วิธีทำแยมแอปริคอท... สิ่งที่เพิ่มเข้าไปในแอปริคอตเมื่อทำแยมเพื่อให้ได้รสชาติที่น่าสนใจ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแยมแอปริคอท

เมื่อเดินผ่านเคาน์เตอร์ซึ่งมีการจัดแสดงขนมหวานที่ผลิตในอุตสาหกรรมทุกประเภท แม่บ้านหลายคนสงสัยว่าจะปรุงแยมแอปริคอตเป็นชิ้นได้อย่างไร แม้ว่าการเตรียมผลิตภัณฑ์ตามปกติจะช่วยให้คุณได้รับความอร่อยและมีกลิ่นหอม แต่ยังคงรักษาเนื้อสัมผัสของผลไม้ไว้ได้ดีกว่า ถ้าเพียงเพราะว่าด้วยการแปรรูปเท่านั้นที่จะรักษาประโยชน์ของผลไม้ไว้ให้มากที่สุด

เนื่องจากมีแคโรทีนและโพแทสเซียมในปริมาณสูง คุณจึงสามารถวางใจในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด และลดปริมาณอนุมูลอิสระในเนื้อเยื่อ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับแอปริคอตกระป๋อง: แบบคลาสสิกไม่มีน้ำพร้อมส่วนผสมเพิ่มเติมที่เรียบง่ายและแปลกตาเช่นพริกไทย เพื่อทำทุกอย่างให้ถูกต้อง คุณต้องเริ่มต้นด้วยการเลือกและเตรียมส่วนผสม อุปกรณ์เครื่องใช้ และเครื่องมือต่างๆ

การเตรียมแยมแอปริคอทที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยซึ่งไม่เพียงนำเสนอด้วยน้ำเชื่อมหวานเท่านั้น แต่ยังมีเนื้อเนื้อนุ่มชิ้นอีกด้วยนั้นยากกว่าการใช้สูตรขนมแบบดั้งเดิมเล็กน้อย สิ่งนี้จะต้องอาศัยความอดทน ความเอาใจใส่ และการปฏิบัติตามกำหนดเวลาอย่างเคร่งครัด นอกจากนี้ คุณต้องจำประเด็นต่อไปนี้:

1. เราใช้เฉพาะจานเคลือบฟันเท่านั้น ปริมาตรที่เหมาะสมคำนวณโดยใช้สูตร 1.5 ลิตรต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม ควรเลือกใช้กระทะเตี้ยและกระทะกว้าง ซึ่งองค์ประกอบจะร้อนสม่ำเสมอมากขึ้น และจะไม่สร้างปัญหาในการกวน
2. แยมแอปริคอทไม่ว่าจะมีน้ำตาลมากแค่ไหนและแม้ว่าจะเตรียมโดยไม่ใช้น้ำก็ตาม แต่หลังจากเปิดแล้วก็ไม่แนะนำให้เก็บไว้นานกว่า 2-3 วัน เราจึงเลือกภาชนะที่มีขนาดเหมาะสม
3. แต่ไม่จำเป็นต้องใช้ฝาโลหะ ที่บ้านแยมที่มีแอปริคอททั้งครึ่งมักเก็บไว้ใต้พลาสติกหรือแม้แต่กระดาษที่ผูกด้วยเส้นใหญ่
4. มีการใช้ผลไม้หลากหลายชนิด แม้แต่ผลไม้กึ่งป่าก็ตาม ข้อกำหนดเพียงอย่างเดียวคือไม่ควรทำให้สุกเกินไป
5. ต้องเอาเมล็ดออกจากผล คุณต้องระมัดระวังเป็นพิเศษกับสูตรอาหารที่ไม่ต้องการสิ่งนี้และแนะนำให้เพิ่มเมล็ดเมล็ดลงในองค์ประกอบด้วย สารที่มีอยู่ในส่วนเหล่านี้ของผลไม้อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้

มีวิธีการพื้นฐานหลายประการในการเตรียมแอปริคอตอันโอชะ ความแตกต่างอยู่ที่ระยะเวลาในการประมวลผลส่วนประกอบและลำดับที่เสร็จสิ้น เริ่มต้นด้วยการเรียนรู้ความซับซ้อนทั้งหมดของแนวทางต่อไปนี้:

• การบำบัดด้วยผลไม้โดยไม่ใช้น้ำสำหรับผลไม้ 2 กิโลกรัม เราใช้น้ำตาลทราย 1.5 กิโลกรัมและกรดซิตริกครึ่งช้อนชา หั่นผลไม้แบ่งเป็นครึ่งเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการแล้ววางลงในจานปรุงอาหารโดยให้เนื้อหงายขึ้น โรยด้วยน้ำตาล วางผลไม้อีกชั้น ใส่น้ำตาลอีกครั้ง และอื่นๆ จนกระทั่งส่วนผสมหมด (ชั้นสุดท้ายควรเป็นน้ำตาล) พักส่วนผสมไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมง จากนั้นตั้งไฟปานกลางจนน้ำออกมา ผสมส่วนผสมเบา ๆ พยายามอย่าทำให้ชิ้นเสียหาย เติมกรดซิตริกและปรุงผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 50 นาทีหลังเดือด

เคล็ดลับ: หากแยมแอปริคอทมีรสหวาน คุณสามารถอุ่นเล็กน้อยในอ่างน้ำหรือต้มอีกครั้งโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล และส่วนประกอบนี้ในรูปแบบบริสุทธิ์จะใช้เป็นไส้พายพายและเค้ก

• แยมอะโรมาติกจากน้ำเชื่อมเมื่อคุณต้องการได้ชิ้นที่มีความหนาแน่นมากที่สุดและไม่สุกเกินไป เราใช้น้ำเชื่อม เราจะต้องใช้แอปริคอตและน้ำตาล 1 กิโลกรัมน้ำหนึ่งแก้ว ใส่น้ำตาลลงในภาชนะปรุงอาหาร เติมน้ำ ผสมและปรุงน้ำเชื่อม เราแช่ผลไม้หั่นเป็นชิ้นลงไปแล้วนำส่วนผสมไปต้มแล้วนำออกจากเตา ใส่ผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 12 ชั่วโมง นำไปต้มอีกครั้ง และใส่อีกครั้งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากนั้นจะต้องปรุงแยมด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที เราม้วนผลิตภัณฑ์ที่ได้ลงในขวด

• ของหวานตุรกีสำหรับแอปริคอต 1 กิโลกรัม เราใช้น้ำตาลทราย 1.5 กิโลกรัมและน้ำ 2 แก้ว ผลไม้ผ่าครึ่งหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ จะถูกแทงในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟัน เติมน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำตาลและน้ำที่เตรียมไว้แล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน การบ่มผลไม้ให้นานตามที่ระบุไว้ในสูตรเป็นสิ่งสำคัญมาก หลังจากนั้นคุณจะต้องต้มมวลในน้ำเชื่อมเดียวกันจนเดือด

ตัวเลือกคลาสสิกสำหรับการเตรียมแยมแอปริคอทเป็นชิ้น ๆ นั้นขึ้นอยู่กับการปฏิเสธส่วนผสมเสริมใด ๆ ที่มีจุดมุ่งหมายเพื่อเพิ่มรสชาติของของหวาน แต่ไม่ได้หมายความว่าผลไม้จะเข้ากันไม่ได้กับส่วนผสมอื่นๆ คุณเพียงแค่ต้องรักษาสัดส่วนและเลือกชุดค่าผสมที่ประสบความสำเร็จ

แอปริคอทแยมชิ้นโดยใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม

หากต้องการทำแยมจากแอปริคอตเป็นชิ้น ๆ และในขณะเดียวกันก็ให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะแก่เนื้อผลไม้ คุณสามารถลองทำการทดลองได้หลายครั้ง ปลอดภัยอย่างแน่นอนและมักจะให้ผลลัพธ์ที่คุณต้องการอย่างแน่นอน

• แยมแอปริคอทกับส้มในการเตรียมอาหารอันโอชะที่นุ่มนวลและมีกลิ่นหอม คุณจะต้องใช้แอปริคอต 3 กิโลกรัม ส้ม 1 ผล มะนาว 1 ผล และน้ำตาล 2.5 กิโลกรัม วางแอปริคอตที่ผ่าครึ่งลงในภาชนะปรุงอาหาร แล้วหั่นมะนาวและส้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นบดในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้ง (มีเปลือก แต่ไม่มีเมล็ด) ผสมผลไม้ทั้งหมดแล้วโรยด้วยน้ำตาลทิ้งไว้ 4-6 ชั่วโมง จากนั้นวางภาชนะบนเตาแล้วนำชิ้นงานไปต้ม ถ้าคุณชอบผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวมากขึ้น การเผาไฟ 5 นาทีก็เพียงพอแล้ว จะได้มวลที่หนาขึ้นหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงของการประมวลผล ใส่ส่วนผสมผลไม้ลงไปอีก 8 ชั่วโมง แล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 หรือ 30 นาที

• ตัวเลือกของหวานพร้อมวานิลลาและอบเชยสำหรับแอปริคอต 1 กิโลกรัม ให้ใช้น้ำตาลทราย 3 ถ้วย น้ำ 1 แก้ว วานิลลา 1 ช้อนชา (ไม่ใช่น้ำตาล) และอบเชย เราเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล หั่นผลไม้ออกเป็นสี่ส่วน เทในน้ำเชื่อมแล้วพักไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลา 5 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้มอีกครั้ง เทส่วนผสมที่ได้ลงบนผลไม้อีกครั้งแล้วต้มส่วนผสมทั้งหมดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที ทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาทีแล้วทำให้เย็นอีกครั้ง จากนั้นนำกระทะกลับมาตั้งไฟ ใส่วานิลลาและอบเชย คนให้เข้ากัน และต้มต่ออีก 5 นาที ตอนนี้องค์ประกอบพร้อมแล้วและวางในขวด

• แอปริคอทแยมกับลูกพีชแนวทางไม่แตกต่างจากครั้งก่อน เฉพาะในขั้นตอนสุดท้ายแทนที่จะเป็นอบเชยและวานิลลาคุณต้องเพิ่มเนื้อลูกพีชสุกสองลูกบดในเครื่องปั่นให้เป็นมวล (ใส่ใจกับผิวหนัง) และในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะต้องปรุงไม่ใช่เป็นเวลา 5 นาที แต่เป็นเวลา 10 นาที

แอปริคอตมักไม่รวมกับผลเบอร์รี่ การจัดองค์ประกอบดังกล่าวมีความเข้มข้นเกินไป แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ได้ถ่ายทอดรสชาติที่บริสุทธิ์ของส่วนประกอบหลัก แน่นอนคุณสามารถลองรวมผลไม้กับเชอร์รี่หรือเชอร์รี่ได้ แต่มวลจะไม่เพียงสูญเสียคุณค่าทางรสชาติเท่านั้น แต่สีและเนื้อสัมผัสจะเปลี่ยนไปด้วย เป็นการยากที่จะเตรียมแอปริคอตด้วยแอปเปิ้ลและลูกแพร์เพื่อไม่ให้รูปร่างเสียก่อนและอย่างหลังจะได้สภาพที่ต้องการ การทดลองกับเครื่องเทศ สมุนไพรหอม สารทดแทนน้ำตาล หรือแม้แต่สีผสมอาหารจะดีกว่า แต่คุณไม่ควรพยายามสร้างสิ่งที่อร่อยมากอยู่แล้วขึ้นมาใหม่ทั้งหมด

ตัวเลือกที่ผิดปกติในการเตรียมอาหารจานหวาน

แอปริคอตเข้ากันไม่ได้กับผัก แม้แต่ผักที่มีรสหวานและเป็นกลางก็ตาม แต่เมื่อรวมเข้ากับเครื่องเทศและสมุนไพรบางชนิดคุณจะได้ของหวานดั้งเดิมและอร่อย สัดส่วนที่ระบุโดยผู้เชี่ยวชาญไม่จำเป็น แม่บ้านส่วนใหญ่มักต้องตัดสินใจด้วยตัวเองว่าต้องใช้เวลาเท่าไรเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด

• ของหวานแอปริคอทกับพริกไทยสำหรับแอปริคอต 1 กิโลกรัม เราใช้น้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากัน, ออลสไปซ์ 5 เม็ด, มะนาว 1 ผลและน้ำ 1 แก้ว วางแอปริคอทครึ่งหนึ่งลงในกระทะปรุงอาหาร เติมน้ำและน้ำมะนาวหนึ่งลูก วางพริกไทยไว้ด้านบน นำส่วนผสมไปต้มและเก็บไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นนำพริกไทยออก ใส่น้ำตาล นวดส่วนผสมเบา ๆ แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนอีก 45 นาที ชิ้นควรจะนิ่มเมื่อสิ้นสุดการประมวลผล จากนั้นเราก็บรรจุส่วนผสมลงในขวดแล้วปิด

• รักษาผลไม้ด้วยโรสแมรี่สำหรับผลไม้ 0.5 กิโลกรัม ให้นำน้ำตาล 1 แก้ว น้ำแร่ครึ่งแก้ว กรดซิตริก 1 หยิบมือ และโรสแมรี่สด 2-3 ก้าน ละลายกรดซิตริกและน้ำตาลในน้ำแล้วต้มน้ำเชื่อม เทลงบนแอปริคอตที่หั่นเป็นชิ้นแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นนำส่วนผสมไปต้ม ปิดไฟ และรอจนกระทั่งผลิตภัณฑ์เย็นลง ต้มส่วนผสมอีกครั้งแล้วใส่ลงในขวด เราล้างโรสแมรี่ให้สะอาดด้วยน้ำเย็น เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้ววางลงบนแยมที่จัดเรียงในภาชนะ หากคุณสับผลิตภัณฑ์ของหวานจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นคุณเพียงแค่ต้องจำไว้ว่าต้องเอาสมุนไพรออกก่อนบริโภค

หากต้องการคุณสามารถปรุงแยมแอปริคอทในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยใช้โหมด "สตูว์" สิ่งสำคัญที่ต้องจำที่นี่คือผลไม้ควรวางที่ด้านล่างของชาม และใส่น้ำตาลไว้ด้านบน ถ้าคุณผสมส่วนผสมต่างๆ ส่วนผสมจะไหม้ไม่ดีและกลายเป็นรสขม

ชีวิตเป็นเรื่องยากสำหรับชาวสวนและชาวสวนสมัครเล่น ประการแรก ด้วยจอบ พลั่ว และถังปุ๋ย พวกเขาต่อสู้กับสภาพอากาศและแมลงรบกวนในการเก็บเกี่ยวอย่างดื้อรั้น จากนั้นคุณต้อง "ต่อสู้" กับของกำนัลจากธรรมชาติที่ปลูกบนเตียงและสวน - คิดเกี่ยวกับวิธีการรักษาพวกมันให้นานขึ้นและวางไว้อย่างน่าเชื่อถือมากขึ้น ฉันไม่สามารถบอกคุณได้ว่าจะใส่มันฝรั่ง KAMAZ ไว้ที่ไหนและจะทำอย่างไรกับมะเขือเทศ 15 กล่อง แต่ฉันรู้วิธีเตรียมแอปริคอตสองสามถังเพื่อใช้ในอนาคต เก็บด้วยมือของฉันเองหรือซื้อจากตลาด - มันไม่สำคัญ นอกจากผลไม้สีส้มสดใสแล้ว คุณยังไม่ต้องการอะไรเลย ไม่ว่าจะเป็นน้ำตาล ขวดโหล ฝาปิด และกะละมังขนาดใหญ่ และแน่นอนว่าเป็นสถานที่ใต้ดินหรือห้องเตรียมอาหารเพื่อใส่แยมแอปริคอตสีทองซันนี่แสนอร่อยเป็นชิ้นเพื่อเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว สูตรนี้ต้องใช้เวลาปรุงอาหารห้านาทีหลายครั้ง และครึ่งแอปริคอตสามารถ "พัก" ในน้ำเชื่อมได้นานหลายวัน ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงอาหารอร่อยเป็นชุด ๆ ได้ทุกเวลาที่สะดวกสำหรับคุณ

วัตถุดิบ:

ออก:อาหารเก็บรักษาไว้ 1 ลิตร

วิธีทำแยมแอปริคอทเป็นชิ้นและเตรียมสำหรับฤดูหนาว (สูตรพร้อมรูป):

เป็นไปได้ที่จะรักษารูปร่างของครึ่งหนึ่งได้ก็ต่อเมื่อคุณใช้ผลไม้เนื้อแน่น (สุกเล็กน้อย) ที่มีเนื้อแน่น แอปริคอตเนื้อนุ่มรับประกันว่าเละ วางผลไม้บดที่เริ่มเน่าไปด้านข้างคุณไม่สามารถทำแยมได้ ล้างแอปริคอตที่เหลือ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัวหรือเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก
แบ่งแอปริคอตออกเป็นชิ้น ฉันมักจะผ่าครึ่งตามร่องแล้วเอาหลุมออก หากผลไม้มีขนาดใหญ่คุณสามารถแบ่งครึ่งจากครึ่งหนึ่งได้ อย่าเพิ่งรีบทิ้งเมล็ดไป สับด้วยค้อนในครัวแล้วเอาเมล็ดออก พวกเขาจะทำให้แยมมีรสชาติเบา ๆ และมีกลิ่นหอมของอัลมอนด์ เพิ่มเมล็ดพืชก่อนขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร แต่แยมดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 1 ปีเนื่องจากเมล็ดมีกรดไฮโดรไซยานิก (ในปริมาณเล็กน้อย) และเมื่อเวลาผ่านไปก็จะสะสมอยู่ในผลิตภัณฑ์ซึ่งอาจทำให้เกิดพิษได้
วางชิ้นแอปริคอตหนึ่งชั้น โดยหั่นหงายขึ้นในภาชนะทรงลึก โรยน้ำตาลไว้ด้านบน (ทรายจะต้องกระจายเท่าๆ กัน) ทำซ้ำหลายชั้นจนกว่าส่วนผสมจะหมด ปิดฝาชาม. วางในที่เย็นประมาณหนึ่งวัน ขอแนะนำให้เขย่าภาชนะทุกๆ สองสามชั่วโมงเพื่อเร่งการละลายของน้ำตาล
แอปริคอตจะปล่อยน้ำออกมาซึ่งจะผสมกับน้ำตาลทรายเม็ด เกิดน้ำเชื่อมเข้มข้น ถ้าคุณชอบแยมที่ข้นและเข้มข้น ให้จำกัดตัวเองไว้แค่ของเหลวนี้ สำหรับผู้ที่ชอบขนมเหลวที่มีชิ้นลอยอยู่ในนั้น แนะนำให้ใช้น้ำเพิ่มเติม คุณจะต้องเติมน้ำด้วยหากมีน้ำจากแอปริคอตไม่เพียงพอ
วางชิ้นแอปริคอทลงในจานทนความร้อนโดยมีก้นหนา (กะละมัง, กระทะ) เติมน้ำเชื่อม หากจำเป็นให้เติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการ เปลี่ยนความร้อนเป็นสูงปานกลาง ปรุงแยมจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 5 นาที ปิดเตา. ปล่อยให้ชิ้นงานเย็นสนิท โดยปกติจะใช้เวลา 3-5 ชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้พื้นผิวถูกปกคลุมด้วยฟิล์มแห้ง ให้ปิดอ่างด้วยผ้ากอซหรือผ้าวาฟเฟิลที่สะอาด แอปริคอทครึ่งหนึ่งจะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมและจะโปร่งแสงราวกับทำจากแก้ว
ปรุงและทิ้งแยมไว้ให้เย็นอีก 2 ครั้ง เป็นไปได้ว่าเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ระยะเวลาของวิธีการปรุงอาหารครั้งที่ 3 จะต้องเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ในระหว่างการต้ม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสองขั้นตอนแรกของการปรุง จะมีฟองสีขาวเกิดขึ้น เพื่อให้ถอดออกได้ง่ายขึ้น ให้โยกและเขย่ากระดูกเชิงกราน โฟมจะเกาะอยู่บนผนังซึ่งง่ายต่อการถอดออก ไม่แนะนำให้คนแยมเพื่อไม่ให้ชิ้นเสียรูป ในช่วงเวลาการปรุงอาหารอันสั้น "ห้านาที" จะไม่มีเวลาเผาไหม้ บันทึก: คุณสามารถเตรียมแยมนี้ได้ในชุดเดียวโดยใช้เวลา 30 นาที แต่ด้วยวิธีนี้น้ำเชื่อมอาจไหม้และชิ้นผลไม้อาจเดือดเล็กน้อย
จะตรวจสอบความพร้อมของแยมได้อย่างไร? หยดน้ำเชื่อมลงบนจานเย็น หากไม่กระจายคุณสามารถใส่ส่วนผสมลงในขวดโหลได้ ประเมินความพร้อมด้วยสายตา เมื่อโฟมหยุดปรากฏระหว่างการเดือด แสดงว่าแยมก็พร้อม เตรียมขวดไว้ล่วงหน้า ควรใช้ภาชนะขนาดเล็กที่มีความจุสูงถึง 750 มล. เตรียมไว้ล่วงหน้า. ฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก (ในเตาอบ ไมโครเวฟ นึ่งด้วยไอน้ำร้อน) แห้ง. ต้มฝากระป๋องใต้เครื่องแล้วเช็ดให้แห้งด้วย อุ่นฝาเกลียวในน้ำร้อน กระจายแยมไปตามขวดโหล คอร์กมัน ไม่จำเป็นต้องห่อมัน หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ซ่อนแยมไว้ในที่เย็น โดยที่แอปริคอตทั้งชิ้นในน้ำเชื่อมข้นใสจะรอจนถึงฤดูหนาว หรือพวกเขาจะไม่รอหากคุณตัดสินใจลองบรรจุกระป๋องก่อนหน้านี้
สามารถเก็บแยมได้โดยไม่ต้องเติมเมล็ดพืชได้นานหลายปี ด้วยการบวก - ไม่เกิน 12 เดือน

มีอะไรเพิ่มเข้าไปในแอปริคอตเมื่อทำแยมเพื่อให้ได้รสชาติที่น่าสนใจ?

• สะระแหน่. การได้กลิ่นมิ้นต์สดชื่นเป็นเรื่องง่ายมาก เพิ่มสะระแหน่หรือเลมอนบาล์มสองสามก้านลงในแอปริคอตก่อนปรุงอาหาร ควรถอดก้านออกจากแยมที่เสร็จแล้วก่อนปิดผนึก
• วนิลา. กลิ่นวานิลลาอันหอมหวานเหมาะกับความละเอียดอ่อนของแอปริคอท สำหรับผลไม้หนึ่งกิโลกรัมให้ใช้น้ำตาลวานิลลา 20 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. สารสกัดวานิลลาเหลวหรือฝักวานิลลาธรรมชาติครึ่งฝัก เทสารสกัดลงไปหลังจากการต้มครั้งแรก ควรเติมน้ำตาลสักสองสามนาทีก่อนที่แยมจะพร้อม ผ่าครึ่งฝัก ขูดเมล็ดออกแล้วผสมกับน้ำตาลทรายปกติ
• วอลนัท. คุณจะต้องมีถั่ว 300-400 กรัมสำหรับปริมาณส่วนผสมที่ระบุในสูตรข้างต้น ถอดเปลือกและเยื่อหุ้มออก ทำลายเมล็ดพืชอย่างหยาบ เพิ่มก่อนปรุงอาหารขั้นสุดท้าย แนะนำให้ปรุงหลังจากต้มเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาทีเพื่อให้ถั่วเปียกโชกดี ดังนั้นผมแนะนำให้เติมน้ำในระยะแรกเพื่อไม่ให้น้ำเชื่อมเดือดจนกลายเป็นคาราเมล
• น้ำมะนาว. หากคุณใส่น้ำตาลไม่เพียงพอในแยม โดยเฉพาะแยมแอปริคอต แยมก็จะหมัก แต่ถ้าคุณไม่ชอบของหวาน คุณสามารถปรับสมดุลรสชาติของการเตรียมด้วยน้ำมะนาวได้ นอกจากนี้ยังเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติและจะช่วยให้อาหารอันโอชะสามารถอยู่รอดได้อย่างปลอดภัยจนถึงฤดูหนาว เพิ่มในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารโดยกรองจากเมล็ดและเยื่อกระดาษก่อนหน้านี้ ปริมาณ - ประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. หรือเพื่อลิ้มรส คุณสามารถแทนที่น้ำผลไม้ด้วยกรดซิตริก
• ผิวผลไม้รสเปรี้ยว ขูดด้านบนของเปลือกส้มหรือมะนาวอย่างประณีต เพื่อให้แยมได้รับกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ความเอร็ดอร่อยหนึ่งช้อนชาต่อแอปริคอต 1,000 กรัมก็เพียงพอแล้ว

เตรียมอร่อย!

นี่มันคล้ายกับคาถาอย่างไม่น่าเชื่อ! คุณหยิบผลไม้ โบกไม้กายสิทธิ์ของคุณ และตอนนี้ผลไม้รสหวานก็กลายเป็นแยมแอปริคอตสีเหลืองอำพัน โปร่งใส และอร่อยเป็นชิ้น ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารหลายอย่าง: กับส้ม, ในหม้อหุงช้า, กับเจลาติน, กับเมล็ดพืช, ไม่มีน้ำและโซดา คุณเป็นอย่างไร? ฉันหวังว่ามันจะมีความสุข – แอปริคอท แน่นอนเพราะเราจะเริ่มทำอาหารอันแสนวิเศษสำหรับฤดูหนาวที่ทำให้เราพอใจอย่างบอกไม่ถูกและจะไม่ปล่อยให้ครอบครัวของเราเฉยเมย

วิธีทำแยมจากแอปริคอทชิ้นอย่างถูกต้อง

คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีเคล็ดลับในการทำแยมแอปริคอตเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาว ดังนั้นฉันจึงเริ่มเรื่องราวกับพวกเขา:

• ระวังเมื่อเลือกแอปริคอต เลือกผลสุกโดยไม่มีความเสียหายหรือร่องรอยการเน่าเสีย อย่าใช้ผลไม้บดหรือสุกเกินไปเนื่องจากแยมจะนิ่มและคุณจะไม่ได้ความโปร่งใสตามที่ต้องการ (ใช้ทำแยมพวกมันจะอยู่ตรงนั้น)
• โปรดทราบ: ตัวอย่างสีเขียวไม่เหมาะสำหรับการปรุง แต่จะทำขนมโดยไม่มีกลิ่นหรือรสชาติพิเศษ
• เพื่อให้แยมดูสวยงาม ให้เลือกชิ้นที่มีขนาดเท่ากัน
• เพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นต่างๆ อยู่ในสภาพสมบูรณ์และของหวานมีความโปร่งใส ให้ปรุงแยมแอปริคอตในหลายขั้นตอนทีละขั้นตอน จากนั้นการรักษาก็จะเป็นไปตามข้อกำหนด
• ความลับต่อไปในการล้างแยมและทั้งชิ้น: หลังจากเติมน้ำตาลลงไปครึ่งหนึ่งแล้วอย่าใส่ไฟทันที มิฉะนั้นน้ำผลไม้จะกลายเป็นน้ำเชื่อมอย่างรวดเร็วและแอปริคอตจะต้มเป็นโจ๊กที่ไม่น่าดู อย่าลืมให้เวลาผลไม้แช่น้ำตาลไว้
• คำแนะนำที่สำคัญอย่างยิ่งจากแม่บ้านผู้มีประสบการณ์: อย่าคนชิ้นระหว่างทำอาหาร สิ่งที่ถูกต้องคือเขย่าภาชนะปรุงอาหารเบา ๆ เป็นครั้งคราว จากนั้นครึ่งหนึ่งจะยังคงอยู่ในแยมไม่เสียหาย
• อย่าลืมเอาโฟมออก
• วางอาหารอันโอชะไว้ร้อนและในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ - รับประกันว่าจะถูกเก็บรักษาไว้โดยไม่เกิดความประหลาดใจอันไม่พึงประสงค์

ปรุงนานแค่ไหน:

เวลาในการปรุงอาหารอันโอชะขึ้นอยู่กับสูตร หากแยมมีความหนาโปร่งใสมีสีส้มที่น่าพึงพอใจและผลไม้อ่อน

แอปริคอทแยมเป็นชิ้น - สูตรห้านาที

แยมห้านาทีมีข้อดีมากกว่าแยมแอปริคอตสูตรอื่นๆ ผลไม้ต้มน้อยกว่า ไม่เสียรูปร่าง และต้องใช้เวลาปรุงน้อยกว่ามาก ด้วยเหตุนี้การรักษาจึงให้ประโยชน์มากขึ้น - มีวิตามินสูงสุดถึง 70% และจะใช้น้ำตาลน้อยลง!

เอา:

• แอปริคอต - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• น้ำ - ครึ่งลิตร
• น้ำตาล - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

สูตรแยมแอปริคอทห้านาที:

1. นำเมล็ดออกจากผลไม้ที่ล้างและแห้งเล็กน้อยแล้วแบ่งเป็นชิ้น
2. วางในกระทะโดยเติมน้ำตาลหลายชั้น พักไว้ประมาณ 4-6 ชั่วโมง ปล่อยให้ชิ้นเนื้อปล่อยน้ำออกมาแล้วแช่ไว้
3. เทลงในน้ำ คำแนะนำเล็กๆ น้อยๆ: หากคุณต้องการให้แยมข้น ไม่ต้องเติมน้ำ ของหวานจะสุกได้อย่างสมบูรณ์แบบหากไม่มีแยม ดูสิ ถ้าผลไม้ฉ่ำและมีน้ำคั้นออกมามาก คุณก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำ
4. ดังนั้นตัดสินใจว่าคุณจะเติมน้ำหรือปรุงโดยไม่ใส่น้ำ ตั้งผลไม้ให้สุก ห้านาทีหลังจากที่ของหวานเดือด ให้นำออกจากเตาแล้วพักไว้หลายชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ชิ้นจะอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้โปร่งใสและแยมจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพัน
5. ทำซ้ำเหตุการณ์สามครั้ง ฉันเตือนคุณว่า: หากคุณต้องการให้ชิ้นยังคงสภาพเดิมอย่าคน แต่ให้เขย่ากระทะเป็นครั้งคราว และอย่าลืมเอาโฟมออก
6. หลังจากการปรุงครั้งที่สาม ให้เกลี่ยแยมแล้วเก็บไว้

แยมแอปริคอทสีเหลืองอำพันกับเมล็ดพืชและโซดา

สีอำพัน มีชิ้นลอยอยู่ในน้ำเชื่อม และมีเมล็ดเมล็ดพืช! อาหารอันโอชะนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย แน่นอนว่าในการเอาเมล็ดออกจากเมล็ดคุณจะต้องคนจรจัด แต่ในฤดูหนาวคุณจะไม่เสียใจ ของหวานปรุงด้วยโซดา

คุณจะต้องการ:

• แอปริคอต - หนึ่งกก.
• น้ำตาลทราย - หนึ่งกิโลกรัม
• เบกกิ้งโซดา - หนึ่งช้อนชา
• น้ำ - หนึ่งในสี่แก้ว

วิธีทำอาหาร - สูตรทีละขั้นตอน:

1. เทน้ำหนึ่งลิตรครึ่งลงในกระทะแล้วเติมเบกกิ้งโซดา คน.
2. แบ่งแอปริคอตที่สะอาดออกเป็นสองส่วนโดยเอาเมล็ดออก หากผลไม้มีขนาดใหญ่และมีเนื้อ ให้หั่นครึ่งเป็นชิ้น นำเมล็ดออกจากเมล็ด
3. วางชิ้นในสารละลายโซดาเป็นเวลาห้านาที เบกกิ้งโซดาทำอะไร? ช่วยให้ชิ้นสามารถรักษารูปร่างได้ ไม่ต้องกลัวว่าจะไม่รู้สึกถึงรสชาติโซดาในขนมเลย
4. ระบายสารละลายโซดารอจนกว่าจะระบายออกจนหมดแล้วผสมชิ้นกับเมล็ดพืช
5. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลหนึ่งในสี่แก้วก็ควรจะข้น
6. เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนชิ้นแอปริคอทแล้วพักไว้จนกว่าชิ้นแอปริคอตจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์
7. สะเด็ดน้ำแล้วต้มอีกครั้ง เติมชิ้นอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้หลายครั้ง อย่างน้อยสี่ครั้งหรือมากกว่านั้น
8. เมื่อคุณเทเป็นครั้งสุดท้าย ให้ปรุงแยมประมาณ 2-3 นาทีแล้วม้วนขึ้นทันที

แยมดั้งเดิมพร้อมขิงและมะนาว

แยมแอปริคอทแสนอร่อยเป็นชิ้นพร้อมเมล็ด - สูตรที่ไม่มีน้ำ

แยมอำพันจากแอปริคอตที่มีเมล็ดไม่น้อยสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้โซดาและไม่ต้องใช้น้ำ

เตรียมตัว:

• แอปริคอต – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.3 กก.

วิธีทำแยมแสนอร่อย:

1. แบ่งผลไม้ที่สะอาดออกเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาเมล็ดออกจากเมล็ด
2. วางชิ้นแอปริคอทลงในกระทะ ราดด้วยน้ำตาล แล้วทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ผลไม้จะปล่อยน้ำออกมาจำนวนมาก และคุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำในการปรุงของหวาน
3. หลังจากเวลานี้ นำขนมไปต้มโดยใช้ไฟอ่อน เอาโฟมออก แล้วปรุงต่ออีก 40 นาที ความละเอียดอ่อนถูกเทลงในขวดร้อน

แอปริคอทแยมกับเมล็ดอัลมอนด์สำหรับฤดูหนาว

คุณจะได้รับเอฟเฟกต์ที่น่าสนใจอย่างไม่น่าเชื่อหากคุณเพิ่มเมล็ดอัลมอนด์แทนเมล็ดแอปริคอท

• แอปริคอต - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• เบกกิ้งโซดา – 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• น้ำ - หนึ่งแก้วครึ่ง
• เมล็ดอัลมอนด์ - กำมือ

วิธีทำแยมอัลมอนด์จากชิ้นแอปริคอท:

• ขั้นตอนแรก: เอาเมล็ดออกแล้วแบ่งแอปริคอตเป็นชิ้น
• ทำสารละลายโซดาในน้ำหนึ่งลิตรครึ่งแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยสามชั่วโมง จากนั้นระบายสารละลายออก (เพื่อไม่ให้เหลือหยด) ล้างชิ้นเพิ่มเติมด้วยน้ำไหล
• ในขั้นตอนที่สองคุณต้องต้มน้ำเชื่อม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน และเมื่อน้ำตาลละลายและน้ำเชื่อมเดือด ให้ใส่แอปริคอตชิ้นลงไป
• หลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่เมล็ดอัลมอนด์ ผสมอย่างระมัดระวังแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที
• ตอนนี้แยมควรอยู่ค้างคืน
• ในขั้นตอนที่สาม ต้มขนมเป็นครั้งสุดท้ายเป็นเวลา 20 นาทีแล้วใส่ลงในขวด

วิธีปรุงแยมเป็นชิ้นอย่างรวดเร็ว

แยมจากชิ้นแอปริคอทกับเจลาตินไร้เมล็ด

แอปริคอตเป็นผลไม้ที่ค่อนข้างฉ่ำและบางครั้งความละเอียดอ่อนก็ออกมาเป็นของเหลว ฉันแนะนำให้ทำแยมแอปริคอทกับเจลาติน มันจะหนาตามที่คุณต้องการและโปร่งใสในเวลาเดียวกัน

พูดตามตรง ฉันอยากจะบอกว่าสามารถปรับความคงตัวของแยมได้โดยการเติมน้ำตาลมากกว่าที่ระบุในสูตรอาหาร แต่ในกรณีนี้เราจะใช้เส้นทางอื่น

หากต้องการทำแยม ให้ทำดังนี้

• แอปริคอต – 1 กก.
• น้ำตาล – 2 ถ้วย
• เจลาติน – 30 กรัม

วิธีทำแยมเจลาตินหนา:

1. ขั้นแรกเตรียมแอปริคอต: ล้างพวกมันแล้วแบ่งออกเป็นสองซีกโดยเอาหลุมออก วางชิ้นลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล จากนั้นคนให้เข้ากันและเติมเจลาติน
2. คนให้เข้ากันอีกครั้งและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งวันเพื่อให้ผลไม้คั้นออกมา
3. ปรุงแยมด้วยไฟอ่อนโดยไม่ต้องรีบ อย่าลืมลอกโฟมออกตลอดเวลาเพื่อให้อาหารอันโอชะตั้งอยู่ได้ดีและไม่หมัก
4. ต้มจนผลไม้พร้อมแล้วม้วนขึ้นเทร้อน

แยมแอปริคอทใสชิ้นในน้ำเชื่อมกับวานิลลา

เอา:

• แอปริคอต – 1 กก.
• วานิลลิน - เหน็บแนม
• สาระสำคัญของผลไม้ – 10 หยด
• น้ำตาล – 1.5 กก. (หากผลค่อนข้างหวานให้ลดปริมาณน้ำตาลลง)
• น้ำ – 500 มล.

วิธีทำแยมง่ายๆ ตามสูตรนี้:

1. ล้างผลไม้แล้วแบ่งเป็นชิ้นขนาดกลาง เอาเมล็ดออก วางลงในกระทะ โดยหั่นหงายขึ้น
2. ตอนนี้ต้มน้ำเชื่อมแล้วเทลงในกระทะพร้อมกับชิ้น ตั้งกระทะไว้หนึ่งวัน - ควรแช่ชิ้นแอปริคอตไว้
3. วันรุ่งขึ้นสะเด็ดน้ำเชื่อมอีกครั้ง ต้มแล้วเทลงบนชิ้นอีกครั้ง
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้ปรุงแยมตามความหนาที่ต้องการ ในตอนท้ายคุณต้องเทสาระสำคัญของผลไม้และเติมวานิลลิน (เจือจางในน้ำเชื่อมเล็กน้อย) อาหารอันโอชะถูกจัดวางในที่เย็นและสามารถเก็บไว้ใต้ฝาไนลอน

แอปริคอทแยมจากชิ้นกับส้ม - สูตร

ส้มที่เติมลงในแยมจะช่วยเพิ่มรสชาติที่น่าพึงพอใจให้กับอาหารอันโอชะนี้อย่างเหลือทน คุณต้องการทำขนมด้วยมะนาวไหม? ทำตามสูตรเดียวกัน

เตรียมตัว:

• แอปริคอต – 2.5 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• น้ำ – 150 มล.
• ส้ม – 2 – 3 ชิ้น

วิธีทำแยมกับแอปริคอตและส้ม:

1. นำเมล็ดออกจากผลไม้ที่สะอาดแล้วแบ่งเป็นชิ้น วางในกระทะ
2. เตรียมน้ำเชื่อมในชามแยกต่างหาก และเมื่อมันเดือดและน้ำตาลละลาย ให้เทลงบนผลไม้
3. เมื่อชิ้นแอปริคอตเดือด ให้ปรุงเป็นเวลาประมาณห้านาทีแล้วพักไว้
4. ของหวานปรุงเป็นหลายชุดกำหนดจำนวนด้วยตัวเอง: จาก 2 ถึง 5 ในระหว่างการปรุงครั้งสุดท้ายให้ใส่ส้มที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยปอกเปลือกลงในแยม ยังไงก็ตามคุณไม่จำเป็นต้องตัดความสนุก แต่เสียดสีมัน
5. ต้มชิ้นส้มเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเทใส่ขวด

สูตรวิดีโอสำหรับแยมจาก Alla Kovalchuk

ขอให้มีอารมณ์แอปริคอทที่ดีนะที่รัก ขอให้การเตรียมการทำให้คุณมีความสุข! ฉันหยิบวิดีโอพร้อมสูตรแยมที่ยอดเยี่ยมที่ทำเป็นชิ้นจาก Alla Kovalchuk ฉันหวังว่าคุณจะชอบ ด้วยรัก... กาลินา เนกราโซวา

วิธีที่ง่ายที่สุดสำหรับหลาย ๆ คนในการเตรียมผลไม้สำหรับฤดูหนาวคือการบรรจุกระป๋อง ตัวอย่างเช่น การทำแยม ผลไม้แช่อิ่ม แยม เมื่อเปิดเมื่อใดก็ได้คุณจะมีอาหารอันโอชะที่เต็มไปด้วยกลิ่นหอมและรสชาติของฤดูร้อนบนโต๊ะที่จะดึงดูดทั้งเล็กและใหญ่
ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวเราจะนำแอปริคอตพันธุ์หวานมาปรุงแยมโดยเติมช่อดอกกานพลู ด้วยการผสมผสานนี้แยมจึงมีกลิ่นหอมเผ็ดเล็กน้อย
แยมแอปริคอทสามารถทาบนขนมปัง เพิ่มในพายและขนมอบอื่นๆ และยังสามารถใช้ในการทำของหวานได้ด้วย

ข้อมูลรสชาติ แยมและแยมผิวส้ม

ส่วนผสมสำหรับแยมแสนอร่อย

• แอปริคอต 3 กก.
• น้ำตาล 2 กก.
• ดอกคาร์เนชั่น 10 ดอก

วิธีทำแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว

เมื่อใดก็ตามที่คุณเริ่มเตรียมการเตรียมฤดูหนาวจากผักหรือผลไม้อย่าลืมว่าทุกอย่างต้องล้างให้สะอาดมากไม่เช่นนั้นอาจมีโอกาสที่การเตรียมการของคุณอาจระเบิดได้
นี่คือสิ่งที่เราทำกับแอปริคอต เราล้างมันให้สะอาดแล้วแบ่งมันออกเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดออก
ฉันแนะนำให้ปรุงแยมในชามที่ออกแบบมาเพื่อจุดประสงค์นี้โดยเฉพาะ คุณสามารถทำมันได้ในกระทะ แต่ต้องดูความจุของมันด้วย
วางแอปริคอตที่สะอาดลงในชามแล้วใส่ช่อดอกกานพลูลงไป อย่าใส่ช่อดอกเกิน 10 ดอก ไม่เช่นนั้นกลิ่นจะแรงมาก


ตอนนี้เทน้ำตาลทรายลงบนแอปริคอต ปริมาณน้ำตาลที่ใช้ทำแยมตามสูตรของฉันคือ 3 * 2 โดยแอปริคอต 3 กก. และน้ำตาล 2 กก. แต่คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้มากขึ้นหากแอปริคอตไม่หวานเกินไปหรือมีรสเปรี้ยวตามธรรมชาติ


วางบนไฟอ่อน ผมแนะนำให้ใช้เครื่องกระจายไฟ แล้วจึงมั่นใจได้ว่ากระดาษติดจะไม่ไหม้ ผสมแอปริคอตกับน้ำตาล


เมื่อน้ำตาลกลายเป็นน้ำเชื่อม โฟมจะเริ่มปรากฏบนแยม ซึ่งฉันแนะนำให้ใช้ช้อนตักออก
แยมควรเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง วิธีนี้ทำให้ผลแอปริคอทอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมได้ดีขึ้น คนอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้แยมไหม้

ขวดสำหรับกลิ้งจะต้องฆ่าเชื้อด้วยการนึ่งและควรต้มฝาในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที
หลังจากปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมง แยมก็พร้อมที่จะม้วน เทแยมแอปริคอทลงในขวดอย่างระมัดระวังแล้วม้วนขึ้น หลังจากนั้นขวดโหลจะถูกพลิกกลับบนฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ โดยพักไว้จนกระทั่งเย็นสนิท

สูตรที่ 2 แอปริคอทแยม “บันทึกกาแฟ”

สูตรสำหรับคนรักกาแฟตัวจริง! นอกจากนี้ ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมสองรสชาติในคราวเดียว: สองขวด - พร้อมกลิ่นหอมเล็กน้อยของธัญพืชที่คุณชื่นชอบ และอีกสองสามขวด - พร้อมรสชาติและกลิ่นที่เห็นได้ชัดเจนยิ่งขึ้น และในฤดูหนาว ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะเปิดขวดไหนก่อน! ถ้าคุณยังไม่ได้ตัดสินใจว่าคุณชอบอะไรมากกว่านี้ - ชาหรือกาแฟตอนนี้ก็ไม่ใช่ปัญหา: ชงชาที่เข้มข้นสักถ้วยให้ตัวเองทาเนยบนขนมปังแล้วใส่แยมนี้สองสามช้อนลงไป ท็อป... บิวตี้! เป็นการดีที่สุดที่จะเพลิดเพลินไปกับความหวานนี้ในตอนเช้า - มันจะช่วยให้คุณตื่นขึ้นมาอย่างรวดเร็วและมีจิตใจที่ร่าเริงตลอดทั้งวัน!

สำหรับขวดขนาดครึ่งลิตร 3 ขวด และอาจมีขวดขนาด 200 กรัมอีกขวดที่คุณต้องการ:

• แอปริคอต 1.5 กก. (เข้มข้นกว่า)
• น้ำตาล 800 กรัม (นี่คือขวด 1 ลิตร)
• น้ำมะนาว 7 ช้อนโต๊ะ (ซื้อมะนาวขนาดเท่ากำปั้นผู้หญิง)
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• กาแฟธรรมชาติบด 3 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีถ้วย)
• กาแฟสำเร็จรูป 2 ช้อนชา
• ผ้ากอซผืนหนึ่ง

สูตรแยมแอปริคอทกับกาแฟทีละขั้นตอน:

ปอกเปลือกแอปริคอตครึ่งหนึ่งแล้วเลียลงในกระทะก้นลึก

เครือข่ายทีเซอร์

ใช้เครื่องปั่นบดให้ละเอียด (แม้แต่เครื่องปั่นแบบแช่ก็ใช้ได้เช่นกัน)


หั่นผลไม้ครึ่งหลัง (เลือกผลที่แข็งแกร่งกว่าหรืออาจเป็นผลไม้สีเขียวเล็กน้อย) เป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในแอปริคอทบด แอปริคอทหนึ่งลูกสามารถหั่นเป็นเส้นได้ 4-6-8 เส้นขึ้นอยู่กับขนาด และแน่นอนว่าต้องเอาเมล็ดออก!


เพิ่มวานิลลาและน้ำตาลปกติลงในแอปริคอต บีบน้ำมะนาวออก (หากมีผู้ชายอยู่ในบ้าน คุณสามารถขอให้เขาทำเช่นนี้ได้ - ผ่านการทดสอบแล้วว่ามือผู้ชายที่แข็งแกร่งบีบมะนาวมากกว่าผู้หญิงถึงสองเท่า ... ) ใช้ช้อนเจาะรูผัดแยมแอปริคอทในอนาคตของเราให้ละเอียด


มัดกาแฟบด (ถ้าคุณมีเมล็ดกาแฟควรบดหยาบดีกว่า) ในถุงผ้าฝ้ายหรือผ้ากอซ ผ้าจะต้องไม่ย้อมสีเพื่อให้ถุงสามารถต้มกับอาหารได้อย่างปลอดภัย


ใส่ถุงกาแฟลงในกระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้แอปริคอตปล่อยน้ำออกมา


ต้มแยมแอปริคอตเป็นเวลา 15 นาที คนอย่างต่อเนื่อง - หากปล่อยทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแล มันอาจจะไหม้ได้ หลังจากนั้นให้ม้วนครึ่งหนึ่งของอาหารอันโอชะลงในขวดที่เตรียมไว้โดยไม่ต้องปิดเตา เพิ่มกาแฟสำเร็จรูปลงในแยมที่เหลือ ปล่อยให้เดือด - คุณสามารถปิดไฟและม้วนแยมที่เหลือได้


ปล่อยให้ขวดที่ปิดสนิทเย็นลงใต้เสื้อคลุมขนสัตว์หลังจากนั้นจึงเก็บไว้ในตู้กับข้าว


จากผลของ "การจัดการ" ทั้งหมดที่ระบุไว้ข้างต้น เราจึงได้แยมสองอัน: ด้วยรสชาติกาแฟที่สังเกตเห็นได้เล็กน้อย (ที่เรียกว่าแยมที่มีความลับ) และด้วยกลิ่นหอมที่สว่างกว่าและสังเกตเห็นได้ชัดเจนยิ่งขึ้น ขวดเหล่านี้มีสีต่างกัน ดังนั้นคุณจะไม่สับสนอย่างแน่นอนในฤดูหนาว!
อร่อย! รับกาแฟหวานๆ รับหน้าหนาว!

สูตรที่ 3 แยมแอปริคอททอด

แยมแอปริคอทรุ่นนี้มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ใช้เวลาสร้างไม่เกิน 30 นาที น้ำเชื่อมมีความหนา โปร่งใส มีเนื้อคาราเมลและมีสีสดใส แอปริคอตไม่เพียงแต่รักษาสีสันไว้เท่านั้น แต่ยังดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้นคล้ายกับอำพัน: โปร่งใสเล็กน้อยโดยไม่สูญเสียรูปร่างและสี กฎหลักในการทำแยมนี้คือใช้กระทะทอดขนาดใหญ่และผลเบอร์รี่จำนวนเล็กน้อย หากคุณต้องการเตรียมความหวานในปริมาณมาก ให้แบ่งผลไม้ออกเป็นหลายส่วนแล้วทอดเป็นส่วนเล็กๆ

ผลไม้ฤดูร้อนใด ๆ เหมาะสำหรับตัวเลือกการเตรียมฤดูหนาวนี้สามารถเตรียมได้จากสตรอเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, ลูกเกด, ราสเบอร์รี่, ลูกพีชและแอปเปิ้ล คุณยังสามารถเติมเครื่องเทศใดๆ ลงในส่วนผสมที่มีรสหวานได้ เช่น โป๊ยกั้ก แท่งอบเชย โป๊ยกั้ก หรือกานพลู

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

เราเตรียมผลไม้ที่มีแดด: ล้าง, ขจัดความชื้นส่วนเกิน, เอาเมล็ดออก เราคัดสรรเฉพาะแอปริคอตคุณภาพสูงและสุกงอม โดยไม่มีตำหนิหรือความเสียหายภายนอก


เทผลไม้ลงในกระทะแล้วกระจายให้ทั่วปริมณฑล

ใส่น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ โดยต้องแน่ใจว่าครอบคลุมผลไม้ทั้งหมด เทน้ำแล้วตั้งกระทะบนเตา


ปรุงเป็นเวลา 5-7 นาทีโดยใช้ไฟแรงจนน้ำตาลละลายและคาราเมลก่อตัว จากนั้นลดไฟลงและรออีก 17-20 นาที


เทแยมทอดกับแอปริคอตที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่อุ่นแล้วปิดผนึกและส่งไปเก็บไว้ระยะยาวในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

แอปริคอตที่สดใสอร่อยและมีกลิ่นหอมทำให้แยมมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมไม่แพ้กัน วิธีการเตรียมแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว? ตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของฉัน การทำแยมแอปริคอทนั้นง่ายมาก และรสชาติก็ยอดเยี่ยมมาก!

เต็มไปด้วยแสงแดดและสีสันที่สดใสของฤดูร้อน แยมแอปริคอท หวาน เปรี้ยว และมีกลิ่นหอมเป็นที่ชื่นชอบในครอบครัวของเรา แยมแอปริคอทสามารถนำมาใช้อบพายและหม้อปรุงอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ เสริมและตกแต่งของหวาน และเพียงแค่กินขนมปังเป็นชาในตอนเย็นของฤดูหนาวก็น่าพอใจมาก

แอปริคอตสำหรับแยม

เราจะต้มแยมแอปริคอต ดังนั้นเราจึงไม่จำเป็นต้องใช้ผลไม้ในอุดมคติ แอปริคอตชนิดใดที่จะใช้ทำแยม? ในภาพสำหรับสูตรแยมแอปริคอทคุณสามารถดูผลไม้ที่ฉันทานได้

หากแอปริคอตมีรอยย่นหรือมีรอยขีดข่วนเล็กน้อย ก็ไม่ใช่เรื่องใหญ่อะไร แน่นอนว่าไม่แนะนำให้ใช้แอปริคอตที่เน่าเสียทั้งหมดกับแยม - จะไม่มีอะไรดีเกิดขึ้น

สิ่งสำคัญที่ต้องใส่ใจคือหินแยกออกจากเยื่อกระดาษได้ดีเพียงใด ไม่แน่นอนคุณสามารถทำแยมจากแอปริคอตซึ่งแยกหลุมออกได้ยาก แต่คุณจะต้องประสบปัญหาพอสมควร

อุปกรณ์สำหรับทำแยม

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับอุปกรณ์ในการทำแยม แยมแอปริคอทก็เหมือนกับแยมอื่นๆ คือปรุงในภาชนะเคลือบฟันหรือสแตนเลสได้ดีที่สุด

เนื่องจากภาชนะอะลูมิเนียมจะออกซิไดซ์ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร จึงไม่แนะนำให้ใช้

ในการเตรียมแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว ควรใช้ชามกว้าง กะละมังเคลือบฟัน หรือกระทะกว้างที่มีด้านต่ำ อุปกรณ์ทำอาหารรูปแบบนี้จะช่วยให้แยมอุ่นได้ดีในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

วิธีทำแยมแอปริคอทที่บ้าน

ตอนนี้เรามาดูวิธีทำแยมแอปริคอตที่บ้านตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

แอปริคอตในน้ำ

เราใช้สัดส่วนส่วนผสมสำหรับแยมแอปริคอทดังต่อไปนี้:

— แอปริคอต 1 กก.

– น้ำตาล 1 กก.

แอปริคอตปอกเปลือก

ก่อนอื่นคุณต้องแยกแอปริคอตออกโดยเอาใบลำต้นและกิ่งออก ล้างด้วยน้ำปริมาณมาก นำเมล็ดออกแล้วใส่ในภาชนะที่คุณจะปรุง

โรยแอปริคอตกับน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1

ผลไม้ที่ปกคลุมด้วยน้ำตาลสามารถทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้น้ำคั้นออกมา

วิธีทำแยมแอปริคอท?

ตอนนี้เกี่ยวกับวิธีการทำแยมแอปริคอทโดยตรง วางแอปริคอตและน้ำตาลบนไฟร้อนปานกลาง

แอปริคอทแยมระหว่างการปรุงอาหาร

เมื่อปรุงแยมแอปริคอทตามสูตรรูปถ่ายของฉันจะต้องนวดให้ละเอียดเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ด้วยช้อนหรือทัพพีขนาดใหญ่ เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ควรใช้ช้อนไม้ขนาดใหญ่ซึ่งจะช่วยให้คุณไม่โดนไฟไหม้และผสมแยมให้เข้ากันโดยให้ถึงด้านล่าง

หลังจากนำแยมแอปริคอตไปตั้งไฟปานกลางแล้ว ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน

ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงแยมแอปริคอท?

ปรุงแยมแอปริคอตด้วยไฟอ่อน คนและคนให้เข้ากันเป็นเวลา 30-50 นาที

แม่บ้านหลายคนปรุงแยมในหลายขั้นตอนเพื่อป้องกันการหมักเพิ่มเติม อย่างที่คุณเห็นในสูตรของฉันสำหรับแยมแอปริคอทอย่างรวดเร็วฉันไม่ทำสิ่งนี้ ดังนั้นบางทีคุณเองอาจตัดสินใจว่าจะปรุงแยมแอปริคอทนานแค่ไหน

ฉันจำเป็นต้องขจัดโฟมออกจากแยมหรือไม่?

หลายคนสนใจว่าจำเป็นต้องตักโฟมออกจากแยมหรือไม่? ใช่ ต้องใช้ช้อนหรือช้อนมีรูในการเก็บโฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวของแยม

จะต้องทำเช่นนี้เนื่องจากอนุภาคอากาศยังคงอยู่ในฟองโฟมและจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคสามารถพัฒนาได้เมื่อเวลาผ่านไป

ดังนั้นคุณไม่ควรทิ้งมันไว้ในขวดที่มีแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว แต่ไม่มีอะไรหยุดคุณไม่ให้กินมันทันที

โฟมแยมแอปริคอทมีรสชาติอร่อยและหวาน เด็ก ๆ รักเธอมากและผู้ใหญ่ด้วย เมื่อสะสมแล้วคุณจะได้รับชาชั้นเลิศ

เมื่อน้ำแยมแอปริคอตกลายเป็นสีเหลืองอำพันและโปร่งใส และโฟมรวมตัวกันเข้าหาตรงกลางจนแทบสังเกตไม่เห็น แสดงว่าแยมแอปริคอตพร้อมแล้ว อย่างที่คุณเห็นการเตรียมแยมแอปริคอตตามสูตรของฉันพร้อมรูปถ่ายนั้นไม่ใช่เรื่องยากมากนัก

แยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว

บรรจุแยมแอปริคอตที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาอย่างระมัดระวัง ฉันได้เขียนไว้ในบทความแยกต่างหากแล้ว ปล่อยให้แยมแอปริคอตเย็นลงในขวดที่อุณหภูมิห้อง

หลังจากเย็นลงแล้วให้ใส่แยมในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน - ในฤดูหนาวจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอม อย่างที่คุณเห็น การทำแยมแอปริคอทที่บ้านสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ใช่เรื่องยากหรือใช้เวลานาน

สูตรแยมแอปริคอทดิบ "วิตามิน"

แยมแอปริคอทอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก แต่เนื่องจากความจริงที่ว่าผลแอปริคอทนั้นคล้อยตามการรักษาความร้อนได้จึงสูญเสียวิตามินและสารอาหารส่วนที่ดีที่มีอยู่ในผลไม้สดไป

เพื่อรักษาประโยชน์ของผลไม้ที่มีแดดนี้ฉันขอเสนอสูตรแยมแอปริคอตดิบ "วิตามิน" ให้คุณด้วย คุณสามารถทำแยมแอปริคอตที่บ้านได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก

แยมแอปริคอทดิบ “วิตามิน”

ในการเตรียมแยมแอปริคอตดิบโดยไม่ต้องปรุงเราจะต้อง:

— แอปริคอต - 1 กก.

— น้ำตาล – 1.5 กก

แอปริคอตสำหรับแยม "วิตามิน" ดิบต้องมีคุณภาพดี ไม่สุกเกินไป และไม่มีการเสียรูป ท้ายที่สุดแล้วผลไม้จะไม่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อนดังนั้นควรกำจัดการพัฒนาจุลินทรีย์ที่เน่าเสียง่ายในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปให้มากที่สุด

หลังจากคัดแยกแอปริคอตและเอาใบและก้านออกแล้ว เราก็ล้างมันด้วยน้ำปริมาณมาก หลังจากนั้นแนะนำให้ปล่อยให้ผลไม้แห้งเล็กน้อยเพื่อลดปริมาณน้ำส่วนเกินในผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมให้เหลือน้อยที่สุด

นำหลุมออกจากแอปริคอตแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ

เทน้ำตาลลงในเนื้อสับที่ได้ในอัตราส่วน 1:1.5 นั่นคือเพิ่มน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่งต่อแอปริคอตหนึ่งกิโลกรัม ให้คนให้เข้ากัน

แอปริคอทเป็นผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว ดังนั้นการเติมน้ำตาลน้อยลงจึงเป็นอันตราย - แยมแอปริคอตสามารถหมักได้

แยมแอปริคอตดิบนี้สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้ เราใส่ "วิตามิน" ที่เสร็จแล้วจากแอปริคอตลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ขั้นแรกให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะที่ด้านล่างของขวด จากนั้นเทแยมลงไป และเติมน้ำตาลทรายอีกช้อนเต็มลงไป หรืออาจจะมากกว่านั้นด้วยซ้ำ

น้ำตาลเป็นสารกันบูดเพียงอย่างเดียวในกรณีนี้ มันจะสร้างปลั๊กที่จะไม่ปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินหรือแบคทีเรียที่เน่าเปื่อยเข้าไปในแยม

ทางที่ดีควรเก็บแยมแอปริคอตดิบ "วิตามิน" ไว้ในตู้เย็นโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิและอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับความสดของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดคือ +4 +6ºС

แอปริคอตเก็บรักษาไว้ในลักษณะนี้ซึ่งแตกต่างจากแอปริคอตที่ต้มแล้วจะไม่สูญเสียรสชาติและกลิ่นดั้งเดิม และยังรักษาสารอาหารได้สูงสุดอีกด้วย

ฤดูร้อนทำให้เราได้ผลไม้ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมเช่นแอปริคอท ฉันอยากจะบันทึกไว้เพื่อใช้ในอนาคตจริงๆ มันสวยงามและสะดวกสบายมากในฤดูหนาว นั่งจิบชา นึกถึงวันที่มีแสงแดดอันอบอุ่น และวิธีการเตรียมแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวสูตรทีละขั้นตอนของฉันพร้อมรูปถ่ายจะบอกคุณ อย่าขี้เกียจที่จะทำแยมแอปริคอต - คุณจะไม่เสียใจเลย!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+