และผลที่ตามมาคืออายุตามมา วิธีนี้เท่านั้นและไม่มีวิธีอื่น มีเพียงผู่เอ๋อคุณภาพสูงเท่านั้นที่จะ “ดีขึ้น” อย่างเห็นได้ชัดในแต่ละปี แต่ชาที่ไม่ประสบความสำเร็จจะไม่ดีขึ้นภายในยี่สิบปี แต่มันก็คุ้มค่าที่จะให้ความสนใจกับวันที่ผลิตเนื่องจากการหมักหลังการหมัก Shen คุณภาพสูงจึงมีความน่าสนใจในด้านรสชาติและกลิ่นหอมมากขึ้นเรื่อยๆ ในแต่ละปีต่อๆ ไป ความเขียวทั้งหมดจะค่อยๆ ออกมาจากชา เมื่อเวลาผ่านไป ราคาของผู่เอ๋อดังกล่าวจะเปลี่ยนแปลงไปในสัดส่วนโดยตรง นอกจากนี้ราคาที่เพิ่มขึ้นคือ 20-40% ต่อปี และหลังจาก 7-8 ปี Shen คุณภาพสูงก็ใช้เงินค่อนข้างมาก คำแนะนำของเรา: เพื่อให้ได้ประสบการณ์และพัฒนารสนิยมของคุณเอง Shens ที่มีอายุตั้งแต่ 3 ถึง 6 ปีจะเหมาะสมที่สุด "ความเขียวขจี" และความขมขื่นที่มากเกินไปได้หายไปจากพวกเขาแล้ว แต่ราคายังไม่ถึงขีด จำกัด สูง

ราคา- เดาได้ไม่ยากว่าเป็นสัดส่วนโดยตรงกับคุณสมบัติข้างต้นทั้งหมด นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับมโนธรรมของผู้ขายด้วย แต่ถึงกระนั้นราคาก็ยังสม่ำเสมอ: ชาคุณภาพสูงไม่สามารถมีราคาเพียงเล็กน้อยได้ ทั้งผู้ผลิตและผู้ขายจะไม่พลาดผลประโยชน์ของพวกเขา อีกครั้งตามอายุ หากคุณเสนอ Pu-erh อายุ 10, 15, 20 ปีในราคาพันรูเบิลต่อแพนเค้กไม่ว่าผู้ขายจะโกหกเรื่องอายุ (อาจ) หรือชาไม่ดี (อาจ) หรือคุณโชคดีมากและคุณ พบ Shen ที่ดีจริงๆ ในราคาเพียงเล็กน้อย (เหลือเชื่อจริงๆ!) โปรดจำไว้ว่าตลาดชาจีนเดิมสร้างขึ้นจากเทพนิยายและความพยายามของผู้ขายที่ไร้หลักจริยธรรมในการ "เล่น" กับสินค้าแปลกใหม่ คุณต้องเรียนรู้ที่จะระบุข้อมูลที่เชื่อถือได้

เทคโนโลยีที่ค่อนข้าง "ใหม่" สำหรับการแปรรูปวัตถุดิบ แต่เป็นเทคโนโลยีที่สามารถดึงดูดกองทัพแฟน ๆ ได้อย่างรวดเร็ว! ประกอบด้วยใบไม้สีน้ำตาลเข้มหรืออาจเป็นสีดำสามารถเดาโครงร่างได้ แต่เนื่องจากลักษณะเฉพาะของการผลิตจึงดูเหมือนว่าพวกมันจะติดกาวติดกัน ให้สีทับทิมเข้ม/สีดำ กลิ่นและรสชาติประกอบด้วยกลิ่นพีท ไม้ เปลือกไม้ และอินทผลัม มาเริ่มประเมินกัน:

รูปร่าง- ปัจจุบันบรรจุภัณฑ์ยังมีข้อมูลไม่มากนัก เราเน้นเฉพาะวันที่ผลิตเท่านั้น ลองขยายดูโครงสร้างดูครับ โปรดทราบว่า Shu Puerh ทำจากวัตถุดิบคุณภาพไม่สูงสุด นี่เป็นเพราะลักษณะเฉพาะของการผลิต: ในระหว่างกระบวนการหมักแบบเร่ง (และนี่คือสิ่งที่เทคโนโลยีทั้งหมดใช้) ใบ Pu-erh จะเปลี่ยนไปอย่างมาก มันถูกนำมารวมกันเป็นสภาวะทั่วไปอย่างที่เป็นอยู่ การใช้วัตถุดิบราคาแพงไม่มีประโยชน์ - คุณสมบัติทั้งหมดจะถูกทำลายไป รู้ว่าไม่มีผู้ผลิตจีนคนใดที่จะสร้าง Shu Puerh จากแผ่นคุณภาพสูง! กลับมาที่รูปลักษณ์กันดีกว่า... ใบไม้ติดกาวกันแน่น แต่สามารถเดาโครงร่างได้ สามารถพบทั้งกิ่งและกิ่ง - ยอมรับได้ประมาณ 5% ของปริมาตรทั้งหมด สัญญาณที่ดีมากหากมีดอกตูมหรือใบ "สีทอง" จำนวนมาก แพนเค้กมีความหนาแน่นต่อการสัมผัสโดยไม่มีช่องว่าง วัตถุดิบมีความเป็นเนื้อเดียวกัน กล่าวคือ ขนาดของใบจะเท่ากันโดยประมาณไม่ควรมีฝุ่น โปรดทราบว่ามีการเคลือบสีน้ำเงิน/สีขาวที่แทบจะสังเกตไม่เห็น ถ้าไม่มีก็ดีสิ หากมีชาดังกล่าวถือเป็นขยะและเราก็จะยุติมันทันที แผ่นโลหะนี้ไม่มีอะไรมากไปกว่าเชื้อรา มันไม่ควรมีอยู่จริง

อโรมา- เราสูดกลิ่นหอมของชาอย่างช้าๆ นอกจากนี้ยังควรเป็นไม้พรุที่น่ารื่นรมย์ มีกลิ่นแฝงของไม้ โน๊ตของอินทผลัมและเปลือกไม้ ไม่มีกลิ่นเน่า ความชื้น กลิ่นแปลกปลอมหรือฉุน! คุณควรชอบกลิ่นหอม - นี่เป็นสิ่งสำคัญ

การชงควรมีความโปร่งใสไม่มีความขุ่นตะกอนฝุ่นเศษละเอียด (ถ้าคุณไม่ได้สับชาอย่างประณีตด้วยตัวเอง)

รสชาติ- เขาควรจะเป็นที่พอใจของคุณเช่นกัน โน้ตทั้งหมดที่คุณรู้จักในกลิ่นหอมจะปรากฏอยู่ในนั้น

อายุ- แต่ให้ความสนใจที่นี่! โปรดทราบว่าอายุของซู่ผู่เอ๋อนั้นแทบจะไม่สำคัญเลย เนื่องจากต้องผ่านการหมักส่วนใหญ่ในขั้นตอนการผลิต ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา Shu Puer ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงเลย! ไม่มีประโยชน์ที่จะนับจำนวนปีที่เก็บมัน แต่เราสังเกตว่าในช่วง 2-3 ปีแรก Shu Puer จะทิ้งความชื้นที่เหลืออยู่จากช่วงเวลาของการผลิต เราสนใจปู่เอ๋อที่มีอายุมากกว่าสองปี ไม่จำเป็นต้องไล่ล่าชาอายุ 10, 20, 30 ปี

ราคา- เธอยังเป็นกระจกสะท้อนถึงคุณสมบัติทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้น นอกจากนี้อย่ามองหา "ไข่มุก" ในชาราคาถูก - ความสำเร็จในการค้นหามันนั้นน้อยมาก!

หลักเกณฑ์เพิ่มเติม

• รูปร่างและน้ำหนักของผู่เอ๋อร์ที่กด- รูปร่างอาจแตกต่างกันมาก: แพนเค้ก อิฐ กระเบื้อง ถัวฉา ไม่ส่งผลต่อคุณภาพของชา คุณภาพสามารถเชื่อมโยงกับน้ำหนักของแบบฟอร์มนี้ได้ มีความจริงที่ไม่ได้กล่าวไว้ว่า “ยิ่งผู่เอ๋อมีน้ำหนักมาก คุณภาพของวัตถุดิบที่ใช้ในการผลิตก็จะยิ่งสูงขึ้น” ผู้ผลิตเพียงไม่กี่รายจะทิ้งวัตถุดิบที่ดีไปกับ mini tuo cha (เหรียญรางวัล/สี่เหลี่ยม) ส่วนใหญ่แล้วในตอนท้ายของวันทำงาน ฝุ่นและเศษเล็กเศษน้อยจะถูกอัดออกจากการคัดแยก ตรงกันข้ามกับแพนเค้กขนาดใหญ่ และทุกสิ่งระหว่างสุดขั้วเหล่านี้ก็คือ "เขตความเร่ง" แบบหนึ่ง กฎนี้ใช้ได้ผลดี แต่มีข้อยกเว้นมากมาย ดังนั้นควรพิจารณาทางอ้อมมากเมื่อเลือก


• ความสามารถและความน่าเชื่อถือของผู้ขาย- สิ่งเหล่านี้ยังเป็นตัวชี้วัดคุณภาพชาที่ดีมากอีกด้วย! ใส่ใจกับรูปแบบร้านค้า นโยบาย และคำอธิบายผลิตภัณฑ์ คงจะดีถ้ามีร้านเครื่องเขียนที่คุณสามารถเข้ามาใช้คำแนะนำของเราได้ นั่นก็คือ ประเมินชาด้วยตัวเอง มาประเมินร้านค้าและการแบ่งประเภทกัน หากนี่คือร้านน้ำชา ก็ไม่ควรมีกาแฟ ยาสูบ หรือมอระกู่ และการมีชาปรุงแต่งก็ส่งผลเสียเช่นกัน โปรดทราบว่าเมื่อเก็บชาร่วมกับเพื่อนบ้านที่มีกลิ่นฉุนและเข้มข้น ชานี้จะมีกลิ่นแปลกปลอมอิ่มตัวอย่างรวดเร็ว ทิ้งชากับกาแฟ - "เปลี่ยน" เป็นกาแฟ นอนราบกับยาสูบ - "เปลี่ยน" เป็นยาสูบ ฯลฯ หากการสนทนาเกี่ยวกับชานั้นค่อยๆลงมาสู่ความลึกลับตำนานต่าง ๆ เทพนิยายก็ควรระวัง! บางทีผู้ขายเองอาจไม่รู้ว่าเขาขายอะไร หรือพยายามบังคับซื้อชาธรรมดา/ชาที่ไม่ดี ลองซื้อจากสถานที่ที่เชื่อถือได้


• ประสบการณ์และรสนิยมของตัวเอง- แต่สิ่งเหล่านี้เป็นเกณฑ์เดียวกันที่ทำให้ได้รับน้ำหนักมากขึ้นในการซื้อใหม่แต่ละครั้ง เมื่อถึงจุดหนึ่งพวกเขาก็รวมเข้ากับความรู้ที่ได้รับทางทฤษฎีและกลายเป็นตัวชี้ขาด!

นั่นคือทั้งหมด! มองหาชา "ของคุณ" อย่างต่อเนื่อง ขยายขอบเขตอันไกลโพ้น พัฒนาประสบการณ์และรสนิยมของคุณ อย่าหยุดเพียงแค่นั้น! ขอขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+